Revista N° 24

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Gyokuro

Círculo Argentino del Té Revista Gourmet Revista Gourmet Número 24

Edición n° 21

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Noviembre – Diciembre 2020


Revista Gyokuro Círculo Argentino del Té Edición n° 24 Agosto – diciembre 2021

Contenido Foto de tapa Cosmética con té Un blend para cada chakra El primer té Halal de Argentina Té en chopera Agua Palau

Revista digital gratuita Director: Horacio Bustos Edición: Analía Yamaguchi

Gyokuro Círculo Argentino del Té pertenece a Horacio Bustos. Dirección: Nazca 3177 piso 3 Dpto. 39. CABA Teléfono: +5911-4503-3859 Web: www.gyokuroinstitutodete.com Las notas están registradas en la Dirección Nacional del Derecho de Autor número 5162131, quedando prohibida la copia total o parcial del contenido de la revista

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Editorial

Gyokuro Círculo Argentino del Té nace con la idea de interpretar, describir y transmitir la milenaria historia del té en China, Japón, India, África, Europa y América, para enlazarlo en los procesos históricos en Argentina y su desarrollo en la provincia más importante del cultivo de Camellia sinensis: Misiones.

En este espacio de difusión del té se dictan numerosas actividades que promueven y desarrollan la cultura de la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Por otro lado, también se analizan y se describen cada uno de los procesos de elaboración de las distintas variedades de té, con videos, imágenes, exposiciones, seminarios y charlas temáticas que acompañen la presentación en cada clase.

En Gyokuro se realiza el curso de Sommelier de Té y el de Maestro de Té en forma presencial o a distancia ,.

Gyokuro, Círculo Argentino del Té está auspiciado y declarado de interés cultural por el Ministerio de Cultura de la Nación Argentina. Resolución N° 2600.

En diciembre del 2014 Gyokuro, Círculo Argentino del Té es declarado de interés cultural por Concejo Deliberante de la Ciudad de Oberá, provincia de Misiones. Oberá es una de las Ciudades más importantes en el cultivo y producción del té. Declaración N° 065/2014. Y declarado de interés cultural por la Casa de Misiones en Buenos Aires

A partir del 2020 Horacio se incorporo como miembro del equipo de periodistas de la Tea Journey, una de las revista más importantes e influyentes en el mundo del té

“Los cursos están avalados por la Escuela Española de Sommeliers. Y por la Australian tea Master. Gyokuro, Círculo Argentino del Té es miembro de la Sociedad Japonesa The World Green Tea Association”

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Foto de Tapa

Hoy tenemos como invitada de honor en la Revista número 24 a Helena, tiene 6 años, cursa primer grado, le gusta patinar, hacer gimnasia, elige tomar té al aire libre si el clima ayuda. Disfruta de la familia y la pintura, en estos últimos meses de pandemia, se dedicó con mucho amor a sus obras, dándole a cada una de sus pinturas, un tinte personalizado. En esta ocasión, la pintura de tapa de la revista, la realizó para su tía Cristina, quien es sommelier de té. Cuando Cristina nos trajo el cuadro que pinto Helena, nos llenó de amor, por eso la elegimos para la tapa de esta revista, espero que vos también disfrutes del cuadro de esta bella artista llamada Helena.

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Receta: Helado de Té Verde

Los niños y el uso seguro de las infusiones

Cosmética con Té

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Taller de agua en la Capital Federal

Cosmética natural con Té

Por definición los cosméticos son preparaciones hechas con sustancias naturales, sintéticas o sus mezclas, de uso externo en diversas partes del cuerpo humano, con el objetivo de higienizarlas, perfumarlas, cambiar su apariencia, protegerlas o mantenerlas en buen estado. ¿Qué es la Cosmética Natural? Cuando hablamos de cosmética natural, engloba a todos los productos cosméticos producidos de una forma ecológica y respetuosa con el medio ambiente, cuyos ingredientes son naturales y de origen vegetal y que cumplen con una serie de requisitos establecidos por diferentes asociaciones y organizaciones que controlan el sector, por otro lado hay que diferenciar natural de ecológico, no siempre un producto de origen natural es ecológico. Ver figura 1

https://repositorio.uade.edu.ar/xmlui/bitstream/handle/1234567 89/6342/Parolini.pdf?sequence=1&isAllowed=y

En los últimos años en Argentina la cosmética natural y los productos ecológicos están ganando terreno en el mercado, cada vez más consumidores ponen sus miradas en estos producto, especialmente porque son aptos veganas y son Cruelty free, que es un movimiento que está en contra de la tortura animal a través de experimentos, de ahí el término libre de crueldad. Se refiere principalmente a productos de Belleza e Higiene Personal, así como de Limpieza del Hogar que no involucra experimento animal dentro de su proceso de elaboración, además que los productos que se usan en la cosmética natural son biodegradable, es decir Ecofriendly, significa respetar y cuidar del medio ambiente. Una filosofía de vida que conlleva ser una persona sostenible y consumir la cantidad mínima de productos necesarios para así reducir al mínimo nuestro impacto en el planeta.

Si eres de esas personas que todavía no ha probado la cosmética natural, te invitamos a que vivas una nueva experiencia elaborando tus propios productos y utilizando sustancias naturales y ecológicas que tu piel y tu organismo en general agradecerán con el paso del tiempo. Compruébalo personalmente y disfruta de esta nueva aventura cosmética En la revista número 24 vamos a hablar sobre la cosmética natural y el uso del té en la misma, esperemos que disfruten la lectura. NE

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Shampoo sólido de Té

Hipertensión Arterial y Té

De seguro ya sabes que son los shampoos sólidos y los probaste, pero su sos una de esas persona que todavía no se animo a probarlos, seguí leyendo esta nota que te contamos que es. El shampoo sólido es un producto que no lleva empaque por los cual no contaminamos el planeta, el shampoo es biodegradable, comportable y 100 % natural, es una pastilla que formamos con tensioactivos y productos naturales, hoy te vamos a hablar del Shampoo solido realizado con té verde. Ventajas 1. Es un producto más natural: no tiene conservadores químicos ni productos que te dañan a tí y al planeta. Al no contener nada o muy poco agua, no hay que añadir conservantes sintéticos. Un shampoo sólido está hecho de ingredientes naturales y libres de sulfatos y parabenos. 2. Es amigable con el planeta: una barra de shampoo de 100 gramos te va a durar de 60-80 lavadas, es equivalente a 2 botes de shampoo líquido que viene empaquetado en envases de plástico. Según datos de SEMARNAT, una persona puede usar en promedio 190 botellas de shampoo en su vida. Si eso lo multiplicamos por cada uno, el número es inmenso y el impacto al medio ambiente es igual de grande por cantidad de plástico que no se puede reciclar. Al año ahorras 6 empaques plásticos de la basura. En 50 años ahorras en promedio 300 empaques plásticos, lo que son 9 kilos de plástico. 3. Ahorras dinero: En lugar de comprar 2 o 3 botes de shampoo líquido comercial, sólo tienes que comprar 1 shampoo en barra. 4. Muy práctico: es muy fácil de llevar a todas partes. Si vas a viajar es ideal ya que eliminas por completo todo el show de llevar sólo 100ml de líquidos arriba de un avión. Si vas al gimnasio y te bañas ahí, es más práctico y fácil llevarte tu shampoo sólido.

Podes conseguir tu shampoo solido en @maktub_magia, encontraras el shampoo solido de té verde especial para tu cabello, hay para cabello seco, graso, normal y tratamiento para la caspa y la caída del cabello. No te quedes afuera es hora de probar tu Shampoo solido. Fuente: Terra Fertil y Maktub

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Los aromas del Té

Las buenas lecturas sobre Té.

Entrevista con Alejandra Abud, creadora de Nayate, egresada de Gyokuro Círculo Argentino del Té

Hace nueve años aproximadamente, comenzaba la alquimia de mezclar hebras de té con flores, frutas y yuyos para compartir entre mis seres queridos. Después comencé a transitar este camino el té como una pasión queriéndole dar forma a este sueño, realicé diferentes estudios y capacitaciones con diferentes Maestros, primero de tea blender y luego de sommelier. Mi propósito era popularizar el té, que se re descubriera esta sabrosa y beneficiosa bebida. En mi laboratorio de té los aromas me cautivaron y por eso quise expandirlos y darlos a conocer, así nació la línea de aromas de té para el hogar inspirada en algunos blends y tés puros. Con el paso del tiempo y al tener tanta aceptación y éxito con los aromas de té, decidí ir por más y en septiembre de 2017 lance mi perfume para mujer ,Tea Water, una fragancia que invita a la mujer moderna al placer de disfrutar. ¿Qué es Tea Water? Es una fragancia que invita a la mujer moderna al placer de disfrutar. Las notas cítricas de la bergamota y lima en su salida preparan los sentidos para descubrir su corazón de te negro y lavanda, provocando con su fondo de almizcle y madera una sensación de calidez que evoca al relax y al bienestar.

Las notas cítricas de la bergamota y lima en su salida preparan los sentidos para descubrir su corazón de te negro y lavanda, provocando con su fondo de almizcle y madera una sensación de calidez que evoca al relax y al bienestar. Siempre buscando crecer en Junio de 2019 nace Black Tea una fragancia fresca que va de la mano con la nueva tendencia genderless, invitando a todos a disfrutarla. Las notas acuosas de la manzana fresca y hojas verdes en su salida prepara los sentidos para descubrir la sutileza del tè negro de los más delicados jardines. Su aroma nos evoca frescura, juventud con espíritu urbano y cosmopolita. De la mano del té en una búsqueda constante hacia nuevos desafíos para el bienestar, placer y salud de todos, así me defino. ¿Qué es Black Tea by Nayatè? Es una fragancia fresca que va de la mano con la nueva tendencia genderless, invitando a todos a disfrutarla. Las notas acuosas de la manzana fresca y hojas verdes en su salida prepara los sentidos para descubrir la sutileza del tè negro de los más delicados jardines. Su aroma nos evoca a frescura, juventud con espíritu urbano y cosmopolita.

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Sabores de Tè Nayatè

En Nayaté como te contamos en la entrevista anterior en Nayaté encentras perfumes con té, pero no se termina allí, también podes encontrar una gran gama de aromas para el ambiental #Home Spray #Difusor ambiental #Jabón líquido #Bruma Corporal Candela( tè negro y vainilla especiada) Lady Cardin (tè negro, escaramujo, coco y anciano) Gina( tè verde , limón y pimienta) Janaina ( tè rojo, naranja y frutos rojos)

Hierbas del Oasis

Es una empresa Argentina dedicada a la producción y comercialización de productos naturales de alta y reconocida calidad. Cuenta con una amplia línea de infusiones, cosmética natural y suplementos dietarios, elaborados en base a hierbas medicinales , té y extractos vegetales que pasan por un proceso de producción rigurosamente controlado por profesionales calificados, ofreciendo al consumidor productos seguros y confiables. La empresa se fundo en el año 2003 dedicándonos al fraccionamiento y distribución de hierbas nacionales e importadas. Actualmente entre los productos de cosmética natural se encuentre la Crema Anti-Age elaborada con Te Verde, los productos son apto vegano y tiene certificación de organico.

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Tomasa Rosa Infusiones Hoy dialogamos con Cristina Gómez fundadora de Tomasa Rosa Infusiones, un espacio para amantes del té, café, mate y tisanas Cristina Gómez es Sommelier y Maestra de té egresada de Gyokuro, hoy nos cuenta como creo estos hermosos blends, donde lo especial es que, es uno para cada chacra. Antes de comencemos explicando que es y donde están los chacras. Chakra significa, en sánscrito, círculo y según algunas creencias se encuentran en diferentes partes del cuerpo. Es un concepto muy utilizado en oriente y en disciplinas como el yoga, budismo, Hinduismo o la meditación. Estos son siete y representan la unión entre la conciencia o la mente y la materia o el cuerpo. Es aquí donde según estas creencias el físico, se une con nuestra parte emocional y espiritual Los chakras absorben la energía, la procesan y la asimilan según la frecuencia vibratoria de cada ser humano, desencadenando una respuesta en la persona, claro siempre que creas en las energías. 1-Chakra raíz, color rojo es el que nos conecta con la tierra, está ubicado en la base de la columna vertebral, en el sacro. Está relacionado con las necesidades básicas que tenemos como personas, el amor, la seguridad y la subsistencia. MULADHAR tiene poco de pasionaria baja el nivel de Streisand que necesitan los músculos después de un día agitado, donde las tensiones hace eco en la columna y combinada con canela que tienen propiedades antinflamatorias y antioxidantes, también relajará los vasos sanguíneos. Acompaña con té negro, pomelo rojo y cierra el círculo con roibos quien evoca el instinto de supervivencia de este chakra. 2-Chakra sexual, color naranja es conocido por ser el del placer porque está relacionado con la parte sexual de cada persona. Está ubicado dos dedos por debajo del ombligo. Rige el funcionamiento de los ovarios y los testículos. SVADHISTHAN, preparado con té negro aromatizado con naranjas se unen a los arándanos no sólo para profundizar el color sino para desinflamar la zona de la estructura ósea del sacro. Una porción de maca y menta energiza y refresca con aires de meditación que proporciona el hibiscus y la canela.

3-Chakra del plexo solar, color amarillo es como si fuera una gema brillante, está apenas dos dedos por encima del ombligo y es donde reside nuestra identidad, lo que buscamos de la vida, nuestras intenciones y lo que pretendemos hacer con ellas. MANIPURA La conjugación del boldo, cedron, hinojo y ajedrez desinflamar el estómago para que el plexo solar tenga espacio para distenderse. Luego el jengibre y el romero acompañados de un puñado de té negro ayudarán al equilibrarlo y un destello de limón le dará armonía a su autoestima. 4- Chakra del corazón, color verde ubicado en el centro del pecho, representa el fluir del amor, está relacionado con la empatía, la capacidad de perdonar y la gratitud., preparado con el hisopo, peperina y cedron escoltado por el té verde ponen de manifiesto al elemento aire y al color verde que equilibran a este chakra de manera natural. Finalmente y coronado por la menta y el eucalipaportan a los sistemas inmunologico, respiratorio y circulatorio consagrado por ANAHATA 5-Chakra laríngeo, color celeste VISHUDDAestá ubicado en el centro de la garganta y está vinculado con la comunicación y la expresión. Tiene té Oolong, conocido como té azul, será la base. La melusa relajará las cuerdas vocales y las refrescara un poco de eucaliptus. El jengibre acompañará a las tiroides y el hibiscus seguido por el limón facilita la comunicación entre el dulce y ácido de sus sabores 6- Chakra del tercer ojo, color indigo ubicado en el entrecejo, representa la imaginación, la intuición y la percepción AJNA Reflejaremos su color índigo en el Oolong. La rosa mosqueta, jengibre y estrellas de anís le dará a la glándulas pituitaria su capacidad de "control maestro" . La luz que provoca en el entrecejo iluminará el rostro dando un tinte radiante y equilibrado. 7-Chakra corona, color violeta Este chakra está situado en el centro del cabeza, está relacionado con la sabiduría y la iluminación y es considerado el chakra maestro. Es la vía para comunicarnos con lo divino, con algo que trasciende la experiencia humana, con el universo. Rige la glándula Pineal. SAHASARA Su color violeta será representado por la lavanda en un césped de té verde, menta y flores de manzanilla. El espacio tendrá aroma a miel y manzanas reguladores del sueño y un sutil despertar en contacto pleno con el universo

Fuente: Yoga Teca, Laura Bech, Tomasa Rosa infusiones

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Un blend para cada chakra

Dan es Bolton Pode adquirir estos blend @tomasarosa.te ¿El téen un alimento funcional?

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Té tirado por chopera, una nueva manera de tomar té En marzo de este año, Vedanna tea inauguró su primer tea shop dentro de un mercado gastronómico en Villa Crespo. Después de 5 años de solo ser productores de blends de té y vender mayorista, logran lanzar su primera tienda de té, con una novedad para el mundo del té: El té tirado por chopera. El té tirado por chopera está basado en la idea del iced tea como bebida refrescante y natural en base al té. Ana Luz Morales, tea blender de la marca, creó la bebida de té embarrilado y carbonatado, de manera que logra servir por la chopera sus propios blends de té , fríos, espumantes y sin alcohol. Este método le permite crear blends para bebidas, usando tés orgánicos, plantas naturales y sabores gourmet para su chopera de té. La fina gasificación (muy similar en boca a la de la cerveza) y el frío, se sienten como un refresco natural.

El objetivo es ofrecer al público una alternativa diferente de las gaseosas y los jugos, además de correr con la ventaja de ser saludable y sin azúcar. Los blends están endulzados muy levemente con un poco de stevia líquida, de manera que no cambie los sabores de las plantas pero a la vez se exprese un poco de dulzor para acompañar comidas de todo tipo.

Vedanna es una marca que tiene por pilares el bienestar, el ayurveda, el consumo consciente y la sustentabilidad. Por eso es que los blends diseñados para servir por chopera también están pensando en base a plantas saludables con propiedades benéficas para la salud, además de, desde ya, ofrecer sabores interesantes y atractivos. Actualmente se están sirviendo tres blends, el más vendido es el DETOX, de té verde, llanten, hibiscus y frambuesa, el segundo es el CHILL en base a una tisana de melisa, cedrón, stevia y vainilla y el otro es un blend que va cambiando por semana, siendo el último presentado el Té verde con suico y melón. La base de té es un té argentino libre de pesticidas, elaborado con altos estándares de calidad.

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Té tirado por chopera, una nueva

Té Gales: Experiencia De Vida De manera de Del tomar La Mano Té té

Ni en Estados Unidos, pioneros en el mercado de las bebidas refrescantes, ni en Europa, de donde adoptamos la costumbre del té en toda América, no existe este desarrollo. Lo mas similar es la kombucha, que se ofrece enlatada, embotellada o tirada por chopera. Pero la gran diferencia es que la kombucha, bebida saludable en auge en el mercado de los refrescos, que también es una bebida a partir de té, tiene un proceso de fermentación de colonia de bacterias, que son saludables para el organismo. Lo que sucede con dicha fermentación es que no es aún totalmente aceptado como sabor, entonces se encuentra más reducido el rango de público que disfruta de este refresco saludable. Con el té tirado finamente carbonatado no hay cambio de sabor porque no hay fermentos en el procedimiento, entonces solo se espuma un té frío y se logra un refresco que conserva la identidad del iced tea, pero con un "twist".

Por eso el té tirado es una gran oportunidad, porque la gente está buscando mejores alimentos y bebidas, y los productores y desarrolladores tienen la oportunidad de ofrecerlos en base a esta noble, antigua y especial planta, la camellia sinensis.

El té es la segunda bebida mas consumida del mundo después del agua, y en Argentina y Latinoamérica, sigue siendo un pequeño mercado en actual expansión. La idea del té tirado es ofrecer el té a todo el público que no tiene tradición o costumbre de té, y sacarla del pequeño nicho Argentino, para poder visibilizar el té y su consumo, y colocarlo así en la opción de bebidas refrescantes y naturales. Para conocerlo podes visitarlo en el local de Vedanna tea dentro del Mercat Villa Crespo en Thames 747, CABA, de martes a domingo de 11 a 20hs y viernes y sábado de 10 a 23hs.

El té es una bebida natural, saludable y sabrosa, solo falta que podamos ofrecerla de manera atractiva al publico que está buscando alternativas naturales sin que caiga en la gaseosa con edulcorante, para evitar el azúcar.

Ana Luz Morales es Tea blender y sommelier de té egresada de Gyokuro Círculo Argentino del Té , fundadora de Vedanna Tea and Natural Goods. Podes visitar su pagina web: www.vedanna.com o seguirla en @vedannatea

Te esperamos en Gyokuro Círculo Argentino del Té Revista n° 24

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Un Té Halal

Hipertensión Arterial y Té

Klimiuk es una empresa familiar da los primeros pasos en década del 70 dedicándose al acopio y materia prima de té, dando origen al establecimiento tealero Klimiuk con sede central en Campo Viera, Municipio en la provincia de Misiones. La empresa se encuentra liderada por el empresario Yonathan Klimiuk desde el año 2009 se formaliza la creación de la empresa Klimiuk Hnos SRL. Adquiriendo un establecimiento propio, cuenta hoy con mas de 800 hectáreas destinadas a la producción de té generando empleo directo a casi 200 personas.

Actualmente la empresa cuanta con varias certificaciones entre ellas es el primer té en Argentino con certificación Halal que significa permitido, que esta fundado en conceptos de higiene y seguridad, el certificado fue emitido por el Centro Islámico Argentino. En dialogo con la Revista Yonathan nos cuenta que esta certificación es un pasaporte de exportación, una garantía de calidad, de alimento sano, y de empresa controlada.

En la actualidad, la empresa Klimiut cuanta con una producción anual de 3,5 millones de kilogramos. Sus embalajes de exportación son bolsas de Papel Kraft con interior de aluminio laminado ó bolsas de polipropileno con interior de polietileno de 35 Kg a 60 Kg dependiendo del grado del té,. Contacto: info@klimiukinfusiones.com

Hoy la empresa también cuenta certificaciones como: BPM; HACCP, Alliance y Alimentos Argentino.

con otras Rainforest

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Agua Palau desde 1880, Archivo Histórico

Hebras Tea Party

La planta de Agua Mineral Palau se fundo en 1880 por el Dr Antonia Palau Catalán, que viajo a Salta, Argentina y fundo el primer Balneario termal de Sudamérica, en esta nota podrás encontrar fotos del archivo histórico de la empresa.

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