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Mês das Mães MUITO SABOR E AMOR NESTA DATA EM FAMíLIA

O segundo domingo de maio é sempre especial, por ser a data que celebra o Dia das Mães.

Os preparativos para garantir um dia pra lá de saboroso no almoço ou jantar das mães, têm o propósito de dar a elas o prazer e a arte da boa gastronomia. A data também inpira encontros familiares, troca de carinhos, presentes e, claro,uma boa comida à mesa.

Uma dica prática e à altura de uma comemoração especial é optar pelos buffets delivery para um almoço ou jantar nessa data. O Hippo possui um menu especial para a ocasião, inclusive com algumas sugestões de sobremesas para celebrar a data. Mas para os apaixonados pela culinária, nada melhor do que entrar no Hippo e se deparar com os maravilhosos sabores do mundo espalhados por todos os corredores . Sejam frutos mar, carnes, massas especiais, saladas e as mais diversas, composições que são festa para os olhos e paladar e estão ao alcance de todos.

Hoje o Hippo oferece uma variedade grande de sal, proveniente de diversos lugares, que vai desde os famosos franceses, como o sal Le Guéranciais Marinho com algas marinhas, até os multicoloridos do Havaí e do Himalaia, que vem com moedor ou em lindos e práticos potes, e cujo uso é indicado apenas para a finalização dos pratos. Logo ao lado estão os azeites, extraídos das azeitonas e com percentual de acidez diferente. Esses azeites têm nuances desde os herdais, mais amargos, oriundos das azeitonas verdes, até os frutados e adocicados., elaborados a partir das azeitonas maduras. Não podemos deixar de mencionar também os balsâmicos, varios deles de Modena, com envelhecimento

em barricas de carvalho por vários anos. Alguns ficam tanto tempo nessa situação que boa parte do liquido se evapora, transformando-se num puro extrato de balsâmico, conhecido como crema. Hoje encontramos essa crema saborizada. Experimente, assim que possivel, a de frutas vermelhas. Entre as especiarias, temos o fantástico açafrão Carmencita e seus derivados, para as famosas preparações espanholas, como as paellas. Temos os cogumelos desidratados de diversas nacionalidades, como o trombeta francês, o porcine italiano e o funghi seco chileno. Podemos encontrar, ainda, as mais diversas especiarias, como o Kummel, o anis, as ervas do Mediterrâneo, os pinolis italianos, proprios para a preparação do pesto genovês, cuja receita original vai pinoli, basílico, parmesão e azeite, e é feita no almofariz, um pequeno pilão no qual trituram-se os ingredientes, transformando-os num delicioso molho para servir com as pastas cozidas al dente, as melhores são as artesanais, todas feitas com trigo de grano duro italiano.

No Hippo, há desde as tradicionais até as com nero de séppia (tinta de lula), funghi, porcini e salmão. As massas também ser ser usadas com passatas e os tomates pelados italianos, podendo acrescentar ervas frescas, como sálvia e alecrim. As saladas também podem ser elaboradas com massas curtas cozidas com os mais diversos ingredientes, entre eles as lascas de bacalhau e muito azeite. Dos grãos, alimento altamente funcional, destacamos o arroz negro, com o qual pode-se fazer o risoto, como o arbóreo, mais usado no Brasil ou o canaroli, mais usado na Itália, que imprimem ao prato textura mais al dente. Temos ainda o arroz vermelho, as lentilhas, e uma variedade de outros grãos, inclusive os cozidos e embalados a vácuo.

Na parte do Hortifrúti, tem de tudo e quase tudo do Brasil. Eles vem do Cerrado, do Amazonas, como o esplendoroso palmito pupunha, que pode ser servido cru, assado ou cozido, podendo ser utilizado em inúmeras preparações. Ah! as flores comestíveis e brotinhos de varios vegetais, que além de bonitos no prato, são muito nutritivos e podem compor em varias saladas baby, servidas com frutas frescas ou molhos feitos com frutas e azeites.

No Hippo todos os dias chegam produtos novos que estão a disposição nas lojas para que os clientes possam escolher e levar para casa os ingredientes e claro, para receitas gostosas em uma data especial.

POT PIE DE FUNgHI

INGrEdIENtEs w 1/2 pacote de massa folhada w 50g de funghi seco w 500ml de leite w 30g de manteiga sem sal w 30g de farinha de trigo w 1/2 cebola picada w 2 dentes de alho picados w 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado w Azeite, sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto w Para pincelar: 1 gema + um fio de azeite

modo dE PrEParo Hidrate o funghi seco: Na tigela com o funghi despeje água quente e deixe de molho por 20 minutos. Após, retire os funghi da água e corte em pedaços. Descarte a água. Para o molho: Na panela derreta a manteiga. Adicione a farinha e deixe cozinhar. Aos poucos siga adicionando o leite em temperatura ambiente e mexendo sempre. Tempere com sal, noz-moscada e adicione o queijo parmesão. Misture bem e reserve.

Em uma panela regue um fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o funghi picado e deixe apurar alguns minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Despeje o molho na panela com o funghi e misture. Acrescente a salsinha.

Abra a massa folhada em superfície enfarinha e corte, usando o potinho como molde. Unte com azeite em potinhos, despeje o creme com o funghi e por cima coloque a massa folhada, como uma tampinha, de modo que ela feche o recipiente, apertando bem as pontas. Misture a gema com o azeite e pincele cada massa. Faça dois cortes na superfície da massa. Leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 20 minutos.