ZIMMERSERVICE
IM RAHMEN IHRER SICHERHEIT
Bitten wir Sie, uns über etwaige Unverträglichkeiten zu informieren.
Unser kulinarischer Direktor, Franz W. Faeh und sein Souschef, Luca Gatti, geben Ihnen gerne persönlich genaue Informationen über alle in unseren Gerichten enthaltene Allergene.
FRÜHSTÜCK VON 7.00 UHR BIS 12.00 UHR
ZIMMERSERVICE
Um Ihnen einen hochwertigen Service zu gewährleisten, laden wir Sie ein, Ihre Bestellung am Vorabend zu tätigen. Benutzen Sie hierfür unsere Frühstücksliste, die in Ihrem Zimmer aufliegt. Unser Maître d’hôtel und sein Team nehmen Ihre Wünsche auch sehr gerne telefonisch entgegen.
Über die Taste «Room Service» können Sie Ihre Bestellung direkt aufgeben.
KONTINENTALES FRÜHSTÜCK
Kaffee, Tee, «Palace»-Schokolade, Ovomaltine, Milch, Magermilch oder Sojamilch, Orangensaft, Grapefruitsaft, Tomatensaft, Brotauswahl, Butter, Margarine, Konfitüren und und zuckerreduzierte Konfitüren, Nutella, Schweizer Honig und kleine Käseauswahl. im Zimmerpreis inbegriffen
FRÜHSTÜCK «À LA CARTE»
JOGHURTS UND CEREALIEN
Verschiedene Joghurts, Joghurt light, Soja Joghurt oder Aktifit
Cerealien/
Glutenfreie Cerealien
Birchermüesli
Porridge mit Milch oder Rahm
Smoothie des Tages
EIER UND OMELETTS
Gekochtes Ei (pro Stück) auf Anfrage inbegriffen
Spiegelei (pro Stück)
Spiegelei mit Speck oder Schinken (2 Eier)
Pochiertes Ei auf Toast (pro Stück)
Ei Benedict
2 Eier
Rührei natur
Rührei nach Wahl
Rührei mit Trüffel
Omelette „baveuse“ nature
Omelette nach Wahl
Omelette mit Eiweiss oder natur
FRÜCHTE
Saisonales Kompott (Birne und Apfel)
Saisonaler Fruchtsalat
Saisonale Waldbeeren
Ananasscheiben
Grapefruit geschnitten
Geschnittene Früchte
PFANNKUCHEN (3 Stück)
Pfannkuchen mit Ahornsirup
Buttermilch Pancakes mit Ahornsirup
ZUSÄTZLICHE VORSCHLÄGE
Buttermilchwaffel mit Ahornsirup oder Nutella
Käseteller aus der Region
Bündnerfleisch
Kalter gekochter Schinken
Rohschinken aus Lauenen
Kalbs-, Schwein- oder Geflügel
Cipollatas (4 Stück)
Geräucherter schottischer Lachs mit Meerrettich und Zitrone
Toast mit Avocado, Rauchlachs und pochiertem Ei
GSTAAD PALACE SNACKS
Bündner Trockenfleisch, Salsiz und Hobelkäse aus der Region
«Croque-Monsieur»
Schinken-Käse-Toast
Club Sandwich mit gegrillter Alpstein Pouletbrust, Speck, Tomaten, Ei und Pommes frites
Nach Wahl: Weiss- oder Vollkornbrot
Sommerliches Clubsandwich mit Hummer, Tomaten, Avocado und Pommes frites
Nach Wahl: Weiss- oder Vollkornbrot
Tortilla Wrap mit rotem Thunfisch, pikanter Calypso Sauce und asiatischem Gemüse
Veganes Sandwich mit Hummus von knusprigen Kichererbsen, Rucola, Avocado und Tomatenpesto
Klassischer Caesar Salat mit Alpstein Pouletbrust
Wahlweise: mit Langustinen
Rucola- und Friséesalat mit gegrilltem Halloumi, Avocado und Tomate
Hamburger vom Simmentaler Rind und Pommes frites
Hamburger mit Alpstein Pouletbrust, gegrilltem Gemüse und Pommes frites
Kartoffel mit Osssetra Kaviar (60 g), Sauerrahm und Schnittlauch
VORSPEISEN
«Chef’s Salat» gemischter Salat mit Gemüse, Walnüssen, Kernen, Croûtons und Kräutern
Tatar vom Simmentaler Rind klassisch oder asiatisch Wahlweise: mit Kaviar(30gr)
Grünkohl Salat, Passionsfrucht Vinaigrette, Mango, rote Paprika und Cashewnüsse Wahlweise: Poulet oder Thai-Garnelen
Schwertfisch Carpaccio mit Olivenöl und Zitrone mariniert und knackiges süss-sauer Gemüse
SUPPEN
Doppelte Rinds Consommé mit Flädli Wahlweise: Natur oder mit Sherry
Andalusischer Gazpacho mit Gurke und Croûtons
Hummerbisque « Tradition Palace » mit Hummer Salpicon, geröstetes Brot mit Knoblauchbutter und Wildkräutern
Asiatische Nudeln in Hühnerbrühe gekocht, mit Fleischstücken und Gemüse
FISCH
Nordisches Seezungenfilet, sautierter Spinat und Kartoffelstampf
Wahlweise: « Müllerin Art » oder gegrillt
Doradefilet « Acqua Pazza Art» mit Kartoffelpüree
Sautierte Garnelen süss-sauer auf gebratenem Reis mit asiatischem Gemüse
FLEISCH UND GEFLÜGEL
Gegrilltes Alpstein Mistkratzerli mit Kräutern, saisonales Gemüse und Kartoffelpüree
Gegrilltes Simmentaler Rindsfilet mit Valle Maggia Pfeffer, Gemüse mit aromatischen Kräutern und Kartoffelkroketten
Gebratenes Kalbssteak mit Steinpilzen, mediterranem Ratatouille und grünem Gemüse
VEGETARISCHES UND PASTA
Mediterraner veganer Wrap mit Artischocken, Zucchini, Tomaten und Oliven
Gebratenes saisonales Gemüse mit frischen Kräutern, pikantem Knoblauch und Olivenöl
Vegane Frühlingsrollen mit süsser Chili Sauce und grünem Papayasalat
Ricotta-Spinat Ravioli mit Butter und Salbei
Risotto mit grünem Spargel und australischem schwarzem Trüffel
DESSERTS
70% Schokoladenmousse, Kakaosplitter Krokant und Passionsfruchtsorbet
Vanille Crème Brûlée mit roten Früchten
Hausgemachtes Tiramisu mit Arabica Kaffeeeis
Zarter Schokoladenkuchen, Schlagsahne und Vanilleeis
Marinierte Ananas, Haselnuss Crumble, Dulcey Schokoladencreme und Karamelleis
Schonend gegarte Aprikosen Stückchen, Aprikosensorbet und Bergblüten
KINDERGERICHTE
VON 11.00 UHR BIS 22.30 UHR
Pasta mit Tomatensauce
oder Bolognese mit Käse (Dinkel oder glutenfreie Teigwaren auf Anfrage)
Chicken Nuggets und Pommes frites
Mini Rindshamburger und Pommes frites
Gegrilltes Seezungenfilet mit Spinat und Kartoffelnstampf
Alpstein Pouletbrust, grüne Erbsen und Kartoffelpüree
Paniertes Kalbsschnitzel, Gemüse und Pommes frites
Klassischer Hot Dog mit Pommes frites
Chinesische Nudeln in einer Geflügelbouillon mit Poulet und Gemüse
Rindfleisch Lasagne « Palace Art »
Kalbsfrikadellen in Tomatensauce mit Kartoffelpüree
Please ask our head waiter for the fresh vegetable purée for kids.
KINDERDESSERTS
Kleiner Coupe Dänemark
Saftiger Brownie, Schlagsahne und Vanilleeis
Meringue, Doppelrahm und rote Früchte
Variation von hausgemachtem Sorbet
Saisonaler Obstsalat
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