Guldfรฅgelns Hรถnssortiment 2020/2021 samt nyheter
Medvetenheten som hållbarhet och klimat har under en längre tid varit i fokus i dagens samhälle. Det innefattar bl.a. att handla svenska produkter och ta hand om svenska råvaror. I och med Covid -19 har detta ytterligare förstärkts då vi i större grad inser att Sverige inte är självförsörjande och tycker att det är ännu viktigare att handla svenskt, både för att öka vår självförsörjningsgrad och för att samtidigt värna om svenska jobb. Detta tror vi leder till att delvis nya matvanor och smakpreferenser utvecklas och förstärks.
Höns? Gärna! Guldfågeln är idag en väletablerad svensk kycklingproducent. Vi har kontroll på hela kedjan från kläckning till färdig produkt i butik, vilket vi är stolta över. Köttet från kycklingarnas mammor – hönsen, har under många år till största del sålts på export, eftersom vi i Sverige inte på många år har ägnat oss åt att utveckla förädlade hönsprodukter som passar dagens konsumenter. Nu ändrar vi på det och tar ett större ansvar för klimat och miljö genom att använda den fina råvara som hönsköttet faktiskt är. Vi kommer nu erbjuda svenska konsumenter flera sorters hönsprodukter.
Höns - Med hållbarhet i fokus •
Hönsen är föräldradjur till de kycklingar som Guldfågelns säljer.
•
Kycklingen blir könsmogen vid 20-22 veckors ålder och går då över till att bli tupp eller höna.
•
När djuret blir äldre skiftar smakerna karaktär, vilket ger ett moget, smakrikt
kött med lite mer struktur.
Höns - Med hållbarhet i fokus •
Hönskött är en utmärkt råvara med egenskaper som gör att man enkelt
kan laga goda och hälsosamma måltider med lite extra gott samvete. •
Alla hönsprodukter följer Svensk Fågels krav och har därför Svensk Fågels märkning.
Varför välja hönskött? •
Det är klimatsmart att äta mer vitt kött.
•
Låg foderkvot per kilo kött då det ger mindre klimatpåverkan.
•
Viktigt för hållbarhetstänkandet att ta
hand om allt kött i Sverige istället för att exportera. •
Hönsköttet har en bra sammansättning av nyttiga fetter och protein och det är mycket gott!
Varför välja hönskött? •
Av hönskött kan man få fram fantastiska produkter, vilket ger ett
moget och smakrikt kött med lite grövre struktur jämfört med kyckling. •
God, nyttig och hållbar mat till attraktivt pris.
•
Följer Svensk Fågels krav.
Guldfågelns nya satsning på produkter av
hönskött är ytterligare ett sätt att visa förståelse för det som är viktigt för människor som bor i
Sverige när det gäller omsorg om klimat, miljö, djurhållning, god mat & hälsa.
Köttbullar av svenskt hönskött Färdigstekta, goda köttbullar - bara att värma!
9520 Köttbullar av svenskt hönskött Vikt: ca 14g/st – ca 429 st/krt Antal: 2 x 3 kg/krt Hållbarhet: 365 dagar
Små köttbullar av svenskt hönskött Färdigstekta, små, goda köttbullar – 71% kötthalt!
9524 Köttbullar av svenskt hönskött Vikt: ca 9 g/st – ca 667 st/krt Antal: 2 x 3 kg/krt Hållbarhet: 365 dagar
Säljstart 15 jan 2021
Pannbiff av svenskt hönskött Färdigstekta, goda pannbiffar - bara att värma!
9521 Pannbiff av svenskt hönskött Vikt: ca 60 g/st – ca 100 st/krt Antal: 2 x 3 kg/krt Hållbarhet: 365 dagar
Alspånsrökt hönsbröstpålägg Av finaste svenskt hönskött – endast 2 % fett
9522 Hönsbröstpålägg, skivat, alspånsrökt Vikt: ca 9-10 g/st – ca 50 skivor/fp Antal: 6 x 0,5 kg/krt Hållbarhet: 300 dagar
Alspånsrökt tärnat hönskött Av svensk hönskött
2600 Hönskött, alspånsrökt, tärnat Antal: 6 x 1 kg/krt Hållbarhet: 300 dagar
Alspånsrökt strimlat hönskött Av svensk hönskött
2601 Hönskött, alspånsrökt, strimlat Antal: 6 x 1 kg/krt Hållbarhet: 300 dagar
Hönsfärs Av svenskt hönskött, packad i tråg
1320 Hönsfärs Antal: 2 x 1,8 kg/krt Hållbarhet: 244 dagar Malningsgrad: 3 mm Fetthalt: 7,5 g
Nyhet!
Kycklinginnerfilé Färsk tärnad kycklingbröstinnerfilé
2123 Kycklinginnerfilé, tärnad ca 24 mm Antal: 1 x ca 5,0 kg/SRS Hållbarhet: 13 dagar
Säljstart 1 feb 2021
Kycklinggryta Med dragon och Dijon En lättgjord gryta där kombinationen av dragon, Dijonsenap, soja och chilisås sätter den goda smaken. Servera med potatis, ris eller pasta och en sallad. Ingredienser 10 port.: • • • • • • • • • •
4 dl hackad gul lök 4 vitlöksklyftor Smör eller olja till stekning 1250 g tärnad kycklinginnerfilé 7,5 dl vispgrädde 0,75 dl chilisås (typ Heinz) 0,75 dl soja 2 msk Dijonsenap 0,5 dl torkad dragon Salt och peppar, ev. såskulör
Instruktioner: Tillagning i gryta: Hacka löken och pressa vitlöksklyftorna. Fräs i en stekpanna i smör eller olja i en minut, tillsätt sedan den tärnade kycklinginnerfilén och låt den bryna ihop med löken i ett par minuter. Tillsätt grädde, chilisås, soja, dijonsenap och torkad dragon. Låt det puttra på låg värme i cirka tio minuter. Smaka av med salt och peppar, och servera med valfria tillbehör.
Tillagning i ugn: Bryn hackad lök och vitlök i gryta, anpassad för såsmängden, i smör eller olja. Tillsätt grädde, chilisås, soja, dijonsenap och torkad dragon. Låt såsen sjuda ihop ett par minuter smaka av med salt och peppar. Om man vill ersätta grädden med annan mejeriprodukt eller växtbaserad ersättningsprodukt går det utmärkt men tänk på att eventuellt reda av såsen med till exempel Maizena, för att förhindra att såsen separerar. Lägg den tärnade kycklinginnerfilén i smorda bleck (1/1 lagom för 20 port), salta och peppra och rör runt så att det blandas väl. Slå över såsen blanda igen och låt gå färdig i ugn, ca 175°C i ca 20 min eller tills kycklinginnerfilén är helt färdig och att ingen rosafärgad vätska kommer ut vid stickkontroll.
Krämig kycklingpasta Med skogschampinjoner, parmesan & vitt vin Parmesanost, vitt vin och vitlök sätter de goda smakerna som passar fint till skogschampinjoner i den här pastarätten. Är det säsong för kantareller? Använd gärna det! Ingredienser 10 port.:
• • • • • • • • • • • • •
600 g cocktailtomater 700g tagliatelle Smör eller olja till stekning 600 g skogschampinjoner 4 dl hackad bananschalottenlök 2 st vitlöksklyfta 1250 g tärnad kycklinginnerfilé 5 dl torrt, vitt vin 7,5 dl vispgrädde 5 dl riven parmesanost (2,5 dl till såsen och 2,5 dl till servering) Flingsalt Grovmalen svartpeppar Tryffelolja
Instruktioner: I gryta: Sätt ugnen på 175°C. Halvera cocktailtomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i ett bleck. Låt tomaterna bakas i ugnen ca 30 min. Koka pastan enligt anvisningar. Skär skogschampinjonerna i skivor, hacka bananschalottenlöken och vitlöken. Bryn den tärnade kycklinginnerfilén runt om i smör eller olja i ett par min, lägg åt sidan, för att sen i samma gryta bryna svamp och lök. Tillsätt vinet och låt det koka ihop med löken och svampen i grytan i cirka en minut. Tillsätt sedan den brynta kycklingen och grädden, låt småputtra några minuter tills kycklingen är helt klar. Rör ner 2,5 dl riven parmesanost, spara 2,5 dl till garnering. Smaka av med salt och peppar, ta grytan från värmen. I ugn: Baka av cocktailtomaterna, som ringlats med olivolja och lite flingsalt, i ugn 225°C ca 25 min.
Bryn hackad lök, vitlök och de skivade skogschampinjonerna i en lämplig gryta anpassad för såsmängden, tillsätt vitt vin och grädde och låt småputtra några minuter, salta och peppra efter smak. Om man önskar annan mejeriprodukt eller växtbaserat alternativ så bör man reda såsen med någon stärkelse, till exempel Maizena. Tillsätt hälften av parmesanosten och använd resten vid servering. Lägg den tärnade kycklinginnerfilén i smorda bleck (1/1 lagom för 20 port), salta och peppra och rör runt så att det blandas väl. Slå över såsen blanda igen och låt gå färdig i ugn , ca 175°C i ca 20 min eller tills kycklinginnerfilén är helt färdig och att ingen rosafärgad vätska kommer ut vid stickkontroll. Rör samman den kokta pastan med kycklingsåsen och lägg upp på tallrik. Garnera med ugnsbakade tomater och riven parmesanost, och avsluta med att dra ett extra varv med pepparkvarnen över maträtten, strö över flingsalt och ringla över lite tryffelolja.
Tack!