KLIDMOSTER (Denmark) Blog

Himmelsk frokost på Henne Kirkeby Kro...

Share

Tweet

Email

Up

Follow Klidmoster.dk

close

Klidmoster.dk Kærlighed til økologi og SMØR!

mandag den 6. august 2012

Himmelsk frokost på Henne Kirkeby Kro...

I lørdags skulle jeg ha' spist fint på Samsø - men efter højskolens krak gik den plan jo i vasken. Karen Helene, som jeg skulle ha' været af sted sammen med, fik dog den fuldstændige geniale idé at vi kunne tage på roadtrip til vestkysten og spise frokost på Henne Kirkeby Kro i stedet for.

Leder du efter noget her på bloggen?

Indlæser...

Søg i andre madblogs:

Som sagt, så gjort. Jeg blev hentet kl 9:30 - og så blev kursen sat mod vest. Vi ankom til kroen lidt over 12, men rumlende maver og forventningerne helt uden på tøjet. Den smukke gamle kro tog smukt imod. Den del man ser her er aftenrestauranten frokostrestauranten er i nogle nyrestaurerede lokaler i nabobygningerne.

http://networkedblogs.com/AHIEL?a=share[04-12-2012 16:49:53]

Klidmoster.dk: Himmelsk frokost på Henne Kirkeby Kro...

I lørdags skulle jeg ha' spist fint på Samsø - men efter højskolens krak gik den plan jo i vasken. Karen Helene, som jeg skulle ha' været af sted sammen med, fik dog den fuldstændige geniale idé at vi kunne tage på roadtrip til vestkysten og spise frokost på Henne Kirkeby Kro i stedet for.

Som sagt, så gjort. Jeg blev hentet kl 9:30 - og så blev kursen sat mod vest. Vi ankom til kroen lidt over 12, men rumlende maver og forventningerne helt uden på tøjet. Den smukke gamle kro tog smukt imod. Den del man ser her er aftenrestauranten frokostrestauranten er i nogle nyrestaurerede lokaler i nabobygningerne.

Frokostrestauranten har et stort glasparti med kik til en stor gårdhave.

Vi blev anvist bord midt i lokalet med udsigt over netop gårdhaven. Og der kommer Jesper Tøt Stjernholm Krabbe trissende. Han brugte tiden fornuftige udedørs i det gode vejr med at se til den kæmpestore køkkenhave.

http://klidmoster.dk/...mmelsk-frokost-pa-henne-kirkeby-kro.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Klidmosterdk+%28Klidmoster.dk%29[04-12-2012 16:59:42]

Klidmoster.dk: Himmelsk frokost på Henne Kirkeby Kro...

Både Karen Helene og jeg valgte 2 retter - vi var ikke kørt så langt for mindre. Frokostmenuen kan ses lige her. Og da der var en bil involveret valgte vi en enkelt glas vin til 2. ret og San Pellegrino for resten (1 L til 50 kr) .

Mens vi ventede på den første ret kom der brød og SMØR på bordet. Brødet havde den mest knasende sprøde skorpe man kunne forestille sig. Det var et surdejsbrød bagt på Manitoba.

For dem der ikke ved hvad det er kan jeg fortælle at det er mel dyrket i Manitoba-distriktet i Canada. Det specielle klima giver korn med et meget højt proteinindhold, som giver en helt fantastisk bageevne.

Brødet havde en helt perfekt krumme og havde urter fra haven i bunden. Vi måtte virkelig beherske os for ikke at fylde maven med brød. Og det var altså lidt af en udfordring.

For se lige hvad der var til: smukt gult SMØR fra Aabybro mejeri - rørt med sydesalt fra Læsø.

http://klidmoster.dk/...mmelsk-frokost-pa-henne-kirkeby-kro.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Klidmosterdk+%28Klidmoster.dk%29[04-12-2012 16:59:42]

Klidmoster.dk: Himmelsk frokost på Henne Kirkeby Kro...

Efter en behagelig ventetid kom den første ret på bordet:

Henne fiskesuppe, rouille og crouton – auktionens fisk fra Hvide Sande (210 kr).

Denne dag bestod fiskefyldet af et stykke perfekt stegt havtaske og et ditto stykke pighvar + en hel hummerklo.

Hummeren var delt i 2 bidder. Sød og god. Suppen var koncentreret og reduceret til perfektion - og lige netop tilpas flødekysset. Urter og fennikel smagte fint igennem. Og ja, det måtte lidt mere brød til at få de sidste dråber med. Sorry, ET den slog altså jeres.

Med den værste sult af vejen udbad vi os en lille pause. Vi fik snakket om løst og fast, meget om mad og en del om Salone del Gusto/Terra Madre i Torino til Oktober. Jeg skal deltage som delegeret for Slow Food Danmark og glæder mig rigtig meget.

Efter en rum tid blev vi spurgt om der var ved at være plads til næste ret. Og der var der. Først fik vi dog rødvin i glassene:

http://klidmoster.dk/...mmelsk-frokost-pa-henne-kirkeby-kro.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Klidmosterdk+%28Klidmoster.dk%29[04-12-2012 16:59:42]

Klidmoster.dk: Himmelsk frokost på Henne Kirkeby Kro...

2008 Merlot, Alexander Valley, Sonoma, Sebastiani. (pr glas 75 kr - pr flaske 510 kr). Det var en rigtig bulderbasse af en rødvin. Moden frugt og masser af tanniner. Den skulle gøre sig godt til den næste ret:

Lagret dansk oksehøjreb, krydret urtesmør & pommes neuf (245 kr). En kæmpe krogmodnet bøf med tomater, broccoli og urter fra haven.

De nyopgravede kartofler var simret møre i en blanding af olie og SMØR - hvilket forvandlede dem til små himmerigsmundfulde.

http://klidmoster.dk/...mmelsk-frokost-pa-henne-kirkeby-kro.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Klidmosterdk+%28Klidmoster.dk%29[04-12-2012 16:59:42]

Klidmoster.dk: Himmelsk frokost på Henne Kirkeby Kro...

Der var også lidt ekstra garniture til - en salat af store blade, vendt i en surmælksdressing og Vesterhavsost revet over i en generøs mængde.

Wow, sikke noget kød - hver bid havde saft, kraft og karakter.

Det var rent smovs det hele.

Karen Helene måtte levne, for det var en stor portion når man havde fået suppe og (alt for) meget brød først. Well, hvad kan jeg sige - som tilhænger af Stop Spild Af Mad hverken kunne eller ville jeg lade så meget som en enkelt bid af den bøf gå til spilde. Så godt, så godt.

Regningen var jo nem at dele, for vi kunne blot hakke den i 2.

Vi måtte begge slippe med 555 kr - hvilket må siges at være mere end rimeligt for den formidable frokost. Stedet tog os begge med storm - maden, stemningen og den udsædvanlige afslappede, uhøjtidelige betjening. Paul Cunningham var på en velfortjent ferie i England efter hans første 3 intense måneder på kroen - men jeg skal love for at resten af teamet tog sig godt af os.

http://klidmoster.dk/...mmelsk-frokost-pa-henne-kirkeby-kro.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Klidmosterdk+%28Klidmoster.dk%29[04-12-2012 16:59:42]

Klidmoster.dk: Himmelsk frokost på Henne Kirkeby Kro...

Efter frokosten sagde vi pænt farvel - og på gensyn, inden vi gik en lang tur i haven. Her er der et kik ind i gårdhaven fra en anden vinkel.

Der var virkelig styr på tingene. Prydhaven var velfriseret og der var ren balsam for sjælen at slentre rundt der.

Uh, og køkkenhaven var et kapitel for sig. Jeg tog SÅ mange billeder at jeg overvejer at lave et selvstændigt indlæg om den.

Vi fik lov til at smage både nogle af sæsonens sidste jordbær og søde sprøde ærter. Det var inspirerende at se hvordan kroen kan være så godt som selvforsynende ved hjælp af god planlægning. Det er 'fra-jord-til-bord' på den mest

http://klidmoster.dk/...mmelsk-frokost-pa-henne-kirkeby-kro.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Klidmosterdk+%28Klidmoster.dk%29[04-12-2012 16:59:42]

Klidmoster.dk: Himmelsk frokost på Henne Kirkeby Kro...

beundringsværdige måde. Lige nu ærgrer jeg mig lidt over at jeg ikke forsøgte at sweettalke mig til til lidt krondild til mine syltede agurker - for de havde et helt hegn plantet.

Mætte og glade tog vi afsked med Henne Kirkeby Kro. Nu krydser jeg fingre for at jeg vinder i Lotto eller noget i den retning så jeg kan invitere min kæreste ned på en middag og en overnatning - for jeg vil meget gerne tilbage og se hvad Paul Cunningham kan i aftenrestauranten.

----------------------------------------------------Vi besluttede os for at køre den pæne tur hjem, op langs kysten og så tværs over via Ringkøbing.

På vejen kom vi forbi Nymindegab og spottede den her minigolfbane hos Golf Park West. Vi kørte først forbi, men blev hurtigt enige om at vende kareten og tage et spil. Jeg tabte stort, men har sjældent moret mig så godt - og grint så meget.

Virkelig kreativ og opfindsom bane.

Efter at ha' fået vejret igen kørte vi videre indtil jeg spottede en hvid klit. Åh, bare at få lov til at se Vesterhavet ville være dejligt.

http://klidmoster.dk/...mmelsk-frokost-pa-henne-kirkeby-kro.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Klidmosterdk+%28Klidmoster.dk%29[04-12-2012 16:59:42]