Hormiga Culona

Colombia es una tierra de sabores y cada uno de ellos representa fielmente a cada región y el departamento de Santander cuenta con un platillo ancestral que se ha convertido en referencia obligada de su gastronomía; la afamada hormiga culona. Las hormigas culonas son apetecidas como un verdadero manjar por propios y también por extranjeros que vienen de diferentes lugares del mundo atraídos por la fama que este bocadillo exótico ha adquirido, actualmente son exportadas a Japón, Gran Bretaña y hacia los Estados Unidos. Las hormigas recolectadas para el consumo humano son las reinas que bajan de las colinas en la última luna menguante y luego de las lluvias salen por los agujeros en la tierra y allí son esperadas por recolectores que siguiendo la tradición esperan pacientemente para convertirlas en el símbolo gastronómico.