Hgv weiterbildungs herbst 15 2016 ohne ital

Immer gut beraten!

Weiterbildung Oktober 2015 bis April 2016

Buchen Sie unsere Veranstaltungen online!

Unter www.HGV.it gelangen Sie zu unserer Webseite.

In der Rubrik „Weiterbildung“ finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos.

HGV-Mitglieder können sich dort direkt mit ihrem Passwort für die Kurse anmelden.

Herausgeber Südtiroler Tourismuskasse (STK) Cassa Turistica Alto Adige (CTA) Ihre STK/HGV-Weiterbildung

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59,

Christoph Ladurner

Bozen

Abteilungsleiter Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) Claudia Caumo

Unione Albergatori e Pubblici Esercenti

Koordination und Organisation

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen

Lisa Schwarz Koordination und Betreuung,

ASGB

Organisation der Weiterbildung à la carte

Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen

Nina Pittner

AGB/CGIL – LHFD/FILCAMS

Information und Anmeldung

Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen

Tel. 0471 317 790 – Fax 0471 317 791

SGB/CISL – FISASCAT

Weiterbildung@HGV.it

Tel. 0473 497 185, Siemensstraße 23, Bozen

Mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen Südtirol, Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.

SGK/UIL – UILTUCS

Trotz sorgfältiger Kontrolle der Inhalte können Fehler nicht ausgeschlossen werden.

Für Hinweise sind wir dankbar.

2

Tel. 0471 245 614, Ada-Buffolini-Straße 4, Bozen Layout: Zarges Design, www.zarges-design.de Druck: September 2015, Athesia Druck, Bozen

Immer gut beraten!

Der richtige Umgang mit den Mitarbeiterinnen

sich mit dem gekonnten Umgang mit Zahlen

und Mitarbeitern und wie man gute Mitar-

und gewinnbringender Betriebswirtschaft.

beiter findet, sind Schwerpunkte der Südtiroler

Im November startet der Rezeptionisten-

Tourismuskasse (STK) und des HGV in dieser

Lehrgang für Einsteiger, inhaltlich neu

Weiterbildungssaison, die mit Ende Oktober

überarbeitet und um die Einheit „italienische

2015 beginnt und bis März 2016 dauert.

Korrespondenz“ ergänzt, bietet er eine solide

Kurse zum Thema „Der optimale Bewerber“,

Ausbildung für Rezeptionsmitarbeiter.

„Führen mit Kompetenz, Sinn und persönlicher

Im Programm fehlen darf auch diesmal nicht

Stärke“ oder „Ich bin Vorgesetzter“ helfen

der Sprachaufenthalt in London im Herbst und

dabei, diese wichtigen Themen gekonnt

die Kurse und Seminare zu den sozialen

anzugehen.

Medien und zur Online-Vermarktung.

Der Gast wird in der nächsten Saison ebenfalls

Bei den Pflichtkursen wird im Januar erstmals

in den Mittelpunkt gestellt: „Check-in: So

ein Arbeitssicherheitskurs für Vorgesetzte

gewinnen Sie Stammgäste“, „Vom Gast zum

angeboten. Im Rahmen der „Weiterbildung à

Fan“ oder „Himmlisch guter Service – bei

la carte“ werden auf Wunsch Kurse und

höllisch guten Umsätzen“ sind nur einige

Trainings vor Ort im eigenen Betrieb bzw. für

Kursthemen, die helfen können, die Gäste-

einzelne Ortsgruppen organisiert.

zufriedenheit zu verbessern.

Die weiteren Themen der angebotenen

Nehmen Sie sich Zeit für Ihre Weiterbildung

Weiterbildungsveranstaltungen reichen von

und steigern Sie so Ihren persönlichen und

den Bereichen Controlling und Marketing, EDV

beruflichen Erfolg!

und Internet, Rezeption und Hauswirtschaft, Wein und Gastronomie, Service und Getränke, Küche und Speisen bis hin zu den Bereichen Wellness und Fitness.

Marketing und Gästegewinnung wird im neuen Kursprogramm ebenfalls ein breiter Raum geboten. So wird etwa in der Seminarreihe „Marketing kompakt“ bei jeder Einheit

Gottfried Schgaguler

Cinzia Turello

ein anderes Marketingthema behandelt.

STK-Präsident

STK-Vizepräsidentin

Immer gerne gebucht werden die Kurse zu Controlling und Warenwirtschaft. Kurse wie „Betriebswirtschaft in der Küche“ oder „Investieren – finanzieren – realisieren“ beschäftigen 3

Alles was Sie weiterbringt Kurskalender

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7–9

Exklusiv-Veranstaltungen Management-Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10–11 Englisch intensiv in London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Überzeugende Körpersprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Die Internetwoche für Gastgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Führen mit Kompetenz, Sinn und persönlicher Stärke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Management und Führung Yield-Management – Tipps für nachhaltige Umsatzsteigerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Guter Stil gefragt – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Guter Stil gefragt – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Effizientes Kalkulieren in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Marketing kompakt: Konzept und Strategie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Marketing kompakt: Vertrieb klassisch und modern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Marketing kompakt: Trends und Instrumente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Investieren – finanzieren – realisieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Angebotsgestaltung und Packages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bankgespräche effizient und erfolgreich führen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Den optimalen Mitarbeiter finden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Russische Kultur für Hotellerie und Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die Einführung neuer Mitarbeiter ins Team . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kommunikation über Bewertungsportale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ihre Werbung auf dem Prüfstand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Verantwortungsvoll – regional – nachhaltig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ich bin Vorgesetzter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Betriebswirtschaft in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

15 16 16 17 17 18 18 19 19 20 20 21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26

Rezeption und Hauswirtschaft Management für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rezeptionisten-Lehrgang für Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Advents- und Weihnachtsdekoration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Optimale Organisation der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Workshop: Professionell Texten im Tourismus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Check-in: So gewinnen Sie Stammgäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Training für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die Rezeption: effizient und gastorientiert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Telefontraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Osterdekoration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rezeptionistentraining: Reklamationen als Chance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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EDV und Internet ASA Hotel – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ASA Hotel – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Internetseiten gestalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Wein und Gastronomie Whisk(e)y international . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Das kleine 1x1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Der gekonnte Weinservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die gekonnte Wein-Speisen-Anpassung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bier-Basis-Seminar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bier-Aufbau-Seminar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

III. Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Service und Getränke Die 10 Geheimnisse des Serviceprofis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cocktails, Snacks und Bargeflüster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Verkauf im Service: Sind Sie fit für die Zukunft? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Servicetraining für Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Umsätzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Basiskurs für Barista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cocktails – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Reklamationen als Chance im Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vom Gast zum Fan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Südtiroler Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lebensmittel-Intoleranzen: Wir beraten Sie gerne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

41 42 42 43 43 44 44 45 45 46 46

Küche und Speisen Hausgemachte Spezialitäten: Faszination Brot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

So schmeckt Südtirol: feine Herbstgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Innovative Nudel-, Kartoffel- und Reisgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Süße Köstlichkeiten aus der Pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fingerfood einmal anders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kreative Desserts – der süße Abschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Moderne Zubereitungsarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Raffinierte Antipasti und Vorspeisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Hygiene und HACCP in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Innovative Küche zur Jahreszeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Südtiroler „Bergküche“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Erlebniswelt „Frühstücken in Südtirol“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gesund in den Frühling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Köstliche Fischgerichte mit Kräutern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

So schmeckt Südtirol: Ostergerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Wellness und Fitness Saunalehrgang mit Abschlussprüfung – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Südtiroler Sauna-Erlebnis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Aktuelle Trends im Spa-Segment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Unsere Gesundheit – wir haben nur die eine! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die Sauna als Erfolgsfaktor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lessness: Starke Wohlfühlangebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Professionell und effektiv an der SPA-Rezeption

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Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheitskurs für Vorgesetzte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Erste-Hilfe-Kurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

59 60 61 61 62 63 64

Pflichtkurse

Weiterbildung à la carte Ortsgruppenkurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Betriebsinterne Kurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Vorteile speziell für Kleinbetriebe Klein, aber oho! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Eigenerklärung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Teilnahmebedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Anmeldeformular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

6

KURSKALENDER

Oktober 2015 bis April 2016

Oktober Mo, 26.

Mo, 26.

Di, 27.

Fr, 30.

Cocktails, Snacks und Bargeflüster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

So schmeckt Südtirol: feine Herbstgerichte (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Innovative Nudel-, Kartoffel- und Reisgerichte (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Südtiroler Sauna-Erlebnis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

42 48 48 56

November Di, 3.

Mo, 9.

Mo, 9.

Mo, 9.

Di, 10.

Di, 10.

Di, 10.

Di, 10.

Mi, 11.

Mi, 11.

Do, 12.

Mo, 16.

Mo, 16.

Di, 17.

Do, 19.

Fr, 20.

Mo, 23.

Di, 24.

Di, 24.

Di, 24.

Di, 24.

Mi, 25.

Do, 26.

Do, 26.

Fr, 27.

Mo, 30.

Beginn Rezeptionisten-Lehrgang für Einsteiger mit Abschlussprüfung (8 Tage) . . . . . . 28 Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Guter Stil gefragt – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Süße Köstlichkeiten aus der Pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Fingerfood einmal anders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Beginn Management-Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie (33 Tage) . . . . . . . . 10+11 Aktuelle Trends im SPA-Segment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Advents- und Weihnachtsdekoration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Optimale Organisation der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Yield-Management – Tipps für nachhaltige Umsatzsteigerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Lebensmittel-Intoleranzen: Wir beraten Sie gerne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Kreative Desserts – der süße Abschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Das kleine 1x1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Verkauf im Service: Sind Sie fit für die Zukunft? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Innovative Küche zur Jahreszeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Whisk(e)y international . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 ASA Hotel – Einführung (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Moderne Zubereitungsarten (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (16 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Englisch intensiv in London (1 Woche) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Ich bin Vorgesetzter (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Erste-Hilfe-Kurs (9 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Workshop: Professionell Texten im Tourismus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Dezember Mi, 2.

Do, 3.

Do, 10.

Do, 10.

Mo, 14.

Di, 15.

Di, 15.

Mi, 16.

Raffinierte Antipasti und Vorspeisen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Effizientes Kalkulieren in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Servicetraining für Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Hygiene und HACCP in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Der gekonnte Weinservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Investieren – finanzieren – realisieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Check-in: So gewinnen Sie Stammgäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Training für die Etage (1 ½ Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

51 18 43 51 38 20 30 30

7

Januar Mi, 13.

Mo, 11.

Di, 12.

Mi, 13.

Do, 14.

Do, 14.

Fr, 15.

Di, 19.

Di, 19.

Mi, 20.

Mi, 20.

Do, 21.

Fr, 22.

Mo, 25.

Mo, 25.

Mi, 27.

Marketing kompakt: Konzept und Strategie (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Stunden) in italienischer Sprache . . . . . . .

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Stunden) in italienischer Sprache . . . . . . .

Hausgemachte Spezialitäten: Faszination Brot (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheitskurs für Vorgesetze (8 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die Rezeption: effizient und gästeorientiert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Angebotsgestaltung und Packages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Erste-Hilfe-Kurs (9 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Unsere Gesundheit – wir haben nur die eine! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Beginn Die Internetwoche für Gastgeber (5 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Südtiroler „Bergküche“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

18 60 60 60 60 60 60 47 61 31 63 20 64 57 13 52

Bankgespräche effizient und erfolgreich führen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Telefontraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ASA Hotel – Einführung (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (4 Stunden) . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (4 Stunden) in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die Sauna als Erfolgsfaktor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Umsätzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Erste-Hilfe-Kurs (9 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Basiskurs für Barista (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Marketing kompakt: Vertrieb klassisch und modern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (16 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Erlebniswelt „Frühstücken in Südtirol“ (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Überzeugende Körpersprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Beginn III. Sommelieranwärterkurs (8 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Den optimalen Mitarbeiter finden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cocktails – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21 31 34 61

Gesund in den Frühling (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Osterdekoration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Führen mit Kompetenz, Sinn und persönlicher Stärke (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Management für die Etage (1 ½ Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Russische Kultur für Hotellerie und Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die Einführung neuer Mitarbeiter ins Team . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lebensmittel-Intoleranzen: Wir beraten Sie gerne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Marketing kompakt: Trends und Instrumente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Professionell und effektiv an der SPA-Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ASA Hotel – Aufbau (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Köstliche Fischgerichte mit Kräutern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die gekonnte Wein-Speisen-Anpassung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Erste-Hilfe-Kurs (9 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

So schmeckt Südtirol: Ostergerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lessness: Starke Wohlfühlangebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

53 32 14 27 22 23 46 19 58 35 54 39 64 24 54 58

Februar Do, 11.

Mo, 15.

Di, 16.

Di, 16.

Di, 16.

Di, 16.

Mi, 17.

Do, 18.

Mo, 22.

Mo, 22.

Di, 23.

Di, 23.

Mi, 24.

Do, 25.

Do, 25.

Fr, 26.

Mo, 29.

61 57 43 64 44 19 21 59 53 12 40 22 44

März Di, 1.

Di, 1.

Mi, 2.

Mi, 2.

Do, 3.

Do, 3.

Mo, 7.

Mo, 7.

Di, 8.

Di, 8.

Mi, 9.

Mo, 14.

Di, 15.

Di, 15.

Di, 15.

Mi, 16.

8

Fr, 1.

Mo, 4.

Mi, 6.

Mi, 6.

Do, 7.

Do, 7.

Mo, 11.

Mi, 13.

Mo, 18.

Mi, 20.

Di, 26.

Di, 26.

Mi, 27.

Do, 28.

Verantwortungsvoll – regional – nachhaltig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bier-Basis-Seminar (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Internetseiten gestalten (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rezeptionistentraining: Reklamationen als Chance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Die 10 Geheimnisse des Serviceprofis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Kommunikation über Bewertungsportale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Guter Stil gefragt – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bier-Aufbau-Seminar (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen (2 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ihre Werbung auf dem Prüfstand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Betriebswirtschaft in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Reklamationen als Chance im Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vom Gast zum Fan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

25 39 35 32 41 23 16 33 40 33 24 26 45 45

Vorschau Mai Mai

Südtiroler Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber (16 Stunden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

KURSKALENDER

April

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EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN Management-Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie Um erfolgreich im Tourismus tätig zu sein, brauchen Sie fundiertes Fachwissen aus Verwaltung, Management, Controlling, Mitarbeiterführung, Steuer-, Arbeits- und Gesellschaftsrecht. In diesem kompakten Lehrgang vermitteln Praktiker und Experten alle notwendigen Informationsbausteine.

Das erlernte Wissen wird zudem in einer Abschlussarbeit vertieft. Sie erstellen einen eigenen Businessplan und präsentieren diesen am Ende des Lehrgangs. Auch der Blick über den Tellerrand ist garantiert: Touren in die Schweiz und nach Österreich zeigen, wie Kollegen erfolgreich arbeiten. Highlight dieses Lehrgangs ist ein „Trend Walk“ in Hamburg, Zürich und Österreich wo die Teilnehmerinnen und Teilnehmer interessante Konzepte live erleben und sich Ideen und Inspirationen holen.

Inhalte: Einführung, Businessplan und

Controlling und Strategisches Marketing

Projektarbeit –

Mittwoch, 25. November 2015

Strategisches Marketing Teil 1 Dienstag, 10. November 2015

Management und Mitarbeitermanagement Dienstag, 1. und Mittwoch, 2. Dezember 2015

Controlling und Rechtsformen der Betriebsführung

Social Media

Mittwoch, 11. November 2015

Mittwoch, 9. Dezember 2015

Mitarbeiter führen und motivieren

Controlling und Strategisches Marketing

Dienstag, 17. November 2015

Dienstag, 15. Dezember 2015

Küchentechnik

Controlling und

Mittwoch, 18. November 2015

„Guest Emotion Management“ (GEM) Mittwoch, 16. Dezember 2015

Controlling und Gastgewerbeordnung,

10

HACCP, Brandschutz, Arbeitssicherheit

„Trend Walk“ in Zürich und Hamburg

Dienstag, 24. November 2015

Dienstag, 12. bis Donnerstag, 14. Januar 2016

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Konflikte im Team –

Architektur und Trends

Umgang und Lösungsansätze

Mittwoch, 16. März 2016

Dienstag, 19. Januar 2016 Controlling und Probepräsentation Kalkulation und Preisgestaltung sowie

Montag, 4. April 2016, 9 Uhr bis 17 Uhr

Einführung in Powerpoint Mittwoch, 20. Januar 2016

Schriftliche Abschlussprüfung Mittwoch, 6. April 2016, 9 Uhr bis 12.30 Uhr

Controlling und Projektvorbereitung Montag, 25. Januar 2016

Konzeptpräsentation, Abschlussveranstaltung mit

Schriftliche Prüfung Teil 1

Diplomübergabe und Abendessen

Mittwoch, 27. Januar 2016, 9 Uhr bis 12.30 Uhr

Mittwoch, 13. April 2016

Präsentation IST-Situation der

Referenten: Wilfried Albenberger, Leiter der

Projektarbeit

HGV-Personalberatung; Evelyn Siller, Expertin

Dienstag, 2. Februar 2016, 9 Uhr bis 12.30 Uhr

der HGV-Steuerberatung; David Winkler, Experte der HGV-Rechtsabteilung, Mag.

Einkaufsmanagement und

Thomas Gerhard, Gastronomie-Experte,

Hotel-Marketing

Bregenz; Jürgen Stadelmann, Personalentwick-

Mittwoch, 3. Februar 2016

lung, Coaching und Kommunikation, Metzingen; Stephan Waltl, Internetexperte, Zell

Controlling und Hotel-Marketing

am See; Edith Oberhofer, Expertin der HGV-

Dienstag, 16. Februar 2016

Unternehmensberatung, Klaus Schmidt, Leiter der HGV-Unternehmensberatung, Klaus

Spa und Wellness

Kostner, Experte der HGV-Unternehmens-

Mittwoch, 17. Februar 2016

beratung, Carolin Eyder, Expertin der HGVUnternehmensberatung, Barbara Theiner,

Baumanagement und

Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck,

Einkaufsmanagement

Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl.

Dienstag, 23. Februar 2016

Diätkoch, Mühlen in Taufers; Dagmar Rizzato, Rizzato Spa Consulting, Tettnang

Finanzierung und Gastro-Marketing Mittwoch, 24. Februar 2016 „Trend Walk“ in Österreich Dienstag, 1. und Donnerstag, 3. März 2016 Controlling und Arbeitsrecht Dienstag, 8. März 2016 Finanzierung und Trends Mittwoch, 9. März 2016 Buchungsplattformen Dienstag, 15. März 2016

Kursnummer im DZ: 10 Kursnummer im EZ: 116 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen STK-Gebühr/DZ: 3.795 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr/EZ: 3.895 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr/DZ: 4.795 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr/EZ: 4.895 Euro + 22% MwSt. Im Preis inbegriffen sind: Verpflegung an den Seminartagen (außer bei den Exkursionen), alle Referentenkosten, Seminarraummiete, Unterlagen, Unterkunft mit Frühstück und Begleitung eines Experten bei den „Trend Walks“, Abschlussabend.

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EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Englisch intensiv in London Wollen Sie Ihr Englisch verbessern? Möchten Sie die wichtigsten Redewendungen in englischer Sprache für Ihre tägliche Arbeit im Gastbetrieb erlernen? Wollen Sie dies mit interessanten Betriebsbesichtigungen, spannenden Unternehmergesprächen und Kultur verbinden? Dann besuchen Sie unseren Sprachkurs direkt in London!

Inhalte: ❙ Vormittags: Sprachkurs mit Fokus auf Tourismus-Englisch.

Der Unterricht wird von qualifizierten Fachkräften englischer Muttersprache gezielt auf die Teilnehmer abgestimmt und findet in Kleingruppen direkt im Hotel Park Plaza Victoria statt. ❙ Nachmittags: Kulturprogramm in englischer Sprache zur Verbesserung der allgemeinen Sprachkenntnisse und Besichtigung von verschiedenen Hotels mit Unternehmergesprächen.

Kursnummer im DZ: 25 Kursnummer im EZ: 115 Referenten:

TEFL* oder TESOL** qualifizierte Lehrpersonen englischer Muttersprache Datum: Mittwoch, 25. November bis Mittwoch, 2. Dezember 2015 Ort: London STK-Gebühr im DZ: 1.895 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr im EZ: 2.660 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr im DZ: 2.503 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr im EZ: 3.269 Euro + 22% MwSt. Fordern Sie das genaue Programm mit den Inklusiv-Leistungen unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790 an. *TEFL – Teaching English as a foreign language **TESOL – Teaching English to speakers of other languages

Überzeugende Körpersprache Der Körper ist die Bühne der Gefühle. Lernen Sie aufgrund der neuesten Erkenntnisse der Gehirnforschung, wie Sie die eigene Körpersprache aktiv gestalten und körpersprachliche Signale Ihres Gegenübers besser entschlüsseln können.

Erfahren Sie den Zusammenhang zwischen Ihrer Körperhaltung und Ihrer inneren Grundhaltung.

Steigern Sie Ihre persönliche Ausdruckskraft und Ihren Erfolg im Umgang mit anderen durch ein selbstsicheres Auftreten.

Kursnummer: 76 Referentin:

Inhalte: ❙ Körpersignale und ihre Bedeutung ❙ Ihre äußere Haltung spiegelt Ihre innere Haltung ❙ Wie wirke ich? Wirke ich so, wie ich wirken will? ❙ Die kraftvolle Aussage meiner Fußposition 12

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Prof. Dr. Ulrike Koller, Kommunikationstrainerin, Coach für Stimme, Körpersprache, Rhetorik und Persönlichkeit Donnerstag, 25. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 144 Euro + 22% MwSt. 409 Euro + 22% MwSt.

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Die Internetwoche für Gastgeber Das Internet ist aus der heutigen Zeit nicht mehr wegzudenken. Wer in diesem Bereich nicht fit ist, verliert den Anschluss und somit seine Gäste. In dieser Woche lernen Sie Schritt für Schritt alles, was für Sie als Gastgeber wichtig ist.

Referentin:

Inhalt Block 1

Kursnummer: 58

für Hoteliers und Gastronomen ❙ Webseite und Suchmaschinen

Block 1 Datum:

Die verkaufsstarke Webseite für Hoteliers und Gastronomen

Gabriele Schulze, Expertin für Marketing, Kommunikation und moderne Informationstechnologien, Berlin

Montag, 25. und Dienstag, 26. Januar 2016 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Eberle, Bozen 182 Euro + 22% MwSt. 490 Euro + 22% MwSt.

Einsteiger

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Inhalt Block 2

Kursnummer: 59

❙ Bewertungen und Social Media Der Umgang mit Bewertungen & Soziale Netzwerke für

für Hoteliers ❙ Onlinebuchung und Preisstrategie Onlinebuchung über die eigene Webseite und die Nutzung verkaufsstarker Vertriebspartner. Anforderungen an Web Booking Engines und Channel Manager. Entwicklung erfolgreicher Preisstrategien für den Onlinevertrieb. ❙ Werbung und E-Marketing Mehr „Traffic“ und qualifizierte Besucher durch Werbung, Onlinemarketing oder E-Mailings.

Der Lehrgang ist in zwei Blöcke aufgeteilt, der erste Block (Tag 1 und 2) richtet sich an Hoteliers und Gastronomen, der zweite Block (Tag 3 bis 5) richtet sich hauptsächlich an Hoteliers. Wer beide Blöcke bucht, erhält einen Vorteilspreis.

Block 2 Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Mittwoch, 27. bis Freitag, 29. Januar 2016 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Eberle, Bozen 258 Euro + 22% MwSt. 684 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 57 Block 1 + Block 2 Datum: Montag, 25. bis Freitag, 29. Januar 2016 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen STK-Gebühr: 399 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr: 1.038 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Bitte bringen Sie einen Laptop zum Lehrgang mit!

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EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Führen mit Kompetenz, Sinn und persönlicher Stärke Exzellente Führung konzentriert sich auf das Wesentliche.

Was wirklich zählt sind Rahmenbedingungen für nachhaltiges, menschliches und unternehmerisches Wachstum und ein hohes Maß an Lebensqualität.

In diesem Seminar erfahren Sie, wie Sie Ihre Fähigkeiten zur sinnstiftenden Führungspersönlichkeit entfalten, Denkhaltungen für nachhaltigen Erfolg und Erfüllung entwickeln und für sich selbst und Ihre Mitarbeiter ein Klima gegenseitiger Wertschätzung, Leistungsfreude, Lebensqualität und begeisterten Gästen schaffen können.

Inhalte:

Kursnummer: 81

❙ Von glücklichen Menschen zu Zahlen, die glücklich machen

Referentin:

❙ Von der professionellen Führungskraft zur sinnstiftenden Führungspersönlichkeit: eigene Führungsmuster erkennen und optimieren ❙ Führungskompetenz gezielt erweitern und Menschen be-Geist-ern ❙ Persönlichkeitsstärke entwickeln – Potenziale entfalten ❙ Mitarbeiter zu Bestleistungen inspirieren und Gäste begeistern

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Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Prof. Dr. Mag. Anna Maria Pircher-Friedrich, Professorin am MCI Innsbruck, Referentin der ZfU-International Bussiness School Zürich, Meran Mittwoch, 2. und Donnerstag, 3. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Tauber’s Hotel Unterwirt, Feldthurns 170 Euro + 22% MwSt. 451 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG Yield-Management — Tipps für nachhaltige Umsatzsteigerung Yield-Management dient der Optimierung von Umsatz und Gewinn durch Preis- und Kapazitätssteuerung. Im Seminar erfahren Sie, wie sich die Faktoren Auslastung, Nachfrage, Saisonzeiten und Kontingentierung auf Ihren Zimmerpreis auswirken. In praktischen Übungen lernen Sie, Zimmer selbstsicher und qualitätsorientiert mit höheren Gewinnen zu verkaufen.

Inhalte ❙ Bedeutung und Definition von Yield-Management ❙ Umgang mit Online-Buchungsmaschinen ❙ Veranstalter oder Vermittler ❙ Wholesaler, Expedia und Co.

Kursnummer: 16 Referentin:

❙ Channel Manager ❙ Yield-Management am Beispiel der Fluglinien ❙ Strukturierte Analyse von Produkt, Preis, Standort, Markt und Mitbewerben ❙ Grundregeln und Voraussetzungen für die Anwendung von Yield-Management im operativen Bereich

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dörte Mäder, Unternehmensberaterin, spezialisiert auf Marketing und Verkauf, Stuttgart Montag, 16. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Lodenwirt, Vintl 96 Euro + 22% MwSt. 263 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Guter Stil gefragt — Basics Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Stil und gute Umgangsformen gefragt. Das äußere Erscheinungsbild ist hier genauso wichtig wie ein selbstbewusstes und souveränes Auftreten. Finden Sie Ihren persönlichen Stil, der Sie ganz Sie selbst sein lässt und Ihnen Wohlgefühl und Sicherheit gibt – so sind Sie für jede Begegnung gerüstet!

Inhalte: ❙ Die passende Wohlfühlgarderobe ❙ Die besten Farbkombinationen für Beruf und Freizeit ❙ Bestimmen der Garderobenbasis ❙ Stilvolles Abrunden der Outfits mit Schuhen, Schmuck etc. ❙ Ihre Farbtypologie und Farbstrategie ❙ Passformkriterien und Qualitätsmerkmale der Basics ❙ Bestandsaufnahme im Kleiderschrank ❙ Einkaufen will gelernt sein

Kursnummer: 7 Referentin: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Elisabeth Motsch, Stilistin und Imageberaterin, Michaelbeuern Montag, 9. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Mignon, Meran 98 Euro + 22% MwSt. 268 Euro + 22% MwSt

Guter Stil gefragt — Aufbau Accessoires sind erstaunliche kleine Dinge mit großer Wirkung. Sie können ein Outfit vollenden, ein Statement abgeben, von einer Problemzone ablenken oder eine soziale Stellung zeigen. Doch für die meisten Frauen sind sie nach wie vor ein Rätsel. Erfahren Sie, welcher „AccessoireCharakter“ Sie sind und welche Größen und Formen an Schmuck und Handtaschen von Vorteil und daher am schmeichelhaftesten für Sie sind.

Kursnummer: 102 Referentin:

Inhalte:

Datum: Dauer: Ort:

❙ Accessoires-Geheimnisse – was Sie wissen sollten ❙ Der Schmuck und seine Formensprache ❙ Accessoires im Verhältnis zu den Körperproportionen und den Problemzonen ❙ Mit Farben Highlights setzen ❙ Die vorhandene Garderobe „aufpeppen“ 16

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Elisabeth Motsch, Stilistin und Imageberaterin, Michaelbeuern Montag, 11. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Romantikhotel Oberwirt, Marling 98 Euro + 22% MwSt. 268 Euro + 22% MwSt.

Bringen Sie zum Seminar Accessoires wie Schmuck, Schals, Tücher und Gürtel mit sowie die wichtigsten Kleidungsstücke dazu. Auch Schuhe und Handtaschen gelten als Accessoires.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Werben mit Google AdWords — Einführung Nutzen Sie das Internet für die Werbung! Lernen Sie in diesem Praxis-Workshop, Werbung bei „Google“ zu schalten und stellen Sie im Kurs Ihre erste Kampagne online.

Inhalte:

Kursnummer: 6 Referentin:

❙ Einführung in die Funktionsweise von Suchmaschinen ❙ Erste Schritte mit Google AdWords ❙ Gemeinsames Erstellen einer SuchmaschinenmarketingKampagne für Ihren Zielmarkt ❙ Einführung in die Online-Marketing-Kennzahlen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Veronika Mair, IT und Online Marketing im HGV, Bozen Montag, 9. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 80 Euro + 22% MwSt. 202 Euro + 22% MwSt.

Werben mit Google AdWords — Aufbau Optimieren Sie in diesem Praxis-Workshop Ihre OnlineKampagnen und verbessern Sie Ihre Werbestrategie!

Kursnummer: 21 Referentin:

Inhalte: ❙ Der Qualitätsfaktor und die Auswirkungen auf den Klickpreis

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Veronika Mair, IT und Online Marketing im HGV, Bozen Donnerstag, 26. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 80 Euro + 22% MwSt. 202 Euro + 22% MwSt.

❙ Kampagnen-Optimierung mittels Conversion Trackings ❙ Richtiges Zielgruppentargeting ❙ Anzeigentexte verbessern und Klickraten steigern ❙ Langfristige und kurzfristige Kampagnenziele

Achtung: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind entweder der Besuch des Kurses „Werben mit Google AdWords – Einführung“ oder entsprechende Kenntnisse.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Effizientes Kalkulieren in der Küche Wer profitablere Ergebnisse erzielen möchte, sollte unter anderem auch die Abläufe in der Küche auf den Prüfstand stellen. Lassen Sie sich überraschen, wie kreativ und einfach Optimierung sein kann. Unser Referent zeigt Ihnen, wie Sie durch den gezielten Einsatz von kurzen Checklisten Ihre Küche und alle Abläufe durchleuchten können. Zudem schärft er Ihren Blick für die eigenen Prozesse und Einsparpotenziale – und das bei gleichbleibender Qualität.

Inhalte: ❙ Ist- und Soll-Ziele formulieren und festlegen ❙ Standards unabhängig von der Betriebsgröße schaffen ❙ Organisationsstrukturen in der Küche optimieren ❙ 7+1 Arten der Verschwendung ❙ Abläufe durch Checklisten definieren

Kursnummer: 32 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Michael Rexroht, dehoga Baden-Württemberg Donnerstag, 3. Dezember 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Goldene Krone, Brixen 113 Euro + 22% MwSt. 317 Euro + 22% MwSt.

Marketing kompakt: Konzept und Strategie Lernen Sie in diesem Kompakt-Workshop für Ihren Betrieb einen Marketing-Plan aufgrund strategischer Überlegungen zu erstellen, Ihre Mitbewerber zu analysieren und letztendlich Ihr Marketing-Budget zielgerichtet einzusetzen.

Inhalte: Kursnummer: 40 ❙ Segmentierung – Wer sind Ihre Gäste? ❙ Positionierung – Wie können Sie sich von Ihren Mitbewerbern unterscheiden?

Referentin: Datum:

❙ Der Marketingplan, Konzeptionierung und Budgetierung des Marketing-Mixs, Angebots- und Preisgestaltung, der richtige Vertrieb, klassische Werbung, Online-Marketing, Stammkunden- und Weiterempfehlungsmarketing 18

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Mittwoch, 13. und Dienstag, 19. Januar 2016 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Post, Bruneck 141 Euro + 22% MwSt. 364 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Marketing kompakt: Vertrieb klassisch und modern Das veränderte Konsumentenverhalten und die Digitalisierung stellen nicht nur das Informations-, sondern auch das Buchungsverhalten der Hotelgäste auf den Kopf. Die hoteleigene Webseite ist längst zum Verkaufsinstrument geworden. Stellen Sie sicher, dass alle Kanäle, die den Verkauf Ihrer Zimmer sichern, optimal gewählt und aufeinander abgestimmt sind.

Inhalte: ❙ Informations- und Buchungsverhalten im Zeitalter des Internets ❙ Klassische Vertriebswege: Reisebüro, TV, Kooperationsgruppen, eigene Webseite ❙ Moderne Vertriebskanäle: OTA's, Meta-Suchmaschinen, Social Media, Bewertungsportale ❙ Die passende Multi-Channel-Strategie für Ihr Hotel

Kursnummer: 68 Referentin: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Montag, 22. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Meran 103 Euro + 22% MwSt. 286 Euro + 22% MwSt.

Marketing kompakt: Trends und Instrumente Eine aussagekräftige Webseite ist heutzutage ein absolutes Muss. Ihre Gäste erwarten sich alle wichtigen Informationen im Web. In diesem letzten Teil der Reihe „Marketing kompakt“ geht es um einen Check Ihrer eigenen Internetseite anhand der aktuellen Erfolgsfaktoren einer Webseite, mögliche Mailing-Aktionen, Web-Kampagnen, Bewertungsportale und Social Media und wie diese als aktive Werkzeuge des Marketings optimal eingesetzt werden können.

Inhalte: ❙ Die „optimale“ Webseite für mich ❙ Wieviel Social Media ist sinnvoll und wie mache ich das? ❙ Welche Web-Kampagnen gibt es und welche passen zu mir? ❙ Wie reagiere ich auf Bewertungsprotale und wie nutze ich diese?

Kursnummer: 86 Referentin: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Montag, 7. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Lodenwirt, Vintl 103 Euro + 22% MwSt. 286 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Investieren — finanzieren — realisieren Erfolgreiche Betriebe haben eines gemeinsam: Sie weisen ein „gesundes“ Wachstum auf. Auf dem Weg von einer Idee bis zur Realisierung gibt es jedoch einige „Meilensteine“, welche gesetzt werden müssen.

Der Referent dieses Kurses zeigt Schritt für Schritt den Weg von der Planung bis zur erfolgreichen Betriebsführung auf.

Inhalte:

Kursnummer: 38 Referenten:

❙ Der Weg von der Idee zum Baubeginn ❙ Der erste Schritt: ein schlagkräftiges Planungsteam ❙ Investitionskostenberechnung ❙ Welche Kennzahlen helfen mir, die tragbare Verschuldung zu errechnen? ❙ Optimale Vorbereitung der Bankengespräche ❙ Die wichtigsten Vertragsinhalte

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Klaus Schmidt, Leiter der HGV-Unternehmensberatung, Bozen und Klaus Kostner, HGV-Baumanagement, Bozen Dienstag, 15. Dezember 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain 89 Euro + 22% MwSt. 238 Euro + 22% MwSt.

Angebotsgestaltung und Packages Der moderne Gast erwartet sich ein Angebot, das speziell auf seine Bedürfnisse zugeschnitten ist. In diesem Seminar erfahren Sie, worauf man beim Schnüren von Urlaubspaketen achten muss, wie Sie Ihre Stärken gekonnt kommunizieren und wie Sie Ihre Pakete am besten vermarkten. Sie erarbeiten Angebote speziell für Ihren Betrieb und erfahren, wie Sie Ihre Gäste noch schneller ansprechen und überzeugen können.

Inhalte:

Kursnummer: 54

❙ Voraussetzungen für erfolgreiche Pauschalen und Angebote

Referentin:

❙ 12 Erfolgsfaktoren für Ihr Angebot ❙ Was brauchen und möchten Ihre Zielgruppen?

Denken Sie als Kunde! ❙ Das gute Package richtig platziert – Ideen für neue Vertriebswege 20

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Heidemarie Schrei, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Donnerstag, 21. Januar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Meran 111 Euro + 22% MwSt. 313 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Bankgespräche effizient und erfolgreich führen In der Auseinandersetzung mit Finanzdienstleistern und Kapitalbereitstellern hakt der Austausch oft und man bekommt nicht das, was man benötigt.

Die Gründe dafür sind vielschichtig: Neben einer anderen Wertestruktur von Bankern sind es auch eigene Blockaden, die den offenen Dialog stören. Dieser Kurs zeigt Ihnen, wie Sie die Kommunikation mit den „Geldgebern“ verbessern können.

Inhalte:

Kursnummer: 61

❙ Ziele klar definieren und benennen

Referentin:

❙ Das Wertesystem von Finanzdienstleistern kennen und verstehen ❙ Antreiber und Kommunikationsförderer im Finanzgeschäft entwickeln und nutzen ❙ Blockaden in Bezug auf den Dialog mit Bankern

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Anke von Skerst, Hotelfachfrau, Ausbildung in BA Psychologie, Unterhaching Donnerstag, 11. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Goldene Krone, Brixen 96 Euro + 22% MwSt. 263 Euro + 22% MwSt.

Mit guten Umgangsformen punkten Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Höflichkeit und gute Umgangsformen gefragt. Wer die Etikette kennt, zeigt seinen Gästen, dass er ihnen Respekt entgegenbringt und, dass er Stil hat. In diesem Kurs erfahren Sie, worauf es ankommt – vom ersten bis zum letzten Eindruck.

Inhalte: ❙ Souverän auftreten: Haltung, Gang, Körpersprache ❙ Die korrekte Anrede ❙ Distanz-Zonen und Intimsphäre ❙ Wie viel Dialekt ist angebracht?

Kursnummer: 73 Referentin:

❙ Grüßen, begrüßen, vorstellen ❙ Reihenfolgen, Hierarchien und Empfindlichkeiten ❙ Small Talk – die Kunst des „kleinen“ Gesprächs ❙ Gäste und Kunden stilvoll empfangen ❙ Übungsessen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Elisabeth Motsch, Imageberaterin und Stilistin, Michaelbeuern Dienstag, 23. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 119 Euro + 22% MwSt. 290 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Den optimalen Mitarbeiter finden Um einen optimalen Mitarbeiter oder eine optimale Mitarbeiterin zu finden, braucht es im Vorfeld schon einiges an Klarheit und Vorarbeit.

In diesem Seminar erfahren Sie, welche Personalmanagement-Tools für die Auswahl eines neuen Mitarbeiters hilfreich sind. Sie beschäftigen sich mit dem Profil eines „Ideal-Mitarbeiters“ und bereiten sich so bereits auf ein Bewerbungsgespräch vor.

Kursnummer: 77 Inhalte:

Referentin:

❙ Das Anforderungsprofil und die Stellenbeschreibung ❙ Mitarbeitermarketing heute ❙ Stelleninserate wirkungsvoll gestalten ❙ Vorbereitung auf das Bewerbungsgespräch ❙ Das Bewerbungsgespräch und Entscheidungsfindung

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Sabine Rohrmoser, MSc Coach und Spezialistin für Gästebegeisterung und Führung, Salzburg Freitag, 26. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 96 Euro + 22% MwSt. 263 Euro + 22% MwSt.

Russische Kultur für Hotellerie und Gastronomie Immer mehr russische Gäste verbringen ihren Urlaub in Südtirol. Aber was erwartet sich der russische Gast von seinem Gastgeber und Gastland? Welche Vorlieben, kulturellen Hintergründe und Lebensstile hat diese Zielgruppe? Nach dem Besuch dieses Kurses können sie künftig noch besser auf diese immer wichtiger werdende Zielgruppe eingehen.

Inhalte:

Kursnummer: 83 Referentin:

❙ Erwartungen, Vorlieben und Gewohnheiten ❙ Tisch- und Trinksitten ❙ Redewendungen, Begrüßung ❙ Professioneller Umgang mit Konfliktsituationen ❙ Übersetzung der wichtigsten Speisen ❙ Wichtige Regeln für Mitarbeiter im Restaurant und an der Rezeption 22

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Tatiana Fursa, Reiseleiterin für russische Gäste, St. Ulrich Donnerstag, 3. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Klausen 86 Euro + 22% MwSt. 229 Euro + 22% MwSt.

Achtung: Der Kurs wird in italienischer Sprache abgehalten.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Die Einführung neuer Mitarbeiter ins Team Die Situation auf dem Arbeitsmarkt und der damit verbundene Fachkräftemangel sind eine besondere Herausforderung für das Personalmanagement. Dabei kommt der „Einarbeitung von neuen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern“ eine wichtige Bedeutung zu. Die wichtigste Person dabei ist die Führungskraft, die Methoden beherrscht, um diese Phase sensibel zu managen.

Kursnummer: 84 Referentin:

Inhalte: ❙ Personen- und gruppendynamische Aspekte ❙ Die häufigsten Einarbeitungsprobleme ❙ Der Einführungs- und Einarbeitungsprozess ❙ Die Rolle der Führungskraft

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Sabine Rohrmoser, MSc Coach und Spezialistin für Gästebegeisterung und Führung, Salzburg Donnerstag, 3. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Grüner Baum, Brixen 96 Euro + 22% MwSt. 263 Euro + 22% MwSt.

Kommunikation über Bewertungsportale Online-Portale werden für Kunden als Entscheidungshilfe für Buchungen immer wichtiger. Sie vertrauen den Aussagen und Erfahrungen anderer Gäste mehr als den aussagekräftigen Websites der Anbieter.

Dieses Seminar hilft Ihnen, den eigenen Betrieb optimal in den bekannten Online-Portalen zu positionieren und zu präsentieren.

Inhalte:

Kursnummer: 101 Referentin:

❙ Präsentation des eigenen Betriebes ❙ Animation der Gäste zu begeisterten Kommentaren ❙ Abstand gewinnen zu negativen Aussagen ❙ Gezielte Reaktionen auf negative Bewertungen ❙ Übungen an konkreten Beispielen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Anke von Skerst, Hotelfachfrau, Ausbildung in BA Psychologie, Unterhaching Donnerstag, 7. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Oberwirt, Marling 96 Euro + 22% MwSt. 263 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Google Analytics Web Analytics ist das Fundament für den Erfolg im Internet.

Erlernen Sie, wie Sie Kennzahlen interpretieren, Conversions und Ziele einrichten und damit den Kosten-NutzenVergleich für verschiedene Hotelportale und Kampagnen machen können.

Kursnummer: 92 Inhalte:

Referentin:

❙ Kennzahlen richtig interpretieren

Datum: Dauer: Ort:

❙ Technische Voraussetzungen kennenlernen ❙ Kosten-Nutzen-Vergleich verschiedener Hotelportale und Kampagnen

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Veronika Mair, IT und Online Marketing im HGV, Bozen Dienstag, 15. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 80 Euro + 22% MwSt. 202 Euro + 22% MwSt.

Ihre Werbung auf dem Prüfstand Sie möchten Ihren Online-Auftritt im Bereich Gastronomie optimieren? Dann sind Sie in diesem Workshop richtig.

Gemeinsam analysieren wir die Schwachstellen Ihrer Webseite, decken Potenziale auf und erarbeiten Verbesserungen. Lernen Sie die wichtigsten GastronomieBewertungsportale kennen und nutzen, erfahren Sie, wo und wie Sie Social Media einsetzen, und bringen Ihre Homepage auf den aktuellen Stand.

Inhalte:

Kursnummer: 111 Referent:

❙ Grundlagen für die Homepagegestaltung ❙ Inhalte und Bilder einfügen und individuell bearbeiten ❙ Die eigene Homepage im Internet veröffentlichen ❙ Social Media richtig platzieren ❙ Medien, Widgets, Verknüpfungen wirksam einsetzen 24

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Stefan Seifert, dehoga Baden-Württemberg Dienstag, 26. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Romantikhotel Oberwirt, Marling 113 Euro + 22% MwSt. 317 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Verantwortungsvoll — regional — nachhaltig Gut praktizierte Nachhaltigkeit im Hotel und Restaurant bringt viele Möglichkeiten neue Märkte zu erschließen, profitabler zu agieren – und liegt dazu noch voll im Trend.

Nach dem Seminar finden Sie Ansatzpunkte für die unterschiedlichen Tätigkeitsfelder in der Gastronomie und Hotellerie zur Umsetzung Ihrer nachhaltigen Projekte.

Inhalte:

Kursnummer: 98

❙ Aktionsfelder für Nachhaltigkeit im Restaurant oder Hotel

Referentin:

❙ Praktische Umsetzungsmöglichkeiten für moderne Nachhaltigkeit ❙ Standards, Zertifizierungen, Label-Dschungel: die richtige Auswahl für Sie ❙ Maßnahmenplan für Ihre nächsten Aufgaben erstellen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Anja Linder, dehoga Baden-Württemberg Freitag, 1. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Drumlerhof, Sand in Taufers 113 Euro + 22% MwSt. 317 Euro + 22% MwSt.

Ich bin Vorgesetzter In der Gastronomie und Hotellerie stellt die Führung von Mitarbeitern eine der größten Herausforderungen für Vorgesetzte dar. In diesem Kurs setzen Sie sich mit Ihrer Rolle als Führungsperson auseinander und entwickeln ein Bewusstsein für die damit verbundene Verantwortung. Sie lernen Führungsmethoden und Führungstechniken praktisch anzuwenden, um die Führungsaufgaben in der Praxis erfolgreich wahrzunehmen. Im Austausch mit den anderen Teilnehmern lernen Sie, Ihre eigenen Verhaltensmuster zu hinterfragen und allenfalls zu optimieren.

Inhalte:

Kursnummer: 26 Referentin:

❙ Die Rolle des Vorgesetzten

Datum:

❙ Reflektieren des eigenen Führungsverhaltens ❙ Führung in verschiedenen Situationen ❙ Auftragserteilung, Delegation, Kontrolle ❙ Arbeitsmotivation: Information und Kommunikation

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Zita Langenstein, Gastrosuisse, Zürich Donnerstag, 26. und Freitag, 27. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Post, Bruneck 158 Euro + 22% MwSt. 411 Euro + 22% MwSt.

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MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Betriebswirtschaft in der Küche Stimmen Ihre Zahlen? Sind Sie sich ganz sicher? Nach dem Besuch dieses Seminars können Sie die Frage sicherlich mit „Ja” beantworten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Ihren Küchen-Umsatz steigern können. Denn neben einem ausgewogenen Speisenangebot, ansprechender Atmosphäre und zufriedenen Gästen, entscheidet maßgeblich auch Ihr Wirtschaften, ob Ihr Unternehmen erfolgreich abschneidet oder nicht. Deshalb ist es enorm wichtig, dass Sie wichtige Kennzahlen kennen, eine korrekte Buchhaltungsstruktur haben und Kosten stetig kontrollieren.

Inhalte: ❙ Die Küche und ihre betriebswirtschaftlichen Strukturen ❙ So ermitteln Sie Ihre Küchenproduktivität ❙ Gemeinkostenzuschlag und Wareneinsatzkosten ❙ Wareneinsatz- und Personalkosten kalkulieren ❙ Küchenkosten: Personal-, Waren- und Gemeinkosten

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Kursnummer: 112 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Michael Rexroht, dehoga Baden-Württemberg Dienstag, 26. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Sheraton, Bozen 138 Euro + 22% MwSt. 342 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT Management für die Etage Stillstand bedeutet Rückschritt! Nur wer bereit ist, sich stetig zu verbessern, kann Vorteile erarbeiten und sichern. Neue, exquisite Materialien sowie veränderte Komfort- und Hygienebedürfnisse der Gäste erfordern geschulte Etagenmitarbeiter, um die Ansprüche perfekt erfüllen zu können. Der geschulte Blick und die Freude an Sauberkeit, die Auswahl von effizienten Arbeitsmitteln und zeitgemäßen Reinigungsmaterialen erleichtern Ihre Tätigkeit. Auf diese Art wird sichergestellt, dass Sie den vielfältigen Herausforderungen Ihres Berufes bestmöglich begegnen. Dieser Kurs richtet sich speziell an die Verantwortlichen der Etage.

Inhalte: ❙ Erkennen Sie die Vorteile eines Qualitätshandbuchs und dessen Nutzen für die Praxis ❙ Mitarbeitercontrolling (oder Mitarbeiteroptimierung) durch Festlegen von Zeitstandards ❙ Kennzahlen für den Beherbergungsbereich

Kursnummer: 82 Referentin:

❙ Qualitätssicherung mit Zimmer-Checklisten ❙ Auswahl und Einsatz der richtigen Betriebs- und Arbeitsmittel ❙ Zimmerkontrollen: darauf ist zu achten ❙ Pro und contra zum Outsourcing der Wäsche und der Zimmerreinigung ❙ Schulung, Führung, Motivation ❙ Fotografische Beispiele aus der Praxis

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmensberaterin, Vorarlberg Mittwoch, 2. und Donnerstag, 3. März 2016 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Meran 121 Euro + 22% MwSt. 332 Euro + 22% MwSt.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Rezeptionisten-Lehrgang für Einsteiger An sieben Tagen erlernen Einsteiger das Einmaleins der Hotelrezeption. Das Ziel dabei ist es, das selbstständige Arbeiten der Teilnehmer zu fördern. Wer möchte, kann sein erworbenes Wissen bei einer Abschlussprüfung mit Diplomvergabe unter Beweis stellen.

Kursnummer: 5 Inhalte: ❙ Organisation der Rezeption, praktische Rezeptionsarbeit ❙ Verhaltenstraining und Beschwerdemanagement ❙ Informationsmittel ❙ Telefontraining ❙ Marketing und Verkauf ❙ Italienisch ❙ Korrespondenz

Referentinnen: Elisabeth Brenner, Gaby EllerHugger, Ingrid Renner, Claudia Rossin, Österreich und Südtirol Datum: dienstags und mittwochs, 3., 4., 10., 11., 17., 18., 24. November 2015 Prüfung am 2. Dezember 2015 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen STK-Gebühr: 1.081 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr: 1.381 Euro + 22% MwSt.

Advents- und Weihnachtsdekoration So soll Dekoration sein: kreativ, natürlich, spielerisch, kunstvoll oder einfach – aber immer passend zum Anlass. In diesem Seminar steht das Gestalten im Vordergrund. Holen Sie sich die passende Atmosphäre für die Advents- und Weihnachtszeit ins Haus!

Kursnummer: 13 Inhalte: ❙ Ideen definieren und Umsetzungen ausarbeiten ❙ Gestaltungsmöglichkeit von Türschmuck bis Tischschmuck ❙ Basics aus Materialien von „Mutter Natur“ für einfach gefertigte floristische Werkstücke ❙ Konservendosen und Gurkengläser als schöne Gefäße für Dekorationen 28

Referentin:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Stefanie Zuckerstätter, Meisterfloristin und Dekorateurin, Salzburg Mittwoch, 11. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Hochrain, Raas 110 Euro + 22% MwSt. 307 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Optimale Organisation der Rezeption Lernen Sie in diesem Kurs strukturierter zu arbeiten, Fehler im gesamten Team zu vermeiden und somit mehr Effizienz an die Rezeption zu bringen. Eine gute Organisation und einen optimalen Ablauf an der Rezeption werden Ihr Team und Ihre Gäste zu schätzen wissen.

Inhalte:

Kursnummer: 15 Referentin:

❙ Systematische Analyse der Arbeitsabläufe an der Rezeption ❙ Erkennen von Fehlerquellen ❙ Fehlerquellen ausschalten ❙ Checklisten richtig erstellen ❙ Richtige Kommunikation im Team

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Elisabeth Brenner, Trainerin spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Alkoven Donnerstag, 12. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr City Hotel, Meran 93 Euro + 22% MwSt. 253 Euro + 22% MwSt.

Workshop: Professionell Texten im Tourismus Facebook, Newsletter, Werbetexte oder die Hotel-Morgenpost – müssen Sie in Ihrem Job viel schreiben? Kommen Sie aus dem Teufelskreis der sich ständig wiederholenden Formulierungen nicht heraus? In diesem Seminar geht es um das kreative Schreiben im Tourismus. Sie lernen neue Methoden und üben deren Umsetzung. Für alle, die ihrem Schreiballtag neuen Ausdruck verleihen möchten.

Kursnummer: 29 Referentin:

Inhalte: ❙ Text = Kino im Kopf ❙ Für welche Zielgruppe schreibe ich? ❙ Wie lautet meine Botschaft? ❙ Was ist eine Weglesesperre? ❙ Stilsicher formulieren, aber wie? ❙ Viele Tipps und Tricks aus der Praxis

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Mag. Birgit OberhollenzerPraschberger, Trainerin WIFI Tirol, Innsbruck Montag, 30. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain 96 Euro + 22% MwSt. 261 Euro + 22% MwSt.

Bringen Sie Ihre Texte zum Workshop mit.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Check-in: So gewinnen Sie Stammgäste Ein Gast, der sich wohlfühlt, kommt wieder. In diesem Workshop lernen Sie, was Sie tun müssen, damit er das von Anfang an tut. Sie gehen den Fragen nach, wie Sie persönlich auf den Gast wirken und was Sie unter Umständen verändern müssen, um die Wirkung zu optimieren. Lernen Sie die Basis positiver Körpersprache und Ausdrucksweise und setzen sie diese überzeugend ein.

Inhalte: ❙ Ich bin gerne Dienstleister: Was bedeutet das konkret? ❙ Der erste Eindruck: Worauf achtet mein Gast und wie beeinflusse ich ihn positiv? ❙ Welche Bedürfnisse hat mein Gast und wie begeistere ich ihn? ❙ Kommunikation: Wie drücke ich mich verbal positiv aus? ❙ Was meine Körpersprache verrät und was ich aus meinem Gegenüber lesen kann

Kursnummer: 47 Referentin: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Renate Stolle, dehoga Baden-Württemberg Dienstag, 15. Dezember 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Goldene Krone, Brixen 113 Euro + 22% MwSt. 317 Euro + 22% MwSt.

Training für die Etage Kein anderer Hotelmitarbeiter ist dem Gast in seiner Privatsphäre so nahe wie die Etagenfachkraft. Diskretion, Sorgfalt, Zuverlässigkeit, freundliches Auftreten sowie Fachkenntnisse über effiziente und hygienisch einwandfreie Reinigung sind Voraussetzung. Jeder Reisende möchte sich in seinem „Zuhause auf Zeit“ rundum wohlfühlen.

Inhalte: ❙ Wertschätzung der eigenen Arbeit, Auftreten, Stil und

Kursnummer: 39 Referentin:

Etikette, Ansprache des Gastes ❙ Was bedeutet Qualität in der Zimmer- und Suitenreinigung? ❙ Sinnvoller und mäßiger Einsatz sowie Dosierung von Reinigungsmitteln ❙ Zeitsparen durch die richtige Ablauflogistik ❙ Material- und kleine Fleckenkunde ❙ Praxisübungen 30

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmensberaterin, Vorarlberg Mittwoch, 16. und Donnerstag, 17. Dezember 2015 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Hotel Lodenwirt, Vintl 121 Euro + 22% MwSt. 332 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Die Rezeption: effizient und gastorientiert Die Rezeption ist der Dreh- und Angelpunkt eines Hotels. In diesem Seminar werden Sie mit Techniken vertraut gemacht, die helfen, bei der Reservierung Ihre Zimmer und Kategorien optimal zu verkaufen. Sie lernen alle wichtigen Details beim Check-in und -out kennen, um den Gast zu begeistern, und Sie werden mit schwierigen Gästen gekonnt umgehen können.

Inhalte: ❙ Die Reservierung: vom Telefonverkauf über die Bestätigung bis zur Stornierung ❙ Kategorienverkauf: mit Wortwahl und Argumentationstechnik überzeugen ❙ Check-in und Check-out ❙ Die Reklamation als Chance sehen ❙ Aufgaben am Empfang strukturieren und durch Standards vereinfachen

Kursnummer: 50 Referentin: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Renate Stolle, dehoga Baden-Württemberg Mittwoch, 20. Januar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Lodenwirt, Vintl 113 Euro + 22% MwSt. 317 Euro + 22% MwSt.

Telefontraining Professionelles Telefonieren ist heute an jeder Rezeption eine Selbstverständlichkeit. Genauso selbstverständlich sind auch die Fehler, die gemacht werden. Verkaufs- und kundenorientiertes Verhalten ist mehr denn je gefragt, denn kaum ein Gast gibt uns eine zweite Chance. In diesem sehr praxisorientierten Seminar erlangen Sie Ihre persönliche Sicherheit am Telefon und steigern damit Ihre eigene Kompetenz.

Inhalte:

Kursnummer: 62 Referentin:

❙ Persönliche Sicherheit am Telefon ❙ Formulierungshilfen und Telefonregeln für die Praxis ❙ Hilfsmittel für das eigene Unternehmen (Checklisten) ❙ Umgang mit unterschiedlichen Gesprächspartnern ❙ Mystery Calls im Vorfeld

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Elisabeth Brenner, Trainerin spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Innsbruck Montag, 15. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Rierhof, Klausen 94 Euro + 22% MwSt. 253 Euro + 22% MwSt.

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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Osterdekoration So soll Dekoration sein: kreativ, natürlich, spielerisch, kunstvoll oder einfach – aber immer stilvoll und passend zum Anlass. In diesem Seminar steht das eigene Gestalten im Vordergrund. Besonders zu Ostern kann man der Kreativität freien Lauf lassen und Gäste mit tollen Dekorationen überraschen.

Inhalte:

Kursnummer: 80 Referentin:

❙ Ideen definieren und Umsetzung ausarbeiten ❙ Gestaltungsmöglichkeit von Türschmuck bis Tischschmuck ❙ Basics aus Materialien von „Mutter Natur“ für einfach gefertigte floristische Werkstücke ❙ Konservendosen und Gurkengläser als schöne Gefäße für Dekorationen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Stefanie Zuckerstätter, Meisterfloristin und Dekorateurin, Salzburg Dienstag, 1. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr City Hotel, Meran 110 Euro + 22% MwSt. 307 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Rezeptionstraining: Reklamationen als Chance In diesem praxisorientierten Seminar erlernen Sie das 1 x 1 des erfolgreichen Beschwerdemanagments. Sie erfahren, warum Gäste wirklich reklamieren und welche Arten von „Reklamierern“ es gibt. Sie erhalten praktische Tipps, wie Sie in unterschiedlichen Stuationen angemessen reagieren können. Mit vielen Übungen trainieren Sie den Umgang mit „schwierigen Gästen“.

Inhalte:

Kursnummer: 99

❙ Prävention ist besser als Reklamation

Referentin:

❙ Gästeorientiertes Beschwerdemanagement ❙ Die Erwartungen unserer Gäste und wie wir diese übertreffen können ❙ Manche mögen’s heiß: schwierige Gespräche meistern ❙ Wie wird aus Reklamation Reklame?

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Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Ines Zorn, Bachelor in Psychologie, Hotelfachfrau, TELOS-Referentin, Bozen Mittwoch, 6. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Romantikhotel Oberwirt, Marling 90 Euro + 22% MwSt. 243 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste Beanspruchen Sie die Aufmerksamkeit der Gäste mit originellen E-Mails für sich! In diesem Kurs lernen Sie, Ihre E-Mails nach neuen psychologischen Grundsätzen aufzubauen und zu gestalten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie geschickt Werbebotschaften einfließen lassen können, welche den Leser zu Ihrem Gast machen.

Kursnummer: 106 Referentin:

Inhalte: ❙ Allgemeine E-Mail-Gestaltung ❙ Der Blickverlauf als Grundlage der Gestaltung ❙ Kundenbindung mit Hilfe von E-Mail und Newsletter ❙ Mystery Mailings im Vorfeld

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Heidemarie Schrei, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Mittwoch, 13. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Romantikhotel Oberwirt, Marling 128 Euro + 22% MwSt. 368 Euro + 22% MwSt.

Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen An der Rezeption gehört das Verfassen von E-Mails und Briefen in verschiedenen Sprachen zum Alltag. Damit Ihnen das Formulieren in Englisch in Zukunft noch leichter fällt, erarbeiten Sie in diesem Praxisworkshop gemeinsam mit der Referentin die wichtigsten Bausteine für Ihre tägliche Korrespondenz – rüsten Sie sich für Ihre Gäste der Zukunft!

Kursnummer: 110 Referentin: Datum:

Inhalte: ❙ Die wichtigste Korrespondenz an der Rezeption ❙ Textbausteine ausarbeiten ❙ Mustervorlagen für den eigenen Betrieb erstellen ❙ Bearbeiten der hoteleigenen Unterlagen

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Englischtrainerin Mittwoch, 20. und Donnerstag, 21. April 2016 jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Bozen 74 Euro + 22% MwSt. 224 Euro + 22% MwSt.

Bringen Sie Ihre Korrespondenz in englischer Sprache und eventuell einen Laptop zum Workshop mit.

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EDV UND INTERNET

ASA Hotel — Einführung Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken, Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorgeschriebene Register führen – das alles erledigen Sie in Zukunft schnell und problemlos mit ASA Hotel.

Inhalte: ❙ Grundlagen und Aufbau des Programms ❙ Gästeverwaltung ❙ Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail ❙ Zimmerplan, Reservierungsverwaltung

Kursnummer: 66 Referent: Datum: Dauer: Ort:

❙ Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent ❙ Gästezimmer buchen, Anmeldung, Check-in ❙ Abrechnung, Check-out

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Dienstag, 24. und Mittwoch, 25. November 2015 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 104 Euro + 22% MwSt. 258 Euro + 22% MwSt.

❙ Auswertungen, Ausdruck von Listen und Berichten

Kursnummer: 63 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Dienstag, 16. und Mittwoch, 17. Februar 2016 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 104 Euro + 22% MwSt. 258 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

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EDV UND INTERNET

ASA Hotel — Aufbau Sie arbeiten mit dem ASA Programm, würden dieses aber gern noch effizienter nutzen? In diesem Kurs erfahren Sie, was das Programm alles kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrechnung und bei der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt Funktionen, die Sie noch nicht kennen!

Kursnummer: 88 Inhalte:

Referent: Datum:

❙ Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans

Dauer: Ort:

❙ Verschiedene Berichte ❙ Erweiterte Möglichkeiten der statistischen Auswertung ❙ Schnittstellen zum ASA-Hotel-Programm: Internet,

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Dienstag, 8. und Mittwoch, 9. März 2016 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 104 Euro + 22% MwSt. 258 Euro + 22% MwSt.

Telefonzentrale, Kassensystem ❙ Elektronische Gästemeldung ❙ Einführung in das Beauty-Modul anhand eines Beispiels

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind ASA Kenntnisse und PC-Erfahrung.

Internetseiten gestalten Ohne Internet läuft heute nichts mehr – auch nicht im Hotel.

In diesem Seminar erfahren Sie Schritt für Schritt alles, was Sie als Hotelier über Webseites wissen müssen. Sie wählen den geeigneten Web-Speicherplatz aus, erstellen eine eigene Internetseite, bearbeiten und aktualisieren diese und tragen sie in verschiedene Suchmaschinen ein.

Kursnummer: 104 Referent:

Inhalte: ❙ Internetseiten gestalten mit MS Expression Web ❙ Internetseiten planen, strukturieren und verwalten ❙ Auswahl des geeigneten Web-Speicherplatzes ❙ Was bei der Domainregistrierung zu beachten ist ❙ Webseite veröffentlichen und aktualisieren ❙ Rechtliche Aspekte einer Webseite ❙ Eintragung in Suchmaschinen ❙ Erfolgskontrolle und Suchmaschinenoptimierung

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen Mittwoch, 6. und Donnerstag, 7. April 2016 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 104 Euro + 22% MwSt. 258 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PCErfahrung. Word-Kenntnisse sind von Vorteil.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.

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EDV UND INTERNET

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen! Sie erstellen u. a.

Serienmails und legen benutzerdefinierte Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an. Bringen Sie zum Kurs Bilder und Logos auf einem USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den Grundstein für die erfolgreiche E-Mail-Kommunikation Ihres Betriebes legen!

Inhalte:

Kursnummer: 14 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen Mittwoch, 11. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen 80 Euro + 22% MwSt 180 Euro + 22% MwSt.

❙ E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt ❙ Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien ❙ Lese- und Übermittlungsbestätigungen

Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

❙ Signaturen und digitale Visitenkarten ❙ Kontakte und Kontaktverwaltung ❙ Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln ❙ Serienmail-Funktion im Microsoft Word

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Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

WEIN UND GASTRONOMIE Whisk(e)y international Um kaum ein Getränk ranken sich so viele Mythen wie um den Whisky. Tauchen Sie in eine Welt der Aromen ein und erleben Sie die ganze Vielfalt der verschiedenen Ausbau-Stile und Geschmacksnoten. Entdecken Sie in diesem Seminar klassische und exotische Whiskys aus aller Welt und freuen Sie sich auf intensive Geschmacksexplosionen.

Um die Welt der Whisky-Produktion besser zu veranschaulichen, gibt es im Anschluss eine Führung durch die erste Whisky-Destillerie Italiens, die PUNI-Destillerie in Glurns.

Inhalte: ❙ Whisky-Typologien

Kursnummer: 22

❙ Die Rohstoffe ❙ Die Produktion ❙ Die Verbreitung ❙ Whisky verkosten lernen ❙ Die Verwendung von Whisky in der Gastronomie ❙ Führung und Verkostung in der „PUNI“, Südtirols erster Destillerie

Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Experte der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Dienstag, 24. November 2015 14 Uhr bis 18 Uhr Gemeindehaus, Rathausplatz 1, Glurns und Puni 60 Euro + 22% MwSt. 148 Euro + 22% MwSt.

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WEIN UND GASTRONOMIE

Das kleine 1x1 des Weines In diesem Kurs erhalten Sie einen Überblick über das Weinland Südtirol, den Weinbau, die Weinherstellung und die verschiedenen Weintypologien. Durch praktisches Verkosten lernen Sie diese kennen.

Kursnummer: 19 Referentin:

Inhalte:

Datum: Dauer: Ort:

❙ Einführung in die Weinkunde ❙ Einführung in verschiedene Weintypologien ❙ Verkostung verschiedener Beispiele ❙ Einführung in das Weinland Südtirol

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Donnerstag, 19. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Bildungshaus Kloster Neustift, Neustift 90 Euro + 22% MwSt. 240 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Der gekonnte Weinservice Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen geachtet werden? Wie präsentiere ich das Weinangebot richtig?

Welcher Wein wird in welchem Glas serviert? Wie wird richtig entkorkt, dekantiert und nachgeschenkt? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses, und Sie erfahren, wie Sie den Umsatz Ihres Betriebes mit einem ausgewählten Weinangebot steigern können.

Inhalte: ❙ Die gekonnte Weinempfehlung ❙ Die perfekte Weinkarte ❙ Das richtige Glas zum richtigen Wein ❙ Fachgerecht entkorken, einschenken und nachschenken ❙ Die Servicereihenfolge ❙ Perfekter Schaumweinservice ❙ Lüften und dekantieren ❙ Kleine Einführung in die Degustationstechnik 38

Kursnummer: 36 Kursnummer: 52 Referentin: Referenten: Datum: Dauer: Ort: Orte: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Experten der Weinakademie Bozen Südtirol Montag, Mittwoch,14.

10.Dezember Dezember2015 2015 9jeweils Uhr bis 179Uhr von Uhr bis 17 Uhr City Hotel, MeranBozen Eppan, Schenna, 90 100Euro Euro++22% 22%MwSt. MwSt. 240 164 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

WEIN UND GASTRONOMIE

Die gekonnte Wein-Speisen-Anpassung Welcher Wein zu welcher Speise passt, ist ein sehr komplexes Thema. Aber es gibt einige Grundregeln, die man kennen sollte, denn ein schlecht gewählter Wein kann auch das beste Gourmet-Menü vermiesen. Den passenden Wein zum passenden Gericht servieren kann nicht jeder – aber jeder kann es lernen!

Kursnummer: 90 Referenten:

Inhalte: ❙ Anpassung Wein-Speisen ❙ Grundregeln ❙ Praktische Übungen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Experten der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Montag, 14. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Lodenwirt, Vintl 98 Euro + 22% MwSt. 256 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Bier-Basis-Seminar Ein gutes Bier erfreut sich auch bei unseren Gästen großer Beliebtheit. In diesem Basis-Seminar erfahren die Interessierten alles über die Bierproduktion, welche Gläser am besten passen und schulen Ihre Sensorik und Degustationstechniken bei einer Verkostung von verschiedenen Bieren.

Auch eine kleine Exkursion durch die Biergeschichte sowie das Kennenlernen der internationalen und regionalen Bierstile stehen auf dem Programm.

Kursnummer 97 Referenten:

Inhalte: ❙ Bierproduktion

Datum: Dauer: Ort:

❙ Gläserkunde – Sensorik – Verkostungstechnik ❙ Biergeschichte – Südtiroler Bierstile – internationale Bierstile ❙ Führung durch die Brauereien

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Bierexperten der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Montag, 4. und Dienstag, 5. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hausbrauerei Pfefferlechner, Lana und Bierbrauerei Forst, Forst 125 Euro + 22% MwSt. 345 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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WEIN UND GASTRONOMIE

Bier-Aufbau-Seminar Für all jene, die das Basis-Seminar besucht haben oder aber ihre Bier-Kenntnisse vertiefen möchten, ist dieses Aufbauseminar geeignet. Es geht in den beiden Tagen um die optimale Bierkarte, den richtigen Bierservice und -verkauf.

Auch die richtige Bier-Speisen-Anpassung wird anhand von Übungen erlernt.

Kursnummer: 107 Referenten:

Inhalte:

Datum:

❙ Bierkarte

Dauer: Ort:

❙ Bierservice ❙ Bierverkauf ❙ Praktische Übung ❙ Bier-Speisen-Anpassung mit Mittagessen ❙ Trends in der Gastronomie-Verkostung

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Bierexperten der Südtiroler Weinakademie, Kaltern Montag, 18. und Dienstag, 19. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hausbrauerei Pfefferlechner, Lana und Bierbrauerei Forst, Forst 125 Euro + 22% MwSt. 345 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

III. Sommelieranwärterkurs In der dritten Stufe der Sommelierausbildung perfektionieren Sie Ihr Fachwissen rund um den Wein. Sie beschäftigen sich intensiv mit der Anpassung von Speisen und Weinen und mit den verschiedenen Verkostungstechniken. Zudem lernen Sie die Kombinationen Wein und Käse sowie Wein und Schokolade kennen und bereiten sich auf die Abschlussprüfung vor.

Kursnummer: 96 Referenten: Datum:

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Inhalte: ❙ Sensorische Analyse von Speisen und Weinen ❙ Methodik der Anpassung von Speisen und Weinen 40

Experten der Sommeliervereinigung Südtirol donnerstags und freitags 25. und 26. Februar, 3., 4., 10., 11., 17. und 18. März 2016 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Meran 487 Euro + 22% MwSt. 787 Euro + 22% MwSt.

Wichtig: Um an den Sommelieranwärterkursen teilnehmen zu können, muss der Jahresbeitrag an die Associazione Italiana Sommelier (AIS) von 100 Euro entrichtet werden und der Teilnehmer darf höchstens bei zwei Lektionen fehlen.

SERVICE UND GETRÄNKE

Die 10 Geheimnisse des Serviceprofis Die klassischen Servierregeln beherrscht man nach guter Einführung relativ schnell. Für den qualitätsbewussten Betrieb spielt jedoch besonders die zwischenmenschliche Ebene zwischen Gast und Servicemitarbeiter eine große Rolle.

Dieser Kurs zeigt anhand von vielen Praxis-Beispielen, wie das Verhalten des Servicemitarbeiters auf den Gast wirkt und wie man den Gast für sich gewinnen kann. Dabei wird neben der Kommunikation auch auf bedeutende Details im Serviceablauf eingegangen.

Kursnummer: 100 Referentin:

Inhalte: ❙ Die magischen Momente im Kontakt mit dem Gast ❙ Professionelles Aufnehmen der Bestellung und Kassieren ❙ Reklamationen vorbeugen ❙ Richtiges Kommunizieren bei Sonderwünschen u. v. m.

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Fachlehrerin an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy, Meran Donnerstag, 7. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr City Hotel, Meran 85 Euro + 22% MwSt. 226 Euro + 22% MwSt.

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SERVICE UND GETRÄNKE

Cocktails, Snacks und Bargeflüster Die Bar gilt als Treffpunkt und Ort der Kommunikation.

Bieten Sie Ihren Gästen mehr als das Alltägliche und überzeugen Sie mit Qualität und individuellem Service.

Begeistern Sie mit professionellen Beratungsgesprächen und optimieren Sie so die Frequenz und den Umsatz.

Inhalte: ❙ Grundlagen der Bar und die Aufgaben des Barkeepers ❙ Zubereitung und Mise en place ❙ Barorganisation und die Barkarte ❙ Zubereitungstechniken der Getränkegruppen ❙ Wein- und Schaumweinservice ❙ Zusatzverkauf durch professionelle Beratung ❙ Trends an der Bar

Kursnummer: 1 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Stefan Kofler, Service- und Barmeister, Dorf Tirol Montag, 26. Oktober 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Sketch Bar, Meran 95 Euro + 22% MwSt. 258 Euro + 22% MwSt.

Verkauf im Service: Sind Sie fit für die Zukunft?

Die neue Generation an Gästen will nicht mehr nach dem Motto „Kann ich Ihnen helfen“ bedient werden, sondern verführt und bereichert werden. „Future Service sells“ zeigt Ihnen wie Sie spielerisch und mit Spaß einen modernen und erfolgreichen Service praktizieren. Erfahren Sie die jüngsten Trends in der Kommunikation mit dem Gast und im Verkauf.

Kursnummer: 20 Referent:

Inhalte: ❙ Fitness – Intelligenz in Beratung und Verkauf ❙ Der energetische Gastkontakt ❙ Vom passiven zum offensiven Service ❙ Die richtigen Service-Taktiken 42

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Hans Jürgen Hartauer, Barprofi und Dozent an der Fachhochschule für Tourismus, München Freitag, 20. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Sheraton, Bozen 98 Euro + 22% MwSt. 268 Euro + 22% MwSt.

SERVICE UND GETRÄNKE

Servicetraining für Einsteiger In diesem Kurs erfahren Einsteiger, warum das Auftreten und die Persönlichkeit von Servicefachkräften so wichtig für den Erfolg des Betriebes sind. Fachliche Schulung gibt es natürlich auch: Sie erlernen die wichtigsten Servicearten und erfahren, welche Anforderungen heute an Servicemitarbeiter gestellt werden.

Kursnummer: 34 Inhalte:

Referentin:

❙ Anforderungen an den Service ❙ Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten ❙ Der professionelle Umgang mit dem Gast ❙ Weinservice ❙ Reklamationen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Fachlehrerin an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy, Meran Donnerstag, 10. Dezember 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Hochrain, Raas 93 Euro + 22% MwSt. 252 Euro + 22% MwSt.

Himmlisch guter Service — bei höllisch guten Umsätzen Verkaufen heißt, guten Service bieten! Ihre Kunden kommen, um zu kaufen. Steigern Sie Ihren Umsatz nicht mit Druck, sondern durch Beratung. In diesem Workshop trainieren Sie Ihre Fähigkeit, gezielt zu beraten, und Sie eignen sich Formulierungen an, mit denen Zusatzverkauf tatsächlich funktioniert.

Kursnummer: 67 Inhalte: ❙ Verkaufen ist aufdringlich? Vom Verkäufer zum Berater ❙ Gut im Kontakt: von verbalen und nonverbalen Signalen ❙ Die Strategien der Profis – Phasen des Verkaufsgesprächs ❙ Gäste überzeugen – mit Kommunikation Appetit machen ❙ Legale Verkaufstricks: Was im Verkauf erlaubt ist ❙ Praxisübungen

Referent:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Frank Simmeth, Trainer für Servicequalität und aktiven Verkauf, München Mittwoch, 17. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Post, Bruneck 96 Euro + 22% MwSt. 263 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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SERVICE UND GETRÄNKE

Basiskurs für Barista Lernen Sie in diesem Lehrgang all das, was Sie zu einem perfekten „Barista“ macht! Beschäftigen Sie sich mit Materialkunde, verschaffen Sie sich einen Überblick über die verschiedenen Bargeräte und lernen Sie den Wert professioneller Beratung kennen – Ihre Gäste werden die Professionalität zu schätzen wissen!

Kursnummer: 71 Inhalte:

Referent:

❙ Grundkenntnisse für die Arbeit an der Bar

Datum:

❙ Gläserkunde, Arbeitsgeräte ❙ Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitter ❙ Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen ❙ Kaffee ❙ Praktische Übungen

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Mate Kende, Bar- und Cocktailprofi, Innsbruck Montag, 22. und Dienstag, 23. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Sheraton, Bozen 157 Euro + 22% MwSt. 418 Euro + 22% MwSt.

Speziell für keine Gastbetriebe

Cocktails — Basics Lernen Sie in diesem Praxisworkshop das Basiswissen zur Zubereitung klassischer Cocktails, wie man eine Cocktailkarte aufbaut und welche Cocktails nicht fehlen dürfen. Lassen Sie den Shaker sprechen.

Inhalte: ❙ Barwerkzeug und Glasauswahl ❙ Aufbau eines Cocktails ❙ Cocktailkategorien ❙ Praxisnahe Arbeit an der Cocktailbar ❙ Aufbau einer Basis-Cocktailkarte 44

Kursnummer: 78 Referenten: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Lukas Plattner, Barprofi, Bozen Montag, 29. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Rotwand, Leifers 95 Euro + 22% MwSt. 258 Euro + 22% MwSt.

SERVICE UND GETRÄNKE

Reklamationen als Chance im Service Hinter einer Reklamation verbergen sich grundsätzlich Gefahren. Handeln wir unüberlegt und unprofessionell, kommt der Gast nicht wieder. Und er erzählt sein negatives Erlebnis eventuell auch vielen Menschen weiter. Das hat spürbare Auswirkungen auf Ihren Umsatz. Wie Sie es schaffen, eine Reklamation als Chance zu sehen und lernen, professionell damit umzugehen, erfahren Sie in diesem Seminar.

Kursnummer: 108 Inhalte:

Referentin:

❙ Von der Psychologie einer Reklamation ❙ Der Wohlfühl-Faktor entscheidet ❙ Die Chance zum Dialog ❙ Leitfaden für eine erfolgreiche Reklamationsbearbeitung ❙ Setzen Sie auf den Vorbild-Effekt

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Vanessa Koch, gelernte Hotelfachfrau, spezialisiert auf Verkauf und Motivation, Bremen Mittwoch, 27. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 132 Euro + 22% MwSt. 383 Euro + 22% MwSt.

Vom Gast zum Fan In diesem Seminar schauen wir gemeinsam, was wir „mitbringen“ müssen, um unsere Gäste zu unseren Fans zu machen. Zudem gehen wir der Frage nach, wie Gästebegeisterung und damit Gästebindung heute geht.

Inhalte:

Kursnummer: 109

❙ „Gäste binden“ kommt von „Gästebindung fördern“

Referentin:

❙ Was begeistert Gäste wirklich? ❙ Exzellente Dienstleistung: dienen ohne Diener zu sein ❙ Ohne Leidenschaft geht’s nicht! Weiterdenken, wo andere aufhören ❙ Die innere Haltung macht’s: „Statt Angst vor … Lust auf …“ ❙ Von Gästebegeisterung und Servicequalität

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Vanessa Koch, gelernte Hotelfachfrau, spezialisiert auf Verkauf und Motivation, Bremen Donnerstag, 28. April 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 132 Euro + 22% MwSt. 383 Euro + 22% MwSt.

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SERVICE UND GETRÄNKE

Südtiroler Cocktails Lernen Sie in diesem Praxisworkshop mit heimischen Produkten Südtiroler Cocktails zu zaubern. Es werden klassische Cocktails mit Südtiroler Spirituosen, frischen Kräutern, Gewürzen und Infusionen zubereitet und verkostet.

Kursnummer: 113 Inhalte: ❙ Sours und Smashes ❙ Longdrinks ❙ Fizz und Collins ❙ Zubereitung von Tiroler basil smash, sambo(holer) sour, rosmary smash, pear-cardamom sour

Referenten: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Lukas Plattner, Barprofi, Bozen Montag, 2. Mai 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Rotwand, Leifers 95 Euro + 22% MwSt. 258 Euro + 22% MwSt.

Voraussetzung für den Besuch des Kurses ist der Besuch des Basiskurses oder Grundkenntnisse in der Cocktailzubereitung.

Lebensmittel-Intoleranzen: Wir beraten Sie gerne Wie Sie einem Gast mit LM-Intoleranz das Leben im Restaurant leichter machen können und zugleich eine neue

Kursnummer: 17 Referentin:

und äußerst treue Gästegruppe gewinnen, zeigt Ihnen dieser Kurs.

Der Servicemitarbeiter ist das Bindeglied zwischen Gast und Küche. Gerade bei LM-Intoleranzen ist es unverzichtbar, dass die Mitarbeiter Bescheid wissen und gut darüber kommunizieren können: mit ihrem Gast und mit der Küche.

Inhalte:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Kursnummer: 85 Referentin:

❙ Überblick über die gängigsten Allergien und LM-Intoleranzen ❙ Was ist in der Praxis für die Bereiche Office, Mise en place, Pass zu berücksichtigen? ❙ Kommunikation: aktive Beratung am Tisch des Gastes, Kommunikation mit der Küche 46

Andrea Windstoßer Bertagnolli, Fachlehrerin an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy, Meran Montag, 16. November 2015 17 Uhr bis 21 Uhr Hotel Hochrain, Raas 65 Euro + 22% MwSt. 113 Euro + 22% MwSt.

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Andrea Windstoßer Bertagnolli, Fachlehrerin an der Landesberufsschule für das Gastgewerbe Savoy, Meran Montag, 7. März 2016 17 Uhr bis 21 Uhr Hotel Sheraton Bozen 65 Euro + 22% MwSt. 113 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Hausgemachte Spezialitäten: Faszination Brot Brot ist auf der ganzen Welt ein Stück Esskultur und Kulturgeschichte. So auch in Südtirol.

Brot kann faszinieren. Und auf der Grundlage von ganz besonderen Getreidesorten, von typischen Südtiroler Produkten, Gewürzen und Aromen kann Brot zu einem Alleinstellungsmerkmal für Gastbetriebe werden. Gutes Brot fasziniert und vermittelt Identität. In diesem Seminar wird Ihnen aufgezeigt, wie Sie schnell und einfach, ganz besondere, ja herausragende Brote in Ihrem Betrieb auch bereits beim Frühstück anbieten können.

Inhalte: ❙ Kleine Geschichte rund um die Esskultur

Kursnummer: 48 Referent:

❙ Besondere Getreidesorten wie Einkorn, Ur-Roggen, Kamut, Manitoba usw. ❙ Unterschiedliche Triebmittel und ihre Eigenschaften ❙ Verschiedene Ansätze der Herstellung ❙ Ausgefallene Tipps und Tricks ❙ Einige Rezepte: Dinkel-Haferflockenbrötchen mit Hagebuttenbrösel, Kamut-Steinpilz-Baguette ❙ Südtiroler Golden Delicious-Brot, Liebstöckl-Aromabrot aus Einkorn Getreide, Weggenbrötchen aus Südtiroler Speck Schwartlan, Vollkornbrot aus Rittner Kloatzn usw.

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Dienstag, 19. und Mittwoch, 20. Januar 2016 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Bruneck, Bruneck 72 Euro + 22% MwSt. 240 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck durchgeführt.

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KÜCHE UND SPEISEN

So schmeckt Südtirol: feine Herbstgerichte Südtirol bietet eine Vielfalt an ausgezeichneten Produkten.

Unsere Gäste schätzen und lieben kulinarische Köstlichkeiten, die mit Südtiroler Markenprodukten zubereitet werden. Helmut Bachmann präsentiert in diesem Kurs neue und schmackhafte Gerichte, mit denen Sie Ihre Gäste auf Südtiroler Art und Weise verwöhnen können.

Kursnummer: 2 Referent:

Datum: Dauer: Ort:

Helmut Bachmann, Küchenmeister und Buchautor, Vahrn Montag, 26. und Freitag, 30. Oktober 2015 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landesberufsschule Emma Hellenstainer, Brixen 69 Euro + 22% MwSt. 229 Euro + 22% MwSt.

Inhalte:

STK-Gebühr: Kursgebühr:

❙ Verlorenes Ei auf Kartoffelspaghetti und Sauerampfer

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der LBS Emma Hellenstainer, Brixen, durchgeführt.

❙ Kartoffelespuma mit gerösteten Pilzen ❙ Kastanientörtchen mit Zimtcreme

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Innovative Nudel-, Kartoffel- und Reisgerichte Gerichte aus Kartoffeln, Nudeln und Reis erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit! Der Referent zeigt in diesem Kurs, wie die beliebten Klassiker neu interpretiert und an die aktuellen Erwartungen und Anforderungen angepasst werden können.

Inhalte: ❙ Selbst gemachte Nudelteige ❙ Füllungen mit Fisch, vegetarisch und laktosefrei ❙ Selbst gemachte Kräuteröle und Aromaten aus natürlichen Glutamaten ❙ Ziegenquark-Ravioli mit Paprikarelish und kandierter Zitrone ❙ Hausgemachte Olivennudeln mit Zucchini, Minze und gebackenem Kabeljau-Burger ❙ Fenchellasagnette mit Lachscarpaccio und Speckespuma 48

Kursnummer: 3 Referent:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Andreas Köhne, Küchenmeister, dipl. Diätkoch DGE, Fachlehrer an der Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran Dienstag, 27. und Mittwoch, 28. Oktober 2015 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran 70 Euro + 22% MwSt. 233 Euro + 22% MwSt.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran durchgeführt.

KÜCHE UND SPEISEN

Süße Köstlichkeiten aus der Pâtisserie Süße Köstlichkeiten gehören zu den Feiertagen wie Advent und Weihnachten einfach dazu. Lernen Sie in diesem Kurs, wie Sie die Sinne der Gäste mit süßen Spezialitäten erfreuen und zaubern Sie Neues in Ihre Pâtisserie und Kreatives auf den Teller.

Kursnummer: 8 Referentin:

Inhalte: ❙ Winterpralinen ❙ Süße Verführung zur Advents- und Weihnachtszeit ❙ Dekore und Verzierungen

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Birgit Steinwandter, Pâtissière, Toblach Montag, 9. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen 78 Euro + 22% MwSt. 260 Euro + 22% MwSt.

Fingerfood einmal anders Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit neuen, abwechslungsreichen Ideen. Kleine, raffinierte Portionen in Gläsern, Schüsselchen oder Stanitzeln sind immer ein Blickfang, egal ob als Element auf dem Teller oder auf einem Buffet. Lassen Sie sich in der „Mitmach-Küche“ von Gottfried Messner zu neuen Ideen inspirieren und zaubern Sie verführerische Fingerfood-Kreationen.

Kursnummer: 9 Referent:

Inhalte: ❙ Hausgemachte Coni mit Thunfisch, Rindstatar und Gemüse ❙ Jakobsmuschel und Artischocke ❙ Fagottini mit Ochsenschwanz und Schwarzwurzelcreme

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Gottfried Messner, Chefkoch Restaurant Braunwirt, Sarnthein Dienstag, 10. November 2015 14.30 Uhr bis 18 Uhr Restaurant Braunwirt, Sarnthein 60 Euro + 22% MwSt. 130 Euro + 22% MwSt.

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KÜCHE UND SPEISEN

Kreative Desserts — der süße Abschluss Verführen Sie Ihre Gäste mit neuen Desserts! Erlesene Zutaten und feine Zubereitung sind die Voraussetzung für köstliche, bekömmliche Desserts. Zaubern Sie Neues in Ihrer Pâtisserie und Kreatives auf den Teller. Schaffen Sie in der „Mitmach-Küche“ von Gottfried Messner geschmackliche Erlebnisse für Ihre Gäste und verwöhnen Sie sie mit etwas Besonderem!

Kursnummer: 18 Inhalte: ❙ Schokoladeallerlei (Tarte, Praline, Riegel, Mousse) ❙ Variationen von Crème brûlée ❙ Gebackene Topfentaschen mit Heidelbeeren und Vanilleeis

Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Gottfried Messner, Chefkoch Restaurant Braunwirt, Sarnthein Dienstag, 17. November 2015 14.30 Uhr bis 18 Uhr Restaurant Braunwirt, Sarnthein 60 Euro + 22% MwSt. 130 Euro + 22% MwSt.

Moderne Zubereitungsarten In diesem Kurs zeigt Ihnen der Referent, wie Sie mit Hilfe von modernen Zubereitungsarten die Qualität der Gerichte steigern und gleichzeitig effizienter in der Küche arbeiten können. Zudem erlauben die schonenden Zubereitungsarten eine Reduzierung von Geschmacksverstärkern und kommen damit vielen Gästen mit Unverträglichkeiten entgegen.

Kursnummer: 23 Referent:

Inhalte: Datum:

❙ Das internationale Küchenmodell Cuisine d’Assemblage ❙ Stoßzeiten entzerren und Produktion zeitlich vorverlagern ❙ Produktivität steigern und Kosten senken ❙ Tradition und Moderne im Vergleich: Kreatives und gesundes Kochen mit „Sous-vide“, Bimbi, Mikrowelle, Paco Jet, Kombisteamer, Wok, Hold o Mat usw. ❙ Innovative Rezepte 50

Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Dienstag, 24., und Mittwoch, 25. November 2015 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Bruneck, Bruneck 72 Euro + 21% MwSt. 240 Euro + 21% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule in Bruneck durchgeführt.

KÜCHE UND SPEISEN

Raffinierte Antipasti und Vorspeisen Genießer schätzen schmackhafte Antipasti- und Vorspeisengerichte. Vor allem Gemüse-, Nudel- und Reisgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit und bilden eine gute Basis für interessante und vor allem abwechslungsreiche Kreationen.

Kursnummer: 31 Referent:

Inhalte: ❙ Carpaccio vom Selchkarree, marinierter Sauerkrautsalat ❙ Schwarzer Venererisotto und Garnelen ❙ Offener Raviolo, Burrata, mediterrane Kräuter

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Herbert Bachmann, Küchenchef, Girlan Mittwoch, 2. Dezember 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen 71 Euro + 21% MwSt. 237 Euro + 21% MwSt.

Hygiene und HACCP in der Küche Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch die sogenannte „Eigenkontrolle“. Diese besteht in der Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt, drohen hohe Strafen.

Kursnummer: 35 Inhalte: ❙ Rechtliche Grundlagen ❙ Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans ❙ Die korrekte Führung der vorgeschriebenen Checklisten ❙ Beispiele aus der Praxis

Referent/in: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Experte/in der HGV-Rechtsabteilung, Bozen Donnerstag, 10. Dezember 2015 9 Uhr bis 12.30 Uhr Bozen 65 Euro + 22% MwSt. 80 Euro + 22% MwSt.

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KÜCHE UND SPEISEN

Innovative Küche zur Jahreszeit Interpretieren Sie zusammen mit dem Küchenchef klassische Gerichte auf neue, innovative Weise. Lernen Sie die „Sousvide“-Garmethode kennen und schaffen Sie mit Hilfe von flüssigem Stickstoff und Molekularelementen neue Geschmackserlebnisse für Ihre Gäste!

Inhalte: ❙ Lachsforellen-Tatar mit Zitronen, Radieschen und Meerrettich ❙ Gänseleber mit grünem Apfel und Holunderblüten ❙ Seeteufel mit Tintenfischkruste und Gurken ❙ Hirschrücken mit Sellerie, Aprikosen und Pimentjus ❙ Zitronen-Thymiansorbet mit Rotwein-Gratin ❙ Roseneis im eigenen Duft serviert mit Himbeeren

Kursnummer: 37 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Tibor Sztepanek, Küchenchef Hotel Waldhof, Völlan Montag, 23. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Waldhof, Völlan 71 Euro + 22% MwSt. 236 Euro + 22% MwSt.

Südtiroler „Bergküche“ Kochen Sie gemeinsam mit Sternekoch Norbert Niederkofler raffinierte Gerichte mit Produkten aus Südtirol. Sein kulinarisches Bestreben definiert sich im Respekt vor den „Grundprodukten" und in der Kunst, mit der richtigen Garmethode den essenziellen Geschmack herauszuholen.

Sein Motto ist dabei „Die Vielfalt liegt in der Mischung der Einfachheit“. Seine Gerichte sind „durchschaubar", einfach im Geschmack und in der Optik, delikat und doch überraschend. Lassen Sie Ihre Gäste Südtiroler Leichtigkeit sehen und schmecken!

Kursnummer: 60 Referent:

Inhalte: ❙ Kreationen aus saisonalen und regionalen Produkten ❙ Innovative Zubereitungs- und Kochtechniken 52

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Norbert Niederkofler, 2-Sterne-Koch, Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian Mittwoch, 27. Januar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian 117 Euro + 22% MwSt. 390 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Erlebniswelt „Frühstücken in Südtirol“ Woraus ein gesundes Vitalfrühstück besteht und wie Sie das Thema „Südtirol” auf den Frühstückstisch bringen, erfahren Sie in diesem Kurs. Sie werden in die Thematik eingeführt und erhalten neue Impulse, Tipps und Anregungen für die Angebotsgestaltung mit schmackhaften Südtiroler Qualitätsprodukten und für die Präsentation des Frühstückstisches und -buffets.

Inhalte: ❙ Theorie zur vitalstoffreichen Ernährung ❙ Tipps für ein Frühstück in Südtirol ❙ Getränke-Empfehlungen ❙ Vitales, hausgemachtes Frischkornmüsli ❙ Getreide- und Gemüseaufstriche ❙ Hausgemachte Vollkornbrote ❙ Milch- und Milchprodukte

Kursnummer: 75 Referent:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Mühlen in Taufers Mittwoch, 24. und Freitag, 26. Februar 2016 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran 72 Euro + 22% MwSt. 240 Euro + 22% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran durchgeführt.

Gesund in den Frühling Immer mehr Menschen haben Nahrungsmittelunverträglichkeiten, leiden an Allergien oder müssen Diäten befolgen.

Erfahren Sie in diesem Kurs mit Schwerpunkt Zöliakie, Fruktose- und Laktoseintoleranz, wie Sie Mitarbeiter auf diese Situationen vorbereiten, wie Sie ein attraktives Speisenangebot erstellen, die Speisen deklarieren und mit relativ wenig Mehrarbeit zubereiten.

Kursnummer: 79 Referent:

Inhalte: ❙ Theorie: reibungsloses Kochen ohne Kontaminationen ❙ Moderne Zubereitungsarten in der Praxis (Sous Vide, Niedrigtemperaturgaren und Cook and Chill) ❙ Praktische Zubereitung und Verkostung: Thunfisch mit Papaya, Mango und Passionsfrucht sowie Haselnuss-Fenchelcrunch mit Rosmarin

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Andreas Köhne, Küchenmeister, dipl. Diätkoch DGE, Fachlehrer an der Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran Dienstag, 1. und Mittwoch, 2. März 2016 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran 70 Euro + 22% MwSt. 233 Euro + 22% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran durchgeführt.

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KÜCHE UND SPEISEN

Köstliche Fischgerichte mit Kräutern Pfiffig, frech und schmackhaft. Mit frischen Kräutern, schmackhaften Gewürzmischungen und exotischen Kompositionen verleihen Sie Fischgerichten eine besondere Note. Wie es geht, zeigt Ihnen der Referent Herbert Bachmann in diesem Kurs.

Kursnummer: 89 Inhalte:

Referent:

❙ Leichte Gerichte mit Sprossen und frischen Kräutern

Datum: Dauer: Ort:

❙ Fischgerichte mit Kräutern im Pergament gegart ❙ Kräutermischung ❙ Kräuteröle

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Herbert Bachmann, Küchenchef, Girlan Mittwoch, 9. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen 71 Euro + 22% MwSt. 237 Euro + 22% MwSt.

So schmeckt Südtirol: Ostergerichte Südtirol bietet eine Vielfalt an ausgezeichneten Produkten.

Unsere Gäste schätzen und lieben kulinarische Köstlichkeiten, die mit Südtiroler Markenprodukten zubereitet werden. Helmut Bachmann präsentiert in diesem Kurs neue und schmackhafte Gerichte, mit denen Sie Ihre Gäste verwöhnen können.

Kursnummer: 94 Referent:

Datum: Dauer: Ort:

Inhalte:

STK-Gebühr: Kursgebühr:

❙ Milchlamm gebraten mit Frühlingsgemüse

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der LBS Emma Hellenstainer in Brixen durchgeführt.

❙ Kräutersalate mit Miesmuscheln und Safrandressing ❙ Ziegentopfensoufflé auf Erdbeerragout 54

Helmut Bachmann, Küchenmeister und Buchautor, Vahrn Dienstag, 15. und Mittwoch, 16. März 2016 jeweils von 18 Uhr bis 22 Uhr Landesberufsschule Emma Hellenstainer, Brixen 69 Euro + 22% MwSt. 229 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

WELLNESS UND FITNESS Saunalehrgang mit Abschlussprüfung — Basics In den letzten Jahren wurde besonders in die Wellness- und Saunalandschaften viel investiert.

Damit sich diese Investitionen lohnen, benötigt man geschulte und engagierte Mitarbeiter. Dieser Basic-Lehrgang setzt sich aus Theorie und Praxis zusammen und vermittelt den Teilnehmerinnen und Teilnehmern die wichtigsten Aspekte rund um das Thema Sauna und Aufgüsse.

Inhalte:

Kursnummer: 117 Referenten:

Theorie:

❙ Historie, Sauna-Irrtümer und Praxisbeispiele ❙ Ablauf eines richtigen Saunabades ❙ Die verschiedenen Sauna-Arten und Saunaregeln ❙ Der Aufguss, Kneipp-Wassergüsse ❙ Gesundheitliche Aspekte beim Saunieren ❙ Ätherische Öle und ihre Wirkungen Praxis:

❙ Erlernen der „Wedel-Techniken“ ❙ Praktische Durchführung von Sauna-Aufgüssen ❙ Grundlagen für das richtige Auftreten in der Sauna

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Heidi Egger, Kneipp-Gesundheitstrainerin SKA, Lappach, Patrick Holzknecht, Geschäftsführer Viva:Latsch, Latsch, Andreas Kofler, SaunaWeltmeister, Dorf Tirol, Thomas Stricker, medizinischer Masseur und Heilmasseur, Morter November und Dezember 2015 (insgesamt 9 Termine) jeweils 9 Uhr bis 17 Uhr Südtirol 1.196 Euro + 22% MwSt. 1.496 Euro + 22% MwSt.

Fordern Sie das genaue Programm bei der HGV-Weiterbildung unter Tel. 0471 317 790 an.

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WELLNESS UND FITNESS

Südtiroler Sauna-Erlebnis In diesem Praxis-Workshop geht es um das gesunde Saunieren, um die Regeln, welche es hier zu beachten gilt, sowie was für den Gast und für den Gastgeber von Bedeutung ist. Es wird besprochen, wie man den Aufguss im Hotelbetrieb gestalten und wie man Kneippen als Abkühlmaßnahme nach dem Saunagang einbauen kann.

Kursnummer: 4 Inhalte:

Referentin:

❙ Chancen und Möglichkeiten ❙ Richtige Durchführung des Saunaganges ❙ Der Aufguss als Höhepunkt des Saunabesuchs ❙ Kneippscher Abguss als effektive Abkühlmaßnahme nach dem Schwitzen ❙ Wie binde ich den Gast mit ein, wie gestalte ich mein Angebot?

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Eva Urthaler, Hotelkauffrau, Aufgussmeisterin, Kneipp-Gesundheitstrainerin SKA, Reischach Freitag, 30. Oktober 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Hallenbad Cron 4, Reischach 86 Euro + 22% MwSt. 228 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Aktuelle Trends im Spa-Segment Die Organisation und Führung eines Spas und einer Wellnessabteilung entscheiden heute maßgeblich über den wirtschaftlichen Erfolg sowie über die Gästezufriedenheit.

Ein Blick auf die Trends und Benchmarks – fokussiert auf Ihren Betrieb – unterstützt die strategische und operative Arbeit im Spa.

Inhalte: ❙ Internationale Trends & Entwicklungen

Kursnummer: 11

❙ Führen mit Zahlen samt Blick auf die aktuellen Wellness- & Spa-Benchmarks

Referentin:

❙ Strategisches & operatives Spa-Marketing im Überblick ❙ Organisation von Spa-Abläufen unter wirtschaftlichen und organisatorischen Gesichtspunkten ❙ Highlight der Veranstaltung: Praxis-Handout mit leicht umsetzbaren Tools 56

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Dienstag, 10. November 2015 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 122 Euro + 22% MwSt. 348 Euro + 22% MwSt.

WELLNESS UND FITNESS

Unsere Gesundheit — wir haben nur die eine!

Multitasking ist in der modernen Leistungsgesellschaft ein Muss. Klappt es nicht mit einem gut funktionierenden Wechselspiel zwischen Anspannung und Entspannung, ist eine körperliche Reaktion durch Stressanzeichen unausweichlich.

Das HEDE®-Training ist ein psychologisches Trainingsprogramm zur Gesundheitsförderung und wurde für Menschen entwickelt, die ihr Wohlbefinden steigern möchten.

Inhalte: ❙ Gesundheit und Belastungen ❙ Stressoren und Widerstandsressourcen ❙ Was den Menschen gesund hält ❙ Ressourcen erweitern: das Kohärenzgefühl ❙ Entspannung in den Tag bringen ❙ Mut zur Selbstreflexion

Kursnummer: 56 Referentin:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dörte Mäder, Unternehmensberaterin und Mediatorin, München Montag, 25. Januar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Wellnessresidenz Mirabell, Olang 96 Euro + 22% MwSt. 263 Euro + 22% MwSt.

Bitte nehmen Sie sich bewusst diesen Tag Auszeit und verzichten Sie während des Workshops auf Mobiltelefone.

Die Sauna als Erfolgsfaktor Die meisten Betriebe verfügen über eine Sauna oder aber überlegen sich eine zu bauen. Dieser Kurs setzt sich mit den folgenden Fragen auseinander. Wie kann ich die Sauna als Erfolgsfaktor auch in kleinen Betrieben optimal nutzen und einsetzten? Worauf muss ich bei der Planung und bei der Realisierung achten und welche Angebote kann ich für meine Gäste ausarbeiten?

Kursnummer: 72 Referenten:

Inhalte: ❙ Sauna: Chancen und Möglichkeiten ❙ Was macht eine gute Sauna aus? ❙ Erlebnis-Sauna

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Andreas Kofler, SaunaWeltmeister, Dorf Tirol, Patrick Holzknecht, Sport-Instruktor und dipl. Aufgussmeister, Latsch Dienstag, 16. Februar 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Sporthotel Quellenhof, Passeier 86 Euro + 22% MwSt. 228 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

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WELLNESS UND FITNESS

Lessness: Starke Wohlfühlangebote Um eine Wohlfühlatmosphäre zu schaffen, braucht es keine aufwendige Wellness-Infrastruktur, vielmehr ist Kreativität beim Angebot gefragt! Bieten Sie Ihren Gästen die Möglichkeit, sich gesund zu ernähren und zeigen Sie ihnen, wie viel Spaß Bewegung und Entspannung im Freien macht!

Kursnummer: 95 Inhalte: ❙ Der Kleinbetrieb – was ihn stark und begehrenswert macht ❙ Umsetzung von gesunden Ernährungsangeboten wie z. B. das gesunde Frühstück, Entspannungsmöglichkeiten im Freien im Einklang mit der Natur, Kräuter, Kneipp und Meditation ❙ Aroma-Bäder, Wasser, Sauna und mehr

Referentin:

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Dr. Helene Roschatt, Kneipp-Gesundheitstrainerin, Bozen Mittwoch, 16. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Ansitz Kematen, Kematen 87 Euro + 22% MwSt. 233 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Professionell und effektiv an der SPA-Rezeption In diesem Seminar geht es um professionelles und effektives Arbeiten an der SPA-Rezeption. Dieses Wissen ermöglicht Ihnen, neben dem täglichen Kerngeschäft mehr Zeit für den aktiven Verkauf und die individuelle Gästebetreuung zu haben.

Dieses praxisorientierte Seminar unterstützt Ihre Rezeptionsmitarbeiter im SPA in der professionellen Ablauforganisation und im Verkauf.

Inhalte: Kursnummer: 87 ❙ Abläufe, Funktion und Organisation der Spa-Rezeption ❙ Zusammenarbeit der Spa-Rezeption mit anderen Abteilungen

Referentin:

❙ Qualitäts- und Zeitmanagement ❙ Aktiver Verkauf – die richtige „Verkaufs-Dosis“ ❙ Inhouse-Marketing, Pre-, Cross- und Up-Selling ❙ Highlight der Veranstaltung: Praxis-Handout mit leicht umsetzbaren Qualitäts-, Verkaufs- und Organisations-Tipps 58

Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Dienstag, 8. März 2016 9 Uhr bis 17 Uhr Parkhotel Laurin, Bozen 122 Euro + 22% MwSt. 348 Euro + 22% MwSt.

PFLICHTKURSE

Kursnummer: 24 Referent:

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber

Datum:

Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß

Dauer: Ort:

Aribo Asam, Experte für Arbeitssicherheit, Algund Dienstag, 24. und Mittwoch, 25. November 2015 jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain 67 Euro + 22% MwSt. 225 Euro + 22% MwSt.

geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema Arbeitssicherheit besuchen. Der Arbeitgeberkurs hat eine Dauer von 16 Stunden.

Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeitgeber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzelfirmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der gesetzliche Vertreter.

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten.

Kursnummer: 74 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Jürgen Hafner, Experte für Arbeitssicherheit, Bozen Dienstag, 23. und Mittwoch, 24. Februar 2016 jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Hotel Sheraton, Bozen 67 Euro + 22% MwSt. 225 Euro + 22% MwSt.

Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das Gastgewerbe abgestimmt sein.

Kursnummer: 114 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Jürgen Hafner, Experte für Arbeitssicherheit, Bozen Dienstag, 10. und Mittwoch, 11. Mai 2016 jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Hotel Post, Bruneck 67 Euro + 22% MwSt. 225 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stunden zur Gänze absolviert werden.

Innerhalb von fünf Jahren ab Ausstellungsdatum des Diploms muss ein Auffrischungskurs von sechs Stunden besucht werden.

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PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit sehen vor, dass auch Arbeitnehmer eine Arbeitssicherheitsausbildung absolvieren müssen. Der für Mitarbeiter im Hotel- und Gastgewerbe vorgesehene Kurs setzt sich aus vier Stunden allgemeiner Ausbildung und vier Stunden spezifischer Ausbildung zusammen. Die Kursinhalte müssen alle fünf Jahre aufgefrischt werden.

Die Arbeitssicherheitsausbildung der Arbeitnehmer muss innerhalb von 60 Tagen nach Arbeitsbeginn absolviert werden.

Inhalte:

Referenten:

❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen

Dauer:

❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall,

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Arbeitssicherheitsexperten Firma Pronorm, Bozen jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr 35 Euro + 22% MwSt. 85 Euro + 22% MwSt.

Schaden und Vorbeugung ❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte ❙ Die Verantwortlichen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙ Risikofaktoren ❙ Ermittlung der technischen, organisatorischen und prozeduralen Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen

Kursnummer: 41 Datum: Ort: Sprache:

Montag, 11. Januar 2016 Hotel Eberle, Bozen deutsch

❙ Aufklärung über die Verfahren betreffend Erste Hilfe, Brandbekämpfung und Evakuierung der Arbeitsstätten

Kursnummer: 42

❙ Aufsichtsbehörden Datum: Ort: Sprache: Referent: Dauer: STK-Gebühr: Kursgebühr:

60

dott. Daniel Demichiel, Arbeitssicherheitsexperte, Brixen jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr 35 Euro + 22% MwSt. 85 Euro + 22% MwSt.

Dienstag, 12. Januar 2016 City Hotel Meran, Meran deutsch

Kursnummer: 43 Datum: Ort:

Mittwoch, 13. Januar 2016 Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain deutsch

Kursnummer: 44

Sprache:

Datum: Ort: Sprache:

Kursnummer: 45

Donnerstag, 14. Januar 2016 Hotel Grüner Baum, Brixen deutsch

Kursnummer: 46

Datum: Ort: Sprache:

Datum: Ort: Sprache:

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden.

Freitag, 15. Januar 2016 Hotel Post, Bruneck italienisch

Donnerstag, 14. Januar 2016 Hotel Sheraton, Bozen italienisch

PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheitskurs für Vorgesetzte Vorgesetzte (laut GvD 81/2008) müssen vom Betrieb eine angemessene Ausbildung in Bezug auf ihre spezifischen Aufgaben und Pflichten im Bereich der Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz erhalten. Diese Ausbildung ersetzt die Arbeitnehmersicherheitskurs nicht, sondern baut darauf auf.

Der Kurs wird gemäß Art. 37 GvD 81/08 in geltender Fassung und gemäß Staat Regionen Abkommen vom 21. Dezember

Kursnummer: 49

2011 durchgeführt.

Referenten:

Aus rechtlichen Gründen ist für den Erhalt des Diploms die volle Anwesenheit und ein bestandener Abschlusstest erforderlich. Die Kursdauer beträgt 8 Stunden.

Der Arbeitssicherheitsgrundkurs für Arbeitnehmer gilt als notwendige Voraussetzung für den Kursbesuch.

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer — spezifische Ausbildung Dieser vierstündige Spezialisierungskurs richtet sich an jene Arbeitnehmer, die bereits den vierstündigen allgemeinen Online-Ausbildungskurs absolviert haben.

Datum: Ort: Dauer: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Arbeitssicherheitsexperten Firma Pronorm, Bozen Dienstag, 19. Januar 2016 Hotel Sheraton, Bozen jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr 35 Euro + 22% MwSt. 85 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 64 Datum: Dauer: Ort: Sprache:

Dienstag, 16. Februar 2016 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Bozen Deutsch

Kursnummer: 65 Datum: Dauer: Ort: Sprache:

Dienstag, 16. Februar 2016 14.30 Uhr bis 18.30 Uhr Hotel Grüner Baum, Brixen Italienisch

Referent:

dott. Daniel Demichiel, Sicherheitsexperte, Brixen 25 Euro + 22% MwSt. 67 Euro + 22% MwSt.

Inhalte: ❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen ❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz ❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall, Schaden und Vorbeugung ❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden.

61

PFLICHTKURSE

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst übernehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutzbeauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen.

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV bietet vierstündige Kurse an, die für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko vorgesehen sind.

Inhalte: Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe auf (eine Bedingung ist ausreichend): ❙ Reine Schank- und Speisebetriebe ❙ Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten

62

Kursnummer: 12 Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Hansjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Dienstag, 10. November 2015 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Hotel Sheraton, Bozen 60 Euro + 22% MwSt. 75 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden!

PFLICHTKURSE

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst übernehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutzbeauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen.

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV bietet achtstündige Kurse an, die für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko vorgesehen sind.

Inhalte: Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend): ❙ mehr als 25 Betten; ❙ einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW;

Kursnummer: 51

❙ einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr als 116 kW; ❙ Gasflaschen mit mindestens 75 kg Inhalt; ❙ Notstromaggregaten, die mit einem Verbrennungsmotor betrieben werden, dessen Leistung 25 kW übersteigt; ❙ anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungsvermögen;

Referent: Datum: Dauer: Ort: STK-Gebühr: Kursgebühr:

Hanjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Mittwoch, 20. Januar 2016 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Safety Park, Bozen 60 Euro + 22% MwSt. 105 Euro + 22% MwSt.

❙ einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von mehr als 500 l; ❙ einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen bzw.

Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden!

mit einer geschlossenen Bruttogrundfläche von mehr als 200 m² (gilt nur für Unterhaltungslokale); ❙ Private Garagen und mehrstöckige und mechanisierte Parkplätze mit einer überdachten Gesamtfläche von mehr als 300 m³; ❙ Campings, Feriendörfer u. ä. mit einer Beherbergungskapazität von mehr als 400 Personen.

Achtung: Brandschutzbeauftragte von Betrieben mit mehr als 100 Betten und von Unterhaltungslokalen mit mehr als 100 Personen Fassungsvermögen müssen einen achtstündigen Kurs mit anschließender Prüfung absolvieren.

Entsprechende Kurse können nur bei der Feuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111, gebucht und besucht werden.

63

PFLICHTKURSE

Erste-Hilfe-Kurs Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-Hilfe-Beauftragte ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten auch selbst übernehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Erste-Hilfe-Kurs besuchen.

Kursnummer: 28

Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen

Datum: Ort:

Freitag, 27. November 2015 Sektionssitz Weißes Kreuz, Lana

unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen!

Der HGV bietet in Zusammenarbeit mit dem Weißen Kreuz

Kursnummer: 53 Datum: Ort:

entsprechende Kurse an.

Freitag, 22. Januar 2016 Sektionssitz Weißes Kreuz, Bozen

Kursnummer: 70 Inhalte:

Datum: Ort:

❙ Rolle und Aufgabe des Erste-Hilfe-Beauftragten

Donnerstag, 18. Februar 2016 Sektionssitz Weißes Kreuz, Bruneck

❙ Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls ❙ Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen ❙ Lagerung des Unfallopfers ❙ Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden ❙ Praktische Anwendungen und Übungen

Kursnummer: 91 Datum: Ort:

Dienstag, 15. März 2016 Sektionssitz Weißes Kreuz, Brixen

Referenten: Dauer:

Weißes Kreuz, Bozen jeweils von 8.30 Uhr bis 18.30 Uhr 60 Euro + 22% MwSt. 120 Euro + 22% MwSt.

STK-Gebühr: Kursgebühr:

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn sich die Anwesenheit über die gesamte vom Gesetz vorgeschriebene Dauer des Kurses erstreckt.

64

WEITERBILDUNG À LA CARTE Ortsgruppenkurse

Betriebsinterne Kurse

Auf Wunsch organisiert die Abteilung

Auf Wunsch organisiert die Abteilung

Weiterbildung im HGV für HGV-Ortsgruppen

Weiterbildung im HGV speziell zugeschnittene

Kurse vor Ort. So wird die interne

Kurse vor Ort für die Mitarbeiter eines

Kommunikation der Gastwirte und Hoteliers

Betriebes unter Berücksichtigung interner

einer Ortsgruppe gefördert.

Betriebsabläufe. Somit wird die interne

Nachdem Termin und Thema festgelegt sind,

Kommunikation der Mitarbeiter gefördert.

informiert die Abteilung Weiterbildung alle

Abgehalten werden diese Kurse in den

Mitglieder einer Ortsgruppe – und falls

betriebseigenen Räumen.

gewünscht auch Mitglieder benachbarter

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt

Ortsgruppen – mit einem Rundschreiben.

werden kann, muss die Anfrage bei der

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt

HGV-Weiterbildung mindestens sechs

werden kann, muss die Anfrage bei der

Wochen vor Beginn des Kurses eingehen.

HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses eingehen.

Themen:

Themen:

❙ Kochkurse zur Jahreszeit

❙ Teamtraining

❙ Dekorationskurse

❙ Zimmermädchentraining

❙ Service: Barservice, Restaurantservice

❙ Servicetraining (Service und Weinkunde) ❙ Training für Mitarbeiter an der Rezeption

Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen STK-Bestimmungen wie bei den STK/HGV-

Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse

Weiterbildungsveranstaltungen (s. Seite 70).

(pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem

Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

Höchstbetrag von 500 Euro.

65

VORTEILE SPEZIELL FÜR KLEINBETRIEBE

Klein, aber oho!

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés geeignet sind.

Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die KursErmäßigung der Südtiroler Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt der HGV auf.

Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kurs- Ermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung geboten.

Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklärung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der Anmeldung bei.

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Eigenerklärung Eigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter bzw. reine Familienbetriebe

Die/Der Unterfertigte .................................................................................................................................................................................................................................................

Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes ................................................................................................................................................................................................. (falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der .................................................................................................................................................................................

Betriebssitz: Straße/Nr. ................................................................................................................... Postleitzahl/Ort ................................................................................................................

Tel. .................................................................................................................................... Fax ................................................................................................................................................

E-Mail ............................................................................................................................. Mehrwertsteuernummer .........................................................................................

erklärt – HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr ordnungsgemäß entrichtet zu haben; – im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben; – im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen; – nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden.

Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen, die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen.

Datum ........................................................................................................................... Unterschrift ..........................................................................................................................

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zur Bearbeitung Ihres Auftrages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu.

Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.

Bitte per Post, Fax oder E-Mail an folgende Adresse schicken: HGV-Weiterbildung Schlachthofstraße 59 I-39100 Bozen Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it

67

Information Lohnstreifen Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungsveranstaltungen.

68

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) ist eine bilaterale Körperschaft, die 1993 vom Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) und von den vier Fachgewerkschaften in Anwendung des Nationalen Kollektivvertrages gegründet worden ist. Die Körperschaft fördert die gemeinsamen Interessen von Arbeitgebern und Arbeitnehmern im Gastgewerbe.

Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse sind alle Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer, Arbeitgeberinnen und Arbeitgeber jener Gastbetriebe, welche die Bestimmungen des Nationalen Kollektivvertrages für das Gastgewerbe anwenden und die darin vorgesehenen Beiträge regelmäßig einzahlen.

Preisnachlass bei Weiterbildungsveranstaltungen Allen STK-Mitgliedern wird für die STK/HGVWeiterbildungsveranstaltungen ein Preisnachlass von 70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung von Seiten der STK bei Seminaren und Kursen von maximal 300 Euro pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen.

Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK (pro Kursthema) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro. Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge erfolgt durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS der Südtiroler Tourismuskasse übermittelt.

Informationen zu weiteren Aktivitäten der STK sowie zur Beitragsberechnung finden alle Interessierten im Internet unter www.stk-cta.it.

69

Teilnahmebedingungen Anmeldung Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail oder Fax erfolgen. Das Anmeldeformular finden Sie auf Seite 71 dieser Broschüre.

Die Anzahl möglicher Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt.

Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben, zehn Tage vor Veranstaltungsbeginn.

Sie erhalten nach getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmeldebestätigung. Die Anmeldebestätigung gilt für beide Seiten als verbindlich.

Absage Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber rechtzeitig informiert. Bis zehn Tage vor Veranstaltungstermin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angegeben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit bei der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt.

Der HGV möchte jene Mitgliedsbetriebe unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die KursErmäßigung der Südtiroler Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten.

Auch diese Betriebe kommen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt der HGV auf.

Betriebe, die in den Genuss dieser Ermäßigung kommen möchten, müssen in einer Eigenerklärung angeben, keine Mitarbeiter zu beschäftigen.

Die entsprechende Eigenerklärung finden Sie auf Seite 74. Bitte ausfüllen und mit der Anmeldung mitschicken.

Verpflegung Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein Business-Lunch vorgesehen. Bei Halbtagesveranstaltungen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vorgeschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist keine Verpflegung vorgesehen.

Rechnung

Datenschutz

Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der Anmeldebestätigung angeführten Adresse. Für Kunden der Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die Verrechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV einen Dauerauftrag vereinbart haben, erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages automatisch über Ihr Bankinstitut.

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003, zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Ermäßigung für Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Informationen

Die STK-Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem Besuch der Weiterbildungsveranstaltung.

Kosten für Verpflegungsleistungen, Reisekosten, Unterkunftskosten, Weinreisen, unentschuldigte Kurs- und Seminarabwesenheiten sind nicht Gegenstand der STK-Ermäßigung.

70

Ermäßigung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter bzw. reine Familienbetriebe

HGV-Weiterbildung Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it, www.HGV.it

Anmeldeformular Anmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung: Fax 0471 317 791, E-Mail an Weiterbildung@HGV.it Kurstitel ................................................................................................................................................................................................................ Kurs-Nr.: ........................................

Persönliche Daten der Teilnehmerin / des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe: Vorname .................................................................................................................. Name Straße

.......................................................................................................................

............................................................................................................................................

Postleitzahl/Ort

Steuernummer ................................................................................................... Telefon

...................................................................................................................

...................................................................

Geburtsdatum .................................................................................................... Geburtsort

Mobil ..................................................

...............................................................................................................................

❏ Betriebsinhaber

❏ Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb .......................................................................................

❏ Mitarbeitendes Familienmitglied

❏ STK-Mitglied

Bettenanzahl im Betrieb ........................................

Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Beiträge an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.

Rechnungsadresse: Betrieb ........................................................................................................................ Gesellschaftsbezeichnung Straße .......................................................................................................................... Postleitzahl/Ort HGV-Mitgliedsnummer ............................................................................... MwSt.-Nr.

.......................................................................................

.................................................................................................................

...............................................................................................................................

Steuernummer .................................................................................................... Telefon ........................................................... Fax ...............................................................

Zutreffendes bitte ankreuzen: ❏ HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb ❏ Lohnbuchhaltung nicht im HGV ❏ Meran ❏ Bruneck ❏ Bozen Lohnbuchhaltung im HGV-Büro:

❏ Brixen

❏ Schlanders

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu.

Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

Datum .......................................................................................................................... Unterschrift .........................................................................................................................

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