HACCP Un obbligo per tutti gli esercizi alimentari e pubblici

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HACCP Un obbligo per tutti gli esercizi alimentari e pubblici unione-bz.it/igiene

L’obbligo in Alto Adige vige dal 1993 L’intero sistema organizzativo della sicurezza e dell’igiene degli alimenti è fissato per legge per chiunque lavori, immagazzini, trasporti, venda o somministri prodotti alimentari con finalità professionali (Regolamento UE 852/2004). La mancata predisposizione e attuazione del piano HACCP può comportare pesanti sanzioni.

Il nostro servizio per Voi L’Unione sostiene i suoi soci nella predisposizione e nell’attuazione del piano HACCP. Durante le visite in loco fornisce importanti consigli e indicazioni.

Il servizio comprende, inoltre, la consulenza in materia di certificazione alimentare internazionale IFS e il controllo dell’etichettatura degli alimenti.

Per ulteriori informazioni: Stefan Kuhn, T 0471 310 507, skuhn@unione-bz.it.

I corsi HACCP dell’Unione

Quali sono le prescrizioni da rispettare?

L’adozione e l’attuazione di un sistema di controllo interno I l controllo e la documentazione quotidiana delle temperature di refrigerazione • I controlli regolari sui prodotti da parte di un laboratorio pubblico • L o stoccaggio corretto e ordinato delle materie prime e dei materiali di confezionamento • L’utilizzo di indumenti da lavoro e copricapi di colore chiaro • L’adozione di processi lavorativi puliti e igienicamente sicuri • Il controllo delle scadenze dei prodotti offerti in vendita • L a corretta etichettatura dei prodotti alimentari • L’adozione di un sistema di rintracciabilità • •

L’Unione è il Vostro interlocutore per le questioni professionali e specifiche di settore. Vi offriamo un’ampia scelta di corsi di aggiornamento professionale, anche in materia di igiene, etichettatura e HACCP: - Corso per “addetti all’igiene“, - “HACCP – obbligo o occasione?”, - La corretta etichettatura degli alimenti.

Appuntamenti: vedi programma corsi dell’Unione oppure su unione-bz.it/corsi.

Per ulteriori informazioni e iscrizioni: Verena Kasal, T 0471 310 323, formazione@unione-bz.it. Iscrizioni online su unione-bz.it/corsi.