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Sondernummer zur HGV-Zeitung Nr. 4/2017 – Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - D.L. 353/2003 (convertito in Legge 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, NE/BZ

Blühende Zukunft Weiterbildung April bis Juni 2017 SüdTIroLer TourISMuSKASSe CASSA TurISTICA ALTo AdIGe I-39100 bozen/boLzAno Schlachthofstraße 59 Via Macello TeL. 0471 317 700 STK-CTA@HGV.IT www.STK-CTA.IT

Buchen Sie unsere Veranstaltungen online! In der Rubrik „Weiterbildung“ unter www.HGV.it finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos. HGV-Mitglieder können sich dort direkt mit ihrem Passwort für die Kurse anmelden.

Ihre STK/HGV-Weiterbildung Christoph Ladurner Abteilungsleiter Claudia Caumo Koordination und Organisation Lisa Schwarz Koordination und Betreuung, Organisation der Weiterbildung à la carte Kristin Winkler Information und Anmeldung Tel. 0471 317 790 – Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it

Herausgeber Südtiroler Tourismuskasse (STK) Cassa Turistica Alto Adige (CTA) Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) Unione Albergatori e Pubblici Esercenti Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen ASGB-Handel/Gastgewerbe Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen Lhfd-Filcams – Agb-Cgil Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen Fisascat SGBCISL Tel. 0474 375 205, Siemensstraße 23, Bozen

Mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen Südtirol, Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.

UILTuCS Trentino Alto Adige Südtirol Tel. 0471 245 621, Ada-Buffolini-Straße 4, Bozen

Trotz sorgfältiger Kontrolle der Inhalte können Fehler nicht ausgeschlossen werden. Für Hinweise sind wir dankbar.

Layout: Zarges Design, www.zarges-design.de

Impressum HGV-Zeitung Herausgeber: HGV-Service Genossenschaft Schlachthofstraße 59, 39100 Bozen Verantwortlich für den Inhalt: Nikolaus Stoll Reg. Trib. Bozen 3/65 – 1965 Druck: April 2017, Athesia Druck, Bozen

VORWORT Blühende Zukunft Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten ihren Mitgliedern mit dem vorliegenden Weiterbildungsprogramm praxisnahe Kurse und Seminare aus allen Bereichen des Hotel- und Gastgewerbes. Enthalten sind auch diesmal wieder die besonders beliebten Seminare im Rezeptions- und Etagenbereich sowie Kurse zu den Themen Google Analytics und Werben mit Google AdWords. Marketing und Gästegewinnung sind im aktuellen Kursprogramm weitere wichtige Themen. Und hier vor allem im Online-Bereich. So werden unter dem Punkt „EDV und Internet“ Kurse zu Webkommunikation und Newslettermarketing angeboten. Im Programm fehlen, darf auch diesmal nicht der Sprachaufenthalt in London im Herbst und als Highlight der Managementlehrgang für Hotellerie und Gastronomie, der bereits im November starten wird. Bei den Kochkursen werden Themen passend zur Jahreszeit aufgegriffen. Ein besonderer Schwerpunkt ist diesmal die vegetarische Küche. Neu angeboten wird in diesem Programm ein Kurs zur japanischen Gourmetküche. STK und HGV sind aber nicht nur bemüht, ein ausgeglichenes Weiterbildungsangebot anzubieten, sondern unterstützen ihre Mitglieder auch bei der Finanzierung ihrer beruflichen und persönlichen Weiterbildung. Neben der bewährten Ermäßigung des Kurspreises für STK-Mitglieder und der Mitfinanzierung der

Kursgebühr für Kleinbetriebe durch den HGV, kann nun eine neue Finanzierungsmöglichkeit angeboten werden. So gibt es für Mitarbeiter im reinen Angestelltenverhältnis, die im Fondo For.Te eingeschrieben sind, Ermäßigungen für spezielle Kursthemen. Diese von Rom mitfinanzierten Seminare und Kurse sind in der aktuellen Broschüre durch eine eigene For.Te-Gebühr ausgewiesen. Dazu zählen unter anderem Sprachkurse für Mitarbeiter und Kurse in den Bereichen „Rezeption und Hauswirtschaft“ sowie „Wellness und Fitness“. So werden auch diesmal wieder besondere SPA-Bausteine angeboten, die wertvolle Inputs für die Organisation eines funktionierenden und gewinnbringenden SPA-Bereichs geben. Wir sind sicher, dass auch für Sie und Ihre Mitarbeiter wieder spannende und nützliche Kurse dabei sind. Nutzen Sie das Angebot für Ihre ganz persönliche Weiterbildung!

Remigio Servadio STK-Präsident

Gottfried Schgaguler STK-Vizepräsident

DIE FINANZIERUNGSMÖGLICHKEITEN Ermäßigung für Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK) Allen Mitgliedern der STK wird für die STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen eine Ermäßigung von max. 70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro netto vonseiten des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung vonseiten der STK bei Seminaren und Kursen von 300 Euro netto pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK (pro Kursthema) mit max. 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro netto. Genaue Infos und Modalitäten zur Abwicklung finden Sie auf Seite 64 dieser Broschüre oder erhalten sie bei der HGV-Weiterbildung, Tel. 0471 317 790.

Ermäßigung speziell für Kleinbetriebe Der HGV möchte all jene Mitgliedsbetriebe finanziell unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse nicht in Anspruch nehmen können. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (bis zu max. 70 Prozent), wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro netto vonseiten des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung bei Seminaren und Kursen von 300 Euro netto pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Für den Rest kommt der HGV auf. Genaue Infos und Modalitäten zur Abwicklung finden Sie auf Seite 60 dieser Broschüre oder erhalten sie bei der HGV-Weiterbildung, Tel. 0471 317 790.

Ermäßigung für Mitglieder des Fondo interprofessionale per il Terziario (For.Te.)

Für Mitarbeiter im reinen Angestelltenverhältnis von Betrieben, die im Fondo For.Te in Rom eingeschrieben sind, gibt es für ausgewählte und von Rom vorgesehene Veranstaltungen Ermäßi gungen. In der aktuellen Broschüre finden Sie bei den vom Fondo For.Te. vorgesehenen Kursen neben der Kursgebühr und der STK-Gebühr auch die For.Te.-Gebühr. Diese Kurse kosten für For.Te.-Mitglieder 30 Euro netto, Sprachkurse 50 Euro netto und die Sommelierausbildungen Stufe I 164 Euro netto, Stufe II 209 Euro netto und Stufe III 387 Euro netto. Genaue Infos zum Fondo For.Te sowie zur Einschreibung und Abwicklung finden Sie auf Seite 63 dieser Broschüre oder erhalten sie bei der HGV-Weiterbildung, Tel. 0471 317 790.

Alles was Sie weiterbringt Übersicht über die Finanzierungsmöglichkeiten �� 4 Inhaltsverzeichnis �� 5–6 Kurskalender �� 7–8

Exklusiv-Veranstaltungen Digitale Innovation im Tourismus �� 9 Management-Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie �� 10 Controlling-Lehrgang �� 11 Einkaufsmanagement und Warenwirtschaft in der Gastronomie �� 12 Ausbildung zum Südtiroler Wanderleiter �� 13 Englisch intensiv in London �� 13

Management und Führung Marketing kompakt: Trends und Instrumente �� Betrieb und Regionalität im Einklang �� Yield-Management – Einsteiger �� Stil und Persönlichkeit �� Mit guten Umgangsformen punkten �� Einkauf 4.0 �� Produktivität steigern – Mitarbeiterkosten senken �� Wareneinsatz und Mitarbeiterkalkulation in der Küche �� Profi bleiben – auch in schwierigen Situationen �� Erfolgreiches Preis-Wein-Management �� Teamtraining 2017 – erfolgreicher Start in die Saison �� Der Weg zu mehr Direktbuchungen ��

14 15 15 16 16 17 17 18 18 19 19 20

Sprachen Italienisch Basics �� 21

Rezeption und Hauswirtschaft Praxis-Workshop: Korrespondenz �� Floristica per principianti �� Training für die Etage �� Rezeptionsmanagement �� Dekoration mit Taschen �� Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste �� Kreatives Infomaterial für den Gast �� Aktiver Verkauf an der Rezeption �� Telefontraining �� Management für die Etage ��

22 23 23 24 24 25 25 26 26 27

EDV und Internet Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook �� Werben mit Google AdWords – Einführung �� Erfolgreiches Newslettermarketing �� Schreibwerkstatt für Webkommunikation �� Werben mit Google AdWords – Aufbau �� ASA Hotel – Einführung �� ASA Hotel – Aufbau �� Google Analytics ��

28 29 29 30 30 31 31 32

Wein und Gastronomie Enologia per principianti �� 33 Der gekonnte Weinservice �� 34 Das kleine 1x1 des Weines �� 34

III. Sommelieranwärterkurs �� 35

Service und Getränke Servicetraining für Einsteiger �� Basiskurs für Barista �� Cocktails �� Cocktails – Basics �� Espresso, cappuccino e latte art �� Südtiroler Cocktails �� Erfolgsstrategien für den Verkauf im Service �� Lebensmittel-Intoleranzen: Wir beraten Sie gerne! ��

36 37 37 38 38 39 39 40

Küche und Speisen Vegetarische Köstlichkeiten �� Köstliche Fischgerichte mit Kräutern �� Mit Kreativität zum Erfolg �� Hygiene und HACCP in der Küche �� Igiene e HACCP per la cucina �� Innovative und effiziente Garmethoden �� Japanische Gerichte modern interpretiert �� Sterneküche im Sommer �� Süße Köstlichkeiten der Patisserie �� Vegane Köstlichkeiten ��

41 42 42 43 43 44 44 45 45 46

Wellness und Fitness Die Sauna als wirtschaftlicher Erfolgsfaktor �� 47 SPA-Baustein: Qualitätsmanagement �� 48 SPA-Baustein: Verkauf in der SPA-Abteilung �� 48

INHALT

Einfach Wellness: Kneippen �� 49

Pflichtkurse Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber �� Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber �� Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer �� Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer �� Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – Spezifische Ausbildung �� Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko �� Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko �� Erste-Hilfe-Kurs �� Auffrischungskurs: Erste-Hilfe-Kurs ��

50 51 52 53 54 55 56 57 58

Weiterbildung à la carte Ortsgruppenkurse �� 59 Betriebsinterne Kurse �� 59

Vorteile speziell für Kleinbetriebe Klein, aber oho! �� 60

Kurse für Lehrlingsausbilder Fit für die Lehrlingsausbildung �� Nationaler Branchenfond Fondo For.Te �� Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) �� Information Lohnstreifen �� Teilnahmebedingungen �� Anmeldeformular ��

62 63 64 65 66 67

KURSKALENDER April 2017 bis Juli 2017 April

Do, 20. Werben mit Google AdWords – Einführung �� Mi, 26. Erfolgreiches Newslettermarketing �� Mi, 26. SPA-Baustein: Qualitätsmanagement �� Do, 27. Marketing kompakt: Trends und Instrumente �� Fr, 28. Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook �� Fr, 28. Floristica per principianti ��

Mai

Mo, 2. Italienisch Basics �� Mo, 2. Beginn Rezeptionsmanagement �� Mo, 2. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (dt.) �� Mo, 2. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (ital.) �� Mi, 3. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – Auffrischung (dt.) �� Do, 4. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – Auffrischung (ital.) �� Do, 4. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – Auffrischung (dt.) �� Fr, 5. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – Auffrischung (dt.) �� Mo, 8. Arbeitssicherheit für Arbeitgeber – Auffrischung (dt.) �� Di, 9. Arbeitssicherheit für Arbeitgeber – Auffrischung (dt.) �� Di, 9. Betrieb und Regionalität im Einklang �� Mi, 10. Arbeitssicherheit für Arbeitgeber – Auffrischung (dt.) �� Mi, 10. Einfach Wellness: Kneippen �� Do, 11. Beginn Ausbildung zum Südtiroler Wanderleiter �� Do, 11. Arbeitssicherheit für Arbeitgeber – Auffrischung (dt.) �� Do, 11. Arbeitssicherheit für Arbeitgeber – Auffrischung (dt.) �� Do, 11. Beginn Training für die Etage �� Fr, 12. Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste �� Fr, 12. Arbeitssicherheit für Arbeitgeber – Auffrischung (dt.) �� Mo, 15. Schreibwerkstatt für Webkommunikation �� Mo, 15. Erste-Hilfe-Kurs – Auffrischung �� Mo, 15. Erste-Hilfe-Kurs – Auffrischung �� Di, 16. Erste-Hilfe-Kurs – Auffrischung �� Di, 16. Erste-Hilfe-Kurs – Auffrischung �� Di, 16. Mit Kreativität zum Erfolg �� Mi, 17. Yield-Management – Einsteiger �� Mi, 17. Dekoration mit Taschen �� Mi, 17. Erste-Hilfe-Kurs – Auffrischung �� Mi, 17. Erste-Hilfe-Kurs – Auffrischung �� Do, 18. Erste-Hilfe-Kurs – Auffrischung �� Do, 18. Erste-Hilfe-Kurs – Auffrischung �� Do, 18. Werben mit Google AdWords – Aufbau �� Do, 18. Enologia per principianti �� Mo, 22. Kreatives Infomaterial für den Gast �� Mo, 22. Hygiene und HACCP in der Küche �� Mo, 22. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – Auffrischung (dt.) �� Di, 23. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – Auffrischung (ital.) �� Mi, 24. Cocktails ��

29 29 48 14 28 23

21 24 54 54 53 53 53 53 51 51 15 51 49 13 51 51 23 25 51 30 56 58 58 58 42 15 24 58 58 58 58 30 33 25 43 53 53 37

Mo, 29. Stil und Persönlichkeit �� Mo, 29. Einkauf 4.0 �� Mo, 29. Cocktails – Basic �� Di, 30. Mit guten Umgangsformen punkten �� Di, 30. Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko �� Mi, 31. Beginn Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung ��

16 17 38 16 55 11

Juni

KURSKALENDER

Di, 6. Igiene e HACCP per la cucina �� Di, 6. Produktivität steigern – Mitarbeiterkosten senken �� Mi, 7. Der gekonnte Weinservice �� Mi, 7. Aktiver Verkauf an der Rezeption �� Mi, 7. Espresso, cappuccino e latte art �� Mi, 7. Beginn ASA Hotel – Einführung �� Do, 8. Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) �� Do, 8. Telefontraining �� Mo, 12. Innovative und effiziente Garmethoden �� Mo, 12. Südtiroler Cocktails �� Di, 13. Erfolgsstrategien für den Verkauf im Service �� Mi, 14. Digitale Innovation im Tourismus �� Di, 13. Wareneinsatz und Mitarbeiterkalkulation in der Küche �� Di, 13. Erste-Hilfe-Kurs �� Mi, 14. Köstliche Fischgerichte mit Kräutern �� Mi, 14. Spa-Baustein: Verkauf in der SPA-Abteilung �� Mi, 14. Erste-Hilfe-Kurs �� Mi, 14. Beginn ASA Hotel – Aufbau �� Do, 15. Erste-Hilfe-Kurs �� Do, 15. Praxis-Workshop: Korrespondenz �� Mo, 19. Erste-Hilfe-Kurs �� Mo, 19. Erfolgreiches Preis-Wein-Management �� Mo, 19. Japanische Gerichte modern interpretiert �� Di, 20. Beginn Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber �� Mi, 21. Beginn Management für die Etage �� Mi, 21. Vegetarische Köstlichkeiten �� Do, 22. Google Analytics �� Do, 22. Teamtraining 2017 – Der erfolgreiche Start in die Saison �� Fr, 23. Das 1x1 des Weines �� Mo, 26. Der Weg zu mehr Direktbuchungen �� Mo, 26. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) �� Di, 27. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) �� Di, 27. Sterneküche im Sommer �� Mi, 28. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) �� Do, 29. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (ital.) �� Do, 29. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) �� Do, 29. Profi bleiben – auch in schwierigen Situationen �� Fr, 30. Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer (dt.) �� Fr, 30. Servicetraining für Einsteiger ��

43 17 34 26 38 31 56 26 44 39 39 09 18 57 42 48 57 31 57 22 57 19 44 50 27 41 32 19 34 20 52 52 45 52 52 52 18 52 36

Vorschau

Juli Basiskurs für Barista �� Oktober III. Sommelieranwärterkurs �� Oktober Einkaufsmanagement und Warenwirtschaft in der Gastronomie �� Oktober Die Sauna als wirtschaftlicher Erfolgsfaktor �� Oktober Lebensmittel-Intoleranzen: Wir beraten Sie gerne! �� November Management-Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie �� November Süße Köstlichkeiten der Patisserie �� November Vegane Köstlichkeiten �� November Englisch intensiv in London ��

37 35 12 47 40 10 45 46 13

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN Digitale Innovation im Tourismus Anhand weltweiter Trends und manifestierter Innovationen unserer Zeit reisen die Teilnehmer in diesem Seminar mit dem Referenten in ein digitales Übermorgen und kreieren gemeinsam neue Lösungsansätze für die idealtypischen Reisenden der Zukunft. Neben Themen wie Individualisierung, künstlicher Intelligenz oder „Augmented Reality“ werden vor allem die zukünftigen Bedürfnisse während der gesamten Reisekette diskutiert und darauf aufbauend Prototypen für neue Serviceleistungen geschaffen.

Kursnummer: 67 Inhalte: y Wohin geht die Zukunft? y Werden wir Menschen überholt? y Ist-Status und Visionen (automatischer Check-in, automatische Gepäcksaufbewahrung, Saugroboter, IoT, Chatbots)

Referentin: Oliver Puhe, Trendkurator und Innovationscoach, Hamburg Datum: Mittwoch, 14. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Mignon, Meran Kursgebühr: 360 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 129 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Management-Lehrgang für Hotellerie und Gastronomie Um erfolgreich im Tourismus tätig zu sein, brauchen Sie fundiertes Fachwissen aus Verwaltung, Management, Controlling, Mitarbeiterführung, Steuer-, Arbeits- und Gesellschaftsrecht. In diesem kompakten Lehrgang vermitteln Praktiker und Experten alle notwendigen Informationsbausteine. Das erlernte Wissen wird zudem in einer Abschlussarbeit vertieft. Sie erstellen einen eigenen Businessplan und präsentieren diesen am Ende des Lehrgangs. Auch der Blick über den Tellerrand ist garantiert: Touren in die Schweiz und nach Österreich zeigen, wie Kollegen erfolgreich arbeiten. Die Teilnehmer erleben interessante Konzepte live und holen sich Ideen und Inspirationen.

Kursnummer im DZ: 101 Kursnummer im EZ: 102

Inhalte:

y Strategisches Marketing, Controlling, Mitarbeiterführung y Management, Hotel- und Gastronomiemarketing, Trends und Inszenierung y Tourismus 4.0 – Ditigalisierung, Social Media, Web-Marketing, Buchungsplattformen y Küchentechnik und Food-Trends y Steuerrecht und Arbeitsrecht y Kommunikation und Konfliktmanagement y Exkursionen nach Zürich, Hamburg, Österreich und in Südtirol

Referenten: verschiedene Fachexperten aus dem In- und Ausland Termin: November 2017 bis März 2018 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bozen Kursgebühr/DZ: 4.600 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr/EZ: 4.800 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr/DZ: 3.600 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr/EZ: 3.800 Euro + 22% MwSt. Im Preis inbegriffen sind: Verpflegung an den Seminartagen (außer bei den Exkursionen), alle Referentenkosten, Seminarraummiete, Unterlagen, Unterkunft mit Frühstück und Begleitung eines Experten bei den „Trend Walks“, Abschlussabend. Fordern Sie das genaue Programm unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790 an. Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Controlling-Lehrgang Der kompetente Umgang mit den Zahlen, von der vorausschauenden Budgetierung bis hin zum mehrjährigen Kennzahlenvergleich, ist ausschlaggebend für eine erfolgreiche betriebliche Zukunft. Lernen Sie in diesem Lehrgang alles, was Sie dazu brauchen und stellen Sie dieses Wissen bei der Abschlussprüfung unter Beweis!

Inhalte: Theoretische Grundlagen y Controlling-Kreislauf, Ziele, Aufgaben, Arten y Abgrenzungen Controlling – Finanzbuchhaltung y Berechnung und Interpretation von Kennzahlen y Erstellung von Controller-Berichten y Strategien zur Kostenoptimierung bzw. Umsatzsteigerung Jahresplanung – Budgetierung y Umsatzbudgets für den Gastronomie- und Logisbereich erstellen y Profitcenter anlegen y Kostenbudgets erstellen y Flexible Kostengruppenplanung zur Erfassung der operativen Betriebskosten y Plan-Ergebnisrechnung y Kurzfristige Erfolgsrechnung auf Monatsbasis Jahresauswertung – Kennzahlenberechnung y Jahresauswertung y Kennzahlenanalyse y Nächtigungsstatistik y Yield-Management y Analyse von Branchenvergleichswerten y Mindestumsatzberechnung F&B-Controlling y Einkaufsartikelverwaltung y Rezeptanlage y Preiskalkulation und Preisanalyse y Deckungsbeitragsorientierte Angebotsbeurteilung y Wareneinsatzkontrolle yT ipps zur Wareneinsatzoptimierung

Kursnummer: 53 Referentin: Mag. Thomas Gerhard, Unternehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz Datum: mittwochs, 31. Mai, 7., 14. und 21. Juni 2017 Abschlussprüfung am Mittwoch, 28. Juni Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: HGV-Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 600 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 200 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Für die Kalkulation wird mit Microsoft Office Excel gearbeitet. Bitte bringen Sie daher einen Laptop zum Lehrgang mit.

Einkaufsmanagement und Warenwirtschaft in der Gastronomie Im Einkaufsmanagement und der Warenwirtschaft können erhebliche Qualitätsverbesserungen und Kosteneinsparungen erzielt werden. In diesem Kompakt-Lehrgang erfahren Sie die Grundlagen des Einkaufsmanagements, des Controllings und der Warenwirtschaft. Zudem erhalten die Teilnehmer einen Einblick in die moderne Küchentechnik, in Küchen- und Ernährungstrends sowie in das Qualitätsmanagement im F&B-Bereich.

Inhalte: Einkaufsmanagement y Lieferantenauswahl y Lieferantengespräche y Preis- und Konditionsverhandlungen y Einkaufstrends (regional, saisonal, nachhaltig) Controlling I y Einkaufartikel-Verwaltung y Rezeptierung y Wareneinsatzbudget y Wareneinsatzkontrolle (F&B-Costs)

Qualitäts-Management im F&B-Bereich y Marketing y Kommunikation und Teamwork (Küche-Service) y Mitarbeiter-Schulungen (Trainingssystem) y Erstellung und Überwachung von Zielen und Standards

Logistik und Warenwirtschaft y Lagern und Konservieren y Zerteilen und Portionieren y Selbstgemacht contra Convenience y Reste- und Weiterverwertung Controlling II y Kalkulation und Preisgestaltung y Sales-Mix-Auswertung y Preispolitik in der Gastronomie Moderne Küchentechnik y Arbeitsabläufe optimieren y Optimale Arbeitsplatzgestaltung y Zeitgemäße Küchentechnik y HACCP

Küchentrends – Ernährungstrends y Trends in der Küchenlinie y Regionale Küche yV egetarier, Veganer, Allergiker

Kursnummer: 95 Referenten: Termine: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

verschiedene Fachexperten montags und donnerstags, 19., 23., 26. und 30. Oktober 2017 jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Bozen 767 Euro + 22% MwSt. 300 Euro + 22% MwSt.

Fordern Sie das genaue Programm unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790 an.

EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN

Ausbildung zum Südtiroler Wanderleiter Kürzlich hat die Landesregierung ein Sonderverzeichnis für Wanderleiter eingeführt. Wer eingetragen werden will, muss bestimmte Voraussetzungen mitbringen, bzw. falls nicht vorhanden, einen Kurs besuchen und eine entsprechende Prüfung ablegen. Der Kurs gliedert sich in einen praktischen und einen theoretischen Teil und hat eine Dauer von 120 Ausbildungsstunden. Hinweis: Der Kurs ist nur für die Eintragung ins Sonderverzeichnis erforderlich, nicht für die Ausübung der Tätigkeit!

Inhalte: y Grundwissen zur Leitung von Wanderungen (Tourenplanung, Rhetorik und Kommunikation usw.) y Landeskunde y Meteorologie, Schnee- und Lawinenkunde y Notfallmanagement und Erste-Hilfe y Betriebsführung und Marketing

Kursnummer: 54 Beginn: Zeitraum:

11. Mai 2017 Mai bis Juli 2017

Fordern Sie das genaue Programm unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471317 790 an. Wichtiger Hinweis: Der Teilnehmer muss mindestens 90 Prozent der vorgesehen Stunden dieser Ausbildung absolvieren. Die Eintragung in das Sonderverzeichnis der Wanderleiter hat eine Gültigkeit von drei Jahren. Die Wanderleiter sind daher verpflichtet, alle drei Jahre mindestens einen zweitägigen Fortbildungskurs zu besuchen.

Englisch intensiv in London Wollen Sie Ihr Englisch verbessern? Möchten Sie die wichtigsten Redewendungen in englischer Sprache für Ihre tägliche Arbeit im Gastbetrieb erlernen? Wollen Sie dies mit interessanten Betriebsbesichtigungen, spannenden Unternehmergesprächen und Kultur verbinden? Dann besuchen Sie unseren Sprachkurs direkt in London.

Inhalte: y Vormittags: Sprachkurs mit Fokus auf Tourismus-Englisch. Der Unterricht wird von qualifizierten Fachkräften englischer Muttersprache gezielt auf die Teilnehmer abgestimmt und findet in Kleingruppen von fünf bis sechs Personen statt. y Nachmittags: Kulturprogramm in englischer Sprache zur Verbesserung der allgemeinen Sprachkenntnisse und besichtigung von verschiedenen Hotels mit Unternehmergesprächen.

Kursnummer im DZ: 99 Kursnummer im EZ: 103 Referenten: TEFL* oder TESOL** qualifizierte Lehrpersonen englischer Muttersprache Datum: Mittwoch, 15. bis Mittwoch, 22. November 2017 Ort: London Kursgebühr im DZ: 2.800 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr im EZ: 3.500 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr im DZ: 2.100 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr im EZ: 2.800 Euro + 22% MwSt. Fordern Sie das genaue Programm mit den Inklusivleistungen unter Weiterbildung@HGV.it oder Tel. 0471 317 790 an. *TEFL – Teaching English as a foreign language **TESOL – Teaching English to speakers of other languages

MANAGEMENT UND FÜHRUNG Marketing kompakt: Trends und Instrumente Eine aussagekräftige Website ist heutzutage ein absolutes Muss. Ihre Gäste erwarten sich alle wichtigen Informationen im Web. In diesem Seminar geht es um einen Check Ihrer Internetseite anhand der aktuellen Erfolgsfaktoren einer Website, mögliche Mailing-Aktionen, WebKampagnen, Bewertungsportale und Social Media und wie diese als aktive Werkzeuge des Marketings optimal eingesetzt werden können.

Inhalte:

y Die „optimale“ Website für den Betrieb y Wieviel Social Media ist sinnvoll? y Welche Web-Kampagnen gibt es und welche sind passend? y Auf Bewertungsportale richtig reagieren und diese optimal nutzen

Kursnummer: 5 Datum: Donnerstag, 27. April 2017 Referentin: Dr. Barbara Theiner, Hochschuldozentin des MCI, Innsbruck Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Hochrain, Raas Kursgebühr: 286 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 103 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Betrieb und Regionalität im Einklang Regionalität, Kultur und Brauchtum sind nicht nur Trends, sondern auch Lebensgefühle. Aber wie setzen wir sie im eigenen Betrieb um? Wie schaffen wir es, unsere Gäste mit Tradition und Regionalität zu begeistern? In diesem Seminar erfahren Sie, wie Sie Regionalität erfolgreich in Ihren Betrieb integrieren können.

Inhalte: y Der regionale Trend y Wie bringen wir die Regionalität zum Gast? y Profil gewinnen und stärken – neuen Chancen fürs Marketing y Regionale Gästebegeisterung entlang der Servicekette y Aus praktischen Beispielen lernen

Kursnummer: 20 Referentin: Claudia Kohl, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 9. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 291 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 105 Euro + 22% MwSt.

Yield-Management – Einsteiger Lernen Sie in diesem Kurs die wichtigsten Grundlagen des Yield-Managements kennen, um dann für Ihren eigenen Betrieb entsprechende Preis- und Kapazitätssteuerungen durchzuführen. Im Einsteiger-Kurs erfahren Sie, wie sich die Faktoren Auslastung, Nachfrage, Saisonzeiten und Kontingentierung auf Ihren Zimmerpreis auswirken. In gemeinsamen Übungen wenden Sie einzelne Elemente von gewinn- und auslastungsoptimierenden Strategien im Logisbereich an.

Inhalte: y Definition und Bedeutung von Yield-Management y Marktsegmente und Preisbereitschaft y Strukturierte Analyse des eigenen Produkts y Budget und Co., Preistypen y Umgang mit den Portalen y Praxisarbeit

Kursnummer: 35 Referentin: Dörte Mäder, Unternehmens beraterin, spezialisiert auf Marketing und Verkauf, Stuttgart Datum: Mittwoch, 17. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 268 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 98 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Stil und Persönlichkeit Freundlichkeit, Stil und gute Umgangsformen sind im Umgang mit Gästen, Mitarbeitern und Lieferanten unumgänglich. Das äußere Erscheinungsbild ist hier genauso wichtig wie ein selbstbewusstes und souveränes Auftreten. Finden Sie Ihren persönlichen Stil, der Sie ganz Sie selbst sein lässt und Ihnen Wohlgefühl und Sicherheit gibt – so sind Sie für jede Begegnung gerüstet!

Inhalte: y Kleider geben Profil und „machen Leute“ y Kompetenz brauch Sichtbarkeit y Kleidung ist aussagekräftiger als jeder Small Talk y Den persönlichen Stil entwickeln

Kursnummer: 48 Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin und Imageberaterin, Michaelbeuern Datum: Montag, 29. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen Kursgebühr: 290 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 119 Euro + 22% MwSt.

Mit guten Umgangsformen punkten Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Höflichkeit und gute Umgangsformen gefragt. Wer die Etikette kennt, zeigt seinen Gästen, dass er ihnen Respekt entgegenbringt und, dass er Stil hat. In diesem Kurs erfahren Sie, worauf es ankommt – vom ersten bis zum letzten Eindruck.

Inhalte:

y Souverän auftreten durch Haltung, Gang und Körpersprache y Gäste vom ersten Moment an begeistern y Höfliches Benehmen y Etikette bei Tisch

Kursnummer: 51 Referentin: Elisabeth Motsch, Imageberaterin und Stilistin, Michaelbeuern Datum: Dienstag, 30. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 290 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 119 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Einkauf 4.0 Im Einkauf liegt der Gewinn. In diesem Seminar lernen Sie, wie sich erfolgreiches Einkaufsmanagement auszahlen kann. Mit der richtigen Einkaufsstrategie können Sie künftig die Kosten spürbar senken. Wie geht man mit Lieferanten um, wie verhält man sich bei Preisverhandlungen und wie viele Lieferanten braucht man überhaupt? Fragen, auf die Sie die richtigen Antworten erhalten werden.

Inhalte: y Moderne Einkaufsmethoden y Erfolgreiches Führen von Preisverhandlungen y Tipps für den erfolgreichen Einkauf y Wie gehe ich mit Lieferanten richtig um? y Kostenorientierte Einkaufspolitik unter dem Qualitätsaspekt

Kursnummer: 49 Referent: Frank Rüschenbaum, dehoga, Baden-Württemberg Datum: Montag, 29. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: City Hotel, Meran Kursgebühr: 353 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 137 Euro + 22% MwSt.

Produktivität steigern – Mitarbeiterkosten senken In diesem Seminar lernen Sie die Produktivität der einzelnen Abteilungen zu messen und die entsprechenden Maßnahmen zur Steigerung derselben sowie Maßnahmen zum Senken der Mitarbeiterkosten kennen.

Inhalte: y Maßnahmen zur Steigerung der Produktivität y Messung der Produktivität in jeder Abteilung y Team-Optimierung y Reserven in der Planung der Nebensaison y Leistungsstandards für meine Mitarbeiter y Reserven in den täglichen Dienstplänen y Benchmarks aus ähnlichen Betrieben

Kursnummer: 57 Referent: Thomas Steiner, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 6. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Kursgebühr: 333 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 135 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Wareneinsatz und Mitarbeiterkalkulation in der Küche Die Anforderungen an Küchenchefs gehen heute weit über das „Kochtalent“ hinaus. In diesem Kurs lernen Sie mit der richtigen Kalkulation, wirtschaftlichen Angebotsgestaltung und Mitarbeiteroptimierung den Profit in der Küche zu steigern. Lernen Sie zudem die wichtigsten Regeln zur Profitsteigerung in der Küche kennen.

Inhalte: y Profitsteigerung in der Küche y Aktuelle Benchmarks und Küchenkennzahlen y Wirtschaftliches Führen in der Küche y Anwendung eines praktikablen Kalkulationsinstrumentes y Wege zum wirtschaftlichen Speiseangebot y Möglichkeiten zur Mitarbeiteroptimierung

Kursnummer: 68 Referentin: Martin Mayerhofer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Dienstag, 13. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Mirabell, Olang Kursgebühr: 333 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 135 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Profi bleiben – auch in schwierigen Situationen Der Gast erwartet einen immer gut gelaunten Gastgeber und vergisst gerne, dass auch Gastgeber nur Menschen sind. Um bei jedem Gast als Profi aufzutreten, braucht es an manchen Tag mehr als „Professionalität“ – es braucht Emotionsmanagement. In diesem Seminar nehmen wir Ihre Rolle als Gastgeber genauer unter die Lupe und statten sie mit allen Fähigkeiten aus, um auch an schwierigen Tagen den Stress zu reduzieren und ausgeglichener zu sein. Diese Techniken können auch auf die Alltagsrollen angewendet werden, um im Privatleben ausgeglichener zu sein.

Inhalte:

Kursnummer: 89

y Rollenklarheit und mentale Stärke y Wie entstehen Emotionen? y Selbst gut drauf! Wie motiviere ich mich selbst? y Souveräner Umgang mit Kritik y Redegewandtheit – Schlagfertigkeit mit Höflichkeitsfaktor

Referent: Frank Simmeth, Verkaufstrainer, München Datum: Donnerstag, 29. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 275 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Erfolgreiches Preis-WeinManagement Immer mehr Betriebe erkennen das enorme Potenzial von Wein im Restaurant-Geschäft. Wein bietet eine Chance auf sehr gute Gewinnspannen. Die Gäste verlangen nicht nur eine ansprechende Präsentation, sondern auch Fairness im Preis. Wie hoch darf die Differenz vom Einzelhandel zur Weinkarte demnach sein? Wo ist die Preisschwelle, d. h. welchen Preis würde der Gast noch akzeptieren?

Inhalte: y Praktische Grundlagen und Begriffe rund um die Preistechnik y Sensible Preisschwellen einschätzen und „angemessene“ Preise setzen y Strategische Planung der Weinkarte für die gesamte Saison

Kursnummer: 77 Referent: Manuel Bertagnolli, Sommelier, Master of Business Administration und Magister in Betriebswirtschaft, Meran Datum: Montag, 19. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Schenna Resort, Schenna Kursgebühr: 232 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 87 Euro + 22% MwSt.

Teamtraining 2017 – erfolgreicher Start in die Saison Voll motiviert, fröhlich, voller Energie und mit den besten Vorsätzen für eine herausragende Servicequalität in die neue Saison starten: Das soll nach dem Besuch dieses Kurses der Fall sein. Ein gutes Team gibt positive Energie und erleichtert auch den Umgang mit schwierigen Gästen. Wie funktioniert gute Teamarbeit? Und wie wird so ein Team gebildet? Antworten dazu vermittelt dieser PraxisWorkshop.

Inhalte: y Wer ist Mitglied in unserem Team und wofür stehen wir? y Wie wollen wir miteinander umgehen? y Was verbindet uns – was könnte „stören“? y Das Thema Zusammenarbeit y Gästetypologien – welcher Gast braucht was? y Umgang mit Beschwerden und Reklamationen

Kursnummer: 81 Referent: Jürgen Frankholz, selbständiger Trainer und Berater, München Datum: Donnerstag, 22. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Hochrain, Raas Kursgebühr: 238 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 89 Euro + 22% MwSt.

MANAGEMENT UND FÜHRUNG

Der Weg zu mehr Direktbuchungen Buchungen über Online-Plattformen sind in den letzten Jahren ein wichtiger Bestandteil zur Gästegewinnung geworden. Neben den Vorteilen für den Gast, ist dies aber auch mit zunehmenden Kosten für den Betrieb verbunden. Lernen Sie in diesem Seminar die verschiedenen Möglichkeiten Ihrer eigenen direkten Buchungskanäle optimal zu nutzen und somit Kosten zu sparen.

Kursnummer: 83 Inhalte: y Was ist überhaupt eine Direktbuchung? y Welche Chancen bieten Direktbuchungen? yV erschiedene Verkaufskanäle optimal nutzen y Der richtige Umgang mit Online-Plattformen

Referentin: Expertin der Abteilung IT / Online Marketing, HGV Bozen Datum: Montag, 26. Juni 2017 Dauer: 9 bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 333 + 22% MwSt. STK-Gebühr: 135 + 22% MwSt.

SPRACHEN Italienisch Basics Dieser Kurs gilt als erste Einführung in die italienische Sprache. Erlernen Sie die Anwendung und einen selbstbewussten Umgang mit einer Sprache, die nicht Ihre Muttersprache ist.

Kursnummer: 12

Inhalte: y Hilfe bei Aussprache und freiem Sprechen y Mündliche Aufgaben y Schriftliche Aufgaben

Referentin: Dozentin der italienischen Sprache, Trient Datum: dienstags und donnerstags, 2., 4., 9., 11., 16., 18., 23. und 30. Mai 2017 Dauer: jeweils von 14.15 Uhr bis 17.15 Uhr Ort: HGV Bruneck, Europastraße 3 F Kursgebühr: 327 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 50 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT Praxis-Workshop: Korrespondenz In diesem Workshop erfahren Sie, wie Sie ein erfolgreiches Angebot formulieren, das zu Buchungen führt. Außerdem geht es darum, Kundenwünsche zu erkennen und diese gekonnt in eine Werbebotschaft umzusetzen. Sie erhalten praktische Tipps zum leserfreundlichen Aufbau von Gästebriefen und E-Mails und erfahren, wie Sie mit „besseren“ Worten die Aufmerksamkeit der Gäste steigern und Emotionen wecken können. Im Praxisteil verfassen Sie Angebotsbriefe für Ihre Hotelgäste und können so die theoretischen Inputs gleich umsetzen.

Inhalte:

y Das ABC des Werbetextes y Psychologische Hintergründe – wie lesen wir? y Inhalt, Aufbau, Schreibstil: Briefe, die verkaufen y Optimale Formulierungen y Bilder und Texte richtig platzieren y Hausinterne Standardbriefe überarbeiten y Praxis: Briefe, die meine Gäste ansprechen

Kursnummer: 75 Referentin: Mag. Ines Zorn, Master in Psychologie, Hotelfachfrau, TELOS-Referentin, Bozen Datum: Donnerstag, 15. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Post, Bruneck Kursgebühr: 238 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 89 Euro + 22% MwSt. Bringen Sie Ihre Texte und einen Laptop zum Workshop mit.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Floristica per principianti Questo corso è basato sulla decorazione di tutto ciò che attira il cliente. Vi insegneranno a comporre, legare e decorare tavoli, finestre, ingressi e tanto altro. Passo per passo imparerete le varie tecniche per sorprendere i Vostri ospiti e riceverete tante nuove idee per addobbare e decorare in ogni stagione il Vostro bar, ristorante o albergo in modo semplice, ma molto efficace.

Numero di corso: 8 Contenuti: y Tecniche, materiali ed utensili y Decorazioni tradizionali e tendenze y Creazione per tavoli, finestre, porte, caminetti ed ingressi

Relatrice: Data: Durata: Luogo: Quota d’iscrizione: Quota membri CTA:

fiorista esperta, Bolzano venerdì, 28 aprile 2017 dalle ore 9 alle ore 17 Bolzano 275 Euro + 22% IVA 100 Euro + 22% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Training für die Etage Kein anderer Hotelmitarbeiter ist dem Gast in seiner Privatsphäre so nahe wie die Etagenfachkraft. Diskretion, Sorgfalt, Zuverlässigkeit, sicheres, freundliches Auftreten sowie Fachkenntnisse über effiziente und hygienisch einwandfreie Reinigung sind Voraussetzung.

Inhalte:

Kursnummer: 25

yW ertschätzung der eigenen Arbeit y Auftreten, Stil und Etikette, Ansprache des Gastes y Was bedeutet Qualität in der Zimmer- und Suitenreinigung? y Sinnvoller und mäßiger Einsatz sowie Dosierung von Reinigungsmitteln y Zeitsparen durch die richtige Ablauflogistik y Material- und kleine Fleckenkunde y Wohlfühlatmosphäre schaffen

Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmensberaterin, Vorarlberg Datum: Donnerstag, 11. und Freitag, 12. Mai 2017 Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Lodenwirt, Vintl Kursgebühr: 308 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 113 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Rezeptionsmanagement Dieser Kurs richtet sich sowohl an die Teilnehmer des Neustarter-Lehrgangs als auch an bereits erfahrene Rezeptions-Mitarbeiter. Sie eigenen sich während dieser Tage neue Argumentationstechniken zur Verkaufssteigerung an, bekommen Einblick in die unterschiedlichen Bereiche eines lebendigen Qualitätsmanagements und lernen aktuelle Trends in der Hotellerie kennen. Auf freiwilliger Basis können die Teilnehmer zum Abschluss durch eine schriftliche Prüfung ein Diplom erwerben.

Inhalte: y Kommunikation, Teamgeist, Teamorientierung yA ktives Verkaufen, Trends in der Hotellerie y Gästeprogramme: Organisation und Durchführung yA ttraktive Texte schreiben y Kommunikation mit dem italienischen Gast y Internet in praxisnaher Anwendung, Onlinevermarktung

Kursnummer: 11 Referentinnen: Expertinnen aus den jeweiligen Fachbereichen, Südtirol und Österreich Datum: dienstags, mittwochs und donnerstags, 2., 3., 9., 10.,16., 18., 23. und Prüfung am 30. Mai 2017 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen Kursgebühr: 1.371 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 1.071 Euro + 22% MwSt.

Dekoration mit Taschen So soll Dekoration sein: kreativ, natürlich, spielerisch, kunstvoll oder einfach – aber immer stilvoll und passend zum Anlass. In diesem Seminar steht das eigene Gestalten mit verschiedenen Taschen im Vordergrund. Besonders im Sommer kann man der Kreativität freien Lauf lassen und Gäste mit tollen Dekorationen überraschen.

Kursnummer: 36 Inhalte:

y Ideen definieren und Umsetzung ausarbeiten y Gestaltungsmöglichkeit mit Taschen aus Draht und y Naturmaterialien y Einfach gefertigte floristische Werkstücke

Referentin: Datum: Dauer: Ort: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Stefanie Häusl-Zuckerstätter, Meisterfloristin und Dekorateurin, Salzburg Mittwoch, 17. Mai 2017 9 Uhr bis 17 Uhr Hotel Hochrain, Raas 295 Euro + 22% MwSt. 106 Euro + 22% MwSt.

Speziell für kleine Gastbetriebe.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste Der professionelle Eindruck Ihrer E-Mail-Gästekorrespondenz – von der Anreise bis zur Nachbereitung – ist entscheidend für den Verkaufserfolg. Mit Detailanleitungen und Tipps zu gästeorientierter Gestaltung optimieren Sie während des Seminars Ihre eigene Angebotsvorlage.

Inhalte: yE rfolgsfaktoren für die professionelle E-Mail-Korrespondenz y Tipps & Tricks für Inhalt und Optik y Gästeorientierte Gestaltung und verkaufsförderndes Texten von E-Mails, um den Rücklauf zu erhöhen yB eginn der Überarbeitung des eigenen E-Mail-Angebotes (Testanfrage) y Auswertung der anonymen E-Mail-Testanfrage Ihres Betriebes inklusive Benchmarking

Kursnummer: 26 Referentin: Daniela Aichner, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach Datum: Freitag, 12. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Laurin, Bozen Kursgebühr: 363 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 126 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

Kreatives Infomaterial für den Gast Egal ob die Morgenpost, der Geburtstagsbrief, die Informationsmappe auf dem Zimmer, die Internetseite oder andere Werbematerialien und Gästekorrespondenz – es ist immer wichtig, dass die Texte lebendig und ansprechend sind. Diese Texte sind wichtig für die Gästebindung und sollen professionell und fehlerfrei sein. In dem Workshop beleuchten wir, wie man mit gut aufgearbeiteten Informationen beim Gast einen guten Eindruck hinterlassen kann.

Inhalte: y Texte, die begeistern und überzeugen y Unterschiedliche Textgestaltung: vom E-Mail bis zur Zimmermappe y Neue Ideen und Inhalte – Kreativität ist gefragt y Texte klar und überzeugend auf den Punkt bringen

Kursnummer: 43 Referentin: Silvia Schroffenegger, PR-Beraterin und diplomierte Fachtrainerin, Kardaun Datum: Montag, 22. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rierhof, Klausen Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 87 Euro + 22% MwSt. Nehmen Sie zu diesem Seminar Ihren Laptop, Texte, Unterlagen und Bilder mit. Speziell für kleine Gastbetriebe.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Aktiver Verkauf an der Rezeption In diesem praxisorientierten Seminar erlangen Sie die Fähigkeit, kundenorientiert zu verkaufen und Spaß daran zu entwickeln. Lernen Sie Ihre Zielgruppen und deren Bedürfnisse noch besser kennen.

Inhalte: y Ausführliche Vorbereitung auf ein erfolgreiches Verkaufsgespräch y Gästebedürfnisse erkennen und gekonnt darauf reagieren y Die richtige Wortwahl für ein positives Gefühl beim Gast y Intensive Auseinandersetzung mit dem Thema Verkaufen y Diskussion und Erfahrungsaustausch y Mut zur Kundenbegeisterung

Kursnummer: 58 Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerin, spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Oberösterreich Datum: Mittwoch, 7. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Schenna Resort, Schenna Kursgebühr: 243 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

Telefontraining Professionelles Telefonieren ist heute an jeder Rezeption eine Selbstverständlichkeit. Genauso selbstverständlich sind auch die Fehler, die gemacht werden. Verkaufs- und kundenorientiertes Verhalten ist mehr denn je gefragt, denn kaum ein Gast gibt uns eine zweite Chance. In diesem praxisorientierten Seminar erlangen Sie Ihre persönliche Sicherheit am Telefon und steigern damit Ihre eigene Telefonkompetenz.

Kursnummer: 62 Inhalte:

y Persönliche Sicherheit am Telefon y Formulierungshilfen für die Praxis y Telefonregeln für den Betrieb y Richtige Fragetechnik und aktiver Verkauf y Umgang mit schwierigen Gesprächspartnern y Mystery Calls im Vorfeld

Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerin, spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Oberösterrreich Datum: Donnerstag, 8. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Schenna Resort, Schenna Kursgebühr: 243 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT

Management für die Etage Stillstand bedeutet Rückschritt! Nur wer bereit ist, sich stetig zu verbessern, kann Vorteile erarbeiten und sichern. Neue, exquisite Materialien sowie veränderte Komfort- und Hygienebedürfnisse der Gäste erfordern geschulte Etagenmitarbeiter, um die Ansprüche perfekt erfüllen zu können. Der geschulte Blick und die Freude an Sauberkeit, die Auswahl von effizienten Arbeitsmitteln und zeitgemäßen Reinigungsmaterialen erleichtern ihre Tätigkeit. Auf diese Art wird sichergestellt, dass Sie den vielfältigen Herausforderungen Ihres Berufes bestmöglich begegnen. Dieser Kurs richtet sich speziell an die Verantwortlichen der Etage.

Inhalte: y Erkennen Sie die Vorteile eines Qualitätshandbuchs und dessen Nutzen für die Praxis y Mitarbeitercontrolling (oder Mitarbeiteroptimierung) durch Festlegen von Zeitstandards y Kennzahlen für den Beherbergungsbereich y Qualitätssicherung mit Zimmer-Checklisten y Auswahl und Einsatz der richtigen Betriebs- und Arbeitsmittel y Zimmerkontrollen: darauf ist zu achten y Pro und contra zum Outsourcing der Wäsche und der Zimmerreinigung y Schulung, Führung, Motivation y Fotografische Beispiele aus der Praxis

Kursnummer: 79 Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau, Unternehmensberaterin, Vorarlberg Datum: Mittwoch, 21. und Donnerstag, 22. Juni 2017 Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Hotel Oberwirt, Marling Kursgebühr: 308 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 113 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 62 Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerin, spezialisiert auf Rezeption und Verkauf, Oberösterrreich Datum: Donnerstag, 8. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Schenna Resort, Schenna Kursgebühr: 243 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

EDV UND INTERNET Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen. Sie erstellen u. a. Serienmails und legen benutzerdefinierte Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an. Bringen Sie zum Kurs Bilder und Logos auf einem USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den Grundstein für die erfolgreiche E-Mail-Kommunikation Ihres Betriebes legen.

Kursnummer: 7

Inhalte:

y E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt y Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien y Lese- und Übermittlungsbestätigungen y Signaturen und digitale Visitenkarten y Kontakte und Kontaktverwaltung y Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln y Serienmail-Funktion im Microsoft Word

Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen Datum: Freitag, 28. April 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 164 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PCErfahrung. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

EDV UND INTERNET

Werben mit Google AdWords – Einführung Nutzen Sie das Internet für die Werbung! Lernen Sie in diesem Praxis-Workshop, Werbung bei „Google“ zu schalten und stellen Sie im Kurs Ihre erste Kampagne online.

Kursnummer: 1 Inhalte: y Einführung in die Funktionsweise von Suchmaschinen y Erste Schritte mit Google AdWords y Gemeinsames Erstellen einer SuchmaschinenmarketingKampagne für Ihren Zielmarkt y Einführung in die Online-Marketing-Kennzahlen

Referentin:

itarbeiterin der Abteilung IT / M Online Marketing, H GV Bozen Datum: Donnerstag, 20. April 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 208 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

Erfolgreiches Newslettermarketing Der Newsletter ist nach wie vor das Verkaufstool Nummer eins. Erlernen Sie im Seminar, den Aufbau eines guten Newsletters: vom Agenturbriefing, der Erstellung klarer Inhalte für den Gast bis hin zum Controlling Ihres Newslettermarketings.

Inhalte: y Was bringt Newslettermarketing? y Technischer und konzeptioneller Aufbau eines guten Newsletters y Salesorientierter versus imageorientierter Newsletterinhalt y Das Schreiben eines zielführenden Newsletters y Newslettersysteme im Überblick y Controlling der Newslettermaßnahmen

Kursnummer: 2 Referentin: Renate Leitner, Internetexpertin, Innsbruck Datum: Mittwoch, 26. April 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 227 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 86 Euro + 22% MwSt.

EDV UND INTERNET

Schreibwerkstatt für Webkommunikation Websiteinhalte, Angebotserstellungen, Blogartikel, Newsletter, Facebook-Posts … Die unterschiedlichen Kommunikationskanäle im Web erfordern entsprechende Inhalte. Und diese Inhalte zu schreiben fällt oft nicht ganz leicht.

Kursnummer: 28 Inhalte: y Was bedeutet Contentmarketing? y Wie erstellt man einen Contentmarketingplan über mehrere Web-Kanäle? y Schreiben für die verschiedenen Online-Kanäle y Verkaufsorientierter vs. imageorientierer Inhaltsaufbau

Referentin: Renate Leitner, Internetexpertin, Innsbruck Datum: Montag, 15. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 227 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 86 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Werben mit Google AdWords – Aufbau Optimieren Sie in diesem Praxis-Workshop Ihre OnlineKampagnen und verbessern Sie Ihre Werbestrategie!

Kursnummer: 41 Referentin:

Inhalte:

y Der Qualitätsfaktor und die Auswirkungen auf den Klickpreis y Kampagnen-Optimierung mittels Conversion Trackings y Richtiges Zielgruppentargeting y Anzeigentexte verbessern und Klickraten steigern y Langfristige und kurzfristige Kampagnenziele

itarbeiterin der Abteilung IT / M Online Marketing, H GV Bozen Datum: Donnerstag, 18. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 208 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt. Achtung: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind entweder der Besuch des Kurses „Google AdWords – Einsteiger“ oder entsprechende Kenntnisse.

EDV UND INTERNET

ASA Hotel – Einführung Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken, Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorgeschriebene Register führen – das alles erledigen Sie in Zukunft schnell und problemlos mit ASA Hotel.

Kursnummer: 60

Inhalte: y Grundlagen und Aufbau des Programms y Gästeverwaltung y Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail y Zimmerplan, Reservierungsverwaltung y Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent

Referent: Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Datum: Mittwoch, 7. und Donnerstag, 8. Juni 2017 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 260 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 106 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt. Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PCErfahrung.

ASA Hotel – Aufbau Sie arbeiten mit dem ASA Programm, würden dieses aber gern noch effizienter nutzen? In diesem Kurs erfahren Sie, was das Programm alles kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrechnung und bei der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt Funktionen, die Sie noch nicht kennen!

Inhalte: y Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans y Verschiedene Berichte y Erweiterte Möglichkeiten der statistischen Auswertung y Schnittstellen zum ASA-Hotel-Programm: Internet, Telefonzentrale, Kassensystem y Elektronische Gästemeldung y Einführung in das Beauty-Modul anhand eines praktischen Beispiels

Kursnummer: 73 Referent: Manuel Riva, EDV-Experte, Lana Datum: Mittwoch, 14. und Donnerstag, 15. Juni 2017 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 260 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 106 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% Wichtig: Voraussetzung für den Besuch dieses Kurses sind ASA-Kenntnisse und PC-Erfahrung.

EDV UND INTERNET

Google Analytics Web Analytics ist das Fundament für den Erfolg im Internet. Erlernen Sie, wie Sie Kennzahlen interpretieren, Conversions und Ziele einrichten und damit den Kosten-NutzenVergleich für verschiedene Hotelportale und Kampagnen machen können.

Kursnummer: 80 Referentin:

Inhalte: y Kennzahlen richtig interpretieren yT echnische Voraussetzungen kennenlernen y Kosten-Nutzen-Vergleich verschiedener Hotelportale und Kampagnen

itarbeiterin der Abteilung IT / M Online Marketing, HGV Bozen Datum: Donnerstag, 22. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 208 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

WEIN UND GASTRONOMIE Enologia per principianti Questo è il corso giusto non solo per essere informati da persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino, ma anche per sperimentarne personalmente i suoi svariati gusti. Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno al vino un valore molto importante nella gastronomia. Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e tanti altri consigli riguardanti il mondo del vino La aspettano per migliorare sempre la Sua tavola e il servizio dei Suoi clienti!

Numero di corso: 42 Contenuti: y Tecniche di degustazione y Gestione del magazzino y Servizio professionale y Vino e pietanza – combinazioni ideali

Relatore: esperto sommelier, Bolzano Data: giovedì, 18 maggio 2017 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Brunico Quota d’iscrizione: 255 Euro + 22% IVA Quota membri CTA: 93 Euro + 22% IVA Specialmente adatto a piccole imprese.

WEIN UND GASTRONOMIE

Der gekonnte Weinservice Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen geachtet werden? Wie präsentiere ich das Weinangebot richtig? Welcher Wein wird in welchem Glas serviert? Wie wird richtig entkorkt, dekantiert und nachgeschenkt? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses und Sie erfahren, wie Sie den Umsatz Ihres Betriebes mit einem ausgewählten Weinangebot steigern können.

Inhalte: y Die gekonnte Weinempfehlung y Die perfekte Weinkarte y Das richtige Glas zum richtigen Wein y Fachgerecht entkorken, einschenken und nachschenken y Die Servicereihenfolge y Perfekter Schaumweinservice y Lüften und dekantieren y Kleine Einführung in die Degustationstechnik

Kursnummer: 56 Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Datum: Mittwoch, 7. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Millanderhof, Milland Kursgebühr: 241 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe. Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Das kleine 1x1 des Weines In diesem Kurs erhalten Sie einen Überblick über das Weinland Südtirol, den Weinbau, die Weinherstellung und die verschiedenen Weintypologien. Durch praktisches Verkosten lernen Sie diese kennen.

Kursnummer: 82 Inhalte:

y Einführung in die Weinkunde y Einführung in verschiedene Weintypologien yV erkostung verschiedener Weine y Einführung in das Weinland Südtirol

Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen Datum: Freitag, 23. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Citiy Hotel, Meran Kursgebühr: 241 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

WEIN UND GASTRONOMIE

III. Sommelieranwärterkurs In der dritten Stufe der Sommelierausbildung perfektionieren Sie Ihr Fachwissen rund um den Wein. Sie beschäftigen sich intensiv mit der Anpassung von Speisen und Weinen und mit den verschiedenen Verkostungstechniken, lernen die Kombinationen Wein und Käse sowie Wein und Schokolade kennen und bereiten sich auf die Abschlussprüfung vor.

Kursnummer: 94

Inhalte:

Referenten: Experten der Sommelier vereinigung Südtirol Datum: mittwochs und donnerstags, 4., 5., 11., 12., 18., 19., 25. und 26. Oktober 2017 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bozen Kursgebühr: 787 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 487 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 387 Euro + 22% MwSt.

y Sensorische Analyse von Speisen und Weinen y Methodik der Anpassung von Speisen und Weinen (Eier und Saucen, Gewürze, Küchenkräuter, Dressings und Marinaden, …) y Schokolade y Mineralwasser, Tee, Kaffee

Wichtig: Um an den Sommelieranwärterkursen teilnehmen zu können, muss der Jahresbeitrag an die Associazione Italiana Sommelier (AIS) von 100 Euro entrichtet werden und der Teilnehmer darf höchstens bei zwei Lektionen fehlen. Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Sommeliervereinigung Südtirol angeboten.

SERVICE UND GETRÄNKE Servicetraining für Einsteiger In diesem Kurs erfahren Einsteiger, warum das Auftreten und die Persönlichkeit von Service fachkräften so wichtig für den Erfolg des Betriebes sind. Fachliche Schulung gibt es natürlich auch: Sie erlernen die wichtigsten Servicearten und erfahren, welche Anforderungen heute an Servicemitarbeiter gestellt werden.

Kursnummer: 91 Inhalte:

y Anforderungen an den Service y Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten y Der professionelle Umgang mit dem Gast y Weinservice y Reklamationen

Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterin, Sommelière, Meran Datum: Freitag, 30. Juni 2017 Ort: Hotel Eberle, Bozen Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Kursgebühr: 208 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

SERVICE UND GETRÄNKE

Basiskurs für Barista Lernen Sie in diesem Lehrgang all das, was Sie zu einem perfekten „Barista“ macht! Beschäftigen Sie sich mit Materialkunde, verschaffen Sie sich einen Überblick über die verschiedenen Bargeräte und lernen Sie den Wert professioneller Beratung kennen – Ihre Gäste werden die Professionalität zu schätzen wissen!

Kursnummer: 92 Inhalte: y Grundkenntnisse für die Arbeit an der Bar y Gläserkunde, Arbeitsgeräte y Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitter yA ktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen y Kaffee y Praktische Übungen

Referent: Mate Kende, Bar- und Cocktailprofi, Innsbruck Datum: Dienstag, 4. und Mittwoch, 5. Juli 2017 Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Millanderhof, Milland Kursgebühr: 424 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 159 Euro + 22% MwSt. Speziell für keine Gastbetriebe. Dieser Kurs wird von der HGJ empfohlen.

Cocktails Questo corso è adatto soprattutto a persone che lavorano già in questo settore e che vogliono imparare tecniche sempre nuove e avere suggerimenti attuali per stupire e accontentare le esigenze di ogni ospite. Un esperto di cocktails Vi stupirà con le innumerevoli decorazioni applicabili ad una semplice bevanda, alcolica o non alcolica. Inoltre Vi aspettano tantissimi consigli e informazioni utili per essere sempre aggiornati e per avere il servizio migliore a disposizione dei propri ospiti.

Contenuti:

Numero di corso: 47

y Il barman d’oggi y Cocktails con e senza alcol y Tecniche di preparazione e di servizio y Guarnizioni e decorazioni y Preparazione di cocktails

Relatore: barman, esperto di cocktails Data: mercoledì, 24 maggio 2017 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Bolzano Quota d’iscrizione: 287 Euro + 22% IVA Quota membri CTA: 104 Euro + 22% IVA

SERVICE UND GETRÄNKE

Cocktails – Basics Lernen Sie in diesem Praxisworkshop das Basiswissen zur Zubereitung klassischer Cocktails. Zudem wird auf den Aufbau einer Cocktailkarte eingegangen und erklärt, welche Cocktails dabei nicht fehlen dürfen.

Inhalte:

Kursnummer: 50

y Barwerkzeug und Glasauswahl y Aufbau eines Cocktails y Cocktailkategorien y Praxisnahe Arbeit an der Cocktailbar y Aufbau einer Basis-Cocktailkarte

Referent: Lukas Plattner, Barprofi, Bozen Datum: Montag, 29. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rotwand, Leifers Kursgebühr: 208 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

Espresso, cappuccino e latte art In questo workshop imparerete tutto quello che si deve sapere sul caffè! Inoltre il pomeriggio vedrete come si fa il cappuccio perfetto e imparerete come decorarlo con la tecnica “latte art”!

Contenuti:

y Storia del caffè, usi e tecniche di trasformazione y Coltivazione y Produzione e commercio del caffé verde y La trasformazione del caffè espresso: le sue caratteristiche y Attività pratica su Macchina Espresso e MCD: estrazione dell‘espresso perfetto y Tecniche e idee per la realizzazione del cappuccino ideale y Realizzazione pratica di cappuccini decorati con la tecnica “latte art”

Numero di corso: 59 Relatore: Michele Pauletic, master barista e full professor università del caffè, Trieste Data: mercoledì, 7 giugno 2017 Durata: dalle ore 9 alle ore 17 Luogo: Sketch, presso l‘albergo Aurora, Merano Quota d’iscrizione: 288 Euro + 22% IVA Quota membri CTA: 104 Euro + 22% IVA

SERVICE UND GETRÄNKE

Südtiroler Cocktails Lernen Sie in diesem Praxisworkshop mit heimischen Produkten Südtiroler Cocktails zu zaubern. Es werden klassische Cocktails mit Südtiroler Spirituosen, frischen Kräutern, Gewürzen und Infusionen zubereitet und verkostet.

Kursnummer: 65 Inhalte: y Sours und Smashes y Longdrinks y Fizz und Collins y Zubereitung von Tiroler basil smash, sambo (holer) sour, rosmary smash, pear-cardamom sour

Referent: Lukas Plattner, Barprofi, Bozen Datum: Montag, 12. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Rotwand, Leifers Kursgebühr: 208 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt. Voraussetzung für den Besuch des Kurses ist der Besuch des Basiskurses oder Grundkenntnisse in der Cocktailzubereitung.

Erfolgsstrategien für den Verkauf im Service Die neue Generation an Gästen will nicht mehr nach dem Motto „Kann ich Ihnen helfen?“ bedient werden, sondern verführt und bereichert werden. Dieses Seminar zeigt Ihnen, wie Sie spielerisch und mit Spaß einen modernen und erfolgreichen Service praktizieren. Erfahren Sie die jüngsten Trends in der Kommunikation mit dem Gast und im Verkauf.

Inhalte: y Intelligenz in Beratung und Verkauf y Der energetische Gastkontakt y Vom passiven zum offensiven Service y Die richtige Service-Taktik

Kursnummer: 66 Referent: Sandro Ciani, Ploner Hospitality Consulting, Frankfurt Datum: Dienstag, 13. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Millanderhof, Milland Kursgebühr: 313 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 111 Euro + 22% MwSt.

SERVICE UND GETRÄNKE

Lebensmittel-Intoleranzen: Wir beraten Sie gerne! Wie Sie einem Gast mit LM-Intoleranz das Leben im Restaurant leichter machen können und zugleich eine neue und äußerst treue Gästegruppe gewinnen, zeigt Ihnen dieser Kurs. Der Servicemitarbeiter ist das Bindeglied zwischen Gast und Küche. Gerade bei LM-Intoleranzen ist es unverzichtbar, dass die Mitarbeiter darüber Bescheid wissen sowie klar und unmissverständlich kommunizieren können: mit ihrem Gast und mit der Küche.

Inhalte: y Überblick über die gängigsten Allergien und LM-Intoleranzen y Was ist in der Praxis für die Bereiche Office, Mise en place, Pass zu berücksichtigen? y Kommunikation: aktive Beratung am Tisch des Gastes, Kommunikation mit der Küche

Kursnummer: 97 Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer, Restaurantmeisterin, Sommelière, Meran Datum: Montag, 23. Oktober 2017 Dauer: 18 Uhr bis 22 Uhr Ort: Hotel Oberwirt, Marling Kursgebühr: 115 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 39 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN Vegetarische Köstlichkeiten Erlernen Sie in diesem Seminar auf der Klaviatur der vegetarischen Küche zu spielen. Sei es als Zusatzangebot, zentrales Gastroprofil oder im Bereich Catering. Setzen Sie vegetarische und vegane Angebote mit Blick auf den aktuellen Zeitgeist als Instrument zur Gästegewinnung ein. Erkennen Sie die Vielfalt fleischloser Gerichte, so werden Sie neue und zufriedene Gästegruppen erreichen: einfach, schnell und unkompliziert.

Kursnummer: 63 Inhalte: y Die Vielfalt der vegetarischen Küche y Erweiterung Ihres vegetarischen Angebotes y Gemüse, Kräuter, Getreide: machen Sie mehr daraus y Erfüllen Sie die modernen Erwartungen Ihrer Gäste

Referent: Udo Schneider, Küchenmeister und Kochexperte, dehoga Baden-Württemberg Datum: Mittwoch, 21. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 278 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Köstliche Fischgerichte mit Kräutern Fisch ist gesund, kalorienarm und schmeckt immer wieder anders. Überraschen Sie Ihre Gäste mit der Königin der Fischsuppen und weiteren köstlich schmeckenden Schätzen aus Flüssen, Seen und Meeren.

Kursnummer: 70

Inhalte: y Sommerlich, leichte Fischgerichte y Kombinationen mit Kräutern und Ölen y Neue und ungewöhnliche Kreationen

Referent: Herbert Bachmann, Küchenchef Hotel Seegarten, Kaltern Datum: Mittwoch, 14. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 16 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 249 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt

Mit Kreativität zum Erfolg Nicht nur der Geschmack ist für ein Genusserlebnis ausschlaggebend, sondern auch das kreative und ansprechende Aussehen trägt maßgeblich dazu bei. Zaubern Sie mit Sternekoch Egon Heiss ansprechende Gerichte und hinterlassen Sie so bei Ihren Gästen einen bleibenden Eindruck!

Inhalte: y Pochiertes Kalbsfilet mit „salsa verde“ von der Latsche und kleinem Gemüse y Südtiroler Evo-Garnele mit Bergamotte und Fenchel y „Heiße Liebe“ aus Himbeere, Vanille und sizilianischen Mandeln

Kursnummer: 33 Referent: Egon Heiss, Sternekoch, Bad Schörgau, Sarntal Datum: Dienstag, 16. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bad Schörgau, Sarntal Kursgebühr: 250 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Hygiene und HACCP in der Küche Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch die sogenannte „Eigenkontrolle“. Diese besteht in der Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt, drohen hohe Strafen.

Kursnummer: 44 Inhalte: y Rechtliche Grundlagen y Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans y Die korrekte Führung der vorgeschriebenen Checklisten y Beispiele aus der Praxis

Referent/in: Experte/in der HGVRechtsabteilung, Bozen Datum: Montag, 22. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Kursraum im HGV Bozen, Schlachthofstraße 59, Bozen Kursgebühr: 68 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 35 Euro + 22% MwSt.

Igiene e HACCP per la cucina Sia l’Unione Europea che lo Stato prevedono per le aziende che preparano e somministrano alimenti e bevande una varia gamma di prescrizioni, tra le quali anche il cosiddetto autocontrollo. Questo prevede la documentazione per iscritto dei singoli passi aziendali e i risultati dell’autocontrollo. Se non viene redatta la documentazione secondo la legge sono previste delle sanzioni.

Numero di corso: 55 Programma: y Le basi dell´igiene y Management dell´igiene y Situazione legale y HACCP in teoria e pratica

Relatore: esperto di sistemi di controllo igienico sanitario, Trento Data: martedì, 6 giugno 2017 Durata: dalle ore 9 alle ore 13 Luogo: Bolzano Quota d’iscrizione: 86 Euro + 22% IVA Quota membri CTA: 35 Euro + 22% IVA

KÜCHE UND SPEISEN

Innovative und effiziente Garmethoden Interpretieren Sie zusammen mit dem Küchenchef klassische Gerichte auf neue, innovative Weise. Lernen Sie die „Sous-vide“-Garmethode kennen und schaffen Sie mit Hilfe von flüssigem Stickstoff und Molekularelementen neue Geschmackserlebnisse für Ihre Gäste!

Inhalte:

Kursnummer: 64

y Beispiele mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Früchten y Konfitieren in Olivenöl y Marinieren und aromatisieren im Vakuum y Räuchern in der Petrischale y Das Verwenden von Texturen am Saucierposten

Referent: Tibor Sztepanek, Küchenchef Hotel Waldhof, Völlan Datum: Montag, 12. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Waldhof, Völlan Kursgebühr: 240 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 72 Euro + 22% MwSt.

Japanische Gerichte modern interpretiert In diesem Seminar führt Sie ein Sternekoch in die japanische Sushi-Küche ein. Arbeiten Sie aktiv mit und erlernen Sie die richtigen Kniffe für die perfekte Rolle. Japanisch exotische Gerichte und die Arbeitstechnik der Spitzengastronomie warten auf Sie.

Kursnummer: 78 Inhalte:

y Verschiedene Sushis y Vom Spinatsalat bis zur gefüllten Gurke y Aktives Erlernen verschiedener Rolltechniken y Weißfisch-Carpaccio y Karamellisiertes Sushi

Referent/in: Marcus Krietsch, Küchenexperte, dehoga, Baden Württemberg Datum: Montag, 19. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 278 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Sterneküche im Sommer Schmackhafte und kreative Köstlichkeiten für die Sommerzeit stehen bei diesem Kurs auf der Speisekarte. Zaubern Sie mit Sternekoch Egon Heiss delikate und raffiniert Gaumenfreuden passend zu jedem Anlass.

Inhalte:

Kursnummer: 93

y Basilikumrisotto mit kandierter Datteltomate und Büffelricotta y Gazpacho von roter Paprika und Himbeere mit Ziegenfrischkäsecrumble y Minestrone von Sommerfrüchten mit Holunder und Fichte

Referent: Egon Heiss, Sternekoch, Bad Schörgau, Sarntal Datum: Dienstag, 27. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Bad Schörgau, Sarntal Kursgebühr: 250 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt.

Süße Köstlichkeiten der Patisserie Süße Köstlichkeiten gehören zu den Feiertagen wie Advent und Weihnachten einfach dazu. Lernen Sie in diesem Kurs, wie Sie die Sinne der Gäste mit süßen Spezialitäten erfreuen und zaubern Sie Neues in Ihre Patisserie und Kreatives auf den Teller.

Kursnummer: 96 Inhalte: y Winterpralinen y Süße Verführung zur Advents- und Weihnachtszeit y Dekore und Verzierungen

Referentin: Birgit Steinwandter, Pâtissière, Toblach Datum: November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Kochatelier Condito, Crispistraße 37, Bozen Kursgebühr: 230 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 79 Euro + 22% MwSt.

KÜCHE UND SPEISEN

Vegane Köstlichkeiten Das wachsende Bewusstsein unserer Gesellschaft für gesündere Ernährung und nachhaltigen Konsum ist längst kein vergänglicher Trend mehr. Die Erkenntnis, dass Gesundes, Unverfälschtes und lokal Hergestelltes einfach besser schmeckt, hat eine neue Ära des Genusses eingeleitet. Vegane Küche ist daher genau das Richtige: pflanzlich und vollwertig, ausgewogen und köstlich. Lernen Sie von Arnold Nussbaumer, was die vegane Küche auf Gourmetniveau zu bieten hat.

Inhalte:

Kursnummer: 98

y Grundlagen und Philosophie y Vorbereitung und Arbeitsweise y Zubereitung und Verkostung von verschiedenen Gerichten: Pfifferling-Schaumsüppchen, Kartoffeltatar mit pochiertem Wachtelei und Hanftortelli, Hokkaidokürbis, Gravensteiner Apfel und Riesenzwiebel

Referent: Arnold Nussbaumer, Chefkoch Restaurant Alpiana, Völlan Datum: November 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Gourmetrestaurant Nutris im Hotel Alpiana, Völlan Kursgebühr: 245 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 77 Euro + 22% MwSt.

WELLNESS UND FITNESS Die Sauna als wirtschaftlicher Erfolgsfaktor Die meisten Betriebe verfügen über eine Sauna oder aber überlegen sich eine zu bauen. Dieser Kurs zeigt, wie die Sauna als Erfolgsfaktor auch in kleinen Betrieben optimal genutzt und eingesetzt werden kann. Zudem wird darauf eingegangen, worauf man bei der Planung und Realisierung achten soll. Auch die Ausarbeitung der Angebote für die eigenen Gäste wird unter die Lupe genommen.

Kursnummer: 104

Inhalte: y Sauna: Chancen und Möglichkeiten y Was macht eine gute Sauna aus? y Erlebnis-Sauna

Referentin: Andreas Kofler, Sauna-Weltmeister, Dorf Tirol, Patrick Holzknecht, Sport-Instruktor und dipl. Aufgussmeister, Latsch Datum: Montag, 30. Oktober 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Sporthotel Quellenhof, Passeier Kursgebühr: 228 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 86 Euro + 22% MwSt. Speziell für kleine Gastbetriebe.

WELLNESS UND FITNESS

SPA-Baustein: Qualitätsmanagement Das Qualitätsmanagement ist eine kontinuierliche Aufgabe des Managements. Hohe Qualität in der Dienstleistung zu halten ist eine große Herausforderung und verlangt nach messbaren Standards und Qualitätskriterien. Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Beschwerdemanagement. Was ist ein Konflikt, warum entstehen Konflikte? In diesem Modul werden Techniken erarbeitet, um die Kommunikation in schwierigen Situationen zu beherrschen.

Kursnummer: 4 Inhalte: y Qualitätskontrollen, Checklisten y Abläufe, Protokolle und Handbuch für einheitliche Richtlinien y Beschwerde- und Krisenmanagement

Referentin: Amy Goller Keller, Wellnessexpertin und Beraterin, St. Ulrich Datum: Mittwoch, 26. April 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Parkhotel Mignon, Meran Kursgebühr: 286 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 103 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

SPA-Baustein: Verkauf in der SPA-Abteilung Wer Luxusgüter verkaufen will, muss Sympathie erwecken und begeistern können sowie Nutzen für den Kunden schaffen. Kern einer solchen Verkaufskommunikation sind Glaubwürdigkeit und Kompetenz. Das Modul beinhaltet auch Beratungstraining und Rollenspiele.

Inhalte:

y Verkaufsstrategien y Telefonverkauf y Betreuung und Beratung y Service und Verkauf y SPA-Statistiken: Behandlungen, Auslastung der Kabinen und Mitarbeiter

Kursnummer: 107 Referentin: Amy Goller Keller, Wellnessexpertin und Beraterin, St. Ulrich Datum: Mittwoch, 14. Juni 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Mirabell, Olang Kursgebühr: 286 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 103 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

WELLNESS UND FITNESS

Einfach Wellness: Kneippen Kneippen ist eine über 100 Jahre alte, ganzheitliche Gesundheitslehre und gehört zu den medizinisch anerkannten Naturheilverfahren. Es geht weit über die Anwendung des kalten Wassers hinaus, stärkt den eigenen Körper und erfrischt den Geist. In diesem Seminar werden Sie die fünf Wirkprinzipien des Kneippens sprich, Ernährung, Bewegung, Kräuter, Lebensordnung und Wasser, theoretisch und ganz praktisch am eigenen Körper erfahren.

Kursnummer: 34 Inhalte: y Einführung in die Philosophie des Kneippens yA rmbad, Waschungen, Knieguss, Gesichtsguss yW assertreten und Taulaufen y Lebensordnung nach Sebastian Kneipp y Kräuter: Aufgüsse, Tees, ätherische Öle y Tipps zur Ernährung y Kurze Bewegungseinheiten y Die geschützte Marke „Kneipp“

Referentin: Dr. Helene Roschatt, KneippGesundheitstrainerin, Bozen Datum: Mittwoch, 10. Mai 2017 Dauer: 9 Uhr bis 17 Uhr Ort: Hotel Ploseblick, Brixen Kursgebühr: 251 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 93 Euro + 22% MwSt. For.Te-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt. Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Kneippverband abgehalten. Speziell für kleine Gastbetriebe.

PFLICHTKURSE Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema Arbeitssicherheit besuchen. Der Arbeitgeberkurs hat eine Dauer von 16 Stunden. Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeitgeber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzelfirmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der gesetzliche Vertreter.

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das Gastgewerbe abgestimmt sein.

Kursnummer: 71 Referent: Jürgen Hafner, Experte für Arbeitssicherheit, Bozen Datum: Dienstag, 20. und Mittwoch, 21. Juni 2017 Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Hotel Eberle, Bozen Kursgebühr: 225 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 67 Euro + 22% MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stunden zur Gänze absolviert werden. Innerhalb von fünf Jahren ab Ausstellungsdatum des Diploms muss ein Auffrischungskurs von sechs Stunden besucht werden!

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitgeber Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit für Arbeitgeber sehen vor, dass nicht nur die entsprechenden Arbeitssicherheitskurse besucht werden müssen, sondern auch Auffrischungskurse im Ausmaß von sechs Stunden. Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das Gastgewerbe abgestimmt sein.

Kursnummer: 18 Datum: Montag, 8. Mai 2017 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 19 Datum: Dienstag, 9. Mai 2017 Ort: City Hotel, Meran Sprache: Deutsch

Kursnummer: 22 Datum: Mittwoch, 10. Mai 2017 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch

Kursnummer: 23 Datum: Donnerstag, 11. Mai 2017 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Italienisch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten Firma Pronorm, Bozen Dauer: jeweils 14 Uhr bis 20 Uhr Kursgebühr: 80 Euro + 21% MwSt. STK-Gebühr: 60 Euro + 21% MwSt.

Kursnummer: 24 Datum: Donnerstag, 11. Mai 2017 Ort: Hotel Millanderhof, Milland Sprache: Deutsch

Kursnummer: 27 Datum: Freitag, 12. Mai 2017 Ort: Hotel Post, Bruneck Sprache: Deutsch Referent: Christian Walcher, Arbeitssicherheitsexperte Firma Secureplan, Meran Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 20 Uhr Kursgebühr: 80 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen sechs Stunden zur Gänze absolviert werden!

PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit sehen vor, dass auch Arbeitnehmer eine Arbeitssicherheitsausbildung absolvieren müssen. Der für Mitarbeiter im Hotel- und Gastgewerbe vorgesehene Kurs setzt sich aus vier Stunden allgemeiner Ausbildung und vier Stunden spezifischer Ausbildung zusammen. Die Kursinhalte müssen alle fünf Jahre aufgefrischt werden. Die Arbeitssicherheitsausbildung der Arbeitnehmer muss innerhalb von 60 Tagen nach Arbeitsbeginn absolviert werden.

Kursnummer: 84 Datum: Montag, 26. Juni 2017 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Deutsch

Kursnummer: 85 Datum: Dienstag, 27. Juni 2017 Ort: City Hotel, Meran Sprache: Deutsch

Kursnummer: 86 Datum: Mittwoch, 28. Juni 2017 Ort: Schenna Resort, Schenna Sprache: Deutsch

Inhalte: y Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen y Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz y Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall, Schaden und Vorbeugung y Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte y Die Verantwortlichen im Arbeits- und Gesundheitsschutz y Risikofaktoren y Ermittlung der technischen, organisatorischen und prozeduralen Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen y Aufklärung über die Verfahren betreffend Erste Hilfe, Brandbekämpfung und Evakuierung der Arbeitsstätten y Aufsichtsbehörden

Kursnummer: 87 Datum: Donnerstag, 29. Juni 2017 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Sprache: Italienisch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten Firma Pronorm, Bozen Dauer: jeweils 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Kursgebühr: 85 Euro + 21% MwSt. STK-Gebühr: 35 Euro + 21% MwSt.

Kursnummer: 88 Datum: Donnerstag, 29. Juni 2017 Ort: Hotel Millanderhof, Milland Sprache: Deutsch

Kursnummer: 90 Datum: Freitag, 30. Juni 2017 Ort: Hotel Post, Bruneck Sprache: Deutsch Referent: Christian Walcher, Arbeitssicherheitsexperte Firma Secureplan, Meran Dauer: jeweils 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Kursgebühr: 85 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 35 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden!

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs: Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer Dieser Kurs richtet sich an all jene Arbeitnehmer, welche den achtstündigen Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer bereits besucht haben. Die Auffrischung muss innerhalb von fünf Jahren ab Besuch des achtstündigen Arbeitssicherheitskurses erfolgen.

Kursnummer: 14 Datum: Ort: Sprache:

Mittwoch, 3. Mai 2017 Hotel Sheraton, Bozen Deutsch

Kursnummer: 15 Datum: Ort: Sprache:

Donnerstag, 4. Mai 2017 Hotel Sheraton, Bozen Italienisch

Kursnummer: 16 Inhalte: y Vertiefung der Rechtsgrundlagen y Technische Auffrischung über die Risiken, denen die Arbeitnehmer ausgesetzt sind y Auffrischung über die Organisation und Verwaltung der Arbeitssicherheit im Unternehmen y Risikofaktoren und deren Vorbeugemaßnahmen

Datum: Ort: Sprache:

Donnerstag, 4. Mai 2017 Schenna Resort, Schenna Deutsch

Kursnummer: 17 Datum: Freitag, 5. Mai 2017 Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain, Goldrain Sprache: Deutsch Referenten: Arbeitssicherheitsexperten Firma Pronorm, Bozen Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 20 Uhr Kursgebühr: 80 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt.

Kursnummer: 45 Datum: Ort: Sprache:

Montag 22. Mai 2017 Hotel Millanderhof, Milland Deutsch

Kursnummer: 46 Datum: Ort: Sprache:

Dienstag, 23. Mai 2017 Hotel Post, Bruneck Italienisch

Referent: Christian Walcher, Arbeitssicherheitsexperte Firma Secureplan, Meran Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 20 Uhr Kursgebühr: 80 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen sechs Stunden zur Gänze absolviert werden!

PFLICHTKURSE

Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung Dieser vierstündige Spezialisierungskurs richtet sich an jene Arbeitnehmer, die bereits den vierstündigen allgemeinen Online-Ausbildungskurs absolviert haben.

Inhalte: y Persönliche Schutzausrüstung y Lärm y Manuelle und mechanische Lastenhandhabung y Maschinen, Anlagen und Geräte y Elektrisches Risiko y Chemische Gefahrenstoffe und Etikettierung y Sicherheitsbeschilderung y Notfallmanagement y Arbeiten am Bildschirm y Psychosoziale Risiken y Biologische Risiken y Nachtarbeit y Optische Strahlungen y Tragbare Leitern y Absturzgefahr y Mikroklima und Beleuchtung y Vibrationen

Kursnummer: 9 Dauer: Sprache:

8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Deutsch

Kursnummer: 10 Dauer: Sprache:

14.30 Uhr bis 18.30 Uhr Italienisch

Referenten: Arbeitssicherheitsexperten der Firma Pronorm, Bozen Datum: Dienstag, 2. Mai 2017 Ort: Hotel Sheraton, Bozen Kursgebühr: 67 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 25 Euro + 22% MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden!

PFLICHTKURSE

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutzbeauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst übernehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutzbeauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen. Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV bietet vierstündige Kurse an, die für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko vorgesehen sind.

Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe auf (eine Bedingung ist ausreichend): y Reine Schank- und Speisebetriebe y Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten

Kursnummer: 52 Referent: Hansjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Datum: Dienstag, 30. Mai 2017 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Hotel Sheraton, Bozen Kursgebühr: 85 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 30 Euro + 22% MwSt. Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden!

PFLICHTKURSE

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutz beauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst übernehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutzbeauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Brandschutzkurs besuchen. Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV bietet achtstündige Kurse an, die für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko vorgesehen sind.

Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend): y mehr als 25 Betten; y einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW; y einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr als 116 kW; y Gasflaschen mit mindestens 75 kg Inhalt; y Notstromaggregaten, die mit einem Verbrennungsmotor betrieben werden, dessen Leistung 25 kW übersteigt; y anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungsvermögen; y einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von mehr als 500 l; y einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen bzw. mit einer geschlossenen Bruttogrundfläche von mehr als 200 m² (gilt nur für Unterhaltungslokale); y Private Garagen und mehrstöckige und mechanisierte Parkplätze mit einer überdachten Gesamtfläche von mehr als 300 m³; y Campings, Feriendörfer u. Ä. mit einer Beherbergungs kapazität von mehr als 400 Personen.

Kursnummer: 61 Referent: Hanjörg Elsler, Brandschutzexperte, Meran Datum: Donnerstag, 8. Juni 2017 Dauer: 8.30 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Vereinshaus Reischach Kursgebühr: 115 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt. Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden! Achtung: Brandschutzbeauftragte von Betrieben mit mehr als 100 Betten und von Unterhaltungslokalen mit mehr als 100 Personen Fassungsvermögen müssen einen achtstündigen Kurs mit anschließender Prüfung absolvieren. Entsprechende Kurse können nur bei der Feuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111, gebucht und besucht werden.

PFLICHTKURSE

Erste-Hilfe-Kurs Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-HilfeBeauftragte ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten auch selbst übernehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden Erste-Hilfe-Kurs besuchen. Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen!

Kursnummer: 69

Der HGV bietet in Zusammenarbeit mit dem Weißen Kreuz entsprechende Kurse an.

Datum: Mittwoch, 14. Juni 2017 Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Bruneck

Datum: Dienstag, 13. Juni 2017 Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Lana

Kursnummer: 72

Kursnummer: 74 Inhalte: y Rolle und Aufgabe des Erste-Hilfe-Beauftragten y Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls y Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen y Lagerung des Unfallopfers y Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden y Praktische Anwendungen und Übungen

Datum: Donnerstag, 15. Juni 2017 Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Brixen

Kursnummer: 76 Datum: Montag, 19. Juni 2017 Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Bozen Referenten: Weißes Kreuz, Bozen Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 18.30 Uhr Kursgebühr: 122 Euro + 22% MwSt. STK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt. Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen neun Stunden zur Gänze absolviert werden!

PFLICHTKURSE

Auffrischungskurs: Erste-Hilfe-Kurs Dieser Kurs richtet sich an all jene Erste-Hilfe Beauftragten, welche den Grundkurs zur Erste-Hilfe-Ausbildung bereits besucht haben. Die Auffrischung muss innerhalb von zehn Jahren ab Besuch des Grundkurses erfolgen. Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen! Der HGV bietet in Zusammenarbeit mit dem Weißen Kreuz entsprechende Kurse an.

Kursnummer: 29 Datum: Montag, 15. Mai 2017 Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Bruneck

Kursnummer: 30 Datum: Montag, 15. Mai 2017 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Bruneck

Kursnummer: 31 Datum: Dienstag, 16. Mai 2017 Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Brixen

Kursnummer: 32 Inhalte: y Wiederholung der Lernpunkte aus dem Grundkurs „Lebensrettende Sofortmaßnahmen“ y Durchführung des Notrufs y Durchführung und Indikation der stabilen Seitenlage y Ablauf, Durchführung und Stellenwert der Herz-LungenWiederbelebung, Anlegen eines Druckverbandes y Erarbeitung von Fallbeispielen in Kleingruppen, um die Reaktionsfähigkeit der Teilnehmenden im Falle eines Notfalls zu festigen

Datum: Dienstag, 16. Mai 2017 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Brixen

Kursnummer: 37 Datum: Mittwoch, 17. Mai 2017 Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Lana

Kursnummer: 38 Datum: Mittwoch, 17. Mai 2017 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Lana

Kursnummer: 39 Datum: Donnerstag, 18. Mai 2017 Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 Uhr Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Bozen

Kursnummer: 40 Datum: Donnerstag, 18. Mai 2017 Dauer: 14 Uhr bis 18 Uhr Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Bozen Referenten: Kursgebühr: STK-Gebühr:

Weißes Kreuz, Bozen 72 Euro + 22% MwSt. 25 Euro + 22% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stunden zur Gänze absolviert werden!

WEITERBILDUNG À LA CARTE Ortsgruppenkurse

Betriebsinterne Kurse

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse vor Ort. So wird die interne Kommunikation der Gastwirte und Hoteliers einer Ortsgruppe gefördert. Nachdem Termin und Thema festgelegt sind, informiert die Abteilung Weiterbildung alle Mitglieder einer Ortsgruppe – und falls gewünscht auch Mitglieder benachbarter Ortsgruppen – mit einem Rundschreiben. Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden kann, muss die Anfrage bei der HGVWeiterbildung mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses eingehen.

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung im HGV speziell zugeschnittene Kurse vor Ort für die Mitarbeiter eines Betriebes unter Berücksichtigung interner Betriebsabläufe. Somit wird die interne Kommunikation der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten werden diese Kurse in den betriebseigenen Räumen. Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses eingehen.

Themen:

y Kochkurse zur Jahreszeit y Dekorationskurse y Service: Barservice, Restaurantservice

y Teamtraining y Zimmermädchentraining y Servicetraining (Service und Weinkunde) y Training für Mitarbeiter an der Rezeption

Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen STK-Bestimmungen wie bei den STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen (siehe Seite 64). Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse (pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro.

VORTEILE SPEZIELL FÜR KLEINBETRIEBE

Klein, aber oho! Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés geeignet sind. Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die Kursermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro netto von Seiten des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung bei Seminaren und Kursen von 300 Euro netto pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Für den Rest kommt der HGV auf. Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kursermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen Weiterbildung geboten. Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklärung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der Anmeldung bei.

Eigenerklärung

SüdTIroLer TourISMuSKASSe CASSA TurISTICA ALTo AdIGe I-39100 bozen/boLzAno Schlachthofstraße 59 Via Macello TeL. 0471 317 700 STK-CTA@HGV.IT www.STK-CTA.IT

Eigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter bzw. reine Familienbetriebe

Die/Der Unterfertigte ........................................................................................................................................................................................................................................ Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes ............................................................................................................................................................................................. (falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der ..............................................................................................................................................................................

Betriebssitz: Straße/Nr. ............................................................................................................... Postleitzahl/Ort ................................................................................................................ Tel. ................................................................................................................................ Fax .............................................................................................................................................. E-Mail ......................................................................................................................... Mehrwertsteuernummer ........................................................................................

erklärt – HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr ordnungsgemäß entrichtet zu haben; – im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben; – im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängig keitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen; – nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden. Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen, die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Datum ........................................................................................................................Unterschrift .........................................................................................................................

Im Sinne des GvD 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte gemäß Artikel 7 des GvD 196/2003 zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23 des genannten GvD.

Bitte per Post, Fax oder E-Mail an folgende Adresse schicken: HGV-Weiterbildung Schlachthofstraße 59 I-39100 Bozen Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it

KURSE FÜR LEHRLINGSAUSBILDER

Fit für die Lehrlingsausbildung! Der HGV unterstützt im Rahmen des sog. „Lehrlingspaktes“ die Förderung der traditionellen Lehre und zeichnet sich federführend verantwortlich für die Stärkung des Lehrlingsausbilders/ der Lehrlingsausbilderin im Betrieb. Dieser/Diese fordert, fördert und unterstützt den Lehrling in seinem Ausbildungsprozess. Voraussetzung für die Ausübung der Rolle eines Ausbilders ist der Besuch eines 16-stündigen spezifischen Kurses. Es geht dabei unter anderem um die Aufgaben des Ausbilders, darum, wie man Lehrlinge führt, begleitet und fördert, und wie die Zusammenarbeit im Betrieb, mit der Berufsschule und den Eltern positiv gestaltet werden kann. Die Landesverwaltung bietet dafür an den Berufsschulen den 16-stündigen Kurs „Lehrlinge erfolgreich ausbilden“ an. Das Amt für Lehrlingswesen und Meisterausbildung, Bereich deutsche Berufsbildung, erkennt aber auch einzelne andere Ausbildungen zum Thema „Mitarbeiterführung“ als gleichwertig an. HGV und STK bieten solche anerkannten Kurse im Herbst-Programm bzw. auf Anfrage an. Achtung: Die Mindestdauer beträgt 16 Stunden. Um die Voraussetzung zu erfüllen, können auch zwei 8-stündige Kurse besucht werden.

Nationaler Brachenfonds „Fondo For.Te“ Was ist der Fondo For.Te? Der Fondo For.Te ist unter den verschiedenen italienischen Fonds der wichtigste Branchen fond für den Bereich Weiterbildung. Er steht repräsentativ für die verschiedenen Wirt schaftssektoren und Unternehmensstrukturen, welche aus kleinen, mittleren und großen Betrieben bestehen. Der Fondo For.Te ist der gemeinsame Fonds für die Aus- und Fortbildung von Mitarbeiter, deren Arbeit geber in diesem Fonds eingeschrieben und im Sektor Handel-Tourismus-Dienstleistung oder Logistik-Spedition-Transport tätig sind. Beim Fondo For.Te können alle Betriebe, welche in diesem Sektor tätig sind und die Quote von 0,30 Prozent für ihre Mitarbeiter an die INPS einzahlen (Kodex „FITE“), mitmachen.

Wie erfolgt die Einschreibung in den Fondo For.Te? Die Einschreibung in den Fondo For.Te ist kostenlos, sei es für den Betrieb als auch für die Mitarbeiter/innen. Es genügt bei der Erklärung UNIEMENS (ex DM/10), den Abschnitt für die Mitgliedschaft „FITE“ und die Anzahl der Mitarbeiter (mit Angabe der Bezeichnung wie Führungskraft, Angestellter, Arbeiter …) auszufüllen und zu zuzuschicken. Die Mitgliedschaft kann jeden Monat aktiviert werden und ist bis auf Widerruf gültig.

Wer kommt in den Genuss der ermäßigten Preise? Bei den For.Te bezuschussten Veranstaltungen kommen alle Mitarbeiter im reinen Ange stelltenverhältnis, Arbeitnehmer auf Abruf bzw. Saisonmitarbeiter in den Genuss der ermäßigten Preise, für die die Quote von 0,30 Prozent bei der INPS eingezahlt wird und die im Fondo For.Te eingeschrieben sind (siehe Punkt Einschreibung).

Wer kommt nicht in den Genuss der ermäßigten Preise? Ausgenommen sind Inhaber, Gesellschafter, mitarbeitende Familienmitglieder und Voucher-Angestellte.

Weitere Infos bei der HGV-Weiterbildung, Tel. 0471 317 790 oder unter www.fondoforte.it

Welche Initativen werden gefördert und in welchem Ausmaß? Im Rahmen der territorialen Weiterbildungs projekte bezuschusst der Fondo For.Te klar definierte und von Rom genehmigte Weiter bildungsveranstaltungen. Hierbei kosten ein Kurs/Seminar 30 Euro netto, Sprachkurse 50 Euro netto, die Sommelierausbildung I. Stufe 164 Euro netto, II. Stufe 209 Euro netto und die III. Stufe 387 Euro netto.

DIE SÜDTIROLER TOURSIMUSKASSE (STK) Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) ist eine bilaterale K örperschaft, die 1993 vom Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) und von den vier Fachgewerkschaften in Anwendung des Nationalen Kollektivvertrages gegründet worden ist. Die Körperschaft fördert die gemeinsamen Interessen von Arbeitgebern und Arbeitnehmern im Gastgewerbe. Mitglieder der Südtiroler Tourismus kasse sind alle Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer, Arbeitgeberinnen und Arbeitgeber jener Gastbetriebe, welche die Bestimmungen des Nationalen Kollektivvertrages für das Gastgewerbe anwenden und die darin vorgesehenen Beiträge regelmäßig einzahlen.

Ermäßigung bei Weiterbildungsveranstaltungen Allen STK-Mitgliedern wird für die STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen eine Ermäßigung von 70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei ein Mindestbeitrag von 60 Euro des Teilnehmers und eine maximale Bezuschussung von Seiten der STK bei Seminaren und Kursen von maximal 300 Euro pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen. Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK (pro Kursthema) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro. Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge erfolgt durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS der Südtiroler Tourismuskasse übermittelt.

Informationen zu weiteren Aktivitäten der STK sowie zur Beitragsberechnung finden alle Interessierten im Internet unter www.stk-cta.it

Information Lohnstreifen Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungsveranstaltungen.

V G H ie

p o K

Teilnahmebedingungen Anmeldung

Rechnung

Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail oder Fax erfolgen. Das Anmeldeformular finden Sie auf Seite 67 dieser Broschüre. Die Anzahl möglicher Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt. Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben, zehn Tage vor Veranstaltungsbeginn. Sie erhalten nach getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmeldebestätigung. Die Anmeldebestätigung gilt für beide Seiten als verbindlich.

Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der Anmeldebestätigung angeführten Adresse. Für Kunden der Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die Verrechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV einen Dauerauftrag vereinbart haben, erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages automatisch über Ihr Bankinstitut.

Verpflegung Absage Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber rechtzeitig informiert. Bis zu zehn Tage vor Veranstaltungstermin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angegeben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit während der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt. Dasselbe gilt bei der Ermäßigung für Kleinbetriebe und For.Te-Mitglieder. Die Ermäßigungen gelten nur bei tatsächlichem Besuch der Weiterbildungsveranstaltungen. Kosten für Verpflegungsleistungen, Reise kosten, Unterkunftskosten, Weinreisen, unentschuldigte Kurs- und Seminar abwesenheiten sind nicht Gegenstand der unterschiedlichen Ermäßigungen (STK, For.Te und „Kleinbetriebe“).

Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein Business-Lunch vorgesehen. Bei Halbtagesveranstaltungen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vorgeschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist keine Verpflegung vorgesehen.

Datenschutz Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003, zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Informationen HGV-Weiterbildung Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it, www.HGV.it

Anmeldeformular

SüdTIroLer TourISMuSKASSe CASSA TurISTICA ALTo AdIGe I-39100 bozen/boLzAno Schlachthofstraße 59 Via Macello TeL. 0471 317 700 STK-CTA@HGV.IT www.STK-CTA.IT

Anmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung: Fax 0471 317 791, E-Mail an Weiterbildung@HGV.it Kurstitel .......................................................................................................................................................................................................... Kurs-Nr.: ........................................

Persönliche Daten der Teilnehmerin / des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe: Vorname .............................................................................................................. Name .......................................................................................................................................... Straße

....................................................................................................................

Postleitzahl/Ort ..................................................................................................................

Steuernummer ............................................................................................... Telefon ................................................................... Mobil ................................................... Geburtsdatum ................................................................................................ Geburtsort ...............................................................................................................................

o Betriebsinhaber

o Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb.......................................................................................

o Mitarbeitendes Familienmitglied

o STK-Mitglied

Bettenanzahl im Betrieb ........................................

Rechnungsadresse: Betrieb ..................................................................................................................... Gesellschaftsbezeichnung Straße ....................................................................................................................... Postleitzahl/Ort HGV-Mitgliedsnummer .............................................................................. MwSt.-Nr.

......................................................................................

...............................................................................................................

.............................................................................................................................

Steuernummer .................................................................................................. Telefon ........................................................... Fax .............................................................

Zutreffendes bitte ankreuzen: o HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb o Lohnbuchhaltung nicht im HGV o Meran o Bruneck o Bozen Lohnbuchhaltung im HGV-Büro:

o Brixen

o Schlanders

Die/der Unterfertigte bestätigt, dass sowohl die Teilnehmerin/der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und die Beiträge regulär an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte die durch Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen, usw.) angefordert werden. Die/der Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen. Weiters wird mittels Unterschrift bestätigt, dass die gemeldete Teilnehmer/innen bei der angegebenen Firma beschäftigt sind, und zur Kenntnis genommen, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

Datum ........................................................................................................................ Unterschrift ........................................................................................................................ Im Sinne des GvD 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte gemäß Artikel 7 des GvD 196/2003 zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinne von Artikel 23 des genannten GvD.

WEITERBILDUNG

HGV-Weiterbildung SchlachthofstraÃ&#x;e 59 39100 Bozen Tel. 0471 317 790 Fax 0471 317 791 Weiterbildung@HGV.it www.HGV.it