MOROTEN

TEXT

Aldrig hade väl Carl von Linné kunnat drömma om hur populär denna gulröda rot skulle bli, när han 1745 konstaterade att den var ätlig.

Och näringsforskaren Mikkel Hindhede ansåg att rotfrukter var något för matvrak, som behövde gå ner i vikt. "Rotfrukter fylla magen utan att giva någon näring". Det var i början av 1900-talet. Det var då det, nu vet vi bättre.

Den vanliga moroten, som vi ätit sedan vi var spädbarn, har visat sig vara en riktig räddare av hälsan. Förutom att den är god att knapra på, är den lätt att hålla i. Med sin karaktäristiska färg och gröna bladplym förmedlar den ett hälsosamt budskap. Glöm höga kolesterolvärden och missmod. Moroten är dagens räddare.

Alla känner till den, där den ligger i grönsaksdisken. Det är den första grönsak man känner till som barn efter potatisen. Den inger ingen pirrande förväntan. Den ser inte exotisk och lockande ut. Den har inte ens ett lyxigt pris. Den som har ett grönsaksland har säkert sått morotsfrön. Och smaken från de små morötterna, direkt tagna från landet, är härlig med sin naturliga sötma.

Viktigare än vi kan ana

Idag tuggar vi glatt i oss mer än 8 kg per person och år. Ju mer vi äter morot, desto bättre är det. Moroten innehåller en rad för oss livsviktiga ämnen, bland annat C-vitamin och fibrer, som håller ordning på magen. Och den färska moroten, hel eller riven i sallader, ger ett bra tuggmotstånd för tänderna. Moroten ger också färg åt huden, om man dricker den i koncentrerad form som morotsjuice. Du kan förstås byta ut morotsjuicen mot vanliga morötter. Men då får du nog tugga i dej tre stycken.

Andra ämnen som är viktiga för hjärta och allmäntillstånd är kalium och kalcium, fosfor, järn och karoten. När vi äter mat bildas alltid slaggprodukter, som kroppen behöver göra sig av med. Dessutom bildas otrevliga, fria radikaler, när maten med hjälp av syret i blodet förbränns till energi. De fria radikalerna vill kroppen också göra sig av med fortast möjligt. Moroten innehåller ämnen som bryter ner de fria radikalerna.

En normalstor morot väger cirka 60 gram. Den innehåller hela dagsbehovet av karoten, som kroppen omvandlar till A-vitamin för att bekämpa de fria radikalerna. Är du storrökare eller festprisse får du tugga i dig ett par extra morötter. Karoten finns i de färgrika morötterna. Ju mer färg desto mer karoten.

Farmors husmorstips

Vill du gå ner i vikt, så testa att äta en morot i stället för en chokladbit eller något annat godis. Det ger resultat, jag lovar. Moroten är kalorisnål. Det är bara ca 30 kalorier på 100 gram morot. Har du problem med magen? Lös mage motverkas av kokta morötter och hård mage av råa morötter. Vill du ha bättre hårväxt? Ät lite morötter varje dag. Både A- och C-vitamin är bra för håret. De stimulerar hårsäckarna och hårstråna blir fler och kraftigare.