Yiben magazine winter issue 2015

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冬 6-8月·2015

Vol. 34 湘菜性烈，出彩满席湿寒歇。

蜚声四海，生香活色；一辣千年，源远流长。

本期特地请来

【 锅 瘾 又 一 坊】 的 湘 菜 大 厨 文 师 傅 和 钟 师 傅

来与我们分享湘菜的魅力。

联系方式 地址：161 Gouger St., Adelaide SA 5000 电话：(08) 8231 9889

旅游 · 菲尔半岛

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Fleurieu Peninsula ¡ Travel

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导读

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P106

P56

CONTENT

冬 6-8月·2015

Vol. 34

CONTENT

P44

导读

美食 Gourmet 08

Brunelli Café

13

Gaucho’s 阿根廷牛排屋

18

Crema on Jetty 意式美食

22

味道 • 走进湘菜

26

Cocolat 巧克力甜品店

29

穿越复古英伦的优雅慢时光

32

椒盐机翼香酥的秘密

33

Savoury Crepes 千变万化的可丽饼

对话 Dialogue 50

52

54

56

《壹本》对话德勤南澳中国 业务组总监、税务总监澳森 先生 《壹本》对话 Finlaysons 律师事务所合伙人迈克尔 • 百得利先生

《壹本》对话《wǎn ān Adelaide》节目创办人 Matt 和 Yang

66

机车 Motor

83

潘多拉的魔法盒 Pandora

102

性能，环保一个都不能少 --BMW ActiveHybrid 3

86

时间，随你掌控 -TISSOT 手表

105

小硬汉大味道 --Honda HRV 小型 SUV

89

不经意间，做时尚的主角 -Adelaide 时尚达人的最 In 单品

《壹本》对话 Study Adelaide 市场项目经理， Rachel Xie

澳洲一天 One Day in Australia

旅行 Travel

轻奢 & 时尚 Lite Luxury/Fahsion

家居 Home 94

Future Home 人性化智能家 居 -Belkin 智能家居

97

园艺策划·在自家小院种香辛 植物 Gardening & Herbs

文化 & 社会 Cultre & Society 108

影调表现

110

追求“高”学历的虚荣心态 与落实“高”学费的高校教 育，孰重孰轻？

112

一个花卷带来的蝴蝶效应

113

同性恋是否应该合法化

100 科技新品

冲上云霄 我的飞行体验

36

吹海风，踏海浪，菲尔半岛观 鲸鱼 69 体验咖啡制作

40

古典·悠然 74 骑马 白领们的新潮运动 ——大理与苍山洱海的风华之 旅 76 澳洲赛马

44

迪拜 —极致奢华的享受

78

McLaren Vale ——你不可错过的葡萄酒神秘 之旅

80

从这里开始爱上意大利葡萄 （品酒指南）

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旅游 · 菲尔半岛

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美食

特蕾莎的意大利美食 ——之 Brunelli Café 文：Erica Min Li 图：Erica Min Li / Yang Wang

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Gourmet

不夸张的说，意大利菜基本成了澳洲“国

情有独钟？希望本篇美食策划能带大家体

多样的美食确实让人惊喜，而且价格适中，

菜”。笔者曾问身边每一个澳洲朋友，澳

会到意大利美食的脍炙人口——远远不只

菜量很实惠，环境轻松宽敞，时不时还有

洲美食是怎样的？他们的回答如此统一：

是披萨和肉酱面。

小鸟飞进来嬉闹，是个享受美食和惬意时

“我想，应该是意大利菜吧，亚洲菜也不错。”

光的不二之选。美餐一顿，叫我这个挑剔

没错，意大利美食对整个西方世界饮食文

位 于 Rundle St 的 意 大 利 餐 厅 Brunelli

化的影响无比深厚，真可谓“西餐之母”。

Café 口味非常出色，店主特蕾莎热情自豪

南澳大利亚就是个典型，意大利餐厅分布

地一一介绍说，她家的披萨、面食、和海

于大街小巷，披萨（“打卤馕”？）是最

鲜，以及品种多样的沙拉、意大利烩米饭、

寻常的 Take away。为什么大家对意大利菜

咖啡和早餐等等，都非常地道。店内品种

Millionaire Pizza

的吃货都感到十分满足。

大富豪披萨

大富豪披萨是我吃过众多披萨中最为惊艳

乳酪就一丝丝绵延开，还未入口，香味已

干酪 (mozzarella)，也有混用几种奶酪的形

的一款。且看配料就已知道它有多豪：莫

扑鼻。嫩滑的大虾仁、鲜美的扇贝和蟹肉，

式，包括帕莫森干酪 (parmesan)、罗马乳酪

顿湾带壳小龙虾 (Moreton Bay Bug)、酸奶

配以浓香的乳酪和酸爽的青椒烘焙而成，

（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）、

油（sour cream）、鲟鱼鱼籽酱（caviar）、

多种新鲜食材的美味融合在一起，口味浓

蒙特瑞 ? 杰克干酪（Montere Jack）、切达

大海虾 (King Prawn)、 扇贝肉 (Scallops) 和

郁又清新，一举颠覆了披萨在我心中的“外

奶酪 (cheddar) 或波萝伏洛干酪 (provolone)

蟹肉 (crab meat)。调味主要来自番茄、芝士、

卖”形象。原来披萨可以这么好吃——边

等。饼底的制作很讲究，通常要用特定面粉，

小葱、 墨西哥青泡椒 (Jalapenos) 和红辣椒

写文字，边看图，口水就要流下来。

进行发酵。正宗手工饼底是靠比萨饼师傅

(chillies)。一个优秀的吃货应该知道优秀的

用手将饼面抛向空中，利用离心力将饼底

披萨必须具备五个特质：手工饼底、柴火

披萨小知识：据历史学家、人类学家考证，

烤炉、上等乳酪、顶级调味料和新鲜的馅料。

披萨源于意大利的那不勒斯 (Naples)，后来

这款披萨就是这么优秀。手工现做，柴火

成为全球通行的美食。

旋转到需要的大小。

烤炉现烤出炉，饼底外层香脆、内层松软。 乳酪可谓是灵魂，轻轻撕下一块披萨饼，

烤制披萨时面饼上的乳酪通常用莫萨里拉

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Risotto Pollo & Zucca 烤仔鸡丁、南瓜丁烩米饭 说起 Risotto（意大利烩米饭），很多人可

油、洋葱及其他香料等慢慢熬制，达到奶

搭档 -- 味浓的帕米森干酪 (parmesan) 和清

能不知是什么。也有人觉得就像披萨饼可

油般浓厚柔滑的程度。小编这里给大家介

新的欧芹 (parsley)，趁热大口大口吃起来，

谓打卤馕，Risotto 也可以理解为熬稠的粥。

绍 Brunelli 的烤仔鸡丁南瓜烩米饭。看似

浑身暖暖的。美妙的鲜香和恰到好处的柔

不论它像什么，也不管它有多么其貌不扬，

清淡的一盘饭，却能在一瞬间折服全部味

滑，叫人有种亲切的感动。

但口味绝对名不虚传。Risotto 是源自意大

蕾，鸡汁的浓郁鲜香渗透入每一粒米饭，

利北部最普遍的传统食物，通常以肉汤、

米饭柔软香糯，却不失嚼劲。香烤的鸡丁

鱼汤或菜汤将米饭、肉、菜和黄油、橄榄

颗颗鲜嫩，非常爽滑。配以意大利面的老

Warm Chicken Salad 碳烤鸡排鲜蔬沙拉 这道菜是出乎意料的。本来只是为了健康 起见，点份沙拉以平衡膳食。没想到又有 惊喜。首先是量大实惠，鸡排看起来白花 花的，与碳烤的焦痕，吃起来质感刚刚好， 熟而不老，嫩而不生。关键是，鸡肉本身 的鲜味和汁水保留得很好，肥而不腻。什 锦鲜蔬也不简单。让人难忘的是非常开胃 的风干番茄丝、蜂蜜黄芥末调味汁和糖果 香醋，配合多种爽脆的鲜蔬和意式羊奶乳 清干酪，非常美好的搭配。

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Gourmet

Brunelli Pasta 镇店蟹肉大虾意面 这 道 用 远 海 蓝 蟹 (blue swimmer crab) 蟹 肉

硬的面充分吸收酱汁，这样面条会很够味，

与大海虾 (king prawn) 虾仁炒制的意大利

还不会变得绵软而失去嚼劲。的确如此，

宽面，配以主厨特制玫瑰酱汁 (rose sauce),

这款蟹肉鲜虾宽面，裹挟着海蟹和肥美大

别有一番风味，叫人印象深刻，吃了还想吃。

虾的鲜味，吸饱了由蒜蓉、乳酪、番茄、

说实在，小编一直觉得意大利面条有点硬，

黄油、百里香等细细熬制的海鲜酱汁，再

还没咱们挂面质感好。但是多次尝试不同

加上特殊香气的欧芹碎屑，口味富有层次，

口味和形状的正宗意大利面后，已开始体

回味无穷。店里还有其他 14 款不同的意大

会到其中的妙处。厨师的用意便是让有点

利面，小编已耐不住要去一一品尝了。

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美食

来一份丰盛营养的早餐，美好的一天便从这里

Brunelli's Big Breakfast 镇店大早餐

开始。不夸张的说，这一餐吃下，真的能顶两 顿饭，菜量十分豪爽。蓬松金黄的炒鸡蛋（还 是散养鸡蛋）、烤培根、烤番茄、烤蘑菇、意 大利香肠、松脆的土豆饼以及意式烤面包片， 简单又营养。约几个好朋友，点一份大早餐， 再来点别的，配以浓香的花式咖啡，惬意轻松。 Brunelli 的意大利美食就是这样，平易近人的 同时，带给你温馨与满足，小编这个吃货似乎 能够体会到厨师的用心与关怀。美味叫人念念 不忘。吃过回来还不忘翻翻店家的网站，发现 Brunelli 早在 26 年前就开始推崇木柴烤炉现烤 披萨，还被多次评为阿德莱德最佳餐厅和大众 选择奖。这里不愧是个公认的好地方。

Pulteney St

餐厅名：Brunelli Café

风格： 意大利菜

地址：187 Rundle Street Adelaide SA 5000

Rundle St

Rundle St

邮箱： brunelli1@bigpond.com

网址 : www.cafebrunelli.com.au/

您来撰写美食试吃记，分享给广大读者们。 欲知更多信息，欢迎邮件询问 :yiben@guidingstargroup.com。 | Yiben Magazine@Adelaide

Pulteney St

《壹本》杂志现招聘美食试吃员，《壹本》为您提供免费试吃阿德莱德各式餐品，

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Frome St

电话： 8223 2221 - Fax: 8223 7075

Fleurieu Peninsula · Travel

舌尖上的阿根廷 Gaucho’s 阿根廷牛排屋 文：Denis Luo 图：Erica Min Li 位 于 Adelaide 市 中 心 繁 华 商 业 街 91 Gouger Street 的 Gaucho's Argentinian Restaurant 在本地食客和旅游观光者 心中享有美誉，该店成立于 1985 年，作为澳大利亚第一 家阿根廷餐厅，Gaucho's 创造出人们对于炭火烧烤的热情， 今天仍然是公认的最好的美食选择之一。餐厅始终以无尽 的激情，创造完美的用餐体验吸引各方美食爱好者。从食 材到调味品，都坚持采购当地最好的产品，在烹饪上保留 最为传统的制作工艺，最大程度的保留食物的天然美味并 以此为傲。从餐厅经理到侍应生，对待每一位慕名而来的 顾客都如同家人般温情，并熟知每一道菜、每一款酒的来 历、制作过程及推荐搭配，到处散发着南美人独有的那份 热情。

Costillas De Ternera 餐厅的招牌 - 慢烤牛肋骨配 Chimichurri 酱及 新鲜盐、蔬菜

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美食

Costillas De Ternera， 餐厅的招牌 - 慢烤牛肋骨配 Chimichurri 酱及 新鲜盐、蔬菜

这款万能酱料，满满的香草清香衬托肉汁 清甜，微酸微辣的酱汁轻轻刺激味蕾，鲜

Chimichurri 又名阿根廷青酱，由剁碎的新

香浓郁的烧烤料理让人不禁胃口大开。阿

鲜荷兰芹，加上大蒜、胡椒、草药来调味，

根廷料理深受殖民时期欧洲饮食的影响，

再和油还有醋混合的酱料，非常美味，怎

西班牙与意大利的色彩浓厚，19、20 世纪

么吃都不觉得腻。看看畜牧大国阿根廷如

来自世界各地的大量移民丰富阿根廷料理

何烧烤滋味鲜美、饱满多汁的牛肉，配上

的多元色彩，中东、东欧甚至日本料理都 很常见。横跨各种气候的地理条件让阿根 廷农业与牧业均盛，各式牛羊肉类、肉肠、 血肠都相当出名，烹调方式以烧烤 Grill 或 炖煮 Stew 居多，这也是我们今天为各位重 点推荐的美食。 这款牛肋骨的做法很特殊，与常见的铁板 或碳烤牛排相较，阿根廷慢烤牛排前后得 历时六、七小时才能完成。主厨表示，这 种牛排处理方式能够衍生更好滋味，充分 锁住牛肉原汁，让表层出现焦香味。

Churrasco Grande Wagyu Rump 碳烤和牛 不愧是被 Lonely Planet 评为阿德莱德美食 必选之一，这款碳烤和牛屡获殊荣，被众 多美食评论家和食客所津津乐道。选用的 牛肉来自于牧场单独放养的 500 天谷物饲 料的饲养牛，并经过 14 天的空气干燥，据 说供应商是全澳洲独有的两家饲养此类和 牛的牧场之一，烹饪过程中，撒入少量橄 榄油和海盐，以保证其独特的风味。简单 配以柠檬相伴，没有多余的配菜，轻轻放 入嘴中，体会入口即化的感觉，不是一般 牛肉所能带来的享受！

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Fleurieu Peninsula · Travel

Cordero 碳烤腌制小羊扒配香肠 土豆泥和菠菜 羊排烤得恰到好处，表面焦脆弹牙，里面依然肉汁丰富。即使没有事 先腌制很久过也不会腥膻，反而有种炭火烤过的异香。加上自制薄荷 汁与白醋汁酱料，酸甜的口味恰到好处的掩盖了羊肉味，也将羊肉的 鲜美滋味尽数引出。略呈粉嫩的羊肉被烹饪的恰到好处，酥嫩而不老， 可见厨师对火候的掌控了得。土豆泥加入了腌制香肠和菠菜，和普通 西餐单调的配菜相比更多了一份独特的口感，也增添了视觉的享受。

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美食

Ostras Del Diablo 秘制烤生蚝 这道海鲜菜肴也是餐厅独有的，选自 Coffin Bay 的生蚝配以培根、 姜汁、辣椒、香菜和奶油一起再炭炉中烘焙，和澳洲人最常享 用的生蚝食用方式不同，阿根廷人热衷碳烤的方式，与各种美 味混合，调制出最热辣的阿根廷式美食。透过里外几层丰富的 味道依然可以品尝到生蚝独有的鲜美肉质，让人念念不忘。

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Gourmet

在阿根廷，如此丰盛的一餐是普通人几乎

餐厅名：Gaucho's Argentinian Restaurant

每周都会品尝的，特别是好友聚会时围坐

风

格：阿根廷牛排

一桌，一炉烤肉、一杯玛黛茶、一桌人的

地

址：Address: 91 Gouger St.,

欢声笑语——这就是阿根廷碳烤带给人们

Adelaide SA 5000

的幸福滋味。

电

话：(08) 8231 2299

网

址：www.gauchos.com.au/

相信阿村所有喜爱肉食的人们几乎没有不

营业时间 : 周一至周五 12pm-3pm,

爱碳烤这一味的，肉食做法千百种，而最

5.30pm-late 周六、周日 5.30pm-late

粗犷豪迈的吃法中，绝对少不了碳烤的身 Victorc a

影。如果你也是其中之一，Gaucho's 一定 是你的最好选择，来自阿根廷的碳烤美食，

Square

在肉香酒醇中感受来自彭巴大草原的热情 与奔放吧！

Gouger St

Gouger St

Vict orca are

Squ

Field St

Gaucho’s

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美食

Jetty 路上的美食邂逅 Crema on Jetty 意式美食

文 : Valerie Wanling Liu 图 : Erica Min Li

Glenelg 可谓美景、美女、美食云集之地，实乃南澳居民周末节

入店内，硕大的碳烤炉首先映入眼帘，原来这就是传说中古朴的

假日必去景点之一。饱览海景，心情大好之际，自然少不了美食

意式木炭老炉，堪称镇店之宝。

相伴。然而众多可供饕餮的餐馆林立在 Jetty Road 两旁 , 着实令 人眼花缭乱。依朋友推荐来到位于 Jetty Road 10 号的 Crema on

既已饥肠辘辘，顾不上点头盘，上来就点了推荐的两大招牌披萨。

Jetty，据称是一家既可让人尽享味觉盛宴又能做到价格实惠亲民

其一便是海鲜披萨。以前曾在别家餐馆领教过海鲜味的披萨，实

的餐厅。

在让人不敢恭维，算是点披萨最冒险的一种口味。今天若非店家 和朋友推荐，也不敢轻易尝试。因顾客多，海鲜披萨有些姗姗来迟，

18

Crema 意为意式浓咖啡顶层的一层薄泡沫，初听名字还以为是家

可是一端上桌，立刻让人有种心旷神怡、如沐“海”风之感。 不

供应轻食为主的小餐馆，扫一眼菜单才发现正餐的选择十分丰富

必说那点缀着香料的养眼大虾，也不必说那让人食欲大增的青口

多样，各色意式传统美食应有尽有，正合我意。再看餐馆外廊和

和沙丁鱼仔，单是那香煎澳洲盲槽和滑嫩鱿鱼圈，配上清香的橄

内座上众食客们大快朵颐的样子，想见其口碑必是有凭有据。走

榄油和意式莫苏里拉干酪，就足以让人垂涎欲滴。贪心的食客总

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Gourmet

恨不得一口气让各种风味尽收味蕾，但这

Prosiutto 是一种意式熏火腿，生熟均可食，烹饪前通常切得极薄，故品尝起来因其鲜

家的海鲜披萨顶料着实丰盛，只能逐一品

嫩轻薄著称。这第二道意式熏火腿披萨，搭配新鲜番茄、洋葱、各色香草和小蘑菇，

味。炭火烘焙的披萨面饼奇香酥脆，至于

配以两种不同风味的意式奶酪，点缀着新鲜的罗勒叶。此秋凉之际朵颐意式美食，却

海虾的甜鲜怡口、沙丁鱼的咸香入味、青

如见此桃粉柳绿、红肥绿瘦之象，直叫人忆起古诗里春色满园的景致。这款披萨秀色

口和鱿鱼仔的嚼劲十足，只有亲口尝过才

自不必说，入口以后其香其味也堪称表里如一。熏火腿厚重浓郁的味觉刺激，伴以番茄、

解个中美味。

洋葱的清香，自制番茄酱汁搭配两种干酪起司更把熏火腿顶料和香酥的披萨面饼完美 无缺地融合在了一起。烹制这两道披萨的大厨 Alex 曾在南澳烹饪大赛中斩获南澳最美 味披萨大奖，据说还有一位从不爱吃披萨的朋友因和人打赌后尝过 Alex 妙手烘焙的披 萨，从此好上了这一口。

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美食

压轴的是道主菜，香烤羔羊排，是主厨和 店家的得意之作，也是最令人回味无穷的 一道菜。吃羊排最关键的是上乘的酱料和 精当的火候。据说这道菜的酱料是由熬制 数小时的牛骨高汤和产自南澳本地的蜂蜜 和干红秘制而成的独家酱汁。而火候更是 大厨亲自掌控，力求完美。初尝一口，着 实应了那句老话，仿佛舌尖上奏起了交响 乐，前味以蜂蜜和干红的醇香为主；细品 片刻，酒香、蜜甜、汤醇的烘托下，羔羊 肉层次丰富、鲜嫩多汁；吃完一口后的余 韵和回味才最令人折服，没有羊肉的腥膻， 独留南澳红酒特有的淡淡果香回荡在口中， 让人觉得每一口都是新鲜。整道菜摆盘也 颇有讲究，吃肉少不了佐以新鲜时蔬：一 侧是带有蒜汁和迷迭香的焗西兰花，一侧 是清脆的四季豆和炒洋葱，底盘的土豆泥 也不输风采，虽是配菜，也加入了独家配料， 和羔羊排搭配吃毫不逊色，自有风味。

餐后不忘来一份意大利传统冰淇淋，这里的 Gelato 相较其他餐馆又别具 特色。采用新鲜食材，自家调制，口感不似别家甜腻。挑了 Pistachio 和 味竟成了新的亮点。据店家介绍近期还会推出店内特制的各色甜品，值 得期待，为我们一行人成为回头客又添了一个理由。

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Jetty Road

Jetty Road

Moseley St

Baci 两款口味。熟悉的开心果味依旧深得我意，而头次尝试的 Baci 口

Glenlg Beach

Durham st

Pistachio 和 Baci 两款口味

Colley Terrace

Gelato

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美食

味道·走进湘菜 文：Erica Min Li 图：蔡国杰

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Gourmet

华夏菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代 表性的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等 菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。除此之外， 各个省区、民族都有独具特色的地方菜系，新疆菜、 宁夏才、西藏菜、云南菜、贵州菜、潮州菜、北京菜、 闽南菜、湖北菜等，不胜枚举，烹调技艺各具风韵， 其菜肴之特色也各有千秋。 本期将为您着重介绍湘菜。我们特地请来 [ 锅瘾又一 坊 ] 的湘菜大厨文师傅和钟师傅，来与我们分享湘菜 的魅力。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的 菜肴为代表发展而成。其特点多以鲜辣椒、干辣椒、 泡椒和熏腊为原料，口味注重香鲜、爽辣、嫩滑。《史 记》中曾记载了楚地 " 地势饶食，无饥馑之患 "。湘 西菜擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味。 烹调 方法擅长腊、熏、炒、煨、炖、炸、蒸。其著名菜 肴品种有“腊肉小炒”、“湘式红烧肉”、“湖南 特色烤鱼”、“梅菜扣肉”、“剁椒鱼头”等。

Morphett St

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Gouger St

Gouger St Morphett St

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Source：group.haodou.com 联系方式 地址：161 Gouger St., Adelaide SA 5000 电话：(08) 8231 9889

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美食

湘式红烧肉 相传红烧肉是毛主席的最爱。也因为正宗 的湘式红烧肉来自毛主席的故乡湘潭韶山， 红烧肉也经常被称为“毛家红烧肉”。厨 师介绍道，做好的红烧肉，色泽通透， 表 皮 q 弹，肉质爽滑，香润可口，肥而不腻。 锅瘾的湘式红烧肉采用特制湖南瓦罐，内 部装有温水，保证口感，用餐过程中红烧 肉不会变冷，真是非常用心。

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剁椒鱼头

湘式梅菜扣肉

太极海鲜羹

剁椒，湖南最家常的一种辣椒酱了，在很

师傅介绍道，在湖南老家，梅菜扣肉，绝

承中式道家太极图文化，匠心独运，用菠

多菜式里面都能看到它的身影，最有名的

对称得上是上档次的宴客大菜了，逢年过

菜汁、海鲜羹调成太极图，赏心悦目。汤

当然非剁椒鱼头莫属了。鱼头的鲜美配合

节总少不了它。“我们选用肥瘦相间的五

内更有洞天，所谓海鲜羹，当然要有爽滑

秘制剁椒的酸爽，来上一口就激活所有味

花肉和正宗湘菜干辣椒末，配合梅干菜上

的海鲜啦：鱿鱼丁、扇贝丁、鱼丁和少量

蕾。厨师介绍说，为了保证纯正口感，制

锅慢火清蒸，待肉汁一点点渗入梅干菜，

豆腐丁，温和鲜美，正好平复一下火辣辣

作剁椒酱的辣椒都是从川湘原产地快速空

扣肉嫩而软绵，再夹入我们面点师傅制作

的满口香。

运而来。劲道的手工拉面吸收了盘中鲜辣

的荷叶饼中，肥而不腻，恰到好处。”据说，

的汤汁，口口生香，食客辣得过瘾、上瘾。

这道菜还有调理贫血 、滋阴健脾的功效。

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Gourmet

湘式腊肉 腊肉是湘菜的主角之一。煮熟切成片，配以香 干、芦笋、萝卜干小炒，肉质透明发亮，色泽 鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，不仅风味 独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。据 称，川湘一代素有“一家煮肉百家香”的赞语。 锅瘾又一坊的师傅们具备腌制腊肉的绝活，用 高粱酒、盐、花椒等耐心腌制 14 天，再风干 并用植物香木熏蒸，后反复焯水，去盐消毒， 便得到了餐桌上鲜味清爽，肥不腻口，瘦不塞 牙的腊肉小炒。

晾衣白肉 无疑是一道独具创意的菜肴。用母鸡、 大骨高汤小火熬制两小时的五花肉薄 片，卷入葱丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，再 蘸以秘制香辣酱料，口感多汁鲜嫩，着 实过瘾。

湘式烤鱼 在流传过程中，湘式烤鱼融合腌、烤、炖三种 烹饪工艺技术，充分借鉴传统川湘菜用料特点， 口味奇绝、营养丰富。 厨师分享道，要保证烤 鱼肉质口感，一定要采用鲜活的游鱼，虽然澳 洲没有国内的各种鲜活淡水鱼，但澳洲盲鰽味 道最为接近，肉质细腻，是他乡中式烤鱼的首 选原料。配以湘式炒料（花生、鲜椒圈、马蹄 丁、酸菜等），小火炖煮，味道沁入，越来越香， 外表鱼皮香酥，内里鱼肉鲜嫩。

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旅游 · 菲尔半岛

巧克力的暖心情缘 ——Cocolat 巧克力甜品店

文 :Joyce Lei 图：Erica Min Li 阿德一夜入秋，一天凉似一天，路上走着踩过沙沙的黄叶，有女孩经过和同伴说冷， 见她裸露的脖颈，赤脚穿尖嘴鞋，早晚风大拢一方丝巾很有必要。这只是刚开始， 今年冬天会很冷。又是两手捂一杯热巧的时候。这家位于 281 Rundle Street, Adelaide 5000 的店是 Cocolat 在澳洲九家连锁中的其中一家，靠近阿德莱德著名的 Rundle Mall，步行即至，逛街累了可以小坐歇脚。

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Gourmet

The Harry Dome 榛子巧克力慕斯海绵蛋糕 Strawberry Chocolate Crepe 草莓巧克力法式薄饼 草莓巧克力法式薄饼应该算 Cocolat 的招牌，亦属于 阴冷的天气刚好想吃的暖胃甜品。

在透明橱柜里看到它，品相很漂亮，直接拿下。工艺在最外面 这层超薄黑巧克力上，浇注成最后的半球形，截面层次感很好， 里面是榛子味的慕斯海绵蛋糕。相比其他蛋糕，这款风情万种， 而且清爽柔软，也有很多其他口味比如薄荷味可以选择，总体 走清新路线的口感。

热热软软的荞麦薄饼配着纯手工制作的巧克力浆，薄 薄的糖霜撒在表面，切半的草莓夹在其中，品质相当 赞，水灵生鲜，微酸刚好可以解腻。我之前也尝过许 多家的巧克力浆，有的太甜了不适合，有的略稀薄只 是简单可可粉冲调。如果要求比较高，这家确是水准 之上。

Florentine 杏仁咖啡巧克力慕斯蛋糕 : 中度烘培的咖啡豆研磨成粉直接融入慕斯蛋糕内，化解了巧克 力蛋糕的厚重，使之变得轻盈。蛋糕本身松软重油，在没有加 热的常温下，组织细密。杏仁饼干做底，脆脆的需要花些力气 碾碎后入口。

Baileys Embrace 百利甜酒蛋糕 如果是超级甜品爱好者，可以试一下这款走浓郁风的 小蛋糕。周身被可爱的白巧克力碎片包裹，牛奶巧克 力慕斯馅，蛮适合重口味的童鞋，可以尝到以爱尔兰 威士忌为基酒的奶油力娇酒与黑巧融合的 Ganache 落 在醇厚的软糖底之上。建议用清淡的茶饮搭配它。 Yiben Magazine@Adelaide |

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美食

Ice mocha 冰镇摩卡 一般来说一块蛋糕与一 杯热饮在阴雨天是标 配。个人却比较偏爱 Ice mocha， 量 足 又 美 观， 夏日时分来一杯最好不 过了，自产的巧克力品 质好，与咖啡，香草冰 淇淋，鲜奶油融合得自 然巧妙，惬意舒服。每 次从这里路过，来一杯 解馋，味道很正。

Real Hot Chocolate 热巧克力 入秋之后，总是贪恋一杯甜热饮，捂手暖胃。点一杯热巧，上来后 发现太美，从杯底依次往上是白巧，牛奶巧克力再到黑巧，奶泡与 碎白巧。层次分明，颜色丰富饱满。旁边一块粉红色的棉花糖，少 女心爆棚。不过喝前需要用勺子搅匀混合以不至于甜腻。看着秋叶 飘落，感觉瞬间回到了青葱校园，有镶着金边的回忆。

环境： 在这里，你可以选择在室外洒满秋叶的庭院中久坐，也可以选 择在温暖的室内小栖。可以看过往的行人穿梭，也可以靠着沙 发安静地阅读或闲聊。巧克力色的桌子，牛奶糖般的窗户，让 人置身于浓情巧克力时光中，任时间慢慢流淌。 亚里士多德说：生命的本质在于追求快乐。使得生命快乐的途 径有两条：第一，发现使你快乐的时光，增加它 ; 第二，发现使 你不快乐的时光，减少它。生命中没有什么比拥有一位好朋友 更快乐的事了，哦不，除了与好朋友一起分享巧克力。

风格： 甜品·饮品

电话： (08) 8232 6133

邮箱：rundle@cocolat.com.au

网址 : http://www.cocolat.com.au/ 28

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Rundle St

East Tce

地址： 281 Rundle Street, Adelaide 5000

Rundle St

East Tce

Frome St

餐厅名：Cocolat

Gourmet

Sir Café

穿越复古英伦的优雅慢时光

文：Demi Yao 图：Erica Min Li 在快餐式文化几乎横扫全球的今日，一只亲手烘焙的蛋糕，一

了小编匆匆的步伐。翘着两撇小胡子的 Sir Café，就那样安安

壶新鲜炮制的热茶，一段倚在沙发上与朋友闲聊的慵懒时光，

静静的藏在 238 Rundle St，漆黄的木门后是狭长的阶梯，尽头

似乎都已被时代或多或少地印上了奢侈的标签，让忙碌的我们

的一个转身，整个人就那样，猝不及防地掉进了维多利亚时期

无暇寻觅了。这时候，一个仿佛让时空静止的发现，悄悄拖住

柔软的慢时光。

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美食

Jasmine Pudding （茉莉布丁） 还未开始品尝，那盛放布丁简约别致的小木筒，和一小杯香气宜人的茉莉花 茶，已是先入为主的刻下了印象高分。唉呀，那入口即化的小奶冻竟在幽幽

Oreo Cookie Honey Toast （奥利奥蜜糖冰激凌吐司） 蜜 糖 冰 激 凌 吐 司 当 属 本 店 招 牌。Oreo cookie 是 Sir

的茉莉花丛中溢出了甜甜桂花香，别急做评价，不是你的味觉出了差错，而 是那调皮的甜点师，铺了勺薄薄的桂花糖浆在表面上，两味各拥其雅的花香 巧遇在你口中，是不是连这小小的捉弄都有了丝甜甜的优雅。这款清甜而不 肥腻的精致小布丁，你是不是也开始期待了呢？

Café 新近推出的又一款 topping，点缀着新鲜的草莓 切片和店家自制的香醇奶黄酱，华丽而美味的呈在你 面前。趁热挑起一块酥软的面包芯，蘸着被热气微融 的奥利奥香草冰淇淋，让温热丝滑的面包在口中充分 吸收 Ice cream 冰爽的香甜。其实，小编还没来得及细 细品味就忍不住囫囵吞下了第一块，而后便是根本停 不下来的一口又一口，若不及时制止，差点就被这一 道甜品给喂饱了。

Matcha Lava Cake（抹茶熔岩蛋糕） 新鲜烘焙的熔岩蛋糕，一刀下去，茶香四溢的岩浆倾泻而出。切下一小块蘸 满浓浆的蛋糕，一定不要忘记再加上半勺冰淇淋和少许鲜奶油在旁，然后速 速将这冰火两重天的经典之作送入口中吧，醇厚的抹茶巧克力熔浆与那一抹 茶色的清凉顷刻间便会攻占你全部的味蕾，吞咽已是许久前的动作了，阵阵 茶香依旧在唇齿间流转萦绕。吃腻了随处可寻的巧克力熔岩，这款清新的抹 茶口味绝对是你值得尝鲜的不二之选！

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Gourmet

Hot Fuji Apple Tea （苹果热茶） 这是一款偏好国人口味的鲜果茶饮，采用香甜的富士苹果 榨汁，混以柔和的锡兰红茶，在阴冷潮湿的雨季，一壶温 暖芬芳的热茶，竟又多了份雪中送炭的情谊。替自己被甜 腻攻占的味蕾清清路，为身旁体质孱弱的女生暖暖胃，亦 或什么都不多加思虑，只是单纯的想换换口味来上一杯， 即不是那朝逢夕又见的咖啡，也不是那大大咧咧味道十足 鲜榨果汁，那就试试这一盏别致的热饮，奖励自己一个舒 适的下午茶吧。 大家笑侃店主，何不将这常常人满为患的小店扩张，更多 的空间与更多的顾客才是经济发展的主流方向。主人笑道， 这里最初，本就是为了朋友们相聚而设立的小小客坊，从 心灵上带给大家的舒适感与归属感才是它最重要的价值所 在。美味的厨房由一群热爱甜品富有创造力的年轻人所掌 控，他们将随时迸发的灵感呈由顾客面前，任大家建议定 夺，而后将最完美的创意添入菜单，这便是他们心中是最 真诚的待客之道了。

Summer Breeze Shake （夏日清风鲜果茶） 新鲜的菠萝、草莓、苹果果肉与奇亚籽一 同浸渍在酸爽的西柚汁中，可使用任何一 种你喜爱的基底冲饮（贴心的店家提供多 种选择，纯净水、苏打水、汤力水，甚至 还有雪碧哦）。在享受清爽健康的饮品之 余，还可以把杯中爽口的水果粒变做最后 一道梳理肠胃的边盘，着实是结束这一场 美食艳遇的上上之选。

East Tce

Frome St

Rundle St

Rundle St

East Tce

联系方式 地址：level 1, 238A Rundle Street,Adelaide 5000 电话：(08) 8227 0931 Yiben Magazine@Adelaide |

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美食

香脆的秘密： 椒盐鸡翼

大厨的秘密 Chef 's Secret 炸鸡翼如何才能脆而不腻？调料怎样做到香气四溢？大厨现在就把秘诀告诉你。

食谱来自 Ken Lee 准备 20 分钟 | 烹饪 15 分钟 6 人份 鸡中翼 1 公斤 红辣椒（小） 2 个，切小圈 葱 2 根，切成葱花 蒜头 4 瓣，切碎 盐 鸡粉 20 克 胡椒粉，适量 薯粉（或生粉） 1 茶匙 清水 30 毫升 腌料： 料酒 2 茶匙

3 将鸡翼捞起，沥干油。油锅开猛火，把鸡翼放回锅中再炸两分钟出锅备用；

鸡粉 1 茶匙

4 用干锅炒香蒜头、葱、红辣椒、盐 鸡粉和胡椒粉，加入炸好的鸡翼兜匀上碟。

酱油 1 汤匙 玉米粉 4 汤匙

Tips:

1 鸡中翼用腌料拌匀备用；

1 把木筷子插入油中，有少许气泡产生便是适合的油温；

2 烧热一锅油至油温大约 180° C。薯粉用

2 鸡翼要炸出脆皮的口感，先包裹一层很薄的薯粉浆，炸至半熟出锅，沥干油再回锅

清水稀释，与鸡翼拌匀，放入油锅慢火炸

猛火炸，可以把鸡翼吸收的油份逼出来；

至八成熟；

3 把调味料和葱蒜在干锅中略炒，香气才会更浓； 4 没有盐 鸡粉可以用干锅炒香鸡粉、盐和胡椒粉代替。

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Gourmet

Savoury Crepes 千变万化的可丽饼 喜欢厨房创意的朋友，一定非常喜欢可丽饼这种简单而又富于变 化的料理。除了普通的甜味，还可以配咸味和辣味，甚至其它任 何你想像得到的口味。怎么样，想试试吗？ 辣巧克力可丽饼 准备 15 分钟 | 烹饪 20 分钟 四人份 培根菠菜可丽饼 辣巧克力酱： 准备 10 分钟 | 烹饪 10 分钟 四人份

黑巧克力 40 克 黄油 20 克 辣椒粉 1/4 匙

可丽饼：

砂糖 5 克

普通面粉 100 克 鸡蛋 1 个 牛奶 300 毫升 黄油 20 克，融化 砂糖 10 克 盐 1/2 茶匙 黄油 10 克（烹饪用） 馅料： 培根 2 条，切小块 嫩菠菜叶 100 克

1 黑巧克力与黄油放入容器中，隔热水 融化，加入辣椒粉和糖搅拌均匀；

可丽饼：

2 全麦面粉过筛，加入鸡蛋、牛奶、奶油、

全麦面粉 100 克

黄油、砂糖和盐，搅拌均匀，至提起匙

鸡蛋 2 个

子时面浆成呈一条线流下；

牛奶 200 毫升

3 烧热平底锅，放少许玉米油，加入一

鲜奶油 50 克

大匙面糊，转动至铺满锅底；转中火每

黄油 20 克，融化

面煎大约 1 分钟；

砂糖 25 克

4 取出可丽饼，趁热涂上辣巧克力酱，

盐 1/2 茶匙

撒上杏仁片即成。

玉米油 20 克 杏仁片 30 克，烤香

蘑菇 80g，切片 鸡蛋 4 个 海盐 1/2 茶匙 现磨黑胡椒 1/2 茶匙 1 面粉过筛，加入鸡蛋、牛奶、黄油、砂 糖和盐，搅拌均匀； 2 烧热平底锅，放少许黄油，加入一大匙 面糊，转动至铺满锅底； 3 在面糊中用培根、蘑菇和菠菜围一个圈， 中间打入 1 个鸡蛋，用铲子将饼的四边向 中间折叠，形成正方型； 4 转小火加热 3 ～ 5 分钟，撒上海盐和黑 胡椒即可。重复以上步骤做成四份。

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旅游 · 菲尔半岛

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Fleurieu Peninsula ¡ Travel

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旅游 · 菲尔半岛

吹海风，踏海浪， 菲尔半岛观鲸鱼 合作机构 / 南澳旅游局

每年的六月，北半球的我们正悄然步入炎热的夏天 , 南半球的澳洲却正缓缓迎来它的冬 天，其凉爽宜人的地中海式的天气更让其成为了一个真正的避暑好圣地。菲尔半岛地区， 位于南澳大利亚首府阿德莱德（Adelaide）和袋鼠岛 (Kangaroo Island) 之间，拥有辽阔 的海岸线以及永不会让你感到拥挤的众多海滩，菲尔半岛也是南澳大利亚最佳的户外探 索旅游地之一。连绵起伏的丘陵低山营造出夺人心魄的大自然景观，历史悠久的城镇优 雅又富有文化气息，无数的酒庄更像多彩的宝石一样点缀着整个半岛，熠熠生辉。海滩， 美食，美酒是人们来到此地的主要动力；而如果你是个动物达人或者摄影爱好者，菲尔 半岛海岸线更是一年一度南露脊鲸迁徙的最佳观赏点之一。

© SATC/David Joy

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Fleurieu Peninsula · Travel

@SATC

这里给摄影爱好者提供几个拍摄鲸鱼 的小窍门：尝试拍摄鲸鱼的头部，优 选从鲸鱼头的上方或者左右两侧拍摄； 将相机感光度设定为 ISO400 和使用 较高的快门速度，因为鲸鱼跃出水面 的时候是在不停地移动的；仔细的数 一数从鲸鱼跃出水面之后，它拍打了 多少下水面，因为它们几乎会重复同 样的次数，这样你就可以拍下最后一 次拍打也是它们跃起最高的时候，让 您捕捉到更多它们的嘴唇和下颚。

观鲸好时节，踏浪好心情 每年的五月，南露脊鲸为了避冬及孕育下

高头，向左转、向右转，试探四周的环境。

一代，都会迁徙到温暖的菲尔半岛海域，

南露脊鲸每个动作都令观鲸者兴奋不己。

有时更会回游至离海岸线不远处猎食。南

人们通常选择站在海岸线上观赏鲸鱼或者

露脊鲸尽管体型庞大，性情却非常温和。

搭乘船只快艇更加近距离的接触这些可爱

这种鲸鱼的游速慢且喜欢靠近海岸，最近

的生物。大鸭号快艇也许是一些迫不及待

的离岸距离甚至可以达到 30 米以内，有的

想要近距离一睹南露脊鲸芳容的观鲸者的

时候它们还很“恋旧”，偏爱呆在一个同

上佳选择，乘坐 7.3 米长喷射式快艇，探

一片海域长达一周。这就为人们观赏这个

索美丽的海岸线，也可停下船来，静待南

世界上最雄伟的哺乳动物之一南露脊鲸创

露脊鲸出现，抓住绝佳时机拿起相机，拍

造了极佳的地理优势。

下它们美丽的身影。

而真正的观鲸的高峰期是在每年的八月， 每年的这个时候会有超过 200 头南露脊鲸 在南澳的水域，其中的大多数科学家们都 可以通过它们头部不同形状的白色硬茧来 辨认。观赏的最有利的位置在菲尔半岛的 维 克 多 港（Victor Harbor） 到 古 尔 瓦 港 （Goolwa Harbor）之间 , 在这里，你有 同年的十月，足够强大的鲸鱼小宝贝们就 会跟随它们的母亲返回亚南极水域，直到 下一个轮回。 南露脊鲸天生是个表演家，喜欢做出多种 有趣的动作吸引游人的目光，例如它们不

@ SATC/Stuart Hutchison

非常高的几率亲眼目睹它们优雅的身影。

时会连续几次做出跳跃动作，发出如大炮 般巨大的声响；偶尔又会俏皮地把头钻进

@SATC

水中，只把尾鳍露出水面；有时候还会抬

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@SATC/Adam Bruzzone 旅游 · 菲尔半岛

@SATC/Photographer

@SATC/Photographer

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当你在观看鲸鱼的时候，还可以留意一下顽皮的海豚和海狮

那么高！每天黄昏的时候，经过一天的猎食，它们栖息花岗

们，它们经常出没在宁静的海湾处。除此之外，在菲尔半岛

岩岛（Granite Island）边缘的洞穴内，岛上有的时候还会

丰富的野生动物群落中，还生活着这个世界上最小的企鹅，

组织游客去参加探寻小企鹅巢穴的小岛漫步，在一天繁忙的

它们的名字就叫做“小企鹅” （Little Penguin）它们身材矮小，

行程之后，带着孩子漫步岛边，一起寻找归巢的小企鹅，也

每只高不过 35 厘米，三个叠加起来，才有一个南极帝企鹅

不失为是一场生动有趣的课外教学。

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Fleurieu Peninsula · Travel

@SATC/Adam Bruzzone

人生至此，是何等美妙的一种体验。 海风轻柔拂过肌肤， 闭上双眼，让这一切印在记忆最深处。

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旅行·大理 苍山 洱海

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见电影的火爆。观影后，无数旅友蠢蠢欲动，有的向往故地重游，有的追求浪

采写：靳晓文

大理与苍山洱海的风华之旅 ——

古典·悠然 40

电影《心花路放》又让大理、苍山和洱海火了一把。高达 11.67 亿元的票房足 漫、宁静或者惊喜与刺激。 笔者体验的不是被炒热的所谓“海景艳遇大床房”，而是让人远离喧嚣、归于 内心平静的那一方古朴与静谧。亲身经历后，才知道大理的迷人。在大理结束 了我的假日后，回到家，开始新一年的忙忙碌碌。然而我心中依旧念念不忘的， 还是大理的恬静美好。

Travel·Dali, Cangshan & Erhai

粉墙黛瓦，垂柳扶摇。跟着出租车逐渐深

举一动，一颦一笑，皆令人浮想联翩。踏

入大理，好似在时光隧道中穿梭着，手机

上古老的青石板路，感受冰冷的石块所经

中播放着的流行音乐也浸染了一丝古典韵

历的沧桑变化，与古往今来形形色色的路

味。下了车，已是深夜。橘黄灯光勾勒出

人擦肩。城中街道井然，沿街的店家热情

夜色下的城墙，城头郭沫若先生所题 “大

地招待着驻足的行人。店中大多出售珠宝

理”二字映入眼帘。时间，在这里开始沉淀。

美玉及当地的民族工艺品，流光溢彩的发

大理的古城是一个令人沉迷的地方，来到

簪手镯，色彩鲜艳的布料绣品，琳琅满目，

这里，就摆脱了俗世纷扰，摆脱了以闹钟

姑娘们不停地比对着首饰，等待着男朋友

迎接的早晨和每天的焦虑不安。大理古城

为她们戴上最好看的一支。

如同一位清纯的少女，站在城门前，依稀 就能看到她向你微笑着款款而来，她的一

夜深了，空气沁凉。抬眸，高挂的红灯笼 被从门口不断飘出的白气模糊了轮廓，店 中飘香。独自一人在大理古城街道上闲逛 的时候，随便找一家小吃店，点上一碗热 乎乎的过桥米线再好不过了。没过多久， 店员便端了几大盘配料上桌，依次放入米 线的清汤中，最后又撒上了几瓣菊花，澄 黄的花瓣漂浮在汤面上，散发着一股悠然 的清香。 月上柳梢头，把酒黄昏后，平日里从不会 用的诗句，在此情此景里却脱口而出。纵 然手中捧着的不是温酒，而是清汤一口， 却也能感受得到这句诗中的情感。恐怕是 环境使然，在这样一个不同的夜晚，虚度 光阴的我，却比那些坐在书桌前挑灯夜读 的书生们更富有诗意。

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旅行·大理 苍山 洱海

大理古城中，最瑰丽的一处，当属五华楼

有的神秘之美。苍，既有苍翠之意，又有

了。五华楼的历史可追溯到唐代的南诏国，

挺拔之感，以苍命名此山十分恰当。苍山

历经三次烧毁三次重建，早已面目全非。

山 体 青 翠， 山 间 点 白， 烟 雾 缭 绕 的 苍 山

而如今的五华楼，则是在明代由古城中的

十九峰之间，又显露着一种无垠的苍辽。

钟鼓楼改建，比千年前小上许多。虽然如

苍山十八溪的溪水，浇灌着草木花卉，更

此，登上五华楼一览古城风光时，依然会

是孕育着苍山之魂，大理石。

有当年南诏贵族在此歌舞升平的快意洒脱。 倚靠在五华楼的栏杆旁，抬头仰望天空中

去留无意，看天空云卷云舒。苍山，便是

的点点繁星，适应了喧嚣的心渐渐宁静。

这样一个看云的好地方。每至冬春时节，

那是我从未见过的，深邃的星空，古时的

玉局峰顶，常有孤云一朵，漂浮不定，若

文人墨客对酒当歌时，仰望着的，是否也

顾若盼，若即若离，是为望夫云，每有此

是同样的一片夜空呢？

云出现，苍山便起骤雨挂向洱海；而每至 夏末初秋，则有朵朵白云聚拢相连，绵延

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下关风，上关花，苍山雪，洱海月。大理

十里，一日不散，宛若洁白的玉带系在山腰，

之行便是一场与风花雪月的邂逅。坐着缆

故被称为玉带云，昭示着今年农业的丰收。

车缓缓上升，山腰云雾缭绕，尽显东方独

在通往苍山山顶的缆车中，有这样一段，

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Travel·Dali, Cangshan & Erhai

可以隔山望水，是了，那就是洱海了，白族人民的母 亲湖，云南大地上的金月亮，笼罩着一层忧郁的深蓝。 若说山中景色皆是大同小异，泛舟洱海却能享受到一 大奇观。水天一色，使人有种飘然于半空的感觉。若 是在农历十五的月夜，湖中倒映出的满月格外明亮皎 洁，天空湖面虚虚实实，无法分出到底是天月掉海， 或是海月升天。苍山雪顶因海拔高，故而千年不化， 若是并着苍山雪顶在湖面上的倒影，如同置身画中， 又如同一场梦幻，当真是洱海月照苍山雪一样的景象。 大理，一个浸染着深深历史气息的城市，中华白族文 化之邦。在大理，难以平息的生活节奏归于平淡；在 大理，苍山观雪，心思纯洁；在大理，洱海泛舟，看 日落月升；在大理，闲看花开，静待花落。

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旅行·迪拜

迪拜

—极致奢华的享受 采编：靳晓文

在海的那边，沙漠的那头，一个城市横空出世 。迪拜犹如一颗璀璨耀眼的钻石镶嵌在茫茫大 漠与碧海蓝天之间，繁华奢靡、缤纷斑斓的现代化国际都市开放的西方思想混合着正统的伊 斯兰理教文化，如同一个巨大的魔方，互相结合穿插，随时等待着我们挖掘其中的奥妙。

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Travel·Dubai

自从石油产业在阿拉伯世界崛起，迪拜便成为了富豪的聚 集地，奢华的代名词。迪拜一个魔幻之地，有每天五遍次 次不落的宣礼声，同时也有灯红酒绿的酒吧文化，给人一 种置身于现代版 The Great Gatsby 中的错觉。高耸的摩天大 厦，闪耀的玻璃幕墙与原始的中东建筑，清真寺的圆顶尖 塔隔着迪拜河咫尺相望。在地图上你可以看到唯一一条内 陆河，这是迪拜的母亲河 Creek，迪拜河全场只有 14 公里， 却将迪拜分割成新旧两个城区。被称为中东曼哈顿的 Trade Cnter 以及 Jumeirah，疯狂的建筑师们在这里建造了一座比 一座高和怪的摩天大厦。在西北方向棕榈岛上的有超七星

级的帆船亚特兰蒂斯酒店中安眠，在哈利法塔上观赏城市全貌，在阿联 酋购物中心血拼喜欢的奢侈品，不论去哪儿，在迪拜，总是会给人最奢 华的体验。 迪拜的中心商业区，以哈利法塔为标志，音乐喷泉为中轴线，不论何时 都能看见音乐喷泉伴着来自世界各地的音乐鼓点，舞动着身形，带来视 觉与听觉的双重盛宴。不同颜色的灯光经过水珠的折射与排列，呈现出 如同极光般的柔和亮丽。喷泉的水柱最高可达 150 米，腾云驾雾，直冲 云霄。在音乐喷泉的正后方便是哈利法塔，作为世界最高建筑的哈利法 塔，最高高度 818 米，站在哈利法塔的观景台下望，周边的摩天大楼就 犹如掌上玩件。最佳登塔时间在日落时分，火焰般的晚霞消失在天际， 华灯初上，你可以同时看到白天和黑夜两个全完不同的迪拜。 哈里法塔的不远处，便是迪拜购物中心。迪拜的开放与国际化使这里的 经济商贸发展迅速，使这里成为令整个中东海湾地区，乃至欧洲，亚 洲，非洲多人士向往的购物天堂。迪拜购物中心拥有 1200 多家商店和 160 家餐饮店，繁多的世界名牌，让你难以相信这些东西是怎么来到这

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旅行·迪拜

个荒漠地区的。冬夏两季的购物节让女人们一次拼 够血本。 作为一个免税城市，名牌价格相对合理， 是血拼购物的天堂。商场内的 Fashion Avenue 集中 着世界名牌，在这一条中央铺着地毯，两侧为光洁 大理石的步行街的两侧，是一顺的 LV，GUCCI， Alexander McQueen，Hermes 的世界级名牌。阳光 透过天窗倾泻而下，从棚顶垂下的水晶吊坠熠熠生 辉，步行街的中央还有圆椅供人在温暖的阳光下稍 作休息。 金色的圆形穹顶象征着黄金的高贵与奢华。这里， 便是黄金交易市场了。放眼望去，满目琳琅，闪耀 着的金色令人睁不开眼，它所昭示的庞大的财富同 时也令人震撼。空气中也似乎弥散着黄金的味道。 大小金店伫立两旁，橱窗中各式黄金饰品做工精致， 镶嵌着各色宝石。密密麻麻摆成一串的金手镯相撞 发出噼噼啪啪的清脆声响令人欲罢不能。 除了该有的奢侈品商店，迪拜购物中心还拥有世界 最大的水族馆，奥运会比赛规模冰场，6 层楼高的 巨幅屏幕影院，探险公园，沙漠喷泉等，购物观光 一举两得。与来自世界各地的游客一样，迪拜购物 中心中的工作人员同样也来自世界各地，虽然人种 语言皆不相同，但面对顾客的那一份真诚与热情却 不谋而合。若您遇到与您来自同一个国家的工作人 员，想必在闲适的午后，他也会微笑着用家乡话向 您问一句午安。

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Travel·Dubai

走近繁华，杯中红酒在阳光下泛着琥珀光 辉，面向着阿拉伯湾，背对着狂风沙尘。 迪拜，这是一个纸醉金迷之地，一生必须 造访一次，享尽人间奢华的沙漠绿洲奇迹 迪拜。

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旅游 · 菲尔半岛

Stella Cox - Hom

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me Love

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对话

Yiben Dialogue 壹本·对话

跨国佳话·跨文化思维 《壹本》对话德勤南澳中国业务组总监、税务总监澳森先生 文：Erica Min Li

同时我们还协助办理移民业务，比如投资 移民和商业移民。你们提供服务的核心宗 旨是什么？ 我们提供服务的核心是确保客户朋友们获 得准确、专业的行业建议，为他们在澳投 资拨开云雾，因为最糟糕的事情是，他们 在澳投资，钱却打了水漂，这样对澳洲投 资环境的口碑也是不利的。所以我们竭力 确保投资者得到正确的投资建议，从而使 其在南澳投资成功率最高化。

那么德勤如何确保所提供的建议就是准确、 正确的呢？ 人物简介： 澳森先生（Simon Olesen），德勤（Deloitte)

从著名会计师事务所的角度，你怎么看当

首先我们会准确定位客户的需求和投资期

南澳中国业务组总监、税务总监。致力于

前本地的华人市场？

望，然后最大限度发挥我们本地优秀人才 的专业素质，尽全力确保提供准确、专业

为上市公司和大中型企业提供专业税务和 商务指导，拥有超过 15 年的专业经验。他

南澳的华人市场繁荣发展，尤其是中澳前

的投资建议。这样客户做出正确投资选择

有一位中国妻子，他们有两个孩子，目前

定自贸协定的影响，跨境中澳经贸往来必

的几率就很大。有时，我们还会建议投资

在读小学。

将越来越频繁，从而出现更多投资和机遇。

者不要对某个项目投资，因为那个项目对 他们并没有好处。“告诉他们如何投资”

德勤（Deloitte) 南澳中国业务组向澳洲国

德勤南澳的华人市场主要业务涉及哪些行

内外华企提供专业投资咨询服务，协助南

业？

和“不应该在哪里投资”同样重要。

澳本地华人客户商业活动，向华人提供商 我们的主要合作业务涉及农贸，尤其是葡

所，在南澳为个人、小商家以及上市公司

萄酒和其他新鲜食品，这些是华人很关心

和政府等，提供税务、会计、审计、金融、

的行业；另外，还有矿业、能源行业和房

我 们 有 不 少 合 作。 比 如 青 岛 的 聚 大 洋 藻

估价、风险和 IT 等顾问咨询。

地产，华人钟爱房地产投资 。清洁能源也

业 集 团 的 投 资， 还 有 南 澳 建 筑 工 程 公 司

是我们合作的主要内容，中国投资者较为

Basetec Services 与 Sinoma Jinjing（ 中 材 金

德勤是世界四大会计师事务所。《壹本》

倾向在此行业投资，这也是中国政府的重

晶玻纤）的投资合作，也是由德勤提供相

面对面采访了其南澳中国业务组总监、税

点项目之一。

关服务。这些都是很高端的投资业务。还 有葡萄酒业、农业、移民投资、入股、科技、

务总监澳森先生。采访中，能够感受到他

50

德勤南澳与哪些华人企业合作？

业移民服务。德勤是世界最大会计师事务

国际化、跨文化的思维高度和远见。谈到

与我们合作的华人客户，有的规模相对较

与妻子的浪漫邂逅时，他柔情和感性的一

小，有的是政府控股的大型企业从国内向南

面也生动展现。

澳投资，有的是大型企业来南澳建立分支。

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房地产开发等等的很多合作。

Dialogue

总的来说，与华人客户合作让我很开心， 正因为合作过程中可能面临诸多不确定和 不可知，所以让我的工作多姿多彩。

说到您和妻子的跨国恋，你们是怎样相遇 的？ 我觉得自己很幸运。2003 年，我和她在一 个共同的朋友举行一个晚会活动相遇。我 们都在场，聊得很投机。她来澳学习商科时， 全部华人留学生中只有她是中国大陆海外 生。半年后，我们一道去中国旅行，从中 国的西南部开始，先后走过广西、云南、 四川，然后到山东，那是我第一次接触中国。 旅途非常精彩，我不是去体会中国的主要 大城市，而是见识了中国多样的民族文化， 尤其是在阳朔、桂林、龙脊梯田、程阳村 落、大理、丽江、成都、峨眉、乐山、济南、 曲阜等地。在程阳时，我买到了一件黑色 的中式刺绣服饰，用作我的婚礼。在山东 2015 年德勤南澳华人事务组有怎样的预

在与华人客户交流时，你遇到过语言、文

时，我们爬上泰山看日出，在北京，我们

期和规划？

化上的困难吗？

还爬了万里长城，并在古老的胡同里居住。 我真的很幸运有妻子陪伴我左右，如果没

这 一 年 我 们 计 划 继 续 扩 展 境 内、 跨 境 合

困难是有的，但过去十年多，我积累了很

作，通过参与本地的商业组织，比如澳华

多中国文化知识，这都得益于我的妻子，

商联（CBNSA）、澳大利亚工商业委员会

她来自中国山东济南。而且她父母也时常

（ACBC），以及和山东的友谊省市合作，

来澳与我们生活在一起，所以我对中国文

积极参与到跨文化商业交流合作中。自贸

化还是相当了解的。

协定对这类合作也有极大的积极促进作用，

有她在场，一切都会非常麻烦复杂。

您觉得跨国婚姻对你来说有什么挑战吗？ 任何婚姻中难免观点上的分歧。对于我们，

2015 年将是中澳合作硕果累累的一年，我

从语言的角度，我已经在坚持学中文，虽

最大的问题是关于如何抚养和教育孩子。

们希望能在这期间获得应有的市场份额，

然还不能在正式会谈中使用。但我们的团

但只要有爱，只要齐心协力，这些都不是

同时也希望南澳华人社区和其他企业不断

队有好几位华人成员，他们在语言、文化

问题。

发展繁荣。

方面给予大力帮助。 Yiben Magazine@Adelaide |

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对话

Yiben Dialogue 壹本·对话

“过去三、四年间， 我一直坚持学习中文” 《壹本》对话 Finlaysons 律师事务所合伙人迈克尔·百得利先生 文 :Erica Min Li

迈克尔·百得利（Michael Butler） Finlaysons 律师事务所税务税收部主管、合 伙人，从业 30 年之久。酷爱中华文化，业 余时间坚持自学中文。在阿德莱德成长， 读书，后前往剑桥深造，毕业后在分别在 伦敦、纽约和悉尼工作。20 年前回到阿德 莱德。 Finlaysons 律师事务所于 1850 年在阿德莱 德成立 , 现已栖身全澳顶级商业律师事务 所之列。Finlaysons 旨在为客户提供专业、 全面的法律及商务解决方案 , 在业界长期 享有骄人成绩 , 汇集众多知名律师精英和 法律专家 , 在澳洲各地及海外 15 个国家均 享有广泛的顾客群体。 我与迈克尔 • 百得利先生的相识源于去 年 12 月由启航集团举办的投资理财论坛 (Investalk)。 论 坛 上 他 代 表 Finlaysons 律 师 事务所，声情并茂地用中文为百余名与会 者们介绍澳洲基本税法知识。他讲中文很 自信，话语中充满着幽默和热忱，同时展 现了作为一名商业律师的专业和执著精神。 后来，我有幸与迈克尔畅快地聊了一上午， 涉及到有关他个人奋斗的经历，有关他对 中华文化的热爱，以及有关他非常期待为 广大华人朋友们服务的愿望等方面内容：

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Dialogue

壹本：是什么让您对中国和中文感兴趣？

业，爱上这里。我自身也深有体会，我在

壹本：从您的经历来看，您觉得一名合格

阿德莱德长大，小学、中学、大学都在这里，

的律师需要具备何种特质？

迈克尔：可能要源于我加入亚太律师协会。

后来去海外工作十多年，最终还是携家人

我在该协会已经十七、八年，我们的协会

回到这个美妙的小城。

迈克尔：大多数律师都是在为客户办理各

会议会在亚太很多不同城市举行，比如北

种法律文件和手续，而不是上法庭辩护。

京、温哥华和香港。在协会活动的影响下，

总的来讲，我认为作为律师，最核心的是

我对亚太地区产生了浓厚兴趣，尤其是中

壹本：提到您的工作，您都能为客户提供

注重细节，有责任感，并细心认真地把所

国，因为中国是个大国。为何我对学习中

什么样的服务？

有环节的法律文件都办理妥当。在这中间，

文感兴趣，首先，是出于对对方的尊重，

要有足够的能力去理解领悟法律条文的意

在与华人商务合作交流中，我尝试着去说

迈克尔：我们是商业律师行，提供所有商

他们的语言，并理解他们的文化。所以过

业有关的本地或跨境税务法律服务。比如

去的三、四年间，我一直坚持学习中文，

澳洲红酒公司向中国经销商出口红酒时面

每周一到两次。还聘请了个人中文老师俞

临的税务问题，中国投资者来澳投资建房

壹本：您从业以来，遇到过最大的挑战是

天韵（Yu Tianyun），他不仅教我说中文，

等等。我个人精通国际、联邦、州际税收

什么？

还带我了解中华文化和历史。比如，最近

税务，可以提供个人所得税、资本利得税

我们学到秦始皇统一北方民族，修建万里

(CGT)、商品和劳务税 (GST)、葡萄酒税、

迈克尔：我觉得最大的挑战是如何与中国

长城的悠久历史，前几周还学到大年三十

燃料税抵免、碳税、印花税、工资税和土

建立联系。澳洲的地产业、葡萄酒、农业、

和怪兽“年”的民间习俗。Yu 还讲到著名

地税等税务服务，同时专长于财产税、矿

教育、旅游等等，都在与中国建立联系。

诗人屈原和端午、龙舟的故事。我认为出

业税、地产及公司继承规划、国际税务和

我们也想成为中国合伙人。另一个挑战就

于尊重，知道华人文化和传统节日很重要。

税务争端等领域，也曾帮助私人客户处理

是如何学会说更多中文。我很愿意与我的

同样的，我和华人朋友交流时，感觉他们

疑难杂税问题及由财产分配引起的家庭争

华人朋友练习中文。也希望有华人律师加

也喜欢了解一些澳洲文化和节日的内涵，

端。我们在阿德莱德有七八十位律师，阵

入到我的团队中。

这样一来，我们彼此就能和谐、顺利的共事。

容相当庞大，服务范围非常广泛。

思，并清晰明白地表达和书写。

和迈克尔幽默风趣的谈吐，让我觉得仿佛 遇见了一位老朋友。真切希望能在我们华 壹本：从您的角度，为何华人朋友们会选

壹本：您从业多久了，喜欢自己所做的工

人社群活动中经常看到他的身影。大家有

择来南澳发展？

作吗？

商贸税法和其他法律问题时，也可以随时 向他咨询。

迈克尔：澳洲包括南澳在内的华人人口在

迈克尔：我从业很久很久了，有 30 年。我

持续显著增长，虽然南澳的华人社群规模

父亲是一名医生，我本来想继承父业，而

并不算大，但是相当活跃。我觉得阿德莱

且对物理和化学课程都挺感兴趣。可是后

德对华人朋友很具吸引力。良好的气候，

来发现自己晕血，也不喜欢看见别人疼痛

清新的空气，干净的海洋，美丽的山丘和

的样子，于是就弃理从文，17 岁时开始修

田园，而且这里的生活方式也很棒。非常

读法律专业了。

舒适方便。华人学生来这里上学，成家立

Yiben Magazine@Adelaide |

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对话

Yiben Dialogue

教育·留学生·南澳发展

壹本·对话

《壹本》对话 Study Adelaide 市场项目经理，Rachel Xie 文 / 图：Erica Min Li

人物简介 Rachel Xie, 毕业于麦考瑞大

国际教育在南澳经济发展的重要性是怎样

学。拥有丰富的市场营销经

的？

验，涉及领域广泛：如家电、 零售、餐饮、国际教育等

国际教育是南澳第一大服务出口产业，比 旅游业要大。整体出口中，排在铁矿石、

在南澳留学或工作的朋友，

小麦、铜、葡萄酒之后。

有的接触过 Study Adelaide， 参 与 过 Study Adelaide 举 办 的大型学生活动，并从中获

Education Adelaide 和 Study Adelaide

益匪浅。有的却并不知道它

彼此是什么关系？

对南澳和阿德莱德的重要性。 《壹本》澳洲对该机构的负

Education Adelaide 是 我 们 组 织 的 名 字，

责 人 -- 聪 慧 靓 丽 的 Rachel

StudyAdelaide 是我们的品牌，与学生衔接

Xie 女士，进行了专访。

度比较高。

Education Adelaide 的 主 要 作 用 和 职 责 是什么？ 第一个职责是向海外学子宣传阿德莱德， 因为很多人可能一开始并不知道阿德莱德。 第二个职责是为已经来到南澳的留学生组 织各种活动，提供必要的生活、学习和社 会活动支持，比如三月会举行市长欢迎会， 欢迎新来的留学生，届时会有 1000 名左右 学生参加。

Education Adelaide 的 运 营 资 金 来 自 哪 里？ StudyAdelaide 的资金通过南澳州州发展部 拨款。除此之外，三所公立大学阿德莱德 大学、南澳大学和弗林德斯大学，以及阿 德莱德市政厅和教育儿童发展部，都是我 们的主要资助方。

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Dialogue

目前我们为超过 40 所教育机构服务，我们

同时，阿德莱德是一座教育名城。除了三

一个成立的，但兄弟姐妹州也纷纷成立相

不仅推广高等教育，而是将阿德莱德的教

所公立大学，卡耐基梅隆大学和伦敦大学

应的组织。像 Study Melbourne，本来他们

育作为一个整体来推广，包括中学、大学、

学院的分校也在这里，还有世界最大教育

的资金就比我们多 6 倍，新政府上任后又

职业培训语言学校和预科学校。

集团在这里设立了托伦斯大学，法国蓝带

给它一百万额外的资金支持；同时我们还

国际学院也在我们这里有校区，南澳政府

要跟海外的教育目的地竞争，比如新西兰、

和瑞士酒店管理协会还在这里成立了欧洲

加拿大和美国，这些非常重视国际教育输

国际留学生的到来，对南澳当地有哪些积

以外唯一一所获得瑞士酒店管理协会认证

出的国家，也有不少类似机构。最大的挑

极作用？

的学校——国际酒店管理学院。

战是，从 7 月 1 日起，我们的运营资金将 被削减很大一部分，希望我们组织活动时

国际教育输出对南澳的经济贡献很大。同

而且，在这里可以更容易接触到本地学生

时，留学生对本地的文化发展也有深远的

和其他国际学生，与不同文化背景的人交

影响。首先他们对经济的贡献很大，比如

朋友，因为南澳的华人学生没有悉尼、墨

对零售业的促进作用，而且学生的亲戚、

尔本那么稠密。

能够获得额外资金支持。

您个人要代表整个阿德莱德的国际教育，

朋友也会过来探访，所以对本地的旅游业

面向中、日、菲律宾等地进行线上、线下

帮助也非常多，尤其是每年四月和十一月

宣传推广阿德莱德，这听起来是一件很了

都是毕业季，很多学生都会邀请家长来参

StudyAdelaide 为已经来到阿德莱德的留

不起的事，您觉得要胜任这份工作，最重

加，对整体经济的影响很深远。

学生提供哪些活动？

要的个人能力是什么？

除此之外，澳大利亚是一个多元文化国家，

除了之前提到每年 3 月市长欢迎新生活动

我认为最重要的是交流沟通能力，因为我

目前有 3 万名左右国际留学生在南澳州读

以外，每年 8 月我们会组织葡萄酒品尝活

要打交道的人实在太多，刚也提到了，我

书，来自 130 多个不同国家跟地区，他们

动，届时会有几百名年满 18 岁的学生参与。

们代表的学校就有大概 40 几所，每个学校

把全世界各地的文化都带入南澳，让南澳

每年十一月底我们回组织州总督留学生欢

有好几个负责人，除此之外要跟政府不同

州的社会、文化多姿多彩。

送会，届时会为优秀学生颁奖鼓励。另外，

部门打交道，在海外，还要和多个城市的

还会以抽奖的形式向幸运学生发放音乐会

很多教育代理机构打交道，还有海外中学、

的门票、板球票，组织学生去看澳式橄榄球，

大学的国际部，所以我认为沟通和协调能

比起悉尼、墨尔本等东部大都市，阿德莱

还为学生提供“学生大使”的好机会，使

力非常重要。除此之外就是对这些海外市

德的优势是什么？

他们能够全程参与到我们大型活动的组织、

场的国情、教育、文化等方面进行不停地

筹划、管理和联络中，为他们未来的职业

学习。

主要体现在几个方面，一是价廉物美。阿

发展奠定良好的基础。另外，我们每年还

德莱德的物价比悉尼墨尔本低 19%。比如

邀请多个行业的专家来为学生们讲解就业、

留学生一个最大开支是房租，我们的房租

职场、简历等方面的知道，学生反应受益

您一定接触过不少曾经是留学生的社会精

大概是悉尼的 55%，是珀斯的 67%，是墨

匪浅。

英们，他们有什么共性？

但是，我们的记录显示，中国学生的参与

我的工作之一就是去采访那些从留学生到

度相对较低，希望通过这次采访，能让更

社会精英的人士，他们确实有共性。总结

现在有个趋势，很多留学生父母会考虑在

多学生知道我们，关注我们的活动，积极

为三点：第一，英语都非常好；第二，在

市中心给他们买房或租房。阿德莱德 CBD

参与其中，了解本地社会，多结交朋友，

校期间，参加很多社区活动、学生活动、

的房价是悉尼 CBD 房价的三分之一，是墨

锻 炼 交 际 能 力。 我 们 活 动 的 讯 息 都 会 在

慈善活动、实习等等；第三，学习成绩优良。

尔本和珀斯的 44%。

StudyAdelaide Facebook 上公布，这里也鼓

所以我觉得，努力做到这三点，对于一个

励学生们多使用 Facebook，因为这样可以

学生毕业时的选择（无论留在阿德莱德，

和来自不同国家年轻人交朋友。

或者选择回家或去别的地方发展）和未来

尔本的 76%，布里斯班的 72%，这些数据 很明显。

而且南澳州是全澳第一个州为留学生提供 公共交通费优惠，这样一年最多可以帮留

的发展，帮助都非常非常大。

学生省一千澳币，这对留学生来说不算少 了。当年是我们 StudyAdelaide 在这方面向

Study Adelaide 在运营中会遇到什么挑战

政府游说的。

吗？

另外，阿德莱德城市规划成熟，出行非常

有的，主要来自外部竞争。各个州都意识

便利。

到国际教育的重要性。虽然我们是全澳第 Yiben Magazine@Adelaide |

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对话

Yiben Dialogue 壹本·对话

晚安，阿德莱德 《壹本》对话《wǎn ān Adelaide》节目创办人 Matt 和 Yang

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| Yiben Magazine@Adelaide

Dialogue

Radio Adelaide FM101.5 有一档中文广播节

督和完善 Radio Adelaide 每周六小时学生

壹本：你们是如何收集大家对于节目的反

目《wǎn ān Adelaide》。 该 节 目 由 阿 德

电台的节目，让每一个节目都可以更好的

馈与建议？

莱德大学的两名学生电台总监 Matt Bell 和

运作。对我来说，工作更侧重中文电台节

Yang Wang 首创。《壹本》杂志有幸在二

目的制作与运行。

位百忙之中，对其进行采访，带您走进电 波背后的温暖故事。

Yang： 我 们 有 很 多 线 上 与 线 下 的 不 同 途 径 收 集 大 家 对 于 电 台 节 目 的 反 馈。 我 们

Matt：我们两个虽然分工不同，但是都在

在 阿 德 莱 德 大 学 Union 官 网 中 开 放 我 们

努力提高和发展学生电台。对我来说，在

Director 的联系方式，同时第一时间我们通

电台工作是一个很好的机会，不但可以有

过 Facebook，Twitter 以及微信平台收集大

Radio Adelaide 简介：

机会采集和编辑阿德莱德社会不同的声音，

家反馈意见与听众互动。

阿德莱德电台（FM 101.5）于 1972 年由阿

同时这个平台更好的融入阿德莱德大学学

德莱德大学出资建立，是南澳地区最早创

生与当地社区。

Matt：此外，Radio Adelaide 电台定期会做

立的社区电台。而今，已为阿德莱德的居

收视率的调查。目前来说，我们收到很多

民服务 40 年以上，公众可以通过不同的节

电台听众来信，表达想要参与到我们的节

目获得阿德莱德本地的各种新鲜事，不同

壹本：在电台工作中，你们经历过什么样

风格的音乐及时为你奉上。

的挑战 ?

Student Radio 简介：

Yang：挑战有很多，最大的挑战应该是学

壹本：现今网络技术发展提供新的网络电

Student Radio 由 阿 德 莱 德 大 学 AUU 于

习澳大利亚电台的规章制度，怎样运行节

台平台，你们怎么看待对传统 FM/ AM 电

1975 在 Radio Adelaide 创 立， 每 周 六 小

目并且让所有的节目都可以没有冲突的顺

台的竞争与挑战？

时节目时间是目前澳大利亚最长时间的

利衔接与运行。

学 生 电 台。 今 年， 第 40 届 Student Radio

目中。

Matt：相比较于网络电台，传统电台还是

director 由 Yang Wang 与 Matt Bell 共同担

Matt： 最大挑战是管理一个多元化的团队，

有 他 独 特 魅 力 所 在。Radio Adelaide 除 了

任。同时，也是第一次由中国留学生与澳

同时面对阿德莱德当地庞大的多元化的听

FM101.5 频段外提供官方网站在线直播与

洲本土学生共同担任此职位。

众群体。对自己来说，比以往更忙了，因

点播。

为需要更好的平衡用在学生电台和自己学 业上的时间。

Yang：我们的电台节目通过对话形式，听 众和志愿者们能够通过参与节目的准备和 录制，达到让不同的文化社区可以进行更

壹本：2015 年电台有哪些计划？

壹本：就当下而言，学生电台的听众群体

好的交流和沟通的目的。

是什么，你们是怎样保证收听群体的？ Matt：今年的工作计划是体现阿德莱德大 学，阿德莱德当地的多元化。因此，2015 年我们任期内建立中文电台节目。因为， 大学不仅仅只有当地学生，国际留学生也 是很重要的组成部分，我们希望给当地的 学生团体带来更多国际学生的声音。

Matt：主要听众还是学生团体，同时面相 所有阿德莱德社区居民。在节目设置中内 容非常丰富和有针对性，例如我们的中文

Matt: 希望大家多多关注我们的广播节目，

节目，还有日本文化节目和动漫节目等等。

并踊跃给我们提建议和意见。

这些丰富的节目内容帮助我们很好的建立 了收听人群的数量基础。

Yang：首先与 Matt 一起组织完成学生电台 在 Radio Adelaide 每周六小时的节目计划。 其次，就是设立华人留学生每周一小时的 华语电台节目《wǎn ān Adelaide》。

壹本：你们想对读者朋友们说些什么？

Yang: 同时我们也非常欢迎大家加入到我们 的志愿团队，一起用心做节目，体验广播

Yang：电台节目听众组成主要为学生和阿

台幕后的精彩，最重要的是带给广大听众

德 莱 德 市 当 地 居 民， 同 时 Radio Adelaide

们一丝轻松，一份共鸣，这让人很有成就感。

电台网页提供电子在线收听，世界上何人 一个国家听众通过 Radio Adelaide 网页都 可以线收听。对于保障收视率稳定，主要

壹本：同样是 Student Radio Director 你 们有什么不同分工吗？

是提供给适合不同人群，社区的节目，及 时改变节目的风格与内容。因此，只要听 众对我们的节目有任何建议与意见都可以

Yang： 今 年 我 与 Matt Bell 共 同 担 任 2015

反馈给我们进行节目的改进提高。

年度的学生电台主管。我们的职责都是监

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旅游 · 菲尔半岛

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Fleurieu Peninsula ¡ Travel

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旅游 · 菲尔半岛

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Fleurieu Peninsula ¡ Travel

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旅游 · 菲尔半岛

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Fleurieu Peninsula ¡ Travel

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旅游 · 菲尔半岛

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Fleurieu Peninsula ¡ Travel

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澳洲一天·飞行体验

冲上云霄 我的飞行体验 文：Yang Yao 图：Erica Min Li

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One Day in Australia ·Flight Experience

也许很多人都和我有着同样一个梦想，就是能够驾驶飞机自由的在天空 翱翔。曾经看过一篇报道，讲述两个中国女留学生，在学校假期期间， 从加拿大开飞机去美国观光旅游的新闻，让人好生羡慕。我自己也希望 等经济条件不错时，考个私人飞行执照，买架私人飞机做环球旅行。在 这个长远的梦想实现之前，本人按捺不住去试了试模拟飞机的感觉。这 里很开心和大家分享我的飞行体验。 在 North Adelaide 就有一家名叫 Flight Experience 的模拟飞行体验馆， 里面的驾驶舱是全尺寸 1:1 仿制波音 737-800 飞机的驾驶舱，并获得澳 大利亚航空管理局和波音公司的授权认证。 Flight Experience 是一家全 球连锁的飞行体验机构，澳大利亚、新西兰、法国、泰国以及中国都有 他们的飞行体验馆。在中国，北京的模拟飞行体验馆已经于几年前投入 使用，目前他们正在筹划三亚模拟飞行体验馆。笔者早在几年前就曾想 去北京的 Flight Experience 体验飞行，但是由于国内价格昂贵被迫放弃。 飞行的成本总是很高的，无论是真实的还是模拟的。 在澳大利亚，Flight Experience 的价格还是可以接受的。飞行体验的价 格，根据实际的长短和任务的多少而变化。我体验的是最基础的 Scenic Flight 30 分钟的飞行体验。飞行过程中，会有真正的飞行员指导协助起飞、 降落的全过程。让人充分体会飞行乐趣。 整个飞行体验中，你可以进行两次起飞和降落训练，你可以选择全球 24,000 个国际机场中的任何一个。人们选择最多的是悉尼机场，伦敦机 场和纽约机场，因为整个飞行途中，可以俯瞰美丽的城市景色。天气、 风速、季节等细节都是可以根据客户要求进行调整的。飞行计划可以根 据客人喜好分为 Fun Fly 模式和 Educational 模式，Fun Fly 会给你更多时 间，体会飞行乐趣，Educational 模式给你更多关于专业飞行的基础知识。 Yiben Magazine@Adelaide |

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澳洲一天·飞行体验

笔者在 24,000 个国际机场中选着了一个难

能拉起机头，否者可能造成机尾擦到跑道。

都有过一个冲上云霄的梦，Flight Experience

度较大的香港启德机场作为起飞降落的基

离开地面后，收起起落架，爬升高度，到

值得推荐，是因为可以用半个小时的时间，

地。香港启德机场已经停用，但是由于其

相应高度后，收起襟翼，打开自动驾驶，

带你去圆梦。据说很多人，在这奇妙的体验

难度非常大，一直是各种模拟飞行爱好者

飞机开始自动飞行。

之后，真的去考飞行员驾照。

乐于选择的一个机场。因为香港启德机场 降落的难度会比起飞的要大些，因为要控

道，再遇上侧风之类的，难度会陡然增加。

制飞机的下降率，油门，以及飞行姿态。

首先飞行教员会与你一起做起飞前的各项

在飞机下降过程中，要保持匀速下降的同

检查。接下来我们需要在 FMC 飞行控制

时，又要被随时可能干扰飞行下滑线路的

电脑上输入各种基本信息，比如出发机场，

气流做想要的准备。 下降过程中，将襟翼

到达机场，沿途的导航点以及起飞重量等

调整至降落位置，调整飞机飞行姿态，在

地址：131 Ward Street;

详细信息。飞机的飞行控制电脑会自动计

下滑距地面 7-8 米的时候，将机头拉起。

North Adelaide, SA 5006

算出相应的飞行数据和参数，协助飞行员

到 1 米左右的位置时，将飞机拉平，以平

电话：(08) 8267 2737

完成飞行任务。做好起飞前的准备后，就

行姿态下降。两个后起落架主轮先着地，

邮箱：adelaide@flightexperience.com.au

需要呼叫塔台飞行许可了。获得飞行许可

以一定的仰角滑跑一段以增加阻力。然后

后，有拖车缓慢将飞机推出，推向滑行道，

前推操纵杆，使前轮着地。同时起落架自

滑行至跑道待命。得到起飞许可后，调整

动刹车工作，减速板自动竖起，打开发动

襟翼到起飞位置，缓慢推油门，飞机加速

机反推协助飞机减速。减速到一定程度后，

前进。根据之前的 FMC 飞行控制电脑设定，

关闭发动机反推，通过刹车进行减速，并

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an Ln

断起飞的最大速度，飞机在超过 V1 速度 后必须起飞，否则会冲出跑道。VR 速度

以上这些都是笔者通过 Flight Experience 所

指的是飞机的抬头速度，只有大于 VR 才

获的飞行经验，并非专业人士。相信很多人

| Yiben Magazine@Adelaide

St

liam Rd

务顺利完毕。

Ward

St

Kind wil

依据塔台指示滑行道指定停机位，航班任

起飞速度 V1,V2,VR 等。V1 速度指的是中

Ward

Australi

FMC 会根据起飞重量等因素计算出飞机的

Walter St

在降落前要经历一个大转弯才可以看见跑

One Day in Australia·Coffee Making

澳洲的一天 体验咖啡制作 文：Cindy Li 图：Erica Min Li

澳大利亚绝对是一个热爱咖啡的国度，澳

把技能传授给学生的过程。平时我自己最

牛 奶 的 温 度 一 般 要 在 65 度 左 右， 牛 奶 和

大利亚人每年平均消费 2.9 公斤咖啡，无

常喝拿铁（latte）和澳洲最为普遍的白咖

奶泡在加热以后一般还是分离开的，咖啡

论是街头巷尾、购物中心、海边还是公园，

啡（flat white）”。

师需要控制力度，均匀摇晃奶壶，使奶和 奶泡融合，并且迅速冲入提炼后的咖啡；

您都可以坐下来享用一杯美味咖啡，在这 种咖啡热潮下，冲咖啡绝对是一门不容小

Nora 演示了整个咖啡的制作过程，从提炼

而另一种常见的咖啡－拿铁（latte）可以

觑的看家技术活儿。

咖啡，到加热牛奶和打泡，再到冲泡出带

稍微减慢冲泡时的速度；澳大利亚最为流

有艺术气息的咖啡成品，每一个环节都需

行的白咖啡（flat white）则需要咖啡师缓

今 天 我 和 朋 友 有 幸 参 与 了 Adelaide

要咖啡师对技巧的精准把握，并且熟练地

缓注入牛奶，以达到奶、泡分离，摒弃奶

Hospitality and Tourism School 的咖啡教学

掌握牛奶的温度，冲泡时的速度以及浓度。

泡；另一种有名的意大利浓缩咖啡玛奇朵 （macchiato）是浓厚黑咖啡热爱者的宠儿，

课程 , 体验了一回全套的基础咖啡制作过 程。从事酒店服务行业 25 年的 Nora 老师，

比如说大家所熟知的卡布奇诺（cappuccino）

不需要牛奶的冲泡，保留醇厚的提炼咖啡，

做咖啡培训师也已经三年半， 她告诉我们 :

需要 浓重的泡沫完美地结合醇厚的提炼咖

勺上茶匙的奶泡漂在表面点缀即可。

“作为一名咖啡培训师，我十分享受这种

啡（espresso），想要达到最好的冲泡效果， Yiben Magazine@Adelaide |

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澳洲一天·学做咖啡

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| Yiben Magazine@Adelaide

One Day in Australia·Coffee Making

Nora 老师完整地演示一遍以后， 学生们

需求，澳大利亚人对咖啡的品质是非常讲

一一体验，已经出师的学生 Kuan 也在现场

究的，这就更加推动了澳大利亚成为世界

娴熟地展示了咖啡技艺。

上拥有自身独特风格咖啡文化的国家。

通过她的介绍，我了解到一种新兴的咖啡

Nora 告诉我们，在整个教学完成后，学生

形 势 - 冷 咖 啡（Cold-drip coffe）， 这 种

们会慢慢练习直到掌握拿铁、白咖啡、卡

咖啡的制作过程需要超过 12 个小时，以达

布奇诺和玛奇朵的基本制作，以及用一种

到让咖啡降低酸度，口感更甜润的效果。

艺术的心境表达出作为一名咖啡师的心意。

冷咖啡已经开始越来越流行，尤其是用在

最后不可忘清洁咖啡机，这是一个称职的

咖啡鸡尾酒里或者是和冰一起供应。她还

咖啡师对这一行业的热爱与尊重。

给我们讲述了，澳大利亚对咖啡有着巨大

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澳洲一天·骑马

骑马 白领们的新潮运动 图 : 蔡国杰 文 : 壹本综合

棕 黑 色 的 Xandar 是 马 场 中 较 为 年 轻 的 “小伙子”，聪明但是还有几分顽皮，棕 黑色的外表显得十分健壮、漂亮，而且他 非常喜欢与人在一起。虽然 Xandar 之前 shou 受过伤，但是它的表现一直很好，随 时为各种更大的赛事做好准备。 出生时间：2007 年 12 月 4 日 高度：15hh 颜色：棕色 品种：安达卢西亚 x 佛里斯温血马

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19 世纪法国皇家院士让·布封在《马的素描》

马在欧洲有贵族的象征，骑马对欧洲人而

Adelaide Northern Horse Riding Centre 坐落

中这样写道：人类迄今为止所能从事的最

言不但是一种艺术（最高极致、结合了骑

于阿德莱德北部 Lewiston 地区，距离阿德

高贵的征服，就是征服了这豪迈而剽悍的

师与马匹之间的调教），更是一门学问。

莱德大约 45 公里。马场占地 2.5 英亩，后

骏马。 所以在周末，在跑马场内或野外草

骑马是一项绅士运动，这项运动在人与马

里马场目前占地广达 2.5 英亩的马场里饲养

滩，活跃着这样一群人：他们身着舒适的

的完美配合中传递出儒雅的绅士气派和高

着百余只的马匹，有老少咸宜的“亲子骑乘

休闲装束，骑马、谈马、为马进行清理工作，

贵气质。骑马所使用的工具是有生命的动

专用马”；有任君驾驭且温驯的“马术训练

或者只是来看看马。虽然他们来自不同的

物，人马之间的互动，是有生理、体能、心理、

专用马”，有反应灵敏、剽悍刺激的“管制

公司，有着不同的事业，但在这里，只有

技术、观念、感觉等因素，相互影响之下，

马”。马场的骑马活动是以马术训练为主，

马是唯一和共同的话题。他们爽朗的性格、

使马术运动可说是世界上最困难、最具挑

也是是目前南澳地区著名的马术训练中心。

开心的笑声和对马的惊人了解，让你很难

战性的运动。对于易暴躁的人，由于马的

想象他是周一穿着西服坐在写字间的人。

存在，他们必须克制自已的脾性 ; 而对于

马通常是需要很多的关注。这将会是一笔

这些在周末休闲骑乘的人们，追求着一种

柔弱者，骑马能够带给他们勇气。由于人

不少的花销。如果您没时间或不想花一大

高贵的休闲境界和品味。

的身体和马紧密相连，对方的每一个动作，

笔钱自己养马儿，不论是初学者还是经验

每一次呼吸都能让彼此感应到。于是，人

丰富的骑士您可以直接加入俱乐部！同时，

和马的协调相当重要。马的习性是顺其自

如果您需要准备比赛，但没有属于自己的

然，从无牢骚；人也是一样，不顺的期间

马儿。您完全可以到马场，挑选富有天赋

就要顺其自然。

的马儿去表演。

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One Day in Australia·Horse-riding

我们的培训师 Michelle

马术学习课程 John

本马场的马： 1 小时入门课程 ( 半小时安全 + 马术课程，

Michelle 拥有非常丰富的马术经验，同时

John 也很爱马。他有一套独特的方法对付

半小时骑马训练 ) $55.00

她也是西班牙嘉年华 De Cabalis 马术中心

各种难训的马，像烦躁的马，不听话的马。

半小时私人培训课程 $35.00

的骑士兼马术培训师

他从不会没耐心，最好玩的是看他哄不听

40 分钟团队课程（最多 6 人），每人 $35.00

话的马儿。John 是真正的爱马者。他想看

1 小时私人培训课程 $55.00

Michelle 注重培养学者的核心姿势及坐姿，

到的是每匹马都很平和，友善，很有爱。 私人马：

确保他们有正确的平衡感。Michelle 从小 就骑马，她在 12 岁那年就弄伤了她的第一

竞技场

匹马。当 Michelle 还是个青少年，经常在

半小时私人培训课程 $30.00 40 分钟团队课程（最多 6 人），每人 $30.00

她的导师 Charles Harrison 的指导下，给她

2 个盛装舞步竞技场：沙子，各种气候，

同一骑马学校的孩子上课。Michelle 经常

栅栏 20m x 40m

被邀请到 EFA 其它骑马中心表演。也多次

奥林匹克盛装舞步竞技场：沙子，各种气候，

联系方式：

在 Royal Adelaide Show 被指定为合格的骑

栅栏 20m x 60m

Adelaide Northern Horse Riding

士。Michelle 结婚后，又开始了教马的生涯。

院子，沙子，各种气候，栅栏（17m 直径）

124 Gawler Road, Lewiston SA 5501

她以她的马术教育及经验建立起她的生意，

跳跃技场：垒球，60m x 80m 支架跳栏，

电话：Phone

然而她的全职工作 — 爱马，这也是她的所

滚桶，驯马障

0417 417 399 (Michelle)

爱。

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0417 802 262 (John) Email: info (at) horseridingadelaide.com

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澳洲一天·骑马

澳洲赛马 纯种马赛马是澳大利亚第三大特色运动， 排 名 在 澳 式 足 球 和 板 球 之 后， 在 2002-2003 年之间全澳有大约 2 百万坐席和 379 个赛马场。除了是特色运动之外，赛马也 是一项产业，提供了澳洲 25 万全职或半职 就业人口工作，相当于 7 万 7000 个岗位。 大约 30 万人直接拥有或作为参股，在澳洲 投资 31000 头赛马用以训练。 公众对赛马尤其是墨尔本春季赛马节以及 秋季赛马节的关注最近几年增长迅速，墨 尔本杯和维省橡树大赛，考菲尔德杯和觉 士盾也是主要兴趣所在。 纵 观 历 史， 赛 马 成 为 了 澳 大 利 亚 文 化 的 一 部 分， 也 发 展 了 一 批 富 有 澳 洲 特 色 的 体 育 语 言 和 体 育 标 志 比 如 Phar Lap、 Tulloch,Bernborough, Kingston Town 以 及 Makybe Diva。 澳洲赛马管理 在澳洲，赛马由澳洲赛马部掌管，协管澳 洲各州的主要赛马协会遵守澳大利亚赛马 规定。这个实体拥有掌管主要俱乐部的权 利。这些俱乐部本来是由各州独立控制， 直到政府重新掌管这项实业。 维多利亚省被认为澳洲赛马之乡，有着世 界著名的比赛比如墨尔本杯。掌管实体是 维多利亚赛马有限公司。主要俱乐部是维 多利亚赛马俱乐部，主要赛马场在佛莱明 顿赛马场。另外两个大的俱乐部是墨尔本 赛马俱乐部（在考菲尔德和沙丘园），以 及满利谷赛马会—年轮重量澳洲冠军杯之 家，觉士盾。

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One Day in Australia·Horse-riding

当你听着赛马老手说的话感到一头雾水的

Early crow: 指赌马客在离终点线很远，

话，那么你在赛马会当天除了需要备办一

一切都还有可能发生的时候就认定某匹赛

在 澳 洲， 有 四 个 主 要 场 所 提 供 赌 博。 由

套新行头外，可能还得做做其他的功课。

马将会赢得当场比赛；

合法庄家提供固定赔率，主要是独赢及位

以下就是为赛马小白们准备的 " 春季赛马

置，场外投注通常由州政府的 "Totalisator

会不可不知的 18 个行话 ".

赌马

Moral: 指一匹赛马赢得比赛几乎已是板上 钉钉的事了；

Agency Boards" (TAB) 控制。 On-the-bridle: 赛马处于领先位置，看起 来很有可能会赢得比赛；

Hoop: 骑师；

Off-the-bridle: 赛 马 很 难 发 起 任 何 的 冲

Roughie: 一匹赔率高过热门赛马，并且被

刺，改善牠的名次；

认为几乎没有胜算的赛马；

Put on condition: 一匹赛马在已经成熟之

Strapper: 赛 马 的 PA（ 个 人 助 理）-- 负

后又长了额外的肌肉 -- 对于年轻的赛马

责梳毛、喂食、喂水……简言之，满足这

来说，这却是个好事情；

匹美丽的马儿的一切需要；

Trained on: 一匹赛马在比赛和训练中显

The Tote: 在 TAB 下注；

示出牠的健康状况更入佳境； Boxed bet: 如 果 你 对 所 有 的 赛 马 都 打 包 Drawn in the carpark: 一 匹 赛 马 碰 到 了

（box）下了注，那么你的赌注中就包括了

外围的栅栏；

所有可能的名次组合；

Drifter: 指一匹赛马在赌市上的赔率投注人

A Roving Banker: 赌 马 术 语， 指 赌 马 客

数寥寥，这意味着赌马客不打算花钱支持

选 中 一 匹 马 作 为 他 / 她 的 Roving Banker,

牠 -- 换言之，这匹马不是热门赛马；

然后选择其他马匹来填满剩下的位置。被 选 为 Roving Banker 的 赛 马 必 须 在 终 点 线

Firmer: 意味着赌马人认为牠赢的机率很

取得名次，其他的赛马则必须占据余下的

高；

位置，但次序并不重要；

Odds-on: 指一匹赛马的胜算过半时；

Parimutuel: 和其他与你下同类赌注的人 一起押注于一个奖池中。比赛结束时，所

Underdone: 指赛马的身体状况并非处于

有的赢家可一起分享奖池中的钱。

最佳时期；

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澳洲一天·品酒

McLaren Vale ——你不可错过的葡萄酒神秘之旅

文：Demi Yao 图：Erica Min Li

让人心生畏惧的阴雨冬日又要到了，让小编带您来探寻躲避寒冷的两个大好去处， 一起感受当地居民最钟情的温暖之旅吧！ McLaren Vale，澳洲最早的葡萄种植区之一。地处 Adelaide 市区南约 40km，东边临海， 西面依山，其间丘陵起伏，小河蜿蜒而过，复杂的地形环境造就了多种多样的土壤 结构和更为丰富的微型小气候，天生竟是片孕育佳酿的风水宝地了。家喻户晓的法 籍名士 Shiraz，Cabernet Sauvignon，Grenache 和 Chardonnay 仍是这里毫无争议的主 流选手，但随着人们对市场饱和与气候变化的种种思考，越来越多的意大利传统葡 萄品种也不甘示弱地追随着大街小巷的意式美食在这方土地上开拓出了属于自己的 一片未来。

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One Day in Australia · Wine Tasting

从 Adelaide Railway Station 出 发， 乘 前 往 Seaford 的小火车一路南下，不足一小时车 程，世界便在刹那间由满目荒芜切换至葡 园片片。是的，你已驶入孕育世界级美酒 佳酿的地界，那随风飘扬的美酒醇香，你 嗅到了吗？

Beach Road Wines

Fall From Grace

（意大利传统美食美酒美集结地）

（葡酒之家———特别的爱送给特别的你）

Seaview Road 上有名的老庄园不少，这一

在 McLaren Vale 的酿酒师中，说到 Happy

情和对烹饪发自内心的热爱。与美食无法

家连 Cellar door 入世都还未满周年的年轻

Friday Night 绝不可错过的小酒窝，那定是

分割的美酒亦是如此，葡农精心照料的双

酒庄却在新酒上市之初便焦距了众人期待

要数镶嵌在小镇 Willunga 主街道中心地段

手与酿酒师母亲般温柔的呵护是缺一不可

与赞许的目光。Hoare 夫妇进入葡萄酒行

的 Fall from Grace 了。 窖 主 Gill 女 士 是 一

的要素。这些别具一格的佳酿在我们生活

业已二十年有余，先生 Tony 是位葡萄园

位经验丰富优雅风趣的葡萄酒课程讲师，

的餐桌上与可口的食物一起舞蹈欢唱，讲

扦 插 与 管 理 的 行 家 里 手， 夫 人 Briony 亦

她曾作为 Quantas 长达 25 年的飞行侍酒师

述着它们的成长，传递着幕后缔造者温暖

是 名 在 酿 酒 界 颇 有 天 赋 的 女 中 豪 杰。 当

游遍世界各国著名产区，而后带着多年沉

的拥抱和幸福的微笑。还有什么呢？还有

聊到为何选择非主流意大利品种的缘由

甸甸的葡萄酒文化积淀，回归到她美丽的

什么能够比享用这真诚的一切更加美好？

时，Briony 一脸兴奋地回忆道：“早年在

故乡 Mclaren Vale，开始了所有爱酒之人梦

Mildura 工作时，一家别具风格的传统意式

寐以求的生活——酿造属于自己的品牌，

餐厅 Stefano’s restaurant 与其精心选配的

拥有最迷人的酒窖，与朋友们在一起品酒

酒单，让初出茅庐的我，从此深深爱上了

聊天，将葡萄酒的文化发扬光大。她在自

意大利葡萄酒中那让人口舌生津的酸度和

家的车库里用最原始而自然的方式将自己

回味悠长的单宁。当终于有机会建立起这

最钟情的葡萄们化成一杯杯香醇的美酒，

座属于自己的小庄园时，记忆中那一个个

她把旧世界自然有机酿造法的杰出作品陈

欢快的葡萄品种毫无疑问便成为了我的上

列在那家精巧的葡萄酒商店，她为每一位

上 之 选。”Aglianico，Primitivo，Fiano，

爱酒的朋友端上美食斟满美酒建立起畅所

Greco，Vermentino，每个品种都如同她的

欲言的周五之夜，她用自己渊博的知识鲜

孩子一样，在 Briony 的精心呵护下完成了

活的经历在讲台上向一批又一批年轻人们

从果实到琼浆的完美进化，再佐以自家餐

展示着葡萄酒无穷的魅力。如此散发着醇

厅精心烘焙的意式菜肴，带上家人小孩围

香又充满了魔力的葡萄酒小店，被任何人

坐在葡萄园旁来顿野餐，亦或约起三两好

瞧到，怕是都要挪不动步了罢。

后记 美味的食物，离不开厨师备餐时愉悦的心

友在一轮游玩后到此小聚，想想都会是满 满的温暖与欢乐。 地址：29a High Street, Willunga, McLaren Vale 地址：309 Seaview Road,

电话：08 8556 2590

McLaren Vale

营业时间：

电话：08 8323 7344

Fri 5-8pm (special tasting & talking time);

营业时间：9am - 4pm (7days)

Sat 10-1pm; Sun 12-4pm Yiben Magazine@Adelaide |

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澳洲一天·品酒

从这里开始爱上 意大利葡萄（品酒指南） Beach Road Fiano (White) 香气：桃子，梨子，柑橘，橙花，香料

Beach Road Primitivo (Red) 香气：焦糖，香料，黑樱桃，巧克力

餐食搭配：Risotto，Pasta，

餐食搭配：Pasta，Cheese，BBQ

Fall From Grace, Lolita (White) 葡萄品种：Arneis

香气：柑橘，杏干，蜂蜜，姜，香料

餐食搭配：Seaweed

Fall From Grace, Boudica (Red) 葡萄品种：Nero d’Avola

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香气：深色水果，香料，泥土，菌类

餐食搭配：脆皮烤鸭，玫瑰油鸡

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旅游 · 菲尔半岛

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Lite Luxury·Pandora

潘多拉的魔法盒 Pandora 采编：Arrow Zhang

品牌介绍 Pandora（潘朵拉珠宝），由金匠珀 • 因法德森（Per Enevoldsen）和他 的妻子温妮（Winnie）于 1982 年在丹麦哥本哈根创立。Pandora 以打造 出妩媚亘永的优质珠宝而风靡全球。凭借着精湛的工艺和出色的设计理 念，成为全球销售量第三大的珠宝品牌，也是全球最大的金银珠宝制造 商。 Pandora 以美丽的方式捕捉生命中的难忘时刻，获得了来自世界各地消 费者的青睐。现今已在 47 个国家、六个大洲设有超过一万个专柜，其 中包括 260 家 Pandora 品牌概念店。

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轻奢·Pandora

灵感来源

设计理念

潘朵拉珠宝品牌的灵感来源于希腊神话。

为顾客提供 个 性 化 珠 宝 的 机 会 是 Pandora 的品牌特色。

普罗米修斯教会了人类使用火，将光明与 温暖带到人间，然而宙斯却因此十分愤怒。

Pandora 帮助到女性实现一种人群之中卓然

为了抵消火给人间带来的巨大好处，他决

出众的出色效果，让她们通过“设计”自

心将灾难也降临人间。他命令火神赫菲斯

己的珠宝，表达自己的个性。该手链采用

托斯依照女神的形象煅造出一个美丽的女

优质纯银和 14k 金为材料，可与 700 多种金、

人，诸神们锦上添花，将她穿戴的妖艳华美，

银吊钸搭配、互换，可选吊饰包括种类繁

淋上令男性疯狂的香气，赋予她灵通的语

多的宝石、珍珠、珐琅和慕拉诺琉璃制品。

言天赋，并命名为潘朵拉。在潘朵拉被送

因此，无论选择的是简单的心形、绚丽的

到凡间前，宙斯给了她一个打造精致的盒

宝石、首字母缩写、泰迪熊或是其它标志，

子，却命令她不准打开。然而，抱着强烈

总能获得个性鲜明的搭配效果，描绘一首

好奇心的潘朵拉最终没能经受住诱惑，打

属于自己的性格诗篇。

开了盒子。一时之间，让人类痛苦的疾病、 恶魔纷纷从盒子里逃出。惊慌失措的潘朵 拉连忙关上了盒子，将最后一个代表着幸 运与机遇的精灵留在了盒中。于是，潘朵 拉珠宝也就因此代表着幸运和希望。

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Lite Luxury·Pandora

将珠宝组合成为个人故事，以这种创新的 手法展现生命中重要而难忘的时刻。这个 概念如今成了 Pandora 的基本准则，并将 它贯彻到该公司的其它搭配型珠宝系列 中——戒指、耳环和项链以及吊坠中。每 种 产 品 均 为 手 工 制 作， 从 而 保 证 Pandora 珠宝的优秀品质。 Pandora 的理念是创造出做工精美、妩媚动 人、充满当代气息的组合式珠宝，在这个 理念上所形成的鲜明、亘永的设计方式堪 称 Pandora 的独有招牌。

Pandora 2015 当季新品 Pandora 以清新的花卉和大自然经典设计点 缀造型，配合充满春日色彩的金属风格， 带来唯美浪漫的灵感。 春季主打耀眼的叠戴戒指，细围的黄金与 纯银戒指，镶有透明立方瑞士钻石，配合 几何图形设计，和各付过风格切割和镶嵌 工艺。

单色花卉 以人手打造的串饰，镶有闪烁宝石，并利 用纯银的淡淡光芒，映照朵朵清新的白色 珐琅樱花草。塑造出一款美丽有如静物画 的单色珠宝。

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轻奢·手表

时间，随你掌控 TISSOT 手表

采编：Yang Wang

1853 年，天梭表诞生在力洛克，一个位于 侏罗山与法国边境接壤，只有 8,500 名居 民的瑞士小镇。作为品牌创建者 CharlesFélicien 的 儿 子，Charles-Emile Tissot 从 一开始已经有计划地让品牌 拓展到瑞士国 境以外的地方。 1858 年，Charles-Emile 带 着 怀 表 样 品 离 开力洛克，来到沙皇统治下的俄国。天梭 怀表进入那个拥有庞大人口的市场后，从 圣彼得堡到 Okhotsk 海岸，横跨浩大的俄 罗 斯 帝 国， 受 到 俄 国 贵 族 的 欢 迎。 虽 然 那 时 俄 国 是 天 梭 最 大 的 国 外 市 场， 然 而 Charles-Emile 的眼光远不止此，他也注意 到美国和拉丁美洲。早在 1848 年，他就第 一次到访美国和拉丁美洲。1893 年的芝加 哥世界博览会，Charles–Emile 更成为瑞士 评审成员之一。 广告词，它传递了天梭品牌的 DNA 这种创新精神，贯穿于 162 年天梭的整个历史。

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自 1853 年创始至今，天梭一直致力于开发

天梭在 1853 年创立之初，便设计推出了一枚双时区怀表，发展到现今行销全球五大洲

能为顾客带来惊喜的创新产品。对于天梭

超过 160 个国家的世界性大企业。这种创新精神体现在天梭卓越的产品上、这种创新

而言，“时间，随你掌控”不仅仅是一句

精神甚至融入到品牌除产品以外的其它各个方面。

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Lite Luxury·

心意系列 心意系列腕表，简洁的线条及优雅的造型，散发出的古典气质，让人爱 不释手。极简超薄的圆形表款，搭配金色表壳银色面盘设计，完美展现 出心意系列所呈现的优雅风华。

T-trend 系列 T-trend 系列腕表，完美结合女性柔美与爽朗的 气质，简洁柔和的曲线，硬朗酷感的银色表壳仿 若一个静谧花园，镂空雕琢的娇柔花朵在“花园” 一隅悄然盛放 ; 由于采用镂空设计，花朵在各种

Heritage 系列

颜色的珍珠贝母表盘映衬下开出不同的色彩，更 显娇柔。

Heritage 系列腕表，从 Tissot 天梭一百五十四年瑞士制表历史中吸取灵感， 重新展示了该品牌的辉煌历史，创造出具有现代品味及需求的完美的顶级 新产品。

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轻奢·手表

T-Classic 系列 天梭 T-Classic 经典系列将高性能机 芯相匹配，加上非凡而又经典的外观， 让人不可抗拒。该系列手表以细致入 微的细节处理和外观设计充分展现了 古典而不失现代感的设计。手表的整 体设计和谐独特，传统与现代的结合 也阐释着过去、现在和未来三者间的 紧密联系。

Special Collections 系列 天 梭 Special Collections 系 列 不 仅 赋 予了手表更多的运动精神和蓬勃朝 气，更是品牌强调寻求成绩，精确度

腾智系列

和挑战自我极限的体育价值的体现。 在体育和探险领域，天梭倾其全力，

腾智系列腕表，采用时尚设计，大表壳配以天然橡胶表带或钛金属表带。除原有功

这不仅是对历史的传承，也是其国际

能 – 天气预报、高度计、读秒计时、指南针、响闹及温度计，新增现场气压和海平

化视野的体现。天梭在各类大型赛事

面气压测量、登山速度、倒数计时、北夹角、自动退磁、双响闹、第二时区时间显示、

和活动中频频出现，向人们展现天梭

背景灯光和万年历功能。

对精确计时孜孜不倦的追求。

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Fashion·Style

不经意间， 做时尚的主角 Adelaide 时尚达人的最 In 单品

鲜艳的橙色小背心撞上干净的白 色主色调包臀裙，在不经意间完 美地展现了女人精致的线条。青 春，却不乏性感；成熟，却不单调， 绝对让你成为街头一道不可以忽 略的风景线。搭配蓝色调配饰， 尽显女主的华丽优雅。

2

1

3

文：Cindy Li 图：Frank Photography 策划：Erica Min Li Model：Cindy Li

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时尚·风格

5 8

1.Touche de Paris 蓝色中型熟女风挎包 $129

4

2.Inu & Oliphant 橙色肚兜式雪纺背心 $49 3.Inu & Oliphant 白领气质白底黑条纹包臀中长裙

10

$79 4.Touche de Paris 正蓝色简约中小型手提包 $115.5 5.Inu & Oliphant

9

时尚棕框太阳镜 $49 6.Touche de Paris 水磨深蓝背拎两用小拿包 $79.95

6

7.Review 家蓝色腰带 $29.99 8. 豹纹丝巾 9.Touche de Paris 蓝宝耳坠 $69 10.Touche de Paris 树叶项链

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$79 11.Touche de Paris 圆盘项链 $69

7

90

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Fashion·Style

干 练 的 黑 白 格 子 针 织 小 背 心， 收 身 的 设 计 突 出 了

女 性 娇 小 的 上 身 曲 线， 搭 配 黑 色 底 小 波 点 紧 身 九

分 裤， 极 致 展 现 女 性 在 职 场 的 洒 脱 与 自 信。 张 扬

女人我最大 的 出 “ ”不败标语。复古红色英伦背包， 轻松点缀出女主不凡的品味。

Touche de Paris: 62 Jetty Road Glenelg SA 5045 Ph. 08 8350 9444 www.touchedeparis.com.au Inu & Oliphant: 120 Gouger Street,

20

Adelaide SA 5000 www.inuoliphant.com Review: 22 Rundle Mall, Adelaide SA 5000 Ph. 08 8410 6218 http://www.review-australia.com

12

Nigh West: 100 Rundle Mall

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Adelaide SA 5000 Ph: 08 8305 3000 http://www.ninewest.com.au/sa 物品摄影 :Erica Min Li

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时尚·风格

18 14

12.Touche de Paris 复古红色真皮挎包 $269 13.Touche de Paris 欧派英式贵族气质女帽 $129 14.Inu & Oliphant

13

镭射光镜面粉色镜框太阳镜 $49 15.Inu & OliphantOL

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气质黑色包臀通勤半身裙 $45 16.Touche de Paris 英伦气质腕表－优雅蛇皮表带 $149 17.Inu & Oliphant 家格纹斗篷 $89 18.Inu & Oliphant

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大气秋季 v 纹毛衣 $79 19.Inu & Oliphant 甜美学院风灰色毛衣 $69 20.Review 家黑白小格子针织背心

12

$129.9 21.Review

15

家黑底小白波点紧身九分裤 $179.99 22.Nigh West 家橙色脚踝带尖嘴豹纹编织底凉鞋 $139.95 23.Nigh West 家暗红皮质 8cm 高跟秋冬季短靴 $189.95

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家居

Future Home 人性化智能家居 Belkin 智能家居 采编：Arrow Zhang

你可曾想过有一天，我们的日常生活变成了智能模式？还没回家，

Belkin 就推出了 WeMo 家庭自动化产品线，发布了一系列的智能

饭就煮好了，衣服洗好了；晚归回家，廊灯就打开了，洗澡水就

开关产品。WeMo 是一个简单、独特的产品家族，而通过 Belkin

泡好了？现在，这个梦想并不再遥远，也可以说是近在眼前。因

推出的 WeMo 手机应用，让生活更轻松、更简单、更美好。通

为 Belkin 智能家电已经迈开了这一步 ......Belkin 智能家电就能帮

过 Wi-Fi 网络和 3G/4G 移动蜂窝数据网络，WeMo 让你用智能

助我们轻而易举地实现梦想。

手机直接控制家用电器。WeMo 还可与 IFTTT 协作，将你的家 用电器与全球的网上应用连接起来。

作为一家美国的 IT 外设配件产品公司，Belkin 也会为大众提供 较为简易的智能家居方案。早在去年 CES 2012 展会的时候，

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Home

Belkin WeMo Switch 和 Motion 套件 Belkin WeMo Switch 和 Motion 套件实现 了对家用电器和电子产品的无线控制，一 旦探测到活动，即可打开或关闭所选设备。 将传感器插入插座，便能探测远达 10 英尺 外的动作。传感器可以向 WeMo Switch 发 送无线信号，从而打开或关闭连接设备。 下载免费的 WeMo 应用程序到任何 Apple 设备 (iOS 5 或以上版本 ) 进行编程，让电 灯在您走进房间时打开，或者让风扇在您 离开房间时关闭。传感器的电源线长达 6 英尺，您可以将它放于最佳位置。

Future Home

配合上 WeMo 的 Motion 传感器设备，我们还可以实现更多的功能：半夜进 入洗手间，感应到以后就会发出指令，并把厕所里面的灯打开；离开房屋后，

Belkin 智能家居

自动关闭所有的开关。这些看似很厉害的功能，如今一一呈现在我们面前。 这种远程控制一方面让你身在外面依旧可以对家里的部分电器使用情况了如 指掌，另一方面，拿来耍个帅扮个酷或者对其他家庭成员开开无伤大雅的促 狭小玩笑也是很有乐趣的。 WeMo 插座还采用了模块化设计，还可以将多个开关连接至一个传感器，只 需一个传感器，即可打开一盏电灯、一个加热器或同时打开一组电灯。这样 我们就可以通过应用来控制所有开关，比如说客厅、卧室、浴室、阳台所有 的开关等等。而最近 WeMo 还和 ifttt 合作 , 这意味着可以让 WeMo 有了更 多的自定义设定。ifttt 是一个能够让你的网络行为引发连锁反应的工具。在 未来，你甚至可以使用 Siri 来控制 WeMo，方便就这么触手可及！

WeMo 节能型智能远程电源控制器 WeMo Insight Switch 能 够 与 家 用 电 器 和 电 子 设 备 通 过 Wi-Fi 网络连接，帮你打开 / 关闭电器设备，随心 所欲制定自定义通知以及改变设备工作状态。WeMo Insight Switch 可监控你的电子设备，并将设备的能源 消耗信息直接传输到的 iPhone 或 iPad 上。完美匹配电 子供暖设备、空调、电视、洗衣机、烘干机、风扇、 灯及其它。 通 过 在 iPhone 或 iPad 上 安 装 免 费 的 WeMo 应 用 程 序，你可以轻松地为家电器和电子产品设定时间表。 WeMo 同时提供个性化服务，应用程序的高级选项可 以让用户结合不同的应用场景。例如在洗衣周期结束 时接到通知以免衣服变皱，当孩子超过了每日电视观 看时间限制时关闭电视机，或者弄清楚你是否不小心 打开了供热电器装置。 安装 WeMo Insight Switch 非常容易，只需将其插入家 中插座，再将电子装置或电器插入 Switch 中。从应用 商店免费下载 WeMo 应用程序并安装到智能手持设备 中。通过使用 Wi-Fi、3G 或 4G 网络，让你随心监控 家用电器。另外，WeMo Insight Switch 设计紧凑，不 会占用其他插位。 Yiben Magazine@Adelaide |

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家居

Future Home Belkin 智能家居

你大可轻松地设置你的 NETCAM 产品， 令其检测到异动时发送邮件向你报警。你 再也无需目不转睛地盯着你的移动设备的 屏幕，等待你的宝宝或宠物重新进入房间。 一切都交给 NETCAM 吧！它就像秘书， 在必要时候通知你。 如果你订阅了 Cloud+ Premium Services， 你还能将自己喜欢的视频记录并存储在云

NetCam 高清夜视无线网络摄像头

端，以备将来享用。在触发摄像头的动作 如果你认为这款摄像头只是一款简简单单、

NetCam 与 WEMO 完美搭档，配合使用，

传感器后，你可以在智能手机或平板电脑

普普通通的摄像头，那你就大错特错了！

这样就可以通过编程来设定家庭自动化触

上接收通知。

它不光是高清像素高，能手持移动广角拍

发条件，从而让生活更轻松、更简单、更

摄，夜视功能还能帮助你在晚上也能清楚

美好！

像 头 做 到 了 与 ANDROID 和 IOS 系 统 的

观察你的家。如果你觉得这还不够，那么 此摄像头有广角镜头和红外夜视功能，所

完 美 兼 容。 无 论 你 是 IPOD TOUCH，

以 你 能 够 看 到 房 间 熄 灯 后 发 生 了 什 么，

IPHONE 还是 IPAD，只要装有 IOS4.2 或

NetCam 高清无线网络摄像头让你用从智

目 及 一 切。NETCAM 高 清 网 络 摄 像 头 还

更高版本都能使用 NetCam 网络摄像头。

能手机或平板电脑就可时时关注集中孩子

能 远 程 录 像， 帮 你 捕 捉 难 忘 的 时 刻。 在

同 时， 安 卓 的 用 户 也 不 例 外， 只 要 装 有

或宠物的状态，而且，是以逼真的 720P 高

NETCAM 应用程序的帮助下，您可以选

ANDROID 2.2 或 更 高 版 本 的 ANDROID

清分辨率。视频效果非常流畅，细节和色

择将影像和声音直接记录到你的移动设备，

设备，都能正常使用。只要有网络，你都

彩都如此生动，你会觉得你的家近在眼前。

让你的记录效果清晰细腻，令以后的观看

能做到，随时随地地欢畅视频了。

特别适用于家中有孩子，宠物，或年老体

乐趣倍增。

它强大的智能系统一定会让你服气。

弱者的人士。

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最 重 要 的 一 点 是，BELKIN NETCAM 摄

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Home·Gardening

园艺策划 在自家小院种香辛植物

Gardening & Herbs

采编：靳晓文

在澳大利亚生活，除了享受鸟语花香，清新空气，生活琐碎还需

中蔓延，这无疑是高品质生活的象征。本篇园艺策划带领大家了

顾及。所谓不当家不知柴米油盐贵，在澳大利亚买葱姜蒜也不是

解如何在家里的小院种上自己喜欢的香辛料。温暖的午后或是凝

一般的吞金。然而，不论是中餐还是西餐，为了一饱口福，这些

露的清晨，在院子里的植物中穿梭，既省钱又给生活增添了一丝

香辛料都是必不可少。烤牛排和羊腿时撒上一把迷迭香，热腾腾

亲近自然的情趣。冬季过去时，就赶快播种行动起来吧。

的猪骨汤中放上一撮香菜，香辛料点缀着肥美的料理，香气在屋

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家居·园艺

Angelica 当归 当归是常见的中药之一，具有补血和 血，调经止痛，抗癌防老，免疫等功效。 Rosemary 迷迭香 拭去回忆的忧伤 种植迷迭香要选在通风处，给予充 足的阳光并及时清理老化的枯枝。 迷迭香是耐旱植物，因此以富含砂 质的土壤栽种使排水良好更有利于 生长发育。

种植当归可选在阴凉处，以土层深厚 的沙壤土为佳。仲春是栽种的最佳时 期，过早或过晚都会降低当归的成活 率。不可过多施用氮肥，注意疏通排 水。当归是草本植物，但它的生长周 期却是三年，耐心等待成熟吧 !

Ginger 姜 姜具有散寒发热的功效。是极为重要的

迷迭香，味辛辣，味苦，特别用于

烹饪调味品。

羔羊，鸡，鸭，香肠，炖菜等食物中， 具有保健，提神，降血糖等功效。

种姜时，可选择土层深厚，肥沃疏松， 排水良好的壤土，并选在阴暗避光的地 方种植。收获后的土壤可换种葱蒜等植 物，切忌连种。

Chives 香葱 葱中所含的大蒜素，具有明显的抵抗细菌病毒的作用，同时对于动 脉硬化也有一定的治疗效果。 香葱适应凉爽的气候，耐寒性和耐热性较强，根系较浅，需水量较少。 在 13-20 度时发芽，28 度以上生长得就较为缓慢了。土壤需疏松 肥沃，排水方便，供应均衡的氮磷钾及其它微量元素。

Parsley 荷兰芹 得胜凯旋 荷兰芹，多为西餐冷盘上的那一抹青 翠，可以生吃，用以清新口腔。中药 学中，荷兰芹还有防癌抗癌，养血补 虚的奇效。 荷兰芹需要冷凉的气候和湿润的环境， 耐寒不耐热，在 15-20 度时最适合发 芽，25 度以上便会叶肉变薄，生长不良， 高温干旱的夏天难以成活。

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Home·Gardening

Coriander 香菜 香菜可以说被全世界人民所钟爱。种植时， 建议选择小叶品种，虽然产量不高，但香味

Fennel 茴香 – 才色兼备

浓，对环境的适应性很高，相比于大叶品种 更好打理。香菜可在春秋冬三季种植，不必

茴香含有的茴香油使它具有特殊的香气，具有健胃理气的功效，

要过多地浇水，土壤也应注意疏松性且富含

是肉食和油脂的绝配蔬菜。其独特香气，成为鱼、肉的去腥利器。

有机质，排灌方便。

茴香为长日照，半耐寒，半耐旱，喜阴冷的春性作物。种植茴香时， 要选择土层深厚，排水良好的沙壤。夏天日照过长会导致茴香开 花过早，因此尽量避免在夏季种植茴香。

Garlic 蒜 不但能在烹饪时调味，其本身对 身体也有着抗癌，抗衰老，保护 心血管等功效。 大 蒜 喜 阴 冷 湿 润， 适 宜 温 度 在 -5-26 度之间，对土壤不挑剔， Basil 罗勒 – 仰慕与独占欲

只要富含有机质，疏松透气，排 Mint 薄荷 – 愿与你再次相逢

罗勒，味似茴香，药食两用，有疏风行气、

水性强即可。种植大蒜时，要注 意在幼苗前期减少灌水，在生长

化湿消食、活血解毒的功效。罗勒常用于

薄荷在生活中的用途甚为广阔，它有

披萨、意粉酱与香肠中，越南粉和泰国沙

缓解腹痛和胆囊痉挛等功效。又在酒

拉中也常常出现。

水茶饮、甜品、中西餐、东南亚菜中

旺盛时则需水量最大。

占有重要地位。 罗勒喜温暖，同时耐干旱，不耐寒、涝。 故应以排水良好、肥沃的砂质土壤为佳。

薄荷对土壤环境要求不高，只要不是

罗勒的根常常可以深入土壤 50-100 厘米，

过酸过碱都能生长。但对阳光需求较

因此依据罗勒深根植物的特性，栽培时要

大，充足的阳光是其生长的必要条件。

为它准备 130 厘米的土壤。

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科技小产品

科技新品 采编：Yang Wang

Jawbone Up Jawbone UP 2 是 由 Jawbone 推 出 的 一 款 智 能 健 身 腕 带 产 品。 配 合 iPhone 或 Android 智能手机，该产品能记录你的日常活动、睡眠和饮 食数据，帮助你了解和改善自己的健康状况。腕带中内置震动马达， 可以在你睡眠时按照你预先设置的时间震动提醒你起床，也可以在你 工作一定时间后提醒你休息和运动。腕带中还有一个动作感应加速器， 可以记录你每天走的步数，然后根据你的身体数据计算出每天你燃烧 的卡路里。

MYO 随着 Google 眼镜的人气爆棚，越来越多的穿戴式计算设备涌现， 加拿大 Thalmic Labs 开发出一款名为 MYO 的新产品，可戴在前臂 的臂环。MYO 臂环可以与 PC、手机等其他设备连接，让用户不必 直接触摸，用户只要动动手指或手掌，就能操控这些设备。利用的 是手和手指动作的源动力——前臂肌肉，利用移动手臂时测量肌肉 产生的电脉冲，使用肌电图技术，MYO 的传感器可检测你做出的 手势，并将其转变为对电脑、移动设备或遥控工具发出的数字命令。

Google Glass Google 谷歌的里程碑式的产品 Google Glass，GPS、动作传感器、摄像 头等，可以指路、好友互动、拍照和拍摄视频，并与 Google 其他服务 紧密集成，更是增加现实体验感，它具有和智能手机一样的功能，可 以通过声音控制拍照、视频通话和辨明方向，以及上网冲浪、处理文 字信息和电子邮件等。

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Sci-tec Gadgets

Pebble 手表 Pebble 是第一款完全支持 iOS 功能的智能手表，它拥有一 块分辨率为 144 x 168 的 1.26 黑白背光屏幕，采用 e-paper 电子纸技术，可以通过蓝牙 2.1 + EDR 与其他设备连接。 通过蓝牙与 iOS 或 Android 设备连接之后，你就可以用它

3D 显示屏

来完成通话、收发邮件、短信等操作了。另外，Allerta 还 和 Freecaddie 合作打造了一款测距程序，其中包括了全球

来自日本 Tom Nagae / DIRECTIONS 公司的的掌上 3D 显

超过 25,000 个高尔夫球场的信息，让你在打高尔夫球时只

示屏回归到最原始的光学原理来让 iPhone 变成便携 3D 影

需抬起手腕，就能轻松的了解和球洞之间的距离。

院。折叠起来时，Pal Top Theater( 掌上影院 ) 看上去像一 个普通的手机壳。里面是有三块镜片组成：一块大镜片和

Smartpen

两块成一定角度的小镜片。看上去非常简单，但效果却非 常好。Palm Top Theater 有一个免费的 app 供用户下载，这

移动互联网的发展和智能手持设备的普及，让人们能随时

个设备并不是支持 iPhone 上的所有电影，而是一种把电影

随地记录生活中的点点滴滴，并轻易上传至云端。Sky WiFi

画面分成三层的特殊格式。

Smartpen 笔在纸上书写内容的同时，将数据上传至网络。 它配备一本专门设计的笔记本，并拥有最少 2G 存储，用于 保存手写笔记和相应链接的音频文件。当你书写的时候， 这些内容会通过 WiFi 直接同步到 Evernote，然后就可以在 几乎任何 PC、平板电脑以及智能手机上查看。

激光投影键盘 Celluon Magic Cube 是一款通过激光影射在桌面的虚拟键盘 及鼠标，简约的 QWERTY 布局，没有数字键盘，每分钟最 多能支持 350 个字符的输入。投影芯片会跟踪人体手指动作， 分辨出输入文字或是滑动鼠标操作。需要使用 Micro USB 接线进行充电、支持蓝牙 2.0 HID 配对。我们可以将它连接 在台式机、笔记本电脑、iPad、iPhone 和带有蓝牙 HID 功 能的安卓设备上，即插即用，且小巧的体积很方便携带，装 在兜里就能带走了。

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汽车

性能，环保一个都不能少 BMW ActiveHybrid 3 采编：Arrow Zhang

随 着 环 保 理 念 在 人 们 心 中 逐 渐 的 深 入，

TwinPower 双涡轮增压汽油发动机 ( 最高

单元构成。为了平衡车辆的重量分配，电

“ 节 能 减 排” 成 为 大 家 越 来 越 关 注 的 元

输出功率 285 马力 ) 和一台电动机 ( 最高输

池组被安置到了后备箱中。同时，车辆还

素。 BMW 面对日系混合动力车型销量的

出功率 55 马力 )。在汽油机和电动机的共

可以满足纯电力驱动方式，车辆的最高时

增加，为了能尽快提升在该领域的竞争实

同驱动下，车辆的最高输出功率可达 340

速 可 达 70 公 里 每 小 时， 最 大 续 航 里 程 可

力，BMW ActiveHybrid 3 混合动力车型应

马力，最大扭矩 452 牛米。

达 4 公里。在燃油经济性方面，全新宝马 ActiveHybrid 3 的百公里油耗为 6.5 升。

运而生。提到混合动力，脑海中浮现出的

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第一个概念就是“省油”。然而宝马怎能

为了确保动力的平顺输出，宝马汽车还为

仅为省油而存在？所以我们看到的这辆宝

其 匹 配 了 八 速 Steptronic 自 动 变 速 箱， 车

全新混合动力车型在车身的后车窗位置和

马高效混合动力 3 系像其它宝马混合动力

辆最高时速可达 248 公里每小时。在强劲

尾部，装备了醒目的“ActiveHybrid 3”标识，

车型一样，搭载着强大的动力系统，能让

动力驱动下，车辆从静止加速到 100 公里

突现了它不同寻常的出身。同时，在车内

这辆混合动力车型在 5.8 秒内从静止加速

每小时仅需要 4.8 秒钟，比宝马 335i 车型

的迎宾踏板和变速箱换档面板上，也标注

到 100km/h。

快 了 近 0.2 秒。 需 要 说 明 的 是， 这 台 3.0

了“ActiveHybrid 3”标识。对于混合动力

升 排 量 六 缸 引 擎 与 宝 马 335i 车 型 相 同，

车型，在我们的脑海中首先会联想到低排

在 动 力 系 统 方 面， 全 新 宝 马 ActiveHybrid

已 经 连 续 两 被 评 为 全 球 最 佳 引 擎。 宝 马

放和出色的燃油经济性。但是，让我们没

3 所装备的油电混合动力系统由两部分

ActiveHybrid 3 所 需 的 电 力 依 靠 锂 离 子 电

有想到的是全新宝马 ActiveHybrid 3 的动

组 成， 分 别 是 一 台 3.0 升 排 量 直 列 六 缸

池 组 提 供， 该 电 池 组 由 96 个 独 立 的 电 池

力表现也超越了原有传统涡轮增压车型。

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Motor·BMW

ActiveHybrid 3 将电池安装位置放在备胎位 置，几乎不会对后备箱储物空间造成影响， 因此，相比与其他混动车型，充足的后备 箱储物空间是 ActiveHybrid 3 的优势所在。 此 外， 值 得 一 提 的 是 这 款 ActiveHybrid 3 装置有 Eco Pro System 节能模式，当车在 达到 160 公里 / 小时滑行速度的时候，它 会自动切断汽油引擎，从而更有效地提高 燃油效率。 内 饰 的 变 化 不 大， 主 要 变 化 体 现 在 迎 宾踏板以及变速杆换挡面板上都刻有 ActiveHybrid 字 样 以 显 示 其 身 份。 配 置 方 面，新 BMW 3 系插电式混合动力车将具 备 LED 大灯、HUD 抬头显示系统、全景 影像系统、电动天窗等，配置丰富程度与 普通 3 系车型并无区别 全新宝马 ActiveHybrid 3 作为一款绿色车 型，不仅拥有出色的动力性能，更拥有优 异的燃油经济性。BMW ActiveHybrid 3 混 合动力车型是一台兼顾性能与排放的混合 动车车型，它能提供给你普通轿车能给与 的所有东西，并且更省油，更环保，还能 带来它们前所未有安静的驾驶方式。

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汽车

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Motor·Honda HRV

小硬汉大味道 Honda HRV 小型 SUV 采编：Yang Wang

当大多数人谈及他的恋爱经历时，选择伴

要的决定因素。Honda HRV 就是一款长的

种意义也带来了汽车的趋同化，能够给予

侣的理由大多是对方性格好、有涵养、孝

有个性外在兼有实用暖男性格的新美男子。

驾驶者梦想的汽车越来越少。Honda HRV

敬父母。这些冠冕堂皇的话几乎会从每一

则如小硬汉一般，是一辆不仅在实用性上，

个人的嘴里脱口而出。不知是因为大家太

在 日 本 的 70 年 代 到 80 年 代 之 间 有

同时还拥有个性私享化内饰、创新外观设

含蓄还是真的不在意，“看脸”，这个最

"SPECIALTY CAR" 一说，它是指拥有以

计，并采用了高于同级的先进装备以及领

重要的择偶标准永远不会成为你向外界公

驾驶者为中心的个性私享化内饰，和魅力

先动力总成的小型 SUV。

布的第一理由。不过看车就不一样了，当

外观设计的汽车。经过时代的变迁，现代

你选择或喜欢一款车时候“看脸”是很重

汽车行业逐渐追求合理性和效率化，在某

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汽车

Honda HRV 一改家族式硬朗的设计，前脸

还可根据自己喜好更换图中 6 种颜色，或

重心较高，Honda HRV 通过采用低重心底

造型圆润柔和，中部融入本田最新的家族

者让系统随机选择，总之是个令人喜悦的

盘设计，不仅操控稳定性极佳，还能带来

式前脸设计，两侧前大灯线条犀利，与中

小 功 能。 同 时， 配 置 方 面 HRV 配 备 了 7

极富乐趣的驾驶感受。通过采用调校适中

网格栅融合的恰到好处。底部格栅还采用

英寸电容触摸屏、一键启动、电子驻车、

的悬架系统，驾驶者除了通过清晰的路面

了蜂窝状设计，看上去非常的动感。底部

刹车预警、HAS 坡道辅助等。

感受畅享 SUV 带来的驾驶快感之外，乘坐

雾灯区域采用了黑色的装饰。

者的舒适度性依然得到保障。搭载适时四 本田 HRV 拥有两款发动机供选择。分别

驱系统（Real-time AWD），更是带来在

内饰方面，HRV 的精致内饰更加让人“动

为 1.8L 与 1.5L， 两 款 均 为 自 然 吸 气 发 动

恶劣道路环境下驾驶的信心。同时，这个

心”，采用了以驾驶员为中心的类似飞行

机。其搭载的 1.8L 自然吸气发动机，该发

看似并无亮点的动力总成当你真正驾驶过

驾驶舱式设计，并且其车门内侧扶手、中

动机的最大功率 100kW/6600rpm，峰值扭

HRV 后你会发现，无论在何种工况下，发

控台以及前排中央扶手均使用了棕色软质

矩 169Nm/4300rpm，而与发动机相匹配的

动机的响应都极为迅捷，超车加速的反应

材料包裹，配色鲜明且又富有个性。双色

则是 CVT 变速箱，同时有 6MT 可供选择。

速度丝毫不亚于本田的任何一款在售车型。

仪表盘、简洁醒目的浮雕式转速针科技感

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Honda HRV 多 用 途 小 型 SUV， 可 谓 是 小

十足，时速表外圈带有 LED 背光显示，如

作为本田首款 Mini SUV，HRV 的血脉中

果觉得白色背光太素雅那么除了白色之外

承袭了 Honda 优良的基因。相对传统 SUV

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硬汉大味道。

Fleurieu Peninsula ¡ Travel

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摄影交流

影调表现 图 / 文：蔡国杰

蔡国杰 中国摄影家协会会员 暂居阿德莱德期间已在专业旅游摄影网页 发布了个人摄影日志 240 余篇（主要介绍 西、南澳的风土人文），愿在有生之年继 续实践与探究个人爱好，期望与摄影爱好 者广泛交流并竭诚服务于所需求的公益事 业和朋友。

《饮水龙头》：F5.3； 1/1000 ；ISO200 。 夕阳的投射使路边饮水器具形影孓立，让人更清楚地看到它的精致造型。 拍摄时应适当调整机位，使投影移到较佳位置。

自幼喜爱美术与文艺，青年时代开始涉足 摄影，学习摄影理论和实际，包括胶片时 代的暗房操作，一发不可收拾。曾兼任《上 海漫步》画刊等报刊特约摄影师及撰稿人。 在专题摄影和摄像比赛中多次获奖，在国 内外报刊媒体上共发表摄影作品近千幅， 专业技术文章及配图旅游报道四十余篇。 涉及的报刊有《中国摄影报》、《人们摄 影报》、《旅游时报》等；《摄影与摄像》、 《照相机》、《上海航空》杂志以及澳洲 华 文 杂 志《 同 路 人》 等。2004 年 加 入 中

现代摄影对世上物象的表现是通过影调和

效果”：摄影艺术本来就是“用光作画”，

色调两方面来完成的，换句话说，影调和

Photography 一词源自希腊语，由“光线”

色调两个方面同是摄影形象的表现手法。

和“绘画”两部分构成，相比中文“摄影”

结合“影调和色调”此两大要素能把丰富

一词，它要显得更加达意和全面，至于那

多彩的物象进行视觉还原并在创作中表现

日文构词用了“写真”两字错则没错，但

得淋漓尽致。然而在所述两者中，影调的

与词源本意存在一定的差距。

重要性更是不言而喻，自从摄影术发明以 来，影调就是当初黑白摄影的灵魂，即使

摄影用光与影调表现有着极其密切的关系，

到了现今彩色摄影主导的时代，影调在摄

就是说完成一幅成功的作品，必须很好地

影造型中起到的功能仍是无法替代的。

掌握用光。具体说起来，用光的内涵包括：

国摄影家协会。

（1）光的性质 是自然光还是人造光： 影调的表现实际上就是平时常提的“光影

（蔡国杰 E-mail: pagec@163.com）

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如阳光、月光、荧光灯、闪光灯等等；

Photography

（2）光的色温

是光源的色谱特征，即摄影术语

《影调表现》的插图拍摄数据及其细节说明

中的“白平衡”： 如天气阴晴、季节和晨晚变换中自然光色温的差 异、白炽灯与 LED 灯的差异都可能产生各种偏色 现象； （3）光的强弱 是直射、反射还是漫射光： 如日光直照、透过云层或经过墙壁的反射等； （4）光的方向 是正面、侧面还是逆向光： 其中涵盖上下、左右多个“光位”，这儿针对的是“主 光源”，其实在许多情况下会出现“综合光”的现象。 摄影师创作时应该为对象营造合适的用光，在实 际情况下其实是应用好现场光以起到塑造被摄对 象的作用。说得深入点还涉及摄影师相机的机位， 因为机位、视角的调整将直接影响作品的光影效 果。光源、主体与相机三者之间相对位置的变动 都会对作品的影调产生影响。如果有条件，我们

《惊鸿瞬飞》：F2.8； 1/2000 ；ISO100 ；曝光补偿 +1.0。 鸽子飞起的瞬间，侧光恰巧将翼翅投影于其左胸，给画面增加了动感和情趣。 为保证高速瞬间的清晰度，操作时开大光圈，用高速快门抓拍，由于以天空为背景，须酌情 增加曝光补偿。

还应重视综合光（即辅助光）的作用，比如有经 验的摄影师时常会用反光板或闪光灯进行补光等 等。摄影创作时用光得法必定为作品加分，比如 让它呈现立体感、令其形象突出、加强视觉美观 以及增加画面情趣等，故而影调的表现是摄影创 作中非常有效的手段。除此以外，诸如在创作中 灵活运用光影效果，营造“逆光剪影”或“水面 倒影”等效果都是摄影师常用的艺术手法，很受 广大摄友的欢迎。。 选些平时积累的片子，或能从中看出光影效果， 说明影调表现与创作的关系及其对表达对象所起 的作用，且以此同诸位影友分享。 《犄角旮旯》：F6.3； 1/640 ；ISO100 ；曝光补偿 -1.0。 清晨的侧光将老洋房的铸铁花栏的不规则投影留在石墙上，显得颇为夸张。

《何须对峙》：F5.0； 1/400 ；ISO100 。 在侧面光照射下，一对穿着挺有特色的土著不知为 何互相对峙，引人瞩目。 为使主体以外的人物虚化，宜运用较大光圈。

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文化·社会

追求“高”学历的 虚荣心态与落实“高”学费的高校教育，

孰重孰轻？ 20 April 2015 Adelaide 投稿作者：汪季尼博士 个人简介： 汪季尼先生，政治学博士。专长领域：中美关系之历史与现势（含美、 中、台三边关系）、中国近代对外关系及中国政治民主化、东亚区域 安全研究、危机处理、国际政治经济学、国际关系理论、领导学、社 会调查与分析、中国古典文学等。 Email：chi-ni.wang@adelaide.edu.au

学（211 和 985 工 程） 有 政 府 提 供 大 量 的

就高等教育的本质而言，其与义务教育不

经费，非重点大学所获的补助则低于 40%

同之处在于，高等教育的法律权利与义务

以下，这形成各大学之间的极大差距。此

关系是对等的。受教育是人民的权利，听

外，每年高校毕业学生也达 6 百万人以上，

起来很对。但这指的是义务教育而言，是

造成就业市场极大的压力与人力资源的扭

不是每个人都有必要接受大学教育？国人

每年六月，国内进入高校招生考试的季节。

曲。面对教育价值观的世俗化，我们又如

的教育观一直是在「万般皆下品、唯有读

对苦读三年的高中学生而言，这是不得不

何能期望学校当局不会走上商品化的经营

书高」的虚荣心态下，养成非读大学不可。

面对的关键时刻；对大多数的父母而言，

方式？又怎能期待在商品化和市场取向的

因为，大学毕业就代表有好的收入；农民

子女上大学象征荣誉与成就。更进一层地

大学教育仍能保有优质的学术水平？一分

可以脱离贫困，下代子女可以不愁生活了。

说，入好大学就代表有好工作，有好工作

钱的投资必须有一分钱的回报，在此逻辑

是吗？这就造成以往的学生历经高中及高

就有好家庭。这是真地合乎教育理念吗？

下，想要以少量的教育投资，产生较高的

校联考，为的就要挤大学窄门的主要心态。

痛心地说，这种追求 “高”学历心态的教

回报简直是掾木求鱼，但是，为什么有些

回顾以往，大多数人的所得不如今天，以

育观，与高等教育的本意已经是背道而驰。

国人还觉得大学教育的学费上涨不合理？

低学费政策是有必要的时代意义。如今的

从统计资料来看，国人就读大学的毛入学

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社会条件下，经济发展促使家户收入提高，

率从改革开放时的 1.55% 逐年增加到 2012

如今，中国的高等教育有诸多些亟须改革

愿意投入教育的支出也相对增加，让子女

年 的 30%， 而 2015 年 将 达 36% ； 换 句 话

之处，譬如：入学考试成绩受户籍二元制

有更宽广的大学之路，难道就不应该付高

说，在不到四十年内每 100 位高中毕业生，

的差别影响，各校征收各种费用的公平性，

的成本与代价？或谓高学费政策是有钱人

能进大学的人数从不到 2 人增长到 36 人，

考试影响教学内容，以及学非所用，毕业

的子弟有机会受好教育的说法，乍听之下

这在中国历史上是绝无尽有的。再者，以

即失业等等的问题。本当各个深入分析之，

有些道理，但若是为了让一般人读得起大

2012 年为例，全国普通高校本科在校生人

但囿于篇幅，本文将只从高等教育的本质，

学而维持低学费政策，却使得大学教育的

数达 2391 万 3 千余人，当年毕业生 624 万

教育的核心价值， 以及教育资源分配等方

质量降低，又岂对得起辛苦纳税的一般大

7 千余人。这显示国人对上大学的渴望与

面来分析，主张采取高学费的高等教育是

众？这是法律的权利与义务关系。因此，

期盼是与时俱进，但是， 实际上我们的大

有必要的，也是解决当前诸多教育问题的

高等教育不应列为公共教育。再者，由于

学学术水平又如何？而训练出来的大学生

基本手段，并能立杆见影，将潜在问题化

相对公共教育经费的短绌，为了维持学校

又如何与就业市场迅速接轨？除了重点大

于无形。

的支出，而将教育商品化与高学费政策画

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Culture & Society

成等号，使得高等教育的投资相对缩减，

理分配（特别是对中等职业学校的投资要

技能训练的资源也不会多，社会就一直在

这反让高等教育被迫走向商品与市场化，

扩大），以及高学费政策，让真正要上大

虚荣的观念里培育下一代。上项所提的澳

更使得高等教育失去其教育的本质与精髓。

学和有学术实力者读得了大学，而政府的

洲学生会按其生涯规划，选择进大学还是

高等教育的财政预算是提供最基本的支持。

技术学院 (TAFE), 是基于真正的个人兴趣

个人以为，大学是要使有心、有志、有潜力

与能力的考量，不是按社会的虚荣价值，

的人（应该是不分年龄层的人）受更高教育，

此外，实行高学费政策的意义在于：其一、

父母的期望。所以，不进大学就不需要付

参与学术研究的机构，而不是和稀泥的制造

必需真实反应政府课税的结构。让真正的

高学费，反之，高中毕业生在习得一技之

一堆无用学历的工厂；而且大学教育是要塑

工薪阶级纳税人的子弟（或本人），能接

长之后，就能立即投入就业市场，谋得生计。

造「精英」，要让真正有学术取向的人有公

受合理的待遇。否则纳税人辛苦交的税，

因此，对于盲目追求大学文凭的人，高学

平的机会，受更完整的教育；大学不是技术

却由投机者享受，是非常不公平。因此，

费政策应该能减低其盲从社会虚荣价值观

训练班，也不是职业培育所，更不是义务教

学生入学时，如果能附带提出父母或自己

的意愿，而采取更务实的教育观。高学费

育，因此大学的入学门坎要高。

的缴税证明，按纳税的比重，给予适当的

政策是要以价制量改变国人的价值观，让

减免学费。高纳税者如家庭收入在百万元

其教育资源能分配到职业技能训练的领域，

高学费政策是要打破齐头式平等的神话，

以上或资产在千万元以上，就全额缴纳以

以提升我国的科技工艺的实力。

让人人进大学的口号回到理智的思考面；

合乎「有余补不足」的公平原则。对于家

但对于家境清寒，无力负担高学费，而有

庭收入清寒者，如果其子弟真有潜能进入

其三、高学费政策也能反映出教学与研究

学术实力的学生，政府必须设立「奖学金、

大学，就由政府协助，以无息贷款，终生

的质量必须要相对的提高，尤其是时下的

公费、贷款、工读」的机制，让他们能展

偿还，让他们能完成心愿，并提升生活与

一些名牌教授身兼数职，不论是学术的头

现潜力并实践理想。至于有钱人的子弟，

社会地位；否则，既然需要维持家庭生计，

衔、或是舆论的主笔、或是基金会的董事、

也不必因为已经是有钱人，就不给予奖学

干脆先学技能谋生，待日后能自食其力而

或是研究计划的召集人，在可观的车马费、

金的名额，毕竟学业成绩优良，学术潜力

且还有上大学的意愿时，再入大学之门，

研究费、稿费的诱惑下，真正的学术水平

深厚与否，不应从有钱与否的背景来衡量。

这才是合乎实际的教育观。

与教学质量受到旁骛影响。此种弊端存在

然而，有钱，有足够经济能力的家庭，其

于许多重点名校，其实是有很大的改善空

子女想上大学，虽不是顶尖学生，但仍有

澳洲的高等教育并非全球顶尖，但是对于

间。采取高学费政策的意义，就是，提供

意愿从事学术者，要进入大学就要付全额

教育的公平性有独特的制度设计。以南澳

教授们有更足够的生活收入，以便专职于

学费。

州的大学 - 阿德莱德大学为例， 一般人

教学与研究，不要为了生活再兼外职。当然，

文学科的费用为三学分的课程，本地生每

也要藉此限制某些人性的贪婪，换句话说，

也就是说，高学费政策是有必要的，让想

学期约收 750 澳元 ，一位本科生每一学期

让兼外职的教授学者们专注于本职工作，

要上大学的人付应付的代价；但也要做好

要修 3-4 门课，其所负担的学费大约是 3

高学费政策是真正提升高等教育的基本作

配套措施，让有资格上大学的人，公平地

千澳元， 一年下来就是 6 千澳元，占一般

为。

享有受教育的机会。想要像德国一样由政

单亲家庭收入的十分之一。这对一个当地

府提供低学费甚至免学费，先看看我们有

的普通家庭而言，也是不小的压力，但学

在时下流行的「平民教育」声浪中，为了

没有德国人的条件，并想一想我们政府的

生可以申请贷款，于日后有工作时偿还。

让人人有受教育的机会，我乐见人人都拥

财政能力足不足够。德国是高度重视技职

而学生们可再依其学习成绩的优秀与否，

有高学历。但要维系优良的大学学术水平，

教育的国家之一，中学生完成技职教育取

申请不同的奖学金；除此之外，学生可以

我反对广开大学之门；为了提升大学的学

得资格认证就能有工作，这就让德国在欧

申请学生津贴，使学生们能自食其力，不

术质量、建立社会的平实价值、顾及社会

盟中一直维持较低的失业率和享有高工艺

至增加家庭的负担。也因有此一套完整的

公平正义，在真正建立健康的教育体系，

水平的声誉。反观一昧地嚷着平民式的高

设计，使得澳洲学生能平衡考量自己的能

扭转国人一味追求上大学的价值观之前，

等教育，换来的是低质的学术质量与教育

力，未来的就业兴趣，和上大学的意愿，

我赞成有完整配套的高学费高等教育政策。

资源的浪费，这是遗祸子孙。想想目前各

来决定其人生的规划，让读大学成为一个

此方案有助于稳定国家财政，提升学术质

地方政府所累积的债务及财政赤字，继续

理智和理性的选择，不是一个虚荣与骄傲

量，降低失业风险，维持社会稳定，以及

低学费政策，恐将祸延下代，当代的人们

的象征，不受也不会浪费社会资源与个人

消除社会不公。

能不自省？以联合国的统计数字来看，发

的青春。

达国家的公共教育投资平均占 GDP 的 5%， 占政府财政支出的 13% （却低于中度发达

其二、让读大学不会成为虚荣的价值取向。

国家的 16% 与低度发达国家的 17%）并非

国人的观念不改，想入大学的人数就不会

发达国家不重视教育，乃是教育资源的合

减少，相对地，国人愿意花在踏实的职业

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文化·社会

一个花卷带来的蝴蝶效应 文：晓雅老师

前几天，我和生活在哈尔滨的婆婆打电话聊天，

意思是，一件表面上看来毫无关系、非常微小的

她告诉我，她把我做的小花卷和山西面食的照片，

事情，可能带来巨大的改变。

拿给他们单位的大厨看，说“你看我儿媳做的面 食多像样、多可爱，看着就有食欲”。婆婆只是

你自己也许也曾体验过，服务员的一个温暖的微

随手和人家显摆显摆自己儿媳的手艺，没想到，

笑会让你心情大好，吃完饭，你也会情不自禁地，

第二天，餐厅里的花卷就变了样。以前普通的大

想对门口的门卫笑一笑。这便是蝴蝶效应，也是

花卷，变成了精致的小花卷。婆婆问说，“怎么

爱的传递。

今天花卷做得这么精致呢？”那位大厨说：“你 儿媳妇自己在家都做成那样了，我这个专业厨师，

我们生活在一个连接的世界，我们与外面的万事

还不得用点心，做得好些嘛”。婆婆说，“晓雅

万物，都在以一种我们无法理解的方式连接着。

你看，你都影响到我们的后厨了”。

没有任何一个人可以不依靠外界，独立生存在地 球上。

虽是小事一桩，谈笑过后，我却很是感动。你看，

晓雅老师简介： 旅澳心灵导师，现居阿德莱德。

这个世界多么微妙。我在南半球的澳大利亚，他

如果你仔细想想，我们吃的每一粒米是如何送

们在北半球的哈尔滨，远隔千山万水，却因为一

到 你 的 餐 桌 上 来 的？ 这 中 间 经 历 了 农 民 的 播

个小小的花卷，发生了连接。

种 --- 雨水的浇灌 --- 农民的收割 --- 卖到

美国 NLP 认证培训师，心灵

市场 --- 分批到不同的地区 --- 再被工人打包

健康推广者。致力于协助更多

曾经有一个学生深陷抑郁，悲观地问我：“一个

成袋 --- 被大卡车运送到城市 --- 分派到各个

人，走出自我的盲区，疗愈过

人那么渺小，在这个世界上到底有什么意义？这

超市 --- 收银员打上价签 --- 最后被你买回家。

去的伤痛，活出精彩的人生。

个世界离了我，还不是照样转？”没错，这个地 球，离了谁都会照样转。即使书写历史的伟大人

我们吃的每一粒米，都经历了这样的过程。还有

物，地球也不会因为他的离去就停止转动。但这

我们喝的水、穿的衣服，家里用的电、煤气，手

请关注晓雅心灵工作坊：

并不意味着我们的存在就没有价值。这个世界，

机、电脑、锅碗瓢勺，我们看的电视、阅读的文

xiaoyaxinling

会因为你的存在而变得不同。‘

字 ...... 哪一样不是整个世界，共同合作的结果？ 而我们在别人的生命中，也扮演了同样的角色。

如果生活中，有个跟踪拍摄的镜头，也许你会看

每每想到这里，总是有点感动。我们每一个个体，

到：吃到漂亮花卷的客人，会因为感受到厨师的

分散在世界的各个角落，以各自的方式互相支持、

用心改变而赞美餐厅；餐厅的经理会因为客人的

互相帮助，一起成就彼此在地球上的生命体验。

良好反馈而表扬厨师；厨师会因为自己的用心而 得到肯定；而地球这一端的我，会因为听到这个

我们从来就不孤独。每个人在这个星球的存在，都

故事，而受到鼓舞 ......

是有价值的。不要小瞧自己的小小转变，不要忽略 自己内在的力量。每个人小小的起心动念、行为举

美国气象学家洛伦芝（Lorenz）于 1963 提出一

止，都会为这个世界带来大大的影响和改变。

篇论文，名叫《一只蝴蝶拍一下翅膀会不会在德 克萨斯州引起龙卷风？》。他说，亚马逊流域的

让我们一起，从生活中的小事做起，爱自己、爱

一只蝴蝶扇动翅膀，会掀起密西西比河流域的一

生活、爱世界！

场风暴。洛伦芝把这种现象戏称做 " 蝴蝶效应 "，

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Culture & Society

同性恋是否应该合法化 文：Cindy Li

copyright: Benson Kua

一直以来同性恋就是一个颇具争议的话题。 最近风泼正盛的艾伯特总理曾为了弥补自 己反同性恋的态度，提出过要让同性婚姻 合法化，更是把这一矛盾推向了白热化。 随着精神文明的发展，自由、平等、人权 这类倡导释放人性的词汇日渐深入人心， 同性婚姻是否应该合法化，也成为当今社 会越来越被关注的话题。自由主义者多数

前者不能生儿育女，单纯从同性恋爱的角

空，罔顾大多数人的意见而特立独行，这

认为同性的恋情也应得到尊重，同时具有

度来说，同性恋并不违反正义，也不违反

从根本上违背大多数国家权力属于全体人

拥有婚姻的权利；相反，反对者则认为同

道德，相信多数人还是可以接受这一观点

民的宪法规定 ; 同性婚姻合法化，容易导

性婚姻冲击了一直以来人们已经习惯的传

的。 那么，说到同性婚姻合法化，从支持

致立法目的上的混乱。例如，同性伴侣中

统律法、道德准绳、宗教理念。正反双方

的角度来说，有以下几点理由：从自由上说，

很难说清谁是弱势一方，则现有法律体系

似乎都各有理据，那么到底同性婚姻是否

法律不应该以大多数人的性取向来剥夺少

中对妇女的保护规定完全不知所措。再次，

应该合法化呢？

数人的性取向选择自由，这也应该算是一

同性婚姻合法化，实际上是一个巨大的法

种对人权的尊重，正是体现了法律面前人

律修订工程，必须从民法、婚姻法、收养

在澳洲的各个州，都有不同规模的同性恋

人平等；从秩序上说，同性婚姻合法化有

法、国籍法甚至刑法（如重婚罪、遗弃罪）

狂欢节和游行，其中悉尼每年为期三周的

利于民事关系的确定和社会的稳定性，比

上都加以相应的修改；在没有做好这些准

盛大同性恋狂欢节就已经成为一种传达自

如：可以让同志配偶之间的互相继承关系，

备工作、充分讨论之前，空谈同性婚姻合

信、多元和接纳的声明。那么首先，让我

抚养关系得以规范化，减少这类人群的不

法化是不负责任的空中阁楼。同性婚姻合

们先审视同性恋的本质是什么。由于家庭、

安定感；从正义上说，上帝的归上帝，凯

法化不仅仅是婚姻法的改动。当下的社会

社会的影响，同性恋之间的亲密举动往往

撒的归凯撒，宗教、文化传统不该是羁绊

是建立在异性偶婚制之上的，许多法律规

会被周遭视为异类，从恋爱走向婚姻更是

立法改革的理由。实际上，婚姻法本身就

定都是针对异性偶婚家庭而设立，同性婚

被推到了道德边缘的风口浪尖。其实同性

是对传统文化的一次否定（婚姻自主、男

姻合法化，还会牵涉到其他法律规定的适

恋不是病，也不是不正常， 是个人的取向

女平等、离婚自由），并非不可能再来一

用性甚至有效性。合法化将会是个漫长的

的自然选择，我们不可以简单地根据传统

次否定。而选择自己的性倾向，并选择自

过程，不能一步登天。再则，同性婚姻合

的习惯去定义同性恋就是变态或错误的。

己的民事意义上的配偶，也是每个人生而

法化可能成为冲击伦理标准的榜样。对于

一 直 从 事 同 性 恋 研 究 的 金 赛 认 为， 只 有

俱来的权力，他人或者国家都不应该侵夺。

一些倒错者和倒错现象，比如恋童、恋物、 群体性行为等，这可能成为正名的机会。

5% － 10% 是绝对的同性恋，但是根据佛洛 伊德的心理学研究显示，社会上每一个人

然而从反对者的角度来说，同性婚姻合法

在现有的伦理得不到足够强调的情况下，

均有双性恋的倾向，所以拥有同性爱倾向

化的改革，至少在短时间内还超越了大多

探求伦理的底线是很危险的。如果对方认

的人所展的真正人口比例，可能回事社会

数国家的国情；也即是说，当社会公众还

为只要双方同意便合法，与一切他人都无

人口的全部，即 100％。抛开世俗的观念，

没有做好接受这种观点之前，立法超越现

关，可归谬反问对方如果同性婚姻合法化，

同性之间的恋爱和异性恋并没有什么差别，

实，很难得到公众的认可。法律应当有适

性交易、雇凶自杀、安乐死、器官买卖是

我喜欢了，我恋爱了，就这么简单，只是

当超前性，但绝不意味着法律可以天马行

否也应该合法化。

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