Hartsu 1/2023

ESITTELYSSÄ HARTWALLIN SANKARIT

TUTUSTU HARTWALLIN UUTUUSJUOMIIN

1 2023

Uusi biokaasu­ laitos nollaa Lahden tuotannon päästöt

Hartwall auttoi juoma­ valikoiman räätälöinnissä:

Juuri meille sopiva viinilista

10

faktaa energia­ juomista ENERGIAJUOMIEN MYYNTI KASVAA HUIKEAA VAUHTIA. NÄIN SAAT ILMIÖSTÄ KAIKEN IRTI!

VIINI KUIN TUMMA PUKU:HARDYSIN KLASSISTEN VIINIEN KANSSA ET VOI EREHTYÄ

Tervehdys!

Vastuullisuus on vastuullamme – ei vapaavalintaista tekemistä

K

uluttajien ­mielenkiinto oli korona-aikana toisaalla, mutta nyt ostoskoreihin valitaan jälleen vastuullisia ja hyvää tekeviä tuotteita taloudellisesta epävarmuudesta huolimatta.

Samalla kun viranomaisvaatimukset ja regulaatiot päivittyvät, myös vastuullisuuden käsite moninaistuu.

Enää ei riitä, että yritykset ja ihmiset aiheuttavat mahdollisimman vähän haittaa, meidän pitää pystyä jättämään jälkeemme entistä parempi maailma.

Me juoma-alalla saamme olla ylpeitä kierrätyskulttuuristamme: pullot, tölkit, muovi ja teräksiset hana­ tankit käytetään tehokkaasti uudelleen. Olemme ottaneet Hartwallilla huimia askelia niin pakkaus­ materiaalien vähentämisessä kuin energiankäytön ja kuljetusten optimoinnissa.

Tänä kesänä otamme jättimäisen loikan eteenpäin, kun Lahden tuotannostamme tulee hiilineutraali innovatiivisen biokaasulaitoksen ansiosta. Lue lisää Lahti Energian kanssa yhteistyössä rakennetusta kiertotalousratkaisusta sivulta 18.

Uskon vakaasti, että vastuullinen toiminta on myös hyvää liiketoimintaa. Viime vuosina jokainen

Har t su

KALLE JÄRVINEN Toimitusjohtaja, Hartwall

Ps. Tämän kesän raikkain juoma on uusi Original Long Drink Pineapple – kohtuudella nautittuna tottakai.

INSPIROIDU VIINEISTÄ

LIITY VIP-KLUBIIN

JUOMAMAAILMA-SOVELLUS

→ hartwall.fi/viinisi

→ hartwall.fi/hartwall-vip

→ Saatavilla sovelluskaupoista

Tule mukaan viinien ihmeelliseen maailmaan, jossa luovimme rennolla otteella. Esittelyssä uutuudet ikisuosikkeja unohta­ matta. Nosta kanssamme pirskahteleva malja kesälle!

2

­tehokkuuteen tähtäävä investointimme on todistanut, että vastuulliset teot myös vähentävät kuluja.

Olemme vielä vastuullisuusmatkamme alussa ja vasta opettelemme keinoja, joilla kääntää toimintamme kokonaisvaikutus positiiviseksi. Yksin emme siihen kykene, mutta yhdessä kokeillen voimme löytää ratkaisut, joilla vaikutamme vielä enemmän ja toimimme suunnannäyttäjinä koko maailmalle.

Meillä on asiakkaidemme kanssa paljon suunnitelmia ja yhdessä sovittuja toimenpiteitä, ja toivon, että saamme jatkossa lisää kumppaneita matkallemme.

Huolehditaan yhdessä siitä, että saamme nauttia tulevaisuudessakin virkistävistä elämyksistä ja ennen kaikkea tarjota niitä kuluttajille.

Tervetuloa Suomen kuplivimpaan yhteisöön! Tarjoilemme kuukausit­ tain arvontoja ja etuja, juoma-alan kuumimpia trendejä ja mahdolli­ suuden vaikuttaa Hartwallin juomavalikoimaan.

Tilaa suosikkijuomasi missä ja milloin tahansa mobiilisti. Saat käyttöösi suosikkilistat, tilauspoh­ jat ja skannausmahdollisuuden.

Sovellus helpottaa myös varaston hallintaa. Lataa ja kokeile!

LY S

SIS

ÄL

1 2023

02 04

Tervehdys!

Energia­ juomien myynnissä on paljon poten­ tiaalia, joka kannattaa hyödyntää.

10 faktaa energiajuomista

Ota hyöty irti kasvavasta tuotekategoriasta!

10

Hartwallin sankarit

Hekin ovat olleet mukana mahdollistamassa hiilineutraalia tuotantoa.

12

s. 4

Pinnalla

Kokeile cocktailhanaa ja lue konkarin viisaudet.

15

Bubbling under

16

Omannäköinen viinivalikoima

Linda Aron mukaan työntekijä sitoutuu, jos työnantaja auttaa häntä loistamaan.

TUTUSTU JUOMAUUTUUKSIIN juomamaailma.fi s. 24

Vuosien yhteistyö Hartwallin kanssa on sujunut ravintola Oivan väen mielestä hyvin. Nyt räätälöitiin viinilista Oivan tarpeisiin sopivaksi.

18

Saako olla hiilineutraalisti ­valmistettua olutta?

Kun kaikki juomat saa samasta paikasta, työ helpottuu, iloitsee ravintola­ päällikkö Minna Laine.

Hartwallin biokaasulaitos Lahdessa tuottaa fossiilitonta energiaa, jolla panimo pyörii.

21

Vastuulliset viinipakkaukset

22

Viini kuin tumma puku

Tee ekoteko ja valitse talon viiniksi hanapakkaus.

s. 16

Uudelta biokaasu­ laitokselta yli jäänyt mäski päätyy Heikki Mäkelän pelloille. s. 20

Oy Hartwall Ab:n asiakaslehti, hartwall.fi Päätoimittaja Hanna-Leena Huhtala Toimitusneuvosto Kim Böhling, Misme Halonen, Titta Jaakkola, Aino Maaranta, Niko Piiroinen, Iida Suhonen ja Jenny Sternberger Julkaisija Oy Hartwall Ab, PL 200, 00371 Helsinki Tuotanto ja ulkoasu Genero Paino PunaMusta ISSN 2814-6883 (painettu), 2814-6891 (verkkojulkaisu)

Hardysin viineillä on pitkä historia. Tämän klassikon kanssa ei voi mennä vikaan.

24 27

4041-0619 Painotuote

Juomamaailma

Trooppinen ananaslonkero ja muut kauden parhaat uutuudet.

PEFC/02-31-151

Resepti: Pukka-jäätee

Kesän trendikkäin janonsammuttaja.

Hartwall kunnioittaa ympäristöä kaikessa toiminnassaan.

Hartsu painetaan Suomessa painossa, joka on sitoutunut ympäristökuormituksen minimoimiseen.

Har t su

3

10 NYT EI OLE AIKA TORKKUA:

faktaa energiajuomista

4

Har t su

Energiajuomien myynti kasvaa kohisten. Tämä juttu kertoo kaiken erilaisista energiajuoma­ tyypeistä, niiden vaihtuvista käyttötarkoituksista ja myynnistä juuri nyt.

Kumosimme myös yleisimmät energiajuomiin liittyvät myytit.

TEKSTI JUHA RIIHIMÄKI KUVAT ANTTI VETTENRANTA

Fakta 1.

Tunne, kuinka vauhti kiihtyy Energiajuomien myynnin arvo päivittäistavarakaupassa on kolminkertaistunut viidessä vuodessa.

Kasvu on ollut parin viime vuoden ajan huimaa: markkinointiin on pantu paukkuja, ja useissa kaupoissa energiajuomien myynti onkin jyrännyt jo kolajuomien ohi. ”Energiajuomat eivät ole enää vain koodaajien juttu, vaan uusia kuluttajia tulee koko ajan lisää”, sanoo Hartwallin energiajuomien tuotepäällikkö Misme Halonen.

Kategoria on kasvanut 2010-luvulta lähtien niin täällä kuin maailmalla. ”Vauhti sekä työ- että siviilielämässä kiihtyy. Ihmiset juovat energiajuomia, kun he haluavat skarpata ja keskittyä. He haluavat kokea asioita ja pysyä tahdissa mukana.”

Vuoteen 2025 mennessä suomalaiset tulevat juomaan 25 prosenttia enemmän energiajuomia kuin nyt. 45 prosenttia virvoitusjuomien kuluttajista nauttii tuolloin energiajuomia, ja niiden kuluttajina pysytään entistä pidempään.

Fakta 2.

It’s my life(style) Nuorille aikuisille energiajuoman edustama elämäntapa vaikuttaa merkittävästi tuotteen valintaan: energiajuomat ovat keino ilmaista itseä. ”Juomiin liittyy vahva sosiaalinen ulottuvuus: niiden avulla voi kertoa, mihin heimoon kuuluu ja millaisia arvoja edustaa. Energiajuoma on eräänlainen virvoitusjuoma 2.0. Sitä voi juoda kavereiden kanssa, vaikkei välttämättä tarvitse piristystä.”

Nuoret aikuiset juovat alkoholia yhä vähemmän, mutta tyylikkään energiajuoman kanssa jaksaa tanssia.

Yli neljä viidestä kuluttajasta on kiinnostunut kokeilemaan uusia makuja ja elämyksiä, joita energiajuomat tarjoavat. Perinteitä rikotaan, ja limited edition -uutuudet kiinnostavat.

Juuri tästä syystä uusia makuja putkahtelee kuin sieniä sateella – tuttuja ja turvallisia vaihtoehtoja unohtamatta.

Har t su

5

Fakta 3.

Hyvä kolminaisuus: Rockstar, ­Leijonat ja Hartwall Alkuvuoden ehdottomasti kiinnostavin ja suurin juttu energiajuomien rintamalla oli Misme Halosen mukaan Suomen jääkiekkomaajoukkueen ja Hartwallin yhteistyö. Se on jatkunut jo kymmenen vuotta. Rockstar on Leijonien ensimmäinen virallinen energiajuomakumppani kautta aikojen, ja juoma on ollut matkassa mukana koko tämän kauden.

Maailman suosituimpiin energiajuomabrändeihin kuuluva Rockstar palasi Suomeen syksyllä 2022, kun se oli siirtynyt Hartwallin kumppanin PepsiCon valikoimaan. Hartwall on ylpeä siitä, että se pystyi tuomaan Rockstarin kaltaisen valtavan kansainvälisen brändin Suomeen ja sai Leijonat sen kasvoiksi.

Näyttäviä kampanjatölkkejä koristavat voitontahtoisen leijonan lisäksi kiekkotaiturien kuvat.

Kotikisojen kunniaksi lanseerattuja tölkkejä saapui kauppoihin rajoitettu erä. Uutuuksia oli kaksi: ­Original ja No Sugar.

Fakta 4.

”Rockstar antaa minulle energiaa niin jääkiekkoon kuin vapaa-aikaan.

Kun olin MM-leirillä Kanadassa, minua saattoi välillä väsyttää kesken päivän aikaeron takia. Tarvitsen muutenkin energiaa pelien ja treenien välissä.

Silloin Rockstar virkistää ja tunnen olevani oman arkeni rokkistara niin jäällä kuin jään ulkopuolella!”

- Naisleijonien kapteeni Jenni Hiirikoski

6

Har t su

Fakta 6.

Fakta 5.

Viilennettynä, hyvin viilennettynä Yhdysvalloissa iso osa kuluttajista ostaa jo energiajuomansa monipakkauksissa. Näin ei vielä ole Suomessa. Täällä energiajuomia ostetaan ja juodaan usein silloin, kun siirrytään paikasta toiseen. ”Suomalaisille maku on tärkein ostokriteeri, mutta heti kakkosena tulee se, että energiajuoman pitää olla saatavana kylmänä”, Halonen muistuttaa.

Suuri osa energiajuomista kulutetaan kodin ulkopuolella, liikkeellä ollessa ja heti ostotilanteen jälkeen. Silloin juoma ei saa olla hyllylämmintä. ”Jos tätä ei oteta myyntipisteissä huomioon, valtava määrä ostoja jää toteutumatta.”

EU-tasolla on tutkimusta siitä, että energiajuomia juodaan lähes puolet enemmän kodin ulkopuolella kuin virvoitusjuomia. Tästä kertoo sekin, että 40 prosenttia suomalaisista energiajuomien kuluttajista korkkaa juoman autoillessaan.

Missä tölkki luuraa?

Energiajuomien sijoittelua myyntipisteessä kannattaa miettiä tarkasti. Jopa 93 prosenttia juomien ostopäätöksistä tehdään myymälässä juuri siinä hetkessä, ostoskierroksen lomassa ja usein kassojen läheisyydessä.

Energiajuoman pitää näkyä selvästi, jotta poten­ tiaalinen asiakas tavoitetaan. Myös erilaiset take away - ja välipalaosastot kaupoissa ovat hyviä paikkoja, joihin energiajuomat voi sijoittaa helposti mukaan napattaviksi.

Maltillisen annoskokonsa vuoksi pienet tölkit houkuttelevat etenkin vanhempia kuluttajia, mutta myös pulloilla on omat vannoutuneet kannattajansa.

Har t su

7

Fakta 7.

Hartwallin energia­ juomat

1.

ED – Lähes kaikkien suomalaisten tuntema klassikko, jota monet ovat juoneet koko 2000-luvun ajan.

Juoman kuluttajia on Suomessa liki puoli miljoonaa. Juoma lupaa nostaa vireystasoa, antaa energiaa ja auttaa keskittymään. ED on näkyvä tekijä eSport-kentällä sponsorina sekä keskittymistä ja suorituskykyä kehittävässä mentaalivalmennuksessa, jota tarjotaan SponsorED-ohjelmaan valituille eSport-joukkueille.

2.

CULT – Tölkkitulokas, jolla on värikäs graafinen ilme.

Nuorille aikuisille suunnattu juoma lupaa auttaa luovan energian vapauttamisessa ja rajojen rikkomisessa. Cult kannustaa karttamaan kilpailua ja suorittamista ja pitämään hauskaa. Valikoimassa on runsaasti rohkeita ja yllättäviä makuja.

3.

ROCKSTAR – Energiajuoma, joka sopii kaikille ja antaa energiaa jokapäiväiseen elämään silloin, kun rautoja on tulessa useampi samaan aikaan. Sokerittomat, hedelmäiset refresh-maut maistuvat melkein virvoitusjuomalta.

4.

O.ME – Uusi hyvinvointi- ja optimointijuoma, jonka tarkoituksena on optimoida energiatasoja aktiivisessa ja urheilullisessa elämäntavassa ja lisätä pitkällä aikavälillä kokonais­ valtaista hyvinvointia. Valikoimasta löytyy vitaminoituja BCAA-juomia sekä kofeiinillisena että kofeiinittomana.

8

Har t su

Fakta 9.

”Ravintoloilla olisi paljon ­potentiaalia energiajuomien myymiseen. Ener­ giajuomien kulutus kasvaa koko ajan, ja niissä on hyvä kate. Siksi ne kannattaa pitää monipuolisesti esillä ravintolassa ja tiskillä. Yksi houkutte­ leva lisämyynnin mahdollisuus on tarjota e­ nergiajuomaa pikaruoka- ja lounasravintoloissa aterian lisänä mukaan otettavaksi, kun asiakkaat ovat lähdössä takaisin töihin.”

- Hartwallin energiajuomien tuotepäällikkö Misme Halonen

Fakta 8.

Ei makeaa mahan täydeltä Kolmasosa kuluttajista harkitsisi energiajuomien ostamista, jos ne eivät olisi niin makeita.

Osa kuluttajista suosii sokerilla makeutettuja versioita, mutta yhä useampi kaipaa virkistystä, joka ei vie ihan koko kieltä mennessään. ”Sokerittomuuden suosio kasvaa todella vahvasti Pohjoismaissa, ja Suomi on yksi tämän trendin edelläkävijöistä”, Misme Halonen sanoo.

Suunnanmuutos on ollut käynnissä jo usean vuoden ajan, mutta se on vahvistunut erityisesti parina viime vuotena. Sokerittomuuden suosio alkoi virvoitusjuomamarkkinoilla, ja nyt sama trendi on siirtynyt energiajuomiin.

Mielikuva energiajuomien epäterveellisyydestä on liittynyt osin juuri niiden sokeripitoisuuteen. Suppeamman valikoiman aikana se olikin totta mutta ei enää. Nyt markkinoilla on eri makujen ohella useita sokerittomia ­vaihtoehtoja kaikilta brändeiltä. ”Jo noin puolet meidän energiajuomien portfolion juomista on sokerittomia.”

Fakta 10.

Myytti × 4

1.

Kaikki energiajuomat maistuvat ja tuoksuvat samalta Väärin. Jokaisesta Hartwallin energiajuomabrändistä on perusmakujen lisäksi saatavilla useita eri makuja, niin rohkeita kuin hedelmäisen raikkaita.

2.

Energiajuomat pilaavat hampaat ja terveyden Väärin. Sokeripitoisuus on samalla tasolla kuin virvoitusjuomissa, joten energiajuomien kohtuullinen käyttö ei ole sen haitallisempaa kuin vaikkapa limonadien juominen. Energiajuomien ainesosat ovat tutkitusti turvallisia, ja juomien valmistuk­ sessa noudatetaan EU:n suosituk­ sia. Lisäksi tarjolla on runsaasti sokerittomia vaihtoehtoja.

3.

Energiajuomissa on hurja määrä piristeitä Väärin. Jotkut voivat olla kofeiinille herkempiä kuin toiset, mutta normaalin ja terveellisen ruokavalion yhteydessä energiajuomia voi nauttia turvallisesti. Lasillinen energiajuo­ maa sisältää suurin piirtein saman määrän kofeiinia kuin kupillinen kahvia.

4.

Energiajuomia ­yritetään tyrkyttää lapsille Väärin. Energiajuomia ei ole tarkoitettu lapsille eikä niitä myöskään mainosteta heille.

Tähän Hartwall on tiukasti sitoutunut. Esimerkiksi Leijonat-­ yhteistyö ei koske lainkaan sellaisia joukkueita, joissa pelaa alaikäisiä. ×

Har t su

9

Haasteiden ratkoja

Analyyttinen ostaja

Automaatio- ja energia­ päällikkö Sami Pohjanen, 52

”

Huolehdin työssäni siitä, että automatisoidut juomanvalmistusprosessit toimivat. Tehtäväni on ratkoa eteen tulevia ongelmia ja varmistaa, että ne eivät toistu.

Pohdin jatkuvasti, miten voisimme käyttää entistä vähemmän vettä ja energiaa juomien valmistuksessa.

Pidän haasteiden ratkomisesta ja hyväksyn sen, että myös epäonnistumiset kuuluvat työhöni. Haasteetkin vievät projekteja eteenpäin. Parasta ovat pienet onnistumiset; se hetki, kun jokin ongelma saadaan ratkaistua.

Viime aikojen merkittävin projekti on ollut biokaasuvoimalan rakentaminen.

Se on tärkeä hanke, koska voimalan ansioista pääsemme Hartwallilla kokonaan eroon maakaasun käytöstä. Voimalan tulee toimia keskeytyksettä, ja tästä huolehtiminen kuuluu työhöni.”

Ostopäällikkö Atte Pääkkö, 35

”

Vastuullani on huolehtia muun muassa siitä, että ostamme Hartwallille vain sataprosenttisesti uusiutuvista energialähteistä tuotettua sähköä.

Olen työskennellyt uuden biokaasulaitoksen hankintojen parissa ja vastaan myös muun muassa oluen raaka-aineiden sekä lisäaineiden hankinnasta.

Työssäni tunnistan Hartwallin tarpeet, tutkin ja analysoin toimittajilta saatuja tietoja sekä valitsen niiden pohjalta tuotteita ja toimittajia – siinä olen hyvä.

Jokainen työpäiväni on erilainen.

Saatan esimerkiksi neuvotella hinnoista, valmistella kilpailutuksia tai tehdä ostosopimuksia. Välillä taas pitää hankkia humalalajikkeita Yhdysvalloista.

Ihan parasta työssäni on se, että tapaan paljon eri ihmisiä, niin hartwallilaisia kuin yhteistyökumppaneita.”

HIILINEUTRAALIN TUOTANNON MAHDOLLISTAJAT Hartwallin rautaiset ammattilaiset tekevät konkreettisia ilmasto­tekoja joka päivä. Kesällä käyttöön otettavan biokaasulaitoksen ansiosta Lahden tuotannosta tulee täysin hiilineutraalia.

TEKSTI SUSANNA CYGNEL KUVA HANNES PAANANEN

10

Har t su

Projektien mahdollistaja

Teknisen kehityksen päällikkö Marko Rajaniemi, 56

”

Olen työskennellyt jo pitkään systemaattisesti Hartwallin päästöttömän tuotannon eteen. Saavutamme hiilineutraaliustavoitteemme tänä vuonna, kun biokaasulaitos käynnistyy.

Suunnittelen Hartwallilla erityyppisiä teknisiä hankintoja. Jos esimerkiksi kaipaamme Lahden tehtaalle uusia tiloja tai koneita, osallistun hankkeeseen esisuunnittelusta aina käyttöönottoon asti.

Olen jatkuvasti mukana 10–20 projektissa eri tasoilla.

Energiansäästökohteiden löytäminen on keskeistä työssäni: esimerkiksi oikeilla laitevalinnoilla tuotannossa kuluu jopa 70 prosenttia vähemmän energiaa.

Olen työskennellyt Hartwallilla jo 35 vuotta. Innostava ilmapiiri, kivat kollegat ja asiakkaat sekä kiinnostava ala luovat todella motivoivan työympäristön.”

Tehokkuuden kehittäjä Kehityspäällikkö Mika Mäkelä, 47

”

Edessä istuu Marko Rajaniemi, takarivissä vasemmalta oikealle Mika Mäkelä, Sami ­Pohjanen ja Atte Pääkkö.

Olen Hartwallin tuotantotoimitusketjun kehitysorganisaation vetäjä ja vastaan meillä myös biokaasulaitoshankkeesta.

Kun laitos toimii täydellä tehollaan kesällä, tuntuu varmasti hienolta. Se on suunnittelusta lähtien ollut iso yhteistyöprojekti Lahti Energian kanssa.

Olen työskennellyt Hartwallilla ­yhteensä yli 15 vuotta. Innostun edelleen uuden tekemisestä ja asioiden kehittämisestä. Parasta on nähdä omin silmin, kun jokin yhdessä luotu prosessi tai linjasto toimii suunnitellusti.

Luomme keinoja tehdä asioita tehokkaammin ja paremmin. Energiankäytön vähentämiseen pyritään meillä ihan jo säästöjen takia, mutta viime vuosien kunnianhimoiset vastuullisuus- ja hiilineutraaliustavoitteet ovat entisestään teroittaneet tekemistämme.” ×

Har t su

11

Pinnalla

Are you ready TO COCKTAIL? Maailmalla suurta suosiota nauttiva uusi upea cocktail­hanakonsepti valloittaa myös Pohjolan.

Helppokäyttöinen ja nopea cocktailhana tarjoilee joka kerta täydellisen cocktailin – myös kesken kiireisen viikonloppuillan! Guinness-teknologian ansiosta neljään tarjolla olevaan cocktailvaihtoehtoon saadaan täydellinen vaahto. Mikä parasta, laite viilentää juoman valmiiksi, joten jäille ei ole tarvetta.

Kuluttajat kaipaavat hemmottelua ja ovat valmiita ­kokeilemaan uusia cocktaileja ulkona ollessaan. ­Hanacocktailien avulla voit tarjota kerta toisensa jälkeen mieleenpainuvan juomaelämyksen kohtuuhintaan.

Tarjolla on neljä cocktailvaihtoehtoa: Passion Fruit Martini, ­Espresso Martini, Pink Lady ja Strawberry Daiquiri. Ne valmistuvat maailman tunnetuimpien brändien – Smirnoffin, Gordon’sin ja Captain ­Morganin – juomista. ×

KIPPIS YHDENVERTAISUUDELLE!

H Queer Joe -siiderin kyljessä oleva lippu viittaa sateenkaari­ yhteisön monimuotoisuuteen.

12

Har t su

artwallin klassikkosiiderin ­Happy Joen suosittu sateenkaariversio Gay Joe juhlii tänä kesänä entistä monimuotoisempaa maailmaa, kun kauppoihin ja ravintoloihin ympäri Suomen saapuu upeaan Pride-lippuun pukeutunut Queer Joe. Uuden sateenkaarilipun musta ja ruskea raita viittaavat bipoc-yhteisöön. Mukana ovat myös translipun ja intersukupuolisuuslipun värit. ”Happy Joe muistuttaa, että jokainen saa olla juuri sellainen kuin on.

Haluamme nostaa sateenkaariyhteisöä esiin entistä laajemmin sen eri sävyissä”, kertoo Hartwallin tuote­ päällikkö Antonia Havaste.

Etiketissä komeileva aforismi muistuttaa tärkeästä asiasta. ”The road to happiness isn’t always straight –teksti viestii seksuaali- ja sukupuolivähemmistöjen kulkemasta matkasta kohti yhdenvertaisempaa yhteiskuntaa. Se perinteinen tie ei ole ainoa polku onnellisuuteen.”

Yhdenvertaisuutta ja inklusiivisuutta juhlistava Queer Joe on tänä kesänä Lahden, Tampereen, Helsingin ja Oulun Pride-tapahtumien virallinen kumppani.

Kumppanuus tarkoittaa rahallista tukea seksuaali- ja sukupuolivähemmistöjen oikeuksia tukevien järjestöjen tärkeälle työlle.

NKARIN

KO

I S AUDE

T

VI

Pinnalla

”Kukaan ei ole valmis suoraan koulunpenkiltä” Ravintoloitsija Kimmo Linnavuori on tehnyt ravintola-alalla 35 vuoden uran. Hänen mielestään uran alussa kannattaa kuunnella kokeneempia. Myös heittäytymiskyvystä on hyötyä.

TEKSTI MALLA MURTOMÄKI KUVA SUVI ELO

R

avintoloitsija Kimmo Linnavuori on työskennellyt ravintola-alalla 35 vuotta. Hän omistaa liikekumppaneineen ravintola­laiva Donnan sekä neljä ravintolaa: Blankon, Alvarin, Tintån ja Nerån. ”On helpottavaa, että vastuu jakautuu tasaisesti neljälle ukolle. Aina on joku, jonka kanssa jakaa murheet.”

Ihmisten työllistäminen on Linnavuoresta yksi yrittäjyyden hienoimmista puolista. Siksi hän toivoo, että ala houkuttelisi uusia tekijöitä, vaikka koronavuodet ja hintojen nousu ovat tuoneet haasteita.

Linnavuoren mukaan ravintola-alan ammattilaisen tärkeimpiä ominaisuuksia ovat rohkeus ja heittäytymiskyky.

Myös nöyryyttä tarvitaan: koulutus luo hyvän pohjan, mutta ammattitaito kertyy monipuolisesta työkokemuksesta. Hän kannustaa ennakkoluulottomuuteen työpaikkojen suhteen. Kun tekee töitä niin keittiössä kuin salin puolella, oppii ymmärtämään kokonaisuutta. ”Alalla vallitsee kisällimeininki. Kukaan ei ole valmis suoraan koulunpenkiltä.”

Töitä ainakin riittää. Siinä missä ulkona syöminen oli 1980-luvulla luksusta, nykyisin se on monille normaali juttu.

Parasta ravintolatyössä ovat Linnavuoren mukaan ihmiset. ”On mahtavaa pystyä toteuttamaan elämyksiä ja tekemään ihmiset onnelliseksi. Toisaalta parasta on se, että saan osallistua yhteiskunnan pyörien pyörittämiseen. Tulen siitä iloiseksi.” ×

KIMMON VINKIT RAVINTOLOITSIJALLE:

53-vuotias ravintoloitsija Kimmo Linnavuori asuu Turussa. Hänen mottonsa on: muista nauttia.

1. Uran alussa on hyvä olla sopivasti nöyrä ja oppia kokeneemmilta.

2. Persoonallisuus on vahvuus. Miksi monistaa sitä, mitä muilla on, kun voi tehdä asiat omalla tavallaan?

3. Muista laatu. ­Ravintolalla on oltava hyvä liikeidea, sijainti, henkilöstö ja johto sekä hyvät raaka-aineet.

Har t su

13

HART W

Pinnalla AL

L TUTKI

Valitaanko viineistä vastuullisin?

Hartwall selvitti*, meneekö vastuullisuus viineissä muiden ostokriteerien edelle.

Kävi ilmi, että kahdesta vaihtoehdosta valitaan mieluusti vastuullinen, jos asia tuodaan esille. Muuten valintaa on vaikeampi tehdä.

Tutkimuksessa painotettiin Alkossa asioivien näkemyksiä asiaan, mutta viinivalintoja tehdään myös ravintoloissa.

Silloinkin vastuullisuus voi vaikuttaa päätökseen, jos viiniä suositteleva asiantuntija tuo vastuullisuuskulman esille.

Kuluttajien ymmärrys viinien vastuullisuudesta on pieni. 77 prosenttia vastaajista kertoi ymmärtävänsä

aiheesta melko vähän tai ei ollenkaan. Vastuullisuus painaa valintoja tehdessä, jos se on nostettu esiin ja valittavana on vain muutama tuote.

Nämä asiat tutkimuksessa selvisivät: 1. Siihen, nähdäänkö tuottajan toiminta vastuullisena, vaikuttaa se, kokeeko kuluttaja tuottajan olevan hyväksi ­hänelle ja maailmalle. Tuottajan vastuullista toimintaa on silti vaikea sanoittaa.

2. Ekologinen tuotanto liittyy esimerkiksi viinin

­ almistukseen ja kasvatukv sessa käytettävään tuholaistorjuntaan tai lannoitteisiin.

Käsitys tuotannon ekologisuudesta linkittyi vahvasti kuluttajan muuhun ymmärrykseen viinin tuotannosta.

3. Viinin luonnonmukaisuus on kuluttajaa lähimpänä oleva vastuullisuuden muoto, joka näkyy trendeissä, kuten luomu- ja natuviinien suosiossa.

Olennaista on siis se, että tieto tuotteen vastuullisuudesta on kuluttajan saatavilla ja hyödynnettävissä ostopäätöstä tehdessä. ×

* Hartwall ja Pentagon Insight, Viinien shoppertutkimus, marraskuu 2022. Laadulliseen vaiheeseen osallistui 36 suomalaista, määrälliseen kyselyyn 769 kuluttajaa.

TULOSSA A ELOKUUSS 2023

14

Har t su

Tyylivalinta

Elokuusta alkaen ikoninen Hartwall Vichy Original nautitaan uudesta tyylikkäästä lasipullosta (25 cl). Pullo sopii janon sammuttajaksi niihin hetkiin, kun tarvitaan vettä vahvempaa.

Bubbling under Opi tuntemaan ­työn­tekijäsi, sillä se on ainoa keino lisätä työn merkityksellisyyttä, sanoo Linda Aro

TEKSTI JOSE RIIKONEN

”

Hauskin asia työssäni on se, että minulla on näköalapaikka ravintolamaailmaan.

Näen sen idearikkauden ja yrittäjähenkisyyden, jotka ravintoloissa kukoistavat.

Näen tietysti myös alan haasteet. Yksi niistä on työvoimapula ja toinen on työntekijöiden sitouttaminen. Tilanne on kriittinen. Syynä on se, että koronapandemian aikana ravintoloista tuli hyvin epävarmoja työpaikkoja.

Alalle rekrytoidaan uutta sukupolvea, joka pitäisi pystyä sitouttamaan työhön. Samalla ihmisille on saattanut kasaantua työvoimapulan takia paljon töitä, mikä uuvuttaa ja syö motivaatiota. Saatetaan joutua tilanteeseen, jossa tehdään vain se, mikä on pakko tehdä. Silloin kahdeksan tuntia on todella pitkä aika olla töissä. Työnantajan on tärkeää varmistaa, ettei työntekijä ole kuormittunut.

Asiakaspalvelija on ravintolassa avainasemassa.

On olennaista, minkälaisen kokemuksen hän pystyy luomaan asiakkaalle. Jos kokemus on hyvä, asiakas palaa takaisin. On työnantajan vastuulla luoda olosuhteet, joissa jokainen voi loistaa. Tämä voi onnistua kirkastamalla työntekijöille työn merkitystä.

Kyse ei ole vain siitä, että tehdään pitsaa tai sekoitetaan drinkkejä, vaan siitä, että tarjotaan vaikkapa perheelle ihana hetki pitsan ääressä tai luodaan kaveriporukalle ikimuistoinen ilta drinkkien parissa.

Emme myy vain tuotteita vaan merkityksellisiä ­kokemuksia. Tämä työnantajan täytyy osata artikuloida työntekijöilleen, jotta he kokevat tekevänsä merkityksellistä työtä. Voi myös muistuttaa, että he mahdollistavat sen, että yritys pyörii.

Etenkin nuorille työ on osa kokonaisvaltaista hyvinvointia, ja siksi sen pitää olla tärkeää. Muuten työstä tulee suorittamista, ja siitä Z-sukupolven edustaja ei syty. Merkityksellisyyden tunne voi tulla myös siitä, että ympärillä on hyvä työporukka – ­

79 prosenttia suomalaisista sanoo, että työkaverit virkistävät heitä.

Työnantajan pitää tuntea työntekijänsä tietääkseen, mikä hänet sytyttää. Pienillä työnkuvan muutoksilla voi vaikuttaa työhyvinvointiin. Jos joku innostuu viineistä, Hartwallilta voi tilata viinikoulutusta. Kokenut työntekijä taas saattaa kokea merkityksellisenä kokemattomampien kouluttamisen.

Kokemattomalle työntekijälle kannattaa painottaa, että vaikka ei osaisi tai tietäisi heti kaikkea, se ei haittaa. Jos into ja asiakaspalvelualttius näkyvät – ja jos asenne on hyvä – se kantaa pitkälle.” ×

Linda Aro on Hartwallin ravintolakanavan tuore myyntijohtaja, jolla on vuosien kokemus myös henkilöstöjohtamisesta.

TÄLLÄ PALSTALLA JUOMA- JA ELINTARVIKEALAN ASIANTUNTIJAT JA EDELLÄKÄVIJÄT KERTOVAT, MILTÄ TULEVAISUUS NÄYTTÄÄ.

Har t su

15

NIN

YYN

R K I S TÄ J

ÄT

VI

MINNOJEN YHTEISTYÖ ON TOIMINUT SUJUVASTI JO 15 VUOTTA

M

Ravintola Oivan omistaja Johanna Rönkkö on innoissaan siitä, että ravintolapäällikkö Minna Laine ja Hartwallin myyntiedustaja Minna Pitkänen löytävät yhä jännittä­ vämpiä viinejä ja muita juomia Oivan valikoimaan.

TEKSTI JOSE RIIKONEN KUVAT SABRINA BQAIN

Miten yhteistyönne Hartwallin kanssa sujuu?

Johanna Rönkkö: ”Olimme tehneet yhteistyötä varmaan kaksikymmentä vuotta jo ennen Oivaa. Kun siirryin Oivaan vuonna 2007, yhteistyö jatkui. Niin myös sen jälkeen, kun minusta tuli ravintolan omistaja vuonna 2011. Teen nykyään sopimukset ja osallistun jonkin verran viinien valintaan, mutta pääosin Minna (Laine) on yhteyksissä Hartwalliin.”

Minna Laine: ”Tulin Oivaan töihin vuonna 2007, ja siitä asti olemme tehneet yhteistyötä. Koko sen ajan Hartwall on ollut juomiemme päätoimittaja. Minä päätän pääosin, mitä meidän hyllyistämme löytyy, ja Minna (Pitkänen) auttaa minua päätöksissä. Hänelle voi aina soittaa, jos on jotain, mitä tarvitsemme.

Viinivalinnoissa myös Tasting Days -­tapahtumasta on ollut iso apu.”

Minna Pitkänen: ”Meillä on hyvä luottamus puolin ja toisin, kun olemme tehneet töitä yhdessä jo varmaan viisitoista vuotta. On helppoa ehdottaa, mikä voisi sopia ravintolan valikoimiin, ja k ­ asvattaa

16

Har t su

Hartwallin Minna Pitkänen (vas.) sekä ravintola Oivan Johanna Rönkkö (keskellä) ja Minna Laine ovat tulleet työn kautta läheisiksi.

bisnestä puolin ja toisin, kun tuntee asiakkaan näin hyvin. Hyvää asiakassuhdetta ei voi pitää itsestäänselvyytenä.”

Mikä on Tasting Days?

Laine: ”Se on kaksi kertaa vuodessa pidettävä tapahtuma, jossa viinintuottajat esittelevät tuotteitaan. Hartwallin Wine Ambassadorit Asko Mäntymäki ja Sari Ayre ovat auttaneet meitä näissä tapahtumissa. He ohjeistavat esimerkiksi ruokien ja viinien parittamisessa ja löytävät tuotteita, jotka sopivat Oivan profiiliin.

Kun meillä vaihtui hetki sitten à la carte -lista, halusimme uudelle listalle istuvia viinejä ja saimme paljon apua.”

Rönkkö: ”Sari ja Asko ovat olleet valtava apu, sillä Tasting Days -tapahtumassa on älytön määrä erilaisia viinejä, niitä on satoja. Sitä maistaa ensi yhtä ja

HYVÄN YHTEISTYÖN KULMAKIVET 1.

Kohdennettua palvelua Hartwallilla opetellaan tuntemaan jokainen asiakas, jotta uusia tuotteita ja palveluita voi kohdentaa heille yksilöllisesti. Esimerkiksi viiniasioissa auttavat Hartwallin Wine Ambassadorit, jotka tuntevat viinimaailman hyvin.

2.

Mutkatonta yhteistyötä Oli ongelma mikä hyvänsä, Hartwalliin voi aina olla yhteydessä matalalla kynnyksellä.

3.

Kaikki samasta paikasta Hartwallilla on laaja ja laadukas brändivalikoima, josta löytyy niin panimotuotteita, viinejä kuin väkeviä, virvoitus­juomia unohtamatta. Tämä helpottaa ­päivittäistä työtä.

toteaa, että tämä on hyvä, ja sitten maistaa toista ja kolmatta ja neljättä – ja tekisi mieli ottaa ne kaikki! Asko ja Sari auttavat meitä valitsemaan niistä parhaat. He tuntevat viinit läpikotaisin ja tietävät, mitkä niistä sopivat Oivaan profiililtaan ja hintakategorialtaan. Asko ja Sari kouluttavat myös henkilökuntaamme uusista valituista viineistä ja niiden parituksesta ruokien kanssa Oivassa paikan päällä.”

Pitkänen: ”Nythän Johanna ja Minna ovat lähdössä Italiaan, ja he kysyivät, olisiko meillä siellä yhteistyökumppaneita, joita he voisivat tavata. Sovimme kahden päämiehemme kanssa, että he ottavat Oivan porukan vastaan ja jakavat tietotaitoaan heille. Oivassa on aina oltu kiinnostuneita uusista tuotteista ja haluttu olla ensimmäisenä myymässä uutuuksia.”

Hartwall toimittaa Oivaan kaikki viinit ja suuren osan muista juomista. Mitä hyötyä siitä on?

Laine: ”Se helpottaa käytännön työtä.

Kuorma tulee kaksi kertaa viikossa, ja jos

jotain puuttuu, on helppoa tilata se seuraavaan toimitukseen, kun soittaa vain Minnalle. Hänen kauttaan kaikki hoituu. Nyt kun Hartwallin emoyhtiö osti Soleran, esimerkiksi viinivalikoimasta on tullut ihan älyttömän laaja.”

Rönkkö: ”Ei tarvitse tilailla eri paikoista eri tuotteita kymmentä eri väylää pitkin. Se helpottaa paperityötäkin.”

Onko jokin yllättänyt yhteistyössä Hartwallin kanssa?

Rönkkö: ”Ehkä se, miten läheisiksi tässä on tultu. Hartwallin Minna on helposti lähestyttävä. Ihaillen katson Minnojen yhteistyötä vierestä.”

Laine: ”Minna on ollut tässä suuri tekijä. Oli puhe sitten tuotteiden valitsemisesta tai laitteiden huollosta, kaikki onnistuu sujuvasti ja matalalla kynnyksellä.”

Minnojen yhteistyö siis sujuu?

(Yhteen ääneen): ”Kyllä!” ×

Har t su

17

Hartwallin tehdas Lahdessa pyörii vuoden loppuun mennessä ilman fossiilisia polttoaineita. Sen mahdollistaa uusi biokaasulaitos, jossa tehdään energiaa oluen keitosta yli jääneestä mäskistä.

TEKSTI MALLA MURTOMÄKI KUVAT HANNES PAANANEN

K

ohta alkaa tapahtua. Hartwallin tehtaan yhteydessä Lahdessa toimiva biokaasulaitos alkaa nimittäin tuottaa lämpöenergiaa hiilineutraalisti viimeistään kesäkuussa. Hanke aloitettiin jo muutama vuosi sitten. ”Haluamme osallistua taisteluun ilmaston lämpenemistä vastaan”, sanoo Hartwallin kehityspäällikkö Mika Mäkelä.

Hiilineutraalius tarkoittaa käytännössä sitä, ettei energiantuotannosta aiheudu lainkaan hiilidioksidipäästöjä.

Hartwallin tehtaalla käytetty sähkö on ollut jo vuosien ajan kokonaan vihreää eli peräisin uusiutuvista energianlähteistä.

Jatkossa myös lämpö on vihreää: biokaasulaitoksessa valmistetaan mäskistä biokaasua, joka sitten poltetaan lämpöenergiaksi panimon tarpeisiin. ”Aiemmin lämpö tuotettiin maakaasua polttamalla, mutta se haluttiin korvata päästöttömällä vaihtoehdolla.”

Päästöjä ei kompensoida, vaan toiminta itsessään on hiilineutraalia.

Mäskiä samalta tontilta Ratkaisuksi valikoitui biokaasu. Valinnalle oli Mäkelän ­mukaan hyvät perusteet.

Ensinnäkin, biokaasulaitoksessa pystyttiin hyödyntämään olemassa olevaa laitteistoa, mikä oli sekä vastuullista että taloudellisesti järkevää. Maakaasun polttamiseen k ­ äytetyt

Saako olla hiilineutraalisti valmistettua olutta?

18

Har t su

höyrykattilat kunnostettiin ja asennettiin osaksi uutta teknologiaa. ”Kaikki muu niiden ympärillä onkin sitten uutta. Esimerkiksi biokaasureaktorit piti rakentaa tyhjästä.”

Toinen peruste oli kiertotalous. Kävi ilmi, että energiaa voisi tuottaa oluen keitosta yli jääneestä mäskistä eli ­ainesosasta, jota on kätevästi saatavilla samalla tontilla. Ratkaisu on Mäkelän mukaan harvinainen mutta ei ainoa laatuaan maailmassa. ”Biokaasulaitoksia on aiemmin ollut lähinnä maatiloilla. Biokaasua voisi hyödyntää paljon laajemminkin teollisuudessa.”

Kaasun muodostaminen mäskistä on hidas prosessi. Ensin mäski laitetaan reaktoreihin ja sitten odotellaan kuukauden päivät, että bakteerikanta alkaa hajottaa sitä. ”Kyseessä on mätänemisprosessi, jonka tuloksena syntyy metaania. Metaani on polttokelpoinen kaasu, josta sitten saadaan energiaa.”

Päästöjä ei kompensoida, vaan toiminta itsessään on hiilineutraalia.

Metaania mädättämällä Hanke toteutettiin yhteistyössä Lahti Energian kanssa. ­Mäkelän mukaan rakennusprosessi on ollut vaiherikas. ­Materiaalit, komponentit ja asennuspalvelu jouduttiin tilaamaan Keski-Euroopasta, ja Venäjän hyökkäys­sota Ukrainassa vaikeutti niiden saatavuutta. Myös Suomen talvi toi hankkeeseen omat haasteensa.

Nyt ollaan kuitenkin loppusuoralla. Polttokelpoista kaasua päästiin tuottamaan jo h ­ uhti-­toukokuussa, ja virallisia avajaisia vietetään kesällä.

Edelläkävijyys kannattaa

Hanke ei olisi voinut osua sopivampaan hetkeen. Sopimusten kanssa oltiin loppu­ suoralla kevät­talvella 2022, kun sota Ukrainassa alkoi. Energiahinnat pomppasivat hurjiin lukemiin, ja moni maakaasusta riippuvainen yritys alkoi miettiä kuumeisesti vaihtoehtoja. ”Meillä oli jo suunnitelma valmiina. Olimme siinä mielessä erittäin onnekkaita.”

Biokaasulaitoksen rakentaminen oli mittava investointi, mutta Mäkelä uskoo sen koituvan vielä säästöksi. Tärkeintä projektissa on kuitenkin se, että energiantuotanto on ympäristön kannalta kestävää. ”On hienoa, että se osa mäskistä, jota ei pystytä käyttämään oluen valmistukseen tai biokaasun tuotantoon, päätyy pelloille lannoitteeksi. Kiertotalous toimii sataprosenttisesti.” →

FAKTA → Biokaasulaitos ei käytä fossiilisia polttoaineita eikä tuota hiilidioksidipäästöjä eikä jätettä. → Laitoksen rakentamiseen kului 14 kuukautta. → Reaktoreihin voidaan ajaa kuukaudessa jopa 2000 tonnia mäskiä.

Sen verran mäskiä syntyy, kun valmistetaan 10 miljoonaa litraa olutta. → Laitoksen ­reaktorien nestetilavuus on ­yhteensä 4600 m3.

Har t su

19

OLUTMÄSKI PÄÄTYY HEIKKI MÄKELÄN MAATILALLE LANNOITTEEKSI

M

aanviljelijä Heikki Mäkelä odottaa innoissaan tulevaa kesää. Silloin hän saa Hartwallin vastavalmistuneelta biokaasulaitokselta ensimmäisen satsin mäskipohjaista lannoitetta.

Kyseessä on se osa mäskistä, joka on jäänyt jäljelle biokaasun muodostamisen jälkeen. ”Mäskilannoitteessa typpi ja fosfori ovat sellaisessa muodossa, että ne ovat helpommin kasvin käytettävissä kuin eläinperäisessä lannoitteessa”, Mäkelä selittää.

Hän pyörittää Lahdessa sijaitsevaa Yli-Mäkelän perintötilaa jo 10. sukupolvessa. Peltopinta-alaa on 560 hehtaaria, ja sillä viljellään lähes kaikkia puitavia kasveja.

Aiemmin tila on ollut täysin mineraalilannoitteiden varassa. Nekin toimivat mutta eivät ole Mäkelän mukaan hyväksi maaperälle. ”Tutkimukset osoittavat, että eloperäinen lannoite on paras maan rakenteelle ja pieneliöstölle. Se taas vaikuttaa suoraan sadon määrän ja laatuun.”

Mäkelä kiittelee yhteistyötä Hartwallin kanssa. Hän ehti etsiä eloperäistä lannoitetta tuottavaa biokaasulaitosta useiden vuosien ajan, mutta vasta Hartwallin kanssa tärppäsi. ”On hienoa päästä osaksi hiilineutraalia kiertotaloustuotantoa. Siitä koituu pelkästään hyvää – kaikille.” ×

”On hienoa päästä osaksi hiilineutraalia kiertotalous­ tuotantoa. Siitä koituu pelkästään hyvää – kaikille.”

20

Har t su

Nousussa

Vastuulliset viinipakkaukset sopivat kesäterassille Huonontaako kartonkitetra viinin laatua? Minkälaisella pakkauksella on pienin hiili­jalanjälki? Kun tiedät faktat eri pakkausmuotodoista, voit tehdä ekologisia valintoja laadusta tinkimättä – ja tarjota niitä myös asiakkaillesi.

TEKSTI HANNA-LEENA HUHTALA KUVAT AINO MAARANTA

V ”Nykyisin monia laadukkaita viinejä saa sekä pullossa että hanapakkauksessa.

Puolen litran karahvi taas on täydellinen kahdelle hengelle. Kun täytät sen ympäristö­ ystävällisesti pakatulla viinillä, muista kertoa vastuullisemmasta valinnasta myös ­viinilistalla.”

- Hartwallin wine ambassador Asko Mäntymäki

iinipakkauksen valmistustavalla, muodolla ja painolla on iso vaikutus viinin päästöihin.

Kulutustottumusten muutos ja ­ympäristöystävällisten pakkausten suosio kertovat ilahduttavalla tavalla ennakkoluulojen hälvenemisestä.

Tulevaisuus näyttää, säilyttääkö lasipullo asemansa vain pullokypsytettävien viinien ympärillä.

1. Muovipullo on mainettaan parempi Muovia pidetään usein epäekologisena pakkausmateriaalina. Näin ei kuitenkaan ole, sillä lasipullon valmistus kuormittaa ympäristöä enemmän kuin muovipullon valmistus.

Lisäksi tuotteen paino vaikuttaa kuljetuksessa syntyviin päästöihin, joten kevyt muovipullo peittoaa lasisen.

Myös pullon muoto vaikuttaa sen hiilijalanjälkeen: esimerkiksi Hardysin litteä viinipullo on 87 prosenttia pyöreää kevyempi ja siksi ekologisempi.

Tarjoile: Lisää kesän cocktaillistalle viini-spritzer. Raikas juoma on helppo valmistaa. Muovipullo ei pilaa tunnelmaa, kun kerrot sen olevan vastuullinen valinta.

2. Kartonkitetra kumoaa ennakkoluulot Muovipulloakin ekologisempi pakkausmuoto on kartonkitetra. Kartonkitölkin hiilijalanjälki on melkein kolme kertaa pienempi kuin muovipullon. Kypsytystä tetrapakkaus ei kestä, mutta kypsytettävää viiniä ei tetraan laitetakaan.

Suurin osa suomalaisten nauttimasta viinistä on juuri nuorena juotavaa, joten kartonkia ei ole syytä karttaa.

Tarjoile: Kesäterassille sopii puna- tai valkoviinistä valmistettu raikas sangria.

Maku on vieläkin virkistävämpi, kun mainitset, että talon reseptissä käytetään vastuullisesti pakattua viiniä.

3. Huomionarvoinen hanapakkaus Hanapakkaus on viinilitraa kohden kaikkein ympäristöystävällisin pakkausvaihto­ehto. Sen sisältämän viinin hiilijalanjälki on 70 grammaa per litra siinä missä klassisen viinipullon hiilijalanjälki on 675 grammaa litralta.

Tarjoile: Kaada viini karahviin ja myy talon viininä. Kuluttajan on helpompi valita se, kun tuot vastuullisuuden esille viinistä kertoessasi. Ekologinen viini on myös katteeltaan oiva valinta. ×

Har t su

21

Viini kuin tumma puku Hardysin viinit ovat aina turvallinen valinta: ne ovat klassisia, tyylipuhtaita australialais­ viinejä, jotka luottavat pitkiin ­perinteisiin ja laatuun.

TEKSTI JOSE RIIKONEN

H

yvin istuva tumma puku on aina muodissa.

Se ei ole jännittävin tai seikkailuhenkisin ­vaihtoehto, mutta kun se on klassisesti leikattu ja oikean kokoinen, se kerta kaikkiaan toimii.

Asu h ­ erättää levollisuutta myös kanssaihmisissä – siinä on tyyppi, joka tietää, mitä tekee.

Hardys-viinit ovat viinimaailman tumma puku. Yrityksen slogan lupaakin tarjota ”varmuutta epävarmassa maailmassa.”

Thomas Hardy muutti Englannista Australiaan 1850-luvulla.

Tarinan mukaan herralla oli taskussaan 30 puntaa. Hän perusti viinitilan ja alkoi hommiin.

Kelataan reilut 170 vuotta eteenpäin. Nyt Hardys on Australian suosituimpia ja suurimpia viinitaloja. Iso-Britanniassa se on koko maan suosituin yksittäinen viinibrändi.

Suomessa Hardys-viiniä on ollut satavilla vuodesta 2001 asti. Myös täällä menekki on ollut hyvää, kertoo Pauliina Marjanen, ­Hartwallin viinien business manager. ”Peittotaso on lähes täysi, eli melkein kaikista Suomen Alkoista löytyy Hardysia.”

22

Har t su

Brändi tuli Hartwallin portfolioon yritysoston kautta, kun Hartwallin emoyhtiö Royal Unibrew osti juomien maahantuojan ja jakelijan Solera Groupin.

Perinteikäs mutta ketterä

PAULIINA MARJASEN VINKIT HARDYS-VIINIEN MYYNTIIN 1. Varmuus ”Tuo esiin, että valitse­ malla tämän viinin ei voi erehtyä, oli tilanne mikä tahansa.”

2. Ruoka ”Esillepanossa ja myynnissä viinit kannattaa parittaa ruoan kanssa, sillä brändi yhdistetään jo valmiiksi vahvasti syömiseen. Viinit sopivat erityisen hyvin rentoon grillailuun ja perinteisten grilliruokien makuihin.”

3. Eettisyys ”Ihmisiä kiinnostaa se, miten Australiasta asti tuotu viini voi olla kestävän kehityksen mukaista. Kun viini kuljetetaan isoissa astioissa Eurooppaan pullotettavaksi, ilmasto­ kuormitus on pienempi.

Kaikki viinit on hiilikom­ pensoitu, ja ne ovat Carbon Trustin sertifioimia.”

Marjasen mukaan Hardysin suosio perustuu brändin klassisen varmoihin elementteihin. ”Ihmiset kaipaavat muuttuvassa maailmassa luotettavuutta, pysyvyyttä ja turvallisuuden tunnetta.”

Mielikuvat kumpuavat perheyritysimagosta, viinin pitkästä historiasta ja siitä, että brändi on selvinnyt lähes parisataa vuotta klassiseen tyyliin nojaten, vaikka maailma sen ympärillä on muuttunut.

Perinteikkyys näkyy pullojen ja pakkauksien pelkistetyssä designissa ja typografiassa sekä tietysti itse viineissä. ”Tällaista yritystä ei voi rakentaa, jos itse juoma ei ole kohdillaan. Ja kaikkihan me haluamme olla osa ryysyistä rikkauksiin -tarinaa”, Marjanen sanoo.

Klassisuus ei tarkoita sitä, ettei Hardys olisi myös ketterä tekemään muutoksia. ”Esimerkiksi uusi luomuviinisarja on hyvinkin moderni. Hardys on pystynyt suurena viinitalona panostamaan kestävään kehitykseen. Kaikki yhtiön viinit ovat hiilineutraaleja.”

Rohkeimmissakin pakkauksissa näkyy yhä ­perinteikkyys. Vaakuna, logo ja typografia viestivät: ei hätää, olet varmoissa käsissä.

Suomessa Hardys-viinejä kuluttavat eniten viinejä jonkin verran tuntevat hmiset. Heille on selvää, että tässä viinissä on hyvä hinta­laatusuhde ja että se sopii seurustelujuomaksi mutta varsinkin ruokapöytään niin kotona kuin ravintolassa.

Ihan kuin tumma puku: sen kanssa ei koskaan ole yli- tai alipukeutunut vaan aina muodin mukainen. ×

4. Pakkaukset ”Tuo pienet pakkauskoot esille: niiden ­kautta voit löytää uusia kohderyhmiä ja kulutus­hetkiä.”

Har t su

23

Har t su

→ Android

→ iPhone

Uusi ananas­ lonkero on makutestin voittaja Viime vuonna arvostettavaan 70 vuoden ikään e ­ htinyt klassikkojuoma pysyy edelleen trendien allonharjalla. Tänä kesänä Original Long Drink -tuoteperhe laajenee keltaisella raitapaidalla, kun makutestin voittaja, ananaksen makuinen lonkero saapuu kauppoihin.

Raikas Original Long Drink Pineapple 5,5% valmistetaan aitoon giniin, jonka resepti on vuodelta 1952. ”Tämä on todella odotettu lisäys lonkerohyllyyn! Ananas on yksi eniten toivotuista lonkeromauista, ja tänä kesänä saamme vihdoinkin nauttia raikkaan trooppista, keltaraitaista lonkeroa kesäterasseilla ja mökeillä”, iloitsee Original Long Drinkin tuotepäällikkö Ella Berner. ×

Original Long Drink Pineapple 5,5% on myynnissä 0,5 litran tölkissä, 6 x 0,33 litran tölkkipakkauksessa sekä 0,33 l lasipulloissa.

Matalamman alkoholi­ prosentin Original Long Drink Mango 4,5% tuo lisää trooppista tunnel­ maa Suomen kesään.

Raikkaassa maussa yhdistyvät herkullinen mango ja gini. Parasta jääkylmänä.

KUVA ANTTI VETTENRANTA

Juomamaailma on verkkokauppa kaupan ja ravintola-alan ammattilaisille. Palvelussa on tarjolla Hartwallin koko tuotevalikoiman lisäksi paljon arkea helpottavia ominaisuuksia ja liiketoimintaa tukevia sisältöjä.

juomamaailma.fi 24

LATAA KÄTEVÄ JUOMAMAAILMAMOBIILISOVELLUS

ROCKSTAR REFRESH WATERMELON-KIWI NO SUGAR

CULT MIAMI ICE SUGAR FREE

CULT FLAMING MANGOES SUGAR FREE

Energiajuomatähti Rock­starin uutuus, Rockstar Refresh Watermelon-Kiwi No Sugar, on hedelmäisen raikas, sokeriton energiajuoma. Rockstar on Suomen jääkiekkomaajoukkueen historian ensimmäinen energiajuomakumppani. Juomassa on korkea kofeiinipitoisuus (31 mg / 100 ml).

Raikas, sokeriton energiajuoma, joka maistuu sitrukselta ja limeltä. Se sisältää kofeiinia, B-vitamiineja ja tauriinia.

Sokerittomassa energiajuomassa maistuvat mango, mandariini ja chili. Sisältää ­kofeiinia, B-vitamiineja ja tauriinia.

O.ME FOCUS & ENERGISE CITRUS & PRICKLY PEAR

O.ME RECHARGE & RECOVER WATERMELON & RASPBERRY

Raikas juomauutuus on parhaimmillaan niissä hetkissä, kun kaivataan välitöntä energiatason nostamista.

Vesimelonin ja vadelman makuinen optimointijuoma tukee mielen ja kehon palautumista. Se sopii niihin hetkiin, kun tarvitaan palauttavaa ja halutaan valmistautua seuraavan päivän haasteisiin. Kofeiiniton.

PEPSI MAX MINT-LIME Pepsi Max on suomalaisten kuluttajien mielestä parhaan makuinen sokeriton ­kolajuoma. Uutuus maistuu mintulta ja limeltä. Se myydään kierrätysmuovista valmistetussa pullossa, kuten kaikki Pepsin juomat.

HARTWALLIN UUSIMMAT JUOMAT

juomamaailma.fi

JAFFA MANSIKKA-­ SITRUUNA SOKERITON Virkistävä limonadi vie ajatukset kesään.

Keskon päivittäistavarakaupoissa uutuus myydään 6 x 0,33 l tölkin pakkauksissa.

JAFFA JUICY VESIMELONI-MANSIKKA Raikkaan vesimelonin ja makean mansikan makuisessa juomassa on 30 % vähemmän sokeria kuin tavallisissa virvoitusjuomissa.

Aito maku on peräisin luonnosta. Juoma ­sisältää vain luontaisia aromeita ja makuaineita. Se on pakattu tyylikkään kapeaan 0,33 litran tölkkiin.

VIETÄMME VESIEN KESÄÄ!

Suosittu Novelle Fresh -tuotesarja saa jatkoa vadelman ja sitruunan makuisesta juomasta, jonka pohjana on raikas kivennäisvesi. Maku tulee tilkasta täysmehua. Kalorittomassa juomassa ei ole lisättyä sokeria eikä keinomakeutusaineita.

Novelle Plus Energisoiva on luontaista kofeiinia sisältävä ­matalahiilihappoinen juoma, jossa yhdistyvät kofeiinin piristävyys ja raikas maku: veriappelsiini-‐granaattiomena.

Kasviproteiinia sisältävä Novelle Pro Vadelma-Mustikka on uusin tulokas vähäkalorisessa tuotesarjassa. Herkullinen maku syntyy pohjoisten marjojen yhdistelmästä.

Har t su

25

LAHDEN ERIKOIS EPL Modernissa täysmallaslagerissa yhdistyvät Sabro-, Citra- ja Mosaic-humalien sitruksinen maku, pehmeä suutuntuma, harvinaisen hyvä juotavuus sekä moniulotteinen hedelmäisyys.

LAHDEN ERIKOIS SESSION APA Suodattamaton, mieto ja matala-­ alkoholinen American Pale Ale tarjoilee kevyesti karamelisoitua hedelmäisyyttä.

LAHDEN ERIKOIS SUMMER: SUODATTAMATON AMERICAN PALE ALE Tämän vuoden kesäolut tarjoilee trooppisia makuja ja vaniljaista makeutta.

Iloisesti poreilevan oluen maustaa amerikkalainen Lotus-­ aromihumala.

HAPPY JOE EXTRA DRY PEAR Erittäin kuiva englantilais­ tyyppinen päärynäsiideri sopii nautittavaksi sellaisenaan sekä jälkiruokien tai kevyiden kasvis- ja kanaruokien kanssa.

Tiesitkö, että Happy Joe Extra Dry -juomat sisältävät lähes 30 % vähemmän sokeria kuin muut Happy Joe -siiderit?

→ Kaikki uutuusoluet saatavilla myös 20 litran astiassa.

KLOSTERGARTEN RIESLING

HELLE MIMOSA FRIZZANTE

Itävallan vanhin viinitila Stift Klosterneuburg sai ensimmäisenä itävaltalaisena viinitilana Carbon Neutral -sertifikaatin. Premium Rieslingin intensiivisen h ­ edelmäisessä maussa on vihreää omenaa, sitrusaromeja, persikkaa ja päärynää. Juoma vastaa ­kuluttajien kasvavaan kiinnostukseen itävaltalaisia viinejä kohtaan.

Herkullinen ja raikas valmis juomasekoitus maistuu kypsiltä sitrushedelmiltä ja ­mimosalta. Makeutta tasapainottavat pehmeät kuplat. Huippusuositun HELLE-sarjan näyttävä pullo yhdistettynä houkuttelevaan hintaan takaa kesäsesongin menestyksen.

B.IO NERO D’AVOLA ROSATO ORGANIC Luomu- ja vegaanisertifioidun B.io Rosaton kuivassa ja hapokkaassa maussa yhdistyvät sitrusaromit, punaiset marjat ja miellyttävä mineraalisuus. Luomuviljellyt tarhat sijaitsevat Sisilian lounaisosassa. Rosato on valmistettu lähes ilman kuorikontaktia.

Lyhyt maserointi riittää antamaan viinille sen heleän vaaleanroosan värin.

26

ASIO OTUS BIANCO ORGANIC

U/B BOTANE VINHO VERDE

Vegaanisen luomuviinin rypäleet on kerätty Sisiliasta Belice-joen laaksosta. Laadukas, kuiva ja raikas valkoviini sopii kesä­terassilla nautit­ tavaksi sekä kevyiden kana- ja kala-aterioiden pariksi. 1,5 litran muovi­ pullo on ekologinen valinta.

Portugalilainen Vinho Verde tunnetaan raikkaista ja aromikkaista viineistään.

U/B Botane on hedelmäinen ja tuoksultaan sitruksinen valkoviini, jota voi nauttia sellaisenaan tai rasvaisen kalan, salaattien, kasvisruokien tai meksikolaisten makujen kera.

Har t su

VALITTU VIINI TUISKU Miellyttävän kuivan ja raikkaan hapokkaan valkoviinin juuret juontavat Antti Tuiskulle rakkaaseen Espanjaan.

Chardonnay-, Garnacha Blanca- ja Merseguera-lajikkeiden uniikin yhdistelmän maku on viheromenainen ja sitruksinen. Luomurypäleistä valmistettu viini on pakattu ympäristöystävälliseen PET-muovipulloon.

Drinkki

Jäätee on kesän trendikkäin juoma Kokeile helteellä sitruunaruohon ja inkiväärin makuista raikasta Pukka Lemongrass & Ginger -makua!

Drinkkimaailmassa trendikkäät kordiaalit eli makupohjat sopivat myös teehetkiin. Jääteen tekeminen kordiaalipohjasta on helppoa. Voit tehdä teekordiaalia kerralla kunnon kanisterillisen, sillä puhtaaseen astiaan säilöttynä makupohja säilyy kylmässä jopa kuusi viikkoa.

Laimenna kordiaali omaan makuusi sopivaksi: suosittelemme noin yhtä osaa kordiaalia neljää osaan vettä.

Jääteen voi nauttia sellaisenaan alkoholittomana tai terästää esimerkiksi ginillä tai vodkalla.

Pukka-jäätee (makupohja riittää noin 20 ­annokseen)

→ 2 Pukka-teepussia → 0,5 l vettä → 500 g sokeria → 10 g sitruunahappoa → 10 g omenahappoa → 10 g viinihappoa → 5 g suolaa → Jäitä → (Luomu)hedelmiä ja yrttejä → Vettä laimentamiseen

Näin teet boolin: 1. Valmista ensin tee: hauduta ­pak­kauksen ohjeen mukaan hyvä teejuoma puolesta litrasta vettä.

2. Sekoita kattilassa tee, sokeri, hapot ja suola.

3. Lämmitä kattilaa liedellä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Älä anna kiehua!

4. Kun sokeri on sulanut kokonaan, anna kiehahtaa ja ota kattila pois liedeltä.

5. Kun kordiaali on jäähtynyt, se on käyttövalmista. Laimenna se kannuun tai tarjoiluastiaan vedellä noin s ­ uhteessa 1:4. Lisää sekaan jäitä sekä tuoreita hedelmiä ja yrttejä tuomaan makua.

Har t su

27

OLD_Pineapple_200x238,5.pdf

1

4.5.2023

16.35

TÄTÄ ON ODOTETTU

Maista trooppinen ananas.