März 3 2015
Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer
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Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe
BRANCHENTREFF: INTERNORGA 2015 IN HAMBURG
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Großküchen-Geräte
Das Vollsortiment Großküchentechnik von Bartscher bedeutet: solide Qualität gutes Preis-Leistungs-Verhältnis unvergleichliche Vielfalt
Bartscher Ihr kompetenter Partner Als Vollsortimentsanbieter für die professionelle Küchenausstattung verfügt Bartscher über ein komplettes Großküchentechnikprogramm mit bestem Preis-Leistungs-Verhältnis.
Gastronomie und Hotellerie schreiben positive Zahlen: Im Jahr 2014 erzielte das Gastgewerbe ein Umsatzplus von 3,2 Prozent, wie das Statistische Bundesamt im Februar mitteilte. Zum fünften Mal in Folge feiert die Branche ein Wachstumsjahr und nach 2011 das zweitstärkste Plus seit zwei Jahrzehnten. Gute Zeiten für Investitionen, geht es um Küchenequipment wie Kombidämpfer, Kühltechnik, Porzellan und Co. Die Investitions- und Innovationsbereitschaft in der Gemeinschaftsverpflegung (GV) jedenfalls ist laut dem GV-Barometer anlässlich der Internorga 2015 auf konstant hohem Niveau: 61 Prozent der 309 befragten Betriebsrestaurants sowie Betriebe im Care-Bereich planen größere Anschaffungen, zum Beispiel Kochanlagen, Herde
und Spülmaschinen. 49 Prozent der Betriebsrestaurants und 38 Prozent der Betriebe im Care-Bereich sehen dafür über 50.000 Euro vor. Erweiterte Messe Dies ist relevant für das Klima auf der 89. Internorga in Hamburg, auf der vom 13. bis 18. März in Hamburg zahlreiche Technik-Innovationen und -weiterentwicklungen präsentiert werden. Erneut sind die abermals in der Fläche erweiterten Messehallen Schauplatz so mancher Premiere. Diesem Aspekt widmen wir fast unsere gesamte März-Ausgabe – wer allerdings schon heute einen kompletten Rundumblick auf sämtliche neue Produkte der Küchentechnik erwartet, den müssen wir auf den MesseNachbericht in Ausgabe 4 vertrösten.
23. Jahrgang
SE
INTERNORGA 13. - 18. März 2015
Besuchen Sie uns
Halle: A3 Stand: 212 Tel. 05258 - 971 187
Aktuelle Küchenherde Ein weiterer Themenschwerpunkt dieser Ausgabe sind die Küchenherde. Wir haben uns auf technisch ausgereifte, individuell modifizierbare Herdblöcke konzentriert und präsentieren Modelle namhafter Hersteller, die mit ihren Ausstattungsvarianten einen Mehrwert jenseits der Norm bieten.
AUSSERDEM: Krefft Grossküchentechnik stellt sich neu auf; aus Hidria GIF wird GIF ActiveVent; Frima und Meiko spenden für einen guten Zweck; Rational erweitert sein Weiterbildungsprogramm sowie seine Website um ein neues Tool für die Händlersuche. Und Manitowoc Foodservice kann sich über den Good Design Award für die Kombidämpferlinie Convotherm 4 freuen. Diese Meldungen und andere auf Seite 8–15
MES
Wir raten übrigens dringend zu einem neugierigen Blick über den Tellerrand des eigenen Branchensegments. Abstecher zum Beispiel in die Food & Beverages-Hallen lohnen sich – und sei es allein der neuen Craft Beer Area wegen. Zu wissen, welche Trends es dort gibt, ist eine kleine Weiterbildung, um seine Kunden auch künftig in Sachen Technik richtig zu beraten.
Grossküchentechnik Innovation und Qualität
Unox, einer der führenden Hersteller professioneller Öfen, setzt auf Qualität bei jedem seiner Produkte und Services. Immer im Fokus: Innovation und Nähe zum Kunden. Geschäftsführer Andreas Witte im Interview.
Seite 16–17 Die Internorga wirft ihre Schatten voraus und die Hersteller zeigen ihre Innovationen in Hamburg, darunter ascobloc, Alto-Shaam, Ambach, Bauscher, Colged, Cool Compact, Debag, EKU Grossküchentechnik, Neumärker, NordCap, Scholl Apparatebau, Schönwald, Thomas Dörr und Wiesheu. Diese und weitere auf Seite 24–31
Jahre Partner der Profis eku-limburg.de 65549 Limburg Tel: 06431/9000