PREPARACIÓN

• Corta el pescado en cubos pequeños y mezcla en un tazón grande con el jugo de limón, el tomate, la cebolla, el chile las aceitunas, las manzanas y el aguacate.

• Marina en el refrigerador por 1 hora y 30 minutos, tapado moviéndolo de vez en cuando.

• Para hacer la salsa, licúa el aceite de oliva con el cilantro y la lechuga francesa hasta obtener una mezcla homogénea.

• Mezcla la salsa verde con el ceviche y sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera antes de servir,

• Sírvelo bien frio y acompáñalo con chips de plátano macho.