Fragnière, Connaissance en botanique, 2A.

Connaissances botaniques de base en un coup d’œil 40 familles de plantes d’Europe centrale Yann Fragnière Nicolas Ruch Evelyne Kozlowski Gregor Kozlowski 2e édition

Jardin botanique de l’Université de Fribourg Département de Biologie Chemin du Musée 10 CH-1700 Fribourg L’édition allemande est parue en 2020 aux éditions Haupt sous le titre Botanische Grundkenntnisse auf einen Blick (ISBN 978-3-258-08202-8).

2e édition : 2020 1e édition : 2018 Dessins, schémas et graphiques : Yann Fragnière Graphisme : Design NG Tornay Fribourg Couverture : photo Vicia sativa (Evelyne Kozlowski) Quatrième de couverture : photos Asplenium ruta-muraria (Yann Fragnière), Juniperus communis (Evelyne Kozlowski), Narcissus pseudonarcissus (Yann Fragnière), Saxifraga rotundifolia (Yann Fragnière) Information bibliographique de la Deutsche Nationalbibliothek : La Deutsche Nationalbibliothek a répertorié cette publication dans la « Deutsche Nationalbibliografie » ; les données bibliographiques détaillées peuvent être consultées sur Internet à l’adresse http://dnb.dnb.de.

ISBN 978-3-258-08203-5 La maison d’édition Haupt bénéficie d’un soutien structurel de l’Office fédéral de la culture pour les années 2016-2020.

Tous droits réservés Copyright © 2020 Haupt Berne Toute reproduction sans autorisation préalable est interdite.

Le contenu a été imprimé sur du papier 100% recyclé.

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Yann Fragnière Nicolas Ruch Evelyne Kozlowski Gregor Kozlowski

Connaissances botaniques de base en un coup d’œil 40 familles de plantes d’Europe centrale

2e édition

Éditions Haupt

Remerciements Le Jardin botanique de l’Université de Fribourg a procédé à la révision et la rénovation complète de son Système (le secteur présentant les familles de plantes) et l’a inauguré en 2017. La publication de ce livre a été possible dans le cadre de ce projet de grande envergure. Nous tenons donc à remercier toutes les personnes qui ont œuvré à son succès, en particulier : Le Rectorat de l’Université de Fribourg, notamment Prof. Astrid Epiney (rectrice), Dr. Fabian Amschwand (secrétaire général), ainsi que Monique Bersier (directrice administrative).

Le Département de Biologie de l’Université de Fribourg : techniciens, collaborateurs, étudiants, doctorants et professeurs, notamment Prof.

Louis-Félix Bersier (président) et Prof. Heinz Müller-Schärer, responsable depuis longtemps des cours de systématique des plantes.

Susanne Bollinger-Kobelt, décédée en février 2016, précédente cheffe technique du Jardin botanique de l’Université de Fribourg, pour son formidable engagement pour le développement du Jardin, qui a initié le projet de rénovation du Système.

Toute l’équipe technique du Jardin botanique de l’Université de Fribourg pour l’entretien du Jardin et la culture des plantes dont beaucoup sont présentées dans ce livre : Benoît Clément, Marianne Herren, Hélène Huguet-Sahli, Christine Jakob, Manuela Moduli, Josef Schöpfer, Jacques Sciboz, Hans Tschachtli, Martin Huber, Justine Alvazzi, ainsi que François Rion. Remerciements également à l’équipe scientifique du Jardin botanique : Sébastien Bétrisey, Laurence Fazan et Yi-Gang Song.

L’Association des Amis du Jardin botanique et son comité (actuel et ancien) pour son engagement et soutien financier, notamment Ruth Vorlet (présidente), Jean-Claude Clerc (ancien caissier), Susi Walker (caissière) et Françoise Cudré-Mauroux (ancienne membre du comité).

Beat Fischer (Büro für Angewandte Biologie, Berne) et Katina Anliker (Boulot, Bureau für Kommunikation, Berne) pour la mise en valeur du Système et la mise à disposition des cartes de distribution.

Les institutions et fondations ayant généreusement soutenu financièrement le projet de rénovation du Système : la Loterie romande, le Service des forêts et de la faune (SFF) du canton de Fribourg, la Fondation Ernst Göhner, l’Office fédéral de l’environnement (OFEV).

Pour la publication de ce livre, nous aimerions encore remercier en particulier : NG Tornay à Fribourg, en particulier Guy Tornay, Nicole Tornay et Tristan Pasche, pour leur patience et leur professionnalisme dans la mise en page de cet ouvrage.

Christian Purro pour les corrections apportées, tant du point de vue scientifique que linguistique, avec rigueur et précision. Merci également à Annick Monod du Jardin botanique pour sa relecture attentive.

Info Flora (Centre national de données et d’informations sur la flore de Suisse) et leur travail considérable pour l’amélioration des connaissances de la flore suisse, et en particulier Stefan Eggenberg (directeur) pour ses conseils avisés.

Le Musée d’histoire naturelle de Fribourg, institution voisine et associée depuis longtemps pour de nombreux projets et événements, notamment Dr. Peter Wandeler (directeur), Emanuel Gerber (directeur adjoint) et Hans Rüdiger Siegel (photographe, retraité). Merci pour la mise à disposition de quelques photographies.

Et enfin, les éditions Haupt, particulièrement Regine Balmer pour avoir soutenu ce projet et contribué à sa réalisation.

Table des matières

36 Fougères et prêles (Monilophytes) 8 10 11 18 22 22 28 29

Préface Introduction Origine et évolution des plantes La classification des plantes La famille Reconnaître une famille Apprendre les familles Méthodologie détaillée

36 Les 40 familles 308 309 310 312 316

Auteurs Références Crédits photographiques Glossaire Index

38 Equisetaceae 44 Aspleniaceae

50 Gymnospermes

52 Pinaceae 58 Cupressaceae

64 Angiospermes / Monocotylédones 66 72 78 84 92 100 108

Asparagaceae Amaryllidaceae Iridaceae Orchidaceae Poaceae Cyperaceae Juncaceae

114 Angiospermes / Eudicotylédones 116 124 130 136 142 148 154 160 168 176 182 188 194 200 208 216 222 228 234 240 246 252 260 268 274 280 288 294 302

Ranunculaceae Papaveraceae Saxifragaceae Crassulaceae Violaceae Salicaceae Euphorbiaceae Fabaceae Rosaceae Fagaceae Betulaceae Geraniaceae Onagraceae Brassicaceae Caryophyllaceae Polygonaceae Ericaceae Primulaceae Solanaceae Gentianaceae Rubiaceae Lamiaceae Plantaginaceae Orobanchaceae Boraginaceae Asteraceae Campanulaceae Apiaceae Caprifoliaceae

Préface Quel est l’intérêt de la biodiversité ? Concrètement, qu’avons-nous à gagner dans sa protection et quelles retombées économiques pouvons-nous en espérer ? Cette entreprise en vaut-elle réellement la peine et qu’en disent les recherches ? Ces questions et bien d’autres encore sont fréquemment soulevées. Pourtant, s’il nous arrive parfois de les aborder directement, elles restent la plupart du temps implicites, comme lorsque nous mettons en balance l’aménagement d’une nouvelle zone urbaine ou le recours à certaines formes d’exploitation d’un côté et la sauvegarde des espèces de l’autre. Il n’est d’ailleurs pas rare que la préservation de la biodiversité doive s’effacer devant des considérations économiques, même lorsque ces dernières ne promettent que des résultats à court terme.

Certes, ces pesées d’intérêts entre profit public et biens à protéger sont à la fois justifiées et nécessaires et certaines concessions parmi les intérêts dignes de protection sont quelquefois inévitables. Il convient cependant de souligner que, dans le cas de la biodiversité, une approche purement utilitariste axée sur le court terme ne méconnaît pas seulement la « valeur culturelle » de la diversité biologique, mais omet aussi de prendre en compte son importante contribution au bien-être humain dans son ensemble : la diversité des espèces, notamment végétales, forme en effet la base du fonctionnement de notre écosystème planétaire et une flore variée permet en outre d’augmenter la stabilité et la capacité d’adaptation de la biosphère face aux changements de conditions environnementales. Les plantes sont donc aussi indispensables à notre bien-être qu’à notre santé et leur diversité constitue l’un des fondements essentiels du développement de toutes les sociétés et cultures du globe. Ainsi, outre leur valeur sociale, culturelle et esthétique, les plantes revêtent également une importance considérable sur le plan économique.

Nous ne sommes pas encore parvenus à identifier formellement toutes les interactions et les relations d’interdépendance qui régissent le monde végétal et induisent, par exemple, la raréfaction ou la disparition d’une espèce. Devant cette incertitude, le principe de précaution nous enjoint de préserver au mieux la diversité des espèces tant que le doute subsiste ; nous devons veiller à ne pas négliger la valeur essentielle que représente la biodiversité.

Cependant, la protection de la diversité biologique n’est pas l’apanage du monde politique et de la législation ; elle concerne également la recherche, l’enseignement, la formation et les relations publiques, c’est pourquoi le Jardin botanique de l’Université de Fribourg joue un rôle central dans cette mission : depuis des décennies, en plus de permettre le perfectionnement et l’avancée des connaissances dans ce domaine au travers d’innombrables études, il participe aussi largement à la transmission des savoirs au grand public. Il n’est donc guère étonnant

8

que ce lieu, l’un des quatre seuls jardins botaniques universitaires de Suisse, soit l’un des sites les plus connus et appréciés, non seulement de l’Université, mais aussi de la Ville et du Canton de Fribourg.

Grâce à sa popularité, il contribue à mieux ancrer dans les esprits la question de la biodiversité et son importance. Ses parterres colorés, ses serres et ses immenses espaces verts en font à la fois un havre de savoir et une véritable oasis de nature au cœur de la ville pour les citadins.

Ainsi, c’est avec un immense plaisir que je félicite et remercie au nom de toute la communauté universitaire l’équipe derrière la conception de ce livre. Cet ouvrage, qui regroupe des connaissances botaniques de base et de nombreuses autres informations, découle de la transformation dont le centre du Jardin, baptisé « Système », a fait l’objet. Il présente 40 familles de plantes d’Europe centrale et montre plus de 280 espèces végétales comme exemple, illustrées par quelques 700 photographies réparties sur 320 pages. L’Université de Fribourg est très fière de « son » Jardin botanique ; elle lui souhaite de poursuivre son évolution fructueuse durant encore de nombreuses années et remercie sincèrement toutes les personnes qui y contribuent.

PROF. ASTRID EPINEY Rectrice de l’Université de Fribourg (Suisse)

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Introduction Les plantes sont partout autour de nous. Apprendre à les connaître est un pas de plus dans la découverte et la compréhension du monde qui nous entoure.

Elles forment la base des écosystèmes terrestres et nous accompagnent dans notre quotidien, nous nourrissent, nous soignent, nous permettent de respirer, bref de vivre. Depuis toujours, l’homme a appris à reconnaître les plantes, surtout celles qu’il trouvait utiles, ou à l’inverse celles à éviter car il les savait dangereuses ou les jugeait nuisibles. Puis dès l’Antiquité, des hommes se sont intéressés à l’étude des plantes dans leur ensemble, comme le célèbre philosophe et scientifique grec Théophraste (371-288 av. J.C.), considéré comme le pionnier d’une nouvelle discipline en sciences naturelles : la botanique.

Devant l’énorme diversité du monde végétal (on connaît aujourd’hui entre 350’000 et 400’000 espèces à travers le monde), ces premiers botanistes ont remarqué que certaines plantes se ressemblaient et que des regroupements pouvaient faciliter leur tâche. Ce constat tout simple a été approfondi et perfectionné au cours de l’histoire et diverses classifications ont vu le jour. Aujourd’hui encore, cette approche a gardé toute sa pertinence et les personnes aimant les plantes ou travaillant avec elles ont besoin de ces regroupements d’espèces pour appréhender plus efficacement cette énorme diversité.

Une famille de plantes peut donc simplement représenter un groupement d’espèces, couramment et fréquemment utilisé dans la pratique, par les professionnels et les amateurs. Aujourd’hui, les progrès en génétique permettent également de faire d’une famille un groupe d’espèces ayant un même ancêtre, et donc des liens de parenté.

Ce livre présente 40 familles de plantes parmi les plus courantes en Europe centrale. Il s’adresse aux personnes désirant s’initier à la botanique : étudiants, apprenants, amateurs ou simples curieux. Il ne requiert pas de connaissances préalables particulières, mais présente tout de même un contenu parfois plus poussé, tel qu’enseigné dans les écoles secondaires, les hautes écoles ou à l’université. Les 40 familles ont été choisies pour représenter au mieux la flore sauvage de nos régions, incluant par exemple les familles les plus répandues, les plus riches en espèces ou dominant certains écosystèmes. Les familles exigées par la Société botanique suisse pour l’obtention des certificats de connaissances botaniques sont notamment incluses dans cet ouvrage.

Les premières pages proposent une brève introduction présentant quelques notions de bases de botanique utiles pour la description des 40 familles dans la seconde partie du livre.

10

Angiospermes / EudicotylĂŠdones

114

Fougères et prêles (Monilophytes)

Ordres

Familles

Equisetales

1. Equisetaceae

Polypodiales

2. Aspleniaceae

Pinales

3. Pinaceae 4. Cupressaceae

Plantes à graines (Spermatophytes) > Angiospermes >

Gymnospermes

Magnoliidées Monocotylédones

Asparagales

Ranunculales

12. Ranunculaceae 13. Papaveraceae

Saxifragales

14. Saxifragaceae 15. Crassulaceae

Fabales

16. Violaceae 17. Salicaceae 18. Euphorbiaceae 19. Fabaceae

Rosales

20. Rosaceae

Fagales Geraniales

21. Fagaceae 22. Betulaceae 23. Geraniaceae

Myrtales

24. Onagraceae

Brassicales

25. Brassicaceae

Caryophyllales

26. Caryophyllaceae 27. Polygonaceae 28. Ericaceae 29. Primulaceae

Rosidées >

Superrosidae >

Malpighiales

Ericales Astéridées >

Noyau des dicotylédones vraies > Superasteridae >

Eudicotylédones (Dicotylédones vraies) >

Poales

5. Asparagaceae 6. Amaryllidaceae 7. Iridaceae 8. Orchidaceae 9. Poaceae 10. Cyperaceae 11. Juncaceae

Solanales

30. Solanaceae

Gentianales

31. Gentianaceae 32. Rubiaceae

Lamiales Boraginales

33. Lamiaceae 34. Plantaginaceae 35. Orobanchaceae 36. Boraginaceae

Apiales

37. Asteraceae 38. Campanulaceae 39. Apiaceae

Dipsacales

40. Caprifoliaceae

Asterales

115

Ranunculaceae

116 / Ranunculaceae

Des fossiles montrent que cette famille est apparue au temps des dinosaures, il y a plus de 100 millions d’années. Elle a gardé certains caractères des Angiospermes primitives, comme de nombreux carpelles et étamines en spirale. Elle figure aujourd’hui parmi les familles les plus diversifiées et riches en espèces. Toutes sont herbacées, sauf les clématites qui forment des lianes, une curiosité pour la flore d’Europe centrale. Les Renonculacées ont conquis tous les milieux, des plans d’eau jusqu’aux très hautes altitudes, à plus de 4000 m pour la renoncule des glaciers, un record ! Leur beauté ne doit pas faire oublier que beaucoup d’espèces comptent parmi les plus toxiques de notre flore.

(grande) Pulsatilla vulgaris / Pulsatille commune (petite) Trollius europaeus / Trolle d’Europe

Ranunculaceae / 117

Ranunculaceae

floraison

Renonculacées

100% 50%

Genres importants les renoncules (Ranunculus), les pulsatilles (Pulsatilla), les aconits (Aconitum), les clématites (Clematis), les anémones (Anemone), les hellébores (Helleborus), les pigamons (Thalictrum), les ancolies (Aquilegia)

X Les espèces ont évolué dans de multiples directions, conduisant à de nombreuses variations, notamment au niveau de la structure florale.

X Toutes les espèces sont herbacées (sauf Clematis), vivaces (rhizomes, tubercules, bulbes) ou annuelles.

0%

J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

pollinisation

dissémination des graines

toxicité

X Les feuilles sont généralement alternes, sans stipules, entières ou découpées.

X Les fleurs sont hermaphrodites, solitaires ou réunies en inflorescence. Elles sont actinomorphes ou parfois zygomorphes (par ex. Aconitum).

X Chez certains genres (par ex. Anemone, Pulsatilla), le calice et la corolle ne sont pas différenciés (tépales). Chez d’autres au contraire, les deux sont bien distincts (par ex. Ranunculus).

X Les pièces florales sont insérées en spirale.

Chez de nombreuses espèces, certaines pièces se sont cyclisées, parfois par 3, le plus souvent par 5.

préférences écologiques sec

humide

acide

basique

sol pauvre

sol riche

froid

chaud

habitats

X Des nectaires sont souvent présents, parfois transformés en pétales.

forêts montagnes pionnières de basse altitude

X Les étamines sont très nombreuses.

aquatiques

X De nombreux carpelles libres supères, contenant chacun de 1 à plusieurs ovules, se transforment le plus souvent à maturité en un amas d’akènes ou de follicules.

Formule florale :

ou

S (ou T) 5-î

Fruit : follicule, akène, rarement baie

nombre de genres ≈

43

nombre d’espèces ≈

2’346

118 / Ranunculaceae

•P

0-5-î • E î • C 1-î

marais prairies maigres milieux rudéraux prairies grasses 0%

10 %

20 %

30 %

Anemone sépales cyclisés par 5

Ranunculus

tépales cyclisés par 3

nectaire

étamines nombreuses, insérées en spirale

pétales cyclisés par 5 carpelles libres nombreux, insérés en spirale

Ranunculus ficaria Aconitum

généralement 8 tépales fleur zygomorphe à 5 tépales

bractées sépaloïdes

Helleborus sépales cyclisés par 5

nectaires en forme de cornet (pétales)

étamines nombreuses, insérées en spirale

réduction du nombre de carpelles à 3

Ranunculaceae / 119

Ranunculus acris Renoncule âcre Il s’agit de la renoncule la plus fréquente dans les prairies engraissées. Elle est légèrement toxique pour le bétail, mais cette toxicité disparaît une fois la plante séchée.

Ranunculus ficaria Ficaire Cette espèce printanière peut former des tapis denses sur les sols riches. Elle passe cependant la plus grande partie de sa vie sous terre car la partie aérienne disparaît entièrement lorsqu’elle fane.

120 / Ranunculaceae

Anemone nemorosa Anémone des bois Pulsatilla alpina Pulsatille des Alpes Cette magnifique plante de montagne se décline en plusieurs sous-espèces, dont une à fleurs jaune soufre qui pousse dans les Alpes siliceuses.

Helleborus foetidus Hellébore fétide

Profitant des premiers rayons du soleil printanier, cette espèce fleurit rapidement, lorsque les arbres n’ont pas encore de feuilles.

Il d’agit d’une stratégie pour survivre à l’ombre du sous-bois.

Mythes et légendes entourent cette plante à l’apparence surprenante. Elle est très toxique et dégage une odeur désagréable lorsqu’on la froisse.

coupe de la fleur

Ranunculaceae / 121

Hepatica nobilis Hépatique à trois lobes Cette espèce encore plus précoce que la précédente adopte une stratégie identique. Le nom Hepatica fait référence au foie, à cause de la forme des feuilles.

Caltha palustris Populage Toujours au contact de l’eau, le populage se rencontre parfois en grand nombre dans certaines prairies marécageuses, les « prairies à populage ».

122 / Ranunculaceae

coupe de la fleur

Aquilegia atrata Ancolie noirâtre

Aconitum altissimum Aconit tue-loup

Ces magnifiques plantes constituent un bon exemple de Renonculacées dont le nombre de pièces florales, hormis les étamines, s’est fixé à cinq au cours de l’évolution.

Les aconits comptent parmi les plantes les plus toxiques de notre flore. Ils étaient utilisés jadis pour empoisonner des bêtes, par exemple les loups.

Clematis vitalba Clématite blanche Cette liane ligneuse aux feuilles opposées fait figure d’exception dans la famille. Elle forme en outre de jolis akènes plumeux restant sur la plante une bonne partie de l’hiver.

coupe de la fleur

Ranunculaceae / 123

Auteurs YANN FRAGNIÈRE est biologiste et possède un diplôme dans l’enseignement. Il travaille au Jardin botanique de l’Université de Fribourg (Suisse), ainsi qu’au Service des forêts et de la nature (SFN) du canton de Fribourg.

L’enseignement de la botanique, les espèces exotiques envahissantes et la sensibilisation à la nature occupent la plupart de son temps.

NICOLAS RUCH a fait son apprentissage d’horticulteur au Conservatoire et Jardin botaniques de Genève avant de poursuivre des études en horticulture au Royal Botanic Garden Edinburgh.

Il travaille depuis 2018 comme chef technique au Jardin botanique de Neuchâtel (Suisse).

EVELYNE KOZLOWSKI est photographe scientifique au Jardin botanique de l’Université de Fribourg (Suisse) et spécialiste en microscopie des sciences médicales à l’Institut de pharmacologie de l’Université de Berne. Ses photographies illustrent de nombreux articles scientifiques et livres botaniques.

PROF. GREGOR KOZLOWSKI enseigne la systématique des plantes à l’Université de Fribourg (Suisse).

Il y dirige plusieurs projets de recherche régionaux et internationaux dans le domaine de la biologie de conservation.

Directeur du Jardin botanique de l’Université de Fribourg et conservateur du Musée d’histoire naturelle de Fribourg, il est aussi l’auteur de nombreux articles scientifiques et de livres.

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Index Index des noms scientifiques et des noms français pour les familles et les espèces

A Abies alba 56 Aconit tue-loup 123 Aconitum altissimum 123 Aegopodium podagraria 298 Agrimonia eupatoria 172 Aigremoine eupatoire 172 Ail des ours 76 Ail sauvage 73 Ajuga reptans 256 Alliaire pétiolée 204 Alliaria petiolata 204 Allium oleraceum 73 Allium schoenoprasum 76 Allium ursinum 76 Alnus glutinosa 186 Alnus viridis 186 Alopecurus pratensis 96 Amaryllidaceae 72 Amaryllidacées 72 Anagallis arvensis 232 Anchusa arvensis 275 Ancolie noirâtre 123 Androsace chamaejasme 229 Androsace petit jasmin 229 Anémone des bois 121 Anemone nemorosa 121 Angelica sylvestris 299 Angélique sauvage 299 Anthéric à fleurs de lis 70 Anthericum liliago 70 Anthoxanthum odoratum 92 Anthriscus sylvestris 299 Anthyllide vulnéraire 165 Anthyllis vulneraria 165 Apiaceae 294 Apiacées 294 Aquilegia atrata 123 Arctostaphylos uva-ursi 227 Arnica 280 Arnica montana 280 Arolle 57 Asparagaceae 66 Asparagacées 66 Asperula cynanchica 251 Aspérule des collines 251 Aspleniaceae 44 Aspléniacées 44 Asplenium ruta-muraria 44 48 Asplenium trichomanes 49 Asplenium viride 48 Aster alpinus 286 Aster des Alpes 286

316

Asteraceae 280 Astéracées 280 Astragale à calice rougeâtre 167 Astragalus frigidus 167 Astrantia major 295 298 Athamanta cretensis 301 Athamante de Crète 301 Atropa bella-donna 239 Aubépine à un style 174 Aulne glutineux 186 Aulne vert 186 Avoine dorée 99 B Barbarea vulgaris 204 Bec de grue commun 192 Belladone 239 Benoîte rampante 175 Berce des prés 294 300 Betula pendula 187 Betula pubescens 183 Betulaceae 182 Bétulacées 182 Biscutella laevigata 201 Biscutelle 201 Bleuet 287 Boraginaceae 274 Boraginacées 274 Borago officinalis 279 Bouleau pendant 187 Bouleau pubescent 183 Bourrache officinale 279 Brassica napus 207 Brassicaceae 200 Brassicacées 200 Briza media 93 Brize intermédiaire 93 Brome mou 96 Bromus hordeaceus 96 Bruyère carnée 226 Bugle rampante 256 Buglosse des champs 275 C Calluna vulgaris 223 Callune 223 Caltha palustris 122 Campanula barbata 293 Campanula cenisia 292 Campanula cochleariifolia 289 Campanula persicifolia 292 Campanula rhomboidalis 293 Campanulaceae 288 Campanulacées 288 Campanule à feuilles de pêcher 292 Campanule à feuilles rhomboïdales 293 Campanule barbue 293 Campanule du Mont Cenis 292 Campanule naine 289 Capillaire rouge 49

Capillaire vert 48 Caprifoliaceae 302 Caprifoliacées 302 Capsella bursa-pastoris 206 Capselle bourse à pasteur 206 Cardamine à tiges nombreuses 206 Cardamine amara 205 Cardamine amère 205 Cardamine des prés 200 205 Cardamine hirsuta 206 Cardamine pratensis 200 205 Cardère sauvage 302 Carex alba 105 Carex atrata 105 Carex digitata 106 Carex echinata 106 Carex flacca 107 Carex pendula 106 Carex sylvatica 107 Carex vesicaria 100 Carlina acaulis 281 Carline blanche 281 Carotte sauvage 301 Carpinus betulus 186 Caryophyllaceae 208 Caryophyllacées 208 Castanea sativa 180 Centaurea cyanus 287 Centaurium erythraea 244 Céraiste commun 215 Céraiste uniflore 215 Cerastium fontanum 215 Cerastium uniflorum 215 Cerfeuil des prés 299 Cerfeuil musqué 301 Cerisier sauvage 169 Charme 186 Châtaignier cultivé 180 Chélidoine 129 Chelidonium majus 129 Chêne pédonculé 181 Chêne pubescent 177 Chèvrefeuille des haies 303 306 Chrysosplenium alternifolium 134 Ciboulette 76 Circaea lutetiana 198 Circée commune 198 Cirse épineux 287 Cirsium spinosissimum 287 Clematis vitalba 123 Clématite blanche 123 Clinopodium vulgare 253 Colza 207 Composées 280 Consoude officinale 279 Coquelicot 124 128 Corydale creuse 129 Corydalis cava 129 Corylus avellana 182 187 Crassulaceae 136

Crassulacées 136 Crataegus monogyna 174 Crépide orangée 285 Crepis aurea 285 Cresson des chamois 207 Crocus albiflorus 79 83 Crocus du printemps 79 83 Cruciata laevipes 250 Crucifères 200 Cupressaceae 58 Cupressacées 58 Cupressus sempervirens 63 Cyclamen d’Europe 233 Cyclamen purpurascens 233 Cyperaceae 100 Cypéracées 100 Cyprès 63 Cypripedium calceolus 90 D Dactyle aggloméré 97 Dactylis glomerata 97 Datura stramonium 239 Daucus carota 301 Dianthus sylvestris 213 Digitale à grandes fleurs 264 Digitale jaune 264 Digitalis grandiflora 264 Digitalis lutea 264 Dipsacus fullonum 302 Dorine à feuilles alternes 134 Doronic à grandes fleurs 285 Doronicum grandiflorum 285 Dryade à huit pétales 172 Dryas octopetala 172 E Echium vulgare 278 Épicéa 52 56 Épilobe à feuilles étroites 199 Épilobe de Fleischer 199 Épilobe des montagnes 195 Épilobe hérissé 198 Epilobium angustifolium 199 Epilobium fleischeri 199 Epilobium hirsutum 198 Epilobium montanum 195 Épine noire 173 Epipactis atrorubens 84 Épipactis pourpre noirâtre 84 Equisetaceae 38 Équisetacées 38 Equisetum arvense 39 42 Equisetum hyemale 42 Equisetum telmateia 38 43 Erica carnea 226 Ericaceae 222 Éricacées 222 Érine des Alpes 265 Erinus alpinus 265

Eriophorum angustifolium 105 Eriophorum latifolium 104 Eriophorum scheuchzeri 101 Erodium cicutarium 192 Esparcette des montagnes 161 Eupatoire chanvrine 286 Eupatorium cannabinum 286 Euphorbe douce 158 Euphorbe petit cyprès 154 159 Euphorbe réveille-matin 155 159 Euphorbia cyparissias 154 159 Euphorbia dulcis 158 Euphorbia helioscopia 155 159 Euphorbiaceae 154 Euphorbiacées 154 Euphraise naine 272 Euphrasia minima 272 F Fabaceae 160 Fabacées 160 Fagaceae 176 Fagacées 176 Fagus sylvatica 176 180 Ficaire 120 Ficaria verna 120 Filipendula ulmaria 168 Flouve odorante 92 Fragaria vesca 174 Fraisier des bois 174 Framboisier 173 Fumaria officinalis 125 Fumeterre officinale 125 G Gaillet blanc 247 251 Gaillet croisette 250 Gaillet gratteron 246 Gaillet jaune 251 Gaillet odorant 250 Galanthus nivalis 76 Galeopsis tetrahit 256 Galéopsis tétrahit 256 Galium album 247 251 Galium aparine 246 Galium odoratum 250 Galium verum 251 Genévrier commun 58 62 Genévrier nain 59 62 Genévrier sabine 63 Gentiana acaulis 244 Gentiana bavarica 240 245 Gentiana campestris 245 Gentiana lutea 245 Gentiana purpurea 241 Gentianaceae 240 Gentianacées 240 Gentiane champêtre 245 Gentiane de Bavière 240 245 Gentiane de Koch 244

Gentiane jaune 245 Gentiane pourpre 241 Geraniaceae 188 Géraniacées 188 Géranium brun 189 Géranium des bois 193 Géranium des Pyrénées 188 192 Géranium herbe à Robert 193 Geranium phaeum 189 Geranium pyrenaicum 188 192 Geranium robertianum 193 Geranium sylvaticum 193 Germandrée petit chêne 257 Geum reptans 175 Glechoma hederacea 257 Globulaire à feuilles en cœur 265 Globularia cordifolia 265 Graminées 92 Grand plantain 266 Grande astrance 295 298 Gymnadenia conopsea 88 H Hellébore fétide 121 Helleborus foetidus 121 Hepatica nobilis 122 Hépatique à trois lobes 122 Heracleum sphondylium 294 300 Herbe aux goutteux 298 Herbe de Sainte-Barbe 204 Hêtre 176 180 Hippocrépide à toupet 165 Hippocrepis comosa 165 Holcus lanatus 97 Houque laineuse 97 I Iridaceae 78 Iridacées 78 Iris de Sibérie 82 Iris jaune 78 82 Iris pseudacorus 78 82 Iris sibirica 82 Ivraie vivace 97 J Jonc courbé 109 Jonc de Jacquin 113 Jonc épars 113 Joncacées 108 Jonquille 77 Joubarbe aranéeuse 141 Joubarbe des montagnes 136 141 Juncaceae 108 Juncus effusus 113 Juncus inflexus 109 Juncus jacquinii 113 Juniperus communis 58 62 Juniperus communis subsp. alpina 59 62 Juniperus sabina 63

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K Knautia arvensis 306 Knautie des champs 306 L Laiche à épis pendants 106 Laiche blanche 105 Laiche des forêts 107 Laiche digitée 106 Laiche glauque 107 Laiche hérisson 106 Laiche noirâtre 105 Laiche vésiculeuse 100 Lamiaceae 252 Lamiacées 252 Lamier galéobdolon 252 Lamier rouge 258 Lamier tacheté 258 Lamium galeobdolon 252 Lamium maculatum 258 Lamium purpureum 258 Langue de cerf 45 49 Larix decidua 56 Laser siler 300 Laserpitium siler 300 Légumineuses 160 Leucanthemum vulgare 286 Leucojum vernum 72 Lierre terrestre 257 Linaigrette à feuilles étroites 105 Linaigrette à larges feuilles 104 Linaigrette de Scheuchzer 101 Linaire commune 260 Linaire des Alpes 264 Linaria alpina 264 Linaria vulgaris 260 Liparis de Loesel 91 Liparis loeselii 91 Listera ovata 89 Listère ovale 89 Lolium perenne 97 Lonicera xylosteum 303 306 Lotier corniculé 160 165 Lotus corniculatus 160 165 Luzerne lupuline 166 Luzula luzuloides 112 Luzula nivea 112 Luzula sylvatica 108 Luzule blanc-de-neige 112 Luzule des bosquets 112 Luzule des forêts 108 Lysimachia vulgaris 228 Lysimaque commune 228 M Maïanthème à deux feuilles 67 Maianthemum bifolium 67 Malus domestica 174 Marguerite 286 Medicago lupulina 166

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Mélampyre des prés 273 Melampyrum pratense 273 Mélèze 56 Mercuriale vivace 158 Mercurialis perennis 158 Minuartia sedoides 209 Minuartie naine 209 Molinia caerulea 98 Molinie bleue 98 Morelle douce-amère 234 238 Morelle noire 235 238 Mouron des champs 232 Mouron des oiseaux 214 Muscari à grappe 71 Muscari racemosum 71 Myosotis des forêts 274 Myosotis sylvatica 274 Myrrhis odorata 301 Myrtille 227 N Narcisse des poètes 77 Narcissus poëticus 77 Narcissus pseudonarcissus 77 Nard raide 98 Nardus stricta 98 Nivéole du printemps 72 Noisetier 182 187 O Œillet des rochers 213 Oenothera glazioviana 194 198 Ombellifères 294 Onagraceae 194 Onagracées 194 Onagre de Glaziou 194 198 Onobrychis montana 161 Ophrys insectifera 90 Ophrys mouche 90 Orchidaceae 84 Orchidacées 84 Orchidées 84 Orchis globuleux 91 Orchis mâle 88 Orchis mascula 88 Orchis militaire 85 Orchis militaris 85 Orchis moucheron 88 Orobanchaceae 268 Orobanchacées 268 Orobanche caryophyllacea 273 Orobanche du gaillet 273 Orpin blanc 140 Orpin des Alpes 137 Orpin doux 140 Orpin noirâtre 140 Orthilia secunda 227 Oxyria à deux styles 216 Oxyria digyna 216 Oxytropis campestris 166

Oxytropis champêtre 166 Oxytropis de Haller 167 Oxytropis halleri 167 P Papaver occidentale 128 Papaver rhoeas 124 128 Papaveraceae 124 Papavéracées 124 Papilionacées 160 Paradisea liliastrum 70 Paradisie 70 Pâturin des Alpes 99 Pavot occidental 128 Pédiculaire de Kerner 268 Pédiculaire feuillée 272 Pedicularis foliosa 272 Pedicularis kerneri 268 Pensée à deux fleurs 146 Pensée des champs 142 146 Pensée tricolore 143 Perce-neige 76 Petite centaurée rouge 244 Peuplier noir 149 Phragmites australis 98 Phyllitis scolopendrium 45 49 Phyteuma orbiculare 289 Phyteuma spicatum 293 Picea abies 52 56 Pimprenelle officinale 172 Pin de montagne 57 Pin sylvestre 53 57 Pinaceae 52 Pinacées 52 Pinus cembra 57 Pinus mugo 57 Pinus sylvestris 53 57 Pissenlit 284 Plantaginaceae 260 Plantaginacées 260 Plantago lanceolata 266 Plantago major 266 Plantain lancéolé 266 Poa alpina 99 Poaceae 92 Poacées 92 Polygonaceae 216 Polygonacées 216 Polygonatum multiflorum 71 Polygonatum odoratum 66 Polygonatum verticillatum 71 Polygonum aviculare 220 Polygonum bistorta 220 Polygonum persicaria 220 Polygonum viviparum 217 Pomme de terre 239 Pommier cultivé 174 Populage 122 Populus nigra 149 Populus tremula 152

Prêle des champs 39 42 Prêle d’hiver 42 Prêle géante 38 43 Primevère élevée 232 Primevère farineuse 233 Primula elatior 232 Primula farinosa 233 Primulaceae 228 Primulacées 228 Pritzelago alpina 207 Prunus avium 169 Prunus spinosa 173 Pulmonaire sombre 278 Pulmonaria obscura 278 Pulsatilla alpina 121 Pulsatilla vulgaris 116 Pulsatille commune 116 Pulsatille des Alpes 121 Pyrole unilatérale 227 Q Quercus pubescens 177 Quercus robur 181 R Raiponce en épi 293 Raiponce orbiculaire 289 Raisin d’ours commun 227 Ranunculaceae 116 Ranunculus acris 120 Reine des prés 168 Renonculacées 116 Renoncule âcre 120 Renouée bistorte 220 Renouée des oiseaux 220 Renouée persicaire 220 Renouée vivipare 217 Rhinanthe velu 269 272 Rhinanthus alectorolophus 269 272 Rhododendron cilié 226 Rhododendron ferrugineum 222 Rhododendron ferrugineux 222 Rhododendron hirsutum 226 Rosa sp. 175 Rosaceae 168 Rosacées 168 Roseau commun 98 Rosier 175 Rubiaceae 246 Rubiacées 246 Rubus idaeus 173 Rue des murailles 44 48 Rumex à feuilles obtuses 221 Rumex acetosa 221 Rumex alpinus 221 Rumex des Alpes 221 Rumex obtusifolius 221 Rumex oseille 221

S Sabot de Vénus 90 Salicaceae 148 Salicacées 148 Salix alba 152 Salix caprea 152 Salix elaeagnos 153 Salix helvetica 153 Salix herbacea 153 Salix purpurea 148 Salsifis des prés 284 Salvia pratensis 259 Sanguisorba officinalis 172 Sapin blanc 56 Saponaire rose 215 Saponaria ocymoides 215 Sarriette clinopode 253 Sauge des prés 259 Saule blanc 152 Saule de Suisse 153 Saule drapé 153 Saule herbacé 153 Saule marsault 152 Saule pourpre 148 Saxifraga aizoides 130 135 Saxifraga bryoides 131 135 Saxifraga paniculata 134 Saxifraga rotundifolia 135 Saxifragaceae 130 Saxifragacées 130 Saxifrage à feuilles rondes 135 Saxifrage des ruisseaux 130 135 Saxifrage mousse 131 135 Saxifrage paniculée 134 Sceau de Salomon multiflore 71 Sceau de Salomon officinal 66 Sceau de Salomon verticillé 71 Scirpe des forêts 104 Scirpus sylvaticus 104 Sedum album 140 Sedum alpestre 137 Sedum atratum 140 Sedum sexangulare 140 Sempervivum arachnoideum 141 Sempervivum montanum 136 141 Sesleria caerulea 99 Seslérie bleuâtre 99 Silène acaule 213 Silene acaulis 213 Silene dioica 212 Silène dioïque 212 Silène enflé 212 Silène fleur de coucou 208 Silene flos-cuculi 208 Silene vulgaris 212 Solanaceae 234 Solanacées 234 Solanum dulcamara 234 238 Solanum nigrum 235 238 Solanum tuberosum 239

Spiranthe d’automne 89 Spiranthes spiralis 89 Stellaire des bois 214 Stellaria media 214 Stellaria nemorum 214 Stramoine commune 239 Succisa pratensis 307 Succise des prés 307 Symphytum officinale 279 T Taraxacum officinale 284 Teucrium chamaedrys 257 Thym serpolet 259 Thymus serpyllum 259 Tozzia alpina 273 Tozzie des Alpes 273 Tragopogon pratensis 284 Traunsteinera globosa 91 Trèfle des prés 164 Trèfle rampant 164 Tremble 152 Trifolium pratense 164 Trifolium repens 164 Trisetum flavescens 99 Trolle d’Europe 117 Trollius europaeus 117 Tussilage 285 Tussilago farfara 285 V Vaccinium myrtillus 227 Valeriana dioica 307 Valeriana officinalis 307 Valériane dioïque 307 Valériane officinale 307 Veronica alpina 267 Veronica chamaedrys 261 267 Veronica persica 267 Véronique de Perse 267 Véronique des Alpes 267 Véronique petit chêne 261 267 Vesce cultivée 166 Vicia sativa 166 Viola arvensis 142 146 Viola biflora 146 Viola reichenbachiana 147 Viola tricolor 143 Violaceae 142 Violacées 142 Violette des forêts 147 Vipérine commune 278 Vulpin des prés 96

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Connaissances botaniques de base en un coup d’œil 40 familles de plantes d’Europe centrale

Passionnant, le monde végétal est si vaste et diversifié que l’on ne sait parfois pas par quel bout l’aborder. Ce livre présente 40 familles de plantes parmi les plus communes de la flore d’Europe centrale, une notion indispensable à tout botaniste.

De nombreux schémas, plus de 700 photos et des graphiques originaux offrent un panorama en un coup d’œil de chaque famille, telle qu’elle se présente dans nos régions. Près de 300 espèces, pour la plupart largement répandues, sont présentées à titre d’exemples. En introduction, quelques éléments de base en botanique viennent compléter ce tour d’horizon. De quoi faire de cet ouvrage le parfait compagnon des curieux comme des étudiants en sciences naturelles!

ISBN 978-3-258-08203-5