Weiterbildungsbroschüre Januar bis März 2012

Ideen

Frische Ideen Weiterbildung Januar bis M채rz 2012

Buchen Sie unsere Veranstaltungen online!

Unter www.HGV.it gelangen Sie zu unserer Homepage.

Mit Ihrer Mitgliedsnummer und Ihrem Passwort loggen Sie sich in die Service-Seiten exklusiv für HGV-Mitglieder ein. In der Rubrik „Weiterbildung“ finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos.

Ihre STK/HGV-Weiterbildung

Herausgeber

Christoph Ladurner

Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Abteilungsleiter

Cassa Turistica Alto Adige (CTA) Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen

Claudia Caumo Koordination, Organisation und Betreuung

Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) Unione Albergatori e Pubblici Esercenti

Lisa Schwarz

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen

Information und Anmeldung ASGB Tel. 0471 317 790

Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen

Fax 0471 317 791

AGB/CGIL - LHFD/FILCAMS

Weiterbildung@HGV.it

Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen SGB/CISL – FISASCAT Tel. 0473 497 185, Siemensstraße 23, Bozen SGK/UIL – UILTUCS Tel. 0471 245 614, Romstraße 84/c, Bozen

2

mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen

Layout: mara zarges design, www.marazarges.de

Südtirol, Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.

Druck: Dezember 2011, Fotolito Varesco, Auer

Bausteine zum Erfolg

Erfolg

Immer schneller, immer besser, immer professioneller.

Ständig „up to date“ und offen für Neues sein müssen

Wer heute am touristischen Markt bestehen und Erfolg

Gastwirtinnen und Gastwirte sowie deren Mitarbeiter

haben will, muss immer auf dem Laufenden sein, muss

und Mitarbeiterinnen vor allem in Bezug auf die neuen

sein Angebot ständig weiterentwickeln und muss

Medien. Deshalb bieten die STK und der HGV im

kontinuierlich investieren – und zwar nicht nur in die

aktuellen Weiterbildungsprogramm zahlreiche Kurse in

Hardware, sondern vor allem in die Software, in das

diesem Bereich an, als Höhepunkt gilt die „Internet­

Wissen und Können jener Menschen, die vor Ort dafür

woche für Gastgeber“, die Hoteliers und Gastronomen

sorgen, dass unsere Gäste einen unvergesslichen Urlaub

im April fit fürs Netz macht.

erleben: die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und

Zudem wartet das STK/HGV-Weiterbildungsprogramm

natürlich die Gastwirtinnen und Gastwirte selbst.

auch in den nächsten Monaten mit verschiedenen

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der Hoteliers-

Lehrgängen auf, die den Gastwirtinnen und Gastwirten

und Gastwirteverband (HGV) bieten auch in den

und deren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern die

nächsten Monaten interessante Kurse, Seminare und

Möglichkeit geben, sich in bestimmten Bereichen

Lehrgänge an, die allen Interessierten die Möglichkeit

fundiertes Wissen anzueignen.

bieten, sich weiterzubilden und Neues dazuzulernen,

Abgerundet wird das neue Weiterbildungsprogramm

um den Anforderungen des Marktes und den

durch die Pflichtkurse zu den Themen Arbeitssicher-

Wünschen­und Erwartungen der Gäste auch in Zukunft

heit, Brandschutz und Erste Hilfe und durch die

gewachsen zu sein bzw. entsprechen zu können.

„Weiterbildung­á la carte“, in deren Rahmen Kurse auf

Mit zahlreichen interessanten Kursen und Seminaren in

Wunsch vor Ort im eigenen Betrieb bzw. für einzelne

den Bereichen Management und Führung, EDV und

Ortsgruppen angeboten werden.

Internet, Rezeption und Hauswirtschaft, Wein und Gastronomie, Service und Getränke, Küche und Speisen

Investieren Sie in Wissen und Können – es lohnt sich!

sowie Wellness und Fitness unterstützt das neue Weiterbildungsprogramm alle Interessierten in ihrem Bestreben, auf dem Laufenden zu bleiben.

STK-Präsidentin

STK-Vizepräsident

Cinzia Turello

Gottfried Schgaguler

3

Alles was Sie weiterbringt

Inhalt

Kurskalender ............................................................................................................................................ 6-7 Exklusiv-Veranstaltungen Innovatives E-Marketing . ..............................................................................................................

8

Englisch intensiv in London .........................................................................................................

9

Die Internetwoche für Gastgeber ............................................................................................ 10-11 Vorsicht Burn-out-Falle! .................................................................................................................

12

Management und Führung Ich bin Vorgesetzter! .......................................................................................................................

13

Werben mit Google AdWords – Einführung .....................................................................

13

Benimm ist in! ......................................................................................................................................

14

Kommunikation mit Bankern .....................................................................................................

14

Erfolg ist (k)ein Zufall ......................................................................................................................

15

Starke Führung schafft loyale Mitarbeiter .........................................................................

16

Werben mit Google AdWords – Aufbau . ............................................................................

17

Yield-Management ...........................................................................................................................

17

Guter Stil gefragt! .............................................................................................................................

18

Richtig führen in der Praxis .........................................................................................................

18

Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung ...................................................................

19

Rezeption und Hauswirtschaft Rezeptionistenlehrgang ................................................................................................................

20

Gästebeschwerden als Chance ...................................................................................................

21

Die Kunst des Telefonverkaufs ..................................................................................................

22

Management auf der Etage ........................................................................................................

23

Floristica primaverile ........................................................................................................................

23

Welcome – Kommunikation mit englischsprachigen Gästen .................................

24

Osterdekoration . ................................................................................................................................

24

Benvenuti – corrispondenza con l’ospite italiano . ........................................................

25

Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste ....................................................................................................

25

EDV und Internet Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . ...........................................................

26

ASA jHotel – Einführung ...............................................................................................................

26

ASA jHotel – Aufbau ........................................................................................................................

27

Internetseiten gestalten ................................................................................................................

27

Wein und Gastronomie Enologia per principianti . .............................................................................................................

28

Das kleine 1 x 1 des Weins ............................................................................................................

28

III. Sommelieranwärterkurs . ........................................................................................................

29

Service und Getränke

4

Lehrgang für Baristen .....................................................................................................................

30

Wintercocktails ....................................................................................................................................

30

Himmlisch guter Service bei höllisch guten Umsätzen ...............................................

31

Espresso, cappuccino e latte art ................................................................................................

32

Servicetraining für Einsteiger .....................................................................................................

32

Küche und Speisen Saucen für Fleisch- und Fischgerichte ....................................................................................

33

Igiene e HACCP per la cucina . ....................................................................................................

33

Einfach raffiniert ................................................................................................................................

34

Hygiene und HACCP in der Küche ...........................................................................................

34

Feine Frühlingsküche .......................................................................................................................

35

Primi piatti della cucina italiana ...............................................................................................

35

Genussland Südtirol: Kreative, zeitgemäße Küche .......................................................

36

Vegetarische Köstlichkeiten aus alpinen Produkten . ..................................................

37

Mediterrane Küche ...........................................................................................................................

38

Feine innovative Küche ..................................................................................................................

38

Das Vitalfrühstück: Südtirol spüren und erleben ...........................................................

39

Schmackhafte Frühlingsgerichte mit Kräutern . ..............................................................

39

Wellness und Fitness Marketing und Verkauf in der Wellnessabteilung ........................................................

40

Wellness in kleinen Betrieben ....................................................................................................

40

Pflichtkurse Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) . .....................

41

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) .......................

42

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber ................................................................................

43

Erste-Hilfe-Kurse .................................................................................................................................

44

Weiterbildung á la carte Ortsgruppenkurse ..............................................................................................................................

45

Betriebsinterne Kurse ......................................................................................................................

45

Kurse speziell für Kleinbetriebe ....................................................................................................... 46 Eigenerklärung ........................................................................................................................................ 47 Aktivitäten der Südtiroler Tourismuskasse (STK) ...................................................................... 48 Teilnahmebedingungen . ...................................................................................................................... 49 Lohnstreifen . ............................................................................................................................................ 50 Anmeldeformular ................................................................................................................................... 51

5

Kurskalender

Kurse

Januar bis März 2012

6

Januar 2012

Datum

Titel Seite

Mo, 16.

Beginn Lehrgang für Baristen (6 Nachmittage) ................................................................................

30

Mi, 18. + Do, 19.

Saucen für Fleisch- und Fischgerichte .....................................................................................................

33

Mi, 25.

Igiene e HACCP per la cucina .......................................................................................................................

33

Februar 2012

Datum

Titel Seite

Mo, 6.

Wintercocktails ......................................................................................................................................................

30

Di, 7.

Himmlisch guter Service bei höllisch guten Umsätzen .................................................................

31

Di, 7.

Beginn Rezeptionistenlehrgang (7 Tage) .............................................................................................

20

Di, 7.

Gästebeschwerden als Chance . ...................................................................................................................

21

Mi, 8.

Erste-Hilfe-Kurs in Bozen ................................................................................................................................

44

Mi, 8.

Die Kunst des Telefonverkaufs ....................................................................................................................

22

Mi, 8.

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook ..............................................................................

26

Do, 9.

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) ........................................

41

Do, 9. + Fr, 10.

Ich bin Vorgesetzter! .........................................................................................................................................

13

Mo, 13.

Werben mit Google AdWords – Einführung . .....................................................................................

13

Mi, 15.

Einfach raffiniert ..................................................................................................................................................

34

Do, 23.

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) .........................................

42

Fr, 24.

Benimm ist in! ........................................................................................................................................................

14

Fr, 24.

Floristica primaverile . ........................................................................................................................................

23

Mo, 27.

Erste-Hilfe-Kurs in Brixen ................................................................................................................................

44

Mo, 27. + Di, 28.

Management auf der Etage

........................................................................................................................

23

Di, 28.

Hygiene und HACCP in der Küche . ...........................................................................................................

34

Mi, 29.

Mediterrane Küche .............................................................................................................................................

38

März 2012

Datum

Titel Seite

Do, 1. + Fr, 2.

ASA jHotel – Einführung .................................................................................................................................

26

Fr,

2.

Enologia per principianti ................................................................................................................................

28

Di, 6.

Marketing und Verkauf in der Wellnessabteilung . ........................................................................

40

Di, 6.

Erste-Hilfe-Kurs in Lana . ..................................................................................................................................

44

Di, 6. + Mi, 7.

ASA jHotel – Aufbau ..........................................................................................................................................

27

Mi, 7.

Erfolg ist (k)ein Zufall . ......................................................................................................................................

15

Mi, 7. + Fr, 9.

Welcome – Kommunikation mit englischsprachigen Gästen ...................................................

24

Do, 8.

Das kleine 1 x 1 des Weins .............................................................................................................................

28

Do, 8.

Innovatives E-Marketing .................................................................................................................................

8

Fr,

9.

Osterdekoration ...................................................................................................................................................

24

Mo, 12.

Kommunikation mit Bankern . .....................................................................................................................

14

Di, 13.

Espresso, cappuccino e latte art . ................................................................................................................

32

Di, 13.

Starke Führung schafft loyale Mitarbeiter . .........................................................................................

16

Mi, 14. – Mi, 21.

Englisch intensiv in London ...........................................................................................................................

9

Do, 15.

Feine Frühlingsküche .........................................................................................................................................

35

Do, 15.

Werben mit Google AdWords – Aufbau ...............................................................................................

17

Fr, 16.

Primi piatti della cucina italiana .................................................................................................................

35

Fr, 16.

Yield-Management – Erfolgsrezepte für nachhaltige Umsatzsteigerung ........................

17

Mo, 19.

Vorsicht Burn-out-Falle! ...................................................................................................................................

12

Di, 20. + Mi, 21.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber ..................................................................................................

43

Do, 22.

Servicetraining für Einsteiger .......................................................................................................................

32

Do, 22.

Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste ......................................................................................................................

25

Fr, 23.

Guter Stil gefragt! ...............................................................................................................................................

18

Mo, 26.

Genussland Südtirol: Kreative, zeitgemäße Küche . .......................................................................

36

Mo, 26.

Erste-Hilfe-Kurs in Bruneck ............................................................................................................................

44

Di, 27. + Mi, 28.

Vegetarische Köstlichkeiten aus alpinen Produkten .....................................................................

37

Di, 27. + Do, 29.

Benvenuti – corrispondenza con l’ospite italiano ...........................................................................

25

Do, 29.

Feine innovative Küche ....................................................................................................................................

38

Fr, 30.

Wellness in kleinen Betrieben . ....................................................................................................................

40

Vorschau

Datum

Titel Seite

April 2012

Schmackhafte Frühlingsgerichte mit Kräutern .................................................................................

39

April 2012

Die Internetwoche für Gastgeber . ............................................................................................................

10

April 2012

Richtig führen in der Praxis ...........................................................................................................................

18

April 2012

III. Sommelieranwärterkurs ...........................................................................................................................

29

April 2012

Das Vitalfrühstück: Südtirol spüren und erleben .............................................................................

39

Mai 2012

Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung .....................................................................................

19

Juni 2012

Internetseiten gestalten ..................................................................................................................................

27

7

Exklusiv-Veranstaltungen

Innovatives E-Marketing Internet ist nicht nur in alle Haushalte eingezogen, Internet wird auch zunehmend mobiler. Fast 80 Prozent aller Gäste suchen und buchen ihren Urlaub laut einer

• Ist ein E-Newsletter noch zeitgemäß?

aktuellen Internetumfrage im weltweiten Netz.

• Web 2.0: Onlineplattformen und Portale, der neue

Tendenz steigend. Sind Sie bzw. die Homepage Ihres

„google hotelfinder“

Betriebes für Ihre Zielgruppe auffindbar? Sind Sie auf

• Bewertungsportale – Wichtigkeit und Seriosität

allen relevanten Plattformen vertreten? Diese und

• Mobile Websites, Apps und Squares

viele weitere Fragen beantwortet dieses Management-

• Web 3.0: Trend im E-Marketing – wohin führt die

seminar.

Inhalte

Reise?

Highlight der Veranstaltung: Check Ihrer Website mit Optimierungsvorschlägen;

• Die nahezu unbegrenzten Möglichkeiten im World Wide Web

hierfür ist eine Anmeldung bis 10 Tage vor Kursbeginn notwendig.

• Welche Tools für welche Zielgruppe?

• Web 1.0: Gefällt Google Ihre Website und ist diese für Ihre Zielgruppe auffindbar?

Kurs-Nr.: 28 Referentin: Irmgard Siegl, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Donnerstag, 8. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 125 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 310 Euro + 21% MwSt.

8

Bringen Sie einen Laptop zum Seminar mit und probieren Sie viele Praxistipps gleich vor Ort aus!

Exklusiv-Veranstaltungen

Englisch intensiv in London Wollen Sie Ihr Englisch verbessern? Möchten Sie die wichtigsten Redewendungen in englischer Sprache für Ihre tägliche Arbeit im Gastbetrieb erlernen? Wollen Sie dies mit interessanten Betriebsbesichtigungen, spannenden Unternehmergesprächen und Kultur verbinden? Dann besuchen Sie unseren Sprachkurs direkt in London!

Inhalte • Vormittags: Sprachkurs mit Fokus auf TourismusEnglisch. Der Unterricht wird von qualifizierten

• Nachmittags: Kulturprogramm in englischer Sprache

Fachkräften englischer Muttersprache geplant und

und Besichtigung von verschiedenen Hotels mit

durchgeführt und findet in Kleingruppen von fünf

Unternehmergesprächen

bis sechs Personen direkt im Hotel Park Plaza Victoria statt.

• Mittag- und/oder Abendessen in den besten Restaurants in London

Kurs-Nr.: 33 Referenten: TEFL* oder TESOL** qualifizierte Lehrpersonen englischer Muttersprache Datum: Mittwoch, 14., bis Mittwoch, 21. März 2012 Ort: London STK-Gebühr im DZ: 1.564 Euro + 21% MwSt. STK-Gebühr im EZ: 2.264 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr im DZ: 2.110 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr im EZ: 2.810 Euro + 21% MwSt. Fordern Sie das genaue Programm unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790 an. *TEFL - Teaching English as a foreign language **TESOL – Teaching English to speakers of other languages 9

Exklusiv-Veranstaltungen

Die Internetwoche für Gastgeber

Inhalte

Das Internet ist aus der heutigen Zeit nicht mehr

Inhalte Block 1 für Hoteliers und Gastronomen

wegzudenken. Wer in diesem Bereich nicht fit ist,

Die dynamische Homepage

verliert den Anschluss und somit seine Gäste. In dieser

• Was muss eine zeitgemäße Homepage dem Kunden

Woche lernen Sie Schritt für Schritt alles, was für Sie als Gastgeber wichtig ist. Werden Sie fit fürs Netz!

bieten?

• Was ist Google Places? Wie nutze ich es?

• Content Management Systeme. Was ist das?

Kurs-Nr.: 50 + 51 + 52 Referentin: Gabriele Schulze, Expertin für Marketing, Kommunikation und moderne Informationstechnologien, Berlin Block 1 Datum: Montag, 16., bis Mittwoch, 18. April 2012 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 252 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 666 Euro + 21% MwSt. Kursnummer: 50

Was müssen sie können? Was kosten sie?

• Suchmaschinen-Optimierung.

Worauf muss ich achten?

• Pflege- und Aktualisierung. Was sind „LandingPages“ und wie können sie Google helfen, den richtigen Kunden zu Ihrer Seite zu führen?

• Mobiles Internet und neue Herausforderungen – was sind Apps und wie komme ich dazu?

Kundenservice in sozialen Netzwerken und Bewertungs-Management für Gastgeber

Block 2 Datum: Donnerstag, 19., und Freitag, 20. April 2012 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 179 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 480 Euro + 21% MwSt. Kursnummer: 51 Block 1 + Block 2 Datum: Montag, 16., bis Freitag, 20. April 2012 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 344 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 854 Euro + 21% MwSt. Kursnummer: 52

• Was zeichnet das Internet der zweiten Generation (Web 2.0) aus? Wieso kann ein Unternehmen nicht nicht mitmachen?

• Blogs, soziale Netzwerke, Content Share, Widgets und Apps – die neuen Möglichkeiten, mit Kunden im Dialog zu sein • Die Unternehmensstrategie im Web 2.0: Die 10 wichtigsten Schritte, um sich den neuen Herausforderungen zu stellen • Bewertungsmanagement – was ist das und was bringt es? Die wichtigsten Bewertungsportale.

Was sind Bewertungsassistenten, wie können sie helfen, die neuen Aufgaben effizient zu managen?

Wichtig: Bringen Sie einen Laptop zum Lehrgang mit!

10

Exklusiv-Veranstaltungen

Praxis-Teil

• Zielgruppen- und nachfragegerechte Preisstrategien

• Anlegen von Facebook-Profilen, Seiten oder

• Verkauf in Kategorien – Upselling

Gruppen • Orte und Seiten beanspruchen in Google Places,

• Buchungs- und Zahlungsrestriktionen, welche sind sinnvoll, wie werden sie eingesetzt?

Qype, Holiday Check, usw.

• Profile anlegen auf XING und Erstellen eines Twitter-Accounts

Der Lehrgang ist auf zwei Blöcke aufgeteilt, der erste Block (Tag 1 bis 3) richtet sich an Hoteliers und Gastronomen, der zweite Block (Tag 4 und 5) richtet sich

Inhalte Block 2 für Hoteliers

hauptsächlich an Hoteliers. Wer beide Blöcke besucht,

Online besser verkaufen, Reiseplattformen,

kann dies zum Vorteilspreis machen.

Onlineverkauf und Distribution • Den Direktvertrieb stärken: Web-Buchungs-Software für die eigene Homepage. Anforderungen und Leistungsvergleiche • Channel-Manager und Schnittstellen – wie organisieren sie die Pflege und Aktualisierung mehrerer Vertriebskanäle?

• Was kostet Online-Vertrieb?

• Erfolgsfaktoren und Todsünden im Online-Vertrieb • Dienstleister und Software-Lieferanten – Unterschiede­und Auswahlkriterien

Preisstrategien für Hotels für den Multikanalverkauf • Wie werden Hotelpreise gemacht? Kostendeckend und marktgerecht arbeiten. Neue Strategien für einen extrem transparenten Markt mit Preis­ vergleichsmaschinen und Hotelfindern • Wie ermittelt man die Preisuntergrenze und was bedeutet sie?

11

Exklusiv-Veranstaltungen

Vorsicht Burn-out-Falle!

Wie kann ich meinen Gästen Ruhe und Entspannung bieten, wenn ich selbst gestresst bin? In diesem Kurs

Inhalte

erfahren die Teilnehmerinnen und Teilnehmer, ob und wie sehr sie selbst Burn-out-gefährdet sind.

• Was ist Burn-out?

Die Kursteilnehmer setzen sich kritisch mit der neuen

• Wie gefährdet bin ich?

„Volkskrankheit“ Burn-out auseinander und erfahren,

• Die zwölf Phasen des Burn-out

wie sie ihrer Rolle als Unternehmer und Gastgeber,

• Stress und die Stressoren

Vater oder Mutter, Familienmitglied und Freund

• Was spüre ich, was spürt mein Umfeld?

gerecht werden können, ohne dass das eigene Wohl­

• Selbstreflexion – Fremd- und Eigenbild

befinden auf der Strecke bleibt.

• Was können meine Familie und Freunde

Lernen Sie, achtsamer und gelassener durchs Leben zu gehen und sich bewusst mehr Zeit für sich selbst zu

• Wo kann und muss ich mich verändern?

nehmen!

• Mein neues „Pflichtprogramm“

Kurs-Nr.: 38 Referentin: Dörte Mäder, Unternehmens­ beraterin, spezialisiert auf Marketing, Verkauf und Kommunikation, Stuttgart Datum: Montag, 19. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Mirabell, Olang STK-Gebühr: 96 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 239 Euro + 21% MwSt.

12

für mich tun?

Management und Führung

Management und Führung

Ich bin Vorgesetzter!

In der Gastronomie und Hotellerie stellt die Führung von Mitarbeitern eine der größten Herausforderungen für Vorgesetzte dar. In diesem Kurs setzen Sie sich mit Ihrer Rolle als Führungsperson auseinander und entwickeln ein Bewusstsein für die damit verbundene Verantwortung. Sie lernen, Führungsmethoden und

Werben mit Google AdWords Einführung

Führungstechniken praktisch anzuwenden, um die Führungsaufgaben in der Praxis erfolgreich wahrzu-

Nutzen Sie das Internet für Ihre Werbung! Lernen Sie

nehmen. Im Austausch mit der Trainerin und mit den

in diesem Praxis-Workshop, Werbung bei „Google“ zu

anderen Teilnehmern lernen Sie, Ihre eigenen Ver­

schalten und stellen Sie im Kurs Ihre erste Kampagne

haltensmuster zu hinterfragen und allenfalls zu

online.

optimieren.

Inhalte Inhalte • Einführung in die Funktionsweise von • Die Rolle des Vorgesetzten

Suchmaschinen

• Reflektieren des eigenen Führungsverhaltens

• Erste Schritte mit Google AdWords

• Führung in verschiedenen Situationen

• Gemeinsames Erstellen einer Suchmaschinen­

• Auftragserteilung, Delegation, Kontrolle

marketing-Kampagne für Ihren Zielmarkt

• Arbeitsmotivation – Information und Kommunikation

• Einführung in die Online-Marketing-Kennzahlen

Kurs-Nr.: 11

Kurs-Nr.: 12

Referentin: Zita Langenstein, dipl. Betriebs­ ausbildnerin IAP, Management Diplom IMAKA, dipl. Butler, Ivor Spencer School London, Zürich Datum: Donnerstag, 9., und Freitag, 10. Februar 2012 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Post, Bruneck STK-Gebühr: 131 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 332 Euro + 21% MwSt.

Referent: Dr. Manfred Trienbacher, HGV-Unternehmensberatung, Bozen Datum: Montag, 13. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 80 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 210 Euro + 21% MwSt.

13

Management und Führung

Benimm ist in!

Kommunikation mit Bankern

Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Höflichkeit und gute Umgangsformen gefragt. Wer die

In der Auseinandersetzung mit Finanzdienstleistern

Etikette kennt, zeigt seinen Gästen, dass er ihnen

und Kapitalbereitstellern hakt der Austausch oft und

Respekt entgegenbringt und dass er Stil hat.

man bekommt nicht das, was man benötigt oder was

In diesem Kurs erfahren Sie, worauf es ankommt – vom

einem zusteht.

ersten bis zum letzten Eindruck.

Die Gründe dafür sind vielschichtig: Neben einer anderen Wertestruktur von Bankern sind es auch

Inhalte

eigene Blockaden und Hemmnisse, die den offenen Dialog stören und nicht zum Ziel führen. Oft ist die

• Souverän auftreten: Haltung, Gang und Körpersprache • Die korrekte Anrede: akademische und verliehene Titel

Kommunikation nicht klar und die eigene Darstellung ist ungenau. Dieser Kurs zeigt Ihnen, wie Sie die Kommunikation mit den „Geldgebern“ verbessern können!

• „Bitte Abstand halten“ – Distanzzonen und ­Intimsphären

Inhalte

• Wie viel Dialekt ist angebracht?

• Grüßen, begrüßen, vorstellen

• Ziele klar definieren und benennen

• Über Reihenfolgen, Hierarchien und

• Das Wertesystem von Finanzdienstleistern kennen

Empfindlichkeiten • Small Talk – die Kunst des kleinen Gesprächs • Verhalten in bestimmten Situationen • Gäste und Kunden stilvoll empfangen • Übungsessen

Kurs-Nr.: 15 Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin und Imageberaterin, Michaelbeuern Datum: Freitag, 24. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen STK-Gebühr: 87 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 233 Euro + 21% MwSt.

14

und verstehen • Antreiber und Kommunikationsförderer im Finanzgeschäft entwickeln und nutzen • Blockaden in Bezug auf den Dialog mit Bankern Schritt für Schritt abbauen

Kurs-Nr.: 30 Referentin: Anke von Skerst, Hotelfachfrau, Ausbildung in BA-Psychologie, Unteraching Datum: Montag, 12. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen STK-Gebühr: 87 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 231 Euro + 21% MwSt.

Management und Führung

Erfolg ist (k)ein Zufall

Inhalte

Viele Mittelstandsbetriebe bezeichnen die Entwicklung der Umsatz-Kosten-Schere als bedrohlich. Sind Sie auch der Meinung, dass Sie in Ihren Möglichkeiten zur

• Angebots-Überprüfung im Hinblick auf Effizienz und Rentabilität

durchgängigen Produktivitätssteigerung und

• Produktivitäts-Management

Kostenoptimierung deutlich eingeschränkt sind? Ja?

• Mit der exakten Richtzeitenanalyse zur optimalen

Das muss nicht sein! Denn Erfolg lässt sich managen.

In diesem Praxis-Workshop erfahren Sie, wie Sie mit einfachen Instrumenten Ihr Angebot durchleuchten, Ihre Ressourcen optimieren und die größten Kosten­ blöcke – vor allem die Mitarbeiterkosten – effizient steuern. Anhand von gezielten Fragen und Benchmarks erarbeiten Sie Ihr eigenes Optimierungspotenzial und nehmen nützliche Tipps für die Umsetzung mit nach Hause.

Mitarbeiter-Anzahl • Zeiteinsparung durch klare Verantwortungs­ verteilung • Einsparungspotenzial erkennen anhand von Beispielen, Kennzahlen und Benchmarks aus der Hotellerie • Identifikation und bewusstes Entgegenwirken gegen die größten Kostentreiber • Erfassung des eigenen Optimierungspotenzials mittels Selbstcheck

Kurs-Nr.: 25 Referentinnen: Prof. Elfriede Krempl, Unter­ nehmensberaterin, Wien, und Mag. Tina Brandstätter, Tourismusmanagerin, Ober-Grafendorf Datum: Mittwoch, 7. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Taubers Unterwirt, Feldthurns STK-Gebühr: 92 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 247 Euro + 21% MwSt. Neu: Ergänzend zum Seminar können Sie nach dem Seminarbesuch einen Check zu diesem Thema vor Ort in Ihrem Betrieb buchen. So können Sie den Erfolg des Seminares messen!

Genaue Infos und Kosten unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

15

Management und Führung

Starke Führung schafft loyale Mitarbeiter

Inhalte

In diesem Seminar geht es um die Führung von Mitar-

• Erwartungen an eine Führungskraft

beitern und um Ihr Image als Arbeitgeber am Arbeits-

• Kennenlernen der zentralen Führungsstile und der

markt. Ihre Mitarbeiter wollen nämlich vom ersten Arbeitstag an professionell geführt und motiviert

• Die Einführung neuer Mitarbeiter

werden. Eine besondere Rolle spielen dabei die Emotio-

• Gespräche und Kommunikation als

nen, denn gerade in diesem Bereich entstehen oft

Führungsinstrument

Probleme.

• Grundlagen der Motivation

In diesem Kurs setzen Sie sich mit der Einführung neuer

• Die eigenen Motivatoren und De-Motivatoren

Mitarbeiter im Betrieb auseinander, reflektieren Ihre

• Überprüfung neuer Motivationsansätze auf ihre

Rolle als Führungskraft und beschäftigen sich mit den

praktische Umsetzbarkeit

neuesten Erkenntnissen aus der Motivationstheorie.

• Schwierige Mitarbeitergespräche aus dem Alltag

Zudem haben Sie Gelegenheit, schwierige Mitarbeiter-

• Das Mitarbeiteraustrittsgespräch als wichtige

gespräche zu üben – Sie werden davon profitieren!

Kurs-Nr.: 32 Referentin: Sabine Rohrmoser, Kommunikationstrainerin und Unternehmensberaterin, Salzburg Datum: Dienstag, 13. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen STK-Gebühr: 87 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 233 Euro + 21% MwSt.

16

Grundlagen

Informationsquelle für den Betrieb

Management und Führung

Yield-Management Erfolgsrezepte für nachhaltige Umsatzsteigerung Yield-Management dient der Optimierung von Umsatz

Werben mit Google AdWords Aufbau Optimieren Sie in diesem Praxis-Workshop Ihre Online-

und Gewinn durch Preis- und Kapazitätssteuerung. Im Seminar erfahren Sie, wie sich die Faktoren Auslastung, Nachfrage, Saisonzeiten und Kontingentierung auf Ihren Zimmerpreis auswirken. In praktischen Übungen lernen Sie, Zimmer selbstsicher und qualitätsorientiert mit höheren Gewinnen zu verkaufen.

Inhalte

Kampagnen und verbessern Sie Ihre Werbestrategie!

• Bedeutung und Definition von Yield-Management

Inhalte

• Umgang mit Online-Buchungsmaschinen • Veranstalter oder Vermittler?

• Der Qualitätsfaktor und die Auswirkungen auf den Klickpreis • Kampagnen-Optimierung mittels Conversion Tracking • Richtiges Zielgruppentargeting • Anzeigentexte verbessern und Klickraten steigern • Langfristige und kurzfristige Kampagnenziele

Kurs-Nr.: 35 Referent: Dr. Manfred Trienbacher, HGV-Unternehmensberatung, Bozen Datum: Donnerstag, 15. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 80 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 210 Euro + 21% MwSt.

• Wholesaler, Expedia und Co. • Channel Manager • Yield-Management am Beispiel der Fluglinien • Strukturierte Analyse von Produkt, Preis, Standort, Markt und Mitbewerbern • Grundregeln und Voraussetzungen für die Anwendung von Yield-Management im operativen Alltag

Kurs-Nr.: 37 Referentin: Dörte Mäder, Unternehmens­ beraterin, spezialisiert auf Marketing, Verkauf und Kommunikation, Stuttgart Datum: Freitag, 16. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Hochrain, Raas, Natz/Schabs STK-Gebühr: 89 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 239 Euro + 21% MwSt.

17

Management und Führung

Guter Stil gefragt!

Richtig führen in der Praxis

Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Stil und gute Umgangsformen gefragt. Das äußere

Auch am Südtiroler Arbeitsmarkt und besonders im

Erscheinungs­bild ist hier genau so wichtig wie ein

Gastgewerbe haben sich die Zeiten geändert. Es wird

selbst­bewusstes und souveränes Auftreten.

immer mehr mit Hilfskräften gearbeitet und Fachkräfte

Finden Sie Ihren persönlichen Stil, der Sie ganz Sie

sind oft Mangelware. Zudem stellt die hohe Mitar­

selbst sein lässt und Ihnen Wohlgefühl und Sicherheit

beiterfluktuation alle Führungskräfte vor neue Heraus-

gibt – so sind Sie für jede Begegnung gerüstet!

forderungen. Sie müssen schnell agieren, Mitarbeiter flott einschulen und effizient führen, um den Quali-

Inhalte

tätsstandards des Betriebs Rechnung zu tragen. In diesem Training lernen Führungskräfte von Restaurant,

• Die passende Wohlfühlgarderobe

Küche und Bar, ihre Mitarbeiter richtig zu führen.

• Die besten Farbkombinationen für Beruf und Freizeit

Inhalte

• Bestimmen der Garderobenbasis und sinnvolle Ergänzungen • Stilvolles Abrunden der Outfits mit Schuhen, Schmuck und Brille • Ihre Farbtypologie und Farbstrategie

darauf eingeht • Wie Sie Mitarbeiter an das selbstständige und zuverlässige Arbeiten heranführen

• Passformkriterien und Qualitätsmerkmale der Basics

• Wie Sie Mitarbeiter fordern

• Bestandsaufnahme im Kleiderschrank

• Wie man in schwierigen Situationen führt

• Einkaufen will gelernt sein

• Klare Methoden zur Arbeitsanleitung

Kurs-Nr.: 43

Kurs-Nr.: 53

Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin und Imageberaterin, Michaelbeuern Datum: Freitag, 23. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen STK-Gebühr: 87 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 233 Euro + 21% MwSt. Wichtig: Bringen Sie zum Seminar einen Hand- oder Taschenspiegel mit.

18

• Die Unterschiedlichkeit der Lerntypen und wie man

Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli, Trainerin für Ausbildungs­ pädagogik, Meran Datum: Montag, 16. April 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling STK-Gebühr: 78 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 200 Euro + 21% MwSt.

Management und Führung

ControllingLehrgang mit Abschlussprüfung Der kompetente Umgang mit den betrieblichen Zahlen,

Jahresplanung – Budgetierung

von der vorausschauenden Budgetierung bis hin zum

• Umsatzbudgets für den Gastronomie- und

mehrjährigen Kennzahlenvergleich, ist ausschlag­

Logisbereich erstellen

gebend für eine erfolgreiche Zukunft. Lernen Sie in

• Profitcenter anlegen

diesem Lehrgang alles, was Sie dafür brauchen, und

• Kostenbudgets erstellen

stellen Sie dieses Wissen bei der Abschlussprüfung

• Flexible Kostengruppenplanung zur Erfassung

unter Beweis!

der operativen Betriebskosten • Plan-Ergebnisrechnung

Inhalte

(GOP, Cash flow, Betriebsergebnis) • Kurzfristige Erfolgrechnung (KER) auf Monatsbasis

Theoretische Grundlagen • Controlling-Kreislauf

Jahresauswertung – Kennzahlenberechnung

• Controlling-Ziele und -Aufgaben

• Jahresauswertung (Plan/Ist-Vergleich)

• Controlling-Arten

• Kennzahlenanalyse (getrennt nach den Bereichen

• Abgrenzungen Controlling – Finanzbuchhaltung

Gesamtbetrieb, Gastronomiebereich, Logisbereich)

• Berechnung und Interpretation von Kennzahlen

• Nächtigungsstatistik

• Erstellung von Controller-Berichten

• Yield-Management

• Strategien zur Kostenoptimierung bzw.

• Analyse von Branchenvergleichswerten

Umsatzsteigerung

Kurs-Nr.: 56 Referent: Mag. Thomas Gerhard, Unternehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz Datum: dienstags, mittwochs und donnerstags, 22. und 31. Mai, 6., 13. und 19. Juni 2012 Abschlussprüfung am Donnerstag, 21. Juni 2012 Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen STK-Gebühr: 220 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 615 Euro + 21% MwSt.

• Mindestumsatzberechnung

F&B-Controlling • Einkaufsartikelverwaltung • Rezeptanlage • Preiskalkulation und Preisanalyse • Deckungsbeitragsorientierte Angebotsbeurteilung (Artikel-Portfolio) • Wareneinsatzkontrolle (Plan-/Soll-/Ist-Vergleich) • Tipps zur Wareneinsatzoptimierung

Wichtig: Bringen Sie einen Laptop zum Lehrgang mit!

Speziell für kleine Gastbetriebe.

19

Rezeption und Hauswirtschaft

Rezeptionisten­ lehrgang An sieben Tagen erlernen Einsteiger das Einmaleins der Hotelrezeption. Das Ziel dabei ist es, das selbstständige

Effiziente Korrespondenz

Arbeiten der Teilnehmerinnen und Teilnehmer zu

• Gestaltung und Aufbau von Angeboten,

fördern. Wer möchte, kann sein erworbenes Wissen bei

Reservierungen, Mailings

einer Abschlussprüfung mit Diplomvergabe unter

• Stilsicheres Formulieren

Beweis stellen.

• Überarbeitung der eigenen Korrespondenz

Inhalte

Optimale Organisation der Rezeption • Hauptfunktionen der Rezeption

Richtiges Verhalten am Telefon

• Technische Ausstattung

• Ausdruck und Sprache am Telefon

• Gästekartei

• Formulierungshilfen

• Reservierungen

• Auskünfte kompetent vermitteln Gästeinformation Kommunikation und Verhaltenstraining

• Zimmermappe

• Nonverbale und verbale Kommunikation

• Schauvitrine und Infowand

• Körpersprache

• Hauschronik und Hotelzeitung

• Sprache und Rhetorik Marketing und Verkauf

Kurs-Nr.: 5 Referenten: Experten des WIFI Tirol, Innsbruck Datum: dienstags und donnerstags, 7., 14., 23. und 28. Februar, 6., 13. und 20. März 2012 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 500 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 1.176 Euro + 21% MwSt. Der Prüfungstermin wird mit den Teilnehmern beim Lehrgang vereinbart.

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• Gesprächsführung • Fragetechniken

Englisch • Korrespondenz • Kommunikation • Wichtige Redewendungen

Rezeption und Hauswirtschaft

Gästebeschwerden als Chance Beschwerden kommen immer wieder und auch in den besten Häusern vor. Neben der Qualität der „Hardware“ steht auch die Dienstleistungsqualität immer öfter auf dem Prüfstand. In diesem Kurs lernen Sie, auf Beschwerden richtig zu reagieren und den Kontakt zum Gast positiv zu vertiefen, indem Sie seine An­ regungen, Reklamationen und Wünsche ernst nehmen.

Sehen Sie jede Beschwerde als Chance und nehmen Sie Reklamationen zum Anlass, um noch besser zu werden!

Inhalte • Unsere „wert“-vollsten Gäste • Die Erwartungen unserer Gäste und wie wir diese übertreffen können • Positive Kommunikation mit anspruchsvollen Gästen • Gästebeschwerden sind Chancen – Techniken der Reklamations-Behandlung • Rollenspiele zum professionellen Umgang mit Beschwerden mit anschließender Video-Analyse

Kurs-Nr.: 6 Referentin: Sonja Gombotz, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 7. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Grüner Baum, Brixen STK-Gebühr: 88 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 235 Euro + 21% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

21

Rezeption und Hauswirtschaft

Die Kunst des Telefonverkaufs „Da kann ich Ihnen im Moment nicht weiterhelfen.

Rufen Sie bitte später noch einmal an!“ Kennen Sie solche oder ganz ähnliche Aussagen am Telefon? Wer

Inhalte

das Telefon nicht als wichtige Schnittstelle im Serviceablauf betrachtet, wird potenzielle und vorhandene

• Vorbereitung auf Telefongespräche

Gäste verlieren.

• Ich hör dir gern zu – von Stimme und Stimmung

Dieser Workshop zeigt, was man alles mit einem

• Von verbaler und nonverbaler Kommunikation am

Telefonat erreichen kann und welche Situationen besonderes Können erfordern. Entdecken Sie Ihre

• Mit Sprache Bilder malen

Stimme als Instrument neu und erfahren Sie, wie Sie es

• Von der Basis- zur Überraschungsqualität

schaffen, am Telefon einen „guten Draht“ zum Gast

• Gut „aufgelegt“? Geschickte Formulierungen,

herzustellen.

die für einen guten Kontakt sorgen

Nutzen Sie das Telefon als Verkaufsmedium – es wird

• Beratung und Verkauf am Telefon

sich lohnen!

• Reklamationen auch telefonisch meistern

Kurs-Nr.: 9 Referent: Frank Simmeth, Trainer für Servicequalität und aktiven Verkauf, München Datum: Mittwoch, 8. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain STK-Gebühr: 87 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 233 Euro + 21% MwSt.

22

Telefon

Rezeption und Hauswirtschaft

Management auf der Etage Professionalisieren Sie die Etagenarbeit in Ihrem Betrieb! In diesem Kurs, der sich speziell an die Verantwortlichen der Etagenarbeit richtet, werden Arbeits­ abläufe, Arbeitszeiteinteilung, Mitarbeiterführung,

Floristica primaverile

Depots und Etagenoffice behandelt, und die Durch­ führung der Zimmerkontrollen wird professionalisiert.

Questo corso é basato sulla decorazione di tutto ciò che attira il cliente. Vi insegneranno a comporre,

Inhalte

legare e decorare tavoli, finestre, ingressi e tanto altro.

Passo per passo imparerete le varie tecniche per

• Stellen- und Aufgabenbeschreibung der Arbeit auf der Etage • Arbeitszeiteinteilung, Zeitstandards und Arbeitskleidung

sorprendere sempre i Vostri ospiti e riceverete tante nuove idee per addobbare e decorare in ogni stagione il Vostro bar, ristorante o albergo in modo semplice ma molto efficace!

• Warenbestand, -bestellung, -übernahme und -ausgabe

Programma

• Reinigungs- und Wäschewagen • Betriebs- und Arbeitsmittel

• Tecniche, materiali ed utensili

• Eigen-, Miet- und/oder Lohnwäsche

• Decorazioni tradizionali e trend

• Zimmerkontrollen rasch und effizient ausführen

• Creazioni per tavoli, finestre, porte,

• Trends im Hotelzimmer

Kurs-Nr.: 18 Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmens­ beraterin, Vorarlberg Datum: Montag, 27., und Dienstag, 28. Februar 2012 Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl STK-Gebühr: 99 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 264 Euro + 21% MwSt.

caminetti e ingressi

Numero di corso: 16 Relatrice: Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: Quota d’iscrizione:

fiorista esperta, Bolzano venerdì, 24 febbraio 2012 dalle ore 9 alle ore 17 Bolzano 90 Euro + 21% IVA 242 Euro + 21% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Neu: Ergänzend zum Training können Sie nach dem Kurs­ besuch einen Check zu diesem Thema vor Ort in Ihrem Betrieb buchen. So können Sie den Erfolg des Trainings messen!

Genaue Infos und Kosten unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790.

23

Rezeption und Hauswirtschaft

Welcome – Kommunikation mit englischsprachigen Gästen

Osterdekoration So soll Dekoration sein: kreativ, natürlich, spielerisch, kunstvoll oder einfach – aber immer stilvoll und passend zum Anlass. In diesem Seminar steht das eigene Gestalten im Vordergrund. Nach einer kurzen theoretischen

Sie wollen Ihre Englischkenntnisse auffrischen und

Einführung verwirklichen die Teilnehmerinnen und

wieder in Übung kommen? Dann ist dieser Workshop

Teilnehmer ihre eigenen Dekorationsideen für Ostern.

genau richtig für Sie! In diesem Praxisworkshop üben

So wird der eigenen Kreativität genügend Platz gege-

Sie gemeinsam mit der Referentin die gängigsten

ben, ohne dass die „Theorie“ der Gestaltung zu kurz

Situationen aus Ihrem Berufsalltag. Rüsten Sie sich für

kommt. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer können

Ihre Gäste der Zukunft – damit Ihnen der Small Talk in

auch selbst Materialien mitbringen – daraus zaubern

Englisch in Zukunft noch leichter fällt!

Sie im Kurs kleine, kreative Kunstwerke.

Inhalte

Inhalte

• Alltags-Situationen aus dem Berufsleben

• Themen und Ideen definieren

• Gebräuchliche Ausdrücke

• Umsetzung ausarbeiten

• Small Talk

• Verschiedene „Deko-Arten“

• Praktische Übungen

• Kreatives Arbeiten

Kurs-Nr.: 26

Kurs-Nr.: 29

Referentin: Petra Mur, Englischtrainerin, Lana Datum: Mittwoch, 7., und Freitag, 9. März 2012 Dauer: jeweils von 14.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Hotel Aurora, Meran STK-Gebühr: 70 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 212 Euro + 21% MwSt.

Referentin: Luisa Prossliner, Gouvernante Hotel Turm, Völs Datum: Freitag, 9. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Ansitz Kematen, Kematen/Ritten STK-Gebühr: 81 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 213 Euro + 21% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

24

Rezeption und Hauswirtschaft

Benvenuti – corrispondenza con l’ospite italiano In questo corso i partecipanti imparano le tecniche più efficaci per riuscire a concentrarsi al meglio su ogni

Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste

singolo cliente e per soddisfare ogni richiesta, bisogno ed esigenza. Lo scopo di tale manifestazione è quello

Beanspruchen Sie die Aufmerksamkeit der Gäste mit

di promuovere diversi servizi per migliorare il rapporto

originellen E-Mails für sich! In diesem Kurs lernen Sie,

di comunicazione albergo – cliente. La necessità quindi

Ihre E-Mails nach neuen, psychologischen Grundsätzen

è quella di sviluppare negli addetti al front-office le

aufzubauen und zu gestalten. Außerdem erfahren Sie,

capacità necessarie per personalizzare lettere ed

wie Sie geschickt Werbebotschaften einfließen lassen

e-mail, dimostrando concretamente al cliente cosa gli

können, welche den Leser zu Ihrem Gast machen!

si può offrire.

Inhalte Programma • Allgemeine E-Mail-Gestaltung • Lettera: obiettivo, caratteristiche, struttura

• Der Blickverlauf als Grundlage der Gestaltung

• E-mail: obiettivo, caratteristiche, struttura

• Kundenbindung mit Hilfe von E-Mail und Newsletter

• Impostazione di una lettera o un e-mail

• Angebotsgestaltung im E-Mail

per il cliente

Numero di corso: 40

• Mystery-Mailings im Vorfeld

Kurs-Nr.: 42

Relatrice: Claudia Rossin, insegnante d’italiano, Bolzano Data: martedì, 27 e giovedì, 29 marzo 2012 Durata: dalle ore 14.30 alle ore 18.30 Luogo: Hotel Eberle, Bolzano Quota membri CTA: 70 Euro + 21% IVA Quota d’iscrizione: 212 Euro + 21% IVA

Referentin: Mag. FH Rita Einöder, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Donnerstag, 22. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Post, Bruneck STK-Gebühr: 95 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 260 Euro + 21% MwSt.

Nuovo: Come completamento del corso è possibile richiedere una consulenza personalizzata per aggiornare la propria corrispondenza. Ulteriori informazioni: tel. 0471 317 790 o Weiterbildung@HGV.it.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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EDV und Internet

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen! Sie

ASA jHotel Einführung

erstellen u.a. Serien-Mails und legen benutzerdefinierte­ Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an.

Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken,

Bringen Sie zum Kurs Bilder und Logos auf einem

Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorge-

USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den

schriebene Register führen – das alles erledigen Sie in

Grundstein für die erfolgreiche E-Mail-Kommunikation

Zukunft schnell und problemlos mit ASA jHotel.

Ihres Betriebes legen!

Inhalte Inhalte • Grundlagen und Aufbau des Programms • E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt

• Gästeverwaltung

• Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien

• Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail

• Lese- und Übermittlungsbestätigungen

• Zimmerplan, Reservierungsverwaltung

• Signaturen und digitale Visitenkarten

• Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent

• Kontakte und Kontaktverwaltung

• Gästezimmer buchen, Anmeldung, Check In

• Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln

• Abrechnung, Check Out

• Serienmail-Funktion mit Microsoft Word

• Auswertungen, Ausdruck von Listen und Berichten

Kurs-Nr.: 10

Kurs-Nr.: 20

Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen Datum: Mittwoch, 8. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 79 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 213 Euro + 21% MwSt.

Referent: Elmar Pircher, EDV-Experte, Lana Datum: Donnerstag, 1., und Freitag, 2. März 2012 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 125 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 320 Euro + 21% MwSt.

Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.

Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

26

EDV und Internet

ASA jHotel Aufbau

Internetseiten gestalten Ohne Internet läuft heute nichts mehr – auch nicht im Hotel. In diesem Seminar erfahren Sie Schritt für Schritt

Sie arbeiten mit dem ASA j-Programm, würden dieses

alles, was Sie als Hotelier über Websites wissen müssen.

aber gern noch effizienter nutzen?

Sie wählen den geeigneten Web-Speicherplatz aus,

In diesem Kurs erfahren Sie, was das Programm alles

erstellen eine eigene Internetseite, bearbeiten und

kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte

aktualisieren diese und tragen sie in verschiedene

ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben

Suchmaschinen ein.

des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrechnung und bei der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt

Inhalte

Funktionen, die Sie noch nicht kennen!

• Websites gestalten mit MS Expression Web

Inhalte

• Homepage planen, strukturieren, gestalten und verwalten

• Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans

• Auswahl des geeigneten Web-Speicherplatzes

• Verschiedene Berichte

• Was bei der Domainregistrierung zu beachten ist

• Erweiterte Möglichkeiten der statistischen

• Homepage veröffentlichen und aktualisieren

Auswertung • Schnittstellen zum ASA jHotel-Programm: Internet, Telefonzentrale, Kassensysteme

• Rechtliche Aspekte einer Homepage • Eintragung in Suchmaschinen • Erfolgskontrolle und Suchmaschinen-Optimierung

• Elektronische Gästemeldung • Einführung in das Beauty Modul anhand eines praktischen Beispiels

Kurs-Nr.: 24 Referent: Elmar Pircher, EDV-Experte, Lana Datum: Dienstag, 6., und Mittwoch, 7. März 2012 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 125 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 320 Euro + 21% MwSt. Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind ASA-jHotel-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.

Kurs-Nr.: 57 Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen Datum: Dienstag, 5., und Mittwoch, 6. Juni 2012 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtirolerstraße 60, Bozen STK-Gebühr: 116 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 287 Euro + 21% MwSt. Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.

27

Wein und Gastronomie

Enologia per principianti Questo é il corso giusto non solo per essere informati da persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino, ma anche per sperimentarne personalmente i suoi svariati gusti.

Das kleine 1 x 1 des Weins

Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno al vino un valore molto importante nella gastronomia.

In diesem Kurs verschaffen Sie sich einen Überblick

Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e

über die Weinherstellung, die Lagerung und die

tanti altri consigli riguardanti il mondo del vino La

Verkostungstechniken, und Sie erfahren, welcher Wein

aspettano per migliorare sempre la Sua tavola e il

zu welchen Speisen passt.

servizio dei Suoi clienti!

Machen Sie sich und Ihren Betrieb fit für die Saison und überraschen Sie Ihre Gäste mit edlen Tropfen!

Programma Inhalte • Tecniche di degustazione • Gestione del magazzino

• Kleine Weinkunde

• Servizio professionale

• Verkostungstechniken

• Vino e pietanza – combinazioni ideali

• Anpassung von Wein und Speisen

Numero di corso: 21

Kurs-Nr.: 27

Relatore: Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: Quota d’iscrizione:

esperto sommelier, Bolzano venerdì, 2 marzo 2012 dalle ore 9 alle ore 17 Merano 86 Euro + 21% IVA 230 Euro + 21% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Datum: Donnerstag, 8. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Grüner Baum, Brixen STK-Gebühr: 80 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 210 Euro + 21% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

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Wein und Gastronomie

Inhalte • Sensorische Analyse von Speisen und Weinen

III. Sommelier­ anwärterkurs

• Methodik der Anpassung von Speisen und Weinen: Eier und Saucen Gewürze, Küchenkräuter, Dressings und Marinaden Getreide und Getreideprodukte Fische und Krustentiere

In der dritten Stufe der Sommelierausbildung perfek­

Wurstwaren

tionieren Sie Ihr Fachwissen rund um den Wein. Sie

Fleisch und Wild

beschäftigen sich intensiv mit der Anpassung von

Pilze und Trüffel, Gemüse und Hülsenfrüchte

Speisen und Weinen und mit den verschiedenen

• Käse I

Verkostungstechniken, lernen die Kombinationen Wein

• Käse II

und Käse sowie Wein und Schokolade kennen und

• Schokolade

bereiten sich auf die Abschlussprüfung vor.

• Mineralwasser, Tee und Kaffee

Kurs-Nr.: 54 Referenten: der Sommeliervereinigung Südtirol Datum: dienstags, 17. und 24. April, 8., 15., 22. und 29. Mai, 5. und 12. Juni 2012 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Meran STK-Gebühr: 236 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 785 Euro + 21% MwSt.

29

Service und Getränke

Lehrgang für Baristen Lernen Sie in diesem Lehrgang all das, was Sie zu einem perfekten „Barista“ macht! Beschäftigen Sie

Wintercocktails

sich mit Materialkunde, verschaffen Sie sich einen Überblick über die verschiedenen Bargeräte, lernen

Bringen Sie neuen Schwung in Ihr Angebot und gehen

Sie den Wert professioneller Beratung kennen und

Sie mit besonderen Cocktail-Rezepten in den Endspurt

bereiten Sie köstliche Cocktails zu – Ihre Gäste werden

der Wintersaison! Ihre Gäste werden von den neu

die Professionalität zu schätzen wissen!

interpretierten Klassikern und attraktiven Winter­ cocktails begeistert sein!

Inhalte Inhalte • Grundkenntnisse für die Arbeit an der Bar • Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitter, kleine Whiskeyverkostung • Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen • Cocktails

• Klassiker und neue Kreationen • Handhabung: Vorbereitung, Herstellung, Präsentation

• Praktische Übungen

• Praktische Übungen

Kurs-Nr.: 58

Kurs-Nr.: 3

Referent: Christian Gruber, Barman, Cocktail Bar Grifoncino, Bozen Datum: jeweils montags und dienstags, 16., 17., 23., 24., 30. und 31. Januar 2012 Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Cocktail Bar Grifoncino, Bozen STK-Gebühr: 115 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 326 Euro + 21% MwSt.

30

• Was macht einen guten Cocktail aus?

Referent: Mate Kende, Bar- und Cocktailprofi und -trainer, Innsbruck Datum: Montag, 6. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen STK-Gebühr: 88 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 235 Euro + 21% MwSt.

Service und Getränke

Himmlisch guter Service bei höllisch guten Umsätzen Sind Sie auch der Meinung, dass aktiver Verkauf

Inhalte

aufdringlich und penetrant ist? Dann müssen Sie sich auch in Zukunft mit durchschnittlichen Umsätzen zufriedengeben. Stopp! Verkaufen heißt, guten Service bieten! Ihre Kunden kommen, um zu kaufen. Reden Sie doch einfach mit Ihren Gästen übers Essen und Trinken und steigern Sie Ihren Umsatz nicht mit Druck, sondern durch Beratung.

In diesem Workshop trainieren Sie Ihre Fähigkeit, gezielt zu beraten, und Sie eignen sich Formulierungen an, mit denen Zusatzverkauf tatsächlich funktioniert.

Lernen Sie darüber hinaus auch noch klassische und

• Verkaufen ist aufdringlich? Vom Verkäufer zum Berater • Gut im Kontakt – von verbalen und nonverbalen Signalen • „Darf ich empfehlen?“ – oder tatsächlich mehr verkaufen • Die Strategien der Profis – Phasen des Verkaufsgesprächs • Gäste überzeugen – mit Kommunikation Appetit machen

psychologische Strategien, Tricks und Kniffe von den

• Legale Verkaufstricks – was im Verkauf erlaubt ist

Profis aus dem Verkauf kennen!

• Praxisübungen

Kurs-Nr.: 4 Referent: Frank Simmeth, Trainer für Servicequalität und aktiven Verkauf, München Datum: Dienstag, 7. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain STK-Gebühr: 88 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 236 Euro + 21% MwSt.

31

Service und Getränke

Espresso, cappuccino e latte art In questo workshop imparerete tutto quello che si deve sapere sul caffè! Inoltre il pomeriggio vedrete come si fa il cappuccio perfetto e imparerete come

Servicetraining für Einsteiger

decorarlo con la tecnica “latte art”!

In diesem Kurs erfahren Einsteiger, warum das Auf­

Programma

treten und die Persönlichkeit von Servicefachkräften so wichtig für den Erfolg des Betriebes sind. Fachliche

• Presentazione del corso

Schulung gibt es natürlich auch: Sie erlernen die

• Storia del caffè, usi e tecniche di trasformazione

wichtigsten Servicearten und erfahren, welche

• Coltivazione

Anforderungen heute an Servicemitarbeiter gestellt

• Produzione e commercio del caffè verde

werden.

• La trasformazione del caffè espresso: le sue caratteristiche

Inhalte

• Attività pratica su Macchina Espresso e MCD: estrazione dell’espresso perfetto • Tecniche e idee per la realizzazione del cappuccino ideale • Realizzazione pratica di cappuccini decorati con la tecnica “latte art”

Numero di corso: 31 Relatore: Michele Pauletic, master barista e full professor università del caffè, Trieste Data: martedì, 13 marzo 2012 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Hotel Sheraton, Bolzano Quota membri CTA: 88 Euro + 21% IVA Quota d’iscrizione: 236 Euro + 21% IVA

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• Anforderungen an den Service • Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten • Der professionelle Umgang mit dem Gast • Weinservice • Reklamationen

Kurs-Nr.: 41 Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli, Fachlehrerin an der Landes­ berufsschule für das Gastgewerbe „Savoy“, Meran Datum: Donnerstag, 22. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl STK-Gebühr: 88 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 237 Euro + 21% MwSt.

Küche und Speisen

Küche und Speisen

Saucen für Fleisch- und Fischgerichte

Igiene e HACCP per la cucina

Erfahren Sie unter der Anleitung von Raimund

Sia l’Unione Europea che lo stato prevedono per le

Frötscher, wie Sie passende, leichte und schmackhafte

aziende che preparano e somministrano alimenti e

Saucen für Fleisch- und Fischgerichte kreieren können.

bevande una varia gamma di prescrizioni, tra le quali

Verleihen Sie Ihren Gerichten mit einer köstlichen

anche il cosiddetto autocontrollo. Questo prevede la

Sauce den letzten Schliff!

documentazione per iscritto dei singoli passi aziendali e i risultati dell’autocontrollo. Se non viene redatta la

Inhalte

documentazione secondo la legge sono previste delle sanzioni.

• Saucen für Fleischgerichte: grandiose klassische Saucen und beste Rotweinsaucen zum Ochsenfilet,

Programma

usw.

• Saucen für Fischgerichte: die passende Sauce zum Barsch entsprechend der Jahreszeit, usw.

• Le basi dell‘igiene • Management dell‘igiene

• Harmonie und Zusammenspiel

• Situazione legale

• Was Sie unbedingt vermeiden sollten

• HACCP in teoria e pratica

Kurs-Nr.: 1

Numero di corso: 2

Referent: Raimund Frötscher, Hannah & Elia Catering, Vahrn Termin: Mittwoch, 18., und Donnerstag, 19. Januar 2012 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Hannah & Elia Catering, Vahrn STK-Gebühr: 71 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 236 Euro + 21% MwSt.

Relatore: esperto di sistemi di controllo igienico sanitario, Trento Data: mercoledì, 25 gennaio 2012 Durata: dalle ore 14 alle ore 18 Luogo: Bolzano Quota membri CTA: 56 Euro + 21% IVA Quota d’iscrizione: 75 Euro + 21% IVA

33

Küche und Speisen

Einfach raffiniert

Hygiene und HACCP in der Küche

Zaubern Sie gemeinsam mit Sternekoch Norbert

Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in

Niederkofler raffinierte und köstliche Gerichte. Sein

denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht

Credo lautet: Die Vielfalt liegt in der Mischung der

werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch

Einfachheit. Beste Produkte sind dabei Grundvoraus­

die sogenannte „Eigenkontrolle“. Diese besteht aus der

setzung. Sein kulinarisches Bestreben definiert sich im

Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von

Respekt vor dem Produkt und in der Kunst, mit der

Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird

richtigen Garmethode das Optimale herauszuholen.

die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt,

Das Ergebnis soll „durchschaubar“ sein: einfach im

drohen hohe Strafen.

Geschmack und in der Optik, delikat, sauber und doch überraschend. Lassen Sie Ihre Gäste Leichtigkeit

Inhalte

sehen und schmecken!

• Rechtliche Grundlagen

Inhalte

• Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans • Die korrekte Führung der vorgeschriebenen

• K reationen aus saisonalen und regionalen Produkten • Innovative Zubereitungs- und Kochtechniken

• Beispiele aus der Praxis

Kurs-Nr.: 13

Kurs-Nr.: 19

Referent: Norbert Niederkofler, Sternekoch Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian Datum: Mittwoch, 15. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian STK-Gebühr: 117 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 390 Euro + 21% MwSt.

34

Checklisten

Referent: Experte/in der HGV-Rechts­ abteilung, Bozen Datum: Dienstag, 28. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen STK-Gebühr: 56 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 75 Euro + 21% MwSt.

Küche und Speisen

Feine Frühlingsküche Schmackhafte, feine und kreative Köstlichkeiten für

Primi piatti della cucina italiana

unbeschwerte Frühlingstage stehen bei diesem Kurs auf der Speisekarte. Der Küchenchef Karl Pirpamer versteht

Un corso che Vi mostrerà le sfaccettature del primo

es, Gerichte auf eine besondere Art zuzubereiten, und

piatto collana portante della cucina italiana. Dalle

er kreiert delikate und leckere Gaumenfreuden passend

paste alle zuppe, ai risotti e agli gnocchi, dai flan ai

zu jedem Anlass. So schmeckt der Frühling!

ripieni, il corso si pone l’obiettivo di diffondere l’importanza della cucina italiana, proponendo ricette

Inhalte

semplici, sane, leggere e in sintonia con le nuove esigenze alimentari.

• Hausgeräuchertes Forellenfilet, warm, an Meerrettichvinaigrette und Frühlingssalaten • Saftiges Kalbsbries mit gegrillten weißen Spargeln

Durante il corso si proporranno varie tipologie di primi piatti, preparazione e abbinamenti differenti tra loro, anche attraverso l’utilizzo di prodotti stagionali.

und Bachkresse • Soufflé mit Graukäse und Tomaten-Paprikakompott

Programma

• Spargeltörtchen mit Kerbelemulsion und Jakobsmuscheln

• paste e zuppe

• Rehrücken mit Haselnusskruste und Merlotreduktion

• risotti, gnocchi e flan ripieni

• Topfenschmarren mit marinierten Himbeeren und

• tipologia, preparazione e abbinamenti di primi

Sauerrahmeis

Kurs-Nr.: 34 Referent: Karl Pirpamer, Küchenchef, Kaltern Datum: Donnerstag, 15. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Bozen STK-Gebühr: 76 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 254 Euro + 21% MwSt.

piatti

Numero di corso: 36 Relatore: Leandro Luppi, chef stellato, Malcesine Data: venerdì, 16 marzo 2012 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: atelier di cucina “Condito”, Bolzano Quota membri CTA: 74 Euro + 21% IVA Quota d’iscrizione: 245 Euro + 21% IVA

35

Küche und Speisen

Genussland Südtirol: Kreative, zeitgemäße Küche Einfach genial, genial einfach: Gäste schätzen Gerichte aus bodenständigen, hochwertigen Produkten.

Nur: Wie wird ein einfaches Produkt zur kulinarischen Offenbarung? Und wie erreicht ein Gericht unwiderstehliche Leichtigkeit? Sternekoch Herbert Hintner vermittelt in diesem Kurs Tipps und Tricks sowie kreative Ideen zum sofortigen Einsatz.

Inhalte • Verwendung regionaler Qualitätsprodukte • Kreative Küche mit saisonalen Produkten • Genuss für Gaumen und Augen

Kurs-Nr.: 44 Referent: Herbert Hintner, Sternekoch Restaurant Zur Rose, Eppan Datum: Montag, 26. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant Zur Rose, Eppan STK-Gebühr: 78 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 260 Euro + 21% MwSt.

36

Küche und Speisen

Vegetarische Köstlichkeiten aus alpinen Produkten

Inhalte • Fleischlose, kreative Saucen • Knackiges Steak von der Kohlrabi-Knolle in der grünen Kräuterkruste auf luftiger Schaumsauce vom

Eine reiche Auswahl an kreativen, vegetarischen Köstlichkeiten lässt das Herz des modernen, gesundheitsbewussten Genießers höher schlagen. In diesem Kurs erfahren die Kursteilnehmer, wieso immer mehr Gäste auch „fleischlos glücklich“ sind und worauf es bei der fleischlosen Küche ankommt.

Entscheiden Sie sich bewusst für hochwertige heimische­ Produkte und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit kreativen Köstlichkeiten aus der Südtiroler Frischeküche!

roten Madagaskar-Pfeffer • Zartes Geschnetzeltes vom „Saitan“ mit buntem Wok-Gemüse in Curry-Tamarisauce • „Big Mac“ von buntem Südtiroler Gemüse vom Biokistl in pikanter Tomaten-Chilisauce • Orecchiette mit würzigem Ragout von der roten Zwerglinse • Würziges Gulasch vom weißen Terlaner Margarete-Spargel mit gedünstetem Langkorn Reis

Kurs-Nr.: 46 Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Dienstag, 27., und Mittwoch, 28. März 2012 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landeshotelfachschule Bruneck STK-Gebühr: 72 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 239 Euro + 21% MwSt. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck durchgeführt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

37

Küche und Speisen

Feine innovative Küche Mediterrane Küche

Kreieren Sie zusammen mit dem Küchenchef Tibor Sztepanek klassische Gerichte auf neue, innovative Weise. Lernen Sie die „Sous vide“-Garmethode kennen und schaffen Sie mit Hilfe von flüssigem Stickstoff und

Die mediterrane Küche spiegelt einfache, aber qualita-

Molekularelementen neue Geschmackserlebnisse für

tiv hochwertige Grundprodukte wider. Sie ist reich an

Ihre Gäste!

geschmackvollen und unterschiedlichen Kompositionen und Varianten. Überraschen und verwöhnen Sie Ihre

Inhalte

Gäste mit mediterranen Köstlichkeiten!

• Entenpastete a l‘Orange

Inhalte

• Ziegenfrischkäsemousse mit Melonen und Passionsfrucht

• Filet vom Meerwolf mit Olivenkruste auf jungem Frühlingsspinat und Kichererbsen • Gebackene Garnelen und Artischocken mit getrockneten Tomaten und ligurischen Oliven • Gebratene Spargeln mit Kabeljaubernaise und Parmesan • Französische Entenbrust mit glasiertem Lauch und knusprigen Lorbeerkartoffeln

Kurs-Nr.: 47 Referent: Hannes Malfertheiner, Chef Restaurant Sassegg, Seis Datum: Mittwoch, 29. Februar 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant Sassegg, Seis STK-Gebühr: 72 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 241 Euro + 21% MwSt.

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• Räucherlachs einmal anders • „Sous vide“-Garmethode: Supreme von Milchferkel, Saiblingcrepinette auf Petersilienbutter • Arbeiten mit flüssigem Stickstoff: Tartar vom Weiden-Rind mit Senfeisperlen, Trüffel Dragons, Olivengrieß • Innovative Garnituren: Rote-Bete-Macarons, Tomatengrissini

Kurs-Nr.: 48 Referent: Tibor Sztepanek, Küchenchef, Völlan Datum: Donnerstag, 29. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Waldhof, Völlan STK-Gebühr: 71 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 236 Euro + 21% MwSt.

Küche und Speisen

Das Vitalfrühstück: Südtirol spüren und erleben

Schmackhafte Frühlingsgerichte mit Kräutern Frisch, würzig, geschmacksintensiv – Kräuter geben jedem Gericht das gewisse Etwas. Ob Fleisch-, Fisch-

Woraus ein gesundes Vitalfrühstück besteht, erfahren

oder Gemüsegerichte, jedem Gericht verleihen

Sie in diesem Kurs! Sie werden in die Thematik einge-

Thymian, Petersilie, Basilikum & Co. eine besondere

führt und erhalten neue Impulse, Tipps und Anregun-

Note. In die Geheimnisse der Kräuterküche weiht Sie

gen für die Angebotsgestaltung mit schmackhaften

Herbert Bachmann in diesem Kurs ein.

Südtiroler Qualitätsprodukten und für die Präsentation des Frühstückstischs.

Inhalte

Inhalte

• Die passenden Kräuter und Kräutermischungen • Zubereitung verschiedener Gerichte:

• Theorie zur vitalstoffreichen Ernährung

Spargel-Zitronen-Süppchen mit gebratenen

• Getränke-Empfehlungen

Tiefseegarnelen

• Vitales, hausgemachtes Frischkornmüsli

Vegetarische Frühlingsgerichte

• Getreide- und Gemüseaufstriche

Goldbrasse mit Frühlingskräutern im Muschelsud

• Hausgemachte Vollkornbrote

Schweinerollbraten mit mediterranen Kräutern an

• Milch und Milchprodukte

Frühlingslauch-Kartoffelpüree

Kurs-Nr.: 55 Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Dienstag, 17., und Mittwoch, 18. April 2012 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landeshotelfachschule Bruneck STK-Gebühr: 74 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 248 Euro + 21% MwSt.

Kurs-Nr.: 59 Referent: Herbert Bachmann, Küchenchef und Buchautor Datum: Mittwoch, 11. April 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Seegarten, Kalterer See STK-Gebühr: 69 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 230 Euro + 21% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck durchgeführt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

39

Wellness und Fitness

Marketing und Verkauf in der Wellnessabteilung

Wellness in kleinen Betrieben

Machen Sie das Thema Wellness zum aktiven Verkaufsfaktor in Ihrem Betrieb! Steigern Sie die Auslastungs-

Um eine Wohlfühl-Atmosphäre zu schaffen, braucht es

zahlen durch gezielte Verkaufs-Marketing-Strategien:

keine aufwändige Wellness-Infrastruktur. Wichtig ist

Machen Sie mit stilvollen Prospekten Lust auf Wellness

ein authentisches, kreatives Angebot, das den Gästen

und lernen Sie, Packages und Zusatzleistungen in

die Möglichkeit bietet, sich gesund zu ernähren, sich in

individuellen Gästegesprächen gezielt zu verkaufen.

der herrlichen Naturlandschaft Südtirols zu bewegen und Körper und Geist bewusst zu entspannen.

Inhalte

Zeigen Sie Ihren Gästen, wie gut Südtirol tut!

• Individuelle Gäste – individuell abgestimmter

Inhalte

Verkauf • Das richtige Verkaufs- und Wohlfühl-Ambiente

• Die Säulen der Gesundheit

• Praxisbeispiele für Verkaufshilfen

• Was den kleinen Betrieb so besonders macht

• Verkaufsgespräche zur erfolgreichen

• Der Frühstückstisch

Kundenbindung

• Angebote im Freien im Einklang mit der Natur:

• Der richtig gestaltete Wellness-Prospekt

Wanderungen mit Inhalt, Morgenerwachen,

• Definition Ihrer Wellness-USP

Tautreten

(Unique Selling Proposition)

• Aroma-Bäder, Wasser, Infrarot-Sauna und mehr

• Marketing- und Verkaufs-Aktivitäten

• Angebote für Kinder

Kurs-Nr.: 22

Kurs-Nr.: 49

Referentin: Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 6. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Wellness Residenz Mirabell, Olang STK-Gebühr: 106 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 295 Euro + 21% MwSt.

Referentin: Dr. Helene Roschatt, Kneipp-Gesundheitstrainerin, Bozen Datum: Freitag, 30. März 2012 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Landgasthof Zum Hirschen, Jenesien STK-Gebühr: 80 Euro + 21% MwSt. Kursebühr: 207 Euro + 21% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Bringen Sie zum Kurs warme und bequeme Kleidung und festes Schuhwerk mit!

40

Pflichtkurse

Pflichtkurse

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst wahrnehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz­ beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen.

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab.

Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe auf (eine Bedingung ist ausreichend): • Reine Schank- und Speisebetriebe • Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten

Kurs-Nr.: 7 Referent: Hansjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Datum: Donnerstag, 9. Februar 2012 Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 52 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 75 Euro + 21% MwSt.

41

Pflichtkurse

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der

Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend):

Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst wahrnehmen.

• mehr als 25 Betten;

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person

• mehr als 9 Garagenstellplätzen;

(Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw.

• einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas

der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz­ beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen.

betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW; • einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr als 116 kW;

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem

• Gasflaschen mit mindestens 75 Kg Inhalt;

im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab.

• Notstromaggregaten, die mit einem Verbrennungsmotor betrieben werden,

Kurs-Nr.: 14 Referent: Hansjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Datum: Donnerstag, 23. Februar 2012 Dauer: 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Schloss Pienzenau, Meran STK-Gebühr: 52 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 105 Euro + 21% MwSt. Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 8 Stunden zur Gänze absolviert werden!

Achtung: Brandschutzbeauftragte von Betrieben mit mehr als 100 Betten und von Unterhaltungslokalen mit mehr als 100 Personen Fassungsvermögen müssen einen achtstündigen Kurs mit anschließender Prüfung absolvieren. Entsprechende Kurse können nur bei der Feuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111, gebucht und besucht werden.

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dessen Leistung 25kW übersteigt; • anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungsvermögen; • einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von mehr als 500 l; • einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen (gilt nur für Unterhaltungslokale!).

Pflichtkurse

Arbeits­ sicherheitskurs für Arbeitgeber Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die

Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeit­

Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß

geber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzel­

geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema

firmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der

Arbeitssicherheit besuchen. Eine Ausnahme bilden jene

gesetzliche Vertreter.

Arbeitgeber, welche bereits im Jahr 1996 eine eigene Meldung an den Dienst für Arbeitsmedizin übermittelt

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unter-

haben. Die genannten Arbeitgeber sind von der

schiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs

Kurspflicht befreit. Der Arbeitsgeberkurs hat eine

jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch

Dauer von 16 Stunden.

auf das Gastgewerbe abgestimmt sein!

Kurs-Nr.: 39 Referent: Aribo Asam, Experte für Arbeitssicherheit, Algund Datum: Dienstag, 20., und Mittwoch, 21. März 2012 Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen STK-Gebühr: 74 Euro + 21% MwSt. Kursgebühr: 246 Euro + 21% MwSt. Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stunden zur Gänze absolviert werden!

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Pflichtkurse

Erste-Hilfe-Kurs Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-HilfeBeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten auch selbst wahrnehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-HilfeBeauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Erste-Hilfe-Kurs besuchen.

Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unter-

schiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den

Datum: Ort: Kursnummer:

Mittwoch, 8. Februar 2012 Sektionssitz Weißes Kreuz, Bozen 8

Datum: Ort: Kursnummer:

Montag, 27. Februar 2012 Forum Brixen, Brixen 17

Datum: Ort: Kursnummer:

Dienstag, 6. März 2012 Sektionssitz Weißes Kreuz, Lana 23

Datum: Ort: Kursnummer:

Montag, 26. März 2012 Sektionssitz Weißes Kreuz, Bruneck 45

Referenten: Dauer: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Weißes Kreuz, Bozen jeweils von 8.30 Uhr bis 18.30 Uhr 52 Euro + 21% MwSt. 120 Euro + 21% MwSt.

detaillierten Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen!

Inhalte • Rolle und Aufgaben des Erste-Hilfe-Beauftragten • Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls • Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen • Lagerung des Unfallopfers • Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden • Praktische Anwendungen und Übungen

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn sich die Anwesenheit über die gesamte vom Gesetz vorgeschriebene Dauer des Kurses erstreckt.

44

Weiterbildung á la carte

Weiterbildung á la carte

Ortsgruppenkurse

Betriebsinterne Kurse

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse vor Ort. So

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung

wird die interne Kommunikation der Gastwirte und

im HGV speziell zugeschnittene Kurse vor Ort für die

Hoteliers einer Ortsgruppe gefördert.

Mitarbeiter eines Betriebes unter Berücksichtigung

Nachdem Termin und Thema festgelegt sind, informiert

interner Betriebsabläufe. Somit wird die interne

die Abteilung Weiterbildung alle Mitglieder einer

Kommunikation der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten

Ortsgruppe – und falls gewünscht auch Mitglieder

werden diese Kurse in den betriebseigenen Räumen.

benachbarter Ortsgruppen – mit einem Rundschreiben.

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden

kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung

kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung

mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses

mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses

eingehen.

eingehen.

Themen Themen • Teamtraining • Kochkurse zur Jahreszeit

• Zimmermädchentraining

• Dekorationskurse

• Servicetraining (Service und Weinkunde)

• Service: Barservice, Restaurantservice

• Training für Mitarbeiter an der Rezeption

Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen STK-Bestimmungen wie bei den STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen. (siehe Seite 49)

Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse (pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro.

Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

45

Kurse speziell für Kleinbetriebe

Kleinbetriebe

Klein, aber oho!

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés geeignet sind.

Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe

Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe

unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine

ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kurs-

Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe

Ermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben

sind und somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler

die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen

Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen

Weiterbildung geboten.

konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiter-

46

bildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten

Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklä-

Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest

rung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der

kommt der HGV auf.

Anmeldung bei.

Eigenerklärung

Eigenerklärung

Bitte fotokopieren und an die Fax-Nr. 0471 317 791 schicken!

Eigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe

Die/der Unterfertigte . ...................................................................................................................................................................................................................

Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes .......................................................................................................................................................................... (falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der ............................................................................................................................................................

Betriebssitz Straße/Nr. . ....................................................................................................... Postleitzahl/Ort . .............................................................................................

Tel. ....................................................................................................................... Fax ..........................................................................................................................

E-Mail . ............................................................................................................... Mehrwertsteuernummer ..........................................................................

erklärt - HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr ordnungsgemäß entrichtet zu haben; - im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben; - im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängig­ keitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen; - nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden.

Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen, die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen.

Datum . .............................................................................................................. Unterschrift........................................................................................................

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zur Bearbeitung Ihres Auf­ trages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu.

Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.

Bitte per Post oder Fax an folgende Adresse schicken: HGV-Weiterbildung Schlachthofstraße 59 I-39100 Bozen Fax 0471 317 791

47

Aktivitäten der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Aktivitäten

Finanzierung von Weiterbildungsveranstaltungen

Bei den gegebenen Voraussetzungen erhalten sie die

Die Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK),

Rückerstattung des Schul- und Krankengeldes sowie

welche eine STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltung

die Reduzierung der Teilnahmegebühr bei allen

besuchen und die Einzahlung der Beiträge laut Reg­

STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen.

lement ordnungsgemäß vornehmen, erhalten eine

Folgende Voraussetzungen müssen gegeben sein:

Re­duzierung der Teilnahmegebühr. Bei dem Besuch

Der Betrieb muss den Kollektivvertrag „Gastgewerbe“

eines Seminars, Kurses oder eines HGV-Ortsgruppen-

(nicht Handel bzw. Handwerk) zur Anwendung bringen.

kurses beträgt die Ermäßigung 70 Prozent des jeweili-

Der Betrieb muss die Beiträge an die STK (Kodes W190)

gen Kurspreises, wobei ein Mindestbeitrag von 52 Euro

ordnungsgemäß und regulär für alle Beschäftigten, wie

des Teilnehmers berücksichtigt werden muss. Die be-

laut Statut der STK vorgesehen, einzahlen.

triebs­internen Kurse (pro Kursthema!) bezuschusst die STK mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500

Voraussetzungen für die Rückerstattung

Euro. Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge

des Schul- bzw. Krankengeldes

erfolgt durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS

Der Arbeitgeber muss die Einzahlungen laut Art. 4 und

der Südtiroler Tourismuskasse (STK) übermittelt.

Art. 5 des Statutes der Südtiroler Tourismuskasse (STK) vornehmen.

Rückerstattung des Schul- bzw. Krankengeldes

Der Arbeitgeber ist verpflichtet, dem Antrag die unter­

an die Arbeitgeber

schriebenen Lohnstreifen des Lehrlings beizulegen. Das

Nach Einsichtnahme in die Art. 3 und 4 des Landes­

Schulgeld muss auf dem Lohnstreifen unter der

abkommens vom 16. Juni 1992 über das Lehrlings­

Bezeichnung „Entgelt Berufsschule“ und das Kranken-

wesen, Kapitel 1, wird seit 1. Januar 1994 das Schul- und

geld unter „Ergänzung Krankengeld Lehrling“ mit dem

Krankengeld vom Arbeitgeber ausbezahlt und von der

entsprechenden Betrag ausgewiesen werden.

Südtiroler Tourismuskasse (STK) rückvergütet. Das

Dem Antrag muss weiters eine Kopie des Vordrucks

Schul­geld wird seit September 2007 zu 55 Prozent und

DM/10 (Ausdruck telematischer Übermittlung) der

das Krankengeld (nur die Ergänzungszahlung zu Lasten

letzten drei NISF/INPS-Einzahlungen samt Einzahlungs-

des Arbeitgebers) zu 100 Prozent rückerstattet. Damit

schein Mod. F24 beigelegt werden.

der Arbeitgeber diese Kosten rückerstattet bekommt,

Verjährungsfrist der Ansuchen: innerhalb 31. März des

muss ein entsprechender Antrag an die Südtiroler

darauf folgenden Jahres.

Tourismuskasse (STK) gestellt werden.

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) behält sich das Recht vor, bei Fehlen oben genannter Voraussetzungen

Rückerstattung bzw. Finanzierungen für Konditorenlehrlinge bzw. Konditorenbetriebe Seit 1. Januar 2006 kommen auch die Konditoren­ lehrlinge bzw. die Konditorenbetriebe in den Genuss der Begünstigungen der Südtiroler Tourismuskasse.

48

den Antrag abzuweisen.

Teilnahmebedingungen

Teilnahme Anmeldung Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail

Weinreisen, unentschuldigte Kurs- und Seminar­

oder­Fax erfolgen. Das Anmeldeformular finden Sie

abwesenheiten sind nicht Gegenstand der

auf Seite 51 dieser Broschüre. Die Anzahl möglicher

STK-Ermäßigung.

Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt.

Ermäßigung für HGV-Mitgliedsbetriebe

Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben,

ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe

10 Tage vor Veranstaltungsbeginn. Sie erhalten nach

Der HGV möchte jene Mitgliedsbetriebe unterstützen,

getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmelde­

die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter

bestätigung. Die Anmelde­bestätigung gilt für beide

beschäftigen, bzw. reine Familienbetriebe sind und

Seiten als verbindlich.

somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler Tourismus-

Absage

kasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch

Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der

diese Betriebe kommen in den Genuss der ermäßigten

Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber recht-

Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt

zeitig informiert. Bis zehn Tage vor Veranstaltungs­-

der HGV auf. Betriebe, die in den Genuss dieser

termin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angege-

Ermäßigung kommen möchten, müssen in einer Eigen­

ben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und

erklärung angeben, keine Mitarbeiter zu beschäftigen.

Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein

Die entsprechende Eigenerklärung finden Sie auf Seite

Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahme-

47. Bitte ausfüllen und mit der Anmeldung mitschicken.

gebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in

Verpflegung

Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit

Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein

bei der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr

Business-Lunch vorgesehen. Bei Halbtagesveranstaltun-

ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in

gen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vor­

Rechnung gestellt.

geschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist

Rechnung

keine Verpflegung vorgesehen.

Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für

Datenschutz

den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie,

Anmeldebestätigung angeführte Adresse. Für Kunden

dass Ihre Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer

der Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die Ver­

Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In

rechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV

Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle

einen Dauerauftrag (RID-Vertrag) vereinbart haben,

Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003, zu. Rechts­

erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages

inhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre

automatisch über Ihr Bankinstitut.

Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Ermäßigung für Mitglieder

Informationen

der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

HGV-Weiterbildung, www.HGV.it

Die STK-Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem Besuch

Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791

der Weiterbildungsveranstaltung. Kosten für Ver-

Weiterbildung@HGV.it

pflegungsleistungen, Reisekosten, Unterkunftskosten,

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Lohnstreifen

Information

Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungsveranstaltungen.

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Anmeldeformular

Ich bin dabei!

Anmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung Fax an: 0471 317 791 Kurstitel ................................................................................................................................................................................... Kurs-Nr.: .............................................

Persönliche Daten der Teilnehmerin/des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe: Vorname............................................................................................................... Name .......................................................................................................................

Straße . ................................................................................................................. Postleitzahl/Ort ....................................................................................................

Steuernummer . ................................................................................................. Telefon .................................................. Mobil ..................................................

Geburtsdatum ................................................................................................... Geburtsort .............................................................................................................  Betriebsinhaber ...........................................................................................  Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb ..........................................................  Mitarbeitendes Familienmitglied ...........................................................  Bettenanzahl ...................................................................................................  STK-Mitglied Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Beiträge an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen (DM10 Modell, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.

Rechnungsadresse: Betrieb ................................................................................................................. Gesellschaftsbezeichnung ................................................................................

Straße . ................................................................................................................. Postleitzahl/Ort ....................................................................................................

HGV-Mitgliedsnummer ................................................................................... MwSt.-Nr. ...............................................................................................................

Steuernummer . ................................................................................................. Telefon .................................................. Fax .......................................................

Zutreffendes bitte ankreuzen: HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb  Lohnbuchhaltung nicht im HGV  Lohnbuchhaltung im HGV-Büro Meran  Bruneck  Bozen 

Brixen 

Schlanders 

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu.

Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

Datum. ................................................................................ Unterschrift........................................................................................

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NE/BZ0314/2008

Ideen HGV-Weiterbildung SchlachthofstraĂ&#x;e 59 I-39100 Bozen Tel. 0471 317 790 Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it www.HGV.it