Nous vous prions de bien vouloir nous informer de toute intolérance culinaire dont vous pourriez faire preuve. Notre directeur culinaire, Franz W. Faeh et son sous-chef, Luca Gatti, se feront un plaisir de vous fournir personnellement des informations précises sur tous les allergènes présents dans nos plats.
PETIT DÉJEUNER DE 7H00 À 12H00
Afin d’assurer un service de qualité, nous vous invitons à commander votre petitdéjeuner la veille au soir. Notre liste du petit-déjeuner en chambre est à votre disposition pour effectuer votre commande. Notre Maître D’Hôtel et son équipe se feront également un plaisir de prendre votre commande par téléphone. Pour cela, appuyez sur la touche « Room Service ».
PETIT DÉJEUNER CONTINENTAL
Compris dans le prix de la chambre Café, thé, chocolat Palace, Ovomaltine, lait, lait écrémé ou lait de soja, jus d’orange, jus de pamplemousse, jus de tomate, sélection de petits pains, beurre, margarine, confitures et confitures allégées, Nutella, miel suisse et petits fromages.
PETIT DÉJEUNER « À LA CARTE »
YAOURTS ET CÉRÉALES
Divers yaourts, yaourts allégés, yaourts au soja ou Aktifit
Céréales/Céréales sans gluten
Birchermüesli
Porridge au lait ou à la crème
Smoothie du jour
ŒUFS
ET OMELETTES
Œuf à la coque (par pièce) inclus sur demande
Œuf au plat (par pièce)
FRUITS
Œufs au plat avec lard ou jambon (2 œufs)
Œuf poché sur pain grillé (par pièce)
Œuf Bénédicte
2 œufs
Œufs brouillés natures
Œufs brouillés à votre convenance Œufs brouillés aux truffes
Omelette baveuse nature
Omelette à votre convenance..
Omelette au blanc d’œuf ou nature
Compote de fruits de saison (poire et pomme)
Salade de fruits de saison
Fruits rouges selon saison
Tranches d’ananas
Filets de pamplemousse rose
Mosaïque de fruits coupés
CRÊPES (3 pièces)
Crêpes au sirop d’érable
Pancakes au babeurre et sirop d’érable
AUTRES PROPOSITIONS
Gaufre au babeurre et sirop d’érable ou nutella
Assiette de fromages régionaux
Cristal de bœuf des Grisons
Jambon cuit froid
Jambon cru de Lauenen
Chipolatas de veau, de porc ou de volaille (4 pièces)
Saumon fumé d’Écosse
Toast à l’avocat, saumon fumé et œuf poché
« À LA CARTE » DE 12H00 À 22H30
SNACKS DU GSTAAD PALACE
Cristal de bœuf et Salsiz, fromage à rebibes de la région
« Croque-Monsieur »
Toast au jambon et fromage
Club sandwich au suprême de poulet Alpstein grillé, lard, tomates, œuf et pommes frites
Au choix : pain blanc ou pain complet
Club sandwich d'été au homard, tomates, avocat et pomme frites
Au choix : pain blanc ou pain complet
Tortilla wrap au thon rouge, sauce calypso épicée et légumes asiatiques
Sandwich végétalien avec houmous de pois chiches frits, roquette, avocat et pesto de tomates
Salade César classique au suprême de poulet Alpstein grillé
Choix avec langoustines
Salade de roquette et endive frisée avec halloumi grillé, avocat et tomate
Hamburger de bœuf Simmental et pommes frites
Hamburger de poulet Alpstein, légumes grillés et pommes frites
Pommes de terre au caviar Osciètre (60g), crème fraîche et ciboulette
ENTRÉES
« Salade du chef »
Salade mêlée aux légumes, noix, graines, croûtons et fines herbes
Tartare de bœuf Simmental, classique ou asiatique
Choix avec caviar (30gr)
Salade de choux frisé, vinaigrette au fruit de la passion, mangue, poivrons rouges et noix de cajou
Au choix : poulet ou crevettes Thaï
Carpaccio d’espadon mariné à l’huile d’olive et au citron avec légumes croquants aigre-doux
POTAGES
Double consommé de bœuf Célestine nature ou au Sherry
Gaspacho andalou concombre et croûtons
Bisque de homard « Tradition Palace » avec salpicon de homard, pain grillé au beurre à l’ail et herbes sauvages
Nouilles asiatiques cuites dans un bouillon de poulet avec ses morceaux et légumes -
POISSONS
Filet de sole du nord, épinards sautés, écrasées de pommes de terre Au choix : « Meunière » ou grillé
Filet de dorade « façon acqua pazza » avec purée de pommes de terre
Crevettes sautées aigre-douces sur riz frit aux légumes asiatiques
VIANDES ET VOLAILLES
Poussin Alpstein grillé aux herbes, légumes de saison et purée de pommes de terre
Filet de bœuf Simmental grillé au poivre Valle Maggia, légumes aux herbes aromatiques et pommes croquettes
Steak de veau rôti aux cèpes, ratatouille du Midi et légumes verts
VÉGÉTALIEN ET PÂTES
Wrap végétalien méditerranéen aux artichauts, courgettes, tomates et olives
Légumes de saison sautés aux herbes fraîches, à l'ail pimenté et huile d'olive
Rouleaux de printemps végétaliens à la sauce chili doux et salade de papaye verte
Raviolis de ricotta et épinards au beurre et à la sauge
Risotto aux asperges vertes et truffe noire d’Australie
DESSERTS
Mousse au chocolat 70%, croquant au grué de cacao et sorbet au fruit de la passion
Crème brûlée à la vanille avec fruits rouges
Tiramisu fait maison avec glace au café Arabica
Gâteau au chocolat tendre, chantilly et glace à la vanille
Ananas mariné, crumble aux noisettes, crème au chocolat Dulcey et glace au caramel
Morceaux d’abricot cuits à basse température, sorbet à l’abricot et fleurs de montagne
PLATS POUR LES ENFANTS
DE 11H00 À 22H30
Pâtes à la sauce tomate ou bolognaise au fromage (pâtes à l’épeautre ou sans gluten sur demande)
Chicken nuggets et pommes frites
Mini hamburger de bœuf et pommes frites
Filet de sole grillé, épinards et pommes écrasées
Suprême de poulet Alpstein, petits pois et purée de pommes de terre
Escalope de veau panée, légumes et pommes frites
Hot dog classique et pomme frites
Nouilles chinoises cuites dans un bouillon de volaille avec poulet et légumes
Lasagne de bœuf « façon Palace »
Boulettes de veau cuites dans une sauce tomate avec purée de pommes de terre
DESSERTS POUR LES ENFANTS
Petit Coupe Danemark
Fudge brownie, chantilly et glace à la vanille
Meringue, crème double et fruits rouges
Variations de sorbets faits maison
Salade de fruits de la saison
Concernant les purées de légumes frais pour les enfants, merci de vous adresser au Maître d’hôtel
« À LA CARTE » DE 22H30 À 7H00
« Croque-Monsieur »
Toast au jambon et fromage
Lamelles de saumon d'Écosse fumé, raifort et citron
Cristal de bœuf et Salsiz des Grisons, fromage à rebibes de la région
Salade César au suprême de poulet Alpstein grillé
Penne Rigate ou spaghettini aux tomates Datterini et basilic ou bolognaise (pâtes à l’épeautre ou sans gluten sur demande)
Filets de perchettes du Valais frites, pommes frites et sauce tartare
Les plats végétariens
Les plats végétaliens
Les plats sans gluten
Les plats sans lactose
Produit local
Poisson d’élevage/ Poisson durable
Provenance :
SUGGESTIONS DE VINS ET BOISSONS
Notre sommelier reste à votre disposition pour de plus amples informations.
SWISS WHITE WINES
VAUD
Yvorne «Clos de Gstaad» 2024
Dom. de la P.Latine, Chasselas
Féchy «Gallay» 2022
Gallay, Chasselas
BERNE
Chardonnay 2020
C. Froté, Chardonnay
VALAIS
Petite Arvine 2020
J. R. Germanier, Petite Arvine (37.5cl)
GRISONS
«Gantenbein» 2022
Martha & Daniel Gantenbein, Chardonnay
FRENCH WHITE WINES
FRENCH ROSÉ WINES
PROVENCE
«Rock Angel» 2023
Château d'Esclans, Grenache-Rolle
SWEET WINES
Marsanne Grains Nobles 2006
B. Cavé, Suisse, Marsanne (37.5cl)
SWISS RED WINES
LOIRE VAUD
«Baron de L» 2022
Pinot Noir 2023
Ladoucette Ch. du Nozet, Sauv. Blanc Gallay, Pinot Noir
BOURGOGNE
Meursault 2021
«Clos des Corvées de Citeau»
Chavy-Chouet, Chardonnay
TESSIN
«Quattromani» 2021
Brivio-Delea-Gialdi-Tamborini, Merlot
SUGGESTIONS DE VINS ET BOISSONS
Notre sommelier reste à votre disposition pour de plus amples informations.
FRENCH RED WINES
VALÉE DU RHONE
Chateauneuf du Pape 2020
Domaine A. Mathieu, 13 cépages autorisés
BOURGOGNE
Vosne Romanèe
«Les Suchots» 2019
Confuron-Cotetidot, Pinot Noir
Beaune “Les Bressandes” 2019
Domaine des Croix, Pinot Noir
FRENCH RED WINES
BORDEAUX
Margaux
Marquis de Terme 2005
Château Giscours 2015 (37.5cl)
St. Estèphe
Château Gruaud Larose 2019
Pauillac
Echo de Lynch Bages 2019
St. Émilion
Ch. La Dominique 2011
Ch. Cheval Blanc 1996
ITALIAN RED WINES
Barolo «Bussia» 2019
Prunotto, Piedmont, Nebbiolo
Amarone della Valpolicella 2017
Vaona, Venetie
Corvina, Rondinella, Molinara
Colore 2020
Bibi Graetz, Tuscany, Sangiovese
Sassicaia 2019
Incisa della Rocchetta, Bolgheri
Cab. Sauvignon-Cab. Franc
CHAMPAGNES
Laurent Perrier Brut (37,5cl)
Laurent Perrier Brut
L.P. Grand Siècle n26
L.P. Grand Siècle n24 (1,5l)
Laurent Perrier Brut Rosé
Ruinart Blanc de Blancs
Cristal Brut 2014
Krug Grande Cuvèe
Dom Pérignon Brut 2015
Dom Pérignon Rose Brut 2008
BIÈRES
Boxer Old
Boxer Belgian Blanche Bügel
33 cl
33 cl
Chopfab Amber 33 cl
Feldschlösschen Hopfenperle 33 cl
Simmentaler Sarine Pale Ale 33 cl
Simmentaler Lager 33 cl
Rugenbräu, Alcohol-Free 33 cl
Corona Extra
33 cl
Heineken 33 cl
Peroni Nastro Azzurro
Kitchen Brew Freestyle, Alcohol free
Heineken 0.0%, Alcohol free
Kirin Ichiban, Alcohol-Free, Japan
Kirin Ichiban, Japan
EAU MINÉRALE
Valser Classic Pétillant ou Plate
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
33 cl
50 cl
Allegra Special Edition, Plate 47 cl
Passugger Special Edition, Gazeuse
Henniez, Bleu ou Vert
47 cl
50 cl
Henniez, Rouge 33 cl
Badoit
Evian
San Pellegrino
Acqua Panna
50 cl
50 cl
50 cl
50 cl
Perrier 33 cl
SOFT DRINKS
Coca Cola ou Coca Cola Zero
33 cl
Fanta 33 cl
Fuze Tea Pêche ou Citron
Rivella, Rouge ou Bleu
Michel Jus de Raisin
Ramseier Jus de Pommes Gazeuse
33 cl
33 cl
20 cl
33 cl
Swiss Mountain Spring Ginger Ale 20 cl
Swiss Mountain Spring Ginger Beer 20 cl
Swiss Mountain Spring Tonic Water
20 cl
Swiss Mountain Spring Bitter Lemon 20 cl
Fizzy Gazzosa Citron, Framboise, Mandarin ou Moscato
Sanbitter
35 cl
10 cl
SMOOTHIES FRAIS
DETOX
Fenouil, concombre, basilic, citron vert, ananas
WELLNESS
Orange, carotte, gingembre, ananas
ENERGY
Banane, pomme, chia, orange, avoine
LOVE IS BEAUTIFUL
Betterave, gingembre, pomme, cannelle, citron
Frozen Fest
Pastèque, menthe, citron vert
Green Gingerbeer
Gingembre frais, bière de gingembre, persil, épinards et concombre
Happy Honeydew
Ananas, fraise, citron vert et miel
Tropical Feast
Mangue, papaye, fruit de la passion et basilic thaïlandais
Smoothie queen
Avocat, kiwi, épinards et concombre
Désirez-vous une bouilloire éléctrique ? Veuillez appeler le service d’étage en pressant la touche programmée sur le téléphone. Notre équipe du service d’étage se fera un plaisir de vous mettre à disposition la bouilloire avec un assortiment de thés et tisanes. Il va de soi que ce service n’entraînera pas de frais supplémentaires pour vous.
Durabilité
Nous servons du café de la marque Suisse Nespresso BCorp issus du commerce équitable et dont les capsules sont recyclables. Le thé Sirocco, né en Suisse, membre de l'Ethical Tea Partnership, est d'une qualité exceptionnelle et reconnu pour sa longue durabilité.
Tous les prix sont en francs Suisses, 8.1% TVA et service inclus. Été 2025
