Quiche aux épinards et au fromage

Ingrédients

1 croûte à tarte réfrigérée (provenant d'une boîte de 14 oz)

2 c à soupe de beurre

1 petit oignon jaune haché

1 petit poivron rouge haché

2 gousses d'ail hachées

4 gros œufs

1 1/4 tasse de crème moitié-moitié

1/2 tasse de crème sure

1 1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé au poivre noir

Une pincée de muscade moulue

1 paquet (10 oz) d'épinards hachés congelés, décongelés et essorés

1 tasse de cheddar fort râpé

1/4 tasse de parmesan râpé finement

Préchauffer le four à 375°F en plaçant une plaque à pâtisserie sur la grille centrale.

Mettre la pâte à tarte dans une assiette à tarte de 9 pouces (environ 1 pouce de profondeur).

Replier les bords de la croûte vers l'intérieur et les sertir comme vous le souhaitez Laisser refroidir au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture

Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen Ajouter l'oignon et le poivron et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes

Ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes Retirer du feu

Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, la moitié de la crème fraîche, la crème aigre, le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporer le mélange d'épinards, de cheddar, de parmesan et de poivrons. Verser dans la croûte préparée.

Placer la quiche sur la plaque de cuisson préchauffée et cuire au four jusqu'à ce qu'elle ait gonflé au centre, qu'elle soit juste prise et que la croûte soit dorée, 40 à 50 minutes.

Transférer la quiche sur une grille pour la laisser refroidir. Servir tiède ou à température ambiante.