S ostenibilità
“Il valore principale della nostra politica aziendale è la sostenibilità ambientale Dobbiamo avere cura dell’ambiente, per far sì che le future generazioni possano continuare ad avere le stesse opportunità che noi abbiamo oggi. Alleviamo il salmone in armonia con la natura, e ci sforziamo a realizzare tu e le nostre a ività col minimo impa o ambientale possibile ” – Atli Gregersen, proprietario & amministratore delegato
Preservare l’ambiente naturale del salmone
Per decenni abbiamo regolarmente spostato sempre più le nostre gabbie galleggianti in zone di mare aperto con forti correnti marine e alte onde Oggi alleviamo il nostro s almone nelle condizioni atmosferiche più severe al mondo, anche rispe o ad altri allevatori di s almoni. Questo signi ca o rire agli animali delle condizioni o imali di benessere, una qualità superiore del prodo o e prevenire l’inquinamento del fondale marino
Alla Hiddenfjord raccogliamo regolarmente campioni d’acqua e prelievi dal fondale marino per assicurare le condizioni o imali d’allevamento Per garantirne la qualità l’Agenzia Faroese per l’Ambiente svolge ispezioni al fondale marino a ogni ciclo di produzione
Il nostro s almone cresce negli allevamenti in mare aperto più remoti al mondo
Un’altra delle nostre cara eristiche fondamentali volte a proteggere l’ambiente naturale del s almone è rappresentata dalla strategia “all in, all out”, che signi ca che ciascun sito produ ivo deve essere limitato soltanto a una generazione di s almoni. Fra una generazione e l’altra tu a l’a rezzatura deve essere smantellata, accuratamente pulita e approvata dall’U cio Sanitario Veterinario e d’Igiene degli alimenti delle Isole Faroer (Food and Veterinary Agency). Da quel momento la stru ura deve restare vuota per un minimo di due mesi prima d’essere utilizzata di nuovo
Il salmone deve nuotare, non volare
Il trasporto aereo è uno dei principali respons abili delle emissioni globali di CO₂. Un rapporto del 2020 pubblicato dall’istituto indipendente di ricerca norvegese SINTEF mostra che il trasporto aereo lascia una impronta carbonica approssimativamente 50 volte più alta del trasporto transoceanico via mare
Nel 2020 noi siamo diventati la prima azienda acquacoltrice al mondo ad avere completamente arrestato il trasporto del s almone per via aerea * Come risultato di questa decisione, sempre uno studio della SINTEF mostra che la Hiddenfjord ha rido o del 94% la emissione di CO₂ inerenti alle spedizioni all’estero *
* A seconda del tipo di volo e della distanza
Sostenibilità a raverso l’e cienza
CO2 emissioni per tipo di trasporto e distanza:
K g CO₂ p er kg di s a lmone (HOG)
Trasporto aereo per Shanghai Trasporto aereo per New York Trasporto via mare agli USA 20 15 10 5 0
Produzione Trasporto
Il tipo di alimentazione è il secondo maggior respons abile dell’impronta carbonica derivante dall’allevamento del s almone, e questo è il motivo per cui noi lavoriamo incess antemente alla riduzione del nostro Indice di conversione alimentare (Feed Conversion Ratio – FCR).
Per assicurare che degli eventi eccezionali non in uiscano in modo rilevante sui risultati, la nostra azienda a esta un rapporto di conversione del mangime (FCR – feed conversion ratio) a inente a un periodo triennale. Nel 2022, 2023 e 2024 il nostro FCR è stato mediamente di 1,19 kg di mangime per produrre 1 kg di s almone. Impieghiamo degli innovativi sistemi di alimentazione con l’utilizzo di telecamere so omarine, sensori e programmi informatici appositi che controllano la distribuzione del mangime nelle gabbie d’allevamento. Che ci ha permesso di ridurre al minimo gli scarti.
Il benessere dei pesci
Tasso di mortalità del pesce (2022-2024)
Hiddenfjord Media globale 15 10 5 0 10,5% 15%
I regolamenti prescrivono che la densità massima dei s almoni nelle gabbie marine galleggianti non ecceda i 25 kg/m3. Ciononostante per migliorare il loro benessere e garantirgli un ampio spazio in cui poss ano svilupparsi e crescere, noi puntiamo ad assicurare in qualsiasi momento una densità massima di 20 kg/m3. Inoltre raccogliamo ed analizziamo regolarmente la quantità di ossigeno presente per garantire ai nostri s almoni condizioni di vita o imali. Il nostro approccio sostenibile è un fa ore fondamentale del loro benessere. Il risultato è che noi abbiamo uno dei migliori tassi di sopravvivenza del se ore. Per assicurare che degli eventi eccezionali non in uiscano in modo rilevante sui risultati, la nostra azienda a esta un tasso di mortalità a inente a un periodo triennale. Nel 2022, 2023 e 2024 il tasso di mortalità del nostro pesce è stato in media dell 10,5%, rispe o alla media globale nel se ore del 15%.
Nel 2022, 2023 e 2024 il tasso di mortalità del nostro pesce è stato in media dell 10,5%, rispe o alla media globale nel se ore del 15%
I pidocchi di mare sono una presenza naturale nella vita dei s almoni selvatici, ma pure un grosso problema per la maggior parte degli allevatori di s almoni. Dal 2010 abbiamo fa o signi cativi investimenti e ricerche per aumentare le dimensioni dei giovani s almoni d’acqua dolce prima di trasferirli nelle gabbie in mare Lo scopo di questo proge o innovativo era ridurne l’esposizione ai pidocchi di mare. E a ualmente siamo riusciti ad aumentare le dimensioni dei giovani s almoni d’acqua dolce portandola a 800 grammi dagli iniziali 80 grammi.
Nel 2014 fummo pionieri nell’utilizzo in tu e le nostre gabbie galleggianti dei pesci ciclo eri (o lompi) come un metodo naturale per comba ere i pidocchi di mare, dato che questi pesci vivendo in simbiosi con i s almoni si cibano di questi parassiti. Per questo abbiamo impiegato biologi marini e veterinari in queste ricerche sui ciclo eri, per studiarne il comportamento e applicare i risultati al loro benessere e allo sviluppo ed e cienza di queste strategie scienti che innovative. Una ricerca che è stata sia pioneristica che di grande successo, estes a in seguito ad altri numerosi studi scienti ci che hanno ricevuto positivi riconoscimenti in tu o il mondo
Promotori delle pratiche sostenibili
nel se ore
Dal 2003 nelle Isole Faroer si a ua uno dei più minuziosi e rigorosi regimi di regolamentazione dell’industria acquacoltrice al mondo, il Faroese Veterinarian Act on Aquacolture La Hiddenfjord fu l’iniziatrice e in seguito la principale promotrice del processo che portò alla promulgazione di questa nuova legge Oggigiorno noi abbiamo l’ambiente i ico produ ivo più s alvaguardato al mondo riferito alle mala ie del se ore.
La Faroese Veterinarian Act on Aquacolture ha fornito a livello mondiale impulso e orientamento in relazione all’a uazione dei criteri di sostenibilità nell’industria acquacoltrice. Alla Hiddenfjord continuiamo a utilizzare la nostra esperienza in questo campo e a organizzare eventi volti al miglioramento degli standard di sostenibilità nell’industria del se ore, facendoci promotori di appropriate norme rigorose e costru ive Dobbiamo agire per preservare il nostro pianeta per le future generazioni. Questo è il motivo per cui per noi la parola sostenibilità non è semplicemente una parola alla moda – è una priorità assoluta in tu o ciò che facciamo