La revista líder del sector hotelero
“
La hospitalidad del futuro será
más
experiencial,
tecnológica y sostenible, pero el factor humano seguirá siendo su principal elemento diferenciador
”
Nº 100 - 2026
ANA MORILLO
Corporate Managing Director & Chief Sales Marketing Officer en Palladium Hotel Group
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506
4
10
608 Director de la publicación Guillermo Jarque gjarque@grupovia.net Edición Laila pecheny Laila@grupovia.net Idan Serrano idan@grupovia.net Publicidad Edilberto Serrano eserrano@grupovia.net Suscripciones suscripciones@grupovia.net
16
8
14
Noticias 04.
Entrevista
PALLADIUM LLEVA BLESS A HISTÓRICO HOTEL DE BARCELONA
UN
www.viahotel.es
MELIÁ AUTOMATIZA EL 70% DE SUS
05. SOLICITUDES CON IA 06.
16-19
ANA MORILLO Corporate Managing Director & Chief Sales Marketing Officer en Palladium Hotel Group
Entrevista 21-22. ANDRÉ BORGES
BARCELÓ GANA PESO EN EGIPTO CON SU SEGUNDO HOTEL EN EL CAIRO
General Manager do Forte de Gaia, General Manager de Forte de AutoGaia, graph Collection. Autograph Collection.
Entrevista
ESTRENA SU PRIMER CINCO 26-27. NACHO DE LA FUENTE 08. MURCIA ESTRELLAS TRAS 17 M€ DE INVERSIÓN
General Manager del hotel Montera Madrid, Curio Collection
MARRIOTT
LLEVARÁ
RITZ-CARLTON
10. RESERVE A SHANGAI EN 2030
Editora Silvia Puig Socio | Director General Edilberto Serrano eserrano@grupovia.net
Informe 12-14.
INFORME DEL ALGORITMO A LA CUENTA DE RESULTADOS: LA IA EN LA GESTIÓN HOTELERA
BARCELONA Calle del Figueral, 43, Esc 2 3º1ª 08880-Cubelles (Barcelona) Tel.: 93 895 79 22 E-mail: info@grupovia.net www.grupovia.net Depósito legal: M-14214-2006
Prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos aparecidos en esta publicación sin previa autorización por escrito. Las opiniones y artículos publicados son responsabilidad exclusiva de su autor.
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23-24.
ESPECIAL APERTURAS HOTELERAS LA NUEVA GEOGRAFÍA DEL LUJO HOTELERO ESPAÑOL
Únicos
29. HOTEL DOM PEDRO LISBOA 30. HOTEL MELIÁ MARIA PITA 32. HOTEL URBAN 5*GL MADRID 34. RESTAURANTES SUNRISE & SUNSET 35. WYNDHAM HOTEL RESORTS 36. HOTEL ERCILLA BILBAO AUTOGRAPH COLLECTION
37. RESTAURANTE PATIO DE GLORIA
SUMARIO
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4
NOTICIAS
Palladium lleva BLESS a un histórico hotel de Barcelona BLESS Collection Hotels refuer-
como La Pajarera, y posteriormen-
bby dedicado a la pastelería ar-
crecimiento de BLESS Collection
za su apuesta por el segmento
te el Hotel Colón. Esa conexión con
tesanal y el café de especialidad.
Hotels y avanza en su estrategia de
de lujo con la apertura de BLESS
el pasado se traslada al concepto
La oferta se completa con servicios
expansión internacional, que con-
Barcelona, su primer estableci-
del nuevo hotel, especialmen-
de bienestar y un gimnasio abierto
templa nuevas incorporaciones en
miento en la capital catalana.
te a través de La Pajarera - Sky
las 24 horas. Con esta apertura, Pa-
destinos como Vietnam y Milán
Lounge, su rooftop con piscina,
lladium Hotel Group consolida el
hasta 2029.
Ubicado en Plaza Catalunya, jun-
vistas sobre Barcelona, gastro-
to a Passeig de Gràcia, el hotel
nomía y una propuesta de coc-
cuenta con 119 habitaciones y
telería dirigida por Adriana Chía.
suites y ocupa un enclave históricamente vinculado a la vida
La gastronomía es uno de los ejes
social y hotelera de la ciudad.
principales de BLESS Barcelona.
El proyecto recupera la memoria
El hotel incorpora SINEDIE, un res-
de un espacio que acogió estable-
taurante y wine bar de inspiración
cimientos emblemáticos como el
mediterránea e italiana, además
Gran Café del Siglo XIX, conocido
de un espacio Hofmann en el lo-
Selecto arranca en España con cuatro hoteles y más de 150 M€ Selecto, la nueva plataforma
trada en establecimientos ur-
hotelera impulsada por Tike-
banos de tipo ‘select service’.
hau Capital y Quest Capital,
El primer hotel ya está en cons-
desarrollará sus primeros cua-
trucción en MadBit, Madrid, y
tro hoteles en España con una
contará con 244 habitaciones,
inversión superior a 150 M€.
convirtiéndose previsiblemente
Radisson Individuals debuta en Hungría con un hotel en Budapest
en el mayor Holiday Inn Express Ayesa Engineering gestionará
de España. La plataforma prevé
estos proyectos, ubicados en
ampliar su cartera en España y
Madrid, Málaga y Barcelona,
Portugal con una inversión total
dentro de una estrategia cen-
de entre 300 y 350 M€.
Casual Hoteles debuta en el Caribe con tres hoteles Casual Hoteles ha iniciado ope-
La compañía apuesta por hote-
raciones en República Domini-
les de menor escala y vinculados
cana, su primer mercado fuera
al entorno, con una propuesta
de Europa, con tres estableci-
diferenciada del modelo de gran
mientos en Bayahíbe.
resort predominante en el Caribe.
La cadena comienza con 73 ha-
Los tres conceptos elegidos para
bitaciones y prevé alcanzar las 97
esta primera fase son Casual On
antes de finalizar el año, elevando
The Beach Bayahíbe, Casual Edén
a cinco los países en los que está
Bayahíbe y Casual Green Village
presente.
Bayahíbe. Con esta operación, la cadena abre una nueva etapa
El desembarco supone también
de internacionalización y utiliza
la entrada de Casual Hoteles en
República Dominicana como pri-
un destino vacacional de larga
mer test para adaptar su modelo
distancia, alejado de su tradicio-
a mercados vacacionales fuera de
nal posicionamiento urbano.
Europa.
4_NOTICIAS_1.indd 4
Radisson Hotel Group ha incor-
y zonas comunes. El hotel se diri-
porado su primer establecimien-
ge tanto al segmento vacacional
to Radisson Individuals en Hun-
como al corporativo y responde al
gría con la apertura del Hotel
modelo de Radisson Individuals,
Erzsébet City Center Budapest,
centrado en incorporar hoteles
ubicado en el Distrito V de la ca-
con identidad propia bajo el pa-
pital.
raguas comercial y operativo del grupo.
El activo cuenta con 126 habitaciones y suites y se incorpora a la
Con esta incorporación, Radisson
red del grupo tras una renovación
Hotel Group amplía la presencia
integral. Su céntrica ubicación
de Radisson Individuals en Eu-
permite acceder a pie a algunos
ropa Central y Oriental y refuer-
de los principales puntos turísti-
za su estrategia de crecimien-
cos y comerciales de Budapest.
to mediante establecimientos independientes integrados en
La reforma ha incluido mejoras
su plataforma internacional. La
en climatización, automatización
apertura supone un nuevo paso
del edificio, iluminación LED y efi-
en la expansión del grupo en una
ciencia energética, además de la
región considerada estratégica
actualización de las habitaciones
para su desarrollo europeo.
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NOTICIAS
Radisson y GDS-Movement impulsan una hoja de ruta para acelerar los eventos sostenibles La sostenibilidad ya forma parte de la agenda del sector MICE, pero su aplicación sigue siendo limitada. Aunque el 66% de las asociaciones la considera una prioridad, menos del 34% la ha integrado realmente en sus operaciones y apenas un 3% dispone de programas avanzados. Para acelerar ese cambio, Radisson Hotel Group y GDS-Movement han presentado una guía práctica dirigida a asociaciones y organizadores profesionales de congresos. El documento reúne herramientas, criterios de medición y
recomendaciones para facilitar la incorporación de la sostenibilidad en todas las fases de un evento. Entre las principales medidas destacan la colaboración temprana con los destinos, la elección de proveedores certificados, la movilidad baja en carbono, el impacto social y la medición de resultados. La iniciativa busca convertir los compromisos ambientales en acciones concretas y replicables, reforzando además el papel de hoteles y destinos en la evolución hacia un modelo MICE más responsable.
SmartRental Group entra en Grecia con su primer Akeah en Atenas
Accor llevará Pullman a Panamá con un hotel premium de 300 habitaciones
SmartRental Group reforzará su expansión internacional con la apertura, a mediados de octubre de 2026, de Akeah Athens City Center, su primer establecimiento en Grecia.
Accor estrenará la
de la compañía en
estará dirigida tanto
marca Pullman en
el
pre-
al viajero de nego-
Panamá
2028
mium del mercado
cios como al de ocio,
con un nuevo ho-
hotelero panameño.
aprovechando la po-
El activo, ubicado en pleno centro de Atenas, contará con 43 habitaciones y será operado bajo la marca Akeah. El inmueble, propiedad de Aroundtown, ha sido transformado integralmente desde su anterior uso como oficinas y se sitúa cerca de Omonia, Syntagma y Monastiraki.
La operación supone además el inicio de una nueva alianza estratégica entre ambas compañías. Con esta apertura, SmartRental amplía su presencia europea, actualmente repartida entre España, Hungría, Portugal y Reino Unido, y consolida la internacionalización de Akeah con una propuesta de alojamiento urbano y flexible en uno de los principales destinos turísticos del Mediterráneo.
en
segmento
tel de aproximada-
sición estratégica de
mente 300 habita-
El
ciones en Ciudad de
estará
establecimiento
Panamá, desarrolla-
Bella Vista y conta-
proyecto, Accor re-
do junto a Mercan
rá con restauración,
fuerza su expansión
Group.
rooftop con piscina,
en América Latina y
spa, coworking y es-
amplía la presencia
El proyecto supondrá
pacios para reunio-
de sus marcas pre-
además la entrada
nes.
mium en la región.
ubicado
La
en
propuesta
Panamá como hub regional.
Con
este
Meliá automatiza el 70% de sus solicitudes con IA
El Sacromonte impulsa un proyecto hotelero de 24,4 M€
Meliá Hotels International au-
gía en su Service Desk den-
El Arzobispado de Granada
trimoniales, al tratarse de un
tomatiza ya más del 70% de
tro de una nueva fase de
avanza en un proyecto para
conjunto declarado Bien de
las cerca de 240.000 solicitu-
su
Telefónica.
transformar parte de la Aba-
Interés Cultural. El proyecto
des que gestiona cada año y
El acuerdo dará soporte tecno-
día del Sacromonte en un es-
ha recibido alegaciones de co-
supera las 12.000 conversa-
lógico a más de 250 hoteles en
tablecimiento hotelero, con
lectivos vecinales y ecologistas
ciones mensuales asistidas
40 países y reforzará el uso de
una inversión prevista de 24,4
por su posible impacto sobre el
por inteligencia artificial.
inteligencia artificial, cloud y ci-
M€.
entorno.
alianza
con
berseguridad para avanzar haLa
hotelera
ampliará
aho-
ra el uso de esta tecnolo-
cia una gestión más eficiente y
La actuación se concentrará
predictiva.
en el antiguo Colegio Nuevo, actualmente sin uso, e incluirá también la mejora de jardines, accesos y miradores. El plan contempla además un aparcamiento
subterráneo
de 115 plazas y deberá superar todavía distintos trámites urbanísticos, ambientales y pa-
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NOTICIAS
Barceló gana peso en Egipto con su segundo hotel en El Cairo Barceló Hotel Group refuerza su presencia en Egipto con la apertura del Occidental Cairo Grand Museum, un hotel de cuatro estrellas y 207 habitaciones situado frente al Gran Museo Egipcio y a pocos minutos de las Pirámides de Giza. El establecimiento se convierte en el segundo hotel de la compañía en El Cairo y amplía su presencia en uno de los principales destinos turísticos del país. El Occidental Cairo Grand Museum cuenta con habitaciones y suites, piscina y bar en la azotea
con vistas a las pirámides, restaurante internacional, gimnasio, spa y espacios para reuniones y eventos. La apertura se produce en un momento de creciente interés turístico por El Cairo, impulsado en parte por el nuevo Gran Museo Egipcio y por la recuperación de los flujos internacionales hacia el destino. Con esta incorporación, Barceló continúa avanzando en su estrategia de crecimiento internacional y refuerza su apuesta por Egipto y por la región de Oriente Medio y Norte de África.
Nobu suma Madrid a su expansión RIU redobla su apuesta social con en España con una apertura clave una inversión récord de 5,13 M€ Nobu Hotels aterriza en Madrid con su primer establecimiento en la capital y el quinto en España. Ubicado en la calle Alcalá, entre Cibeles y Puerta del Sol, el hotel cuenta con 50 habitaciones y suites y refuerza la presencia de la marca en el mercado español.
conectando el hotel con la vida urbana de su entorno.
RIU Hotels & Resorts alcanza
aplica su modelo de sosteni-
una inversión social récord de
bilidad en el 78% de sus des-
Con esta apertura, Nobu suma Madrid a San Sebastián, Barcelona, Marbella e Ibiza y continúa avanzando en su expansión internacional dentro del segmento lifestyle de lujo.
5,13 M€ en 2025, un 62% más
tinos y ha incrementado un
que el año anterior.
40% sus iniciativas medioam-
La propuesta combina diseño, bienestar y gastronomía, con cuatro espacios abiertos también al público local: Restaurante Nobu, Cocktail Bar, Rooftop y Lobby Lounge. Todo el proyecto toma Madrid como referencia,
bientales
respecto
a
2024.
La cadena ha impulsado 119 proyectos, con especial foco en sa-
Entre sus acciones destacan 28
lud, educación y protección de
proyectos de biodiversidad, la
la infancia, beneficiando directa-
liberación de más de 100.000
mente a más de 69.000 menores.
tortugas marinas y el trasplante de 12.600 colonias de coral, re-
A
través
Proudly
de
su
Committed,
estrategia RIU
ya
forzando la sostenibilidad como eje clave de su estrategia.
RIU debuta en Tailandia con un resort
La familia de Marco Aldany entra en de 504 habitaciones en Phuket hoteles con seis aperturas en Madrid RIU Hotels & Resorts ha abierto
servicios y espacios diferencia-
Alma Corporation, holding de la
Casa de Campo, Chueca, Malasa-
el Hotel Riu Palace Phuket, su
dos para el segmento prémium.
familia Fernández Luengo, en-
ña y Gran Vía, con el objetivo de
primer establecimiento en Tai-
Con esta apertura, RIU incorpora
tra en el sector hotelero con el
convertir los establecimientos en
landia y un nuevo paso en su ex-
Tailandia a su cartera internacional
lanzamiento de Password Ho-
espacios vinculados también al
pansión por Asia.
y refuerza su estrategia de diversi-
tels & More, una nueva marca
público local.
ficación en Asia, entrando en uno El cinco estrellas está situado en
de los destinos vacacionales más
Password Hotels & More prevé
primera línea de playa en Mai
consolidados de la región.
superar las 1.000 unidades opera-
Khao, al noroeste de Phuket, y
La enseña inicia su actividad en
tivas en 2027 y ya trabaja en nue-
cuenta con 504 habitaciones dis-
Madrid con seis establecimientos
vas ubicaciones en Barcelona y
tribuidas en varios edificios.
y unas 400 habitaciones.
Valencia. El lanzamiento forma
lifestyle liderada por Carlos Escoda, ex CEO de Smart Rental.
parte del plan de crecimiento
El resort opera bajo el modelo
La compañía plantea un modelo
de Alma Hospitality & Living, que
Todo Incluido 24 Horas de la com-
híbrido que combina alojamiento
actualmente gestiona más de
pañía e incorpora seis restauran-
con programación cultural, gas-
2.000 habitaciones y aspira a al-
tes, siete bares, seis piscinas y una
tronómica, musical y social. Sus
canzar las 10.000 en los próximos
zona de spa y bienestar. Además,
primeros hoteles están ubicados
cinco años.
49 habitaciones forman parte de
en zonas como Atocha, Moncloa,
6_NOTICIAS_1.indd 6
la categoría Elite Club by RIU, con
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NOTICIAS
Lluvia de Llaves Michelin para Minor Hotels: 22 distinciones en 13 países Minor Hotels suma 22 Llaves Michelin en la selección de 2026, nueve más que el año anterior.
Las distinciones se reparten entre 18 hoteles de 13 países y tres de sus marcas: Anantara, Avani y Tivoli. Cuatro de esos hoteles obtienen Dos Llaves, reservadas a las estancias excepcionales, y catorce, Una Llave. La mitad son nuevos en la guía, y dos de ellos entran directamente con Dos Llaves. Los otros nueve revalidan el reconocimiento de ediciones anteriores.
Los debuts más destacados llevan la firma de Anantara. En Viena, el Palais Hansen, un palacio neorrenacentista en la Ringstrasse con EDVARD, restaurante con una estrella Michelin, estrena Dos Llaves. La misma distinción recibe el Stanley & Livingstone, un hotel de 16 suites en una reserva privada junto a las cataratas Victoria (Zimbabue) y el primero del grupo en África en entrar en la guía. Completa los estrenos el Palazzo Naiadi de Roma, un palacio del siglo XIX frente a la Piazza della Repubblica, con una Llave.
Sancus se hace con Hotei y suma seis hoteles de lujo por 371 M€
Las pernoctaciones hoteleras crecen un 1,4 % en agosto y la tarifa, un 7,3 %
Sancus Capital está a un paso de controlar Hotei Properties, la socimi hotelera de lujo que antes operaba como Millenium Hospitality. Su opa de 371 M€ sobre el 100 % del capital ha superado el 80 % de aceptación, tras la compra del 49,72 % que tenía Castlelake.
Los hoteles españo-
las de los residen-
La tarifa media por
les cerraron agosto
tes cayeron un 1,1 %.
habitación
con 48,7 M de per-
Los precios crecen
da (ADR) alcanzó los
noctaciones, un 1,4
mucho más deprisa
166,9 €, un 7,3 % más,
% más que hace
que la demanda este
y el RevPAR llegó a
un año, y el mayor
verano.
133,1 €, con una su-
Con la operación, Sancus suma una cartera de seis hoteles: el JW Marriott, el Nobu y El Autor Hotel en Madrid, el Radisson Collection y el Mercer Plaza en Sevilla, y el Nobu San Sebastián. El comprador ya juega en la primera división del lujo.
Borja Escalada, consejero delegado de Hotei, es también socio y principal ejecutivo de Sancus Hotels, propietaria del Rosewood Villa Magna y del Bless Madrid. Antes de la opa, Hotei vendió el Nômade Madrid por 105 M€, con una plusvalía estimada de 8 M€. Esa venta era una de las condiciones de la oferta y forma parte de su estrategia de desinvertir en activos no estratégicos para concentrarse en el lujo y el ultralujo, con el objetivo de liderar este segmento en Europa. El resultado definitivo de la opa se conocerá el 25 de septiembre y la liquidación está prevista para el día 30.
Zanjan Palace Hotel abre en octubre en el corazón histórico de Málaga La gestora Stay Unique abrirá en octubre el Zanjan Palace Hotel, un establecimiento de lujo en un palacete barroco del siglo XVIII, situado en la calle Álamos del centro histórico de Málaga. La rehabilitación conserva la arquitectura original y organiza los espacios en torno al patio interior.
La apertura coincide con la expansión de la compañía, que acaba de entrar en Atenas y gestionará un Ibis Styles en Tenerife. Fundada en Barcelona, Stay Unique gestiona más de 2.000 camas y una cartera valorada en más de 200 M€.
avance desde mayo.
ocupa-
bida del 7 %. La ocuEl Índice de Precios
pación por plazas se
El crecimiento vuelve
Hoteleros subió un
situó en el 76,1 %, con
a depender del turis-
6,3 %, su mayor alza
Baleares por encima
ta extranjero, cuyas
en trece meses y el
del 90 %
noches aumentaron
cuarto mes seguido
un 2,8 %, mientras
de aceleración.
Marta Barceló suma Europa a su cargo en Estados Unidos Grupo Barceló ha nombrado a
con casi un siglo de historia.
Marta Barceló Fontirroig vice-
Simón Barceló Tous sigue como
presidenta de EMEA de Bar-
copresidente y supervisará Mé-
celó Hotel Group, cargo que
xico junto a Antonio Tovar Bar-
compatibilizará con la presi-
celó, CEO para Latinoamérica.
dencia de Crestline Hotels & Resorts, su filial en Norteamérica. También es vocal del Consejo de Barceló Corporación Empresarial. El nombramiento avanza en el relevo generacional iniciado en 2025, cuando Simón Pedro Barceló asumió en solitario como consejero delegado del grupo. Con este paso, la cuarta generación de la familia gana peso en la gestión de una compañía
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8
NOTICIAS
Limehome suma un hotel de 42 habitaciones en San Sebastián
Murcia estrena su primer cinco estrellas tras 17 M€ de inversión
Limehome ha asumido la ges-
para adaptar progresivamente el
Murcia cuenta desde esta sema-
taciones y suites, además de
tión del Hotel Distrito Oeste By
inmueble a sus estándares.
na con su primer hotel de cinco
rooftop
estrellas, el Palacio San Juan, a
tos
Limehome, en San Sebastián,
con
espacios
piscina
y
distin-
gastronómicos.
reforzando su presencia en la
Con esta incorporación, Limeho-
Royal Hideaway Hotel, promo-
ciudad y su crecimiento en el
me supera las 1.000 habitaciones
vido por Barceló Hotel Group
La actuación ha permitido recu-
segmento hotelero.
de hotel bajo contrato en España,
y Grupo Fuertes en el antiguo
perar elementos históricos del edi-
dentro de una cartera europea
Hotel Arco de San Juan y el his-
ficio, como la fachada original, el
El establecimiento, situado en el
que alcanza más de 13.000 apar-
tórico Palacio de Floridablanca.
antiguo paso de carruajes y el arco
barrio de Antiguo, cuenta con 42
tamentos turísticos y habitacio-
habitaciones, gimnasio y zona de
nes de hotel en 159 ciudades de
El proyecto ha supuesto una inver-
apertura supone la creación inicial
desayuno. Durante el primer año,
13 países.
sión superior a 17M€, de los que
de 70 empleos directos y cerca de
cerca de 12 M€ se han destinado
un centenar de puestos indirectos.
la compañía realizará inversiones
que atraviesa la calle. Además, la
a la rehabilitación del inmueble. El hotel dispone de 70 habi-
La apertura se desarrollará por fases. El establecimiento ha comenzado a operar con 55 habitaciones y parte de su oferta de restauración; el rooftop abrirá el 16 de septiembre y la última fase, con nuevos espacios gastronómicos, está prevista entre finales de
España suma 123 aperturas hoteleras y
octubre y principios de noviembre.
más de 7.400 habitaciones en 2026 España suma 123 aperturas e incorporaciones hoteleras confirmadas en 2026, que representan más de 7.400 nuevas habitaciones y la participación de más de 84 cadenas y operadores.
de proyectos, con 27 aperturas y 1.709 habitaciones, por delante de la Comunidad de Madrid, con 21, y Cataluña, con 18. Canarias, Baleares y Comunidad Valenciana registran diez aperturas cada una.
Por territorios, Andalucía concentra el mayor número
En cuanto a operadores, B&B Hotels lidera la actividad
con nueve aperturas, seguida de Accor y Gaiarooms, con seis cada una. Por categorías, los hoteles de cuatro estrellas encabezan el crecimiento, con 39 proyectos y más de 3.600 habitaciones, seguidos por los establecimientos de tres y cinco estrellas.
B&B HOTELS suma un nuevo hotel en Salamanca
Miami y Miami Beach refuer-
También sobresale la reapertu-
zan su oferta hotelera con
ra del Royal Palm South Beach,
nuevos proyectos y reformas
tras una renovación superior a
millonarias que buscan im-
100 M$. El hotel dispone de 404
pulsar el turismo de lujo y el
habitaciones y operará como es-
Durante las próximas semanas se llevará a cabo el rebranding y la adaptación del establecimiento.
segmento MICE.
tablecimiento insignia de Tribu-
El hotel contará con recepción 24 horas, wifi gratuito, desayuno buffet, coffee corner y política pet friendly.
nes destaca el Grand Hyatt Mia-
Estas inversiones consolidan a
mi Beach, que abrirá a finales
Miami como uno de los desti-
de 2027 con 800 habitaciones
nos hoteleros más dinámicos
y conexión directa con el Mia-
de Estados Unidos, con espe-
mi Beach Convention Center. El
cial foco en lujo, congresos y
proyecto cuenta con una finan-
eventos internacionales.
Ubicado en Avenida Salamanca, 1, será el segundo hotel de la cadena en la ciudad y el tercero en Castilla y León.
B&B HOTELS incorporará un nuevo establecimiento en Salamanca, el B&B HOTEL Salamanca Santa Marta de Tormes, de 3 estrellas y 86 habitaciones, que operará en régimen de alquiler a largo plazo.
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La inversión hotelera gana fuerza en Miami
Con esta apertura, B&B HOTELS alcanzará 71 hoteles en España y 90 en España y Portugal.
te Portfolio, marca de Marriott. Entre las principales actuacio-
ciación de 392 M$.
22/09/2026 9:33:19
CURTAIN TRACK
Discover more
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coulisse.com
28/09/2026 9:16:37
10
NOTICIAS
Marriott llevará Ritz-Carlton Reserve a Shanghái en 2030 Marriott International abrirá en 2030 en Shanghái el primer Ritz-Carlton Reserve urbano del mundo, situado en el emblemático distrito de North Bund. El hotel contará con 110 habitaciones y suites y formará parte de un rascacielos de uso mixto de 103 plantas y unos 480 metros de altura, que incluirá también oficinas, espacios comerciales, residencias y un mirador. El proyecto, desarrollado junto a Shanghai SIIC, reforzará la posición de Shanghái como destino internacional de lujo y permitirá
a la ciudad reunir las ocho marcas de gran lujo de Marriott. El establecimiento ofrecerá además una completa propuesta de restauración, spa, bienestar y espacios para reuniones, orientada a un viajero que busca experiencias exclusivas y altamente personalizadas.
do al mismo tiempo a redefinir el perfil urbano de la ciudad. Con este proyecto, Marriott refuerza su apuesta por el segmento del ultra lujo en Asia y amplía la presencia de Ritz-Carlton Reserve en destinos estratégicos.
La apertura se integra además en el proceso de transformación urbana de North Bund, una de las zonas con mayor proyección de Shanghái. El desarrollo busca consolidar este enclave como un nuevo polo de referencia para el turismo, la cultura y la actividad empresarial, contribuyen-
Homely Capital apuesta por Tirso de Molina Homely Capital refuerza su presencia en
y gestión activa. El proyecto coincide
el entorno de Tirso de Molina con una
además con la renovación urbana de
segunda operación inmobiliaria, tras la
la Plaza de Tirso de Molina, impulsada
rehabilitación de Doctor Cortezo 15.
por el Ayuntamiento de Madrid con una inversión cercana a los 3 M€.
La compañía transformará un edificio de unos 2.100 m² en un hotel boutique de 54
El activo cuenta ya con uso hotelero
habitaciones, manteniendo los elementos
permitido, una condición especialmente
arquitectónicos protegidos e incorporando
relevante en un centro de Madrid donde
un espacio comercial en planta baja
existen
destinado a restauración o cafetería
desarrollar nueva oferta de alojamiento.
mayores
restricciones
para
premium. Con esta operación, Homely Capital La inversión se enmarca en su estrategia
consolida su apuesta por una zona
value add, basada en adquirir activos
estratégica y en plena transformación,
con
muy conectada con enclaves como Plaza
potencial
de
La compañía responde así al crecimiento de la demanda de experiencias vinculadas al diseño, el bienestar y la exclusividad en las principales capitales internacionales.
revalorización
y
reposicionarlos mediante rehabilitación
IHG suma 14 hoteles en Kioto El acuerdo con GCP
dos serán un Holiday Inn
Hospitality refuerza la
Express y un hotel inde-
expansión del grupo en
pendiente.
Japón y su estrategia de crecimiento basada
Los hoteles, situados en
en la reconversión de
zonas estratégicas de la
hoteles existentes.
ciudad, se incorporarán a la cartera de IHG en los
Doce de los estableci-
próximos 12 meses, una
mientos operarán bajo la
vez completada su reno-
marca Garner; los otros
vación.
Palacio de los Ángeles logra una Llave MICHELIN
Mayor, Sol, La Latina y Lavapiés.
Radisson impulsa la IA para transformar la reserva hotelera Radisson Hotel Group refuerza su
personalizadas y facilitar una relación
apuesta por la inteligencia artificial
más directa con sus huéspedes. La
con nuevas herramientas destinadas
IA permite consultar disponibilidad,
a mejorar la experiencia del viajero.
precios y servicios en tiempo real,
El Hotel Palacio de los
habitaciones y 10 Resi-
además de hacer el proceso de
Ángeles, cinco estrellas
dences, y combina lujo,
reserva más ágil y transparente.
gestionado por Majes-
enoturismo,
Entre ellas destacan el lanzamiento de
Radisson
Hotels
en
gastrono-
ChatGPT,
tic Hotel Management
mía y bienestar. Su pro-
desarrollado junto a Accenture, y un
en Haro, ha sido distin-
puesta incluye el restau-
sistema que iguala automáticamente
guido con una Llave MI-
rante Ventilla, asesorado
las tarifas más bajas disponibles en
CHELIN en la selección
por los Hermanos Echa-
otras plataformas.
2026.
presto, Wine Bar, zona wellness y espacios para
Con estas iniciativas, la cadena busca
Ubicado en un palacio
simplificar la búsqueda y reserva de
barroco del siglo XVIII,
hoteles, ofrecer recomendaciones más
el hotel cuenta con 38
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eventos.
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INFORME
Tecnología · Horizonte 2028
Del revenue management al GOP: la IA como cerebro operativo del hotelen la gestión hotelera En tres años, la inteligencia artificial dejará de ser una herramienta puntual para convertirse en el sistema operativo del hotel. No reemplazará al hotelero: reescribirá qué decide, cuándo y con qué margen
La conversación sobre la IA en la hostelería ha cambiado de pregunta. Ya no se discute si la tecnología tiene sentido en un hotel, sino hasta qué punto va a redefinir la estructura de costes, los márgenes y la posición competitiva durante la próxima década. El salto que viene no es el de un asistente más amable ni el de una recepción con pantallas: es el de un hotel cuyas decisiones operativas —precio, plantilla, mantenimiento, compras, energía— dejan de tomarse de forma reactiva para anticiparse a la demanda. Lo que cambia no es la herramienta, sino quién decide y con cuánta antelación.
DE LA HERRAMIENTA AL SISTEMA Hoy la IA entra en el hotel por piezas sueltas. Un motor de revenue management que ajusta tarifas, un sistema de mensajería que responde dudas del huésped, una herramienta de marketing que estima la conversión. Cada una resuelve un problema, pero ninguna habla con las demás. El cambio de fondo ha-
cia 2028 es la integración: que esos módulos compartan un mismo dato y operen como un único cerebro operativo. La consecuencia es un desplazamiento del trabajo humano hacia arriba. El director deja de introducir tarifas y pasa a fijar la estrategia que las gobierna; el revenue manager supervisa un sistema que vigila a la competencia en tiempo real. Las plataformas de previsión no esperan a la reserva confirmada: leen las peticiones y los patrones de búsqueda para ajustar precio y distribución antes que el hotel de enfrente.
Quién lo está haciendo ya; No es prospectiva de laboratorio: las grandes cadenas ya operan así. Meliá utiliza IA desde 2014 para personalizar la experiencia del cliente, y hoy la aplica a forecasting, segmentación y automatización del pricing —que revisa cada mañana—, lo que vincula a más ingreso por habitación disponible y mejor margen. NH, dentro de Minor Hotels, la lleva al análisis
de demanda. Marriott despliega revenue management que optimiza precio y previsión, y automatiza la asignación de habitaciones y las mejoras a clientes fieles. Hilton combina pricing dinámico por mercado, día y hora con asistentes virtuales y analítica de personal.
El precio deja de ser una decisión diaria; El revenue management es el terreno donde la IA está más madura y donde el retorno es más medible. Las propiedades que aplican fijación dinámica registran incrementos de ingresos relevantes frente a las de precio plano. Mover la tarifa según la demanda real puede suponer, en un hotel pequeño, decenas de miles de euros al año. Hacia 2028 esa lógica se extiende del precio de la habitación a toda la cuenta: paquetes, upselling previo a la llegada, mejoras en el momento justo. El ingreso por habitación deja de depender solo de llenar camas y se construye capa a capa sobre cada estancia.
LAS CIFRAS DEL CAMBIO
57,7%
CAGR previsto del mercado de IA en hostelería hasta 2030 · Research and Markets, Hospitality AI Market Report
86%
De los empleadores espera que la IA transforme su negocio antes de 2030 · WEF, Future of Jobs 2025
19-21%
Incremento medio de ingresos en hoteles con precios dinámicos · Lighthouse (ex-OTA Insight)
20%
Reducción del consumo de recursos con gestión energética inteligente - Hilton LightStay (plataforma IoT/IA, ei3)
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REDACCIONAL CENTENARIO RESUINSA GROUP
A bordo del Esperanza: rumbo a la hostelería profesional
Resuinsa Group celebra su centenario y Resuinsa 50 años de especialización hotelera, una trayectoria que refleja la evolución del textil hacia diseño, tecnología y sostenibilidad
Cinco pesetas, un barco de vapor llama-
do Esperanza rumbo a Barcelona y un oficio aprendido con tan solo 14 años están en el origen de esta historia. Mateo Martí regresó a Montaverner para poner en marcha un pequeño taller textil. Aquel proyecto familiar, nacido en 1926, es hoy Resuinsa Group, que celebra su centenario al mismo tiempo que Resuinsa conmemora medio siglo dedicada a la hostelería. “Cumplir cien años solo es posible cuando se tuvo antes la visión de empezar algo con sentido. Quienes vinieron detrás de mi abuelo reconocieron el potencial de la hostelería cuando otros ni se lo planteaban. Ellos sembraron las bases, pusieron la mirada lejos y mantuvieron el rumbo con esfuerzo y coherencia”, señala Félix Martí Sempere, CEO de Resuinsa.
50 años adelantándose a las necesidades del hotel La creación de Resuinsa respondió a la profesionalización del sector. En una época en la que los hoteles utilizaban habitualmente productos del ámbito doméstico, la compañía apostó por desarrollar textiles concebidos específicamente para soportar el uso intensivo, la lavandería industrial y los estándares de calidad hoteleros.
100
años de Resuinsa Group
50
años de especialización hotelera
Félix Martí Sempere, CEO de Resuinsa.
A medida que la hostelería española crecía y se internacionalizaba, Resuinsa avanzó junto a sus clientes, adaptándose a distintas culturas hoteleras y formas de entender el servicio. Al mismo tiempo, el textil amplió su papel dentro del hotel, integrándose en el interiorismo y la identidad de cada proyecto mediante diseños, colores, bordados y confecciones personalizadas. En los últimos años, la innovación ha sumado nuevas respuestas. La tecnología RFID permite identificar las piezas y conocer su recorrido entre hotel y lavandería, mientras los proyectos de economía circular desarrollados por Resuinsa permiten transformar textiles hoteleros postconsumo en recursos e incorporar parte de sus fibras a nuevos productos. El doble aniversario resume así una forma de crecer junto a la hostelería: conservar el conocimiento industrial, escuchar sus necesidades y aplicar la innovación para aportar soluciones reales. Desde aquel viaje llamado Esperanza, Resuinsa ha mantenido un mismo rumbo: adelantarse a lo que necesitará el hotel para seguir avanzando.
Taller de confección en los inicios de la compañía.
Esta especialización se apoyó en un conocimiento industrial consolidado durante generaciones, comprendiendo cómo las materias primas, las estructuras textiles y los acabados determinan el comportamiento de cada pieza. Un saber técnico que permite adaptar el producto a la operativa y necesidades de cada establecimiento.
Instalaciones de Resuinsa.
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INFORME
La inteligencia artificial y la transformación de la gestión hotelera en 2028 Adelantarse o quedarse atrás El hotel deja de reaccionar para anticipar: en 2028 la inteligencia artificial perfila al huésped, fija el precio y vigila el edificio. La frontera ya no es tener la tecnología, sino saber
diferencia competitiva, sin embargo, no estará en el algoritmo, sino en el criterio que lo dirige.
Anticipar al huésped
Anticipar la demanda El mismo motor opera sobre el precio. El revenue management deja de ser una hoja de cálculo revisada a mano para convertirse en un sistema que ajusta la tarifa en tiem-
mandarla. Durante décadas el hotel ha vivi-
El cambio más visible llega por el lado de los
po real según la demanda, los eventos de la
do en modo reacción: respondía a la reserva,
ingresos. Cruzando historial de reservas, pa-
ciudad, el ritmo de reservas y la competen-
a la queja, a la avería, a la factura de la luz.
trones de gasto y comportamiento, la IA per-
cia, maximizando el ingreso por habitación
En 2028 la lógica se invierte. La inteligencia
fila a cada cliente y adelanta lo que va a querer
disponible sin intervención constante. Y hay
artificial aprende el patrón y actúa antes de
—tipo de habitación, servicios, experien-
un frente paralelo, el de la distribución: usar
que el problema —o la oportunidad— se
cias— antes de que lo pida. Una recomenda-
esa misma inteligencia en el canal directo —
manifieste. El mismo salto se repite en tres
ción genérica se convierte así en una oferta
web, app, chat— para reducir la dependen-
frentes que hasta ahora iban por separado:
personalizada y relevante, y el hotel pasa de
cia de las OTAs y recuperar el margen que se
el huésped, la tarifa y el propio edificio. La
servir a quien llega a preparar lo que llegará.
va en comisiones.
Anticipar el edificio
La misma capa sostiene la agenda ESG: optimi-
de empleo, sino de reasignación: automatizar
zar climatización e iluminación según ocupa-
lo repetitivo libera horas para lo que la máqui-
ción real y controlar el consumo en tiempo real
na no alcanza —el trato y lo imprevisto—, en un
convierte la eficiencia en ahorro medible, y pre-
sector que en España arrastra escasez crónica
decir la demanda alimentaria cierra el círculo
de personal cualificado. La cautela es doble:
del desperdicio. Lo que se presentó como coste
mantener a la persona en las decisiones que
de cumplimiento cae directo a la última línea.
exigen criterio, y gobernar el dato. Anticipar al
Para propietarios y asset managers, el cambio llegará por las instalaciones técnicas. La combinación de sensores e inteligencia artificial detectará desviaciones en consumos o anomalías en equipos críticos —climatización, ascensores, bombas— antes de la avería. En lugar de reparar cuando algo se rompe, el hotel interviene cuando el sistema detecta el patrón que anticipa el fallo. Marriott y Hilton ya lo aplican.
Lo que no se automatiza
huésped sin invadirlo, con consentimiento y dentro del RGPD, marca la frontera entre un servicio que sorprende y uno que incomoda.
El temor de fondo del sector no es tecnológico, es laboral. Pero la lectura no es de destrucción
Hacia 2028, la competitividad no vendrá determinada por el acceso a la inteligencia artificial, sino por la aptitud para dirigirla
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HABITACIONES · JG 9508
NOTICIAS
RENOVAR HABITACIONES SIN DETENER EL HOTEL Actualizar cabeceros, paredes, armarios, puertas y mobiliario mediante una intervención planificada por fases.
En un hotel, renovar no es solo una cuestión estética. Cada habitación fuera de servicio afecta a la operativa, y cada intervención debe coordinarse con ocupación, mantenimiento y experiencia del huésped.
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SUITES · SG-1112
Por eso, la actualización de superficies existentes se ha convertido en una herramienta especialmente útil para actuaciones parciales. Cuando puertas, armarios, panelados o mobiliario fijo conservan su funcionalidad, es posible renovar su imagen sin desmontar todo el conjunto.
Reformar sin vaciar el hotel Los revestimientos arquitectónicos permiten actuar sobre cabeceros, paredes, escritorios, mesitas, frentes de armario, puertas y otros elementos integrados. El soporte se mantiene y recibe un nuevo acabado adaptado al diseño previsto para la habitación o la zona común. Esta forma de trabajar reduce desmontajes, retirada de materiales y operaciones auxiliares. También facilita intervenciones más limpias y acotadas, especialmente valiosas cuando el establecimiento debe continuar funcionando.
Trabajar por fases La planificación puede organizarse por habitaciones, plantas o áreas concretas. Así, la propiedad puede priorizar las unidades más deterioradas, coordinar los trabajos con los periodos de menor ocupación y avanzar sin abordar una reforma integral de una sola vez.
Imágenes de catálogo · Propuestas de aplicación
Una intervención, distintos soportes Un mismo proyecto puede combinar paredes, mobiliario y puertas con una paleta coherente. Las colecciones de revestimientos, incluida la gama SOIF, ofrecen acabados de madera, piedra, cemento, textil, metal y color liso para construir una identidad visual común.
Diseño y criterio técnico No todas las superficies deben revestirse. Recovergrup analiza el estado, el uso, la geometría y las exigencias de mantenimiento antes de proponer la solución. Cuando conservar aporta valor, la intervención prolonga la vida útil del elemento; cuando no, se recomienda sustituir.
Más allá de la habitación El mismo planteamiento puede extenderse a recepciones, pasillos, ascensores, restaurantes, salas de reuniones y otras zonas comunes. El objetivo es actualizar la percepción del hotel con una ejecución compatible con su actividad y con las necesidades reales de cada espacio.
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ANA MORILLO Corporate Managing Director & Chief Sales Marketing Officer en Palladium Hotel Group
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ENTREVISTA
Palladium Hotel Group ha experimentado una importante evolución en los últimos años, desarrollando un portfolio de marcas muy diferenciado. ¿Cuáles diría que han sido las claves para construir un grupo capaz de dirigirse a públicos tan diversos sin perder una identidad común? La clave ha sido crecer de forma coherente, poniendo siempre al cliente en el centro. Nuestro objetivo no es ampliar el portfolio por volumen, sino desarrollar marcas con propuestas de valor muy definidas, capaces de responder a motivaciones y estilos de viaje diferentes. Cada una de nuestras marcas tiene una personalidad propia, pero todas comparten una misma filosofía: ofrecer experiencias memorables, un servicio excelente y una manera de entender la hospitalidad basada en la autenticidad, la innovación y la calidad. Esa cultura común es la que aporta consistencia al grupo, independientemente del segmento en el que operemos. En los últimos años hemos impulsado una estrategia de crecimiento basada en la capacidad de ofrecer experiencias cada vez más diferenciadas. En el segmento premium y luxury, marcas como Only YOU Hotels y BLESS Collection Hotels responden a un viajero que busca diseño, gastronomía, bienestar y una conexión más auténtica con el destino. Paralelamente, nuestras enseñas de all inclusive, como Grand Palladium Hotels & Resorts y Palladium Hotels, continúan evolucionando para ofrecer una propuesta cada vez más versátil, adaptada a distintos perfiles de viajeros y necesidades, desde familias y grupos hasta parejas, sin renunciar a unos elevados estándares de calidad y servicio. Esa capacidad para segmentar la oferta sin perder una visión común nos permite acompañar al cliente en diferentes momentos de su vida y construir relaciones a largo plazo. Al final, más que gestionar hoteles, construimos marcas con identidades claras y experiencias coherentes, capaces de generar afinidad y fidelización en públicos muy diversos. Hoy el grupo reúne marcas con posicionamientos muy distintos, como Palladium Hotels, Hard Rock Hotels, TRS Hotels, BLESS Collection Hotels o The Unexpected
Hotels. ¿Cómo se consigue que cada una tenga una personalidad propia y, al mismo tiempo, refuerce el posicionamiento global de Palladium Hotel Group? Gestionar un portfolio tan amplio y diverso requiere una estrategia de marca muy clara. Nuestro objetivo es que cada una ocupe un territorio diferencial, con una propuesta de valor, una personalidad y un público objetivo bien definidos que nos permite responder a las diferentes motivaciones del viajero pero compartiendo siempre los principios comunes que definen la esencia de Palladium Hotel Group. En los últimos años, además, hemos reforzado esta estrategia con la creación de dos grandes business units: All Inclusive & High Energy y Luxury & Lifestyle. Esta organización nos permite desarrollar estrategias de negocio, marketing y experiencia de cliente mucho más especializadas, adaptadas a las necesidades de cada segmento, a la vez que aprovechamos sinergias entre marcas con perfiles afines. Proyectos como The Site Ibiza reflejan muy bien esta filosofía. Hemos creado un destino donde conviven de forma natural diferentes conceptos de hospitalidad, gastronomía, arte y retail, demostrando que marcas con identidades muy diferenciadas pueden complementarse para ofrecer una propues-
ta de valor única. Creemos que el futuro del hospitality pasa precisamente por construir experiencias capaces de conectar con distintos perfiles de cliente sin perder la identidad de cada marca. El segmento luxury y premium continúa creciendo a un ritmo muy elevado. Desde su experiencia, ¿cómo ha evolucionado el perfil del viajero de alta gama y qué aspectos son hoy determinantes para conquistarle? El viajero del segmento luxury y premium ha evolucionado hacia un consumidor mucho más informado, exigente y selectivo. Hoy tiene acceso a una oferta prácticamente ilimitada, por lo que ya no busca únicamente alojarse en un hotel excepcional, sino vivir experiencias que le resulten únicas, auténticas y difíciles de replicar. El concepto de lujo también ha cambiado. Ha dejado de estar asociado únicamente a las instalaciones o los servicios para poner el foco en la personalización, el bienestar, la privacidad, el tiempo y las emociones. El cliente busca marcas con una identidad clara, un servicio impecable, propuestas gastronómicas de alto nivel, diseño, experiencias culturales y una conexión genuina con el destino. Además, observamos que la sostenibilidad ha pasado de ser un valor añadido a convertirse en un criterio de decisión para un número creciente de viajeros. Cada vez demandan mayor transparencia y esperan que las marcas integren prácticas responsables de forma real y coherente, sin renunciar a la excelencia de la experiencia. En este contexto, conquistar al viajero luxury ya no depende solo de superar sus expectativas durante la estancia, sino de generar una relación emocional con la marca antes, durante y después del viaje. La diferenciación entre hoteles upscale, premium y luxury es cada vez más compleja. Desde el punto de vista de la comunicación y la construcción de marca, ¿cómo se consigue transmitir al cliente el verdadero valor añadido de cada segmento? Hoy la diferenciación ya no pasa por enumerar servicios o por la categoría del hotel, sino
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18 en la esencia de marca y en la experiencia que es capaz de ofrecer. Desde el punto de vista de la construcción de marca, la clave está en la coherencia. La promesa que trasladamos en la comunicación debe reflejarse de forma consistente en todos los puntos de contacto con el cliente: desde la inspiración inicial y el proceso de reserva hasta el diseño de los espacios, la gastronomía, el servicio o la experiencia una vez finalizada la estancia. Esa consistencia es la que genera confianza y construye marcas sólidas. En Palladium Hotel Group entendemos la comunicación como un elemento integrado dentro de la estrategia de negocio. Por eso trabajamos de forma transversal entre marketing, ventas, operaciones, producto y experiencia de cliente, asegurando que cada decisión contribuya a reforzar el posicionamiento de nuestras marcas. Al final, no se trata de comunicar que un hotel es premium o luxury, sino de conseguir que el cliente lo perciba y lo experimente de forma natural. La comunicación corporativa ha dejado de ser únicamente una herramienta de reputación para convertirse en un elemento estratégico del negocio. ¿Cómo ha evolucionado este papel dentro de Palladium Hotel Group? En un sector tan competitivo como el nuestro, no solo protege la reputación, sino que contribuye a construir marca, generar confianza y respaldar el crecimiento de la compañía. Acompaña procesos clave como la expansión internacional, el lanzamiento de nuevos proyectos, el fortalecimiento de nuestras marcas, la atracción de talento y la relación con inversores, propietarios, instituciones... En definitiva, ayuda a explicar quiénes somos, hacia dónde vamos y qué nos diferencia en un mercado cada vez más exigente. Además, al operar en múltiples mercados y con un portfolio de marcas tan diverso, la comunicación desempeña un papel esencial para garantizar la coherencia del relato corporativo y adaptar los mensajes a cada audiencia sin perder una visión común.
Esa consistencia es clave para construir credibilidad y reforzar nuestro posicionamiento a largo plazo. Por eso, trabajamos desde una perspectiva completamente integrada, donde comunicación, marketing, ventas y desarrollo de negocio comparten una misma estrategia, reforzando la reputación de la compañía y generando un impacto real en el negocio y contribuya a crear valor para todos nuestros grupos de interés. En un entorno donde la reputación online puede construirse o verse afectada en cuestión de horas, ¿cuáles son hoy los principales retos para proteger la imagen de una gran compañía hotelera? Hoy la reputación se construye en tiempo real. Ya no depende únicamente de lo que una compañía comunica, sino también de lo que comparten los que la rodean: desde sus clientes, hasta los empleados e incluso los propios destinos donde operamos. Esto exige una gestión mucho más transversal y una capacidad de respuesta ágil. En este contexto, los principales retos son anticiparse, escuchar y actuar con rapidez, pero también con transparencia y coherencia. Contar con herramientas de moni-
torización, protocolos claros y una estrecha coordinación entre operaciones, atención al cliente, comunicación, y dirección es fundamental para responder de forma eficaz cuando surge una incidencia. La sostenibilidad ya forma parte de la estrategia de prácticamente todas las cadenas hoteleras. ¿Cómo se comunica este compromiso de una forma creíble y alineada con la realidad de la compañía? La sostenibilidad solo puede comunicarse de forma creíble cuando forma parte de la estrategia de la compañía y está respaldada por acciones concretas, objetivos medibles y resultados verificables. Hoy los viajeros son mucho más exigentes y esperan transparencia, por lo que ya no basta con hablar de compromisos; hay que demostrar avances reales. En Palladium Hotel Group entendemos la sostenibilidad como un eje transversal del negocio. A través de Palladium Cares, articulamos nuestra estrategia en cuatro grandes ámbitos: Our People, Our Community, Our Planet y Our Company, impulsando iniciativas que abarcan desde la reducción de nuestra huella ambiental y la eficiencia energética hasta el desarrollo de las personas, el impacto positivo en las comunidades donde operamos y el fortalecimiento de una gobernanza responsable. Nuestra forma de comunicar este compromiso es compartiendo objetivos y progresos, conscientes de que la credibilidad se construye desde la coherencia entre lo que decimos y lo que hacemos. La inteligencia artificial y el análisis de datos están transformando la forma en que las empresas se relacionan con clientes y medios de comunicación. ¿Qué oportunidades cree que ofrecen estas herramientas para el sector hotelero? La inteligencia artificial y el análisis de datos están transformando la manera de conocer al cliente y tomamos decisiones, antcipándose a sus necesidades, identificando tendencias y ofreciendo experiencias cada vez más personalizadas.
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En el sector hotelero, estas herramientas tienen un enorme potencial para optimizar áreas como la distribución, el revenue management, el marketing o la atención al cliente. Nos ayudan a segmentar mejor las audiencias, personalizar la relación con cada huésped, optimizar campañas y tomar decisiones basadas en datos, lo que se traduce en una mayor eficiencia y una mejor experiencia para el cliente. Sin embargo, la tecnología debe estar siempre al servicio de las personas. La hospitalidad es un negocio profundamente humano, donde la empatía, el trato personalizado y la capacidad de sorprender siguen siendo los grandes elementos diferenciales. El reto no está en incorporar más tecnología, sino en hacerlo de forma inteligente, utilizándola para potenciar el talento de nuestros equipos y ofrecer un servicio cada vez más personalizado, eficiente y alineado con las expectativas del viajero. España continúa siendo uno de los grandes referentes del turismo internacional y cada vez atrae un mayor volumen de viajeros de alto poder adquisitivo. ¿Qué oportunidades identifica para seguir posicionando nuestro país como un destino de referencia en el segmento premium y luxury?
ENTREVISTA
auténticas, personalizadas y vinculadas a la cultura, la gastronomía, el bienestar o el estilo de vida local. Ahí es donde España tiene una gran oportunidad para diferenciarse y consolidar un posicionamiento basado en la calidad y no únicamente en el volumen. Para conseguirlo es fundamental seguir apostando por la innovación, la excelencia en el servicio y el desarrollo de proyectos capaces de elevar la propuesta turística del país. La colaboración entre las administraciones y el sector privado será clave para impulsar un modelo que genere un impacto positivo tanto para el viajero como para los destinos y las comunidades locales. En Palladium Hotel Group creemos firmemente en esa evolución. Proyectos como The Site Ibiza reflejan precisamente esa visión: crear destinos que trascienden el concepto tradicional de alojamiento. Es este tipo de propuestas el que contribuirá a reforzar el liderazgo de España.
Para finalizar, ¿cómo imagina Palladium Hotel Group dentro de cinco o diez años y qué papel cree que desempeñarán sus distintas marcas en la evolución del hospitality internacional? Nos imaginamos como un grupo con una presencia reforzada en mercados estratégicos, un avance en la expansión internacional y un portfolio de marcas cada vez más sólido y especializado. Seguiremos creciendo de forma selectiva, priorizando destinos y proyectos que aporten valor a largo plazo y nos permitan consolidar nuestro liderazgo en los segmentos premium y luxury. Al mismo tiempo, creemos que nuestras marcas seguirán evolucionando para responder a un viajero cada vez más exigente, que busca autenticidad, personalización y experiencias diferenciales. La hospitalidad del futuro será más experiencial, más tecnológica y sostenible, pero seguirá teniendo en el factor humano su principal elemento diferenciador. Ese seguirá siendo uno de los pilares sobre los que construiremos el futuro de Palladium Hotel Group.
España cuenta con una posición privilegiada gracias a una combinación difícil de igualar: diversidad de destinos, excelente conectividad, seguridad, patrimonio cultural, una gastronomía reconocida mundialmente y una oferta hotelera cada vez más sofisticada. Todo ello nos sitúa en una posición muy competitiva para seguir liderando el segmento premium y luxury. Sin embargo, el reto ya no pasa por atraer más visitantes, sino por seguir incrementando el valor que generamos. El viajero de alto poder adquisitivo busca mucho más que un destino atractivo; quiere vivir experiencias
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21 André Borges es director general del Forte de Gaia, Autograph Collection, en Oporto, un hotel de lujo de 119 habitaciones con un equipo de más de cien profesionales. Antes pasó más de siete años en The Wellesley Knightsbridge, a Luxury Collection Hotel, en Londres, donde llegó a ser Hotel Manager. Formado en Dirección Hotelera y con formación ejecutiva por la Universidad de Cornell, combina visión comercial con un liderazgo centrado en las personas. Su trayectoria se ha caracterizado por mejorar la satisfacción del huésped,
André Borges
los ingresos y la rentabilidad de los hoteles que ha dirigido.
General Manager de Forte de Gaia, Autograph Collection
Ha dirigido hoteles de lujo en Londres y ahora en Oporto. ¿Qué diferencias ve entre ambos mercados en la forma de entender el servicio cinco estrellas y qué ha traído de la escuela londinense a Forte de Gaia? Londres fue una experiencia fantástica para comprender el verdadero significado del servicio de lujo cinco estrellas, sobre todo porque allí se trabaja junto a algunos de los hoteles más prestigiosos del mundo. Diría que la mayor diferencia entre Londres y Oporto no está necesariamente en el nivel de servicio, sino en la manera de expresar el lujo. Londres tiene un mercado de lujo muy maduro y altamente competitivo. Los huéspedes llegan con expectativas excepcionalmente altas, y el servicio tiende a ser preciso, discreto y extraordinariamente constante. Se pone mucho énfasis en la anticipación: entender lo que un huésped puede necesitar antes de que tenga que pedirlo. La atención al detalle, el reconoci-
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miento y una ejecución impecable son fundamentales. En Oporto, el lujo puede expresarse de una forma algo distinta. La hospitalidad portuguesa tiene una calidez y una autenticidad naturales. Los huéspedes esperan excelencia, por supuesto, pero también quieren sentir una conexión genuina con el destino y con las personas que los atienden. En Forte de Gaia esto es especialmente importante, porque nuestra identidad está muy ligada al Duero, a la cultura del vino y al carácter de Oporto y Gaia. Una de las cosas más importantes que me he traído de mi etapa en Londres es esa disciplina en torno a la constancia y la anticipación. El servicio cinco estrellas no puede depender de quién esté trabajando un día concreto; tiene que estar integrado en la cultura del hotel. Se trata de recordar preferencias, saber leer al huésped, prestar atención a los detalles más pequeños y dar al equipo autonomía para actuar, no solo para reaccionar.
Forte de Gaia forma parte de Autograph Collection, una marca del portfolio de Marriott que presume de hoteles con carácter propio. ¿Cómo se equilibra esa personalidad independiente con los estándares y el respaldo de un gran grupo internacional? Incorporar una gran marca hotelera internacional siempre formó parte de nuestra visión. Queríamos dar al proyecto el reconocimiento y la proyección internacional que merece, y elegir Autograph Collection, de Marriott International, fue una decisión muy meditada. Autograph Collection tiene una filosofía muy particular: “Exactly Like Nothing Else” (exactamente como nada más). Cada hotel tiene su propio carácter e historia, algo que encaja perfectamente con el diseño, el concepto y la historia de nuestro hotel. La singularidad de nuestra propiedad hizo que encajara de forma natural en la marca.
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ENTREVISTA Gaia y Oporto podrían diferenciar aún más al hotel. Ofrecer a los huéspedes formas auténticas de descubrir el destino puede reforzar el atractivo del hotel y estimular la demanda en temporada baja. En un hotel de 119 habitaciones, ¿cómo se reparte la distribución entre canales directos, programa de fidelización y OTAs, y qué estrategia se sigue para captar reservas directas? Las OTAs representan una parte pequeña del mix de canales del hotel. Las reservas de ocio y MICE llegan principalmente a través de los canales de Marriott, como Marriott. com, Bonvoy y los GDS corporativos, ade-
Esta alianza nos permite preservar nuestra
pesar de los cambios de concepto introdu-
identidad propia y nuestros estándares de
cidos recientemente con el cambio de mar-
lujo, al tiempo que nos beneficiamos de la
ca a Autograph Collection.
solidez, la experiencia y el alcance global de un gran grupo hotelero internacional.
más de las solicitudes directas. Las reservas directas y la fidelización son pilares centrales de nuestra estrategia. Como
El mercado local tiene un papel importante,
hotel de Autograph Collection, Forte de
sobre todo a través de eventos sociales y re-
Gaia se beneficia de la red de distribución
El hotel está en Vila Nova de Gaia, frente
uniones de empresa. El restaurante Renata
global de Marriott y del programa de fideli-
a Oporto y junto a las bodegas de vino de
también ha logrado una fuerte penetración
zación Marriott Bonvoy.
Oporto. ¿Qué papel juega el enoturismo
entre la clientela local y entre huéspedes de
en la oferta del hotel y cómo aprovechan
otros hoteles, lo que refuerza su posición
Juntos, impulsan las reservas directas y re-
esta ubicación en relación con los atracti-
como restaurante de destino más allá de los
ducen la inversión necesaria para captar
vos del centro histórico?
huéspedes alojados.
clientes con el marketing propio del hotel.
El enoturismo es una parte esencial de la
Oporto tiene una marcada estacionalidad.
El alcance global de Marriott ayuda a For-
identidad y de la experiencia que ofrece
¿Qué estrategias siguen para mantener la
te de Gaia a limitar su dependencia de las
Forte de Gaia. El hotel se inspira en el pa-
ocupación y la tarifa media en tempora-
OTAs y de otros intermediarios. Al ser un ho-
trimonio del Duero y del vino de Oporto a
da baja, como eventos corporativos, bo-
tel nuevo dentro de la marca, Forte de Gaia
través de catas, masterclasses, menús ma-
das o escapadas cortas de público local?
todavía está construyendo el reconocimien-
ridados y experiencias en bodega como la Churchill’s Blender Session. Lejos de ser una desventaja, la ubicación en
to de su propio nombre. El restaurante Renata es un gran activo para desarrollar eventos y experiencias en torno
Aumentar las reservas directas requerirá
al vino.
una identidad diferenciada que la platafor-
Gaia es un factor clave de diferenciación.
ma de Marriott pueda ayudar a amplificar.
Los huéspedes se sumergen en el patrimo-
Iniciativas como el Wine Social Club o los
nio vinícola de la zona mientras disfrutan
eventos al atardecer demuestran cómo el
Portugal y España compiten, pero tam-
de vistas a Oporto y de un acceso fácil a sus
F&B puede atraer al público local y sostener
bién se complementan como destinos.
principales atractivos. Esto permite a Forte
la demanda en temporada baja, más allá de
Según su experiencia, ¿qué puede apren-
de Gaia atraer a enoturistas, viajeros gastro-
los huéspedes del hotel.
der la hotelería española de la portugue-
nómicos y visitantes de escapadas urbanas a Oporto.
sa, y viceversa? La cercanía de Vila Nova de Gaia a las bodegas de vino de Oporto, al río Duero y a la
¡Interesante pregunta! Estoy seguro de que
La restauración se ha convertido en un
propia ciudad también abre la oportunidad
podemos aprender unos de otros. España
área de negocio clave para muchos hote-
de crear paquetes de fin de semana y esca-
podría fijarse en cómo los hoteles portu-
les de lujo. ¿Qué peso tiene el F&B en la
padas cortas dirigidos a viajeros nacionales
gueses personalizan su servicio, mientras
cuenta de resultados de Forte de Gaia y
e ibéricos. Estos paquetes impulsan la de-
que Portugal podría aprender de cómo Es-
cómo atraen al público local, no solo a los
manda de habitaciones y reducen la depen-
paña opera a mayor escala y se promociona
huéspedes?
dencia del negocio internacional estacional.
internacionalmente.
La contribución del F&B a la cuenta de re-
Las alianzas y experiencias vinculadas al
sultados del hotel ha seguido mejorando, a
Duero, a las bodegas y a la identidad de
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ESPECIAL
VÍA HOTEL · INFORME ESPECIAL
ESPECIAL APERTURAS HOTELERAS
S
i la llegada del Four Seasons a Madrid en 2020 fue para la capital algo parecido a lo que el Guggenheim supuso para Bilbao, 2026 confirma que aquel gesto no fue una excepción, sino el arranque de una década. España afronta el ejercicio con más de 450 estrenos previstos y un nuevo ciclo de aperturas y rehabilitaciones que la consolidan como mercado líder europeo.
Colliers identifica 142 proyectos de alta gama en marcha, que sumarán 12.000 habitaciones nuevas y un crecimiento del 27% de la oferta premium. Se calcula que abrirán medio centenar de cinco estrellas, con Madrid, Baleares y Canarias como principales escenarios. Solo Londres supera a la capital en ritmo de aperturas de gran lujo.
Los estrenos que marcarán el año Nobu Hotel Madrid · Barrio de Cortes, marca de Robert de Niro Six Senses Madrid · debut urbano, club privado de bienestar Mandarin Oriental Punta Negra · Mallorca, primer hotel del grupo en Baleares Bulgari Madrid · grupo LVMH, restaurante con aspiración Michelin Thompson Sevilla · primer Hyatt en la capital hispalense Royal Hideaway Palacio San Juan · primer cinco estrellas de Murcia
España no vive un repunte puntual, sino la cima de un ciclo que arrancó en 2020 y que en 2026 alcanza su punto más alto. El telón de fondo lo explica todo: 2025 cerró con más de 96,8 millones de turistas internacionales y un gasto asociado de 134.700 M€, un 6,8% más que el año anterior. Sobre esa demanda récord se construye la mayor oleada de aperturas de la última década, con más de 450 estrenos previstos y un pipeline en el que más de la mitad de los proyectos se posiciona ya en las categorías de cuatro y cinco estrellas. El mensaje del sector es claro: ya no se trata de crecer en volumen, sino en calidad y en experiencia. 23_Especial_Aperturas_Hoteleras.indd 23
Madrid manda, y ahora mira al barrio de Salamanca La capital sigue siendo el epicentro indiscutible: lidera la subida de ingresos por habitación disponible con un crecimiento del RevPAR del 13%, muy por encima del 2% de Barcelona, y concentra buena parte de los grandes estrenos del año. Pero dentro de la propia ciudad se está produciendo un desplazamiento revelador, ya que el lujo empieza a abandonar el eje tradicional de la Castellana para instalarse en el barrio de Salamanca, en busca de ubicaciones más comerciales y mejores rentabilidades. Hilton lo ilustra bien: de sus diez proyectos en desarrollo en España, ocho están en
142
proyectos alta gama
+12.000
habitaciones de lujo
+27%
oferta premium
Madrid, y el más inminente es el DoubleTree Príncipe de Vergara, con 155 habitaciones, precisamente en pleno Salamanca. Un mercado maduro, no recalentado La gran pregunta —si tanta apertura saturará el mercado— tiene de momento una respuesta tranquilizadora. En 2025 el inventario de habitaciones creció apenas un 0,4%, mientras la demanda avanzaba por encima y la ocupación subía; dicho de otro modo, el mercado está absorbiendo la nueva oferta con holgura. Con un 36% del pipeline ya con marca asignada y la categoría
de cuatro estrellas como segmento dominante, 2026 se perfila no como una burbuja, sino como la consolidación de España en lo más alto del hotelero europeo. En definitiva, España afronta 2026 no como un destino que crece, sino como uno que se reinventa hacia arriba. La combinación de demanda récord, capital internacional y marcas de primer nivel dibuja un mapa hotelero más exigente y más rentable, con Madrid a la cabeza y el lujo como motor. El reto ya no es atraer viajeros, sino estar a la altura del que llega. 24/09/2026 13:33:38
24
ESPECIAL
Más allá de la Capital: el lujo se reparte por el mapa Si la capital marca el pulso, el resto de España firma la melodía. La oleada premium se extiende por archipiélagos, costa y ciudades secundarias, dibujando un mapa mucho más coral —y mucho más rentable.
El lujo hotelero dejó de tener un único centro de gravedad. Si
Baleares: el sol y playa de gran lujo
en 2019 cinco destinos clásicos concentraban el 40% del gasto
Pocos estrenos resumen mejor
turístico, hoy esa cifra ha caído
ese giro que el Mandarin Oriental
al 34%: las cadenas siembran
Punta Negra. En Calvià, primer
banderas allí donde el cinco
resort de la marca en Europa, el
estrellas era una rareza, mucho
grupo invertirá cerca de 200 M€
más allá de la Castellana o el barrio
para levantar 137 habitaciones,
de Salamanca.
suites y bungalows frente al mar. No es un caso aislado: a su
El pipeline de alta gama lo
alrededor, Mallorca se reinventa
confirma,
con
con
Andalucía
a
propuestas
adults
only,
a
cuatro
la cabeza —61 proyectos en
reposicionamientos
marcha—, por delante de la
estrellas y conceptos pensados
Comunidad
para
Valenciana
(16),
Madrid (12) y de Baleares y
nómadas
digitales
en
Magaluf.
Canarias, con 11 cada una.
430 M€ — La venta del Mare Nostrum Resort de Tenerife marca la mayor transacción hotelera de la historia de España y confirma el apetito inversor en Canarias. Canarias: Gran formato
inversión hotelera europea del semestre.
cerraron 2025 con una tarifa media diaria
Seis marcas que estrenan acento español
de casi 280 euros y siguen escalando: en
En el sur de Tenerife, Guía de Isora acogerá
Mandarin Oriental (Mallorca) · Six Senses
mayo de 2026 el ADR de la gran categoría
a finales de 2026 el Villa de Erques Gran
(Madrid) · Bulgari · LVMH (Madrid) ·
rozaba ya los 307 euros, con un ingreso por
Lujo, con más de 80 M€ de inversión,
Thompson · Hyatt (Sevilla) · Nobu (Madrid)
habitación disponible de 216. Baleares lidera
384 habitaciones, 29 suites con piscina
· Royal Hideaway Palacio San Juan (Murcia).
la rentabilidad del país con un RevPAR de
privada y tres villas sobre 110.000 m².
El sello internacional es la firma de este
129 euros —el triple que Galicia—, seguida
ciclo: el 36% del pipeline ya tiene marca
de Canarias, que supera los 120. En el
asignada antes de levantar la persiana.
conjunto de España las tarifas encadenan
El capital toma posiciones
España parte 2026 con 520 hoteles de lujo
máximos
Detrás de cada grúa hay un fondo. El lujo
y más de 69.000 habitaciones. El reto, una
estabilizada en la franja alta, señal de que el
concentró el 36% de la inversión hotelera
vez más, no es construir: es estar a la altura
margen de crecimiento ya no está en llenar
del primer semestre de 2025 —cerca de
del viajero que llega.
habitaciones, sino en venderlas más caras.
590 M€— y acumula más de 8.000 M€ desde 2016. La novedad es el regreso del capital institucional, que vuelve a pesar
históricos
con
la
ocupación
Es el terreno perfecto para el producto de
La rentabilidad manda: precios en máximos
más del 40%: los grandes patrimonios
lujo, que puede tensar precios sin miedo a espantar a una demanda que no deja de crecer.
consideran el hotelero español un activo
Si el capital llega es porque los números
core. España captó el 21% de toda la
acompañan. Los hoteles de cinco estrellas
430 M€
La venta del Mare Nostrum Resort de Tenerife marca la mayor transacción hotelera de la historia de España y confirma el apetito inversor en Canarias.
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NACHO DE LA FUENTE General Manager en Hotel Montera Madrid Curio Collection by Hilton
A lo largo de su trayectoria profesional ha
cinco estrellas debe ir más allá de cumplir una
Tenía una inquietud real por conocer cómo
pasado por diferentes áreas operativas,
serie de estándares.
trabajaban otras empresas hoteleras, com-
especialmente vinculadas a la atención al
prender la manera en que ellos veían la ho-
huésped, hasta llegar a la dirección general.
Después de muchos años desarrollando su
telería. Me interesaba especialmente conocer
¿Qué aprendizajes de esas etapas conside-
carrera en Only YOU, comenzó una nueva
empresas americanas que me pudieran apor-
ra fundamentales para dirigir hoy un hotel
etapa al frente de Hotel Montera Madrid.
tar el expertise de las grandes marcas inter-
cinco estrellas?
¿Qué le llevó a tomar esa decisión y qué
nacionales. Me costó mucho encontrar el pro-
buscaba profesionalmente con este nuevo
yecto adecuado, necesitaba saber que daba
proyecto?
un paso adelante y que iba a poder hacer el
En mi estilo de gestión y de liderazgo influye mucho que no soy un director “paracaidista”
tipo de hotelería que me gusta y que siempre
que llega directamente a puestos de direc-
En Palladium Hotel Group, y muy concre-
ción. Vengo de trabajar en puestos base mu-
tamente en la BU Lifestyle y Luxury, era feliz.
chos años y eso me da una visión de lo que
Palladium Hotel Group fue mi casa desde an-
Necesitaba un hotel que apostara por aportar
viven nuestros equipos que seguramente no
tes incluso de iniciar mi carrera profesional y
valor, la creación de experiencias y que mi día
podría tener de otra forma. Me resulta real-
Only YOU fue donde di mis primeros pasos
a día no fuera un simple ejercicio de control de
mente fácil conectar con los problemas a los
en puestos de responsabilidad. Mi sentido de
costes. Pasar a tener el control total del nego-
que se enfrenta el equipo y eso a la hora de
pertenencia era ilimitado, y casi 3 años des-
cio, la estrategia de comercialización y distri-
dirigir el hotel es fundamental. Haber trabaja-
pués me cuesta mucho no hablar de PHG en
bución, el área financiera o la representación
do muchos años en primera línea facilita que
primera persona.
legal, me ha ayudado a crecer y ver cosas que
pueda ayudar al equipo en sus problemas o
he soñado con hacer.
quizá antes tenía centralizadas y sobre las que
tareas diarias, muchas veces desde la expe-
Tras 17 años trabajando para la familia Matutes
no tenía poder de decisión. Abandonar Only
riencia de haberme equivocado yo en el pa-
podían pasar dos cosas; seguir creciendo en
YOU no fue fácil, pero no puedo estar más
sado. Sin duda, los años en Only YOU me ayu-
la misma empresa y “jubilarme allí” o buscar
contento porque todo lo que necesitaba en
daron a entender que el servicio en un hotel
otros retos fuera de casa.
ese momento lo encontré aquí.
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Hace años ya hablaba del concepto de “lujo experiencial”. Hoy términos como experiencia, personalización o lifestyle están presentes en prácticamente todo el sector. ¿Qué diferencia realmente una experiencia memorable de una estrategia puramente de marketing? Efectivamente, todos estamos hablando de lo mismo, y creo que ahí radica la principal diferencia entre unos y otros. Muchos hablan de lujo experiencial y pocos verdaderamente se sientan a trabajar el cómo bajar ese concepto al día a día del hotel. Creo que todos los conceptos que mencionas al final van unidos. Para mí todo pasa por esa conexión personal y generar algo dentro del cliente, y para poder conectar y crear una experiencia memorable tenemos que conocerle, entender su estilo de vida y personalizar. Siempre he dicho que cada atención o momento wow que dejamos en la habitación tiene que ser tan sumamente personalizado que, si nos equivocáramos de habitación al subirlo, la persona que lo recibiera no debería terminar de entenderlo. Podría intuir muchas cosas sobre la persona a la que se lo envían realmente, pero debería haber matices que no pudiera terminar de explicar. Suena muy básico, pero día a día veo cómo los clientes siguen
ENTREVISTA la cosa ha evolucionado mucho. Ha sido muy
Cuando el equipo siente que estás compro-
importante la colaboración público-privada en
metido con ellos y con su vida fuera del hotel
ese reposicionamiento de la ciudad de Madrid.
es mucho más sencillo que quieran estar y dar
Eventos como la F1 también posicionan a Ma-
todo por la empresa. Tenemos que asumir que
drid en el mapa del lujo mundial. Pese al creci-
hay gente que está de paso, pero debemos
miento, a nivel hotelero todavía tenemos capa-
asegurarnos de que su paso por esta profesión
cidad para seguir incorporando hoteles cinco
sea excelente para ellos y que su desempeño
estrellas y ojalá vengan de la mano de grandes
también lo sea. También hay gente que pen-
marcas internacionales. Ciudades como Lon-
saba que estaría un tiempo limitado en esta
dres o París superan el centenar de hoteles cin-
profesión, pero se han acabado enamorando
co estrellas, Madrid apenas 45. El aumento de
del sector. Estar rodeado de gente pasional que
hoteles cinco estrellas y la competencia obligan
quiere ser cada día mejor y que no se conforma
a que todos trabajemos por ser cada día mejo-
con nada, llena de vitalidad y esta acaba siendo
res.
adictiva.
Uno de los grandes retos del sector es atraer
Hotel Montera Madrid apuesta por una iden-
y retener talento. ¿Qué tiene que ofrecer hoy
tidad muy vinculada a Madrid y a la cultura
una empresa hotelera para conseguir bue-
española. ¿Cómo se consigue mantener esa
nos profesionales y lograr que quieran desa-
autenticidad dentro de un hotel internacio-
rrollar una carrera dentro del sector?
nal de cinco estrellas sin que la experiencia termine pareciéndose a la de cualquier otro
Los equipos más jóvenes vienen con unas ne-
hotel de lujo del mundo?
cesidades diferentes a las que podíamos tener mis compañeros y yo hace unos años. Está cla-
Intentamos que todos los puntos de interac-
ro que el talento cada vez escasea más y que
ción tengan algo que contar de nuestra cultura
valoran la propuesta económica, un buen plan
y de nuestra historia. Esto comienza por el inte-
de incentivos por objetivos… pero, cada vez más,
riorismo del hotel y acaba en las colaboraciones
veo que necesitan poder balancear su vida per-
que hacemos, o que no hacemos. Cuidamos
sonal y profesional. El proyecto hotelero puede
que todo lo que hagamos en el hotel tenga
ser bueno, puede estar muy bien pagado… pero
un sentido con nuestro storytelling y eso a ve-
si no se alinea con sus creencias personales o
ces nos obliga a rechazar colaboraciones con
si no le va a permitir desarrollar algún ámbito
marcas o acciones que son muy interesantes
de su vida personal no aceptarán el proyecto.
pero que no hay manera de vincularlas con la
Tenemos a alguien en el equipo que, por ejem-
historia y relato que tratamos de construir en el
plo, su pasión es la producción audiovisual. Para
hotel. Muchas veces la pregunta que nos hace-
intentar llenar todas sus inquietudes, intenta-
mos es: Esta acción, ¿Nos acerca o nos aleja de
mos que nos ayude en las sesiones de fotos,
nuestro objetivo de compartir la cultura local
en el contenido de redes sociales… aunque su
con el huésped? En nuestro equipo buscamos
posición en el hotel es otra le ayudamos a que
que sean embajadores de Madrid, personas
siga desarrollando también esa otra pasión. En
apasionadas por nuestra ciudad que puedan
el pasado he llegado a tener habitaciones blo-
recomendar al huésped desde una exposición
queadas para que los opositores tuvieran un
menos conocida hasta la taberna de toda la
sitio donde estudiar en la hora de descanso o
vida. Esa es la verdadera desconexión con el
donde pudieran quedarse a estudiar antes o
concepto de hotel ‘clonado’ y lo que nos ancla
después de trabajar.
a nuestro entorno.
marchándose con la sensación de que todo el equipo ha hecho todo lo que tenía en su mano para que su estancia en Madrid fuera inolvidable. Madrid vive un momento de enorme crecimiento en el segmento de lujo. ¿Considera que todavía existe espacio para nuevas aperturas de cinco estrellas o empieza a haber riesgo de saturación? Madrid tenía muchísimo recorrido en el segmento lujo y por suerte en los últimos años
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Imagen: Wyndham Residence Costa Adeje
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DOM PEDRO LISBOA
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DOM PEDRO LISBOA Ubicación céntrica en Lisboa 263 habitaciones (incluidas 8 suites) 1 suite presidencial 22 salas de reuniones 2 restaurantes (Il Gattopardo & Le Café) Spa Aquae Fitness Center VIP Lounge
Av Eng Duarte Pacheco 24 1070-110 Lisboa
n lo alto de las siete colinas de Lisboa, con las Amoreiras como ubicación, el Hotel Dom Pedro Lisboa continúa consolidándose como uno de los grandes referentes de la hotelería de lujo de la capital portuguesa. Este icono de elegancia, tradición y hospitalidad portuguesa de cinco estrellas combina el refinamiento clásico con el confort contemporáneo, ofreciendo 263 habitaciones y suites con vistas al río Tajo y a la ciudad de Lisboa. En las plantas superiores, las Suites combinan el lujo clásico con la elegancia contemporánea, culminando en la Suite Presidencial, que destaca por sus imponentes 420 m², con dos suites, jardín de invierno, amplias terrazas, comedor y cocina. La experiencia gastronómica es también una de las grandes señas de identidad del Dom Pedro Lisboa. En Il Gattopardo, abierto tanto a huéspedes como al público en general, el Chef Leandro Stenzel firma una propuesta de cocina italiana y mediterránea de alta gastronomía. Por su parte, en Le Café, bajo la dirección del Chef Gil Martins, se celebra la autenticidad de la cocina tradicional portuguesa, con opciones de buffet y servicio a la carta, también abierto a quienes visitan la ciudad sin alojarse en el hotel. Para momentos de descanso, el SPA Aquae ofrece piscina interior climatizada, jacuzzi, sauna, baño turco y tratamientos de masaje y estética, complementados por un completo fitness center. Para el segmento empresarial y social, el Dom Pedro Lisboa dispone de 22 salas totalmente equipadas, con capacidad para hasta 400 personas, que convierten al hotel en un destino natural para congresos, conferencias y celebraciones. Más que un alojamiento, el Dom Pedro Lisboa es una experiencia que une tradición, cultura y elegancia, a pocos pasos de los principales puntos turísticos de la capital.
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MELIÁ MARÍA PITA Certificación Ecostars en sostenibilidad Ubicación frente al mar con vistas panorámicas al Atlántico 178 habitaciones, 10 junior suites, 5 suites y 2 suites presidenciales Oferta gastronómica basada en la cocina gallega 4 salas para reuniones y eventos con capacidad para hasta 400 personas
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eliá María Pita es uno de los hoteles más emblemáticos de A Coruña, situado en una ubicación privilegiada frente a la playa de Orzán y con espectaculares vistas al océano Atlántico. Su emplazamiento, en pleno paseo marítimo y a pocos minutos del centro, permite a los huéspedes disfrutar tanto del entorno urbano como de los principales atractivos turísticos de la ciudad, entre ellos la Plaza de María Pita, la Torre de Hércules, el Casco histórico, los Museos científicos, el Puerto y la Marina. Este elegante hotel de cuatro estrellas destaca por la amplitud y luminosidad de sus instalaciones, diseñadas para ofrecer una experiencia confortable tanto a viajeros de ocio como de negocios. Sus habitaciones, muchas de ellas con vistas panorámicas al mar, combinan un estilo moderno y funcional con servicios de alta calidad, garantizando el máximo bienestar durante la estancia. La atención personalizada y el compromiso con la excelencia son parte fundamental de la filosofía del hotel. Su equipo profesional trabaja para ofrecer un servicio cercano y eficiente, adaptado a las necesidades de cada cliente. Gracias a la combinación de una ubicación excepcional, instalaciones de calidad y un servicio orientado al detalle, el Meliá María Pita se ha consolidado como uno de los establecimientos hoteleros de referencia en Galicia. El Meliá María Pita cuenta además con una completa oferta gastronómica basada en la cocina gallega y mediterránea, donde los productos frescos y de proximidad son los protagonistas. Sus salones y espacios para eventos, equipados con tecnología de última generación, lo convierten en una opción excelente para la celebración de reuniones corporativas, congresos, presentaciones y eventos sociales. Ya sea para una escapada urbana, unas vacaciones junto al mar o un viaje de negocios, el hotel ofrece el equilibrio perfecto entre comodidad, elegancia y una excelente conexión con la esencia de A Coruña.
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Los restaurantes más exclusivos
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RESTAURANTES SUNRISE & SUNSET
L
a experiencia gastronómica en
La carta de Sunrise refleja su espíritu desenfa-
Wyndham Residences Costa Adeje
dado, con productos locales, sabores canarios
transcurre al ritmo natural de la isla,
y propuestas internacionales. Durante el día el
la buena cocina se ve realzada por las
lugar se transforma en un tranquilo y relajado
siempre presentes vistas al Atlántico y hospi-
RESTAURANTES SUNRISE & SUNSET
punto de encuentro.
talidad auténtica. Al caer la tarde, Sunset Restaurant ofrece una En sus dos espacios gastronómicos, Sunrise
versión más íntima de la misma filosofía, donde
Pool Bar & Restaurant y Sunset Restaurant, la
el ritmo se ralentiza y los comensales prolon-
experiencia la definen tanto el servicio esme-
gan la sobremesa degustando platos de tem-
rado como el entorno. La atmósfera acogedora
porada con ingredientes regionales e influen-
de ambos restaurantes invita a sus comensa-
cia internacional. La música en vivo y las vistas
les a relajarse y disfrutar de la experiencia sin
al horizonte completan la experiencia.
prisas. En conjunto, ambos restaurantes reflejan la
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Durante el día, Sunrise Pool Bar & Restaurant
esencia acogedora y discretamente sofisticada
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se convierte en el corazón social del resort.
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ilbao ha convertido su pasado industrial en el punto de partida de una identidad renovada, sin renunciar a aquello que la hace reconocible. La huella británica, la arquitectura contemporánea y el carácter de sus barrios conviven en una ciudad dinámica, creativa y segura de sí misma. Aquí, la historia no permanece detenida: inspira una manera propia de avanzar, celebrar y entender la vida. En el centro de ese relato se encuentra el Hotel Ercilla de Bilbao, Autograph Collection, testigo y protagonista de la transformación urbana desde 1972. Su personalidad recupera el glamour de los años setenta y lo interpreta desde una sensibilidad actual, combinando elegancia, diseño y una energía decididamente bilbaína. Es un lugar donde viajeros y locales se encuentran, se reconocen y comparten el pulso cotidiano de la ciudad. La gastronomía es esencial en la experiencia del hotel. Arraigada en la tradición vasca, celebra el producto, la temporada y el placer de compartir alrededor de la mesa. Su máximo exponente es el restaurante Mina, distinguido con una estrella Michelin, que aporta al Ercilla una propuesta de autor profundamente vinculada al territorio y a su identidad culinaria. Sus interiores evocan una época de sofisticación sin caer en la nostalgia. Texturas, líneas curvas, iluminación cálida y referencias históricas crean una atmósfera singular, mientras un servicio atento acompaña cada estancia con naturalidad. El resultado es un refugio urbano para quienes buscan descubrir Bilbao desde dentro, conectando con su cultura, su ritmo y su forma genuina de recibir. Más que un hotel en el centro de la ciudad, Ercilla es una expresión de Bilbao: familiar y sorprendente, elegante y vibrante. Un lugar que mira al futuro desde su propia historia y convierte cada visita en una forma distinta, personal y memorable de vivir plenamente el destino.
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L
o primero que entra por las cristaleras
Detrás, una bodega larga en la que Mallorca pesa
de Sant Jaume 18 es la luz, y ya no se
lo que tiene que pesar.
va en todo el día: cruza el lobby, sigue
hacia dentro y vuelve a caer desde arriba, por la
Aun así, lo que más se repite cuando alguien
claraboya de su patio central. Aquí la luz no se
habla de este sitio no es un plato: es el servicio.
enciende. Se deja entrar.
Un equipo que lee la mesa, que sabe cuándo
RESTAURANTE PATIO DE GLORIA
recomendar y cuándo callarse, que no interrumpe Lo segundo es la barra. Aparece antes de que
y no desaparece. Es la parte más difícil de un
hayas decidido nada, y ahí empieza casi todo:
restaurante y la única que no se puede improvisar.
la copa mientras llega el resto de la mesa, la conversación con quien te atiende y que, si
El espacio hace el resto. Piedra, suelo hidráulico,
vuelves, se acordará de lo que bebiste.
altura y una acústica que permite hablar sin levantar la voz: funciona igual para una cena
El Patio de Glòria es el restaurante del Hotel Glòria
a dos que para una comida de empresa, una
de Sant Jaume, cinco estrellas en pleno casco
presentación o una celebración privada, con
antiguo, y su cocina se sostiene sobre una idea,
posibilidad de uso exclusivo. Casi todas las noches
07012 Palma Illes Balears
calidad de producto acompañado de sencillez.
hay piano amenizando la velada, y no de fondo, se
+34 971 71 79 97
Producto de la isla en su momento exacto, dos
escucha.
o tres elementos por plato, punto preciso y nada
El Patio de Glòria no es un sitio de paso. Es de los
que estorbe. Lo difícil no es añadir. Lo difícil es
que se reservan con tiempo y se recomiendan sin
servir un pescado con lo justo y que aguante solo.
reservas.
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Carrer de Sant Jaume 20 entre
reservas@elpatiodegloria.com www.elpatiodegloria.com
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Grifo electrónico
TEMPOMATIC 7 La elegancia sostenible del sin contacto
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Disponible en grifos mezcladores o grifos de un agua de diferentes alturas, el TEMPOMATIC 7 se adapta tanto a los lavabos sobre encimera como a los encastrados. Ahorro de agua, diseño y robustez: esta gama responde perfectamente a las exigencias de los espacios públicos más frecuentados.
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