GTC Brochure 2020

THE ASIAN FOOD PROFESSIONAL

PASSIE VOOR PURE AZIATISCHE SMAKEN 2020 1

INLEIDING "Laat je inspireren door Aziatische smaken " De Europese markt voor Aziatische levensmiddelen is de laatste 10 jaar met dubbele cijfers toegenomen. Aziatische ingrediënten en Aziatische snacks scoren hoog op de trendlijsten. Aziatisch eten is populairder dan ooit tevoren: - De Aziatische keuken is heel gevarieerd en biedt een grote hoeveelheid aan smakelijke en kleurrijke gerechten.

- Aziatische vegetarische gerechten zijn net zo lekker als de Aziatische vleesgerechten.

- Bij Aziatische gerechten wordt veel gebruik gemaakt van groenten en fruit en daardoor heeft de Aziatische keuken het imago van een gezonde en lichte keuken.

Heuschen & Schrouff Oriental Food, de grootste Europese importeur van authentiek Aziatische levensmiddelen, spot de trends op de markt. Sinds enige jaren werkt Heuschen & Schrouff Oriental Food samen met chef-kok Peter Lai en met Aziatische topleveranciers om de traditie van de Aziatische keukens af te stemmen op de hedendaagse marktbehoeften.

1

2

’Iron Chef’ Peter Lai is de vicepresident van de Thai Chef Association en was chef-kok in toprestaurants in Hong Kong, Thailand en Korea.

DE UITDAGING ‘Bewust’ is het juiste sleutelwoord om de hedendaagse consumenten mee te omschrijven. Ze zijn bewust bezig met hun gezondheid, eetpatroon, de kwaliteit van voedsel en het milieu. Ze willen levensmiddelen die eerlijk, authentiek en smakelijk zijn. Vandaag de dag willen uw gasten zelf kunnen kiezen wat goed voor hen is: van flexitariër tot veganist.

En meer dan ooit: het eten moet ook nog eens mooi en ‘instagrammable’ geserveerd worden.

Als chef-kok moet je kunnen vertrouwen op de consistente kwaliteit van je ingrediënten. Voor een snelle en efficiënte bereiding van je gerechten. Maar nog belangrijker, je moet je gasten een uitgebreid menu kunnen aanbieden van gezonde, smakelijke en mooie gerechten.

Om te kunnen voldoen aan de steeds hogere verwachtingen van consumenten, moet je jouw menukaart blijven vernieuwen met verrassende nieuwe Aziatische smaken om je gasten tevreden te houden. Golden Turtle for ChefsTM is klaar om deze uitdaging met je aan te gaan!

Een geweldige bron van inspiratie om je eigen Aziatische handtekening te creëren!

Behoeften van de gasten

Gezondheid

Authenticiteit

Genieten

Milieu

Behoeften van de Chef

Constante kwaliteit

Gemak

Innovatie

Efficiëntie

3

De beste

ANTWOORDEN

Het Golden Turtle for Chefs™ assortiment is door Chefkoks voor Chef-koks op maat ontwikkeld om aan de eisen van de professionele keuken en de horeca/ foodservicemarkt te voldoen.

4

KERNWAARDEN

Een uitgebreid assortiment Aziatische

producten voor de horeca en

professionele keuken.

Een traditioneel en authentiek Aziatisch

assortiment, ontwikkeld door Chefs voor

Chefs.

100% natuurlijk: geen conserveermiddelen,

geen smaakversterkers, geen

kunstmatige kleurstoffen.

VOORDELEN VOOR CHEF-KOKS

Een uitgebreide keus aan ingrediënten

voor glutenvrije, vegetarische of

Optimale verpakkingsgrootte voor een

kleinere opslagcapaciteit.

veganistische gerechten.

Diepgevroren om een langere houdbaarheid,

Snelle en gemakkelijke bereiding

(klaar voor gebruik inclusief kookadvies).

kwaliteit te garanderen.

Verdeeld in porties of portieaanduiding

Duidelijke productinformatie op

verpakking en website.

De optimale oplossing om vernieuwing

in uw keuken te creëren.

om verspilling te voorkomen en de

constante beschikbaarheid en consistente

kostprijsberekening te vereenvoudigen.

Op maat gemaakte verpakkingen om te voldoen

aan de voedselveiligheidseisen van horeca/foodservice.

Authentieke ingrediënten, 100% natuurlijk 5

NOEDELS & VERMICELLI

3

75

In s portie

MIN.

Art.: 60101

Art.: 60102

Dunne Noedels

Chinese Snelkooknoedels

Chinese dunne noedels zijn erg populair onder Chinese chef-koks vanwege hun veelzijdigheid. Ze zijn uitermate geschikt om te frituren of te wokken, maar smaken ook heerlijk in soepen. De Chinese dunne noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 3 minuten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 80 G

Snelkooknoedels zijn traditionele Chinese tarwenoedels, uitermate geschikt voor soepen en wokgerechten.

De snelkooknoedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in slechts 3-5 minuten.

Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

3-5

96

In s portie

MIN.

Art.: 60103

Art.: 60109

Bami

Udon Noedels

Bami noedels zijn brede tarwenoedels voor soepen en wokgerechten. De Bami noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 3-5 minuten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

3-5

96

MIN.

In s portie

Udon noedels zijn dikke, ronde tarwe noedels. Ze smaken heerlijk in misosoep en wokgerechten. De udon noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in het gerecht naar jouw keuze. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 62,5 G

30

Klaar

In s portie

Klaar

In s portie

Art.: 60110

Udon Noodles (5-pack)

Ramen Noedels

Japanse ramen noedels zijn dunne vierkante noedelsticks, die meestal in de beroemde ramen soep, maar ook in wokgerechten gebruikt worden. De noedels zijn verpakt per 375 G (5 porties van 75 G) Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Doosinhoud: 6 x 1 KG Portiegrootte: 5 portions x 200 G

5

5

MIN.

In s portie

11-14 MIN.

In s portie

Art.: 60114

Rijststicks 3 mm

Rijststicks 3 mm

Doosinhoud: 6 x 1 KG Portiegrootte: 75 G

Rijststicks zijn platte noedels, gemaakt van rijstmeel. Rijstnoedels zijn populair in Azië. In Thailand staan de rijststicks bekend als het hoofdingrediënt van Pad Thai. De Golden Turtle for Chefs™ rijststicks zijn in bulk verpakt en gebruiksklaar in 11-14 minuten. Ideaal voor glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

80

11-14 MIN.

Bulk

6

5-8 MIN.

Bulk

Inhoud:

6 KG

Art.: 60117

Art.: 60113

Rijststicks 3 mm kort (5-7 cm)

Rijstvermicelli (Mihoen)

Rijstvermicelli wordt gemaakt van rijstmeel en gebruikt in soepen, salades, loempia’s en wokgerechten en wordt meestal gecombineerd met ‘lichte’ ingrediënten zoals vis en groenten. De Golden Turtle for Chefs™ rijstvermicelli is voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 3 minuten. Ideaal voor glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Rijststicks zijn platte noedels, gemaakt van rijstmeel. Rijstnoedels zijn populair in Azië. Deze rijststicks van Golden Turtle for Chefs™ zijn kort, in bulk verpakt en gebruiksklaar in 5-8 minuten. Ideaal voor soepen, wokgerechten en glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

80

Doosinhoud: 12 x 375 G Portiegrootte: 75 G

Art.: 60111

Rijststicks zijn platte noedels, gemaakt van rijstmeel. Rijstnoedels zijn populair in Azië.

In Thailand staan de rijststicks bekend als het hoofdingrediënt van Pad Thai. De Golden Turtle for Chefs™ rijststicks zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 11-14 minuten. Ideaal voor glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

80

Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 30 portions x 200 G

Art.: 60115

Udon noedels zijn dikke, ronde tarwe noedels. Ze smaken heerlijk in misosoep en wokgerechten. De udon noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in het gerecht naar jouw keuze. Deze udon noedels zijn per KG verpakt. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

5

Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 62,5 G

Doosinhoud: 6 KG

120

3

MIN.

In s portie

Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 50 G

3

120

MIN.

In s portie

Art.: 60116

Art.: 60100

Glasnoedels/Vermicelli (Seoen)

Gele Noedels

Glasnoedels/vermicelli zijn gemaakt van mungbonen, die na het koken doorzichtig worden. Deze vermicelli wordt aan soepen, wokgerechten, salades en loempia’s toegevoegd. De Golden Turtle for Chefs™ glasnoedels/ vermicelli zijn voorgeportioneerd en gebruiksklaar in 3 minuten. Ideaal voor glutenvrije gerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Doosinhoud: 6 KG Portiegrootte: 50 G

Gele noedels zijn Chinese tarwenoedels verrijkt met kurkuma, dat zorgt voor de gele kleur van de noedels. Gele noedels zijn geschikt voor al je wokgerechten, noedelsalades, noedelsoepen of serveer ze als bijgerecht. De gele noedels van Golden Turtle for Chefs™ zijn geportioneerd.

Kooktijd slechts 3 minuten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

3

48

MIN.

In s portie

Doosinhoud: 3 KG Portiegrootte: 48 porties x 62,5 G

RIJST & RIJSTPAPIER Art.: 60151, 60155

Art.: 60154, 60157

Jasmijn-/Pandanrijst

Basmatirijst

Jasmijn- of pandanrijst wordt gekweekt op de vruchtbare grond in ZuidoostAzië. Deze rijst is beroemd om zijn bloesem-, noot- en pandanachtige geur.

Gekookt gaat de volle pandanrijst van Golden Turtle for Chefs™ over in een zachte, smaakvolle langkorrelige rijst en vormt het perfecte ingrediënt voor uw rijstgerecht. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

25

MIN.

Inhoud:

Art.: 60151 Art.: 60155

De unieke smaak en geur van de Basmatirijst van Golden Turtle for Chefs™ zijn het resultaat van de vruchtbare aarde van de uitlopers van de Himalaya waarop de rijst groeit. Gesmolten sneeuw levert de rijst het nodige vocht en voeding. De uitstekende kwaliteit van deze rijst is te herkennen aan de lengte van de korrels, de uniforme structuur en de witte kleur.

Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Inhoud:

10

20 KG 5 KG

MIN.

Klaar

10 KG 5 KG

Art.: 60176

Art.: 60178

Rijstpapier Ø 22 cm (Rond)

Rijstpapier 19 cm (Vierkant)

Golden Turtle for Chefs™ rijstpapier wordt bereid uit rijst die groeit in het vruchtbare zuidelijke deltagebied van Vietnam.

Rijstpapiervellen kunnen in zachte toestand tot frisse zomerse saladerolletjes worden gerold, of als wrap voor gefrituurde Vietnamese loempia’s worden gebruikt. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten 45

Art.: 60154 Art.: 60157

Doosinhoud: 15 x 500 G

50

Klaar

Golden Turtle for Chefs™ rijstpapier wordt bereid uit rijst die groeit in het vruchtbare zuidelijke deltagebied van Vietnam. Rijstpapiervellen kunnen in zachte toestand tot frisse zomerse saladerolletjes worden gerold, of als wrap voor gefrituurde Vietnamese loempia’s worden gebruikt. De vierkant rijstpapier van Golden Turtle for Chefs™ biedt extra gemak bij het rollen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Doosinhoud: 15 x 500 G

7

KOKOSMELK

Art.: 60552

Art.: 60553

Kokosmelk (17-19% Vet)

Kokosmelk (17-19% Vet)

Kokosmelk is een van de meest gebruikte ingrediënten in de Thaise keuken. Het is de magische component, dat de unieke en overheerlijke smaak geeft aan Tom Kha soep, Thaise curry’s, zoete desserts en exotische cocktails. De kokosmelk van Golden Turtle for ChefsTM is gemaakt van zorgvuldig gekozen verse kokosnoten en bevat geen conserveermiddelen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergeenvrij.

Kokosmelk is een van de meest gebruikte ingrediënten in de Thaise keuken. Het is de magische component, dat de unieke en overheerlijke smaak geeft aan Tom Kha soep, Thaise curry’s, zoete desserts en exotische cocktails. De kokosmelk van Golden Turtle for ChefsTM is gemaakt van zorgvuldig gekozen verse kokosnoten en bevat geen conserveermiddelen.

De 1 L kokosmelk van Golden Turtle for ChefsTM is verpakt in een milieuvriendelijke en maatschappelijk verantwoorde Tetra-verpakking met een handige hersluitbare dop. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Allergeenvrij.

Doosinhoud: 6 x 2,9 L

Doosinhoud: 12 x 1 L

GROENTEN Art.: 60526

Art.: 60528

Bamboeschijven

Bamboereepjes

De bamboeschijven van Golden Turtle for Chefs™ zijn afkomstig van de beste kwaliteit bamboe, die slechts enkele uren na de oogst verpakt wordt om de groente vers en knapperig te houden.

Gebruik de bamboescheuten als groente in uw wokgerechten. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Klaar

Klaar

8

De bamboereepjes van Golden Turtle for Chefs™ zijn afkomstig van de beste kwaliteit bamboe, die slechts enkele uren na de oogst verpakt wordt om de groente vers en knapperig te houden. Gebruik de bamboescheuten als groente in uw roerbakgerechten.

Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Klaar

Doosinhoud: 6 x 2,9 KG

elijk Makkenen te op

Doosinhoud: 6 x 2,9 KG

Art.: 60505

Art.: 60522

Baby Maïskolfjes

Wakame

De jonge maïskolven van Golden Turtle for Chefs™ zij van de hoogste kwaliteit en worden slechts enkele uren na de oogst verpakt om de groente vers te houden. Gebruik de jonge maiskolven als groente in wokgerechten om de gerechten een knapperige bite en extra kleur te geven. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Doosinhoud: 12 x 425 G

3

MIN.

De Golden Turtle for Chefs™ wakame is eetbaar zeewier, met een verfijnde smaak en een puur aroma. Traditioneel wordt wakame aan misosoep toegevoegd of als salade gegeten. Net als alle nori (zeewier) producten, wint wakame snel aan populariteit, vanwege zijn verrassende structuur en trendy smaak, evenals zijn hoge gehalte aan calcium en vitaminen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten Doosinhoud: 6 x 100 G

BASIS SAUZEN Art.: 60309

Art.: 60310

Japanse Sojasaus

Zoete Sojasaus (Ketjap)

Japanse sojasaus, of shoyu, wordt gebruikt in combinatie van afgewogen hoeveelheden van suiker en mirin om een aantal bekende Japanse sauzen en marinades te creëren, zoals teriyaki, sukiyaki en yakitori. Het wordt ook gebruikt als dipsaus voor sashimi, sushi en dim sums.

De Japanse sojasaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen.

Allergenen: soja, tarwe. ic Plasts fle

Doosinhoud: 6 x 1 L

Zoete sojasaus is een dikke siroopachtige sojasaus gekenmerkt door zijn zoet smaak. Zoete sojasaus (Ketjap Manis) is een belangrijk ingrediënt in de Indonesische keuken. Het wordt gebruikt bij nasi goreng, bami goreng, saté, tongseng en semur. De zoete sojasaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen.

Allergenen: soja, tarwe. ic Plasts fle

Art.: 60306

Oestersaus

Zoete Chilisaus

Doosinhoud: 6 x 1 L

Deze lichtpittige saus met mooie chilivlokken heeft een pikant-zoete smaak. Zoete chilisaus is een overheerlijke dipsaus voor gefrituurde gerechten en snacks. De zoete chilisaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij.

Allergeen-vrij.

ic Plasts fle

Doosinhoud:

6x1L

Art.: 60305

Art.: 60332

Hoisinsaus

Glutenvrije Sojasaus

Hoisinsaus heeft een mooie zoetzoute smaak. Het wordt voornamelijk gebruikt in de Chinese keuken als marinade of glazuur voor vlees. Ook wordt het gebruikt als woksaus en als dipsaus voor snacks en dim sums. De Hoisinsaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen.

Allergenen: soja, tarwe.

ic Plasts fle

6x1L

Art.: 60304

Oestersaus is een veelzijdige en rijke saus, die wordt bereid uit het extract van gekookte oesters. Oestersaus op zichzelf geeft al een geweldige smaak aan wokgerechten.

De saus is te gebruiken bij vlees-, vis- en zeevruchtgerechten.

Zelfs te gebruiken om de groenten op smaak te brengen.

De oestersaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij.

Allergenen: vis (oester). ic Plasts fle

Doosinhoud:

Doosinhoud: 6 x 1 L

Glutenvrije sojasaus of Tamari, is een tarwevrije sojasaus en kan worden geconsumeerd door mensen met een glutenintolerantie. Het wordt gebruikt in roerbakmaaltijden en als smaakmaker. Ook is het een perfecte dipsaus voor sashimi, sushi en dim sums. Deze glutenvrije sojasaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen.

Allergenen: soja. ic Plasts fle

Doosinhoud:

6x1L

SOEP Art.: 60208

Tom Yum Soep (Pasta)

80

5

MIN.

Tom Yum Kung, wat letterlijk pittig en zure (tom yum) soep met garnalen (kung) betekent, is in Thailand een nationaal gerecht. Liefhebbers van de Thaise keuken zullen genieten van de kenmerkende smaken van citroengras, galanga en tamarinde die perfect terugkomen in Golden Turtle for Chefs™ Tom Yum Kruidenpasta. Tom Yum pasta kan ook gebruikt worden als een pittige en zure kruidenpasta (b.v. mossels op Thaise wijze). De Tom Yum soeppasta van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen.

Doosinhoud: 6 x 1 KG

9

WOKSAUZEN

20

2

MIN.

Art.: 60471

Art.: 60425

Pad Thai Saus

Gele Currysaus

Pad Thai, het meest bekende Thaise noedelgerecht, bestaat uit een mengsel van rijststicks met garnalen, pinda’s en taugé.

Deze traditionele Pad Thai saus zal jouw gerecht deze ultieme authentieke smaak geven. De Pad Thai saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij.

Allergenen: soja, vis (ansjovis). ic Plasts fle

Doosinhoud: 6 x 1 L

De gele curry is de rijkste en romigste van de 3 voornaamste Thaise curries. De crème van de kokosmelk zwakt de pikante smaak af, wat deze curry tot de favoriet buiten Thailand maakt.

De gele currysaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Kan sporen van pinda’s, soja en noten bevatten.

2

20

ic Plasts fle

MIN.

Art.: 60476

Art.: 60427

Groene Currysaus

Rode Currysaus

De groene curry is net zo vurig als de rode variant, maar dan met een iets zoetere smaak. Deze saus is lekker bij rundvlees, kip of varkensvlees. De groene currysaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij.

Allergenen: garnalen.

Kan sporen van pinda’s, soja en noten bevatten.

20

20

2

MIN.

2

MIN.

ic Plasts fle

ic Plasts fle

Doosinhoud: 6 x 1 L

De rode curry, Thailands voornaamste curry, wordt gemaakt van gemalen specerijen, waaraan zorgvuldig de juiste hoeveelheid kokosmelk wordt toegevoegd. De rode currysaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij.

Allergenen: garnalen.

Kan sporen van pinda’s, soja en noten bevatten.

2

20

ic Plasts fle

MIN.

2

MIN.

ic Plasts fle

Art.: 60404

Massaman Currysaus

Panang Currysaus

Massaman curry is een Thaise smaakvolle curry gemaakt van specerijen, zoals chilipepers, citroengras en laos. In de Massaman currysaus van Golden Turtle for ChefsTM is al kokos verwerkt. Dit geeft een zeer verfijnde smaak aan de saus. Traditiegetrouw wordt Massaman curry klaargemaakt met vlees en zoete aardappelen. De Massaman currysaus van Golden Turtle for ChefsTM bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Allergenen: soja.

Doosinhoud: 6 x 1 L

2

20

ic Plasts fle

MIN.

10

2

MIN.

ic Plasts fle

Panang curry is een zoute en zoete rode Thaise curry met een rijke smaak van pinda’s en kruiden, zoals citroengras, laos, kaffirlimoen, koriander, kurkuma en komijn. In de Panang currysaus van Golden Turtle for ChefsTM is al kokos verwerkt. Dit geeft een zeer verfijnde smaak aan de saus. De Panang currysaus van Golden Turtle for ChefsTM bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Allergenen: pinda’s.

Doosinhoud: 6 x 1 L

Art.: 60496

Art.: 60401

Satésaus

Citroengras Gembersaus

Doosinhoud: 6 x 1 L

Citroengras en gember worden veel gebruikt in de Vietnamese keuken. Ze zijn ook bekend om hun gezonde eigenschappen. Gebruik deze heerlijk frisse en smaakvolle saus om uw vlees, vis, zeevruchten en groenten op smaak te brengen of om mee te wokken. De citroengras gembersaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen.

Allergenen: soja, tarwe.

20

2

MIN.

ic Plasts fle

Doosinhoud: 6 x 1 L

Art.: 60410

Art.: 60469

Zoetzure Saus

Zwarte Bonensaus

Deze zoetzure saus heeft de perfecte balans tussen het zoete van suiker, het zure van azijn en de vele tomaten en specerijen. De zoetzure saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij.

Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Allergeen-vrij.

20

Doosinhoud: 6 x 1 L

Art.: 60403

Deze satésaus is een explosie van smaken en texturen: crunchy pinda’s, pikante tamarinde, citroengras, galanga, kaffir limoen en hete chili. Gebruik de saus bij gegrilde vlees- of visspiesjes, marinade of dipsaus. De satésaus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij.

Allergenen: pinda’s.

20

Doosinhoud: 6 x 1 L

Doosinhoud: 6 x 1 L

40

2

MIN.

Zwarte bonensaus is een populaire Chinese saus. De Golden Turtle for Chefs™ zwartebonensaus wordt gemaakt van ingrediënten zoals knoflook, sojabonen en een vleugje sesamolie. De Golden Turtle for Chefs™ zwartebonensaus bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Allergenen: soja, tarwe, sesam.

ic Plasts fle

Doosinhoud: 6 x 1 L

Art.: 60481

Art.: 60483

Teriyaki Saus

Yakitori Saus

Teriyaki, wat letterlijk gegrild (yaki) met een speciale glans (teri) betekent, is een saus op basis van soja, suiker en azijn – de drie basis ingrediënten in de Japanse keuken. De Teriyaki saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Allergenen: soja, tarwe.

2

20

MIN.

ic Plasts fle

2

20

Doosinhoud: 6 x 1 L

Yakitori saus combineert de geweldige smaken van zoute Japanse sojasaus, zoete suiker en zure azijn tot de perfecte marinade voor op spiesjes geregen gegrilde (yaki) kipfilet (tori). De Yakitori saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Allergenen: soja, tarwe.

MIN.

ic Plasts fle

Art.: 60400

Art.: 60402

Galbi BBQ Saus

2

20

20

MIN.

2

MIN.

ic Plasts fle

Bulgogi Barbecuesaus

Galbi is een beroemd gerecht in de Koreaanse keuken.

De Golden Turtle for Chefs™ Galbi BBQ saus combineert sojasaus, bruine suiker, knoflook en uien die een heerlijke zoete en gerookte smaak aan het vlees geven. De Galbi BBQ saus wordt traditioneel gebruikt voor het marineren van vlees. Het kan ook gebruikt worden om uw roerbak gerechten en uw hamburgers smaak te geven. De Koreaanse Galbi BBQ saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen.

Allergenen: soja, tarwe, sesam.

2

20

Doosinhoud: 6 x 1 L

MIN.

ic Plasts fle

Bulgogi is een populair Koreaans gerecht. De saus bestaat uit suiker, sojasaus, ui, knoflook en chili. Zoals de Koreaanse naam al aanduidt (bul betekent ‘vuur’ en gogi betekent ‘vlees’), combineert deze rode saus zoet, zuur en pittig waardoor het een zeer geschikte saus en marinade is voor al je roerbak- en barbecuegerechten. De Bulgogi barbecuesaus van Golden Turtle for ChefsTM bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers en geen kunstmatige kleurstoffen. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Allergenen: tarwe, soja.

Doosinhoud: 6 x 1 L

Art.: 60484

Art.: 60486

Tandoori Saus

Tikka Masala Saus

Indische Tandoori saus verleent vlees een geweldige evenwichtige smaak van zoete tomaat, pittige ui en aromatische gember en knoflook. De Tandoori saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Kan sporen van ei, pinda’s, cashewnoten en mosterd bevatten. ic Plasts fle

Doosinhoud: 6 x 1 L

Doosinhoud: 6 x 1 L

20

2

MIN.

ic Plasts fle

Tikka Masala van Golden Turtle for Chefs™ is een hartige currysaus, met een ongelooflijke melange van specerijen (masala), die over grote stukken (tikka) kip geschonken worden. De Tikka Masala saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij.

Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten. Allergenen: mosterd.

Kan sporen van ei, pinda’s en cashewnoten bevatten.

Doosinhoud: 6 x 1 L

Art.: 60488

Boterkip Currysaus (Butter Chicken)

Deze saus voor Butter Chicken (boterkip) is een heerlijk romige currysaus, op basis van rijpe tomaten en hartige uien. De saus heeft een heerlijk milde en delicate smaak. De Boterkip saus van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, geen smaakversterkers, geen kunstmatige kleurstoffen en is glutenvrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

Allergenen: mosterd.

Kan sporen van ei, pinda’s en cashewnoten bevatten.

20

2

MIN.

ic Plasts fle

Doosinhoud: 6 x 1 L

11

OLIE Art.: 60352

Art.: 60354

Sesamolie

Rijstolie

Rijstolie is reukvrij en heeft een hoog rookpunt (255 °C) en is ideaal om mee te frituren en te roerbakken. De olie is gezond, het bevat het antioxidant gamma oryzanol en omega 3-6. De rijstolie van Golden Turtle for Chefs™ bevat geen conserveermiddelen, noch toevoegingen.

Allergeen-vrij.

Sesamolie is een ingrediënt dat de smaak van wokgerechten, marinades en saladedressings benadrukt.

Gebruikt als kookolie, voegt het een delicaat sesamaroma aan uw wokgerechten toe. De sesamolie van Golden Turtle for Chefs™ sesameolie bevat geen conserveermiddelen, noch toevoegingen.

Allergenen: sesam.

ic Plasts fle

ic Plasts fle

Doosinhoud: 12 x 1 L

Doosinhoud: 12 x 1 L

SUSHI PRODUCTEN Art.: 60153, 60156

Art.: 60520

Sushirijst

Sushi Nori Sheets 19 x 21cm

Sushirijst is een rondkorrelige rijstsoort, die gekenmerkt wordt door zijn plakkerige structuur. Hierdoor is deze uitermate geschikt voor de bereiding van sushi. Golden Turtle for Chefs™ sushirijst is speciaal geselecteerd vanwege zijn witte, glanzende korrels, die van sushi een puur en stijlvol gerecht maken.

Golden Turtle for Chefs™ sushi nori bestaat uit gedroogd en met zorg geroosterd zeewier, afkomstig van de allereerste algenoogst van het jaar. Hierdoor is het zeewier glad van structuur en lekker knapperig en mals van smaak.

Doosinhoud: 10 x 140 G

Inhoud:

20

MIN.

Art.: 60153 Art.: 60156

10 KG 5 KG

Klaar

50

Art.: 60603

Art.: 60604

Sushi Gember Wit

Sushi Gember Roze

Witte sushi gember (Gari) wordt gemaakt van dun gesneden jonge gember. Sushi gember wordt traditioneel geserveerd bij sashimi of sushi omdat het lekker fris is en de smaak neutraliseert.

De Golden Turtle for Chefs™ witte gember is suikervrij.

300

Klaar

Doosinhoud: 10 x 1,5 KG

Art.: 60601

Seasoning voor Sushi

ic Plasts fle 12

Seasoning voor Sushi heeft meer smaak en is zoeter dan gewone rijstazijn door de toevoeging van suiker. Het wordt aan gekookte sushirijst toegevoegd om de heerlijke zoete smaak aan sushi te geven. Ook ideaal als basis voor een dressing, marinade of dipsaus bij loempia’s en andere heerlijke snacks en visgerechten. De Golden Turtle for Chefs™ Seasoning voor Sushi is 100% natuurlijk en bevat geen smaak versterkers.

Allergeen-vrij.

Doosinhoud: 6 x 1 L

Roze sushi gember (Gari) wordt gemaakt van dun gesneden jonge gember en wordt gekleurd tijdens het pekelproces. Sushi gember wordt traditioneel geserveerd bij sashimi of sushi omdat het lekker fris is en de smaak neutraliseert. De Golden Turtle for Chefs™ roze gember is suikervrij.

300

Klaar

Doosinhoud: 10 x 1,5 KG

PANKO & TEMPURA Art.: 60700

Art.: 60701

Panko (Paneermeel)

Panko (Paneermeel)

Panko heeft zijn oorsprong in Japan en is gemaakt van broodkruim uit wit brood. Panko wordt traditioneel gebruikt voor het creëren van een perfecte knapperige korst op torpedo garnalen, kipnuggets of zalm, omdat het een lichte, luchtige textuur, delicate, knapperige smaak en een lage vetabsorptie bevat. De Panko van Golden Turtle for Chefs™ is palmolievrij.

Allergenen: tarwe.

100

3-5 MIN.

160-180˚

Doosinhoud: 10 x 1 KG

Panko heeft zijn oorsprong in Japan en is gemaakt van broodkruim uit wit brood. Panko wordt traditioneel gebruikt voor het creëren van een perfecte knapperige korst op torpedo garnalen, kipnuggets of zalm, omdat het een lichte, luchtige textuur, delicate, knapperige smaak en een lage vetabsorptie bevat. De Panko van Golden Turtle for Chefs™ is palmolievrij.

Allergenen: tarwe.

100

3-5 MIN.

160-180˚

Inhoud:

10 KG

Art.: 60702

Tempura

Tempura is een Japans gerecht dat bestaat uit gebakken zeevruchten. Voeg koud (bruisend) water toe aan het tempura-meel en doe zeevruchten, groenten of andere vlees- of vishapjes in het beslag en frituur. Het geeft een uniek, smakelijk, pluizig en knapperig resultaat aan uw hapjes en gerechten.

De Tempura mix van Golden Turtle for Chefs™ is 100% natuurlijk en bevat geen smaakversterkers.

Allergenen: tarwe.

3-5 MIN.

160-180˚

Doosinhoud: 10 x 1 KG Voorbereiding: 100 G tempura bloem + 150 ML koud (bruisend) water

13

(IQF) DIEPVRIESGROENTEN Art.: 60615

Art.: 60620

Edamame (Ongepeld)

Edamame (Gepeld)

Deze edamame zijn jonge groene sojabonen in de peul. De edamame van Golden Turtle for Chefs™ zijn klaar voor gebruik en kunnen gekookt worden of als snack worden gegeten. Ook heerlijk in roerbakgerechten, soep of salades. Edamame van Golden Turtle for Chefs™ worden een paar uur na de oogst verpakt en diepgevroren, zodat de sojabonen heerlijk vers blijven.

10

3-5 MIN.

5

10

MIN.

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

10

3

MIN.

Art.: 60656

Art.: 60613

Lotuswortel (Schijfjes)

Knoflook (Heel)

Van de Lotus-plant zijn de bloemen, zaden, bladeren en wortels eetbaar. Lotuswortel is een van de favoriete groenten in de Japanse en Chinese keuken. Voeg ze toe aan je soepen, gefrituurde, roergebakken en gebakken gerechten voor een smakelijk en knapperig resultaat. Golden Turtle for Chefs™ lotuswortels zijn enkele uren na het oogsten ingevroren om de frisheid en knapperigheid te waarborgen.

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

Chinese knoflook is fantastisch om gerechten, soep, marinades en sauzen op smaak te brengen. De knoflook van Golden Turtle for Chefs™ wordt een paar uur na de oogst ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers.

Om de smaak en de voedingswaarde volledig te behouden raden wij aan om knoflook pas op het laatst toe te voegen.

220 360 st.

2-3 MIN.

Art.: 60621

Knoflook (Blokjes)

Knoflook Puree (Blokjes)

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

MIN.

Chinese knoflookpuree is fantastisch om gerechten, soep, marinades en sauzen mee op smaak te brengen. De knoflook wordt een paar uur na de oogst gepureerd en ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers. Om de smaak en de voedingswaarde volledig te behouden raden wij aan om knoflook pas op het laatst toe te voegen.

50 x 20 g

2-3 MIN.

14

10

MIN.

Doosinhoud: 10 x 1 KG Hoeveelheid: 50 st. x 20 G Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

Art.: 60622

Art.: 60611

Okra Schijven

Chinese Koolzaadbloesem

Okra, ook wel bekend als gumbo, is een populaire voedzame groente in NoordoostAfrika, India en Bangladesh. In de Verenigde Staten vormt deze groente het hoofdingrediënt van het populaire gerecht Seafood Gumbo en zijn geschikt voor gebruik in stoof- of roerbakschotels. De okra schijven van Golden Turtle for Chefs™ worden geblancheerd, gesneden en ingevroren.

20

Doosinhoud: 10 x 1 KG Hoeveelheid: 220-360 st.

Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

Art.: 60658 Chinese knoflook is fantastisch om gerechten, soep, marinades en sauzen op smaak te brengen. De knoflook van Golden Turtle for Chefs™ wordt een paar uur na de oogst ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers.

De knoflook van Golden Turtle for ChefsTM wordt in blokjes van 2x2 cm gesneden en wordt een paar uur na de oogst ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers. Om de smaak en de voedingswaarde volledig te behouden raden wij aan om knoflook pas op het laatst toe te voegen.

2-3

Deze edamame zijn gepelde jonge groene sojabonen. De gepelde edamame van Golden Turtle for Chefs™ zijn klaar voor gebruik en kunnen gekookt worden of als snack worden gegeten. Ook heerlijk in roerbakgerechten, soep of salades. De edamame van Golden Turtle for Chefs™ worden een paar uur na de oogst verpakt en diepgevroren, zodat de sojabonen heerlijk vers blijven.

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

Koolzaad is een groente die behoort tot de koolsoorten, zoals spruiten, groene kool, bloemkool en broccoli. Deze pittige groente met koolsmaak staat in China op het menu. Voeg de koolzaadbloesem toe aan roerbakgerechten, soep of salades.

De koolzaadbloesem van Golden Turtle for Chefs™ wordt een paar uur na de oogst verpakt en ingevroren en blijft daardoor heerlijk vers.

10

3-5 MIN.

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

Art.: 60623

Art.: 60624

Wakame Salade

Zoete Aardappels (Blokjes)

Wakame is eetbaar zeewier en wordt veelvuldig gebruikt in Japanse, Koreaanse en Chinese keukens. De populariteit van wakame en veel andere zeewiersoorten neemt snel toe dankzij de verrassende textuur en geraffineerde smaak. De wakame van Golden Turtle for Chefs™ is heerlijk van smaak door toevoeging van sesamolie en rode chilipeper en is klaar voor gebruik als bijgerecht.

30

Klaar voor gebruik

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

Zoete aardappels vormen een veelvoorkomend ingrediënt in gerechten uit Japan, Taiwan, de Filipijnen, Indonesië, Vietnam, India en andere Aziatische landen. De zachte, zoete smaak van het oranje vruchtvlees wordt steeds populairder. De zoete aardappels van Golden Turtle for Chefs zijn voorgekookt en voorgesneden in blokjes.

Klaar voor gebruik vanuit de vriezer.

10

5

MIN.

Art.: 60612

Art.: 60626

Aziatische Groentemix

Shiitake Paddenstoelen (Gesneden)

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

De groentemix van Golden Turtle for Chefs bestaat uit sugar snaps, zwarte paddenstoelen, waterkastanjes en bamboereepjes. Een kleurrijke, smakelijke en verrassend knapperige aanvulling op uw menu. De groente wordt een paar uur na de oogst diepgevroren en blijft daardoor vers en knapperig.

10

5

MIN.

Doosinhoud: 10 x 1 KG Na ontdooien: gekoeld bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.

Shiitake paddenstoelen danken hun naam aan de shii-boom waaraan deze Aziatische paddenstoelen groeien. Shiitake paddenstoelen van Golden Turtle for Chefs™ worden een paar uur na de oogst gesneden en diepgevroren, zodat de buitengewoon krachtige smaak en aangename geur goed bewaard blijft . Ideaal als verrassende toevoeging in roerbakgerechten en soep.

20

5

MIN.

15

Laat je inspireren!

NIEUWE PRODUCTEN

Massaman Curry

met Kip en Zoete Aardappelen

Art.: 60403

Art.: 60553

Art.: 60624

Panang Curry Veganistische Hot Pot

Art.: 60404

16

Art.: 60553

Art.: 60612

Koreaanse Bulgogi Bowl van Zeevruchten

Art.: 60402

Art.: 60354

Art.: 60658

Gele Noedels Regenboogsalade

Art.: 60309

Art.: 60352

Art.: 60100

17

Wereldwijde voedingstrends

MET EEN AZIATISCHE TOUCH

Celebrate Diversity

AZIATISCH MEETS WERELDKEUKEN Omdat de Aziatische keuken tot een van de beste keukens van wereld behoort, is het geen verrassing dat de Aziatische keuken een grote inspiratiebron is voor veel fusiongerechten en restaurants.

Of je het nu combineert met de Scandinavische of de Arabische keuken, Golden Turtle for ChefsTM biedt je alle basisingrediĂŤnten voor een perfect Aziatisch fusiongerecht.

Healthify

HET NIEUWE BEWUST GENIETEN

Met de volledig natuurlijke productenrange en een groeiend aantal vegetarische, veganistische en allergeenvrije ingrediĂŤnten, helpt Golden Turtle for ChefsTM jouw gerechten gezonder te maken en zo aan te sluiten bij deze behoefte van jouw gasten.

18

Destination Food AZIATISCH ETEN IS HOT

Tegenwoordig reizen veel mensen naar Azië en naar bestemmingen over de hele wereld. Geen wonder dus dat de Aziatische keuken steeds populairder wordt en de “must-have” is geworden op jouw menukaart. Met het uitgebreide assortiment van typisch Aziatische ingrediënten maak je met Golden Turtle for ChefsTM producten de authentieke gerechten die ze ook hebben geproefd tijdens hun reizen.

Hyperspecialisation DURF TE KIEZEN

Meer dan ooit houden mensen van nieuwe uitdagingen en van variatie in voeding. Maar helaas is daardoor de voedselverspilling hoog.

Hyperspecialisatie is daarom een echte trend: één gerecht op allerlei verschillende manieren bereid, wordt steeds populairder. Het uitgebreide assortiment van Golden Turtle for ChefsTM maakt het mogelijk om verschillende smaken toe te voegen aan uw gehyperspecialiseerde menuconcept.

19

Meer informatie: WWW.GOLDENTURTLECHEF.COM info@goldenturtlechef.com The Asian food professional 20

Contactgegevens

Heuschen & Schrouff Oriental Foods Trading B.V. Sperwerweg 1 6374 AG Landgraaf – The Netherlands Tel.: +31 (0)45 5338200

www.heuschenschrouff.com

PR0248 / 01-20

Golden Turtle for Chefs ™ is een merkconcept van Heuschen & Schrouff Oriental Food.

Heuschen & Schrouff importeert al meer dan 55 jaar authentieke Aziatische levensmiddelen van A-merken naar Europa.