Francia citromos pite

Elkészítés röviden, mert ha hosszan írom, olyan, mintha bonyolult lenne, pedig nem az, és nem könnyű elrontani: Egy közeli iskola receptkönyvéből választottam ki évekkel ezelőtt, azóta is number one (vagy legalábbis top 5 kajában van) nálam. Nem csokiról szól, aminek örülök, mert kicsit meguntam, hogy minden jó-gyors-egszerű joker recept meg van oldva csokival, plusz tökmindegy, milyen gyümölcs szezonális éppen, ez egy egész éves recept, mert citrom mindig van.

Tészta: először a száraz összetevőket elkeverjük, majd a többit is hozzáadva simára gyúrjuk az egészet. Piteformába egyengetjük a tésztát (klasszik méret, kb 28 centi átmérőjű), ha van rá idő, hűtőbe tesszük kicsit. villával megszurkáljuk, 175 fokon 10 perc alatt elősütjük. Krém: A tojásokat a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a tejszínt, majd a citromok levét és lereszelt héját. Beleöntjük a krémet a tésztába, mehet is a sütőbe: 160 fokon 35-40 perc. Kicsit hagyni kell hűlni, és utána egyszerűen meg kell enni.

A krémhez: 3 citrom héja reszelve + leve 6 egész tojás 25 dkg cukor 2 dl tejszín Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt 5 dkg cukor 1 tasak vaniliás cukor 1 citrom héja reszelve 15 dkg vaj 1 tojássárgája 1 csipet só Hanna