STK/HGV-Weiterbildungsbroschüre 2017/2018

Sondernummer zur HGV-Zeitung Nr. 9/2017 – Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - D.L. 353/2003 (convertito in Legge 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, NE/BZ

Es ist angerichtet!

Weiterbildung Oktober 2017 bis Juni 2018 SüdTIroLer TourISMuSKASSe CASSA TurISTICA ALTo AdIGe I-39100 bozen/boLzAno Schlachthofstraße 59 Via Macello TeL. 0471 317 700 STK-CTA@HGV.IT www.STK-CTA.IT

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In der Rubrik „Weiterbildung“ unter www.HGV.it finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos.

HGV-Mitglieder können sich dort direkt mit ihrem Passwort für die Kurse anmelden.

Ihre STK/HGV-Weiterbildung Christoph Ladurner Abteilungsleiter Claudia Caumo Koordination und Organisation Lisa Schwarz Koordination und Betreuung, Organisation der Weiterbildung à la carte Kristin Winkler Information und Anmeldung Christoph Mahlknecht For.Te-Projekte Tel. 0471 317 790 – Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it Mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen Südtirol, Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.

Trotz sorgfältiger Kontrolle der Inhalte können Fehler nicht ausgeschlossen werden.

Für Hinweise sind wir dankbar.

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Impressum HGV-Zeitung Herausgeber: HGV-Service Genossenschaft Schlachthofstraße 59, 39100 Bozen Verantwortlich für den Inhalt: Nikolaus Stoll Reg. Trib. Bozen 3/65 – 1965 Druck: September 2017, Athesia Druck, Bozen

Herausgeber Südtiroler Tourismuskasse (STK) Cassa Turistica Alto Adige (CTA) Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) Unione Albergatori e Pubblici Esercenti Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen ASGB-Handel/Gastgewerbe Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen Lhfd-Filcams – Agb-Cgil Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen Fisascat SGBCISL Tel. 0473 497 185, Siemensstraße 23, Bozen UILTuCS Trentino Alto Adige Südtirol Tel. 0471 245 621, Ada-Buffolini-Straße 4, Bozen Layout: Zarges Design, www.zarges-design.de

VORWORT Es ist angerichtet!

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV haben auch diese Saison wieder ein umfangreiches Weiterbildungsprogramm für ihre Mitglieder zusammengestellt. Neu ist diesmal, dass in der vorliegenden Broschüre das gesamte Kursjahr 2017/2018 enthalten ist. Von Oktober 2017 bis Juni 2018 werden praxisnahe Kurse aus allen Bereichen des Hotel- und Gastgewerbes angeboten.

Eine weitere Neuheit ist, dass Kurse zu einem Weiterbildungsthema in sogenannten „Paketen“ angeboten werden, die einzeln besucht werden können. So etwa im Bereich „Mitarbeiter“ mit Kursen zu „Suche“, „Einführung ins Team“, „Mitarbeitergespräche führen“ und „Starke Führung“.

Ein weiterer Schwerpunkt ist diesmal der Zielgruppe „Familien“ gewidmet. Die Kurse richten sich mit Themen zu „familiengerechten Angeboten“ und „Kreativwerkstatt Kinder­ programm“ an alle familienfreundlichen Hotels.

Bei den Kochkursen werden wieder Themen passend zur Jahreszeit aufgegriffen. Neue Referenten bringen dabei frischen Wind und neue Rezepte – vor allem mit heimischen Produkten – in das Programm ein.

Ausgebaut wurden in dieser Saison die Seminare zu betriebswirtschaftlichen Themen. Kurse wie „Wareneinsatz und Mitarbeiterkalkulation in der Küche“, „Umsatzsteigerung und Kostensenkung in der Gastronomie“

und „Optimierungsmöglichkeiten beim Wareneinkauf“ liefern das Handwerkszeug für eine erfolgreiche Betriebsführung.

Im Bereich Sprachen bieten STK und HGV dieses Mal neue Online-Sprachkurse in Italienisch, Englisch und Deutsch an.

Marketing und Gästegewinnung sind im aktuellen Kursprogramm weitere wichtige Themen. So wird die Seminarreihe „Marketing kompakt“ fortgesetzt und ein eigener Marketing-Workshop für Kleinbetriebe angeboten.

Nicht mehr wegzudenken aus der täglichen Betriebsführung ist das Online-Marketing. Dem trägt auch das Programm von STK und HGV Rechnung und bietet zahlreiche Seminare zum Thema an – vom Newsletter-Marketing, über die perfekte Webkommunikation bis hin zum richtigen Umgang mit Bewertungsportalen.

Umfangreich ist diesmal die Auswahl an Pflichtkursen zu den Themen Arbeitssicherheit, Brandschutz und Erste-Hilfe.

Wir sind sicher, dass auch für Sie und Ihre Mitarbeiter wieder spannende und nützliche Kurse dabei sind. Nutzen Sie das Angebot für Ihre ganz persönliche Weiterbildung!

Remigio Servadio STK-Präsident

Gottfried Schgaguler STK-Vizepräsident

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DIE FINANZIERUNGSMÖGLICHKEITEN Ermäßigung für Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK) Allen Mitgliedern der STK wird für die STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen eine Ermäßigung von max. 70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro netto vonseiten des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung vonseiten der STK bei Seminaren und Kursen von 300 Euro netto pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK (pro Kursthema) mit max. 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro netto. Genaue Infos und Modalitäten zur Abwicklung finden Sie auf Seite 122 dieser Broschüre oder erhalten sie bei der HGV-Weiterbildung, Tel. 0471 317 790.

Ermäßigung speziell für Kleinbetriebe Der HGV möchte all jene Mitgliedsbetriebe finanziell unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse nicht in Anspruch nehmen können. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (bis zu max. 70 Prozent), wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro netto vonseiten des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung bei Seminaren und Kursen von 300 Euro netto pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Für den Rest kommt der HGV auf. Genaue Infos und Modalitäten zur Abwicklung finden Sie auf Seite 120 dieser Broschüre oder erhalten sie bei der HGV-Weiterbildung, Tel. 0471 317 790.

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Alles, was Sie weiterbringt Exklusiv-Veranstaltungen Erfolgskonzepte für Gewinner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Der Weg zur Innovation im Betrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Web 4.0 und was kommt jetzt? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Einkaufsmanagement und Warenwirtschaft in der Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Controlling-Lehrgang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Management-Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Englisch intensiv in London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Erlebnis und Inszenierung – Kunden begeistern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Mut zur Spezialisierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Führen mit Kompetenz und persönlicher Stärke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Ausbildung zum Südtiroler Wanderleiter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Zielgruppenorientierte Angebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Investieren – finanzieren – realisieren. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Marketing-Controlling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Den optimalen Mitarbeiter finden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Einführung neuer Mitarbeiter ins Team . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Angebotsgestaltung und Packaging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Besser direkt – mehr Umsatz, weniger Kosten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Ich bin Vorgesetzter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Die optimale PR-Strategie für meinen Betrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Human Resource-Management mit System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Yield Management – Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Erfolgreiches Wein-Preis-Management . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Teamtraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Bilanzverständnis für Einsteiger. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Marketing kompakt: Konzept und Strategie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Wie sieht mich mein Kunde? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Kundenbindung durch Wertschätzung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Russische Kultur für Hotellerie und Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Profi bleiben – auch in schwierigen Situationen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Guter Stil gefragt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Preis- und Auslastungsoptimierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Marketing kompakt: Vertrieb klassisch und modern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Führen in der Praxis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Dingsda? – familiengerechte Angebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Kreativwerkstatt Kinderprogramm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Mitarbeitergespräche souverän führen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Entwicklung und Optimierung eines F&B-Konzeptes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Marketing für Kleinbetriebe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Yield Management – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Strategische Positionierung & Profilierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Fit für die Lehrlingsausbildung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Gästebindung durch „Gästeverblüffung“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Marketing kompakt: Trends & Instrumente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Starke Führung schafft loyale Mitarbeiter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Nachhaltigkeit im Tourismus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Souverän kontern – Schlagfertigkeit trainieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

INHALT

Management und Führung

5

Rezeption und Hauswirtschaft Rezeptionsmanagement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Korrespondenz mit dem englischen Gast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Rezeptionistenlehrgang für Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kreatives Infomaterial für den Gast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Praxis-Workshop: Korrespondenz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Dekowerkstatt: Advent- und Weihnachten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Training für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Dekowerkstatt: Frühlingserwachen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Wertschöpfung durch Wertschätzung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Corrispondenza con l’ospite italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Telefontraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Management für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Beschwerdemanagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Dekowerkstatt: Ostern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Optimale Organisation an der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Herzlich willkommen – der erste Eindruck zählt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Dekowerkstatt: Feierlichkeiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Die Rezeption: Den Gast optimal betreuen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Überraschungsmomente für Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Aktiver Verkauf an der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Dekowerkstatt: Sommer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Dekowerkstatt: Herbst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

INHALT

Sprachen Online-Training: Italienisch Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Englisch für Mitarbeiter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Online-Training: Englisch Basics. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Comunicazione con l’ospite italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Online-Training: Deutsch Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

EDV und Internet Online Reputation-Management für Hotels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Erfolgreiches Newsletter-Marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 ASA Hotel – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 ASA Hotel – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Schreibwerkstatt Webkommunikation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 ASA Hotel-Neuigkeiten optimal nutzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Gastronomie: Ihr Online-Auftritt auf dem Prüfstand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Internetbaustein: Social Media – aber wie?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Sprache, Text und Stil im Internet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Online-Werbung – alles Zufall? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Internetbaustein: Online-Marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Internetbaustein: Verkauf und Kommunikation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Wein und Gastronomie

6

Der gekonnte Weinservice. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Wein: optimal präsentieren – mehr verkaufen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Enologia per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Das kleine 1 x 1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Die gekonnte Wein-Speisen-Anpassung.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Whisk(e)y. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Das Beste zum Schluss – Dessertweine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Bier – Basisseminar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Südtiroler Sekt erleben. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Bier – Aufbauseminar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 II Sommelieranwärterkurs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 III Sommelieranwärterkurs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Service und Getränke Lebensmittelintoleranzen: Wir beraten Sie gerne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Smoothies – fit durch den Winter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Servicebaustein: Praxiswissen für Einsteiger. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Cocktails Basics. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Preisen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Espresso, cappuccino e latte art. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Südtiroler Cocktails.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 „Pimp your service“. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Basiskurs für Baristen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Servicebaustein: 10 Tipps des Serviceprofis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Smoothies – fit in den Frühling. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Bar: optimal präsentieren – mehr verkaufen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Restaurant-Management für Führungskräfte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Servicebaustein: professionelles Kommunizieren.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Smoothies – Sommerfreuden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Küche und Speise Sterneküche im Herbst. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Wald und Meer – eine spannende Kombination. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Süße Köstlichkeiten aus der Patisserie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Innovative und effiziente Garmethoden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Betriebswirtschaft in der Küche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Cucina italiana moderna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Erlebniswelt: Frühstücken in Südtirol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Vegane Köstlichkeiten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Raffinierte Vorspeisen.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Mit Kreativität zum Erfolg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Meine Südtiroler Bergküche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Hygiene und HACCP in der Küche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Sterneküche im Winter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Winterliche Genüsse.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Fisch und Kräuter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Kochen für alle Sinne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Küche: Wareneinsatz und Mit­arbeiterkalkulation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Pietanze senza glutine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Igiene e HACCP per la cucina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Verführerische Desserts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Sterneküche im Frühjahr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Leckere Spargelgerichte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Innovative Reisgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Wildes Frühlingserwachen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Umsatzsteigerung & Kostensenkung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Kreative Küchenwerkstatt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Genussland Südtirol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Gläserfood und Flying Buffets. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

7

Optimierungsmöglichkeiten beim Wareneinkauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Sterneküche im Sommer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Low Carb: knackige Salate & frisches Gemüse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Vitalküche modern interpretiert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Fresh up your kitchen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

Wellness und Fitness Professionell und effektiv an der SPA-Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 SPA-Baustein: Marketing und Angebot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Lessness: starke Wohlfühlangebote. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Südtiroler Sauna-Erlebnis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 SPA-Baustein: Verkauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 SPA-Baustein: Wirtschaftlichkeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Einfach Wellness: Kneippen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

INHALT

Pflichtkurse

8

Arbeitssicherheitskurs für Vorgesetzte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Erste-Hilfe-Kurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Auffrischungskurs Erste-Hilfe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Auffrischungskurs Erste-Hilfe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118

Weiterbildung à la carte Ortsgruppenkurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Betriebsinterne Kurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119

Vorteile speziell für Kleinbetriebe Klein, aber oho! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Eigenerklärung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Die Südtiroler Toursimuskasse (STK) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Information Lohnstreifen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Kurse für LehrlingsAusbilder Fit für die Lehrlingsausbildung! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 Teilnahmebedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Anmeldeformulare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126–127

KURSKALENDER Oktober 2017 bis Juni 2018 Oktober

Seite

Mo, 30. Wald und Meer – eine spannende Kombination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Mo, 30. Südtiroler Sauna-Erlebnis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Di, 31. Sterneküche im Herbst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

November

Seite

Do, 2. Marketing-Controlling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Mo, 6. Den optimalen Mitarbeiter finden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Mo, 6. Erste-Hilfe-Kurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Mo, 6. Auffrischungskurs Erste-Hilfe – vormittags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Mo, 6. Auffrischungskurs Erste-Hilfe – nachmittags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Mo, 6. Beginn Rezeptionistenlehrgang für Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Di, 7. Einführung neuer Mitarbeiter ins Team . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Di, 7. Angebotsgestaltung und Packaging . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Di, 7. Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Di, 7. Mit Kreativität zum Erfolg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Do, 9. Besser direkt – mehr Umsatz, weniger Kosten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Do, 9. Beginn Korrespondenz mit dem englischen Gast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Mo, 13. Der gekonnte Weinservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Mo, 13. Beginn Ich bin Vorgesetzter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Mo, 13. Beginn Management für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Di, 14. Online Reputation-Management für Hotels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Di, 14. Betriebswirtschaft in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Mi, 15. Innovative und effiziente Garmethoden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Mi, 15. Telefontraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Mi, 15. Beginn Management-Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Do, 16. SPA-Baustein: Marketing und Angebot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Fr, 17. Kreatives Infomaterial für den Gast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Fr, 17. Erfolgreiches Newsletter-Marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Di, 21. Investieren – finanzieren – realisieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Di, 21. Wein: Optimal präsentieren – mehr verkaufen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Di, 21. Lebensmittelintoleranzen: Wir beraten Sie gerne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Di, 21. Beginn Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Mi, 22. Süße Köstlichkeiten aus der Patisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Mi, 22. Erfolgskonzepte für Gewinner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

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KURSKALENDER 10

Mi, 22. Beginn ASA Hotel – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Do 23. Dekowerkstatt: Advent- und Weihnachten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Do, 23. Die optimale PR-Strategie für meinen Betrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Do, 23. Smoothies – fit durch den Winter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Mo, 27. Cocktails Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Mo, 27. Cucina italiana moderna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Mo, 27. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Mo, 27. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Mo, 27. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Di, 28. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Di, 28. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Di, 28. Winterliche Genüsse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Di, 28. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Di, 28. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Mi, 29. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Mi, 29. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Mi, 29. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Mi, 29. Raffinierte Vorspeisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Mi, 29. Beginn ASA Hotel – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Di, 30. Human Resource-Management mit System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Do, 30. Praxis-Workshop: Korrespondenz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Do, 30. Lessness: starke Wohlfühlangebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Do, 30. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Do, 30. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Do, 30. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Dezember Fr, 1. Servicebaustein: Praxis-Workshop für Einsteiger

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Fr, 1. Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Fr, 1. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Fr, 1. Hygiene und HACCP in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Mo, 4. Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Di, 5. Enologia per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Mi, 6. Der Weg zur Innovation im Betrieb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Mo, 11. Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Preisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Mo, 11. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Di, 12 Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Di, 12. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Mi, 13. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Mi, 13. Meine Südtiroler Bergküche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Mi, 13. Das kleine 1 x 1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Mi, 13. Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Do, 14. Yield Management – Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Do, 14. Meine Südtiroler Bergküche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Do, 14. Herzlich willkommen – der erste Eindruck zählt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Do, 14. Espresso, cappuccino e latte art . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Do, 14. Beginn Training für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Do, 14. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Fr, 15. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (ital.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Fr, 15. Die Rezeption: Den Gast optimal betreuen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Januar

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Mo, 8. Beginn Online-Training: Italienisch – Basics ����������������������������������������������������������� 55 Mo, 8. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ���������������������������������� 111 Mo, 8. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) �������������������������������������������������������������� 107 Mo, 8. Südtiroler Cocktails ����������������������������������������������������������������������������������������������� 77 Di, 9. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ������������������������������������ 112 Di, 9. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ������������������������������������ 112 Di, 9. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ��������������������������������������������������������������� 107 Di, 9. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ��������������������������������������������������������������� 108 Mi, 10. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ������������������������������������������������������������� 108 Mi, 10. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) ����������������������������������������������������������� 108 Mi, 10. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ��������������������������������� 112 Mi, 10. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) �������������������������������� 112 Mi, 10. Erfolgreiches Wein-Preis-Management ������������������������������������������������������������������ 30 Do, 11. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ������������������������������������������������������������� 108 Do, 11. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ��������������������������������� 112 Do, 11. Dekowerkstatt: Frühlingserwachen ���������������������������������������������������������������������� 47 Di, 11. Englisch für Mitarbeiter im Gästekontakt �������������������������������������������������������������� 56 Fr, 12. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) ��������������������������������� 112 Fr, 12. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) ������������������������������������������������������������ 108 Fr, 12. Teamtraining ���������������������������������������������������������������������������������������������������������� 30 Fr, 12. Die gekonnte Wein-Speisen-Anpassung ������������������������������������������������������������������ 69 Mo, 15. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (dt.) ��������������������� 110 Mo, 15. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (ital.) ������������������� 110 Di, 16. Zielgruppenorientierte Angebote �������������������������������������������������������������������������� 24 Di, 16. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (dt.) ����������������������� 110 Di, 16. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (ital.) ��������������������� 110 Di, 16. Schreibwerkstatt Webkommunikation ������������������������������������������������������������������� 62 Mi, 17. Erste-Hilfe-Kurs ��������������������������������������������������������������������������������������������������� 114 Mi, 17. Auffrischungskurs Erste-Hilfe – vormittags ��������������������������������������������������������� 115 Mi, 17. Auffrischungskurs Erste-Hilfe – nachmittags ������������������������������������������������������� 115 Mi, 17. Arbeitssicherheitskurs für Vorgesetzte ��������������������������������������������������������������� 103 Mi, 17. Sterneküche im Winter ������������������������������������������������������������������������������������������ 88 Mi, 17. Bilanzverständnis für Einsteiger ���������������������������������������������������������������������������� 31 Mi, 17. Überraschungsmomente für Ihre Gäste ����������������������������������������������������������������� 53 Do, 18. Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste �������������������������������������������������������������������������������� 47 Do, 18. Igiene e HACCP per la cucina ��������������������������������������������������������������������������������� 91 Fr, 19. „Pimp your service” ����������������������������������������������������������������������������������������������� 78 Mo, 22. Beginn Basiskurs für Baristen ������������������������������������������������������������������������������� 78 Mo, 22. Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko ����������������������������������� 117 Di, 23. Mit Kreativität zum Erfolg ������������������������������������������������������������������������������������� 87 Mi, 24. Beschwerdemanagement �������������������������������������������������������������������������������������� 50 Mi, 24. Web 4.0 und was kommt jetzt? ������������������������������������������������������������������������������ 17 Do, 25. Gastronomie: Ihr Online Auftritt auf dem Prüfstand ��������������������������������������������� 63 Fr, 26. Whisk(e)y ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 70 Fr, 26. Servicebaustein: Praxis-Workshop für Einsteiger ��������������������������������������������������� 75 Di, 30. Wertschöpfung durch Wertschätzung ��������������������������������������������������������������������� 48 Di 30. Beginn Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (dt.) ��������������������������������������������� 104 Mi, 31. Fisch und Kräuter �������������������������������������������������������������������������������������������������� 89 Mi, 31. ASA Hotel-Neuigkeiten optimal nutzen ����������������������������������������������������������������� 62

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Do, 1. Professionell und effektiv an der SPA-Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Do, 1. Internetbaustein: Social Media – aber wie? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Do, 1. Hygiene und HACCP in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Mo, 5. Pietanze senza glutine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Mo, 5. Aktiver Verkauf an der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Mo, 5. Beginn Marketing kompakt: Konzept und Strategie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Di, 6. Wie sieht mich mein Kunde? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Di, 6. Beginn Corrispondenza con l‘ospite italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Di, 6. Küche: Wareneinsatz und Mitarbeiterkalkulation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Do, 15. Online Reputation-Management für Hotels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Do, 15. Praxis Workshop: Korrespondenz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Fr, 16. Erste-Hilfe-Kurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Fr, 16. Auffrischungskurs Erste Hilfe – vormittags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Fr, 16. Auffrischungskurs Erste Hilfe – nachmittags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Fr, 16. Servicebaustein: 10 Tipps des Serviceprofis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Mo, 19. Beginn Rezeptionistenlehrgang für Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Mo, 19. Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Di, 20. Kundenbindung durch Wertschätzung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Di, 20. Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Do, 22. Espresso, cappuccino e latte art . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Mo, 26. Russische Kultur für Hotellerie und Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Mo, 26. Kochen für alle Sinne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Di, 27. Beginn Verführerische Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Mi, 28. Profi bleiben – auch in schwierigen Situationen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Mi, 28. Das kleine 1 x 1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

März

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Do, 1. Telefontraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Do, 1. Yield Management – Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Do, 1. Beginn Fit für die Lehrlingsausbildung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Do, 1. Beginn Management für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Mo, 5. Beginn Online-Training Englisch – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Mo, 5. Beginn Vegane Köstlichkeiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Di, 6. Lebensmittelintoleranzen: Wir beraten Sie gerne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Di, 6. Erlebnis und Inszenierung – Kunden begeistern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Mi, 7. Leckere Spargelgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Do, 8. Guter Stil gefragt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Do, 8. Das Beste zum Schluss – Dessertweine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Fr, 9. Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Mo, 12. SPA-Baustein: Verkauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Di, 13. Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Mi, 14. Beschwerdemanagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Mi, 14. Beginn Englisch intensiv in London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Do, 15. Smoothies – fit in den Frühling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Do, 15. Dekowerkstatt: Ostern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Mo, 19. Beginn Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Mo, 19. Beginn Erlebniswelt: Frühstücken in Südtirol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Mo, 19. Der gekonnte Weinservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Di, 20. Preis- und Auslastungsoptimierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Di, 20. Kreatives Infomaterial für den Gast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Di, 20. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) ����������������������������������� 105 Mi, 21. Meine Südtiroler Bergküche ���������������������������������������������������������������������������������� 87 Mi, 21. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) ����������������������������������� 105 Mi, 21. Beginn Training für die Etage �������������������������������������������������������������������������������� 46 Mi, 21. Beginn ASA Hotel – Einführung ����������������������������������������������������������������������������� 60 Do, 22. Meine Südtiroler Bergküche ��������������������������������������������������������������������������������� 87 Do, 22. Bar: Optimal präsentieren – mehr verkaufen �������������������������������������������������������� 80 Do, 22. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) ���������������������������������� 105 Fr, 23. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) ������������������������������������ 106 Fr, 23. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (ital.) ���������������������������������� 106 Fr, 23. Sprache, Text und Stil im Internet �������������������������������������������������������������������������� 64 Mo, 26. Erste-Hilfe-Kurs ������������������������������������������������������������������������������������������������� 114 Mo, 26. Auffrischungskurs Erste-Hilfe – vormittags �������������������������������������������������������� 115 Mo, 26. Auffrischungskurs Erste-Hilfe – nachmittags ������������������������������������������������������ 116 Di, 27. Marketing kompakt: Vertrieb klassisch und modern ���������������������������������������������� 35

April

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Di, 3. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (dt.) ������������������������ 110 Di, 3. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (ital.) ����������������������� 110 Mi, 4. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (dt.) ������������������������ 110 Mi, 4. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (ital.) ���������������������� 110 Mi, 4. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit Arbeitnehmer (dt.) ����������������������������������������� 112 Mi, 4. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ��������������������������������������������������������������� 108 Do, 5. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ��������������������������������������������������������������� 108 Do, 5. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ��������������������������������������������������������������� 108 Do, 5. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ����������������������������������� 113 Do, 5. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) ����������������������������������� 113 Do, 5. Besser direkt – mehr Umsatz, weniger Kosten �������������������������������������������������������� 27 Do, 5. Comunicazione con l‘ospite italiano ����������������������������������������������������������������������� 57 Fr, 6. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) �������������������������������������������������������������� 108 Fr, 6. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) ���������������������������������� 113 Fr, 6. Führen in der Praxis ������������������������������������������������������������������������������������������������� 36 Mo, 9. SPA-Baustein: Wirtschaftlichkeit �������������������������������������������������������������������������� 102 Mo, 9. Cucina italiana moderna ���������������������������������������������������������������������������������������� 85 Mo, 9. Online Werbung – Alles Zufall? ������������������������������������������������������������������������������� 65 Mo, 9. Cocktails Basics ������������������������������������������������������������������������������������������������������ 76 Di, 10. Dingsda? – familiengerechte Angebote ����������������������������������������������������������������� 36 Di, 10. Sterneküche im Frühjahr ���������������������������������������������������������������������������������������� 92 Mi, 11. Kreativwerkstatt Kinderprogramm ����������������������������������������������������������������������� 37 Mi, 11. Innovative Reisgerichte ��������������������������������������������������������������������������������������� 93 Do, 12. Mitarbeitergespräche souverän führen ���������������������������������������������������������������� 37 Do, 12. Die gekonnte Wein-Speisen-Anpassung ���������������������������������������������������������������� 69 Do, 12. Beginn Rezeptionsmanagement ���������������������������������������������������������������������������� 43 Fr, 13. Servicebaustein: Professionelles Kommunizieren ��������������������������������������������������� 81 Mo, 16. Restaurant-Management für Führungskräfte ������������������������������������������������������� 80 Di, 17. Entwicklung und Optimierung eines F&B Konzeptes ���������������������������������������������� 38 Di, 17. Mut zur Spezialisierung ����������������������������������������������������������������������������������������� 22 Di, 17. Wildes Frühlingserwachen ������������������������������������������������������������������������������������� 94 Di, 17. Optimale Organisation an der Rezeption ��������������������������������������������������������������� 51 Di, 17. Beginn Management für die Etage ������������������������������������������������������������������������� 49 Mi, 18. Die optimale PR-Strategie für meinen Betrieb ������������������������������������������������������ 28 Mi, 18. Telefontraining ����������������������������������������������������������������������������������������������������� 49

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Mi, 18. Beginn ASA-Hotel Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Do, 19. Espresso, cappuccino e latte art . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Do, 19. Umsatzsteigerung und Kostensenkung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Do, 19. Dekowerkstatt: Feierlichkeiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Mo, 23. Erste-Hilfe-Kurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Mo, 23. Auffrischungskurs Erste Hilfe – vormittags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Mo, 23. Auffrischungskurs Erste Hilfe – nachmittags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Mo, 23. Beginn Marketing für Kleinbetriebe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Mo, 23. Beginn Ich bin Vorgesetzter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Di, 24. Kreative Küchenwerkstatt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Do, 26. Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Fr, 27. Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Mo, 30. Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117

KURSKALENDER

Mai

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Mi, 2. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Mi, 2. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Mi, 2. Yield Management – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Do, 3. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Do, 3. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Do, 3. Internetbaustein: Online Marketing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Fr, 4. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Fr, 4. Auffrischungkurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Fr, 4. Service Baustein: 10 Tipps des Serviceprofis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Mo, 7. Beginn Online-Training Deutsch Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Mo, 7. Beginn Bier – Basisseminar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Mo, 7. Beginn Führen mit Kompetenz und persönlicher Stärke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Mo, 7. Beginn Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Mo, 7. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Di, 8. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Di, 8. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Di, 8. Strategische Positionierung & Profilierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Di, 8. Beginn Genussland Südtirol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 Mi, 9. Erste-Hilfe-Kurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Mi, 9. Auffrischungskurs Erste Hilfe – vormittags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Mi, 9. Auffrischungskurs Erste Hilfe – nachmittags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Mi, 9. Beginn II Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Mi, 9. Beginn ASA Hotel – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Do, 10. Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitgeber (dt.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Do, 10. Beginn Fit für die Lehrlingsausbildung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Do, 10. Gästebindung durch „Gästeverblüffung“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Mo, 14. Optimierungsmöglichkeiten beim Wareneinkauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Mo, 14. Beginn Gläserfood und Flying Buffets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Di, 15. Herzlich willkommen – der erste Eindruck zählt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Mi, 16. Die Rezeption: Den Gast optimal betreuen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Mi, 16. Marketing kompakt: Trends & Instrumente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Mi, 16. Das kleine 1 x 1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Mi, 16. Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Preisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Do, 17. Einfach Wellness: Kneippen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Mi, 23. Überraschungsmomente für Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Mi, 23. Beginn Controlling-Lehrgang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Do, 24. Starke Führung schafft loyale Mitarbeiter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Do, 24. Südtiroler Sekt erleben ������������������������������������������������������������������������������������������� 71 Mo, 28. Beginn Basiskurs für Baristen ��������������������������������������������������������������������������������� 78 Di, 29. Hygiene und HACCP in der Küche ����������������������������������������������������������������������������� 88

Juni

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Mo, 4. Südtiroler Cocktails ������������������������������������������������������������������������������������������������� 77 Mo, 4. Beginn Low-Carb: knackige Salate und frisches Gemüse ������������������������������������������ 97 Mo, 4. Erste-Hilfe-Kurs ����������������������������������������������������������������������������������������������������� 114 Mo, 4. Auffrischungskurs Erste Hilfe – vormittags ������������������������������������������������������������ 116 Mo, 4. Auffrischungskurs Erste Hilfe – nachmittags ���������������������������������������������������������� 116 Di, 5. Beginn Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (ital.) ���������������������������������������������� 104 Di, 5. Fresh up your kitchen ������������������������������������������������������������������������������������������������ 98 Di, 5. Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste ������������������������������������������������������������������������������������ 47 Mi, 6. Beginn ASA Hotel – Aufbau ��������������������������������������������������������������������������������������� 60 Do, 7. Smoothies – Sommerfreuden ������������������������������������������������������������������������������������ 81 Do, 7. Nachhaltigkeit im Tourismus ������������������������������������������������������������������������������������ 42 Mo, 11. Internetbaustein: Kommunikation und Verkauf ����������������������������������������������������� 66 Di, 12. Souverän kontern – Schlagfertigkeit trainieren ������������������������������������������������������� 42 Di, 12. Der gekonnte Weinservice ��������������������������������������������������������������������������������������� 67 Di, 12. Sterneküche im Sommer ������������������������������������������������������������������������������������������ 97 Mi,13. Aktiver Verkauf an der Rezeption ���������������������������������������������������������������������������� 53 Mo, 18. Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko ������������������������������������ 118 Di, 19. Beginn Training für die Etage ����������������������������������������������������������������������������������� 46 Do, 20. Dekowerkstatt: Sommer ����������������������������������������������������������������������������������������� 54 Mi, 20. Innovative und effiziente Garmethoden ����������������������������������������������������������������� 84 Mo, 25. Erfolgreiches Wein-Preis-Management ������������������������������������������������������������������� 30 Mo, 25. Beginn Bier – Aufbauseminar �������������������������������������������������������������������������������� 72 Di, 26. Mit Kreativität zum Erfolg ��������������������������������������������������������������������������������������� 87 Mi, 27. Google Analytics ����������������������������������������������������������������������������������������������������� 64 Mi, 27. Vitalküche modern interpretiert ����������������������������������������������������������������������������� 98

Vorschau

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September Dekowerkstatt: Herbst ������������������������������������������������������������������������������������� 54 Oktober III Sommelieranwärterkurs ���������������������������������������������������������������������������������� 73 Frühjahr Wanderführerlehrgang ����������������������������������������������������������������������������������������� 23 Herbst Wanderführerlehrgang �������������������������������������������������������������������������������������������� 23

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EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN Erfolgskonzepte für Gewinner Die meisten Unternehmer und Führungskräfte sind in ihrem Alltag mit folgenden Rahmenbedingungen konfrontiert: ungeheures Tempo, Wachstums- und Wettbewerbsdruck, Unberechenbarkeit der Finanzmärkte, der Kunden, Mitarbeiter, Mitbewerber usw. Dazu kommt oft noch ein hoher Druck von außen und von sich selbst. Der Anspruch auf hohe Belastbarkeit sowie eine ständige Erreichbarkeit erfordern eine stabile, reife Persönlichkeit.

Da jede Persönlichkeit anders „tickt“ und sehr unterschiedlich auf diese Herausforderungen reagiert, ist die individuelle Bewusstwerdung der eigenen Person und ihrer Rolle(n) unumgänglich.

In diesem Coaching-Workshop wird in Einzel- und Gruppenarbeiten aufgezeigt, wie man diesen Anforderungen gekonnt begegnet und Lösungsinstrumente erarbeitet.

Kursnummer: 103 Referent:

Inhalte:

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❙❙❙Das System als Ganzes in den Blick nehmen ❙❙❙Perspektivenwechsel, Realitätscheck, Musterunterbrechung ❙❙❙Mit analogen Methoden schnell auf den Punkt kommen – „wo die Musik spielt“ ❙❙❙Erarbeitung einer groben Skizze des eigenen Lebensbildes

Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Mag. Andreas Wieser, Experte im Gesundheitstourismus, Gründer und geschäftsführender Gesellschafter des Gesundheitszentrums Lanserhof, Lans/Tirol Mittwoch, 22. November 2017 9 Uhr bis 17 Uhr Schenna Resort, Schenna 443 Euro + 22% MwSt. 157 Euro + 22% MwSt.

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Der Weg zur Innovation im Betrieb Durch zielgruppengerechte Innovationen und innovative Angebote kann sich ein Hotel im Wettbewerb besser behaupten. Durch das Kreativitätspotenzial der Gruppe werden im Seminar neue, innovative Produkte für Betriebe erarbeitet. Durch das Kennenlernen von praktikablen Möglichkeiten zur Ideenfindung, kann das Potenzial der eigenen Mitarbeiter und des Betriebes allgemein besser ausgeschöpft werden.

Inhalte: ❙❙❙Aktuelle Trends und Entwicklungen im Tourismus und in der Hotellerie ❙❙❙Allgemeine Inputs zum Thema Innovationen ❙❙❙Der Weg zur eigenen Innovation für den Betrieb ❙❙❙Kreativprozesse und Ideenfindungstechniken anwenden ❙❙❙Kommunikation von Innovationen, PR

Kursnummer: 104 Referent: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Mag. Helmut List, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Mittwoch, 6. Dezember 2017 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Pfösl, Deutschnofen 359 Euro + 22% MwSt. 133 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

Web 4.0 und was kommt jetzt?

Digitalisierung 4.0 ist das Thema der Stunde – vieles spielt sich auf dem Weg in eine „real-digitale“ Welt zwischen „Wahn und Sinn“ ab. In diesem Praxis-Workshop werden, vom aktuellen Stand ausgehend, digitale Zukunftsvisionen für die Branche aufgezeigt – auch jene Utopien, die (hoffentlich) nie realisiert werden.

Kursnummer: 105 Inhalte: ❙❙❙Wohin geht die Zukunft? ❙❙❙Werden wir Menschen überholt? ❙❙❙Ist-Status und Visionen (automatischer Check-in, automatische Gepäcksaufbewahrung, Saugroboter, IOT, Chatbots)

Referent: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Puhe Oliver, Trendkurator und Innovations-Coach, Hamburg Mittwoch, 24. Januar 2018 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 366 Euro + 22% MwSt. 135 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

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EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Einkaufsmanagement und Warenwirtschaft in der Gastronomie Im Einkaufsmanagement und der Warenwirtschaft können erhebliche Qualitätsverbesserungen und Kosteneinsparungen erzielt werden. In diesem Kompakt-Lehrgang erfahren Sie die Grundlagen des Einkaufsmanagements, des Controllings und der Warenwirtschaft. Zudem erhalten die Teilnehmer einen Einblick in die moderne Küchentechnik, in Küchen- und Ernährungstrends sowie in das Qualitätsmanagement im F&B-Bereich.

Inhalte: Einkaufsmanagement ❙❙ Lieferantenauswahl ❙❙ Lieferantengespräche ❙❙ Preis- und Konditionsverhandlungen ❙❙ Einkaufstrends (regional, saisonal, nachhaltig) Controlling I ❙❙ Einkaufsartikelverwaltung ❙❙ Rezeptierung ❙❙ Wareneinsatzbudget ❙❙ Wareneinsatzkontrolle (F&B-Costs)

Küchentrends – Ernährungstrends ❙❙ Trends in der Küchenlinie ❙❙ Regionale Küche ❙❙ Vegetarier, Veganer, Allergiker Qualitäts-Management im F&B-Bereich ❙❙ Marketing ❙❙ Kommunikation und Teamwork (KücheService) ❙❙ Mitarbeiterschulungen (Trainingssystem) ❙❙ Erstellung und Überwachung von Zielen und Standards

Logistik und Warenwirtschaft ❙❙ Lagern und konservieren ❙❙ Zerteilen und portionieren ❙❙ Selbst gemacht contra Convenience ❙❙ Reste- und Weiterverwertung Controlling II ❙❙ Kalkulation und Preisgestaltung ❙❙ Sales-Mix-Auswertung ❙❙ Preispolitik in der Gastronomie

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Moderne Küchentechnik ❙❙ Arbeitsabläufe optimieren ❙❙ Optimale Arbeitsplatzgestaltung ❙❙ Zeitgemäße Küchentechnik ❙❙ HACCP

Kursnummer: 113 Referenten: Fachexperten aus dem In- und Ausland Datum: Montags und donnerstags, 19., 23., 26., und 30. Oktober 2017 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen Kursgebühr: 767 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 300 Euro + 22% MwSt.

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Controlling-Lehrgang Der kompetente Umgang mit den Zahlen, von der vorausschauenden Budgetierung bis hin zum mehrjährigen Kennzahlenvergleich, ist ausschlaggebend für eine erfolgreiche betriebliche Zukunft.

Lernen Sie in diesem Lehrgang alles, was Sie dazu brauchen und stellen Sie dieses Wissen bei der Abschlussprüfung unter Beweis.

Inhalte: Theoretische Grundlagen ❙❙ Controlling-Kreislauf, Ziele, Aufgaben, Arten ❙❙ Abgrenzungen Controlling – Finanzbuchhaltung ❙❙ Berechnung und Interpretation von Kennzahlen ❙❙ Erstellung von Controller-Berichten ❙❙ Strategien zur Kostenoptimierung bzw. Umsatzsteigerung Jahresplanung – Budgetierung ❙❙ Umsatzbudgets für den Gastronomie- und Logisbereich erstellen ❙❙ Profitcenter anlegen ❙❙ Kostenbudgets erstellen ❙❙ Flexible Kostengruppenplanung zur Erfassung der operativen Betriebskosten ❙❙ Plan-Ergebnisrechnung ❙❙ Kurzfristige Erfolgsrechnung auf Monatsbasis Jahresauswertung – Kennzahlenberechnung ❙❙ Jahresauswertung ❙❙ Kennzahlenanalyse ❙❙ Nächtigungsstatistik ❙❙ Yield-Management ❙❙ Analyse von Branchenvergleichswerten ❙❙ Mindestumsatzberechnung

Kursnummer: 111

F&B-Controlling ❙❙ Einkaufsartikelverwaltung ❙❙ Rezeptanlage ❙❙ Preiskalkulation und Preisanalyse ❙❙ Deckungsbeitragsorientierte Angebotsbeurteilung ❙❙ Wareneinsatzkontrolle ❙❙ Tipps zur Wareneinsatzoptimierung

Referent: Mag. Thomas Gerhard, Unternehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz Datum: Mittwochs, 23., 30., Mai und 6., 13., 20., Juni 2018 Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 623 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 215 Euro + 22% MwSt.

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EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Management-Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie Um erfolgreich im Tourismus tätig zu sein, brauchen Sie fundiertes Fachwissen aus Verwaltung, Management, Controlling, Mitarbeiterführung, Steuer-, Arbeits- und Gesellschaftsrecht. In diesem kompakten Lehrgang vermitteln Praktiker und Experten alle notwendigen Informationsbausteine.

Das erlernte Wissen wird zudem in einer Abschlussarbeit vertieft. Sie erstellen einen eigenen Businessplan und präsentieren ihn am Ende des Lehrgangs. Auch der Blick über den Tellerrand ist garantiert: Touren in die Schweiz und nach Österreich zeigen, wie Kollegen erfolgreich arbeiten.

Die Teilnehmer erleben interessante Konzepte live und holen sich Ideen und Inspirationen.

Kursnummer im DZ: 101 Kursnummer im EZ: 102 Inhalte:

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❙❙ Strategisches Marketing, Controlling, Mitarbeiterführung ❙❙ Management, Hotel- und Gastronomiemarketing, Trends und Inszenierung ❙❙ Tourismus 4.0 – Ditigalisierung, Social Media, WebMarketing, Buchungsplattformen ❙❙ Küchentechnik und Food Trends ❙❙ Steuerrecht und Arbeitsrecht ❙❙ Kommunikation und Konfliktmanagement ❙❙ Exkursionen nach Zürich, Hamburg, Österreich und in Südtirol

Referenten: Fachexperten aus dem In- und Ausland Datum: November 2017 bis März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr/DZ: 4.600 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr/EZ: 4.700 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr/DZ: 3.600 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr/EZ: 3.700 Euro + 22% MwSt. Fordern Sie das genaue Programm mit den Inklusivleistungen unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790 an.

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Englisch intensiv in London Wollen Sie Ihr Englisch verbessern? Möchten Sie die wichtigsten Redewendungen in englischer Sprache für Ihre tägliche Arbeit im Gastbetrieb erlernen? Wollen Sie dies mit interessanten Betriebsbesichtigungen, spannenden Unternehmergesprächen und Kultur verbinden? Dann besuchen Sie unseren Sprachkurs direkt in London.

Inhalte: ❙❙ Vormittags: Sprachkurs mit Fokus auf Tourismus-Englisch.

Der Unterricht wird von qualifizierten Fachkräften englischer Muttersprache gezielt auf die Teilnehmer abgestimmt und findet in Kleingruppen von fünf bis sechs Personen statt. ❙❙ Nachmittags: Kulturprogramm in englischer Sprache zur Verbesserung der allgemeinen Sprachkenntnisse und Besichtigung von verschiedenen Hotels mit Unternehmergesprächen.

Kursnummer im DZ: 107 Kursnummer im EZ: 106 Referenten: TEFL* oder TESOL** Qualifizierte Lehrpersonen englischer Muttersprache Datum: Donnerstag, 15. bis Mittwoch, 21. März 2018 Ort: London Kursgebühr/DZ: 2.800 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr/EZ: 3.500 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr/DZ: 2.100 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr/EZ: 2.800 Euro + 22% MwSt. Fordern Sie das genaue Programm mit den Inklusivleistungen unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790 an. * TEFL – Teaching English as a foreign language ** TESOL – Teaching English to speakers of other languages

Erlebnis und Inszenierung – Kunden begeistern Nur begeisterte Gäste werden wiederkommen und positiv über ihren Aufenthalt berichten. Aber mit welchen Hardund Softwareangeboten schaffen Sie es, Ihre Gäste zu begeistern? Ein Tourismusfachmann informiert Sie über das geänderte Konsumentenverhalten der Gäste und nach welchen Kriterien sie entscheiden, ob sie (wieder-) kommen.

Die Erwartungen an eine perfekte Gastgeberbetreuung sind hoch. Anhand von Beispielen wird vermittelt, wie Sie Ihren Betrieb „in Szene“ setzen und Ihre Gäste begeistern.

Inhalte: ❙❙ Der Wandel im Konsumenten- und Freizeitverhalten ❙❙ Das touristische „Gesamterlebnis“ – die Dienstleistungsund Wertschöpfungskette ❙❙ Das Erlebnis „Besuch im Betrieb“ – Anforderungen an Hard- und Software ❙❙ Die Inszenierung im Betrieb – der Spannungsbogen und das „Attraktions-Zonen-Modell“

Kursnummer: 108 Referent/-in: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Trainer/in der Firma conos, Wien Dienstag, 6. März 2018 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Mignon, Meran 358 Euro + 22% MwSt. 133 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

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EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Mut zur Spezialisierung Nehmen Sie sich einen Tag Auszeit, um über neue Wege nachzudenken. Lernen Sie von vielen Best-PracticeBeispielen und den Erfahrungen aus über 100 Strategieklausuren. Hinterfragen Sie eigene Ideen und nutzen Sie das kreative Potenzial der Seminarteilnehmer.

In diesem Seminar geht es um die Zukunft Ihres Betriebes.

Kursnummer: 109 Inhalte: ❙❙❙Wie positioniere und profiliere ich meinen Betrieb? ❙❙❙Welche Konzepte und Strategien funktionieren? ❙❙❙Gibt es noch lukrative Zielgruppen und Nischen? ❙❙❙Wie mutig darf man sein und was passiert mit den Stammgästen? ❙❙❙Welche Fehler soll man unbedingt vermeiden?

Referent: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Mag. Helmut List, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Dienstag, 17. April 2018 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Quellenhof, St. Martin in Passeier 358 Euro + 22% MwSt. 133 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Führen mit Kompetenz und persönlicher Stärke Exzellente Führung konzentriert sich auf das Wesentliche.

Was wirklich zählt, sind Rahmenbedingungen für nachhaltiges, menschliches und unternehmerisches Wachstum und ein hohes Maß an Lebensqualität. In diesem Seminar erfahren Sie, wie Sie Ihre Fähigkeiten zur sinnstiftenden Führungspersönlichkeit entfalten, Denkhaltungen für nachhaltigen Erfolg und Erfüllung entwickeln und für sich selbst und Ihre Mitarbeiter ein Klima gegenseitiger Wertschätzung, Leistungsfreude und Lebensqualität schaffen können.

Kursnummer: 110 Referentin:

Inhalte:

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❙❙❙Von glücklichen Menschen zu Zahlen, die glücklich machen ❙❙❙Eigene Führungsmuster erkennen und optimieren ❙❙❙Führungskompetenz gezielt erweitern und Menschen „be-Geist-ern“ ❙❙❙Persönlichkeitsstärke entwickeln – Potenziale entfalten

Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Prof. Annemarie Pircher Friedrich, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Montag, 7. und Dienstag, 8. Mai 2018 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Schenna Resort, Schenna 475 Euro + 22% MwSt. 178 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Ausbildung zum Südtiroler Wanderleiter Die Südtiroler Landesregierung hat ein Sonderverzeichnis für Wanderleiter eingeführt. Wer eingetragen werden will, muss bestimmte Voraussetzungen mitbringen bzw., falls nicht vorhanden, einen Kurs besuchen und eine entsprechende Prüfung ablegen. Der Kurs gliedert sich in einen praktischen und einen theoretischen Teil und hat eine Dauer von 120 Ausbildungsstunden.

Hinweis: Der Kurs ist nur für die Eintragung ins Sonderverzeichnis erforderlich, nicht für die Ausübung der Tätigkeit!

Inhalte: ❙❙ Grundwissen zur Leitung von Wanderungen (Tourenplanung, Rhetorik und Kommunikation, usw.) ❙❙ Landeskunde ❙❙ Meteorologie, Schnee- und Lawinenkunde ❙❙ Natur und Umwelt ❙❙ Notfallmanagement und Erste-Hilfe ❙❙ Betriebsführung und Marketing

Kursnummer: 112 Zeitraum: Frühjahr/Herbst 2018 Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift Kursgebühr: 1.300 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 1.000 Euro + 22% MwSt. Fordern Sie das genaue Programm und die Termine unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471317 790 an.

Wichtiger Hinweis: Der Teilnehmer muss mindestens 90 Prozent der vorgesehenen Stunden dieser Ausbildung absolvieren. Die Eintragung in das Sonderverzeichnis der Wanderleiter hat eine Gültigkeit von drei Jahren. Die Wanderleiter sind daher verpflichtet, alle drei Jahre mindestens einen zweitägigen Fortbildungskurs zu besuchen.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG Zielgruppenorientierte Angebote Im immer härter werdenden Verdrängungswettbewerb in der Branche wird es zunehmend wichtiger, eine klare Position zu beziehen und für seinen Betrieb über eine starke Marke Marktanteile zu gewinnen und zu sichern. Eigenständige Angebote mit Profil und Charakter, die auf Wünsche und Bedürfnisse klar abgegrenzter Zielgruppen ausgerichtet sind, helfen dabei.

Im Rahmen dieses Seminars lernen die Teilnehmer wesentliche Entwicklungsstufen von Marketingkonzepten kennen. Die einzelnen Schritte werden leicht verständlich erläutert und in Gruppenarbeiten verfestigt. Wertvolle Tipps und Anregungen erleichtern die Erstellung zielgruppenspezifischer Marketingkonzepte.

Inhalte:

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❙❙❙Erfolgreiche Verhaltensweisen im Marketing ❙❙❙Schritte zur Umsetzung einer Marketingidee ❙❙❙Marketingziele ❙❙❙Segmentierung und Positionierung ❙❙❙Marketingstrategie ❙❙❙Angebotsgestaltung, Werbung und Vertriebspartner ❙❙❙Marketingbudget und Marketing-Controlling

Kursnummer: 133 Referentin: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Jennifer Grogl, Trainerin der Firma conos, Wien Dienstag, 16. Januar 2018 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Millanderhof, Milland/Brixen 295 Euro + 22% MwSt. 107 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Investieren – finanzieren – realisieren Erfolgreiche Betriebe haben eines gemeinsam: Sie weisen ein „gesundes“ Wachstum auf. Auf dem Weg von einer Idee bis zur Realisierung gibt es einige „Meilensteine“, welche gesetzt werden müssen. Die Referenten dieses Kurses zeigen Schritt für Schritt den Weg von der Planung bis zur erfolgreichen Betriebsführung auf.

Inhalte: ❙❙ Der Weg von der Idee zum Baubeginn ❙❙ Der erste Schritt: ein schlagkräftiges Planungsteam ❙❙ Investitionskostenberechnung ❙❙ Welche Kennzahlen helfen mir, die tragbare Verschuldung zu errechnen? ❙❙ Optimale Vorbereitung der Bankengespräche ❙❙ Die wichtigsten Vertragsinhalte

Kursnummer: 120 Referenten: Klaus Schmidt, Leiter der HGVUnternehmensberatung und Michael Pichler, Mitarbeiter der HGV-Unternehmensberatung, Bozen Datum: Dienstag, 21. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Meran Kursgebühr: 270 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 98 Euro + 22% MwSt.

Marketing-Controlling Ziel dieses Marketing-Controlling-Seminars ist es, den Teilnehmern einen Selbst-Check-Leitfaden mit auf den Weg zu geben, sodass Marketingaktionen besser bewertet werden können. Dabei werden einerseits die richtige Marketingplanung und andererseits die anschließende Bewertung einzelner Aktionen in verschiedenen Bereichen wie Google AdWords, Social Media, SEO, Inserate u.v.m. im Seminar besprochen.

Inhalte: ❙❙ Marketing: Das Angebot wird immer undurchsichtiger ❙❙ Was ist Marketing-Controlling? ❙❙ Wie funktioniert richtige Marketingplanung? ❙❙ Wie werden Marketingaktionen gemessen und bewertet? ❙❙ Aufzeigen von aktuellen Marketing-Benchmarks und Vergleichswerten

Kursnummer: 121 Referentin: Elisabeth Hiltermann, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Donnerstag, 2. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Den optimalen Mitarbeiter finden Bewerberinterviews sind nur dann erfolgreich, wenn sie die richtige Entscheidung hervorbringen: „Richtiger Kandidat/ richtige Kandidatin oder nicht“. Es gilt, vorhandenes Know-how, soziale Kompetenzen sowie Schwachstellen herauszufinden und die Bewerber auch mal aus der Reserve zu locken. In diesem Workshop werden die notwendigen Grundlagen, Techniken und Methoden für eine kompetente Gesprächsführung und sichere Entscheidungsfindung vermittelt und in Rollenspielen trainiert.

Inhalte: ❙❙ Professionelle Personalauswahl ❙❙ Bewerbergespräch nicht vor Ort (z. B. über Skype) ❙❙ Zielgerichtete Gesprächsvorbereitung ❙❙ Interkulturelle Kompetenz ❙❙ Erfolgreiche Fragetechniken

Kursnummer: 122 Referentin: Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing und Verkauf, Stuttgart Datum: Montag, 6. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

Einführung neuer Mitarbeiter ins Team Die Situation auf dem Arbeitsmarkt und der damit verbundene Fachkräftemangel sind eine besondere Herausforderung für das Personalmanagement. Dabei kommt der Einführung und Einarbeitung von neuen Mitarbeitern eine große Bedeutung zu. In kaum einer Branche muss das so schnell gehen, wie im Tourismus.

Die wichtigste Person dabei ist die Führungskraft, die Methoden und Führungstechniken beherrscht, um diese Phase sensibel zu managen. Dieses Seminar richtet sich an Tourismusunternehmer und Führungskräfte.

Kursnummer: 123 Inhalte:

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❙❙ Personen- und gruppendynamische Aspekte ❙❙ Die häufigsten Einarbeitungsprobleme ❙❙ Der Einführungs- und Einarbeitungsprozess ❙❙ Die Rolle der Führungskraft

Referent: Dörte Mäder, Unternehmens­ beraterin, spezialisiert auf Marketing und Verkauf, Stuttgart Datum: Dienstag, 7. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Angebotsgestaltung und Packaging Wie kundenorientiert und wie verkaufsorientiert sind die Angebote Ihres Betriebes gestaltet? Viele Angebote sehen heute aus wie eine Mischung aus Lieferschein und Protokoll.

Der Kunde findet viele technische Details und Paragrafen, aber wenige Kaufmotive. In diesem Training erlernen Sie, kreative Packages und Angebote zu gestalten.

Inhalte: ❙❙❙Kreative Angebotsgestaltung im Marketing ❙❙❙„Auffallen um jeden Preis?“ ❙❙❙Verknüpfung von Betriebs- und Ortsebene – erfolgreiche Einbindung von Leistungspartnern ❙❙❙Buch- und kaufbare Angebote ❙❙❙Wie erreiche ich durch meine Packages unterschiedliche Zielgruppen?

Kursnummer: 124 Referentin: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Jennifer Grogl, Trainerin der Firma conos, Wien Dienstag, 7. November 2017 9 Uhr bis 17 Uhr City Hotel, Meran 295 Euro + 22% MwSt. 107 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Besser direkt – mehr Umsatz, weniger Kosten Buchungen über Online-Plattformen sind in den letzten Jahren ein wichtiger Bestandteil zur Gästegewinnung geworden. Neben den Vorteilen für den Gast, ist dies aber auch mit zunehmenden Kosten für den Betrieb verbunden. Lernen Sie in diesem Seminar, die verschiedenen Möglichkeiten Ihrer eigenen direkten Buchungskanäle optimal zu nutzen und somit Kosten zu sparen.

Kursnummer: 125 Datum: Ort:

Donnerstag, 9. November 2017 City Hotel, Meran

Kursnummer: 146 Inhalte: ❙❙❙Was ist überhaupt eine Direktbuchung? ❙❙❙Welche Chancen bieten Direktbuchungen? ❙❙❙Verschiedene Verkaufskanäle optimal nutzen ❙❙❙Der richtige Umgang mit Onlineplattformen

Datum: Ort:

Donnerstag, 5. April 2018 Hotel Grüner Baum, Brixen

Referentin:

Veronika Mair, Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 270 Euro + 22% MwSt. 98 Euro + 22% MwSt.

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Ich bin Vorgesetzter In der Gastronomie und Hotellerie stellt die Führung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern eine der größten Herausforderungen für Vorgesetzte dar. In diesem Kurs setzen Sie sich mit Ihrer Rolle als Führungsperson auseinander und entwickeln ein Bewusstsein für die damit verbundene Verantwortung. Sie lernen Führungsmethoden und Führungstechniken anzuwenden, um die Führungsaufgaben in der Praxis erfolgreich wahrzunehmen.

Kursnummer: 126 Datum: Ort:

Montag, 13. und Dienstag, 14. November 2017 Parkhotel Laurin, Bozen

Kursnummer: 153 Inhalte: ❙❙❙Die Rolle des Vorgesetzten ❙❙❙Reflektieren des eigenen Führungsverhaltens ❙❙❙Führung in verschiedenen Situationen ❙❙❙Auftragserteilung, Delegation, Kontrolle ❙❙❙Arbeitsmotivation, Information und Kommunikation

Datum: Ort: Referentin: Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Montag, 23. und Dienstag, 24. April 2018 Schenna Resort, Schenna Zita Langenstein, GastroSuisse, Zürich jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 465 Euro + 22% MwSt. 175 Euro + 22% MwSt.

Die optimale PR-Strategie für meinen Betrieb Hinter jeder erfolgreichen Öffentlichkeitsarbeit (PR) steckt eine erfolgsversprechende Strategie. Verschaffen Sie sich in diesem Seminar einen Einblick in die Welt der PR, der Medien und deren Arbeitsweise. Lernen Sie die verschiedenen PR-Möglichkeiten kennen und erfahren Sie, wie erfolgreiche PR funktioniert. In diesem Seminar erarbeiten Sie zielführende Maßnahmen, wie Sie die Präsenz Ihres Unternehmens verbessern bzw. optimieren können.

Inhalte:

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❙❙❙Begriff PR/Werbung ❙❙❙Wer sind meine potenziellen Gäste? ❙❙❙Die Instrumente der PR ❙❙❙Ein einheitlicher visueller Auftritt ❙❙❙Events und Aktionen mit Aha-Effekt ❙❙❙Mailings, Gästegeschenke, besondere Aufmerksamkeiten

Kursnummer: 127 Datum: Ort:

Donnerstag, 23. November 2017 Schenna Resort, Schenna

Kursnummer: 152 Datum: Ort:

Mittwoch, 18. April 2018 Hotel Lodenwirt, Vintl

Referentin:

Silvia Schroffenegger, PR-Beraterin und diplomierte Fachtrainerin, Kardaun jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 270 Euro + 22% MwSt. 98 Euro + 22% MwSt.

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Human ResourceManagement mit System Dieses Seminar zeigt Ihnen, wie Sie die Erfolgsinstrumente des Human Resource-Managements für Ihr Hotel nutzbar machen, um künftig die Mitarbeiterproblematik leichter zu bewältigen. Zudem erfahren Sie, wie durch die Optimierung der Mitarbeitereinsatzplanung die Produktivität im Betrieb verbessert wird.

Inhalte: ❙❙❙Mitarbeitermarketing ❙❙❙Qualitative und quantitative Mitarbeitereinsatzplanung ❙❙❙Produktivität messen und verbessern ❙❙❙Strukturierte Mitarbeitermeetings ❙❙❙Populäre Irrtümer über Mitarbeiterbindung

Kursnummer: 128 Referent: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Alexander Haslinger, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Dienstag, 30. November 2017 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Grüner Baum, Brixen 295 Euro + 22% MwSt. 107 Euro + 22% MwSt.

Yield Management – Einsteiger Lernen Sie in diesem Kurs die wichtigsten Grundlagen des Yield Managements kennen, um dann für Ihren eigenen Betrieb entsprechende Preis- und Kapazitätssteuerungen durchzuführen. Im Einsteiger-Kurs erfahren Sie, wie sich die Faktoren Auslastung, Nachfrage, Saisonzeiten und Kontingentierung auf Ihren Zimmerpreis auswirken. In gemeinsamen Übungen wenden Sie einzelne Elemente von gewinn- und auslastungsoptimierenden Strategien im Logisbereich an.

Kursnummer: 130 Datum: Ort:

Donnerstag, 14. Dezember 2017 Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift

Kursnummer: 140 Datum: Ort:

Donnerstag, 1. März 2018 Schenna Resort, Schenna

Referentin:

Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing und Verkauf, Stuttgart jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 295 Euro + 22% MwSt. 107 Euro + 22% MwSt.

Inhalte: ❙❙❙Definition und Bedeutung von Yield Management ❙❙❙Marktsegmente und Preisbereitschaft ❙❙❙Strukturierte Analyse des eigenen Produkts ❙❙❙Budget und Preistypen ❙❙❙Umgang mit den Portalen ❙❙❙Praxisarbeit

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Erfolgreiches Wein-Preis-Management Immer mehr Betriebe erkennen das enorme Potenzial von Wein im Restaurant-Geschäft. Wein bietet eine Chance auf sehr gute Gewinnspannen. Das merkt man an den meist üppigen Unterschieden zwischen Wareneinsatz und Verkaufspreis. Die Gäste verlangen nicht nur eine ansprechende Präsentation, sondern auch Fairness im Preis. Wie hoch darf die Differenz vom Einzelhandel zur Weinkarte demnach sein?

Was wäre stattdessen der „richtige“ Preis für Ihren Gast?

Inhalte: ❙❙ Praktische Grundlagen und Begriffe rund um die Preistechnik ❙❙ Sensible Preisschwellen und das Setzen von „angemessenen Preisen“ ❙❙ Strategische Planung der Weinkarte

Kursnummer: 131 Datum: Ort:

Mittwoch, 10. Januar 2018 Hotel Castel Rundegg, Meran

Kursnummer: 163 Datum: Montag, 25. Juni 2018 Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Referent: Manuel Bertagnolli, Sommelier, Master of Business, Administration und Magister in Betriebswirtschaft, Meran Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 270 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 98 Euro + 22% MwSt.

Teamtraining Voll motiviert, fröhlich, voller Energie und mit den besten Vorsätzen für eine herausragende Servicequalität in die neue Saison starten: Das soll nach dem Besuch dieses Trainings der Fall sein. Ein gutes Team gibt positive Energie und erleichtert auch den Umgang mit schwierigen Gästen.

Wie funktioniert gute Teamarbeit? Und wie wird so ein Team gebildet? Antworten dazu vermittelt dieser PraxisWorkshop.

Inhalte:

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❙❙ Wer ist Mitglied in unserem Team und wofür stehen wir? ❙❙ Wie wollen wir miteinander umgehen? ❙❙ Was verbindet uns – was könnte „stören“? ❙❙ Gästetypologien – welcher Gast braucht was? ❙❙ Umgang mit Beschwerden und Reklamationen

Kursnummer: 132 Referent: Jürgen Frankholz, selbstständiger Trainer und Berater, München Datum: Freitag, 12. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Bilanzverständnis für Einsteiger Die Bilanz ist weit mehr als ein „notwendiges Übel“ für den Fiskus. Sie ist das Zeugnis des Unternehmers und gibt Auskunft darüber, ob das Jahr gut gelaufen ist und ob sich im Laufe der Jahre die Leistungen verbessert haben. In diesem Praxisseminar erfahren Sie, welche Informationen aus einer Bilanz gelesen und welche nützlichen Kennzahlen daraus errechnet werden können. Anhand von Übungen lernen Sie, Ihre Bilanz zu verstehen und Kennzahlen zum eigenen Betrieb zu berechnen.

Inhalte: ❙❙ Bilanzaufbau (Vermögensbilanz, G+V) ❙❙ Bilanzpositionen (Eigenkapital, Fremdkapital, Kassa, Verbindlichkeiten, Fonds, Forderungen) ❙❙ Berechnung wichtiger Kennzahlen: EBITDA, Kostenstruktur, Schuldentilgungsdienst, Cash-Flow

Kursnummer: 134 Referent: Klaus Schmidt, Leiter der HGVUnternehmensberatung, Bozen Datum: Mittwoch, 17. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 270 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 98 Euro + 22% MwSt. Voraussetzung: praktische Anwendung von Excel

Marketing kompakt: Konzept und Strategie Lernen Sie in diesem Kompakt-Workshop, für Ihren Betrieb einen Marketingplan aufgrund strategischer Überlegungen zu erstellen, Ihre Mitbewerber zu analysieren und Ihr Marketingbudget zielgerichtet einzusetzen.

Inhalte: ❙❙ Segmentierung – wer sind Ihre Gäste? ❙❙ Positionierung – wie können Sie sich von Ihren Mitbewerbern unterscheiden? ❙❙ Der Marketingplan, Konzeptionierung und Budgetierung des Marketingmix ❙❙ Angebotsgestaltung, Preisgestaltung, der richtige Vertrieb, klassische Werbung und Online Marketing ❙❙ Stammkunden- und Weiterempfehlungsmarketing

Kursnummer: 135 Referentin: Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Datum: Montag, 5. und Dienstag, 19. Februar 2018 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Kursgebühr: 364 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 144 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Wie sieht mich mein Kunde?

In diesem Training versetzen sich die Teilnehmer in die Rolle des Gastes und nehmen das eigene Angebot durch einen kundenorientierten Blickwinkel wahr. Durch innovative Tools und gutem Handwerkszeug aus dem Service-DesignBereich werden nachhaltige Ansätze zur laufenden Qualitätsverbesserung erarbeitet.

Inhalte: ❙❙ Qualitätsmanagement ❙❙ Wer sind unsere Gäste: Persona Development und Customer Profiling ❙❙ Der Betrieb aus Kundensicht: Customer Journey ❙❙ Gästezufriedenheit reicht nicht ❙❙ Nachhaltige Qualitätsverbesserung

Kursnummer: 136 Referent: Michael Dattinger, Trainer der Firma conos, Wien Datum: Dienstag, 6. Februar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

Kundenbindung durch Wertschätzung Langfristige Kundenbindung entsteht nur da, wo Gästen mit echter Wertschätzung begegnet wird und nicht mit antrainierten Servicetechniken und abgespulten Willkommensfloskeln. Damit dies für den Betrieb zu einem messbaren Mehrwert führt, ist es von großer Bedeutung, Empfangsmitarbeitern Verhaltensweisen beizubringen, die den Gast durch aufmerksame Haltung und Ansprache in den Mittelpunkt rücken und Wohlbefinden erzeugen.

Inhalte:

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❙❙ Die Psychologie der Kundenbindung ❙❙ Die Stufen und Teilschritte des Gästekontaktes am Empfang ❙❙ Wertschätzungselemente in der Kundenbeziehung ❙❙ Aktivierung der Gäste durch Aufmerksamkeit und Empathie ❙❙ Die Vorteile von wertschätzendem Verhalten

Kursnummer: 137 Referentin: Anke von Skerst, Hotelfachfrau, BA Psychologie, Unterhaching Datum: Dienstag, 20. Februar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Schenna Resort, Schenna Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Russische Kultur für Hotellerie und Gastronomie Was erwartet sich der russische Gast von seinem Gastgeber und Gastland? Welche Vorlieben, kulturellen Hintergründe und Lebensstile hat diese Zielgruppe?

Bereiten Sie sich besser auf Ihre russischen Gäste vor, lernen Sie deren Ansprüche, Erwartungen, Besonderheiten kennen und bieten Sie so professionellen Service – ohne Missverständnisse.

Inhalte: ❙❙ Erwartungen, Vorlieben und Gewohnheiten ❙❙ Tisch- und Trinksitten ❙❙ Redewendungen, Begrüßung ❙❙ Professioneller Umgang mit Konfliktsituationen ❙❙ Übersetzung der wichtigsten Speisen ❙❙ Wichtige Regeln für Mitarbeiter im Restaurant und an der Rezeption

Kursnummer: 138 Referentin: Tatiana Fursa, Reiseleiterin für russische Gäste, St. Ulrich Datum: Montag, 26. Februar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt. Der Kurs wird in italienischer Sprache abgehalten.

Profi bleiben – auch in schwierigen Situationen Der Gast erwartet einen immer gut gelaunten Gastgeber und vergisst gerne, dass auch Gastgeber nur Menschen sind. Um bei jedem Gast als Profi aufzutreten, braucht es an manchen Tag mehr als „Professionalität“ – es braucht Emotionsmanagement. In diesem Seminar nehmen wir Ihre Rolle als Gastgeber genauer unter die Lupe und statten sie mit allen Fähigkeiten aus, um auch an schwierigen Tagen den Stress zu reduzieren und ausgeglichener zu sein.

Inhalte: ❙❙ Rollenklarheit und mentale Stärke ❙❙ Entstehung von Emotionen ❙❙ Selbst gut drauf! Wie motiviere ich mich selbst? ❙❙ Souveräner Umgang mit Kritik ❙❙ Redegewandtheit – Schlagfertigkeit mit Höflichkeitsfaktor

Kursnummer: 139 Referentin: Alexandra Stock, NLPLehrtrainerin, Systemcoach und Gastrocoach, München Datum: Mittwoch, 28. Februar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Guter Stil gefragt Freundlichkeit, Stil und gute Umgangsformen sind im Umgang mit Gästen, Mitarbeitern und Lieferanten unum­ gänglich. Das äußere Erscheinungsbild ist hier genauso wichtig wie ein selbstbewusstes und souveränes Auftreten.

Finden Sie Ihren persönlichen Stil, der Sie ganz Sie selbst sein lässt und Ihnen Wohlgefühl und Sicherheit gibt – so sind Sie für jede Begegnung gerüstet!

Kursnummer: 142 Inhalte: ❙❙ Kleider geben Profil und „machen Leute“ ❙❙ Kompetenz braucht Sichtbarkeit ❙❙ Kleidung ist aussagekräftiger als jeder Small Talk ❙❙ Den persönlichen Stil entwickeln

Referentin: Elisabeth Motsch, Imageberaterin und Stilistin, Michaelbeuern Datum: Donnerstag, 8. März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Schenna Resort, Schenna Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

Mit guten Umgangsformen punkten Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Höflichkeit und gute Umgangsformen gefragt. Wer die Etikette kennt, zeigt seinen Gästen, dass er ihnen Respekt entgegenbringt und Stil hat. In diesem Kurs erfahren Sie, worauf es ankommt – vom ersten bis zum letzten Eindruck.

Kursnummer: 129 Datum: Ort:

Montag, 4. Dezember 2017 Hotel Grüner Baum, Brixen

Kursnummer: 143

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Inhalte:

Datum: Ort:

Freitag, 9. März 2018 Schenna Resort, Schenna

❙❙ Souverän auftreten durch Haltung, Gang und Körpersprache ❙❙ Gäste vom ersten Moment an begeistern ❙❙ Höfliches Benehmen ❙❙ Etikette bei Tisch

Referentin: Elisabeth Motsch, Imageberaterin und Stilistin, Michaelbeuern Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Preis- und Auslastungs­ optimierung Eine Umsatz-Maximierung macht den Erfolg der eigenen Leistung unmittelbar sichtbar. Durch eine perfekte PreisLeistungs-Optimierung (Revenue-Management) in der Ferienhotellerie ist dies erreichbar. Dieser Kurs zeigt gute Pricing- und Auslastungsstrategien auf, die dann im eigenen Betrieb umgesetzt werden können.

Inhalte: ❙❙ Die 5 Top-Trends der familiengeführten Ferienhotellerie ❙❙ Erfolgreiche und praxiserprobte Strategien gegen die sinkende Aufenthaltsdauer und das kurzfristige Buchungsverhalten ❙❙ Revenue-Management – auch ein Erfolgskonzept für die Ferienhotellerie? ❙❙ Preis- und Verkaufsoptimierung auf Plattformen und der eigenen Homepage

Kursnummer: 144 Referent: Thomas Steiner, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 20. März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

Marketing kompakt: Vertrieb klassisch und modern Buchungen werden heutzutage über das Smartphone vorgenommen, Reiseerfahrungen über soziale Netzwerke und Bewertungsplattformen ausgetauscht. Die hoteleigene Website ist ein Informations- und vordergründiges Verkaufsinstrument. Stellen Sie mithilfe dieses Seminars sicher, dass alle Kanäle, die den Verkauf Ihrer Zimmer sichern, optimal gewählt und aufeinander abgestimmt sind.

Kursnummer: 145 Inhalte: ❙❙ Wissenswertes zu Buchungen und Reiseerfahrungen ❙❙ Die hoteleigene Website als Informations- und vordergründiges Verkaufsinstrument

Referentin: Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Datum: Dienstag, 27. März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen Kursgebühr: 270 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 98 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Führen in der Praxis Auch am Südtiroler Arbeitsmarkt und besonders im Gast­ gewerbe haben sich die Zeiten geändert. Es wird immer mehr mit Hilfskräften gearbeitet und Fachkräfte sind oft Mangelware. Zudem stellt die hohe Mitarbeiterfluktua­ tion alle Führungskräfte vor neue Herausforderungen. Sie müssen schnell agieren, Mitarbeiter schnell einschulen und effizient führen, um den Qualitätsstandards des Betriebes Rechnung zu tragen. In diesem Training lernen Führungskräfte von Restaurants, Küchen und Bars, ihre Mitarbeiter richtig zu führen.

Inhalte: ❙❙ Mitarbeiter an das selbstständige und zuverlässige Arbeiten heranführen ❙❙ Mitarbeiter fordern ❙❙ Führen in schwierigen Situationen ❙❙ Methoden zur Arbeitsanleitung

Kursnummer: 147 Referentin: Andrea BertagnolliWindstoßer, Trainerin für Ausbildungspädagogik, Meran Datum: Freitag, 6. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 270 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 98 Euro + 22% MwSt.

Dingsda? – familien­gerechte Angebote Ziel dieses Trainings ist es, den Teilnehmern das Schnüren von familiengerechten Angeboten zu vermitteln. Dazu werden im Seminar die Interessen und Trends der Zielgruppe aufgezeigt und ein zielgruppengerechtes Gästeprogramm erarbeitet.

Inhalte:

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❙❙ Überblick über den Kinder- und Familienmarkt in Südtirol und Österreich ❙❙ Präsentation erfolgreicher Marketing- und Kommunikationswerkzeuge ❙❙ Erarbeitung eines zielgruppengerechten Kundenprogramms

Kursnummer: 148 Referentin: Mag. Ursula Weixlbaumer-Norz, Trainerin der Firma conos, Wien Datum: Dienstag, 10. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Kreativwerkstatt Kinderprogramm Ziel dieses Trainings ist es, Unternehmen, insbesondere Klein- und Mittelbetriebe, die nicht explizit auf Kinder ausgerichtet sind, bei der Erstellung von Kinderprogrammen zu unterstützen.

Kursnummer: 149 Inhalte: ❙❙ Erlernen von kreativen und innovativen Beschäftigungsideen für Kinder ❙❙ Gemeinsame Erarbeitung von Wochen- oder Tagesprogrammen (z. B. Wanderungen, Bastelideen etc.)

Referentin: Mag. Ursula Weixlbaumer-Norz, Trainerin der Firma conos, Wien Datum: Mittwoch, 11. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Mignon, Meran Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Mitarbeitergespräche souverän führen Wie können Sie heikle Gespräche sicher und souverän führen? Wie gelingt es, zuversichtlich und ohne schlechte Gefühle in Gespräche hineinzugehen?

Das Seminar zeigt, wie Gespräche zwischen Vorgesetzten und Mitarbeitern gut verlaufen können. Um die Inhalte zu vertiefen, trainieren die Teilnehmer unterschiedliche Mitarbeitergespräche in Kleingruppen und erhalten so sofort die wesentlichen Feedbacks.

Inhalte: ❙❙ Souveränität: Was gute Gesprächsführung ausmacht ❙❙ Urteilstendenzen und ihre Auswirkung ❙❙ Vier Schritte: In welchen Phasen das ideale Gespräch verläuft ❙❙ Das Gesprächsziel: Eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete

Kursnummer: 150 Referent: Experte aus dem Fachbereich Datum: Donnerstag, 12. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Entwicklung und Optimierung eines F&B-Konzeptes Hoteliers und Gastronomen stellen sich heutzutage manchmal die Frage, ob Gastronomie sich noch rechnet, ob es den Ärger wert ist und ob sie nicht besser nach einer Alternative suchen sollten. Ein gutes F&B ist für ein Hotel allerdings so etwas wie die Seele und intelligente, moderne Gastronomie kann sowohl persönlich als auch finanziell Freude machen.

Dieses Seminar liefert Ihnen dafür das nötige Handwerkszeug und die Visionen, wie erfolgreiche Gastronomie funktioniert.

Inhalte: ❙❙❙Dayparting ❙❙❙Angebotsstrategie ❙❙❙Optimierung von Abläufen, Angeboten und Strukturen ❙❙❙Erarbeitung einer eigenen Strategie

Kursnummer: 151 Referenten:

Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Jean Georges Ploner, Hotelbetriebswirt, Gründer des Beraternetzwerkes „Global F&B Heroes“ und Tim Plasse, Gastronom, Frankfurt Dienstag, 17. April 2018 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Castel Rundegg, Meran 295 Euro + 22% MwSt. 107 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Marketing für Kleinbetriebe Marketing ist mehr als Werbung und nur mit Werbeinseraten und Prospekten ist es nicht getan. Die verschiedenen Marketinginstrumente müssen geschickt kombiniert und auf die Betriebsphilosophie abgestimmt werden, dann ist eine erfolgreiche Positionierung des Gastbetriebes garantiert. Ein stimmiger Marketingplan ist deshalb nicht nur für die „Großen“ der Branche unerlässlich, sondern auch für alle kleinen Betriebe. Lernen Sie die verschiedenen Marketinginstrumente kennen und erfahren Sie, wie Sie diese gewinnbringend für Ihren Betrieb einsetzen.

Kursnummer: 154 Referentin:

Inhalte:

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❙❙❙Der Marketingplan vom Budget bis zu den Aktivitäten ❙❙❙Information, Recherche und Beobachtung ❙❙❙Positionierung und USP ❙❙❙Von der Standort- zur Wettbewerbsanalyse ❙❙❙Zielgruppen und Werbung

Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing und Verkauf, Stuttgart Donnerstag, 3. und Montag, 14. Mai 2018 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Zum Hirschen, Jenesien 370 Euro + 22% MwSt. 139 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Yield Management – Aufbau Im Aufbaukurs widmen wir uns dem Budget, der bisherigen Auslastung sowie der saisonalen Nachfrage und den Verfügbarkeiten. In Praxiseinheiten werden wir die optimale Erlösstrategie ermitteln, sodass diese in den eigenen Betrieben umgesetzt werden kann.

Inhalte: ❙❙ Das „Ampel-System“ erfolgreich einsetzen ❙❙ Channel-Management ❙❙ Preisreflexion und Gast-Argumentation ❙❙ Erfahrungswerte und arbeiten mit dem Budget = Revenue-Management ❙❙ Nachfrage, Verfügbarkeiten und Erlöse gezielt über ein ganzes Jahr steuern ❙❙ Praxisarbeit – basierend auf den einzelnen Erfahrungswerten

Kursnummer: 155 Referentin: Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing und Verkauf, Stuttgart Datum: Mittwoch, 2. Mai 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Hochrain, Raas Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

Strategische Positionierung & Profilierung „Allen Gästen recht getan ist eine Kunst, die keiner kann.“ Viele Betriebe versuchen, es allen Zielgruppen recht zu machen, anstatt sich auf die eigenen Stärken zu konzentrieren. Ziel dieses Seminars ist es, Betriebe in ihren Stärken zu stärken und in ihren Schwächen zu schwächen.

Inhalte:

Kursnummer: 156

❙❙ Stärken-Schwächen-Analyse ❙❙ Vom Wettbewerb lernen ❙❙ Zielgruppentypologie und Definition ❙❙ Zielmarktdefinition ❙❙ Von der Positionierung zum Angebot

Referentin: Jennifer Grogl, Consultant und Trainerin der Firma conos, Wien Datum: Dienstag, 8. Mai 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Fit für die Lehrlingsausbildung Dieser Kurs richtet sich an all jene Betriebe, die Lehrlinge ausbilden. Voraussetzung für die Ausübung der Rolle eines Ausbilders ist nämlich der Besuch eines 16-stündigen spezifischen Kurses.

Der HGV bietet dafür dieses Seminar an, das sich ausschließlich auf die Inhalte zur Führung von Lehrlingen konzentriert.

Kursnummer: 141 Datum: Ort:

Kursnummer: 157 Datum: Ort: Referentin:

Inhalte: ❙❙❙Aufgaben eines Vorgesetzten ❙❙❙Führung von Lehrlingen – Führung von Mitarbeitern ❙❙❙Lehrlinge persönlichkeitsnah und mithilfe des Ausbildungsplans führen ❙❙❙Planung der Ausbildung ❙❙❙Betreuung und Kontrolle der Lehrlinge während der Ausbildung

Donnerstag, 1. und Freitag, 2. März 2018 Hotel Castel Rundegg, Meran

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Donnerstag, 10. und Freitag, 11. Mai 2018 Hotel Hochrain, Raas Carola Nier, Trainerin, Geschäftsführerin der „CommVivere e.K.“, Abensberg jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 370 Euro +22% MwSt. 139 Euro +22% MwSt.

Der Besuch dieses Kurses gilt als berufspädagogische Kompetenz zur Ausübung der Rolle als Lehrlingsausbilder (siehe Seite 124).

Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

Gästebindung durch „Gästeverblüffung“ Täglich haben Sie in Ihrem Betrieb die Wahl, ob Sie einen Gast begeistern und dadurch zum Stammgast machen, oder ob Sie „verlorene“ Gäste mit einem großen Marketingbudget zurückgewinnen wollen. Worauf es bei erfolgreicher „Gästeverblüffung“ ankommt, erfahren Sie in diesem Seminar.

Inhalte:

Kursnummer: 158 Referent:

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❙❙❙Zufriedenheit vs. Begeisterung ❙❙❙Warum wir Gästedaten sammeln ❙❙❙Was macht einen guten „Liebhaber“ aus? – und was hat das mit Ihren Gästen zu tun? ❙❙❙Ihre drei persönlichen Hilfsmittel ❙❙❙Wie funktioniert erfolgreiche Gästeverblüffung?

Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Michael Köck, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Donnerstag, 10. Mai 2018 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Grüner Baum, Brixen 295 Euro + 22% MwSt. 107 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Marketing kompakt: Trends & Instrumente Eine aussagekräftige Website ist heutzutage ein absolutes Muss. Ihre Gäste erwarten sich alle wichtigen Informationen im Web. In diesem Seminar geht es um einen Check Ihrer Internetseite anhand der aktuellen Erfolgsfaktoren einer Website, mögliche Mailing-Aktionen, Web-Kampagnen, Bewertungsportale, Social Media und wie diese als aktive Werkzeuge des Marketings optimal eingesetzt werden können.

Inhalte: ❙❙ Die „optimale“ Website für den Betrieb ❙❙ Wie viel Social Media ist sinnvoll? ❙❙ Welche Web-Kampagnen gibt es und welche sind passend? ❙❙ Auf Bewertungsportale richtig reagieren und diese optimal nutzen

Kursnummer: 159 Referentin: Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Datum: Mittwoch, 16. Mai 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 270 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 98 Euro + 22% MwSt.

Starke Führung schafft loyale Mitarbeiter In diesem Seminar geht es um die Führung von Mitarbeitern und um Ihr Image als Arbeitgeber. Ihre Mitarbeiter wollen vom ersten Arbeitstag an professionell geführt und motiviert werden. Eine besondere Rolle spielen dabei die Emotionen, denn gerade in diesem Bereich entstehen oft Probleme. In diesem Kurs setzen Sie sich mit der Einführung neuer Mitarbeiter im Betrieb auseinander, reflektieren Ihre Rolle als Führungskraft und beschäftigen sich mit den neuesten Erkenntnissen aus der Motivationstheorie.

Inhalte: ❙❙ Erwartungen an eine Führungskraft ❙❙ Kennenlernen der zentralen Führungsstile ❙❙ Einführung neuer Mitarbeiter ❙❙ Gespräche und Kommunikation als Führungsinstrument ❙❙ Grundlagen der Motivation ❙❙ Schwierige Mitarbeitergespräche führen ❙❙ Mitarbeiteraustrittsgespräch als wichtige Informationsquelle

Kursnummer: 160 Referent: Experte aus dem Fachbereich Datum: Donnerstag, 24. Mai 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Nachhaltigkeit im Tourismus Gut praktizierte Nachhaltigkeit im Tourismus bringt viele Möglichkeiten, neue Märkte zu erschließen und profitabler zu agieren. Viele Gäste besinnen sich Ihrer diesbezüglichen Verantwortung und möchten auch ihren Urlaub entsprechend gestalten. Nach diesem Seminar finden Sie Ansatzpunkte für die unterschiedlichen Tätigkeitsfelder in der ­Gastronomie und Hotellerie zur Umsetzung Ihrer nach­ haltigen Projekte.

Inhalte:

Kursnummer: 161

❙❙ Was bedeutet Nachhaltigkeit? ❙❙ Möglichkeiten für Nachhaltigkeit im Restaurant oder Hotel ❙❙ Praktische Umsetzungsmöglichkeiten für moderne Nachhaltigkeit ❙❙ Standards, Zertifizierungen, Gemeinwohlökonomie

Referent: Egger Klaus, Berater und Trainer, Terra Institute, Brixen Datum: Donnerstag, 7. Juni 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bozen Kursgebühr: 270 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 98 Euro + 22% MwSt.

Souverän kontern – Schlagfertigkeit trainieren In vielen beruflichen und privaten Situationen ist man hinterher oft schlauer als vorher: Eigene Blockaden verhindern das Finden der passenden Worte, um den negativen Austausch mit anderen abzuschwächen oder gar nicht erst entstehen zu lassen. In diesem Seminar geht es um die eigenen Einstellungen, die Hemmnisse und Ängste mit sich bringen und um ein verändertes, bewusstes Auftreten sowie Techniken, die in unangenehmen Situationen Ihre Position entscheidend verbessern.

Inhalte:

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❙❙ Selbsteinschätzung der eigenen Persönlichkeit, Einstellungen und Verhaltensmuster ❙❙ Vorbereitet sein auf Gesprächsverläufe durch konkrete Zielsetzungen ❙❙ Verbesserte Körperhaltung und -sprache ❙❙ Treffsichere und zielführende Rhetorik ❙❙ Entwicklung von Fragetechniken zur Deeskalation

Kursnummer: 162 Referentin: Anke von Skerst, Hotelfachfrau, BA Psychologie, Unterhaching Datum: Dienstag, 12. Juni 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT Rezeptionsmanagement An der Rezeption zeigt sich der Stil des Hauses. Der erste Eindruck ist prägend für den gesamten Aufenthalt. Ebenso entscheidend ist die Situation beim Abschied. Was hier passiert, beeinflusst die Empfehlungsrate, eine erneute Buchung sowie die Kommentare in den sozialen Medien.

Im Seminar werden Beziehungspflege, mündliche und schriftliche Kommunikation ebenso wie neue Argumentationstechniken trainiert. Sie werden erkennen, wie wichtig es ist, ausreichend Zeit für die Kommunikation mit dem Gast einzuplanen – damit die Teilnehmer zukünftig spürbar noch mehr Freude am Umgang mit dem Gast haben.

Die Teilnehmer können zum Abschluss auf freiwilliger Basis ihr Wissen in einer Prüfung unter Beweis stellen.

Inhalte:

Kursnummer: 200

❙❙❙Lebendiges Qualitätsmanagement, Kommunikation und Teamgeist ❙❙❙Aktives Verkaufen, Trends in der Hotellerie ❙❙❙Gästeprogramme: Organisation und Durchführung ❙❙❙Attraktive Texte schreiben ❙❙❙Kommunikation mit dem italienischen Gast ❙❙❙Internet in praxisnaher Anwendung, Online-Vermarktung

Referentinnen: Fachexperten aus dem In- und Ausland Datum: Donnerstags und freitags, 12., 13., 19., 20., 26. April, 3. und 4. Mai 2018, Prüfung am Dienstag, 8. Mai 2018 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 1.182 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 882 Euro + 22% MwSt.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Korrespondenz mit dem englischen Gast In diesem Seminar erfahren Sie alles über die schriftliche Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen: Antworten auf E-Mail-Anfragen, durchführen von Buchungen, Auskünfte erteilen über das Hotel und die Umgebung.

Machen Sie Ihren Gästen Ihr Hotel schmackhaft. Der Erstkontakt ist der wichtigste und eine seriöse, gelungene Antwort auf Anfragen ist bereits die halbe Buchung.

Inhalte: ❙❙ Erarbeitung der wichtigsten Korrespondenz ❙❙ Textbausteine ❙❙ Redewendungen und typische Formulierungen ❙❙ Überarbeitung der eigenen Korrespondenz

Rezeptionistenlehrgang für Einsteiger Wer neu an der Rezeption ist, braucht schnell Sicherheit in dieser Schlüsselposition des Hauses. In diesem Lehr­ gang werden die wesentlichen Tätigkeiten an einer Hotelrezeption durchleuchtet und perfektioniert, damit die Teilnehmer das Vertrauen des Gastes von Anfang an gewinnen, selbstständig arbeiten und souverän agieren lernen – denn der erste Eindruck prägt.

Die Teilnehmer können ihr frisch erworbenes Wissen freiwillig auch in einer Abschlussprüfung, mit Diplom­ vergabe unter Beweis stellen.

Inhalte:

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❙❙ Organisation der Rezeption – praktische Rezeptionsarbeit ❙❙ Angebotserstellung ❙❙ Informationsmittel und Telefontraining ❙❙ Beschwerdemanagement

Kursnummer: 180 Referent: Fachexperte der Sprach­ akademie Pegasus, Bozen Datum: Donnerstags, 9. und 16. November 2017 Dauer: jeweils von 14.30 Uhr bis 18.30 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 244 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 82 Euro + 22% MwSt. Gute Englischkenntnisse sind für den Besuch dieses Kurses Voraussetzung.

Kursnummer: 181 Datum: Montags, dienstags und mittwochs, 6.,7.,8.,13.,14., 21.,22. November 2017 und Prüfung am Montag, 27. November 2017 Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen

Kursnummer: 197 Datum: Montags, dienstags, mittwochs, 19., 20., 21., 26., 27., 28. Februar und 7. März 2018, Prüfung am Montag, 12. März 2018 Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Referenten: Fachexperten aus dem In- und Ausland Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 1.056 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 756 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Kreatives Infomaterial für den Gast Egal, ob die Morgenpost, der Geburtstagsbrief, die Informationsmappe auf dem Zimmer, die Internetseite oder andere Werbematerialien und Gästekorrespondenz – wichtig ist, dass die Texte lebendig und ansprechend, aber auch professionell und fehlerfrei sind. Dieser Workshop zeigt, wie man mit gut ­aufgearbeiteten Informationen beim Gast einen nachhaltigen E ­ indruck hinterlassen kann.

Kursnummer: 183 Datum: Ort:

Kursnummer: 203 Datum: Ort:

Inhalte: ❙❙ Texte, die begeistern und überzeugen ❙❙ Unterschiedliche Textgestaltung: von der E-Mail bis zur Zimmermappe ❙❙ Neue Ideen und Inhalte – Kreativität ist gefragt ❙❙ Texte klar und überzeugend auf den Punkt bringen

Freitag, 17. November 2018 Hotel Castel Rundegg, Meran

Dienstag, 20. März 2018 Hotel Rierhof, Klausen

Referentin: Silvia Schroffenegger, PR-Beraterin und diplomierte Fachtrainerin, Kardaun Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 256 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 95 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Praxis-Workshop: Korrespondenz In diesem Workshop erfahren Sie, wie Sie ein erfolgreiches Angebot formulieren, das zu Buchungen führt. Außerdem geht es darum, Kundenwünsche zu erkennen und diese gekonnt in einer Werbebotschaft umzusetzen. Sie erhalten praktische Tipps zum leserfreundlichen Aufbau von Gästebriefen und E-Mails und erfahren, wie Sie mit „besseren“ Worten die Aufmerksamkeit der Gäste steigern und Emotionen wecken können. Im Praxisteil verfassen Sie Angebotsbriefe für Ihre Hotelgäste und setzen so die theoretischen Inputs gleich um.

Kursnummer: 185 Datum: Donnerstag, 30. November 2017 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen

Kursnummer: 205

Inhalte:

Datum: Ort:

Donnerstag, 15. Februar 2018 Hotel Castel Rundegg, Meran

❙❙ Das ABC des Werbetextes ❙❙ Psychologische Hintergründe – wie lesen wir? ❙❙ Inhalt, Aufbau, Schreibstil ❙❙ Bilder und Texte richtig platzieren ❙❙ Hausinterne Standardbriefe überarbeiten

Referentin: Mag. Ines Zorn, MA Psychologie, Hotelfachfrau, TELOS-Referentin, Bozen Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 256 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 95 Euro + 22% MwSt.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Dekowerkstatt: Advent- und Weihnachten So soll Dekoration sein: Kreativ, natürlich, spielerisch, kunst­ voll oder einfach – aber immer passend zum Anlass. In diesem Seminar steht das Gestalten im Vordergrund. Holen Sie sich die passende Atmosphäre für die Advents- und Weihnachtszeit ins Haus.

Kursnummer: 186

Inhalte: ❙❙ Ideen definieren und Umsetzungen ausarbeiten ❙❙ Gestaltungsmöglichkeit von Türschmuck bis Tischschmuck ❙❙ Kränze und weihnachtliche Highlights

Training für die Etage Kein anderer Hotelmitarbeiter ist dem Gast in seiner Privatsphäre so nahe wie die Etagenfachkraft. Diskretion, Sorgfalt, Zuverlässigkeit, sicheres, freundliches Auftreten sowie Fachkenntnisse über effiziente und hygienisch einwandfreie Reinigung sind Voraussetzung.

Referentin: Stefanie Häusl-Zuckerstätter, Meisterfloristin und Dekorateurin, Salzburg Datum: Donnerstag, 23. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen Kursgebühr: 328 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 117 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Kursnummer: 187 Datum: Donnerstag, 14. und Freitag, 15. Dezember 2017 Ort: Haus Castelfeder, Montan

Kursnummer: 202 Datum: Mittwoch, 21. und Donnerstag, 22. März 2018 Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling

Kursnummer: 215 Inhalte:

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❙❙ Wertschätzung der eigenen Arbeit ❙❙ Auftreten, Stil und Etikette, Ansprache des Gastes ❙❙ Sinnvoller und mäßiger Einsatz sowie Dosierung von Reinigungsmitteln ❙❙ Zeitsparen durch die richtige Ablauflogistik ❙❙ Material- und kleine Fleckenkunde ❙❙ Wohlfühlatmosphäre schaffen

Datum: Dienstag, 19. und Mittwoch, 20. Juni 2018 Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmensberaterin, Vorarlberg Dauer: 1. Tag: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 2. Tag: jeweils von 9 Uhr bis 12.30 Uhr Kursgebühr: 359 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 128 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Dekowerkstatt: Frühlingserwachen Der Frühling kommt in großen Schritten. Die ersten Frühlingsboten sind zu sehen. Tulpen, Märzenbecher und Co. bieten sich für einen tollen Frühlingsstrauß an. Vasen­ füllungen mit frischen Zweigen und Tulpen, inklusive ­Zwiebeln, sind eine wunderbare Kombination. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Frühlingsfloristik.

Kursnummer: 190

Inhalte: ❙❙ Ideen definieren und Umsetzungen ausarbeiten ❙❙ Gestaltungsmöglichkeit mit den ersten Frühlingsboten ❙❙ Basics aus Materialien von „Mutter Natur“

Referentin: Stefanie Häusl-Zuckerstätter, Meisterfloristin und Dekorateurin, Salzburg Datum: Donnerstag, 11. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Kursgebühr: 328 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 117 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste Der professionelle Eindruck Ihrer E-Mail-Gästekorrespondenz, von der Anreise bis zur Nachbereitung, ist entscheidend für den Verkaufserfolg. Mit Detailanleitungen und Tipps zu gästeorientierter Gestaltung optimieren Sie ­während des Seminars Ihre eigene Angebotsvorlage.

Kursnummer: 192 Datum: Ort:

Inhalte: ❙❙ Erfolgsfaktoren für die professionelle E-Mail-Korrespondenz ❙❙ Tipps und Tricks für Inhalt und Optik ❙❙ Gästeorientierte Gestaltung und verkaufsförderndes Texten von E-Mails, um den Rücklauf zu erhöhen ❙❙ Beginn der Überarbeitung des eigenen E-Mail-Angebotes (Testanfrage) ❙❙ Auswertung der anonymen E-Mail-Testanfrage Ihres Betriebes inklusive Benchmarking

Donnerstag, 18. Januar 2018 Hotel Castel Rundegg, Meran

Kursnummer: 213 Datum: Dienstag, 5. Juni 2018 Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Referentin: Julia Mantl, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 333 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 118 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Wertschöpfung durch Wertschätzung Wertschätzendes Verhalten im Kundenkontakt ist mehr als Höflichkeit und Freundlichkeit, die wir von unseren Mitarbeitern im Betrieb verlangen. Da aber nur echte Wertschätzung zu Kundenbindung und damit zu einem messbaren Mehrwert führt, ist es von großer Bedeutung, den Mitarbeitern, die im direkten Kundenkontakt stehen, eine wertschätzende Haltung zu vermitteln.

Inhalte: ❙❙ Die Neurologie und Psychologie der Kundenbindung ❙❙ Die Stufen und Teilschritte des Gästekontaktes am Empfang ❙❙ Wertschätzungselemente in der Kundenbeziehung ❙❙ Aktivierung der Gäste durch Aufmerksamkeit und Empathie

Kursnummer: 194 Referentin: Anke von Skerst, Hotelfachfrau, BA Psychologie, Unterhaching Datum: Dienstag, 30. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.

Corrispondenza con l’ospite italiano In questo corso i partecipanti imparano le tecniche più efficaci per riuscire a concentrarsi al meglio su ogni singolo cliente e per soddisfare ogni richiesta, bisogno ed esigenza.

Lo scopo di questo corso è quello di promuovere diversi servizi per migliorare il rapporto di comunicazione albergocliente.

Numero di corso: 196

Contenuti:

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❙❙ Lettera: obiettivo, caratteristiche, struttura ❙❙ E-mail: obiettivo, caratteristiche, struttura ❙❙ Impostazione di una lettera o una e-mail per il cliente

Relatrice: Claudia Rossin, insegnante d’italiano, Bolzano Data: martedì, 6 e mercoledì, 7 febbraio 2018 Durata: dalle ore 14.30 alle ore 18.30 Luogo: Hotel Sheraton, Bolzano Quota d’iscrizione: 244 Euro + 22% IVA Quota CTA: 82 Euro + 22% IVA Specialmente adatto alle piccole imprese.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Telefontraining Professionelles Telefonieren ist heute an jeder Rezeption eine Selbstverständlichkeit. Genauso selbstverständlich sind auch die Fehler, die gemacht werden. Verkaufs- und kundenorientiertes Verhalten ist mehr denn je gefragt, denn kaum ein Gast gibt uns eine zweite Chance. In diesem praxisorientierten Seminar erlangen Sie Ihre persönliche Sicherheit am Telefon und steigern damit Ihre eigene Telefonkompetenz.

Inhalte:

Kursnummer: 184 Datum: Ort:

Mittwoch, 15. November 2017 Hotel Eberle, Bozen

Kursnummer: 198 Datum: Ort:

Donnerstag, 1. März 2018 Hotel Castel Rundegg, Meran

Kursnummer: 208 Datum: Mittwoch, 18. April 2018 Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling

❙❙ Persönliche Sicherheit am Telefon ❙❙ Formulierungshilfen für die Praxis ❙❙ Telefonregeln für den Betrieb ❙❙ Richtige Fragetechnik und aktiver Verkauf ❙❙ Umgang mit schwierigen Gesprächspartnern ❙❙ Mystery Calls im Vorfeld

Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerin, spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Oberösterreich Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.

Management für die Etage

Kursnummer: 182

Stillstand bedeutet Rückschritt! Nur wer bereit ist, sich stetig zu verbessern, kann Vorteile erarbeiten und sichern.

Neue, exquisite Materialien sowie veränderte Komfortund Hygienebedürfnisse der Gäste erfordern geschulte Etagenmitarbeiter. Der geschulte Blick und die Freude an Sauberkeit, die Auswahl von effizienten Arbeitsmitteln und zeitgemäßen Reinigungsmaterialen erleichtern Ihre Tätigkeit. Auf diese Art wird sichergestellt, dass Sie den vielfältigen Herausforderungen Ihres Berufes bestmöglich begegnen. Dieser Kurs richtet sich speziell an die Verantwortlichen der Etage.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Datum: Montag, 13. und Dienstag, 14. November 2017 Ort: Schenna Resort, Schenna

Kursnummer: 199 Datum: Donnerstag, 1. und Freitag, 2. März 2018 Ort: Hotel Eberle, Bozen

Kursnummer: 206 Datum: Dienstag, 17. und Mittwoch, 18. April 2018 Ort: Hotel Hochrain, Raas

Inhalte: ❙❙ Mitarbeiteroptimierung durch Festlegen von Zeitstandards ❙❙ Qualitätssicherung mit Zimmer-Checklisten ❙❙ Auswahl und Einsatz der richtigen Betriebs- und Arbeitsmittel ❙❙ Pro und contra zum Outsourcing der Wäsche und der Zimmerreinigung ❙❙ Schulung, Führung, Motivation

Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmensberaterin, Vorarlberg Dauer: 1. Tag: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 2. Tag: jeweils von 9 Uhr bis 12.30 Uhr Kursgebühr: STK-Gebühr:

359 Euro + 22% MwSt. 128 Euro + 22% MwSt.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Beschwerdemanagement In diesem praxisorientierten Seminar erlernen Sie das Einmaleins des erfolgreichen Beschwerdemanagements. Sie erfahren, warum Gäste wirklich reklamieren und welche Arten des Reklamierens es gibt. Sie erhalten praktische Tipps, wie Sie in unterschiedlichen Situationen angemessen reagieren. In Übungen trainieren Sie den Umgang mit „schwierigen“ Gästen und wie aus Reklamationen Reklame für Sie und Ihr Hotel werden kann.

Kursnummer: 193 Datum: Ort:

Mittwoch, 24. Januar 2018 Hotel Grüner Baum, Brixen

Kursnummer: 201 Inhalte:

Datum: Ort:

Mittwoch, 14. März 2018 City Hotel, Meran

❙❙ Prävention ist besser als Reklamation ❙❙ Gästeorientiertes Beschwerdemanagement ❙❙ Die Erwartungen unserer Gäste und wie wir diese übertreffen können ❙❙ Schwierige Gespräche meistern

Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerin spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Oberösterreich Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.

Dekowerkstatt: Ostern So soll Dekoration sein: Kreativ, natürlich, spielerisch, kunstvoll oder einfach – aber immer stilvoll und passend zum Anlass. In diesem Seminar steht das eigene Gestalten im Vordergrund. Besonders zu Ostern kann man der Kreativität freien Lauf lassen und Gäste mit tollen Dekorationen überraschen.

Kursnummer: 204 Inhalte:

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❙❙ Ideen definieren und Umsetzung ausarbeiten ❙❙ Gestaltungsmöglichkeit von Türschmuck bis Tischschmuck ❙❙ Basics aus Materialien von „Mutter Natur“ für einfach gefertigte floristische Werkstücke

Referentin: Stefanie Häusl-Zuckerstätter, Meisterfloristin und Dekorateurin, Salzburg Datum: Donnerstag, 15. März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: City Hotel, Meran Kursgebühr: 328 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 117 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Optimale Organisation an der Rezeption Lernen Sie in diesem Kurs, strukturierter zu arbeiten, Fehler im gesamten Team zu vermeiden und somit mehr Effizienz an die Rezeption zu bringen. Eine gute Organisation und einen optimalen Ablauf an der Rezeption werden Ihr Team und Ihre Gäste zu schätzen wissen.

Kursnummer: 207 Inhalte: ❙❙ Systematische Analyse der Arbeitsabläufe an der Rezeption ❙❙ Erkennen von Fehlerquellen ❙❙ Fehlerquellen ausschalten ❙❙ Checklisten richtig erstellen ❙❙ Richtige Kommunikation im Team

Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerin spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Oberösterreich Datum: Dienstag, 17. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.

Herzlich willkommen – der erste Eindruck zählt Ein Gast, der sich wohlfühlt, kommt wieder. In diesem Workshop lernen Sie, was Sie dafür tun müssen. Sie gehen den Fragen nach, wie Sie persönlich auf den Gast wirken und was Sie unter Umständen verändern müssen, um die Wirkung zu optimieren. Lernen Sie die Basis positiver Körpersprache und Ausdrucksweise kennen und setzen Sie diese überzeugend ein.

Kursnummer: 188 Datum: Donnerstag, 14. Dezember 2017 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen

Kursnummer: 210 Inhalte: ❙❙ Ich bin gerne Dienstleister: Was bedeutet das konkret? ❙❙ Der erste Eindruck: Worauf achtet mein Gast und wie beeinflusse ich ihn positiv? ❙❙ Welche Bedürfnisse hat mein Gast und wie begeistere ich ihn? ❙❙ Kommunikation: Wie drücke ich mich verbal positiv aus? ❙❙ Was meine Körpersprache verrät und was ich aus meinem Gegenüber lesen kann

Datum: Ort:

Dienstag, 15. Mai 2018 Schenna Resort, Schenna

Referentin: Renate Stolle, DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Dekowerkstatt: Feierlichkeiten Für Hochzeit, Erstkommunion, Taufe oder sonstige Anlässe eine festliche Tafel decken und gestalten?

Lernen Sie mit wenigen Handgriffen einfache und effekt­ volle Tischdekorationen zu zaubern. Gesteckt, gebunden, gewickelt und gewunden? Länglich oder kompakt?

Die Meisterfloristin zeigt viele Möglichkeiten für eine gelungene Festdekoration.

Kursnummer: 209 Inhalte: ❙❙ Ideen definieren und Umsetzung ausarbeiten ❙❙ Gestaltungsmöglichkeit Tischschmuck ❙❙ Basics aus Materialien von „Mutter Natur“ für einfach gefertigte floristische Werkstücke

Referentin: Stefanie Häusl-Zuckerstätter, Meisterfloristin und Dekorateurin, Salzburg Datum: Donnerstag. 19. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen Kursgebühr: 328 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 117 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Die Rezeption: Den Gast optimal betreuen Die Rezeption ist der Dreh- und Angelpunkt eines Hotels.

Sie lernen alle wichtigen Details beim Check-in und Checkout kennen, um den Gast zu begeistern, und Sie werden mit schwierigen Gästen gekonnt umgehen können. Ein weiterer Kursinhalt: die effiziente und gastorientierte Organisation der Rezeption.

Kursnummer: 189 Datum: Ort:

Inhalte:

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❙❙ Die Reservierung: Vom Telefonverkauf über die Bestätigung bis zur Stornierung ❙❙ Kategorienverkauf: Mit Wortwahl und Argumentationstechnik überzeugen ❙❙ Check-in und Check-out ❙❙ Die Reklamation als Chance sehen ❙❙ Aufgaben am Empfang strukturieren und durch Standards vereinfachen

Freitag, 15. Dezember 2017 Hotel Hochrain, Raas

Kursnummer: 211 Datum: Ort:

Mittwoch, 16. Mai 2018 Schenna Resort, Schenna

Referentin: Renate Stolle, DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Überraschungsmomente für Ihre Gäste In diesem sehr praxisorientierten Seminar schärfen Sie Ihren Sinn für Kundenorientierung und für die Bedürfnisse Ihrer Gäste vor, während und nach deren Aufenthalt in Ihrem Hotel. Meist sind es Kleinigkeiten, die eine große Wirkung haben und in Erinnerung bleiben.

Kursnummer: 191 Datum: Ort:

Mittwoch, 17. Januar 2018 Hotel Lodenwirt, Vintl

Kursnummer: 212 Datum: Ort:

Mittwoch, 23. Mai 2018 Hotel Eberle, Bozen

Referentin:

Elisabeth Brenner, Trainerin spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Oberösterreich jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 275 Euro + 22% MwSt. 99 Euro + 22% MwSt.

Inhalte:

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

❙❙❙Was schafft Kundenzufriedenheit? ❙❙❙Zielgruppen und deren Bedürfnisse

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Aktiver Verkauf an der Rezeption In diesem praxisorientierten Seminar erlangen Sie die Fähigkeit, kundenorientiert zu verkaufen und Spaß daran zu entwickeln. Lernen Sie Ihre Zielgruppen und deren Bedürfnisse noch besser kennen.

Kursnummer: 195 Datum: Ort:

Inhalte: ❙❙❙Ausführliche Vorbereitung auf ein erfolgreiches Verkaufsgespräch ❙❙❙Gästebedürfnisse erkennen und gekonnt darauf reagieren ❙❙❙Die richtige Wortwahl für ein positives Gefühl beim Gast ❙❙❙Intensive Auseinandersetzung mit dem Thema Verkaufen ❙❙❙Diskussion und Erfahrungsaustausch ❙❙❙Mut zur Kundenbegeisterung

Montag, 5. Februar 2018 Hotel Eberle, Bozen

Kursnummer: 214 Datum: Ort:

Mittwoch, 13. Juni 2018 City Hotel, Meran

Referentin:

Elisabeth Brenner, Trainerin spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Oberösterreich jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 275 Euro + 22% MwSt. 99 Euro + 22% MwSt.

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Dekowerkstatt: Sommer Sommerblumen und Gräser sind die besten Zutaten für den perfekt gebunden Sommerstrauß.

Luftige Gestecke mit duftenden Blumen und Kräutern sind das absolute Muss im Sommer. Gräserkränze runden das Ganze ab. Bei der Pflege der Sommerblumen gibt es einiges zu beachten. Das und vieles mehr erfahren Sie in diesem Kurs.

Kursnummer: 216

Inhalte: ❙❙ Ideen definieren und Umsetzung ausarbeiten ❙❙ Gestaltungsmöglichkeit für Wand-, Tür- und Tischschmuck ❙❙ Basics aus Materialien von „Mutter Natur“ für einfach gefertigte floristische Werkstücke

Referentin: Stefanie Häusl-Zuckerstätter, Meisterfloristin und Dekorateurin, Salzburg Datum: Donnerstag, 20. Juni 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift Kursgebühr: 328 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 117 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Dekowerkstatt: Herbst Der Herbst hat vieles zu bieten: schöne Früchte und Beeren, bunte Blätter und Fruchtstände, Sonnenblumen etc. Ein klassischer, dicht gebundener Herbststrauß, ein Beerenkranz und die passenden Kleinigkeiten dazu sind genau das Richtige für diese Jahreszeit.

Kursnummer: 217 Inhalte:

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❙❙ Ideen definieren und Umsetzung ausarbeiten ❙❙ Gestaltungsmöglichkeiten für Wand-, Tür- und Tischschmuck ❙❙ Basics aus Materialien von „Mutter Natur“ für einfach gefertigte floristische Werkstücke

Referentin: Stefanie Häusl-Zuckerstätter, Meisterfloristin und Dekorateurin, Salzburg Datum: Donnerstag, 20. September 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Ansitz Kematen, Ritten Kursgebühr: 328 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 117 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

SPRACHEN Online-Training: Italienisch Basics Lernen Sie von zuhause aus über dieses Online-Training die Grundkenntnisse der italienischen Sprache.

Der Kurs richtet sich an Anfänger mit einem Sprachniveau A1. Sie erlernen die Grundlagen der italienischen Sprache, die wichtigsten Verben und Zeitformen. Sie kommunizieren in einfachen Sätzen, lernen sich vorzustellen und über ihre Arbeit zu sprechen. Erfahren Sie die wichtigsten Antworten für Ihren Beruf, um so Ihren Gästen wertvolle Informationen geben zu können.

Kursnummer: 170 Referent: Datum:

Fachexperte der Sprachakademie Pegasus, Bozen Montags und mittwochs, 8., 10., 15., 17., 22., 24., 29., 31. Januar 2018, 5., 7., 14., 19., 21. und 28. Februar 2018 jeweils von 15 Uhr bis 16.30 Uhr 228 Euro + 22% MwSt. 68 Euro + 22% MwSt.

Inhalte:

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

❙❙❙Aussprache und Betonung ❙❙❙Verstehen und Sprechen ❙❙❙Selbstständige Konversation

Achtung: PC mit Internetanschluss und Webcam sind Voraussetzung für das Absolvieren dieses Online-Trainings.

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SPRACHEN

Englisch für Mitarbeiter Es gehört zum guten Service und Ton eines Hotels, Gäste in der Weltsprache Englisch willkommen heißen zu können. In diesem Kurs erwerben Sie grundlegende Kenntnisse dieser Sprache, um anschließend wichtige Abläufe im Restaurant, an der Rezeption oder im Rahmen eines Small Talks gekonnt abwickeln zu können. Zudem lernen Sie, Ihr spezifisches Hotel- und Gastronomievokabular zu ergänzen und sicher zu beherrschen.

Inhalte:

Kursnummer: 171

❙❙ Gäste souverän begrüßen und Small Talk führen ❙❙ Telefonate kompetent abwickeln ❙❙ Check-in und Check-out ❙❙ Sicher im Restaurant bedienen ❙❙ Schwierige Situationen mit Gästen bewältigen

Referentin: Expertin der DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Datum: Donnerstag, 11. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Grüner Baum, Brixen Kursgebühr: 285 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 103 Euro + 22% MwSt.

Online-Training: Englisch Basics Lernen Sie von zuhause aus über dieses Online-Training die Grundkenntnisse der englischen Sprache.

Der Kurs richtet sich an Anfänger mit einem Sprachniveau A1. Sie erlernen die Grundlagen der englischen Sprache, die wichtigsten Verben und Zeitformen. Sie kommunizieren in einfachen Sätzen, lernen, sich vorzustellen und über ihre Arbeit zu sprechen. Erfahren Sie die wichtigsten Antworten für Ihren Beruf, um so Ihren Gästen wertvolle Informationen geben zu können.

Inhalte:

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❙❙ Aussprache und Betonung ❙❙ Verstehen und Sprechen ❙❙ Selbstständige Konversation

Kursnummer: 172 Referent: Fachexperte der Sprach­ akademie Pegasus, Bozen Datum: Montags und mittwochs, 5.,7.,12.,14.,19.,21.,26.,28. März 2018, 4.,9.,11.,16.,18.,23. April 2018 Dauer: jeweils von 15 Uhr bis 16.30 Uhr Kursgebühr: 228 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 68 Euro + 22% MwSt. Achtung: PC mit Internetanschluss und Webcam sind Voraussetzung für das Absolvieren dieses Online-Trainings.

SPRACHEN

Comunicazione con l’ospite italiano In questo corso i partecipanti perfezionano la comunicazione con l’ospite italiano. I temi principali saranno non solo la comunicazione diretta con il cliente, ma anche al telefono.

Inoltre si imparerà come reagire ai reclami e come gestire il colloquio di vendita.

Numero di corso: 173 Contenuti: ❙❙ La comunicazione diretta con l’ospite ❙❙ La comunicazione al telefono ❙❙ La gestione dei reclami ❙❙ La vendita al telefono

Relatrice: Claudia Rossin, insegnante d’italiano, Bolzano Data: giovedì, 5 aprile 2018 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Lugo: sala corsi presso il HGV, Via Macello 59, Bolzano Quota d’iscrizione: 244 Euro + 22% IVA. Quota CTA: 82 Euro + 22% IVA Specialmente adatto alle piccole imprese.

Online-Training: Deutsch Basics Lernen Sie von zuhause aus über dieses Online-Training die Grundkenntnisse der deutschen Sprache.

Der Kurs richtet sich an Anfänger mit einem Sprachniveau A1. Sie erlernen die Grundlagen der deutschen Sprache, die wichtigsten Verben und Zeitformen. Sie kommunizieren in einfachen Sätzen, lernen, sich vorzustellen und über ihre Arbeit zu sprechen. Erfahren Sie die wichtigsten Antworten für Ihren Beruf, um so Ihren Gästen wertvolle Informationen geben zu können.

Inhalte: ❙❙ Aussprache und Betonung ❙❙ Verstehen und Sprechen ❙❙ Selbstständige Konversation

Kursnummer: 174 Referent: Fachexperte der Sprach­ akademie Pegasus, Bozen Datum: Montags und mittwochs, 7.,9.,14.,16.,23., 28., 30. Mai 2018, 4.,6.,11.,13.,18.,20.,25.

Juni 2018 Dauer: jeweils von 15 Uhr bis 16.30 Uhr Kursgebühr: 228 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 68 Euro + 22% MwSt. Achtung: PC mit Internetanschluss und Webcam sind Voraussetzung für das Absolvieren dieses Online-Trainings.

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EDV UND INTERNET Online Reputation-Management für Hotels In diesem Seminar werden die wesentlichen Bewertungsportale und relevanten sozialen Netzwerke vorgestellt. Anhand von praktischen Beispielen wird gezeigt, wie Sie Ihr Hotel professionell auf der für Sie richtigen Bewertungsplattform platzieren und wie bereits bestehende Einträge optimiert werden. Erfahren Sie, wie Sie Ihre Hotelbewertungen erfolgreich managen, wie Sie HolidayCheck, Tripadvisor & Co. strategisch für Ihr Buchungs- und Preispotenzial nutzen und als wirksames Marketinginstrument einsetzen.

Kursnummer: 221 Inhalte:

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❙❙❙Die Vielfalt der Bewertungsportale – welche sind für mich die richtigen? ❙❙❙Leitfaden zum richtigen Kommentieren von Gästebewertungen ❙❙❙Was tun bei einer schlechten oder gefälschten Bewertung? ❙❙❙Maximale Auffindbarkeit des Betriebes durch den professionellen Umgang mit Bewertungen ❙❙❙Innovative Strategien für erfolgreiches Online ReputationManagement

Datum: Ort:

Dienstag, 14. November 2017 Schenna Resort, Schenna

Kursnummer: 231 Datum: Ort:

Donnerstag, 15. Februar 2018 Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen

Referent:

Michael Köck, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 274 Euro + 22% MwSt. 100 Euro + 22% MwSt.

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

EDV UND INTERNET

Werben mit Google AdWords – Einführung Nutzen Sie das Internet für die Werbung! Lernen Sie in diesem Praxis-Workshop, Werbung bei „Google“ zu schalten und stellen Sie im Kurs Ihre erste Kampagne online.

Kursnummer: 220 Datum:

Dienstag, 7. November 2017

Kursnummer: 233 Inhalte: ❙❙ Einführung in die Funktionsweise von Suchmaschinen ❙❙ Erste Schritte mit Google AdWords ❙❙ Gemeinsames Erstellen einer SuchmaschinenmarketingKampagne für Ihren Zielmarkt ❙❙ Einführung in die Online-Marketing-Kennzahlen

Datum:

Dienstag, 13. März 2018

Referentin: Mitarbeiterin der Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 244 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 92 Euro + 22% MwSt.

Erfolgreiches NewsletterMarketing Der Newsletter ist nach wie vor das Verkaufstool Nummer 1. Erlernen Sie im Seminar den Aufbau eines guten Newsletters: vom Agenturbriefing, der Erstellung klarer Inhalte für den Gast bis hin zum Controlling Ihres Newslettermarketings.

Inhalte: ❙❙ Was bringt Newslettermarketing? ❙❙ Technischer und konzeptioneller Aufbau eines guten Newsletters ❙❙ Salesorientierter versus imageorientierter Newsletter-Inhalt ❙❙ Schreiben eines zielführenden Newsletters ❙❙ Newsletter-Systeme im Überblick ❙❙ Controlling der Newsletter-Maßnahmen

Kursnummer: 222 Referentin: Renate Leitner, Internetexpertin, Innsbruck Datum: Freitag, 17. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 274 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

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EDV UND INTERNET

ASA Hotel – Einführung Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken, Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorgeschriebene Register führen – das alles erledigen Sie in Zukunft schnell und problemlos mit ASA Hotel.

Kursnummer: 223 Datum: Mittwoch, 22. und Donnerstag, 23. November 2017

Kursnummer: 234 Datum: Mittwoch, 21. und Donnerstag, 22. März 2018

Kursnummer: 241 Datum: Mittwoch, 9. und Donnerstag, 10. Mai 2018

Inhalte: ❙❙ Grundlagen und Aufbau des Programms ❙❙ Gästeverwaltung ❙❙ Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail ❙❙ Zimmerplan, Reservierungsverwaltung ❙❙ Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent

Referent: Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 299 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 121 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PCErfahrung.

ASA Hotel – Aufbau Sie arbeiten mit dem ASA Programm, würden dieses aber gern noch effizienter nutzen? In diesem Kurs erfahren Sie, was das Programm alles kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrechnung und bei der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt Funktionen, die Sie noch nicht kennen.

Kursnummer: 224 Datum: Mittwoch, 29. und Donnerstag, 30. November 2017

Kursnummer 237 Datum: Mittwoch, 18. und Donnerstag, 19. April 2018

Kursnummer: 243 Inhalte:

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❙❙ Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans ❙❙ Verschiedene Berichte ❙❙ Erweiterte Möglichkeiten der statistischen Auswertung ❙❙ Schnittstellen zum ASA-Hotel-Programm: Internet, Telefonzentrale, Kassensystem ❙❙ Elektronische Gästemeldung ❙❙ Einführung in das Beauty-Modul anhand eines praktischen Beispiels

Datum: Mittwoch, 6. und Donnerstag, 7. Juni 2018 Referent: Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 299 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 121 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind ASA-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

EDV UND INTERNET

Werben mit Google AdWords – Aufbau Optimieren Sie in diesem Praxis-Workshop Ihre OnlineKampagnen und verbessern Sie Ihre Werbestrategie.

Kursnummer: 225 Datum:

Dienstag, 12. Dezember 2017

Kursnummer: 239 Datum:

Inhalte: ❙❙ Der Qualitätsfaktor und die Auswirkungen auf den Klickpreis ❙❙ Kampagnenoptimierung mittels Conversion-Trackings ❙❙ Richtiges Zielgruppen-Targeting ❙❙ Anzeigentexte verbessern und Klickraten steigern ❙❙ Langfristige und kurzfristige Kampagnenziele

Freitag, 27. April 2018

Referentin: Mitarbeiterin der Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 244 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 92 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind entweder der Besuch des Kurses „Werben mit Google AdWords – Einführung“ oder entsprechende Kenntnisse.

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen. Sie erstellen u. a. SerienMails und legen benutzerdefinierte Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an. Bringen Sie zum Kurs Bilder und Logos auf einem USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den Grundstein für die erfolgreiche E-MailKommunikation Ihres Betriebes legen.

Kursnummer: 226 Datum:

Kursnummer: 238 Datum:

Inhalte: ❙❙ E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt ❙❙ Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien ❙❙ Lese- und Übermittlungsbestätigungen ❙❙ Signaturen und digitale Visitenkarten ❙❙ Kontakte und Kontaktverwaltung ❙❙ Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln ❙❙ Serien-Mail-Funktion im Microsoft Word

Mittwoch, 13. Dezember 2017

Donnerstag, 26. April 2018

Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internetspezialist, Bozen Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im WIFI – Bozen, Südtirolerstraße 60, Bozen Kursgebühr: 244 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 92 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Der Kurs basiert auf der Microsoft Office Outlook-Version 2016.

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EDV UND INTERNET

Schreibwerkstatt Webkommunikation Websiteinhalte, Angebotserstellungen, Blogartikel, Newsletter, Facebook-Posts – die unterschiedlichen Kommunikationskanäle im Web erfordern entsprechende Inhalte. Und diese Inhalte zu schreiben, fällt oft nicht ganz leicht.

Inhalte: ❙❙ Was bedeutet Content Marketing? ❙❙ Wie erstellt man einen Content-Marketingplan über mehrere Web-Kanäle? ❙❙ Schreiben für die verschiedenen Online-Kanäle ❙❙ Verkaufsorientierter vs. imageorientierer Inhaltsaufbau

Kursnummer: 227 Referentin: Renate Leitner, Internetexpertin, Innsbruck Datum: Dienstag, 16. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 274 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt.

ASA Hotel-Neuigkeiten optimal nutzen Für dieses spezielle Softwareprogramm für die Hotelverwaltung gibt es laufend Neuerungen. In diesem Kurs lernen alle Profis die Neuigkeiten kennen und erhalten wertvolle Tipps und Tricks für ein noch effizienteres Arbeiten mit dem ASA-Programm.

Kursnummer: 228 Inhalte:

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❙❙ Die wichtigsten Neuerungen der aktuellen ASA-Version (Reservierungen, Gästeverwaltung, Meldewesen, Auswertungen) ❙❙ Neuerungen bei Kontenverwaltung (Gutschriften, Übernahme, Zahlungen) ❙❙ Neue Module: Gutscheinverwaltung, Web-Check-in, Monats- bzw. Tagesabschluss

Referent: Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Datum: Mittwoch, 31. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 144 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 47 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind entweder der Besuch des Kurses „ASA Hotel – Aufbau“ oder entsprechende Kenntnisse.

EDV UND INTERNET

Gastronomie: Ihr OnlineAuftritt auf dem Prüfstand Sie möchten Ihren Online-Auftritt im Bereich Gastronomie optimieren? Dann sind Sie bei diesem Workshop richtig. Gemeinsam analysieren wir die Schwachstellen Ihrer Webseite, decken Potenziale auf und erarbeiten Verbesserungen. Lernen Sie die wichtigsten GastronomieBewertungsportale kennen und nutzen, erfahren Sie, wo und wie Sie Social Media einsetzen, und bringen Sie Ihre Homepage auf den aktuellen Stand.

Inhalte:

Kursnummer: 229

❙❙ Grundlagen für die Homepagegestaltung ❙❙ Inhalte und Bilder einfügen und individuell bearbeiten ❙❙ Die eigene Homepage im Internet veröffentlichen ❙❙ Social Media richtig platzieren ❙❙ Medien, Widgets und Verknüpfungen wirksam einsetzen

Referent: Experte der DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Datum: Donnerstag, 25. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: City Hotel, Meran Kursgebühr: 274 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt.

Internetbaustein: Social Media – aber wie?

In diesem Baustein aus der Internetreihe geht es um die Nutzung von Social Media. Neben Facebook gibt es gerade im Reisebereich Portale, die man als Tourismustreibender nicht außer Acht lassen sollte. Im Seminar erlernen Sie, wie eine zielgerichtete Social Media-Kommunikation aufgebaut und umgesetzt wird.

Kursnummer: 230

Inhalte: ❙❙ Überblick und Nutzen von Social Media ❙❙ Was bringt Social Media für meinen Betrieb und warum ist es wichtig? ❙❙ Strategische Planung von Social Media-Aktivitäten ❙❙ Tipps und Tools zur leichteren Handhabung der täglichen Social Media-Arbeit

Referentin: Renate Leitner, Internetexpertin, Innsbruck Datum: Donnerstag, 1. Februar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 274 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieser Kurse ist PC-Erfahrung. Die einzelnen Bausteine sind einzeln buchbar oder können auch alle drei besucht werden. Die Inhalte sind aufbauend und ergänzen sich optimal.

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EDV UND INTERNET

Google Analytics Web Analytics ist das Fundament für den Erfolg im Internet.

Erlernen Sie, wie Sie Kennzahlen interpretieren, Conversions und Ziele einrichten und damit den Kosten-NutzenVergleich für verschiedene Hotelportale und Kampagnen machen können.

Kursnummer: 232 Datum:

Dienstag, 20. Februar 2018

Kursnummer: 245 Datum:

Inhalte: ❙❙ Kennzahlen richtig interpretieren ❙❙ Technische Voraussetzungen kennenlernen ❙❙ Kosten-Nutzen-Vergleich verschiedener Hotelportale und Kampagnen

Mittwoch, 27. Juni 2018

Referentin: Mitarbeiterin der Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 244 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 92 Euro + 22% MwSt.

Sprache, Text und Stil im Internet Gut getextet – schnell verstanden: In diesem Seminar geht es um die professionelle Kommunikation im Internet. Dabei stehen Sprache, Text und Stil im Vordergrund. Im Rahmen vieler Praxisübungen lernen Sie, wie Sie Ihre Zielgruppe auch online erfolgreich ansprechen und informieren. Tipps und Tricks rund um das unaufdringliche „Verpacken“ Ihrer Botschaften vervollständigen den Kursinhalt.

Kursnummer: 235 Inhalte:

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❙❙ Online und Print – wo liegen die Unterschiede? ❙❙ Die goldene Grundregel „Weniger ist mehr“ ❙❙ Wie verpacke ich meine Botschaften, ohne sie aufzudrängen? ❙❙ Auch online das A und O: pfiffige Headlines ❙❙ Konsequent bleiben: Die CI gilt auch im Internet

Referent: Experte der DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Datum: Freitag, 23. März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 274 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

EDV UND INTERNET

Online-Werbung – alles Zufall?

Gute Werbung ist kein Zufall, sondern strategische Planung.

Im Seminar erlernen Sie, wie Sie Ihr Online-Marketingbudget und damit Ihre Werbung planbar und messbar machen.

Kursnummer: 236 Inhalte: ❙❙ Werbemöglichkeiten im Online-Bereich im Überblick ❙❙ Erstellung des strategischen Marketingmix ❙❙ Strategische Planung der Marketingaktivitäten im Detail ❙❙ Analyse und Controlling von Online-Maßnahmen

Referentin: Renate Leitner, Internetexpertin, Innsbruck Datum: Montag, 9. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 274 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt.

Internetbaustein: Online-Marketing In diesem Baustein aus der Internetreihe geht es um die Einführung in das Thema Online-Marketing und das Wichtigste, das Sie dabei berücksichtigen müssen. Sie erfahren, wie eine verkaufsstarke Website ausschaut und lernen die gesamte Palette der Online-Vermarktungsmöglichkeiten kennen.

Zudem geht es um die Budgetierung des eigenen Online Marketings und die Messung Ihres Erfolges.

Inhalte: ❙❙ Online-Kommunikation und die eigene Präsenz im Internet ❙❙ Verkaufsstarke Website und optimale Ansprache der Gäste ❙❙ Messung der Aktivitäten Ihrer Gäste mit Google-Analytics ❙❙ Booking Südtirol: Zahlen, Daten, Fakten ❙❙ Planung des eigenen Online Marketings: Das Budget zielgerichtet planen und steuern ❙❙ Online Marketingmaßnahmen messen und steuern

Kursnummer: 240 Referentin: Mitarbeiterin der Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen Datum: Donnerstag, 3. Mai 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 244 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 92 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieser Kurse ist PC-Erfahrung. Die einzelnen Bausteine sind einzeln buchbar oder können auch alle drei besucht werden. Die Inhalte sind aufbauend und ergänzen sich optimal.

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EDV UND INTERNET

Internetbaustein: Verkauf und Kommunikation Im letzten Baustein dieser Reihe geht es um die richtige Online-Kommunikation und den Verkauf. Lernen Sie, ansprechende Angebote fürs Internet zu schnüren und verkaufsstarke Vertriebspartner zu finden. So entwickeln Sie eine erfolgreiche Preisstrategie für den Onlinevertrieb.

Kursnummer: 244 Inhalte: ❙❙ Online Buchungen und Preisstrategie ❙❙ Ansprechende Angebote für die Websites schnüren ❙❙ Verkaufsstarke Vertriebspartner, Buchungsengines, Channelmanager ❙❙ Vorteile von Direktmarketing und E-Mail-Marketing ❙❙ Datenbankmanagement ❙❙ Newsletter-Systeme im Überblick ❙❙ Gute Inhalte für den Newsletter schreiben ❙❙ Messung von Newsletter-Aussendungen

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Referentin: Renate Leitner, Internetexpertin, Innsbruck Datum: Montag, 11. Juni 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 274 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieser Kurse ist PC-Erfahrung. Die einzelnen Bausteine sind einzeln buchbar oder können auch alle drei besucht werden. Die Inhalte sind aufbauend und ergänzen sich optimal.

WEIN UND GASTRONOMIE Der gekonnte Weinservice Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen geachtet werden? Wie präsentiere ich das Weinangebot richtig? Welcher Wein wird in welchem Glas serviert? Wie wird richtig entkorkt, dekantiert und nachgeschenkt? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses und Sie erfahren, wie Sie den Umsatz Ihres Betriebes mit einem ausgewählten Weinangebot steigern können.

Kursnummer: 250 Datum: Ort:

Montag, 13. November 2017 Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift

Kursnummer: 258 Datum: Ort:

Montag, 19. März 2018 Hotel Eberle, Bozen

Kursnummer: 263 Inhalte: ❙❙❙Die gekonnte Weinempfehlung ❙❙❙Die perfekte Weinkarte ❙❙❙Das richtige Glas zum richtigen Wein ❙❙❙Fachgerecht entkorken, einschenken und nachschenken ❙❙❙Die Servicereihenfolge ❙❙❙Perfekter Schaumweinservice ❙❙❙Lüften und dekantieren ❙❙❙Kleine Einführung in die Degustationstechnik

Datum: Ort:

Dienstag, 12. Juni 2018 Schenna Resort, Schenna

Referentin:

Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 254 Euro + 22% MwSt. 94 Euro + 22% MwSt.

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

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WEIN UND GASTRONOMIE

Wein: optimal präsentieren – mehr verkaufen Kompetentes und fachkundiges Servicepersonal ist das A und O für Ihren Betrieb. Für den optimalen Verkauf sollten daher die Mitarbeiter einige grundsätzliche Kenntnisse im Bereich Wein beherrschen: Weineinkauf, das Erstellen einer guten Weinkarte, das Wissen um die korrekte Weinlagerung, die richtige Trinktemperatur und eine korrekte Präsentation.

Inhalte: ❙❙ Zusammenstellung der optimalen Weinkarte ❙❙ Weineinkauf ❙❙ Weinlagerung ❙❙ Vorbereitung und Präsentation

Kursnummer: 251 Referent: Experte der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Datum: Dienstag, 21. November 2017 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: City Hotel, Meran Kursgebühr: 163 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 53 Euro + 22% MwSt.

Enologia per principianti Questo è il corso giusto non solo per essere informati da persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino, ma anche per sperimentarne personalmente i suoi svariati gusti.

Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno al vino un valore molto importante nella gastronomia.

Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e tanti altri consigli riguardanti il mondo del vino. La aspettano per migliorare sempre la Sua tavola e il servizio dei Suoi clienti!

Numero di corso: 252 Contenuto:

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❙❙ Tecniche di degustazione ❙❙ Gestione del magazzino ❙❙ Servizio professionale ❙❙ Vino e pietanza – combinazioni ideali

Relatore: esperto sommelier, Bolzano Data: martedì, 5 dicembre 2017 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Bolzano Quota d’iscrizione: 254 Euro + 22% IVA Quota membri CTA: 94 Euro + 22% IVA Specialmente adatto a piccole imprese.

WEIN UND GASTRONOMIE

Das kleine 1 x 1 des Weines In diesem Kurs erhalten Sie einen Überblick über das Weinland Südtirol, den Weinbau, die Weinherstellung und die verschiedenen Weintypologien. Durch praktisches Verkosten lernen Sie diese kennen.

Kursnummer: 253 Datum: Ort:

Mittwoch, 13. Dezember 2017 Hotel Lodenwirt, Vintl

Kursnummer: 256 Datum: Ort:

Mittwoch, 28. Februar 2018 Hotel Eberle, Bozen

Kursnummer: 261 Datum: Ort:

Mittwoch, 16. Mai 2018 Hotel Rierhof, Klausen

Inhalte:

Referentin:

❙❙❙Einführung in die Weinkunde ❙❙❙Einführung in verschiedene Weintypologien ❙❙❙Verkostung verschiedener Weine ❙❙❙Einführung in das Weinland Südtirol

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 254 Euro + 22% MwSt. 94 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Die gekonnte Wein-Speisen-Anpassung Welcher Wein zu welcher Speise passt, ist ein sehr komplexes Thema. Aber es gibt einige Grundregeln, die man kennen sollte, denn ein schlecht gewählter Wein kann auch das beste Menü verderben. Den passenden Wein zum passenden Gericht servieren kann nicht jeder – aber jeder kann es lernen.

Kursnummer: 254 Datum: Ort:

Freitag, 12. Januar 2018 Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck

Kursnummer: 259

Inhalte: ❙❙❙Anpassung Wein-Speisen ❙❙❙Grundregeln ❙❙❙Praktische Übungen

Datum: Ort:

Donnerstag, 12. April 2018 Hotel Eberle, Bozen

Referent:

Experte der Südtiroler Weinakademie, Kaltern jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 254 Euro + 22% MwSt. 94 Euro + 22% MwSt.

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

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WEIN UND GASTRONOMIE

Whisk(e)y Lernen Sie die faszinierende Welt des Whisk(e)ys kennen – seine Geschichte, Herstellung, Vielfalt und Verwendung in der Gastronomie. Der Kurs wird durch einen Besuch in der ersten Whiskybrennerei Italiens in Glurns abgerundet.

Inhalte: ❙❙ Whisk(e)y-Typologien ❙❙ Die Rohstoffe ❙❙ Die Produktion ❙❙ Die Verbreitung ❙❙ Whisk(e)y verkosten lernen ❙❙ Die Verwendung von Whisk(e)y in der Gastronomie ❙❙ Führung und Verkostung in Südtirols erster Destillerie PUNI in Glurns

Kursnummer: 255 Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Datum: Freitag, 26. Januar 2018 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: PUNI Whisky Distillery, Glurns Kursgebühr: 163 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 53 Euro + 22% MwSt.

Das Beste zum Schluss – Dessertweine Was sind geeignete Rebsorten und Anbaugebiete? Was ist der Unterschied bei der Produktion von Spätlese, Passito usw.? Zum Abschluss steht eine Verkostung verschiedener Süßweine auf dem Programm.

Inhalte:

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❙❙ Was sind Dessert- und Süßweine? ❙❙ Herstellung ❙❙ Typen: Auslese vs. Strohweine ❙❙ Verkostung

Kursnummer: 257 Referent: Experte der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Datum: Donnerstag, 8. März 2018 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Schenna Resort, Schenna Kursgebühr: 163 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 53 Euro + 22% MwSt.

WEIN UND GASTRONOMIE

Bier – Basisseminar Ein gutes Bier erfreut sich bei unseren Gästen großer Beliebtheit. In diesem Basisseminar erfahren Interessierte alles über die Bierproduktion und die passenden Gläser. Zudem werden die Sensorik geschult und Degustationstechniken anhand einer Verkostung von verschiedenen Bieren vermittelt. Auch eine kleine Exkursion durch die Biergeschichte sowie das Kennenlernen der internationalen und regionalen Bierstile stehen auf dem Programm.

Inhalte: ❙❙ Bierproduktion ❙❙ Gläserkunde, Sensorik, Verkostungstechnik ❙❙ Biergeschichte, Südtiroler Bierstiele, internationale Bierstile ❙❙ Führung durch eine Südtiroler Brauerei

Kursnummer: 260 Referenten: Experte der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Datum: Montags, 7. und 14. Mai 2018 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bozen/Lana Kursgebühr: 337 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 136 Euro + 22% MwSt.

Südtiroler Sekt erleben Freuen Sie sich auf einen prickelnden Abend und erfahren Sie mehr über die Geschichte und die Herstellung von Sekt.

Experten der Südtiroler Weinakademie zeigen auf, wie und mit welchen Speisen Sekt am besten kombiniert werden kann. Bei einer Verkostung der Südtiroler Sekte lernen Sie die Unterschiede und Feinheiten der edlen Schaumweine kennen.

Inhalte: ❙❙ Geschichte ❙❙ Herstellung ❙❙ Typologien ❙❙ Südtiroler Produzenten ❙❙ Verkostung

Kursnummer: 262 Referenten: Experten der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Datum: Donnerstag, 24. Mai 2018 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling Kursgebühr: 163 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 53 Euro + 22% MwSt.

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WEIN UND GASTRONOMIE

Bier – Aufbauseminar Für all jene, die das Basisseminar besucht haben oder aber ihre Bierkenntnisse vertiefen möchten, ist dieses Aufbauseminar geeignet. In den beiden Tagen geht es um die optimale Bierkarte sowie den richtigen Bierservice und -verkauf. Die richtige Bier-Speisen-Anpassung wird anhand von Übungen vermittelt.

Inhalte: ❙❙ Bierkarte ❙❙ Bierverkauf ❙❙ Bierstile und Verkostungstechniken ❙❙ Praktische Übungen: Bier und Käse ❙❙ Bier-Speisen-Anpassung beim Mittagessen

Kursnummer: 264 Referenten: Experte der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Datum: Montags, 25. Juni und 2. Juli 2018 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bozen/Lana Kursgebühr: 337 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 136 Euro + 22% MwSt.

II Sommelieranwärterkurs In der zweiten Stufe der Sommelierausbildung geht es primär um die verschiedenen Weinanbaugebiete in Italien, in Nord-, Mittel-, und Südeuropa und im Rest der Welt.

Verschiedene Rebsorten der einzelnen Regionen werden ins Rampenlicht gestellt und die entsprechenden Weine werden gemeinsam verkostet. In diesem Kurs haben Sie die Gelegenheit, Ihre Verkostungstechnik zu verfeinern und allerlei Neues rund um das Thema Wein dazuzulernen.

Kursnummer: 265 Inhalte:

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❙❙ Verkostungstechniken ❙❙ Servicepraxis ❙❙ Die italienischen Weinbaugebiete ❙❙ Weine aus Nord-, Süd- und Mitteleuropa ❙❙ Weine aus dem Rest der Welt

Referenten: Experten der Sommeliervereinigung Südtirol Datum: Mittwochs und donnerstags, 9., 10., 16., 17., 23., 24., 30. und 31. Mai 2018 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Kursgebühr: 697 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 397 Euro + 22% MwSt.

WEIN UND GASTRONOMIE

III Sommelieranwärterkurs In der dritten Stufe der Sommelierausbildung perfektio­ nieren Sie Ihr Fachwissen rund um den Wein. Sie beschäftigen sich intensiv mit der Anpassung von Speisen und Weinen und mit den verschiedenen Verkostungstechniken, lernen die Kombinationen Wein und Käse sowie Wein und Schokolade kennen und bereiten sich auf die Abschluss­ prüfung vor.

Kursnummer: 266 Inhalte: ❙❙ Sensorische Analyse von Speisen und Weinen ❙❙ Methodik der Anpassung von Speisen und Weinen (Eier und Saucen, Gewürze, Küchenkräuter, Dressings sowie Marinaden usw.) ❙❙ Schokolade ❙❙ Mineralwasser, Tee, Kaffee

Referenten: Experten der Sommelier­vereinigung Südtirol Datum: Dienstags, mittwochs und donnerstags, 3., 4., 10., 11., 17., 18., 23., und 24. Oktober 2018 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Kursgebühr: 803 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 503 Euro + 22% MwSt.

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SERVICE UND GETRÄNKE Lebensmittelintoleranzen: Wir beraten Sie gerne Wie Sie einem Gast mit LM-Intoleranz das Leben im Restaurant leichter machen können und zugleich eine neue und äußerst treue Gästegruppe gewinnen, zeigt Ihnen dieser Kurs. Die Servicefachkräfte sind das Bindeglied zwischen Gast und Küche. Gerade bei LM-Intoleranzen ist es unverzichtbar, dass die Mitarbeiter darüber Bescheid wissen sowie klar und unmissverständlich kommunizieren können – mit ihrem Gast und mit der Küche.

Kursnummer: 270 Datum: Ort:

Dienstag, 21. November 2017 Brixen

Kursnummer: 282 Inhalte:

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❙❙❙Überblick über die gängigsten Allergien und LM-Intoleranzen ❙❙❙Was ist in der Praxis für die Bereiche Office, Mise en place und Pass zu berücksichtigen? ❙❙❙Aktive Beratung am Tisch des Gastes ❙❙❙Kommunikation mit der Küche

Datum: Ort:

Dienstag 6. März 2018 City Hotel, Meran

Referentin:

Andrea Bertagnolli-Windstoßer; Restaurantmeisterin, Sommelière, Meran jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr 153 Euro + 22% MwSt. 50 Euro + 22% MwSt.

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

SERVICE UND GETRÄNKE

Smoothies – fit durch den Winter Die kalte Jahreszeit beginnt und da ist es wichtig, die eigene Immunabwehr zu stärken. Mit Smoothies gelingt das ganz einfach. Mit den richtigen Zutaten können Smoothies von innen wärmen und uns mit vitalisierenden Stoffen versorgen, die wir gerade in der kalten Zeit benötigen.

Kursnummer: 271 Inhalte: ❙❙ Abwehrkräfte stärken ❙❙ Vitamine ❙❙ Mineralstoffe ❙❙ Gesundheit

Referentin: dott. Sandra Gasperotti, Ernährungstherapeutin, Bozen Datum: Donnerstag, 23. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen Kursgebühr: 173 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 56 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Servicebaustein: Praxiswissen für Einsteiger In diesem Kurs erfahren Einsteiger, warum das Auftreten und die Persönlichkeit von Servicefachkräften so wichtig für den Erfolg des Betriebes sind. Fachliche Schulung gibt es natürlich auch: Sie erlernen die wichtigsten Servicearten und erfahren, welche Anforderungen heute an Servicefachkräfte gestellt werden.

Kursnummer: 272 Datum: Freitag, 1. Dezember 2017 Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl

Kursnummer: 279 Datum: Ort:

Inhalte: ❙❙ Anforderungen an den Service ❙❙ Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten ❙❙ Der professionelle Umgang mit dem Gast ❙❙ Weinservice ❙❙ Reklamationen

Freitag, 26. Januar 2018 Hotel Eberle, Bozen

Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterin und Sommelière, Meran Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 269 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

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SERVICE UND GETRÄNKE

Cocktails Basics Eignen Sie sich in diesem Praxisworkshop das Basiswissen zur Zubereitung klassischer Cocktails an. Zudem wird auf den Aufbau einer Cocktailkarte eingegangen und erklärt, welche Cocktails darauf nicht fehlen dürfen.

Kursnummer: 273 Datum:

Montag, 27. November 2017

Kursnummer: 285 Inhalte: ❙❙❙Barwerkzeug und Glasauswahl ❙❙❙Aufbau eines Cocktails ❙❙❙Cocktailkategorien ❙❙❙Praxisnahe Arbeit an der Cocktailbar ❙❙❙Aufbau einer Basis-Cocktailkarte

Datum:

Montag, 9. April 2018

Referent: Dauer: Ort:

Lukas Plattner, Barprofi, Bozen jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Rotwand, Steinmannwald/Leifers 246 Euro + 22% MwSt. 92 Euro + 22% MwSt.

Kursgebühr: STK-Gebühr:

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Preisen Verkaufen heißt, guten Service bieten! Ihre Kunden kommen, um zu kaufen. Steigern Sie Ihren Umsatz nicht mit Druck, sondern durch Beratung. In diesem Workshop trainieren Sie Ihre Fähigkeit, gezielt zu beraten. Darüber hinaus eignen Sie sich Formulierungen an, mit denen Zusatzverkauf tatsächlich funktioniert.

Kursnummer: 274 Datum: Ort:

Montag, 11. Dezember 2017 Hotel Millanderhof, Milland/Brixen

Kursnummer: 290 Inhalte:

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❙❙❙Verkaufen ist aufdringlich? Vom Verkäufer zum Berater ❙❙❙Gut im Kontakt: von verbalen und nonverbalen Signalen ❙❙❙Die Strategien der Profis – Phasen des Verkaufsgesprächs ❙❙❙Gäste überzeugen – mit Kommunikation Appetit machen ❙❙❙Legale Verkaufstricks: Was im Verkauf erlaubt ist

Datum: Ort:

Mittwoch, 16. Mai 2018 Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain

Referent:

Frank Simmeth, Coach für Servicequalität und aktiven Verkauf, München jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr 276 Euro + 22% MwSt. 101 Euro + 22% MwSt.

Dauer: Kursgebühr: STK-Gebühr:

SERVICE UND GETRÄNKE

Espresso, cappuccino e latte art

Numero di corso: 275

In questo workshop imparerete tutto quello che si deve sapere sul caffè! Inoltre il pomeriggio vedrete come si fa il cappuccino perfetto e imparerete come decorarlo con la tecnica “latte art”!

Numero di corso: 281

Contenuti: ❙❙❙Storia del caffè, usi e tecniche di trasformazione ❙❙❙Coltivazione ❙❙❙Produzione e commercio del caffè verde ❙❙❙La trasformazione del caffè espresso: le sue caratteristiche ❙❙❙Attività pratica su Macchina Espresso e MCD: estrazione dell‘espresso perfetto ❙❙❙Tecniche e idee per la realizzazione del cappuccino ideale ❙❙❙Realizzazione pratica di cappuccini decorati con la tecnica “latte art”

Data: Luogo:

Data: Luogo:

giovedì, 14 dicembre 2017 Hotel Eberle, Bozen

giovedì, 22 febbraio 2018 Bar Sketch, presso l’albergo Aurora, Merano

Numero di corso: 288 Data: Luogo:

giovedì, 19 aprile 2018 Hotel Millanderhof, Millan/Bressanone

Relatore:

Michele Pauletic, master barista e full professor università del caffè, Trieste Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Quota d’iscrizione: 292 Euro + 22% IVA Quota CTA: 106 Euro + 22% IVA Questo corso viene raccomandato dai giovani albergatori (HGJ).

Südtiroler Cocktails Lernen Sie in diesem Praxis-Workshop mit heimischen Produkten Südtiroler Cocktails zu zaubern. Es werden klassische Cocktails mit Südtiroler Spirituosen, frischen Kräutern, Gewürzen und Infusionen zubereitet und verkostet.

Kursnummer: 276 Datum:

Montag, 8. Januar 2018

Kursnummer: 292 Inhalte:

Datum:

Montag, 4. Juni 2018

❙❙❙Sours und Smashes ❙❙❙Longdrinks ❙❙❙Fizz und Collins ❙❙❙Zubereitung von Tiroler basil smash, sambo (holer) sour, rosmary smash, pear-cardamom sour

Referent: Dauer: Ort:

Lukas Plattner, Barprofi, Bozen jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Rotwand, Steinmannwald/Leifers 246 Euro + 22% MwSt. 92 Euro + 22% MwSt.

Kursgebühr: STK-Gebühr:

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SERVICE UND GETRÄNKE

„Pimp your service“ Die neue Gästegeneration will nicht mehr nach dem Motto „Kann ich Ihnen helfen?“ bedient, sondern verführt und bereichert werden. In diesem Seminar erfahren Sie, wie Sie spielerisch und mit Spaß einen modernen und erfolgreichen Service praktizieren. Lernen Sie die jüngsten Trends in der Kommunikation mit dem Gast und im Verkauf kennen.

Kursnummer: 277

Inhalte: ❙❙ Fitness – Intelligenz in Beratung und Verkauf ❙❙ Der energetische Gastkontakt ❙❙ Vom passiven zum offensiven Service ❙❙ Die richtige Servicetaktik

Referent: Hans-Jürgen Hartauer, Barprofi und Dozent an der Fachhochschule für Tourismus, München Datum: Freitag, 19. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 276 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 101 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

Basiskurs für Baristen Lernen Sie in diesem Lehrgang all das, was Sie zu einem perfekten „Barista“ macht. Beschäftigen Sie sich mit Materialkunde, verschaffen Sie sich einen Überblick über die verschiedenen Bargeräte und lernen Sie den Wert professioneller Beratung kennen – Ihre Gäste werden die Professionalität zu schätzen wissen.

Kursnummer: 278 Datum: Montag, 22. und Dienstag, 23. Januar 2018 Ort: Hotel Eberle, Bozen

Kursnummer: 291 Inhalte:

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❙❙ Grundkenntnisse für die Arbeit an der Bar ❙❙ Gläserkunde, Arbeitsgeräte ❙❙ Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitter ❙❙ Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen ❙❙ Kaffee

Datum: Montag, 28. und Dienstag, 29. Mai 2018 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Referent: Mate Kende, Bar- und Cocktailprofi, Innsbruck Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 421 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 161 Euro + 22% MwSt.

SERVICE UND GETRÄNKE

Servicebaustein: 10 Tipps des Serviceprofis Die klassischen Servierregeln beherrscht man nach guter Einführung relativ schnell. Für den qualitätsbewussten Betrieb ist jedoch weiters die zwischenmenschliche Ebene Gast-Servicemitarbeiter sehr wichtig. Dieser Kurs zeigt anhand vieler Praxisbeispiele, wie das eigene Verhalten des Servicemitarbeiters auf den Gast wirkt und wie man den Gast für sich gewinnen kann. Dabei wird neben der Kommunikation auch auf bedeutende Details im Serviceablauf eingegangen.

Inhalte: ❙❙ Die „magischen Momente“ im Kontakt mit dem Gast ❙❙ Professionelles Aufnehmen der Bestellung und Kassieren ❙❙ Reklamationen vorbeugen ❙❙ Richtiges Kommunizieren bei Sonderwünschen

Kursnummer: 280 Datum: Ort:

Freitag, 16. Februar 2018 Hotel Hochrain, Raas

Kursnummer: 289 Datum: Freitag, 4. Mai 2018 Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer; Restaurantmeisterin und Sommelière, Meran Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 269 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

Smoothies – fit in den Frühling Die Tage werden länger, der Frühling beginnt. Die blühende Jahreszeit bietet eine Fülle an saisonalem Gemüse, Obst und Wildkräutern, aus denen man wunderbare Smoothies mixen kann.

Kursnummer: 283 Inhalte: ❙❙ Grüne Blätter ❙❙ Frisches Obst und Gemüse ❙❙ Kräuter ❙❙ Vitamine ❙❙ Der Frühjahrsmüdigkeit entgegenwirken

Referentin: dott.ssa Sandra Gasperotti, Ernährungstherapeutin, Bozen Datum: Donnerstag, 15. März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Kursgebühr: 173 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 56 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

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SERVICE UND GETRÄNKE

Bar: optimal präsentieren – mehr verkaufen Steigern Sie den Profit an der Bar mit dem „Service that sells“-Konzept. Der professionelle Umgang mit dem Gast bietet zahlreiche Möglichkeiten, um das Geschäft anzukurbeln. Ein Tipp hier, eine Empfehlung da – kümmern Sie sich aktiv um Ihre Gäste, der Umsatz wird Ihnen Recht geben.

Kursnummer: 284

Inhalte: ❙❙ Das „Service that sells“-Konzept an der Bar ❙❙ Gästeerwartung von heute und morgen ❙❙ Team- und Verkaufstraining ❙❙ Gastlichkeit aktiv leben ❙❙ Kreativer Verkauf und Kommunikation an der Bar

Referent: Hans-Jürgen Hartauer, Barprofi und Dozent an der Fachhochschule für Tourismus, München Datum: Donnerstag, 22. März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: City Hotel, Meran Kursgebühr: 276 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 101 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

Restaurant-Management für Führungskräfte Dieses Seminar hilft Ihnen, Ihren Arbeitsalltag strukturiert, effizient und erfolgreich zu meistern. Schließlich sind es Ihre Qualitäten als Vorgesetzter und Ihr Überblick über alle Prozesse, die Ihren Erfolg, den Teamspirit und das Betriebsergebnis maßgeblich beeinflussen. Neben organisatorischen Grundlagen vermittelt Ihnen der Experte weitere Tipps für gastorientiertes Verhalten, professionelles Verkaufen und wie Sie Unternehmensstandards entwickeln und den Mitarbeitern vermitteln können.

Inhalte:

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❙❙ Arbeitsabläufe definieren und Zuständigkeiten klären ❙❙ Angebote und Produkte auf Gästebedürfnisse abstimmen ❙❙ Mitarbeiterkompetenzen und Verkaufsziele koordinieren ❙❙ Mitarbeitereinsatzplanung, Dienst- und Stationsplangestaltung ❙❙ Wirtschaftliche Ziele und Qualitätsziele definieren ❙❙ Kalkulieren und Kontrollinstrumente einsetzen

Kursnummer: 286 Referent: Experte der DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Datum: Montag, 16. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 276 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 101 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

SERVICE UND GETRÄNKE

Servicebaustein: professionelles Kommunizieren Das Seminar vermittelt Ihnen, wie man es schafft, ein reibungsloses Arbeiten am Pass und die richtigen Worte in der jeweiligen Situation für den Gast zu finden.

Einfache, verständliche Lösungen für eine professionelle Kommunikation im Arbeitsalltag werden aufgezeigt, um eine positive Stimmung und reibungslose Arbeitsabläufe durch bewusste Kommunikation zu schaffen.

Inhalte: ❙❙ Grundlagen der Kommunikation ❙❙ Kommunikation mit der Küche ❙❙ Kommunikation mit dem Gast ❙❙ Praxisübungen zur Kommunikation in diversen Arbeitssituationen ❙❙ Unterscheiden können zwischen Person und Situation

Kursnummer: 287 Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterin und Sommelière, Meran Datum: Freitag, 13. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen Kursgebühr: 269 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird vom Verein „Gastlichkeit in Südtirol“ empfohlen.

Smoothies – Sommerfreuden Smoothies sind im Sommer ideale Leckereien für zwischendurch. Sie sind fruchtig, süß, erfrischend und reich an Vitaminen und Ballaststoffen.

Kursnummer: 293 Inhalte: ❙❙ Einheimisches Obst und Gemüse ❙❙ Leichte Smoothies für heiße Tage ❙❙ Vitamine ❙❙ Durstlöscher

Referentin: dott. Sandra Gasperotti, Ernährungstherapeutin, Bozen Datum: Donnerstag, 7. Juni 2018 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: City Hotel, Meran Kursgebühr: 173 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 56 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

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KÜCHE UND SPEISEN Sterneküche im Herbst Schmackhafte und kreative Köstlichkeiten für die Herbstzeit stehen bei diesem Kurs auf der Speisekarte. Zaubern Sie mit Sternekoch Egon Heiss delikate und raffiniert Gaumenfreuden passend zu jedem Anlass.

Inhalte:

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❙❙❙Kreationen mit Wurzelgemüse, Pilzen und Wild ❙❙❙Rehrücken mit Sellerie-Preiselbeeren und Topfenknödeln ❙❙❙Ravioli mit weißer Polenta gefüllt auf Wildragout und Wurzelallerlei

Kursnummer: 300 Referent: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Egon Heiss, Sternekoch, Bad Schörgau, Sarntal Dienstag, 31. Oktober 2017 9 Uhr bis 17 Uhr Bad Schörgau, Sarntal 250 Euro + 22% MwSt. 75 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Wald und Meer – eine spannende Kombination Erleben Sie die kreative und innovative Küche von Küchenchef Manuel Ebner. In diesem Kochkurs werden Gerichte mit Produkten aus Wald und Meer kreiert und gemeinsam verkostet.

Inhalte:

Kursnummer: 301

❙❙ Poche von Calamari und Seppie ❙❙ Creme von Heumilch, Apfelgeranie, in Zitrone eingelegtem Fenchel und Tinte ❙❙ Confit vom Baccalà ❙❙ Kartoffelreduktion mit schwarzem Trüffel, Schalotten und Totentrompeten

Referent: Manuel Ebner, Küchenchef Ansitz Rungghof, Girlan Datum: Montag, 30. Oktober 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 83 Euro + 22% MwSt.

Süße Köstlichkeiten aus der Patisserie Süße Köstlichkeiten gehören in der Advents- und Weih­ nachts­zeit einfach dazu. Lernen Sie in diesem Kurs, wie Sie die Sinne der Gäste mit süßen Spezialitäten erfreuen und zaubern Sie Neues in Ihre Patisserie und Kreatives auf den Teller.

Kursnummer: 306 Inhalte: ❙❙ Winterpralinen ❙❙ Süße Verführung zur Advents- und Weihnachtszeit ❙❙ Dekore und Verzierungen

Referentin: Birgit Steinwandter, Patissière, Toblach Datum: Mittwoch, 22. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 273 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 82 Euro + 22% MwSt.

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KÜCHE UND SPEISEN

Innovative und effiziente Garmethoden Interpretieren Sie zusammen mit dem Küchenchef klassische Gerichte auf neue, innovative Weise. Lernen Sie die „Sousvide“-Garmethode kennen und schaffen Sie mithilfe von flüssigem Stickstoff und Molekularelementen neue Geschmackserlebnisse für Ihre Gäste.

Kursnummer: 302 Datum:

Inhalte:

Kursnummer: 334 Datum:

❙❙ Gerichte mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Früchten zur Jahreszeit ❙❙ Confieren in Olivenöl ❙❙ Marinieren und aromatisieren im Vakuum ❙❙ Räuchern in der Petrischale ❙❙ Das Verwenden von Texturen am Saucierposten

Mittwoch, 15. November 2017

Mittwoch, 20. Juni 2018

Referent: Tibor Sztepanek, Küchenchef Hotel Waldhof, Völlan Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Waldhof, Völlan Kursgebühr: 250 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt.

Betriebswirtschaft in der Küche Stimmen Ihre Betriebszahlen? Sind Sie da ganz sicher?

Nach dem Besuch dieses Seminars können Sie die Frage mit Bestimmtheit beantworten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Ihren Küchenumsatz steigern können. Denn neben einem ausgewogenen Speisenangebot, ansprechender Atmosphäre und zufriedener Kunden, entscheidet maßgeblich auch Ihr Wirtschaften, ob Ihr Unternehmen erfolgreich abschneidet.

Daher ist wichtig, dass Sie Ihre Kennzahlen kennen, eine korrekte Buchhaltungsstruktur haben und Kosten stetig kontrollieren.

Inhalte:

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❙❙ Die Küche und ihre betriebswirtschaftlichen Strukturen ❙❙ So ermitteln Sie Ihre Küchenproduktivität ❙❙ Gemeinkostenzuschlag und Wareneinsatzkosten ❙❙ Küchenkosten: Personal-, Waren- und Gemeinkosten

Kursnummer: 303 Referent: Michael Rexroth, DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Datum: Dienstag, 14. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: City Hotel, Meran Kursgebühr: 285 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 103 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Cucina italiana moderna In questo corso lo chef stellato Leandro Luppi Vi fa conoscere piatti tipici della cucina italiana moderna. Con ingredienti freschi, leggeri, semplici ma raffinati crea sapori sorprendenti per i Vostri ospiti! Cogliete l’occasione per avere nuove idee per la stagione.

Numero di corso: 304 Data:

lunedì, 27 novembre 2017

Numero di corso: 325 Data:

Contenuti: ❙❙❙La nuova cucina del 21° secolo ❙❙❙Piatti tradizionali interpretati in stile moderno ❙❙❙Piatti raffinati e sorprendenti

lunedì, 9 aprile 2018

Relatore:

Leandro Luppi, chef stellato, Malcesine Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Atelier di cucina Condito, via Crispi 37, Bolzano Quota d‘iscrizione: 285 Euro + 22% IVA Quota membri CTA: 86 Euro + 22% IVA

Erlebniswelt: Frühstücken in Südtirol Woraus ein gesundes Vitalfrühstück besteht und wie Sie das Thema „Südtirol“ auf den Frühstückstisch bringen, erfahren Sie in diesem Kurs. Sie werden in die Thematik eingeführt und erhalten neue Impulse, Tipps und Anregungen für die Angebotsgestaltung mit schmackhaften Südtiroler Qualitätsprodukten und für die Präsentation Ihres Frühstückstisches und -buffets.

Kursnummer: 337 Referent:

Inhalte: ❙❙❙Theorie zur vitalstoffreichen Ernährung ❙❙❙Typische Produkte wie Löwenzahn, „Vinschger“ Marille, „Rittner Kloatze“ (getrocknete Birne), „Altreier Kaffee“, „Vinschger Urpaarl“ und „REGIO Korn“ ❙❙❙Milch- und Milchprodukte ❙❙❙Getränkeempfehlungen ❙❙❙Büffetsysteme und deren Möglichkeiten

Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Montag, 19. und Dienstag, 20. März 2018 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Bruneck, Bruneck 268 Euro + 22% MwSt. 80 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck abgehalten.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

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KÜCHE UND SPEISEN

Vegane Köstlichkeiten Vegane Ernährung hat in der Gastronomie längst einen festen Stellenwert. Die Nachfrage hierzu steigt ständig und es gilt den Gästen schmackhafte Gerichte zu servieren.

Nun geht es darum, unsere Südtiroler Produkte und unsere Küchenkultur in die vegane Küche einzubringen. Wie das bei den unterschiedlichen Speisen und Speisenfolgen gelingen kann, zeigt Küchenmeister Reinhard Steger.

Inhalte: ❙❙❙Vegane Spinatknödel auf jungem Wok-Spinat mit frischem Chili und luftiger Schaumsauce ❙❙❙Vegane Bolognese-Sauce mit hausgemachten Tagliolini ❙❙❙Das vegane Tatar im klassischen Stil mit warmem Toast, kleinem Salat und „veganer“ Butter ❙❙❙Kleine, vegane Hacksteaks am Spieß mit Kartoffelpüree und Caponata-Gemüse ❙❙❙Panna cotta „vegan“ auf frischen Beeren mit frischer Zitronenmasse

Kursnummer: 340 Referent: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Montag, 5. und Dienstag, 6. März 2018 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Bruneck, Bruneck 268 Euro + 22% MwSt. 80 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck abgehalten.

Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Raffinierte Vorspeisen Genießer schätzen schmackhafte Vorspeisengerichte. Vor allem Gemüse-, Nudel- und Reisgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit und bilden eine gute Basis für interessante und vor allem abwechslungsreiche Kreationen.

Kursnummer: 308 Referent:

Inhalte:

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❙❙❙Caprese gebacken mit Tomatencutney ❙❙❙Mangold-Tarte ❙❙❙Wachtelbrust im Brotteig ❙❙❙Hausgemachte Nudelvariationen mit frischen Kräutern

Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Herbert Bachmann, Küchenchef Hotel Seegarten, Kaltern Mittwoch, 29. November 2017 9 Uhr bis 16 Uhr Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen 254 Euro + 22% MwSt. 76 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

KÜCHE UND SPEISEN

Mit Kreativität zum Erfolg Nicht nur der Geschmack ist für ein Genusserlebnis ausschlaggebend, sondern auch das kreative und ansprechende Aussehen eines Gerichtes trägt maßgeblich dazu bei. Zaubern Sie mit Sternekoch Egon Heiss ansprechende Kreationen und hinterlassen Sie so bei Ihren Gästen einen bleibenden Eindruck.

Inhalte Kurs Nr. 305: ❙❙ Kreationen für die Weihnachtsfeiertage ❙❙ Mit der richtigen Organisation effizient sein

Inhalt Kurs Nr. 313 ❙❙ „Meine Südtiroler Küche“ spannend, zeitgemäß, neu interpretiert

Inhalte Kurs Nr. 335: ❙❙ Fleisch – vom richtigen Einkauf zum fertigen Gericht ❙❙ Welches Teil für welches Gericht mit welcher Technik?

Kursnummer: 305 Datum:

Dienstag, 7. November 2017

Kursnummer: 313 Datum:

Dienstag, 23. Januar 2018

Kursnummer: 335 Datum:

Dienstag, 26. Juni 2018

Referent: Egon Heiss, Sternekoch, Bad Schörgau, Sarntal Ort: Bad Schörgau, Sarntal Dauer: jeweils von 9 bis 17 Uhr Kursgebühr: 250 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt.

Meine Südtiroler Bergküche Kochen Sie gemeinsam mit Sternekoch Norbert Niederkofler raffinierte Gerichte mit Produkten aus Südtirol. Sein kulinarisches Bestreben definiert sich im Respekt vor den „Grundprodukten“ und in der Kunst, mit der richtigen Garmethode den essenziellen Geschmack herauszuholen. Sein Motto ist dabei „Die Vielfalt liegt in der Mischung der Einfachheit“.

Seine Gerichte sind „durchschaubar“, einfach im Geschmack und in der Optik, delikat und doch überraschend. Lassen Sie Ihre Gäste Südtiroler Leichtigkeit sehen und schmecken!

Kursnummer: 310 Datum:

Dienstag, 13. Dezember 2017

Kursnummer: 311 Datum:

Mittwoch, 14. Dezember 2017

Kursnummer: 323 Datum:

Mittwoch, 21. März 2018

Kursnummer: 324 Datum:

Inhalte: ❙❙ Kreationen aus saisonalen und regionalen Produkten ❙❙ Innovative Zubereitungs- und Kochtechniken

Donnerstag, 22. März 2018

Referent: Norbert Niederkofler, Sternekoch, Restaurant Hubertusstube im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant Hubertusstube im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian Kursgebühr: 390 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 117 Euro + 22% MwSt.

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KÜCHE UND SPEISEN

Hygiene und HACCP in der Küche Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch die sogenannte „Eigenkontrolle“. Diese besteht in der Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt, drohen hohe Strafen.

Kursnummer: 309 Datum: Freitag, 1. Dezember 2017 Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen

Kursnummer: 315 Datum: Ort:

Donnerstag, 1. Februar 2018 HGV Meran

Kursnummer: 331 Inhalte: ❙❙ Rechtliche Grundlagen ❙❙ Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans ❙❙ Die korrekte Führung der vorgeschriebenen Checklisten ❙❙ Beispiele aus der Praxis

Datum: Ort:

Dienstag, 29. Mai 2018 Hotel Goldene Krone, Brixen

Referent/-in: Experte/Expertin der HGVRechtsabteilung, Bozen Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 13 Uhr Kursgebühr: 147 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 48 Euro + 22% MwSt.

Sterneküche im Winter Schmackhafte und kreative Köstlichkeiten für die Winterzeit stehen in diesem Kurs auf der Speisekarte. Zaubern Sie mit Sternekoch Egon Heiss delikate und raffinierte Gaumenfreuden – passend zu jedem Anlass.

Inhalte:

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❙❙ Fisch: Vom richtigem Einkauf bis zum fertigen Gericht ❙❙ Der richtige Umgang mit den delikatesten Lebensmitteln ❙❙ Gespickter Zander mit kleinem Bohnen-Wurzelgemüse und Räucherspeck ❙❙ Lauwarmes Schwertfischcarpaccio mit Taggiasche Oliven, Datteltomaten und Puglieser Brot

Kursnummer: 312 Referent: Egon Heiss, Sternekoch, Bad Schörgau, Sarntal Datum: Mittwoch, 17. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bad Schörgau, Sarntal Kursgebühr: 250 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Winterliche Genüsse Zaubern Sie mit Küchenchef Luis Haller schmackhafte Wintergerichte aus ungewöhnlichen Kombinationen.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste in der kalten Jahreszeit mit besonderen Köstlichkeiten.

Inhalte: ❙❙ Kürbisrisotto mit Algunder Ziegenkäse und Zander mit „FORST Kronen“-Bier ❙❙ Saibling im Gewürzfond an Lorbeer und Schüttelbrotkrokant ❙❙ Entenbrust mit Kürbis und Chicorée-Goldengel und Mandarine ❙❙ Topfenschmarren mit karamellisierten Walnüssen und Apfelmus

Kursnummer: 307 Referent: Luis Haller, Küchenchef Schlosswirt Forst, Forst/Algund Datum: Dienstag, 28. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant Schlosswirt Forst, Forst/Algund Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 83 Euro + 22% MwSt.

Fisch und Kräuter Fisch ist gesund, kalorienarm und schmeckt immer wieder köstlich. Überraschen Sie Ihre Gäste mit der Königin der Fischsuppen und weiteren köstlich schmeckenden Schätzen aus Flüssen, Seen und Meeren.

Kursnummer: 314 Inhalte: ❙❙ Vitello tonnato nach Art des Chefs ❙❙ Wolfsbarsch-Röllchen mit Kräuterkürbis ❙❙ Calamari mit Steinpilzen ❙❙ Confierter Lachs, Champagnerschaum

Referent: Herbert Bachmann, Küchenchef Hotel Seegarten, Kaltern Datum: Mittwoch, 31. Januar 2017 Dauer: 9 Uhr bis 16 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 254 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 76 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

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KÜCHE UND SPEISEN

Kochen für alle Sinne Kreieren Sie mit dem jungen und innovativen Küchenchef interessante und scheinbar unmögliche Kombinationen, die alle Sinne ansprechen. Lassen Sie sich überraschen!

Inhalte: ❙❙ Tatar vom Kalb ❙❙ Petersilien-Ziegenfrischkäse-Moos mit Schüttelbrot ❙❙ Eis von der Kartoffel ❙❙ Buchweizen mit weißer Schokolade und Quitte

Kursnummer: 319 Referent: Manuel Ebner, Küchenchef Ansitz Rungghof, Girlan Datum: Montag, 26. Februar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Ansitz Rungghof, Girlan Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 83 Euro + 22% MwSt.

Küche: Wareneinsatz und Mit­arbeiterkalkulation Lernen Sie in diesem Praxisseminar, wie Sie mit effizienter Kalkulation, wirtschaftlicher Angebotsgestaltung und Mitarbeiteroptimierung zu mehr Profit in der Küche kommen.

Inhalte:

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❙❙ Der richtige Hebel zur Profitsteigerung in der Küche ❙❙ Aktuelle Benchmarks und Küchenkennzahlen ❙❙ Wege zum wirtschaftlichen Speiseangebot ❙❙ Maßnahmen zur Senkung der Mitarbeiterkosten in der Küche ❙❙ Instrumente zur Systematisierung und Optimierung der Küchenabläufe

Kursnummer: 317 Referent: Mag. Martin Mayerhofer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 6. Februar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Pietanze senza glutine Sempre più persone soffrono d’intolleranze alimentari, specialmente d’intolleranza di glutine. Il relatore, esperto di cucina senza glutine, spiega in questo corso le cose fondamentali che sono da rispettare e dimostra alcune pietanze gustose per ospiti che non tollerano il glutine. In quest’occasione parliamo dei seguenti temi: la contaminazione, lavorazione delle farine, HACCP, definizione della celiachia e come trattare il cliente celiaco.

Numero di corso: 316

Contenuti: ❙❙ Contaminazione ❙❙ Lavorazione delle farine, HACCP ❙❙ Definizione della celiachia

Relatore: Vincenzo Grippa, chef di cucina, relatore corso di cucina senza glutine, Sesto di Pusteria Data: lunedì, 5 febbraio 2018 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Atelier di cucina “Condito”, via Crispi 37, Bolzano Quota d’iscrizione: 283 Euro + 22% IVA Quota membri CTA: 85 Euro + 22% IVA

Igiene e HACCP per la cucina Sia l’Unione Europea che lo Stato prevedono per le aziende che preparano e somministrano alimenti e bevande una varia gamma di prescrizioni, tra le quali anche il cosiddetto autocontrollo. Questo prevede la documentazione per iscritto dei singoli passi aziendali e i risultati dell’autocontrollo.

Se non viene redatta la documentazione secondo la legge sono previste delle sanzioni.

Numero di corso: 342 Contenuti: ❙❙ Le basi dell’igiene ❙❙ Management dell’igiene ❙❙ Situazione legale ❙❙ HACCP in teoria e pratica

Relatore: esperto di sistemi di ­­­­con­trollo igienico sanitario, Trento Data: giovedì, 18 gennaio 2018 Durata: dalle ore 9 alle ore 13 Luogo: Bolzano Quota d’iscrizione: 147 Euro + 22% IVA Quota membri CTA: 48 Euro + 22% IVA

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KÜCHE UND SPEISEN

Verführerische Desserts Der krönende Abschluss eines Menüs ist ein verführerisches Dessert. Der Geschmack von Schokolade, Gefrorenem und Früchten, in gekonnter Form inszeniert und präsentiert, wirkt noch lange nach und lässt Gäste ins Schwärmen geraten. In diesem Kurs werden Ihnen verschiedene Zubereitungsarten sowie Anrichte- und Präsentationstechniken von modernen und zeitgemäßen Desserts vermittelt.

Inhalte: ❙❙ Mit Fichtensprosshonig marinierte Birne auf Rum-Rosineneis ❙❙ Mousse aus der Valrhona-Schokolade mit karamellisierter Mandelhippe und Mandarinenconfit ❙❙ Sacherhalbgefrorenes mit Gewürzmango und Sahnecremeeis

Kursnummer: 320 Referent: Helmuth Bachmann, Küchenmeister, Buchautor und Fachlehrer, Brixen Datum: Dienstag, 27. und Mittwoch, 28. Februar 2018 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“, Brixen Kursgebühr: 259 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 77 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“ in Brixen abgehalten.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Sterneküche im Frühjahr Schmackhafte und kreative Köstlichkeiten für den Frühling stehen in diesem Kurs auf der Speisekarte. Zaubern Sie mit Sternekoch Egon Heiss delikate und raffinierte Gaumenfreuden – passend zu jedem Anlass.

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Inhalte:

Kursnummer: 322

❙❙ Kreationen mit Spargel, Sprossen und Lamm ❙❙ Weißer Stangenspargel im Schwarzbrotmantel mit 60-Minute-Ei und Sarntaler Rohschinken ❙❙ Pochierter Lammrücken mit Senf-Schnittlauch, jungem Gemüse und Bierbrot

Referent: Egon Heiss, Sternekoch, Bad Schörgau, Sarntal Datum: Dienstag, 10. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bad Schörgau, Sarntal Kursgebühr: 250 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Leckere Spargelgerichte Schmackhafte, feine und kreative Köstlichkeiten rund um den Spargel stehen in diesem Kurs auf der Speisekarte.

Der Küchenchef versteht es, Gerichte auf eine besondere Art zuzubereiten und kreiert leckere Gaumenfreuden zur Spargelzeit.

Kursnummer: 321 Inhalte: ❙❙ Spargelbonbons ❙❙ Salate und Boznersauce-Dressing ❙❙ Spargelfocaccia ❙❙ Kräuterravioli mit Spargelragout und Jakobsmuschel

Referent: Herbert Bachmann, Küchenchef Hotel Seegarten, Kaltern Datum: Mittwoch, 7. März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 16 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 254 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 76 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Innovative Reisgerichte In diesem Kochkurs geht es um Reis in seiner ganzen Vielfalt: ohne Gluten, ohne Laktose, gesund und nahrhaft.

Es werden Gerichte aus Rund-, Langkorn- und Wildreis, roter Camargue und Acquerello Reis gezaubert. Kreieren Sie neue und spannende Reisgerichte, die auch den aktuellen Gesundheitstrend bedienen.

Kursnummer: 338 Inhalte: ❙❙ Besondere Reisspezialitäten ❙❙ Verarbeitungsschritte, Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten ❙❙ Kürbis-Naturreisröllchen kross gebacken ❙❙ Kross, gebackene Reispraline im Salatnest mit Garnelen ❙❙ Süßer Risotto aus Vialone Nano mit eingelegten GojiBeeren, Chia-Samenmehl und Matcha-Tee-Schokolade

Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Mittwoch, 11. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 268 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt..

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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KÜCHE UND SPEISEN

Wildes Frühlingserwachen Wild, innovativ und kreativ – so sieht und interpretiert Küchenchef Manuel Ebner seine Frühlingsgerichte. Lassen Sie sich inspirieren!

Inhalte: ❙❙ Fritto von der Makrele mit Granny Smith und getrockneten Tomaten ❙❙ Emulsion von der Sardine mit Sauerklee und Telephium ❙❙ Sarner Lamm, rosa gebraten, mit Hopfensprossen, confiertem Spargel und Morcheln

Kursnummer: 326 Referent: Manuel Ebner, Küchenchef Ansitz Rungghof, Girlan Datum: Dienstag, 17. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 83 Euro + 22% MwSt.

Umsatzsteigerung & Kostensenkung Waren werden teurer, Energiekosten steigen und Mitarbeiter kosten immer mehr. Besonders die Gastronomie ist davon stark betroffen und muss reagieren. Dieses eintägige Praktikerseminar verhilft zu mehr Profit im Gastronomie­ betrieb durch konkrete Tipps in Sachen Marketing, ­wirtschaftlicher Angebotsgestaltung und Kalkulation.

Inhalte:

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❙❙ Aktuelle Vergleichswerte und Kennzahlen für die Gastronomie ❙❙ Wirtschaftliches Führen des Betriebes ❙❙ Tipps zur Umsatzsteigerung ❙❙ Neue Geschäftszweige für die Gastronomie ❙❙ Anwendung von Kalkulationsinstrumenten ❙❙ Angebotsoptimierung ❙❙ Möglichkeiten zur Mitarbeiteroptimierung ❙❙ Maßnahmen zur Senkung der Mitarbeiterkosten

Kursnummer: 327 Referent: Thomas Steiner, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Donnerstag, 19. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Kreative Küchenwerkstatt Kreieren Sie mit Küchenchef Luis Haller feine Gerichte mit saisonalem Gemüse, Südtiroler Kräutern und weiteren heimischen Produkten.

Inhalte: ❙❙ Tarte vom Algunder Ziegenkäse an Artischocke und Gartenkresse mit Waldhonig ❙❙ Forellentranche im Olivenölconfit auf Mangoldcreme und Schüttelbrotkrokant mit eingelegten Radieschen ❙❙ Kaninchenrücken in „FORST Sixtus“-Bier auf Bulgur mit Pinienkernenschaum und Blattspinat ❙❙ Flüssiges Schokoladetörtchen mit Minzsorbet und Rhabarber

Kursnummer: 328 Referent: Luis Haller, Küchenchef Schlosswirt Forst, Forst/Algund Datum: Dienstag, 24. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Restaurant Schlosswirt Forst, Forst/Algund Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 83 Euro + 22% MwSt.

Genussland Südtirol Einfach genial, genial einfach: Gäste schätzen Gerichte aus bodenständigen, hochwertigen Produkten. Nur: Wie wird ein einfaches Produkt zur kulinarischen Offenbarung? Und wie erreicht ein Gericht unwiderstehliche Leichtigkeit?

Kursnummer: 329

Inhalte: ❙❙ Ziegenkäse-Marillenpraline ❙❙ Apfel-Fenchelsalat mit confiertem Saibling ❙❙ Rehrückenfilet gebraten mit Kaffeearoma und geriebenen Mandeln

Referent: Helmuth Bachmann, Küchenmeister, Buchautor und Fachlehrer, Brixen Datum: Dienstag, 8. und Mittwoch, 9. Mai 2018 Dauer: 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“ Brixen Kursgebühr: 259 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 77 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“ in Brixen abgehalten.

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KÜCHE UND SPEISEN

Gläserfood und Flying Buffets Bringen Sie Ihre Gäste zum Staunen: Nach diesem Workshop entwickeln Sie neue Gläserfood-Angebote und setzen kreative Ideen mit „Wow“-Effekt für Ihr Flying Buffet um.

Ob als klassisches Gericht mit neuer Rezeptur im Glas, als Häppchen oder auch als Canapé zubereitet – in diesem Kurs erhalten Sie viele anregende Tipps. Nutzen Sie geschickt Variationsmöglichkeiten für Gläser, Teller und Besteck, stellen Sie pfiffige Kreationen für Gläserfood zusammen und schaffen Sie für Ihre Gäste Einmaliges.

Inhalte: ❙❙ Die Optik macht’s: Geschirr, Gläser und Bestecke ❙❙ Büffetsysteme und deren Möglichkeiten ❙❙ Kleiner Cocktail aus mediterranen Köstlichkeiten mit Limette und Brotchips ❙❙ Angebratenes Tatar von der Pustertaler Sprinze im Glas ❙❙ Crème brulée mit Fairtrade-Zucker und Eis von der Ringelblumenblüte

Kursnummer: 341 Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Montag, 14. und Dienstag, 15. Mai 2018 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landeshotelfachschule Bruneck, Bruneck Kursgebühr: 268 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule in Bruneck durchgeführt.

Optimierungsmöglichkeiten beim Wareneinkauf Gerade beim Einkauf kann man viel Geld sparen. In diesem Seminar werden Einsparungspotenziale aufgezeigt, die Sie beim Einkauf von Waren und Materialien ausschöpfen können. Durch eine gute Auswahl von Lieferanten, intelligente Liefervereinbarungen und geschickte Preisverhandlungen können Sie Ihre Ausgaben deutlich senken. Orientieren Sie sich dabei an den wichtigsten Branchenkennzahlen und erlernen Sie notwendige Kalkulationskenntnisse. So haben Sie Ihre Warenkosten im Griff und steigern Ihren Gewinn.

Inhalte:

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❙❙ Auswahl der Lieferanten, Verhandlungen führen ❙❙ Angebots- und Preisgestaltung ❙❙ Ermittlung der Warenkosten ❙❙ Welche Branchenkennzahlen zu meinem Betrieb passen ❙❙ Budget und Aufbau von Kalkulationsgrundlagen ❙❙ Erstellen von Preisvergleichstabellen ❙❙ Steuerung des gesamten Einkaufs und der Lagerhaltung

Kursnummer: 330 Referent: Frank Rüschenbaum, DEHOGA Akademie, Baden-Württemberg Datum: Montag, 14. Mai 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Sterneküche im Sommer Schmackhafte und kreative Köstlichkeiten für den Sommer stehen in diesem Kurs auf der Speisekarte. Zaubern Sie mit Sternekoch Egon Heiss delikate und raffinierte Gaumenfreuden – passend zu jedem Anlass.

Inhalte: ❙❙ Geeiste Suppe von der Datteltomate, halbgegarte rote Garnele und Olivenölschnee ❙❙ Carpaccio und knusprig gebratener Felsenoktopus mit Zitrusfrüchten und Avocado

Kursnummer: 332 Referent: Egon Heiss, Sternekoch, Bad Schörgau, Sarntal Datum: Dienstag, 12. Juni 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bad Schörgau, Sarntal Kursgebühr: 250 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt.

Low Carb: knackige Salate & frisches Gemüse Salat und Gemüse einmal anders. Beide haben sich längst von der reinen Beilage zum begehrten Hauptgericht gemausert. Besonders in der warmen Jahreszeit stehen leichte, gesunde Gerichte hoch im Kurs. Was über die „Salatplatte mit Ei und Thunfisch“ oder das „Buttergemüse“ hinaus möglich ist, erfahren Sie in diesem Kurs. Kommen Sie dem Gesundheitsbewusstsein Ihrer Gäste entgegen und bieten Sie ihnen Gerichte auf Salat- und Gemüsebasis.

Inhalte: ❙❙ Aroma- und Duftöle ❙❙ Saucen, pfiffig und frech ❙❙ Das gebackene Bioland-Ei vom glücklichen Huhn – im Nest serviert ❙❙ Einsatz von Beluga-Linse, Radieschen und Sprossen ❙❙ Quinoa, Cous-Cous, Humus und Co. mit Kurkuma und Duftreis

Kursnummer: 336 Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Montag, 4. und Dienstag, 5. Juni 2018 Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Landeshotelfachschule Bruneck, Bruneck Kursgebühr: 268 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule in Bruneck durchgeführt.

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KÜCHE UND SPEISEN

Vitalküche modern interpretiert Gäste lieben Gegensätze – Crossover-Interpretationen sind daher besonders beliebt. Gefragt sind das Besondere, Anspruchsvolle und Unerwartete. Interessant sind Gerichte aus Südtiroler Produkten in Kombination mit Zutaten aus aller Welt wie Kurkuma, schwarzem Lavasalz, Tamari und Tonka-Bohnen.

Inhalte: ❙❙ Kross gebratenes Bachforellenfilet mit schwarzem Lava-Salz auf Tamari-Urgemüse ❙❙ Schaumsuppe vom Südtiroler „Regio-Korn“ mit Sojasauce und heimischem Gemüsebukett ❙❙ Herzhaftes Südtiroler Bio-Beef mit buntem Wurzelgemüse und Basmati-Reis aus dem Wok ❙❙ Süßes Parfait aus Bioland-Eiern, Kürbiskernen und TonkaBohnen auf karamellisiertem Golden Delicious

Kursnummer: 339 Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Datum: Mittwoch, 27. Juni 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 268 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt.

Fresh up your kitchen Essen und Trinken sind Grundbedürfnisse und spielen somit eine große Rolle in unserem Leben. Dass sowohl das Ess- wie auch das Trinkverhalten einem ständigen Wandel unterliegen, zeigen uns vor allem die letzten Jahre. Trends wie Pop Up Dining, Community Eating oder Regionalität als das neue Bio dürfen nicht außer Acht gelassen werden.

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Inhalte:

Kursnummer: 333

❙❙ Trends und kulinarische Muster ❙❙ Vergangenheit und Zukunft der Kulinarik-Branche ❙❙ Kreativität am Teller und im Glas ❙❙ Speisekarte als Visitenkarte des Betriebes ❙❙ Soziologie des Essens ❙❙ Essverhalten und Typen

Referent: Matthias Gillhofer, MSc, Consultant und Trainer der Firma conos, Wien Datum: Dienstag, 5. Juni 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 295 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 107 Euro + 22% MwSt.

WELLNESS UND FITNESS Professionell und effektiv an der SPA-Rezeption So wie die Erwartungen Ihrer Gäste ständig steigen, so ist auch der Aufgabenbereich Ihrer SPA-Rezeptionsmitarbeiter gewachsen. Das Anforderungsprofil hat sich stark verändert.

In diesem Seminar erlernen die Teilnehmer professionelles und effektives Arbeiten. Dieses Wissen ermöglicht es Ihnen künftig, neben Ihrem täglichen Kerngeschäft mehr Zeit für den aktiven Verkauf und die individuelle Gästebetreuung zu haben.

Dieses stark praxisorientierte Seminar unterstützt Ihre Rezeptionsmitarbeiter im SPA in der professionellen Ablauforganisation und im Verkauf.

Inhalte: ❙❙❙Die wesentliche Rolle der SPA-Rezeption als Assistenz des SPA-Managements und als Umsatzzentrale im SPA (Funktion, Abläufe, Organisation) ❙❙❙Schnittstellen von der SPA-Rezeption zu weiteren Hotelabteilungen ❙❙❙Qualitäts- und Zeitmanagement ❙❙❙Aktiver Verkauf ❙❙❙Inhouse-Marketing, Pre-, Cross- und Up-Selling als Kernaufgabe der SPA-Rezeption

Kursnummer: 353 Referentin: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Donnerstag, 1. Februar 2018 9 Uhr bis 17 Uhr City Hotel, Meran 293 Euro + 22% MwSt. 106 Euro + 22% MwSt.

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WELLNESS UND FITNESS

SPA-Baustein: Marketing und Angebot „Tue Gutes und erzähle es!“ – Wie können durch zielgerechtes Marketing und mit einfachen Worten die Herzen der Gäste erreicht werden? In diesem Modul wird herausgearbeitet, was Ihren Betrieb auszeichnet, welche Bedürfnisse und Erwartungen Ihre Gäste haben und wie diese erfüllt werden können. Um sich die Anerkennung der Gäste zu verdienen, müssen Sie lösungsorientierte und authentische Behandlungen anbieten.

Kursnummer: 351 Inhalte: ❙❙ SPA-Marketing, Erstellen eines Marketingplans ❙❙ SPA-Online Marketing und Packages ❙❙ SPA-Folder und Wellnessmenü ❙❙ Authentische Angebote

Referentin: Amy Goller Keller, Wellness­expertin und Beraterin, St. Ulrich Datum: Donnerstag, 16. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Kursgebühr: 269 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.

Lessness: starke Wohlfühlangebote Um eine Wohlfühlatmosphäre zu schaffen, braucht es keine aufwendige Wellness-Infrastruktur, vielmehr ist Kreativität beim Angebot gefragt. Bieten Sie Ihren Gästen die Möglichkeit, sich gesund zu ernähren und zeigen Sie ihnen, wie viel Spaß Bewegung und Entspannung im Freien macht.

Kursnummer: 352 Inhalte:

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❙❙ Der Kleinbetrieb – was ihn stark und begehrenswert macht ❙❙ Umsetzung von gesunden Ernährungsangeboten wie z. B. dem gesunden Frühstück, Entspannungsmöglichkeiten im Freien im Einklang mit der Natur, Kräuter, Kneipp und Meditation ❙❙ Aromabäder, Wasser, Sauna und mehr

Referentin: Dr. Helene Roschatt, Kneippund Gesundheitstrainerin, Kaltern Datum: Donnerstag, 30. November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Gasthof Zum Hirschen, Jenesien Kursgebühr: 269 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

WELLNESS UND FITNESS

Südtiroler Sauna-Erlebnis In diesem Praxis-Workshop geht es um das gesunde Saunieren, um die Regeln, die es zu beachten gilt, was für den Gast und was für den Gastgeber von Bedeutung ist.

Es wird besprochen, wie man den Aufguss im Hotelbetrieb gestalten und wie man Kneippen als Abkühlmaßnahme nach dem Saunagang einbauen kann.

Inhalte: ❙❙ Richtige Durchführung des Saunaganges ❙❙ Der Aufguss als Höhepunkt des Saunabesuches ❙❙ Kneippscher Abguss als effektive Abkühlmaßnahme nach dem Schwitzen ❙❙ Wie binde ich den Gast mit ein, wie gestalte ich mein Angebot?

Kursnummer: 350 Referentin: Eva Urthaler, Saunameisterin, Reischach Datum: Montag, 30. Oktober 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hallenbad Cron 4, Reischach Kursgebühr: 269 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.

SPA-Baustein: Verkauf Wer Luxusgüter verkaufen will, muss Sympathie erwecken, begeistern können sowie Nutzen für den Kunden schaffen.

Den Kern einer solchen Verkaufskommunikation bilden Glaubwürdigkeit und Kompetenz. Das Modul beinhaltet auch Beratungstraining und Rollenspiele.

Inhalte:

Kursnummer: 354

❙❙ Verkaufsstrategien ❙❙ Telefonverkauf ❙❙ Betreuung und Beratung ❙❙ Service und Verkauf ❙❙ SPA-Statistiken: Behandlungen, Auslastung der Kabinen und Mitarbeiter

Referentin: Amy Goller Keller, Wellness­expertin und Beraterin, St. Ulrich Datum: Montag, 12. März 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 269 Euro +22 % MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro +22 % MwSt.

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WELLNESS UND FITNESS

SPA-Baustein: Wirtschaftlichkeit Das Rechnungswesen ist ein immer wichtigeres Instrument in der Unternehmungsführung. Eine Fehlkalkulation kann verheerende Folgen haben. Deshalb ist eine genaue Erfassung der vielen Kosten unumgänglich.

Kursnummer: 355 Inhalte: ❙❙ Wie erstelle ich einen Business-Plan? ❙❙ Wirtschaftlichkeit: Wie viel bleibt mir wirklich? ❙❙ Kostenrechnung ❙❙ Einheitliche Prozesse

Referentin: Amy Goller Keller, Wellness­expertin und Beraterin, St. Ulrich Datum: Montag, 9. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Romantikhotel Oberwirt, Marling Kursgebühr: 269 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.

Einfach Wellness: Kneippen Kneippen ist eine über 100 Jahre alte, ganzheitliche Gesundheitslehre und gehört zu den medizinisch anerkannten Naturheilverfahren. Es geht weit über die Anwendung des kalten Wassers hinaus, stärkt den eigenen Körper und erfrischt den Geist. In diesem Seminar werden Sie die fünf Wirkprinzipien des Kneippens sprich, Ernährung, Bewegung, Kräuter, Lebensordnung und Wasser – theoretisch und ganz praktisch – am eigenen Körper erfahren.

Inhalte:

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❙❙ Einführung in die Philosophie des Kneippens ❙❙ Armbad, Waschungen, Knieguss, Gesichtsguss ❙❙ Wassertreten und Taulaufen ❙❙ Lebensordnung nach Sebastian Kneipp ❙❙ Kräuter: Aufgüsse, Tees, ätherische Öle ❙❙ Tipps zur Ernährung ❙❙ Kurze Bewegungseinheiten ❙❙ Die geschützte Marke „Kneipp“

Kursnummer: 356 Referentin: Dr. Helene Roschatt, Kneippund Gesundheitstrainerin, Kaltern Datum: Donnerstag, 17. Mai 2018 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Panoramahotel Ploseblick, Plose/Brixen Kursgebühr: 269 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

PFLICHTKURSE Arbeitssicherheitskurs für Vorgesetzte Die Vorgesetzten (laut GvD 81/2008) müssen vom Betrieb eine angemessene Ausbildung in Bezug auf ihre spezifischen Aufgaben und Pflichten im Bereich der Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz erhalten. Diese Ausbildung ersetzt nicht den Arbeitnehmersicherheitskurs, sondern baut darauf auf.

Der Kurs wird gemäß Art. 37 GvD 81/08 in geltender Fassung und gemäß Staat-RegionenAbkommen vom 21. Dezember 2011 durchgeführt.

Aus rechtlichen Gründen sind für den Erhalt des Diploms die volle Anwesenheit und ein bestandener Abschlusstest erforderlich. Die Kursdauer beträgt 8 Stunden. Der Arbeitssicherheitsgrundkurs für Arbeitnehmer gilt als notwendige Voraussetzung für den Kursbesuch.

Kursnummer: 21 Referent: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Arbeitssicherheitsexperte der Firma Pronorm, Bozen Mittwoch, 17. Januar 2018 9 Uhr bis 18 Uhr Hotel Mondschein, Bozen 119 Euro + 22% MwSt. 50 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden.

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PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema Arbeitssicherheit besuchen. Der Arbeitgeberkurs hat eine Dauer von 16 Stunden.

Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeitgeber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzelfirmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der gesetzliche Vertreter.

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das ­Gastgewerbe abgestimmt sein.

Kursnummer: 1 Datum: Dienstag 21. und Mittwoch, 22. November 2017 Ort: Hotel Castel Rundegg, Meran Sprache: Deutsch

Kursnummer: 2 Datum: Dienstag 30. und Mittwoch, 31. Januar 2018 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Deutsch Referent: Aribo Asam, Arbeitssicherheitsexperte, technisches Büro Aribo Asam Algund Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Kursgebühr: 238 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 72 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 3 Datum: Montag, 19. und Dienstag, 20. März 2018 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 4 Datum: Montag, 7. und Dienstag, 8. Mai 2018 Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Deutsch

Kursnummer: 5 Datum: Dienstag, 5. und Mittwoch, 6. Juni 2018 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Italienisch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Kursgebühr: 238 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 72 Euro + 22% MwSt.

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Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stunden zur Gänze absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit für Arbeitgeber sehen vor, dass nicht nur die entsprechenden Arbeitssicherheitskurse besucht werden müssen, sondern auch Auffrischungskurse im Ausmaß von sechs Stunden.

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das Gast­ gewerbe abgestimmt sein.

Kursnummer: 6 Datum: Ort: Sprache:

Montag, 11. Dezember 2017 Hotel Castel Rundegg, Meran Deutsch

Kursnummer: 7 Datum: Ort: Sprache:

Montag. 11. Dezember 2017 Hotel Sheraton, Bozen Deutsch

Kursnummer: 8 Datum: Dienstag, 12. Dezember 2017 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch

Kursnummer: 9 Datum: Mittwoch, 13. Dezember 2017 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 10 Datum: Donnerstag, 14. Dezember 2017 Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Sprache: Deutsch

Kursnummer: 11 Datum: Freitag, 15. Dezember 2017 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Italienisch

Kursnummer: 12 Datum: Dienstag, 20. März 2018 Ort: City Hotel, Meran Sprache: Deutsch

Kursnummer: 13 Datum: Mittwoch, 21. März 2018 Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Deutsch

Kursnummer: 14 Datum: Donnerstag, 22. März 2018 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Sprache: Deutsch

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PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit für Arbeitgeber sehen vor, dass nicht nur die entsprechenden Arbeitssicherheitskurse besucht werden müssen, sondern auch Auffrischungskurse im Ausmaß von sechs Stunden.

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das Gastgewerbe abgestimmt sein.

Kursnummer: 15 Datum: Freitag, 23. März 2018 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 16 Datum: Freitag, 23. März 2018 Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Italienisch

Kursnummer: 17 Datum: Montag, 7. Mai 2018 Ort: City Hotel, Meran Sprache: Deutsch

Kursnummer: 18 Datum: Dienstag, 8. Mai 2018 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch

Kursnummer: 19 Datum: Dienstag, 8. Mai 2018 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 20 Datum: Donnerstag, 10. Mai 2018 Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Deutsch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen und der Firma Securplan, Meran Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 20 Uhr Kursgebühr: 101 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.

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Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen sechs Stunden zur Gänze absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit sehen vor, dass auch Arbeitnehmer eine Arbeitssicherheitsausbildung absolvieren müssen. Der für Mitarbeiter im Hotel- und Gastgewerbe vorgesehene Kurs setzt sich aus vier Stunden allgemeiner Ausbildung und vier Stunden spezifischer Ausbildung zusammen. Die Kursinhalte müssen alle fünf Jahre aufgefrischt werden.

Die Arbeitssicherheitsausbildung der Arbeitnehmer muss innerhalb von 60 Tagen nach Arbeitsbeginn absolviert werden.

Kursnummer: 22 Datum: Ort: Sprache:

Montag, 27. November 2017 Schenna Resort, Schenna Deutsch

Kursnummer: 23 Datum: Dienstag, 28. November 2017 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch

Kursnummer: 24 Datum: Ort: Sprache:

Dienstag, 28. November 2017 Parkhotel Laurin, Bozen Deutsch

Inhalte:

Kursnummer: 25

❙❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen ❙❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall, Schaden und Vorbeugung ❙❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte ❙❙ Die Verantwortlichen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙❙ Risikofaktoren ❙❙ Ermittlung der technischen, organisatorischen und prozeduralen Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen ❙❙ Aufklärung über die Verfahren im Hinblick auf Erste-Hilfe, Brandbekämpfung und Evakuierung der Arbeitsstätten ❙❙ Aufsichtsbehörden

Datum: Ort: Sprache:

Mittwoch, 29. November 2017 Hotel Grüner Baum, Brixen Deutsch

Kursnummer: 26 Datum: Mittwoch, 29. November 2017 Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Sprache: Italienisch

Kursnummer: 27 Datum: Donnerstag, 30. November 2017 Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Sprache: Deutsch

Kursnummer: 28 Datum: Freitag, 1. Dezember 2017 Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Sprache: Italienisch

Kursnummer: 29 Datum: Ort: Sprache:

Montag, 8. Januar 2018 Hotel Castel Rundegg, Meran Deutsch

Kursnummer: 30 Datum: Dienstag, 9. Januar 2018 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch

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PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit sehen vor, dass auch Arbeitnehmer eine Arbeitssicherheitsausbildung absolvieren müssen. Der für Mitarbeiter im Hotel- und Gastgewerbe vorgesehene Kurs setzt sich aus vier Stunden allgemeiner Ausbildung und vier Stunden spezifischer Ausbildung zusammen. Die Kursinhalte müssen alle fünf Jahre aufgefrischt werden.

Die Arbeitssicherheitsausbildung der Arbeitnehmer muss innerhalb von 60 Tagen nach Arbeitsbeginn absolviert werden.

Kursnummer: 31 Datum: Ort: Sprache:

Kursnummer: 32 Datum: Ort: Sprache:

❙❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen ❙❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall, Schaden und Vorbeugung ❙❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte ❙❙ Die Verantwortlichen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙❙ Risikofaktoren ❙❙ Ermittlung der technischen, organisatorischen und prozeduralen Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen ❙❙ Aufklärung über die Verfahren im Hinblick auf Erste-Hilfe, Brandbekämpfung und Evakuierung der Arbeitsstätten ❙❙ Aufsichtsbehörden

Mittwoch, 10. Januar 2018 Hotel Grüner Baum, Brixen Deutsch

Kursnummer: 34 Datum: Ort: Sprache:

Inhalte:

Dienstag, 9. Januar 2018 Hotel Mondschein, Bozen Deutsch

Mittwoch, 10. Januar 2018 Hotel Mondschein, Bozen Italienisch

Kursnummer: 33 Datum: Ort: Sprache:

Donnerstag, 11. Januar 2018 Hotel Lodenwirt, Vintl Deutsch

Kursnummer: 35 Datum: Ort: Sprache:

Freitag, 12. Januar 2018 Hotel Lodenwirt, Vintl Italienisch

Kursnummer: 36 Datum: Ort: Sprache:

Mittwoch, 4. April 2018 Schenna Resort, Schenna Deutsch

Kursnummer: 37 Datum: Donnerstag, 5. April 2018 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch

Kursnummer: 38 Datum: Ort: Sprache:

Donnerstag, 5. April 2018 Hotel Mondschein, Bozen Deutsch

Kursnummer: 39

108

Datum: Ort: Sprache:

Freitag, 6. April 2018 Hotel Mondschein, Bozen Italienisch

PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit sehen vor, dass auch Arbeitnehmer eine Arbeitssicherheitsausbildung absolvieren müssen. Der für Mitarbeiter im Hotel- und Gastgewerbe vorgesehene Kurs setzt sich aus vier Stunden allgemeiner Ausbildung und vier Stunden spezifischer Ausbildung zusammen. Die Kursinhalte müssen alle fünf Jahre aufgefrischt werden.

Die Arbeitssicherheitsausbildung der Arbeitnehmer muss innerhalb von 60 Tagen nach Arbeitsbeginn absolviert werden.

Inhalte: ❙❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen ❙❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall, Schaden und Vorbeugung ❙❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte ❙❙ Die Verantwortlichen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙❙ Risikofaktoren ❙❙ Ermittlung der technischen, organisatorischen und prozeduralen Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen ❙❙ Aufklärung über die Verfahren im Hinblick auf Erste-Hilfe, Brandbekämpfung und Evakuierung der Arbeitsstätten ❙❙ Aufsichtsbehörden

Kursnummer: 40 Datum: Ort: Sprache:

Mittwoch, 2. Mai 2018 Hotel Grüner Baum, Brixen Deutsch

Kursnummer: 41 Datum: Ort: Sprache:

Donnerstag, 3. Mai 2018 Hotel Lodenwirt, Vintl Deutsch

Kursnummer: 42 Datum: Ort: Sprache:

Freitag, 4. Mai 2018 Hotel Lodenwirt, Vintl Italienisch

Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen und der Firma Securplan, Meran Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 18 Uhr Kursgebühr: 119 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 50 Euro + 22% MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden.

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PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung Dieser vierstündige Spezialisierungskurs richtet sich an jene Arbeitnehmer, die bereits den vierstündigen allgemeinen Online-Ausbildungskurs absolviert haben.

Kursnummer: 43 Datum: Montag, 15. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: City Hotel Meran, Meran Sprache: Deutsch

Kursnummer: 44 Datum: Montag, 15. Januar 2018 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: City Hotel Meran, Meran Sprache: Italienisch

Kursnummer: 45 Inhalte: ❙❙ Persönliche Schutzausrüstung ❙❙ Lärm ❙❙ Manuelle und mechanische Lastenhandhabung ❙❙ Maschinen, Anlagen und Geräte ❙❙ Elektrisches Risiko ❙❙ Chemische Gefahrenstoffe und Etikettierung ❙❙ Sicherheitsbeschilderung ❙❙ Notfallmanagement ❙❙ Arbeiten am Bildschirm ❙❙ Psychosoziale Risiken ❙❙ Biologische Risiken ❙❙ Nachtarbeit ❙❙ Optische Strahlungen ❙❙ Tragbare Leitern ❙❙ Absturzgefahr ❙❙ Mikroklima und Beleuchtung ❙❙ Vibrationen

Datum: Dienstag, 16. Januar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Deutsch

Kursnummer: 46 Datum: Dienstag, 16. Januar 2018 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Italienisch

Kursnummer: 47 Datum: Dienstag, 3. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: City Hotel Meran, Meran Sprache: Deutsch

Kursnummer: 48 Datum: Dienstag, 3. April 2018 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: City Hotel Meran, Meran Sprache: Italienisch

Kursnummer: 49 Datum: Mittwoch, 4. April 2018 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Deutsch

Kursnummer: 50 Datum: Mittwoch, 4. April 2018 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Italienisch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen Kursgebühr: 82 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

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Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Dieser Kurs richtet sich an all jene Arbeitnehmer, welche den achtstündigen Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer bereits besucht haben. Die Auffrischung muss innerhalb von fünf Jahren ab Besuch des achtstündigen Arbeitssicherheitskurses erfolgen.

Kursnummer: 51 Datum: Montag, 27. November 2017 Ort: City Hotel, Meran Sprache: Deutsch

Kursnummer: 52 Inhalte: ❙❙ Vertiefung der Rechtsgrundlagen ❙❙ Technische Auffrischung zu den Risiken, denen die Arbeitnehmer ausgesetzt sind ❙❙ Auffrischung zu Organisation und Verwaltung der Arbeitssicherheit im Unternehmen ❙❙ Risikofaktoren und deren Vorbeugemaßnahmen

Datum: Montag, 27. November 2017 Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Sprache: Italienisch

Kursnummer: 53 Datum: Dienstag, 28. November 2017 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch

Kursnummer: 54 Datum: Dienstag, 28. November 2017 Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 55 Datum: Mittwoch, 29. November 2017 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 56 Datum: Donnerstag, 30. November 2017 Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Sprache: Deutsch

Kursnummer: 57 Datum: Donnerstag, 30. November 2017 Ort: P arkhotel Laurin, Bozen Sprache: Italienisch

Kursnummer: 58 Datum: Montag, 8. Januar 2018 Ort: City Hotel, Meran Sprache: Deutsch

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PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Dieser Kurs richtet sich an all jene Arbeitnehmer, welche den achtstündigen Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer bereits besucht haben. Die Auffrischung muss innerhalb von fünf Jahren ab Besuch des achtstündigen Arbeitssicherheitskurses erfolgen.

Inhalte: ❙❙ Vertiefung der Rechtsgrundlagen ❙❙ Technische Auffrischung zu den Risiken, denen die Arbeitnehmer ausgesetzt sind ❙❙ Auffrischung zu Organisation und Verwaltung der Arbeitssicherheit im Unternehmen ❙❙ Risikofaktoren und deren Vorbeugemaßnahmen

Kursnummer: 59 Datum: Dienstag, 9. Januar 2018 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch

Kursnummer: 60 Datum: Dienstag, 9. Januar 2018 Ort: Hotel Mondschein, Bozen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 61 Datum: Mittwoch, 10. Januar 2018 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 62 Datum: Mittwoch, 10. Januar 2018 Ort: Hotel Mondschein, Bozen Sprache: Italienisch

Kursnummer: 63 Datum: Donnerstag, 11. Januar 2018 Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Sprache: Deutsch

Kursnummer: 64 Datum: Freitag, 12. Januar 2018 Ort: Hotel Langgenhof, Stegen/Bruneck Sprache: Italienisch

Kursnummer: 65

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Datum: Mittwoch, 4. April 2018 Ort: City Hotel, Meran Sprache: Deutsch

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Dieser Kurs richtet sich an all jene Arbeitnehmer, welche den achtstündigen Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer bereits besucht haben. Die Auffrischung muss innerhalb von fünf Jahren ab Besuch des achtstündigen Arbeitssicherheitskurses erfolgen.

Inhalte: ❙❙ Vertiefung der Rechtsgrundlagen ❙❙ Technische Auffrischung zu den Risiken, denen die Arbeitnehmer ausgesetzt sind ❙❙ Auffrischung zu Organisation und Verwaltung der Arbeitssicherheit im Unternehmen ❙❙ Risikofaktoren und deren Vorbeugemaßnahmen

Kursnummer: 66 Datum: Donnerstag, 5. April 2018 Ort: Schlanders Sprache: Deutsch

Kursnummer: 67 Datum: Donnerstag, 5. April 2018 Ort: Hotel Mondschein, Bozen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 68 Datum: Freitag, 6. April 2018 Ort: Hotel Mondschein, Bozen Sprache: Italienisch

Kursnummer: 69 Datum: Mittwoch, 2. Mai 2018 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 70 Datum: Donnerstag, 3. Mai 2018 Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift Sprache: Deutsch

Kursnummer: 71 Datum: Freitag, 4. Mai 2018 Ort: Hotel Millanderhof, Milland/Brixen Sprache: Italienisch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen und der Firma Securplan, Meran Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 20 Uhr Kursgebühr: 101 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 45 Euro + 22% MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen sechs Stunden zur Gänze absolviert werden.

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PFLICHTKURSE

Erste-Hilfe-Kurs Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-Hilfe-Beauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten auch selbst übernehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Erste-Hilfe-Kurs besuchen.

Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen!

Der HGV bietet in Zusammenarbeit mit dem Weißen Kreuz entsprechende Kurse an.

Kursnummer: 72 Datum: Ort:

Kursnummer: 73 Datum: Ort:

❙❙ Rolle und Aufgabe des Erste-Hilfe-Beauftragten ❙❙ Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls ❙❙ Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen ❙❙ Lagerung des Unfallopfers ❙❙ Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden ❙❙ Praktische Anwendungen und Übungen

Mittwoch, 17. Januar 2018 Sitz des Weißen Kreuzes, Bozen

Kursnummer: 74 Datum: Ort:

Inhalte:

Montag, 6. November 2017 Sitz des Weißen Kreuzes, Lana

Freitag, 16. Februar 2018 Sitz des Weißen Kreuzes, Brixen

Kursnummer: 75 Datum: Montag, 26. März 2018 Ort: Sitz des Weißen Kreuzes, Bruneck

Kursnummer: 76 Datum: Ort:

Montag, 23. April 2018 Sitz des Weißen Kreuzes, Lana

Kursnummer: 77 Datum: Ort:

Mittwoch, 9. Mai 2018 Sitz des Weißen Kreuzes, Brixen

Kursnummer: 78 Datum: Montag, 4. Juni 2018 Ort: Sitz des Weißen Kreuzes, Bruneck Referenten: Weißes Kreuz, Bozen Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 18.30 Uhr Kursgebühr: 122 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.

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Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen neun Stunden zur Gänze absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs Erste-Hilfe Dieser Kurs richtet sich an all jene Erste-Hilfe-Beauftragten, welche den Grundkurs zur Erste-Hilfe-Ausbildung bereits besucht haben. Die Auffrischung muss innerhalb von 10 Jahren ab Besuch des Grundkurses erfolgen.

Kursnummer: 79 Datum: Dauer: Ort:

Montag, 6. November 2017 9 Uhr bis 13 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Bozen

Kursnummer: 80 Inhalte: ❙❙ Wiederholung der Lernpunkte aus dem Grundkurs „Lebensrettende Sofortmaßnahmen“ ❙❙ Durchführung des Notrufs ❙❙ Durchführung und Indikation der stabilen Seitenlage ❙❙ Ablauf, Durchführung und Stellenwert der Herz-LungenWiederbelebung ❙❙ Anlegen eines Druckverbands ❙❙ Erarbeitung von Fallbeispielen in Kleingruppen, um die Reaktionsfähigkeit der Teilnehmenden im Falle eines Notfalls zu festigen.

Datum: Dauer: Ort:

Montag, 6. November 2017 14 Uhr bis 18 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Bozen

Kursnummer: 81 Datum: Dauer: Ort:

Mittwoch 17. Januar 2018 9 Uhr bis 13 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Lana

Kursnummer: 82 Datum: Dauer: Ort:

Mittwoch 17. Januar 2018 14 Uhr bis 18 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Lana

Kursnummer: 83 Datum: Freitag, 16. Februar 2018 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: Sitz des Weißen Kreuzes, Bruneck

Kursnummer: 84 Datum: Freitag, 16. Februar 2018 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Sitz des Weißen Kreuzes, Bruneck

Kursnummer: 85 Datum: Dauer: Ort:

Montag, 26. März 2018 9 Uhr bis 13 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Brixen

Referenten: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Weißes Kreuz, Bozen 63 Euro + 22% MwSt. 30 Euro + 22% MwSt

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden.

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PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs Erste-Hilfe Dieser Kurs richtet sich an all jene Erste-Hilfe-Beauftragten, welche den Grundkurs zur Erste-Hilfe-Ausbildung bereits besucht haben. Die Auffrischung muss innerhalb von 10 Jahren ab Besuch des Grundkurses erfolgen.

Kursnummer: 86 Datum: Dauer: Ort:

Montag, 26. März 2018 14 Uhr bis 18 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Brixen

Kursnummer: 87 Inhalte: ❙❙ Wiederholung der Lernpunkte aus dem Grundkurs „Lebensrettende Sofortmaßnahmen“ ❙❙ Durchführung des Notrufs ❙❙ Durchführung und Indikation der stabilen Seitenlage ❙❙ Ablauf, Durchführung und Stellenwert der Herz-LungenWiederbelebung ❙❙ Anlegen eines Druckverbands ❙❙ Erarbeitung von Fallbeispielen in Kleingruppen, um die Reaktionsfähigkeit der Teilnehmenden im Falle eines Notfalls zu festigen.

Datum: Dauer: Ort:

Montag, 23. April 2018 9 Uhr bis 13 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Bozen

Kursnummer: 88 Datum: Dauer: Ort:

Montag, 23. April 2018 14 Uhr bis 18 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Bozen

Kursnummer: 89 Datum: Mittwoch, 9. Mai 2018 Dauer: 9 Uhr bis 13 Uhr Ort: Sitz des Weißen Kreuzes, Bruneck

Kursnummer: 90 Datum: Mittwoch, 9. Mai 2018 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Sitz des Weißen Kreuzes, Bruneck

Kursnummer: 91 Datum: Dauer: Ort:

Montag, 4. Juni 2018 9 Uhr bis 13 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Brixen

Kursnummer: 92

116

Datum: Dauer: Ort:

Montag, 4. Juni 2018 14 Uhr bis 18 Uhr Sitz des Weißen Kreuzes, Brixen

Referenten: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Weißes Kreuz, Bozen 63 Euro + 22% MwSt. 30 Euro + 22% MwSt

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden.

PFLICHTKURSE

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst übernehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutzbeauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen.

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV bietet vierstündige Kurse an, die für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko vorgesehen sind.

Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe auf (eine Bedingung ist ausreichend): ❙❙ Reine Schank- und Speisebetriebe ❙❙ Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten

Kursnummer: 93 Datum: Ort:

Montag, 22. Januar 2018 City Hotel, Meran

Kursnummer:94 Datum: Ort:

Montag, 30. April 2018 Hotel Grüner Baum, Brixen

Referent: Hansjörg Elser, Brandschutzexperte, Meran Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Kursgebühr: 85 + 22% MwSt. STK-Gebühr: 30 + 22 % MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden!

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PFLICHTKURSE

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutz­beauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst übernehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutzbeauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen.

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV bietet achtstündige Kurse an, die für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko vorgesehen sind.

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Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend)… ❙❙ mehr als 25 Betten. ❙❙ einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW. ❙❙ einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr als 116 kW. ❙❙ Gasflaschen mit mindestens 75 kg Inhalt. ❙❙ Notstromaggregaten, die mit einem Verbrennungsmotor betrieben werden, dessen Leistung 25 kW übersteigt. ❙❙ anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungsvermögen. ❙❙ einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von mehr als 500 l. ❙❙ einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen bzw. mit einer geschlossenen Bruttogrundfläche von mehr als 200 m² (gilt nur für Unterhaltungslokale). ❙❙ Private Garagen und mehrstöckige und mechanisierte Parkplätze mit einer überdachten Gesamtfläche von mehr als 300 m³. ❙❙ Campings, Feriendörfer u. Ä. mit einer Beherbergungskapazität von mehr als 400 Personen

Kursnummer: 95 Datum: Ort:

Freitag, 1. Dezember 2017 City Hotel, Meran

Kursnummer: 96 Datum: Ort:

Montag, 19. Februar 2018 Safety Park, Bozen

Kursnummer: 97 Datum: Montag, 18. Juni 2018 Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift Referent: Hansjörg Elser, Brandschutzexperte, Meran Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Kursgebühr: 115 + 22% MwSt. STK-Gebühr: 60 + 22 % MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden.

WEITERBILDUNG À LA CARTE Ortsgruppenkurse

Betriebsinterne Kurse

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse vor Ort. So wird die interne Kommunikation der Gastwirte und Hoteliers einer Ortsgruppe gefördert. Nachdem Termin und Thema festgelegt sind, informiert die Abteilung Weiterbildung alle Mitglieder einer Ortsgruppe – und falls gewünscht, auch Mitglieder benachbarter Ortsgruppen – mit einem Rundschreiben.

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses eingehen.

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung im HGV speziell zugeschnittene Kurse vor Ort für die Mitarbeiter eines Betriebes unter Berücksichtigung interner Betriebsabläufe. Somit wird die interne Kommunikation der Mitarbeiter gefördert.

Abgehalten werden diese Kurse in den betriebseigenen Räumen. Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses eingehen.

Themen:

Themen:

❙❙❙Kochkurse zur Jahreszeit ❙❙❙Dekorationskurse ❙❙❙Service: Barservice, Restaurantservice

❙❙❙Teamtraining ❙❙❙Zimmermädchentraining ❙❙❙Servicetraining (Service und Weinkunde) ❙❙❙Training für Mitarbeiter an der Rezeption

Für die Ortsgruppenkurse gelten die gleichen STK-Bestimmungen wie bei den STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen (siehe Seite 122).

Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse (pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro.

119

VORTEILE SPEZIELL FÜR KLEINBETRIEBE

Klein, aber oho!

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés geeignet sind. Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die Kursermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro netto vonseiten des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung bei Seminaren und Kursen von 300 Euro netto pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Für den Rest kommt der HGV auf. Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kursermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung geboten. Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklärung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der Anmeldung bei.

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Eigenerklärung

SüdTIroLer TourISMuSKASSe CASSA TurISTICA ALTo AdIGe I-39100 bozen/boLzAno Schlachthofstraße 59 Via Macello TeL. 0471 317 700 STK-CTA@HGV.IT www.STK-CTA.IT

für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe E-Mail an: Weiterbildung@HGV.it

Die/der unterfertigte ..........................................................................................................................................

Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes .............................................................................................................. (falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der

........................................................................................................

Betriebssitz Straße und Nr. .............................................................. Plz und Ort ................................................................

Tel. ................................................................................ Fax ..............................................................................

E-Mail ........................................................................... MwSt.-Nr. ...................................................................

erklärt • HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr ordnungsgemäß entrichtet zu haben.

• im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben.

• im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen.

• nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden.

Die/der Unterfertigte macht obenstehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen, die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen.

................................................................................................................................................................................

Datum Unterschrift

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zur Bearbeitung Ihres Auftrages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.

121

DIE SÜDTIROLER TOURSIMUSKASSE (STK) Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) ist eine bilaterale Körperschaft, die 1993 vom Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) und von den vier Fachgewerkschaften in Anwendung des Nationalen Kollektivvertrages gegründet worden ist. Die Körperschaft fördert die gemeinsamen Interessen von Arbeitgebern und Arbeitnehmern im Gastgewerbe. Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse sind alle Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer, Arbeitgeberinnen und Arbeitgeber jener Gastbetriebe, welche die Bestimmungen des Nationalen Kollektivvertrages für das Gastgewerbe anwenden und die darin vorgesehenen Beiträge regelmäßig einzahlen.

Ermäßigung bei Weiterbildungsveranstaltungen Allen STK-Mitgliedern wird für die STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen eine Ermäßigung von 70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung von Seiten der STK bei Seminaren und Kursen von maximal 300 Euro pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK (pro Kursthema) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro.

Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge erfolgt durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS der Südtiroler Tourismuskasse übermittelt.

Informationen zu weiteren Aktivitäten der STK sowie zur Beitragsberechnung finden alle Interessierten im Internet unter www.stk-cta.it

122

Information Lohnstreifen Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigungen auf Weiterbildungsveranstaltungen.

V G H e i

p o K

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KURSE FÜR LEHRLINGSAUSBILDER

Fit für die Lehrlingsausbildung!

Der HGV unterstützt im Rahmen des sog. „Lehrlingspaktes“ die Förderung der traditionellen Lehre und zeichnet sich federführend verantwortlich für die Stärkung des Lehrlingsausbilders im Betrieb.

Dieser fordert, fördert und unterstützt den Lehrling in seinem Ausbildungsprozess. Voraussetzung für die Ausübung der Rolle eines Ausbilders ist der Besuch eines 16-stündigen spezifischen Kurses.

Es geht dabei unter anderem um die Aufgaben des Ausbilders, darum, wie man Lehrlinge führt, begleitet und fördert und wie die Zusammenarbeit im Betrieb, mit der Berufsschule und den Eltern positiv gestaltet werden kann. Die Landesverwaltung bietet dafür an den Berufsschulen den 16-stündigen Kurs „Lehrlinge erfolgreich ausbilden“ an. Das Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung, Bereich deutsche Berufsbildung, erkennt aber auch einzelne andere Ausbildungen zum Thema „Mitarbeiterführung“ als gleichwertig an. HGV und STK bieten solche anerkannten Kurse im Herbst-Programm bzw. auf Anfrage an.

Achtung: Die Mindestdauer beträgt 16 Stunden. Um die Voraussetzung zu erfüllen, können auch zwei achtstündige Kurse besucht werden.

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Teilnahmebedingungen Anmeldung

Rechnung

Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail oder Fax erfolgen. Die Anmeldeformulare finden Sie ab Seite 126 dieser Broschüre.

Die Anzahl möglicher Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt. Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben, zehn Tage vor Veranstaltungsbeginn. Sie erhalten nach getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmeldebestätigung. Die Anmeldebestätigung gilt für beide Seiten als verbindlich.

Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der Anmeldebestätigung angeführten Adresse. Für Kunden der Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die Verrechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV einen Dauerauftrag vereinbart haben, erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages automatisch über Ihr Bankinstitut.

Verpflegung Absage Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber rechtzeitig informiert.

Abmeldung Bis zu zehn Tage vor Veranstaltungstermin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angegeben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit während der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt.

Dasselbe gilt bei der Ermäßigung für Klein­betriebe. Die Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem Besuch der Weiterbildungsveranstaltungen. Kosten für Verpflegungsleistungen, Reise­ kosten, Unterkunftskosten, Wein­reisen, unentschuldigte Kurs- und Seminar­ abwesenheiten sind nicht Gegenstand der unterschiedlichen Ermäßigungen (STK und „Kleinbetriebe“).

Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein Business-Lunch vorgesehen. Bei Halbtagesveranstaltungen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vorgeschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist keine Verpflegung vorgesehen.

Datenschutz Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003, zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Informationen HGV-Weiterbildung Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it, www.HGV.it

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Anmeldeformular

SüdTIroLer TourISMuSKASSe CASSA TurISTICA ALTo AdIGe I-39100 bozen/boLzAno Schlachthofstraße 59 Via Macello TeL. 0471 317 700 STK-CTA@HGV.IT www.STK-CTA.IT

Zu Ihrer persönlichen Weiterbildung E-Mail an: Weiterbildung@HGV.it Kurstitel: ............................................................................................................................ Kurs-Nr.: .............................

Persönliche Daten der Teilnehmerin/des Teilnehmers: Anrede:

❐ Frau

❐ Herr

Nachname: ............................................................................. Vorname: ......................................................................

Geburtsdatum: ....................................................................... Geburtsort: ..................................................................

Steuernummer: ................................................................................................................................................................

PLZ/Ort: ................................................................................... Adresse: ........................................................................

Telefon/Mobil: ........................................................................ E-Mail-Adresse: ...........................................................

Position im Betrieb: ❐ Inhaber

❐ Mitarbeitendes Familienmitglied

❐ Mitarbeiter

❐ (andere)

Betriebsdaten bzw. Rechnungsempfänger: Betriebsname: ........................................................................ Gesellschaftsbezeichnung: ..........................................

PLZ/Ort: ................................................................................... Adresse: ........................................................................

MwSt.-Nr./Steuernummer: ..............................................................................................................................................

HGV-Mitgliedsnummer .......................................................... E-Mail-Adresse: ..............................................................

Telefonnummer: ..............................................................................................................................................................

Zutreffendes bitte ankreuzen: ❐ HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb ❐ Lohnbuchhaltung nicht im HGV ❐ Lohnbuchhaltung im HGV: ❐ Meran

❐ Bruneck

❐ Bozen

❐ Brixen

❐ Schlanders

❐ STK-Mitglied Die/der Unterfertigte bestätigt, dass sowohl die Teilnehmerin/der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und die Beiträge regulär an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte die durch Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen, usw.) angefordert werden. Die/der Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.

Weiters wird mittels Unterschrift bestätigt, dass die gemeldeten Teilnehmer/innen bei der angegebenen Firma beschäftigt sind, und zur Kenntnis genommen haben, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

............................................................................................................................................................................................

Datum Unterschrift Im Sinne des GvD 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte gemäß Artikel 7 des GvD 196/2003 zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinne von Artikel 23 des genannten GvD.

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Datum Unterschrift

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Anmeldeformular

SüdTIroLer TourISMuSKASSe CASSA TurISTICA ALTo AdIGe I-39100 bozen/boLzAno Schlachthofstraße 59 Via Macello TeL. 0471 317 700 STK-CTA@HGV.IT www.STK-CTA.IT

Zu Ihrer persönlichen Weiterbildung E-Mail an: Weiterbildung@HGV.it Kurstitel: ............................................................................................................................ Kurs-Nr.: .............................

Persönliche Daten der Teilnehmerin/des Teilnehmers: Anrede:

❐ Frau

❐ Herr

Nachname: ............................................................................. Vorname: ......................................................................

Geburtsdatum: ....................................................................... Geburtsort: ..................................................................

Steuernummer: ................................................................................................................................................................

PLZ/Ort: ................................................................................... Adresse: ........................................................................

Telefon/Mobil: ........................................................................ E-Mail-Adresse: ...........................................................

Position im Betrieb: ❐ Inhaber

❐ Mitarbeitendes Familienmitglied

❐ Mitarbeiter

❐ (andere)

Betriebsdaten bzw. Rechnungsempfänger: Betriebsname: ........................................................................ Gesellschaftsbezeichnung: ..........................................

PLZ/Ort: ................................................................................... Adresse: ........................................................................

MwSt.-Nr./Steuernummer: ..............................................................................................................................................

HGV-Mitgliedsnummer .......................................................... E-Mail-Adresse: ..............................................................

Telefonnummer: ..............................................................................................................................................................

Zutreffendes bitte ankreuzen: ❐ HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb ❐ Lohnbuchhaltung nicht im HGV ❐ Lohnbuchhaltung im HGV: ❐ Meran

❐ Bruneck

❐ Bozen

❐ Brixen

❐ Schlanders

❐ STK-Mitglied Die/der Unterfertigte bestätigt, dass sowohl die Teilnehmerin/der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und die Beiträge regulär an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte die durch Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen, usw.) angefordert werden. Die/der Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.

Weiters wird mittels Unterschrift bestätigt, dass die gemeldeten Teilnehmer/innen bei der angegebenen Firma beschäftigt sind, und zur Kenntnis genommen haben, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

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Datum Unterschrift Im Sinne des GvD 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte gemäß Artikel 7 des GvD 196/2003 zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinne von Artikel 23 des genannten GvD.

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Datum Unterschrift

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WEITERBILDUNG

HGV-Weiterbildung SchlachthofstraÃ&#x;e 59 39100 Bozen Tel. 0471 317 790 Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it www.HGV.it