Egon - Jobbsøkerbrosjyre

EGON RESTAURANT

Pü Egon hører alle hjemme Skaper arbeidsplasser for bra folk som liker god mat

www.egon.no #egonrestaurant

E

Innhold 4

12 26

gon familien

Klisjé tenker du? Åh, neidu. Som medarbeider i en Egon restaurant vil du raskt merke at en stor del av arbeidshverdagen ligger i det sosiale! Åpent, trygt, hyggelig, gøy, sikkert, sosialt, pulserende, tilrettelagt arbeidstid, ansvar, frihet, nye inntrykk, bli sett, kompisgjengen, lærerikt, utfordringer, det beste med Egon er menneskene og samholdet!

Dette er ord som ansatte i forskjellige Egon har brukt for å beskrive sin egen arbeidshverdag.

Vi ønsker at enda flere skal få mulighet til å ta del i vår familie. I denne brosjyren vil du få informasjon om hva vi ser etter hos de riktige personene til de ulike stillingene.

Foruten stillingsbeskrivelser kan du lese om sosiale turer som er blitt gjennomført i regi av Egon, ledertreff, og du vil møte Haakon som raskt har utmerket seg.

Infographic

20

Ass. daglig leder

6

Restaurantmedarbeider

22

Winge i vinden

8

Kjøkkenmedarbeider

24

Kjøkkenleder

10

Frokostmedarbeider

26

Daglig leder

12

Reisebrev fra Barcelona

28

Trainee stillinger

14

Teamleder restaurant

30

Ledertreff

16

Teamleder kjøkken

32

Søk jobb

18

Ass. kjøkkenleder

4

2

www.egon.no/stillinger

Vi skaper muligheter for de som ønsker å satse!

God lesning!

Utsikt fra Egon Byporten.

Markedsdag p책 Jernbanetorget sommer 2014

www.egon.no/stillinger

3

Egon på sosiale medier

Det beste vi på Egon vet er glade folk. Vi finner på sprell i hverdagen for å lokke frem smilet og latteren!

FØLG MED PÅ:

www.egon.no @egonrestaurant

4

www.egon.no/stillinger

Egon har over 1300 medarbeidere, mellomledere og ledere

33 Egon Restauranter i Norge, 2014

+

5

Nye i løpet av 2014/ 2015

I løpet av 1 år:

25 000

storfe

for å dekke Egons behov for Indrefilet

Bearnaisesausen piskes med eggeplommer og klaret smør etter uforandret oppskrift siden 1984

SVERIGE

1.

+

Vi satser utenfor Norge for første gang

Stockholm

- Mall of Scandinavia -

Egon Restauranter vokser jevnt og trutt.

Siden 1984 da Egon Nordstrand åpnet dørene har vi hatt en gradvis ekspansjon. I hver by hvor det ligger en Egon er vi den største restauranten med høyest omsetning.

I løpet av 1 år:

518 000 Kylling for å dekke Egons behov

for kyllingfilet

I løpet av 1 år:

200 000

Gratis regnponchoer

som har redde t mang en arrangør

www.egon.no/stillinger

5

“Våre opplæringsprogram og oppfølging internt gir deg det grunnlaget og den erfaring du trenger for å bli trygg i din arbeidssituasjon hos oss” 6

www.egon.no/stillinger

Restaurantmedarbeider Som restaurantmedarbeider jobber du i team og primæroppgaven er å yte service for våre kunder og sørge for at de får en fullkommen restaurantopplevelse

• Utadvendt, blid og omgjengelig

• Servering • Gjesteoppfølging • Tilste at matkvalitet,

• Du ønsker å bli stilt krav til og stiller krav til deg selv • Stiller spørsmål

atmosfære og renhold

• Liker ansvar, både ta og gi

blir ivaretatt

• Ydmyk og lærevillig

• Internmarkedsføring • Oppfølging av rutiner som

• Strukturert og pålitelig

konseptet beskriver

• Deltid/ heltid

Ansvar og myndighet tildeles gjerne dem som har gjort seg fortjent og som selv ønsker dette. Fleksibel arbeidstid tilstrebes dersom ønskelig.

Lønnsbetingelser tilstrebes å være over snitt i forhold til tilsvarende stillinger hos andre.

Erfaring fra bransjen er ikke påkrevd. Det er deg og ditt ønske om å jobbe med mennesker som er det viktigste.

www.egon.no/stillinger

7

Kjøkkenmedarbeider Stillingen som kjøkkenmedarbeider innebærer å jobbe for at våre gjester får en fullkommen totalopplevele ved sitt besøk ved Egon Restaurant.

• Varemottak • Produksjon av sauser og dressinger

• Stykking av kjøtt og annen mice en place forberedelser

• Tilberedelse á la carte i hht Egons meny

• Deltid/ heltid • Lønnsbetingelser tilstrebes å være over snitt i forhold til tilsvarende stillinger

Det tilstrebes at alt personale på kjøkkenet får delta i alle oppgaver for en variert arbeidsdag og for å kunne påvirke totalkvalitet i alle ledd.

Ansvar og myndighet tildeles gjerne dem som har gjort seg fortjent og som selv ønsker dette. Fleksibel arbeidstid tilstrebes dersom ønskelig. Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon, så kokker som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis ofte muligheten til dette.

hos andre

8

www.egon.no/stillinger

• Du er ansvarsbevisst, engasjert og entusiastisk • Du har stå-på vilje • Du er stolt av yrket ditt • Du liker høyt tempo • Du har god holdning og moral

www.egon.no/stillinger

9

FROKOST A N S VA R L I G

• Gjesteoppfølging • Produsere mat samt tilste at matkvalitet, atmosfære og renhold blir ivaretatt

• Oppsett av frokostbuffet • Etterfylling av mat • Tilstrebe rett bemanning i • forhold til antall gjester • Oppfølging av rutiner som konseptet beskriver

• Servering

#Plystre 10

Stillingen som frokostansvarlig innebærer å jobbe for at våre gjester får den aller beste starten på dagen.

Morgenfugler plystrer vakrest.

Frokostansvarlig har hovedansvaret for at våre gjester får en fullkommen frokost opplevelse hos oss. Stillingen krever at du tilrettelegger og gjennomfører en god frokost, sørger for at det er tilstrekkelig med varer og utvalg gjennom hele åpningstiden.

I tillegg har du ansvar for gjennomføring av bedriftens IK mat/HACCP-rutiner og systemer som sikrer god kvalitet på renhold, hygiene, mat og andre detaljer rundt Egons konsept.

En Frokostansvarlig må være en morgenfugl, ha godt humør, være i stand til å prestere under press, og ivareta vertsrollen ovenfor våre frokostgjester ved å skjenke kaffe, rydde bord og opprettholde orden.

Du vil ha en variert arbeidsdag med mange arbeidsoppgaver.

Les uthevet felt.

www.egon.no/stillinger

www.egon.no/stillinger

11

“For en plass! Strand, bad, sol, shopping, restauranter, uteliv og alt man kan drømme om samlet. Barcelona er på favorittlisten heretter.”

REISEBREV BARCELONA

Egon er veldig glad i det sosiale!

Gjengen på Egon Storo har blant annet vært to ganger til Barcelona og en gang til Praha!

Personalreisene er episke og man kan leve lenge på en slik opplevelse. Reisemålene er varierte og det knyttes enda tettere bånd mellom de ansatte i et nytt og avslappet miljø.

Ofte er turene delvis sponset via premier fra konkurranser bedriften har vunnet.

Eksempel på slike konkurranser kan være omsetningstall på en bedrift som ligger i et senter.

Dette viser til hvor engasjerte medarbeidere man har på en Egon som vinner om og om igjen! På neste tur er du kanskje med?

Egon Restauranter ekspanderer stadig og eksisterende mellomledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis ofte muligheten til dette.

Ytterligere spørsmål om stillinger finner du svar på www.egon.no/stillinger

14

www.egon.no/stillinger

My favorite thing to make for dinner is Reservations

Teamleder Restaurant Du elsker mat, men over mat kommer mennesker! Som Teamleder for servering må du være sosial og trives med alt fra en hverdagslig prat til motivasjonstaler

• Du er entusiastisk, levende, • • • • •

•

positiv og engasjerende God selvtillit – men samtidig lyttende og ydmyk Selvstendig og god kremmerånd Sunn holdning og moral Du liker utfordringer Evnen til å kunne rekruttere, gi opplæring, motivere og kunne utvikle ansatte og kolleger Skape og opprettholde vinnerkultur

Som Teamleder restaurant har man hovedansvaret for restauranten og at alle våre gjester får den servicen og opplevelsen som Egon skal gi.

Du skal sørge for at følgende oppgaver blir gjennomført: planlegging og forberedelse, gjestemottak og gjesteoppfølging samt gjennomføring av alle detaljer og rutiner som konseptet innebærer for at atmosfære, matkvalitet, renhold og orden m.m. blir ivaretatt.

Man må påberegne at en arbeidsdag innebærer mye fysisk tilstedeværelse i bedriften for å skulle ivareta sunn drift og god kontroll.

Teamleder restaurant utgjør en del av restaurantens lederteam.

www.egon.no/stillinger

15

Teamleder Kjøkken Svin. Kyll Kjært bar ing. Ku. T n har ma orsk. n g e navn, og kjøkkene t hos Ego som team n får du g le arantert m der på I form av ø tt alle. ekte råva rer.

Serverin

g

Kjøkken

Som teamleder på kjøkken jobber du tett opp mot bedriftens lederteam og kjøkkenleder.

Stillingen innebærer mye tilsedeværelse på kjøkkenet for å ivareta matkvalitet, sunn drift og god kontroll. Du har ansvar for å tilse at våre gjester får en fullkommen totalopplevelse ved sitt besøk hos Egon samt å opprettholde et godt arbeidsmiljø.

Arbeidsoppgaver vil være planlegging og forberedelse (varemottak, produksjon av sauser og dressinger, stykking av kjøtt og annen mice en place forbere16

delser), tilberedelse á la carte ihht Egons meny. I tillegg har du ansvar for gjennomføring av bedriftens Haccp/ IK rutiner og systemer for å sikre god kvalitet på renhold, hygiene, mat og andre detaljer rundt vårt konsept.

Det tilstrebes at alt personale på kjøkkenet får delta i alle oppgaver for en variert arbeidsdag og for å kunne påvirke totalkvalitet i alle ledd. Fleksibel arbeidstid tilstrebes dersom ønskelig.

Mer spesifikk beskrivelse av oppgavene gis ved intervju ved bedriften.

www.egon.no/stillinger

Sier du det?

Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon.

Medarbeidere som ønsker seg nye og større utfordringer internt blir sett og tilbudt muligheter. Lønnsbetingelser tilstrebes å være over snitt i forhold til tilsvarende stillinger hos andre.

• Ansvarsbevisst • Engasjert og entusiastisk • Du har stå-på vilje • Du liker høyt tempo • God holdning og moral

www.egon.no/stillinger

17

Assisterende Daglig Leder Som assisterende daglig leder krever det mye tilstedeværelse i bedriften for å skulle ivareta sunn drift og god kontroll. Sammen med lederteam skal du være med å kvalitetssikre og videreutvikler bedriften.

Som en del av restaurantens lederteam har du sammen med daglig leder ansvar for å kvalitetssikre og videreutvikle bedriften og Egons sterke merkevare på følgende områder: daglig drift, markedsføring, økonomistyring, kostnadskontroll, konseptdisiplin, og viktigst av alt – personalledelse.

Videreutvikling av den enkelte leder foregår ved Egon´s ledertreff samt flere årlige nasjonale treff for ledere. Disse treffene avholdes for erfaringsutveksling og felles videreutvikling av konseptet.

På treffene legges det også stor vekt på sosiale aktiviteter for å utvikle kultur, verdier og teamfølelse.

En Egon Restaurant har mellom 20 og 80 ansatte, og ass. daglig leder vil ofte lede et team. Det er derfor en fordel med tidligere mellomledererfaring.

• • • • •

Løsningsorientert Selvdrivende Engasjert Entusiastisk Yrkesstolthet

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar.Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon. Eksisterende ledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt gis svært ofte muligheten for videre utvikling.

18

www.egon.no/stillinger

• God selvtillit – men samtidig evne å lytte og være ydmyk

• Lærevillig • Selvstendig med god kremmerånd • Liker utfordringer • Evner å planlegge langsiktig – og samtidig inneha gjennomføringsevne

• Du kan rekruttere, gi opplæring og motivere ditt team

• Skape en vinnerkultur. www.egon.no/stillinger

19

Sjekk gjerne ut vår video om råvarer på youtube “råvarer egon” 20

www.egon.no/stillinger

ASSISTERENDE KJØKKENLEDER “ W hat’s Going On In The Kitchen?”

Du må gjerne rappe som Coolio, men som assisterende kjøkkenleder skal du også ha full kontroll på hva som skjer på kjøkkenet til enhver tid

• • • • • • •

Som ass. kjøkkenleder i Egon får du muligheten til å jobbe med ferske råvarer av topp kvalitet fra leverandører som Vestfold fugl, Grilstad, Prima Jæren, Bama, Asko, Tine, Haugengruppen med flere.

Sauser og dressinger lages etter egne oppskrifter på hvert kjøkken.

Løsningsorientert Selvdrivende Engasjert Entusiastisk Stolt av yrket ditt Har høyt tempo God holdning og moral

Med stillingen som ass. Kjøkkenleder har du, sammen med kjøkkenleder, ansvaret for kjøkkenet og driften av dette. Det innebærer bla. daglig drift, HACCP, matkvalitet, kostnadskontroll, vaktliste m.m.

Antall ansatte varierer fra 5 – 25 alt avhenger på størrelsen av restauranten.

Egon er den restaurantkjeden i Norge som har høyest omsetning i alle byer Egon ligger i.

Det betyr at Egon er byens mest populære restaurant.

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar.

Egon Restauranter er i stadig utvikling og ekspansjon.

Assisterende kjøkkenledere som ønsker seg nye og større utfordringer internt får ofte mulighet for videre utvikling.

www.egon.no/stillinger

21

Haakon Larsen Winge 25 år Daglig Leder Egon Solsiden

WINGE I VINDEN

I løpet av 3 år har Haakon jobbet seg opp fra ekstrahjelp til daglig leder. Winge er virkelig i vinden!

Winge er oppvokst i lune omgivelser på Stjørdal like utenfor Trondheim. Etter militæret flyttet Haakon til Stavanger for å studere Hotell-ledelse. Det var her i 2010 at Haakon ble med på åpningen av Egon Stavanger under daglig leder Kenneth Røynås. Som motivator og en god leder påvirket Kenneth, Haakon til å bli en del av teamet etter kun et halvt år som ekstra- og deltidsansatt. Haakons engasjement og kunnskap ble veldig synlig og tilbud om trainee-stilling ble lagt frem ett år etter team ansettelsen.

Haakon flyttet til Trondheim og begynte i sin nye stilling hos Egon 22

Prinsen. Mens han jobbet 100 %, og skulle lære seg hvordan han driftet en restaurant, pendlet Haakon til Stavanger for å skrive bacheloroppgave. Trainee stilligen visste seg og bli inngangen til et vikariat som assisterende daglig leder. Dette tilbudet takket han selvfølgelig ja til. Etter endt vikariat sto en ny stilling på trappa og ventet med åpne armer. Fortsatt fersk som en varm hvetebolle og frisk som et vindpust kastet Haakon seg inn i rollen som daglig leder for Egon Solsiden.

Han er ydmyk og takknemlig over hvordan de har latt han prøve seg fram og finne sin egen lederstil.

Alt har gått slag i slag for Haakon, og tankerekkene har såvidt rukket å henge med. Det han trekker frem i dag er all støtte og tillit som han har blitt sjenket i så ung alder.

En annen påvirkende motivasjon er den gode lønna. Jobber jeg knallhardt med meg selv og bedriften har jeg stor økonomisk frihet privat også sier han med glimt i øyet.

www.egon.no/stillinger

Erfaring Haakon har plukket med seg på veien jobber han aktivt med å videreformidle til sine ansatte.

Han mener det er opp til hver daglig leder å synliggjøre mulighetene for å vokse internt. Selv om han jobber som motivator for sine ansatte har han sin egen motivasjon som ligger i selvstendigheten til bedriften.

Det har blitt hans hjertebarn og kollegene som en familie.

" Får mulighet til progresjon før man er overmoden. Jeg vokser meg inn i stillingen og lærer fortsatt underveis i prosessen.”

Egon Solsiden har en omsetning på 45 millioner i året og er mellom 40-50 ansatte på det meste under sommerhalvåret.

23

KJØKKENLEDER Someone is on fire!

Det blir HETT rundt grillen når en restaurant omsetter for mellom 20 – 110 millioner hvor ca. 75 % er mat. Du som kjøkkenleder har ansvar for kjøkkenet og driften.

Rått!

Stillingen som kjøkkenleder innebærer mye tilstedeværelse på kjøkkenet for og kvalitetsikre driften.

Det innebærer bla: daglig drift, HACCP, matkvalitet, kostnadskontroll, vaktliste m.m. Antall ansatte varierer fra 5 – 25, alt avhengig av størrelse på bedriften.

Du får også som kjøkkenleder i Egon mulighet til og jobbe med ferske råvarer av toppkvalitet fra leverandører som Vestfold fugl, Grilstad, Prima Jæren, Bama, Asko, Tine, Haugengruppen med flere.

Sauser og dressinger lages etter

egne oppskrifter på hvert kjøkken.

Gå gjerne inn på vår nettside www. egon.no og se på vår video om råvarer. Du kan også se den på youtube “råvarer egon”.

Videreutvikling av kjøkkenledere foregår gjennom nasjonale og regionale ledertreff, samt egne kurs i forbindelse med ny meny.

Disse treffene/kursene avholdes for erfaringsutveksling samt felles videreutvikling av konseptet. På samlingene legges det også stor vekt på sosiale aktiviteter for å utvikle kultur, teamfølelse og verdier.

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de desidert beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar. På bakgrunn av omsetning og størrelse på Egon vil årslønn variere mellom 500 000,og 850 000,- for kjøkkenleder.

24

www.egon.no/stillinger

Tilpasset opplæringsprogram med god støtte for nye kjøkkenledere

• • • • • •

Løsningsorientert og selvdrivende Engasjert og entusiastisk Yrkesstolthet Du liker høyt tempo God holdning og moral Blir motivert av gode økonomiske resultater i bedriften

www.egon.no/stillinger

25

Daglig drift, markedsføring, økonomistyring, kostnadskontroll, konseptdisiplin, og viktigst av alt – personalledelse.

• Entusiastisk & engasjerende • Selvstendig med god kremmerånd • God selvtillit – men samtidig evne til å lytte og være ydmyk

• Liker utfordringer • Rekruttere, gi opplæring og motivere ditt team

• Skape en vinnerkultur • Planlegge langsiktig – og samtidig inneha gjennomføringsevne 26

www.egon.no/stillinger

Daglig Leder Som daglig leder er du restaurantens øverste myndighet.

Det betyr å kvalitetssikre og videreutvikle bedriften og Egons sterke merkevare.

Som daglig leder vil du få god opplæring og innføring i konseptet samt en erfaren daglig leder fra en av våre andre bedrifter som fadder i opplæringsperioden.

Stillingen innebærer mye tilstedeværelse i restauranten for å ivareta sunn og god drift. Daglig leder har en assisterende daglig leder, kjøkkenleder samt flere mellomledere, avhengig av bedriftens størrelse. Disse utgjør bedriftens lederteam.

Videreutvikling av den enkelte leder foregår ved Egon´s ledertreff samt flere årlige nasjonale treff og kick off for ledere. Disse treffene avholdes for erfaringsutveksling og felles videreutvikling av konseptet.

På treffene legges det også stor vekt på sosiale aktiviteter for å utvikle en positiv bedriftskultur, gode verdier og teamfølelse.

En Egon Restaurant har alt fra 20 til 80 ansatte og en omsetning mellom 20 til 110 millioner kroner.

Det er fordel og ha hatt personalansvar tidligere.

Betingelser og årsbonuser er ansett å være en av de desidert beste innen både vår bransje samt lignende bransjer med personalansvar. På bakgrunn av omsetning og størrelse på Egon vil årslønn variere mellom 650 000,- og 1 200 000,- for daglig leder (gjennomsnitt 750 000,-).

www.egon.no/stillinger

27

Daglig Leder Trainee

Som daglig leder trainee inngår du i et av våre opplæringsprogram som skal gjøre deg i stand til å tiltre en daglig leder stilling i en av våre mange restauranter.

Hvert år tar vi inn 3-5 daglig leder trainee kandidater som får et tilpasset opplæringsprogram avhengig av bakgrunn, alder, erfaring, utdannelse osv. Programmet har en varighet på 4-12 måneder, avhengig av kandidatens tidligere erfaring og bakgrunn.

Programmet inneholder opplæring innen personalledelse, markedsføring, regnskap, budsjettering, ansettelser, coaching og varekostnadskontroll. Hovedvekten vil være på praktisk ledelse.

Disse programmene gjennomføres i samarbeid med erfarne daglige ledere i andre bedrifter, og i samarbeid med vår regnskapsavdeling, markedsavdeling, driftsledere og øvrige i Egons administrasjon.

Kandidater som ikke gjennomfører dette programmet tilfredsstillende vil likevel stille sterkt til stillinger som mellomleder eller assisterende daglig leder ved en av våre bedrifter.

For mer spørsmål eller søknadsskjema, www.egon.no/stillinger

28

www.egon.no/stillinger

EGON TRAINEE PROGRAM

Assisterende Daglig Leder Trainee

Stillingen som assisterende daglig leder trainee, inngår i et av våre opplæringsprogram som skal gjøre deg i stand til å kunne tiltre som assisterende daglig leder i en av våre mange restauranter.

Hvert år tar vi inn 3-5 kandidater som får et tilpasset opplæringsprogram avhengig av bakgrunn, alder, erfaring, utdannelse osv.

Programmets varighet er 4-12 måneder, avhengig av kandidatens tidligere erfaring og bakgrunn.

Programmet inneholder opplæring innen personalledelse, markedsføring, regnskap, budsjettering, ansettelser, coaching og varekostnadskontroll. Hovedvekten vil være på praktisk ledelse.

Disse programmene gjennomføres i samarbeid med erfarne daglige ledere i andre bedrifter, og i samarbeid med vår regnskapsavdeling, markedsavdeling, driftsledere og øvrige i Egons administrasjon.

Kandidater som ikke gjennomfører dette programmet tilfredsstillende vil likevel stille sterkt til stillinger som mellomledere i en av våre bedrifter.

For mer spørsmål eller søknadsskjema, www.egon.no/stillinger

www.egon.no/stillinger

29

DAGLIG LEDER TREFF

Hvaler 2014 Hele gjengen ut på vår interne seilregatta.

Kristiansand 2013 Søte damer på helikoptertur i Kristiansand.

Hvaler 2014 Raymond, DL Sandvika, er dristig på seiltur.

UT PÅ TUR Kristiansand 2013 Glad i utsikt? Da skulle du vært med på helikoptertur!

Hvaler 2014 Deilig sjømat! Utsnitt fra innholdsrik skalldyrbuffet.

Kristiansand 2013 2 for 1. Slange og krokodille på en og samme tid.

Sommarøy 2011 Flott utsikt over vakkert landskap i Nord Norge.

Sommarøy 2011 Det kan hende det blir sene kvelder og da er det godt å få luftet hodet dagen derpå.

Sommarøy 2011 Her øves det på bueskyting.

www.egon.no/stillinger

31

SØK PÅ www.egon.no/ stillinger

- Prinsen - Strømmen - Lørenskog - Storo - Karl Johan - Ullevål - Nordstrand - Byporten - Asker - Lillestrøm - Sandvika -Gjøvik - Lillehammer - Bekkestua - City syd - Tårnet - Solsiden - Jessheim - Stjørdal - Ski - Sartor - Kjøttbasaren - Bristol - Lagunen - Åsane - Kristiansand - Sørlandssenteret - Harstad Jekta - Tromsø - Ålesund - Molde - Stavanger - Haugesund - Bodø - Arendal - Søndre - Sarpsborg - Stockholm – Mall of Scandinavia -