STK/HGV-Weiterbildungsbroschüre Mai bis Juni 2014

Beste Aussichten Weiterbildung Mai bis Juli 2014

Buchen Sie unsere Veranstaltungen online!

Unter www.HGV.it gelangen Sie zu unserer Webseite.

In der Rubrik „Weiterbildung“ finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos.

HGV-Mitglieder können sich dort direkt mit ihrem Passwort für die Kurse anmelden.

Herausgeber Südtiroler Tourismuskasse (STK) Ihre STK/HGV-Weiterbildung

Cassa Turistica Alto Adige (CTA)

Christoph Ladurner

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59,

Abteilungsleiter

Bozen

Claudia Caumo

Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)

Koordination und Organisation

Unione Albergatori e Pubblici Esercenti Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59,

Lisa Schwarz

Bozen

Koordination und Betreuung, Organisation der Weiterbildung à la carte

ASGB Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen

Nina Pittner Information und Anmeldung

AGB/CGIL – LHFD/FILCAMS Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen

Tel. 0471 317 790 Fax 0471 317 791

SGB/CISL – FISASCAT

Weiterbildung@HGV.it

Tel. 0473 497 185, Siemensstraße 23, Bozen

Mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen Südtirol, Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.

SGK/UIL – UILTUCS

Trotz sorgfältiger Kontrolle der Inhalte können Fehler nicht ausgeschlossen werden.

Für Hinweise sind wir dankbar.

2

Tel. 0471 245 614, Ada-Buffolini-Straße 4, Bozen Layout: Zarges Design, www.marazarges.de Druck: April 2014, Athesia Druck, Bozen

Der Gast im Mittelpunkt Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der

Im Bereich der Mitarbeiterführung und Gäste-

Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)

betreuung werden Kurse wie „Motivation für

stellen bei den Seminaren und Kursen des

ein starkes Team“ oder „Souverän am Gast“

aktuellen Weiterbildungsprogrammes den

geboten, bei denen wichtige Kompetenzen im

Gast in den Mittelpunkt.

Umgang mit Mitarbeitern und Gästen vermit-

Gute Angebotsgestaltung, erfolgreiche

telt werden.

Positionierung des Betriebes sowie gezielte

Im Bereich Küche und Speisen liegt der Fokus

Gästewerbung sind nur einige Schlagwörter

auf der sommerlichen Küche, beispielsweise

des laufenden Kursangebotes. Denn um auch

im Kurs „So schmeckt Südtirol im Sommer“,

in Zukunft erfolgreich und konkurrenzfähig

auch wird wieder auf die immer häufiger

zu sein, müssen Gastwirtinnen und Gastwirte

auftretenden Lebensmittel-Intoleranzen und

sowie ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

-Unverträglichkeiten eingegangen.

noch genauer auf die Erwartungen und

Die Pflichtkurse in den Bereichen Arbeitssicher-

Wünsche der Gäste eingehen. Eine gute

heit und Brandschutz werden auch im Frühjahr

Aus- und Weiterbildung können dabei helfen.

nicht im Kursprogramm fehlen.

Die Themen der angebotenen Weiterbildungs-

Im Rahmen der „Weiterbildung à la carte“

veranstaltungen reichen von den Bereichen

werden auf Wunsch Kurse und Trainings vor

Management und Führung, EDV und Internet,

Ort im eigenen Betrieb bzw. für einzelne Orts-

Rezeption und Hauswirtschaft, Wein und

gruppen angeboten.

Gastronomie, Service und Getränke, Küche

Nehmen Sie sich Zeit für Ihre Weiterbildung

und Speisen bis zu den Bereichen Wellness und

und steigern Sie so Ihren persönlichen und

Fitness.

beruflichen Erfolg!

Einen besonderen Stellenwert im neuen Kursprogramm nimmt, wie bereits erwähnt, der Gast ein. Dabei werden neue Gästeschichten genauso unter die Lupe genommen wie die Stammgäste. Kurse wie „Angebotsgestal-

STK-Präsident

STK-Vizepräsidentin

tung und Packages“ oder „Reklamationen als

Gottfried Schgaguler

Cinzia Turello

Chance“ nehmen sich dieses wichtigen Themas an.

Rund um das Thema EDV und Internet gibt es wieder ein umfangreiches Kursangebot von „Google AdWords“ bis hin zu den „ASA Hotel“ Einführungs- und Aufbaukursen.

3

Alles was Sie weiterbringt Kurskalender

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–8

Exklusiv-Veranstaltungen Unsere Gesundheit – wir haben nur die eine! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Stress und Work-Life-Balance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Englisch intensiv in London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Mut zur Spezialisierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Management und Führung Motivation für ein starkes Team . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Controlling-Lehrgang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Ihr Auftritt bitte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Preisgestaltung in der Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Souverän am Gast – eine schöne Herausforderung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Angebotsgestaltung und Packages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Wohnklimadesign . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Marketing Controlling: was sich wirklich lohnt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Ich bin Vorgesetzter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Gezielte Gästewerbung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Perfekt online buchbar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Rezeption und Hauswirtschaft Rezeptions-Management . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Corrispondenza con l’ospite italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Alles rund um den russischen Gast – Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Reklamationen als Chance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Optimale Organisation der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Training für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Workshop: Professionell Texten im Tourismus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Management für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Alles rund um den russischen Gast – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Floristica per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Die Kunst des Telefonverkaufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

EDV und Internet Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 ASA Hotel – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 ASA Hotel – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Internetseiten gestalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Wein und Gastronomie Der gekonnte Weinservice 4

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Enologia per principianti

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Das kleine 1x1 des Weines

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

II. Sommelieranwärterkurs

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

III. Sommelieranwärterkurs

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Service und Getränke Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Umsätzen Cocktails, Snacks und Bargeflüster Mehr Professionalität im Service Basiskurs für Barista

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Espresso, cappuccino e latte art Cocktails

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Küche und Speisen Cross-over: Südtirol und die Welt Igiene e HACCP per la cucina Feine, innovative Küche

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

So schmeckt Südtirol im Sommer

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Kreative Desserts – der süße Abschluss Fingerfood einmal anders Feine Sommerküche

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Gesund in den Sommer

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Hygiene und HACCP in der Küche Salate, Gemüse und Co.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Cucina italiana moderna

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Wellness und Fitness Aktiver Verkauf in der Spa-Abteilung

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Lessness: Starke Wohlfühlangebote mit einfachen Methoden Die Sauna als wirtschaftlicher Erfolgsfaktor

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Pflichtkurse Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko Erste-Hilfe-Kurs

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Weiterbildung à la carte Ortsgruppenkurse

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Betriebsinterne Kurse

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Vorteile speziell für Kleinbetriebe Klein, aber oho!

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Eigenerklärung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Teilnahmebedingungen Lohnstreifen

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Anmeldeformular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 5

KURSKALENDER

Mai bis Juli 2014

Mai Mo., 5.

6

Motivation für ein starkes Team . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Mo., 5.

Igiene e HACCP per la cucina

Di., 6.

Cocktails, Snacks und Bargeflüster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Di., 6.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in italienischer Sprache

Di., 6.

Corrispondenza con l’ospite italiano (2 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Di., 6.

ASA Hotel – Einführung (2 Tage)

Mi., 7.

Ihr Auftritt bitte

Do., 8.

Beginn Controlling-Lehrgang (6 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Do., 8.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache

Do., 8.

Erste-Hilfe-Kurs in Lana

Mo., 12.

Werben mit Google AdWords – Aufbau

Mo., 12.

Preisgestaltung in der Gastronomie

Mo., 12.

Beginn Alles rund um den russischen Gast – Einsteiger (6 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . 23

Mo., 12.

Reklamationen als Chance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Mo., 12.

Mehr Professionalität im Service (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Mo., 12.

Feine, innovative Küche

Mo., 12.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden) in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Mo., 12.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden) in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Di., 13.

Optimale Organisation der Rezeption

Di., 13.

Souverän am Gast – eine schöne Herausforderung

Di., 13.

Beginn Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Mi., 14.

Unsere Gesundheit – wir haben nur die eine!

Mi., 14.

Beginn Rezeptions-Management mit Abschlussprüfung (9 Tage)

Do., 15.

Training für die Etage (1,5 Tage)

Do., 15.

Basiskurs für Barista (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Fr., 16.

Erste-Hilfe-Kurs in Bozen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Mo., 19.

Workshop: Professionell Texten im Tourismus

Mo., 19.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden) in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Mo., 19.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden) in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Mo., 19.

Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Di., 20.

Angebotsgestaltung und Packages

Di., 20.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Di., 20.

Cucina italiana moderna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Mi., 21.

Mit guten Umgangsformen punkten

Mi., 21.

Aktiver Verkauf in der Spa-Abteilung

Mi., 21.

So schmeckt Südtirol im Sommer (2 Abende)

Do., 22.

Wohnklimadesign

Do., 22.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache

Do., 22.

Management für die Etage (1,5 Tage)

Fr., 23.

Lessness: Starke Wohlfühlangebote

Mo., 26.

Google Analytics

Mo., 26.

Der gekonnte Weinservice

Mo., 26.

Beginn Alles rund um den russischen Gast – Aufbau (6 Nachmittage)

Di., 27.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache

Mi., 28.

Perfekt online buchbar

Mi., 28.

Erste-Hilfe-Kurs in Brixen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Mi., 28.

Beginn Cross-over: Südtirol und die Welt (2 Abende)

Do., 29.

Espresso, cappuccino e latte art . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Do., 29.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 . . . . . . . . . . . . . . 26

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Juni Di., 3.

Beginn Ich bin Vorgesetzter (2 Tage)

Di., 3.

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Di., 3.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache

Mi., 4.

Marketing-Controlling: was sich wirklich lohnt

Mi., 4.

Internetseiten gestalten (2 Tage)

Fr., 6.

Enologia per principianti

Di., 10.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in deutscher Sprache

Di., 10.

Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen (2 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Mi., 11.

Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Mi., 11.

ASA Hotel – Aufbau (2 Tage)

Mi., 11.

Das kleine 1x1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Fr., 13.

Erste-Hilfe-Kurs in Bruneck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Fr., 13.

Floristica per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Mo., 16.

Werben mit Google AdWords – Aufbau

Mo., 16.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden) in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Mo., 16.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung (4 Stunden) in deutscher Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Di., 17.

Feine Sommerküche

Di., 17.

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . 51

Mi., 18.

Gesund in den Sommer (2 Abende)

Do., 19.

Hygiene und HACCP in der Küche

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

KURSKALENDER

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

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Do., 19.

Mut zur Spezialisierung

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Di., 24.

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer in italienischer Sprache

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Do., 26.

Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Umsätzen

Fr., 27.

Cocktails

Fr., 27.

Die Kunst des Telefonverkaufs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Mo., 30.

Gezielte Gästewerbung

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Juli Di., 1.

Salate, Gemüse und Co. (2 Abende)

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Vorschau September/Oktober/November 2014

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zum n!

Vormerke

September

III. Sommelieranwärterkurs

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September

II. Sommelieranwärterkurs

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Oktober

II. Sommelieranwärterkurs

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Oktober

Kreative Desserts – der süße Abschluss

Oktober

Fingerfood einmal anders

Oktober

Die Sauna als wirtschaftlicher Erfolgsfaktor

November

Stress und Work-Life-Balance

November

Englisch intensiv in London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

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KURSKALENDER

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Unsere Gesundheit — wir haben nur die eine!

Multitasking ist ein Muss, um in der modernen Leistungsgesellschaft mitspielen zu können. Klappt es nicht mit einem gut funktionierenden Wechselspiel zwischen Anspannung und Entspannung, ist eine körperliche Reaktion durch Stressanzeichen unausweichlich.

Das HEDE®-Training ist ein psychologisches Trainingsprogramm zur Gesundheitsförderung. Das Programm beruht auf dem Salutogenese-Modell von Aaron Antonovsky. Salutogenese kennzeichnet im Gegensatz zur Pathogenese diejenigen Faktoren und Prozesse, die Gesundheit erhalten und fördern. Das HEDE®-Training wurde für Menschen entwickelt, die ihre Gesundheit verbessern und ihr Wohlbefinden steigern möchten, die nach neuen Möglichkeiten suchen, mit den Belastungen des Alltags umzugehen und die ihre gesundheitlichen Ressourcen erweitern möchten.

Inhalte: Kursnummer: 22 ❙ Gesundheit und Belastungen ❙ Stressoren und Widerstandsressourcen

Referentin:

❙ Was den Menschen gesund hält ❙ Bedeutsamkeit kennenlernen und fördern ❙ Ressourcen erweitern, das Kohärenzgefühl ❙ Verständnis kennenlernen und in den Alltag bringen ❙ Entspannung in den Tag bringen ❙ Mut zur Selbstreflexion

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Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dörte Mäder, Unternehmensberaterin und Mediatorin, München Mittwoch, 14. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Mignon, Meran 88 Euro + 22% MwSt. 235 Euro + 22% MwSt.

Bitte nehmen Sie sich bewusst diesen Tag Auszeit und verzichten Sie während des Workshops auf Mobiltelefone.

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Stress und Work-Life-Balance

zum en!

Vormerk

Fühlen Sie sich als Unternehmer und Führungskraft oft an mehreren Fronten unter Belastung? In betrieblichen Belangen einen kühlen Kopf bewahren, für Gäste Gastgeber und Seelsorger sein und auch das Familienleben nicht vernachlässigen … Dies kann zu einem erhöhten Stresspegel führen. Da hilft oft nur eines: eine Auszeit vom Alltag!

In diesem Workshop können Sie einmal richtig loslassen und lernen, wie Stress entsteht, welche Wirkung er auf jeden persönlich hat und wie Sie auf Ihre eigenen Wünsche achten und mit Widerständen umgehen.

Gönnen Sie sich zwei Tage Auszeit in einem WohlfühlAmbiente, um gemeinsam zu lernen, zu entspannen und zu genießen.

Kursnummer: DZ 82 Kursnummer: EZ 83 Referentin:

Inhalte: Erster Tag: ❙ Reflexion über den Umgang mit sich selbst ❙ Stressauslöser, Umgang mit Stress ❙ Stressreduzierende Faktoren ❙ Progressive Muskelentspannung Zweiter Tag: ❙ Alte Grenzen erkennen – neue Freiheiten setzen ❙ Die eigenen Stärken erkennen und einsetzen ❙ Das Selbstverständnis „nein“ zu sagen ❙ Konsequenzen für das eigene Handeln erkennen ❙ Reflexion

Dörte Mäder, Unternehmensberaterin und Mediatorin, spezialisiert auf Marketing, Verkauf und Kommunikation, München Datum: Montag, 10. und Dienstag, 11. November 2014 Dauer: 1. Tag: 14 Uhr bis 20 Uhr, 2. Tag: 8 Uhr bis 13 Uhr Ort: Spa-Hotel Jagdhof, Neustift im Stubaital (A) STK-Gebühr DZ: 270 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr EZ: 290 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr DZ: 490 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr EZ: 510 Euro + 22% MwSt. Im Preis inbegriffen sind: Übernachtung mit Halbpension im Hotel Jagdhof, Kaffeepause am Nachmittag des ersten und Vormittag des zweiten Tages, Referentenkosten, Unterlagen.

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EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Englisch intensiv in London Wollen Sie Ihr Englisch verbessern und die wichtigsten Redewendungen für Ihre tägliche Arbeit erlernen? Wollen Sie dies mit interessanten Betriebsbesichtigungen, spannenden Unternehmergesprächen und Kultur verbinden? Dann besuchen Sie unseren Sprachkurs direkt in London!

Inhalte:

zum en!

Vormerk

❙ Vormittags: Sprachkurs mit Fokus auf Tourismus-Englisch.

Der Unterricht wird von qualifizierten Fachkräften englischer Muttersprache gezielt auf die Teilnehmer abgestimmt und findet in Kleingruppen von fünf bis sechs Personen direkt im Hotel Park Plaza Victoria statt. ❙ Nachmittags: Kulturprogramm in englischer Sprache zur Verbesserung der allgemeinen Sprachkenntnisse und Besichtigung von verschiedenen Hotels mit Unternehmergesprächen.

Kursnummer: DZ 84 Kursnummer: EZ 85 Referenten:

TEFL* oder TESOL** qualifizierte Lehrpersonen englischer Muttersprache Datum: Mittwoch, 26. November bis Mittwoch, 3. Dezember 2014 Ort: London STK-Gebühr DZ: 1.649 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr EZ: 2.379 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr DZ: 2.230 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr EZ: 2.960 Euro + 22% MwSt. Fordern Sie das genaue Programm mit den Inklusiv-Leistungen unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790 an. *TEFL – Teaching English as a foreign language **TESOL – Teaching English to speakers of other languages

Mut zur Spezialisierung Nehmen Sie sich einen Tag Auszeit, um über neue Wege nachzudenken. Lernen Sie von vielen Best Practice Beispielen und den Erfahrungen aus über 100 Strategie-Klausuren.

Hinterfragen Sie eigene Ideen und nutzen Sie das kreative Potenzial der Seminarteilnehmer. In diesem Workshop geht es um die Zukunft Ihres Betriebes.

Inhalte: Kursnummer: 70 ❙ Wie positioniere und profiliere ich meinen Betrieb? ❙ Welche Konzepte und Strategien funktionieren?

Referent:

❙ Gibt es noch lukrative Zielgruppen und Nischen? ❙ Wie haben Betriebe den Sprung gemeistert? ❙ Wie mutig darf man sein und was passiert mit den Stammgästen? ❙ Welche Fehler soll man unbedingt vermeiden?

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Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Mag. Helmut List, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Donnerstag, 19. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Post, Bruneck 108 Euro + 22% MwSt. 302 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Motivation für ein starkes Team Die Einsatzfreude mancher Mitarbeiter lässt nach einiger Zeit stark nach und man bleibt ratlos zurück bei der Frage, wie man hier wieder Engagement fördern kann.

Unbewusste Mechanismen, die oft unerkannt bleiben, wirken hier und stören den Teamgeist und die Begeisterungsfähigkeit, obwohl der Mensch grundsätzlich nach Leistung und Zielen strebt.

In diesem Seminar wird auf diese unbewussten Vorgänge eingegangen, werden Verhaltensmuster analysiert und erfolgreiche Strategien zur zielführenden Ansprache und Motivation der Mitarbeiter erarbeitet.

Inhalte:

Kursnummer: 1

❙ Basiswissen: Was treibt den Menschen an?

Referentin:

❙ Teammitglieder: Eine Persönlichkeitstypologie ❙ Kommunikationsmuster ❙ Verbindung persönlicher Ziele mit Teamzielen ❙ Teampotenzial: Stärken- und Schwächenanalyse ❙ Blockaden und Störungen im Team erkennen und lösen ❙ Praktische Umsetzung

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Anke von Skerst, Hotelfachfrau, Ausbildung in BA-Psychologie, Unterhaching Montag, 5. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Romantikhotel Oberwirt, Marling 90 Euro + 22% MwSt. 242 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Controlling-Lehrgang Der kompetente Umgang mit den betrieblichen Zahlen, von der vorausschauenden Budgetierung bis hin zum mehrjährigen Kennzahlenvergleich, ist ausschlaggebend für eine erfolgreiche Zukunft.

Lernen Sie in diesem Lehrgang alles, was Sie dazu brauchen und stellen Sie dieses Wissen bei der Abschlussprüfung unter Beweis! Zusätzlich bieten wir Ihnen die Möglichkeit, einen halben Tag Umsetzungshilfe mit dem Lehrgangsleiter in Ihrem Betrieb zu buchen.

Inhalte: Theoretische Grundlagen ❙ Controlling-Kreislauf, Ziele, Aufgaben, Arten ❙ Abgrenzungen Controlling-Finanzbuchhaltung ❙ Berechnung und Interpretation von Kennzahlen ❙ Erstellung von Controller-Berichten ❙ Strategien zur Kostenoptimierung bzw. Umsatzsteigerung Jahresplanung – Budgetierung ❙ Umsatzbudgets für den Gastronomie- und Logisbereich erstellen ❙ Profitcenter anlegen ❙ Kostenbudgets erstellen ❙ Flexible Kostengruppenplanung zur Erfassung der operativen Betriebskosten ❙ Plan-Ergebnisrechnung ❙ Kurzfristige Erfolgsrechnung auf Monatsbasis Jahresauswertung – Kennzahlenberechnung ❙ Jahresauswertung

Kursnummer: 8

❙ Kennzahlenanalyse

Referent:

❙ Nächtigungsstatistik ❙ Yield-Management ❙ Analyse von Branchenvergleichswerten

Datum:

❙ Mindestumsatzberechnung F&B-Controlling ❙ Einkaufsartikelverwaltung ❙ Rezeptanlage ❙ Preiskalkulation und Preisanalyse ❙ Deckungsbeitragsorientierte Angebotsbeurteilung ❙ Wareneinsatzkontrolle ❙ Tipps zur Wareneinsatzoptimierung 14

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Mag. Thomas Gerhard, Unternehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz 8., 21. und 28. Mai, 4., 11. und 16. Juni 2014 Abschlussprüfung am Mittwoch, 25. Juni 2014 jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 225 Euro + 22% MwSt. 621 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Für die Kalkulationen wird mit Microsoft Office Excel gearbeitet.

Bitte bringen Sie daher einen Laptop zum Lehrgang mit!

Speziell für kleine Gastbetriebe.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Ihr Auftritt bitte Accessoires sind erstaunliche kleine Dinge mit großer Wirkung. Sie können ein Outfit vollenden, ein Statement abgeben, von einer Problemzone ablenken oder eine soziale Stellung zeigen. Erfahren Sie welcher „Accessoire-Charakter“ Sie sind und was Ihnen schmeichelt.

Inhalte: Kursnummer: 7 ❙ Accessoire-Geheimnisse – alles was Sie darüber schon immer wissen wollten ❙ Accessoires erster, zweiter und dritter Ordnung ❙ Ihr Charakter und der Ausdruck in den Accessoires ❙ Der Schmuck und seine Formensprache ❙ Accessoires im Verhältnis zu den Körperproportionen und

Referentin: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Elisabeth Motsch, Stilistin und Imageberaterin, Salzburg Mittwoch, 7. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 92 Euro + 22% MwSt. 248 Euro + 22% MwSt.

den Problemzonen ❙ Mit Farben Highlights setzen ❙ Die vorhandene Garderobe „aufpeppen“ ❙ Wie kaufen Sie „Ihre“ Accessoires?

Bringen Sie zum Seminar Accessoires wie Schmuck, Schals, Tücher und Gürtel mit sowie die wichtigsten Kleidungsstücke dazu. Auch Schuhe und Handtaschen gelten als Accessoires.

Werben mit Google AdWords — Einführung Nutzen Sie das Internet für die Werbung! Lernen Sie in diesem Praxis-Workshop, Werbung bei „Google“ zu schalten und stellen Sie im Kurs Ihre erste Kampagne online.

Kursnummer: 11 Inhalte: ❙ Einführung in die Funktionsweise von Suchmaschinen ❙ Erste Schritte mit Google AdWords ❙ Gemeinsames Erstellen einer SuchmaschinenmarketingKampagne für Ihren Zielmarkt ❙ Einführung in die Online-Marketing-Kennzahlen

Referentin:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Michaela Tschugguel, IT und Online Marketing im HGV, Bozen Montag, 19. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 80 Euro + 22% MwSt. 187 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Preisgestaltung in der Gastronomie Durch eine gezielte Preiskalkulation steigern Sie systematisch und nachhaltig Ihren Profit in der Gastronomie. Der Kurs richtet sich an Unternehmer aus kleinen und mittleren Restaurant- und Barbetrieben, Küchenchefs sowie F&BController aus der Gastronomie und Hotellerie. Die Kursteilnehmer bearbeiten ein Fallbeispiel mit einer Excel Demo Version.

Kursnummer: 12 Referent:

Inhalte: ❙ Optimale Verwaltung der Einkaufsartikel ❙ Anlage von Rezepten

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Mag. Thomas Gerhard, Unternehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz Montag, 12. Mai 2014 14 Uhr bis 18 Uhr Hotel Rierhof, Klausen 66 Euro + 22% MwSt. 147 Euro + 22% MwSt.

❙ Preisanalyse/Preiskalkulation ❙ Auswertung des Sales-Mix ❙ Optimierungsstrategien in der Warenwirtschaft ❙ Preispsychologie auf der Karte

Wichtig: Für die Kalkulationen wird mit Microsoft Office Excel gearbeitet.

Bitte bringen Sie daher einen Laptop zum Kurs mit!

Souverän am Gast — eine schöne Herausforderung Telefonate oder persönliche Gespräche mit enttäuschten, wütenden, aber auch unentschlossenen Gästen sind eine große Herausforderung. Es gilt, ruhig zu bleiben, souverän zu reagieren und sachlich zu antworten, um den Gast (zurück) zu gewinnen.

Dieses Seminar zeigt, wie Sie konfliktreiche Situationen richtig einschätzen und in den Griff bekommen.

Inhalte: ❙ Strategien im Umgang mit aufgebrachten Kunden

Kursnummer: 20 Referentin:

❙ Kundencharaktere und Gesprächssituationen einschätzen – agieren statt reagieren ❙ Maßnahmen zur Soforthilfe ❙ Kundenwünsche erfragen ❙ Deeskalierendes Verhalten ❙ Die Wirkung von Worten und Stimme 16

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing, Verkauf und Kommunikation, München Dienstag, 13. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Aurora, Meran 88 Euro + 22% MwSt. 236 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Angebotsgestaltung und Packages Der moderne Gast erwartet sich ein Angebot, das speziell auf seine Bedürfnisse zugeschnitten ist. Mit ansprechenden Urlaubspaketen kann man Lust auf Urlaub machen und so neue Gäste gewinnen. In diesem Seminar erfahren Sie, worauf man beim Schnüren von Urlaubspaketen achten muss, wie Sie Ihre Stärken gekonnt kommunizieren und wie Sie Ihre Pakete am besten vermarkten.

Inhalte:

Kursnummer: 32

❙ Voraussetzungen für erfolgreiche Pauschalen und Angebote

Referent:

❙ 12 Erfolgsfaktoren für Ihr Angebot ❙ Was brauchen und möchten Ihre Zielgruppen?

Denken Sie als Kunde! ❙ Das gute Package richtig platziert – Ideen für neue Vertriebswege

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Heidemarie Schrei, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Dienstag, 20. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Post, Bruneck 96 Euro + 22% MwSt. 263 Euro + 22% MwSt.

Mit guten Umgangsformen punkten Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Höflichkeit und gute Umgangsformen gefragt. Wer die Etikette kennt, zeigt seinen Gästen, dass er ihnen Respekt entgegenbringt und, dass er Stil hat. In diesem Kurs erfahren Sie, worauf es ankommt – vom ersten bis zum letzten Eindruck.

Inhalte: ❙ Souverän auftreten: Haltung, Gang, Körpersprache ❙ Die korrekte Anrede

Kursnummer: 34

❙ Distanz-Zonen und Intimsphären ❙ Wie viel Dialekt ist angebracht?

Referentin:

❙ Grüßen, begrüßen, vorstellen ❙ Reihenfolgen, Hierarchien und Empfindlichkeiten ❙ Small Talk – die Kunst des kleinen Gesprächs ❙ Gäste und Kunden stilvoll empfangen ❙ Übungsessen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Elisabeth Motsch, Imageberaterin und Stilistin, Salzburg Mittwoch, 21. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Mignon, Meran 112 Euro + 22% MwSt. 268 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Wohnklimadesign Wir versuchen Räume zu schaffen, in denen wir uns wohlfühlen. Die Schaffung eines Wohlfühlklimas ist weitaus komplexer als die optisch perfekte Gestaltung.

Auf anschauliche und verständliche Art und Weise vermitteln die Referenten wesentliche Zusammenhänge für die Gestaltung von Räumen.

Inhalte: ❙ Schaffung eines Wohlfühlklimas auf allen Sinnesebenen

Kursnummer: 37

❙ Raumluftqualität ❙ Schadstoffe

Referenten:

❙ Lüftungsanlage ❙ Thermische Anforderungen ❙ Feuchtigkeit ❙ Bauakustik – Raumakustik ❙ Belichtung – Beleuchtung

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Aribo Asam und Andreas Leimegger, Firma SYSTENT, Algund Donnerstag, 22. Mai 2014 9 Uhr bis 12.30 Uhr Meran 65 Euro + 22% MwSt. 140 Euro + 22% MwSt.

Google Analytics Web Analytics ist das Fundament für den Erfolg im Internet.

Erlernen Sie, wie Sie Kennzahlen interpretieren, Conversions und Ziele einrichten und damit den Kosten-NutzenVergleich für verschiedene Hotelportale und Kampagnen machen können.

Kursnummer: 41 Referentin:

Inhalte: ❙ Kennzahlen richtig interpretieren ❙ Technische Voraussetzungen kennenlernen ❙ Kosten-Nutzen-Vergleich verschiedener Hotelportale und Kampagnen 18

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Michaela Tschugguel, IT und Online Marketing im HGV, Bozen Montag, 26. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 80 Euro + 22% MwSt. 187 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Werben mit Google AdWords — Aufbau Optimieren Sie in diesem Praxis-Workshop Ihre Online-Kampagnen und verbessern Sie Ihre Werbestrategie!

Kursnummer: 86 Referentin:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Michaela Tschugguel, IT und Online Marketing im HGV, Bozen Montag, 12. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 80 Euro + 22% MwSt. 187 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 65 Inhalte:

Referentin:

❙ Der Qualitätsfaktor und die Auswirkungen auf den Klickpreis

Datum: Dauer: Ort:

❙ Kampagnen-Optimierung mittels Conversion Trackings ❙ Richtiges Zielgruppentargeting ❙ Anzeigentexte verbessern und Klickraten steigern ❙ Langfristige und kurzfristige Kampagnenziele

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Michaela Tschugguel, IT und Online Marketing im HGV, Bozen Montag, 16. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 80 Euro + 22% MwSt. 187 Euro + 22% MwSt.

Marketing Controlling: was sich wirklich lohnt Ziel des Marketing Controlling Seminars ist es, den Teilnehmern einen Selbst-Check-Leitfaden mit auf den Weg zu geben, sodass Marketingaktionen besser bewertet werden können. Exklusiv für das HGV-Seminar hat Kohl & Partner in Kooperation mit dem Hotelprogramm ASA einen eigenen Bereich für Marketingberichte aus dem ASA mit eingebaut.

Special: Kohl & Partner Marketingplan-Vorlage sowie Plattformen-Check in Excel zum Mitnehmen.

Inhalte: Marketing – Das Angebot wird immer undurchsichtiger ❙ Was ist Marketing Controlling ❙ Controlling: Offline, Online, SEO …

Planung ❙ Offline, Online, ASA: Hilfe durch die ASA-Belegungsvorschau ❙ Einführung in den Kohl & Partner Marketingplan

Kursnummer: 54 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Stefan Gruber, Kohl & Partner Tourismberatung, Villach Mittwoch, 4. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 96 Euro + 22% MwSt. 263 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Ich bin Vorgesetzter In der Gastronomie und Hotellerie stellt die Führung von Mitarbeitern eine der größten Herausforderungen für Vorgesetzte dar. In diesem Kurs setzen Sie sich mit Ihrer Rolle als Führungsperson auseinander und entwickeln ein Bewusstsein für die damit verbundene Verantwortung. Sie lernen Führungsmethoden und Führungstechniken praktisch anzuwenden. Im Austausch mit dem Trainer und mit den anderen Teilnehmern lernen Sie, Ihre eigenen Verhaltensmuster zu hinterfragen und allenfalls zu optimieren.

Inhalte:

Kursnummer: 50 Referent:

❙ Die Rolle des Vorgesetzten

Datum:

❙ Reflektieren des eigenen Führungsverhaltens ❙ Führung in verschiedenen Situationen ❙ Auftragserteilung, Delegation, Kontrolle ❙ Arbeitsmotivation – Information und Kommunikation

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Daniel Hürlimann, Gastrosuisse, Zürich Dienstag, 3. und Mittwoch, 4. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Rierhof, Klausen 139 Euro + 22% MwSt. 358 Euro + 22% MwSt.

Gezielte Gästewerbung Jeder Gast ist anders und einzigartig und möchte auch als solcher behandelt werden. Eine differenzierte Ansprache des Kunden macht ihn zufriedener und loyaler. Gestalten Sie Angebote, Preise, den Vertrieb und die gesamte Kommunikation noch effizienter und erfolgreicher.

Inhalte: ❙ Segmentierung: strategisches Erfolgsrezept und Basis für sämtliche operative Marketing-Maßnahmen ❙ Neue Modelle und Ansätze zur Zielgruppen-Definierung

Kursnummer: 75

❙ Trends und Entwicklungen: Reisemotive im Zeitalter des Internets und der Individualisierung

Referentin:

❙ Segmentierungs-Strategien: Stammkunden-Marketing, Neukunden-Marketing, geografische Marktentwicklung Highlight der Veranstaltung: In einer Gruppenarbeit charakterisieren und definieren Sie „Ihren Gast“.

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Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Montag, 30. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Lodenwirt, Vintl 90 Euro + 22% MwSt. 243 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Perfekt online buchbar In Zeiten eines kontinuierlich wachsenden und stark umkämpften Hotelmarktes ist es unabdingbar eine klare Position zu finden und somit die Buchungsentscheidung des potenziellen Gastes zu Gunsten des eigenen Hotelbetriebes zu beeinflussen.

Inhalte: ❙ Positionierungsanalyse: Selbstbild versus Fremdbild: Wie sehe ich meinen Betrieb und wie sieht ihn der Gast (im Vergleich zu meinen Mitbewerbern)? Sind diese Bilder deckungsgleich oder gehen sie stark auseinander? ❙ Positionierungsziel: Ist-Positionierung versus Soll-Positionierung: Welches Ziel will ich erreichen? Das Unterstützen einer vorhandenen Positionierung kann ebenso Ziel sein wie das Verändern oder die Neuerstellung einer Positionierung.

Kursnummer: 45 Referentin:

Wie gehe ich dabei vor? ❙ Positionierungsstrategie: Entscheidet der Gast vordergründig aufgrund des Preises oder stehen das Angebot und Leistungspräferenzen im Vordergrund? Muss ich am Produkt, Preis und/oder an der Kommunikation etwas verändern?

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Mittwoch, 28. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Romantikhotel Oberwirt, Marling 90 Euro + 22% MwSt. 243 Euro + 22% MwSt.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Rezeptions-Management Die Rezeption ist das Herzstück Ihres Betriebes. Empfangen Sie Ihre Gäste mit Freude und nehmen Sie sich bewusst Zeit für mehr Gästekommunikation. In diesem Lehrgang eignen sich erfahrene Rezeptionisten neue Argumentationstechniken für einen gesteigerten aktiven Verkauf an und erleben, was gutes Beschwerdemanagement alles kann. Ihre gesteigerte Professionalität wird Sie und Ihre Gäste überraschen! Auch eine Studienfahrt nach Nordtirol steht auf dem Programm.

Zum Abschluss können alle Teilnehmer ihr Wissen bei einer Prüfung unter Beweis stellen.

Inhalte: ❙ Lebendiges Qualitätsmanagement an der Rezeption ❙ Kommunikation, Teamgeist, Teamorientierung ❙ Aktives Verkaufen, Trends in der Hotellerie ❙ Gästeprogramme, perfekte Organisation und

Kursnummer: 23 Referenten: Datum:

Durchführung ❙ Attraktive Texte ❙ Internet in praxisnaher Anwendung, Onlinevermarktung ❙ Exkursion mit Betriebsbesichtigungen nach Nordtirol 22

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Experten des WIFI Tirol, Innsbruck 14., 15., 20., 21., 28. Mai 2014, 4., 5., 11. Juni, Prüfung am 13. Juni 2014 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 545 Euro + 22% MwSt. 1.327 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Corrispondenza con l’ospite italiano In questo corso i partecipanti imparano le tecniche più efficaci per riuscire a concentrarsi al meglio su ogni singolo cliente e per soddisfare ogni richiesta, bisogno ed esigenza.

Lo scopo di tale manifestazione è quello di promuovere diversi servizi per migliorare il rapporto di comunicazione albergo-cliente.

Numero di corso: 5 Relatrice: Data:

Contenuti: ❙ Lettera: obiettivo, caratteristiche, struttura ❙ E-mail: obiettivo, caratteristiche, struttura ❙ Impostazione di una lettera o una e-mail per il cliente

Claudia Rossin, insegnante d’italiano, Bolzano martedì, 6 e giovedì, 8 maggio 2014 dalle ore 14 alle ore 18 Hotel Sheraton, Bolzano

Durata: Luogo: Quota membri CTA: 74 Euro + 22% IVA Quota d’iscrizione: 224 Euro + 22% IVA Portate un PC portatile al corso.

Alles rund um den russischen Gast — Einsteiger Immer mehr russische Gäste verbringen ihren Urlaub in Südtirol. Aber was erwartet sich der russische Gast von seinem Gastgeber und Gastland? Welche Vorlieben, kulturellen Hintergründe und Lebensstile hat diese Zielgruppe?

Lernen Sie in diesem Sprachkurs für Anfänger Ihre russischen Gäste besser kennen!

Kursnummer: 13 Referentin: Datum:

Inhalte: ❙ Erwartungen, Vorlieben und Gewohnheiten ❙ Redewendungen, Begrüßung ❙ Übersetzung der wichtigsten Speisen ❙ Grundzüge der russischen Sprache und Schrift

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Tatiana Fursa, Reiseleiterin für russische Gäste, St. Ulrich 12., 14., 16., 19., 21. und 23. Mai 2014 jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Klausen 125 Euro + 22% MwSt. 345 Euro + 22% MwSt.

Achtung: Der Kurs wird in italienischer Sprache abgehalten.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Reklamationen als Chance In diesem sehr praxisorientierten Seminar erlangen Sie einen sicheren Umgang mit Reklamationen, die Fähigkeit Unzufriedenheit zu erkennen, Beschwerden professionell zu behandeln und damit potenzielle Stammgäste zu gewinnen.

Kursnummer: 14 Inhalte:

Referentin:

❙ Wie erkennt man Unzufriedenheit frühzeitig? ❙ Die innere Einstellung gegenüber Reklamationen ❙ Ursache und Verlauf von Reklamationen

Datum: Dauer: Ort:

❙ Erfolgreiches Beschwerdemanagement ❙ Analysieren von Reklamationen ❙ Checkliste und Leitfaden ❙ Praktische Übungen in Rollenspielen

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Elisabeth Brenner, Trainerin spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Innsbruck Montag, 12. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Hochrain, Raas bei Natz-Schabs 88 Euro + 22% MwSt. 233 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Optimale Organisation der Rezeption Lernen Sie in diesem Kurs strukturierter zu arbeiten, Fehler im gesamten Team zu vermeiden und somit mehr Effizienz in die Rezeption zu bringen. Eine gute Organisation und ein optimaler Ablauf an der Rezeption werden Ihr Team und Ihre Gäste zu schätzen wissen.

Kursnummer: 19 Inhalte: ❙ Systematische Analyse der Arbeitsabläufe an der Rezeption ❙ Erkennen von Fehlerquellen ❙ Fehlerquellen ausschalten ❙ Checklisten richtig erstellen ❙ Richtige Kommunikation im Team 24

Referentin:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Elisabeth Brenner, Trainerin spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Innsbruck Dienstag, 13. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Tauber’s Hotel Unterwirt, Feldthurns 88 Euro + 22% MwSt. 233 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Training für die Etage Gepflegte Zimmer sind für die Gäste genauso wichtig wie eine gute Küche. In diesem Kurs geht es um die Voraussetzungen für den Beruf „Zimmermädchen“. Die Etagenfachkraft steht im engen Kontakt mit den Gästen und blickt „hinter die Kulissen“: Diskretion, Zuverlässigkeit, sicheres und freundliches Auftreten sind deshalb, neben effizientem und schonendem Arbeiten, von äußerster Wichtigkeit.

Inhalte:

Kursnummer: 24 Referentin:

❙ Auftreten, Stil und Etikette ❙ Wohlfühl-Atmosphäre schaffen ❙ Reinigungsmethoden, -ablauf, -systematik ❙ Putz- und Reinigungsmittel ökonomisch einsetzen ❙ Effizient reinigen und Kraft sparen ❙ Arbeiten mit Checklisten ❙ Praxisübungen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmensberaterin, Vorarlberg Donnerstag, 15. und Freitag, 16. Mai 2014 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Hotel Aurora, Meran 108 Euro + 22% MwSt. 289 Euro + 22% MwSt.

Workshop: Professionell Texten im Tourismus Facebook, Newsletter, Werbetexte oder die Hotel-Morgenpost – müssen Sie in Ihrem Job viel schreiben? Kommen Sie aus dem Teufelskreis der sich ständig wiederholenden Formulierungen nicht heraus? In diesem Seminar geht es um das kreative Schreiben im Tourismus. Sie lernen neue Methoden und üben deren Umsetzung. Für alle, die ihrem Schreiballtag neuen Ausdruck verleihen möchten.

Kursnummer: 29 Inhalte: ❙ Text = Kino im Kopf ❙ Für welche Zielgruppe schreibe ich? ❙ Wie lautet meine Botschaft? ❙ Was ist eine Weglesesperre? ❙ Stilsicher formulieren, aber wie? ❙ Viele Tipps und Tricks aus der Praxis ❙ Text-Coaching

Referentin: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Mag. Birgit Oberhollenzer, Trainerin WIFI Tirol, Innsbruck Montag, 19. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Eberle, Bozen 90 Euro + 22% MwSt. 240 Euro + 22% MwSt.

Bringen Sie Ihre Texte zum Workshop mit.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Management für die Etage Professionalisieren Sie die Etagenarbeit in Ihrem Betrieb!

In diesem Kurs, der sich speziell an die Verantwortlichen der Etagenarbeit richtet, werden Arbeitsabläufe, Arbeitszeiteinteilung, Mitarbeiterführung, Depots und Etagenoffice behandelt und die Durchführung der Zimmerkontrollen wird professionalisiert.

Inhalte: ❙ Stellen- und Aufgabenbeschreibung der Arbeit auf der Etage

Kursnummer: 39 Referentin:

❙ Arbeitszeiteinteilung, Zeitstandards und Arbeitsbekleidung ❙ Warenstand, -bestellung, -übernahme und -ausgabe ❙ Reinigungs- und Wäschewagen ❙ Betriebs- und Arbeitsmittel ❙ Eigen-, Miet- und/oder Lohnwäsche ❙ Zimmerkontrollen rasch und effizient ausführen ❙ Trends im Hotelzimmer

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmensberaterin, Vorarlberg Donnerstag, 22. und Freitag, 23. Mai 2014 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Hotel Post, Bruneck 108 Euro + 22% MwSt. 289 Euro + 22% MwSt.

Alles rund um den russischen Gast — Aufbau Sie hatten bereits Kontakt mit russischen Gästen und beherrschen die Grundzüge der russischen Sprache und Schrift?

Vertiefen Sie in diesem Kurs Ihre Kenntnisse der russischen Sprache und Kultur, um künftig noch besser auf diese immer wichtiger werdende Zielgruppe eingehen zu können.

Kursnummer: 43 Referentin: Datum:

Inhalte: ❙ Die Ansprüche des russischen Gastes ❙ Gesprächsbausteine für den Alltag ❙ Vertiefung der russischen Grammatik und Schrift 26

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Tatiana Fursa, Reiseleiterin für russische Gäste, St. Ulrich 26., 28. Mai, 3., 5., 10. und 12. Juni 2014 jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Gröden 125 Euro + 22% MwSt. 345 Euro + 22% MwSt.

Achtung: Der Kurs wird in italienischer Sprache abgehalten.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen An der Rezeption gehört das Verfassen von E-Mails und Briefen in verschiedenen Sprachen zum Alltag. Damit Ihnen das Formulieren in Englisch in Zukunft noch leichter fällt, erarbeiten Sie in diesem Praxisworkshop gemeinsam mit der Referentin die wichtigsten Bausteine für Ihre tägliche Korrespondenz – rüsten Sie sich für Ihre Gäste der Zukunft!

Kursnummer: 59 Referentin: Datum:

Inhalte: ❙ Die wichtigste Korrespondenz an der Rezeption ❙ Textbausteine ausarbeiten ❙ Mustervorlagen für den eigenen Betrieb erstellen ❙ Bearbeiten der hoteleigenen Unterlagen

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Englischtrainerin Dienstag, 10. und Donnerstag, 12. Juni 2014 jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Meran 74 Euro + 22% MwSt. 224 Euro + 22% MwSt.

Bringen Sie Ihre Korrespondenz in englischer Sprache und eventuell einen Laptop zum Workshop mit.

Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste Beanspruchen Sie die Aufmerksamkeit der Gäste mit originellen E-Mails für sich! In diesem Kurs lernen Sie, Ihre E-Mails nach neuen psychologischen Grundsätzen aufzubauen und zu gestalten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie geschickt Werbebotschaften einfließen lassen können, welche den Leser zu Ihrem Gast machen!

Kursnummer: 60 Referentin:

Inhalte: ❙ Allgemeine E-Mail-Gestaltung ❙ Der Blickverlauf als Grundlage der Gestaltung ❙ Kundenbindung mit Hilfe von E-Mail und Newsletter ❙ Mystery Mailings im Vorfeld

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Heidemarie Schrei, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Mittwoch, 11. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr City Hotel, Meran 103 Euro + 22% MwSt. 283 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Floristica per principianti Questo corso è basato sulla decorazione di tutto ciò che attira il cliente. Vi insegneranno a comporre, legare e decorare tavoli, finestre, ingressi e tanto altro. Passo per passo imparerete le varie tecniche per sorprendere i Vostri ospiti e riceverete tante nuove idee per addobbare e decorare in ogni stagione il Vostro bar, ristorante o albergo in modo semplice ma molto efficace.

Numero di corso: 64

Contenuti: ❙ Tecniche, materiali ed utensili ❙ Decorazioni tradizionali e trend ❙ Creazione per tavoli, finestre, porte, caminetti ed ingressi

Relatrice: Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: Quota d’iscrizione:

fiorista esperta, Bolzano venerdì 13 giugno 2014 dalle ore 9 alle ore 17 Bolzano 92 Euro + 22% IVA 247 Euro + 22% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Die Kunst des Telefonverkaufs Wer das Telefon nicht als wichtige Schnittstelle im Serviceablauf betrachtet, wird potenzielle und vorhandene Gäste verlieren. Dieser Workshop zeigt, was man alles mit einem Telefonat erreichen kann und welche Situationen besonderes Können erfordern. Entdecken Sie Ihre Stimme als Instrument neu und erfahren Sie, wie Sie das Telefon als Verkaufsmedium nutzen können.

Inhalte: ❙ Vorbereitung auf Telefongespräche

Kursnummer: 74

❙ Ich höre dir gerne zu – von Stimme zu Stimmung ❙ Von verbaler und nonverbaler Kommunikation am Telefon

Referent:

❙ Mit Sprache Bilder malen ❙ Von der Basis- zur Überraschungsqualität ❙ Geschickte Formulierungen ❙ Beratung und Verkauf am Telefon ❙ Reklamationen auch telefonisch meistern 28

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Frank Simmeth, Training und Coaching für Gastronomie und Hotellerie, München Freitag, 27. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Post, Bruneck 91 Euro + 22% MwSt. 246 Euro + 22% MwSt.

EDV UND INTERNET

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen! Sie erstellen u. a. Serienmails und legen benutzerdefinierte Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an. Bringen Sie zum Kurs Bilder und Logos auf einem USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den Grundstein für die erfolgreiche E-Mail-Kommunikation Ihres Betriebes legen!

Inhalte:

Kursnummer: 51 Referent:

❙ E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt ❙ Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien ❙ Lese- und Übermittlungsbestätigungen

Datum: Dauer: Ort:

❙ Signaturen und digitale Visitenkarten ❙ Kontakte und Kontaktverwaltung ❙ Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen Dienstag, 3. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtiroler Straße 60, Bozen 80 Euro + 22% MwSt. 162 Euro + 22% MwSt.

❙ Serienmail-Funktion im Microsoft Word Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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EDV UND INTERNET

ASA Hotel — Einführung Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken, Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorgeschriebene Register führen – das alles erledigen Sie in Zukunft schnell und problemlos mit ASA Hotel.

Inhalte:

Kursnummer: 6

❙ Grundlagen und Aufbau des Programms

Referent: Datum:

❙ Gästeverwaltung ❙ Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail ❙ Zimmerplan, Reservierungsverwaltung ❙ Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent ❙ Gästezimmer buchen, Anmeldung, Check-in ❙ Abrechnung, Check-out ❙ Auswertungen, Ausdruck von Listen und Berichten

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Dienstag, 6. und Mittwoch, 7. Mai 2014 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 98 Euro + 22% MwSt. 197 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

ASA Hotel — Aufbau Sie arbeiten mit dem ASA Programm, würden dieses aber gern noch effizienter nutzen? In diesem Kurs erfahren Sie, was das Programm alles kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrechnung und bei der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt Funktionen, die Sie noch nicht kennen!

Inhalte:

Kursnummer: 61 Referent:

❙ Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans

Datum:

❙ Verschiedene Berichte ❙ Erweiterte Möglichkeiten der statistischen Auswertung ❙ Schnittstellen zum ASA-Hotel-Programm: Internet, Telefonzentrale, Kassensystem ❙ Elektronische Gästemeldung ❙ Einführung in das Beauty Modul anhand eines praktischen Beispiels 30

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Mittwoch, 11. und Donnerstag, 12. Juni 2014 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 98 Euro + 22% MwSt. 197 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind ASA Kenntnisse und PC-Erfahrung.

EDV UND INTERNET

Internetseiten gestalten Ohne Internet läuft heute nichts mehr – auch nicht im Hotel.

In diesem Seminar erfahren Sie Schritt für Schritt alles, was Sie als Hotelier über Websites wissen müssen. Sie wählen den geeigneten Web-Speicherplatz aus, erstellen eine eigene Internetseite, bearbeiten und aktualisieren diese und tragen sie in verschiedene Suchmaschinen ein.

Inhalte: ❙ Internetseiten gestalten mit MS Expression Web ❙ Internetseiten planen, strukturieren, gestalten und verwalten ❙ Auswahl des geeigneten Web-Speicherplatzes ❙ Was bei der Domainregistrierung zu beachten ist ❙ Website veröffentlichen und aktualisieren ❙ Rechtliche Aspekte einer Website ❙ Eintragung in Suchmaschinen ❙ Erfolgskontrolle und Suchmaschinenoptimierung

Kursnummer: 55 Referent: Datum: Dauer: Ort:

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Egon Pramstrahler, MCSEund Internet-Spezialist, Bozen Mittwoch, 4. und Donnerstag, 5. Juni 2014 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr PC-Raum des WIFI in der Handelskammer, Südtiroler Straße 60, Bozen 98 Euro + 22% MwSt. 230 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

Word-Kenntnisse sind von Vorteil.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.

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WEIN UND GASTRONOMIE

Der gekonnte Weinservice Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen geachtet werden? Wie präsentiere ich das Weinangebot richtig? Welcher Wein wird in welchem Glas serviert? Wie wird richtig entkorkt, dekantiert und nachgeschenkt? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses, und Sie erfahren, wie Sie den Umsatz Ihres Betriebes mit einem ausgewählten Weinangebot steigern können.

Inhalte: ❙ Die gekonnte Weinempfehlung

Kursnummer: 42 Referentin:

❙ Die perfekte Weinkarte ❙ Das richtige Glas zum richtigen Wein ❙ Fachgerecht entkorken, einschenken und nachschenken

Datum: Dauer: Ort:

❙ Die Servicereihenfolge ❙ Perfekter Schaumweinservice ❙ Lüften und dekantieren ❙ Kleine Einführung in die Degustationstechnik 32

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Montag, 26. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Hochrain, Raas bei Natz-Schabs 85 Euro + 22% MwSt. 221 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

WEIN UND GASTRONOMIE

Enologia per principianti Questo è il corso giusto non solo per essere informati da persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino, ma anche per sperimentarne personalmente i suoi svariati gusti.

Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno al vino un valore molto importante nella gastronomia. Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e tanti altri consigli riguardanti il mondo del vino La aspettano per migliorare sempre la Sua tavola e il servizio dei Suoi clienti!

Numero di corso: 56

❙ Gestione del magazzino

Relatore: Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: Quota d’iscrizione:

❙ Servizio professionale

Specialmente adatto a piccole imprese.

Contenuti: ❙ Tecniche di degustazione

esperto sommelier, Bolzano venerdì, 6 giugno 2014 dalle ore 9 alle ore 17 Bolzano 94 Euro + 22% IVA 255 Euro + 22% IVA

❙ Vino e pietanza – combinazioni ideali

Das kleine 1x1 des Weines In diesem Kurs erhalten Sie einen Überblick über das Weinland Südtirol, den Weinbau, die Weinherstellung und die verschiedenen Weintypologien. Durch praktisches Verkosten lernen Sie diese kennen.

Kursnummer: 62 Referentin:

Inhalte:

Datum: Dauer: Ort:

❙ Einführung in die Weinkunde ❙ Einführung in verschiedene Weintypologien ❙ Verkostung verschiedener Beispiele ❙ Einführung in das Weinland Südtirol

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Mittwoch, 11. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Romantikhotel Oberwirt, Marling 85 Euro + 22% MwSt. 221 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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WEIN UND GASTRONOMIE

II. Sommelieranwärterkurs Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Sommeliervereinigung Südtirol angeboten.

In der zweiten Stufe der Sommelierausbildung geht es primär um die verschiedenen Weinanbaugebiete in Italien, in Nord-, Mittel- und Südeuropa und im Rest der Welt. Verschiedene Rebsorten der einzelnen Regionen werden in das Rampenlicht gestellt, und die entsprechenden Weine werden gemeinsam verkostet. In diesem Kurs haben Sie die Gelegenheit, Ihre Verkostungstechnik zu verfeinern und allerlei Neues rund um das Thema Wein dazuzulernen.

Inhalte:

zum en!

Vormerk

❙ Verkostungstechniken ❙ Service-Praxis ❙ Italienische Weinbaugebiete: Aostatal, Piemont, Lombardei, Trentino-Südtirol, Veneto, Friaul, Toskana, Ligurien, Emilia Romagna, Marken, Umbrien, Latium, Abruzzen, Molise, Kampanien, Apulien, Basilikata, Kalabrien, Sizilien, Sardinien

Kursnummer: 80

❙ Weine aus Nord-, Süd- und Mitteleuropa ❙ Weine aus dem Rest der Welt

Referenten: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Experten der Sommeliervereinigung Südtirol 8., 9., 15., 16., 22., 23., 29. und 30. September 2014 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift 183 Euro + 22% MwSt. 609 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 81 Referenten: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Experten der Sommeliervereinigung Südtirol 7., 9., 14., 16., 21., 23., 28. und 31. Oktober 2014 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Meran 183 Euro + 22% MwSt. 609 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Um an den Sommelieranwärterkursen teilnehmen zu können, muss der Jahresbeitrag an die Associazione Italiana Sommelier (AIS) von 100 Euro entrichtet werden und der Teilnehmer darf höchstens bei zwei Lektionen fehlen.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Sommeliervereinigung Südtirol angeboten.

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WEIN UND GASTRONOMIE

III. Sommelieranwärterkurs In der dritten Stufe der Sommelierausbildung perfektionieren Sie Ihr Fachwissen rund um den Wein. Sie beschäftigen sich intensiv mit der Anpassung von Speisen und Weinen und mit den verschiedenen Verkostungstechniken, lernen die Kombinationen Wein und Käse sowie Wein und Schokolade kennen und bereiten sich auf die Abschlussprüfung vor.

zum en!

Vormerk

Inhalte: ❙ Sensorische Analyse von Speisen und Weinen ❙ Methodik der Anpassung von Speisen und Weinen:

Kursnummer: 79 Referenten: Datum:

Eier und Saucen Gewürze, Küchenkräuter, Dressings und Marinaden Getreide und Getreideprodukte Fische und Krustentiere Wurstwaren Fleisch und Wild Pilze und Trüffel, Gemüse und Hülsenfrüchte ❙ Käse I ❙ Käse II

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Experten der Sommeliervereinigung Südtirol 10., 11., 17., 18., 24. und 25. September, 1. und 2. Oktober 2014 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Majestic, Reischach 234 Euro + 22% MwSt. 779 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Um an den Sommelieranwärterkursen teilnehmen zu können, muss der Jahresbeitrag an die Associazione Italiana Sommelier (AIS) von 100 Euro entrichtet werden und der Teilnehmer darf höchstens bei zwei Lektionen fehlen.

❙ Schokolade ❙ Mineralwasser, Tee, Kaffee

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Sommeliervereinigung Südtirol angeboten.

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SERVICE UND GETRÄNKE

Himmlisch guter Service — bei höllisch guten Umsätzen Sind Sie auch der Meinung, dass aktiver Verkauf aufdringlich und penetrant ist? Dann müssen Sie sich auch in Zukunft mit durchschnittlichen Umsätzen zufriedengeben. Stopp! Verkaufen heißt, guten Service bieten! Ihre Kunden kommen, um zu kaufen. Reden Sie doch einfach mit Ihren Gästen über das Essen und Trinken und steigern Sie Ihren Umsatz nicht mit Druck, sondern durch Beratung. In diesem Workshop trainieren Sie Ihre Fähigkeit, gezielt zu beraten, und Sie eignen sich Formulierungen an, mit denen Zusatzverkauf tatsächlich funktioniert. Lernen Sie darüber hinaus auch noch klassische und psychologische Strategien, Tricks und Kniffe von den Profis aus dem Verkauf!

Kursnummer: 72 Inhalte:

Referent:

❙ Verkaufen ist aufdringlich? Vom Verkäufer zum Berater ❙ Gut im Kontakt – von verbalen und nonverbalen Signalen ❙ Darf ich empfehlen? – oder tatsächlich mehr verkaufen

Datum: Dauer: Ort:

❙ Die Strategien der Profis – Phasen des Verkaufsgesprächs ❙ Gäste überzeugen – mit Kommunikation Appetit machen ❙ Legale Verkaufstricks – was im Verkauf erlaubt ist ❙ Praxisübungen 36

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Frank Simmeth, Trainer für Servicequalität und aktiven Verkauf, München Donnerstag, 26. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain 91 Euro + 22% MwSt. 246 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

SERVICE UND GETRÄNKE

Cocktails, Snacks und Bargeflüster Die Bar gilt als Treffpunkt und Ort der Kommunikation.

Bieten Sie Ihren Gästen mehr als das Alltägliche und überzeugen Sie mit Qualität und individuellem Service.

Begeistern Sie mit professionellen Beratungsgesprächen und optimieren Sie so die Frequenz und den Umsatz.

Inhalte:

Kursnummer: 3

❙ Grundlagen der Bar und die Aufgaben des Barkeepers

Referent:

❙ Zubereitung und Mise en place

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

❙ Barorganisation und die Barkarte ❙ Zubereitungstechniken der Getränkegruppen ❙ Wein- und Schaumweinservice

Stefan Kofler, Service- und Barmeister, Dorf Tirol Dienstag, 6. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Cocktailbar Sketch, Meran 89 Euro + 22% MwSt. 239 Euro + 22% MwSt.

❙ Zusatzverkauf durch professionelle Beratung ❙ Trends an der Bar

Mehr Professionalität im Service Erfahrene Servicekräfte lernen in diesem Praxis-Workshop wie sie den Service optimieren und professionalisieren können. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Service mit AHA-Effekt! Steigern Sie somit Ihren Umsatz und machen Sie Kunden zu Stammgästen!

Kursnummer: 15 Inhalte:

Referentin:

❙ Wein: Lüften, Dekantieren, Avinieren ❙ Zubereitung am Tisch des Gastes: Beef Tatar,

Datum:

Eis mit flambierten Früchten ❙ Zusatzverkauf: Optimales Präsentieren und Anbieten von Speisen und Getränken; das Verkaufsgespräch mit dem Gast ❙ Neueste Trends für die Sommersaison

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Andrea Windstoßer Bertagnolli, Fachlehrerin an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy, Meran Montag, 12. und Dienstag, 13. Mai 2014 18 Uhr bis 22 Uhr Hotel Eberle, Bozen 90 Euro + 22% MwSt. 242 Euro + 22% MwSt.

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SERVICE UND GETRÄNKE

Basiskurs für Barista Lernen Sie in diesem Lehrgang all das, was Sie zu einem perfekten „Barista“ macht! Beschäftigen Sie sich mit Materialkunde, verschaffen Sie sich einen Überblick über die verschiedenen Bargeräte und lernen Sie den Wert professioneller Beratung kennen – Ihre Gäste werden die Professionalität zu schätzen wissen!

Inhalte:

Kursnummer: 25

❙ Grundkenntnisse für die Arbeit an der Bar

Referent:

❙ Gläserkunde, Arbeitsgeräte

Datum:

❙ Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitter ❙ Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen ❙ Kaffee ❙ Praktische Übungen

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Mate Kende, Bar- und Cocktailprofi, Innsbruck Donnerstag, 15. und Freitag, 16. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Rierhof, Klausen 143 Euro + 22% MwSt. 370 Euro + 22% MwSt.

Espresso, cappuccino e latte art In questo workshop imparerete tutto quello che si deve sapere sul caffè! Inoltre il pomeriggio vedrete come si fa il cappuccio perfetto e imparerete come decorarlo con la tecnica “latte art”!

Contenuti: ❙ Storia del caffè, usi e tecniche di trasformazione ❙ Coltivazione

Numero di corso: 48 Relatore:

❙ Produzione e commercio del caffè verde ❙ La trasformazione del caffè espresso: le sue caratteristiche ❙ Attività pratica su Macchina Espresso e MCD: estrazione dell'espresso perfetto ❙ Tecniche e idee per la realizzazione del cappuccino ideale ❙ Realizzazione pratica di cappuccini decorati con la tecnica “latte art” 38

Data: Durata: Luogo:

Michele Pauletic, master barista e full professor università del caffè, Trieste giovedì 29 maggio 2014 dalle ore 9 alle ore 17 Hotel Ansitz Kematen, Caminata/Collalbo

Quota membri CTA: 98 Euro + 22% IVA Quota d’iscrizione: 267 Euro + 22% IVA

SERVICE UND GETRÄNKE

Cocktails Questo corso è adatto soprattutto a persone che lavorano già in questo settore e che vogliono imparare tecniche sempre nuove e avere suggerimenti attuali per stupire e accontentare le esigenze di ogni ospite. Un esperto di cocktails Vi stupirà con le innumerevoli decorazioni applicabili ad una semplice bevanda, alcolica o non alcolica.

Inoltre Vi aspettano tantissimi consigli e informazioni utili per essere sempre aggiornati e per avere il servizio migliore a disposizione dei propri ospiti.

Contenuti: ❙ Il barman d’oggi ❙ Cocktails con e senza alcol ❙ Tecniche di preparazione e di servizio ❙ Guarnizioni e decorazioni ❙ Preparazione di cocktails

Numero di corso: 73 Relatore: Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: Quota d’iscrizione:

barman, esperto di cocktails venerdì 27 giugno 2014 dalle ore 9 alle ore 17 Bolzano 86 Euro + 22% IVA 227 Euro + 22% IVA

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KÜCHE UND SPEISEN

Cross-over: Südtirol und die Welt Die Menschen und unsere Gäste lieben heute die Gegensätze und dies auch in der Gastronomie.

Cross-over- Interpretationen, gewagte und kreative Kreationen lieben und sprechen Gäste und wichtige Zielgruppen besonders an. Gefragt ist das Besondere, das Anspruchsvolle, das Unerwartete und oft auch ein bisschen das Verrückte. Besonders interessant wird es, wenn wir Südtirolkompetenz beweisen und Südtiroler Produkte mit besonderen Produkten der globalen Welt kulinarisch in eine Symbiose bringen. Denken Sie hierbei an Produkte wie Kurkuma, schwarzes Lavasalz, Tamari, Sojasaucen, Tonka Bohne u. v. m.

Inhalte: ❙ Appetit-Brötchen vom Pustertaler Breatl mit Kurkuma, Frischkäse, Kaminwurze vom Brillenschaf und bunten Wildsalaten

Kursnummer: 47 Referent:

❙ Gebratenes Bachforellenfilet im Melanzane-Mantel mit schwarzem Lavasalz auf buntem Tamari-Frühlingsgemüse

Datum:

❙ Luftiges Schaumsüppchen vom Stilfser Ur-Roggen mit kleinem Gemüsebukett, süßsauer ❙ Herzhaftes aus dem Wok mit Südtiroler Bio-Beef, Terlaner Spargeln, Frühlingszwiebeln mit Wasabi parfümiert ❙ Süßes Parfait aus Bioland Eiern vom Moarhof, aromatisiert mit der Tonka Bohne und bunten Frühlingsblüten auf karamellisierten Golden Delicious 40

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Mittwoch, 28. und Donnerstag, 29. Mai 2014 jeweils von 18 bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran 71 Euro + 22% MwSt. 236 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der LHF Kaiserhof in Meran durchgeführt.

KÜCHE UND SPEISEN

Igiene e HACCP per la cucina Sia l’Unione Europea che lo Stato prevedono per le aziende che preparano e somministrano alimenti e bevande una varia gamma di prescrizioni, tra le quali anche il cosiddetto autocontrollo. Questo prevede la documentazione per iscritto dei singoli passi aziendali e i risultati dell’autocontrollo. Se non viene redatta la documentazione secondo la legge sono previste delle sanzioni.

Numero di corso: 2 Relatore:

Programma: ❙ Le basi dell’igiene ❙ Management dell’igiene ❙ Situazione legale ❙ HACCP in teoria e pratica

esperto di sistemi di controllo igienico sanitario, Trento lunedì 5 maggio 2014 dalle ore 14 alle ore 18 Merano

Data: Durata: Luogo: Quota membri CTA: 65 Euro + 22% IVA Quota d’iscrizione: 80 Euro + 22% IVA

Feine, innovative Küche Interpretieren Sie zusammen mit dem Küchenchef klassische Gerichte auf neue, innovative Weise. Lernen Sie die „Sous-vide“-Garmethode kennen und schaffen Sie mit Hilfe von flüssigem Stickstoff und Molekularelementen neue Geschmackserlebnisse für Ihre Gäste!

Inhalte: ❙ Lachsforelle, Tatar aus heimischen Gewässern, Zitronen, Radieschen und Meerrettich ❙ Gänseleber mit grünem Apfel und Holunderblüten ❙ Seeteufel mit Tintenfischkruste und Gurken ❙ Hirschrücken mit Sellerie, Aprikosen und Pimentjus

Kursnummer: 16 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Tibor Sztepanek, Küchenchef Hotel Waldhof, Völlan Montag, 12. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Waldhof, Völlan 71 Euro + 22% MwSt. 236 Euro + 22% MwSt.

❙ Zitronen-Thymiansorbet mit Rotwein-Granita ❙ Roseneis im eigenen Duft serviert mit Himbeeren

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KÜCHE UND SPEISEN

So schmeckt Südtirol im Sommer Südtirol bietet eine Vielfalt an ausgezeichneten Produkten.

Unsere Gäste schätzen und lieben kulinarische Köstlichkeiten, die mit Südtiroler Markenprodukten zubereitet werden.

Helmut Bachmann präsentiert in diesem Kurs neue und schmackhafte Gerichte, mit denen Sie Ihre Gäste auf Südtiroler Art und Weise verwöhnen können.

Kursnummer: 36 Inhalte:

Referent:

❙ Gebackene Kaskrapfen auf Sprossen-Kräutersalat ❙ Kartoffelspaghetti mit pochiertem Ei ❙ Ricotta-Soufflé von der Ziege mit frischen Erdbeeren

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Helmut Bachmann, Küchenmeister und Buchautor, Vahrn Mittwoch, 21. und Donnerstag, 22. Mai 2014 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landesberufsschule Emma Hellenstainer, Brixen 70 Euro + 22% MwSt. 233 Euro + 22% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der LBS Emma Hellenstainer, Brixen, durchgeführt.

Kreative Desserts — der süße Abschluss

zum en!

Vormerk

Verführen Sie Ihre Gäste mit neuen Desserts! Erlesene Zutaten und feine Zubereitung sind die Voraussetzung für köstliche, bekömmliche Desserts. Zaubern Sie Neues in Ihrer Pâtisserie und Kreatives auf den Teller. Schaffen Sie in der „Mitmach-Küche“ von Gottfried Messner geschmackliche Erlebnisse für Ihre Gäste und verwöhnen Sie sie mit etwas Besonderem!

Inhalte:

Kursnummer: 52

❙ Schokoladeallerlei (Tarte, Praline, Riegel, Mousse)

Referent:

❙ Variationen von Crème brûlée

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

❙ Gebackene Topfentaschen mit Heidelbeeren und Vanilleeis

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Gottfried Messner, Chefkoch Restaurant Braunwirt, Sarnthein Dienstag, 28. Oktober 2014 14.30 Uhr bis 18 Uhr Restaurant Braunwirt, Sarnthein 60 Euro + 22% MwSt. 130 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Fingerfood einmal anders Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit neuen, abwechslungsreichen Ideen. Kleine, raffinierte Portionen in Gläsern, Schüsselchen oder Stanitzeln sind immer ein Blickfang, egal ob als Element auf dem Teller oder auf einem Buffet. Lassen Sie sich in der „Mitmach-Küche“ von Gottfried Messner zu neuen Ideen inspirieren und zaubern Sie verführerische Fingerfood-Kreationen.

Inhalte:

zum en!

Vormerk

❙ Hausgemachte Coni mit Thunfisch, Rindstatar und Gemüse ❙ Jakobsmuschel und Artischocke ❙ Fagottini mit Ochsenschwanz und Schwarzwurzelcreme

Kursnummer: 58 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Gottfried Messner, Chefkoch Restaurant Braunwirt, Sarnthein Dienstag, 21. Oktober 2014 14.30 Uhr bis 18 Uhr Restaurant Braunwirt, Sarnthein 60 Euro + 22% MwSt. 130 Euro + 22% MwSt.

Feine Sommerküche Schmackhafte und kreative Köstlichkeiten für die Sommertage stehen bei diesem Kurs auf der Speisekarte. Küchenchef Karl Pirpamer versteht es, Gerichte auf eine besondere Art zuzubereiten und er kreiert delikate und leckere Gaumenfreuden passend zu jedem Anlass. Lassen Sie Ihre Gäste den Sommer genießen!

Inhalte:

Kursnummer: 66

❙ Bachsaibling mit Sherryessig mariniert auf süßsaurem

Referent:

Gemüse und Strohkartoffeln ❙ Apfelcremesuppe mit Kaninchen im Speckmantel und Petersilienöl ❙ Gebackene „Erdäpfelblattlen“ mit Weißkraut und Spanferkelschinken

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Karl Pirpamer, Küchenmeister, Kaltern Dienstag, 17. Juni 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen 75 Euro + 22% MwSt. 249 Euro + 22% MwSt.

❙ Spanferkelvariation auf gebratenen Knödel, SaubohnenPaprikagemüse ❙ Apfelvariation Creme – Sorbet – Tartelette 43

KÜCHE UND SPEISEN

Gesund in den Sommer Immer mehr Menschen haben Nahrungsmittelunverträglichkeiten, leiden an Allergien oder müssen Diäten befolgen.

Erfahren Sie in diesem Kurs mit Schwerpunkt Zöliakie, Fruktose- und Laktoseintoleranz, wie Sie Mitarbeiter auf diese Situationen vorbereiten, wie Sie ein attraktives Speisenangebot erstellen, die Speisen deklarieren und mit relativ wenig Mehrarbeit zubereiten.

Inhalte: ❙ Theorie: reibungsloses Kochen ohne Kontaminationen ❙ Moderne Zubereitungsarten in der Praxis (Sous-vide, Niedrigtemperaturgaren und Cook and Chill) ❙ Mais-Schalottencreme mit Mango-Polenta und pochiertem Ei ❙ Mit Kardamom konfierter Zander mit Grüntee und Pistazien-Couscous ❙ Buchweizenrisotto mit weißem Spargel und Vanille

Kursnummer: 68 Referent:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Andreas Köhne, Küchenmeister, dipl. Diätkoch DGE, Fachlehrer an der Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran Mittwoch, 18. und Donnerstag, 19. Juni 2014 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran 70 Euro + 22% MwSt. 233 Euro + 22% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran, durchgeführt.

Hygiene und HACCP in der Küche Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch die sogenannte „Eigenkontrolle“. Diese besteht in der Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt, drohen hohe Strafen.

Kursnummer: 69 Inhalte:

Referent/in:

❙ Rechtliche Grundlagen

Datum: Dauer: Ort:

❙ Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans ❙ Die korrekte Führung der vorgeschriebenen Checklisten ❙ Beispiele aus der Praxis

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STK-Gebühr: Kursgebühr:

Experte/in der HGV-Rechtsabteilung, Bozen Donnerstag, 19. Juni 2014 9 Uhr bis 12.30 Uhr Hotel Hochrain, Raas bei Natz-Schabs 65 Euro + 22% MwSt. 80 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Salate, Gemüse und Co. Salate frech und bunt, frisch und knackig. Gemüse grün und gelb, rot und violett, reich an sekundären Pflanzenstoffen und arm an Kalorien. Das sind Zutaten, die immer mehr Menschen faszinieren, ansprechen und begeistern. Zeitgleich stellt sich aber auch hier die Frage für viele Gäste: „Darf ich das essen?“ Denn Nahrungsmittelallergien sind für breite Gästeschichten zu einem wichtigen Thema geworden.

Inhalte:

Kursnummer: 76 Referent:

❙ Appetitbrötchen vom Puschtra Breatl mit bunten Salatspitzen und Frischkäse ❙ Bachkresse, Zichorie, Sauerampfer, Südtiroler Kartoffeln und ein weiches Bioland-Ei ❙ Sauce, Dips und Dressings faszinieren – Die Faszination von Kornblumen, Ringelblumenblüten, Brotklee ❙ „Wienerschnitzel“ von der Aubergine, goldgelb gebacken mit Zitrone und Dip von der sonnengetrockneten Tomate

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Dienstag, 1. und Mittwoch, 2. Juli 2014 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Bruneck 71 Euro + 22% MwSt. 236 Euro + 22% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck durchgeführt.

Cucina italiana moderna In questo corso lo chef stellato Leandro Luppi Vi fa vedere piatti tipici della cucina italiana moderna. Con ingredienti freschi, leggeri, semplici ma raffinati crea sapori sorprendenti per i Vostri ospiti! Cogliete l’occasione per avere nuove idee per la stagione invernale!

Numero di corso: 77 Relatore:

Contenuti: ❙ La nuova cucina del 21° secolo ❙ Piatti tradizionali interpretati in stile moderno ❙ Piatti raffinati e sorprendenti

Data: Durata: Luogo:

Leandro Luppi, chef stellato, Malcesine martedì 20 maggio 2014 dalle ore 9 alle ore 17 atelier di cucina Condito, Via Crispi 37, Bolzano

Quota membri CTA: 78 Euro + 22% IVA Quota d’iscrizione: 261 Euro + 22% IVA

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WELLNESS UND FITNESS

Aktiver Verkauf in der Spa-Abteilung Machen Sie das Thema Wellness zum aktiven Verkaufsfaktor in Ihrem Betrieb! Steigern Sie die Auslastungszahlen durch gezielte Verkaufs-Marketing-Strategien: Machen Sie mit stilvollen Prospekten Lust auf Wellness und lernen Sie, Packages und Zusatzleistungen in individuellen Gästegesprächen gezielt zu verkaufen.

Inhalte: ❙ Individuelle Gäste – individuell abgestimmter Verkauf

Kursnummer: 35 Referentin:

❙ Das richtige Verkaufs- und Wohlfühl-Ambiente ❙ Praxisbeispiele für Verkaufshilfen ❙ Verkaufsgespräche zur erfolgreichen Kundenbindung ❙ Der richtig gestaltete Wellness-Prospekt ❙ Definition Ihres Wellness-USP (Unique Selling Proposition) ❙ Marketing- und Verkaufs-Aktivitäten 46

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Mittwoch, 21. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Romantikhotel Oberwirt, Marling 95 Euro + 22% MwSt. 258 Euro + 22% MwSt.

WELLNESS UND FITNESS

Lessness: Starke Wohlfühlangebote mit einfachen Methoden Um eine Wohlfühlatmosphäre zu schaffen, braucht es keine aufwendige Wellness-Infrastruktur, vielmehr ist Kreativität beim Angebot gefragt! Bieten Sie Ihren Gästen die Möglichkeit, sich gesund zu ernähren und zeigen Sie ihnen, wie viel Spaß Bewegung und Entspannung im Freien macht!

Kursnummer: 40 Inhalte:

Referentin:

❙ Der Kleinbetrieb – was macht ihn stark und begehrenswert? ❙ Umsetzung von gesunden Ernährungsangeboten wie z. B. das gesunde Frühstück, Entspannungsmöglichkeiten im Freien im Einklang mit der Natur, Kräutern, Kneipp und Meditation ❙ Aroma-Bäder, Wasser, Sauna und mehr

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dr. Helene Roschatt, Kneipp-Gesundheitstrainerin, Bozen Freitag, 23. Mai 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Biohof Unterstein, Niederdorf 85 Euro + 22% MwSt. 215 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Die Sauna als wirtschaftlicher Erfolgsfaktor Die meisten Betriebe verfügen über eine Sauna oder aber überlegen sich eine zu bauen. Wie kann ich aber die Sauna als Erfolgsfaktor, auch in kleinen Betrieben optimal nutzen und einsetzten? Worauf muss ich bei der Planung und bei der Realisierung achten und welche Angebote kann ich für meine Gäste ausarbeiten?

Inhalte:

zum en!

Vormerk

Kursnummer: 78 Referenten:

❙ Sauna: Chancen und Möglichkeiten ❙ Was macht eine gute Sauna aus? ❙ Erlebnis Sauna?

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Andreas Kofler, SaunaWeltmeister, Dorf Tirol und Patrick Holzknecht, Sport-Instruktor und dipl. Aufgussmeister, Latsch Montag, 27. Oktober 2014 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Quellenhof, St. Martin i. P. 85 Euro + 22% MwSt. 215 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema Arbeitssicherheit besuchen. Der Arbeitgeberkurs hat eine Dauer von 16 Stunden.

Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeitgeber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzelfirmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der gesetzliche Vertreter.

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das Gastgewerbe abgestimmt sein.

Kursnummer: 21 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Aribo Asam, Experte für Arbeitssicherheit, Algund Dienstag, 13. und Mittwoch, 14. Mai 2014 jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 70 Euro + 22% MwSt. 235 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stunden zur Gänze absolviert werden. Innerhalb von fünf Jahren ab Ausstellungsdatum des Diploms muss ein Auffrischungskurs von sechs Stunden besucht werden.

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PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer

Kursnummer: 9 Datum: Ort: Sprache:

Donnerstag, 8. Mai 2014 City Hotel, Meran deutsch

Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit sehen vor, dass auch Arbeitnehmer eine Arbeitssicherheitsausbildung absolvieren müssen. Der für Mitarbeiter im Hotel- und Gastgewerbe vorgesehene Kurs setzt sich aus vier Stunden allgemeiner Ausbildung und vier Stunden spezifischer Ausbildung zusammen. Die Kursinhalte müssen alle fünf Jahre

Kursnummer: 33 Datum: Ort: Sprache:

Dienstag, 20. Mai 2014 Stadttheater, Sterzing italienisch

aufgefrischt werden.

Die Arbeitssicherheitsausbildung der Arbeitnehmer muss innerhalb von 60 Tagen nach Arbeitsbeginn absolviert werden.

Kursnummer: 38 Datum: Ort: Sprache:

Donnerstag, 22. Mai 2014 Hotel Eberle, Bozen deutsch

Inhalte: Kursnummer: 44 ❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen ❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall, Schaden und Vorbeugung

Datum: Ort: Sprache:

Dienstag, 27. Mai 2014 Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift deutsch

❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte ❙ Die Verantwortlichen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙ Risikofaktoren ❙ Ermittlung der technischen, organisatorischen und prozeduralen Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen

Kursnummer: 49 Datum: Ort:

❙ Aufklärung über die Verfahren betreffend Erste Hilfe, Brandbekämpfung und Evakuierung der Arbeitsstätten

Sprache:

Donnerstag, 29. Mai 2014 Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain deutsch

❙ Aufsichtsbehörden

Kursnummer: 53 Datum: Ort: Sprache: Referenten: Dauer: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Arbeitssicherheitsexperten Firma Pronorm, Bozen jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr 35 Euro + 22% MwSt. 85 Euro + 22% MwSt.

Dienstag, 3. Juni 2014 Hotel Lodenwirt, Vintl deutsch

Kursnummer: 57 Datum: Ort:

Dienstag, 10. Juni 2014 Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain deutsch

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden.

Sprache:

Kursnummer: 4

Kursnummer: 71

Datum: Ort: Sprache:

Datum: Ort: Sprache:

Dienstag, 6. Mai 2014 City Hotel, Meran italienisch

Dienstag, 24. Juni 2014 Hotel Post, Bruneck italienisch

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PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer — spezifische Ausbildung

Kursnummer: 17 Datum: Dauer: Ort: Sprache:

Montag, 12. Mai 2014 von 8.30 bis 12.30 Uhr Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain italienisch

Dieser vierstündige Spezialisierungskurs richtet sich an jene Arbeitnehmer, welche bereits den vierstündigen allgemeinen Online-Ausbildungskurs absolviert haben.

Inhalte: ❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen

Kursnummer: 18 Datum: Dauer: Ort: Sprache:

Montag, 12. Mai 2014 von 14 bis 18 Uhr Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain deutsch

❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall,

Kursnummer: 30

Schaden und Vorbeugung ❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte

Datum: Dauer: Ort: Sprache:

Montag, 19. Mai 2014 von 8.30 bis 12.30 Uhr Hotel Sheraton, Bozen italienisch

Kursnummer: 31 Datum: Dauer: Ort: Sprache:

Montag, 19. Mai 2014 von 14 bis 18 Uhr Hotel Sheraton, Bozen deutsch

Kursnummer: 27 Datum: Dauer: Ort: Sprache:

Montag, 16. Juni 2014 von 8.30 bis 12.30 Uhr Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift italienisch

Kursnummer: 28 Datum: Dauer: Ort: Sprache:

Referent: STK-Gebühr: Kursgebühr:

dott. Daniel Demichiel, Sicherheitsexperte, Brixen 35 Euro + 22% MwSt. 67 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden.

50

Montag, 16. Juni 2014 von 14 bis 18 Uhr Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift deutsch

PFLICHTKURSE

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst wahrnehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutzbeauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen.

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV bietet achtstündige Kurse an, die für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko vorgesehen sind.

Inhalte: Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend): ❙ mehr als 25 Betten; ❙ einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW; ❙ einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr als 116 kW; ❙ Gasflaschen mit mindestens 75 kg Inhalt; ❙ Notstromaggregaten, die mit einem Verbrennungsmotor betrieben werden, dessen Leistung 25 kW übersteigt; ❙ anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungsvermögen; ❙ einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von mehr als 500 l; ❙ einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen bzw. mit einer geschlossenen Bruttogrundfläche von mehr als 200 m² (gilt nur für Unterhaltungslokale);

Kursnummer: 67 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Walter Depaoli, Brandschutzexperte, Meran Dienstag, 17. Juni 2014 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift 60 Euro + 22% MwSt. 105 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden!

Achtung: Brandschutzbeauftragte von Betrieben mit mehr als 100 Betten und von Unterhaltungslokalen mit mehr als 100 Personen Fassungsvermögen müssen einen achtstündigen Kurs mit anschließender Prüfung absolvieren.

Entsprechende Kurse können nur bei der Feuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111, gebucht und besucht werden.

❙ Private Garagen und mehrstöckige und mechanisierte Parkplätze mit einer überdachten Gesamtfläche von mehr als 300 m³ ❙ Campings, Feriendörfer u. ä. mit einer Beherbergungskapazität von mehr als 400 Personen

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PFLICHTKURSE

Erste-Hilfe-Kurs Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-HilfeBeauftragte ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten auch selbst wahrnehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Erste-Hilfe-Kurs besuchen.

Kursnummer: 10 Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten

Datum: Ort:

Donnerstag, 8. Mai 2014 Sektionssitz Weißes Kreuz, Lana

Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen!

Der HGV bietet in Zusammenarbeit mit dem Weißen Kreuz entsprechende Kurse an.

Kursnummer: 26 Datum: Ort:

Freitag, 16. Mai 2014 Sektionssitz Weißes Kreuz, Bozen

Inhalte: ❙ Rolle und Aufgabe des Erste-Hilfe-Beauftragten ❙ Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls ❙ Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen

Kursnummer: 46 Datum: Ort:

❙ Lagerung des Unfallopfers

Mittwoch 28. Mai 2014 Sektionssitz Weißes Kreuz, Brixen

❙ Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden ❙ Praktische Anwendungen und Übungen

Kursnummer: 63 Datum: Ort:

Freitag, 13. Juni 2014 Sektionssitz Weißes Kreuz, Bruneck

Referenten: Dauer:

Weißes Kreuz, Bozen jeweils von 8.30 Uhr bis 18.30 Uhr 60 Euro + 22% MwSt. 120 Euro + 22% MwSt.

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn sich die Anwesenheit über die gesamte vom Gesetz vorgeschriebene Dauer des Kurses erstreckt.

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WEITERBILDUNG À LA CARTE Ortsgruppenkurse

Betriebsinterne Kurse

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiter-

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiter-

bildung im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse

bildung im HGV speziell zugeschnittene Kurse

vor Ort. So wird die interne Kommunikation

vor Ort für die Mitarbeiter eines Betriebes

der Gastwirte und Hoteliers einer Ortsgruppe

unter Berücksichtigung interner Betriebsab-

gefördert.

läufe. Somit wird die interne Kommunikation

Nachdem Termin und Thema festgelegt sind,

der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten

informiert die Abteilung Weiterbildung alle

werden diese Kurse in den betriebseigenen

Mitglieder einer Ortsgruppe – und falls

Räumen.

gewünscht auch Mitglieder benachbarter

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt

Ortsgruppen – mit einem Rundschreiben.

werden kann, muss die Anfrage bei der

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt

HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen

werden kann, muss die Anfrage bei der

vor Beginn des Kurses eingehen.

HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses eingehen.

Themen: Themen:

❙ Teamtraining ❙ Zimmermädchentraining

❙ Kochkurse zur Jahreszeit

❙ Servicetraining (Service und Weinkunde)

❙ Dekorationskurse

❙ Training für Mitarbeiter an der Rezeption

❙ Service: Barservice, Restaurantservice Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen

(pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem

STK-Bestimmungen wie bei den STK/HGV-Wei-

Höchstbetrag von 500 Euro.

terbildungsveranstaltungen (siehe Seite 56).

Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen 53

VORTEILE SPEZIELL FÜR KLEINBETRIEBE

Klein, aber oho!

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés geeignet sind.

Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die KursErmäßigung der Südtiroler Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt der HGV auf.

Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kurs-Ermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung geboten.

Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklärung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der Anmeldung bei.

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Eigenerklärung Eigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter bzw. reine Familienbetriebe

Die/Der Unterfertigte .................................................................................................................................................................................................................................................

Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes ................................................................................................................................................................................................. (falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der .................................................................................................................................................................................

Betriebssitz: Straße/Nr. ................................................................................................................... Postleitzahl/Ort ................................................................................................................

Tel. .................................................................................................................................... Fax ................................................................................................................................................

E-Mail ............................................................................................................................. Mehrwertsteuernummer .........................................................................................

erklärt – HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr ordnungsgemäß entrichtet zu haben; – im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben; – im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen; – nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden.

Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen, die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen.

Datum ........................................................................................................................... Unterschrift ..........................................................................................................................

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zur Bearbeitung Ihres Auftrages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu.

Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.

Bitte per Post, Fax oder E-Mail an folgende Adresse schicken: HGV-Weiterbildung Schlachthofstraße 59 I-39100 Bozen Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it

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Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) ist eine bilaterale Körperschaft, die 1993 vom Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) und von den vier Fachgewerkschaften in Anwendung des Nationalen Kollektivvertrages gegründet worden ist. Die Körperschaft fördert die gemeinsamen Interessen von Arbeitgebern und Arbeitnehmern im Gastgewerbe.

Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse sind alle Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer, Arbeitgeberinnen und Arbeitgeber jener Gastbetriebe, welche die Bestimmungen des Nationalen Kollektivvertrages für das Gastgewerbe anwenden und die darin vorgesehenen Beiträge regelmäßig einzahlen.

Preisnachlass bei Weiterbildungsveranstaltungen Allen STK-Mitgliedern wird für die STK/HGVWeiterbildungsveranstaltungen ein Preisnachlass von 70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro des Teilnehmers pro Veranstaltung berücksichtigt werden muss.

Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK (pro Kursthema) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro. Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge erfolgt durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS der Südtiroler Tourismuskasse übermittelt.

Informationen zu weiteren Aktivitäten der STK sowie zur Beitragsberechnung finden alle Interessierten im Internet unter www.HGV.it.

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Teilnahmebedingungen Anmeldung Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail oder Fax erfolgen. Das Anmeldeformular finden Sie auf Seite 59 dieser Broschüre.

Die Anzahl möglicher Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt.

Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben, zehn Tage vor Veranstaltungsbeginn.

Sie erhalten nach getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmeldebestätigung. Die Anmeldebestätigung gilt für beide Seiten als verbindlich.

Absage Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber rechtzeitig informiert. Bis zehn Tage vor Veranstaltungstermin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angegeben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit bei der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt.

Ermäßigung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter bzw. reine Familienbetriebe Der HGV möchte jene Mitgliedsbetriebe unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die KursErmäßigung der Südtiroler Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten.

Auch diese Betriebe kommen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt der HGV auf.

Betriebe, die in den Genuss dieser Ermäßigung kommen möchten, müssen in einer Eigenerklärung angeben, keine Mitarbeiter zu beschäftigen.

Die entsprechende Eigenerklärung finden Sie auf Seite 55. Bitte ausfüllen und mit der Anmeldung mitschicken.

Verpflegung Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein Business-Lunch vorgesehen. Bei Halbtagesveranstaltungen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vorgeschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist keine Verpflegung vorgesehen.

Rechnung

Datenschutz

Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der Anmeldebestätigung angeführte Adresse. Für Kunden der Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die Verrechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV einen Dauerauftrag vereinbart haben, erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages automatisch über Ihr Bankinstitut.

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003, zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Ermäßigung für Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Informationen

Die STK-Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem Besuch der Weiterbildungsveranstaltung.

Kosten für Verpflegungsleistungen, Reisekosten, Unterkunftskosten, Weinreisen, unentschuldigte Kurs- und Seminarabwesenheiten sind nicht Gegenstand der STK-Ermäßigung.

HGV-Weiterbildung, www.HGV.it Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it

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Information Lohnstreifen Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungsveranstaltungen.

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Anmeldeformular Anmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung: Fax 0471 317 791, E-Mail an Weiterbildung@HGV.it Kurstitel ................................................................................................................................................................................................................ Kurs-Nr.: ........................................

Persönliche Daten der Teilnehmerin / des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe: Vorname .................................................................................................................. Name Straße

.......................................................................................................................

............................................................................................................................................

Postleitzahl/Ort

Steuernummer ................................................................................................... Telefon

...................................................................................................................

...................................................................

Geburtsdatum .................................................................................................... Geburtsort

Mobil ..................................................

...............................................................................................................................

❏ Betriebsinhaber

❏ Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb .......................................................................................

❏ Mitarbeitendes Familienmitglied

❏ STK-Mitglied

Bettenanzahl im Betrieb ........................................

Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Beiträge an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.

Rechnungsadresse: Betrieb ........................................................................................................................ Gesellschaftsbezeichnung Straße .......................................................................................................................... Postleitzahl/Ort HGV-Mitgliedsnummer ............................................................................... MwSt.-Nr.

.......................................................................................

.................................................................................................................

...............................................................................................................................

Steuernummer .................................................................................................... Telefon ........................................................... Fax ...............................................................

Zutreffendes bitte ankreuzen: ❏ HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb ❏ Lohnbuchhaltung nicht im HGV ❏ Meran ❏ Bruneck ❏ Bozen Lohnbuchhaltung im HGV-Büro:

❏ Brixen

❏ Schlanders

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu.

Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

Datum .......................................................................................................................... Unterschrift .........................................................................................................................

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W EI TE RB I L D U N G

HGV-Weiterbildung SchlachthofstraĂ&#x;e 59 39100 Bozen Tel. 0471 317 790 Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it www.HGV.it

NE/BZ0314/2008