GTC 2020 BROCHURE FR

LE PROFESSIONNEL DE LA CUISINE ASIATIQUE

LA PASSION POUR LES AUTHENTIQUES SAVEURS ASIATIQUES 2020 1

INTRODUCTION "Trouvez l'inspiration dans des saveurs asiatiques" La restauration asiatique en Europe a connu une croissance à deux chiffres ces 10 dernières années. Les ingrédients et snacking asiatiques sont très tendance et les plats asiatiques sont plus que jamais populaires: - La cuisine asiatique offre une grande diversité de recettes délicieuses et colorées.

- Les plats asiatiques végétariens sont aussi délicieux que les plats asiatiques à base de viande.

- L’utilisation de légumes et de fruits en fait une cuisine saine et légère.

Heuschen & Schrouff Oriental Foods, importateur n°1 en Europe de produits alimentaires asiatiques authentiques, a parfaitement identifié ces nouvelles tendances dans le marché. Depuis quelques années, Heuschen & Schrouff Oriental Foods s’est associé au célèbre chef cuisinier Peter Lai, ainsi qu’aux meilleurs fournisseurs d’Asie, pour adapter la tradition de leurs cuisines d’origine aux exigences professionnelles d’aujourd’hui.

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Le « Master Chef » Peter Lai est vice-président de l’Association des Chefs Thaïlandais, et a été chef exécutif de grands restaurants à Hong Kong, en Thaïlande et en Corée.

LE DÉFI De nos jours, la sensibilisation est le mot clé pour vos hôtes. Ils ont conscience de leur santé, de leur poids, de leur régime alimentaire, de la qualité des aliments et de l’environnement. Ils veulent des produits alimentaires irréprochables, authentiques et savoureux. Aujourd’hui, les consommateurs veulent aussi pouvoir choisir eux-mêmes ce qui est bon pour eux : du flexitarien au végétalien confirmé. Et plus que jamais, les plats qui leur sont servis doivent aussi être beaux et ‘instagrammables’.

En tant que chef cuisinier vous devez pouvoir faire confiance à la qualité constante de vos ingrédients, ainsi qu’à une mise en œuvre rapide et efficace. Et encore plus important, vous devez avoir la possibilité de proposer à vos hôtes un menu varié en plats sains, délicieux et beaux.

Pour satisfaire aux attentes croissantes de vos clients et les voir revenir à votre table, il vous est indispensable de renouveler votre carte et de proposer de nouvelles saveurs surprenantes. Golden Turtle for ChefsTM est prêt à relever ce défi avec vous!

Une formidable source d’inspiration pour créer votre propre signature asiatique !

Exigences de la clientèle

Exigences des chefs

Santé

Authenticité

Constance

Innovation

Plaisir

Environnement

Facilité

Efficacité

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Les meilleures

RÉPONSES

professionnelles.

Une gamme asiatique traditionnelle et

authentique élaborée en Asie et créée

par des chefs pour des chefs.

100% naturel : aucun conservateur,

aucun exhausteur de goût, aucun

colorant artificiel.

ENTIQ

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NATUR

restauration hors domicile.

pour la restauration et les cuisines

ÉPICE

aux exigences du marché de la

AU

afin de répondre aux besoins et

Une large gamme de produits asiatiques

PRÉ

par des Chefs, pour des Chefs,

SÉCURI

Chefs™ a été élaborée sur mesure

VALEURS PRINCIPALES

I

La gamme Golden Turtle for

AVANTAGES POURS LES CHEFS

Un choix étendu d’ingrédients pour concevoir

Taille d’emballage optimale pour une

des plats sans gluten, végétariens ou végans.

capacité de stockage réduite.

Préparation simple et rapide (produits prêts

Surgélation pour garantir une longue durée

de conservation, une disponibilité

à l’emploi, pré-portionnés, conseils culinaires).

permanente et une qualité constante.

Quantités portionnables pour prévenir le

gaspillage et simplifier le calcul de rendement.

Conditionnement conforme aux exigences

de la restauration en matière de sécurité

alimentaire.

Informations produits claires sur les

emballages et sur le site Internet.

La « solution alimentaire » optimale pour

créer de l’innovation dans votre cuisine.

Ingrédients authentiques, 100% naturels

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NOUILLES ET VERMICELLES Art.: 60101

Art.: 60102

Nouilles Fines

Nouilles Instantanées Quick Cooking

Les nouilles fines chinoises sont très appréciées des chefs chinois pour leur polyvalence. Elles sont parfaites pour les fritures et la cuisson au wok, et délicieuses dans les soupes. Les nouilles de blé fines Golden Turtle for Chefs™ sont en portions et sont prêtes à consommer en 3-5 minutes.

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75

MIN.

Pré é nn portio

Les nouilles instantanées Quick Cooking sont des nouilles de blé chinoises traditionnelles, parfaites pour les soupes et les plats sautés. Les nouilles instantanées Quick Cooking Golden Turtle for Chefs™ sont en portions et sont prêtes à consommer en 5 minutes.

Conditionnement : 6 KG Poids d’une portion : 80 G

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96

MIN.

Pré é nn portio

Art.: 60103

Art.: 60109

Nouilles Larges

Nouilles Udon

Les nouilles larges chinoises sont des nouilles de blé plates utilisées dans les soupes et les plats sautés. Les nouilles larges Golden Turtle for Chefs™ sont en portions et sont prêtes à consommer en 3-5 minutes.

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MIN.

Pré é nn portio

Les nouilles udon sont des nouilles de blé rondes et épaisses, délicieuses dans la soupe miso et les plats sautés. Les nouilles udon Golden Turtle for Chefs™ sont vendues en portions et prêtes à l’emploi dans le plat de votre choix.

Conditionnement : 6 KG Poids d’une portion : 62,5 G

Prêt à l’emploi

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Pré é nn portio

Prêt à l’emploi

Pré é nn portio

Art.: 60110

Nouilles Udon (paquet de 5)

Nouilles Ramen

Les nouilles ramen japonaises sont des nouilles de forme carrée, généralement utilisées dans les célèbres soupes ramen, mais aussi dans les plats sautés. Les nouilles ramen Golden Turtle for Chefs™ sont en sachet de 5 portions de 75g, et prêtes à consommer en 5 minutes.

Conditionnement : 6 x 1 KG Poids d’une portion : 5 portions x 200 G

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MIN.

Pré é nn portio

11-14 MIN.

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Pré é nn portio

5-8 MIN.

Conditionnement : 12 x 375 G Poids d’une portion : 75 G

Art.: 60111

Art.: 60114

Nouilles de Riz 3 mm

Nouilles de Riz 3 mm

Les nouilles de riz sont des nouilles plates à base de farine de riz. Elles sont populaires à travers toute l’Asie. En Thaïlande, elles sont l’ingrédient principal du Pad Thai. Elles seront également l’accompagnement idéal de tous les plats sans gluten. Ces nouilles de riz Golden Turtle for Chefs™ sont en portions de 75g. Elles nécessitent un temps de cuisson de 11-14 minutes.

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Conditionnement : 6 KG Poids d’une portion : 30 portions x 200 G

Art.: 60115

Les nouilles Udon sont des nouilles de blé rondes et épaisses, délicieuses dans la soupe miso et les plats sautés.

Les nouilles Udon Golden Turtle for Chefs™ sont en portions et prêtes à l’emploi pour le plat de votre choix.

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Conditionnement : 6 KG Poids d’une portion : 62,5 G

Conditionnement : 6 x 1 KG Poids d’une portion : 75 G

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11-14 MIN.

Les nouilles de riz sont des nouilles plates à base de farine de riz. Elles sont populaires à travers toute l’Asie. En Thaïlande, elles sont l’ingrédient principal du Pad Thai.

Elles seront également l’accompagnement idéal de tous vos les plats sans gluten. Ces nouilles de riz Golden Turtle for Chefs™ sont en conditionnement vrac, adapté à la restauration collective. Elles nécessitent un temps de cuisson de 11-14 minutes.

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Conditionnement : 6 KG

Art.: 60117

Art.: 60113

Nouilles De Riz 3 mm courtes (5-7 cm)

Vermicelles De Riz

Les nouilles de riz sont des nouilles plates à base de farine de riz. Elles sont opulaires à travers toute l’Asie. En Thaïlande, elles sont l’ingrédient principal du Pad Thai. Elles seront également l’accompagnement idéal de tous les plats sans gluten. Ces nouilles de riz Golden Turtle for Chefs™ sont courtes et parfaites à utiliser dans les soupes et les plats sautés. Elles nécessitent un temps de cuisson de 5-8 minutes.

Conditionnement : 6 KG

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3

MIN.

Pré é nn portio

Les vermicelles de riz sont peut-être les nouilles les plus fines qui existent. Ils sont utilisés dans les soupes, les salades, les rouleaux de printemps et les plats sautés et ils sont généralement associés à des ingrédients « légers » tels que du poisson et des légumes.

Les vermicelles de riz Golden Turtle for Chefs™ sont déjà pré-portionnés, ce qui les rend facile à utiliser. Mode de cuisson : 2-3 minutes à l’eau bouillante, ou réhydrater +/- 10 minutes dans de l’eau chaude. Rincer à l’eau froide.

Conditionnement : 6 KG Poids d’une portion : 50 G

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MIN.

Pré é nn portio

Art.: 60116

Art.: 60100

Vermicelles Longkou

Nouilles Jaunes

Les vermicelles de haricot mungo Longkou sont très fins et deviennent transparents à la cuisson. Ils sont utilisés dans les soupes, les plats sautés, les salades et les rouleaux de printemps. Les vermicelles de haricot mungo Golden Turtle for Chefs™ sont vendus en vrac pré-portionné. Mode de cuisson : 2-3 minutes à l’eau bouillante, ou réhydrater +/- 10 minutes dans de l’eau chaude. Rincer à l’eau froide.

Conditionnement: 6 KG Poids d’une portion: 50 G

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MIN.

Pré é nn portio

Les nouilles jaunes sont des nouilles de blé chinoises contenant du curcuma qui leur donne leur couleur jaune. Les nouilles jaunes sont parfaites pour tous vos de wok, salades de nouilles et soupes. Elles peuvent être également servies comme plat d’accompagnement. Les nouilles jaunes Golden Turtle for ChefsTM sont pré-portionnées et en carton de 3 kg. Cuisson : plongez 3 minutes dans de l’eau bouillante.

Convient aux plats végétariens et végans.

Conditionnement: 3 KG Poids d’une portion: 48 portions x 62,5 G

RIZ & GALETTES DE RIZ Art.: 60151, 60155

Art.: 60154, 60157

Riz Jasmin

Riz Basmati

Le riz jasmin, ou riz parfumé, est cultivé sur les terres verdoyantes de l’Asie du Sud-Est. Il est réputé pour son parfum fleuri qui rappelle le jasmin. Une fois cuit, le riz jasmin Golden Turtle for Chefs™ se transforme en riz à long grain doux et plein de saveurs, parfait en accompagnement ou pour vos plats à base de riz.

Le goût et le parfum uniques du riz basmati Golden Turtle for Chefs™ proviennent des terres fertiles des contreforts de l’Himalaya sur lesquelles le riz est cultivé. La neige fondue fournit au riz l’eau pure et l’apport en nutriments nécessaires. Sa qualité est reconnaissable à la longueur de chaque grain, à sa texture uniforme et à sa couleur blanche.

Conditionnement :

Conditionnement :

25

MIN.

Art.: 60151 Art.: 60155

20 KG 5 KG

10

MIN.

Prêt à l’emploi

10 KG 5 KG

Art.: 60176

Art.: 60178

Galettes de Riz Ø 22 cm

Galettes de Riz Ø 19 cm (carré)

Le goût et le parfum uniques du riz basmati Golden Turtle for Chefs™ proviennent des terres fertiles des contreforts de l’Himalaya sur lesquelles le riz est cultivé. La neige fondue fournit au riz l’eau pure et l’apport en nutriments nécessaires. Sa qualité est reconnaissable à la longueur de chaque grain, à sa texture uniforme et à sa couleur blanche.

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Art.: 60154 Art.: 60157

Conditionnement : 15 x 500 G

La galette de riz Golden Turtle for Chefs™ est faite à partir de riz cultivé dans la région fertile du delta du Sud du Vietnam.

Une fois humidifiées, les galettes de riz peuvent être garnies de salade fraîche, ou utilisées pour réaliser des rouleaux impériaux vietnamiens. La galette de riz carrée est encore plus pratique pour la confection des rouleaux ou wraps.

50

Prêt à l’emploi

Conditionnement : 15 x 500 G

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LAIT DE COCO

Nouveau

Art.: 60552

Art.: 60553

Lait De Coco (17-19% MG)

Lait De Coco (17-19% MG)

Le lait de coco est l’un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine thaïe. C’est l’ingrédient magique qui donne un goût unique et délicieux à la soupe Tom Kha, aux currys thaïs, aux desserts sucrés et aux cocktails exotiques.

Le lait de coco Golden Turtle For ChefsTM est fait à partir de noix de coco fraîches soigneusement sélectionnées, et il ne contient pas de conservateur. Convient aux plats végétariens et végans. Sans allergène.

Conditionnement :

Le lait de coco est l’un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine thaïe. C’est l’ingrédient magique qui donne un goût unique et délicieux à la soupe Tom Kha, aux currys thaïs, aux desserts sucrés et aux cocktails exotiques.

Le lait de coco Golden Turtle For ChefsTM est fait à partir de noix de coco fraîches soigneusement sélectionnées, et il ne contient pas de conservateur. Le lait de coco 1L Golden Turtle For ChefsTM est conditionné dans un emballage Tetra Pak biodégradable et socialement responsable avec un bouchon refermable. Convient aux plats végétariens et végans. Sans allergène.

6 x 2,9 L

Conditionnement :

12 x 1 L

LÉGUMES Art.: 60526

Art.: 60528

Pousses De Bambou En Lamelles

Pousses De Bambou En Julienne

Les pousses de bambou en lamelles Golden Turtle for Chefs™ sont issues de bambou de première qualité. Elles sont mises en boîte quelques heures après la récolte afin de préserver la fraîcheur et le croquant du légume. À utiliser comme légume dans les plats sautés.

Prêt à l’emploi

Les pousses de bambou en julienne Golden Turtle for Chefs™ sont issues de bambou de première qualité. Elles sont mises en boîte quelques heures après la récolte afin de préserver la fraîcheur et le croquant du légume. À utiliser comme légume dans les plats sautés.

Prêt à l’emploi

Conditionnement : 6 x 2,9 KG

Conditionnement : 6 x 2,9 KG

Art.: 60505

Art.: 60522

Maïs Jeune

Algues Wakame

Les pousses de maïs jeune Golden Turtle for Chefs™ sont issus de maïs de haute qualité. Il sont mis en boîte quelques heures après la récolte afin de préserver la fraîcheur du légume. À utiliser comme légume afin d’ajouter un peu de croquant et de couleur aux plats sautés.

Prêt à l’emploi

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Conditionnement : 12 x 425 G

3

MIN.

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Le wakame est traditionnellement utilisé dans la soupe miso japonaise ou en salade.

Comme tous les types d’algues alimentaires, le wakame est de plus en plus réputé grâce à sa richesse en calcium et en vitamines. Le wakame Golden Turtle for Chefs™, au goût délicat, apportera également une touche délicieuse aux plats à base de poisson.

Réhydrater à l’eau froide.

Conditionnement : 6 x 100 G

SAUCES DE BASE Art.: 60309

Art.: 60310

Sauce Soja Japonaise

Sauce Soja Sucrée (Ketjap)

La sauce soja japonaise, ou shoyu, est l’ingrédient de base pour créer un nombre infini de sauces et marinades japonaises bien connues, telles que le teriyaki, le sukiyaki et le yakitori. Elle est également utilisée en tant que sauce à dipper pour les sushis, snackings et raviolis asiatiques. La sauce soja japonaise Golden Turtle for Chefs™ ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Allergènes : soja, blé. ille Boute ue plastiq

Conditionnement : 6 x 1 L

La sauce soja sucrée est une sauce de soja sirupeuse épaisse au goût sucré prononcé. La sauce soja sucrée, également appelée Ketjap Manis, est un ingrédient essentiel de la cuisine indonésienne pour des plats tels que le nasi goreng, le bami goreng, le satay, le tongseng et le semur. La sauce soja sucrée Golden Turtle for Chefs™ ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Allergènes : soja, blé. ille Boute ue plastiq

Art.: 60304

Art.: 60306

Sauce Huître

Sauce Piment Douce

La sauce huître est une sauce polyvalente et riche préparée à partir d’extraits d’huîtres bouillies. Elle s’associe parfaitement à d’autres sauces de base telles que la sauce de soja, mais, utilisée seule, elle donnera un goût fantastique aux plats sautés. On peut l’utiliser avec de la viande, du poisson et des fruits de mer ou pour ajouter du goût aux légumes.

La sauce huître Golden Turtle for Chefs™ ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Allergènes : poisson (huître). ille Boute ue plastiq

Conditionnement : 6 x 1 L

Cette sauce tient son nom de son goût à la fois épicé et sucré. C’est une formidable sauce à utiliser en dipping, dans une sauce froide en remplacement de la moutarde, avec du poulet grillé, des tapas, des brochettes de poisson ou de viande… ou même dans un wok. La sauce piment douce Golden Turtle for Chefs™ a une belle texture enrichie de beaux flocons de piment. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût. Sans allergènes. ille Boute ue plastiq

Conditionnement : 6 x 1 L

Art.: 60305

Art.: 60332

Sauce Hoisin

Sauce Soja Sans Gluten

La sauce hoisin Golden Turtle for Chefs™ a un goût sucré salé très agréable. Elle est généralement utilisée dans la cuisine chinoise pour glacer la viande. On peut l’utiliser dans un wok , en marinade ou comme sauce dipping pour toutes sortes de snackings, raviolis ou autres dim sum. La sauce hoisin Golden Turtle for Chefs™ ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Allergènes : soja, blé. ille Boute ue plastiq

Conditionnement : 6 x 1 L

Conditionnement : 6 x 1 L

La sauce soja sans gluten, ou tamari, est une sauce soja sans blé qui peut être consommée par les personnes souffrant d’intolérance au gluten. Elle est utilisée dans les plats sautés et comme condiment. Elle est également parfaite comme sauce dipping pour les sushis, snackings et raviolis asiatiques. La sauce soja japonaise sans gluten Golden Turtle for Chefs™ ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût. Allergènes : soja. ille Boute ue plastiq

Conditionnement : 6 x 1 L

SOUPE Art.: 60208

Soupe Tom Yum (Pâte)

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MIN.

Le Tom Yum Kung, littéralement soupe aux crevettes (kung) aigre-douce (tom yum), est un plat national thaïlandais. Ceux qui aiment la nourriture thaïlandaise apprécieront les saveurs typiques de la citronnelle, du galanga et du tamarin de la pâte pour soupe Tom Yum de Golden Turtle for Chefs™. La pâte Tom Yum peut également être utilisée comme aide culinaire pour préparer des plats épicés et aigre-doux (dans les moules à la thaïlandaise, par ex.).

Conditionnement : 6 x 1 KG

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SAUCES DE CUISSON Art.: 60471

Art.: 60425

Sauce Pad Thai

Sauce Curry Jaune

Le Pad Thai, plat à base de nouilles de riz sautées avec des crevettes, des cacahuètes et des pousses de soja, est le plus célèbre des plats de pâtes thaïlandais. La sauce Pad Thai Golden Turtle for Chefs™, 100% naturelle, enrichira vos plats en lui donnant un goût authentique ultime. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Allergènes : soja, poisson (anchois).

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MIN.

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ille Boute ue plastiq

Conditionnement : 6 x 1 L

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MIN.

Art.: 60476

Art.: 60427

Sauce Curry Vert

Sauce Curry Rouge

Le curry vert est tout aussi pimenté que son jumeau rouge, tout en étant légèrement plus sucré. Ajoutez une bonne dose de cette délicieuse sauce Curry vert Golden Turtle for Chefs™, à vos viandes de boeuf, de poulet ou de porc. La sauce Curry vert Golden Turtle for Chefs™ 100% naturelle et est prête à l’emploi.

Elle ne contient ni conservateur, ni glutamate.

Elle convient également aux plats sans gluten.

Allergènes : crevette. Peut contenir des traces de cacahuètes, soja et noix.

Conditionnement : 6 x 1 L

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MIN.

Art.: 60403

Nouveau

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2

MIN.

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MIN.

Sauce Curry Massaman

ille Boute ue plastiq

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Le curry Massaman est un curry thaï avec beaucoup de saveurs et préparé avec des épices, tels que des piments, de la citronnelle et du galanga. La sauce curry Massaman Golden Turtle for ChefsTM contient déjà de la noix de coco ce qui donne un goût très raffiné à la sauce. Traditionnellement, le curry Massaman est cuisiné avec de la viande et des patates douces.

La sauce curry Massaman Golden Turtle for ChefsTM ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût, ni colorant artificiel et ni gluten. Convient aux plats végétariens et végans. Allergènes : soja.

Conditionnement : 6 x 1 L

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MIN.

ille Boute ue plastiq

Le curry rouge est le principal curry de Thaïlande, préparé avec une pâte de curry pleine d’épices broyées, soigneusement mélangée à une dose précise de lait de coco. La sauce curry rouge Golden Turtle for Chefs™ est prête à l’emploi et riche en saveurs thaïlandaises envoûtantes. La sauce Curry rouge Golden Turtle for Chefs™ est 100% naturelle et prête à l’emploi. Elle ne contient ni conservateur, ni glutamate. Elle convient également aux plats sans gluten. Allergènes : crevette. Peut contenir des traces de cacahuètes, soja et noix.

Conditionnement : 6 x 1 L

Art.: 60404

Nouveau

Sauce Curry Panang

2

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ille Boute ue plastiq

MIN.

Le curry Panang est un curry rouge thaï à la fois salé et sucré et au goût de cacahuètes et de maintes épices, comme la citronnelle, le galanga, le combava, la coriandre, le curcuma et le cumin. La sauce curry Panang Golden Turtle for ChefsTM contient déjà de la noix de coco ce qui donne un goût crémeux à la sauce. La sauce curry Panang Golden Turtle for ChefsTM ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût, ni colorant artificiel, ni gluten. Convient aux plats végétariens et végans.

Allergènes: arachides.

Conditionnement : 6 x 1 L

Art.: 60496

Art.: 60401

Sauce Satay Thaïlandaise

Sauce Gingembre Citronnelle Vietnamienne

La sauce Satay Golden Turtle for Chefs™ est une véritable explosion d’arômes et de textures : cacahuètes grillées croustillantes, tamarin acidulé, citronnelle, galanga, combava et piment viennent titiller les papilles. Cette sauce a une magnifique couleur brun doré. Cette recette traditionnelle thaïlandaise peut être badigeonnée sur des brochettes grillées (viande ou poisson), utilisée en marinade ou sauce à tremper. La sauce Satay Golden Turtle for Chefs™ est 100% naturelle et prête à l’emploi. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût. Allergènes : cacahuètes.

Conditionnement : 6 x 1 L

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MIN.

ille Boute ue plastiq

La citronnelle et le gingembre sont largement répandus dans la cuisine vietnamienne, et sont également connus pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé. La sauce gingembre citronnelle Golden Turtle for Chefs™ tient ses promesses de fraîcheur et d’arômes délicieux.

A utiliser pour assaisonner viandes, poissons, fruits de mer et légumes sautés. La sauce gingembre citronnelle Golden Turtle for Chefs™ est 100% naturelle et prête à l’emploi. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût. Allergènes : soja, blé.

Conditionnement : 6 x 1 L

Art.: 60410

Art.: 60469

Sauce Aigre-Douce

Sauce Aux Haricots Noirs

La sauce aigre-douce Golden Turtle for Chefs™ propose un équilibre simple mais parfait, entre le goût mielleux du sucre, le goût acide du vinaigre, celui des tomates et des épices qui donnent à la sauce sa saveur incroyable. La sauce aigre-douce Golden Turtle for Chefs™ ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Sans allergènes.

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Le curry jaune est le plus riche et le plus crémeux des 3 principaux currys thaïlandais.

La crème de coco atténue sa saveur piquante, ce qui en fait le curry le plus populaire en dehors de la Thaïlande. La sauce Curry jaune Golden Turtle for Chefs™ est 100% naturelle et prête à l’emploi. Elle ne contient ni conservateur, ni glutamate. Elle convient également aux plats sans gluten. Peut contenir des traces de cacahuètes, soja et noix.

Conditionnement : 6 x 1 L

Conditionnement : 6 x 1 L

La sauce aux haricots noirs Golden Turtle for Chefs™ est une sauce de cuisson prête à l’emploi contenant exclusivement de magnifiques ingrédients naturels tels l’ail et les graines de soja, enrichis d’un soupçon d’huile de sésame pure. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Allergènes : soja, blé, sésame.

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MIN.

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Conditionnement : 6 x 1 L

Art.: 60481

Art.: 60483

Sauce Teriyaki

Sauce Yakitori

La sauce Yakitori Golden Turtle for Chefs™ associe les merveilleuses saveurs de la sauce soja salée japonaise à celles du sucre et du vinaigre pour donner la marinade idéale pour griller (yaki) vos brochettes de poulet (tori).

La sauce Yakitori Golden Turtle for Chefs™, 100% naturelle, est prête à l’emploi. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Allergènes : soja, blé.

La sauce Teriyaki, signifiant littéralement « grillée « (yaki) avec un « éclat spécial » (teri), est une sauce de nappage à base de soja, de sucre et de vinaigre, les 3 principaux ingrédients de la cuisine japonaise. La sauce Teriyaki Golden Turtle for Chefs™, 100% naturelle, est prête à l’emploi. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Allergènes : soja, blé.

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MIN.

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Conditionnement :

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6x1L

MIN.

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Art.: 60400

Sauce Galbi BBQ

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MIN.

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ille Boute ue plastiq

Le Galbi est un plat coréen réputé. La sauce Galbi BBQ Golden Turtle for Chefs™ associe sauce soja, sucre brun, ail et oignons, pour donner un merveilleux goût sucré et fumé aux viandes. La sauce Galbi BBQ est traditionnellement utilisée pour les grillades de boeuf, de porc ou de poulet.

On peut également l’utiliser pour aromatiser les plats sautés et les burgers. La sauce Galbi BBQ Golden Turtle for Chefs™, 100% naturelle, est prête à l’emploi. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût. Allergènes : soja, blé, sésame.

Conditionnement : 6 x 1 L

Conditionnement : 6 x 1 L

Art.: 60402

Nouveau

Sauce Barbecue Bulgogi

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ille Boute ue plastiq

Le Bulgogi est un plat coréen réputé. La sauce pour Bulgogi est à base de sucre, de sauce de soja, d’oignon, d’ail et de piment. Comme son nom l’indique (bul signifie ‘feu’ et gogi signifie ‘viande’), cette sauce rouge combine saveurs épicées, sucrées et acidulées. De ce fait, c’est une sauce et marinade appropriée pour tous vos plats sautés et grillés. La sauce barbecue Bulgogi Golden Turtle for ChefsTM ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût, ni colorants artificiels et ni gluten. Convient aux plats végétariens et végans. Allergènes : blé, soja.

Conditionnement : 6 x 1 L

Art.: 60484

Art.: 60486

Sauce Tandoori

Sauce Tikka Masala

La marinade Tandoori indienne Golden Turtle for Chefs™ donnera aux viandes de votre choix une belle couleur rouge violacée et un goût magnifiquement équilibré de tomate sucrée, d’oignon aromatique, de gingembre parfumé et d’ail. La sauce Tandoori Golden Turtle for Chefs™, 100% naturelle, est prête à l’emploi.

Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût. Elle convient également aux plats sans gluten. Peut contenir des traces d’œuf, cacahuètes, noix de cajou et moutarde.

Conditionnement : 6 x 1 L

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La sauce Tikka Masala Golden Turtle for Chefs™ est une sauce riche en curry cuisinée avec un étonnant mélange d’épices (masala) qui sera versée sur des morceaux (tikka) de poulet. La sauce Tikka Masala Golden Turtle for Chefs™ est 100% naturelle et prête à l’emploi. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Elle convient également aux plats sans gluten.

Allergènes : moutarde. Peut contenir des traces d’œuf, cacahuètes et noix de cajou.

Conditionnement : 6 x 1 L

Art.: 60488

Sauce Butter Chicken

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MIN.

ille Boute ue plastiq

Cette sauce curry pour « poulet au beurre » Golden Turtle for Chefs™ est préparée avec des tomates mûres et de savoureux oignons.

Elle est agréablement crémeuse, et a un goût délicieusement doux et délicat. La sauce butter chicken Golden Turtle for Chefs™ est 100% naturelle et prête à l’emploi. Elle ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût. Elle convient également aux plats sans gluten.

Allergènes : moutarde. Peut contenir des traces d’œuf, cacahuètes et noix de cajou.

Conditionnement : 6 x 1 L

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HUILES Art.: 60352

Art.: 60354

Huile De Sésame Noir

Huile De Riz

L’huile de riz Golden Turtle for Chefs™ a un parfum neutre, et a un point de fumée élevé (255°), ce qui en fait une huile idéale pour les fritures, les plats sautés et les assaisonnements. Contenant l’antioxydant gamma oryzanol, et offrant un équilibre parfait entre oméga-3 et oméga-6, elle est recherchée pour sa contribution à une alimentation saine et équilibrée.

Sans allergènes.

L’huile de sésame noir, rehausse le goût des plats sautés, des marinades et des vinaigrettes. Utilisée en fin de cuisson, elle donne un délicat parfum de sésame.

L’huile de sésame noir Golden Turtle for Chefs™ ne contient ni conservateur, ni exhausteur de goût.

Allergènes : sésame.

ille Boute ue plastiq

ille Boute ue plastiq

Conditionnement : 12 x 1 L

Conditionnement : 12 x 1 L

PRODUITS POUR SUSHI Art.: 60153, 60156

Art.: 60520

Riz Pour Sushi

Feuilles De Nori Pour Sushi 19 x 21cm

Le riz pour sushi est un riz à grain moyen caractérisé par sa viscosité, ce qui en fait la variété idéale pour les sushis. Le riz pour sushi Golden Turtle for Chefs™ a été sélectionné pour ses grains blancs et brillants, qui ajoutent pureté et délicatesse à vos sushis.

Le nori pour sushi Golden Turtle for Chefs™ est une algue séchée soigneusement grillée issue de la première récolte d’algues, ce qui lui donne une surface parfaitement lisse et un goût tendre et croustillant.

L’algue nori Golden Turtle for Chefs™ est conditionnée dans un sachet zippable, qui permet de préserver la qualité des feuilles entre deux préparations.

Conditionnement : 10 x 140 G

Conditionnement :

20

MIN.

300

Prêt à l’emploi

Art.: 60153 Art.: 60156

10 KG 5 KG

ille Boute ue plastiq

12

llage Emba able referm

Art.: 60603

Art.: 60604

Gingembre Blanc Pour Sushi

Gingembre Rose Pour Sushi

Le vinaigre de riz assaisonné est plus aromatisé et plus doux que le vinaigre de riz en raison de l’ajout de sucre. Il est couramment utilisé dans les sauces pour salade et le riz pour sushi. C’est également une parfaite sauce dipping pour les dim sum, les rouleaux de printemps et autres délicieux snackings. Il fera aussi une surprenante marinade pour les fruits de mer et le poisson. Le vinaigre de riz assaisonné Golden Turtle for Chefs™ est 100% naturel et ne contient aucun exhausteur de goût.

Conditionnement : 10 x 1,5 KG

Art.: 60601

Nouveau

Prêt à l’emploi

50

Assaisonnement pour Sushi

Le assaisonnement pour sushi est plus aromatisé et plus doux que le vinaigre de riz en raison de l’ajout de sucre. Il est couramment utilisé dans les sauces pour salade et le riz pour sushi. C’est également une parfaite sauce dipping pour les dim sum, les rouleaux de printemps et autres délicieux snackings. Il fera aussi une surprenante marinade pour les fruits de mer et le poisson.

Le assaisonnement pour sushi Golden Turtle for Chefs™ est 100% naturel et ne contient aucun exhausteur de goût.

Conditionnement : 6 x 1 L

Le gingembre rose pour sushi, ou gari, est obtenu à partir de jeune gingembre coupé très fin et il acquiert sa couleur pendant le processus de saumure. Le gingembre pour sushi est traditionnellement servi avec les sashimis ou les sushis en raison de la douceur de sa chair tendre, pour nettoyer le palais entre les différents sushis. Le gingembre rose pour sushi Golden Turtle for Chefs™ est sans sucre.

300

Prêt à l’emploi

Conditionnement : 10 x 1,5 KG

CHAPELURE ET TEMPURA Art.: 60700

Art.: 60701

Panko (Chapelure)

Panko (Chapelure)

Le panko est une chapelure d’origine japonaise ou coréenne, faite avec du gros pain blanc, et utilisé pour ajouter du croustillant aux crevettes Torpedo, aux nuggets de poulet ou au saumon.

Il est prisé pour sa texture aérienne légère, son délicat goût craquant et sa faible absorption des graisses.

Le panko Golden Turtle for Chefs™ est sans huile de palme, et allégé en matières grasses, sel et calories.

100

3-5 MIN.

160-180˚

Conditionnement : 10 x 1 KG

Le panko est une chapelure d’origine japonaise ou coréenne, faite avec du gros pain blanc, et utilisé pour ajouter du croustillant aux crevettes Torpedo, aux nuggets de poulet ou au saumon. Il est prisé pour sa texture aérienne légère, son délicat goût craquant et sa faible absorption des graisses. Le panko Golden Turtle for Chefs™ est sans huile de palme, et allégé en matières grasses, sel et calories.

100

3-5 MIN.

160-180˚

Conditionnement : 10 KG

Art.: 60702

Tempura

La tempura est une recette japonaise qui consiste à frire des fruits de mer, des légumes, ou des morceaux de viandes préalablement mélangés à une pâte à beignets. La tempura Golden Turtle for Chefs™ est prête à l’emploi, il suffit d’y ajouter de l’eau fraiche (si possible gazeuse) pour obtenir des beignets savoureux, moelleux et croustillants.

La tempura Golden Turtle for Chefs™ est 100% naturelle et ne contient aucun exhausteur de goût.

3-5 MIN.

160-180˚

llage Emba able referm

Conditionnement : 10 x 1 KG Preparation : 100 G de farine tempura + 150 ml d’eau (gazeuse) froide

13

LÉGUMES ET CHAMPIGNONS SURGELÉS (IQF) Art.: 60615

Art.: 60620

Edamame (Non Écossés)

Edamame (Écossés)

Les edamame sont de jeunes fèves de soja toujours dans leurs gousses. Les edamame Golden Turtle for Chefs™ sont emballés et congelés quelques heures après la récolte afin de garantir la plus grande fraîcheur. Les edamame Golden Turtle for Chefs™ sont prêts à l’emploi et peuvent être cuits et consommés en snacking ou ajoutés à des plats sautés, à des soupes ou à des salades.

3-5

10

MIN.

Conditionnement : 10 x 1 KG Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

Les edamame sont de jeunes fèves de soja.

Les edamame Golden Turtle for Chefs™ sont emballés et congelés quelques heures après la récolte afin de garantir la plus grande fraîcheur. Les edamame écossés Golden Turtle for Chefs™ sont prêts à l’emploi et peuvent être cuits et consommés seuls ou ajoutés à des plats sautés, à des soupes ou à des salades.

10

3

MIN.

Art.: 60656

Art.: 60613

Tranches De Racines De Lotus

Ail (Entier)

L’ail chinois est un merveilleux condiment qui ajoute de la saveur à tous les plats, soupes, marinades et sauces. L’ail Golden Turtle for Chefs™ est congelé quelques heures après la récolte afin de garantir sa fraîcheur. Nous recommandons d’ajouter l’ail en fin de cuisson afin de conserver le maximum d’arôme et de nutriments.

Sur le lotus, les fleurs, les graines, les feuilles et les racines sont comestibles. La racine de lotus est l’un des légumes les plus prisés dans la cuisine japonaise et chinoise. Les racines de lotus Golden Turtle for Chefs™ sont congelées quelques heures après la récolte afin de garantir leur fraîcheur et leur croquant. A ajouter directement surgelé aux soupes, fritures, plats sautés et plats braisés pour un résultat goûteux et croquant.

5

10

MIN.

Nouveau

Conditionnement : 10 x 1 KG Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

220 360 pcs

2-3 MIN.

Art.: 60621

Ail (Cubes)

Ail Émincé (Cubes)

Conditionnement : 10 x 1 KG Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

MIN.

L’ail chinois émincé est un merveilleux condiment qui ajoute de la saveur à tous les plats, soupes, marinades et sauces.

L’ail Golden Turtle for Chefs™ est réduit en purée et congelé quelques heures après la récolte afin de garantir sa fraîcheur. Nous recommandons d’ajouter l’ail en fin de cuisson afin de conserver le maximum d’arôme et de nutriments.

50 x 20 G

2-3 MIN.

14

10

MIN.

Conditionnement : 10 x 1 KG Poids d’une portion : 50 pièces x 20 G Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

Art.: 60622

Art.: 60611

Gombo (Okra) En Tranches

Fleurs De Colza

Le gombo, également appelé okra, est un incontournable de la cuisine cajun, créole Et africaine. Son apport en antioxydants, vitamines et minéraux, en font un légume Intéressant d’un point de vue nutritionnel.

Les capsules de gombo Golden Turtle for Chefs™ sont blanchies, coupées en tranches et Prêtes à l’emploi. A utiliser dans les plats sauté ou mijotés sans décongélation préalable.

20

Conditionnement : 10 x 1 KG Quantité : 220-360 pièces Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

Art.: 60658 L’ail chinois est un assaisonnement formidable pour ajouter plus de goût à vos plats, soupes, marinades et sauces. L’ail Golden Turtle for ChefsTM est coupé en cubes de 2x2 cm et il est surgelé quelques heures après la récolte pour garantir sa fraîcheur. Nous conseillons d’ajouter l’ail à la fin de la préparation afin de garder le maximum de saveur et des nutriments.

2-3

10 x 1 KG Conditionnement : Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

Conditionnement : 10 x 1 KG Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

10

3-5 MIN.

Le colza est une plante à fleurs jaune vif appartenant à la famille des brassicacées dont font partie bon nombre de plantes dont le nom contient le mot “chou”. En Chine, on reconnait l’intérêt culinaire indéniable des fleurs de colza, et elles entrent dans la préparation de nombreux plats. Les fleurs de colza Golden Turtle for Chefs™ sont prêtes à l’emploi, et peuvent être ajoutées aux plats sautés et soupes sans décongélation préalable.

Conditionnement : 10 x 1 KG Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

ÉPICE 5

MIN.

LÉ

Art.: 60624

Salade De Wakame

Patates Douces (Cubes)

Conditionnement : Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

Tubercule à chair orange, la patate douce est cultivée dans les régions tropicales. Délicatement sucrée, elle se cuisine de l’entrée au dessert. Peu calorique, la patate douce contient une quantité élevée d’antioxydants, de vitamine A et de minéraux. Elle se cuisine comme la pomme de terre, même si elle se mange aussi bien dans des préparations sucrées que salées. Les patates douces Golden Turtle for Chefs™ sont coupées en cubes et précuites, et ne nécessitent pas de décongélation préalable.

10

5

MIN.

Conditionnement : Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

Art.: 60612

Art.: 60626

Mélange De Légumes asiatiques

Champignons Shiitake (Prédécoupés)

Le mélange de légumes asiatiques Golden Turtle for Chefs™ est une association de pois sugar snaps, de champignons noirs, de châtaignes d’eau et de pousses de bambou en julienne, qui offrira couleur, saveur et un surprenant croquant à vos plats. Les légumes sont congelés quelques heures après la récolte afin de garantir leur fraîcheur et leur croquant.

10

RGE

Ready to eat

ET SU

Art.: 60623

Le wakame est une algue très souvent utilisée dans la cuisine japonaise, coréenne ou chinoise.

Comme toutes les algues alimentaires, et grâce à ses propriétés nutritionnelles et gustatives exceptionnelles, elle est aujourd’hui un incontournable pour les végétariens. La salade de wakame Golden Turtle for Chefs™ est déjà assaisonnée d’huile de sésame et légèrement pimentée et prête à consommer en entrée.

30

RIE

Conditionnement : Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

Les champignons shiitake doivent leur nom à l’arbre shii sur le bois duquel poussent ces champignons asiatiques. Les champignons shiitake Golden Turtle for Chefs™ sont prédécoupés et congelés quelques heures après la récolte pour préserver leur fraîcheur, leur goût exceptionnellement puissant ainsi que leur parfum agréable. Prêts à utiliser dans les plats sautés et les soupes, ils se révèleront par leur goût surprenant.

20

5

MIN.

Conditionnement : Après décongélation, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours

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AVEC UNE TOUCHE ASIATIQUE

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QUAND LA CUISINE ASIATIQUE RENCONTRE LA CUISINE DU MONDE

Etant l’une des meilleures cuisines du monde, il n’est pas surprenant que la cuisine asiatique soit une grande source d’inspiration pour bien des recettes « fusion ». Que vous l’associez avec la cuisine scandinave ou la cuisine du Moyen-Orient, Golden Turtle for ChefsTM vous offre tous les ingrédients de base pour un plat fusion asiatique parfait.

Bien Etre

LE NOUVEAU PLAISIR RESPONSABLE

Grâce à sa gamme de produits 100% naturels et son offre croissante en ingrédients végétariens, végans et sans allergènes, Golden Turtle for ChefsTM permet de proposer des plats délicieux et responsables à une nouvelle génération de consommateurs.

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Destination nourriture L’ASIATIQUE EST « HOT »

De nos jours, les européens voyagent beaucoup vers l’Asie ou d’autres destinations à travers le monde. Il n’est donc pas surprenant de voir la cuisine asiatique gagner en popularité et devenir un « must-have » sur votre carte. Grâce à sa gamme de produits authentiques, Golden Turtle for ChefsTM permet à vos hôtes de retrouver les saveurs découvertes lors de leurs voyages en Asie.

, Hyperspecialisation

SE SPÉCIALISER POUR UN MONDE MEILLEUR Plus que jamais, les gens aiment manger varié. Cependant, la variété entraîne un gaspillage alimentaire important. Pour contrer ceci, « l’hyperspécialisation » devient une vraie tendance : avoir à la carte un ingrédient-clé servi sous toutes ses formes est de plus en plus populaire.

Et pour ceci, la large gamme de Golden Turtle for ChefsTM permet d´apporter diverses saveurs à votre concept de menu « hyperspécialisé ».

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Plus d’informations : WWW.GOLDENTURTLECHEF.COM info@goldenturtlechef.com Le professionnel de la cuisine asiatique.

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Coordonnées :

Heuschen & Schrouff Oriental Foods Trading B.V. Sperwerweg 1 6374 AG Landgraaf – Pays-Bas Tél. : +31 (0)45 5338200

www.heuschenschrouff.com

PR0247 / 01-20

Golden Turtle for Chefs™ est un concept de marque de Heuschen & Schrouff Oriental Food. Heuschen & Schrouff importe en Europe des marques de produits alimentaires authentiques et de qualité, depuis plus de 55 ans.