„Mis on magusam kui mesi ja tugevam kui karu? Ei ole uni. On hoopis martsipan, vähemalt minu jaoks. Martsipani vastu ma lihtsalt ei saa, ma söön ära kõik, mis on martsipanist või milles seda vähegi leidub! Alates martsipanikujudest kuni -jäätiseni.“
Kondiiter Rita Osa toob martsipani ühe sõrmenipsuga tänapäeva ning annab sellele värsked ja inspireerivad kulinaarsed dimensioonid. Martsipan pole sugugi üksnes kujukeste vormimise materjal, vaid klapib ideaalselt ka paljudesse küpsetistesse.
Rita esimeseks „katsejäneseks“ sai martsipanile siinmail suuremat eluõigust kujundades ta elukaaslane, fotograaf Pasi Kokko. Soomlasena tal täiesti puuduvad lapsepõlvemälestused sellest maiusest, kuid Rita suunas ta martsipaniselt ja hellalt teise äärmusse. Nüüd on Pasil uus hobi – martsipan! Just sellist (taas)avastusvaimustust tasub endas martsipaniraamatu abil üles leida igaühel.
