Next food waves
De Pang-Pang Power Bar
De Pang-Pang Power Bar
Uitdaging Oplossing
Veel gemaksproducten zoals repen en snacks zijn zoet, bevatten suikers en kunstmatige toevoegingen, en voldoen niet aan de groeiende vraag naar gezonde, functionele voeding. Zowel sporters als gezondheidsbewuste consumenten zoeken naar voedzame, gemakkelijke alternatieven die lekker én natuurlijk zijn, zonder concessies aan kwaliteit.
De Pang-Pang Power Bar is een hartige snack die dezelfde eiwitboost biedt als traditionele gemaksproducten, maar met minder suikers en zonder onnodige toevoegingen. Het is een gezond, smaakvol en gemakkelijk alternatief dat perfect past bij zowel actieve als gezondheidsbewuste consumenten.
Challenge Solution
Many convenience products like bars and snacks are sweet, packed with sugars and artificial additives, and don’t meet the growing demand for healthy, functional foods. Both athletes and health-conscious consumers are looking for nutritious, easy alternatives that are tasty and natural, without compromising on quality.
The Pang-Pang Power Bar is a savoury snack that provides the same protein boost as traditional convenience products but with less sugar and no unnecessary additives. It’s a healthy, flavourful, and convenient alternative that perfectly suits both active and health-conscious consumers.
Naam
Opleiding
Contact
David Mathieu, Emily van der Zwaag, Ian Hermans, Bram Achterkamp
Vleestechnologie & Alternatieve Eiwitten
bra@selo.eu
Avondopleiding
“De Bastaard” Een luxe rollade met een gezonde draai!
Uitdaging
Het toewerken naar een 50-50 voedingspatroon van vlees en plantaardige producten. Daarnaast het kunnen bieden van een gezond, betaalbaar en ecologisch beter alternatief met minder zout t.o.v. de “normale rollade”.
Oplossing
“De Bastaard” is zorgvuldig samengesteld, met een mengsel van plantaardige eiwitten en geherstructureerd rundvlees. Dit hybride product bestaat uit 55% vleeseiwitten en 45% plantaardige eiwitten met een gereduceerd zoutpercentage van maar liefs 60%.
Challenge Solution
Working towards a 50-50 diet of meat and plant-based products. In addition, being able to offer a healthy, affordable and ecologically better alternative with less salt compared to the “normal roulade”.
“De Bastaard” is carefully composed, with a mixture of vegetable proteins and restructured beef. This hybrid product consists of 55% meat proteins and 45% vegetable proteins with a reduced salt percentage of more than 60%.
Naam
Opleiding
Contact Ben Dijk, Sven Brökling, Inge Nuytten, Stephan Serano
Vleestechnologie & Alternatieve Eiwitten
Ben.dijk@darlingii.com, Broklingwsw@outlook.com, inge.nuytten@raps.com, stephan.serano@kallegroup.com
Avondopleiding
Hybridbite
Uitdaging
Luxe snacken is vaak ongezond. Met Hybridbite combineer je een duurzaam alternatief met een luxe uitstraling dat tegelijk bijdraagt aan de dagelijkse groentebehoefte.
Oplossing
Wil je minder vlees eten, maar toch genieten van lekkere, duurzame en luxe snacks? Maak kennis met Hybridbite: een bron van eiwit die mals kippenvlees combineert met groenten en voedzame eiwitten. Zonder Fosfaat en nitriet, met verlaagd zoutgehalte, veelzijdige bereiding en zelf te kiezen vullingen, is Hybridbite dé bewuste keuze. Proef nu!
Challenge Solution
Luxury snacking is mostly unhealthy. With Hybridbite, you combine a sustainable alternative with a luxurious appearance that also adds to your daily vegetable intake requirements.
Want to eat less meat while still enjoying delicious, sustainable, and luxurious snacks? Meet Hybridbite: a protein-rich snack that combines tender chicken with vegetables and nutritious proteins. Free from phosphates and nitrites, with reduced salt, all-round preparation, and customizable fillings, Hybridbite is the conscious choice. Try it now!
Naam
Opleiding
Contact Lindsey, William, Kevin Vleestechnologie & Alternatieve Eiwitten
William.soeterboek@gea.com
Avondopleiding
Nuggs of Joy –Verrassend Duurzaam, Heerlijk Anders
Uitdaging
Nuggs of Joy geeft een duurzame draai aan de klassieke kipnugget. Want laten we eerlijk zijn, kipnuggets zijn lekker, maar wel wat simpel. Bovendien kleven er nadelen aan het gebruik van kippenvlees, zoals de impact op het milieu. Bestaande alternatieven die volledig uit plantaardige ingrediënten bestaan, zijn vaak niet goed genoeg van smaak.
Oplossing
Door het vleespercentage te verlagen met oesterzwamvoetjes uit reststromen en Nederlands erwteneiwit, hebben Nuggs of Joy een kleinere ecologische voetafdruk. Met smaken zoals jalapeño, cheddar, cranberry en sinaasappel zorgen deze nuggets voor een unieke smaaksensatie. Nuggs of Joy is dé keuze voor iedereen die lekker en verantwoord wil genieten.
Challenge Solution
Nuggs of Joy gives a sustainable twist to the classic chicken nugget. Because let’s be honest, chicken nuggets are tasty, but a bit simple. In addition, there are disadvantages to using chicken meat, such as the impact on the environment. Existing alternatives that consist entirely of plantbased ingredients often do not taste good enough.
Reducing the meat percentage by using oyster mushroom feet from residual flows and Dutch pea protein, Nuggs of Joy have a smaller ecological footprint. With flavors such as jalapeño cheddar and cranberry & orange these nuggets provide a unique taste sensation. Nuggs of Joy is the choice for everyone who wants to enjoy delicious and responsible food.
Naam
Opleiding
Contact
Janne Jansma, Rody van den Heuvel, Adrian Almonte, Daan Smits
Vleestechnologie & Alternatieve Eiwitten
nuggsofjoy@gmail.com
Avondopleiding
