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EDITORIAL

(ph. Andrea Garuti)

EDITORIAL

More than a PLACE to STAY “Everything changes over time, but emotions remain”.

Franco Mulas Ho visto il Cala di Volpe per la prima volta quando avevo sei anni e il mio sogno di lavorare lì è diventato la mia realtà quotidiana da trentacinque anni. Attenzione ai dettagli ed equilibrio in una continua ricerca della qualità. La forza del Cala di Volpe risiede nelle Persone che vi lavorano e negli Ospiti che ci scelgono. Non si può riassumere in poche righe. È davvero magico: circa il 70% dei nostri ospiti torna anno dopo anno, e lo stesso vale per il 90% dei miei colleghi, che scelgono di restare con noi. Tenendo presente che l’Ospitalità è un Dialogo, non un Monologo, ascoltiamo ogni idea perché c’è sempre un modo migliore per fare ogni cosa. Con la certezza che spesso dietro un’idea sbagliata se ne nasconde una brillante. Tutto cambia col tempo, ma le emozioni rimangono. Il Cala di Volpe è un paradiso. Il nostro hotel è un gesto d’amore, e noi tutti abbiamo il privilegio di esserne ospiti.

I saw the Cala di Volpe for the first time when I was six and my dream of working there has been my daily life for thirty-five years. Attention to detail and balance in a continuous pursuit of quality. The strength of Cala di Volpe lies in the People who work there and the Guests who choose us. It cannot be summed up in a few lines. It is truly magical: about 70% of our guests return year after year, just as 90% of my colleagues do. Keeping in mind that Hospitality is a Dialogue, not a Monologue, we listen to every idea because there’s always a better way to do everything, and with the certainty that there’s often a brilliant idea behind a bad one. Everything changes over time, but emotions remain. Cala di Volpe is a Paradise. Our Hotel is a gesture of love. We are its Guests.

Area Manager Costa Smeralda & General Manager Hotel Cala di Volpe

SPIAGGIA LI ITRICEDDI +39 0789 931750 A LEGEND AMONGST THE WORLD RESTAURANTS +39 0789 976770 - reservations@calalegrand.com - Hotel Cala di Volpe

CONTENTS 2026

20 DOLCE&GABBANA Maiolica d’estate

28 MYTHERESA Questione di stile

36 MARIO FERRARO The new era

stay

42 BLUE ZONE Prof. Gianni Pes

48 BERNARDO BIAGI Un cuore italiano al Cala di Volpe

52 BIJAN KHEZRI Beyond the holiday

taste

59 KIDS Dove ogni giorno è un’avventura

61 JUVENTUS Divertimento in bianco e nero

64 AFRICAN QUEEN Essenza mediterranea

68 PA P E R M O O N Dove il gusto trova casa

72 L A FA R M & V E G E TA B L E GARDEN Un angolo segreto

78 PORTO CERVO W I N E & F O O D F E S T I VA L Tra calici e sapori

83 CAPICHERA Custodi di un’identità

84 CHEF L’essenza del gusto

101 SURRAU Il ritmo autentico della Gallura

102 TA S T E O F S A R D I N I A Ambasciatori del gusto

109 ACQUA SMERALDINA L’eleganza della purezza

110 M AT S U H I S A L’equilibrio perfetto

112 NOVIKOV International excellence

114 I L PAT I O D E L C E R V O Brunch e pranzo al Cervo Hotel

117 B E L L AV I S TA L’arte dell’armonia

CMY

breathe

120 S H I S E I D O S PA Il privilegio di rigenerarsi

124 PEVERO GOLF CLUB Il fascino del paesaggio

126 T E N N I S & PA D E L Eleganza e tecnica in campo

discover

celebrate

lifestyle

130 ORANI Il paese di Nivola

142 GALA NIGHT Come d’incanto

148 FA S H I O N

ph. Andrea Pugiotto

HOTEL CALA DI VOLPE & CERVO HOTEL

2026

PUBLISHER

Gruppo Editoriale Alex Vittorio Lana & Matteo Parigi Bini EDITOR IN CHIEF

Matteo Parigi Bini MANAGING EDITOR

Francesca Lombardi EDITORS

Sabrina Bozzoni, Teresa Favi, Matteo Grazzini, Virginia Mammoli, Martina Olivieri PHOTOGRAPHERS

Andrea Garuti, Davide Frandi, Dario Garofalo, Fabio Minet, Andrea Pugiotto, Robert Shack, White Box Studio ART EDITORS

Melania Branca, Clelia Giardina TRANSLATIONS

Centotraduzioni, Tessa Conticelli ADVERTISING AND MARKETING DIRECTOR

Alex Vittorio Lana

ADVERTISING AGENCY

Holding Communication - Gianluca Bonotti - Giorgio Cantagalli ADVERTISING

Nicola Brigandì, Gianni Consorti, Emanuela Mattioli, Alessandra Nardelli Monica Ofﬁdani, Paola Paciotti, Anna Repellini EDITORIAL OFFICE

Gruppo Editoriale srl Via Cristoforo Landino, 2 - 50129 Firenze - Italy ph +39.055.0498097 - redazione@gruppoeditoriale.com www.gruppoeditoriale.com PRINT

Baroni & Gori

Registrazione n.5 del 13/07/2017 Tribunale di Prato SARDEGNA RESORTS SRL

Società unipersonale Casa il Ginepro 1/A - 07020 Porto Cervo - Arzachena OT PROJECT EDITORS

Cristina Gattu, Beatrice Firinu COMMUNICATION DEPARTMENT

Cristina Gattu, Lucrezia Faré, Beatrice Firinu, Fabio Minet, Leonardo Vigoriti

DINING AT ITS FINEST JAPANESE CUISINE NOBU STYLE +39 0789 976632 - reservations@matsuhisacaladivolpe.com - Hotel Cala di Volpe

Arcipelago di La Maddalena

Stella Maris

PORTO CERVO

Cervo Hotel

Spiaggia del Cervo

Pevero Golf Club

Hotel Cala di Volpe Spiaggia di Li Itriceddi

IL PIÙ VICINO DEI POSTI FUORI DAL MONDO...

The nearest place out of this world

(ph. Fabio Minet)

LIFESTYLE

TIMELESS ALLURE La baia di Cala di Volpe è uno dei paesaggi più iconici del Mediterraneo. Ogni estate, alcuni tra gli yacht più esclusivi al mondo trovano qui il loro approdo, contribuendo a definire il profilo inconfondibile di questo angolo della Costa Smeralda. Cala di Volpe Bay is one of the Mediterranean’s most iconic seascapes. Each summer, some of the world’s most exclusive yachts anchor in its waters, enhancing the distinctive character of this corner of the Costa Smeralda. 17

R E L AT I O N

(ph. Andrea Garuti)

SPORT

THE POETRY OF PLACE Ci sono luoghi che vanno oltre l’accoglienza: luoghi da abitare, esperienze da custodire, incontri da ricordare. Spazi in cui architettura, design e cura si fondono in un’armonia naturale, trasformando ogni istante in un’emozione destinata a durare per sempre. There are places that transcend hospitality: places to inhabit, experiences to treasure, encounters to remember. Spaces where architecture, design and care blend in effortless harmony, transforming every moment into an emotion destined to last forever. 1818

SPORT

Maiolica d’ ESTATE

STYLE

L’ A T R I U M B A R D E L C A L A D I V O L P E S I V E S T E D E L L A L U C E D E L M E D I T E R R A N E O G R A Z I E A L TA K E O V E R F I R M AT O D O L C E & G A B B A N A A D O L C E & G A B B A N A TA K E O V E R B AT H E S T H E AT R I U M B A R AT C A L A D I V O L P E IN MEDITERRANEAN LIGHT

text Virginia Mammoli ph. Andrea Pugiotto

STYLE

Si rinnova il sodalizio tra il Cala di Volpe, hotel simbolo della Costa Smeralda, e Dolce&Gabbana, firma di eleganza italiana nel mondo, che questa estate porta per la prima volta la sua iconica fantasia Maiolica sulle terrazze dell’Atrium Bar. Un takeover DG Resort che si traduce in un’esperienza immersiva dove moda, design e lifestyle dialogano con il paesaggio. Affacciato sull’omonima baia e progettato negli anni Sessanta dall’architetto francese Jacques Couëlle come un immaginario borgo di pescatori, il Cala di Volpe è una sinfonia di forme scolpite, terrazze sospese sull’acqua e interni sinuosi, che racconta un’eleganza senza tempo, perfettamente integrata con i profumi della macchia mediterranea e con le sfumature del mare. La stampa Maiolica, reinterpretata in un’inedita tonalità gialla, richiama la luce intensa del Sud Italia e dialoga con le sfumature della pietra, del cotto e del mare: divani, cuscini, poltrone e tavolini danno vita a un unico racconto visivo, vibrante ma armonico con l’architettura dell’Hotel. L’allestimento prosegue a bordo della grande piscina di acqua salata, una delle più estese del Mediterraneo, dove cabane personalizzate e vasi dipinti a mano trasformano gli spazi in un elegante set en plein air.

Cala di Volpe, a landmark hotel on the Gallura coast, renews its partnership with globally renowned Italian house Dolce&Gabbana. This summer, Dolce&Gabbana brings its iconic Maiolica pattern to the terraces of the Atrium Bar for the first time. This DG Resort takeover translates into an immersive experience where fashion, design, and lifestyle interact with the landscape. Overlooking the bay of the same name and designed in the 1960s by French architect Jacques Couëlle as an imaginary fishing village, Cala di Volpe is a symphony of sculpted forms, terraces suspended over the water, and sinuous interiors, expressing a timeless elegance, perfectly integrated with the scents of the Mediterranean scrub and the nuances of the sea. The Maiolica print, reinterpreted in a unique yellow hue, recalls the intense light of Southern Italy and interacts with the shades of stone, terracotta, and the sea: sofas, cushions, armchairs, and coffee tables create a unique visual narrative, vibrant yet in harmony with the hotel’s architecture. The display continues around the large saltwater pool, one of the largest in the Mediterranean, where custom cabanas and hand-painted vases transform the space into an elegant outdoor setting.

THE ICONIC MAIOLICA PATTERN IN A UNIQUE YELLOW HUE

STYLE

COMPLETING THE EXPERIENCE, AN EXCLUSIVE POP-UP STORE DOLCE&GABBANA

STYLE

THE DG RESORT TAKEOVER STARTS ON THE TERRACES OF THE ATRIUM BAR

A completare l’esperienza, un esclusivo pop-up store propone una selezione di capi e accessori pensati per accompagnare la bella stagione con l’inconfondibile estetica della maison. Un progetto che interpreta il resort come luogo da vivere attraverso il linguaggio della creatività italiana, dove ogni dettaglio contribuisce a costruire un’atmosfera fatta di bellezza, artigianalità e dolce vita contemporanea. Del resto, sedersi all’Atrium Bar con vista sulla baia, mentre le note del pianoforte accompagnano un Bellini sorseggiato al tramonto, significa entrare in un immaginario che il Cala di Volpe continua a custodire da oltre sessant’anni. Con il takeover DG Resort, Dolce&Gabbana conferma come la moda possa diventare parte integrante di questo scenario irripetibile, trasformando una vacanza in un racconto di stile tutto italiano.

Completing the experience, an exclusive pop-up store offers a selection of clothing and accessories designed to accompany the summer months with the maison’s signature look. This project interprets the resort as a place to be experienced through the language of Italian creativity, where every detail contributes to creating an atmosphere of beauty, craftsmanship, and contemporary dolce vita. After all, sitting in the Atrium Bar overlooking the bay, while the piano accompanies a Bellini sipped at sunset, means entering a magical world that Cala di Volpe has continued to cherish for over sixty years. With the DG Resort takeover, Dolce&Gabbana confirms how fashion can become an integral part of this unique setting, transforming a holiday into a tale of all-Italian style. 27

STYLE

Questione di STILE DOLCE&GABBANA E MYTHERESA CELEBRANO LA SARDEGNA AL CALA DI VOLPE D O L C E & G A B B A N A A N D M Y T H E R E S A C E L E B R AT E S A R D I N I A AT C A L A D I V O L P E

text Francesca Lombardi ph. Davide Frandi

STYLE

The launch of The Exclusive Porto Cervo Collection, the tenth collaboration between the Italian fashion house Dolce&Gabbana and the luxury platform Mytheresa.

STYLE

When a dress becomes a message, choosing a style becomes a full experience involving sight, touch, heritage, a part of the world and emotions. Dolce&Gabbana and Mytheresa know this very well. Their new collection, designed in collaboration and recently presented in Porto Cervo, was a triumph of perfumes, colors, dance, food, light and celebrities. For the launch of The Exclusive Porto Cervo Collection – the 10th joint project between the Italian fashion house and the luxury platform – Dolce&Gabbana and Mytheresa decided to put the spotlight not only on fashion but also on the imagery around it. Attracting international guests, fashion personalities and lifestyle experts to Porto Cervo, the event lasted two days during which this famous destination turned into a natural stage surrounded by contemporary glamour and Mediterranean heritage. The event opened at the Hotel Cala di Volpe, a place of international hospitality and beauty that has been a symbol of the charm of the north-eastern coast of Sardinia since the 1960s. The guests were welcomed with an aperitif at sunset in the Atrium Bar featuring sinuous architecture, artisanal details and a view of the turquoise waters of the bay: an experience designed to set the mood for the whole day, elegant but natural, refined but still profoundly rooted in the local area.

Quando un abito diventa messaggio, scegliere uno stile è una vera e propria esperienza che coinvolge lo sguardo, il tatto, l’heritage, il territorio e, non ultime, le emozioni. Lo sanno bene Dolce&Gabbana e Mytheresa che hanno presentato a Porto Cervo la nuova collezione in collaborazione con una festa di profumi, colori, ballo, cibo, luce, celebrities. Per il lancio di The Exclusive Porto Cervo Collection, decima collaborazione tra la maison italiana e la piattaforma luxury, Dolce&Gabbana e Mytheresa hanno scelto di mettere al centro non solo la moda, ma l’immaginario che la circonda. L’evento, articolato in due giornate, ha riunito ospiti internazionali, volti della moda e protagonisti del lifestyle a Porto Cervo, trasformando la destinazione in una quinta naturale, sospesa tra glamour contemporaneo e memoria mediterranea. La prima giornata si è aperta all’Hotel Cala di Volpe, luogo simbolo dell’ospitalità internazionale e dell’estetica che dagli anni Sessanta definisce il fascino della Costa Smeralda. All’Atrium Bar, tra architetture sinuose, dettagli artigianali e la vista sulle acque turchesi della baia, gli ospiti sono stati accolti per un aperitivo al tramonto: un momento pensato per introdurre il tono dell’intera esperienza, elegante ma spontaneo, raffinato ma profondamente legato al paesaggio.

LIFESTYLE AND FASHION FIND IN PORTO CERVO THE PERFECT SETTING

STYLE

Con il calare della sera, l’atmosfera si è fatta più conviviale al Cala di Volpe Barbecue, dove Francis Belin, CEO di Mytheresa, e Alfonso Dolce, CEO di Dolce&Gabbana, hanno ospitato una cena esclusiva. La mise en scène ha unito il gusto per il dettaglio, la ritualità della tavola e quella naturale teatralità che appartiene al linguaggio di Dolce&Gabbana. A seguire, un DJ set ha accompagnato la notte, aggiungendo una nota più vibrante a un evento nato per celebrare l’estate nel suo registro più sofisticato. Il secondo giorno il racconto si è spostato nella Piazzetta di Porto Cervo, trasformata per l’occasione in un mercato dal puro spirito italiano curato nei dettagli. Qui l’esperienza ha assunto un carattere più aperto e narrativo, intrecciando moda, tradizione e cultura locale. Le performance folkloristiche sarde hanno portato al centro della scena l’identità dell’isola, il senso della festa e il valore dell’incontro, creando un dialogo tra l’universo internazionale dei due brand e la ricchezza del territorio. La collezione è rimasta sullo sfondo come filo conduttore estetico: un omaggio all’estate, alla natura in fiore e ai paesaggi assolati di Porto Cervo, con oltre 150 proposte tra womenswear, menswear, kidswear e homewear. Abiti leggeri, sete fluide, lini, cotoni, motivi floreali e richiami costieri hanno accompagnato l’evento senza dominarlo, diventando parte di un racconto più ampio, in cui l’abito non è solo prodotto ma espressione di un modo di vivere. Tra gli ospiti, Nora Attal, Rebecca Donaldson, Mathieu Simoneau e Kim Turnbull hanno contribuito a definire l’immagine di un appuntamento mondano ma misurato, perfettamente coerente con il contesto.

Later in the evening, the atmosphere became more convivial at the Cala di Volpe Barbecue where Francis Belin, CEO of Mytheresa, and Alfonso Dolce, CEO of Dolce&Gabbana, hosted an exclusive dinner. The arrangement and food presentation combined taste for detail, the ritual of the table and that spontaneous theatricality that is part of Dolce&Gabbana. The evening continued with a DJ to add a more vibrant note to an event conceived to celebrate summer in its most sophisticated aspect. On the second day, the celebrations continued in the Square of Porto Cervo which for the occasion was transformed into a typical Italian market with great attention to even the smallest details. Here the experience expanded, adding a narrative character to it, intertwining fashion, tradition and local culture. Sardinian folk performances helped to put focus on the island’s identity, the sense of celebration and the value of exchange, creating a dialogue between the international scope of the two brands and the richness of this area. Throughout this time, the collection served as a common aesthetic thread: paying homage to summer, nature in bloom and the sunny landscapes of Porto Cervo with more than 150 models including women’s, men’s and kids’ clothing as well as homewares. Light dresses, smooth silks, linens, cottons, floral and coastal motifs animated the event without dominating it, becoming part of a larger story in which the dress is not merely a product but an expression of a way of life. Among the guests were Nora Attal, Rebecca Donaldson, Mathieu Simoneau and Kim Turnbull who contributed to defining the image of a social but measured event coherently within its context. 34

STYLE

Selected pieces from The Exclusive Porto Cervo Collection, designed by Dolce&Gabbana in collaboration with Mytheresa. 35

In these pages: Hotel Cala di Volpe. (ph. White Box Studio)

H O S P I TA L I T Y

new ERA The

O LT R E L A S TA G I O N E , O LT R E L E A S P E T TAT I V E : L A N U O VA E R A D E L L A C O S TA S M E R A L D A ® SECONDO IL CEO DI SMERALDA HOLDING, MARIO FERRARO B E Y O N D T H E S E A S O N , B E Y O N D E X P E C TAT I O N S : T H E N E W E R A O F C O S TA S M E R A L D A ® ACCORDING TO SMERALDA HOLDING’S CEO, MARIO FERRARO

Il turismo in Costa Smeralda® sta vivendo una fase molto importante. Come descriverebbe questo momento? La Costa Smeralda® sta vivendo una fase di straordinaria evoluzione e consolidamento del proprio ruolo tra le destinazioni più prestigiose e desiderate al mondo. Questo risultato è frutto di una visione strategica di lungo periodo sviluppata con il nostro azionista, Qatar Investment Authority (QIA), che oltre dieci anni fa ha avviato un importante piano di investimenti con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio della destinazione, rafforzarne il posizionamento internazionale e diversificare l’offerta turistica. Oggi questa visione si traduce in un programma di investimenti che proseguirà fino al 2032, volto a elevare costantemente la qualità delle strutture, dei servizi e delle esperienze offerte ai nostri ospiti. Parallelamente, abbiamo sviluppato collaborazioni con alcuni dei più prestigiosi brand internazionali dell’ospitalità, della ristorazione e del lifestyle, contribuendo a rendere la Costa Smeralda® un punto di riferimento globale nel turismo di alta gamma. A tutto questo si affianca un impegno costante nella valorizzazione del territorio attraverso il Consorzio

Tourism in Costa Smeralda® is experiencing a very important phase. How would you describe this moment? Costa Smeralda® is going through a period of extraordinary evolution, further consolidating its position among the world’s most prestigious and sought-after destinations. This achievement is the result of a long-term strategic vision developed with our shareholder, Qatar Investment Authority (QIA), which more than ten years ago launched a significant investment plan aimed at enhancing the destination’s assets, strengthening its international positioning, and diversifying its tourism offering. Today, this vision is being translated into an investment program that will continue through 2032, with the goal of continuously elevating the quality of our Hotels, facilities, services, and guest experiences. At the same time, we have developed partnerships with some of the most prestigious international brands in hospitality, dining, and lifestyle, helping to establish Costa Smeralda® as a global benchmark for ultra luxury tourism. Alongside these initiatives, we remain committed to enhancing the destination through the Consorzio Costa Smeralda, with projects focused on public 37

H O S P I TA L I T Y

Costa Smeralda, con interventi dedicati alla qualità degli spazi pubblici, alle infrastrutture e alla mobilità sostenibile e alla tutela dell’ambiente marino. Preservare il patrimonio naturale che ci distingue rappresenta infatti il presupposto fondamentale per garantire una crescita duratura e sostenibile. Oggi la destinazione si vive ben oltre i mesi centrali dell’estate. Uno dei cambiamenti più significativi degli ultimi anni è stata la progressiva trasformazione della Costa Smeralda® da destinazione stagionale a destinazione esperienziale con una presenza sempre più estesa nel corso dell’anno. Rispetto a un decennio fa, la stagione si è ampliata da tre mesi a un periodo che oggi si estende da aprile fino alla fine di ottobre, con risultati particolarmente positivi nei mesi di spalla. Questo traguardo è il risultato di una collaborazione virtuosa con le istituzioni locali, in particolare con il Comune di Arzachena, e di una strategia orientata a rendere il territorio attrattivo ben oltre il turismo balneare tradizionale. Oggi i visitatori scelgono la Costa Smeralda® per vivere un insieme di esperienze che combinano benessere, sport, cultura, gastronomia, musica e contatto autentico con il territorio. Parallelamente, l’entroterra di Arzachena, ha sviluppato un’offerta sempre più ricca e qualificata, capace di valorizzare borghi storici, percorsi enogastronomici, siti archeologici e tradizioni locali. La destinazione si sta quindi evolvendo verso un modello più maturo, sostenibile e resiliente, in grado di generare valore lungo tutto l’arco della stagione. La creazione di nuovi contenuti è diventata sempre più centrale? Più che creare contenuti, il nostro obiettivo è creare esperienze memorabili, perché il vero valore risiede nella capacità di offrire momenti autentici, esclusivi e irripetibili, in grado di generare un legame emotivo duraturo con la destinazione. È questa la filosofia che guida la nostra programmazione di eventi. I concerti esclusivi ospitati nelle nostre strutture rappresentano un esempio concreto di questa visione. Quest’anno accoglieremo artisti di fama mondiale come Robbie Williams e Katy Perry, protagonisti di due appuntamenti destinati a richiamare ospiti provenienti da tutto il mondo.

space quality, infrastructures and sustainable mobility, and marine environmental protection. Preserving the natural heritage that distinguishes us is essential to ensuring sustainable and long-lasting growth. Today, the destination extends well beyond the peak summer months. One of the most significant transformations of recent years has been the gradual evolution of Costa Smeralda® from a summer destination into an experiential destination with an increasingly extended season. Compared to a decade ago, the tourism season has expanded from three months to a period that now stretches from April through the end of October, with particularly positive results during the shoulder seasons. This achievement is the result of productive collaboration with local institutions, especially the Municipality of Arzachena, and of a strategy designed to make the area attractive far beyond traditional seaside tourism. Today, visitors choose Costa Smeralda® to enjoy a combination of wellness, sports, culture, gastronomy, music, and authentic connections with the local territory. At the same time, the inland area of Arzachena has developed an increasingly rich and sophisticated offering, showcasing historic villages, food and wine experiences, archaeological sites, and local traditions. The destination is therefore evolving toward a more mature, sustainable, and resilient model capable of generating value throughout the entire season. Has the creation of new content become increasingly important? More than creating content, our goal is to create memorable experiences, because true value lies in the ability to offer authentic, exclusive, and unforgettable moments that create a lasting emotional connection with the destination. This philosophy guides our events strategy. The exclusive concerts hosted at our properties are a concrete example of this vision. This year, we will welcome world-renowned artists such as Robbie Williams and Katy Perry, who will headline two events expected to attract guests from around the globe. 38

ITINERARY

Lo stesso approccio ispira il progetto Longevity Weeks, che da metà settembre a metà ottobre trasformerà Porto Cervo in un punto di riferimento internazionale per il benessere, la salute preventiva e la longevità. Si tratta di un’iniziativa perfettamente coerente con l’evoluzione della domanda nel segmento luxury, sempre più orientata alla ricerca di esperienze capaci di migliorare la qualità della vita e il valore del tempo. Quali saranno le principali novità e i nuovi investimenti del 2026? Continuiamo a investire con l’obiettivo di rafforzare l’attrattività della destinazione e consolidarne il posizionamento tra le eccellenze dell’ospitalità internazionale. Quest’anno completeremo la terza fase della riqualificazione dell’Hotel Romazzino, con 36 nuove camere completamente rinnovate, e la seconda fase del progetto Pitrizza, che porterà all’introduzione di ulteriori 26 camere ripensate secondo i più elevati standard internazionali. L’offerta gastronomica si arricchirà inoltre con l’arrivo di nuovi brand iconici della ristorazione internazionale, tra cui Langosteria, Paper Moon e African Queen, ampliando ulteriormente la proposta culinaria della destinazione.

The same approach inspires the Longevity Weeks project, which from mid-September to mid-October will transform Porto Cervo into an international hub for wellness, preventive health, and longevity. This initiative perfectly reflects the evolving demands of the luxury segment, where travelers are increasingly seeking experiences that enhance quality of life and maximize the value of their time. What will be the main developments and investments in 2026? We continue to invest with the objective of strengthening the destination’s appeal and consolidating its position among the leading names in international hospitality. This year, we will complete the third phase of the renovation of Hotel Romazzino, introducing 36 fully refurbished guest rooms, as well as the second phase of the Pitrizza project, which will add 26 newly redesigned rooms built according to the highest international standards. Our culinary offering will also be enriched by the arrival of iconic international restaurant brands, including Langosteria, Paper Moon, and African Queen, further expanding the destination’s gastronomic excellence. At the same time, we continue to invest in families

ITINERARY

ph. Andrea Pugiotto

Parallelamente, continuiamo a investire nelle famiglie e nel turismo multigenerazionale con nuove infrastrutture dedicate ai più piccoli, come la piscina del Kids Club del Cala di Volpe. Anche l’offerta sportiva e lifestyle continua a crescere grazie all’introduzione di nuovi campi da pickleball, all’ampliamento delle aree dedicate al tempo libero e all’estensione del calendario di apertura del Waterfront, che contribuirà ad animare la destinazione per un periodo sempre più lungo. La sostenibilità è diventata centrale nello sviluppo delle destinazioni turistiche. Qual è oggi la vostra visione? Per noi sostenibilità significa responsabilità verso il futuro. Crediamo che il successo di una destinazione non possa essere misurato esclusivamente attraverso la crescita economica, ma anche attraverso la capacità di preservare il capitale naturale, culturale e sociale che ne costituisce il valore distintivo. La nostra strategia si fonda su una visione di lungo termine, orientata a uno sviluppo equilibrato, alla gestione responsabile dei flussi turistici e alla tutela degli ecosistemi. Un esempio concreto è il progetto Blue Forest a Cala di Volpe, realizzato insieme a One Ocean Foundation,

and multigenerational tourism through new facilities dedicated to younger guests, such as the Kids Club swimming pool at Cala di Volpe. The sports and lifestyle offering is also growing through the introduction of new pickleball courts, expanded leisure areas, and a longer opening calendar for the Waterfront, helping to bring vitality to the destination over an increasingly extended period. Sustainability has become central to the development of tourist destinations. What is your vision today? For us, sustainability means responsibility toward the future. We believe that the success of a destination cannot be measured solely by economic growth, but also by its ability to preserve the natural, cultural and social capital that defines its unique identity. Our strategy is based on a long-term vision focused on balanced development, responsible tourism management, and ecosystem protection. A tangible example is the Blue Forest project at Cala di Volpe, developed together with One Ocean Foundation, the University of Sassari, and other scientific partners to protect and restore 40

H O S P I TA L I T Y

all’Università di Sassari e ad altri partner scientifici per la protezione e il ripristino della Posidonia oceanica, una risorsa essenziale per la biodiversità del Mediterraneo. Siamo convinti che il vero valore nel lungo periodo si costruisca attraverso la collaborazione tra imprese, istituzioni, università, comunità locali e visitatori, condividendo una visione comune di sviluppo sostenibile. Qual è la sfida più importante guardando al futuro? La sfida più importante è continuare a crescere senza perdere la nostra identità. La Costa Smeralda® possiede caratteristiche uniche che l’hanno resa una delle destinazioni più riconoscibili al mondo. Il nostro obiettivo è accompagnarne l’evoluzione mantenendo intatti i valori che ne hanno determinato il successo: la straordinaria relazione con la natura, l’eccellenza dell’ospitalità e la capacità di anticipare i cambiamenti senza rinunciare alla propria storia. I risultati ottenuti negli ultimi anni confermano la validità del percorso intrapreso. Grazie a una strategia fondata sulla qualità, sulla diversificazione dell’offerta e sugli investimenti di lungo termine, la destinazione continua a rafforzare la propria competitività internazionale. La nostra Vision, ‘Un mondo più ospitale’, e la nostra Mission, ‘Ospitalità senza confronti, senza tempo e senza compromessi’, rappresentano la bussola che guida ogni scelta strategica. Il turismo di lusso continuerà a crescere nei prossimi decenni. Quali saranno gli aspetti più rilevanti per la vostra destinazione? Continueremo a investire negli elementi che rendono unica la Costa Smeralda®, preservandone l’autenticità, ma allo stesso tempo esplorando nuove opportunità, innovazioni e partnership capaci di arricchire l’offerta e rafforzarne la competitività. Siamo convinti che nel turismo del futuro non vinceranno le destinazioni che attireranno più visitatori, ma quelle capaci di promuovere uno sviluppo sostenibile, preservando la propria identità e generando più valore per ogni ospite, per il territorio e per le comunità che lo vivono. È su questo principio che stiamo costruendo la crescita della Costa Smeralda®.

Posidonia oceanica, a vital resource for Mediterranean biodiversity. We firmly believe that long-term value is built through collaboration among businesses, institutions, universities, local communities, and visitors, united by a shared vision of sustainable development. Looking ahead, what is the most important challenge? The most important challenge is continuing to grow without losing our identity. Costa Smeralda® possesses unique characteristics that have made it one of the most recognizable destinations in the world. Our goal is to guide its evolution while preserving the values that have driven its success: an extraordinary relationship with nature, excellence in hospitality, and the ability to anticipate change without abandoning its heritage. The results achieved in recent years confirm the validity of the path we have chosen. Thanks to a strategy based on quality, diversification, and long-term investment, the destination continues to thrive and strengthen its international competitiveness. Our Vision, ‘A More Hospitable World’, and our Mission, ‘Unrivaled, timeless hospitality without compromise’, serve as the compass guiding every strategic decision. Luxury tourism is expected to continue growing in the coming decades. What will be the most relevant aspects for your destination? We will continue investing in the elements that make Costa Smeralda® unique, preserving its authenticity while also exploring new opportunities, innovations, and partnerships that can enrich our offering and strengthen our competitiveness. We believe that, in the tourism industry of the future, the destinations that will succeed will not be those that attract the greatest number of visitors, but those capable of promoting sustainable development while preserving their identity and generating greater value for every guest, for the territory, and for the communities that live there. This is the principle upon which we are building the growth of Costa Smeralda®. 41

The unspoiled nature of the Costa Smeralda that fosters balance and well-being. (ph. Dario Garofalo)

RESEARCH

BLUE zone U N ’ A N O M A L I A D E M O G R A F I C A R A C C O N TA L’ E Q U I L I B R I O T R A P R O G R E S S O E N A T U R A A D E M O G R A P H I C A N O M A LY P R O D U C E D B Y T H E I D E A L B A L A N C E O F P R O G R E S S W I T H N AT U R E Vivere a lungo accompagna da sempre l’immaginario umano. Ma solo nel Novecento, con il crollo della mortalità infantile, i progressi dell’igiene pubblica e della medicina, la longevità è diventata un fenomeno di massa: oggi l’Italia è tra i Paesi più longevi d’Europa. In Sardegna, il nome del Professore Gianni Pes è legato alla scoperta della prima Blue Zone, individuata insieme a Michel Poulain nelle aree montane del centro-est dell’isola. Eppure, a distanza di oltre vent’anni, il quadro potrebbe essersi modificato: Arzachena, con Porto Cervo e buona parte della Costa Smeralda, mostra segni di longevità che meritano attenzione. L’ipotesi più suggestiva è che alcune generazioni nate nella Gallura rurale abbiano conservato fattori protettivi della vita tradizionale, beneficiando poi del miglioramento economico, sanitario e abitativo intervenuto dagli anni Sessanta in avanti. Ne abbiamo parlato con Gianni Pes, medico, ricercatore e professore associato dell’Università degli Studi di Sassari. Professore Pes, le aree interne della Sardegna, in particolare l’Ogliastra e la Barbagia, detengono tuttora un primato di longevità a livello mondiale? In linea di massima sì. I dati demografici ci dicono che poco più di una decina di comuni nell’area montuosa del Gennargentu restano ai vertici mondiali della longevità e possono essere messi a confronto con altre aree del pianeta note per l’alta frequenza di centenari, come Okinawa in Giappone, la penisola di Nicoya in Costa Rica e l’isola greca di Icaria. Queste aree furono poi chiamate “Blue Zones”, ma il nome nacque quasi per caso: oltre venticinque anni fa segnavo i comuni longevi su una carta geografica con un pennarello blu. Sul piano scientifico, però, una Blue Zone non è un’etichetta folkloristica: è una piccola area relativamente omogenea, con una longevità eccezionale che deve essere verificata con metodi demografici accurati. Che cosa avete osservato invece ad Arzachena? Già i dati amministrativi locali e gli articoli di stampa segnalavano da tempo la presenza costante di centenari ad Arzachena e in altri comuni della Gallura. A incuriosirmi, però, è stato soprattutto un dettaglio storico: l’ufficio di stato civile

Longevity has always figured largely in the human imagination. But it was not until the decline in infant mortality and the progress in public sanitation and medicine of the twentieth century that longevity became a mass phenomenon. Today, Italy is one of the European countries where people live the longest. In Sardinia, the name of Professor Gianni Pes is associated with the discovery of the first Blue Zone, which he and Michel Poulain identified in the mountainous central-eastern part of the island. And yet, more than twenty years later, there may be some changes to this picture: Arzachena, along with Porto Cervo and most of the northeast coast, show noteworthy signs of longevity. The most interesting hypothesis is that certain generations born in rural Gallura have preserved the protective factors associated with traditional lifestyles, while also benefiting from improvements in the economy, sanitation and living conditions since the nineteen-seventies. We discussed the theory with Gianni Pes, a physician, researcher and associate professor at Università degli Studi in Sassari. Professor Pes, does the Sardinian hinterland, and particularly the Ogliastra and Barbagia areas, still hold the world record for longevity? Pretty much. The demographic statistics tell us that about a dozen communities in the mountainous Gennargentu area still set the record in terms of longevity, and are comparable with other parts of the planet known for their high percentage of centenarians, such as Okinawa in Japan, the Nicoya peninsula in Costa Rica and the Greek island of Icaria. These areas came to be known as “Blue Zones”, though the name arose pretty much by chance: more than twenty-five years ago, I marked the longest-living towns on a map with a blue pen. In scientific terms, however, Blue Zone is more than just a colourful term: it’s a small, relatively homogeneous area where people live exceptionally long lives, verified using accurate demographic methods. And what have you observed in Arzachena? Statistics from the local administration and articles in the papers had been commenting on the constant presence of centenarians in Arzachena and other municipalities in Gallura for some time. What got me wondering, though, was a historical detail: 43

RESEARCH

mi aveva segnalato l’esistenza di un centenario deceduto ad Arzachena a 102 anni addirittura nel 1903, un evento rarissimo in un’epoca in cui la speranza di vita era ancora molto bassa. Da lì è nata l’idea di ricostruire, in modo sistematico, la sopravvivenza delle coorti nate ad Arzachena tra il 1900 e il 1925. Cosa suggerisce il caso di Arzachena in relazione allo sviluppo della Costa Smeralda? Il caso di Arzachena suggerisce che modernizzazione e longevità non siano necessariamente in contraddizione tra loro. Se lo sviluppo economico migliora il reddito, le abitazioni, l’accesso alle cure, ai servizi e alla mobilità, ma non cancella del tutto le reti familiari, le abitudini alimentari e il rapporto con il territorio, allora può crearsi una combinazione favorevole. È proprio questa, a mio avviso, l’ipotesi più interessante da verificare. In questo quadro quanto conta l’alimentazione? Negli studi sulla Sardegna interna è emerso che la dieta da sola non basta a spiegare le differenze territoriali della longevità; molto rilevanti sembrano invece l’attività fisica occupazionale e le caratteristiche geografiche del territorio. Per la Costa Smeralda, bisogna considerare che le generazioni oggi longeve avevano già formato i propri gusti e le proprie pratiche alimentari prima dell’esplosione del turismo e dei consumi contemporanei. In questo senso, il caso arzachenese sarebbe l’effetto di una transizione vissuta tardi, da generazioni che avevano interiorizzato abitudini diverse. Anche qui, però, bisogna parlare di ipotesi e non di prove definitive. Quali fattori potrebbero aver contribuito? Potrebbe quindi essersi prodotta una combinazione favorevole: conservare alcuni elementi protettivi della vita tradizionale, riducendone al tempo stesso la povertà, l’insicurezza alimentare e la difficoltà di accesso ai servizi sanitari. Anche l’ambiente della Costa Smeralda ha avuto un ruolo? La bassa densità edilizia di molte aree, la presenza di spazi naturali, la possibilità di trascorrere tempo all’aperto e la limitata industrializzazione potrebbero avere contribuito alla qualità della vita. Non sarebbe però corretto attribuire automaticamente alla vicinanza del mare un effetto sulla longevità. Occorrerebbe analizzare l’esposizione all’inquinamento, le condizioni abitative, le occupazioni svolte e gli spostamenti di ciascun individuo nel corso della vita. Che insegnamento porterebbe questa nuova Blu Zone? Lo sviluppo può diventare una risorsa quando migliora il benessere materiale senza cancellare i legami sociali, le abitudini alimentari e il rapporto con il territorio. È questa, al momento, l’ipotesi più suggestiva che lo studio di Arzachena ci invita a esplorare.

the registry office had told me about a centenarian who passed away in Arzachena at the age of 102 way back in 1903 - an extremely rare event at a time when life expectancy was very low. Hence the idea of systematically reconstructing the lifespan of people born in Arzachena between 1900 and 1925. What does the Arzachena case suggest about the development of the area? The Arzachena case suggests that modernization and longevity are not necessarily opposed. When economic development improves income, homes, and access to medical treatment, services and mobility without eliminating family networks, eating habits and the people’s relationship with the land, the two factors can be combined beneficially. And this is the most interesting hypothesis to investigate, in my opinion. How important is diet in this picture? Studies of inland Sardinia have revealed that diet alone is not sufficient to explain territorial differences in aging, but that the amount of physical activity involved in people’s occupations and the geographical features of the land seem to play an important role. In the case of the northeast coast of Sardinia, it’s important to realize that the generations who are now turning out to be long-lived had already formed their tastes and eating habits long before the explosion in tourism and the modern diet. And so Arzachena demonstrates the results of a transition that was experienced late in life, by generations who had already internalized a different lifestyle. But here too, we’re talking about hypotheses, not definitive proof. What factors might have contributed to this effect? It could be the result of a favorable combination: preserving a number of the protective factors associated with traditional lifestyles, while at the same time reducing poverty, food insecurity and lack of medical services. So did the environment of the northeast coast play a role in this? The low density of construction in many areas, with the presence of pristine natural areas where people can spend a lot of time outdoors and only limited industrialization, may have contributed to people’s quality of life. But it would be wrong to attribute an effect of automatically increasing longevity to the presence of the sea. We need to look at factors such as exposure to pollution, living conditions, occupation, and the places where each individual has lived over the course of a lifespan. So what can we learn from this new Blue Zone? That development can be a resource when it makes us materially prosperous without eliminating our social bonds, eating habits and relationship with the land. This is the most interesting hypothesis that the study of Arzachena invites us to explore at the moment. 44

ITINERARY

Diet is not the only factor in longevity. A healthy lifestyle and a pollution-free environment are also necessary. (ph. Dario Garofalo) 45

STAY

The Hotel Cala di Volpe as seen from the sea. (ph. Andrea Garuti)

H O S P I TA L I T Y

Un CUORE

italiano al Cala di Volpe

M R B E R N A R D O B I A G I : D A V E N T I S E I A N N I , U N L E G A M E FAT T O D I FA M I G L I A , E L E G A N Z A E R I C O R D I I N D I M E N T I C A B I L I M R B E R N A R D O B I A G I : T W E N T Y- S I X Y E A R S O F F A M I LY T I E S , ELEGANCE AND INDELIBLE MEMORIES

What were your thoughts when you set eyes on Cala di Volpe for the first time? What made you fall in love with the place? I remember the first time I saw Cala di Volpe, twenty-six years ago with my mother, as if it were yesterday. Our yacht was anchored at Porto Cervo, and a friend had told me about a really great hotel: Cala di Volpe. We took the boat out in the afternoon and stopped for lunch at the Barbecue by the pool. My mother ordered a tuna steak, and when she had finished it, she exclaimed, “That was the best tuna I’ve ever eaten!” That very day I promised myself I’d go back with my family, and I kept this promise ten years later. We’ve been regulars ever since. The architecture at Cala di Volpe is unique, the food unparalleled, the pool a dream. You’ve been coming back for many years now. How do you feel when you return, and what makes you and your family choose Cala di Volpe summer after summer? Being here with you is like being at home. I have an Italian heart: my mother comes from Romagna and my father from the Veneto. I was born in Brazil, but I’ve always felt Italian. You’ve been to plenty of places all over the world; what makes this place so special for you? We keep coming back because the natural set-

Che cosa ha pensato la prima volta che ha visto il Cala di Volpe e che cosa l’ha fatta innamorare di questo luogo? Ricordo come fosse oggi la prima volta in cui vidi il Cala di Volpe, ventisei anni fa, insieme a mia madre. Eravamo ancorati a Porto Cervo con il nostro yacht e un amico mi aveva parlato di un albergo bellissimo: il Cala di Volpe. Arrivammo in barca nel pomeriggio e ci fermammo a pranzo al Barbecue, davanti alla piscina. Mia madre ordinò un trancio di tonno e alla fine esclamò: ‘Il miglior tonno della mia vita!’. Quel giorno promisi a me stesso che sarei tornato con la famiglia e, dieci anni dopo, mantenni la promessa. Da allora non manchiamo mai. L’architettura del Cala di Volpe è unica, la cucina impagabile e la piscina uno spettacolo. Tornate qui da molti anni. Quale emozione prova ogni volta che arriva e che cosa spinge lei e la sua famiglia a scegliere il Cala di Volpe estate dopo estate? Stare qui, con voi, per me è come essere a casa. Il mio cuore è italiano: mia madre è romagnola e mio padre veneto. Sono nato in Brasile, ma mi sono sempre sentito italiano. Avete visitato molte destinazioni nel mondo. Che cosa rende questo luogo così speciale per voi? Torniamo perché la natura è unica, il servizio è armo49

H O S P I TA L I T Y

nioso e le persone che lavorano al Cala di Volpe sono diventate parte della nostra famiglia: riescono a farci sentire davvero a casa. Quando qualcuno va in pensione o sceglie una nuova opportunità, ne sentiamo molto la mancanza. Con molti di loro restiamo in contatto anche durante l’inverno. Ci racconta una sua giornata tipo al Cala di Volpe? Qual è l’angolo più suggestivo e il momento della giornata che ama di più? Dopo la colazione mi piace raggiungere la spiaggia a piedi. Il sentiero che conduce al mare è rimasto così naturale e intatto da regalarmi, ogni giorno, una nuova emozione. Amo molto camminare: ogni sera arrivo a piedi fino al Romazzino e, al ritorno, ci fermiamo tutte le sere al Bar per bere il Bellini di Andrea, poi ceniamo tutti insieme a Le Grand. È un’esperienza culinaria unica. Nel corso degli anni ha creato un legame profondo con molti membri dello staff. Quanto è importante ritrovare, stagione dopo stagione, le persone di sempre? Rappresenta il cento per cento della vacanza. È senza dubbio l’aspetto più importante. Siamo molto affezionati a tutti loro, ma questo non significa che la qualità del servizio ne risenta; al contrario, sono ancora più attenti e premurosi. Qual è il momento più speciale vissuto al Cala di Volpe, quello che conserva nel cuore più di ogni altro? Ho cinque nipoti e non potrò mai dimenticare il momento in cui hanno mosso i loro primi passi proprio al Cala di Volpe. Un altro motivo per scegliere il Cala di Volpe: i miei nipoti adorano praticare sport acquatici. Se dovesse descrivere il Cala di Volpe con sole tre parole, quali sceglierebbe? Insieme, eleganza, qualità.

ting is unique, the service is harmonious, and the people who work at Cala di Volpe are like a part of our family: they really make us feel at home. When somebody retires, or goes off to pursue another opportunity, we miss them a lot. We keep in touch with many of them even over the winter. Can you describe your typical day at Cala di Volpe? What is the most beautiful spot, and which time of day do you like best? After breakfast I like to walk to the beach. The path down to the sea is still so natural and pristine that I feel something new every time I walk along it. I really love walking: I walk to Romazzino, and on the way back we stop every evening at the Bar for one of Andrea’s Bellinis before sitting down together for dinner at Le Grand. It’s a unique culinary experience. You have formed deep ties with many members of the staff over the years. How important is it for you to find the same people there, season after season? That is one hundred percent of our holiday. It is undoubtedly the most important thing. We are really fond of them all, but this doesn’t mean they compromise on the quality of the service: quite the contrary, they are even more attentive and considerate. What is your most special experience at Cala di Volpe, your favourite memory? I have five grandchildren, and I’ll never forget when they took their first steps right here at Cala di Volpe. Another reason why Cala di Volpe is so special: my grandchildren love spending their days enjoying water sports. If you had to describe Cala di Volpe in just three words, what would they be? Togetherness, elegance, quality. 50

H O S P I TA L I T Y

Like a colour palette, some glimpses of the iconic hotel. (ph. Andrea Garuti) 51

Bijan Khezri with his son, during one of their vacations at the Cervo Hotel.

H O S P I TA L I T Y

Beyond the Holiday BIJAN KHEZRI E IL LEGAME CON IL CERVO HOTEL BIJAN KHEZRI AND HIS CONNECTION TO THE CERVO HOTEL

Torna spesso al Cervo Hotel e lo descrive come ‘casa’. Cosa rende questo luogo così speciale per lei? È una combinazione unica del suo team, dell’autentica cura per i dettagli e di uno spazio capace di trasformare ogni viaggio in una storia irripetibile. La straordinaria visione dell’ Aga Khan, che ha dato vita a un modello di riferimento mondiale, imitata innumerevoli volte in tutto il mondo, ma trova la sua espressione più autentica e senza tempo proprio al Cervo. Mi soffermo spesso davanti alle fotografie storiche e mi trattengo nel cortile pensando che ognuno di noi possiede un potenziale unico per costruire un’eredità significativa. Il team del Cervo ha saputo incarnare questa aspirazione in modo straordinario, fino a oggi. La sua giornata inizia spesso con una nuotata all’alba. In che modo questi momenti influenzano il suo equilibrio personale durante la giornata? Prima delle otto del mattino entro in mare e nuoto dalla baia del Romazzino fino alla baia del Cala di Volpe. Tra andata e ritorno sono circa 6,7 km. È lì che sento di entrare in una connessione profonda con l’anima della Sardegna. È un momento di meditazione e di centratura che mi prepara alla giornata. Il nuoto in mare aperto sulle lunghe distanze è un’esperienza esaltante, ma allo stesso tempo ti invita a prendere consapevolezza dei tuoi limiti. Ed è proprio questa la base del successo, in ogni ambito della vita. Oltre al tempo trascorso in hotel, le piace esplorare i dintorni? Devo ammettere che durante i miei soggiorni al Cervo sono sempre stato così appagato da non sentire il bisogno di esplorare oltre. Le piace leggere nella sua camera preferita, la 166. Quanto sono importanti per lei questi momenti? Sono fondamentali. Trovare uno scopo e provare entusiasmo nell’apprendimento è una fonte di gioia. Da imprenditore ho conseguito il dottorato all’Università di San Gallo piuttosto tardi. Ho completato la versione destinata alla pubblicazione del mio libro, Governing Continuous Tran-

You often return to the Cervo Hotel and describe it as ‘home’. What makes this place so special for you? It is a distinct blend of its team, authentic attention to detail, and a space that empowers travel into a unique story. The late Aga Khan’s extraordinary vision for a global model has been endlessly copied around the world but timelessly captured at the Cervo. I often stop in front of the historic photographs and linger in the courtyard, thinking: each one of us carries a unique potential to build a meaningful legacy, no matter how small but impactful. The team at the Cervo has uniquely lived up to this aspiration, to this every day. Your day often begins with an early swim in the sea. How do these moments influence your personal balance throughout the day? Before eight o’clock in the morning,I step into the waters of Romazzino Bay and swim to Cala di Volpe Bay. It is roughly 6.7km there and back. That’s where I make a unique connection with the soul of Sardinia. It is a moment for meditating and recentering for the day. While long-distance open-sea swimming is uplifting, it equally invites you to develop self-awareness for your very limitations. That’s the essential foundation for success, in every field of life. Beyond your time at the hotel, do you enjoy exploring the surrounding area? I must admit that I have always been so content during my stays at Cervo to explore any further. You enjoy reading in your favorite room, 166. How important are moments of calm and reflection in your life? It is essential. Finding purpose and excitement in learning is a source of joy. As a business owner, I completed my PhD at St Gallen University rather late. I finalized it for publication as a book at the Cervo Hotel: Governing Continuous Transforma53

H O S P I TA L I T Y

sformation, proprio al Cervo Hotel . In generale, però, trovo la soddisfazione più profonda nello studio dell’ebraico biblico e della Torah. Dopo le esperienze internazionali, cosa le hanno insegnato la Sardegna – e luoghi come questo – sulla vita? Porto Cervo è un microcosmo. L’amore della mia famiglia per la Sardegna dura da oltre venticinque anni. La lezione? Cogliere l’essenza di un luogo e capire quanto il continuo via vai di persone rischi di contaminarlo e trasformarlo. Se un luogo rimane fedele alle proprie radici è autentico. Il Cervo Hotel, più di molte altre strutture di lusso, ha preservato questa autenticità: governare il cambiamento con uno scopo chiaro, restando sempre fedele alle proprie origini. Qual è stata la sua impressione quando ha visto per la prima volta il Cervo Hotel? Il nostro legame con la Sardegna è iniziato altrove. Ci è voluto del tempo prima di scoprire il Cervo Hotel. Oggi, però, non scambierei l’autenticità, l’attenzione ai dettagli e il calore del Cervo con nessun altro hotel di Porto Cervo. C’è un ricordo che conserva con particolare affetto? La grandezza di una storia si misura con il passare del tempo. La più bella risale a una serata mondana del 2008, apparentemente ordinaria, che ha finito per dare vita a una splendida amicizia tra le nostre due famiglie. In modi che allora erano del tutto inimmaginabili, questa amicizia ha nutrito e trasformato le nostre famiglie fino a oggi. Continuiamo a celebrare la Sardegna come quel luogo unico che ha reso possibile tutto questo. Ha instaurato un rapporto speciale con lo staff? Certamente. Antonella, del front office, è un vero punto di riferimento, un ponte tra passato e futuro: è il mio primo passo verso quella sensazione di essere a casa. L’intero team del Concierge – con alcuni dei quali mi incontro anche durante gli inverni a St. Moritz – rappresenta un perfetto equilibrio tra professionalità e sincera umiltà. Anche tra il personale della colazione e dell’housekeeping ci sono molte persone che mi fanno sorridere non appena le incontro. Hanno la straordinaria capacità di farti sentire speciale, ricordando le tue abitudini e anticipando quei dettagli invisibili che definiscono davvero chi sei. Se dovesse descrivere la Costa Smeralda con tre parole, quali sceglierebbe e perché? Autentica, pura, ricca di carattere. È un luogo che merita rispetto. Nonostante tutte le influenze provenienti dal resto del mondo, la sua gente non ha mai perso il legame con le proprie radici. È questo che la rende un microcosmo unico, al di là del rumore del mondo.

tion. Overall, however, I find the greatest fulfillment in my studies of biblical Hebrew and the Torah. After so many international experiences, what have Sardinia – and places like this – taught you about life? Porto Cervo is a microcosm. My family’s love affair with Sardinia covers more than a quarter century. Lessons? Try to distill the core of a place’s soul, assess how much the coming-and-going noise pollutes and eventually transforms that place. If it stays true to its roots, then it is a real place. The Cervo Hotel, more than most luxury properties, has achieved keeping its core authenticity: governing continuous transformation with an uncompromising purpose, loyal to its roots. What did you think when you first saw the Cervo Hotel? Our connection with Sardinia began elsewhere. It took us a while to discover the Hotel Cervo. But today, I wouldn’t trade the authenticity, attention to detail, and refined warmth of the Cervo for any other hotel in Porto Cervo Is there a story you remember with particular fondness? How great a story is you can tell with passage of time. The best story goes back to a rather mundane socialite evening in 2008, eventually leading to building the most beautiful friendship between our two families. In unimaginable ways, this friendship has nurtured and transformed our respective families to this day. We continue celebrating Sardinia as this unique spot that made it all happen. Have you developed a special relationship with any of the hotel staff? Of course. Antonella from the front office is a monument bridging the past into the future – she is my first step into ‘home’. The entire Concierge team – some of whom I relate to from winters in St. Moritz – stand for outstanding professionalism and heartful humility. Amongst the breakfast and housekeeping team, there are many that instantly put a smile on my face. All of them have the brilliance to make you feel special by appreciating your habits and, more importantly, anticipate lesser tangible particularities that define you as a person. If you had to describe the Costa Smeralda in three words, which ones would you choose and why? Authentic, pure, lots of character. It calls for respect. Despite all global influences, its people have not lost their connection with their roots. That makes it a unique microcosm, beyond all the world’s noise. 54

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è un’ AVVENTURA Benvenuti nel mondo di Valentino, la simpatica volpe

Welcome to the world of Valentino, the friendly, natu-

amante della natura, e di Lilly, la sua inseparabile amica

re-loving fox, and Lilly, his inseparable rabbit friend, who

coniglio, con cui condivide strabilianti avventure. Insieme

share amazing adventures. Together, they accompany

accompagnano i piccoli ospiti alla scoperta de La Volpe

the youngest guests as they explore La Volpe Kids Club

Kids Club dell’Hotel Cala di Volpe, una “tana delle mera-

at Hotel Cala di Volpe, a “den of wonders” where they

viglie” dove correre, arrampicarsi, dondolarsi, scivolare e

can run, climb, swing, slide, and let their imagination run

lasciare spazio alla fantasia, sempre immersi nella natura.

wild, always surrounded by nature. Every day is filled with

Ogni giornata si riempie di esperienze coinvolgenti: pit-

engaging experiences: painting, flower therapy, garde-

tura, floriterapia, giardinaggio, SNAG® golf e divertenti

ning, SNAG® golf, and entertaining cooking classes,

corsi di cucina, pensati per stimolare curiosità e creatività.

designed to stimulate curiosity and creativity. The adven-

L’avventura prosegue anche a tavola con un menu dedi-

ture continues at the table with a special children’s menu,

cato ai bambini, ricco di piatti semplici, genuini e gustosi.

full of simple, wholesome, delicious dishes. Illustrations,

Illustrazioni, giochi e piccoli labirinti danno vita ad un mon-

games, and little mazes bring a world of fantasy to life,

do di fantasia, trasformando ogni momento in un’espe-

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rienza da vivere con il sorriso, tra gusto, immaginazione e

enjoyed with a smile, amidst flavours, imagination, and

tante nuove scoperte da condividere insieme, ogni giorno.

many new discoveries to share together, every day. 59

ITINERARY

Essegin conquista il primo posto alla Spirit Competition del Wine & Food Festival di Porto Cervo 2026 Tra i protagonisti dell’eccellenza spirits della Costa Smeralda, Essegin conquista il primo posto alla Spirits Competition del Wine & Food Festival di Porto Cervo 2026, affermando il suo carattere distintivo nel panorama della mixology contemporanea. Un gin fresco, elegante e profondamente mediterraneo, nato dall’incontro tra due isole: Sicilia e Sardegna. Una fusione di profumi e botaniche d’eccellenza, dove gli agrumi siciliani incontrano il mirto sardo e la raffinata nota marina dell’alga kombu. Il risultato è un distillato armonioso, valorizzato da una tonica secca che ne esalta le sfumature aromatiche. A tavola trova abbinamento naturale con la cucina di mare. Sorprendente anche da degustare liscio a fine cena, come raffinato digestivo.

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DIVERTIMENTO in bianco e nero La Costa Smeralda si tinge di bianconero grazie

Black and white are the colors of Costa Smeral-

alla collaborazione tra l’Hotel Cala di Volpe e la

da when Hotel Cala di Volpe and the Juventus

Juventus che, sul campo da calcio, accanto alle

football club join forces to bring a team of qua-

strutture da tennis e padel, porta un team di allena-

lified coaches to the football pitch, alongside

tori qualificati per la Juventus Resort Experience.

the tennis and padel courts, for the Juventus Re-

Sessioni di allenamento giornaliere, dal lunedì al

sort Experience. Daily training sessions, Monday

venerdì, basate su tecnica, atletica e divertimen-

through Friday, focus on technique, athletics, and

to, con programmi differenziati calibrati in base

fun, with differentiated programs tailored to dif-

alle diverse fasce di età. Al termine dell’esperien-

ferent age groups. At the end of the experien-

za, ogni partecipante riceve un kit Adidas Juven-

ce, each participant receives an Adidas Juventus

tus Academy e un attestato di partecipazione, in

Academy kit and a certificate of participation, as

ricordo di questo momento ludico-sportivo.

a memento of this fun-filled sporting experience. 61

TASTE 57

ESSENZA mediterranea

L I FSET SYTL YE L E

RICCARDO GIRAUDI RIPERCORRE LA STORIA D I A F R I C A N Q U E E N E R A C C O N TA I L N U O V O C A P I T O L O A L L’ H O T E L C A L A D I V O L P E RICCARDO GIRAUDI LOOKS BACK ON THE HISTORY OF AFRICAN QUEEN AND TELLS THE STORY OF ITS N E W C H A P T E R AT T H E H O T E L C A L A D I V O L P E

a 65

AFRICAN QUEEN AND CALA DI VOLPE STRIKE THAT BALANCE BETWEEN NATURAL BEAUTY AND STYLE

LIFESTYLE

African Queen è stata fondata sulla Costa Azzurra nel 1969. Che cosa rappresenta per lei questo marchio e quali valori hanno contribuito a renderlo l’icona che è oggi? Per me African Queen è sempre stata molto più di un ristorante: è uno stato d’animo. Dal 1969 incarna un particolare stile di vita tipico della Riviera, fatto di eleganza senza formalità, glamour senza ostentazione. Ciò che l’ha resa un’icona per oltre cinquant’anni è la coerenza con il suo spirito: la stessa gioia di vivere, lo stesso senso dell’ospitalità, la stessa dedizione alle cose belle e semplici, realizzate in modo impeccabile. È un marchio costruito sull’atemporalità, non sulle mode, ed è proprio questo il motivo per cui continua a essere così attuale ancora oggi. Che tipo di esperienza desidera offrire agli ospiti di African Queen in Costa Smeralda? Vorrei che gli ospiti ritrovassero lo stesso spirito spensierato e baciato dal sole che ha definito African Queen fin dalle sue origini, reinterpretato però attraverso l’energia unica della Costa Smeralda. Si tratta di pranzi che si trasformano naturalmente in serate, di una cucina profondamente mediterranea e di un luogo dove il mare, la luce e la compagnia contano tanto quanto ciò che arriva nel piatto. Più che un semplice pasto, è un’atmosfera, uno stato d’animo. Due icone del Mediterraneo si incontrano: il glamour dell’Hotel Cala di Volpe e l’identità di African Queen. Qual è il legame tra questi due mondi? Entrambi custodiscono una certa leggenda mediterranea: quell’equilibrio tra lusso discreto, bellezza naturale e stile spontaneo che non può essere costruito a tavolino, ma solo conquistato nel tempo. Cala di Volpe e African Queen condividono lo stesso DNA: sono nati entrambi dall’amore per questa costa e da allora le sono rimasti fedeli. Riunirli è sembrato meno una partnership e più il naturale incontro di due storie destinate a incrociarsi. Il suo rapporto con Cala di Volpe è iniziato nel 2021 con Beefbar Italy. Come si è evoluto e cosa l’ha spinta a investire ulteriormente? Quello iniziato con Beefbar nel 2021 non è mai stato pensato come un progetto isolato, ma come l’inizio di un vero dialogo con l’hotel e con tutto ciò che rappresenta. In questi anni ho visto quanto naturalmente il nostro mondo si integri con il loro e quanto gli ospiti abbiano apprezzato questa sintonia. Portare oggi African Queen al Cala di Volpe significa approfondire questo percorso, offrendo qualcosa di complementare, non ripetitivo: un’altra espressione della nostra identità, in un luogo che ha già dimostrato di comprenderla e valorizzarla. Che cosa ama di più della Sardegna? La sua autenticità. Nonostante tutto il fascino e il glamour che circondano la Costa Smeralda, la Sardegna è riuscita a preservare un’anima più selvaggia e genuina: la luce, il mare, il ritmo della vita. È proprio questo contrasto, tra raffinatezza e natura incontaminata, a renderla un luogo così stimolante in cui lavorare.

African Queen was founded on the French Riviera in 1969. What does this brand represent for you, and which values have helped make it the icon it is today? African Queen has always been more than a restaurant to me, it’s a state of mind. Since 1969 it has embodied a certain art of living particular to the Riviera: elegance without formality, glamour without pretension. What has kept it iconic for over five decades is its consistency of spirit, the same joy, the same sense of hospitality, the same devotion to beautiful, simple things done exceptionally well. It’s a brand built on timelessness rather than trends, and that’s exactly why it still feels so relevant today. What kind of experience do you aim to offer guests at African Queen in Costa Smeralda? I want guests to feel the same carefree, sun-drenched spirit that has defined African Queen since its origins, but reimagined for Costa Smeralda’s own unique energy. It’s about long lunches that drift into evenings, a menu rooted in the Mediterranean, and a setting where the sea, the light, and the company all matter as much as what’s on the plate. It’s less about a meal and more about a mood. Two Mediterranean icons come together: the glamour of Hotel Cala di Volpe and the identity of African Queen. What connects these two worlds? Both are guardians of a certain Mediterranean legend, that mix of understated luxury, natural beauty, and effortless style that can’t be manufactured, only earned over time. Cala di Volpe and African Queen share the same DNA: they were both born from a love of this coastline and have stayed true to it ever since. Bringing them together felt less like a partnership and more like a natural convergence of two stories that were always meant to meet. Your relationship with Cala di Volpe began in 2021 with Beefbar Italy. How has it evolved, and what inspired you to invest further? What started with Beefbar in 2021 was never meant to be a one-off, it was the beginning of a real dialogue with the hotel and everything it represents. Over these years I’ve seen how naturally our world fits into theirs, and how much our guests have responded to that pairing. Bringing African Queen to Cala di Volpe is now a way of deepening that story, of offering something complementary rather than repetitive, another facet of who we are, in a place that has already shown it understands us. What do you love most about Sardinia? Its authenticity. Despite all the glamour associated with Costa Smeralda, Sardinia has managed to protect something wilder and more genuine underneath, the light, the sea, the pace of life. That contrast, between refinement and rawness, is exactly what makes it so inspiring to work in. 67

Dove il GUSTO trova CASA

C O N P A P E R M O O N , L’ E L E G A N Z A D I M I L A N O A P P R O D A N E L C U O R E D E L L A C O S TA S M E R A L D A PA P E R M O O N B R I N G S T H E E L E G A N C E O F M I L A N T O T H E H E A R T O F C O S TA S M E R A L D A text Martina Olivieri

TA S T E

AAAA

A new destination where design, fine dining, and international hospitality blend with the timeless charm of the Emerald Coast. a 70

TA S T E

FOR A DINNER FILLED WITH FLAVOR AND ELEGANCE

C’è un nuovo indirizzo destinato a diventare prota-

A new venue on the coast of Costa Smeralda is

gonista dell’estate in Costa Smeralda. Paper Moon,

bound to become the most popular place this sum-

icona dell’ospitalità milanese nel mondo, apre le

mer: Paper Moon, an iconic symbol of Milanese ho-

porte a Porto Cervo, consolidando la propria pre-

spitality in the world has opened a new restaurant

senza in Italia con una seconda insegna dopo quella

in Porto Cervo. This new launch is marked by the

di Milano. Un’apertura che segna l’incontro tra mon-

encounter between two different worlds: the con-

di diversi: da una parte, l’eleganza contemporanea

temporary and cosmopolitan elegance of the brand

e cosmopolita del brand; dall’altra, il fascino senza

meets the timeless charm of the coast of Gallura

tempo della Costa Smeralda. Incastonato nel cuore

and the unspoilt Sardinian landscape. Set in the he-

del Cervo Hotel e affacciato sulla celebre Piazzetta, il

art of the Cervo Hotel and overlooking the famous

progetto si inserisce con naturalezza nell’architettura

Piazzetta, the restaurant is harmoniously integrated

di Porto Cervo, dove il granito rosa, i profumi del-

in the iconic architecture of Porto Cervo. The pink

la macchia mediterranea e la luce dorata dell’isola

granite, the scents of the Mediterranean scrub and

danno vita a un’atmosfera capace di riflettere il terri-

the golden colors of the island create an ambience

torio senza rinunciare al carattere urbano e interna-

that respects the area without compromising the ur-

zionale che ha reso celebre il marchio. Nonostante la

ban and international qualities for which the brand is

sua risonanza internazionale, Paper Moon conserva

famous. Despite its international fame, Paper Moon

l’atmosfera rilassata e l’attenzione al dettaglio

has maintained the relaxed ambience and atten-

che contraddistinguono ogni sua sede, da Londra a

tion to detail that characterizes each of its locations

Hong Kong, da Istanbul all’Algarve. Anche a Porto

from London to Hong Kong, Istanbul and Algarve.

Cervo propone un’esperienza pensata per una clien-

In Porto Cervo as well, the restaurant offers a culi-

tela alla ricerca di qualità, discrezione e un’ospitalità

nary experience designed for clientèle looking for

impeccabile. Protagonista assoluta è la cucina, che

quality, discernment and impeccable hospitality.

interpreta la tradizione italiana con uno sguardo

The main protagonist is of course its cuisine, paying

contemporaneo. Il menu valorizza la purezza delle

homage to Italian tradition with a modern touch.

materie prime, creando un dialogo tra le radici mila-

The menu highlights the use of only the finest

nesi del brand e le eccellenze italiane. Elevati anche

ingredients, creating a connection between the Mi-

gli standard del servizio, così come la selezione di

lanese roots of the brand and the Italian producers.

etichette custodite nella cantina del ristorante. Pa-

The restaurant also offers high-quality service and an

per Moon offre così un nuovo punto d’incontro dove

excellent selection of wines. Paper Moon is the ideal

ogni cena si trasforma in un’esperienza all’insegna

place where every dinner turns into an experience

dell’eleganza, del gusto e dell’autenticità.

characterised by elegance, taste and authenticity. 71

Paolo Bacciu, Orto Manager.

STYLE

ANGOLO segreto IL CUORE VERDE DEL CALA DI VOLPE THE GREEN HEART OF HOTEL CALA DI VOLPE

text Teresa Favi ph. Andrea Pugiotto

C’è un luogo nascosto, al Cala di Volpe, dove il tempo sembra seguire il ritmo della natura. Tra profumi mediterranei, colori intensi e il silenzioso movimento della campagna, qui emerge il lato più intimo della destinazione, fatto di gesti semplici, incontri autentici e sapori che nascono dalla terra. La Farm & Vegetable Garden non è soltanto un luogo da visitare, ma un’esperienza da vivere. Qui la semplicità incontra la meraviglia, creando un’atmosfera capace di coinvolgere ospiti di ogni età, dove i più piccoli scoprono la magia di prendersi cura delle piante, l’emozione di raccogliere le uova e la gioia di giocare con le caprette, mentre i più grandi riscoprono il piacere delle cose semplici e ritrovare il valore del tempo. Ad accompagnare questo viaggio nella natura è Paolo Bacciu, Orto Manager del Cala di Volpe, presenza immancabile e volto sorridente di questo piccolo universo verde. Con passione e dedizione, Paolo si prende cura dell’orto e degli animali che abitano questa piccola fattoria, seguendo la crescita delle piante e accogliendo gli ospiti alla scoperta di questo piccolo regno incantato.

There is a secret place at Hotel Cala di Volpe where time seems to slow down and follow the rhythm of nature. Amidst Mediterranean scents, vibrant colors and the peaceful country atmosphere, this destination reveals its most intimate side made of simple gestures, authentic encounters, and flavors straight from the land. The Farm & Vegetable Garden is not just somewhere to visit but a real experience to be lived. Here, simplicity and wonder blend to create an ambience that will appeal to guests of all ages. Children can discover the magic of taking care of a plant, the excitement of collecting eggs and the joy of playing with goats, while adults enjoy the opportunity to rediscover the pleasure of simple things and the value of time. In this process of discovery and exploration of nature, guests are accompanied by Paolo Bacciu, Cala di Volpe’s garden manager, a constant presence and a smiling face in this small green universe. Filled with great passion and dedication, Paolo looks after the vegetable garden and the animals that live on this small farm, monitoring the plants’ growth and helping guests discover this magical small piece of land. 73

STYLE

AN ENCHANTING EVENING WHERE THE MAGIC OF THE GARDEN CREATES UNFORGETTABLE MOMENTS

Un brindisi sotto la pergola di vite

A toast beneath the vine-covered pergola

Quando il sole cala lentamente e la luce del tramonto accarezza l’orto, l’esperienza a La Farm & Vegetable Garden rivela tutta la sua magia. Per chi desidera vivere una serata speciale, immerso nella quiete e nella bellezza della natura, questo angolo dal fascino rustico si trasforma in un intimo ristorante, riservato a eventi privati fino a 20 persone. Sotto una rigogliosa pergola di vite, tra grappoli d’uva, luci soffuse e il profumo della vegetazione mediterranea, una tavola apparecchiata in mezzo all’orto diventa il palcoscenico di una cena intima e suggestiva. Al calare della sera, il fruscio delle foglie, la brezza leggera e i sapori della terra si intrecciano in un’atmosfera quasi incantata, dove convivialità e natura si incontrano in perfetta armonia. La Farm & Vegetable Garden rivela così il suo lato più prezioso: un luogo dove natura, ospitalità e convivialità si fondono in un’esperienza semplice, autentica e capace di restare nel cuore.

As the sun slowly sets and twilight embraces the vegetable garden, the experience in The Farm & Vegetable Garden reveals its true magic. For those who want to enjoy a special evening immersed in the tranquillity and beauty of nature, this charming rustic spot can become an intimate restaurant reserved for private events of up to 20 people. Beneath a lush vine-covered pergola , amidst bunches of grapes, soft lighting and the scent of the Mediterranean vegetation, a table set in the middle of the vegetable garden can become the perfect venue for a delightful private dinner. When night falls, the sound of rustling leaves, the gentle breeze and the flavors of this land create a magical atmosphere where conviviality and nature are combined in perfect harmony. Here the Farm & Vegetable Garden reveals its most precious side: nature, hospitality and conviviality are combined to offer a simple, authentic and unforgettable experience. 76

Some photos from the 15th edition of the Porto Cervo Wine & Food Festival. (ph. Andrea Pugiotto)

TA S T E

Tra CALICI e sapori DOVE ECCELLENZE, TERRITORI E PERSONE SI INCONTRANO WHERE EXCELLENCE, PLACES, AND PEOPLE COME TOGETHER

text Virginia Mammoli

Anche quest’anno, Porto Cervo è tornata a es-

This year, Porto Cervo has once again become

sere il cuore pulsante dell’enogastronomia me-

the beating heart of Mediterranean food and

diterranea.

wine.

Tra calici che raccontano territori, profumi che

With wines that tell the story of different re-

evocano il mare e incontri capaci di mettere in

gions, aromas that evoke the sea, and encoun-

dialogo culture diverse, la quindicesima edi-

ters that bring different cultures into dialogue,

zione del Porto Cervo Wine &

the fifteenth Porto Cervo Wine

Food Festival ha trasformato la

& Food Festival has transformed

Costa Smeralda in una destina-

Sardinia’s most glamorous coast

zione dedicata all’enogastrono-

into a destination dedicated to

buyer, giornalisti e appassionati

ers, journalists, and enthusiasts

si incontrano per confrontarsi su

meet to discuss new trends, con-

AN contemporary food and wine. mia contemporanea. Organized by Hotel Cala di Organizzato dall’Hotel Cala di EXCLUSIVE Volpe and the Cervo Hotel, the Volpe e dal Cervo Hotel, il feSHOWCASE festival has grown over the years stival è cresciuto negli anni fino become much more than a a diventare molto più di una veDEDICATED toshowcase for wine and food. Totrina dedicata al vino e al cibo. Oggi è un osservatorio privileTO WINE day, it offers a highly positioned perspective on industry trends, giato sulle tendenze del settoAND FOOD a place where producers, buyre, un luogo in cui produttori, nuovi scenari, consumi e linguaggi del gusto.

sumption patterns, and the languages of taste.

È proprio questa sua capacità di tenere insie-

It is precisely this ability to combine local iden-

me identità locale e apertura internazionale a

tity with international openness that makes it

renderlo uno degli appuntamenti più autore-

one of the most prestigious events in the Med-

voli del Mediterraneo. Accanto alle eccellenze

iterranean.

dell’Isola trovano spazio aziende provenienti

Alongside the island’s finest products, it show-

da tutta Italia e dall’estero, in un mosaico di

cases companies from across Italy and abroad,

esperienze, tradizioni e visioni che fa del festi-

in a mosaic of experiences, traditions, and vi79

TA S T E

THERE ARE EVENTS OUTSIDE THE FAIR THAT YOU WON’T WANT TO MISS

val uno degli appuntamenti più attesi del pa-

sions that makes the festival one of the most

norama enogastronomico italiano.

anticipated events on the Italian food and wine

L’edizione 2026 ha alternato momenti riservati

scene.

agli operatori del settore a giornate aperte al

The 2026 edition alternated moments reserved

pubblico, dando vita a un programma fatto di

for trade professionals with days open to the

degustazioni, incontri e appuntamenti diffusi.

public, creating a programme of tastings,

Dai banchi d’assaggio agli appuntamenti sera-

meetings, and events.

li, ogni occasione è diventata un invito alla sco-

From tasting tables to evening events, every

perta, nel segno della convivialità e della qua-

occasion became an invitation to discovery, in

lità. Tra i momenti più attesi, le degustazioni

the spirit of conviviality and quality.

guidate, gli eventi fuori fiera e la consegna

Among the most anticipated moments were

dei PCWFF Awards, riconoscimenti dedicati ai

the guided tastings, the off-site events, and

migliori vini, spirits e alle personalità che, con il

the presentation of the PCWFF Awards, hon-

loro lavoro, contribuiscono a definire le nuove

ouring the best wines, spirits, and personalities

traiettorie dell’enogastronomia contempora-

whose work is shaping the new trajectories of

nea. Dopo quindici anni, il Porto Cervo Wine

contemporary food and wine.

& Food Festival continua così a raccontare i

After fifteen years, the Porto Cervo Wine &

territori con uno sguardo rivolto al futuro. Un

Food Festival continues to showcase areas and

appuntamento che accoglie, innova e valorizza

regions with an eye to the future.

le proprie radici, trasformando il gusto in un

It is an event that welcomes, innovates, and cel-

racconto fatto di persone, luoghi e visioni con-

ebrates its roots, transforming flavor into a sto-

divise.

ry of people, places, and shared visions. 81

AAAA

PORTO CERVO

ASIAN FUSION CUISINE 82

+39 0789 931621 - info@novikovportocervo.com - Porto Cervo Piazzetta

TA S T E

CUSTODI di un’ identità

CAPICHERA E LA GALLURA: ESPERIENZE CHE UNISCONO VINO, TERRITORIO, STORIA, GENERAZIONI C A P I C H E R A N A R R AT E S G A L L U R A : E X P E R I E N C E S T H AT U N I T E W I N E , A N A R E A , H I S T O R Y, G E N E R A T I O N S text Sabrina Bozzoni

Ci sono luoghi che non si limitano a raccontare un territorio: lo custodiscono. È questa la filosofia di Capichera, cantina che ha reso il Vermentino uno dei grandi interpreti del Mediterraneo, trasformandolo nell’espressione più autentica della Gallura. Qui ogni vigneto riflette il carattere della terra da cui nasce e ogni esperienza invita a scoprire un patrimonio fatto di paesaggi, silenzi e memoria. Dalle degustazioni guidate alle passeggiate tra i filari, fino ai percorsi che conducono ai nuraghi e alla Tomba dei Giganti, il vino diventa il filo conduttore di un viaggio che attraversa secoli di storia. Ogni calice racconta una terra modellata dal vento, dalla luce e dalla sapienza di chi la coltiva con rispetto, mentre l’incontro con sommelier ed esperti svela il valore di un lavoro paziente, fatto ricerca continua. Un invito a vivere la Sardegna più autentica, dove il lusso coincide con il tempo dedicato alle cose fatte bene e con la bellezza discreta di un luogo che continua, ogni giorno, a custodire la propria anima.

There are places that do more than simply tell the story of an area: they preserve it. This is the philosophy of Capichera, a winery that has made Vermentino one of the interpreters of the Mediterranean, transforming it into the most authentic expression of Gallura. Here, each vineyard reflects the character of the land on which it grows, and every experience is an invitation to discover a heritage of landscapes, silence, and memories. From guided wine-tastings to walks through the vineyards, or trails leading to the nuraghi and the Giants’ Tomb, wine becomes the thread that runs through a journey spanning centuries of history. Every glass tells the story of a land shaped by wind, light, and the wisdom of those who cultivate it with respect, while meetings with sommeliers and experts reveal the value of patient work, made up of continuous research. An invitation to experience Sardinia at its most authentic, where luxury coincides with time dedicated to things done well and the discreet beauty of a place that continues, every day, to keep its soul safe. 83

FOOD

OSOTD TFA E

photo Dario Garofalo

text Teresa Favi

L'ESSENZA del gusto

T R E C H E F, T R E V I S I O N I C O N T E M P O R A N E E D E L L A C U C I N A D E L L ' H O T E L C A L A D I V O L P E , U N I T E D A L VA L O R E D E L L A M AT E R I A P R I M A E D E L L A S E M P L I C I TÀ R A F F I N ATA THREE CHEFS, THREE CONTEMPORARY VISIONS O F C U I S I N E AT H O T E L C A L A D I V O L P E , U N I T E D B Y T H E VA L U E O F R A W I N G R E D I E N T S A N D R E F I N E D S I M P L I C I T Y

TA S T E

AT THE HOTEL CALA DI VOLPE, THREE CHEFS PRESENT THREE COMPLEMENTARY INTERPRETATIONS OF THE BALANCE BETWEEN EXCELLENCE AND REFINED SIMPLICITY

La grande cucina nasce dall’incontro tra eccellenza e semplicità: dalla capacità di scegliere materie prime straordinarie, rispettarle e trasformarle in esperienze autentiche. Al Cala di Volpe, tre chef raccontano tre interpretazioni complementari di questo equilibrio. Francesco Raiola, Executive Chef di Matsuhisa at Cala di Volpe, interpreta con rigore e sensibilità l’identità gastronomica del brand, esaltando la purezza della tradizione giapponese attraverso equilibrio e rispetto degli ingredienti; Michele Bacciu, Executive Chef di Le Grand, firma una cucina che intreccia tradizione e sensibilità contemporanea attraverso ingredienti che raccontano l’identità dell’Isola; Marco Urru, Chef di Beefbar Cala di Volpe, racconta l’universo Beefbar attraverso un’esperienza che celebra il rito del fuoco e della condivisione in una dimensione internazionale. Tre percorsi differenti, accomunati dalla stessa ricerca: una cucina dove nulla è superfluo e dove la semplicità diventa la forma più autentica dell’eleganza.

Great cuisine results from an encounter between excellence and simplicity, from the ability to select extraordinary ingredients, respect them, and transform them into authentic experiences. At Cala di Volpe, three chefs present three complementary interpretations of this balance. Francesco Raiola, Executive Chef of Matsuhisa at Cala di Volpe, interprets the brand’s identity with rigor and sensitivity, extolling the purity of Japanese tradition through balance and respect for ingredients; Michele Bacciu, Executive Chef of Le Grand, creates a cuisine that blends tradition and contemporary sensibility, using ingredients that express the island’s identity; Marco Urru, Chef of Beefbar Cala di Volpe, presents the Beefbar concept through an experience that celebrates the ritual of fire and sharing in an international context. Three different paths, united by the same quest: a cuisine where nothing is superfluous and where simplicity becomes the most authentic form of elegance. 86

FOOD

TA S T E

FUOCO, CARNE E RITO MARCO URRU, CHEF BEEFBAR CALA DI VOLPE

Fire is the fulcrum around which Chef Marco Urru’s Korean BBQ unfolds: a method that combines Beefbar’s international identity with a cuisine grounded in technique, research, and conviviality. The heat of the embers is the essential element that enhances the raw ingredients through a balance of intensity, contrasts, and harmony of flavors. Star of the dish is Wagyu fillet, enhanced by a 24-hour marinade in soy, honey, and fermented chili pepper. Over the embers, the sugars caramelize the surface and retain the juices, while the pickles introduce a fresh, bold note that balances the richness of the meat. Nothing is superfluous: each element complements the Wagyu without detracting from its starring role. Apparent simplicity belies precision work, based on respect for timing, technique, and raw ingredients. The perfect harmony of a few elements becomes the main tool for expressing the entire identity of the dish.

Il fuoco è il punto intorno al quale si sviluppa il Korean BBQ dello chef Marco Urru: preparazione che unisce l’identità internazionale Beefbar a una cucina fondata su tecnica, ricerca e convivialità. Il calore della brace è l’elemento essenziale che valorizza la materia prima attraverso un equilibrio tra intensità, contrasti e armonia dei sapori. Al centro del piatto: la bavetta di Wagyu, valorizzata da una marinatura di 24 ore in soia, miele e peperoncino fermentato. Sulla brace, gli zuccheri caramellano la superficie e trattengono i succhi, mentre i sottaceti introducono una nota fresca e decisa che bilancia la ricchezza della carne. Nulla è superfluo: ogni elemento accompagna il Wagyu senza sottrargli il ruolo di protagonista. L’apparente semplicità cela un lavoro di precisione, fondato su: rispetto dei tempi, tecnica e materia prima. La perfetta armonia di pochi elementi diventa lo strumento principale per esprimere tutta l’identità del piatto. 88

FOOD

Korean BBQ, A ritual of fire and sharing: Wagyu fillet, marinated for twenty-four hours in soy, honey, and fermented chili pepper, is grilled and accompanied by fresh pickles. A precise balance of intensity, sweetness, and acidity. 89

From the heart of Monte Carlo to the stunning coast of Porto Cervo, Beefbar offers a new way to enjoy the finest international meats, selected from all over the world. 90

FOOD

White Fish Dry Miso, a blend of Japanese rigor and Mediterranean influences: white fish, served raw, is enhanced by the savory depth of dry miso. A simple and precise dish, built on purity, moderation, and balance. 92

TA S T E

GUSTO PURO

F R A N C E S C O R A I O L A , E X E C U T I V E C H E F, M A T S U H I S A A T C A L A D I V O L P E Per Francesco Raiola, la cucina Matsuhisa è un esercizio di equilibrio, dove la precisione della tecnica incontra il rispetto assoluto per la materia prima. Il White Fish Dry Miso, creazione iconica dello Chef Nobu Matsuhisa, nasce dalla volontà di valorizzare la purezza del pesce attraverso un approccio essenziale: pochi ingredienti di qualità dialogano in perfetta armonia. Protagonista del piatto è il pesce bianco, servito crudo per conservarne intatte freschezza, consistenza ed eleganza naturale. Il Dry Miso interviene con discrezione, concentrando sapidità e umami senza coprire la delicatezza del mare. La filosofia alla base della cucina Matsuhisa si fonda sul rispetto dell’ingrediente, sulla ricerca dell’equilibrio e sulla valorizzazione dei sapori autentici. Il fine di ogni piatto è un’armonia complessiva in cui nulla è superfluo e nulla prevale. La semplicità diventa una forma di raffinatezza, il dettaglio una misura di precisione, il gusto un equilibrio tra purezza e intensità.

For Francesco Raiola, the cuisine at Matsuhisa is an exercise in balance, where precise technique meets absolute respect for the raw ingredients. White Fish Dry Miso, Chef Nobu Matsuhisa’s iconic creation, stems from the desire to enhance the purity of fish through an essential approach: a few quality ingredients come together in perfect harmony. The star of the dish is white fish, served raw to preserve its freshness, texture, and natural elegance. The Dry Miso intervenes discreetly, concentrating flavor and umami without overpowering the delicate taste of the sea. The philosophy underlying Matsuhisa’s cuisine is based on respect for the ingredient, the pursuit of balance, and the enhancement of authentic flavors. The goal of each dish is an overall harmony in which nothing is superfluous and nothing prevails. Simplicity becomes a form of refinement, detail a measure of precision, flavor a balance between purity and intensity. 93

FOOD

Chef Nobuyuki Matsuhisa’s Nobu-style Japanese cuisine comes to life in an elegant menu and an atmosphere of refined exclusivity 94

FOOD

Culurgiones By Cala, an unexpected journey. The traditional stuffed pasta encloses potatoes, Sardinian cheeses, sea bass, and red shrimp. Oysters, clams, and Mediterranean aromas complete a distinctive and contemporary dish. 96

TA S T E

DUE ANIME

M I C H E L E B A C C I U , E X E C U T I V E C H E F, L E G R A N D Terra e mare si incontrano nella cucina di Michele Bacciu. Nei suoi Culurgiones By Cala, uno dei simboli della gastronomia sarda viene reinterpretato in maniera contemporanea e inaspettata. Il tradizionale ripieno di patate e formaggi sardi si unisce a branzino e gambero rosso. Ostriche, vongole e profumi mediterranei completano il tutto esaltandone i sapori e regalando al piatto una nuova profondità aromatica senza tradirne l’essenza. Protagonista è il gambero rosso, valorizzato con una lavorazione delicata che ne preserva dolcezza, eleganza e succulenza durante la breve cottura dei culurgiones. La sua intensità si armonizza con il branzino e con la struttura dei formaggi sardi, creando un incontro equilibrato tra delicatezza marina e carattere della tradizione. Ogni ingrediente racconta un paesaggio: casizolu e pecorino evocano l’entroterra, lo zafferano le campagne, il finocchietto di mare e il basilico nano e i germogli restituiscono i profumi della macchia mediterranea e della costa.

Land and sea meet in Michele Bacciu’s kitchen. In his Culurgiones By Cala, one of the symbols of Sardinian cuisine is reinterpreted in an unexpected and contemporary way. The traditional filling of potatoes and Sardinian cheeses is combined with sea bass and red prawns. Oysters, clams, and Mediterranean aromas complement the dish, enhancing the flavors and giving the dish a new aromatic depth without betraying its essence. The star of the show is the red prawn, prepared with delicacy to preserve its sweetness, elegance, and succulence during the brief cooking of the culurgiones. Its intensity harmonizes with the sea bass and the structure of the Sardinian cheeses, creating a balanced combination of seafood delicacy and traditional character. Each ingredient tells a story: casizolu and pecorino evoke the hinterland, saffron the countryside, sea fennel, dwarf basil, and shoots evoke the scents of Mediterranean scrub and the coast. 97

FOOD

Located in the heart of the Hotel Cala di Volpe and overlooking the most exclusive bay in the Mediterranean, Le Grand is an exceptional gastronomic destination.

AAAA

via Slovenia 6 Z.I Olbia settore 7 tel. 339 393 7649 ferroefuoco.fenude@gmail.com

Ferro e Fuoco laboratorio artistico fondato a Olbia nel 2000, trasforma l’acciaio in opere di straordinaria leggerezza. Sculture e arredi esclusivi, realizzati a mano, uniscono tradizione artigianale, ispirazione mediterranea e design contemporaneo, creando un dialogo senza tempo tra metallo, natura e architettura.

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FERRO E FUOCO

TA S T E

Il RITMO

autentico

della GALLURA SURRAU: TRA VIGNETI, GRANITO E MAESTRALE, UN’ESPERIENZA AUTENTICA S U R R A U : A M O N G V I N E YA R D S , G R A N I T E , AND THE MISTRAL, AN AUTHENTIC EXPERIENCE text Sabrina Bozzoni

A pochi minuti dalla Costa Smeralda, Surrau interpreta la Gallura attraverso un progetto che unisce vino, architettura e ospitalità. Le grandi vetrate, la pietra locale e gli spazi aperti dialogano con il paesaggio, dando vita a una cantina pensata per accogliere e raccontare il territorio. Le Surrau Experience guidano gli ospiti in un viaggio tra degustazioni e visite, culminando nel percorso Oltre le Eccellenze, dove ogni calice racconta un volto diverso della Gallura: dalla freschezza dello Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Noirs ai Vermentini Sciala Life Edition e Montidimola Vendemmia Tardiva, fino ai rossi Pentima Cannonau DOC Riserva e Barriu Isola dei Nuraghi IGT, per concludere con il Passito Sole Ruju Caricagiola Isola dei Nuraghi IGT. Un’esperienza che intreccia natura, cultura e convivialità, trasformando ogni visita in un autentico incontro con l’anima della Sardegna.

Just minutes from the coast, Surrau pays tribute to Gallura through a project that unites wine, architecture, and hospitality. The large windows, local stone, and open spaces interact with the landscape, creating a winery designed to welcome and showcase the region. The Surrau Experiences guide guests on a journey of tastings and tours, culminating in the Oltre le Eccellenze (Beyond Excellence) program, where each glass reveals a different facet of Gallura: from the freshness of Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Noirs to the Vermentinos Sciala Life Edition and Montidimola Vendemmia Tardiva, the reds Pentima Cannonau DOC Riserva and Barriu Isola dei Nuraghi IGT, concluding with Passito Sole Ruju Caricagiola Isola dei Nuraghi IGT. It is an experience that intertwines nature, culture, and conviviality, transforming every visit into an authentic encounter with the soul of Sardinia.

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Sardegna inTAVOLA

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TA S T E

TA S T E O F S A R D I N I A B Y C A L A D I V O L P E , T R A A P P U N TA M E N T I O R M A I AT T E S I E N U O V I O R I Z Z O N T I TA S T E O F S A R D I N I A B Y C A L A D I V O L P E , F E AT U R I N G B O T H L O N G - A W A I T E D E V E N T S AND NEW HORIZONS text Virginia Mammoli

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TA S T E

Mediterraneo a DOHA TA S T E O F S A R D I N I A B Y C A L A D I V O L P E D E B U T TA A L T H E N E D TA S T E O F S A R D I N I A B Y C A L A D I V O L P E AT T H E N E D

text Virginia Mammoli

Ci sono sapori che restano impressi nella memoria ben

Some flavors linger in your memory well after the end of

oltre la fine di un viaggio. Profumi, gesti e tradizioni ca-

a holiday. Aromas, gestures and traditions have the abil-

paci di riportare, in un istante, alle atmosfere di una va-

ity to evoke immediately the atmosphere of a holiday

canza vista mare. È da questa idea che nasce, Taste of

by the sea. This is the idea behind Taste of Sardinia by

Sardinia by Cala di Volpe il progetto itinerante che porta

Cala di Volpe, an itinerant project which aims to spread

nel mondo l’essenza culinaria dell’Hotel Cala di Volpe.

the culinary vision of the Hotel Cala di Volpe around

Dopo aver toccato alcune delle destinazioni più esclusi-

the world. After several events, the project finally ar-

ve del panorama internazionale, il progetto ha fatto il suo

rived in Doha and precisely in the spectacular setting

debutto a Doha, scegliendo come scenario The Ned,

of The Ned, the refined private members’ club in Qa-

raffinato private members club della capitale del Qatar.

tar’s capital city. Specfically for this occasion, the Culi-

Per l’occasione, il Culinary Director Maurizio Locatelli e

nary Director Maurizio Locatelli and Executive Chef

l’Executive Chef Michele Bacciu hanno ideato un per-

Michele Bacciu designed a special menu inspired by

corso gastronomico su misura ispirato ai piatti più ico-

the most iconic dishes of Hotel Cala di Volpe. Through

nici dell’Hotel Cala di Volpe. Materie prime selezionate,

specially selected ingredients, home-made products

prodotti artigianali e tecniche attente alla valorizzazione

and excellent cooking techniques, they were able to

degli ingredienti, hanno dato vita ad un’esperienza ca-

propose a food experience that really represented the

pace di raccontare i sapori e i profumi della Sardegna e

aromas and flavors of Sardinia and the Mediterranean

del Mediterraneo in modo autentico ed elegante, rein-

in an authentic and refined way, reinterpreting them

terpretandoli con sensibilità contemporanea. L’incontro

with a modern touch. The collaboration between Cala

tra il Cala di Volpe e The Ned Doha ha così celebrato una

di Volpe and The Ned Doha celebrated a shared vision

visione comune di ospitalità: quella che mette al centro

of hospitality: a vision where the focus is on experience,

l’esperienza, la cura del dettaglio e il valore delle rela-

attention to detail and the value of relationships. In the

zioni. Nel cuore della capitale qatariota, la Sardegna ha

heart of Qatar, Sardinia spoke the language of cuisine

parlato il linguaggio della cucina, trasformando la tavola

transforming the dining experience into an ideal bridge

in un ponte ideale tra due sponde del Mediterraneo.

between the two shores of the Mediterranean. 104

The Ned Doha, a sophisticated private members’ club in the capital of Qatar.

Culinary Director Maurizio Locatelli and Executive Chef Michele Bacciu at Harry’s Bar, a historic symbol of London elegance. (ph. Robert Shack)

TA S T E

Dal

Cala di Volpe al CUORE di Mayfair L O N D R A A C C O G L I E U N A N U O VA TA P PA D I TA S T E O F S A R D I N I A B Y C A L A D I V O L P E LONDON HAS WELCOMED A NEW EVENT O F T H E TA S T E O F S A R D I N I A T O U R B Y C A L A D I V O L P E text Virginia Mammoli

A Londra non è una novità, ma una tradizione che si

This is not something new in London but a tradition that

rinnova. Taste of Sardinia by Cala di Volpe è tornato nel

continues to be renewed. The Taste of Sardinia by Cala

cuore di Mayfair, all’Harry’s Bar, confermando il legame

di Volpe has come back to the heart of Mayfair at Har-

con una città che, anno dopo anno, celebra il progetto

ry’s Bar. This collaboration reiterates its connection with

nato per portare oltre i confini dell’Isola l’esperienza ga-

London, a city which every year celebrates this project

stronomica dell’ hotel icona della Costa Smeralda. Quel-

created to make the gastronomic offer of the iconic ho-

la lodinese è ormai una tappa immancabile nel viaggio

tel available beyond the island. London has become

di Taste of Sardinia, una liaison che si rinnova di anno in

an essential destination in the Taste of Sardinia project,

anno per celebrare un legame indissolubile tra l’Hotel

a collaboration that is renewed every year to celebrate

Cala di Volpe e l’Harry’s Bar, l’esclusivo private members’

the indissoluble bond between Hotel Cala di Volpe and

club e simbolo dell’eleganza della capitale britannica.

Harry’s Bar – the exclusive private members’ club. True

Ambasciatori del gusto, il Culinary Director Maurizio Lo-

ambassadors of taste, Culinary Director Maurizio Lo-

catelli e l’Executive Chef Michele Bacciu, hanno firmato

catelli and Executive Chef Michele Bacciu designed a

un menu ispirato ai sapori dell’Hotel Cala di Volpe, un’o-

menu inspired by the flavors of Hotel Cala di Volpe, a

de ai profumi del mediterraneo e una rivisitazione dei sa-

From crusted red mullet fillets with marinara sauce and

pori della Sardegna. Dai filetti di triglia in crosta di erbe

Mediterranean herbs to the typical culurgiones with ri-

mediterranee con salsa marinara, ai culurgiones ripieni di

cotta and pecorino served with roasted tomato sauce

ricotta e pecorino serviti con salsa di pomodoro arrosti-

and basil, each course reinvented the dishes with skilled

to e basilico, ogni portata ha reinterpretato i sapori con

balance and refinement.

equilibrio e raffinatezza. Più che una cena, un assaggio

More than just a dinner, it was a taste and a memory

e un ricordo dell’esperienza Cala di Volpe. Taste of Sardi-

of the Cala di Volpe experience. Taste of Sardinia is

nia, infatti, non porta semplicemente la cucina dell’hotel

not only about making the cuisine of the hotel known

all’estero: porta con sé la capacità di evocare un luogo,

abroad: it is also a way to evoke this place even if it is

anche a migliaia di chilometri di distanza, trasformando

thousands of miles away, transforming every event into

ogni evento in un appuntamento tanto atteso.

an unforgettable experience. 107

AAAA

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TA S T E

L’ELEGANZA della Purezza

ACQUA SMERALDINA TRASFORMA UN ELEMENTO ESSENZIALE I N U N ’ E S P E R I E N Z A D I S T I L E , E Q U I L I B R I O E O S P I TA L I TÀ ACQUA SMERALDINA TRANSFORMS AN ESSENTIAL ELEMENT I N T O A N E X P E R I E N C E O F S T Y L E , B A L A N C E , A N D H O S P I T A L I T. text Sabrina Bozzoni

La vera eleganza si riconosce nei dettagli. Anche in un bicchiere d’acqua. Acqua Smeraldina nasce nel cuore della Sardegna, dove attraversa per secoli gli antichissimi graniti dell’isola, arricchendosi naturalmente di un equilibrio minerale che ne definisce l’identità. Da questa origine prende forma un progetto che ha saputo coniugare qualità, ricerca e visione internazionale, portando il marchio sulle tavole della ristorazione d’eccellenza e dell’hôtellerie più esclusiva. Ogni scelta, dalla tutela della sorgente all’innovazione produttiva, riflette una filosofia fondata sulla cura e sul rispetto della natura. A raccontarla è anche Smeraldina Griffe, la collezione in vetro ultra-bianco pensata per i contesti più raffinati, dove il design dialoga con l’arte della mise en place. Perché anche l’acqua, quando è espressione di un territorio e di una cultura dell’eccellenza, diventa parte di un’esperienza che lascia il segno.

True elegance is recognized in the details. Even in a glass of water. Acqua Smeraldina originates in the heart of Sardinia, where for centuries it has flowed through the island’s ancient granite rocks, naturally enriched with a mineral balance that defines its identity. From this origin, a project has taken shape that has successfully combined quality, research, and an international vision, bringing the brand to high end restaurants and the most exclusive hotels. Every choice, from protecting the source to production innovation, reflects a philosophy founded on care and respect for nature. This philosophy is also expressed in Smeraldina Griffe, the ultra-white glass collection designed for the most refined settings, where design dialogues with the art of table setting. Because even water, when it is an expression of a territory and a culture of excellence, becomes part of an experience that leaves its mark.

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One of this year’s most delicious innovations is a cucumber sauce created by chef Nobu, served with a selection of fresh white fish in a combination that celebrates lightness and fresh flavors. a

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TA S T E

L’ Equilibrio

PERFETTO

N O B U M AT S U H I S A T O R N A P R O TA G O N I S TA A L L’ H O T E L C A L A D I V O L P E N O B U M AT S U H I S A TA K E S T H E S TA G E AT H O T E L C A L A D I V O L P E Tra le acque turchesi della Costa Smeralda e scenari mozzafiato, l’iconico Hotel Cala di Volpe ha accolto ancora una volta lo chef Nobuyuki ‘Nobu’ Matsuhisa, uno degli chef più influenti al mondo. Nato in Giappone, ha trascorso gran parte della sua vita viaggiando e lavorando in diversi Paesi, dal Perù all’Argentina, fino all’Alaska, prima di stabilirsi a Los Angeles. Questo percorso internazionale ha profondamente influenzato la sua visione culinaria, portandolo a sviluppare l’inconfondibile ‘Nobu Style’: una reinterpretazione della cucina giapponese arricchita da ingredienti, tecniche e sapori provenienti da tutto il mondo. Nel corso degli anni, ha dato vita a un vero e proprio impero della ristorazione, con locali presenti nelle destinazioni più prestigiose ed esclusive a livello internazionale, affermandosi come una delle figure più influenti della gastronomia contemporanea. La presenza di Nobu Matsuhisa all’Hotel Cala di Volpe ha rappresentato l’occasione esclusiva per celebrare un forte legame tra icone leggendarie che condividono valori simili e s’impegnano costantemente per garantire le migliori esperienze di lusso autentiche e memorabili. La collaborazione con l’Hotel Cala di Volpe è iniziata nel 2018 con un esclusivo pop-up e diventata permanente già l’anno successivo. Da allora, il Matsuhisa at Cala di Volpe si è affermato come una delle esperienze più iconiche dell’hotel: un luogo dove alta cucina e ospitalità si fondono in un racconto coerente e distintivo. Affacciato sulla splendida baia del Cala di Volpe e inserito in uno spazio elegantemente rinnovato, il ristorante offre un’atmosfera raffinata e rilassata, in cui la vista sul mare diventa parte integrante del viaggio gastronomico. Tra il profumo del mare, i colori del tramonto e la magia dell’Hotel Cala di Volpe, la visione di Nobu Matsuhisa trova la sua cornice ideale, regalando agli ospiti un’esperienza che va ben oltre il gusto.

Surrounded by the turquoise waters and breathtaking landscapes of the Costa Smeralda, the iconic Hotel Cala di Volpe has once again welcomed Chef Nobuyuki ‘Nobu’ Matsuhisa, one of the world’s most influential chefs. Born in Japan, Nobu has spent much of his life traveling and working across the globe–from Peru and Argentina to Alaska–before eventually settling in Los Angeles. This international journey profoundly shaped his culinary philosophy, leading him to create the unmistakable ‘Nobu Style’: a contemporary interpretation of Japanese cuisine enriched with ingredients, techniques, and flavors from around the world. Over the years, he has built a global hospitality empire, with restaurants in some of the world’s most prestigious destinations, establishing himself as one of the leading figures in contemporary gastronomy. Nobu Matsuhisa’s presence at Hotel Cala di Volpe provided a unique opportunity to celebrate the enduring bond between two legendary icons that share the same commitment to excellence and a passion for creating authentic, unforgettable luxury experiences. The partnership with Hotel Cala di Volpe began in 2018 with an exclusive pop-up and became a permanent fixture the following year. Since then, Matsuhisa at Cala di Volpe has established itself as one of the hotel’s signature dining destinations–a place where world-class cuisine and exceptional hospitality come together in a distinctive and harmonious experience. Overlooking the stunning Cala di Volpe Bay and set within an elegantly redesigned space, the restaurant offers a sophisticated yet relaxed atmosphere, where panoramic sea views become an integral part of the culinary journey. Amid the scent of the sea, the colors of the sunset, and the timeless charm of Hotel Cala di Volpe, Nobu Matsuhisa’s vision finds its perfect setting, offering guests an experience that goes far beyond exceptional cuisine.

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Located in the heart of Porto Cervo’s iconic Piazzetta, Novikov Porto Cervo enjoys privileged views of the moored yachts, the village and the crystal-clear sea. a

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TA S T E

International EXCELLENCE U N A T E R R A Z Z A S U L M A R E , U N A V I S TA I C O N I C A E L’ E L E G A N Z A I N T E R N A Z I O N A L E D I N O V I K O V P O R T O C E R V O A T E R R A C E O V E R L O O K I N G T H E S E A , A N I C O N I C V I E W, A N D T H E I N T E R N AT I O N A L E L E G A N C E OF NOVIKOV PORTO CERVO

C’è un momento preciso in cui Porto Cervo cambia volto. Quello in cui le imbarcazioni fanno ritorno in Marina, la Piazzetta si anima e le terrazze iniziano a riempirsi. È in questo scenario che Novikov Porto Cervo accoglie i suoi ospiti, portando nella prestigiosa cornice della Costa Smeralda l’esperienza internazionale del celebre indirizzo londinese. Il brand, creato da Arkady Novikov, ristoratore di fama internazionale, è oggi sinonimo di eccellenza gastronomica e ospitalità cosmopolita. Situato nel cuore dell’iconica Piazzetta e affacciato sulla Marina, il ristorante offre una vista privilegiata sugli yacht ormeggiati, sul profilo del borgo e sul mare. Gli ambienti riflettono l’identità sofisticata del brand, con materiali naturali, legno, marmo, arredi su misura e una terrazza privata panoramica, ideale per cene indimenticabili ed eventi esclusivi. La materia prima viene esaltata attraverso piatti Asian Fusion iconici, dalle selezioni di sashimi e nigiri al King crab and avocado salad, per un’esperienza che unisce gusto, estetica e atmosfera in una delle location più suggestive della Costa Smeralda. Novikov sbarca in Sardegna per la prima volta nel 2016 con il progetto pop-up al Cala di Volpe e la successiva apertura nel 2018 del ristorante nel cuore pulsante della piazzetta di Porto Cervo. Oggi Novikov Porto Cervo si conferma un punto di riferimento nel mondo, dove alta cucina, servizio impeccabile e un’atmosfera internazionale si incontrano per dare vita a un’esperienza esclusiva, nel segno dell’eleganza e dello stile che contraddistinguono il brand.

There is a precise moment when Porto Cervo is transformed. It is when the yachts return to the Marina, the Piazzetta comes alive, and its terraces begin to fill. It is against this backdrop that Novikov Porto Cervo welcomes its guests, bringing the acclaimed experience of its renowned London flagship to the setting of the Costa Smeralda. Created by international restaurateur Arkady Novikov, the brand has become synonymous with culinary excellence and cosmopolitan hospitality. Located in the heart of Porto Cervo’s iconic Piazzetta, the restaurant enjoys privileged views of the moored yachts, the village and the crystal-clear sea. Its interiors reflect the brand’s refined identity, featuring natural materials, wood, marble, bespoke furnishings and a panoramic private terrace–an ideal setting for unforgettable dinners and events. The finest ingredients take center stage in a menu of signature Asian Fusion dishes, from premium sashimi and nigiri selections to the acclaimed King crab and avocado salad. A blend of flavors, striking presentation and atmosphere in one of the Costa Smeralda’s most captivating locations. Novikov made its Sardinian debut in 2016 with a pop-up at Cala di Volpe, followed by the opening of its permanent Porto Cervo restaurant in 2018, in the heart of the iconic Piazzetta. Today, Novikov Porto Cervo stands as one of the world’s most sought-after dining destinations, where outstanding cuisine, impeccable service and an international atmosphere come together to create an experience defined by the elegance and distinctive style that have become the hallmark of the brand.

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TA S T E

Patio del CERVO I L N U O V O S PA Z I O D E D I C AT O A L B R U N C H E AL PRANZO DEL CERVO HOTEL T H E N E W D E S T I N AT I O N F O R B R U N C H A N D L U N C H AT T H E C E R V O H O T E L text Martina Olivieri

Nel cuore di Porto Cervo nasce Il Patio del Cervo, il nuovo spazio dedicato al brunch e al pranzo all’interno del prestigioso Cervo Hotel. Un luogo che interpreta lo stile della Costa Smeralda attraverso un’atmosfera luminosa e rilassata, dove eleganza, accoglienza e gusto trovano un equilibrio naturale. Tra profumi, colori e sapori del Mediterraneo, la proposta gastronomica racconta una cucina contemporanea che valorizza ingredienti di stagione e materie prime selezionate. Piatti essenziali, curati nei dettagli e pensati per esaltare i sapori con leggerezza e personalità, in un dialogo armonioso tra ricerca e autenticità. Il Patio del Cervo arricchisce così l’offerta gastronomica del Cervo Hotel con un ambiente raffinato e informale, pensato per vivere la convivialità in modo naturale. Un luogo dove la cucina incontra l’atmosfera di Porto Cervo e accompagna gli ospiti in un affascinante viaggio sensoriale alla scoperta di un nuovo modo di vivere il Mediterraneo.

In the heart of Porto Cervo, Il Patio del Cervo is the new destination for brunch and lunch within the prestigious Cervo Hotel. A place that reflects the spirit of the Costa Smeralda through a bright and relaxed atmosphere, where elegance, hospitality and flavor come together in perfect harmony. Amid the aromas, colors and flavors of the Mediterranean, the culinary offering presents a contemporary cuisine that celebrates seasonal ingredients and carefully selected produce. Essential dishes are crafted with attention to detail and designed to enhance the flavors with lightness and personality, creating a harmonious dialogue between creativity and authenticity. Il Patio del Cervo enriches the Cervo Hotel’s gastronomic offering with a refined yet informal setting, designed for moments of natural conviviality. A place where cuisine meets the atmosphere of Porto Cervo, inviting guests on a captivating journey for the senses and offering a new way to experience the Mediterranean.

IL PATIO DEL CERVO ENRICHES THE CERVO HOTEL’S GASTRONOMIC OFFERING

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AAAA

PIAZZETTA PORTO CERVO +39 0789 931685 116

TA S T E

L’arte dell’ ARMONIA B E L L AV I S TA : O G N I V E N D E M M I A È U N A N U O VA C O M P O S I Z I O N E , O G N I C U V É E L’ I N C O N T R O I R R I P E T I B I L E T R A N AT U R A E V I S I O N E B E L L AV I S TA : E V E R Y H A R V E S T I S A N E W C O M P O S I T I O N , E V E R Y C U V É E A U N I Q U E E N C O U N T E R B E T W E E N N AT U R E A N D V I S I O N

A Bellavista nulla viene replicato, perché nessuna vendemmia è uguale alla precedente. È la natura a suggerire il ritmo e l’uomo ad ascoltarlo, trasformando ogni raccolto in una nuova interpretazione della Franciacorta. Tra oltre duecento ettari di vigne, ogni parcella conserva una personalità distinta che trova equilibrio soltanto nel momento più delicato: l’assemblaggio. Come una partitura, ogni cuvée nasce dall’incontro di sfumature diverse, unite dalla ricerca dell’armonia anziché della perfezione. È una visione che si riflette in ogni gesto, dalla cura quotidiana riservata alle vigne fino al lungo affinamento nelle gallerie scavate all’interno della collina, dove il vino riposa protetto dal tempo e dal silenzio. Anche l’accoglienza segue la stessa filosofia: terrazze affacciate sul Lago d’Iseo, sale di degustazione e percorsi attraverso la cantina accompagnano l’ospite alla scoperta di un luogo in cui ogni dettaglio esprime misura, eleganza e autenticità. Un invito a vivere la Franciacorta attraverso il suo linguaggio più raffinato: quello del vino.

At Bellavista, nothing is replicated, because no harvest is ever the same as the last. Nature dictates the rhythm, and man listens to it, transforming each harvest into a new interpretation of Franciacorta. Among over two hundred hectares of vineyards, each parcel retains a distinct personality that finds balance only in the most delicate moment: blending. Like a musical score, each cuvée is the result of the encounter of different nuances, united by the pursuit of harmony rather than perfection. It is a vision reflected in every gesture, from the daily care of the vines to the long aging in cellars dug into the hillside, where the wine rests, protected by time and silence. Hospitality follows the same philosophy: terraces overlooking Lake Iseo, tasting rooms, and tours of the cellar take guests on a journey of discovery through a place where every detail exudes restraint, elegance, and authenticity. An invitation to experience Franciacorta through its most refined language: that of wine.

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WELLNESS

PRIVILEGIO di Rigenerarsi U N A N U O VA I D E A D I B E N E S S E R E : R I C C A R D O M A S C A M B R U N O R A C C O N T A L’ I N C O N T R O T R A S H I S E I D O E C A L A D I V O L P E N E W C O N C E P T O F W E L L N E S S : R I C C A R D O M A S C A M B R U N O TA L K S A B O U T THE ENCOUNTER BETWEEN SHISEIDO AND HOTEL CALA DI VOLPE text Francesca Lombardi

L’incontro tra l’antica cultura giapponese della bellezza e l’anima mediterranea dell’Hotel Cala di Volpe dà vita a un’esperienza di benessere fondata sull’eccellenza, sull’ascolto e sulla cura autentica della persona. Riccardo Mascambruno, Country General Manager Shiseido Italy, racconta i valori alla base della collaborazione, l’evoluzione del lusso nelle spa d’hotel e il ruolo dell’innovazione nei nuovi rituali dedicati alla rigenerazione di corpo e mente. Quali valori condivisi hanno portato Shiseido a scegliere un’icona dell’ospitalità internazionale come il Cala di Volpe per esprimere la propria idea di bellezza e benessere? La scelta dell’Hotel Cala di Volpe nasce dalla condivisione di una visione precisa, fondata su qualità dell’esperienza, attenzione autentica alla persona e ricerca dell’eccellenza. Per Shiseido, questi valori si esprimono da sempre attraverso l’Omotenashi, l’arte giapponese dell’accoglienza. Il Cala di Volpe interpreta la stessa filosofia attraverso un’ospitalità riconosciuta a livello internazionale, fatta di attenzione ai dettagli, servizio impeccabile e forte identità del luogo. Quando due realtà condividono gli stessi valori, la collaborazione diventa naturale. La filosofia giapponese dell’Omotenashi come viene tradotta concretamente nell’esperienza della Shiseido Spa Cala di Volpe? Alla Shiseido Spa ogni momento è progettato per mettere l’ospite nelle condizioni di vivere un’esperienza profondamente personale. L’obiettivo è creare uno spazio in cui corpo e mente possano rallentare, rigenerarsi e ritrovare equilibrio.

Ancient Japanese beauty traditions fuse with the Mediterranean spirit of Hotel Cala di Volpe to create a wellness experience based on excellence, listening and truly caring for people. Shiseido Italy Country General Manager Riccardo Mascambruno talks about the values underlying the partnership, the evolution of luxury in hotel spas, and the role played by innovation in the new rituals for regenerating body and mind. What shared values inspired Shiseido to choose an icon of international hospitality like Cala di Volpe to express its idea of beauty and wellness? We chose Hotel Cala di Volpe because we share a specific vision based on the quality of the experience, a true focus on the person, and the need to strive for excellence. Shiseido has always expressed these values through Omotenashi, the Japanese art of hospitality. Cala di Volpe interprets the same philosophy with world-renowned hospitality that is all about attention to detail, impeccable service and the specific identity of the place. When two organizations share the same values, it is only natural for them to work together. How is the Japanese philosophy of Omotenashi concretely translated in the Shiseido Spa experience at Cala di Volpe? Every single moment at the Shiseido Spa puts the guest in a condition to enjoy a deeply personal experience. The goal is to create a space where body and mind can slow down, regenerate and find a new balance. It is this invisible

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In these photos: Riccardo Mascambruno, Country General Manager Shiseido Italy, and the exclusive brand spa at Cala di Volpe.

WELLNESS

È questa attenzione invisibile, ma costante, a trasformare un servizio in un’esperienza memorabile. In che modo Shiseido dialoga con l’identità mediterranea, il paesaggio e lo stile di vita della Sardegna? Shiseido porta oltre 150 anni di ricerca, ritualità e competenze nel benessere; la Sardegna offre un patrimonio naturale e sensoriale unico al mondo. L’incontro tra queste due eccellenze genera un’esperienza distintiva, dove la precisione della tradizione giapponese incontra l’autenticità del Mediterraneo. L’Hotel Cala di Volpe ospita il trattamento Future Solution LX Legendary, introdotto qui per la prima volta in Italia. È un rituale di 90 minuti che integra innovazione scientifica, manualità giapponese e approccio olistico, valorizzando le più recenti tecnologie LonGenevity™. L’obiettivo è favorire una sensazione complessiva di rigenerazione e benessere. Scegliere il Cala di Volpe come primo luogo in Italia per questo trattamento significa riconoscere la capacità della struttura di offrire un contesto coerente con un’esperienza di eccellenza assoluta. Come sta cambiando, secondo Shiseido, il modo in cui gli ospiti degli hotel di alta gamma vivono la spa? Il lusso oggi è sempre meno legato al possesso e sempre più alla qualità del tempo. La spa diventa uno spazio dedicato alla rigenerazione fisica ed emotiva, dove benessere, bellezza e consapevolezza si incontrano. Quale ruolo ricoprono oggi le spa d’hotel nella strategia di Shiseido e quali prospettive immaginate per la collaborazione con l’Hotel Cala di Volpe? Le spa d’hotel rappresentano un asset strategico per il nostro brand: consentono di costruire una relazione più profonda con il cliente e di esprimere in modo concreto il valore del marchio. Al Cala di Volpe vogliamo sviluppare un modello di eccellenza che possa diventare un punto di riferimento nel wellness di alta gamma, attraverso innovazione continua, rituali esclusivi e un’esperienza sempre più distintiva per gli ospiti.

but constant attention that makes a service a memorable experience. How does Shiseido interact with the Mediterranean identity, landscape and lifestyle of Sardinia? Shiseido brings more than 150 years of research, rituals and know-how in the field of wellness, while Sardinia offers a natural and sensory heritage unmatched anywhere in the world. The meeting of these two areas of excellence generates a distinctive experience in which the precision of Japanese tradition meets the authenticity of the Mediterranean. The Future Solution LX Legendary treatment has been introduced to Italy for the first time at Hotel Cala di Volpe. This is a 90-minute ritual combining scientific innovation and Japanese manual skill with a holistic approach, drawing on the most recent LonGenevity™ technologies. The goal is to promote an overall sensation of regeneration and wellness. Our choice of Cala di Volpe as the first place to introduce this treatment in Italy acknowledges the spa’s qualification as an appropriate setting for a truly outstanding experience. What changes are you at Shiseido seeing in the way luxury hotel guests experience the spa? Luxury today is associated less and less with the possession of goods, and more and more with quality time. The spa is now a place for physical and emotional regeneration, combining wellness with beauty and awareness. What is the role of hotel spas in Shiseido’s strategy today, and what are the future prospects for your partnership with Hotel Cala di Volpe? Hotel spas are a strategic asset for our brand. They allow us to build a deeper relationship with our customers, and give concrete expression to our brand value. At Cala di Volpe, we want to develop a model of excellence that can become a benchmark for high-end wellness, through constant innovation, exclusive rituals and an increasingly distinctive experience for guests.

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A wonderful view of the Pevero Golf field.

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SPORT

Il FASCINO del paesaggio A L P E V E R O G O L F C L U B , O G N I B U C A È M O D E L L ATA D A L V E N T O , D A L M A R E E D A L L A L U C E D E L L A C O S TA S M E R A L D A AT P E V E R O G O L F C L U B , E V E R Y H O L E I S S H A P E D B Y T H E W I N D , T H E S E A A N D T H E L I G H T O F T H E C O S TA S M E R A L D A Affacciato tra il Golfo del Pevero e la Baia di Cala di Volpe, il Pevero Golf Club è uno dei campi di golf più iconici del Mediterraneo. Disegnato da Robert Trent Jones e inaugurato nel 1972, questo campo a 18 buche, annoverato tra i cento migliori al mondo da Golf Magazine, si snoda attraverso granito scolpito dal tempo, laghetti naturali, ginepri e profumi di macchia mediterranea. Qui è la natura a dettare il ritmo del gioco: il vento cambia improvvisamente direzione, la luce trasforma il paesaggio e ogni buca richiede una strategia diversa, rendendo ogni partita un’esperienza irripetibile. Dopo il gioco, la Club House, completamente rinnovata nel 2024, invita a rallentare con le sue terrazze panoramiche affacciate sul campo e sul mare. Al ristorante Ai Due Mari, la cucina celebra i sapori autentici della Sardegna accanto ai grandi classici internazionali, in una cornice di assoluta bellezza. La stessa atmosfera accoglie anche momenti lontani dal campo: il Pevero Golf Club diventa lo scenario ideale per eventi privati e occasioni speciali, dove la luce della Costa Smeralda, il paesaggio mediterraneo e l’eleganza degli spazi creano una cornice unica per celebrazioni e incontri su misura. Per chi desidera scoprire il golf o affinare la propria tecnica, la Pevero Golf Academy propone lezioni individuali e di gruppo, programmi dedicati ai più giovani, coaching direttamente sul campo e analisi delle performance con tecnologie avanzate. Un’esperienza pensata per ogni livello di gioco, dove apprendimento, natura e ospitalità si incontrano con naturale eleganza.

Set between the Gulf of Pevero and the Bay of Cala di Volpe, Pevero Golf Club is one of the Mediterranean’s most iconic golf courses. Designed by Robert Trent Jones and opened in 1972, this 18-hole course, ranked among the world’s top 100 by Golf Magazine, winds through time-sculpted granite formations, natural lakes, juniper trees and the scents of the Mediterranean maquis. Here, nature sets the rhythm of the game: the wind can shift direction without warning, the light transforms the landscape, and each hole calls for a different strategy, making every round a truly unique experience. After the game, the Club House, fully renovated in 2024, invites guests to slow down and enjoy its panoramic terraces overlooking the course and the sea. At Ai Due Mari restaurant, the cuisine celebrates the authentic flavors of Sardinia alongside international classics, all in surroundings of extraordinary beauty. The same atmosphere extends beyond : the course: Pevero Golf Club provides the perfect backdrop for private events and special occasions, where the light of the Costa Smeralda, the Mediterranean landscape and the elegance of its spaces create a unique setting for bespoke celebrations and gatherings. For those wishing to discover golf or refine their technique, the Pevero Golf Academy offers individual and group lessons, dedicated programs for younger players, on-course coaching and performance analysis through advanced technologies. It is an experience designed for every level of play, where learning, nature and hospitality come together with effortless elegance.

AT PEVERO GOLF CLUB NATURE SETS THE RHYTHM OF THE GAME

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At Hotel Cala di Volpe, Mouratoglou Tennis Center offers seasoned tennis players the opportunity to improve, and also an introduction to the sport the Mouratoglou team also manages the padel courts.

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SPORT

Eleganza in eTECNICA campo A L L’ H O T E L C A L A D I V O L P E , T E N N I S E P A D E L I N C O N T R A N O L’ E C C E L L E N Z A D E L L A M O U R A T O G L O U A C A D E M Y AT H O T E L C A L A D I V O L P E , T E N N I S A N D PA D E L M E E T T H E E X C E L L E N C E O F T H E M O U R AT O G L O U A C A D E M Y Tra gli sport più amati e contemporanei del momento, il tennis continua a conquistare nuove generazioni grazie alla sua combinazione di tecnica, eleganza, intensità. È precisione del gesto, equilibrio, concentrazione; un dialogo silenzioso tra forza e misura che, sui campi del Cala di Volpe, trova una delle sue espressioni più suggestive. Immersi nel verde dei giardini e accarezzati dalla brezza marina, i quattro campi da tennis dell’hotel trasformano ogni allenamento e ogni partita in un’esperienza profondamente legata allo stile e al ritmo della Costa Smeralda. A completare l’offerta sportiva vi sono due campi da padel, disciplina sempre più apprezzata che affianca il tennis e rende la proposta ancora più diversificata. A completare l’esperienza contribuiscono le strutture dedicate al benessere, pensate per alternare attività, relax e momenti di svago. In questo contesto si inserisce il Tennis Center della Mouratoglou Academy, che al Cala di Volpe conferma uno dei suoi più prestigiosi poli internazionali dedicati alla formazione tennistica. In una stagione particolarmente felice per il tennis italiano, sempre più seguito e praticato, la possibilità di allenarsi al Cala di Volpe rappresenta, dunque, un valore aggiunto per ogni soggiorno. Qui l’eccellenza dell’insegnamento incontra l’ospitalità raffinata e inconfondibile di uno degli alberghi simbolo del Mediterraneo. Gli ospiti possono scegliere programmi personalizzati di allenamento, perfezionamento o avvicinamento al tennis e al padel, studiati per giocatori di ogni livello ed età. Non mancano corsi dedicati ai bambini e alle famiglie, condotti da tecnici qualificati e formati secondo il metodo dell’Academy. Qui tennis e padel superano la loro dimensione della semplice pratica sportiva e diventano un’esperienza da vivere in armonia con il paesaggio: ogni scambio, ogni allenamento e ogni momento trascorso sul campo riflettono l’eleganza autentica della Costa Smeralda.

Among the most beloved and contemporary sports of our time, tennis continues to inspire new generations thanks to its unique combination of technique, elegance, and intensity. It is the precision of movement, balance, and focus; a silent dialogue between strength and control that, on the courts of Cala di Volpe, finds one of its most captivating expressions. Surrounded by lush gardens and caressed by the sea breeze, the hotel’s four tennis courts transform every training session and match into an experience deeply connected to the style and rhythm of the Costa Smeralda. Completing the sporting offer are two padel courts, a discipline that is increasingly popular and perfectly complements tennis, making the experience even more diverse. The dedicated wellness facilities further enhance the experience, offering the perfect balance between activity, relaxation, and moments of leisure. Within this setting lies the Mouratoglou Academy Tennis Center, which at Cala di Volpe confirms its position as one of the Academy’s most prestigious international hubs dedicated to tennis training. During a particularly successful season for Italian tennis, which is attracting ever-growing interest and participation, the opportunity to train at Cala di Volpe represents true added value to any stay. Here, teaching excellence meets the refined and unmistakable hospitality of one of the Mediterranean’s most iconic hotels. Guests can choose from personalized programs focused on training, improvement, or an introduction to tennis and padel, designed for players of all ages and skill levels. Dedicated courses for children and families are also available, led by qualified coaches trained according to the Academy’s methodology. At Cala di Volpe, tennis and padel transcend the simple practice of sport and become an experience to be enjoyed in harmony with the surrounding landscape: every rally, every training session, and every moment spent on court reflect the authentic elegance of the Costa Smeralda.

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DISCO 120

OVER 121

LIFESTYLE

photo Dario Garofalo

PAESE di Nivola

AI PIEDI DEL MONTE GONARE, ORANI: IL BORGO CHE INTRECCIA ARTE CONTEMPORANEA, STORIA MILLENARIA E TRADIZIONI A V I L L A G E AT T H E F O O T O F M O U N T G O N A R E WHERE CONTEMPORARY ART AND ANCIENT HISTORY AND TRADITIONS COEXIST

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EXPERIENCES

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EXPERIENCES

“L’esperienza di Orani è rimasta l’esperienza più forte della mia vita”. Detto da un artista e scultore che ha trascorso gran parte della sua esistenza tra Manhattan e Long Island, lasciando il proprio segno su alcuni degli edifici più importanti del nordest degli Stati Uniti, rende bene l’idea di quanto Orani sia un piccolo gioiello nel cuore della Sardegna. A pronunciare queste parole fu Costantino Nivola, il cittadino più noto del paese, che nel 1938 fu costretto a lasciare l’Italia per sfuggire al regime fascista, insieme alla moglie Ruth Guggenheim, ebrea. Oggi il suo paese natale lo ricorda anche attraverso il Museo Nivola, tra i più importanti musei d’arte contemporanea della Sardegna. Adagiato ai piedi del Monte Gonare, in una terra di antiche testimonianze nuragiche e domus de janas, Orani è un borgo che sorprende, dove la Sardegna più autentica convive con una forte anima contemporanea, lasciata in eredità proprio dall’artista. Dopo l’esilio negli Stati Uniti, Nivola lavora come art director per riviste di architettura e stringe un rapporto destinato a cambiare la sua carriera con Le Corbusier. L’incontro con il maestro del Modernismo lo spinge ad abbandonare la pittura figurativa per avventurarsi in una stagione di intensa sperimentazione che culmina, nel 1950, con l’invenzione del sand casting, una tecnica che utilizza matrici

“My experience in Orani is still the most powerful experience I ever had”. The fact that these words were said by an artist and sculptor who spent most of his life between Manhattan and Long Island, giving his own personal touch to some of the most important buildings in the Northeastern United States is further proof of the beauty of Orani, a little gem in the heart of Sardinia. The artist who said those words was Costantino Nivola, the most renowned citizen of Orani. In 1938, he was forced to flee the country to escape from the Fascist regime along with his Jewish wife, Ruth Guggenheim. Today, his hometown still pays tribute to his memory through the Nivola Museum, one of the most important museums of contemporary art in Sardinia. Standing at the foot of Mount Gonare in a land filled with ancient remains of the Nuragic civilisation and domus de janas, Orani is an extraordinary village where the most authentic essence of Sardinia coexists with a strong contemporary vision, the legacy left by the artist himself. During his exile in the United States, Nivola worked as an art director for architecture magazines, building a solid relationship with Le Corbusier that would shape his entire career. His friendship with the master of Modernism made him lose his interest in figurative painting and enter a phase of intense experimentation which culminated in 1950 with the invention of

ORANI IS A LITTLE GEM NESTLED AT THE FOOT OF MOUNT GONARE

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EXPERIENCES

THE NIVOLA MUSEUM HOUSES THE WORLD’S MOST IMPORTANT COLLECTION DEDICATED TO THE ARTIST

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Costantino Nivola was born in Orani in 1911. His influence can be felt as you stroll through the streets of the village.

EXPERIENCES

di sabbia per realizzare sculture in cemento. Sarà proprio questo linguaggio a consacrarlo a livello internazionale, a partire dalla decorazione dello showroom Olivetti sulla Fifth Avenue di New York, progettato dallo studio BBPR. Ma il legame con Orani non venne mai reciso. Nel 1953 immagina Pergola Village, un visionario progetto di riqualificazione urbana pubblicato sulla rivista americana Interiors: case dipinte di bianco con uno zoccolo azzurro e una grande pergola di vite a collegare le strade, trasformando il paese in uno spazio condiviso dove architettura e socialità dialogano tra loro. Un’idea che oggi rivive nella reinterpretazione firmata da Stefano Boeri, grazie alla quale il centro storico invita a passeggiare tra vicoli bianchi e azzurri, pergolati, melograni e botteghe artigiane. Poco distante, la facciata della chiesa di Nostra Signora d’Itria custodisce un’altra preziosa testimonianza del suo talento: i graffiti realizzati nel 1958, unica opera pubblica europea eseguita da Nivola con questa tecnica. E poi, il Museo Nivola, che conserva la più importante collezione al mondo dedicata all’artista, con oltre duecento opere tra sculture, dipinti, terracotte, rilievi in sandcasting, modelli per monumenti e lavori grafici. Accanto alla collezione permanente trovano spazio mostre temporanee che mantengo-

sand casting, a technique that uses sand molds to create concrete sculptures. It is thanks to this innovative technique that he would become internationally renowned, starting with the decorating of the Olivetti showroom on Fifth Avenue in New York, designed by the BBPR studio. However, his connection with Orani was never lost. In 1953, he designed Pergola Village, a visionary urban redevelopment project published in the American magazine Interiors: houses painted in white with a blue trim and a large pergola made of vines connecting the streets, conceiving the town as a shared space where architecture and social life are equally appreciated. An idea that has been recently revived with a new interpretation by Stefano Boeri where the historic centre welcomes visitors for a stroll among white and blue alleys, pergolas, pomegranate trees and artisans’ shops. Not so far away, another important example of his talent can be admired in the façade of the Church of Nostra Signora d’Itria: some graffiti created in 1958, a unique European public work carried out by Nivola with this technique. And then the Museo Nivola which houses the most important collection in the world of the artist’s creations with more than two hundred pieces including sculptures, paintings, terracotta sculptures, sand-molded reliefs, models for monuments and graphic works. In addition to the permanent collection, there are also

THE FAÇADE OF THE CHURCH OF NOSTRA SIGNORA D’ITRIA FEATURES SOME GRAFFITI CREATED BY NIVOLA IN 1958

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EXPERIENCES

THE PERGOLA VILLAGE PROJECT, DESIGNED BY COSTANTINO NIVOLA, HAS BEEN RECENTLY REVIVED WITH A NEW INTERPRETATION BY RENOWNED ARCHITECT STEFANO BOERI

no vivo il dialogo tra il paese e l’arte contemporanea. A pochi passi emergono gli affascinanti ruderi dell’antica chiesa di Sant’Andrea Apostolo, a cui è intitolata anche la parrocchiale ottocentesca, riconoscibile per l’elegante facciata neoclassica a tempietto. Nelle vicinanze si trova anche la chiesa di San Giovanni Battista, che conserva un monumentale organo settecentesco. A dominare il paesaggio è però il Monte Gonare, alto oltre mille metri. Tra boschi di lecci e roverelle, ciclamini, orchidee, peonie e profumato elicriso, i sentieri conducono al santuario mariano sulla vetta, meta di pellegrini ed escursionisti. Secondo la tradizione, fu il giudice Gonario di Torres a farlo costruire come ex voto dopo essere sopravvissuto a un naufragio di ritorno dalla Seconda Crociata. Oggi, dalla piccola chiesa in granito, lo sguardo si apre a 360 gradi, regalando uno dei panorami più emozionanti dell’entroterra sardo.

temporary exhibitions that keep the connection between the village and contemporary art alive. Just nearby, there are the picturesque ruins of the ancient church of Sant’Andrea Apostolo. The 19th-century church is also dedicated to this saint and features an elegant neoclassical temple façade. Another monument located in the proximity is the church of San Giovanni Battista which preserves a magnificent 18th-century organ. The landscape is dominated by Mount Gonare standing at more than one thousand metres high. Paths winding through forests of holm oaks and downy oaks, cyclamens, orchids, peonies and fragrant strawflowers, lead to a Marian sanctuary perched high above, a popular destination among pilgrims and hikers. According to tradition, it was built by Gonario di Torres who wanted it as a votive offering after surviving a shipwreck on his return from the Second Crusade. Today, the small church in granite offers a 360-degree panorama with one of the most breathtaking views of the Sardinian hinterland.

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Church of Sant’Andrea Apostolo.

CELEB 132

BRATE 133

Come d’ INCANTO I L G A L A N I G H T D E L L’ H O T E L C A L A D I V O L P E C E L E B R A L’ E S T A T E P I Ù G L A M O U R D E L M E D I T E R R A N E O T H E H O T E L C A L A D I V O L P E ’ S G A L A N I G H T C E L E B R AT E S THE MOST GLAMOROUS SUMMER IN THE MEDITERRANEAN

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EVENT

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THE SUMMER EVENT THAT TRANSFORMS THE HOTEL INTO AN EXCEPTIONAL STAGE

EVENT

Il Gala Night del Cala di Volpe torna a trasformare la Costa Smeralda nel palcoscenico più esclusivo del Mediterraneo, dove spettacolo, eleganza e mondanità si incontrano in una notte destinata a lasciare il segno. Il 12 agosto l’Hotel Cala di Volpe accoglie gli ospiti con una sontuosa cena di gala, scenografie immersive e un programma di performance artistiche pensate per sorprendere. Culmine della serata: l’esibizione live di Katy Perry, una delle più celebri icone del pop internazionale. La presenza di Katy Perry consacra ancora una volta il Cala di Volpe come simbolo globale di eccellenza, glamour e lifestyle internazionale. Il Gala Night torna così ad accendere le luci dell’hotel simbolo della Costa Smeralda, attraverso un evento irripetibile che celebra l’identità di un luogo iconico dove la bellezza mediterranea incontra l’eleganza dell’ospitalità di lusso.

The Cala di Volpe Gala Night once again transforms the Costa Smeralda into the Mediterranean’s most exclusive stage, where entertainment, elegance and high society come together for a truly unforgettable night. On August 12th, the Hotel Cala di Volpe welcomes guests with a sumptuous gala dinner, immersive scenography, and a program of artistic performances designed to amaze. The highlight of the evening: a live performance by Katy Perry, one of the most famous icons of international pop. Katy Perry’s presence further confirms Cala di Volpe as a global symbol of excellence, glamour and international lifestyle. The Gala Night thus returns to light up the Costa Smeralda’s iconic hotel, with a unique event that celebrates the identity of an iconic location where Mediterranean beauty meets the elegance of luxury hospitality.

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Best Culinary Experiences GUIDE

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GUIDE

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GUIDE

LE GRAND AI DUE MARI

A LEGEND AMONGST THE WORLD RESTAURANTS

MEDITERRANEAN CUISINE SURROUNDED BY NATURE

Affacciato sul Pevero Golf Club, Ai Due Mari accoglie gli ospiti in cerca di una pausa di gusto tra natura e silenzio. Un ristorante riservato e immerso nel verde, dove sapori mediterranei e richiami internazionali si incontrano in piatti leggeri e raffinati. Sulla terrazza panoramica, il pranzo si trasforma in un momento di autentico relax. Overlooking the Pevero Golf Club, Ai Due Mari welcomes guests in a refined spot for lunch in a peaceful natural setting. Surrounded by greenery and sea views, the restaurant blends Mediterranean flavors with international touches, serving light and elegant dishes. On the panoramic terrace, this is a dining experience designed for calm and connection.

Pevero Golf Club ph. +39 0789 976406 @peverogolfclub

CALA DI VOLPE BARBECUE LEGENDARY LUNCHES WITH SARDINIAN AND MEDITERRANEAN FLAVORS

Affacciato sulla iconica piscina dell’Hotel Cala di Volpe, un pranzo al Barbecue è un vero ‘must do’ in Costa Smeralda. Il ricco buffet, firmato dall’Executive Chef Michele Bacciu, propone specialità mediterranee, grigliate di carne e pesce e freschissime creazioni stagionali. Il tutto circondato da un’atmosfera spettacolare e da un servizio impeccabile. Overlooking the iconic Cala di Volpe pool, lunch at the Barbecue is a true must-do in Costa Smeralda. The generous buffet, curated by Executive Chef Michele Bacciu, features Mediterranean specialties, grilled meats and seafood, and fresh seasonal creations. All served in a spectacular setting with impeccable service.

Hotel Cala di Volpe ph. +39 0789 976634 @hotelcaladivolpe

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Icona senza tempo della ristorazione mondiale, Le Grand accoglie gli ospiti in una sala raffinata affacciata sulla baia del Cala di Volpe. Camerieri in completi da sera servono piatti d’eccellenza come la spigola in crosta di sale e flambé preparati al tavolo, tra cui le iconiche Crêpes Suzette. Alla guida della prelibata cucina, l’Executive Chef Michele Bacciu. A timeless icon among the world’s restaurants, Le Grand welcomes guests into an elegant dining room overlooking Cala di Volpe Bay. Waiters in elegant evening suits serve exceptional dishes such as salt-crusted sea bass and flambé classics prepared tableside, including the iconic Crêpes Suzette. The refined atmosphere, breathtaking views, and world-class service are curated by Executive Chef Michele Bacciu.

Hotel Cala di Volpe ph. +39 0789 976770 @hotelcaladivolpe

BEEFBAR CALA DI VOLPE STREET FOOD & BEEF

MATSUHISA AT CALA DI VOLPE JAPANESE CUISINE NOBU STYLE

Matsuhisa at Cala di Volpe propone la cucina giapponese in stile Nobu del celebre Nobu Matsuhisa, uno degli chef più influenti al mondo, interprete straordinario della cucina fusion e modello di eccellenza per la diffusione dei sapori giapponesi nel mondo. Matsuhisa at Cala di Volpe offre esperienze culinarie indimenticabili in una location da sogno con vista mozzafiato sulla baia più celebre del Mediterraneo.

Matsuhisa at Cala di Volpe offers Japanese cuisine - Nobu style - by the Japanese chef Nobu Matsuhisa. One of the most influential chefs in the world, he is an extraordinary interpreter of fusion cuisine as well as an ambassador for the promotion of Japanese flavors around the world. Matsuhisa at Cala di Volpe offers unforgettable culinary experiences in a dream location with breathtaking views of the most famous bay in the Mediterranean.

Il viaggio culinario dell’Hotel Cala di Volpe si completa attraverso la partnership con Beefbar, brand di ristorazione di lusso specializzato nelle ricette a base di carne e non solo. Ideato da Riccardo Giraudi oltre 20 anni fa a Monte Carlo, questo concept unico si basa sull’accurata selezione dei migliori tagli di carni, diventando presto un grande successo in tutto il mondo. Oltre ai prodotti di altissima qualità, il Beefbar offre un’estetica accattivante: ingredienti perfetti per assaporare a pieno i piatti internazionali che vengono offerti nel menù. The gastronomic collection of the prestigious Hotel Cala di Volpe has been enriched thanks to its recent partnership with Beefbar, a luxury culinary brand specialized in meat delicacies. Created by Riccardo Giraudi more than 20 years ago in Monte Carlo, this unique concept is based on the accurate selection of exclusive beef cuts and breeds, and it has rapidly become a great success all over the world. Besides its excellent quality products, Beefbar offers a refined modern ambience and a captivating design: the perfect ingredients for fully enjoying the international dishes on the menu.

Hotel Cala di Volpe ph. +39 0789 976740 @beefbar_caladivolpe

Hotel Cala di Volpe ph. +39 0789 976632 @matsuhisa.at.caladivolpe

ATRIUM BAR GLAMOROUS APERITIFS & BREATHTAKING VIEWS

L’Atrium Bar è la terrazza più fotografata della Costa Smeralda. Qui, l’atmosfera glamour incontra la ritualità dell’aperitivo con il celebre Bellini. Pesche freschissime, bollicine perfette e appetizer iconici compongono un’esperienza che è pura luce. Mentre le note del pianoforte si diffondono sul mare, la baia si accende di riflessi d’oro.

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The Atrium Bar is the most photographed terrace in Costa Smeralda. A glamorous setting where the art of the aperitif is embodied in the signature Bellini. Made with the freshest peaches and sparkling perfection, it’s a drink to remember. As the piano plays and the yachts begin to glow in the bay, the golden hour becomes something eternal.

Hotel Cala di Volpe ph. +39 0789 976630 @hotelcaladivolpe

GUIDE

AFRICAN QUEEN CALA DI VOLPE

JUICE BAR HEALTHY OPTIONS WITH A GREAT SELECTION OF FRUITS AND VEGETABLES

Un angolo juice bar, dove puoi scegliere frutta e verdura come se il mercato fosse proprio sotto la tua camera. Non c’è niente di meglio per il corpo di un frullato preparato con gli ingredienti più freschi. A juice bar where you can pick your fruit and vegetables, as if you had a marketplace just beneath your bedroom. Nothing is better for the body than juice made from the freshest ingredients.

Hotel Cala di Volpe ph. +39 0789 976631 @hotelcaladivolpe

THE TIMELESS ESSENCE OF MEDITERRANEAN LIVING

THE FARM & VEGETABLE GARDEN FROM ‘FARM TO TABLE’: AN AUTHENTIC COUNTRYSIDE EXPERIENCE

L’esperienza nell’orto dell’Hotel Cala di Volpe è un percorso magico tra i tesori della terra: qui gli ospiti e le loro famiglie hanno l’opportunità esclusiva di dar da mangiare alle caprette e alle galline, raccogliere le uova e le verdure dall’orto. Ma al calare del sole si trasforma in un ristorante rustico all’aperto che può ospitare circa 20 persone e offrire un’esperienza gastronomica intima come nessun altro luogo (disponibile solo per eventi privati, e solo su richiesta). The experience starts at sunset in the Vegetable Garden of the Hotel Cala di Volpe: here our guests and their families have the first-class opportunity to feed our goats and chickens, collect eggs and vegetables from the farm. As the sun sets, however, the space transforms into a charming open-air rustic restaurant, accommodating up to 20 guests and offering an intimate dining experience unlike any other (available exclusively for private events and upon request).

Hotel Cala di Volpe ph. +39 0789 976606 @hotelcaladivolpe

Affacciato sulla spiaggia dell’Hotel Cala di Volpe, African Queen porta in Costa Smeralda l’eleganza mediterranea nata sulla Riviera Francese. Storico indirizzo di Beaulieu-sur-Mer dal 1969, è diventato negli anni un simbolo di convivialità, fascino senza tempo e raffinata ospitalità. Il menu celebra la tradizione mediterranea con i piatti iconici del brand e una selezione di proposte stagionali, tra ingredienti di alta qualità, specialità di mare e carni alla griglia. Un luogo dove cucina, design e atmosfera si incontrano in un’esperienza autentica e sofisticata, capace di esprimere lo stile rilassato e cosmopolita che da sempre contraddistingue African Queen. Overlooking the beach of Hotel Cala di Volpe, African Queen brings the Mediterranean elegance born on the French Riviera to the Costa Smeralda. A historic destination in Beaulieu-sur-Mer since 1969, it has become a symbol of conviviality, timeless charm and refined hospitality over the years. The menu celebrates Mediterranean tradition through the brand’s iconic dishes and a selection of seasonal creations, featuring high-quality ingredients, seafood specialties and grilled delicacies. A place where cuisine, design and atmosphere come together in an authentic and sophisticated experience, capturing the relaxed and cosmopolitan spirit that has always defined African Queen.

Hotel Cala di Volpe Ph. +39 0789 976714 @africanqueen_caladivolpe

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GUIDE

NOVIKOV PORTO CERVO ASIAN FUSION CUISINE

CERVO BAR THE ELEGANT SOCIAL-HUB

Iconico ed elegante senza sforzo, il Cervo Bar è il cuore pulsante di Porto Cervo. Aperto dalla mattina fino a tarda notte, offre musica dal vivo, cocktail creativi e un menu che si muove con disinvoltura tra colazioni e aperitivi. Qui, barman esperti preparano drink d’autore al ritmo del pianoforte, mentre gli ospiti si rilassano tra brezza marina e vita mondana. Un vero punto di ritrovo per chi apprezza lo stile senza tempo e la sofisticatezza naturale.

Iconic and effortlessly elegant, the Cervo Bar is the beating heart of Porto Cervo. Open from morning until late at night, it offers live music, creative cocktails and a menu that moves from breakfast to aperitif with great ease. Here, talented bartenders mix signature drinks to the rhythm of a live piano, while guests relax, enjoying a sea breeze and social life. This is a true gathering point for those who appreciate timeless style and effortless sophistication.

Cervo Hotel, Porto Cervo +39 0789 931630 @cervohotelcostasmeralda

Novikov porta il meglio del suo servizio e della sua qualità dal centro di Londra alla Costa Smeralda, offrendo una delle migliori esperienze culinarie fusion asiatiche nella destinazione. Gli ospiti possono abbandonarsi al design semplice ma elegante della sala interna con bancone in marmo e mobili in legno su misura, o godere della terrazza privata con vista panoramica sul porto, location perfetta per feste speciali e cene intime. Novikov brings its best service and quality from the center of London to the Costa Smeralda, offering one of the finest Asian fusion culinary experiences in the area. Guests can indulge in the indoor dining room’s simple yet elegant design, with a marble counter and bespoke wooden furniture, or they can enjoy the private terrace with a panoramic view of the harbor, which is a perfect location for special celebrations and tête à tête dinners.

Piazzetta di Porto Cervo, Porto Cervo +39 0789 931621 @novikov_portocervo

IL PORTICO HIGH CLASS COCKTAIL LOUNGE

Sopraelevato rispetto alla celebre Piazzetta, Il Portico è il bar più esclusivo di Porto Cervo: una terrazza elegante con vista privilegiata sul cuore pulsante della Costa Smeralda. Signature cocktail, champagne rari e un’eccellente selezione di piatti gourmet si accompagnano a un servizio attento e discreto, per momenti di raffinata mondanità. Il Portico è l’indirizzo per chi cerca il meglio, senza compromessi.

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Just above the iconic Piazzetta, Il Portico is the most exclusive bar in Porto Cervo: a refined terrace with a privileged view over the vibrant heart of the Costa Smeralda. Signature cocktails, rare champagnes, and an exquisite selection of gourmet dishes are paired with attentive, discreet service—perfect for moments of refined socializing. Il Portico is the address for those who settle for nothing but the best.

Piazzetta di Porto Cervo +39 0789 931637 @porticoportocervo

GUIDE

IL PATIO DEL CERVO

IL POMODORO

REFINED BRUNCH AND LUNCH

TRADITIONAL ITALIAN

NUNA AL SOLE CONVIVIAL GLAMOUR

Nel cuore dell’iconica Porto Cervo, Il Patio del Cervo accoglie i suoi ospiti in un ambiente elegante e senza tempo, all’interno del prestigioso Cervo Hotel. Un luogo esclusivo dove il fascino della Costa Smeralda incontra un’ospitalità raffinata e autentica. Tra profumi, colori e sapori del Mediterraneo, ogni esperienza è pensata per trasformare un brunch o un pranzo in un momento da ricordare. Una cucina che celebra il territorio e la contemporaneità con stile e ricercatezza, accompagnando gli ospiti in un viaggio sensoriale unico, nel cuore di una delle destinazioni più affascinanti del mondo. In the heart of iconic Porto Cervo, Il Patio del Cervo welcomes guests to an elegant, timeless setting within the prestigious Cervo Hotel. An exclusive destination where the charm of the Costa Smeralda meets refined, genuine hospitality. Surrounded by the aromas, colors and flavors of the Mediterranean, every experience is designed to transform a brunch or lunch into a memorable occasion. The cuisine celebrates both the region’s rich culinary heritage and a contemporary approach, combining elegance with creativity to take guests on a unique journey of the senses in the heart of one of the world’s most captivating destinations. Cervo Hotel, Porto Cervo +39 0789 931750 @cervohotelcostasmeralda

Il Pomodoro è un angolo conviviale e rilassato nel cuore di Porto Cervo, dove sentirsi subito a casa. Tra i tavoli all’interno e quelli all’aperto, l’atmosfera è informale e accogliente, mentre il menu celebra i sapori più autentici della cucina italiana: pizze fragranti, paste preparate secondo tradizione e piatti semplici e genuini, perfetti per l’estate. Il Pomodoro is a relaxed and welcoming dining spot in the heart of Porto Cervo, where guests instantly feel at home. With both indoor and outdoor seating, the atmosphere is warm and informal, while the menu celebrates the authentic flavors of Italian cuisine, featuring crisp, woodfired pizzas, traditional pasta dishes and fresh, uncomplicated recipes that capture the essence of summer. Viale Porto Cervo, Porto Cervo +39 0789 931626 @pomodoroportocervo

PAPER MOON PORTO CERVO

THE ELEGANCE OF MILAN ARRIVES IN THE HEART OF COSTA SMERALDA

Paper Moon approda a Porto Cervo portando nel cuore della Costa Smeralda l’eleganza senza tempo che da sempre contraddistingue il brand milanese. Affacciato sulla celebre Piazzetta, all’interno del Cervo Hotel, il ristorante è un luogo dove stile, accoglienza e convivialità si incontrano in un’atmosfera raffinata e rilassata. La cucina celebra la tradizione italiana con uno sguardo contemporaneo, valorizzando ingredienti di eccellente qualità attraverso preparazioni essenziali, capaci di esaltarne autenticità e gusto. Ogni piatto racconta il piacere della semplicità, accompagnato da un servizio attento e da una selezione di vini pensata per soddisfare anche i palati più esigenti. 156

Nuna al Sole è l’indirizzo perfetto per chi ama il ritmo dell’estate. Dalla colazione ai cocktail serali, il bar si trasforma durante la giornata seguendo l’energia della piazzetta. Il menù spazia da piatti leggeri a proposte creative e vegane, alle pinze e i burger. Perfetto per incontri tra amici in un’atmosfera informale. Nuna al Sole is the perfect spot for those who love the summer vibe. From morning coffee to evening cocktails, the bar changes with the energy of the Piazzetta throughout the day. The menu ranges from light dishes to creative vegan options, pinsas, and gourmet burgers. Ideal for casual meetups with friends in a laidback, sociable atmosphere.

Piazzetta di Porto Cervo +39 0789 931709 @nuna_al_sole

Paper Moon arrives in Porto Cervo, bringing the timeless elegance that has long defined the iconic Milanese brand to the heart of the Costa Smeralda. Overlooking the renowned Piazzetta, within the Cervo Hotel, the restaurant is a place where style, hospitality and conviviality come together in a refined yet relaxed atmosphere. The cuisine celebrates the richness of Italian tradition through a contemporary lens, showcasing exceptional ingredients with simple, carefully crafted preparations that enhance their authentic flavors. Every dish reflects the beauty of simplicity, complemented by attentive service and a thoughtfully curated wine list designed to satisfy even the most discerning palates.

Cervo Hotel, Porto Cervo Ph. +39 0789 931685 @papermoon.portocervo

GUIDE

Il Portico. (ph. White Box Studio) 157

GUIDE

Hotel Cala di Volpe Icona della Costa Smeralda nato dal genio di Jacques Couëlle negli anni Sessanta, l’Hotel Cala di Volpe unisce fascino senza tempo a un’eleganza contemporanea, grazie ad un’imponente opera di restyling che ne ha saputo preservare l’anima originale.

An icon of the Costa Smeralda, born from the creative genius of Jacques Couëlle in the 1960s, Hotel Cala di Volpe blends timeless charm with contemporary elegance. An extensive renovation has enhanced the hotel while carefully preserving its original soul. Let yourself be captivated by an exceptional culinary journey and discover its collection of restaurants and bars: Cala di Volpe Barbecue for lavish poolside lunches, Le Grand for refined dinners in an enchanting setting, Beefbar for the most indulgent culinary temptations, and Matsuhisa for romantic moments accompanied by breathtaking views over Cala di Volpe Bay.

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Lasciati sedurre dal suo percorso gastronomico d’eccellenza e scopri la sua collezione di ristoranti e bar: il Cala di Volpe Barbecue per pranzi sontuosi a bordo piscina, Le Grand per cene suggestive e raffinate, Beefbar per i peccati di gola più golosi e Matsuhisa per momenti romantici con vista mozzafiato sulla baia del Cala di Volpe. Non lasciarti sfuggire African Queen, il nuovo beach club e ristorante sulla spiaggia dell’hotel, il Juice Bar per dolci momenti di relax, e l’Atrium bar per aperitivi iconici. Completa la tua esperienza con una spettacolare piscina olimpionica di acqua salata, due palestre, campi da tennis e da padel, il leggendario Pevero Golf Club, un Kids Club dedicato ai più piccoli e la Shiseido Spa, un’oasi di benessere dove trattamenti esclusivi ispirati alle filosofie orientali e rituali rigeneranti ti accompagnano verso equilibrio, relax e armonia.

Be sure not to miss African Queen, the hotel’s new beach club and beachfront restaurant; the Juice Bar for relaxing moments and sweet treats; and the Atrium Bar for iconic aperitifs. Complete your stay with a spectacular Olympic- saltwater swimming pool, 2 gyms, tennis and padel courts, the legendary Pevero Golf Club, a dedicated Kids Club for younger guests, and the Cala di Volpe Shiseido Spa - an oasis of wellbeing where exclusive treatments inspired by Eastern philosophies and restorative rituals lead you towards balance, relaxation and harmony. 159

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Cervo Hotel Tra pietre rosa e architetture dalle tonalità pastello, il Cervo Hotel, progettato da Luigi Vietti negli anni Sessanta e incastonato nel cuore pulsante di Porto Cervo racconta l’anima più autentica della Costa Smeralda. Lasciatevi conquistare dall’atmosfera della celebre Piazzetta, passeggiate tra boutique

With its pink stone and pastel-toned architecture, Cervo Hotel, designed by Luigi Vietti in the 1960s and nestled in the vibrant heart of Porto Cervo, captures the authentic soul of the Costa Smeralda. Let yourself be captivated by the atmosphere of the iconic Piazzetta, stroll through exclusive boutiques and admire the yachts moored in the Marina Discover a place where flavors, encounters and vibrant social life intertwine every day. From the exotic tastes of Novikov Porto Cervo to the tempting creations at Nuna al Sole, from the

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Quattro Passi Al Pescatore

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esclusive e ammirate gli yacht ormeggiati in Marina. Scoprite una destinazione dove gusto, incontri e mondanità si intrecciano ogni giorno. Dai sapori esotici di Novikov Porto Cervo alle proposte sfiziose di Nuna al Sole, dai sapori della tradizione de Il Pomodoro fino al nuovo Paper Moon Porto Cervo, elegante salotto nel cuore della Piazzetta. Mentre Il Cervo Bar e Il Portico invitano a vivere momenti di puro relax, tra aperitivi al tramonto e momenti da condividere. Un’esperienza di stile, gusto e incontri che racchiude tutta la magia della Costa Smeralda.

traditional cuisine of Il Pomodoro to the new Paper Moon Porto Cervo, an elegant gathering place in the heart of the Piazzetta. Meanwhile, Il Cervo Bar and Il Portico invite you to enjoy moments of pure relaxation with aperitifs at sunset and unforgettable moments to share. An experience of style, taste and connection that sums up all the magic of the Costa Smeralda.

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#FOLLOWUS

PA E S A G G I I N C A N TAT I , A C Q U E C R I S TA L L I N E E T R A M O N T I D O R AT I . M A S O P R AT T U T T O I N C O N T R I , E M O Z I O N I E I S TA N T I P R E Z I O S I C H E T R A S F O R M A N O IL VIAGGIO IN UN’ESPERIENZA DA CONDIVIDERE E RICORDARE E N C H A N T I N G L A N D S C A P E S , C R Y S TA L - C L E A R W AT E R S A N D G O L D E N S U N S E T S BUT ABOVE ALL, MEANINGFUL ENCOUNTERS, EMOTIONS AND PRECIOUS MOMENTS T H AT T R A N S F O R M A J O U R N E Y I N T O A N E X P E R I E N C E T O S H A R E A N D C H E R I S H F O R E V E R @ H O T E L C A L A D I V O L P E @ C E R V O H O T E L C O S TA S M E R A L D A

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