Issuu

F A L I E R O S A R T I . C O M

contents

n.54 spring 2020

COVER STORY Stefano Accorsi The smell of future Il profumo del futuro

AGENDA 26 Art Florence 28 Art Tuscany 30 Classic 32 Pop 34 Book

FASHION 37 It object 86 Shooting Free Body MUST 97 Trend 98 For Her 01 For Him 1 02 Jewels 1

PEOPLE 16 Debora Franchi Hurricane Debora Uragano Debora

MOVIE, THEATRE & MUSIC 74 Arturo Muselli The spirit of a tiger L’anima di una tigre Movie itineraries All-female cinema Cinema al femminile 78

Pietro Resta In(Flo)encer 18

Marco Cervelli Narrator of lives Narratore di vite 20

Bowland Three hearts and one city Tre cuori e una città 82

Elena Molini Reading for the soul Letture per lo spirito 22

Alexander Pereira Pencil in an evening with Domingo Metti una serata… con Domingo 120

78 86

contents

n.54 spring 2020

ITINERARIES 108

124

Luigi Salvadori

The way i see florence...

Green Views

Il futuro di Firenze…

Gardens in the city Giardini in città

128

Manifattura Tabacchi

Contemporary views 134

Via Francigena

Visioni Contemporanee

On the soul’s route FOOD

Il cammino dell’anima

142

ART, DESIGN & CULTURE 50

Dome Anniversary

Cult

Signature plates Piatti signature

The impossible comes into being

156

L’impossibile viene all’essere

Distinguished Tuscan food

Taste’s

delicacies

Nobili prodotti toscani 104

Palazzo Strozzi

166

SHOT ON SITE

Sinking into an ocean of air Immersi in un oceano d’aria

171

TUSCANY GUIDE

50 128

108

#ITALIAEXPERIENCES

FLORENCE VIEW FROM THE MOST GLAMOROUS MAGAZINE OF THE CITY

quarterly

publisher

FM publishing srl Gianluca Fontani, Luca Gori, Ori Kafri, Alex Vittorio Lana, Matteo Parigi Bini

CAP R I FI R EN Z E M I LANO R OMA VEN EZ IA editor in chief

Matteo Parigi Bini fashion director

Marta Innocenti Ciulli managing editors

Teresa Favi, Francesca Lombardi editors

Sabrina Bozzoni, Matteo Grazzini, Virginia Mammoli, Mila Montagni contributors

Rossella Battista, Giovanni Bogani, Gianni Mercatali, Elisabetta Vagaggini cover photo

Massimo Sestini photographers

Antonio Agostinelli, Ela Bialkowska, Andrea Dughetti, Archivio Foto Locchi, Alessandro Bencini, Gianni Brunacci, Giuseppe Cabras, Anna Camerlingo, Lorenzo Cotrozzi, Romolo Eucalitto, Serena Gallorini, Dario Garofalo, Claudio Iannone, Massimo Listri, Alessio Marradi, Alessandro Moggi, Luca Moggi, Anna Monaco, Michele Monasta, Marco Mori, New Press Photo, Pasquale Paradiso, Ottavia Poli, Giovanni Savi, Emanuela Scarpa, Niccolò Vonci art editors

Martina Alessi, Melania Branca translations

Centotraduzioni, Tessa Conticelli, The Florentine advertising and marketing director

Alex Vittorio Lana advertising

Gianni Consorti, Alessandra Nardelli, Monica Offidani editorial office

via Piero della Francesca, 2 - 59100 Prato - Italy ph +39.0574.730203 - redazione@gruppoeditoriale.com branch

N. Bayshore Dr. #1101 - FL 33137 - Miami 2000 - Usa società editrice

Gruppo Editoriale

Alex Vittorio Lana & Matteo Parigi Bini via Piero della Francesca, 2 - 59100 Prato - Italy ph +39.0574.730203 - fax +39.0574.730204 www.gruppoeditoriale.com Gruppo Editoriale

Registrazione Tribunale di Prato - n° 9/2006 del 15.12.2006 Spedizione in abbonamento postale 45% art. 2, lettera b - legge 662/96 - Filiale di Firenze - Contiene IP stampa

Baroni & Gori - Prato Questo periodico è associato alla Unione Stampa Periodica Italiana

contributors Fabrizio Moretti has an Arts degree with a major in history and is an art dealer with galleries in Florence, London and Monte Carlo. He specializes in Renaissance period. In 2004, the French Minister of Culture bestowed him with the title of Chevalier de l’Ordre des Art et des Lettres.

Marta Innocenti Ciulli, 40 four years in the fashion business, of which twenty spent as editor in chief of international magazines specialized in fashion and trends. A job and a passion just right for her. She loves her children, home, job, photography and movies.

Fabrizio Moretti

Marta Innocenti Ciulli Massimo Listri

Gianni Mercatali

Laureato in lettere indirizzo storico, è un mercante d’arte con gallerie a Firenze, Londra e Monte Carlo, specializzate in dipinti Rinascimentali. Nel 2004 il Ministro della Cultura e delle Comunicazioni francese lo ha insignito del titolo di Chevalier de l’Ordre des Art et des Lettres.

Marta Innocenti Ciulli, 40 anni di moda, di cui 20 passati come direttore di testate internazionali con un unico soggetto: moda e tendenze. Un lavoro-passione che le ha corrisposto profondamente. Ama i suoi figli, la casa e il lavoro, la fotografia, il cinema.

Gianni Mercatali, esperto di comunicazione, giornalista pubblicista, bon vivant, appassionato di enogastronomia. Osservatore dei comportamenti sociali, coltiva un amore tenace per la cultura nazionalpopolare, in particolare dei mitici anni ‘60.

Massimo Listri, photographer, lives in Florence and collaborates with the magazines AD and FMR and frequently with many international magazines such as Connaissance des Arts and L’Eoeil. He has written over thirty art and architecture books.

Massimo Listri, fotografo, vive a Firenze, collabora con continuità alle riviste AD e Fmr e con frequenza a molti periodici stranieri, tra cui Connaissance des Arts e L’Eœil. Ha pubblicato oltre 60 libri di arte e alta architettura.

FIRENZE

Gianni Mercatali, communication expert, journalist, “bon vivant”, food-and-wine lover. As a social behaviour observer, he cultivates a strong passion for national-popular culture, in particular for the legendary sixties.

firenzemadeintuscany.com

ph. Ottavia Poli

FIRENZE AS YOUâ€™VE NEVER SEEN IT

FIRENZE PEOPLE

HURRICANE DEBORA

DEBORA FRANCHI: BEAUTIFUL, ENTERPRISING AND BRILLIANT. TRY AND STOP HER IF YOU CAN! DEBORA FRANCHI, BELLA, INTRAPRENDENTE E BRILLANTE. PROVATE A FERMARLA, SE CI RIUSCITE! text Virginia Mammoli

@DEBORAFRANCHI

Which came first the model, the actress, the sommelier or the biker? Working in fashion means I enjoy financial independence. Acting, on the other hand, really engages me. My grandfather was a Guzzista, and I think I got my passion for motorbikes from him. And as for wine, my interest is probably something to do with my Friulian DNA, and it’s grown since I studied at the Italian Sommelier Association. Wine culture is extraordinary, it involves both science and the senses. Speaking of motors, we’ve seen you in the Peugeot ads with Stefano Accorsi. Are you keen on four wheels as well as two? I love driving anything. Filming with Stefano, Ago Panini and Matteo Rovere was really satisfying; they’re lovely people in human and professional terms. How was it working with Claudio Bisio in The Comedians? There was plenty of space for improvisation. Artists like Claudio and Frank don’t need direction. It was enjoyable and useful. Your upcoming projects? I’m filming for Un posto al sole, playing a part I feel really suits me, and I’m about to start shooting for Gabriele Albanesi’s film Bastardi a mano armata. Why did you choose to live in Florence? I fell in love with Florence at the age of 13. It’s a city that took me in, entertained me and consoled me when I didn’t know how to get over some difficulty. And part of my family is here. A day in Florence with you. Where would you take us? A walk in the Boboli Gardens, shopping at the San Lorenzo market, coffee at the Ristoro dei Perditempo, lunch at Cantinetta Antinori, an aperitif at Santo Spirito, sunset over the Arno, a steak at I’Brindellone. In Florence there’s no shortage of things to do, you just need to work out what kind of mood you’re in.

Nasce prima la modella, l’attrice, la sommelier o la biker? Lavorare nella moda mi ha permesso di godere di indipendenza economica. Il lavoro di attrice invece mi coinvolge in modo autentico. Mio nonno era un guzzista. Credo di aver preso da lui la passione per la moto. Per quanto riguarda il vino, la mia passione è legata probabilmente al mio Dna friulano, ed è cresciuta nel tempo a partire dagli studi AIS. È una cultura straordinaria, che coinvolge sensi e scienza. A proposito di motori, ti abbiamo vista negli spot Peugeot insieme a Stefano Accorsi. Ami anche le quattro ruote? Adoro guidare qualsiasi cosa. Girare con Stefano, Ago Panini e Matteo Rovere è stata una bella soddisfazione, sono grandi persone sul piano professionale e umano. E l’esperienza con Bisio nella serie The Comedians? Anche lì grande spazio all’improvvisazione. Artisti come Claudio Bisio o Frank non hanno bisogno di essere diretti. È stata un’esperienza utile e divertente. Progetti in vista? Sono sul set per Un posto al sole, con un ruolo che sento molto e sto per girare Bastardi a mano armata di Gabriele Albanesi. Perché hai scelto Firenze come casa? Di Firenze sono innamorata da quando avevo 13 anni. È una città che mi ha accolta, intrattenuta e consolata quando non sapevo dove andare a smaltire qualche batosta o quando avevo bisogno di nascondermi. E poi parte della mia famiglia è qui. Una giornata con te in città. Dove ci porti? Una passeggiata ai Giardini di Boboli, shopping al mercato di San Lorenzo, caffè al Ristoro dei Perditempo, pranzo alla Cantinetta Antinori, un aperitivo in Santo Spirito, il tramonto sull’Arno, la bistecca da I’ Brindellone. A Firenze le cose da fare non mancano, devi solo capire come ti sei svegliato.

I FELL IN LOVE WITH FLORENCE AT THE AGE OF 13. IT’S A CITY THAT TOOK ME IN, ENTERTAINED ME AND CONSOLED ME 16

FIRENZE

ALPINE EAGLE Con il suo design essenziale e raffinato, Alpine Eagle reinterpreta in chiave contemporanea uno dei nostri modelli storici. La cassa di 41 mm ospita il calibro automatico Chopard 01.01-C con Certificato di Cronometria COSC. Realizzato in Lucent Steel A223, un acciaio esclusivo e ultraresistente risultato di quattro anni di ricerca e sviluppo, questo straordinario segnatempo, progettato e fabbricato dai nostri artigiani, è la quintessenza della maestria e della creatività della nostra Manifattura.

Firenze: Boutique Chopard - Via de’ Tornabuoni, 30/32r www.chopard.com

FIRENZE PEOPLE

IN(FLO)ENCER

PIETRO RESTA, BETTER KNOWN ON THE WEB AS WIKIPEDRO, AND HIS POPULAR VIDEOS PIETRO RESTA, PER IL POPOLO WEB È WIKIPEDRO, I SUOI VIDEO SONO DEI VERI TORMENTONI text Sabrina Bozzoni

@WIKI.PEDRO

First, the obvious question: football player to social media phenomenon. What came in between? In between, I tried and failed as a pizza-maker. Tell us how you produce your videos. When and how do you come up with an idea, where do you find your inspiration... First I decide on the topic and then I study the historic part. Only after that do I start making the video. The comic narration is always improvised; I try to give free reign to my personality and creativity, without thinking too hard. If you had to guide us around WikiPedro’s Florence for 24 hours, where would you take us? I’d start on the world’s most beautiful bridge, Ponte Santa Trinità. Then I’d take a quick look at Piazza della Signoria and Piazza Duomo before getting lost in the maze of lanes of our eternal city. In the evening, I’d go across the Arno and have dinner in Piazza Santo Spirito. What is your favourite neighbourhood, and why? The Bianco district, also known as Oltrarno. I have loads of friends there, and it’s the only working-class district in central Florence. It’s wonderful to see what a difference there is between the area’s two main squares: Piazza Santo Spirito, wild and crazy, and Piazza del Carmine, quiet and serene. What is the secret to your success on the web? A lot of patience, being myself, and feeling that I’m being useful. Who is WikiPedro offline: what do you like to do and where? I love football, fashion and travel. What is your dream? Launching an initiative of my own, and the world of film. And your nightmare? Seeing my mother faint at my book launch. I’ve never lived up to her expectations, the poor woman!

Una domanda che vien da sé: da calciatore a fenomeno social. Che cosa c’è stato nel mezzo? Nel mezzo c’è stato il fallimento come pizzaiolo. Raccontaci i passi fondamentali per la creazione dei tuoi video. Quando e come li pensi, dove cerchi le ispirazioni... Prima seleziono l’argomento, poi studio la parte storica perché il rischio di fare delle figuracce è alto e infine inizio a farli, la parte narrata-comica è tutta improvvisata, cerco di dare risalto alla mia personalità e creatività senza pensare a niente. Se dovessi guidarci nella Firenze di WikiPedro, dove ci porteresti in 24h? Partirei dal ponte più bello del mondo, Ponte Santa Trinita. Un salto rapido in piazza della Signoria e in piazza Duomo per poi perdersi nei vicoli di una città eterna come la nostra. Per la sera, visiterei tutto l’Oltrarno con una bella cenetta in Santo Spirito. Il quartiere cui sei più legato e perché? Il quartiere Bianco, l’Oltrarno. Lì ho un sacco d’amici ed è l’unico quartiere popolare del centro di Firenze. Bellissima è la differenza abissale che c’è tra le due piazze principali, Santo Spirito e del Carmine: una matta e scatenata, l’altra serena e tranquilla. Il segreto del tuo successo web. Tanta pazienza, essere se stessi e sentirsi utile. WikiPedro offline: che cosa ami fare, dove e perché? Amo il calcio, la moda e i viaggi. Un sogno. Lanciare una mia iniziativa e il cinema. Un incubo. Vedere mia madre che sviene durante la presentazione del mio libro, non le ho mai dato una soddisfazione, povera donna!

I LOVE THE OLTRARNO, THE MOST AUTHENTIC NEIGHBOURHOOD IN FLORENCE 18

FIRENZE

IL MAGNIFICO VISCONTI FLAGSHIP STORE | Via Porta Rossa 10/R | 50123 Florence |Italy +39 055 238 1758 | portarossa@visconti.it

FIRENZE PEOPLE

NARRATOR OF LIVES

MARCO CERVELLI, THE FLORENTINE FILM DIRECTOR WITH THE INTENSE, IRONIC GAZE MARCO CERVELLI, REGISTA FIORENTINO DALLO SGUARDO INTENSO E IRONICO text Virginia Mammoli

Where did your passion for film come from? From my childhood, when I’d go with my dad to see films at the Dante cinema in Campi Bisenzio, which is now a wonderful theatre. I still remember the first film I saw there: Roberto Benigni’s The Little Devil. Which director do you most admire? It’s really hard to choose just one, or even two… At the moment I’m re-watching the early films of Gabriele Salvatores, one of the many directors I admire. Films that focus on escape, both external and internal. An actor you’d like to work with? All the actors I’ve worked with have shown enormous professionalism and loyalty; I owe a lot to every single one of them and I’d be happy to work with them again. However, so as not to offend anyone, I’d go for the classic daydream, Al Pacino. Waiting for Bardot is your first feature film. The awards it’s picked up already say a lot, but can you whet our appetite by telling us more? I’ve noticed that a lot of people who see the film find they identify with one or more of the characters, and that’s a wonderful and very gratifying thing. Is there a story you’d like to tell? I’m already writing the story I want to tell. I’ve had the subject in mind for several years, but it’s not quite there yet. I don’t want to give any spoilers, but I can say the ideal setting for this film is the streets of Genoa, narrated by maestro De André. Florence is a classic movie setting. Which film do you think has best captured its soul? Another great classic that’s always in fashion: My Friends, directed by Mario Monicelli.

Come nasce la sua passione per i film? Nasce da bambino, quando andavo con mio padre a vedere i film al cinema Dante di Campi Bisenzio, oggi splendido teatro. Mi ricordo ancora il primo film che vidi lì: Il Piccolo Diavolo di Roberto Benigni. Il regista che più ammira? Faccio fatica a scegliere uno solo, o anche due… In questo periodo della mia vita sto riguardando i primi lavori di Gabriele Salvatores, uno dei molti registi che ammiro. Film che parlano della fuga fuori e dentro di sé. Un attore con cui vorrebbe lavorare? Tutti quelli con cui ho lavorato mi hanno dimostrato grande professionalità e fiducia, devo molto a ognuno di loro e sarei felice di lavorarci ancora una volta. Comunque, per non offendere nessuno, vado su un grande classico e sogno a occhi aperti, dicendo Al Pacino. Aspettando la Bardot è il suo primo lungometraggio. I premi che ha riscosso dicono già molto, ma ci metta voglia di vederlo dicendoci di più. Ho notato che molte persone che hanno visto il film si sono ritrovate in uno o più personaggi, questa è una cosa bellissima e profondamente appagante. La storia che vorrebbe raccontare? La storia che vorrei raccontare la sto scrivendo. Ho il soggetto da qualche anno, ma ancora mi manca qualcosa. Non voglio anticipare niente, ma posso dire che il set ideale per questo film sarebbe Genova e le sue vie, narrate dal maestro De André. Firenze è un set ormai classico. Qual è il film che ne ha catturato meglio l’anima? Anche qui rispondo con un grande classico sempre di moda, Amici Miei.

I STILL REMEMBER THE FIRST FILM I SAW AT THE DANTI IN CAMPI BISENZIO: ROBERTO BENIGNI’S THE LITTLE DEVIL 20

FIRENZE

“Ti aiuto a costruire l’abito invisibile: Il tuo profumo. Se l’hai già scelto ti dirò soltanto come indossarlo.” “I will help to sew your invisible dress: the perfume. If you made your choice i will

Photo: Aldo Fallai

suggest the way to wear it.”

silenocheloni.it

OL’Factory, Via di San Niccolò 72R, Firenze

FIRENZE PEOPLE

READING FOR THE SOUL

ELENA MOLINI. TELL ME WHAT YOUR PROBLEM IS AND I’LL TELL YOU WHAT TO READ ELENA MOLINI. DIMMI CHE PROBLEMA HAI E TI DIRÒ COSA LEGGERE text Virginia Mammoli

@PICCOLAFARMACIALETTERARIA

How did you come up with the idea for the Piccola Farmacia Letteraria, of which you’re the founder? I wanted to create a place away from the hustle and bustle of everyday life, where people can stop and take care of themselves. In books people seek answers to real-life problems, and this is exactly what we do at the Piccola Farmacia Letteraria. We identified 90 micro-categories, and with the support of a team of psychologists we chose the most appropriate titles for each category, so that everyone can find the book that’s best for them. Let’s take a couple of examples: a book for a broken heart, and one for someone trying to make an important decision. For a man with a broken heart I’d recommend High Fidelity by Nick Hornby, and for a woman Vittoria by Barbara Fiorio. For the second case I’d recommend Turbulence by David Szalay, which helps to bring order to the mind and provide the courage to dive into a new adventure. What’s the most common ‘illness’ and its literary remedy? A very common one is low self-esteem, and my favourite remedy is The Shipping News by Annie Proulx; it’s a wonderful book that takes you by the hand and shows you the transformation of a character who shows extraordinary resourcefulness to change his life. Which young Florentine writers should we be watching? Luca Starita, who last year published La tesi dell’ippocampo, a book I found extremely profound. Florence in three novels? The Enchantress of Florence by Salman Rushdie, Up at the Villa by Somerset Maugham and L’angelo del fango by Leonardo Gori. Where do like to go and enjoy a good book? To the marvellous garden of Villa Il Ventaglio.

Com’è nata l’idea della Piccola Farmacia Letteraria, di cui è fondatrice? Volevo creare un luogo fuori dalla frenesia quotidiana, dove fermarsi e prendersi cura di sé. Le persone cercano nei libri risposte a problemi reali e questo è esattamente quello che facciamo alla Piccola Farmacia Letteraria. Abbiamo individuato 90 macrocategorie e con il supporto di un team di psicologhe abbiamo scelto i titoli più adatti a ogni categoria, in modo che ognuno trovi il libro che fa al caso proprio. Facciamo un paio di esempi: il libro per un cuore infranto e quello per qualcuno che deve prendere una decisione importante. Per un cuore infranto maschile consiglio Alta fedeltà di Nick Hornby, per uno femminile Vittoria di Barbara Fiorio. Per il secondo ‘caso’ consiglio invece Turbolenza di David Szalay, che aiuta a fare ordine mentale e dà coraggio per buttarsi in una nuova avventura. La ‘patologia’ più frequente e il suo farmaco letterario? Molto frequente è la bassa autostima e il farmaco letterario che prediligo è Avviso ai naviganti di Annie Proulx, un libro bellissimo, che ci prende per mano mostrandoci la trasformazione di un personaggio, che trova risorse straordinarie per cambiare la propria vita. Giovani scrittori fiorentini da tenere d’occhio? Luca Starita ha pubblicato lo scorso anno La tesi dell’ippocampo, un libro che ho trovato estremamente profondo. Firenze in tre romanzi? L’incantatrice di Firenze di Salman Rushdie, In villa di Somerset Maugham e L’angelo del fango di Leonardo Gori. Dove ama andare per godersi una buona lettura? Nel meraviglioso parco di Villa Il Ventaglio.

I WANTED TO CREATE A PLACE WHERE PEOPLE CAN STOP AND TAKE CARE OF THEMSELVES 22

FIRENZE

www.angelacaputi.com

ph.alessandrobencini.com

AGENDA FLORENCE ART

EXHIBITIONS IN FLORENCE

THE PUBLIC AS PARTICIPANT IN CONTEMPORARY ART FROM BEZZUOLI TO SARACENO AND KAPROW PUBBLICO PROTAGONISTA DELL’ARTE CONTEMPORANEA DA BEZZUOLI A SARACENO PASSANDO DA KAPROW MARCH Spiders creating unique canvases, balloons fuelled by the sun and the sounds of nature: visionary Argentinian environmentalist and artist Tomàs Saraceno brings Aria to Palazzo Strozzi (until July 19). The provocative, ironic conceptual art of Allan Kaprow (1927-2006) comes to Museo Novecento (until June 4). An exhibition about Pinocchio closes on the March 22 at Villa Bardini, while Museo de’ Medici exhibits the cartoons for the frescoes commissioned by Cosimo I (until March 24). The exhibition At

Palazzo Pitti the feet of the gods showcases rare antique shoes at Palazzo Pitti (until April 19). From March 7 to June 14, at Palazzo Medici Riccardi, Peterson - Lavine Come as you are Kurt Cobain and the Grunge Revolution. APRIL The greatness of the universe in the art of Giovanna Garzoni showcases at Palazzo Pitti until May 24. The exhibitions Solo by Fabio Mauri, Duel by Elena Mazzi and Campo aperto by Emanuele Becheri at Museo Novecento until April 30, while Beauty and

aristocratic ornaments in the fashions and furnishings of the seventeenth century continues until April 13 at Palazzo Davanzati. MAY Dutch, Spanish and Portuguese Maps from the collections of Cosimo III are on display at the Laurentian Library until May 29. The Casamonti Collection at Palazzo Bartolini Salimbeni offers an overview from the 1960s to the 2000s. The Vieusseux of the Vieusseux. Books and readers between the 19th and 20th centuries, celebrates the 200th anniversary of the historic Library in

Palazzo Medici Riccardi

MARZO Ragni che creano tele uniche e irripetibili, palloni alimentati dal sole e suoni della natura: il visionario e ambientalista artista argentino Tomàs Saraceno porta Aria a Palazzo Strozzi (fino al 19 luglio). Provocatorio, ironico e concettuale è Allan Kaprow (19272006) al Museo Novecento (fino al 4 giugno). Chiude il 22 a Villa Bardini la mostra su Pinocchio, una marionetta davvero molto umana. E al Museo de’ Medici sono di scena (fino al 24) i cartoni usati per i grandi affreschi voluti da Cosimo I. Ai piedi degli

Museo del Novecento

Palazzo Corsini Suarez (until June 30), while Egypt is the focus of Tutankhamon: journey to eternity at Palazzo Medici Riccardi (until June 2). JUNE An exhibition of Giuseppe Bezzuoli’s works will be open at the Uffizi until July 31. An exhibition in Boboli Gardens entitled Hierapolis, lady of the nymphs. Myths and reality of the Asian city (until October 18); while Stories of painted pages, manuscripts and illuminations recovered by the Florentine Cultural Heritage Protection Unit is at Palazzo Pitti until June 23.

Uffizi

dei, a Palazzo Pitti (fino al 19 aprile) propone rare calzature antiche. Dal 7 marzo al 14 giugno, a Palazzo Medici Riccardi, Peterson - Lavine Come as you are Kurt Cobain and the Grunge Revolution. APRILE La grandezza dell’universo nell’arte di Giovanna Garzoni è la mostra che Pitti (fino al 24 maggio) dedica all’illustratrice, miniaturista barocca. Si chiudono il 30 al Museo Novecento le mostre di Fabio Mauri con Solo, Elena Mazzi con Duel e Campo aperto di Emanuele Becheri. C’è tempo fino al 13 a

FIRENZE

Palazzo Davanzati per Bellezza e nobili ornamenti nella moda e nell’arredo del Seicento. MAGGIO Mappe olandesi, spagnole, portoghesi, provenienti dalle collezioni di Cosimo III (fino al 29) alla Biblioteca Laurenziana. Un excursus dagli anni ‘60 ai primi del 2000 è offerto dalla Collezione Casamonti di Palazzo Bartolini Salimbeni. Il Viesseux dei Viesseux. Libri e lettori tra Otto e Novecento festeggia a Palazzo Corsini Suarez (fino al 30 giugno) i 200 anni della storica istituzione. Il mondo egizio di Tutankhamon: viaggio verso

l’eternità (fino al 2 giugno) a Palazzo Medici Riccardi. GIUGNO Amante del racconto storico ma avversario di Realismo e Macchia Giuseppe Bezzuoli (1784-1855) è stato più celebre da vivo che da morto. A lui è dedicata la mostra agli Uffizi (fino al 31 luglio). Il Giardino di Boboli ospita Hierapolis, signora delle Ninfe. Miti e realtà di una città dell’Asia (fino al 18 ottobre); mentre fino al 23 sono a Pitti Storie di pagine dipinte. Manoscritti e miniature recuperati dal NucleoTutela del Patrimonio dei Carabinieri.

AGENDA TUSCANY ART

EXHIBITIONS IN TUSCANY

THE DAYS OF ANCIENT TUSCIA PLUS PLENTY OF MODERN AND CONTEMPORARY ART ALLE RADICI DELLA TUSCIA ANTICA CON ETRUSCHI E LIGURI. E TANTA ARTE MODERNA E CONTEMPORANEA MARCH Modern art comes to Palazzo de’ Rossi in Pistoia for Pistoia Novecento 1900-1945 (until April 14). Paladino is compared with Piero della Francesca in La regola di Piero (Piero’s rule) at Arezzo Municipal Gallery of Contemporary Art (until March 31). Caravaggio’s artistic heritage is at Palazzo Pretorio in Prato (until April 13) in After Caravaggio. Also in Prato, but at the Museo del Tessuto, the costumes from Garrone’s recent film are on exhibition until March 22 in Pinocchio in the costumes of Massimo Cantini Parrini.

Palazzo Pretorio APRIL The Ragghianti Foundation in Lucca proposes from April 18 to July 19 two exhibitions that investigate the Italian art of the 70s and 80s, rediscovering the figures of Cioni Carpi and Gianni Melotti. The Apuan Ligurians in Versilia. Material from the Levigliani necropolis is open until April 26 at Versilia Archeological Museum in Pietrasanta. Centro Pecci in Prato takes visitors on a voyage through the Russia of the cold war years in The Missing Planet, open until May 3. Italy’s highly var-

ied countryside is the focus of Italian landscapes in 150 years of art, photography, video and installations at PALP in Pontedera until April 26. Galleria Continua in San Gimignano hosts Evergreen by Berlinde De Bruycker until April 24, while Italian artist Marta Spagnoli makes her debut with Whiteout (until May 10). MAY Lucca Center of Contemporary Art takes a new look at the work of Soffici, Viani, Rosai and Maccari in Stories of the twentieth century in Tuscany, open until May 31. The Archeological Museum in San

Galleria Continua

MARZO Arte moderna a Pistoia con Pistoia Novecento 1900-1945 (fino al 14 aprile) a Palazzo de’ Rossi. Chiude il 31 nella Galleria Comunale di Arezzo l’intervento di Mimmo Paladino che si misura con Piero della Francesca in La regola di Piero. L’eredità artistica di Caravaggio è di scena a Palazzo Pretorio di Prato (fino al 13 aprile) con Dopo Caravaggio. Ancora a Prato, ma al Museo del Tessuto, fino al 22, Pinocchio nei costumi di Massimo Cantini Parrini, gli abiti di scena dell’ultimo film di Garrone.

sovietici. E’ di scena invece la variegata campagna italiana al PALP di Pontedera dove (fino al 26) c’è Paesaggi italiani in 150 anni di arte, foto, video e installazioni. Alla Galleria Continua di San Gimignano (fino al 24) l’artista belga Berlinde De Bruyckere propone Evergreen; mentre l’italiana Marta Spagnoli, (fino al 10 maggio) debutta con Whiteout. MAGGIO Con Storie del Novecento in Toscana il Lucca Center of Contemporary Art propone (fino al 31) una rilettura di Soffici, Viani, Rosai, Maccari. Al Museo Archeologico di San Gi-

Santa Maria della Scala Centro Pecci

Gimignano speaks Etruscan with Hinthial. The Shadow of San Gimignano. The Offerer and the Etruscan and Roman Ritual Finds until May 31, while Sergio Vacchi 1952-2006: Beyond prophecy is at Museo di Santa Maria della Scala di Siena until June 2. JUNE Also in Santa Maria della Scala: The dream of Lady Florence Phillips, an overview of works by Van Gogh, Degas. Cézanne, Modigliani, Turner, Bacon, Rossetti, Warhol and Picasso (from June 13 to September 13).

APRILE La Fondazione Ragghianti a Lucca propone dal 18 aprile al 19 luglio due mostre che indagano il grande fermento nell’arte italiana degli anni ‘70 e ‘80, riscoprendo le figure di Cioni Carpi e Gianni Melotti. Liguri Apuani in Versilia. Materiali provenienti dalla necropoli di Levigliani, (fino al 26) al Museo Archeologico Antonucci di Pietrasanta. Il Centro Pecci di Prato (fino al 3 maggio) propone un viaggio nella Russia della guerra fredda con The Missing Planet. Visioni e revisioni dei tempi

FIRENZE

mignano (fino al 31) si parla invece etrusco con Hinthial. L’ombra di San Gimignano. L’offerente e i reperti rituali etruschi e romani. E al Museo di Santa Maria della Scala di Siena (fino al 2 giugno) è di scena Sergio Vacchi 1952-2006: Oltre la profezia. GIUGNO Sempre a Santa Maria della Scala (dal 13 giugno al 13 settembre) Il sogno di Lady Florence Phillips, con una carrellata di opere di Van Gogh, Degas. Cézanne, Modigliani, Turner, Bacon, Rossetti, Warhol, Picasso.

NUOVA DISCOVERY SPORT E RANGE ROVER EVOQUE

ORA PROVA A CHIAMARLE AUTOCARRI.

È arrivato il momento migliore per dare al tuo lavoro lo stile e le capacità di Land Rover. Perché oggi affrontare le sfide del tuo business con Range Rover Evoque e Nuova Discovery Sport è ancora più conveniente grazie ai vantaggi dell’omologazione autocarro. Oggi Range Rover Evoque e Nuova Discovery Sport possono essere tue in versione autocarro senza costi di trasformazione*.

VANTAGGI IMMATRICOLAZIONE AUTOCARRO COSTI DI TRASFORMAZIONE INCLUSI ASSICURAZIONE RC RIDOTTA BOLLO AUTO RIDOTTO DEDUCIBILITÀ FISCALE

PERAGNOLI AUTO

Via Cassia Nord 112/A, Monteriggioni - 0577 318303 concierge.peragnoli@landroverdealers.it peragnoliauto.landrover.it

Rivolgiti al tuo Concessionario per scoprire quali allestimenti e motorizzazioni sono immatricolabili autocarro. Iniziativa valida su Nuova Discovery Sport e Range Rover Evoque fino al 29/02/2020.

Gamma Range Rover Evoque valori di consumo di carburante (l/100 km): ciclo combinato da 5,4 a 8,4 (NEDC 2), da 6,3 a 9,8 (WLTP). Emissioni CO2 (g/km): ciclo combinato da 142 a 191 (NEDC 2), da 165 a 221 (WLTP). I valori sono indicati a fini comparativi. Gamma Discovery Sport valori di consumo di carburante (l/100 km): ciclo combinato da 5,3 a 8,2 (NEDC 2), da 5,9 a 10 (WLTP). Emissioni CO2 (g/km): ciclo combinato da 140 a 185 (NEDC 2), da 159 a 226 (WLTP). I valori sono indicati a fini comparativi.

AGENDA CLASSIC

THE BEST OF…

MUSIC, OPERA, DRAMA AND DANCE IN FLORENCE’S THEATRES MUSICA, OPERA, PROSA E DANZA NEI TEATRI FIORENTINI MARCH Handel’s Rinaldo is on at the Teatro del Maggio Musicale Fiorentino on 22, 26, 29 March and 1 April, conducted by Federico Maria Sardelli. On 29, at Teatro della Pergola, Lorenzo Borrani (violin) and Gabriele Carcano (piano) perform songs by Cage, Schubert and Beethoven as part of the Amici della Musica concert season. Also at the Pergola, Mine Vaganti (Loose Cannons) is on from 31 March to 5 April, starring Francesco Pannofino and Arturo Muselli and directed by Ferzan Özpetek.

Danza Cieca APRIL Viktoria Mullova (violin) performs on 5 April at Teatro della Pergola as part of the Amici della Musica programme, with Misha MullovAbbado (double bass) accompanying her for an evening entitled Music We Love. On 10, at Teatro Verdi, Alexander Lonquich is at the piano to lead Tuscany’s regional orchestra (ORT). From 14 April to 8 May, James Joyce’s Dubliners is adapted for the stage of Teatro della Pergola, under the direction of Giancarlo Sepe. From 17 to 19, the

Cango theatre hosts the dance review La Democrazia del Corpo, care of the Virgilio Sieni national centre for dance production: and Danza cieca (blind dance) is choreographer by Virglio Sieni and performed by Sieni and Giuseppe Comuniello, with live electronic music by Spartaco Cortesi. The 83rd Maggio Musicale Fiorentino Festival kicks off on 23 April with Luigi Cherubini’s Lo Sposo di tre o il marito di nessuna, with subsequent performances on 26 and 27 April and 6 May. And on 29, at the Teatro del Maggio Musicale, Myung-Whun

Myung-Whun Chung

MARZO Il 20, al Museo dell’Opera del Duomo, per la rassegna Note al Museo, Aria di bravura, dal salotto al palcoscenico, con il grande soprano Jessica Pratt accompagnata al piano da Gianni Fabbrini. Il 22, 26 e 29 marzo e 1° aprile al Teatro del Maggio Musicale Firoentino Rinaldo di Haendel, direttore Federico Maria Sardelli, regia di Pier Luigi Pizzi. Il 29, al Teatro della Pergola, nell’ambito della stagione dei concerti degli Amici della Musica si esibisce Lorenza Borrani (violino) e Gabriele Carcano (pianoforte) con brani di

Marina Abramovic

Chung opens the concert series with Mahler’s Third Symphony. MAY The Maggio Musicale Fiorentino Festival continues from 8 to 30 May with Zubin Mehta conducting all nine of Beethoven’s symphonies, Verdi’s Otello (10-20 May) and a concert rendition of Beethoven’s Fidelio (28 and 31). JUNE On 4, 5 and 6 June, Marina Abramovic makes her debut at the Teatro del Maggio Musicale Fiorentino as author and director of her first opera:

Mine vaganti

Cage, Schubert e Beethoven. Dal 31 marzo al 5 aprile, sempre alla Pergola, va in scena Mine vaganti con Francesco Pannofino e Arturo Muselli diretti da Ferzan Özpetek. APRILE Il 5, al Teatro della Pergola, agli Amici della Musica suona Viktoria Mullova (violino) con Misha Mullov-Abbado (contrabbasso) con un programma dal titolo Music we love. Il 10, al Teatro Verdi, Alexander Lonquich al pianoforte dirige l’Orchestra Regionale della Toscana (Ort). Dal 14 aprile all’8 maggio, alla Pergola,

FIRENZE

The Dubliners, di James Joyce per la regia di Giancarlo Sepe. Dal 17 al 19, al teatro Cango, nell’ambito della rassegna di danza La democrazia del Corpo a cura del Centro nazionale di produzione per la danza Virgilio Sieni, va in scena Danza Cieca coreografia Virgilio Sieni, interpreti Virgilio Sieni e Giuseppe Comuniello, musica dal vivo Spartaco Cortesi (elettronica). Il titolo che inaugura l’83° Festival del Maggio Musicale Fiorentino, il 23, è Lo sposo di tre o il marito di nessuna di Luigi Cherubini, repliche il 26, 27 aprile e 6 maggio. Il 29, al

Teatro del Maggio Musicale, Myung-Whun Chung apre la serie dei concerti con la Terza Sinfonia di Mahler. MAGGIO Nell’ambito del Festival Maggio Musicale Fiorentino, dall’8 al 30, Zubin Mehta dirige l’integrale delle sinfonie di Beethoven, l’Otello dal 10 al 20, e Fidelio in forma di concerto, il 28 e 31. GIUGNO Il 4, 5, 6 debutta al Teatro del Maggio, Marina Abramovic come autrice e regista della sua prima opera lirica dal titolo 7 deaths of Maria Callas.

“Dedicated to the fleur de lis, symbol of Florence”

“The most realistic reproduction of Florence Cathedral’s rose window turns into a jewel”

“The HUMILIS tribute to Florence, city of art and culture”

ASSISI

Via San Francesco, 44

FIRENZE

Via Ponte Vecchio, 51/R

www.humilis.it T +39 075 812324

ROMA

Via della Conciliazione, 49

VENEZIA

Ponte di Rialto, 5327

AGENDA POP

TAKE NOTE

A PROFUSION OF INDIE MUSIC, POP AND BIG INTERNATIONAL NAMES LA PRIMAVERA SONORA È TUTTA QUI! UN TRIPUDIO DI INDIE MUSIC, POP E BIG NAMES INTERNAZIONALI MARCH Together for the first time, two legendary voices, Raf and Umberto Tozzi. Live at the Teatro Verdi, Sunday 8 March. Energy at its purest from singersong writer and rapper, Turinborn Willie Peyote, (stage name of Guglielmo Bruno) will be on stage at Tuscany Hall on 13 March. Anastasio’s new tour will be making a stop at Tuscany Hall on Monday, 16 March. Teho Teardo, whose music is best known as the soundtracks to famous films and documentaries, will be appearing live at the Teatro Puccini on 17 March. Young

Lucio Corsi and gifted, glam and poetic enough to be memorable, Lucio Corsi’s music is a journey through his Maremma homeland and more. Don’t miss him on stage at Buh! Circolo Culturale Urbano on 20 March. On the same evening, an icon of Italian indie music, Paolo Benvegnù, will be live at the Viper Theater. Following the triumphant success among fans and critics of his new album Cip! Dario Brunori is ready for the Brunori SAS Tour 2020, at the Mandela Forum in Florence for the first time on 21 March.

APRIL More good Italian music – fresh from the recording studio, Giuseppe Pevere, better known by his stage name Dente, will be at the Auditorium Flog on 4 April. Rock meets classical music for the first time: Le Vibrazioni in Orchestra di e con Beppe Vessicchio tour on Tuesday 7 April at Tuscany Hall. Following the great success of his latest disc, Marracash announced his “In Persona Tour”, Thursday, 16 April at the Nelson Mandela Forum. Colapesce and Dimartino. Two of the best new generation singer-songwriters, fi-

Gianna Nannini

MARZO Per la prima volta insieme, due voci storiche, quelle di Raf e Umberto Tozzi. Live al Teatro Verdi, l’8 marzo. Il torinese Guglielmo Bruno in arte Willie Peyote - energia allo stato puro, tra canzone d’autore e rap. Lo vedremo sul palco del TuscanyHall il 13 marzo. Si fermerà lunedì 16 marzo al Tuscany Hall il nuovo tour di Anastasio. La musica di Teho Teardo è nota soprattutto per aver dato suono a celebri pellicole e documentari, lo vedremo live al Teatro Puccini il 17 marzo. Giovane e geniale,

Brunori Sas

nally together at Teatro Puccini on Sunday 13 April. MAY Francesco Bianconi, frontman of Baustelle is back in his homeland Tuscany with his new solo project, Monday 11 May at Teatro Verdi. 2020 is set to be a year of festivities for Marco Masini, who is celebrating 30 years of musical career, Florence, on 15, 16 and 24 May at Teatro Verdi. An explosive end to the month with our very own rocker Gianna Nannini in a truly unique event on 30 May at Stadio Artemio Franchi.

Colapesce and Dimartino

poetico quanto basta per essere ricordato, la musica di Lucio Corsi è anche un viaggio nelle terre da cui proviene. Non perdetevelo sul palco di Buh Circolo culturale urbano, il 20 marzo. Stessa sera per un’icona della musica indipendente italiana: Paolo Benvegnù live al Viper Theater. Dopo il trionfale successo di pubblico e critica con il suo nuovo album Cip! Dario Brunori è pronto per Brunori SAS Tour 2020, per la prima volta al Mandela Forum di Firenze, il 21 marzo.

FIRENZE

APRILE Ancora bella musica italiana: fresco di nuovo lavoro in studio Giuseppe Pevere in arte Dente: all’Auditorium Flog il 4 aprile. Per la prima volta, il rock incontra la musica classica: Le Vibrazioni in Orchestra di e con Beppe Vessicchio, 7 aprile al TuscanyHall. Dopo il grande successo, Marracash ha annunciato “In Persona Tour”, 16 aprile al Nelson Mandela Forum. Colapesce e Dimartino. Due dei migliori cantautori della nuova generazione, finalmente insieme: domenica 19 aprile al Tea-

tro Puccini. MAGGIO Francesco Bianconi, leader dei Baustelle, penna e voce tra le più profonde del panorama nazionale, torna nella sua Toscana col suo progetto solista, 11 maggio al Teatro Verdi. Il 2020 si annuncia ricco di festeggiamenti per Marco Masini, che celebra 30 anni di carriera. E lo fa con tre date nella sua Firenze: 15, 16 e 24 maggio al Teatro Verdi. Un fine mese col botto: merito di Gianna Nannini con un evento davvero unico, il 30 maggio allo Stadio A. Franchi.

AGENDA BOOK

NOVELS, NOVELS AND MORE NOVELS LET THESE BOOKS SPICE UP YOUR SPRING OVVERO, COME FARSI AFFASCINARE IN PRIMAVERA

Reading stories, tumbling into adventures, dreaming different lives, describing the impossible….these are some of the many experiences offered by a good novel. And Tuscan writers know how to write very well, with disenchantment and tenderness, with honesty and a “necessary” touch of poetry. Il colibrì by Sandro Veronesi is the latest novel by one of the best and brightest authors published by La Nave di Teseo. It tells the story of Marco Carrera, a man who comes close to reaching the lowest point of desperation but then, despite everything, he is able to resist. Cadrò, sognando di volare by Fabio Genovesi, published by Mondadori, is the story of Fabio ( an indolent law student) who meets a former eighty-year-old missionary and establishes with him a relationship based on the passion for cycle racing, in particular, for Il Pirata, that is, Marco Pantani. Unexpected audacity will lead them towards a passionate future together. L’anno dei misteri. Un’indagine del commissario Bordelli by Marco Vichi, published by Guanda, is a noir-style novel set in 1969: blonde prostitutes killed by a maniac and police officer Bordelli has to solve the mystery. Set in Milan in the so-called casa di ringhiera which his devoted readers know very well is La verità su Amedeo Consonni by Francesco Recami, published by Sellerio: a flurry of literary genres, of adventurous and also rather disquieting twist and turns, leaving readers wowed and utterly entertained. Firenze and the Chianti countryside in the dark years of Fascism are the backdrop to Fabrizio Silei’s debut novel: Trappola per volpi (published by Giunti). A farmer sheds light on the murder of a young and beautiful married woman, the wife of a senator, who is also a friend of Mussolini.

Leggere storie, immergersi in avventure, sognare vite diverse, raccontare l’impossibile… le occasioni che offre un romanzo sono molteplici. E gli autori toscani sanno scrivere bene, col disincanto e la tenerezza, l’onestà e una (necessaria) sfumatura di poesia. Il colibrì di Sandro Veronesi è una nuova pièce de résistance di uno degli autori di punta de La Nave di Teseo, che narra la vita di Marco Carrera, uomo capace di non precipitare mai al fondo delle sue disperazioni e di riuscire a resistere nonostante tutto. Mondadori pubblica Cadrò, sognando di volare di Fabio Genovesi, che s’inerpica nella storia di Fabio (svogliato studente di Legge) che incontra-scontra un ex missionario ottantenne e instaura con lui un rapporto fondato sulla passione per il ciclismo e il Pirata, ovvero Marco Pantani; un’inattesa audacia li unirà per realizzare un futuro vero e appassionato. Il ’69 e Canzonissima sono solo l’inizio dell’ultima indagine che Marco Vichi ha scritto per Guanda: L’anno dei misteri. Un’indagine del commissario Bordelli, storia nera fatta di prostitute bionde assassinate da un maniaco e di riflessioni in attesa dei giorni della pensione. Conduce a Milano, nella fantasiosa e animata Casa di ringhiera che ormai i suoi affezionati lettori conoscono, La verità su Amedeo Consonni che Francesco Recami ha preparato per Sellerio: un vero turbine di generi letterari che nascondono vicende dagli esiti romanzeschi e anche un po’ inquietanti, ma ogni volta capaci di stupire e meravigliare. Firenze e il Chianti negli anni bui del periodo fascista sono lo spazio-tempo nel quale si muove il giallo d’esordio di Fabrizio Silei: Trappola per volpi (edito da Giunti), nel quale è un contadino a far luce sull’omicidio di una bella e giovane sposa, moglie di un senatore amico di Mussolini.

FIRENZE

IT OBJECT

SELF-EXPRESSION

“It doesn’t matter how you express yourself, as long as you do it” , this is our favorite Gucci dogma, just like these flats, and there’s nothing classic about them expect the reference to the equestrian world. At 73-81r Via de’ Tornabuoni. “Esprimiti come vuoi, purché tu lo faccia” è questo il Gucci-dogma che adoriamo, come queste ballerine, che di classico hanno solo il ricordo di un mondo equestre. In via de’Tornabuoni 73-81r.

FIRENZE

pH. FERDINANDO SCIANNA

F UT UR O A NTICO.

The next step in our 630 year history. Niccolo Antinori, founder of Palazzo Antinori (1506) in the heart of florence, returns to the vineyards at the new winery Antinori nel Chianti Classico (2012). Discover more on www.antinori.it

IT OBJECT

DELICATELY IRRESISTIBLE

The historic Florentine brand Angela Caputi Giuggiù wins elegance lovers over with its pastel-colored nuances and delicate floral patterns smelling of spring. At 58 Via Santo Spirito and 44/46 Borgo SS. Apostoli. Lo storico nome fiorentino Angela Caputi Giuggiù conquista le amanti dell’eleganza con nuances pastellate e delicate trame floreali che profumano di primavera. In via Santo Spirito, 58 e Borgo SS. Apostoli, 44/46.

FIRENZE

IT OBJECT

UNDYING LOVE

Silver wraps around a bright quartz to create the perfect Giovanni Raspini-style ring. This precious collection is dedicated to bamboo, as strong as unbreakable love. At 82 Via Porta Rossa. L’argento avvolge un luminoso quarzo per dar vita a un anello in perfetto stile Giovanni Raspini, che dedica al Bambù, resistente come quell’amore che non si spezza mai, una preziosa collezione. In via Porta Rossa, 82.

FIRENZE

LUXURY HOMES ROMA | FIRENZE

‘‘La mia casa, il mio cuore, mai chiusi. Che passino gli uccelli, gli amici, l’amore e l’aria’’ Marcos Ana

luxuryhomes.it Via di S.Giacomo, 18 00187 – Roma (RM) (+39) 0683954569 info@luxuryhomes.it

carratellire.com Via Roma, 4 50123 – Firenze (FI) (+39) 055212893 info@luxuryhomes.it

IT OBJECT

PERPETUAL BEAUTY

Rolex is the cosmopolitan watch par excellence. The Oyster Perpetual GMT-Master II was designed to read the time simultaneously in two different time zones. In amazing 18-carat Everose gold. At Fani’s - 72r Via Tornabuoni, Florence. E’ Rolex il segnatempo cosmopolita per eccellenza. L’Oyster Perpetual GMT-Master II è stato progettato per indicare simultaneamente l’ora di due fusi orari. In un incredibile oro Everose 18 ct. Da Fani - Firenze, via Tornabuoni 72r.

FIRENZE

UnicitĂ . Per Tradizione. Piazza Strozzi 1 | 055 238 2878 | www.barducci.com |

IT OBJECT

FLORENTINE ALCHEMY

Master perfume-maker Sileno Cheloni introduces the Sangueblu perfume in the new and iconic “venenum” bottle, in the shape of a Renaissance-style alchemist’s poison vial. At 72r Via di San Niccolò. Il Maestro Profumiere Sileno Cheloni presenta il profumo Sangueblu nella nuova e iconica bottiglia “venenum” dalla forma che richiama l’ampolla alchemica utilizzata nel Rinascimento per conservare i veleni. In via di San Niccolò 72r.

FIRENZE

VIENI A SCOPRIRLA NEI NOSTRI SHOWROOM. PRENOTA IL TUO TEST DRIVE AL NUMERO 840.055.055 Concessionaria MINI

AUTOEUR BRANDINI

Via Nobel, 6 - OSMANNORO (FI) Via Ambrosoli, 30 - FIRENZE (FI) Via Fermi, 53 - Zona S. Agostino - PISTOIA (PT) autoeurbrandini.it - 840 055055

IT OBJECT

L’ART ET LA MATIÈRE

Cuir Beluga of the collection Les Exclusifs by Guerlain, a luxurious and hypnotic fragrance inspired by the note of leather, that is as enveloping as cashmere. Le Vanità Profumerie, via Porta Rossa 55r. Cuir Beluga della collezione Les Exclusifs di Guerlain, una fragranza lussuosa e ipnotica dove la nota di cuoio, che ispira la costruzione olfattiva, è avvolgente come il cashmere. Le Vanità Profumerie, via Porta Rossa 55r.

FIRENZE

LeVanità PROFUMERIE FIRENZE di Sabatini

FIRENZE Via Porta Rossa, 55 • Via del Corso, 15r • Via Pietrapiana, 8r • Via Masaccio, 264 • Viale De Amicis, 83/c POGGIBONSI c/c Valdelsa • Via Pertini, 23 • CASTELFIORENTINO (FI) Piazza Cavour, 3 • BORGO SAN LORENZO c/c Mugello www.levanitaprofumerie.it • shop online: www.levanita.com

IT OBJECT

THE SPIRIT OF ART

Ginarte is the Italian premium gin dedicated to Art. Precious juniper berries picked in Tuscany together with selected botanicals to create a versatile dry gin with elegant taste and unique flavours. Ginarte Ă¨ il premium gin italiano dedicato al mondo dellâ€™arte. Preziose bacche di ginepro raccolte in Toscana, insieme a botaniche selezionate, per creare un dry gin versatile dal gusto elegante e aromi unici.

FIRENZE

ART ICON

THE IMPOSSIBLE COMES INTO BEING 600 YEARS OF THE DOME: A STORY OF MEN AND IDEAS 600 ANNI DI CUPOLA: UNA STORIA DI UOMINI E DI IDEE text Francesca Lombardi photo Lorenzo Cotrozzi

A place you think you know everything about: 6 centuries of history the first stone was laid on 6 August 1420 to be exact - of which the projects, anecdotes, theories and protagonists are well known. Six hundred years of the Dome and Brunelleschi, of a city, Florence, which entrusted its power to a symbol that continues, unchanging, to amaze and intrigue the collective imagination and dominate the city. The Dome is all of this for us, also on a bright morning last February as we got ready to climb it once again, more to enjoy its timeless impact than to discover something new. But it’s meetings and people that make the difference. Waiting to accompany us was Samuele Caciagli, the architect in charge of the Technical Department of the Opera di Santa Maria del Fiore. He knows practically everything there is to know about the entire complex from an historical, architectural and monumental point of view. As with anyone who has complete mastery of their subject, however, it is the unsaid, the sounds and vibrations hidden behind the story that

Un luogo del quale pensi di sapere tutto: 600 secoli di storia - la prima pietra fu posata esattamente il 7 agosto 1420 - del quale conosci progetti, aneddoti, tesi e protagonisti. Seicento anni di Cupola e di Brunelleschi, di una città, Firenze, che affida il suo potere a un simbolo che continua immutabile a meravigliare e incuriosire l’immaginario collettivo e dominare la città. La Cupola è tutto questo per noi anche quando una mattina luminosa dello scorso febbraio ci siamo apprestati a scalarla ancora una volta. Per godere del suo immutabile impatto, più che per scoprire qualcosa di nuovo. Ma gli incontri, le persone fanno la differenza. A accompagnarci troviamo Samuele Caciagli, giovane architetto responsabile dell’Area tecnica dell’Opera di Santa Maria del Fiore. Conosce praticamente tutto, dal punto di vista storico, architettonico e monumentale, dell’intero complesso. E come per chiunque abbia la piena padronanza di un concetto, è il non detto, sono le vibrazioni che si celano dietro la storia a emozionarlo di più.

FIRENZE

The Campanile and the body of the Cathedral seen from the Dome, projects which involved Arnolfo di Cambio, Andrea Pisano, Giotto for the first part of the Campanile, Francesco Talenti and others 51

FIRENZE

ART ICON

The matter of the Dome was raised around 1418, when a public competition was announced for the coverage of a 43-metre-wide cavity to stand on a drum at a height of 60 metres from the ground 52

FIRENZE

ART ICON

BRUNELLESCHI BEGAN CONSTRUCTION OF THE DOME IN AUGUST 1420 NELL’AGOSTO DEL 1420 BRUNELLESCHI INIZIA LA COSTRUZIONE DELLA CUPOLA excite him the most. It is this that he transmits to us. After a few remarks, for a moment we lose sight of the Dome in all its majesty, and our attention turns to the people who carried out the enterprise. First and foremost, of course, Filippo Brunelleschi, who was given the arduous task of moving the architecture away from the angular lines of the Gothic towards the new language of Humanism. Man at the centre; in art and architecture, the Divine merges with the human. From an ethereal, distant figure, Mary became Mother, and it is she to whom Florence dedicated its new cathedral. It was a project that at one time or another involved Arnolfo di Cambio, Andrea Pisano, and Giotto for the first part of the Campanile, and Francesco Talenti, among the most important. Last but not least, Filippo for the coverage of this enormous organism – and it is not a matter of a metaphor, because in the many stages and changes of hand during its construction, Santa Maria del Fiore seems to have always found its balance, until it came to a climax precisely with the Dome. A living being, which breathes through its imposing, round cover. The matter of the Dome was raised around 1418, when a public competition was announced for the coverage of a 43-metre-wide cavity to stand on a drum at a height of 60 metres from the ground, a solu-

E questo è quello che trasmette a noi: dopo poche battute la Cupola in tutta la sua grandiosa prestanza la perdiamo per un momento di vista e l’attenzione si sposta sulle persone che hanno compiuto l’impresa. Primo fra tutti Filippo Brunelleschi certamente, a cui fu affidato il compito difficilissimo di condurre l’architettura fuori dal Gotico verso il nuovo linguaggio dell’Umanesimo. L’Uomo al centro: nell’arte e nell’architettura il Divino si fonde con l’Umano, Maria da figura eterea e lontana diventa Madre. E a lei Firenze dedica la nuova Cattedrale. E’ un progetto in cui si avvicendano Arnolfo di Cambio, Andrea Pisano, Giotto per la prima parte del Campanile e Francesco Talenti, tra i più importanti. Infine Filippo per la copertura di questo organismo enorme…Organismo, e non si tratta di una metafora, perché Santa Maria del Fiore nelle tante fasi e passaggi di mano della sua costruzione sembra ritrovare sempre il suo equilibrio, fino a trovare il suo climax proprio con la Cupola. Un essere vivente, che respira proprio attraverso la sua copertura rotonda e imponente. La questione della Cupola si apre intorno al 1418, quando viene indetto un concorso pubblico per chiudere una cavità larga 43 metri e posta su un tamburo ad un’altezza di circa 60 metri, della cui soluzione nessuno si era occupato fino a quel momento,

FIRENZE

ART ICON

FIRENZE

ART ICON

The Dome has a complex, advanced system for the disposal of water, which in an intermediate stage is collected in the terracotta jars that can be seen in the photo 55

FIRENZE

ART ICON

‘… HE WAS GIVEN TO US FROM HEAVEN TO GIVE NEW FORM TO ARCHITECTURE’ ‘… CI FU DONATO DAL CIELO PER DAR NUOVA FORMA ALL’ARCHITETTURA’ tion for which no-one had come up with until then, although it had been hotly debated throughout the second half of the 14th century. There was no official winner of the competition, and the conspicuous prize on offer was not awarded. However, it brought to the fore two up and coming artists, Filippo Brunelleschi and Lorenzo Ghiberti, who had already clashed over decoration of the North Door of the Baptistery in 1401. In August 1420, after having convinced the Grand Council of the Opera with his design, Filippo Brunelleschi began construction of the Dome of Santa Maria del Fiore, the biggest and most urgent building site of that time, and one which would keep him occupied until his death. Engineer, sculptor, mathematician, goldsmith and also scenographer, until the works began, Filippo had only two works to his name as architect – the Old Sacristy of San Lorenzo, perhaps the only work entirely carried out by Brunelleschi, and the Ospedale degli Innocenti, a prime example of the new architecture of humanism. These were the works that preceded his greatest enterprise – the Impossible Dome. “Large bricks will be made [...] which will be laid together with those in a herringbone pattern by those carrying out the work...”: it was only in 1425 that the forty-eight-year-old

sebbene per tutta la seconda metà del Trecento si fosse sviluppato un appassionato dibattito. Il concorso non ha alcun vincitore ufficiale: il cospicuo premio messo in palio non venne infatti assegnato. Si mettono tuttavia in luce due artisti emergenti che si erano già scontrati per la decorazione della Porta Nord del Battistero nel 1401, Filippo Brunelleschi e Lorenzo Ghiberti. Nell’agosto del 1420 Filippo Brunelleschi dopo aver convinto il Gran Consiglio dell’Opera con il suo progetto inizia la costruzione della Cupola di Santa Maria del Fiore, il cantiere architettonico più grande e più urgente di quel tempo, che lo impegnerà fino alla morte. Ingegnere, scultore, matematico, orafo e anche scenografo, al momento dell’avvio dei lavori Filippo ha al suo attivo come architetto solo due opere: la Sacrestia Vecchia di San Lorenzo, forse l’unica impresa compiutamente realizzata da Brunelleschi e l’Ospedale degli Innocenti, manifesto della nuova architettura dell’Umanesimo. Sono questi i lavori che anticipano la sua impresa più grande: la Cupola Impossibile. “Anchora si facci fare mattoni grandi [...] i quali si murino con quello spinapescie sarà deliberato per chi l’arà a conducere...”: con queste parole solo nel 1425, il quarantottenne architetto fiorentino spiegava la

FIRENZE

Above: one of the cathedralâ€™s recently restored windows Below: a window during the climb up to the Dome, which acts as a lung for the entire complex

Below: The Divine Comedy Illuminating FlorenceÂ is a fresco by Domenico di Michelino in the Florence Cathedral

CITY DISTRICT

THE DOME COMPRISES EIGHT SAILS ARRANGED ON TWO SHELLS LA CUPOLA È COSTITUITA DA OTTO VELE A DOPPIO GUSCIO Florentine architect thus explained his innovative technique inspired by classical art. Not because he was jealous of his project, as sources have often claimed, but because at the beginning, he himself had just a brilliant idea that he adapted and varied according to the different problems that he faced during completion of the project. The Dome comprises eight sails arranged in two shells connected by 24 longitudinal and 10 parallel ribs, a refined structural system that holds the two shells together, leaving a space containing the route to access and climb the dome. This impressive, monumental structure was already completed by August 1436. A truly impossible enterprise that Brunelleschi put his whole self into, as an architect but above all as a man who with his works and his efforts was able to traverse Florence’s golden era without becoming overwhelmed by civil and artistic tensions, and especially by the personal and professional bitterness he had to put up with until the very end of the work to build his Dome. An extraordinary man, who put his trust in God, in his instinct and in the men of his building site, from whom he learned much and who he protected during such an exceptional enterprise - in 16 years of work many metres above ground, there was only one death.

sua tecnica innovativa ispirata all’arte classica. Non per gelosia del suo progetto- come hanno raccontato spesso le fonti – ma perché lui stesso ha all’inizio solo una idea, geniale, che adatta e varia in base ai vari problemi che la realizzazione del progetto gli pone di fronte. La Cupola è costituita da otto vele a doppio guscio, rese solidali da 24 nervature meridiane e dieci parallele, un raffinato sistema strutturale che tiene solidali i due gusci, consente di avere una intercapedine nella quale si svolge il percorso di accesso e di salita. Nell’agosto del 1436 questa imponente e monumentale struttura è già terminata. Una impresa realmente impossibile, in cui Brunelleschi mette tutto se stesso, come architetto ma soprattutto come uomo capace di percorrere con le sue opere e con il suo lavoro, il secolo d’oro di Firenze, senza lasciarsi sopraffare dalle tensioni civili e artistiche, ma soprattutto dalle amarezze umane e professionali che egli dovette sperimentare fino agli istanti conclusivi del cantiere per la realizzazione della sua Cupola. Un uomo straordinario che si affida a Dio, all’istinto e agli uomini del suo cantiere, dai quali impara moltissimo e che protegge durante una impresa così eccezionale: 16 anni di cantiere a molti metri da terra e solo un morto.

FIRENZE

ART ICON

The pictorial cycle on the inside of the Dome is the work of Giorgio Vasari and Federico Zuccari 60

FIRENZE

2 1

1. Other windows seen from inside the Cathedral 2. The last part of the climb inside the Dome 3. Filippo Brunelleschi 4.6.7. Views of the space between the two shells that form the Dome 5. Samuele Caciagli head of the Technical Department of the Opera di Santa Maria del Fiore

The city seen from the top viewing platform of the Dome

The climb to reach the top consists of 463 steps

ART ICON

FLORENCE AND THE OPERA WILL BE CELEBRATING THE DOME STARTING IN APRIL FIRENZE E L’OPERA CELEBRANO LA CUPOLA A PARTIRE DA APRILE “… he was given to us from heaven to give new form to architecture” said Vasari in his Le Vite. Florence and the Opera will be celebrating the Dome from April. Opening the celebrations will be La Cupola Armonica concert on 16 April (9.15pm) in the Florence Cathedral, with the first ever performance of Sognatore di cupole for chorus, treble voices and orchestra commissioned by the Opera di Santa Maria del Fiore and composed for the occasion by Salvatore Sciarrino. Among the other events in a full calendar that you can find on the Opera site (operaduomo.firenze.it), one that should be missed takes place in September 2020. For the first time in history, spectacular night-time 3D projection mapping displays on some of the sails of Brunelleschi’s Dome will recount the most significant aspects of the construction of Florence’s most famous monument. The project, by architects Roberto Corazzi and Samuele Caciagli, is entitled La macchina impossibile. In the meantime, climb the 463 steps leading up to the lantern, absorb the rhythm of the Dome’s breath, and imagine this man who knew how to overcome fear and carry out an enterprise that he himself called impossible. It is without doubt an excellent way to celebrate this anniversary.

“… ci fu donato dal cielo per dar nuova forma all’architettura”così commenta il Vasari nelle sue Vite. Firenze e l’Opera celebrano la Cupola da aprile: ad aprire le Celebrazioni sarà il concerto La Cupola armonica il 16 aprile (ore 21.15) nel Duomo di Firenze con l’esecuzione in prima assoluta del Sognatore di cupole per coro, voci bianche e strumenti, appositamente composto da Salvatore Sciarrino su commissione dell’Opera di Santa Maria del Fiore. Tra gli altri appuntamenti di un ricco calendario che troverete sul sito dell’Opera (operaduomo.firenze.it), da non perdere a settembre 2020, per la prima volta nella storia, saranno realizzate delle spettacolari proiezioni notturne in movimento, in video mapping 3D, su alcune delle vele della Cupola di Brunelleschi che racconteranno gli aspetti più significativi della costruzione del monumento più celebre di Firenze. Il progetto, degli architetti Roberto Corazzi e Samuele Caciagli, s’intitola La macchina impossibile. Sarà il dramma in musica Oltre l’azzurro. Il sogno di Brunelleschi il 20 novembre in Cattedrale a chiudere le Celebrazioni. Nell’attesa salite i 463 scalini che si arrampicano fino alla lanterna, prendete il ritmo del respiro della Cupola e immaginate questo uomo che seppe vincere la paura e compiere un’impresa che lui stesso definì impossibile. Sicuramente un ottimo modo per celebrare il suo anniversario.

FIRENZE

COVER STORY

THE SMELL OF FUTURE

HE’S GOING TO BE THE ARTISTIC DIRECTOR OF TEATRO DELLA TOSCANA FROM 2021 SARÀ IL DIRETTORE ARTISTICO DEL TEATRO DELLA TOSCANA DAL 2021. IL NOSTRO INCONTRO CON STEFANO ACCORSI text Teresa Favi photo Massimo Sestini

Who knows if, seven years ago, in his first performance of the play Giocando con Orlando that marked his comeback on stage, at Florence’s Pergola Theatre jam-packed with a young audience, Stefano Accorsi imagined his near future as a producer and film director, as well as leading character in the famous Sky-produced series (1992, 1993 and 1994). And look at him now, 48 years old and a new challenge to face: the artistic direction, starting from 2021 and for three years, of Fondazione Teatro della Toscana, which Florence’s Pergola Theatre, one of the world’s oldest Italianstyle theaters, is part of. In this new role, he can definitely count on his experience as a socially-engaged theater actor, which brought him across Italy and Europe to stage Grandi Italiani, a project he shared with Marco Baliani and coproduced by Teatro della Toscana and Compagnia Nuovo Teatro directed by Marco Balsamo. The Italian actor, who recently starred in the film La dea fortuna by Ferzan Özpetek, accepted the proposal put forward by the President of Fondazione Teatro della Toscana and city councilor in charge of cultural affairs Tommaso Sacchi and by General Manager Marco Giorgetti, who said that “with Accorsi, we plan to continue, even more decidedly, along the path of opening up the Foundation to young people, international cooperation and new horizons, while still pursuing the tradition embodied by great masters of theater such as Gabriele Lavia, Glauco Mauri, Giancarlo Sepe, Andrée Ruth and by the network of partners built over the years”. “Stefano Accorsi perfectly embodies the idea of theater stretching beyond its natural boundaries”, Tommaso Sacchi explains. Accorsi, in fact, has personally experimented with the various languages of art, from theater to cinema, television and television series. Exploring new possibilities and forms of theater expression, involving social engagement as well, is the challenge that Accorsi will be facing in the next few years. Having said that, Mr. Accorsi, what does this appointment mean to you, at such a fully successful time of your career?

Sette anni fa quando debuttò alla Pergola di Firenze con Giocando con Orlando davanti ai palchi stracolmi di giovani, chissà se Stefano Accorsi, che in punta di piedi tornava sulle tavole del palcoscenico, che non pensava ancora al suo futuro di produttore e regista, né alle famose serie prodotte per Sky (1992, 1993 e 1994), poteva immaginare tutto questo. E invece eccolo oggi, a 48 anni, che si accende con una nuova sfida: la direzione artistica, a partire dal 2021 per tre anni, della Fondazione Teatro della Toscana di cui fa parte il Teatro della Pergola di Firenze, uno dei più antichi teatri all’italiana del mondo. Forte, anche, di un’esperienza di teatro civile e impegno sociale che in questo lasso di tempo lo ha portato in giro per i teatri italiani ed europei con i Grandi Italiani, progetto condiviso con Marco Baliani e coprodotto da Teatro della Toscana e compagnia Nuovo Teatro diretta da Marco Balsamo. L’attore, appena reduce dal successo de La dea fortuna di Ferzan Özpetek, ha accettato la proposta del Presidente della Fondazione Teatro della Toscana e assessore alla Cultura di Firenze Tommaso Sacchi e del Direttore Generale Marco Giorgetti che con Accorsi, come afferma Giorgetti, intendono “continuare a percorrere con ancora maggior decisione la strada di apertura della Fondazione ai giovani, all’internazionalità e a nuovi orizzonti, pur mantenendo il rapporto con la tradizione rappresentata dai maestri di riferimento quali Gabriele Lavia, Glauco Mauri, Giancarlo Sepe, Andrée Ruth Shammah e dalla rete di partner costruita in questi anni”. “L’aspetto che rappresenta alla perfezione la caratura di Stefano Accorsi è l’idea di un teatro che va al di là dei suoi confini naturali” spiega Tommaso Sacchi. Accorsi ha infatti sperimentato, toccandoli con mano, i diversi linguaggi dell’arte, dal teatro, al cinema, alla televisione, alle serie televisive. Collaudare nuove possibilità e aperture per il teatro, con un radicamento forte nella società. Questa la sfida che dovrà affrontare nei prossimi anni. Dunque Accorsi, con queste premesse che cosa rappresenta per lei questo incarico in un momento già piena-

FIRENZE

Stefano Accorsi, cinema, theater and television actor, but also producer and film director, has been appointed Artistic Director of Fondazione Teatro Toscana, which Florenceâ€™s Pergola Theater is part of, from 2021 to 2024 69

FIRENZE

Accorsi, photographed in the Pergola Theatreâ€™s big hall. Built between 1652 and 1656, it is one of the oldest Italian-style theaters. Stefano Accorsiâ€™s dresses: Giorgio Armani and Brunello Cucinelli 70

FIRENZE

The Pergola Theater’s stage with the famous painted curtain dating back to 1828

It is my first time ever and a great responsibility. Fondazi- mente soddisfacente e maturo della sua carriera? one Teatro della Toscana, in fact, includes not only Teatro E’ una prima volta in assoluto e una grande responsabilità, della Pergola, one of Florence’s major cultural landmarks, ricordo infatti che Fondazione Teatro della Toscana è sì Tebut also Pontedera’s Teatro Era, Florence’s Niccolini and atro della Pergola, riferimento assoluto in una città imporTeatro Studio Mila Pieralli of Scandicci. We are talking tantissima, ma è anche Teatro Era di Pontedera, Niccolini di about a consortium of five theaters scattered across the Firenze e Teatro Studio Mila Pieralli di Scandicci. Parliamo region, thus, a complex management. But I enthusiasti- di un consorzio di cinque sale diffuse sul territorio e quincally accepted this appointment because the Pergola di di una gestione complessa. Ma ho assunto questo incariTheatre’s staff is well-organized, well-integrated and has co con entusiasmo perché lo staff del Teatro della Pergola done a very good job in the past few years. Tommaso Sac- è ben organizzato, affiatato e ha già fatto un grande lavoro chi is a young, passionate and cultinegli ultimi anni. Tommaso Sacchi è vated man whom I feel close to and un giovane uomo appassionato e colI also get on very well with Marco to con cui ho una grande affinità, e “GOOD THEATER Giorgetti, who has an acute sense of LEAVES THE AUDIENCE c’è un’ottima intesa anche con Marco how theater and Italian-style Theatre Giorgetti che conosce bene le dinaWITH THE FEELING works. An artistic director, supported miche del teatro e il Teatro Italiano. and assisted by an efficient staff, can OF HAVING RECEIVED Una direzione artistica sostenuta da do great things. un’organizzazione che funziona e che A GIFT” What is the purpose of theatre in la affianca può fare grandi cose. the contemporary world? Qual è lo scopo del teatro nel mondo Leaving the audience with the feeling of having received contemporaneo? a gift. Fare uscire il pubblico con la sensazione di aver ricevuto And what is needed to achieve it? un dono. Good theater is the one that moves us, makes us reflect E per questo cosa serve? and deals with our society’s issues. Without barriers or Il teatro bello è quello che ci emoziona, che ci fa riflettere, preconceived ideas. This is the first basic rule of today’s che ha a che fare con la nostra società. Senza barriere e senza theater, in my opinion. It is also necessary to be able to preconcetti. Questa è la prima regola del teatro oggi, secondo interact with artists, though having clear the artistic di- me. Per fare bene bisogna anche saper interloquire con gli arrection to follow. The word “impresario”, which has be- tisti, pur avendo ben chiara la linea artistica da seguire. Quel come obsolete and unused, should make a comeback. termine oggi così in disuso, impresario, andrebbe riscoperto. 71

FIRENZE

From Left: Marco Giorgetti, Stefano Accorsi, Tommaso Sacchi

How do you see the Pergola’s future? Come vede la Pergola del futuro? Like a piazza open to all nationalities, where it is going Come la piazza del buon teatro di qualunque nazionalità, to be possible to stage a play by a young author living a dove sarà possibile mettere in scena il testo di un’autrice o few kilometers away from the theater, as well as a show di un autore giovane che vive a cinque chilometri dalla Perby Bob Wilson which has toured the world. I would like gola così come uno spettacolo di Bob Wilson che ha fatto to give the audience this open-mindedness. I strongly il giro del mondo. Vorrei dare al pubblico questa apertura. believe in it. Ci credo molto. What neighborhood of Florence would you enjoy liv- In quale quartiere di Firenze le piacerebbe stare dal 2021? ing in from 2021? Vicino al teatro. Firenze è bella, è piccola, e tutte le altre Close to the theater. Florence is beautiful, small-sized, cose si possono fare con grande comodità a piedi. E poi, and everything is comfortably withessere a Firenze è già di per sé una in walking distance. And anyway, “I LOVE FLORENCE’S fortuna! Qgni volta che vengo qui mi living in Florence is a privilege itsento bene, in un contesto armonico LIVELY BEAUTY, self! Every time I come here, I feel sotto ogni punto di vista, architettogood, in a harmonious environment nico, culinario, artistico, delle persone ITS BEING in every way: architectural, culinary, stesse. FORWARD-LOOKING artistic, human relationships. Su tutto che cosa ammira della città? DESPITE THE CITY’S What do you admire the most La sua bellezza viva, dinamica, non about the city? decadente. E’ una città che vive di traGLORIOUS PAST” Its lively, dynamic, non-decaying dizione ma è anche, e soprattutto, una beauty. This city feeds on tradition, but it is also a capi- capitale della cultura spinta da un potente motore di rinnotal of culture which is undergoing a powerful process of vamento, unito a una grande umanità. Una città così antica renewal, in addition to its great humanity. Such an an- potrebbe vivere delle glorie passate, invece si sta dando da cient city could definitely live on its past glory, instead it fare per guardare al futuro. is very forward-looking and future-oriented. Un’ultima battuta prima di lasciarci. Riuscirebbe a deOne final question. How would you describe the smell scrivere l’odore del più antico teatro di Firenze? of Florence’s oldest theater? Per me, in questo momento, pur essendo uno dei più anTo me, at present, although it is one of Europe’s oldest tichi d’Europa, il teatro della Pergola profuma di novità e theaters, the Pergola Theater smells of new beginnings di adrenalina. Non ha niente di polveroso. E’ il luogo della and adrenalin. There is nothing dusty about it. It is the creatività. Emana un odore di pulito e di futuro. 72

FIRENZE

COVER STORY

Stefano Accorsi has recently finished working on a film by Stefano Mordini entirely set in Venice and produced by Warner Bros. He is currently working on a TV series produced in collaboration with Cattlelya and on a new filmmaking project

COVER STORY

Arturo Muselli, born in Naples in 1983. Actor and director, achieved world fame with the Sky television series Gomorra. In recent months he has been touring theatres with Ă–zpetekâ€™s Mine vaganti, at Teatro della Pergola March 31 through April 5 (ph. Anna Monaco - courtesy Saverio Ferragina) 74

FIRENZE

THEATRE INTERVIEW

THE SPIRIT OF A TIGER

ARTURO MUSELLI, CURRENTLY TOURING WITH ÖZPETEK’S MINE VAGANTI, TALKS ABOUT HOW HE BEGAN, THE BAD TIMES, SUCCESS AND NEW EXPERIENCES ARTURO MUSELLI, A TEATRO CON MINE VAGANTI DI ÖZPETEK, RACCONTA GLI INIZI, I MOMENTI DI SCONFORTO, IL SUCCESSO E LE NUOVE ESPERIENZE text Virginia Mammoli

Courteous, attentive, highly sensitive and shy, ever since childhood, at least according to the man himself. It would seem difficult to associate this good boy with the fearful Sangue Blu of Gomorra. But that’s him: Arturo Muselli, who has played Enzo Villa since the third season of the successful series on Sky. An actor and director with a strong background in theatre, he made his debut in film in 2004 with Paolo Sorrentino’s The conseguences of love. In 2013 he expressed his love of the theatre by founding The Hats Company with director Ludovica Rambelli, who passed away three years ago. Claudio Cupellini and Francesca Comencini then choose him to be the new star of Gomorra, of which he is about to film the fifth season. In the meantime, he appeared on television again in La vita promessa 2, a miniseries starring Luisa Ranieri that aired recently on Rai1. We talked to him while he was busy working on Ferzan Özpetek’s first play, Mine vaganti (Loose Cannons), which concludes its tour in Florence at Teatro della Pergola March 31 through April 5. How did your love of acting originate? In a way, it’s always been there. I was a very shy child when I was in elementary school, but when the school put on a play, all my shyness suddenly disappeared. When I was in high school, I was already approaching acting as if it were a full-time job, attending workshops from 10 in the morning until 10 at night. I filmed my first commercial at 19, and soon after that I appeared in Sorrentino’s film and in the fiction series on Rai and Mediaset. There have been some hard times too, when I tried to stop acting, because I didn’t get any phone calls or auditions. But every time I tried to quit it was like shutting up a tiger in a cage. A tiger that needed to come out and follow its instincts. Your career began in theatre, then you went into film. What do you like about each of these? What I like about film is the distances involved: if you move just half a millimetre, the frame shifts, and this changes everything. It’s a sort of synthesis of theatre. In one case you have to act within the small space of one frame, while in the other you can move your body more, and I really like this. And when you perform in the theatre, you meet with the audience, share

Cortese, attento, estremamente sensibile e, almeno così lui ci racconta, timido, fin da bambino. Sembra strano associare questo bravo ragazzo al temibile Sangue Blu di Gomorra. Eppure è proprio lui: Arturo Muselli, che dalla terza stagione interpreta Enzo Villa nella fortunata serie Sky. Attore e regista dalla solida formazione teatrale. Al cinema debutta nel 2004, con Le conseguenze dell’amore di Paolo Sorrentino. Dal suo amore per il teatro, nel 2013, nasce la sua compagnia teatrale The Hats Company, fondata insieme alla regista Ludovica Rambelli, scomparsa tre anni fa. Claudio Cupellini e Francesca Comencini lo scelgono poi come nuovo protagonista di Gomorra, di cui presto si accingerà a girare la quinta stagione. Nel frattempo è tornato in tv con La vita promessa 2, miniserie con Luisa Ranieri, di recente su Rai1. Lo incontriamo mentre è impegnato con la prima regia teatrale di Ferzan Özpetek, Mine vaganti, la cui prima tournée si conclude proprio al Teatro della Pergola di Firenze, dove è in scena dal 31 marzo al 5 aprile. Come è nata la sua passione per la recitazione? In un certo senso è come se fosse sempre esistita. Alle elementari ero un bambino molto timido e quando capitava di fare degli spettacoli teatrali, improvvisamente, la timidezza spariva. Già al liceo facevo teatro come fosse un lavoro, seguendo workshop dalle 10 del mattino alle 10 di sera. A 19 anni è arrivata la prima pubblicità, poco dopo la partecipazione al film di Sorrentino, le fiction Rai e Mediaset. Ci sono stati anche momenti difficili, in cui ho provato a smettere, perché non arrivavano telefonate né provini. Ma ogni volta era come chiudere una tigre in gabbia. Una tigre che poco dopo aveva bisogno di uscire e seguire l’istinto. La sua carriera è iniziata con il teatro, cui poi si è unito anche il cinema. Cosa l’affascina di più dell’uno e dell’altro? Del cinema il lavoro sulle distanze che comporta: ti sposti di mezzo millimetro, l’inquadratura cambia e ti cambia un mondo. È una sorta di sintesi rispetto al teatro. In un caso devi recitare in quel piccolo spazio che è il fotogramma, nell’altro puoi muovere di più il corpo, e questo, a me, piace molto. Durante uno spettacolo teatrale c’è poi l’incontro col pubblico,

FIRENZE

THEATRE INTERVIEW

‘I’VE ALREADY ACTED IN TUSCANY, BUT THIS WILL BE MY FIRST TIME IN FLORENCE, AND I CAN’T WAIT’ ‘HO GIÀ RECITATO IN TOSCANA, MA SARÀ LA MIA PRIMA VOLTA A FIRENZE E NON VEDO L’ORA’ the same space, you share the same story as it is being told. We spend some time together, and by the time we go home, we have given each other something. In Özpetek’s play, for example, I start out alone, looking out at the audience, in silence, and night after night, city after city, I can tell what kind of an audience it is: if the people are open, or more closed, how much time they will take to laugh, or be moved. You have also founded a theatre company of your own, The Hats Company. All you perform is Shakespeare, in the original language. Why? Shakespeare is completely different in the original language. There’s sound and rhythm which unfortunately cannot be reflected in translation. We wanted it to be people’s theatre, not a big machine, with just a few actors playing all the characters in Shakespeare’s works, shifting back and forth between comedy and tragedy. What was it like filming Gomorra? It was one of the great revolutions of my life. Apart from its popularity, it was a real artistic and human experience. In Gomorra we are telling true stories, enormous ones, and it’s not easy to address the subject. These are characters who live some very intense experiences, and therefore change continually, and this is very interesting and stimulating for the actors. What did it mean for you to be chosen by Özpetek for the first play he has directed? I’ve always wanted to work with him, and working on his first play has been a really great experience. He has an incredibly brilliant instinct for direction. There was no way you could tell it was his first time directing a theatre production. And then he has a great ability to draw the audience into the story. He has decided to knock down the fourth wall, the one separating the actors from the audience. Mine Vaganti will end its first tour at the Teatro della Pergola. Have you ever acted in Florence before? I’ve already acted in Tuscany - Castelfiorentino, Pontedera, Pistoia - but this will be my first time in Florence, and I can’t wait! Especially in a theatre like the Pergola: when you step into such a historic theatre, you can just feel all that history, and its energy. It will be sad, because it’s the last stop on the tour, but I can’t wait to be there! And do you know the city well? I have family in Tuscany, so I’ve been to Florence several times, when I was a child. This will be an opportunity to see it again, with new eyes, mind and soul.

la condivisione dello spazio e della storia nel momento stesso in cui viene raccontata. Passiamo del tempo insieme e ce ne andiamo che ci siamo dati qualcosa. Per esempio, nello spettacolo di Özpetek inizio da solo, guardando il pubblico, in silenzio, e sera dopo sera, città dopo città, mi accorgo di che tipo di pubblico è: se è più aperto, più chiuso, se ha bisogno di più o meno tempo per ridere o per commuoversi. Ha anche fondato una compagnia teatrale, The Hats Company. Solo testi di Shakespeare in lingua originale. Perché? Shakespeare in lingua originale è un altro e un alto godimento, c’è un lavoro sui suoni, sul ritmo, che purtroppo la traduzione non restituisce. Volevamo dare vita a un teatro povero, che non fosse una grande macchina, con pochi attori che interpretassero tutti i personaggi delle opere di Shakespeare, muovendosi tra la commedia e la tragedia Che esperienza è stata quella della serie Gomorra? È stata una delle più grandi rivoluzioni della mia vita. Al di là del discorso della popolarità, è stata un’esperienza di vita, artistica e umana. In Gomorra raccontiamo drammi veri, enormi, e non è semplice confrontarsi con quella materia. Sono personaggi che vivono vicende estremamente intense e che quindi cambiano continuamente e questo è molto interessante e stimolante dal punto di vista attoriale. Cosa ha significato per lei essere stato scelto da Özpetek per la sua prima regia teatrale? Desideravo lavorare con lui da sempre. E lavorarci nella sua prima esperienza teatrale è stata un’esperienza molto forte. Come regista ha un istinto incredibilmente brillante. Non si percepiva affatto che per lui fosse la prima regia a teatro. Ha poi la bellissima capacità di far diventare il pubblico parte integrante della storia. È una scelta, la sua: abolire la quarta parete che separa gli attori dagli spettatori. Questa prima tournée di Mine vaganti si concluderà al Teatro della Pergola. Ha mai recitato prima a Firenze? Ho già recitato in Toscana - Castelfiorentino, Pontedera, Pistoia -, ma sarà la mia prima volta a Firenze e non vedo l’ora. In particolare pensando a un teatro come la Pergola: quando entri in teatri così storici, quella storia ti viene addosso, così come la sua energia. Sarà una tappa triste, perché sarà l’ultima, però sì, non vedo l’ora. E la città la conosce? Ho dei parenti in Toscana, per cui sono stato varie volte a Firenze, quando ero più piccolo. Sarà l’occasione per rinfrescarmi un po’ gli occhi, la mente e l’anima.

FIRENZE

1. Arturo Muselli with Giovanna Mezzogiorno in a scene from Tenderness, 2017, directed by Gianni Amelio (ph. Claudio Iannone) 2. Arturo Muselli as Sangue Blu in Gomorra (ph. Emanuela Scarpa) 3. 5. two scenes from the play Mine vaganti (ph. Romolo Eucalitto) 4. the actor in Wrong play, my lord! with The Hats Company (ph. Anna Monaco)

3 1

COVER STORY

Above: Pezzi Unici tells a story that highlights Florentine craftsmanship (ph. Anna Camerlingo) Below: Claudia Gerini is Anna Rosenberg in the film directed by Michele Moscatelli (ph. Gianni Brunacci)

MOVIE ITINERARIES

ALL-FEMALE CINEMA BIG AND SMALL-SCREEN STARS COME TO TUSCANY ECCO LE GRANDI PROTAGONISTE DEL CINEMA IN TOSCANA text Elisabetta Vagaggini

The filmmaking season in Tuscany, for both the big and La stagione di set in Toscana, per il piccolo e il grande schersmall screen, has brought some very talented actresses and mo, ha portato alla ribalta protagoniste femminili. Una delle female directors to the fore. One of the most recent and produzioni più recenti è stata la fiction tv, targata Rai, Pezzi successful productions is the Rai TV fiction Pezzi Unici by Unici, firmata dalla regista fiorentina Cinzia Th Torrini, che Cinzia Th Torrini who, following the successful Elisa di dopo i successi di Elisa di Rivombrosa, Sorelle e Un’altra vita, Rivombrosa, Sorelle and Un’altra vita fictions, in this Gothic- ha raccontato una storia che ha valorizzato l’artigianato fiorenstyle thriller tells a story that highlights Florentine crafts- tino, creando al tempo stesso un thriller dai toni gotici. Nella manship, with exceptional performances by Irene Ferri fiction hanno recitato attrici di grande talento (quasi tutte to(the head of the group home) and Fabrizia Sacchi (the scane): le affermate Irene Ferri (direttrice della casa-famiglia) wife of the leading character, Vanni Bandinelli, played by e Fabrizia Sacchi (moglie del protagonista, Vanni Bandinelli, Sergio Castellitto), and by some young debut actresses: interpretato da Sergio Castellitto), ma anche le bravissime Carolina Sala, Margherita Tiesi, Lucrezia Massari and esordienti Carolina Sala, Margherita Tiesi, Lucrezia Massari Anna Manuelli. e Anna Manuelli. Aired on Rai Uno, the TV fiction Come una madre proved In onda sui Rai Uno, la fiction Come una madre, ha messo anonce again the talent and popularity of actress and TV host cora una volta in evidenza bravura e popolarità dell’attrice e Vanessa Incontrada (though of Spanish conduttrice tv, Vanessa Incontrada (di oriorigin, she lives in Follonica, Tuscany). A AN INTERNATIONAL gini spagnole, l’artista è sempre più toscafew scenes of the fiction were filmed in PRODUCTION IS na, avendo scelto di vivere a Follonica). Le the Tuscan Archipelago. Vanessa Inconriprese nell’arcipelago toscano sono state COMING, WITH trada plays the role of Angela, a social poche, ma significative. Nella fiction, Angela worker who is experiencing a deep crisis ROTH, BANDERAS (Vanessa Incontrada), è un’assistente sociabecause of the death of her young son AND DEPARDIEU le che sta attraversando una crisi dopo aver Matteo. Angela goes back to her family perso il figlio, il piccolo Matteo. Angela torna home, on the Giglio Island, where she was born. Here she nella sua casa di famiglia, all’isola del Giglio, dove è nata. Qui meets the young Bruno and his little sister Valentina, the incontra il piccolo Bruno e la sorellina Valentina, figli della neighbor Elena’s children. Elena is murdered by mysteri- vicina di casa, Elena. Ma quest’ultima viene uccisa da uomini ous men, but Angela is blamed for the murder, while she misteriosi e dell’omicidio viene incolpata Angela, alla quale la promised to take care of Elena’s children on her neighbor’s vicina, in punto di morte, ha chiesto di occuparsi dei suoi figli. deathbed. And so, she runs away, wanted by the police and Per questo Angela si mette in viaggio, ricercata dalla polizia e chased by the killers. inseguita dai killer. Claudia Gerini speaks French for the first time in a film Claudia Gerini ha dimostrato grande disponibilità e talento by playing a role in Anna Rosenberg directed by Michele (recitando per la prima volta in francese) nel prendere parMoscatelli. A psychological thriller telling about the vio- te al film Anna Rosenberg, per la regia di Michele Moscatelli. lence against the leading character- an accountant who Un thriller psicologico che racconta le violenze subìte dalla enjoys writing novels- who dies because of the violence protagonista - una contabile che si cimenta nella scrittura di inflicted on her. A film about femicide, in which Claudia romanzi - che la faranno morire. Un film su un femminicidio Gerini - a brilliant actress who has performed in many suc- nel quale Claudia Gerini, attrice di molte commedie di succescessful comedies, such as Carlo Verdone’s Viaggi di nozze, so - tra cui i film di Carlo Verdone Viaggi di nozze, Sono pazzo di 79

FIRENZE

The Story of a New Name, second season of My Brilliant Friend was also filmed in Pisa

Sono pazzo di Iris Blond and Grande, grosso e Verdone and the more recent A casa tutti bene and Hammamet- plays a dramatic role in a small production to generously contribute to the cultural campaign against violence towards women. Another production targeted at the international market and based on the bestseller by Elena Ferrante which is centered on female characters is the TV series My Brilliant Friend, whose second season, The Story of a New Name, was also filmed in Pisa. Over one thousand people showed up at the casting call held at Manifatture Digitali Cinema Pisa, with the collaboration of Toscana Film Commission. Pisa is the city the leading character, Lenù – played by the young Margherita Mazzucco, co-starring with Gaia Girace, Lilamoves to in order to study at the Normale University. Security, the new film by British film director Peter Chelsom - known for the film Shall we dance (2004, starring Jennifer Lopez and Richard Gere) and sitcom Hannah Montana - was shot in Forte dei Marmi between January and February. A tribute to Tuscany by the film director who has been named honorary citizen of Fivizzano. Michela Scolari, the producer of Anna Rosenberg with Ivo Romagnoli for FilminTuscany, announced the arrival in Tuscany of a new international production. It is called La protegée, co-produced by Italy and France with the involvement of Mediaset and France Télévision, to be aired on France 2 and distributed worldwide. The film is about the Macchiaioli painters and their diaspora in France, where they contributed to the birth of impressionism, starring great international actors: Tim Roth, Antonio Banderas and Gérard Depardieu.

Iris Blond e Grande, grosso e Verdone e i recenti A casa tutti bene e Hammamet - si è rimessa in gioco, partecipando in modo generoso ad una produzione piccola, ma dalla grande importanza per la campagna culturale contro alla violenza sulle donne. Altra produzione destinata al mercato internazionale, ospitata di recente in Toscana, basata sul romanzo di una grande scrittrice, Elena Ferrante, e incentrata su protagoniste femminili, è la serie tv L’amica geniale, la cui seconda stagione (Storia del nuovo cognome) ha portato la produzione a girare a Pisa. Ai casting, alle Manifatture Digitali Cinema Pisa, svolti in collaborazione con Toscana Film Commission, si sono presentate più di mille persone. Pisa è infatti la città dove la protagonista, Lenù - interpretata dalla giovane Margherita Mazzucco, che recita a fianco di Gaia Girace, Lila - si sposta dalla sua Napoli per studiare alla Normale. E dopo tante protagoniste femminili, grande attesa per il nuovo film di un regista britannico, Peter Chelsom, noto per il film Shall we dance (del 2004, con Jennifer Lopez e Richard Gere) e per la sit-com Hannah Montana, che a Forte dei Marmi ha girato, tra gennaio e febbraio, il film Security. Il regista, cittadino onorario di Fivizzano, ha reso così omaggio alla Toscana. E da Michela Scolari, produttrice con Ivo Romagnoli per FilminTuscany, di Anna Rosenberg, arriva un’importante anticipazione: l’arrivo in Toscana di una nuova produzione internazionale. Si chiamerà La protegée, una coproduzione italo-francese che vede coinvolte Mediaset e France Télévision, per la messa in onda su France 2 e destinata al mercato internazionale che parla dei Macchiaioli e della loro diaspora in Francia, dove hanno contribuito alla creazione dell’l’Impressionismo. Tra gli interpreti grandi nomi del cinema: Tim Roth, Antonio Banderas e Gérard Depardieu.

FIRENZE

1.5. Vanessa Incontrada in Come una madre 2. Sergio Castellitto and Giorgio Panariello in Pezzi Unici (ph. Anna Camerlingo) 3. Cinzia Th Torrini is the director of Pezzi Unici, with exceptional performances by some young debut actors (ph. Anna Camerlingo) 4. My Brilliant Friend

3 1

BowLand is a music project born in 2015 in Florence among three high school friends: Lei, Low, Pejman and Saeed, who met each other in Tehran and consequently moved to Florence to pursue their studies

MUSIC INTERVIEW

THREE HEARTS AND ONE CITY FROM TEHERAN TO FLORENCE, THE BOWLAND AND THEIR SOUND FULL DA TEHERAN A FIRENZE, I BOWLAND E IL LORO SOUND text Sabrina Bozzoni photo Antonio Agostinelli

Leila’s, Pejman’s and Saeed’s eyes, face and music speak more than one thousand words. They are the BowLand, a band founded in Florence in 2015 by three friends ( still high-school students at the time) who met in Teheran and moved, separately and at different times, to Florence to study. Their sound is deeply rooted in the electronic genre, but is also a well-made mixture of groovy elements and ethereal lyricism, truly unique of its kind. The most representative band of the 2018 edition of the X-Factor Italy show, the Bowland have come a long way and tell us who they are and where they are headed. Handcrafted and electronic, that’s how we enjoy describing your music. Does your ‘craftsmanship’ have anything to do with Florence’s craft tradition? This is a very interesting reading of our bond with Florence. We’ve been living in this beautiful city for years and we’ve taken in the artistic atmosphere oozing from every corner. Florence is our ongoing source of inspiration, so its deeply-rooted crafts tradition might have, in some way, influenced us. Your sound is a journey through a fascinating world: please take us on your personal tour of the

places that have ‘contaminated’ your music. Our many trips together back to Iran have definitely inspired us. We are particularly fond of Southern Iran, where music plays a very important role in everyday life. It has strongly influenced us from the rhythmical point of view. Another very inspiring place for us is the Tuscan countryside, where we moved lately to work on our new album, lost in its beauty. How did you, Pejman and Saeed, imagine your adult life when you were kids? We each had our own vision of the future, but we never dreamt, or dared to dream, of becoming fulltime musicians. We have always shared a deep passion for music, which is why we founded the band in 2015, while we were busy studying/working in other fields. And then, in 2018, after the X-Factor show, everything changed. What do you miss the most about Teheran? Spending time with our family and friends, all the meals and parties at home. We miss driving through the city while listening to music, especially late at night when the streets are less congested with cars and stop for a fresh green melon or pomegranate shake. We miss the warmth, affection

Leila, Pejman e Saeed parlano con gli occhi. I loro volti e la loro musica raccontano molto più di mille parole. Loro sono i BowLand, un progetto musicale nato nel 2015 a Firenze da tre amici (allora liceali) conosciutisi a Teheran e, in momenti diversi, trasferitisi nella nostra città per studio. Il loro è un sound che affonda la sue radici nel genere elettronico ma che lascia spazio ad altre atmosfere, fluttuando tra elementi groovy e un lirismo etereo, davvero sui generis. Gruppo simbolo dell’edizione 2018 del celebre X Factor, i giovani ne hanno fatta di strada e ci raccontano chi sono e dove vogliono andare. Artigianale ed elettronica, così amiamo definire la vostra musica. In questa ‘artigianalità’ del suono, c’entra qualcosa la tradizione del su misura tipica di Firenze? E’ una lettura molto interessante del legame che abbiamo con Firenze. Per anni abbiamo vissuto questa bellissima città e abbiamo respirato l’arte nei suoi vicoli. Firenze per noi è una continua fonte di ispirazione, quindi sicuramente anche la sua forte tradizione artigianale ha avuto la sua influenza. Il vostro sound è un viaggio in un mondo di suggestioni. Guidateci nel vostro personale tour di luoghi ‘contaminativi’. Sicuramente gli infiniti viaggi

FIRENZE

che abbiamo fatto insieme in Iran sono un’importante fonte di suggestioni. In particolare proviamo un forte affetto per il Sud dell’Iran dove c’è una fortissima tradizione musicale molto presente nella vita quotidiana. Ne sentiamo la sua forte influenza, specialmente dal punto di vista ritmico. Altro luogo suggestivo per noi è la campagna toscana, dove ci siamo trasferiti per lavorare sul nuovo disco, immersi nelle sue bellezze. Lei, Pejman e Saeed, da bambini come immaginavate la vostra vita “da grandi”? Sicuramente ognuno di noi si immaginava il proprio futuro in un certo modo, ma di sicuro nessuno sognava, o meglio, non osava sognare di diventare un musicista a tempo pieno. La musica è sempre stata una forte passione per tutti e grazie a questa abbiamo iniziato questo progetto insieme nel 2015, mentre stavamo studiando/lavorando in altri campi. Poi nel 2018, dopo la partecipazione a X Factor, tutto è cambiato. Che cosa vi manca più di Teheran? Lo stare insieme alla famiglia e agli amici, tutte le cene e le feste in casa. Ci manca guidare nelle sue strade ascoltando musica, specialmente in tarda notte quando non c’è traffico e fermarsi a prendere un frullato fresco di melone verde o di melograno. Ci manca il calore, l’affetto e la

Pandora Credenza Pandora, realizzata in palissandro indiano, rivestiva in pergamena con dettagli in bronzo.

COVER STORY

They are currently working on their second record which is due in early 2020

and genuineness of our people. We miss the Friday trips with our friends. We miss the food very much, in particular, our mothers’ cooking. Florence from morning to night: take us to the places that speak of you. We live in different neighborhoods in Florence. Pejman and I live in the Santo Spirito neighborhood, whereas Saeed lives in the Sant’Ambrogio area. We have a few shared favorites, such as the Garden of Scuderie Reali, the Odeon and Compagnia Theatres, Manifattura Tabacchi, the Boboli Gardens and the complexes of Santa Maria Novella and Santa Croce, the San Miniato Cemetery, Antica Porta and Bistrot Santa Rosa restaurants and the FirenzeScandicci highway exit, which reminds us of the Bowland’s endless business trips in the past few years.

A record, a book and a film that speak of you? Leila: Heligoland, Massive Attack; Harry Potter series, J.K Rowling, Dancer in the Dark, Lars Von Trier. Pejman: Moon Safari, Air; Boofe-Koor, Sadegh Hedayat; π Darren Aronofsky. Saeed: Kid A, Radiohead, Museo dell’Innocenza, Orhan Pamuk; Fight Club, David Fincher. Plans for the near future? We are working on our new album, carefully and patiently. We are also carrying on interesting collaborations with other artists. Apart from music, what do the Bowland enjoy doing? Travelling, being in contact with nature and animals, going to concerts, watching films and TV series, eating, reading… What artist do you dream of collaborating with? Well, let’s dream big: Thom Yorke.

semplicità unica della gente. Ci mancano le gite di venerdì che facevamo con gli amici. Ci manca molto anche il cibo, specialmente la cucina della mamma. Firenze dalla mattina alla sera: accompagnateci nei luoghi che raccontano di voi. A Firenze abitiamo in quartieri diversi, Pejman e Leila vivono in Santo Spirito mentre Saeed sta a Sant’Ambrogio. Abbiamo dei luoghi preferiti che ci accomunano, come il Giardino delle Scuderie Reali, il Cinema Odeon e quello della Compagnia, la Manifattura Tabacchi, il Giardino di Boboli e i complessi di Santa Maria Novella e Santa Croce, il Cimitero di San Miniato, il ristorante Antica Porta, il Bistrot Santa Rosa e infine l’uscita di FirenzeScandicci come ricordo degli infiniti viaggi di lavoro che abbiamo fatto per BowLand negli ultimi anni. Un disco, un libro, un film

FIRENZE

che parlano di voi? Leila: Heligoland, Massive Attack; Harry Potter series, J.K Rowling, Dancer in the Dark, Lars Von Trier. Pejman: Moon Safari, Air; Boof-e-Koor, Sadegh Hedayat; π Darren Aronofsky. Saeed: Kid A, Radiohead, Museo dell’Innocenza, Orhan Pamuk; Fight Club, David Fincher. Progetti per il prossimo futuro? Stiamo lavorando sul nuovo disco, con tanta cura e pazienza. Abbiamo anche delle interessanti collaborazioni con altri artisti che stiamo portando avanti. I BowLand fuori dalla loro musica: che cosa amate fare? Viaggiare, stare in contatto con la natura e gli animali, andare ai concerti, guardare film e serie TV, mangiare, leggere... La collaborazione dei desideri: con quale artista suonereste? Se vogliamo proprio sognare, Thom Yorke.

FREE BODY STRETCH FABRICS SCULPTURE-LIKE DETAILS MINI, LONG LONGUETTE LENGTHS EXERCISES IN FEMININITY SPECIAL PASSIONS

Marta Innocenti Ciulli Ph. Alessandro Bencini Make up and air Rossana Luzzi

MIU MIU Pinafore with showy appliquÃ© paired with a small endlessly-sleeved pullover Sandals Miu Miu Socks Gallo

GUCCI Mermaid dress with slit at the front. Patent leather-edged bodice Stockings and shoes by Gucci

ERMANNO SCERVINO Fancy chiffon slip dress with flounce skirt

LOUIS VUITTON Mini fancy dress, slightly crinkled skirt. Long and showy sleeves Shoes Louis Vuitton

GIORGIO ARMANI Long pencil dress with mandarin collar. Buttoned up front, with high-waisted belt. Shoes Givenchy at Luisaviaroma Socks Gallo

DIOR Tulle dress with loose-fitting skirt and transparent bodice over culottes and bra Shoes Dior

PRADA High-waisted linen dress. Flounce skirt, draped shoulders Sandals Prada

MARNI Pinafore with large bow, very loose-fitting skirt. Underskirt in a contrasting color Tanktop Dolce&Gabbana at Luisaviaroma

DOLCE&GABBANA Mermaid dress in stretch fabric with criss-cross straps in the back. Longuette-length Sandals Dolce&Gabbana

CHANEL Shirtdress with pleated skirt open at the front. Precious appliquĂŠs on the collar Shoes Givenchy at Luisaviaroma

Sophisticated ambiance in a Tuscany seaside villa

UNA RAFFINATA STORIA DI ELEGANZA E TRADIZIONE

Ristorante La Magnolia Stella Michelin

HOTEL BYRON V.le A. Morin, 46 + 55042 Forte dei Marmi (LU) - Tel. +39 0584 787052 - Fax + 39 0584 787152 - info@hotelbyron.net

TREND MUST

2. 1.

COLORS THERAPY

1. Rimowa- via Porta Rossa, 95r 2. Dolce&Gabbana - via degli Strozzi, 12-18r 3. Emilio Pucci - via de’ Tornabuoni, 20-22r 4. Salvatore Ferragamo - via de’ Tornabuoni, 4-14r 5. Chanel - piazza della Signoria, 10 6. Louis Vuitton - piazza degli Strozzi, 1 7. Coach - piazza della Repubblica, 46r 8. Prada - via de’ Tornabuoni, 53-67r

6. 8. 7.

FIRENZE

FOR HER MUST

3. 1.

INSPIRED BY BIRKIN 1. Dolce&Gabbana - via degli Strozzi, 12-18r 2. Louis Vuitton - piazza degli Strozzi, 1 3. Eres Paris - at Rinascente piazza della Repubblica 4. 7. Miu Miu - via Roma, 8 5. HermĂ¨s - piazza degli Antinori, 6r 6. Marni - via Roma, 4 8. Chanel - piazza della Signoria, 10

FIRENZE

“ Yo u d o n ’t k n o w w h a t y o u ’ re m i s s i n ’ i f y o u n e v e r l o o k a ro u n d ” Paul Stanley - Kiss

Pi a z z a D i S a n G i o v a n n i 1 -R

www.moveonfirenze.com

FOR HIM MUST

SNEAKERS ADDICT

1. JW Anderson x Converse - jwanderson.com 2. Dolce&Gabbana - via degli Strozzi, 12-18r 3. New Balance - via della Vigna Nuova, 32r 4. Tod’s - via de’ Tornabuoni, 60r 5. Salvatore Ferragamo - via de’ Tornabuoni, 4-14r 6. Gucci - via de’ Tornabuoni, 73r 7. Prada - via de’ Tornabuoni, 53-67r 8. Ermenegildo Zegna - via de’ Tornabuoni, 3r

8. 6. 7.

101

FIRENZE

JEWELS MUST

RING ME!

1. Tiffany & Co. - via de’ Tornabuoni, 37r 2. Bulgari - via de’ Tornabuoni, 56r 3. Pomellato - via de’ Tornabuoni, 89-91r 4. Humilis - Ponte Vecchio, 51r 5. Vhernier - vhernier.com 6. Fani Gioielli - via de’ Tornabuoni, 72r 7. Chanel Joaillerie - piazza della Signoria, 10 5.

7. 6.

102

FIRENZE

Thermodynamic Constellation, 2020 Installation for Palazzo Strozziâ€™s courtyard The installation is made up of spheres which are prototypes of aerocene sculptures that can float around the world, free from boundaries, free from fossil fuels (ph. Ela Bialkowska, OKNO Studio)

ART EXHIBITION

SINKING INTO AN OCEAN OF AIR PALAZZO STROZZI’S GREAT EXHIBITION DEVOTED TO TOMÀS SARACENO AND HIS POSSIBLE FUTURES LA GRANDE MOSTRA DI PALAZZO STROZZI DEDICATA A TOMÀS SARACENO E AI SUOI FUTURI POSSIBILI text Francesca Lombardi

The artwork by Tomàs Saraceno- the youngest artist Il lavoro di Tomàs Saraceno - il più giovane artista mai ever to exhibit at Palazzo Strozzi, on show until July ospitato a Palazzo Strozzi in mostra fino al prossimo 19 19- calls to mind a quote by Italo Calvino “Approach life luglio - fa tornare alla mente una frase di Italo Calvino: with lightheartedness, for lightheartedness is not to be con- “Prendete la vita con leggerezza, ché leggerezza non è sufused with superficiality, it means gliding down on things perficialità, ma planare sulle cose dall’alto, non avere mafrom above, not being burdened with a heavy heart”. The cigni sul cuore”. Le sfere sospese e fluttuanti che ci accolhanging and floating spheres that welcome us into gono nel cortile del Palazzo rinascimentale sono lievi, e le the Renaissance Palace’s courtyard are light, and their loro superfice specchiate in cui si riflettono le proporzioni mirrored surfaces, which reflect the building’s perfect perfette dell’edificio si aprono al dialogo e alla riflessioproportions, are conductive to dialogue and reflection: ne: Umanesimo e Rinascimento da una parte, Antropocene Humanism and Renaissance on one side, Anthropocentrism dall’altra. Dopo secoli in cui l’uomo al centro del mondo on the other. ne ha permesso la sua evoluzione, secondo Tomàs è arriAfter centuries of a human-centered approach to the vato il momento di cambiare punto di vista ed è proprio evolution of mankind, Tomàs believes that the time has a Palazzo Strozzi che ogni concezione antropocentrica come to change the point of view and it is exactly at viene scossa e rimessa in discussione dando voce al non Palazzo Strozzi that all anthropocentric visibile e al non umano, ovvero a tutti beliefs are questioned by giving voice ‘... GLIDING DOWN quei processi misteriosi e impercettibili to the non-visible and non-human, that ON THINGS FROM che dominano il cosmo e che ci sfuggois, to all those mysterious and impercepno, evocando cosi una nuova prospettiva tible processes that dominate the uni- ABOVE, NOT BEING verso cui dirigere il nostro futuro. Tomás verse but go unnoticed, thus, suggesting BURDENED WITH Saraceno lavora con un approccio totala new perspective for the future. A HEAVY HEART’ mente interdisciplinare, annullando ogni Tomás Saraceno has a multidisciplinary divisione di genere, gerarchia di saperi approach which extends beyond gender distinction and e pratiche portando all’estremo la varietà e l’ibridaziohierarchies of knowledge and practice, carrying to the ne che hanno caratterizzato la cultura artistica fiorentiextremes the diversity and hybridization that have al- na nei secoli. Attraverso arte, scienza, sperimentazione e ways been distinguishing features of Florence’s artistic cartomanzia, Saraceno trasforma i 9 ambienti di Palazzo culture over the centuries. Through art, science, experi- Strozzi in uno spazio di immaginazione e connessione mentation and cartomancy, Saraceno converts Palazzo per andare oltre un’ideologia antropocentrica e sentire alStrozzi’s nine exhibition rooms into a space of imagi- tri futuri possibili. Ogni sala della mostra è associata una nation and connection, designed to go beyond anthro- carta che diviene una sorta di araldo che collega tra loro i pocentric ideology and explore other possible futures. contenuti di ogni spazio. Una decima sala è dedicata alla Each exhibition room is associated with a card, which serie completa delle trentatré Arachnomancy Cards (Carte is a sort of herald connecting the content of one room da Aracnomanzia) dell’artista che diventano metafore dei to the next. legami tra tutto ciò che esiste in natura, vivente e non viThe tenth room is devoted to the artist’s complete series vente. All’interno della prima sala l’installazione Connecof the thirty-three Arachnomancy Cards, which are meta- tome (Connettoma), che prende il nome dalla mappa delle phors of the bonds between everything existing in na- connessioni neurali del cervello. Il percorso prosegue con 105

FIRENZE

Tomás Saraceno. Palazzo Strozzi 2019 (ph. Alessandro Moggi)

ture, living and non-living. On view in the first room is gli ambienti dedicati a Sounding the Air (Suonando l’aria) the Connectome installation, which takes its name from e Webs of At‐tent(s)ion (Reti di at‐tenz(s)ione), in cui i visitathe brain’s map of neural connections. The exhibition tori sono chiamati a immergersi nei mondi sensoriali delcontinues through the rooms devoted to Sounding the le ragnatele e delle atmosfere che li caratterizzano; How to Air and Webs of At‐tent(s)ion, in which visitors are invited Entangle the Universe in a Spider/Web? (Come impigliare to dive deep into the sensory worlds of spiderwebs and l’Universo in una ragnatela?), studio sulla relazione tra of their distinctive atmospheres; How to Entangle the Uni- diverse dimensioni, con la ragnatela che diviene immaverse in a Spider/Web? is a study on the relation between gine dell’Universo; Passages of Time (Passaggi del tempo) different dimensions, with the spiderweb becoming an e Aerographies (Aerografie), che evocano un suggestivo image of the Universe; Passages of Time and Aerographies parallelismo tra polvere cosmica e inquinamento attraare evocative of a fascinating parverso il movimento dell’aria nello allelism between cosmic dust and AT PALAZZO STROZZI spazio; A Thermodynamic Imaginary pollution through the movement of (Un immaginario termodinamico), air in the space; A Thermodynamic ALL ANTHROPOCENTRIC coinvolgente esperienza che rievoca Imaginary is an engrossing, immer- BELIEFS ARE QUESTIONED, il Cosmo in modo immersivo; Flying sive experience into the Cosmos; Gardens (Giardini volanti), biosfeGIVING VOICE Flying Gardens are hanging glass re in vetro sospese contenenti delle TO THE NON-VISIBLE piante che diventano provocazioni biospheres containing plants which serve as a sculptural provocation scultoree per mettere in discussione AND NON-HUMAN to question the very concepts of i concetti di confine e territorio. Il raboundary and territory. gno è metafora della mostra mentre la tela è l’estensione The spider is the exhibition’s metaphor and the spider- del suo sistema sensoriale e cognitivo, e, analogamente web represents the extension of its sensory and cogni- alla mappa neuronale del nostro cervello, è anche la base tive system and, just like our brain’s neural map, it is della sua consapevolezza. Il titolo della mostra - Aria also the foundation of its self-consciousness. The exhi- oltre a riferirsi a temi ed elementi caratteristici del lavoro bition’s title - Aria - besides referring to themes and dell’artista, vuole essere un monito al rispetto del pianeta elements typical of the artist’s work, is a warning against e della sua atmosfera, ormai criticamente compromessa, environmental pollution and the prefiguration of the e prefigurare il passaggio ad una nuova era geologica transition to a new geological era - the Aerocene - cen- l’Aerocene - incentrata proprio su questo preziosissimo tered on this very precious element. elemento. 106

FIRENZE

A Thermodynamic Imaginary, 2020 This installation suggests the idea of a landscape model that restores balance to our relationship with Sunâ€™s unlimited potential and restrains it (ph. Ela Bialkowska, OKNO Studio)

GREEN ITINERARIES

GARDENS IN THE CITY

BEAUTY IS MORE THAN MARBLE PER CONOSCERE UNA BELLEZZA FATTA NON SOLTANTO DI MARMI text Mila Montagni photo Ottavia Poli

What is now known as the “Italian garden” was invented by Niccolò Tribolo, appointed by Grand Duke Cosimo I de’Medici to design a garden for his beloved Villa di Castello. This unusual itinerary offers an opportunity to discover the gardens of Florence and see how they have evolved in accordance with changing taste (as in the case of Villa Bardini), the history of what used to be a capital city (in the monumental Boboli Gardens), science (find out how at Arcetri) and art (Liceo di Porta Romana is a secret well worth discovering). With a special focus on multiples (in the Rose Garden on the way to San Miniato), study (in the Horticulture Gardens) and environmental awareness (as in the Orti Dipinti Community Gardens), without forgetting to stop for lunch, of course (at Le Lune)!

A inventare quello che ancora si chiama “giardino all’italiana” fu Niccolò Tribolo, che Cosimo I granduca de’ Medici incaricò tra gli altri suoi impegni di progettare il giardino dell’amatissima Villa di Castello. Un itinerario raro, in città, è quello che permette di scoprire giardini che sono il frutto di un’evoluzione del gusto (come accade a Villa Bardini), della storia di una capitale (nel monumentale Boboli), ma anche della scienza (per scoprirlo si sale ad Arcetri) e dell’arte (il Liceo di Porta Romana è un segreto da scoprire). Non manca poi l’attenzione al molteplice (nel Giardino delle Rose quasi a San Miniato), né quella verso lo studio (nello spazio dedicato all’Orticoltura) o alla sensibilità ambientale (come negli Orti Dipinti), senza dimenticare l’attenzione per il cibo (a Le Lune).

108

FIRENZE

GARDENS OF VILLA BARDINI

Three gardens in one, all different, with breath-taking views over the city from their hillside position in the Oltrarno district. The Baroque staircase in the Italian garden is majestic, but what you will remember most is the dense pergola of wisteria, flowering in spring, a symbol of the unfolding of human consciousness 109

FIRENZE

110

FIRENZE

BOBOLI GARDENS

A natural extension of any visit to Palazzo Pitti, the Boboli Gardens were painstakingly cultivated by the Medici, Lorena and Savoia families, who have added masterpieces such as the Buontalenti Grotta and facilities such as the Kaffeehaus pavilion over the centuries. A garden for princes, now a heritage well worth discovering, exploring its 45 hectares along the Viottolone path 111

FIRENZE

112

FIRENZE

ARCETRI ASTROPHYSICAL OBSERVATORY GARDENS

The Solar Tower erected in June of 1925 in memory of Galileo Galilei stands out on the horizon, but the real highlight of this garden is a scale model of the solar system, complete with planets in their actual colours and the legends that have accumulated around them over the centuries 113

FIRENZE

GARDENS OF THE LICEO ARTISTICO DI PORTA ROMANA A historic park dating back to the age when Florence was a capital city, created along with the Royal Stables and the residential quarters for the staff who looked after the royal familyâ€™s horses. Now, along with the nearby gardens of Palazzo Pitti and Viale dei Colli, it is a true green lung for the city, measuring over six hectares

114

FIRENZE

ROSE GARDEN

A thousand botanical varieties and 350 ancient rose species in a hectare of land formed into French terraces under Piazzale Michelangelo, with unique views over the city. Features a Shorai Japanese oasis and twelve works by Belgian artist Jean-Michel Folon 115

FIRENZE

COVER STORY

116

FIRENZE

COVER STORY

HORTICULTURAL GARDEN

Elegant enough to be chosen as a film set, planted by the Tuscan Horticulture Society in 1852 on a property owned by the Marquis Ginori Lisci and Marquise Venturi. The iron and glass tepidarium that still stands today was built when the city hosted a nation-wide exhibition in 1880 117

FIRENZE

ORTI DIPINTI

An unexpected green space in Borgo Pinti, this garden is all about maintaining biodiversity and educating about life in all its forms. Little terracotta sculptures, herbs, edible flowers and big wooden containers AAA this urban public area on a former make aa athletic field a little miracle of guerrilla gardening 118

FIRENZE

LE LUNE NURSERY

On the road to Fiesole, a formal garden all about history and elegance, a corner in which to withdraw and enjoy a meal surrounded by all the varieties of plant found in the greenhouse and the garden facing it. Another way of discovering Tuscanyâ€Ś 119

FIRENZE

Alexander Pereira in two photos that were taken at the Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, the opera house of Florence (ph. Michele Monasta)

THEATRE INTERVIEW

PENCIL IN AN EVENING WITH DOMINGO ALEXANDER PEREIRA TALKS ABOUT HIS VISION FOR THE OPERA HOUSE IN FLORENCE ALEXANDER PEREIRA RACCONTA LE SUE VISIONI PER IL TEATRO LIRICO DI FIRENZE text Teresa Favi

“The Maggio Musicale Fiorentino orchestra and chorus have had two “L’orchestra e il coro del Maggio Musicale Fiorentino hanno avuof the best conductors in the world for fifty years. Without a high-qual- to per cinquant’anni due dei migliori direttori del mondo. Senza ity orchestra and chorus, you cannot stage opera. I chose Florence for un’orchestra e un coro all’altezza, non si può fare teatro d’opera. this reason, even though I had had other offers.” These are the words Avevo ricevuto anche altre proposte, ma ho scelto Firenze per queof Alexander Pereira, born in Vienna in 1947. He launched the sto.” Chi parla è Alexander Pereira, viennese, classe 1947. Ha Zurich Opera, turned the Salzburg Festival into an unmissable lanciato l’Opera di Zurigo, reso il Festival di Salisburgo un event, and did a magisterial job at La Scala in Milan. On 15 De- appuntamento imperdibile, e svolto un lavoro magistrale al cember, he assumed full command of Maggio Musicale Fioren- Teatro alla Scala. Dal 15 dicembre scorso ha preso pieni poteri tino, but his official debut before the Florentine opera public is come sovrintendente del Maggio Musicale Fiorentino ma il scheduled for 23 April, the date of the much-anticipated inau- suo debutto ufficiale tra il pubblico del teatro lirico di Firenze guration of the 83rd Maggio Musicale Fiorentino Festival, one sarà il 23 aprile, per l’attesa inaugurazione dell’83esimo Feof the oldest opera festivals in Europe. stival del Maggio Musicale Fiorentino, uno dei festival lirici Ten operas, and fourteen orchestral performances. This is the più antichi d’Europa. backbone of the Festival, which will feature Placido Domingo Dieci opere e quattordici fra concerti e appuntamenti sinfo(22 July) among its big names and Marina Abramovic, who re- nici. Questa l’ossatura del festival che avrà, tra i grandi proturns from the triumph of her retrospective at tagonisti Placido Domingo (22 luglio) e MaPalazzo Strozzi to helm her first opera as aurina Abramovic che, reduce dalla trionfale ‘THE MAGGIO thor and director, in a work dedicated to Maria retrospettiva fiorentina, firma la sua prima MUSICALE Callas (4, 5, 6 June). Zubin Mehta, conductor opera lirica come autrice e regista, dedicata ORCHESTRA IS emeritus at Maggio, will lead the way through a Maria Callas (4, 5, 6 giugno). Zubin Mehta all nine Beethoven symphonies (8, 13, 16, 21, ONE OF THE BEST direttore emerito a vita del Maggio dirigerà 30 May), Verdi’s Otello (10, 14, 17 and 20 May) oltre all’integrale delle sinfonie di BeethoIN THE WORLD’ and a concert rendition of Beethoven’s Fidelio ven (8, 13, 16, 21, 30 maggio) l’Otello (il 10, 14, (28 and 31 May), while Myung-Whun Chung opens the concert 17 e 20 maggio) e il Fidelio in forma di Concerto (28 e 31 magseries with Mahler’s third symphony (29 April) with a perfect gio), mentre Myung-Whun Chung aprirà la serie dei concerti choice for the solo contralto in the form of Gerhild Romberger. con la Terza di Mahler (29 aprile) con Gerhild Romberger, meSo, Director, which piece is opening the Festival? ravigliosa contralto solista, perfetta per questo ruolo. A piece with a delicious connection to Florence, conducted by Sovrintendente, con quale titolo si apre il festival? Diego Fasolis and directed by Cesare Lievi. I wanted to open Con un titolo squisitamente legato a Firenze, diretto da Diego with a Florentine composer and the choice fell on Lo sposo di Fasolis con la regia di Cesare Lievi. Volevo un compositore tre, e marito di nessuna, the only comic opera in the oeuvre of fiorentino e la scelta è caduta su Lo sposo di tre, e marito di Luigi Cherubini, which he composed two years before Mozart’s nessuna, l’unica opera buffa di Luigi Cherubini, composta due Le Nozze di Figaro. anni prima delle Nozze di Figaro di Mozart. Then July rounds things off in grand style with Placido Do- A luglio, poi, un finale in grande stile con Placido Domingo. mingo. Sarà il 22 luglio, una serata di Gala con Sonya Yoncheva e That’s on 22 July, a gala evening with Sonya Yoncheva and Plac- Placido Domingo in Traviata. Portare il festival fino a tutto ido Domingo in La Traviata. Extending the Festival right the il mese di luglio è stata una scelta non priva di rischi, ma way through July is not without its risks, but I think that even penso che anche chi è in relax a Forte dei Marmi possa avere 121

FIRENZE

THEATRE INTERVIEW

Riccardo Muti

Zubin Mehta

Placido Domingo

those relaxing at Forte dei Marmi might give up an evening there voglia di concedersi una serata a Firenze, se il programma è to spend it in Florence, as long as the programme is enticing interessante. enough. Insomma, porterà il glamour anche a Firenze? It’s a programme designed to bring a bit of glamour Florence? In questo momento abbiamo bisogno della qualità ma anche At the moment, we need quality, but we need a bit of glamour del glamour. In ottobre Placido Domingo tornerà al Maggio too. Placido Domingo will be back at Maggio Musicale in Octo- Musicale con Nabucco. E’ un segno importante per la città, ber with Nabucco. It’s an important thing for the city: Domingo Domingo manca a Firenze da anni! Vogliamo puntare su cast hasn’t been here for years! We want to highlight the interna- internazionali, cercando di coinvolgere gli organizzatori di tional cast and try to involve those who organise tours for music viaggi per appassionati di musica. Questa visione ha concorso lovers. This was the vision behind the decision to extend the alla decisione di estendere il festival a luglio - vorrei divenFestival to July, not least because we want to intercept the pub- tasse una costante - anche per intercettare il pubblico diretto lic on their way to the Salzburg Festival, which starts at the end al festival di Salisburgo che inizia alla fine del mese. Stiamo of the month. We’re having a fair amount of feedback, good and avendo dei riscontri. Ma faremo di più nel 2021. Intanto abbiabad. But we’ll go even further in 2021. We already have a date: on mo già una data: a luglio dell’anno prossimo avremo sul podio July, next year, we will have Riccardo Muti on the podium. And Riccardo Muti, un’occasione speciale per festeggiare il suo then I would like the public to rediscover the pleasure of smok- compleanno a Firenze. E poi mi piacerebbe che il pubblico riing jackets and long dresses: the theatre would benefit from the scoprisse il piacere dello smoking, dell’abito lungo, che il teaspecial charm that such formalwear has always had. tro si riappropriasse del fascino speciale che ha sempre avuto. They say that an ancestor of yours had a salon in Vienna that Si dice che il salotto viennese di una sua antenata fosse frewas frequented by Haydn. When did you quentato anche da Haydn. Lei quando ha start to live and breathe music? iniziato a respirare la musica? ‘WE ROUND OFF La prima opera della mia vita è stata La The first opera I ever went to was The Valkyrie, when I was four, but I slept right the way Valkiria, a quattro anni… ma ho dormito per THE FESTIVAL through! When I was young I studied the piatutto lo spettacolo! Da giovane ho studiato ON 22 JULY no, and singing especially. I was not destined pianoforte, soprattutto canto. Sebbene il deWITH DOMINGO’ stino non mi abbia fatto diventare cantante, to be a singer, but it helped me understand song and music. mi ha aiutato a capire il canto e la musica. Will you get young people involved in the Teatro del Maggio, Porterà i giovani al Teatro del Maggio come ha già fatto alla as you did at Zurich and then La Scala? Scala e prima a Zurigo? I am convinced that children should go into the main audito- Sono convinto che i bambini debbano entrare a cinque, sei rium of their local theatre at the age of five or six, see the perfor- anni nella sala principale del loro teatro, vedere gli spettacoli mances and get to know the arias, duets, the important moments per conoscere le arie, i duetti, i momenti salienti di un’opera. of an opera. And then, after the performance, they should meet E incontrare gli artisti, dopo lo spettacolo. Questi appuntathe artists. This will cost only a euro per person, for those aged menti avranno il costo di un solo euro, fino ai diciotto anni. eighteen and under. Less than a tram ticket. Meno del biglietto della tramvia. Do you like Florence? Le piace Firenze? I’m enjoying the greenery that surrounds the city. I could have Mi sto godendo la natura che circonda la città. Avevo la possirented a nice apartment on the Lungarno, about a hundred yards bilità di affittare un bell’appartamento sui Lungarni, a centro from the theatre, but when I arrived I realised that I wanted to metri dal Teatro, ma quando sono entrato ho avuto voglia di hear the concert of the countryside, the birdsong that wakes me sentire il concerto di uccellini che ora mi sveglia ogni mattina up every morning. in campagna. What’s your dream for the Maggio Musicale Fiorentino? Qual è il suo sogno per il Maggio Musicale Fiorentino? Bringing the international public here and making this theatre Portare il pubblico internazionale e far diventare questo Teathe world benchmark that it deserves to be. tro un riferimento nel mondo come merita. 122

FIRENZE

After the Zurich Opera, the Salzburg Festival and La Scala, Pereira became director of the Florence opera house on 15 December (below ph. Michele Monasta)

Luigi Salvadori, born in Florence in1957, is the new President of Fondazione CR Firenze, one of Italyâ€™s richest foundations in terms of both assets and locally allocated resources (ph. Ottavia Poli)

CULTURE INTERVIEW

THE WAY I SEE FLORENCE...

LUIGI SALVADORI. PRESIDENT OF THE FOUNDATION THAT SUPPORTS FLORENTINE CULTURE PRESIDENTE DELLA FONDAZIONE CHE SOSTIENE LA CULTURA FIORENTINA text Matteo Parigi Bini

Luigi Salvadori is the man, a born-and-bred Florentine, who has been recently appointed at the head of Fondazione CR Firenze, one of Italy’s richest foundations in terms of both assets and locally allocated resources. With a degree in economics, Salvadori served as president of Confindustria Firenze and held various positions in Confindustria Nazionale. A tennis lover and passionate Fiorentina football club fan, Salvadori lives in the Oltrarno neighborhood and his love of Florence is a deeply-rooted and intense feeling which has always guided his institutional visions. Fondazione CR Firenze is the biggest financial backer of cultural projects in Florence. What are the Foundation’s sponsorships of events worth mentioning? Our eyes, and hearts, are still filled with the beauty of the great event held on the occasion of the official unveiling of the restored Rampe del Poggi (Poggi’s Ramps), with the fountains turned back on. I believe that no other sponsorship can better describe the Foundation’s current commitment to the local community. Therefore, not only a major financial backer, but also a promotor of great cultural projects to the benefit of the local community… In 27 years’ time, the Foundation has appropriated considerable resources for cultural heritage, also meant as the preservation of artistic treasures of inestimable value passed down to us from our ancestors. Among the strategic projects to which we have been giving special attention for years and which have a multidisciplinary nature ( and I’m sorry for not being able to mention them all) is the reclamation of the Santissima Annunziata area, including the Basilica, Instituto degli Innocenti and the surrounding urban structure. Another recent initiative which we are very proud of is the creation of the first Master Course in Italy on the preservation and management of contemporary artwork. It is no chance that the Master Course will be held in Florence owing to Fondazione Opificio, a foundation which we established for this specific purpose and which provides

Luigi Salvadori è il fiorentino doc che da alcuni mesi guida la Fondazione CR Firenze, una delle fondazioni più ricche d’Italia sia sul fronte del patrimonio che su quello delle risorse erogate sul territorio. Una laurea in Economia, è stato Presidente di Confindustria Firenze e ha assunto varie cariche in Confindustria Nazionale. Appassionato di tennis e accanito tifoso della Fiorentina, Salvadori vive da sempre in Oltrarno e il suo amore per la città è un sentimento radicato e profondo che lo ha sempre guidato anche nelle visioni istituzionali. Fondazione CR Firenze è il più importante finanziatore di progetti legati alla cultura a Firenze. Quali sono gli interventi cardine che vale la pena citare? Abbiamo ancora negli occhi, e credo nel cuore, la bellezza della grande festa che abbiamo regalato alla città in occasione della riconsegna del complesso delle Rampe del Poggi restaurate e con le fontane funzionanti. Credo che nessun altro intervento possa raccontare meglio il ruolo che ha oggi della Fondazione sul territorio. Non solo importante ente finanziatore ma anche ideatore e promotore di progetti di grande respiro a beneficio della collettività… In questi 27 anni la Fondazione ha destinato ingenti risorse al settore dei beni culturali, inteso anche come conservazione di un patrimonio inestimabile che i nostri predecessori ci hanno lasciato. Fra i progetti strategici che ci vedono impegnati da anni e che hanno una valenza multidisciplinare (e mi scuso per quelli che non posso citare) c’è senz’altro il grande recupero della zona della Santissima Annunziata che non interessa solo la Basilica ma anche l’Istituto degli Innocenti e tutto l’assetto urbanistico circostante. Altro motivo di orgoglio, sempre per limitarmi alle iniziative più recenti, è l’avvio del primo Master in Italia per la conservazione e la gestione delle opere d’arte contemporanea. Nasce, non a caso, a Firenze grazie alla Fondazione Opificio, una fondazione strumentale che abbiamo voluto creare proprio per questo scopo e che fornisce il sostegno finanziario al progetto che ha il supporto specia-

125

FIRENZE

CULTURE INTERVIEW

THE ROLE OF THE FOUNDATION IS WELL REPRESENTED BY THE RESTORATION OF THE RAMPE DEL POGGI AND ITS FOUNTAINS UNO DEGLI INTERVENTI PIÙ RAPPRESENTATIVI È STATO IL RESTAURO DELLE RAMPE DEL POGGI financial support to the project. Opificio delle Pietro Dure, the prestigious world-famous institution, will put its knowledge, experience and expertise in the contemporary art field at the Master Course students’ disposal. I would also like to mention the support we provide to the major local cultural institutions, from Accademia della Crusca and Accademia dei Georgofili to Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, Teatro della Toscana and Fondazione Strozzi. Thinking back to your previous positions, such as in Confindustria Firenze, you have always set some ambitious goals for the city. What’s the future of Florence, in your opinion? I realize that it is necessary and quite urgent to take action on mass tourism, which is highly impacting Florence and is putting the city’s social and urban fabric in serious jeopardy. We need to take actions to boost the increase in the quality of tourist flow and decentralize it from more crowded areas towards “minor” museums. The Foundation has contributed in this regard too by supporting the “Valore Museo” program, which is designed to develop managerial and professional skills for the sustainable management of cultural institutions. You know Florence very well, what are your favorite places? I am a Florentine deeply in love with Florence, all of it!! But to be completely honest, I’m particularly fond of Viale dei Colli and of the Oltrarno and San Frediano neighborhood, which is where I live and which supplies me with the energy and oxygen I need to do my job. The Foundation has always been very focused on this part of the city, hasn’t it? Yes, it has. Not only because the Foundation greatly supports the craft sector which is very active in this area, but also because one of the most exciting and challenging projects in the history of the Foundation is happening in the Oltrarno area. I’m referring to the birth of the “Startups Home” in what was known as the Medicis’ granary in the seventeenth century, which we have purchased and renamed, not by chance, “Granary of the Abundance”. We expect to be ready within this summer and we are really thrilled about it! I have one final question. Are you an optimist? I’m an optimist who is confident in man’s capacity to seek solutions to the problems that history poses to him.

listico dell’Opificio delle Pietre Dure, prestigioso istituto noto in tutto il mondo, che mette a disposizione le proprie conoscenze, esperienze e competenze acquisite anche nel settore dell’arte contemporanea. Ricordo infine il sostegno che assicuriamo alle maggiori istituzioni storiche del territorio, dall’Accademia della Crusca all’Accademia dei Georgofili, così come al Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, al Teatro della Toscana, alla Fondazione Strozzi. Guardando ai suoi precedenti incarichi, in Confindustria Firenze per esempio, ha sempre cercato di muovere la città verso obiettivi ambiziosi. Come vede la Firenze del futuro? Sono consapevole della necessità di arginare con una certa urgenza il fenomeno turistico, che a Firenze sta assumendo dimensioni preoccupanti e che rischia di compromettere fortemente il tessuto sociale e urbanistico della città. Occorre lavorare affinché i flussi migliorino nella qualità e vengano decentralizzati a favore di realtà museali minori. Anche in questo ambito la Fondazione sta intervenendo col programma ‘Valore Museo’ che è finalizzato a sviluppare competenze manageriali e professionali per una gestione sostenibile delle istituzioni culturali. Conosce bene Firenze, ci racconta i suoi luoghi prediletti? Sono un fiorentino profondamente innamorato della sua città; tutta !! Ma se devo essere proprio sincero, il mio cuore batte soprattutto per il Viale dei Colli, e per l’Oltrarno e San Frediano, che è la zona in cui vivo e che mi fornisce la carica e l’ossigeno per affrontare la mia giornata di lavoro. La Fondazione è sempre stata molto attenta a questa parte della città, non è vero? E’ vero. Non solo per il sostegno che destina all’importante settore dell’artigianato che qui ha ancora una grande vivacità, ma anche perché è in Oltrarno uno dei più impegnativi progetti della nostra storia. Mi riferisco alla nascita della ‘casa delle startup’ in quello che, nel Seicento, era il granaio dei Medici e che noi abbiamo comprato e ribattezzato, non a caso, ‘Il Granaio dell’Abbondanza’. Dovremmo essere pronti entro l’estate e siamo davvero entusiasti dell’operazione! Un’ultima domanda prima di salutarla. Lei è un ottimista? Sono un ottimista che crede nella capacità dell’uomo di affrontare e risolvere le emergenze che la storia ci pone di fronte.

126

FIRENZE

1. 4. 5. Artisans in the Oltrarno district 2. The Church of San Frediano in Cestello, just in front Lungarno Soderini 3. A view of the Oltrarno neighborhood which is mirrored on the banks of the Arno 6. The Basilica of Santa Maria del Carmine famous as the location of the Brancacci Chapel housing outstanding Renaissance frescoes by Masaccio 3 1

A new form of city is awakening at the ex-industrial complex of the Manifattura Tabacchi, active for 70 years before closing in 2001. The walled citadel will be transformed into a new urban centre, a place of exchange integrated into the neighbourhood and the wider city

CONTEMPORARY VIEWS DISCOVERING MANIFATTURA TABACCHI AND A NEW RENAISSANCE THAT CROSSES BOUNDARIES ALLA SCOPERTA DELLA MANIFATTURA TABACCHI E DI UN NUOVO RINASCIMENTO CHE VA OLTRE LE FRONTIERE text Sabrina Bozzoni

129

FIRENZE

Above: the B9 spaces include four ateliers and four workshops, a multi-functional event space/club, a cafeteria, a bistro, a craft beer tasting area, an open-air courtyard Below: the rationalist entrance of Manifattura Tabacchi

NEW SPACE FOCUS

To the north of the city centre, close to the Cascine Park, A nord del centro storico, in prossimità del Parco delle the imposing Manifattura Tabacchi complex is the sym- Cascine, l’imponente complesso trapezoidale della Manibol of a new chapter for Florence, a chapter where moder- fattura Tabacchi è il simbolo di un nuovo capitolo per Finity goes hand in hand with a contemporary vision which, renze, un capitolo dove la modernità va a braccetto con un finally, breaks away from the idea of Renaissance beauty, to contemporaneo che, finalmente, si distacca dall’idea del which the city is, and will always be, inextricably linked, to bello rinascimentale a cui la città è e sarà indissolubilmentake its place in an environment of unparalleled openness te legata, per inserirsi nell’ambito di una iper-connessione and connection. senza paragoni. A centre outside the city centre on the site of the com- Un centro fuori dal centro installato nell’ex area induplex that formerly housed Manifattura Tabacchi, a tobacco striale della Manifattura Tabacchi, la cui paternità profactory planned by the State Monopoly, but whose elegant, gettuale è dei tecnici del Monopolio, ma l’eleganza e la modern architectural lines bear the mark of Pier Luigi modernità delle linee architettoniche ha fatto ipotizzare la Nervi, owner of the construction company which built it mano di Pier Luigi Nervi, titolare dell’impresa di costrubetween 1933 and 1940. The impressive complex still com- zioni che lo realizzò tra il 1933 e il 1940. prises sixteen buildings in rationalist style, elegantly ar- Sedici edifici in stile razionalista, elegantemente disposti ranged over a100,000 square metre area to create a variety su circa 100.000 mq di superficie, a creare una varietà di of piazzas, streets and passages. piazze, strade e passaggi. A delightfully sociable place, where young and old, chil- Un locus amoenus di socialità dove, giovani, adulti, bambidren, Florentines or not, can experience ni, fiorentini e non, hanno la possibilità this change for the better 24/7 (or almost). di respirare h24 (o quasi) il cambiamento, A CENTRE Manifattura Tabacchi is the place to go to quello bello. Si perché alla Manifattura eat and drink well (the bistro and a craft OUTSIDE THE CITY Tabacchi ci andiamo per mangiare e bere beer tasting area are located in an indus- CENTRE TO LIVE bene - con un bistrot e un’area degustatrial design setting more than the equal of zione di birra artigianale inserita in un H24 other capitals of style), listen to good mucontesto industrial-design che non ha sic - summer evenings of electronic music niente da invidiare ad altre capitali dello outdoors are a must - or simply to explore. stile - ascoltare buona musica, da non perdere le serate It would be truly difficult to explain the importance of estive open air di musica elettronica, o, semplicemente, Manifattura Tabacchi for the city which is its home with- per scoprire. out considering its key concepts of interaction, sociabil- E’ difficile spiegare il peso culturale che la Manifattura Taity, sustainability and growth. It is the first Florentine bacchi ha sulla città in cui si staglia, senza interiorizzare i square of the New Millennium, where co-working spaces suoi concetti cardine di interazione, socialità, sostenibimeet workshops for a new generation of artists, artisans lità e crescita. Si tratta della prima piazza fiorentina del and makers. But who are the main actors in this specta- Nuovo Millennio dove spazi di coworking si uniscono a cle of modernity so far? The recently opened building B6, laboratori per artisti, artigiani e produttori di domani. Ma overlooking Piazza dell’Orologio, houses Polimoda’s third chi sono, oggi, gli attori principali di questo spettacolo di campus with around 800 students from all over the world, contemporaneità? Di fresca apertura l’edificio B6, affacas well as the new headquarters of DogHead Animation, ciato sulla piazza dell’Orologio, ospita oltre 800 studenti Italy’s leading 2D animation studio. Already well known internazionali del Polimoda e poi la nuova sede di DogHeis the community of creatives and contemporary artisans ad Animation, uno studio di produzione di cartoni animati working in the ateliers and workshops located in building leader nel nostro paese. Già celebre la community di creaB9. These include absolutely must-visit Florentine enter- tivi e artigiani contemporanei che lavora negli atelier e nei 131

FIRENZE

A stable community of creatives and contemporary makers lives and works in B9 ateliers and laboratories

prises such as Baba Ceramics, Canificio, Duccio Maria Gambi, Mani del Sud, Mòno, SuperDuper Hats, and Birrificio Valdarno Superiore, along with food and drink at Bulli & Balene and Soul Kitchen, Todo Modo bookshop’s new space, Libri E-Lettrici, and Loudlift, Italy’s first token-operated recording booth, located in one of the old goods lifts. It doesn’t end there, however. Scheduled to open during 2021, the Factory buildings, the very heart of Manifattura, have been designed to accommodate concept stores, ateliers, workshops and exhibition venues - a place where fashion, art and craftsmanship, lifestyle and food will create a one of a kind destination. By 2023, Manifattura will house 28,000 sq.m. devoted to training, offices and co-working spaces, 30,000 sq.m. of residences. 24,500 sq.m. of hospitality activities and co-living, and 15,300 sq.m. of ateliers and workshops. Manifattura Tabacchi also means ecology. It seems paradoxical, but a former tobacco factory hosts Fabbrica dell’Aria, (Air Factory), the first prototype of an innovative solution which reduces indoor pollution, created specifically for Manifattura Tabacchi and conceived by neurobiologist Stefano Mancuso and PNAT, a collective of designers, architects and biologists. This device uses and enhances the capacity of plants to absorb and degrade atmospheric pollutants. It is a genuine botanical filtration unit with its own peculiarities and very different from traditional types of filtration. One more reason to explore this new Florentine renaissance. From the wonderful world of modernity, that’s all for now.

laboratori dell’edificio B9, realtà fiorentine assolutamente da conoscere come Baba Ceramics, Canificio, Duccio Maria Gambi, Mani del Sud, Mòno, SuperDuper Hats, Birrificio Valdarno Superiore, Bulli & Balene, Soul Kitchen, Todo Modo con il suo Libri E-Lettrici e Loudlift, la prima cabina di registrazione a ‘gettoni’ d’Italia, ricavata in uno degli ex-montacarichi. Ma non è finita qui. Nel corso del 2021 è prevista l’apertura degli edifici della Factory, cuore pulsante della Manifattura pensato per accogliere concept store, atelier, laboratori e spazi espositivi: un luogo dove moda, arte e artigianato contemporaneo, lifestyle e cibo possano creare una destinazione unica nel suo genere. Entro il 2023, la Manifattura ospiterà 28.000 mq dedicati a formazione, uffici e spazi di co-working; 30.000 mq di residenza; 24.500 mq di ospitalità e co-living; 15.300 mq di atelier e laboratori. Ma Manifattura Tabacchi significa anche ecologia. Sembra un paradosso ma in una ex fabbrica di tabacco, vive la Fabbrica dell’Aria, il primo prototipo di una soluzione innovativa per ridurre l’inquinamento indoor, realizzato appositamente per Manifattura Tabacchi e ideata dal neurobiologo Stefano Mancuso e PNAT, un collettivo di designer, architetti e biologi. Questo dispositivo utilizza e migliora la capacità delle piante di assorbire e degradare gli inquinanti atmosferici. Si tratta di una vera e propria filtrazione botanica, con peculiarità proprie, diverse da quelle tipiche della filtrazione tradizionale. Un motivo in più, fra gli altri, per scoprire questo nuovo rinascimento fiorentino. Dal meraviglioso pianeta del contemporaneo, è tutto.

132

FIRENZE

1. SuperDuper Hats atelier. 2. Polimoda new space 3. The “Fabbrica dell’Aria” project 4. Loudlift 5. B8 space basement 6. Bulli & Balene bistro inside B9, which is open all day, until midnight. (ph. Niccolò Vonci, Giovanni Savi and Serena Gallorini)

3 1

Chapel of Madonna di Vitaleta, near San Quirico dâ€™Orcia (ph. Alessio Marradi)

ON THE SOULâ€™S ROUTE THE VIA FRANCIGENA IN TUSCANY. TIPS FOR AN UNFORGETTABLE EXPERIENCE LA VIA FRANCIGENA IN TOSCANA. SUGGERIMENTI PER UN ITINERARIO INDIMENTICABILE text Teresa Favi

135

FIRENZE

Above: Malaspina Castle of Massa Below: Asciano, in the lands of Siena 136

FIRENZE

TUSCAN ITINERARY

Pietrasanta

San Gimignano

Lucca

In medieval times, several possible roads led pilgrims from Canterbury through Central Europe and France to St. Peter’s tomb in Rome. A nearly 2,000-kilometer-long route travelled for the first time by the Archbishop Sigeric in 990 A.C. He documented his itinerary step by step, noting down all the stages (no less than 79) of his return journey from the Eternal City to the Cathedral of Canterbury, a sort of tourist guide ahead of his time. Sigeric’s documented route is the Via Francigena which, in Tuscany, reaches its peak: 15 stages (from 22 to 35) and nearly 400 kilometers of untouched nature. An all-absorbing experience which is becoming increasingly appealing to slow-walking lovers. INSTRUCTIONS From Pontremoli to Acquapendente, through Pietrasanta, Lucca, San Gimignano and Siena, travelling the Via Francigena today means experiencing a different way of travelling, savoring the pleasure of walking surrounded by nature, by breathtaking landscapes, villages, parish churches and art cities along the way. Or rather, the ways, because the Via Francigena is not a single road, but a number of possible routes, as many as the countries travelled. AVEF is the European Association of Francigena roads, which provides all information about the routes and accommodation facilities along the route. One can download the Via Francigena App from the viefrancigene.org website to visualize the route on an interactive map or book the package tour that best suits one’s needs. As far as Tuscany is concerned, the viafrancigenatoscana.org website provides information about the state of the route, tourist development, accommodation facilities and coordination with other pilgrimage routes. THE JOURNEY From Pontremoli to San Gimignano. The first Tuscan stages wind their way through the heart of the Lunigiana area, a lush green land dotted with castles, such as the Malaspina Castle. Make a short detour to bathe your feet in the Versilian sea before continuing along the route through the inland hills. Visit the artists’ studios of Pietrasanta, the Italian “Athens” at the foot of the Apuan Alps, from which the world’s most famous marble is quarried, and then reach Lucca, whose Renaissance walls enclose one of Tuscany’s most enchanting towns. Visit Piazza dell’Anfiteatro, which used to be the site of a Roman amphitheater dating back to the 2nd century A.C., the Church of San Michele in Foro with its magnificent

Da Canterbury attraverso l’Europa Centrale, passando per la Francia, a partire dal Medioevo un fascio di strade conduceva i pellegrini alla tomba di San Pietro a Roma. Un itinerario di circa 2.000 chilometri percorso per la prima volta dall’arcivescovo Sigerico nel 990 d.C. Fu lui, passo dopo passo, ad annotare le tappe (ben 79) che toccava nel suo viaggio di ritorno dalla città eterna alla Cattedrale di Canterbury, in una sorta di guida turistica d’altri tempi. Quegli appunti hanno tracciato la Via Francigena e che in Toscana raggiunge il suo culmine: 15 tappe (dalla 22 alla 35) e quasi 400 chilometri di pura estasi paesaggistica. Un’esperienza totalizzante che sta affascinando sempre di più gli amanti dello slow walking. ISTRUZIONI PER L’USO Da Pontremoli ad Acquapendente, passando per Pietrasanta, Lucca, San Gimignano e Siena, percorrere la Via Francigena oggi vuol dire riscoprire un modo diverso di viaggiare, assaporare il piacere di camminare immersi nella natura, circondati da paesaggi mozzafiato, borghi, pievi e città d’arte che si incontrano sulla strada. Sulle strade anzi, perché non c’è una sola Francigena, ma tante quanti sono i paesi che attraversa: a metterle assieme ci ha pensato la AVEF, l’Associazione Europea delle Vie Francigene che offre informazioni sugli itinerari da seguire e sulle strutture di accoglienza che si possono trovare lungo il cammino. Sul sito viefrancigene.org, si può inoltre scaricare l’App della Francigena, seguire il percorso su una mappa interattiva o cercare il viaggio organizzato più adatto alle proprie esigenze. Per la Toscana, in particolare, il sito viafrancigenatoscana.org fa il punto sullo stato dei percorsi, valorizzazione turistica, ricettività e coordinamento con altri cammini. IL VIAGGIO Da Pontremoli a San Gimignano. Le prime tappe toscane si snodano nel cuore della Lunigiana, un territorio verdissimo punteggiato di castelli, come il Castello Malaspina. Una deviazione di pochi chilometri per tuffare i piedi nel mare della Versilia prima di proseguire verso nelle colline interne. Visitate gli atelier d’artista di Pietrasanta, l’Atene italiana ai piedi delle Alpi Apuane, da cui viene estratto il marmo più famoso del mondo, e poi arrivate a Lucca, che custodisce nelle mura rinascimentali uno dei centri storici più affascinanti della Toscana. Qui visitate Piazza dell’Anfiteatro, ricavata da una costruzione roma-

137

FIRENZE

TUSCAN ITINERARY

A NEARLY 2,000-KILOMETER-LONG ROUTE TRAVELLED FOR THE FIRST TIME BY THE ARCHBISHOP SIGERIC IN 990 A.C. UN ITINERARIO DI CIRCA 2.000 CHILOMETRI PERCORSO PER LA PRIMA VOLTA DA SIGERICO NEL 990 D.C. facade, the Guinigi Tower with its 40-meter-high terraced garden overlooking the city, and the Cathedral of San Martino with the labyrinth embedded in the right pier of the portico, a mysterious symbol representing the pursuit of the mystical and sacred. Along the road, stop at Altopascio, the place of birth of the order of the Cavalieri del Tau, Europe’s oldest knightly religious order. Further on, after the climb from the Fucecchio plain, you can dine with the Franciscan friars of San Miniato Alto and sleep in one of the convent’s cells. Walking through the thick woods of the Val d’Elsa area, before catching sight of San Gimignano’s 15 towers, all of a sudden you will see, at the end of a row of cypress trees, the spectacular Pieve di Cellole, a mystical place which houses the magnificent Monastery of Bose. Located a few kilometers ahead is the Sanctuary of San Marziale, dedicated to the saint who performed the first miracle of the Via Francigena, by bringing his travelling companion Austricliniano back to life. Just past Colle Val d’Elsa- note that an elevator connects the lower and upper and oldest part of Arnolfo di Cambio’s hometown- within a distance of one kilometer from the town, you will find the parish church of Santa Maria Assunta a Chianni and the Hostel of Sigeric, where the British prelate rested along his journey. From Siena to Aquapendente. This is one of the Via Francigena’s most beautiful stretches, winding through the province of Siena along the ancient Via Cassia road. It is the quintessential Tuscan landscape, as you’ll be travelling through a postcard-perfect scenery. From San Gimignano, the Via Francigena unrolls through the hills. You’ll cross fields of golden wheat and a thicket to reach Monteriggioni, the castle built in the thirteenth century to protect the Republic of Siena from Florence, and this is the last stop before entering Siena. In the Middle Ages, Siena was one of Europe’s wealthiest and densely-populated cities. Pilgrims accessed the city through the gate of Porta Camollia and reached the Hospital of Santa Maria della Scala, located next to the Duomo, the largest Duomo of medieval Europe. We highly recommend to spare some time for Siena and visit the magnificent Duomo, Piazza del Campo where the Palio race is held, and the museum housed in the former Hospital of Santa Maria della Scala, which once accommodated all pilgrims travelling the Via Francigena.

na del II secolo d.C., la Chiesa di San Michele in Foro con la splendida facciata, la Torre Guinigi con il giardino pensile che domina la città da oltre 40 metri di altezza, la Cattedrale di San Martino con il labirinto scolpito su una colonna esterna, simbolo misterioso che rappresenta la ricerca del mistico e del sacro. Proseguendo il cammino, fermatevi ad Altopascio, luogo di nascita dell’ordine dei Cavalieri del Tau, il più antico ordine religioso cavalleresco d’Europa. Più avanti, dopo la salita dalla pianura di Fucecchio si cena coi frati francescani di San Miniato Alto e si dorme in una cella del convento. Camminando nei fitti boschi della Val d’Elsa, prima di scorgere le 15 torri di San Gimignano, si scopre all’improvviso, in fondo a una fila di cipressi, la spettacolare Pieve di Cellole, luogo mistico dove ha trovato posto il suggestivo monastero di Bose. Qualche chilometro più avanti si scorge il santuario di San Marziale, dedicato al santo che proprio qui compì il primo miracolo della Via Francigena, resuscitando il suo compagno di viaggio Austricliniano. Superato Colle Val d’Elsa – ricordate che un ascensore collega la parte bassa con quella alta, più antica, della città di Arnolfo di Cambio –, un chilometro prima di Gambassi, si incontra la pieve di Santa Maria Assunta a Chianni e l’ostello di Sigerico dove il prelato inglese fece tappa durante il suo viaggio. Da Siena ad Aquapendente. State per affrontare, uno dei tratti più belli della Via Francigena, quello che attraversa la provincia di Siena lungo l’antico tracciato della via Cassia. Davanti a voi si stende la Toscana più classica, quella stampata sulle cartoline. Da San Gimignano il cammino francigeno si sviluppa quasi per interno in collina. Attraversate campi dorati di grano e un boschetto per arrivare a Monteriggioni, il castello costruito nel Duecento per difendere la Repubblica di Siena dalla minaccia fiorentina, ultima tappa prima di entrare nella città del Palio. Nel Medioevo, Siena era una delle città più ricche e popolate del vecchio continente. I pellegrini entravano da Porta Camollia e raggiungevano l’Ospedale di Santa Maria della Scala, di fianco al Duomo, il più grande dell’Europa medievale. Vi consigliamo di fermarvi, e includere nella vostra escursione una visita al bellissimo Duomo, Piazza del Campo dove si corre il Palio e al museo che oggi trova posto in Santa Maria della Scala, tappa fondamentale per i pellegrini di un tempo.

138

FIRENZE

Above: the clays of Val dâ€™Orcia Below: Piazza del Campo in Siena

Castiglion del Bosco vineyards in Montalcino

From Siena to Rome, the Via Francigena winds up sweet Da Siena verso Roma, la Francigena sale per dolci colline hills dotted with cypress trees, along the crest and past puntellate di cipressi. Si cammina in cresta sfiorando i viChianti vineyards and the lunar landscape of the so-called gneti del Chianti e immergendosi nel mare desertico delle crete senesi, cracks in the clayey soil surface with a distinc- crete senesi, spaccature nel terreno argilloso che fanno tive reddish coloration. We suggest you take an alternative emergere una terra rossiccia. Vi consigliamo un percorso route along white and scenic roads, exiting from Porta Tufi alternativo su strade bianche panoramiche, uscendo da and through Ville di Corsano, Radi, Vescovado, Murlo, Ba- Porta Tufi e passando per Ville di Corsano, Radi, Vescovadia Ardenga (from here you can get onto the Cassia road, do, Murlo, Badia Ardenga (da qui ci si può immettere sulla which is a bit less traffic-congested in this stretch), Mon- Cassia, che in questo tratto è un po’ meno trafficata), Montalcino - the home of Brunello, one of Italy’s finest wines - talcino che è la patria del Brunello, uno dei vini più prethe white Cistercian abbey of Sant’Antimo which rises as a giati d’Italia, la bianca abbazia cistercense di Sant’Antimo che spunta come un miraggio tra i vigneti mirage out of Sangiovese Grosso vineyards, di Sangiovese Grosso, San Quirico d’OrSan Quirico d’Orcia, with its magnificent cia, con la splendida Collegiata romanica, Romanesque collegiate church, Campiglia MONTALCINO Campiglia d’Orcia, Abbadia San Salvatod’Orcia, Abbadia San Salvatore, AcquapenIS THE HOME re, quindi Acquapendente e siamo nel Ladente and then you enter the Lazio region. In the countryside around San Quirico, OF “BRUNELLO” zio. Nelle campagne intono a San Quirico si ammirano dal vivo due delle icone più you’ll see two of Tuscany’s most iconic note della Toscana all’estero: il boschetto sights that grace so many postcards: the cypress trees of Triboli and the Chapel of the Madonna di di cipressi dei Triboli e la Cappella della Madonna di ViVitaleta. The hills are steeper, the perfect training for your taleta. Le colline in quest’area, più pronunciate, vi faranno muscles, but the area is rich in thermal water springs, such allenare i muscoli, ma la zona è anche ricca di sorgenti termali, come quella di Bagno Vignoni e Bagni San Filippo. as those in Bagno Vignoni and Bagni San Filippo. One final wonder awaits you before entering the Lazio L’ultima sorpresa prima di entrare nel Lazio, vi aspetta, region, between Radicofani and Acquapendente. Here tra Radicofani e Acquapendente. Qui la via Cassia fa una the Cassia road suddenly turns left and then continues brusca svolta a sinistra per continuare poi diritta e veloce straight ahead southwards. The small village of Centeno, a sud, lasciando, con questo scarto improvviso, Centeno unknown to most drivers, will appear before your eyes. sconosciuto a ogni automobilista. Proprio qui scoprirete This is the place where Galileo stayed during his journey il borgo incontaminato dove soggiornò Galileo in viaggio verso Roma per essere giudicato dal Santo Uffizio. to Rome when he was summoned by the Inquisition. 140

FIRENZE

Above: Abbey of Santâ€™Antimo Below: Bagno Vignoni (ph. Pasquale Paradiso)

CLASSICA RIBOLLITA ALLA FIORENTINA BUCA MARIO A soup based on garden greens, where Tuscan kale leads the way through slices of aged Tuscan bread. Cooked the day before, the next day sees it boiled once more over slow heat for five hours, resulting in a creamy consistency. Una zuppa a base di ortaggi dove il cavolo nero la fa da padrone e arricchita da fette di pane toscano raffermo. Cotta il giorno prima, viene ribollita il giorno seguente a fuoco lento per un totale di 5 ore fino a formare una sorta di â€œcremaâ€?. 142

FIRENZE

FOOD ITINERARIES

SIGNATURE PLATES THE NOT-TO-BE-MISSED DISHES OF THE MOST FAMOUS FLORENTINE RESTAURANTS I PIATTI DA NON PERDERE DEI PIÃ™ FAMOSI RISTORANTI FIORENTINI text Gianni Mercatali photo Andrea Dughetti

143

FIRENZE

FOOD ITINERARIES

A ‘PATH’ OF FLAVOUR, SIGNPOSTED BY THE LOCATIONS WHERE PARTICULAR DISHES HAVE BEEN MADE INTO ICONS OF THE CITY UN ‘PERCORSO GUSTOSO’ TRA RISTORANTI STORICI E PIATTI LEGGENDARI DI FIRENZE Yes, I remember. In this case it’s not just a matter of memory but also, and in fact above all, the recollection of sight, smell and taste. The dishes that we remember are the ones we love to look for on the menus of restaurants that specialise in Florentine cuisine. In that vein, we can make out a “path” of flavour, signposted by the locations where particular dishes have been made into icons of the city: from the trattoria over 150 years old to the recently-opened restaurant. We begin at the oldest place of them all: Trattoria Sostanza, also known as “i’ Troia”, an authentic, period Tuscan osteria. To have lunch at Trattoria Sostanza is to take a step back in time. There are then the buche, or “holes”, which were the typical wine cellars underneath the historic palaces of Florence. Buca Lapi, established in 1880 beneath Palazzo Antinori, boasts exquisite frescoes and is the king of Florentine-style steak, while on the palace’s ground floor we find the renovated Cantinetta Antinori. Also dating back to that period is Buca Mario, which is housed in a 15th-century palace of nobles and has been serving its traditional Florentine dishes since 1886. We travel further back, to the previous century, with Buca dell’Orafo, found beside the Ponte Vecchio, a restaurant that occupies a single room which served as a goldsmith’s workshop until the 1950s. Moving across the Arno, we have Trattoria Cammillo, a place beloved of locals and tourists alike; while in San Frediano there’s Luca Cai’s

Sì, mi ricordo. In questo caso non è soltanto un fatto di memoria ma anche e soprattutto un ricordo visivo, olfattivo, degustativo. Sono quelle cose che ti rimangono nel cuore perché legate a momenti, persone, ambienti nei quali ognuno di noi è cresciuto e si è formato. Sono i piatti della memoria che amo ritrovare nei ristoranti che fanno cucina fiorentina. Una cucina semplice, fortemente legata al territorio. Saporita al punto giusto, di grande equilibrio, senza sbavature o coperture, dove si può percepire e apprezzare ogni singolo ingrediente. E in questa ottica ecco un “percorso gustoso” segnato da tappe dove alcuni piatti sono diventati icone di un luogo. Dalla trattoria che ha più di 150 anni al ristorante che ha aperto più di recente. Partiamo dal luogo più antico: trattoria Sostanza, detto anche “i’ Troia”, un’autentica osteria toscana d’epoca. Pranzare li è un’emozione d’altri tempi. Ci sono poi le “buche”, che erano le tipiche cantine sotto i palazzi storici. Buca Lapi, nato nel 1880 sotto palazzo Antinori, mantiene ancora pregevoli affreschi ed è il regno della bistecca alla fiorentina, mentre al piano terra del palazzo, sorge la rinnovata Cantinetta Antinori. Dello stesso periodo anche Buca Mario che si trova in un palazzo nobile del ‘500 ed è lì, dal 1886, con la sua cucina tradizionale fiorentina. Passiamo al secolo scorso con la Buca dell’Orafo, accanto al Ponte Vecchio. Una sola sala dove fino agli anni ’50 sorgeva una bottega orafa. “Diladdarno” troviamo la Trattoria Cammillo, luogo

144

FIRENZE

CARPACCIO HARRY’S BAR FIRENZE People go to Harry’s Bar to get their carpaccio. It was invented at Harry’s Bar in Venice in the 1950s, and has remained on their menu ever since 1953. As simple as it is unique, FENDI it is a sirloin of heifer meat, bred 200 bt - Nemped mod quam nimodit in Tuscany and cut extremely fine, et odis moluptatum et latusam nia served with Kandinsky salsa, quodi nis que apedis quam dit latus. a spicy mustard mayonnaise. Ucit hitat eicte res sitis voluptae lam, Si va all’Harry’s per ordinare odit liqui ate volupta tiaerib uscipienis il loro Carpaccio. Piatto nato quiae num quo blabo. all’Harry’s di Venezia nel 1950 e qui sempre proposto fin dal 1953. Nemped mod quam nimodit et odis È un controfiletto di carne Scottona moluptatum et latusam nia quodi nis allevata in Toscana, tagliato finissimo, que apedis quam dit latus. guarnito con salsa Kandinsky, Ucit hitat eicte res sitis voluptae lam, una maionese piccante alla senape. odit liqui ate volupta tiaerib uscipienis quiae num quo blabo.

FOOD ITINERARIES

A SEASONED TO PERFECTION, BRILLIANTLY BALANCED, WITHOUT ANY OF THE FLAVOURS CUISINE UNA CUCIANA SAPORITA AL PUNTO GIUSTO, DI GRANDE EQUILIBRIO, SENZA SBAVATURE Osteria Tripperia I Magazzino, celebrated for its dishes made from offal. Returning to la rive droite of the Arno, we arrive at Trattoria 13 Gobbi, a place with a special atmosphere, unmistakeable thanks to its walls lined with old crates of wine. A more social ambience can be found at the Osteria delle Tre Panche. With only twenty covers, sitting elbow to elbow, this restaurant’s set-up is the perfect match for the “home-cooked” style of its food. Moving closer to the river, we find more than just a restaurant at Sant’Ambrogio market: a whole world was founded here forty years ago in the form of Cibrèo, the child of Fabio Picchi’s soul and passion for goodness. Since 1953 in Florence, Harry’s Bar has been a classic; a symbol of elegance and glamour, it is a great bar with fine food. Stepping outside of the Florentine tradition, Gucci Osteria di Massimo Bottura has opened inside the Gucci Garden store, bringing a taste of modern Emilian cuisine to the city. In terms of Michelin-star cuisine, explore Marco Stabile’s Ora d’Aria, where the cuisine is executed with quality and transparency; and Il Palagio, the restaurant at the Four Seasons Hotel and the domain of Vito Mollica, whose personal touch has elevated traditional dishes from Basilicata, his native land, to hallowed status. The final stop is Enoteca Pinchiorri, where Annie Feolde, the first woman in Italy to have won 3 Michelin stars, has cemented her expressive style with a triumphant, flavour-based cuisine.

amato dai fiorentini, ma non solo. Sempre in San Frediano c’è l’Osteria Tripperia Il Magazzino di Luca Cai celeberrimo per i suoi piatti costituiti dalle interiora dell’animale. Tornando a la rive droite de l’Arno, entriamo alla Trattoria 13 Gobbi, un ambiente speciale e inconfondibile con le sue pareti rivestite con vecchie casse di vino. L’atmosfera più socializzante si trova all’Osteria delle tre panche. Soltanto 20 posti, gomito a gomito, giusto per una “cucina di casa”. Al mercato di Sant’Ambrogio c’è poi un mondo, non solo un ristorante, dove l’anima e la passione per le cose buone di Fabio Picchi 40 anni fa fecero nascere il Cibrèo. Un classico a Firenze rimane l’Harry’s Bar dal 1953 sinonimo di eleganza, glamour, buon bar e buona cucina. Al di fuori della tradizione fiorentina ha aperto nel palazzo di Gucci Garden, Gucci Osteria da Massimo Bottura portando in città il profumo della cucina emiliana moderna. Nel “cielo stellato” troviamo l’Ora d’Aria di Marco Stabile con la sua cucina fatta di qualità e trasparenza e il Palagio, ristorante del Four Seasons Hotel e regno di Vito Mollica che con la sua creatività personale ha reso onore ad alcuni piatti della tradizione lucana, sua terra d’origine. Per arrivare all’Enoteca Pinchiorri dove grazie ad Annie Feolde, prima donna in Italia ad aver ricevuto 3 stelle Michelin, trionfa un’idea di cucina centrata sul gusto con una sua cifra espressiva ben definita. Ma andiamo a scoprire uno per uno i piatti icona di questi luoghi del cuore e del palato.

146

FIRENZE

TORTINO DI CARCIOFI TRATTORIA SOSTANZA “I’ TROIA” (above) A special dish to behold, never mind taste. Baked in the heat of a wood oven in such a way as to make the beaten eggs turn round the inside of the pan. They harden and bind together as a golden crust, while the artichokes fry in the middle. È un piatto unico anche a vedersi. Cuoce al calore del fuoco di legna in modo che le uova sbattute girino ai bordi della padella. Rassodandosi, vanno a fasciare come una cornice dorata i carciofi che nel frattempo vengono fritti al centro. UOVO POCHÉ CON CREMA DI TOPINAMBUR E TARTUFO NERO MELANOSPORUM ORA D’ARIA (below) A dish as simple as it is delicate. The cream and truffles enrich and complete this decadent offering from Marco Stabile. È un piatto tanto semplice quanto delicato. La sua crema e il tartufo arricchiscono e completano questa golosa proposta di Marco Stabile.

TAGLIOLINI AL TARTUFO OSTERIA LE TRE PANCHE (left, above) The tagliolini are made by hand with an egg semolina dough. A simple dish that is enriched in autumn by Alba white truffles, and during the rest of the year by black truffles from San Miniato. Different, but no less prized and aromatic. I tagliolini sono fatti a mano con un impasto di semola all’uovo. Piatto semplice che si arricchisce in autunno con il tartufo bianco di Alba e nel resto dell’anno con il tartufo nero di San Miniato. Diverso, ma altrettanto pregiato e profumato.

CHIOCCIOLE AL RAGÙ DI FEGATINI OSTERIA TRIPPERIA IL MAGAZZINO (left, below) It’s a select few who serve up pasta with chicken liver ragù. A simple, tasty dish, it allows you to enjoy liver in a different way to the usual Tuscan crostini: here it comes not as a paté but as slim, identically-cut cubes. Sono in pochi a proporre la pasta con il ragù di fegatini di pollo. Un piatto semplice e gustoso che permette di apprezzare i fegatini in modo diverso dai soliti crostini toscani. Non un paté ma un taglio a cubetti sottili e uniformi.

149

FIRENZE

TORTELLINI IN CREMA DI PARMIGIANO GUCCI OSTERIA DA MASSIMO BOTTURA (above) Tortellini made the Modenese way, by Massimo Bottura. A sheet of pasta a millimetre thick, filled with pork loin, prosciutto from Modena, mortadella from Bologna, Parmigiano Reggiano, egg, salt and nutmeg. A symphony of flavour laced with a Parmesan cream. I tortellini, quelli modenesi, di Massimo Bottura. Sfoglia alta un millimetro, ripieno di lonza di maiale, prosciutto di Modena, mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano, uova, sale e noce moscata. Una sinfonia di sapori racchiusa in una crema di Parmigiano.

POLLO AL CURRY TRATTORIA CAMMILLO (above) Based on Carnaroli rice and served with mango chutney, this chicken curry is one of the flagships of the trattoria, whose dishes are renowned for representing the best traditions of Florentine cuisine. And this one represents it as much today as ever. Il pollo al curry su riso Carnaroli con mango Chutney è uno dei cavalli di battaglia di questo locale celeberrimo comunque per i piatti della migliore tradizione di cucina fiorentina. Una proposta che ancora oggi lo rappresenta.

L’OSSOBUCO CANTINETTA ANTINORI (right, above) The ossobuco - sliced veal shank comes from the middle part of the shinbone of a milk-fed calf, and is cut into slices two or three centimetres thick. The meat is slow-cooked over the fire until tender and succulent, and goes perfectly with tomato and mashed potato. L’ossobuco si ottiene dalla parte centrale della tibia dei vitelli da latte, tagliata in fette di circa 2-3 cm ciascuna. La carne è cotta a fuoco lento così, tenera e succulenta, si sposa bene con il pomodoro. Ideale, insieme, un purè di patate.

150

FIRENZE

RIGATONI NELLA ZUPPIERA TRATTORIA I 13 GOBBI (right, below) Highlighted in red on the menu, marking it out as the chef’s recommendation. The rigatoni are creamed in tomato, Parmigiano Reggiano and mozzarella cheeses, and served in a tureen. Forking the pasta out of the sauce with the mozzarella hanging off them is one of the joys of life. Evidenziato in rosso nel menu, è il piatto raccomandato. I rigatoni vengono mantecati con pomodoro, Parmigiano Reggiano e mozzarella e serviti in una zuppiera. Un piacere inforchettarli nel sugo con la mozzarella che fila.

BISTECCA ALLA FIORENTINA BUCA LAPI (left, above) This is where you find the true bistecca alla fiorentina, the Florentine T-bone steak, at least four fingers thick. The meat generally comes from white Italian calves, from the Chiana Valley or the Marche region, and is traditionally grilled over an olive-wood fire, hot, sweet and full of aroma. Qui si trova la vera bistecca alla fiorentina, alta almeno 4 dita, a T. Generalmente la carne proviene da vitelloni bianchi italiani, chianini o marchigiani. Tradizionalmente la cottura è a brace di legna di ulivo, calda, dolce e profumata.

LA GROPPA BUCA DELL’ORAFO (left, below) A choice cut of lean beef, especially tender. It lends itself to being cooked on the grill and served rare, in slices. Here, it is served with a thin sheet of pecorino cheese, sage, rosemary and uncooked extra virgin olive oil. È un taglio scelto, di carne bovina magra. Un pezzo particolarmente tenero ideale per essere cotto alla griglia, al sangue e servito a tagliata. Qui alla Buca viene proposto con lamelle di formaggio pecorino, salvia, rosmarino e olio EVO a crudo.

153

FIRENZE

COLLO RIPIENO CIBRÈO (above) An ancestral dish, poor yet rich, filled with a stuffing based on bread and chicken offal and served with the capon’s head: crest, wattle and all. Best accompanied by an express mayonnaise. Un piatto della memoria, povero ma ricco. Il collo, ripieno con una farcitura di pane raffermo e le interiora del pollo, viene servito con la sua testa nel piatto completa di cresta e bargigli. A fargli compagnia una maionese espressa.

PICCIONE COTTO IN VESCICA E FRUTTA CARAMELLATA AL TIMO IL PALAGIO (above) A special one, this pigeon dish by Vito Mollica. It takes two hours of cooking, first en vessie in the oven, and then over a wood fire. A tender yet crispy meat emerges, along with an unforgettable experience. È un “unico” questo piatto di Vito Mollica. Il suo procedimento prevede due cotture prima al forno nella vescica di maiale poi alla brace. Ne viene fuori una carne tenera e croccante insieme per un’esperienza da non dimenticare.

154

FIRENZE

MAIALINO DI RAZZA MORA ROMAGNOLA ALLO SPIEDO ENOTECA PINCHIORRI (right) An elegant, contemporary presentation does not obscure the essence of this dish, as the spit lets the meat’s character breathe and brings all its traits to the fore. L’elegante e moderna presentazione non nasconde l’essenza del piatto che racconta egregiamente il carattere di questa carne dove lo spiedo ne esalta tutte le caratteristiche.

TASTE ITINERARIES

DISTINGUISHED TUSCAN FOOD 8 MOUTHWATERING TITBITS TO BE PRESENTED AT TASTE 15 LA NOSTRA SELEZIONE IN ANTEPRIMA DI OTTO CHICCHE GOLOSE CHE SARANNO PRESENTI A TASTE N. 15 text Teresa Favi photo Andrea Dughetti

It’s always hard to choose which products to take home from Taste, the flavour festival at Stazione Leopolda which, from 5 to 7 June, will once again turn Florence into the capital of the best that Italian food and wine has to offer. We would take everything if we could. But you can chew over this selection of 8 slices of Tuscan quality, which we decided to give you a sneak peek at. Artisan processes are at the heart of each of our region’s different local traditions, as are ingredients of the highest quality, and packaging and finishing touches that are a sight to behold.

È sempre difficile scegliere quali prodotti portare a casa da Taste, la fiera del gusto alla Stazione Leoploda che anche quest’anno, dal 5 al 7 giugno, trasforma Firenze in capitale dei prodotti nobili dell’enogastronomia italiana. Li prenderemmo tutti. Ma accontentatevi di questa selezione di 8 eccellenze toscane che abbiamo deciso di presentarvi in anteprima per condividere con voi l’assaggio di queste chicche golose. Lavorazioni artigianali che affondano le radici nelle diverse tradizioni locali della nostra regione, materie prime stra-selezionate, packaging e confezioni che conquistano al primo sguardo.

156

FIRENZE

LARDO DI COLONNATA IGP Mafalda (Colonnata, MS) Made from local pork fat, this speciality comes from the oldest lard-making place in Colonnata, which was founded in 1930, when “lardo” was only eaten by quarry workers as a panino-filler. It’s left to mature in white marble basins for 6 to 10 months. Ottenuto da maiali locali, lo produce la più antica larderia di Colonnata, già in essere nel 1930, quando il “lardo” era solo il companatico dei cavatori. La stagionatura, dai 6 ai 10 mesi avviene in “conche” di marmo.

FINOCCHIONA IGP Antica Macelleria Falorni (Greve in Chianti, FI) The smell of wild fennel seeds and the velvety taste are what make Finocchiona IGP a flagship product of this iconic butcherâ€™s in the Chianti Classico. Perfect with fresh figs Lâ€™aroma dei semi di finocchio selvatico e il gusto vellutato, rendono unica la Finocchiona Igp prodotto bandiera di questa iconica macelleria del Chianti Classico. Perfetta con i fichi freschi. 158

FIRENZE

PROSCIUTTO DEL CASENTINO Le Selve di Vallomo (Pratovecchio, AR) The Grigio swine from Casentino is a native pig breed that’s been reintroduced. The best of it goes into a Prosciutto del Casentino aged for 50 months, lightly smoked over oak, juniper and beechwood. Il suino Grigio del Casentino è un maiale autoctono in via di recupero. Il top è il Prosciutto del Casentino stagionato 50 mesi, leggermente affumicato con legno di quercia, faggio e ginepro. 159

FIRENZE

OCTOPUS SOPRASSATA Shark (Prato) Produced by an emerging Tuscany company, this all-natural pressed octopus is smoked with olive wood in a Tuscan style: salting, smoking where needed, spiced and left to gain flavour. La soprassata di polpo naturale affumicata al legno di olivo Ă¨ uno dei salumi di pesce messi in produzione da questa giovane azienda, ma alla maniera toscana. 160

FIRENZE

CACCIUCCO ALLA LIVORNESE IN A JAR Salumerie di mare (Livorno) Based on the culinary traditions of Livorno, squid lard meets the cityâ€™s famous fish stew in this speciality by this up-and-coming company. Presented in a jar, it keeps its flavours and aromas intact. Dalla tradizione culinaria livornese il lardo di calamaro incontra il cacciucco di questa giovane azienda. Confezionato nel vetro mantiene inalterate le sue proprietĂ organolettiche. 161

FIRENZE

TRUFFLE AND TRUFFLE BUTTER Savini Tartufi (Forcoli, PI) The Savini family has been hunting truffles in Tuscany for 4 generations. They gather and sell various types of fresh truffles (from white ones from San Miniato to prized black truffles), as well as making exclusive delicacies like spring truffle butter. La famiglia Savini si occupa di tartufi in Toscana da 4 generazioni. Raccoglie e commercia tartufi freschi di varie tipologie (dal Bianco di San Miniato al nero pregiato), e realizza prodotti esclusivi come il Burro al tartufo bianchetto. 162

FIRENZE

DURUM WHEAT SEMOLINA SPAGHETTI Antico Pastificio Morelli (San Romano, PI) The secret to this pasta is the cereal germ, the heart of the grain, which contains vitamins and vegetable proteins. An intense grainy smell emerges from cooking. It is produced in a historic pasta makerâ€™s, founded in 1860. Il segreto di questa pasta eĚ€ il germe di grano, il cuore del chicco. Contiene Vitamine e proteine vegetali. In cottura sprigiona un intenso profumo di grano. La produce un pastificio storico, nato nel 1860. 163

FIRENZE

PURE UNFILTERED FIR HONEYDEW Biobacche Toscane (Subbiano, AR) Honeydew is a nutritious substance gathered by bees, which turn it into honey. This raw, non-microfiltered fir tree version comes from the Casentinese Forests Nature Reserve. La melata Ă¨ una sostanza ricca di elementi nutritivi raccolta dalle api che la trasformano in miele. Questa, di abete prodotta nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Ă¨ cruda e non microfiltrata. 164

FIRENZE

BLU DEL MUGELLO AI MIRTILLI Storica Fattoria Il Palagiaccio (Scarperia, FI) This exquisite soft blue cheese is made from cow’s milk creamed with a delicate blue mould and finished with forest fruits. It’s produced by a thirteenth-century farm in an area that’s famous for its milk, the Mugello. Un eccellente erborinato di latte vaccino a pasta tenera e cremificata di delicata muffa “blu” tipica. Affinato con frutti di bosco. È prodotto da una storica fattoria del XIII secolo in un territorio vocato all’allevamento, il Mugello. 165

FIRENZE

SHOT ON SITE

Sophie Bonnave, Matteo Pacilio

Tommaso Sacchi, Cristina Giachi

Giovanna Escobar, Francesca Cocchi

Lucia Ferretti, Francesca Ponticelli

Annie Féolde

Antonello and Alessandra De Medici

Alex V. Lana, Desirè Noferini, Filippo Ricci, Fabrizio Moretti

Giacomo Bigazzi, Niccolò Biondi

Serena Bongini, Marco Secchi

Daniele Maffei, Monica Guidi

166

FIRENZE

SHOT ON SITE

Leonardo Pinzauti,Elisa Patrocchi

Omar Al Shamsi, Randa Eid, Omar Ghobash

Federica Rotondo, Mariolina Marcucci Stefania Sorano, Beatrice Nocciolai, Antonella Fiaschi

Matteo Parigi Bini, Cristina Giachi, Saverio Ferragina

Annamaria and Domenico Colella

Valeria Speroni, Eva Edili, Martina Becucci

GRAND CARNIVAL BALL TRIBUTE TO VENICE In the spectacular setting of Palazzo Vecchio, a dance party and sit-down gala dinner in the Salone dei Cinquecento, with music, performers and Carnival party in the Sala dâ€™Arme. Official event of Firenze 2020 Carnival celebrations.

Mafalda di Savoia Aosta, Cristina Giachi, Federica Rotondo, Mario Luca Giusti

Elsa Michael, Sophie Bonnave

Silvia Pugliese, Silvia Zani Tommaso Guidi, Gherardo Filistrucchi

167

FIRENZE

Antonello Buffardi de Curtis

SHOT ON SITE

Bernardo Bongini, Marinella Fani, Stefano Baragli

Stefano Baragli, Veronica Maffei, Simone Martini

Gianni Bocchetti, Francesco Cavaciocchi, Alberto Canestro

Martina Capanni, Monalda Cerfeda, Alessandra Giotti

VALENTINEâ€™S DAY BY ANT In the romantic location of Palazzo Borghese, an elegant charity dinner organized by Fondazione Ant (Associazione Nazionale Tumori). A lot of guests gathered to do good for others on the day devoted to love. Stefano Baragli and Veronica Maffei conducted the event.

Jacqueline Fagant

Gabriela Redin, Andrea Duranti, Marlene Nerini

Serena Giannini, Claudio Fagarazzi, Martina Crescioli, Luca Paggetti

Catia Galli, Roberto Maranghi, Luca Barbarisi Nathalia De Sousa, Remo Giugni

Brando Passarelli, Chiara Muccitelli, Stefania Borri Eleonora Savio, Federica Fiorentini, Caterina Piscioneri

Cristina and Luca Gori, Danila Perillo

168

FIRENZE

SHOT ON SITE

Lorenzo Angeli, Sara Furlanetto

Angela Caputi, Claudia Purarelli

Agostino Poletto, Alessandro Squarzi Margherita Borghesi, Beatrice Fossi

Paolo Poli, Giulia Rikova

Carolina Nesti, Lisa Giammarino

Andrea Doroldi, Gaetano Sallorenzo

FIRENZE MADE IN TUSCANY PARTY During the Pitti Uomo 97 show, exclusive after-dinner party for the winter issue of Firenze made in Tuscany and the new firenzemadeintuscany.com. In collaboration with Myths, Autoeur Brandini and Vodka VKA. Catering by Le Cirque Firenze of Jerry Ruffilli.

Tommaso BencistĂ Falorni, Matteo Andretta

India Loreti, Remo Giugni

Alex V. Lana, Matteo Parigi Bini

169

FIRENZE

Marija Palaikyte, Inga Bytaute

SHOT ON SITE

Giovanna Cornaro Folonari, Ferdinando Frescobaldi

Andrea Orsini Scataglini, Diana Frescobaldi, Mirko Orlandini

CAPRI’S SUN IN FLORENCE Two dream nights at the Frescobaldi Restaurant with Chef Franco Aversa from Capri’s famous Aurora restaurant as special guest. A charity event by Diana Frescobaldi and Mia d’Alessio to help two Florentine non-profit organizations: Corri la Vita and Fondazione Fiorenzo Fratini.

Luca Pontello, Bona Frescobaldi

Kate Manetti

Armando Nanei, Laura Bartoli Lamberto Frescobaldi, Alessandra Niccolini

Eleonora Frescobaldi, Barbara Rapisardi Sacchetti

170

FIRENZE

FIRENZE Antica Torre di via Tornabuoni n.1 - Via de’ Tornabuoni, 1r - Firenze ph +39 055 265 8161 www.tornabuoni1.com B&B In Piazza della Signoria - Via dei Magazzini, 2 - Firenze ph +39 055 2399546 www.inpiazzadellasignoria.com Castello del Nero Hotel & Spa Strada Spicciano 7, Tavarnelle Val Di Pesa, ph. +39 055 806470 www.castellodelnero.com Four Seasons Hotel Firenze - Borgo Pinti 99, 99 - Firenze ph +39 055 26261 www.fourseasons.com Gallery Hotel Art Vicolo dell’ Oro, 5 - Firenze ph +39 055 27263 www.lungarnocollection.com Golf Club Poggio dei Medici - Via San Gavino, 27 - Scarperia ph +39 055 8435562 www.golfpoggiodeimedici.com Grand Hotel Minerva - Piazza Santa Maria Novella , 16 - Firenze ph +39 055 27230 www.grandhotelminerva.com Grand Hotel Villa Medici - Via Il Prato, 42 - Firenze ph +39 055 277171 www.villamedicihotel.com Hotel Albani - Via Fiume, 12 - Firenze ph +39 055 26030 www.albanihotels.com Hotel Albergotto - Via de’ Tornabuoni, 13 - Firenze ph +39 055 239 6464 www.albergotto.com Hotel Bernini Palace - Piazza San Firenze, 29 - Firenze ph +39 055 288621 www.hotelbernini.duetorrihotels.com Hotel Cellai Firenze - Via 27 Aprile, 14, 52/R - Firenze ph. +39 055 489291 www.hotelcellai.it Hotel Continentale - Vicolo dell’Oro, 6r - Firenze ph +39 055 27262 www.lungarnocollection.com Hotel Helvetia & Bristol - Via de’ Pescioni, 2 - Firenze ph +39 055 26651 www.royaldemeure.com Hotel Il Salviatino - Via del Salviatino, 21 - Firenze ph +39 055 9041111 www.salviatino.com Hotel Loggiato dei Serviti Piazza SS. Annunziata, 3 - Firenze ph +39 055 289592 www.loggiatodeiservitihotel.it Hotel Montebello Splendid - Via G. Garibaldi, 14 - Firenze ph +39 055 27471 www.montebellosplendid.com Hotel Orto de’ Medici - Via San Gallo, 30 - Firenze ph +39 055 483427 www.ortodeimedici.it Hotel Regency - Piazza Massimo D’Azeglio, 3 - Firenze ph +39 055 245247 www.regencyhotel.com Hotel Santa Maria Novella - Piazza Santa Maria Novella, 1 - Firenze ph +39 055 271840 www.hotelsantamarianovella.it Hotel Savoy - Piazza della Repubblica, 7 - Firenze ph +39 055 27351 www.hotelsavoy.it Hotel Villa Fiesole - Via Beato Angelico, 35 - Fiesole ph +39 055 597252 www.villafiesole.it J & J Historic House Hotel Florence - Via di Mezzo, 20 - Firenze ph +39 055 26312 www.jandjhotel.net J.K. Place - Piazza Santa Maria Novella, 7 - Firenze ph +39 055 2645181 www.jkplace.com L’O Hotel L’Orologio - Piazza Santa Maria Novella, 24 - Firenze ph +39 055 277380 www.hotelorologioflorence.com Locanda Rossa - Strada Capalbio Pescia Fiorentina, 11b - Capalbio ph +39 0564 890462 Lungarno Hotel - Borgo San Jacopo, 14 - Firenze ph +39 055 27261 www. lungarnocollection.com Lungarno Suites - Lungarno degli Acciaiuoli, 4 - Firenze ph +39 055 27268000 www.lungarnocollection.com Palazzo Magnani Feroni All Suites Florence Borgo San Frediano, 5 - Firenze ph +39 055 2399544 www.palazzomagnaniferoni.com Palazzo Niccolini al Duomo - Via de’ Servi, 2 - Firenze ph +39 055 282412 www.niccolinidomepalace.com Palazzo Vecchietti - Via degli Strozzi, 4 - Firenze ph +39 055 230 2802 www.palazzovecchietti.com Relais S. Croce - Via Ghibellina, 87 - Firenze ph +39 055 2342230 www.relaisantacroce.com Residenza del Moro - Via del Moro, 15 - Firenze ph +39 055 290884 www.residenzadelmoro.com

HOTEL PARTNERS The St. Regis Florence - Piazza Ognissanti, 1 - Firenze ph +39 055 27161 www.stregisflorence.com The Westin Excelsior - Piazza Ognissanti, 3 - Firenze ph +39 055 27151 www.westinflorence.com Tornabuoni Suites Florence - Via Tornabuoni, 9 - Firenze ph +39 055 234 6865 www.tornabuonisuites.com Velona’s Jungle - Via Montebello, 86 - Firenze ph. +39 055 2741536 www.velonasjungle.com Villa Cora - Viale Machiavelli, 18 - Firenze ph +39 055 228790 www.villacora.it Villa Gamberaia - Via del Rossellino, 72 - Settignano ph +39 055 697205 www.villagamberaia.com Villa la Massa - Via della Massa, 24 - Candeli ph +39 055 62611 www.villalamassa.com Villa la Vedetta - Viale Michelangelo, 78 - Firenze ph +39 055 681631 www.villalavedettahotel.com Villa Le Maschere - Via Nazionale, 75 - Barberino del Mugello ph. +39 055 847431 www.villalemaschere.it Villa Mangiacane Via Faltignano, 4 - San Casciano in Val di Pesa ph +39 055 829 0123 www.mangiacane.com Villa Olmi Resort - Via degli Olmi, 4/8 - Bagno a Ripoli ph +39 055 637710 www.villaolmiresort.com Villa San Michele - Via Doccia, 4 - Fiesole Firenze ph +39 055 567 8250 www.villasanmichele.com AREZZO Il Borro - Loc. Borro , 1 - San Giustino Valdarno ph +39 055 9772921 www.ilborro.it GROSSETO Gallia Palace Hotel - Via delle Sughere - Localita’ Punta Ala, - Punta Ala ph +39 0564 922022 www.galliapalace.it Hotel Cala Del Porto - Via del Pozzo, - Punta Ala ph +39 0564 922455 www.hotelcaladelporto.com Hotel Residence Roccamare - Via Rocchette, - Castiglione della Pescaia ph +39 0564 941124 www.roccamare.it Il Pellicano Hotel - Loc. Sbarcatello, - Porto Ercole ph +39 0564 858111 www.pellicanohotel.com L’Andana - Tenuta la Badiola - Castiglione della Pescaia ph +39 0564 944800 www.andana.it LUCCA Albergo Pietrasanta - Via Garibaldi, 35 - Pietrasanta ph +39 0584 793727 www.albergopietrasanta.com Augustus Hotel & Resort - V.le E. Morin, 169 - Forte dei Marmi ph +39 0584 787200 www.augustus-hotel.it Byron - Viale A. Morin, 46 - Forte dei Marmi ph +39 0584 787052 www.hotelbyron.net Grand Hotel Imperiale - Via Mazzini, 20 - Forte dei Marmi ph +39 0584 78271 www.grandhotelimperiale.it Grand Hotel Principe di Piemonte - Piazza Puccini, 1 - Viareggio ph +39 0584 4011 www.principedipiemonte.com Hotel Villa Roma Imperiale Via Corsica, 9 - Forte dei Marmi ph +39 0584 78830 www.villaromaimperiale.com PISA Bagni di Pisa - Largo P. Shelley, 18 - Pisa ph +39 050 88501 www.bagnidipisa.com PISTOIA Grand Hotel & La Pace - Via della Torretta, 1 - Montecatini ph +39 0572 9240 www.grandhotellapace.it Grotta Giusti - Via Grotta Giusti, 1411 - Monsummano Terme ph +39 0572 90771 www.grottagiustispa.com SIENA Borgo La Bagnaia - S.S. 223 Siena-Grosseto km 56, - Località Bagnaia ph +39 0577 813000 www.labagnaiaresort.com Fonteverde Natural Spa Resort - Località Terme, 1 - San Casciano dei Bagni ph +39 0578 57241 www.fonteverdespa.com Grand Hotel Continentale - Banchi di Sopra, 85 - Siena ph +39 0577 56011 www.royaldemeure.com La Collegiata - Località Strada, 27 - San Gimignano ph +39 0577 943201 www.lacollegiata.it Relais La Suvera - Via della Suvera, 70 - Casole D’Elsa ph +39 0577 960300 www.lasuvera.it Terme di Saturnia Spa & Golf Resort Saturnia ph +39 0564 6000111 www.termedisaturnia.it

THE GO-TO RESTAURANTS

FIRENZE

ATELIER DE NERLI

Piazza de’ Nerli, 9r ph +39 338 5988273 In the San Frediano district, a bistro restaurant that is also an art gallery and artisan showcase. A quality osteria, which combines the gastronomic experience, clearly Tuscan in origin, with the love for handmade and the expressiveness of today’s artists - painters, photographers and sculptors - whose works are hosted and for sale, in the local. Nel quartiere di San Frediano, un ristorante bistrot che è anche galleria d’arte e vetrina d’artigiani. Un’osteria di qualità, che unisce all’esperienza gastronomica, di chiara radice toscana, l’amore per il fatto a mano e l’esprit di artisti odierni - pittori, fotografi e scultori - le cui opere sono ospitate e in vendita, nel locale.

BORGO SAN JACOPO

Borgo San Jacopo, 62r ph +39 055.281661 One Michelin starred. This restaurant, recently renovated, is located near Ponte Vecchio. Enchanting environment and lovely views over the River Arno enhanced by the warmth of an elegant private home. Una stella Michelin. Siamo a una spanna da Ponte Vecchio, con splendida vista sull’Arno. L’atmosfera è incantata, resa ancora più elegante dalla recente opera di rinnovamento.

BUCA DELL’ORAFO

Via de’ Girolami, 28r ph +39 055.213619 In Florence they are called buche: basement workshops converted into wine cellars and then restaurants serving simple, traditional Florentine dishes. The signature dishes are artichoke frittata (in winter and springtime) and chine of pork with potatoes. A Firenze si chiamano ‘buche’, sono degli ex-laboratori seminterrati trasformati in cantinette, poi adibite a ristoranti. I veri cult sono il tortino di carciofi (in inverno e primavera) e l’arista di maiale con le patate.

BUCA LAPI

Via Trebbio, 1r ph +39 055 213768 One of the city’s oldest and best-known buche. The kitchen is on show, a typical Tuscan and country atmosphere. The heart and soul of the restaurant is owner Luciano Ghinassi, who carries on Tuscany’s culinary tradition. Among the must-tries are barbecued steak, pasta and homemade desserts. Una delle buche più storiche e famose della città. Cucina a vista, atmosfera rustica rappresentativa della massima espressione toscana. Oggi il patron e anima del ristorante, Luciano Ghinassi, mantiene viva la tradizione registrando il pieno di prenotazioni tutte le sere. Tra i must la bistecca al carbone e la pasta e i dolci fatti in casa.

BUCA MARIO

Piazza degli Ottaviani, 16r ph +39 055 214179 This buca is based in the sixteenth-century Palazzo Niccolini and counts celebrities such as Anthony Hopkins, Justin Bieber, Kirsten Dunst, Andrea Bocelli. Traditional dishes like artichoke flan, ribollita, pappardelle with wild boar meat sauce and barbecued steak. Da questa ‘buca’ che occupa i sotterranei del cinquecentesco palazzo Niccolini sono passati personaggi come Anthony Hopkins, Justin Bieber, Kirsten Dunst, Andrea Bocelli. Ricette della tradizione tra le quali spiccano lo sformatino di carciofi, la ribollita, le pappardelle al ragù di cinghiale e la bistecca alla brace.

BUND

Piazza Ferrucci, 1r ph. +39 055 2699833 The restaurant is named after the avenue to the left of the Huangpu river, one of Shanghai’s most symbolic sites. The cuisine is based on various regional Chinese specialties. Il ristorante prende il nome dal viale sulla sinistra del fiume Huangpu, uno dei luoghi simbolo di Shanghai. La cucina però spazia tra le varie specialità regionali della Cina.

CAFFÈ DELL’ORO

Lungarno Acciaiuoli, 2/p ph +39 055 27268912 The new Lungarno Collection restaurant and bistro, just steps away from Portrait Firenze, offers the best view of Ponte Vecchio. A “living room with kitchen” , soft and welcoming. Nuovo ristorante e bistrot della Lungarno Collection, a un passo dal Portrait Firenze, è la vista più bella su Ponte Vecchio. Un ‘salotto con cucina’, morbido ed accogliente.

CAMMILLO

Borgo San Jacopo, 57r ph +39 055 212427 Run by the same family since 1945, this is one of Florence’s most typical restaurants, frequented by both locals and tourists. Dal 1945 nelle mani della stessa famiglia, ecco è una delle trattorie più tipiche di Firenze, frequentata da un’affezionata clientela fiorentina e internazionale.

CANTINETTA ANTINORI

Piazza degli Antinori, 3 ph +39 055 292234 Cantinetta Antinori has been one of Florence’s best known restaurants since 1957. A familiar atmosphere characterizes this intimate and comfortable place where one can taste a wide selection of MarchesiAntinori wines paired with Tuscan traditional dishes. Dal 1957 la Cantinetta Antinori è uno dei ristoranti più conosciuti di Firenze. Un contesto familiare e un’atmosfera confortevole caratterizzano l’ambiente accogliente e intimo, dove è possibile degustare un’ampia selezione di vini Marchesi Antinori in abbinamento a specialità della cucina toscana.

CESTELLO RISTOCLUB

Piazza di Cestello, 8 ph +39 055 2645364 A superb fish restaurant overlooking the lovely Piazza di Cestello with a terrace where meals can be enjoyed in summer in the shade of the homonymous church. Con una splendida vista sulla piazza del Cestello, dove d’estate si estende un fresco dehor all’ombra della omonima Chiesa, ecco un eccellente ristorante di pesce.

CIBLEO

Via del Verrocchio, 2r ph. +39 055 2477881 The city’s first Tuscan-Japanese-Korean restaurants ideated by one of Florence’s most symbolic chefs, Fabio Picchi. A Korean chef and Japanese sous chef alongside Fabio Picchi in the kitchen. Il primo ristorante corean-nipponico-toscano ideato da uno degli uomini di cucina simbolo in citta, Fabio Picchi. In cucina, oltre a Fabio Picchi, una chef coreana e un souf chef giapponese.

CIBREO

Via Andrea del Verrocchio, 8 ph +39 055 2341100 Cibreo has been a sophisticated melting pot of aromas and flavours since 1979, with a sole conductor on the podium, Chef Fabio Picchi. The must-tries are yellow pepper soup, salt cod à la Cassi, stuffed chicken neck and Florentine-style pot roast. Dal 1979 Cibreo è un raffinato melting

pot di sapori e profumi, con un unico direttore di orchestra, lo chef Fabio Picchi. Da assaggiare il passato di peperoni gialli, il baccalà alla Cassi, il collo ripieno e lo stracotto alla fiorentina.

COCO LEZZONE

Via del Parioncino, 26r ph +39 055 287178 A typical early twentieth-century Florentine trattoria with checked tablecloths, friends chatting and portraits of famous customers hanging from the walls. The house specialties are pappa al pomodoro, ribollita, roast chine of pork and superb T-bone steak. Tipica trattoria fiorentina dei primi ‘900 con tovaglie a quadri, chiacchere tra amici, e alle pareti ritratti di artisti e personaggi famosi che sono passati di qui. I piatti tipici sono la pappa al pomodoro, la ribollita, l’arista al forno e una eccellente bistecca.

CUCINA TORCICODA

Via Torta, 5r - ph. +39 055 2654329 An innovative multi-venue restaurant concept, based on three distinct dining areasrestaurant, osteria and pizzeria. Mediterranean-style gourmet cooking, among the must-tries are Angus beef filet and Torcicoda crumble. Un grande concept innovativo, che si snoda su tre diversi locali - ristorante, osteria e pizzeria - ognuno con una propria vocazione, menù e atmosfera. Cucina gourmet mediterranea, tra i must il filetto di angus e il crumble Torcicoda.

DITTA ARTIGIANALE OLTRARNO

Via dello Sprone, 5r ph. +39 055 2741541 A second location in the Oltrarno area following the success of the first restaurant in Via dei Neri. Open from 8 am to midnight, the ideal place for breakfast, lunch, dinner and drinks (there’s an extensive gin list). The kitchen is run by chef Arturo Dori. Nuova apertura in Oltrarno dopo il successo del locale in via dei Neri. Dalle 8 del mattino alle 24, la location ideale per colazione, pranzo, cena e aperitivo (fornitissima la carta dei gin). In cucina lo chef Arturo Dori.

ENOTECA PINCHIORRI

Via Ghibellina, 87 ph + 39 055 242757 The temple of taste in Florence, three Michelin stars. Giorgio Pinchiorri and Annie Feolde from different origins but with the same passion that drove them in these last 40 years to create something unique in its kind. Unforgettable the dishes prepared by Chef Riccardo Monco as well as a trip to the wine cellar, one of the best in the world: a collection of over 4000 labels. Il tempio del gusto a Firenze, tre stelle Michelin. Giorgio Pinchiorri e Annie Feolde, di origini diverse ma con la stessa passione che li ha portati in questi ultimi 40 anni a creare qualcosa di unico. Imperdibile l’esplorazione delle proposte dello Chef Riccardo Monco, così come la cantina, tra le prime del mondo, con oltre 4000 etichette.

ESSENZIALE

Piazza di Cestello, 3r Ph. +39 055 2476956 A refined showcase for a modern Tuscan cuisine in the loft-style ambiance of a 19th-century warehouse. The young yet already accomplished chef Simone Cipriani draws from the local tradition when he prepares his original dishes. Raffinata vetrina di cucina toscana moderna, in un ambiente stile loft ricavato da un magazzino del XIX secolo. Regno del giovane ma già affermato chef Simone Cipriani che propone piatti originali ispirati alla tradizione.

172

FIRENZE

FUOR D’ACQUA

Via Pisana, 37 ph +39 055 222299 This restaurant serves only freshly-caught fish on a daily basis: freshness is guaranteed in this well-known and popular fish-based restaurant. Both simple or more elaborate dishes prepared as per tradition, such as Catalan-style seafood, Trabaccolara paccheri and warm and cold appetizers, which are the restaurant’s specialty along with raw fish dishes. Caratteristica del ristorante, la scelta di servire solo il pescato del giorno: freschezza garantita in questo punto di riferimento indiscusso per la cucina di mare. Ricette semplici o elaborate secondo la tradizione come la Catalana, i paccheri alla Trabaccolara e gli antipasti, crudi o caldi, che sono una delle specialità insieme ai grandi piatti di cruditè.

GAN LOUNGE RESTAURANT

Lungarno Ferrucci, 9 a/b ph. +39 055 19991562 +39 055 19991547 The house specialty: Plateau Royal in all its versions, served in an engaging atmosphere and accompanied by cocktails or by the more classic, but always appreciated, Champagne. Specialità: Plateau Royal in tutte le sue declinazioni, servito in un ambiente dal design accattivante e accompagnato da un cocktail o dal più classico, ma sempre di effetto, champagne.

GILÒ PIANOBAR

Via dei Fossi, 44r ph. +39 055 283393 It is the restaurant recently opened by Gianfranco Lotti. An old-fashioned atmosphere, soft lights, briarwood paneling and Florentine artisan-made furniture, with a grand piano as the focal point. È il locale recentemente aperto da Gianfranco Lotti. Atmosfera d’antan, luci soffuse, pareti in radica e arredi di artigianato fiorentino deluxe, con un pianoforte a mezza coda come anima centrale.

GUCCI GARDEN

Piazza della Signoria, 10 ph. +39 055 75927010 Housed in the Palazzo della Mercanzia, a unique space including a special store offering exclusive creations available only in Florence, a museum curated by Marialuisa Frisa and a starred restaurant-bistro run by Massimo Bottura, the owner of Osteria Francescana (3 Michelin stars), awarded as the world’s best chef. All’interno meraviglioso Palazzo della Mercanzia uno spazio unico che ospita uno special store dove trovare creazioni storiche in vendita solo a Firenze, una galleria museale curata da Marialuisa Frisa, e un ristorante-bistrot stellato con a capo Massimo Bottura, patron dell’Osteria Francescana (tre stelle Michelin) premiato più volte come migliore chef al mondo.

GURDULÙ

Via delle Caldaie, 12/14r ph. +39 055 282223 Gurdulù, the picturesque character of The Nonexistent Knight by Italo Calvino, represents life lived cheerfully, instinctively, always on the go. This is the spirit with which the owners, along with multi-awarded chef Entiana Osmenzeza, created a place unique of its kind yet comfortable and friendly, offering a wonderful Balkan, Florentine and Spanish-influenced menu. Gurdulù, personaggio dal romanzo ‘Il cavaliere inesistente’ di Italo Calvino, rappresenta la vita vissuta in maniera spensierata, istintiva, in continuo movimento ed è con questo spirito che i proprietari, insieme alla chef pluripremiata Entiana Osmenzeza hanno voluto dar vita ad un luogo

THE GO-TO RESTAURANTS

unico ma comune, familiare ma inconsueto, dove il menu riporta alla memoria suggestioni balcaniche, oltre ad influenze fiorentine e spagnole.

affacciato sull’omonimo giardino, dove la terrazza offre l’alternativa per incantevoli pranzi e cene all’aperto. In carta circa cinquecento etichette vinicole.

Lungarno Vespucci, 22r ph +39 055 2396700 Paloma Picasso, Burt Lancaster, Margot Hemingway, Paul Newman, Robin Williams, Franco Zeffirelli, are only a few of the celebrities who wined and dined at this historic restaurant in over fifty years’ time. The must-tries are Harry’s Bar-style taglierini au gratin, curry prawn tails, beef tartare. The restaurant’s signature: cocktail, the Bellini! Paloma Picasso, Burt Lancaster, Margot Hemingway, Paul Newman, Robin Williams, Franco Zeffirelli, sono solo alcuni dei personaggi che questo storico ristorante ha ospitato nel corso di oltre 50 anni di storia. Tra i piatti che non potete perdere i Taglierini gratinati alla Harry’s Bar, Code di gamberi al curry, Tartare di manzo. Un consiglio: il cocktail Bellini.

Via S. Spirito, 64r ph. +39 055 211264 In the heart of the Oltrarno area, a restaurant born out of the passion for cooking of three young Florentines, Marco, Martina and Stefano, serving elegantly-arranged creative cuisine, but in an informal setting and at reasonable prices. Enjoy a pre-dinner drink at Santino’s, the small wine bar next door. Nel cuore dell’Oltrarno, un ristorante nato dalla passione di tre giovani fiorentini, Marco, Martina e Stefano, che si contraddistingue per la sua cucina creativa, curata ma informale, con un ottimo rapporto qualità/prezzo. Per un aperitivo fermatevi al Santino, piccola enoteca proprio accanto al ristorante.

KOME

Borgo S. Frediano, 187r ph+ 39 055 9331341 This lovely small restaurant in the heart of the Oltrarno area, steps away from the San Frediano Gate, was started in 2010 by owner Matteo Fantini, but it has been already reviewed in all major guides. The secret? Gourmet cuisine based on the use of seasonal ingredients by small producers. Most dishes are gluten-free. Il proprietario Matteo Fantini decide di aprire questo delizioso ristorantino nel cuore dell’Oltrarno, a due passi dalla porta di San Frediano, nel 2010 e il suo nome è stato recensito dalle principali guide. Il segreto? Una cucina gourmet, basata sulla stagionalità dei prodotti e sui piccoli produttori. La maggior parte delle proposte non contiene glutine.

KONNUBIO

HARRY’S BAR

HOSTARIA BIBENDUM

Via dei Pescioni, 8 ph + 39 055 2665620 We are talking about the restaurant of fivestar hotel Helvetia & Bristol, serving a creative and yet traditional cuisine based on the use of top-quality and seasonal ingredients. Outdoor seating area in summertime. Siamo al ristorante dell’Hotel 5 stelle Helvetia & Bristol, cucina di ricerca che si innesta sulla tradizione, locale, basata sulla qualità e stagionalità dei prodotti utilizzati. Dehors esterno in estate.

IL BORRO TUSCAN BISTRO

Lungarno Acciaiuoli, 80r ph. +39 055 290423 Close to Ponte Vecchio, this elegant and subdued bistro is also a restaurant, wine bar (the house wine is produced by Tenuta Il Borro) and delicatessen, as every other Ferragamo family-owned business. A glimpse of the menu by chef Andrea Campani? Lampredotto sandwich and foie gras paired with a glass of Polissena wine. A pochi passi da Ponte Vecchio, questo locale elegante e sobrio a metà strada tra ristorante, wine bar (il vino della casa è naturalmente quello della Tenuta Il Borro) e bottega, che pone come essenza primaria l’eccellenza come si conviene a ogni proprietà della famiglia Ferragamo. Fatevi guidare dallo chef Andrea Campani.

IL MAGAZZINO

Piazza della Passera, 2/3 ph. +39 055 215969 Il Magazzino is the first tripe restaurant in Florence. Lampredotto meatballs, ravioli filled with lampredotto and potatoes, linguine with black cabbage pesto and Florentine-style tripe are only a few of the dishes on the menu. In spring and summertime, book one of the four outdoor tables. La prima tripperia ‘al chiuso’ di Firenze. Le polpettine di lampredotto, i ravioli ripieni di lampredotto e patata, le linguine al pesto di cavolo nero e la trippa alla Fiorentina sono solo alcune delle proposte. Nella bella stagione prenotate uno dei quattro tavolini del dehor esterno.

IL PALAGIO

Borgo Pinti, 99 ph +39 055 26261 The restaurant of Four Seasons Hotel Firenze, one Michelin-starred, the domain of Executive Chef Vito Mollica. In the wonderful setting of Palazzo della Gherardesca, overlooking the hotel’s garden, with a lovely terrace for outdoor dining. The wine list includes about five hundred labels. Il ristorante del Four Seasons Hotel Firenze, una stella Michelin, regno dell’Executive Chef Vito Mollica. Nella splendida cornice del Palazzo della Gherardesca,

IL SANTO BEVITORE

Elegante ristorante e sushi bar. Il menu riserva parecchie sorprese tra cui una scelta sconfinata di carpacci, chirashi e maki, da gustare magari a uno dei tavoli della raffinata sala Tatami.

IO OSTERIA PERSONALE

Via dei Benci, 41r ph +39 055 2008009 Located downtown Florence, Kome is the temple of Japanese cooking. The entrance leads into the Kaiten Sushi, where sushi and other dishes are placed on a rotating conveyor belt that moves past the counter. The third level, which is actually the basement, houses the Sushi Gallery Izakaya, a private room with wine and saké bar. Nel centro storico di Firenze Kome è il tempio della cucina jap. L’ingresso di Kome si apre sul Kaiten Sushi, dove le varietà di sushi, e non solo, sono disposte su un tapis roulant. Al piano inferiore, ospita il Sushi Gallery Izakaya, un privé con angolo wine e sakè bar.

IRENE

Piazza della Repubblica, 7 ph +39 055 27351 Overlooking the plaza, this is the new concept restaurant of the Hotel Savoy. A delectable place dedicated to the entire city and offering an exclusive menu created by the famous chef Fulvio Pierangelini. Artistic director, Felice Limosani. Affacciato su piazza della Repubblica, è il nuovo concept gastronomico dell’Hotel Savoy. Un salotto del gusto dedicato a tutta la città, con un menu esclusivo a cura del celebre Chef Fulvio Pierangelini.

J.K. LOUNGE

Piazza Santa Maria Novella, 7 ph +39 055 2645181 The J.K. Lounge, the Hotel’s restaurant since 2007, is the ideal place for a quick lunch or a dinner enjoyed in the warm and intimate atmosphere of a private home: five tables set discreetly apart where you can dine before the fireplace comfortably seated in an armchair. From April thru end-October guests can enjoy the beautiful J.K. Terrace overlooking Santa Maria Novella square with the church in the background. Al J.K. Lounge, spazio annesso nel 2007 all’Hotel, si può consumare un lunch veloce o intrattenersi per cena in un ambiente che ha tutta la privacy e l’eleganza di una casa: cinque tavoli, in posizione riservata, dove si pranza su una comoda poltrona o vicino al camino. Da aprile a fine ottobre gli ospiti possono godere della bellissima J.K. Terrace, situata in piazza Santa Maria Novella con la chiesa a fare da quinta.

KOKO

Piazza Ferrucci, 4/5r ph. +39 055 6587428 Elegant restaurant and sushi bar. The menu includes unexpected dishes, such as an endless choice of carpaccio, chirashi and maki rolls, to be enjoyed in the sophisticated Tatami room.

Via dei Conti, 8r - ph. +39 055 2381189 Authentic Tuscan cuisine as well as international specialties with a wide choice of vegetarian and vegan dishes prepared by multi-starred Chef Beatrice Segoni. Cucina toscana autentica, ma anche specialità internazionali e un’ampia selezione di proposte vegetariane e vegane. In cucina, la pluripremiata Chef Beatrice Segoni.

IL PASHA

Viale Machiavelli, 18 ph. +39 055 228790 Dining in the main location of Villa Cora during the winter season or at “Le Bistrot” in the summer by the outdoor heated pool open all year round. The Bellevue roof terrace on the fifth floor has wonderful panoramic views of the city. È possibile pranzare o cenare nell’ambiente principale di Villa Cora durante la stagione invernale o presso “Le Bistrot” in estate vicino alla piscina esterna riscaldata aperta tutto l’anno. Dalla Bellevue Terrace, al quinto piano, si può godere di una splendida vista panoramica sulla città.

LA BOTTEGA DEL BUON CAFFÈ

Lungarno Benvenuto Cellini, 69 ph. + 39 055 5535677 One Michelin starred. Restaurant’s philosophy: serve tasty, well-presented dishes made with prime local ingredients in a stimulating and relaxing atmosphere. The restaurant offers an innovative food experience called “A Vegetable Garden to Savor”, by which guests may enjoy the freshest ingredients grown in the restaurant’s garden. Una stella Michelin. Filosofia del ristorante, servire all’interno di un’atmosfera stimolante e rilassante piatti gustosi e ben presentati, prodotti con i migliori ingredienti a km 0. Propone un’innovativa esperienza gastronomica chiamata ‘Orto da gustare’ con la quale i clienti possono assaporare i freschissimi ingredienti coltivati negli orti del ristorante.

LA BOTTEGA DI PARIGI

Via del Terzollina, 3r ph. +39 055 0944388 The cuisine is based on the use of natural ingredients sourced from small producers and stone-ground organic flours. The extensive wine list includes 300 Italian and foreign labels. Una cucina che predilige materie prime provenienti da piccoli produttori, farine biologiche macinate a pietra e una cantina di vini che vanta 300 etichette italiane e straniere.

LA GIOSTRA

Borgo Pinti, 10r - ph +39 055 241341 Established twenty years ago by Prince Dimitri Habsburg-Lorraine and his son Soldano, La Giostra is a cozy restaurant hidden from view and a favorite with

173

FIRENZE

world-famous celebrities. Traditional Tuscan and Lorraine cuisine. The “VIP” table is the big, King Arthur’s-style one at the end of the dining room. Nato venti anni fa dalla passione del Principe Dimitri d’Asburgo Lorena e del figlio Soldano, La Giostra è un ristorante intimo e nascosto, frequentato da personaggi famosi di tutto il mondo. I piatti rivisitano la tradizione toscana e lorenese. Il tavolo più esclusivo è l’imponente tavolo tondo in fondo alla sala, che ricorda la tavola di Re Artù.

LA LEGGENDA DEI FRATI

Costa San Giorgio, 6/a ph. +39 055 068 0545 The restaurant is located in the Villa Bardini museum complex, affording some of the most stunning views of the city. The cuisine is innovative yet rooted in the local culinary culture. One Michelin starred. All’interno del complesso Museale di Villa Bardini, da cui si gode di una delle più belle viste sulla città. Una cucina allo stesso tempo innovativa e legata alla cultura gastronomica del territorio. Una stella Michelin.

LA MÉNAGÈRE

Via de’ Ginori, 8r - ph. +39 055 0750600 What used to be the first store in Florence selling household products, opened in 1896, is now an innovative and romantic concept restaurant. All’interno degli spazi del primo negozio di casalinghi fiorentino, datato 1896, rinasce oggi questo concept-ristorante dal sapore romantico e innovativo.

LA RACCOLTA

Via Giacomo Leopardi, 2r ph. +39 055 2479068 Welcoming and colourful interiors, Chef Vincenza La Placa changes the menu on a daily basis and uses only top-quality and fresh ingredients. From pasta with seitan meat sauce to leeks and apples au gratin with sunflower seeds with organically-produced. In un ambiente accogliente e colorato, la Chef Vincenza La Placa propone ogni giorno un menu diverso, basato su prodotti freschi e di altissima qualità. Dai cappelli al ragù di seitan al gratin di porri e mele con semi di girasole, sempre rigorosamente bio.

LOCALE ∞

Via delle Seggiole, 12 ph. +39 055 9067188 The ancient Palazzo delle Seggiole has been turned into a new restaurant and wine bar. Open every day, from happy hour to late night, its main attractions are the Winter garden and the long lost atmosphere combined with a modern minimalist design. L’antico Palazzo delle Seggiole si trasforma in un nuovo ristorante e wine bar. Aperto tutti i giorni, dall’aperitivo fino a tarda notte, si contraddistingue per il suo giardino d’inverno e un’atmosfera d’antan che sposa arredi minimal contemporanei.

LUNGARNO 23

Lungarno Torrigiani, 23 ph.+39 055 2345957 A magnificent terrace giving onto downtown Florence with view of Ponte Vecchio, the Uffizi Gallery and the Duomo’s dome. The restaurant’s specialty is locally-bred meat such as genuine Tuscan Chianina beef hamburgers. Splendida la terrazza che si affaccia sul cuore della città, con vista su Ponte Vecchio, Uffizi e la cupola del Duomo. La specialità del ristorante sono gli autentici hamburger di Chianina toscana fatti solo con carni direttamente provenienti dagli allevamenti in zona di origine.

THE GO-TO RESTAURANTS

MAGNOLIA ASIAN GASTROBAR

Borgo Pinti, 99 and Via Capponi, 54 Ph. +39 055 2626477 La quarta proposta gastronomica del Four Seasons Hotel Firenze. Il gastrobar asiatico de La Villa, con menu nato dalla felice sinergia tra lo chef Vito Mollica e lo chef giapponese Haruo Ichikawa, per lungo tempo alle redini del ristorante stellato Iyo di Milano. Aperto fino a tutto ottobre (brunch fino a giugno). Four Seasons Hotel Firenze’s fourth restaurant. It is the Asian gastro-bar housed in La Villa offers a menu created by Chef Vito Mollica and Japanese Chef Haruo Ichikawa, for many years at the head of Michelin-starred restaurant “Iyo” in Milan. Open throughout the month of October (brunch until June)

MARINA DI SANTO SPIRITO

Via Maffia, 1/c - ph. +39 333 3178831 Located in the Santo Spirito quarter, this original restaurant has stone flooring from the 14th century, leather sofas and chairs, antique objects hanging from the walls and a small stage for live music. The menu features exquisite seafood dishes and much more. Nel quartiere di Santo Spirito, un originale ristorante con pavimento in pietre del Trecento, divani e sedie in pelle, oggetti antichi appesi alle pareti e un piccolo palco per la musica dal vivo. In menù, ottime proposte di pesce e non solo.

MERCATO CENTRALE

Il primo piano del mercato coperto di San Lorenzo. Aperto dalle 10 a mezzanotte, vanta oltre 3000 metri quadrati di botteghe e ristoranti di massima qualità. The first floor of the indoor market of San Lorenzo. Open from 10am to midnight, this floor houses 3,000 square meters of top-quality food shops and restaurants.

MOMOYAMA

Borgo San Frediano, 10r ph. + 39 055 291840 A journey into the Japanese flavors of Momoyama, in the heart of the Oltrarno. The raw cuisine directed by Gabriel Camara proffers a classic Japanese menu. The Japanese food cooked by Chef Lorenzo d’Agnello is just as delicious. Un viaggio alla volta dei sapori nipponici di Momoyama, nel cuore dell’Oltrarno. La cucina cruda diretta da Gabriel Camara propone i classici della tradizione giapponese. Ottima anche la cucina giapponese cotta dello chef Lorenzo d’Agnello.

NEROMO

Borgo San Frediano, 23 ph. + 39 055 2382645 Also serves fish dishes. Prime ingredients. Top-of-the-range pizza restaurant open till late at night serving pizzas made with naturally-leavened dough and topped with fresh, natural products typical of the Neapolitan cuisine, from burrata to Monticella tomatoes. Piatti di terra e di mare, materie prime di prima scelta, punta di diamante è la pizzeria che sforna pizze lievitate in modo naturale, condite con prodotti freschi e genuini tipici della cucina napoletana, dalla burrata ai pomodori della ditta Motticella fino a tarda notte.

OBIKÀ

Via Tornabuoni, 16 - ph +39 055 2773526 At Obikà’s you will find Italy’s best buffalo mozzarella, as well as products coming from carefully selected and Slow Food-certified farms and producers. Minimalist, modern and bright interiors, on one of the most beautiful and elegant streets in Florence. Da Obikà troverete la migliore mozzarella

di bufala Campana DOP insieme a prodotti selezionati provenienti da fattorie e aziende agricole artigianali, rigorosamente Slow Food. Un ambiente dal design essenziale, contemporaneo e luminoso, in una delle strade più belle e glamour di Firenze.

OMERO

Via del Pian dei Giullari, 11 ph +39 055 220053 For over 60 years, it’s been at the service of those wishing to sample Tuscan flavors while immersed in the greenery of the Florentine hills. Da più di 60 anni al servizio di chi vuole gustare i sapori toscani immersi nella verde cornice dei colli fiorentini. Ambiente curato nei dettagli ma che non perde la rusticità del carattere fiorentino.

ONICE LOUNGE & RESTAURANT

Viale Michelangiolo, 78 ph +39 055 681631 The restaurant is housed in a mid-nineteenth century building, which was once a private residence, set along Viale Michelangelo with a magnificent panoramic view of Florence. Among the must-tries are yellow pumpkin soup with thyme-flavoured roast quail, Castelmagno cheese sauce and truffle-flavoured quail reduction. Il Ristorante ha uno degli affacci più suggestivi della città e propone una cucina di alto livello, incentrata sulla tradizione e sugli ingredienti freschi del territorio rielaborati con gusto creativo. Tra i piatti cult da non perdere, la pappa alla zucca gialla con quaglie arrosto al timo, salsa di Castel Magno e ristretto di quaglia al tartufo.

ORA D’ARIA

Via dei Georgofili, 11r ph +39 055 2001699 At lunchtime it is informal, with its tapas that allow you to enjoy gourmet dishes in small portions and at reasonable prices. In the evening, it is an upscale restaurant, with two tasting menus and one à la carte. The genius here is Chef Marco Stabile: one Michelin starred. A pranzo è democratico con la proposta vincente delle tapas che permettono di assaporare piatti gourmet in piccole porzioni a piccoli prezzi. A cena è alta cucina, con due menu degustazione e la scelta à la carte. Ma qui la vera scoperta è lo chef Marco Stabile: una stella Michelin.

OSTERIA BELGUARDO

Piazza degli Scarlatti, 1r ph. +39 055 2654541 A new restaurant overlooking Arno by Belguardo winery, the setting is not trattoria-like, but the spirit is that of traditional, healthy, well-crafted cuisine based on the use of quality ingredients. Un nuovo locale con vista sull’Arno che porta il nome dell’azienda della famiglia Mazzei. L’ambiente non è da trattoria, ma lo spirito rimane quello di una cucina locale sana, ben eseguita e con scelte di qualità.

OSTERIA DEL CAFFÈ ITALIANO

Via Isola delle Stinche, 11/13r ph. + 39 055 289080 Housed in the 14th-century Palazzo Salviati, this restaurant combines a friendly atmosphere and impeccable service. The menu is based on simple dishes and the use of top-quality ingredients. If you’re not in the mood for Florentine-style T-bone steak, the restaurant’s specialty, try the pizzeria. All’interno del trecentesco Palazzo Salviati, unisce alla semplice familiarità l’accuratezza che si dedica al salotto della festa. La cucina è fatta di ricette semplici e di ingredienti di prima scelta. Se non

volete la bistecca alla Fiorentina, uno dei must del ristorante, provate la pizzeria.

OSTERIA DELLE TRE PANCHE

Via Pacinotti, 32r ph +39 055 583724 The business card reads: “At Andrea’s and Vieri’s, the artisans of taste”. Established in Florence, in the Campo di Marte area, in 1986, this restaurants serves typical Tuscan and truffle-based dishes, such as truffle-flavoured potato pie. Il biglietto da visita recita così: “da Andrea e Vieri, gli artigiani del gusto”. Presente a Firenze, in zona Campo Marte, dal 1986 con una cucina tipica toscana i cui cult sono le specialità al tartufo di San Miniato e in primis il tortino di patate al tartufo.

PANE & OLIO

Via Faentina, 2r ph. +39 055 488381 Established by two passionate food and wine and hospitality experts, Aldo Ventre and Gianluca Gafforio. A small but uncommon menu and exciting and unconventional wine list, perfectly matching. Nato dalla passione di due grandi appassionati di enogastronomia e ospitalità, Aldo Ventre e Gianluca Gafforio. Menu essenziale ma mai banale, carta dei vini emozionante e non convenzionale, entrambi vengono costruiti in un connubio perfetto.

REGINA BISTECCA AL DUOMO

Via Ricasoli, 14r ph. +39 055 2693772 Only a few steps from the Duomo, a temple of steak, obviously Florentine - strictly rare and grilled over hot embers - but also Marchigiana, Scottish Black Angus, Chianina and more. Along with tartare, lampredotto, tripe, hamburgers ... and a wine list combining tradition and innovation. A due passi dal Duomo un tempio della bistecca, ovviamente Fiorentina - rigorosamente al sangue e cotta sul carbonme ardente - ma anche Marchigiana, Black Angus scozzese, Chianina e non solo. Insieme a tartare, lampredotto, trippa, hamburger... Carta dei vini tra tradizione e innovazione.

RISTORANTE FRESCOBALDI FIRENZE

Piazza della Signoria, 31 ph. +39 055 284724 It is the new restaurant by Frescobaldi, one of Italy’s most prestigious wineries. Chef Roberto Reatini offers traditional Tuscan dishes with a contemporary twist. A private dining room on the second floor, cocktail bar, outdoor seating with view of Palazzo Vecchio. È il nuovo ristorante targato Frescobaldi, cantina tra le più prestigiose d’Italia. In cucina lo chef Roberto Reatini che propone i piatti della celebre tradizione toscana con piglio contemporaneo. Privè del secondo piano, cocktail bar e dehors affacciato su Palazzo Vecchio.

RUTH’S

Via Luigi Carlo Farini, 2/a ph. +39 055 2480888 Only kosher food prepared in two separate kitchens to keep the dishes from being “contaminated”, as per tradition. Solo cibo kasher cucinato nelle due cucine separate in modo che le pietanze non possano “contaminarsi”, come da tradizione.

SAN NICCOLÒ 39

Via San Niccolò, 39r ph. +39 055 2001397 In the heart of the Oltrarno area, an elegant but welcoming seafood restaurant. Seasonal and traditional Mediterranean dishes with a contemporary presentation. Nel cuore dell’Oltrarno, un raffinato ma

174

FIRENZE

accogliente seafood restaurant. Piatti stagionali, tipici della cucina mediterranea, presentata però secondo il gusto attuale.

SE-STO ON ARNO

Piazza Ognissanti, 3 ph. +39 055 27152783 Located on the sixth floor of The Westin Excelsior hotel, this futuristic-style restaurant with all-around windows offers one of the best views of the city. A suggestion? Book table 41 with view of the Arno river and the Duomo. Executive Chef of the kitchen, Matteo Lorenzini. The wine list includes 350 wine and 22 Champagne labels. Al sesto piano del The Westin Excelsior, è una struttura avveniristica realizzata con vetrate continue che offre una delle viste panoramiche più belle della città. Un consiglio? Scegliete il tavolo 41, con vista sull’Arno proprio davanti al Duomo. In cucina l’Executive Chef Matteo Lorenzini, in carta 350 etichette di vino e 22 Champagne.

STROZZI CAFFÈ COLLE BERETO WINERY

Piazza Strozzi - Palazzo Strozzi ph. +39 055 288236 Palazzo Strozzi’s bistro restaurant, in the heart of the city’s shopping streets. A unique location, contemporary-style interiors and gourmet cuisine based on a menu of traditional Tuscan dishes with a creative twist. Il ristorante bistrot di Palazzo Strozzi, nel cuore della città e del quadrilatero della moda. Location d’eccezione, design contemporaneo e una cucina ricercata basata su una combinazione tra leggerezza e bontà in una chiave di toscanità rivisitata.

TEATRO DEL SALE

Via de’ Macci, 111r ph. + 39 055 2001492 Il Teatro del Sale is much more than a restaurant, it stages over 230 shows per year, under the artistic direction of Maria Cassi. The Club opens in the morning for breakfast, then serves lunch and, in the evening, it turns into a theatre and the curtain rises! The kitchen is run by Cibreo restaurant owner Fabio Picchi. Il Teatro del Sale è molto più di un ristorante. Nato come Associazione Culturale con 160.000 soci in tutto il mondo, ha una programmazione artistica di 230 spettacoli l’anno, curata da Maria Cassi. Il Circolo apre fin dalla mattina per le colazioni, segue il pranzo e infine la sera si trasforma in un teatro vero e proprio e inizia lo spettacolo. Chef Fabio Picchi del Cibreo.

THE FUSION RESTAURANT BAR

Vicolo dell’Oro, 3 ph. +39 055 27266987 A truly elegant and minimal-chic restaurant, always crowded with young Florentine socialites, whose cooking philosophy is summed up in one word: fusion. The menu is a journey through the world’s aromas and flavours, from the Mediterranean to Thailand, from China to America. Un locale davvero molto elegante e minimal chic, amato e frequentato assiduamente dalla jeunesse dorée fiorentina, che ha fatto della filosofia fusion il suo fiore all’occhiello. ll menu infatti è un viaggio nei profumi del mondo, dal Mediterraneo alla Thailandia, dalla Cina all’America.

THE TRUFFLE EXPERIENCE

Via Porta Rossa, 19 ph. +39 055 3995913 The first theme restaurant inside the oldest hotel in Italy, NH-Porta Rossa in Florence, opened by Savini Tartufi, ancient Tuscan family and a true authority on fine truffles.

THE GO-TO RESTAURANTS

Il primo ristorante tematico all’interno dell’albergo più antico d’Italia, NHPorta Rossa di Firenze, aperto da Savini Tartufi, storica famiglia toscana e vera autorità in fatto di pregiati tartufi.

TRATTORIA AL FRESCO

Borgo Pinti, 99 - ph +39 055 2626460 An exclusive location, nestled in a century-old and luxuriant park in the heart of Florence. Every year, Four Seasons Hotel Firenze welcomes the arrival of spring with the opening of Al Fresco restaurant, based on an innovative concept: trattoria at lunch, pizzeria and barbecue at dinnertime. Apertura primo giugno. Una location esclusiva, incastonata nel verde di un parco secolare nel cuore della città: il Four Seasons Hotel Firenze dà ogni anno il benvenuto alla stagione en plein air con l’apertura di ‘Al Fresco’, secondo la formula originale di trattoria a pranzo, pizzeria e barbecue a cena. Opening June 1st.

TRATTORIA DA SOSTANZA DETTO IL TROIA

WINTER GARDEN BY CAINO

Piazza Ognissanti, 1 ph. + 39 055 27163770 Defined by impeccable quality and service the Winter Garden by Caino was born from a collaboration between The St. Regis Florence and multi Michelin starred Chef Valeria Piccini. Her gourmet dinners are served accompanied by live music in the elegant atmosphere of the art deco-style Winter Garden. Caratterizzato da qualità e servizio impeccabili, il Winter Garden by Caino nasce dalla collaborazione tra il The St. Regis Florence e la Chef pluristellata Valeria Piccini. Stella Michelin, le sue cene gourmet sono servite nell’elegante atmosfera con musica dal vivo del Giardino d’Inverno, in stile Art Decò.

OUTSIDE FIRENZE ANTICA OSTERIA DI NOVOLI

Via Del Porcellana, 25r ph +39 055 212691 The most typical Trattoria in Florence. In addition to the classic Florentine-style steak, the must tries are artichoke pie and butter chicken breast. All dishes are cooked on a wood-fired stove. La più tipica delle trattorie fiorentine. Oltre alla classica bistecca alla fiorentina, tra i piatti cult c’è il tortino di carciofi e il petto di pollo al burro. Tutto cotto su cucina senza fornelli, con brace di legna.

Via Case Nuove Taiuti, 8 (San Piero a Sieve) ph +39 055 8486833 In the Mugello area, ideal for a Saturday and Sunday lunch or dinner. Award-winning tortelli prepared in a tiny delicatessen/trattoria the size of a living room. Nel Mugello, indirizzo cult per il sabato o la domenica. Tortelli da gara preparati in piccolissimo alimentari/trattoria grande come il salotto di una casa privata.

Via Porcellana, 9r ph +39 055 285015 Set in the heart of downtown Florence, in an old building, the restaurant offers genuine traditional Tuscan cooking. The house specialties are the matchless rigatoni served in a large glass bowl and the beef tagliata served on a wooden cutting board. Nel cuore del centro storico di Firenze, in un edificio d’epoca, il ristorante propone una cucina che interpreta con rigore le antiche ricette della tradizione toscana più genuina. Specialità della casa sono gli ineguagliabili rigatoni serviti nella zuppiera in vetro e l’immancabile tagliata di manzo servita sul ceppo.

Via della Croce, 4 (Impruneta) ph +39 055 2312249 Set in an old small food shop in the historical piazzza Buondelmonti in Impruneta, ‘Antica Sosta’ has maintained intact the original atmosphere of once upon a time, excellent home made dishes with a wide range of wines sold by the glass, from their wine-tasting bar. Ricavato da un vecchio negozio di alimentari nella storica piazza Buondelmonti all’Impruneta, l’Antica Sosta ha mantenuto intatta l’atmosfera originale del tempo, offrendo un’ottima cucina casalinga accompagnata dai vini della propria Enoteca.

TREDICI GOBBI

TRATTORIA GARGANI

Via del Moro, 48r ph. +39 055 2398898 Trattoria Gargani was started by artist and chef Giuliano Gargani, who was the restaurant’s heart and soul for about thirty years. A gathering place for artists and intellectuals, the restaurant features decorated walls and an informal and fun atmosphere. La trattoria Gargani è nata con l’artista e Chef Giuliano Gargani, che è stato l’anima del locale per una trentina d’anni. Luogo di ritrovo di artisti e intellettuali, la trattoria si caratterizza per le sue pareti decorate e per un’atmosfera informale e divertente.

TRATTORIA MARIO

Via Rosina, 2r ph. +39 055 218550 Established in 1953 and family-run for about four generations, you cannot leave without having a taste of the delicious ribollita soup, Florentine-style T-bone steak, peposo and lampredotto, and sharing the table with other guests. Aperta dal 1953, ancora oggi a gestione familiare da circa quattro generazioni, la trattoria offre prodotti toscani, rigorosamente freschi. Come da tradizione, qui non si può non assaggiare l’ottima ribollita, la bistecca alla fiorentina, il peposo o il lampredotto.

ANTICA SOSTA

ENKAI

Piazza Mino, 12 (Fiesole) Ph. +39 055 462784 Creative sushi and special cocktails with view over Florence. The menu features, in addition to the great classics (salmon, tuna, sea bass), Mazara prawns, shellfish, scampi, meat carpaccios, nigiri and Wagyu meat tartare from Emilia Romagna. A wide selection of international and local cocktails. Sushi creativo e miscelazione d’autore con vista su Firenze. In menu oltre ai grandi classici (salmone, tonno, branzino), gamberi di Mazara, molluschi, scampi, e piatti di terra come carpacci, nigiri e tartare di carne Wagyu allevata in Emilia Romagna. Per i cocktail eccellenze dal mondo con focus sul territorio.

F.LLI GIUSTI

Località Prulli (Reggello) ph +39 055 863255 A strategic location, not far from The Mall outlet. Great the pici al cinghiale. Quality carne chianina. Excellent pizza. Terrace with music. Stategica posizione non lontana da outlet The Mall. Ottimi pici al cinghiale. Carne chianina di qualità. Pizze strepitose. Terrazza con musica.

LA CANTINETTA

Località Spedaluzzo (Greve in Chianti) ph +39 055 8572000 A country trattoria. Very friendly service. Excellent Tuscan dishes. There is also a veranda with fireplace. Trattoria di campagna. Servizio molto friendly. Eccellenti piatti toscani. Possibilità di cenare in veranda con caminetto.

RISTORANTE LA TORRE

Località Rignana (Greve in Chianti) ph +39 055 852601 A genuine trattoria in the countryside. The “Cantinetta” dish: a must-have. Genuina trattoria isolata nella meravigliosa campagna. Gran piatto della cantinetta: un must.

Strada Spicciano, 7 (Tavarnelle Val Di Pesa) ph. +39 055 806470 In the age-old stables of Castello del Nero Hotel & Spa with frescoes and fireplace or on the Garden Terrace for a candle-lit dinner with view of the Chianti countryside, Chef Giovanni Luca Di Pirro offers traditional Tuscan gourmet dishes. One Michelin star. Nelle antiche scuderie di Castello del Nero Hotel & Spa con affreschi e caminetto o sulla Garden Terrace per una cena a lume di candela affacciati sul Chianti, lo Chef Giovanni Luca Di Pirro propone piatti gourmet nel rispetto della tradizione Toscana. Una stella Michelin.

Località Farneto, Roti (Vicchio di Mugello) ph +39 055 8407629 Immersed in a verdant game preserve in the heart of the Mugello area. Game meat and tasty local dishes. Immersa in una verdeggiante riserva di caccia nel cuore del Mugello. Cacciagione e piatti tipici dai sapori autentici.

Via di Passignano, 17 (Tavarnelle Val di Pesa) ph +39 055 8071623 The dishes of the best Tuscan tradition in an elegant setting. Not only restaurant, but also wine-bar. I piatti della migliore tradizione toscana in un luogo elegante e curato. Non solo ristorante ma anche wine-bar.

Via di Pancole,1 (Strada in Chianti) ph +39 055 858348 Excellent meat and not only that. After dinner, have fun with the brain teasers proposed by Franco. Ottimi piatti di carne e non solo. Dopo cena divertitevi a giocare con i rompicapo che Franco vi proporrà.

Panzano in Chianti ph +39 055 852020 This restaurant, owned by Dario Cecchini, is a point of reference when it comes to enjoying Tuscan meat. It serves optimal products, guaranteeing top quality at reasonable prices, immersed in the Chianti area. Two other great options are Officina della Bistecca and Mac Dario (for lunch). Il ristorante di Dario Cecchini, punto di riferimento per la carne toscana. Ottimi prodotti e rapporto qualità prezzo nella cornice del Chianti. Le altre due proposte sono: Officina della Bistecca e Mac Dario (a pranzo).

LA CANTINETTA DI RIGNANA

LA CASA DI CACCIA

RISTORO L’ANTICA SCUDERIA

LA MARTELLINA

SOLOCICCIA

LA TENDA ROSSA

Piazza del Monumento, 9/14 (San Casciano Val Di Pesa) ph +39 055 826132 Run by generations of the Salcuni family, celebrated stronghold of the restaurant tradition. Gestito da generazioni dalla famiglia Salcuni, celebre e pluripremiato caposaldo della ristorazione.

OLTRE IL GIARDINO

Piazza Bucciarelli, 42 (Panzano in Chianti) ph +39 055 852828 Breathtaking terrace overlooking the Chianti hills. Tuscan dishes (the peposo and T-bone steak are must-tries), homemade pasta and impressive wine list. Terrazza mozzafiato sulle colline del Chianti. Proposte toscane (imperdibili il peposo e la bistecca), pasta fatta in casa e notevole carta dei vini.

OSTERIA DI PASSIGNANO

Badia a Passignano ph +39 055 8071278 Elegant typical restaurant owned by the Antinori family. One Michelin star. Tour of cellars on request and cooking lessons. Osteria raffinata proprietà della famiglia Antinori. Una stella Michelin, possibile visita alle cantine e scuola di cucina.

RINUCCIO 1180

Via Cassia per Siena, 133 (San Casciano Val di Pesa, località Bargino) ph +39 055 2359720 The Antinori winery restaurant is housed on the rooftop of a large building with wide windows overlooking gentle hills dotted with olive groves and ancient country parishes. The name derives from Rinuccio degli Antinori, patriarch of the family. Il ristorante della cantina Antinori. Nasce sul tetto, in una grande struttura con ampie vetrate che lasciano intravedere le dolci colline circostanti, punteggiate di oliveti e pievi millenarie. Chiamato così in onore di Rinuccio degli Antinori, capostipite della famiglia.

175

FIRENZE

TRATTORIA DONNINI

Via di Rimaggio, 22 (Bagno a Ripoli) ph. +39 055 630076 This family-run restaurant serves traditional Italian and tasty cuisine, as well as dishes of the day including game, Porcini mushrooms and truffles. Una trattoria a conduzione familiare, dalla cucina saporita e tradizionale. Tutti i giorni vengono proposti piatti di stagione fuori menù tra cui cacciagione, piatti a base di funghi porcini o di tartufo.

OSTERIA LE PANZANELLE

Località Lucarelli, 29 (Radda in Chianti) ph +39 0577 733511 A lovely osteria run by two young couples. An elegant atmosphere, traditional Tuscan menu that changes every month. Graziosa osteria gestita da due giovani coppie. Ambiente ricercato, proposte della tradizione toscana che variano ogni mese.

VERSILIA

BAGNO SILVIO

Viale Italico (Forte dei Marmi) ph. +39 0584 82878 The ideal destination for those looking for fish dishes made using 0-km ingredients. The pasta and sweets are made in-house. The Acciughina is a must-try at Silvio, as well as raw selections, clam spaghetti and maltagliato pasta with giant prawns, not to mention the unforgettable fritto imperiale. La destinazione ideale per chi cerca piatti di pesce con materie prime a km zero. Pasta e dolci di produzione propria. Da non perdere assolutamente Acciughina alla Silvio, il crudo, lo spaghettino alle arselle o il maltagliato al gambero rosso e poi l’immancabile fritto imperiale.

THE GO-TO RESTAURANTS

BISTROT

Via della Repubblica, 14 (Forte dei Marmi) ph. +39 0584 89879 Established in 1990 and once popular among the jet set who spent their summer holidays on the Tuscan riviera, the Versilia. Today it is proud to have earned one Michelin star. Bistrot rinasce nel 1990, dagli echi dei tempi andati in cui era meta ambita dei Vip che frequentavano la costa versiliese durante la stagione estiva. Oggi vanta la stella Michelin.

DA GIORGIO

Via Zanardelli, 71 (Viareggio) ph +39 0584 44493 Informal restaurant, friendly atmosphere. Many entrees and wide choice of shellfish. Ristorante familiare con piacevole atmosfera. Curata proposta di antipasti e vasta scelta di crostacei.

ENOTECA MARCUCCI

Via Garibaldi, 40 (Pietrasanta) ph +39 0584 791962 Very popular restaurant among young people. Extensive wine list. Simple and tasty cooking. Locale molto in auge tra i giovani. Carta dei vini molto ampia.

FILIPPO - RISTORANTE A PIETRASANTA

Via padre Eugenio Barsanti, 45 (Pietrasanta) - ph. +39 0584 70010 The dishes change based on the season, the raw materials and the inspiration at the moment. An authentic kitchen of substance in an elegant and cozy place. I piatti variano in base alla stagionalità, alle materie prime e all’ispirazione del momento. Una “cucina cucinata”, di sostanza, in un luogo di gusto e accogliente.

FRANCO MARE RESTAURANT

Lungomare di Marina di Pietrasanta ph. +39 0584 20187 A beach-side resort featuring a top quality restaurant. Expect fresh fish and specialties from Versilia in an elegant setting on the beach. Stabilimento balneare con un ristorante di qualità. Pesce fresco e specialità versiliesi in un’atmosfera elegante sulla spiaggia.

IL PARCO DI VILLA GREY

Viale Italico, 84 (Forte dei Marmi) ph. +39 0584 787496 The location is fabulous, the cuisine as well. The menu features fish specialities created by Michelin star chef Nicola Gronchi. La location è da favola, la cucina pure. In menu specialità ittiche create dall’estro dello chef stella Michelin Nicola Gronchi.

IL PICCOLO PRINCIPE

Piazza Puccini, 1 (Viareggio) ph +39 0584 4011 Intimate and welcoming interiors at the gourmet restaurant of the Grand Hotel Principe di Piemonte. Two Michelin starred. Refined cuisine accompanied by an enviable selection of Italian and foreign wines. Ambienti intimi ed accoglienti, per il ristorante gourmet del Grand Hotel Principe di Piemonte. Due stelle Michelin, cucina raffinata accompagnata da una selezione invidiabile di vini italiani ed esteri.

IL PORTO

Via Coppino, 118 (Viareggio) ph +39 0584 388293 Daily-caught fish in this classic restaurant located near Perini shipyard. Pesce fresco di giornata in questo classico ristorante ubicato proprio accanto ai cantieri Perini. Piatti tradizionali viareggini.

LA MAGNOLIA

Viale A. Morin, 46 (Forte dei Marmi) ph +39 0584 787052 Restaurant of the luxury Byron Hotel. In summertime, on the pull deck, to enjoy excellent international and regional cuisine. Cristoforo Trapani the young chef

at the head of the restaurant. One Michelin star. Ristorante del lussuoso Hotel Byron. In estate anche a bordo piscina per gustare ottima cucina regionale ed internazionale. Cristoforo Trapani il giovane Chef alla guida del locale. Una stella Michelin.

L’ORSA MAGGIORE

Via Arenile, 29 (Forte dei Marmi) ph +39 0584 82219 All-white restaurant on the beach. Breathtaking sunsets and candles that add to the magic atmosphere. Excellent fish. Ristorante all white con spiaggia attrezzata. Tavoli sulla sabbia in estate. Tramonti mozzafiato e candele che rendono magica l’ambientazione. Ottimo pesce.

LORENZO

Via Carducci, 61 (Forte dei Marmi) ph +39 0584 874030 A must restaurant for seafood lovers, Lorenzo is famous for its mayonnaise prepared tableside. The service is impeccable, and seafood is master of the menu, with every dish guaranteed fresh. This one-star Michelin restaurant is located directly in the town center. Gli amanti del mare non possono mancarlo. Famosissima la sua maionese preparata in sala, impeccabile il servizio, ma su tutto regna il pesce, una vera garanzia di freschezza. Una stella Michelin, proprio nel centro cittadino.

LUNASIA

Viale Manin, 4 (Viareggio) ph. +39 0584 44449 Menu features a particular predilection for fresh Mediterranean fish and other local ingredients. One Michelin star. I sapori della Toscana, con una particolare predilezione per il pesce freschissimo del Tirreno e ingredienti a km0. Una stella Michelin.

MAITÒ

Via Arenile, 28 (Forte dei Marmi) ph +39 0584 80940 On the promenade. Elegant restaurant with excellent fish dishes. Carefully selected wine list. Sul lungomare. Raffinato locale con ottime proposte di cucina marinara.

MARECHIARO

Via Franceschi, 19 (Forte dei Marmi) ph +39 0584 80271 For dinner at the water’s edge. Lounge bar on the beach, romantic atmosphere and a menu full of delicious proposals for the freshest fish. Per una cena pieds dans l’eau. Lounge bar sulla spiaggia, atmosfera romantica e menù ricco di ottime proposte di pesce freschissimo.

OSTERIA DEL MARE

Viale Franceschi, 4 (Forte dei Marmi) ph +39 0584 83661 This restaurant on the beach offers excellent fish specialties in an informal atmosphere. Ristorante sulla spiaggia, atmosfera informale, propone ottime specialità di pesce.

PESCE BARACCA

Via Achille Franceschi, 2 (Forte dei Marmi) ph. +39 0584 1716337 One place with three souls: a restaurant, a fish shop and a street food bar. Seafood dominates the menu, which is composed exclusively of the daily catch. Guests can choose their meals directly from the extensive seafood counter. Un locale, tre anime: ristorante, pescheria e street food. Il menù è dettato dal mare, perché composto solo di pescato del giorno. Agli ospiti la possibilità di scegliere direttamente dal grande banco del pesce.

ROMANO

Via Mazzini, 120 (Viareggio) ph +39 0584 31382  One Michelin star for this restaurant that has been at the top of the list for thirty five

years thanks to its excellent cuisine. Recently renovated. Stella Michelin per questo ristorante che da 35 anni riscuote ottimo successo per le sue proposte culinarie. Recentemente rinnovato.

THE FRATELLINI’S

Via della Repubblica, 2/a (Forte dei Marmi) - ph. +39 0584 82931 Owned by brothers David and Marco Vaiani, this restaurant offers fusion cuisine, combining exotic tastes with the culinary traditions of Versilia. Of note are the dishes of raw Italian fish and their curious Japanese variations. The large windows create a space of perfect continuity with the outdoors. È il ristorante dei due fratelli David e Marco Vaiani. Cucina fusion che unisce la tradizione culinaria versiliese con sapori esotici. Crudité di pesce italiano e curiose varianti giapponesi. Le ampie vetrate creano una perfetta continuità con lo spazio esterno.

AREZZO

ANTICA FONTE

Via Porta Buia, 18 ph +39 0575 28038 Expect traditional dishes and products from the territory. Two musts? Their Celtic-style potato tortelli topped with lard, cherry tomatoes and rosemary and their Peposo alla fornacina stew. Piatti della tradizione e prodotti del territorio. Due must? Tortello di papate di celtica con lardo, pomodorini e rosmarino e il peposo alla fornacina.

LA TAGLIATELLA

Via Giotto, 45 - ph +39 0575 21931 Established in 1932, this restaurant and its owners have witnessed four generations of family management. Since 1990, the kitchen has been managed by Cristina Raffaelli, prize-winning Ais Sommelier Cristiano Cini is maître. Nato nel 1932 con la prima delle quattro generazioni che si sono susseguite alla guida del ristorante. Dal ‘90, la gestione della cucina è affidata a Cristina Raffaelli e quella della sala a Cristiano Cini, pluripremiato sommelier Ais.

LE CHIAVI D’ORO

Piazza San Francesco, 7 ph +39 0575 403313 Expect traditional fare from Arezzo, re-visited with original flair. An intimate elegant setting in the splendid Piazza San Francesco. I sapori della tradizione aretina proposti in chiave rivisitata. Nella splendida cornice di Piazza San Francesco.

OSTERIA DA GIOVANNA

Via Anconetana, 164 - ph +39 0575 36015 This restaurant is owned by Luca Martini, Italy’s best sommelier 2009. It goes without saying that the wine list is top notch. Dishes typical of Arezzo’s hill country. Il ristorante di Luca Martini, miglior sommelier d’Italia 2009. Inutile dire che la carta dei vini è top. Piatti della cucina tipica dei colli aretini.

OSTERIA DEL TEATRO

Via Maffei, 2 (Cortona) - ph +39 0575 630556 Located in the heart of Etruscan Cortona, inside a restored sixteenth-century palace. Chef and owner Emiliano Rossi will welcome you to one of his warm, welcoming dining rooms. Expect re-visited traditional dishes spotlighting the territory’s treasures. Nel cuore dell’Etrusca Cortona, all’interno di un palazzo del 1500 restaurato, lo Chef e proprietario Emiliano Rossi vi farà accomodare in una delle sue calde e accoglienti sale da pranzo. Piatti del territorio rivisitati.

RISTORANTE LOGGE VASARI

Piazza Grande - ph +39 0575 295894 It has been a point of reference for city diners since 1980. Managed by two brothers, it’s located in the heart of Piazza Grande. Punto di riferimento per la ristorazione della

176

FIRENZE

città dal 1980. Gestiti da due fratelli. Nel cuore di Piazza Grande.

RISTORANTE RELAIS IL FALCONIERE

Località San Martino, 370 (Cortona) ph +39 0575 612679 One Michelin star. Its interior boasts a bright refined setting and its terrace offers breathtaking views. Expect solar cuisine with typically Tuscan dishes. Not to be missed. Una stella Michelin. Un ambiente luminoso e raffinato, la terrazza dal panorama mozzafiato, una cucina solare con piatti della tradizione toscana. Da non perdere.

GROSSETO

ALL’ACQUACOTTA

Terme di Saturnia - ph. +39 0564 600111 Ristorante gournet del Terme di Saturnia Spa&Golf Resort, una stella Michelin. Gourmet restaurant of the Terme di Saturnia Spa&Golf Resort. One Michelin starred.

BRACALI

Via di Perolla, 2 (Massa Marittima) ph. +39 0566 902318 One Michelin stars. The realm of Chef Francesco Bracali and his brother Luca, sommelier, in charge of the cellar. Una stelle Michelin, il regno dello Chef Francesco Bracali e di suo fratello Luca, sommelier.

CANAPONE

Piazza Dante, 3 - ph +39 0564 24546 Elegant and refined restaurant in the town center. Enoteca Canapino for lunch: local dishes at a fair price. Ristorante elegante e raffinato nel cuore del centro storico. Enoteca Canapino a pranzo con piatti tipici a prezzo contenuto.

DA CAINO

Località Montemerano (Manciano) ph +39 0564 602817 A famous restaurant where, thanks to Valeria Piccini chef, the culinary traditions of the Maremma region are still honored. Two Michelin stars. Uno dei locali più celebrati, dove, grazie alla chef Valeria Piccini, è ancora viva la tradizione culinaria della Maremma. Due stelle Michelin.

ENCANTO WHITE

Località Le Rocchette (Castiglione della Pescaia) - ph. +39 0564 947126 This restaurant is known and appreciated not only for its dishes (rigorously prepared with fresh fish), but also for its enchanting seaside location: a perfect spot for a candlelight dinner. Un ristorante conosciuto e apprezzato non solo per i suoi piatti preparati rigorosamente col pescato del giorno, ma anche per l’incantevole location sul mare, perfetta per una cena a lume di candela.

IL FRANTOIO

Piazza della Provvidenza, 11 (Capalbio) ph +39 0564 896484 Creative cuisine inspired by the traditional cooking of the Maremma area. Upstairs, ethnic products on sale. Cucina creativa pur ispirandosi alla tradizione della Maremma. Al piano superiore una sala per la vendita di prodotti etnici.

IL GAMBERO ROSSO

Lungomare Andrea Doria, 62 (Porto Ercole) - ph +39 0564 832650 The favorite place of fish lovers in Porto Ercole. Terrace in the summer. Punto di riferimento per gli appassionati delle specialità di mare a Porto Ercole. In estate terrazza all’aperto.

IL PELLICANO

Località Sbarcatello (Porto Ercole) ph +39 0564 858275 In one of The Leading Hotels of the World in Tuscany, Chef Michelino Gioia’s cuisine never fails to surprise, delight, and satisfy all five senses. The dining room of this hotel’s

THE GO-TO RESTAURANTS

Michelin star restaurant is a large veranda overlooking the sea. In questo hotel, oggi parte di The Leading Hotels of the World in Toscana, la cucina dello Chef Michelino Gioia è sempre una sorpresa, che riempie di gioia e soddisfa tutti e cinque i sensi. La sala del ristorante stella Michelin è una grande veranda affacciata sul mare.

LA TRATTORIA ENRICO BARTOLINI

Località Badiola - Castiglione della Pescaia ph. +39 0564 944800 It is the starred restaurant of the exclusive hotel L’Andana. Inside the ancient barn of a residence of Leopold II of Lorraine, the “Contemporary Classic” cuisine, typical of the famous Tuscan chef, with a magnificent view of the vineyards. È il ristorante stellato dell’esclusivo hotel L’Andana. All’interno dell’antico granaio di una residenza di Leopoldo II di Lorena, la cucina “Contemporary Classic”, cifra del noto chef toscano, con magnifica vista sui vigneti.

ROSSO E VINO ALLA DOGANA

Via Graticciaia (Chiarone Scalo) ph. +39 0564 890344 On the beautiful Dogana beach in Capalbio, a suggestive restaurant for lovers of good fish cuisine. Open in spring only on weekends and from 1st of June every day. Sulla bella spiaggia della Dogana a Capalbio, un suggestivo ristorante per gli amanti della buona cucina di pesce. Aperto in primavera solo il week end e dal primo di giugno tutti i giorni.

SILENE

Loc. Pescina (Seggiano) - ph. 0564 950805 Strong traditions, local products, remarkable wine list. One Michelin starred. Grande tradizione, prodotti autoctoni, notevole carta dei vini. Una stella Michelin.

LIVORNO

CAPO NORD

La Fenicia, 69 - Marciana Marina (Isola d’Elba) - ph +39 0565 996983 Fabulous location by the sea, a fine, elegant setting and excellent service. An impressive wine list. Bellissima posizione sul mare, l’ambiente è curato ed elegante e il servizio eccellente. Carta dei vini notevole.

HOTEL RISTORANTE CASANOVA

Località Lido di Capoliveri (Livorno) Isola d’Elba - ph. +39 0565 940105 In the magnificent scenery of Lido di Capoliveri, a restaurant offering delicious fish-based dishes, prepared according to the island’s traditional recipes. Nel magnifico scenario dell’Isola d’Elba, un ristorante gustare tutte le prelibatezze a base di pesce, preparate secondo le antiche ricette dell’Isola.

IL CANTUCCIO

Largo Garibaldi, 6 (Marina di Campo Isola d’Elba) - ph +39 0565 976775 Great fish dishes made with fish caught and cooked. Many wines. Notevole soprattutto la cucina di mare, con il pesce appena pescato. Vasta la cantina.

LA BARACCHINA

Punta Righini Castiglioncello (Livorno) ph +39 0586 752003 Enchanting location on the rocks. The freshest of fish served with style. An institution in Castiglioncello since 1946. Incantevole location sugli scogli. Pesce freschissimo servito con gusto. Dal 1946 un punto di riferimento a Castiglioncello.

LA PINETA

Via dei Cavalleggeri Nord, 27 (Marina di Bibbona) - ph +39 0586 600016 Since 1996 a benchmark for restaurant businesses with a fantastic location on the beach. One Michelin starred.

Dal ’96, un punto di riferimento della ristorazione italiana con una splendida location in riva al mare. Una stella Michelin.

OSTERIA DEL MARE

Borgo dei Cappuccini, 5 - ph +39 0586 881027 A simple trattoria in the port area with good fish dishes and reasonable prices. In zona portuale una semplice trattoria con buona scelta di piatti di cucina marinara a costi contenuti.

OSTERIA DEL NOCE

Via della Madonna, 18 (Marciana Isola d’Elba) - ph +39 0565 901284 Halfway up the Capanne mountain. When the weather is good, one can enjoy the food under the pergola overlooking the sea. Good fish and meat dishes. A mezza costa del Monte Capanne, d’estate si mangia sotto un pergolato con una vista indimenticabile del mare. Buoni i piatti di pesce, ma intrigante anche l’offerta di piatti di terra.

STELLA MARINA

Via Vittorio Emanuele II, 1 (Portoferraio - Isola d’Elba) - ph +39 0565 915983 Near the ferry port, it makes use of quality products. Good wine list. Accanto allo scalo dei traghetti, propone una cucina di mare molto curata nella qualità. Buona la lista dei vini.

LUCCA

BUCA DI SANT’ANTONIO

Via della Cervia, 3 - ph +39 0583 55881 In an 18th century building. Prosciuttos and pots hanging from the walls. Traditional and local dishes. In palazzo di origini settecentesche. Prosciutti e pentole alle pareti. Piatti tradizionali e tipici.

BUTTERFLY

Strada Statale del Brennero ph +39 0583 307573 Magnificent farmhouse. Small dining rooms allow guests to enjoy meals in a calm and reserved environment. Michelin star since 2008. Splendido casolare suddiviso in piccole sale che permettono cene in tranquillità e riservatezza. Dal 2008 stella Michelin.

L’IMBUTO

Piazza del Collegio, 7 ph +39 331 9308931 The small empire of chef Cristiano Tomei. One Michelin starred. Piccolo impero dello chef Cristiano Tomei, una stella Michelin.

PISA

ENOTECA DAL DUCA

Via di Casphlo, 2 (Volterra) ph +39 0588 81510 In the historic center, wine bar and restaurant. For a quick snack or to enjoy “ribollita” or truffle dishes. Nel centro storico, wine bar e ristorante. Si può optare per uno spuntino veloce, oppure sedersi a gustare la ribollita con colombaccio e tartufo locale.

PEPENERO

Via IV Novembre, 13 (San Miniato) ph +39 0571 419523 Local trendy-chic in the center of San Miniato. Truffle is a must from September to December. Large terrace with an extraordinary view. Locale trendy-chic nel centro di San Miniato. Tartufo un must da settembre a dicembre. Ampia terrazza con suggestiva vista.

PEPERINO

Via IV Novembre, 1 (San Miniato) ph +39 0571 419523 Restaurant only for two. A unique table. Reserve ahead to arrange every single detail, from the menu to the flowers, to preferred music. Ristorante solo per 2. Un unico tavolo. Prenotare con anticipo per concordare ogni singolo particolare, dal menu ai fiori, alla musica preferita.

PERBACCO

Viale Vittorio Veneto, 30 (Montescudaio) ph +39 0586 650324 High quality restaurant and local dishes. The chef’s specialities are risotto, tortelli and Chianina steak. Cucina di buon livello che valorizza i prodotti locali. Specialità i risotti, i tortelli, la bistecca di Chianina.

PISTOIA

ATMAN - VILLA ROSPIGLIOSI

Via Borghetto, 1 m Località Spicchio (Lamporecchio) ph. +39 0573 1603051 A modern cuisine, a blend of tradition and innovation in a unique location. One-Michelin-starred. Una cucina moderna, dove ricerca e tradizione convivono all’interno di una location unica. Una stella Michelin.

SIENA

ANTICA OSTERIA DA DIVO

Via Franciosa, 25 - ph +39 0577 284381 Trattoria offering typical Sienese dishes presented in a very original way. Sophisticated atmosphere with a medieval main dining room. Trattoria con piatti tipici senesi presentati in modo originale. Atmosfera di classe con sala principale di stampo medioevale.

ARNOLFO

Via XX Settembre, 50 (Colle Val d’Elsa) ph. +39 0577 920549 Located in a 16th century building, two intimate rooms and a terrace in summer. Creative and refined cuisine. The realm of Chef Gaetano Trovato. Two Michelin stars. In un palazzo del ‘500, due salette intime e una terrazza per l’estate. Cucina raffinata e fantasiosa. Il regno dello Chef Gaetano Trovato. Due stelle Michelin.

BADIA A COLTIBUONO

Località Badia a Coltibuono, (Gaiole in Chianti) ph +39 0577 749479 Once a monastery, today a private property. The church is open only during mass. Cooking lessons and good wines. Spettacolare monastero oggi proprietà privata, chiesa visitabile soltanto durante le messe. Accanto il ristorante con corsi di cucina e vini di qualità.

BANFI

Località Sant’Angelo Scalo (Montalcino) ph +39 0577 816054 Creative and modern dishes, both fish and meat, served in the most beautiful setting: the Banfi Castle. Of course, wine for all tastes. Piatti creativi e moderni, fra terra e mare, in un contesto unico, quello del Castello Banfi. E ovviamente la cantina promette tutti i profumi di cui sono capaci i settecento ettari di vigneti.

BOTTEGA NUOVA

Strada Chiantigiana, 29 ph +39 0577 284230 Three tasting menus: fish, meat or mixed. They are all fantastic. Tre menù degustazione: pesce, carne, misto. Nessuno tradisce.

CASATO

Via Casato di Sotto, 18/26 ph +39 0577 282301 One step away from Piazza del Campo, a new and excellent restaurant wine bar. In cuisine, the talented chef Enrico Tonnen. Typical blends with creative flair. A un passo da piazza del Campo, un nuovo ed eccellente ristorante wine bar. In cucina il talentuoso chef Enrico Tonnen. Menù in cui la tipicità si fonde con l’estro creativo.

CASTELLO DI FIGHINE

Località Stabbiano di Sotto, 123 (S. Casciano dei Bagni) ph +39 0578 56158

177

FIRENZE

The menu is the result of the happy synergy between tristellato chef Heinz Beck and a young and talented chef from Campania. The view from the restaurant’s terraces, covered with roses and wisteria, is magnificent. One Michelin star. Il menu è frutto della felice sinergia tra lo chef tristellato Heinz Beck e un giovane e talentuoso chef campano. Magnifica la vista che si gode dalle terrazze del ristorante, ricoperte di rose e glicini. Una stella Michelin.

FORNACE DI MELETO

Località Meleto Gaiole in Chianti, ph. +39 0577 738461 Steps from the Castle of Meleto, this restaurant/bistrot offers traditional dishes in the young chef Diego Babboni’s creative version. Homemade bread, pasta and desserts. A pochi passi dal Castello di Meleto, questo ristorante/ bistrot propone piatti tipici rivisitati dal giovane chef Diego Babboni. Pane, pasta e dolci sono fatti in casa.

IL COLOMBAIO

Località Colombaio (Casole) ph +39 0577 949002 Vincenzo Di Grande transformed it into an excellent restaurant where one can enjoy fish and local products. Michelin starred. Vincenzo Di Grande ne ha saputo fare un ottimo ristorante, dove si possono gustare mix di pesce e prodotti locali. Una stella Michelin.

I SALOTTI

Strada Statale, 146 (Chiusi) ph. +39 0578 274407 This is the restaurant of Villa Il Petrarca, a sublime synthesis of Tuscan cuisine and culture reinterpreted with a modern twist. One Michelin starred. Ristorante di Villa Il Patriarca, sintesi sublime tra la gastronomia della Toscana e la cultura del suo territorio, reinterpretati in chiave moderna. Stella Michelin.

I TERZI

Via dei Termini, 7 - ph +39 0577 44329 One of the best restaurant in the center of the city. Ask for the specialities of the day. Una delle migliori enoteche nel centro di Siena. Fatevi consigliare la specialità della giornata.

LA BOTTEGA DEL 30

Via di Santa Caterina. 2 (Castelnuovo Berardenga) ph +39 0577 359226 Rustic yet refined ambiance inside a characteristic stone farmhouse. Michelin star. Ambiente rustico e al contempo raffinato collocato all’interno di una caratteristica casa colonica in pietra. Stella Michelin.

MEO MODO

Borgo Santo Pietro - Località Palazzetto (Chiusdino) - ph. +39 0577 751222 Michelin-starred Executive Chef Andrea Mattei has successfully brought the “vegetable garden in the kitchen” philosophy to a new level of gourmet cuisine. L’Executive Chef stellato Michelin Andrea Mattei ha portato con successo la filosofia de “l’orto in cucina” ad un nuovo livello di cucina raffinata.

OSTERIA DI FONTERUTOLI

Località Fonterutoli (Castellina in Chianti) ph +39 0577 741125 A new osteria offering the finest ingredients from Tuscany matched with the Mazzei family’s great wines. Nuova Osteria dove gustare ottime materie prime del territorio toscano abbinandole con i grandi vini della famiglia Mazzei.

OSTERIA LE LOGGE

Via del Porrione, 33 - ph +39 0577 48013 Just a short walk from Piazza del Campo, typical Senese cooking with new and interesting ideas. A pochi passi da piazza del Campo, un laboratorio di nuove e interessanti proposte della cucina tipica senese.

@ SOMEWHEREPEACHY

@ RED_BLANKET_AB @ SIMONA__AROUND__BRITAIN

@ PETITE.RED

@ NIETAKIEOBCE

@ LAFEEFAYE

@ UNLIMITEDFLORENCE

@ JOINFLORENCE

@FIRENZEMADEINTUSCANY #FLORENCEINBLOOM CONTEST. DIRECTLY FROM OUR INSTAGRAM FEED, YOUR MOST FLOWERY FLORENCE #FLORENCEINBLOOM CONTEST. DIRETTAMENTE DAL NOSTRO INSTAGRAM, LE VOSTRA FIRENZE PIÃ™ FIORITA

178

FIRENZE

179

FIRENZE

180

FIRENZE