BANANERAIE B IO d E B OURBON

• La bananeraie bio de Bourbon a vu le jour il y a sept ans dans l'Ouest de l'île, aux Colimaçons. Sur deux hectares, Katiuscia Payet, agricultrice et gérante de la Bananeraie Bio de Bourbon, fait pousser des bananes bio qu'elle transforme pour obtenir de la farine, des bananes séchées et de la confiture auxquelles la chef d'entreprise a apporté sa touche personnelle. Elle produit en effet de la confiture banane/chocolat, banane/ tangor confit, banane au poivre sauvage. Sur les marchés forains, elle propose également des bananes fraîches à la vente. Parallèlement, l'agricultrice travaille la fleur du bananier, le baba figue, qu'elle transforme en achard, en l'agrémentant avec des légumes de saison. La Bananeraie Bio de Bourbon propose ainsi du achard de baba figue nature, mais également des achards baba figue/mangue verte, baba figue/chouchou, ou baba figue/ ananas. De sa première participation au Salon de l'agriculture, Katiuscia Payet dresse un bilan positif : “ Les visiteurs ont été intéressés par nos produits qu'ils ne connaissaient pas. Ils ont été surpris d'apprendre que l'on cultivait de la banane à La Réunion. Ils étaient persuadés que l'on n'en produisait qu'en Martinique et en Guadeloupe.”