GPHR - Guia do Profissional de Hotelaria & Restaurante

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EXPEDIENTE ANO 9- Nº44

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ALL GPHR - Guia do Profissional de Hotelaria e Restaurante é uma publicação da EDITORA GPHR LTDA. Redação, Administração e Publicidade: Rua Mal. Mascarenhas de Morais, 128 / Cob-01 Rio de Janeiro - RJ - CEP 22030-040 PABX: (21) 2549-8289 e-mail: guiagphr@guiagphr.com.br Site: www.guiagphr.com.br - www.all4wine.com.br Superintendente Geral / Diretor Comercial: Renato Hazan Celular: (21) 98585-6084 Gerente Administrativa - Edneide Costa

Circulação: GERENTE DE COMPRAS, DE GOVERNANÇA E DE A&B DE HOTEIS, MOTEIS, HOTEIS-FAZENDA, FLATS, POUSADAS, RESTAURANTES, BARES, LANCHONETES, QUISQUES, CASAS DE SUCO, FAST FOODS, BUFFETS, CASAS DE FESTAS, PROFISSIONAIS DE HOTELARIA E GASTRONOMIA, FORNECEDODRES DE PRODUTOS E SERVIÇOS E OUTROS CONSTANTES DE NOSSA BASE DE DADOS .

Editoração Gráfica / Criação e desenvolvimento de arte: Ellon Rossi Celular (11) 99787-2020 - e-mail: ellon@ellon.com.br Tiragem: 8.000 exemplares. Periodicidade: Bimestral “Os anúncios veiculados neste guia são de total responsabilidade dos respectivos anunciantes” Distribuição Gratuita em todo território nacional “NÃO MEDIMOS ESFORÇOS PARA SERVIR MELHOR OS PROFISSONAIS DO MEIO HOTELEIRO, GASTRONÔMICO, TURISTICO E ENOLÓGICO” EDITORIAL RECEITA DE SUCESSO

Uma vez eu li este texto, não sei quem escreveu, mas achei que ele tem tudo a ver com nossos empresários.

O que os bem-sucedidos usam na sequência e na proporção certas?

Existe uma receita certa para o sucesso? Sim, existe. E, melhor ainda, cada um de nós possui os ingredientes básicos para cozinhar um sucesso de dar água na boca dos outros. Uns mais, outros menos, mas não há ninguém que, algum dia, não tenha parado para observar o próximo e se admirar: “Como é que ele conseguiu tanto com tão pouco?” Porque, basta observar, os bem-sucedidos não parecem possuir nenhum ingrediente mágico ou sobrenatural. E a resposta é mais simples do que parece: o segredo do sucesso não está na lista de ingredientes, mas no modo de preparo… nesse contexto que uma pergunta tão banal e tão repetida -- “Você está preparado?” -- assume sua real importância: “Você sabe mesmo como misturar os ingredientes que tem?”

Então, vamos à despensa (com “e”): ali estão, bem arrumadinhos, a ousadia, a perseverança, a liderança, a criatividade, a Ética, o espírito de equipe, e mais uma batelada de outros ingredientes que entram na fórmula do sucesso, segundo os especialistas em culinária executiva. Mas quem um dia já preparou um bolo sabe que não adianta jogar tudo isso dentro de uma panela, em doses iguais e ao mesmo tempo. Há sempre uma sequência e uma proporção, e os quituteiros de mãocheia são os que aprenderam que existe uma receita apropriada para cada ocasião. Se a dosagem for errada, o resultado fica intragável.

E vc? Sabe cozinhar?

Renato Hazan

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Guia GPHR - Ano 9 - Nº44

AGENDA FEVEREIRO 2018 VINITALY CHINA 2018 - INTERNATIONAL WINE & SPIRIT SHOW - CHINA Data: 18 a 21 de março de 2018 - Horário: das 13 às 20:30 hs Local: Shangri-la Hotel - Chengdu - China Telefone: +39 045 8101 447 - Site: www.vinitalyinternational.com - Email: china@vinitalytour.com GULFOOD 2018 - 23TH GULF FOOD, HOTEL AND EQUIPMENT EXHIBITION AND SALON Data: 18 a 22 de fevereiro de 2018 - Horário: das 11:00hs às 19:00hs Local: Dubai World Trade Center - Dubai - United Arab Emirates Telefone: +9714 308-6081 - Site: www.gulfood.com - Email: gulfood@dwtc.com HOTERES JAPAN 2018 - 46ª INTERNATIONAL HOTEL & RESTAURANT SHOW Data: 20 a 23 de fevereiro de 2018 - Horário: das 10:00hs às 17:00hs Local: Tokyo Big Sight - Tokyo International Exhibition Center, Ariake - Tokio - Japão Telefone: + 81 3 3434-1377 - Site: www.jma.or.jp/hcj/eng/ - Email: hcj@convention.jma.or.jp 1º HOTEL GOURMET LEARNING 2018 Data: 28 de fevereiro de 2018 - Horário: das 8:30 as 14:30 hs Local: SENAC Aclimação - Rua Pires da Mota, 838 - São Paulo - SP Telefone: (11) 5081-5754 - Site: www.hotelgourmet.com.br E-mail: hotelgourmet@hoteliernews.com.br MARÇO 2018 INTERNATIONAL RESTAURANT & FOODSERVICE SHOW OF NEW YORK 2018 Data: 04 a 06 de março de 2018 - Horário: das 10:00hs às 17:00hs Local: Jacob K. Javits Convention Center - New York - USA Telefone: (888) 334-8705 - Site: www.internationalrestaurantny.com - Email: inquiry@internationalrestaurantny.com INTERNORGA 2018 - 92ª INTERNATIONAL FAIR FOR THE HOTEL, RESTAURANT, CATERING, BAKING AND CONFECTIONERY TRADE Data: 09 à 13 de março de 2018 - Horário: das 10:00 hs às 18:00hs Local: Hamburg Messe - Hamburgo - Alemanha Telefone: + 49 40 3569-0 - Site: www.internorga.com/en/ SIRHA SP 2018 Data: 14 a 16 de março de 2018 - Horário: das 10:30hs às 19 hs Local: São Paulo Expo - Rod. dos Imigrantes, Km 1,5 - São Paulo - SP- Brasil Telefone: (21) 3035-3256 - Site: www.sirha-saopaulo.com - E-mail: sirha-sp@sirha-saopaulo.com BOCUSE D’OR BRASIL Data: 14 a 16 de março de 2018 - Horário: das 10:30hs às 19 hs Local: São Paulo Expo - Rod. dos Imigrantes, Km 1,5 - São Paulo - SP- Brasil Telefone: (21) 3035-3256 - Site: www.sirha-saopaulo.com - E-mail: sirha-sp@sirha-saopaulo.com PROWEIN 2018 - INTERNATIONAL TRADE FAIR FOR WINES AND SPIRITS Data: 18 a 20 de março de 2018 - Horário: das 9:00 às 18:00 hs Local: Messe Dusseldorf- Stockumer Kirschstrasse, 61- Dusseldorf - Alemanha Telefone: +49 69 348-775599 - Site: www.fair-point.com/event/prowein/ - E-mail: info@fair-point.com 33º ANNUAL INTERNATIONAL PIZZA EXPO 2018 Data: 19 a 22 de março de 2018 - Horário: das 10hs às 15:30hs Local: Las Vegas Convention Center - Las Vegas - NV - EUA Telefone: (800) 489-8324 - Site: www.pizzaexpo.com - Email: boakley@pizzatoday.com 30ª SUPER RIO EXPOFOOD 2017, EQUIPAR, GOURMET SHOW, RIOPAN E SUPER RIO Data: 20 a 22 de março de 2018 - Horário: das 15:00hs às 22:00hs Local: RIOCENTRO - Pavilhão 4 - Rio de Janeiro - Brasil Telefone: (21) 3799-0300 - Site: www.superrio.com.br - Email: escalaeventos@escalaeventos.com.br THE INTERNATIONAL FRANCHISE EXHIBITION EXPO PARIS 2018 Data: 25 a 28 de março de 2018 - Horário: das 9:30 hs às 19:00 hs Local: Paris Expo Exhibition Centre - Porte de Versailles - Hall 3 - Paris - França Telefone: +33 (0) 158 650024 - Site: www.franchiseparis.com - Email: info@franchiseparis.com HOTELEX SHANGHAI 2018 - 27TH SHANGHAI INTERNATIONAL HOSPITALITY EQUIPMENT & SUPPLY EXPO Data: 26 a 29 de março de 2018 Local: Shanghai New Int’l Expo Center - Shanghai - China - Telefone: +86 21 3339-2198 Site: http://en.jiagle.com/hotelex-shanghai-exhibition/ - Email: hotelexid@ubm.com

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