Secondi Piatti
INSALATA ESTIVA PALACE 30
Con pomodorini, olive taggiasche, cetrioli, cipolla rossa di Tropea e avocado
« Palace style » summer salad with cherry tomatoes, Taggiasca olives, cucumber, Tropea red onion and avocado
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 48
Parmigiano e melone
Parma ham, parmesan and melon
COZZE ALLA MARINARA 42
E crostoni di pane all’aglio
Mussels « marinara style » with garlic crostoni
MONTANARINE FRITTE 45
Affettati e formaggi
Fluffy Neapolitan fried pizza bites with a selection of cured meats and cheeses
Primi Piatti
SPAGHETTI 42
Alla bottarga di muggine
With mullet bottarga
PENNE 38
Al pesto classico con fagiolini
With traditional pesto and green beans
STROZZAPRETI 38
Alla gricia
With guanciale, pecorino romano and black pepper
ORECCHIETTE 32
Al pomodoro e basilico
With tomato and fresh basil
MEDAGLIONE DI BRANZINO 72
Scottato con pomodorini, olive, capperi e carciofi
Seared sea bass medallion with cherry tomatoes, olives, capers and artichokes
FRITTO MISTO 72
Salsa tartara e limone
Mixed fried seafood, tartar sauce and lemon
POLPO SCOTTATO 68
Su crema di ceci, ratatouille e olio d’oliva
Seared octopus on chickpea cream, ratatouille and olive oil
GALLETTO ARROSTO 52
Alle erbe aromatiche, verdure grigliate e patate al forno
Roasted cockerel with aromatic herbs, grilled vegetables and oven-baked potatoes
SCALOPPINA DI VITELLO 68
Al vino bianco con purè di patate e spinaci
Veal escalope in white wine with mashed potatoes and spinach
RAGÙ DI VERDURE 48
In salsa agli agrumi, con broccoli, pomodorini e riso Venere
Vegetable ragout in a citrus sauce with broccoli, cherry tomatoes and Venere rice
Per I Più
Piccoli
CROCCHETTE DI POLLO 32
Chicken nuggets
CROCCHETTE DI PESCE 38 Fried fish
PATATINE FRITTE
PENNE
Al pomodoro o alla bolognese With tomato sauce or Bolognese
FORNARINA 19
Olio e rosmarino
Olive oil and rosemary
MARGHERITA 26 / 29
Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
Tomato, buffalo mozzarella and fresh basil
QUATTRO STAGIONI 39 / 42
Prosciutto, funghi, olive e carciofi
Ham, mushrooms, olives and artichokes
PROSCIUTTO E RUCOLA 36 / 39
Prosciutto crudo di Parma, rucola e parmigiano
Parma ham, arugula and parmesan
TIRAMISÙ 18
Classico fatto in casa
Classic homemade tiramisu
PANNA COTTA 18
Composta di frutti di bosco
Panna cotta with berry compote
PROFITEROLES 18
Caffè e cioccolato
Coffee and chocolate profiteroles
Rheinhessen,
Swiss Mountain Spring
Classic Tonic or Zero, Provençale Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale, Salty Grapefruit, Ginger Beer, Alpine Bitter
PICCANTE 29 / 32
Pomodoro, mozzarella e salame piccante
Tomato, mozzarella and spicy salami
QUATTRO FORMAGGI 32 / 35
Pomodoro e quattro formaggi della regione
Tomato and four regional cheeses
VEGETARIANA 36 / 39
Verdure estive, mozzarella ed erbe di campo
Summer vegetables, mozzarella and wild herbs
MARINARA 29 / 32
Pomodoro, aglio origano e olio
Tomato, garlic oregano and olive oil
NAPOLI 36 / 39
Pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi
Tomato, mozzarella, anchovies and capers
MONTANARA 42 / 45
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e cipolla
Tomato, mozzarella, ham, mushrooms and onion
CALZONE CLASSICO 39 / 42
Pomodoro, mozzarella e prosciutto
Tomato, mozzarella and ham
NAGE 18
Rabarbaro e lime
Rhubarb and lime nage
L'Angolo
Dei Gelati
SORBETTO COLONELLO 32
Lemon sorbet with vodka
AFFOGATO AL CAFFÈ 18
Raspberry, Mandarin or Moscato
GELATO A SCELTA – PER PALLINA 6
Vaniglia, stracciatella o cioccolato
Ice cream per scoop
vanilla, stracciatella, chocolate
FOR YOUR SAFETY, we kindly ask you to inform us of any intolerances you may have.
Our Culinary Director, Franz W. Faeh and his Sous-Chef, Luca Gatti will gladly provide you personally with precise information about any allergens in our dishes.
Vini al calice
CHAMPAGNE 1 dl
Laurent Perrier Héritage 30
Laurent Perrier Rosé 33
BIANCHI
Pinot Grigio Romano Vitas 2024 16 Piccolo Derthona Vigneti Massa 2024 19
ROSATO
Il Rosato di Giacomo Conterno 2024 22
ROSSI
Terre di San Leonardo 2022 21 Barbaresco Produttori del Barbaresco 2022 25
Spumanti
75 cl
3065 «Anna Maria Clementi» Pas Dosé 2016 320 Cá del Bosco, Lombardia, Chardonnay, Pinot noir, Pinot bianco
1322 Prosecco «IUS Naturæ» Bio 85 Bortolomiol, Valdobbiadene, Glera
Bianchi
75 cl
2510 «Vette» Vigneti delle Dolomiti 2025 90 San Leonardo, Trentino, Sauvignon Blanc
1308 Collio Bianco 2024 145
Borgo del Tiglio, Friuli-Venezia Giulia, Friulano, Sauvignon blanc, Riesling
1333 «Milleuve» 2023 80 Borgo del Tiglio, Friuli-Venezia Giulia, Friulano, Malvasia, Chardonnay
1310 Chardonnay 2024 125 Romano Vitas, Friuli-Venezia Giulia
1312 Sauvignon Blanc 2024 110 Romano Vitas, Friuli-Venezia Giulia
1336 Pinot Grigio 2024 90 Romano Vitas, Friuli-Venezia Giulia
1350 «Ronco delle Mele» 2025 120 Venica & Venica, Friuli-Venezia Giulia Sauvignon blanc
1329 «San Vincenzo» 2024 70 Roberto Anselmi, Veneto Garganega, Chardonnay, Sauvignon blanc
1339 Piccolo Derthona 2024 90
Vigneti Massa, Piemonte, Timorasso
Bianchi
1323 «Rolona» Gavi di Gavi 2024 95
Castellari Bergaglio, Piemonte, Cortese
1307 «Bussiador» Langhe 2022 260
Aldo Conterno, Piemonte, Chardonnay
1325 «Marangona» Lugana 2024 80
Marangona, Lombardia, Trebbiano
1304 «Ornellaia Bianco» Bolgheri 2022 790
Tenute dell'Ornellaia, Toscana, Sauvignon Blanc
1335 «La Balena» Toscana 2025 85
Petra, Toscana, Vermentino, Viognier
1337 «Giocheremo con i fiori» 2024 95
Torre dei Beati, Abruzzo, Pecorino
1338 «Bianchi grilli per la testa» 2024 115
Torre dei Beati, Abruzzo, Trebbiano D'Abruzzo
1315 «Apianum» Fiano di Avellino 2023 95
Salvatore Molettieri, Campania, Fiano
1319 Greco di Tufo 2024 95
Salvatore Molettieri, Campania, Greco
1320 Grillo 2025 75
Abbazia Santa Anastasia, Sicilia, Grillo
Rosati
1431 Il Rosato di Giacomo Conterno 2024 110
Cantine Nervi, Piemonte, Nebbiolo
1433 «Rosa-ae» Cerasuolo d'Abruzzo 2024 95
Torre dei Beati, Abruzzo, Montepulciano
cl
2512 «San Leonardo» Dolomiti 2020 280
San Leonardo, Trentino Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot
2648 «Terre» Vigneti delle Dolomiti 2022 120
San Leonardo, Trentino
Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot
2574 Collio Rosso 2020 145
Borgo del Tiglio, Friuli, Merlot
2555 Valpolicella Classico Superiore 2022 90
Tenuta Santa Maria, Veneto Corvina, Corvinone, Rondinella
2607 Barolo «Monfortino» 2019 2'950
Giacomo Conterno, Piemonte, Nebbiolo
2665 Barolo «Bussia» 2021 260
cl
Aldo Conterno, Piemonte, Nebbiolo
2662 Barolo 2021 175
Vietti, Piemonte, Nebbiolo
2514 Barolo 2021 145
Prunotto, Piemonte Nebbiolo
2544 Barbaresco «Muncagota» Riserva 2020 170
Produttori del Barbaresco, Piemonte, Nebbiolo
2509 Barbaresco 2022 170
Produttori del Barbaresco, Piemonte, Nebbiolo
2620 Barbaresco 2022 135
Moccagatta, Piemonte, Nebbiolo
2588 Gattinara 2022 220
Cantine Nervi, Piemonte, Nebbiolo
2584 Nebbiolo «Capisme-e» 2024 125
Domenico Clerico, Piemonte, Nebbiolo
2580 Barbera d'Alba «Trevigne» 2022 115
Domenico Clerico, Piemonte, Barbera
2698 Barbera d'Asti «Bricco dell'Uccellone» 2021 190
Braida, Piemonte, Barbera
2581 Dolcetto d'Alba «Trevie» 2023 95
Vietti, Piemonte, Dolcetto
2674 Brunello di Montalcino 2020 480
Salvioni - La Cerbaiola, Toscana, Sangiovese Grosso
2537 Brunello di Montalcino 2020 170
Pian delle Vigne - Antinori, Toscana, Sangiovese Grosso
2672 Rosso di Montalcino 2023 230
Salvioni - La Cerbaiola, Toscana, Sangiovese Grosso
2528 Rosso di Montalcino 2024 95
Pian delle Vigne - Antinori, Toscana, Sangiovese Grosso
2608 Montevertine 2022 225
Montevertine, Toscana, Colorino, Canaiolo, Sangiovese
2586 Pian del Ciampolo 2023 145
Montevertine, Toscana, Colorino, Canaiolo, Sangioveto
2676 50 & 50 Avignonesi - Capannelle 2020 275
Toscana, Sangiovese, Merlot
2613 Bolgheri Rosso 2024 120
Le Macchiole, Toscana, Merlot, Cab. Franc, Cab. Sauv. Syrah
2667 Sassorosso 2023 75
Poggione, Toscana, Merlot, Cab. Sauv. Sangiovese
2621 Hebo 2024 85
Petra Toscana, Merlot, Cab. Sauvignon, Sangiovese
2565 Chianti Classico Riserva 2023 125
«Il Poggiale» Castellare, Toscana Sangioveto, Canaiolo, Ciliegiolo
2606 Chianti Classico 2024 90
Castellare, Toscana, Sangioveto, Canaiolo
2677 Taurasi «Renonno» 2018 130
Salvatore Molettieri, Campania, Aglianico
2675 Montepulciano d'Abruzzo 2022 85
Torre dei Beati, Abruzzo, Montepulciano
2692 Aglianico del Vulture «Titolo» 2021 140
Elena Fucci, Basilicata, Aglianico
2726 Primitivo «P» 2025 80
Giovanni Petrelli, Puglia, Primitivo
2724 Salice Salentino «Centopietre» 2023 70
Giovanni Petrelli, Puglia, Negroamaro, Malvasia Nera
2521 Nero d'Avola «I Sensi» 2023 80
Abbazia Santa Anastasia, Sicilia, Nero d'Avola
2576 Isola dei Nuraghi «Turriga» 2020 235
Argiolas, Sardegna, Cannonau, Carignano, Bovale
2578 Isola dei Nuraghi «Barrua» 2021 125
Agricola Punica, Sardegna, Carignano, Cab. Sauvignon, Merlot
Digestivi
MARI
Bric del Gaian
Riserva del Fondatore
Fragolino, Picolit, Ribolla Gialla
