Asian Home Gourmet Rezeptheft

Asien in Ihrer Küche 10 SCHNELLE UND EINFACHE REZEPTE FÜR JEDEN TAG

Rezepte

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INDISCHES BUTTERHUHN

4

INDISCHES TIKKA MASALA

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KOREANISCHE KIMCHI-SUPPE

8

THAILÄNDISCHES PAD THAI

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THAILÄNDISCHES ROTES CURRY

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SINGAPUR LAKSA

14

KANTONESISCHES CHOW MEIN

16

VIETNAMESISCHE SUPPE (PHO)

18

INDONESISCHES RENDANG-CURRY

20

JAPANISCHE MISOSUPPE

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Asien in Ihrer Küche

Haben Sie immer wenig Zeit und suchen Sie nach Inspirationen, um eine anständige jedoch vielleicht auch ein wenig abenteuerlichere Mahlzeit zu kochen? Entdecken Sie diese Rezepte von Asian Home Gourmet!

Asian Home Gourmet bringt die Aromen Asiens in Ihre Küche.

Mit dem Inhalt der kleinen, praktischen Beutel lassen sich Ihre asiatischen Lieblingsgerichte einfach und schnell zubereiten. Jede Würzpaste enthält asiatische Zutaten, die nach der traditionellen Methode des langsamen Kochens zubereitet wurden, sodass alle Kräuter und Gewürze ihr reichhaltiges Aroma behalten.

In den Rezepten in diesem Heft werden die Würzpasten mit lokal verfügbaren Zutaten, ausreichend Gemüse für ein gesundes Gericht, kombiniert und es sind Tipps enthalten für köstliche Beilagen. Aromen aus ganz Asien wie Indien, Thailand, Vietnam, Indonesien und Singapur werden Sie überraschen. Genießen Sie diese köstlichen Gerichte!

Enjoy!

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Indisches Butterhuhn

4 PERS 15 MIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Butter Chicken 3 EL pflanzliches Öl 1 rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) 450 g Hühnerbrustfilet (in Würfel geschnitten) 110 ml Tomatenmark 110 ml Sahne 110 ml Wasser 2 Tomaten (in Würfel geschnitten) 250 g grüne Bohnen 500 g Blumenkohlreis 10 g Currypulver 15 g Koriander

1. Das Öl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke dazugeben und 3 Minuten braten.

2. Tomatenmark, Wasser, Sahne und die AHG Würzpaste hinzufügen und die Zutaten zum Kochen bringen.

3. Hühnerbrustwürfel dazugeben und das Ganze 20 Minuten köcheln lassen.

4. Die grünen Bohnen einige Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

5. Pflanzliches Öl und Currypulver in eine andere Pfanne geben. Das Currypulver bei schwacher Hitze 1 Minute braten. Den Blumenkohlreis hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten.

6. Die weichen grünen Bohnen und die Tomatenwürfel dazugeben und weiter rühren.

7. Den Blumenkohlreis auf einem Teller anrichten, Butterhuhn darüber geben und mit einigen fein gehackten roten Zwiebeln und einem Zweig Koriander garnieren.

INDISCHES BUTTERHUHN Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Nordindien. Die Würzpaste für indisches Huhn- gericht mit Butter von Asian Home Gourmet ist eine perfekt aufeinander abgestimmte Kräuter- und Würzmischung aus u.a. rotem Chili, Koriander, Ingwer und Knoblauch, die der Mischung einen wahren authentischen indischen Geschmack verleiht. Die Kombination mit dem Blumenkohlreis sorgt zusätzlich für eine gesunde westliche Note!

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Indisches Tikka Masala

4 PERS 20 MIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Tikka Masala 1 EL pflanzliches Öl 450 g Hühnerschenkelstreifen 3 EL Kokosmilch 400 g Langkornreis 5 Tomaten 3 Paprika (gelb, rot, grün) 1 rote Zwiebel 225 g schwarze Bohnen 200 g Erbsen 15 g Koriander 2 EL Sesamöl

1. Die Hühnerschenkelstreifen 10 Minuten in der AHG Würzpaste und drei Esslöffeln Kokosmilch marinieren.

2. Pflanzliches Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch dazugeben und 3 Minuten braten.

3. Etwas wasser hinzufügen und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

4. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

5. Tomaten, Paprika und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

6. Das Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzliches Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.

7. Die Erbsen, schwarzen Bohnen und Hühner- schenkelstreifen hinzufügen und unter Rühren einige Minuten braten.

8. Mit Sesamöl würzen.

9. Den Reis auf vier Tellern anrichten, mit Koriander garnieren und servieren.

SERVIERTIPP: Mit Naanbrot oder einem anderen Fladenbrot servieren.

INDISCHES TIKKA MASALA Tikka Masala ist eines der beliebtesten Gerichte Indiens und wird in der ganzen Welt gerne konsumiert. Eine ausgewogene mild-würzige Mischung aus u.a. Tomatenmark, Gewürznelken und Ingwer verleiht dieser Würzpaste von Asian Home Gourmet ihren besonderen unverwechselbaren Geschmack. Diese Mischung in Kombination mit viel Gemüse, Langkornreis und nach Belieben auch Naanbrot ergibt eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit.

7

Koreanische Kimchi-Suppe

3 PERS 20 MIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Kimchi Soup 0,5 L Gemüsebrühe 50 g Frühlingszwiebeln 150 g Gemüsemix, roh (Karotten und Kohl) 400 g japanischer Gemüsemix (Shiitake, Pak Choi, Zwiebeln) 9 Scheiben Lotuswurzel (erhältlich im Asialaden) 150 g Fisch und Meeresfrüchte 350 g Kimchi-Gemüse

1. Die Brühe zum Kochen bringen, die AHG Würz- paste dazugeben und die Zutaten gut vermengen.

2. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit dem Gemüsemix und dem japanischen Gemüsemix in die Brühe geben.

3. Auch die Lotuswurzel in die kochende Brühe geben.

4. Kimchi-Gemüse mit Fisch und Meeresfrüchten hinzufügen und alle Zutaten köcheln lassen, bis sie gar sind.

5. Die Suppe auf drei Schalen verteilen und servieren.

SERVIERTIPP: Reis oder Vermicelli dazugeben.

Anstelle von Fisch und Meeresfrüchten kann auch Tofu verwendet werden.

KOREANISCHE KIMCHI-SUPPE

8

Kimchi ist ein nach koreanischer Art marinierter und fermentierter Kohl. Es ist ein sehr beliebtes und trendiges Gericht, das für seinen reichen Umami Geschmack bekannt ist.

Kimchi kann als Beilage gereicht oder aber auch als Zutat wie in dieser Kimchi-Suppe verwendet werden. In Kombination mit Fisch und Meeresfrüchten oder Tofu und einigen exotischeren Zutaten wie Lotuswurzel ergibt es eine sehr abenteuerliche Suppe. Sie ist ein Muss für jeden Genießer.

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Thailändisches Pad Thai

3 PERS 25 MIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Pad Thai 3 EL pflanzliches Öl 220 g Reisnudeln 3 Limetten 1 EL Tamarinde 2 EL Fischsauce 2 EL brauner Zucker 300 g Garnelen 3 Eier 400 g Thai-Wokgemüse 125 g Mungbohnensprossen 50 g Erdnüsse

1. Die Nudeln in eine hitzebeständige Schale geben und kochendes Wasser hinzufügen.

2. Mit Kunststofffolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abschütten.

3. Die Limetten auspressen.

4. Den Saft mit der Tamarinde, der Fischsauce und dem braunen Zucker vermengen.

5. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Die Garnelen mit pflanzlichem Öl in einen Wok geben und kurz unter gelegentlichem Umrühren braten.

7. Die Eier hinzufügen, kurz braten und dabei gelegentlich umrühren.

8. Die oben genannten Zutaten aus dem Wok nehmen und in eine Schale geben.

9. Den Wok säubern und anschließend das Thai-Wokgemüse darin in pflanzlichem Öl braten.

10. Den Fischsaucenmix und die AHG Würzpaste für Pad Thai hinzufügen.

11. Mungbohnensprossen und Reisnudeln dazugeben.

12. Die beiseite gestellten Zutaten in den Wok geben und alle Zutaten einige Minuten lang unter Rühren braten.

13. Das Gericht auf drei Teller verteilen und mit grob gehackten Erdnüssen bestreuen.

THAILÄNDISCHES PAD THAI Pad Thai ist eines der bekanntesten Gerichte Thailands und ein wahrer Klassiker.

Die Reisnudeln, der typische Geschmack von Tamarinde, die Garnelen, die Eier, die Limette, die knusprigen Erdnüsse und natürlich die perfekte Mischung der Würzpaste von Asian Home Gourmet verleihen diesem Pad Thai seinen einzigartigen Geschmack.

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Thailändisches Rotes Curry

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Red Curry 2 EL pflanzliches Öl 300 g Wildreis 330 ml Kokosmilch 250 g Hühnerbruststreifen 250 g Zuckererbsen 200 g Erbsen 1 Zucchini 1 rote Chilischote 3 Tomaten 1 Limette 15 g Petersilie

1.

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4 PERS 20 MIN

Den Wildreis gemäß Packungsanweisung kochen.

Die Tomaten in Würfel schneiden.

Die Zucchini in Scheiben schneiden.

Zuerst die Zuckererbsen kochen und die Erbsen dann kurz kochen, bis sie weich sind; anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hühnerbruststreifen mit der AHG Würzpaste 3 Minuten unter Rühren braten.

Die Kokosmilch, die Tomaten und die Zucchini dazugeben und zum Kochen bringen.

Die Zuckererbsen und die Erbsen hinzufügen und das Ganze 3 Minuten köcheln lassen.

Das rote Curry mit dem Wildreis servieren und mit Limette, Petersilie und der in dünne Scheiben geschnittenen roten Chilischote garnieren.

THAILÄNDISCHES ROTES CURRY Rotes Curry ist das beliebteste Currygericht in Thailand. Mit der Würzpaste für thai- ländisches rotes Curry von Asian Home Gourmet kann ein sehr köstliches Curry mit wahrem authentischem Geschmack zubereitet werden, das jedoch nicht zu scharf ist.

Daher ist dieses Rezept auch für westliche Familien geeignet. Die cremige, mit Kokosnuss angereicherte Sauce kombiniert mit dem Gemüse und dem Wildreis sind die perfekten Zutaten für die schnelle und einfache Zubereitung einer köstlichen Mahlzeit.

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Singapur Laksa

3 PERS 20 MIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Singapore Laksa 1 EL pflanzliches Öl 250 g Reisnudeln 250 g Hühnerschenkelstreifen 330 ml Kokosmilch 250 ml Hühnerbrühe 375 g Tofu (Würfel) 375 g Mungbohnensprossen 1 Frühlingszwiebel ½ rote Chilischote 15 g Koriander 200 ml SüßsauerDressing 150 g Sojabohnen 1 Gurke

1. Pflanzliches Öl bei mittlerer Hitze in einer antihaft beschichteten tiefen Pfanne erhitzen.

2. Die Hühnerschenkelstreifen mit der AHG Würzpaste dazugeben und die Zutaten 3 Minuten unter Rühren braten.

3. Die Kokosmilch, die Brühe, 2/3 der Mungbohnensprossen, die fein gehackte Frühlingszwiebel und die Tofuwürfel hinzufügen und das Ganze ohne Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen.

4. Die Reisnudeln gemäß Packungsanweisung kochen.

5. Die Reisnudeln in eine Schale und die heiße Sauce darüber geben und mit Koriander garnieren.

6. Die Sojabohnen, die in Scheiben geschnittene Gurke, die restlichen Mungbohnensprossen und die fein gehackte rote Chilischote mit dem Süßsauer-Dressing vermengen und mit dem Singapur Laksa servieren.

SERVIERTIPP: Anstelle des Hühnchens Garnelen verwenden.

SINGAPUR LAKSA Laksa ist ein singapurisches Nationalgericht und enthält Kokosmilch und natürlich die richtige Gewürzmischung als wesentliche Zutaten. Die Würzpaste für Singapur Laksa von Asian Home Gourmet bringt die echten cremigen und würzigen Aromen Singapurs in Ihre Küche. In Kombination mit einem frischen süßsauren Salat ergibt es ein sehr köstliches Alltagsgericht.

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Kantonesisches Chow Mein

4 PERS 20 MIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Chow Mein 3 EL pflanzliches Öl 200 g Eiernudeln 250 g geschälte Garnelen 1 Pak Choi 150 g Erbsen 1 Brokkoli 1 gelbe Paprika 100 g grüne Bohnen 1 EL Sesamsamen 15 g Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) ½ rote Chilischote (in dünne Scheiben geschnitten)

1. Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen.

2. Die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden.

3. Den Pak Choi und die gelbe Paprika in dünne Scheiben schneiden.

4. Die Brokkoliröschen vom Stiel abschneiden.

5. Die Röschen in dünne Scheiben schneiden.

6. Pflanzliches Öl in eine tiefe Pfanne geben und die geschälten Garnelen bei hoher Hitze darin 2 Minuten braten.

7. Alle Gemüsesorten (einschließlich der Erbsen) dazugeben und braten, bis sie knusprig sind.

8. Die AHG Würzpaste und die Nudeln hinzufügen.

9. Die Zutaten unter Rühren noch weitere 5 Minuten braten.

10. Die Nudeln auf vier Tellern anrichten und mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und roter Chili- schote garnieren.

KANTONESISCHES CHOW MEIN Chow Mein ist ein beliebtes Gericht aus der kantonesischen (chinesischen) Küche.

Die Eiernudeln, Garnelen, viel Gemüse und der typische Geschmack dieser perfekt aufeinander abgestimmten Würzpaste von Asian Home Gourmet sind Zutaten für ein köstliches chinesisches Abenteuer auf Ihren Esstisch.

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Vietnamesische Suppe (Pho)

3 PERS 20 MIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Pho Noodle Soup 3 EL pflanzliches Öl 250 g Hühnerbrustfilet 750 ml Hühnerbrühe 300 g Reisnudeln 75 g Mungbohnensprossen 4 Zweige Koriander 75 g Karotten 75 g Lauch 75 g Shiitakepilze 75 g Pak Choi 2 Eier 75 g Edamame-Sojabohnen

1. Das Gemüse, mit Ausnahme der Edamame-Sojabohnen und der Mungbohnensprossen, in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Reisnudeln gemäß Packungsanweisung kochen.

3. Die Eier weich kochen.

4. Das Hühnerbrustfilet und die Shiitakepilze in pflanzlichem Öl braten.

5. Die AHG Würzpaste mit der Brühe darüber geben und die Zutaten zum Kochen bringen.

6. Die Reisnudeln in Schalen geben.

7. Alle frischen Gemüsesorten und die Kräuter auf die Nudeln und darüber die Suppenmischung geben.

8. Mit halbierten weich gekochten Eiern garnieren.

VIETNAMESISCHE SUPPE (PHO) Diese Suppe ist ein echter Hingucker und ein Lieblingsgericht in Vietnam. Die reichhaltige Suppe mit viel frischem Gemüse wird Sie mit ihrem wohltuendem Geschmack wärmen.

Die Würzpaste von Asian Home Gourmet mit u.a. Sojasauce, Sternanis und Zimt verleiht der Suppe ihren besonderen Geschmack.

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Indonesisches Rendang-Curry

4 PERS 35 MIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Rendang Curry 300 g Reis 1 EL pflanzliches Öl 450 g Rindfleischstreifen 440 ml Kokosmilch 600 g grüne Bohnen 1 EL Sambal 1 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce) 50 g Röstzwiebeln

1. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die AHG Würzpaste dazugeben und bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Sekunden braten.

2. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und 3 Minuten braten, bis sie knusprig und zart sind.

3. Die Kokosmilch dazugeben, zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Den Reis laut Packungsanweisung kochen.

5. Die grünen Bohnen in reichlich Wasser kochen, bis sie ‘al dente’ sind. Das Wasser abgießen.

6. Sambal und Ketjap Manis zu den Bohnen geben.

7. Das Rendang-Curry mit Reis und grünen Bohnen servieren.

8. Mit Röstzwiebeln garnieren.

SERVIERTIPP: Garnelencracker und Atjar.

INDONESISCHES RENDANG-CURRY Ein authentischer Klassiker aus Indonesien ist dieses Rendang-Curry gericht. Es ist eine köstliche Kombination aus Rindfleisch, Kokosmilch und einer ausgewogenen Gewürzmischung. Kombiniert mit Reis, Garnelencrackern und Atjar ist es ein wahres asiatisches Geschmackserlebnis auf Ihrem Esstisch.

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Japanische Misosuppe

4 PERS 20 MIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 Packung AHG Miso Soup 2 EL Pflanzliches Öl 600 ml Hühnerbrühe 150 g Tofu 150 g Pak Choi 50 g Frühlingszwiebeln 100 g Karotten 100 g Pilzen 100 g Reisnudeln 1 EL Honig 1 EL Sesamsamen

1. Tofu in Scheiben schneiden und mit Honig und Sesamsamen marinieren. Tofu braten, bis er auf beiden Seiten knusprig ist.

2. Die Nudeln laut Packungsanweisung kochen.

3. Die Frühlingszwiebeln, die Karotten, den Pak Choi und die Pilzen in dünne Scheiben schneiden.

4. Die Brühe mit der AHG Würzpaste zum Kochen bringen.

5. Die Nudeln auf vier Schalen verteilen. Das gesamte Gemüse auf die Nudeln legen und anschließend die Suppe in die Schalen geben.

6. Mit knusprigem Tofu und Sesamsamen garnieren.

JAPANISCHE MISOSUPPE Die japanische Küche liegt voll im Trend. Entdecken Sie die wahren Aromen Japans mit dieser Misosuppe. Miso bedeutet ‘Sojabohnenpaste‘ und die Suppe enthält Fischextrakt, Seetang und typische Kräuter. In Kombination mit süßem knusprigem Sesamtofu ist die Suppe ein wundervolles Geschmackserlebnis und ihre Zubereitung ist schnell und einfach.

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