__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

HOTEL RESTAURANT

DESIGN

&

DISEÑO DE LOS HOTELES Y RESTAURANTES MÁS INNOVADORES Nº 3 - 2020 Es una publicación de

ZAHA HADID PHILIPPE STARCK LA GRANJA DESIGN MERCADER DE INDIAS MOEM STUDIO ALFARO MANRIQUE ZOOCO STUDIO GLG ARQUITECTOS IN OUT STUDIO VERUM HD MEGRE INTERIORS BLUEDEPEND STUDIO PICHIGLÁS STUDIO ISABEL LOPEZ VILALTA MADRID IN LOVE AS INTERIORISTAS MORE & CO STUDIO ILMIODESIGN NEBO STUDIO

Hotel & Restaurant Design 3.indd 1

08/05/2020 13:12:42


Hotel & Restaurant Design 3.indd 2

08/05/2020 13:12:43


sumario

HOTEL RESTAURANT

DESIGN

&

04. ZAHA HADID

24. PHILIPPE STARCK

08. MERCADER DE INDIAS

28. PICHIGLÁS STUDIO

16. GLG ARQUITECTOS

30. ISABEL LOPEZ VILALTA

20. VERUM HD

38. YUNA MEGRE

Will Jarque, Director de H&R Design · Silvia Puig, Editor · Edi Serrano, Socio Director General C/ Figueral, 43 esc. 2 , 3º 1ª 08880 Cubelles, Barcelona +34 93 895 79 22 info@grupovia.net

www.grupovia.net

Hotel & Restaurant Design 3.indd 3

08/05/2020 13:13:38


04

Hotel Me Dubai Una obra maestra de la arquitectura

by Zaha Hadid Architects

Localizado en el distrito Burj Khalifa en Dubai, el Opus está diseñado como dos torres individuales que se funden en un todo, tomando la forma de un cubo. El cubo es luego esculpido, creando un vacío central que representa en sí mismo un importante volumen dentro del edificio, proveyendo de vistas al exterior desde el corazón del edificio. Estas dos torres están unidas por un atrio de cuatro plantas situado en la planta baja, y también están conectadas por un puente asimétrico de 38 metros de ancho y tres plantas de alto, situado a 71 metros del nivel de calle. La fluidez de la forma libre del vacío de ocho plantas contrasta con la precisa geometría ortogonal del cubo que lo rodea. “El diseño representa la remarcable calidad inventiva del trabajo de ZHA; expresando una sensibilidad escultural que reinventa el equilibrio entre sólido y vacío, opaco y transparente, interior y exterior”, explica Mahdi Amjad, presidente ejecutivo y CEO del promotor Omniyat. Con los interiores instalados para el hotel ME by Meliá Dubai, que recibirá a sus primeros clientes en 2020, el Opus contendrá 12 restaurantes, terraza bar en el ultimo nivel y más de 5000 m2 de espacio de oficinas. Operado por Melia Hoteles Internacional, uno de los mayores líderes hoteleros con más de 350 hoteles en 39 países, ME by Melia hoteles se definen por su progresividad y enfoque en el diseño.

Zaha Hadid Architects www.zaha-hadid.com Hotel Me Dubai www.melia.com Año: 2020 Ciudad: Dubai

Hotel & Restaurant Design 3.indd 4

08/05/2020 13:14:04


05

“No hay duda que ME Dubai va a dejar el listón muy alto para los hoteles en Dubai. Estamos muy orgullosos de tener este proyecto en nuestro portfolio” Gabriel Escarrer, CEO de Meliá Hoteles Internacional Hotel & Restaurant Design 3.indd 5

Laurian Ghinitoiu 08/05/2020 13:14:14


06

Hotel Me Sitges Terramar

Rehabilitación de un hotel histórico by La Granja Design

El estudio barcelonés Lagranja Design ha llevado a cabo la rehabilitación de este histórico edificio, situado frente al paseo marítimo de Sitges. El interiorismo se inspira en los materiales y procesos creativos de la artesanía, para crear piezas únicas de estilo contemporáneo pero que conservan la calidez de los objetos tradicionales. El primer Hotel Terramar, ahora ME Sitges Terramar, abrió sus puertas a principios de los años 30 del siglo XX, cuando el turismo y la playa eran territorio de aficiones de la clase acomodada. El establecimiento pues, contaba con grandes jardines y refinados salones de los que apenas quedaban vestigios. La llegada masiva de visitantes en la década de los 60 propició una reforma que lo convirtió en estandarte del turismo de sol y playa de la época. Uno de los retos para Lagranja Design ha sido precisamente devolverle el espíritu de grandeur perdido a la vez que se respetaban las señas de identidad de los establecimientos del sello ME by Melia, y proporcionar una nueva experiencia contemporánea de ocio en el Mediterráneo. Las 213 habitaciones del hotel se reparten en siete plantas. Su diseño ha planteado un reto extra, ya que se dan hasta 18 tipologías distintas. Para unificarlas se ha diseñado un mobiliario, exclusivo para este proyecto, que incluye el mueble bar, armarios y el lavabo que comparten un mismo lenguaje visual y que se han adaptado en tamaño a los distintos tipos de habitaciones.

La Granja Design

www.lagranjadesign.com Hotel Me Sitges Terramar www.melia.com Año: 2018 Ciudad: Sitges

Hotel & Restaurant Design 3.indd 6

08/05/2020 13:14:51


07

Se ha recuperado el diseĂąo original de los jardines (una parte de los cuales forman parte ahora de un parque pĂşblico) pero, ademĂĄs, algunas de las especies vegetales presentes en estos jardines se introducen en el hotel con el objetivo de fusionar interior y exterior.

Hotel & Restaurant Design 3.indd 7

08/05/2020 13:15:04


08

Hotel Balneario de Segura

Lodge africano en plenas montañas turolenses by Mercader de Indias

El primer hotel de cinco estrellas de Teruel viene de la mano de un interiorista valenciano, Carlos Serra de Mercader de Indias que recrea el estilo de un lodge africano en plenas montañas turolenses, un paisaje de especial belleza. Se atribuye a un fraile franciscano del siglo XVI, el Padre Selleras, el comienzo de la utilización de las aguas del Balneario de Segura con fines medicinales. El antiguo Balneario de Baños de Segura se ha convertido en un impresionante hotel balneario de más de 7000 m2 gestionado por la cadena Sensacional Hotel&Spa. La principal característica del Hotel Baños de Segura es la amplitud y calidez de los espacios, tanto en las habitaciones como en las zonas comunes. El hotel gira alrededor de gran salón muy luminoso y con una vista impresionante hacia a la montaña, un salón que se vertebra alrededor de una chimenea central y ocho conjuntos de sillones, sofás y mesitas de centro que crean diversos ambientes dentro de este único espacio. Un salón en el que destacan seis pilones nigerianos en madera tallada de principios del siglo XX, mesas Babanki de Camerún y taburetes Ashanti de Ghana. Baños de Segura representa un recorrido por diferentes culturas y etnias africanas a través de máscaras de ceremonias, escudos, telas, cestos y vasijas que junto a los tres impresionantes guardianes del sueño, ubicados en la entrada, conforman una importante colección de arte africano que Serra ha adquirido en diferentes viajes a este continente.

Carlos Serra

Mercader de Indias

www.mercaderdeindias.com Hotel Balneario de Segura www.balneariodesegura.es Año: 2017 Ciudad: Teruel Hotel & Restaurant Design 3.indd 8

08/05/2020 13:15:55


09

La amplia gama de colores piedra y tierra elegidos para vestir paredes y suelos se funden con los colores del exterior para mimetizarse con el entorno.

Hotel & Restaurant Design 3.indd 9

08/05/2020 13:16:08


10

Zag Hotel

Diseño abierto y fresco by Moem Studio

Realización de proyecto de interiorismo para la reforma de un antiguo edificio de oficinas reconvertido el hotel. La actuación del estudio MOEM alcanza el diseño de cien habitaciones de diferentes tipologías, pasillos, lobby, restaurante y gym. Es un hotel de gama media/alta para albergar clientes en estancia vacacional o de negocio. El diseño de habitación es abierto y fresco, y al mismo tiempo cálido, integrando las vistas del gran ventanal dentro del espacio, consiguiendo un ambiente cosmopolita con la visión del skyline. Se ha dado protagonismo al color, y también al uso de la cerámica y al papel decorativo, que reviste la gran pared de la habitación y aporta personalidad y fuerza. El diseño interior, así como la elección de los materiales, hace guiños a clásicos del diseño, tanto de mobiliario como de espacios de Gio Ponti, Ettore Sottsass, el grupo Memphis… Con esta mezcla de materiales e inspiración, se consiguió crear una habitación de hotel de atmósfera rompedora, requisito de la propiedad, para desmarcarse de los diseños más clásicos, ya establecidos en los hoteles de la zona.

Montse Garrigós y Emma Redondo

MOEM Studio

www.moemstudio.com Zag Hotel Año: 2019 Ciudad: Madrid

Hotel & Restaurant Design 3.indd 10

08/05/2020 13:16:22

20912


Smart Home. Smart Building. Smart Life.

Encender. ¿Hay un mundo en el que la curiosidad impulsa todos los cambios? ¿En el que las palpitaciones marcan el ritmo de la interconexión? ¿En el que la pura in­ tuición sustituye a la razón y la „nada“ o la „desconexión cen­ tralizada“ resulta en ocasiones más emocionante que el „todo a la vez“? Un mundo que va más allá de encender o apagar. Que experi­ menta el frío y el calor, el ruido y el silencio. Y en el que la vida se convierte en una ex­ periencia inteligente entre encender y

Es una Smart Home un elemento de mando o pura intuición: Sensor táctil 4 de Gira. giraiberica.es

Apagar. Gira /

209123_Anz_Gira-SmartHome-TS4_B2C_230x297_ESP.indd 1 Hotel & Restaurant Design 3.indd 11

Smart Home 21.04.20 08:50 08/05/2020 13:16:22


12

DoubleTree by Hilton Barcelona Golf

Un hotel con personalidad propia by Alfaro Manrique

La intervención realizada desde Alfaro-Manrique Atelier en el HOTEL DOUBLE TREE BY HILTON BARCELONA GOLF de reposicionamiento para transformar un hotel existente con una privilegiada localización en el campo de Golf de Barcelona pero carente de una identidad, en un hotel con identidad, un lugar especial y que cumpliera los estándares de una gran marca internacional como es Hilton. El resultado es un hotel con personalidad propia donde se evidencia que ante todo se buscaba crear una narrativa y un carácter único, poniendo en valor su emplazamiento, creando un nuevo concepto volcado en él, al mismo tiempo acogedor y contemporáneo y con los requisitos de impacto, renovación, calidad y serenidad que un resort de esta línea debía tener. La conceptualización del conjunto llevada a cabo por procura reflejar el entorno natural existente, acercándose a su paleta de colores y sensaciones, y también procurando hacer una referencia sutil a ese entorno del golf en que predominan los tonos neutros y los verdes, con elementos que hacen referencia a cierto carácter natural mediante el uso de la madera o la cuerda en las luminarias, aportando la calidad y vuelta a lo natural que se buscaba. Las gamas entre los azules del cielo presente en los grandes ventanales como los verdes de los campos de alrededor, usadas en cálidos tejidos y los grises en toda su gama de las montañas de Montserrat, presentes también en las geometrías de la recepción, con los que se han trabajado los paramentos interiores, unidos a las maderas naturales, cerrajería negra son rasgos distintivos de la intervención.

Gema Alfaro y Emili Manrique

Alfaro Manrique Atelier

www.alfaro-manrique.com DoubleTree Barcelona Golf www.hiltonhotels.com Año: 2019 Ciudad: Sant Esteve Sesrovires

Hotel & Restaurant Design 3.indd 12

08/05/2020 13:16:44


13

En definitiva, generar un lugar con carĂĄcter propio, en un edificio existente, con un enclave natural especial puesto en valor, con los requerimientos de Hilton y el diseĂąo diferenciado de Alfaro-Manrique Atelier. Hotel & Restaurant Design 3.indd 13

08/05/2020 13:16:54


14

Flamingo Club Tenerife Recuperación de la identidad perdida by Zooco Estudio

El proyecto engloba varias actuaciones en un complejo hotelero situado en el sur de la isla de Tenerife. Sobre una parcela de más de 9.800 m2, con una marcada topografía que presenta un gran desnivel desde su lindero noreste al suroeste, se asienta un conjunto de construcciones de forma muy irregular, que se disgregan y aterrazan acomodándose a la pendiente, generando diversas plataformas con espacios abiertos, edificaciones y terrazas. Pueden distinguirse 5 edificaciones que suman más de 12.000 m2 construidos, generalmente situadas en el límite de la parcela, encerrando hacia el interior las zonas de relación tales como jardines y piscinas. El complejo ha sufrido un gran número de ampliaciones y reformas en distintas etapas, por lo que presentaba multitud de códigos de acabados, mobiliario y elementos decorativos, que generaban una imagen desordenada y sin un estilo definido. El proyecto se ha ido elaborando en diversas fases, con intervenciones a diferentes escalas, y sin conocer, al inicio del mismo, la magnitud total de la actuación, pero con una idea clara desde el comienzo, limpiar al máximo lo existente y recuperar la identidad perdida del Hotel Flamingo, elegancia, bienestar y exclusividad. Para ello se prima el uso del color blanco como base, el bambú, el basalto (piedra característica del lugar) y el vidrio, combinados con elementos puntuales de colores alegres y haciendo especial hincapié en el “Flamingo”. De esta forma se configura un plan director que facilita intervenciones futuras.

Zooco Estudio www.zooco.es Hotel Flamingo Club Año: 2019 Ciudad: Tenerife

Hotel & Restaurant Design 3.indd 14

08/05/2020 13:17:54


15

Se prima el uso del color blanco como base, el bambú, el basalto y el vidrio, combinados con elementos puntuales de colores alegres y haciendo especial hincapié en el “Flamingo”.

Hotel & Restaurant Design 3.indd 15

08/05/2020 13:18:09


16

Hotel nhow Amsterdam RAI

Un reflejo de la historia de la ciudad by GLG Arquitectos

El argumento que sirvió como hilo conductor para el desarrollo del concepto de interiorismo se fundamentó en la idea del “HUB multicultural” en el que se convirtió Amsterdam ya en la alta edad media y que sigue vigente en nuestros días. El hotel, por tanto, debía de ser una reflejo de la rica y compleja colección de influencias que han ido definiendo la historia de Amsterdam, su cultura y su arquitectura. El reto ha sido el de transmitir todo esto desde un punto de vista disruptivo y provocador, alejándonos de los convencionalismos, y apostando por soluciones que ponen en crisis los patrones establecidos. Si bien, en las habitaciones conviven una serie de soluciones de interiorismo que miran hacia los diferentes puntos cardinales, en las zonas públicas los límites entre estos patrones de interiorismo quedan desdibujados, para conseguir combinaciones disciplinares de nuevo cuño, capaces de crear atmósferas de gran intensidad e interés. En todo esto, la elección de los materiales y un diseño a medida de las artes gráficas integradas en el proyecto ha permitido dar cauce a todas estas inquietudes disciplinares, sin olvidar la practicidad de las soluciones diseñadas y la economía de medios en su puesta en obra. El proyecto ha sido desarrollado en estrecha colaboración con Enrique Tellechea (The Null) quién definió el guion sobre el que se ha articulado el proyecto.

GLG Arquitectos www.g2l.es

Hotel nhow Amsterdam RAI www.nhow-hotels.com Año: 2020 Ciudad: Amsterdam

Hotel & Restaurant Design 3.indd 16

08/05/2020 13:18:31


17

El hotel estรก ubicado en el barrio de Scheldebuurt, en frente del complejo de la feria de eventos y congresos internacionales. Una zona de eventos y negocios con una actividad efervescente.

Hotel & Restaurant Design 3.indd 17

08/05/2020 13:18:35


18

Violet Bliss Suite Marbella & Barcelona by In Out Estudio

En ningún otro color se unen cualidades tan opuestas como en el violeta, ya que representa la mezcla de lo masculino con lo femenino (rojo y azul), y de la sensualidad con la espiritualidad. La unión de estos significados contrarios es lo que hemos querido reflejar en este inusual concepto de hotel. Según Nayra Iglesias, la directora del estudio “queríamos trascender de las soluciones más tradicionales de hotel y profundizar en el uso de un color poco convencional pero con unas propiedades maravillosas”. En este disruptivo concepto de hotel, cada suite tiene su propia personalidad basada en el color violeta. El espacio vibrante y sensual invita al huésped a experimentar. Sus paredes revestidas de materiales tridimensionales y una cuidada iluminación se combinan para potenciar los sentidos. La suite de 30m2 se divide en dos espacios conectados entre sí, el espacio dedicado al baño y el dormitorio. Separados por unas delicadas celosías de vidrio y metal realizadas por Veganox metalistería y Secrisa vidrios. Estos espacios dialogan entre sí a través de un sugerente tratamiento de pares, suelos y techos. Un pavimento continuo bicolor recorre ambos espacios delimitando el área de mayor tránsito, materializada con una alfombra artesanal de pelo largo en violeta, y el área más privativa con un delicado pavimento de mosaico en degradé de la serie Urban Chic de Hisbalit.

Nayra Iglesias

In Out Estudio

www.inoutestudio.com Violet Bliss Suite Interihotel Año: 2019 Ciudad: Barcelona Hotel & Restaurant Design 3.indd 18

08/05/2020 13:18:59


19

Hotel Trend: el baño effortless Baños diseñados como templos de bienestar

LA GAMA WATERFOREST: HOTELES QUE AHORRAN HASTA UN 89% EN AGUA EN EL BAÑO WATERFOREST ES EL COMPROMISO SOSTENIBLE DE NOKEN. LOS PRODUCTOS Y SOLUCIONES QUE LLEVAN ESTA ETIQUETA REDUCEN EL CONSUMO DE AGUA, LAS EMISIONES DE CO2 Y EL IMPACTO AMBIENTAL, Y FAVORECEN LA OBTENCIÓN DE CERTIFICACIONES COMO LEED Y BREEAM PARA EDIFICIOS SOSTENIBLES AL PERMITIR AHORRAR HASTA UN 89% DE AGUA EN PROYECTOS DE VIVIENDA, RESTAURANTES U HOTELES, ADEMÁS DE RACIONALIZAR EL CONSUMO DE ELECTRICIDAD.

GRIFERÍAS CON UN SISTEMA DE APERTURA EN FRÍO La apertura en frío activa el agua caliente solo cuando usuario lo necesita. De esta manera, se puede controlar el gasto de energía y el dióxido de carbono que desprenden calentadores y calderas cuando el agua se atempera.

AIREADOR ECO EN GRIFERÍAS Sin influir en el confort del usuario, limitan el caudal a un máximo de litros por minuto fijo, independientemente de la presión, pudiendo reducir el uso del agua hasta en un 89%.

TECNOLOGÍA AIR ECO PARA ROCIADORES Y TELEDUCHAS El sistema AIR ECO para rociadores y teleduchas mezcla el agua con el aire y su propio mecanismo reduce su consumo un 10% y las emisiones de C02.

Hotel & Restaurant Design 3.indd 19 Hotel trend_el baño effortless_29-04-2020.indd 2

NOKEN: SOLUCIONES DE BAÑO INTEGRALES PARA HOTELES Noken ofrece un servicio avanzado profesional para dar soporte integral al proyecto hotelero, que incluye mock up de equipamiento en habitaciones, formación para instaladores, servicio técnico para mantenimiento en los baños del hotel, servicio Post-venta individual y personalizado en más de 120 países, stocks de seguridad por proyecto para una inmediata entrega de repuestos, equipamiento integral.

08/05/2020 13:19:02 30/04/2020 12:44:08


20

Amàre Beach Hotel Ibiza Visualmente seductor

by Verum Hotel Development

El proyecto de interiorismo del hotel quiere reflejar el estilo de la marca Amàre, añadiendo la naturalidad del ambiente ibicenco. El hotel se caracteriza por tener espacios diversos, visualmente seductores, relajantes, divertidos; rincones especiales, creados con la intención de que la estancia del huésped sea confortable y atractiva, a la vez que sumamente instagrameable. El equipo de Verum Hotel Development se ha propuesto que los huéspedes gocen de un hotel de grandes dimensiones, en un entorno impactante y confortable. Para ello, ha tenido en cuenta personalizar los espacios mediante la creación de micro atmósferas, con el objetivo de conseguir diversas formas de estar, socializar y disfrutar. La convivencia de los huéspedes será relajante y placentera, a la vez que social y divertida, como lo es la isla de Ibiza. El Lobby bar está lleno de espacios muy bien definidos que invitan a tomar asiento. Los materiales blancos utilizados contrastan con la aportación del hierro negro, material característico en los proyectos de Área Interior Procurment. Las alfombras redondas de ratán en el suelo marcan atmósferas diferenciadas, sin necesidad de cerrar espacios. El pequeño bosque de madera, en el acceso, frente al mar, delimita un espacio onírico entre pufs cuyo aspecto nos recuerda a las piedras de las playas. Estratégicamente situada junto a la barra de bar, la zona de estar circular, creada con asientos colgantes entre vegetación, ofrece un lugar divertido para tomar unas copas con los amigos.

Jordi Cuenca

Verum Hotel Development www.verumhd.com Amàre Beach Hotel Ibiza www.amarehotels.com Año: 2019 Ciudad: Ibiza Hotel & Restaurant Design 3.indd 20

08/05/2020 13:19:10


21

El lobby atrae de esta manera a los amantes de compartir sus fotos de viajes en Instagram.

Hotel & Restaurant Design 3.indd 21

08/05/2020 13:19:11


Hotel & Restaurant Design 3.indd 22

08/05/2020 13:19:16


RESTAURANT DESIGN DISEÑO DE LOS RESTAURANTES MÁS INNOVADORES

Hotel & Restaurant Design 3.indd 23

08/05/2020 13:19:21


24

La Réserve Eden au Lac Experiencia elegante y atemporal by Philippe Starck

El hotel Eden au Lac se reinventa como La Réserve Eden au Lac Zurich. Un nuevo establecimiento de 5 estrellas en Zúrich, el hotel ha sido completamente rediseñado para proporcionar una experiencia elegante y atemporal en el corazón de un Yacht Club imaginario soñado por el creador Philippe Starck. Gracias a su ubicación única en la ciudad y en el paseo marítimo, el hotel ofrece una perspectiva de estilo de vida única en Zurich. El restaurante está organizado en dos áreas. En el interior, se ha apoderado del antiguo ático debajo de la espectacular cúpula del hotel. Continuando con el espíritu de una renovación minimalista y respetuosa, Philippe Starck ha tratado de mejorar los elementos estructurales existentes. El marco monumental se destaca magníficamente, con las paredes de ladrillo originales y los pisos de madera una vez más en exhibición. Los muebles también se ven como si siempre hubieran estado aquí, en esta imaginaria “oficina del capitán del puerto”: con cuero cómodo de color claro o tapicería de tela floral ligeramente anticuada, y alfombras recogidas durante los viajes a Persia y Asia. En el palomar, las vidrieras creadas por Ara Starck acompañan y guían la luz a través de la cúpula. Como un cuento multifacético, estas vidrieras cuentan una historia diferente a lo largo del día, para una experiencia mágica y siempre única. Dos terrazas al aire libre son accesibles, una de las cuales se puede privatizar por completo. Ya sea en un sofá o en una mesa, bajo las enormes sombrillas, los huéspedes pueden disfrutar de un ambiente relajado y festivo.

Philippe Starck

www.starck.com La Réserve Eden au Lac www.lareserve-zurich.com

Año: 2020 Ciudad: Zurich, Suiza

Hotel & Restaurant Design 3.indd 24

08/05/2020 13:20:08


25

Philippe Starck, creador mundialmente famoso con inventiva multifacética, siempre se enfoca en lo esencial, su visión: que la creación, cualquiera sea la forma que adopte, debe mejorar la vida de la mayor cantidad de personas posible.

Hotel & Restaurant Design 3.indd 25

08/05/2020 13:20:27


26

Restaurante Taco Alto Street Casual Food

by Bluedepend Studio

El restaurante TACO ALTO puede definirse como “Street Casual Food”, es el tercero de los cuatro que el grupo de restauración del mismo nombre abre en la ciudad de Barcelona. El concepto general ha buscado su inspiración en las taquerías de los barrios mexicanos, con un predominio de colores vivos, cerámicas, letras cubitales multicolores en las paredes y fluorescentes arco iris, todo pasado por un filtro más actual y urbano. Destaca especialmente un espacio, donde bajo la mirada atenta de la estatua de la Virgen María, se dan cita lo sagrado y lo profano, invitando a los clientes a lavarse las manos antes de degustar los sabrosos tacos. El acceso al local es amplio, mediante puertas acristaladas de líneas simples y directas; una vez dentro, encontramos la barra de pedidos y a su espalda se encuentra la cocina tipo “show cooking” y el conjunto está coronado por un cartel luminoso que nos retro-trae a las antiguas salas de espectáculos que poblaban el centro de la ciudad; justo en frente de éste espacio, unas gradas de hormigón convierten esta zona en un espacio multifuncional, que como si de la propia calle se tratase, permite a los clientes sentarse libremente a disfrutar de su comida, leer, trabajar, esperar a sus amigos…. En el medio del local encontramos una escalera que nos lleva a “La Bodega” donde podremos sentarnos en mesas individuales o comunitarias, según sea nuestro gusto, equipadas con taburetes realizados con cajas de mercado sobrepuestas, corondas con un asiento de madera. Para finalizar, en la planta sótano nos encontramos con un espacio lúdico, en el que se puede disfrutar de proyecciones, música, y una mayor privacidad para grupos y eventos privados.

Marco Della Porta

Bluedepend Studio

www.bluedepend.es Restaurante Taco Alto www.tacoalto.es Año: 2019 Ciudad: Barcelona

Hotel & Restaurant Design 3.indd 26

08/05/2020 13:20:54


27

Francesca Lillo Hotel & Restaurant Design 3.indd 27

08/05/2020 13:21:08


28

Espacio Migas Beijing Vistas de 360º al centro de Pekín by Pichiglás Studio

El espacio del Migas Beijing es un lugar único que consta de varios espacios independientes dentro de uno que los engloba. Cada uno de ellos es diferente al resto y ofrece una oportunidad específica. A rasgos generales, los estilos predominantes son el New Memphis y las influencias ochenteras, el Art Deco y la ciudad de Nueva York, y el mediterráneo tradicional. El suelo es de terrazo y abundan el mármol y la cerámica de piezas únicas hechas a mano. Todo el diseño corre a cargo del estudio Pichiglas. La entrada al espacio da bienvenida con la tienda del mercado; en ella, uno puede hacer su pedido y bien sentarse allí o cogerlo para take away. Desde la tienda se pueden apreciar los distintos puestos independientes del mercado, dispuestos en diagonal y separados según el producto específico que ofrecen: lonja, brasa, arroces, incluyendo la charcutería, que se encuentra separada pero sirve como otro puesto más. El estilo mediterráneo tradicional predomina aquí, pues estos pequeños quioscos están inspirados en La Boquería de Barcelona: cuentan con las características puertecitas de madera que los hacen independientes entre ellos y que sirven para abrir y cerrar todos los días. También cuentan con luminosos customizados al estilo de los mercados tradicionales, así como con sus pequeños stands para comer allí mismo y que permiten observar el trabajo de los cocineros. El mercado también cuenta con un área específica para comer fuera de los puestecitos: una zona estilo merendero de estructura de hierro, pérgola de tela, cortinita de bolas estilo carnicería y con sillas, mesas y suelo de diferentes maderas.

Alfonso de la Fuente

Pichiglás Studio

www.pichiglas.com Espacio Migas Año: 2017 Ciudad: Pekín, China

Hotel & Restaurant Design 3.indd 28

08/05/2020 13:21:37


29

Por todo el mercado el suelo es a rayas blanco y negro y las lรกmparas que cuelgan del techo son una fusiรณn de las culturas europea y asiรกtica: boles de fruta combinados con cestos de mimbre.

Hotel & Restaurant Design 3.indd 29

08/05/2020 13:21:40


30

Restaurante Grau Roig Espacio acogedor con vistas inigualables by Isabel Lopez Vilalta

El compromiso con el cliente fue conseguir un espacio acogedor y exclusivo, en el que los comensales pudieran disfrutar de un merecido descanso tras una jornada de esquí. El punto inicial del proyecto fue crear una distribución que permitiera generar espacios íntimos y así disponer de diferentes zonas para distintos momentos del día y variedad de oferta gastronómica; por lo que más que de un proyecto de restaurante hablamos de tres: La Vaquería, La Formagerie y La Marmita. Accediendo por la rampa principal y en el eje central de la planta, el visitante se encuentra una gran barra revestida de madera antigua y con un copero superior de latón, haciendo de distribuidor de la bodega con el restaurante La Vaquería al fondo. La Formagerie se ubica junto a unos grandes ventanales que dan a la terraza y convierten esta zona en la más luminosa y accesible. Por ello se han creado varios bancos alargados enfrentados a una gran pared con exposición de quesos. Por último y en la zona más íntima se encuentra el restaurante La Marmita. La cocina abierta hace de telón de fondo de toda esta zona y destaca por su revestimiento realizado a partir de una boiserie de latón envejecido. Este recurso formal se ha repetido en diferentes elementos del restaurante creando un concepto global, y que enfatiza el carácter lujoso del espacio.

Isabel Lopez Vilalta www.isabellopezvilalta.com

Restaurante Grau Roig www.hotelgrauroig.com Año: 2019 Ciudad: Encamp, Andorra

Hotel & Restaurant Design 3.indd 30

08/05/2020 13:22:08


31

Hotel & Restaurant Design 3.indd 31

08/05/2020 13:22:14


32

La Borda del Mentidero Ambiente rústico en Madrid by Madrid in Love

Una borda es un nombre genérico utilizado en el Pirineo para la edificación empleada generalmente para resguardar el ganado o para almacenar productos agrícolas, especialmente comida para los animales. Se trata de una construcción rural aislada de dos plantas y construida en piedra y madera, con tejado de pizarra. Con una superficie total de 7000 metros cuadrados, el edificio se divide en tres módulos diferenciados. El central y por el que se accede al restaurante, es un cubo de vidrio que rasga la cubierta a dos aguas, totalmente abierto al entorno y que potencia la entrada de la luz natural y la sensación que aporta el emplazamiento rústico. Con una altura libre de 7,80 metros, este espacio está presidido por una gran barra central que atrae al cliente a un primer momento social y compartido. El siguiente módulo es el invernadero, redondeando la planta en el extremo derecho y construido con perfilería metálica y totalmente acristalado. El tercer módulo es el corazón de la borda, donde se ubica la cocina abierta al salón y separada por un acristalamiento dejando ver al cliente todo lo que sucede dentro. El diseño de los baños se basa en las cuadras, otra zona muy importante en la tradición de las bordas donde se ubicaba al ganado. En este módulo del edificio se desarrolla una doble altura donde ubicamos un salón privado para el desarrollo de eventos que puedan transcurrir de manera independiente. El techo a dos aguas se abre al exterior con grandes lucernarios de vidrio.

Juan Luis Medina

Madrid in Love

www.madridinlove.com La Borda del Mentidero www.mentiderodelavilla.es

Año: 2019 Ciudad: Madrid Hotel & Restaurant Design 3.indd 32

08/05/2020 13:23:10


33

Hotel & Restaurant Design 3.indd 33

08/05/2020 13:23:24


Restaurante True Sushi Fusión japonesa con hawaiana by AS Interiorista

Cuenta la leyenda que, en 1991, un contenedor cayó por la borda en su viaje de China a Estados Unidos. Esta caída supuso la liberación de ni mas ni menos que 29.000 patitos de goma en el Océano Pacifico. Después de años dando vueltas por las mismas aguas, los patitos lograron pisar tierra en las costas de Hawái y Japón, convirtiéndose en un símbolo de suerte para aquellas personas que los encontraron. Esta historia es la inspiración para AS interiorista en el diseño de TRUE SUSHI en la calle San Francisco de Sales 28 en Madrid. Sus propietarios 3 jóvenes emprendedores que derrochan entusiasmo y alegría encargaron a AS Interiorista el proyecto de su primer restaurante de cocina fusión japonesa con hawaiana, donde los limitados recursos económicos tuvieron que ser suplidos con grandes dosis de creatividad por parte del estudio. Un gran mural pintado a mano evoca la gran ola de KANAGAWA, las lámparas de techo son peces de origami, bajo una gran pérgola, la barra tiene un lago con patitos de goma que puedes pescar con una caña para que la leyenda se haga realidad y una estantería de madera sube en geometría sobre el techo. No podían faltar unos neones que hacen referencia a la historia en que se basa el proyecto y aportan el punto rock and roll. Para el baño papel en geometría de Lorenzo Castillo y lavabo de piedra natural. La fachada se cubrió con cañas de bambú natural y un revestimiento a modo de tejas negras donde colocar el logo del restaurante.

AS Interiorista www.asinteriorista.com

Restaurante True Sushi www.truesushi.es Año: 2019 Ciudad: Madrid

Hotel & Restaurant Design 3.indd 34

08/05/2020 13:23:44


WEBINAR Sigue informado con los Webinar de Grupo VĂ­a Conoce las opiniones de los mejores arquitectos, interioristas, hoteleros e inmobiliarios

InscrĂ­bete en www.grupovia.net

Hotel & Restaurant Design 3.indd 35

08/05/2020 13:23:48


36

El Señor Martín La esencia del mar by more & co

En el proyecto del restaurante El Señor Martín, el estudio more&co centró su diseño en reforzar y acompañar el concepto gastronómico del negocio: “obsesión por la esencia del mar y respeto por el origen, sabor y textura de cada producto”. En el local existente se superponían capas de acabados y elementos decorativos de distintos estilos. La primera estrategia, como en el proyecto culinario, fue recuperar y preservar el origen y el “sabor” original del local, de sus materiales y sus espacios. Una vez eliminado todo lo superfluo, se redistribuyeron las dos plantas para adecuarlas a su nuevo uso: • A nivel de calle, la luz natural de los nueve ventanales ampliados baña un espacio alegre y dinámico. La barra, como el casco de un barco varado, y la cocina vista son los grandes protagonistas, haciendo al comensal partícipe de la exhibición del pescado… “del mar a la mesa”. • En la planta sótano, el espacio es más recogido y tranquilo, para disfrutar a otro ritmo. La iluminación cenital que baña las paredes desde las troneras recuperadas recuerda a la luz tamizada del fondo del mar. Además, la vinoteca vista refuerza la idea de exposición del producto, para disfrute de las miradas más ‘foodies’. Uniendo ambas plantas, la escalera refleja y conecta visualmente los dos ambientes, con una instalación de luminarias inspiradas en la pesca que lanzan pequeños brillos y destellos para indicar el acceso a las profundidades.

Paula Rosales

more & co

www.more-co.com El Señor Martín www.srmartin.es Año: 2018 Ciudad: Madrid Photo Martin Mendez Hotel & Restaurant Design 3.indd 36

08/05/2020 13:24:02


37

Los materiales utilizados o recuperados se “cocinaron� con el tratamiento y formato que mejor realzaba su esencia, en un juego de brillos y texturas inspirados en la piel del pescado y la esencia del mar.

Hotel & Restaurant Design 3.indd 37

08/05/2020 13:24:05


38

Restaurante Humans Una experiencia submarina by Yuna Megre

El Restaurante Seafood Humans ubicado en la capital de Rusia está diseñado a medida para que los huéspedes se sientan como si acabaran de sumergirse en una experiencia submarina. MEGRE INTERIORS ha creado su propia versión artística de un mundo submarino que recuerda a los clientes el origen de la humanidad. Cuando entras por la puerta, tus ojos se ven inmediatamente atraídos hacia las paredes y el techo con una malla texturizada de color gris oscuro que se asemeja a las olas. Luego, los clientes se dirigen a sus mesas donde se crea la ilusión de un río que fluye a través del centro de la mesa con una incrustación azul. Suaves sofás se alinean en el perímetro del restaurante, mientras que los taburetes de la barra deletrean el nombre del restaurante para que todos lo vean. Un túnel de latón lleva a los invitados más allá de un acuario a un moderno baño. El concepto de diseño de Yuna Megre es presentar la naturaleza del mar, las profundidades del océano, los mares insondables que definen los límites entre la luz y la oscuridad. Encontramos esto en la transición de las paredes claras y las texturas y materiales contrastantes. Nuestros ojos se entretienen con las elegantes telas opuestas y los resistentes muebles de concreto realistas y rejas de acero que encontramos en las paredes.

Yuna Megre

www.megreinteriors.com Restaurante Humans www.humansseafoodbar.com

Año: 2018 Ciudad: Moscú, Rusia

Hotel & Restaurant Design 3.indd 38

08/05/2020 13:25:18


39

El espacio ve un reino oceĂĄnico alternativo y melancĂłlico que cobra vida a manos de la diseĂąadora rusa Yuna Megre

Hotel & Restaurant Design 3.indd 39

08/05/2020 13:25:35


40

Restaurante Green Tea Lagasca

Sensaciones trasladadas al color by Nebo Studio

GYC Espacios vuelve a colaborar con Grupo Zen para la reforma integral y apertura de un nuevo Green Tea ubicado en la calle Lagasca en pleno centro de Madrid. La base de este proyecto es el color. La atmósfera relajada y elegante la conseguimos a través de mezcla texturas y estilos muy distintos como el asiático y el occidental. En la planta superior se ha colocado una gran bancada con mesas individuales que les proporciona muchas posibilidades de hacer grupos etc. El espacio es muy estrecho y de esta manera conseguimos aprovecharlo al máximo. En los huecos de ventana se ha diseñado unas bancadas a medida, en este caso combinado con mesas redondas que dan más movimiento a la circulación. Los colores protagonistas son el mostaza, nude y diferentes tonos de rosa que se complementan a través de diferentes texturas y gamas que aportan una luminosidad especial al espacio. Los revestimientos vinílicos y papeles juegan un papel fundamental en los locales comerciales. Absorben golpes, son lavables y aportan textura y calidez. Para el interiorismo de este espacio, donde todos los elementos se han diseñado con el objetivo de garantizar una experiencia gastronómica exquisita, Nebo Studio ha planteado las paredes mediante una estudiada combinación de las molduras Zigzag de la colección 3D Wall Covering de Orac Decor con un papel pintado de motivos vegetales y garzas, logrando un ambiente cálido y sofisticado.

Nebo Studio www.nebostudio.es Restaurante Green Tea

www.greentealagasca.es

Año: 2019 Ciudad: Madrid

Hotel & Restaurant Design 3.indd 40

08/05/2020 13:26:06

Sin título


41

Corian Solid Surface: Make Your Space™. Everywhere. ®

Bello, duradero, versátil, fiable. Creativo. Utilizado con éxito en todo el mundo en los más diversos entornos, residencial y comercial; interior y exterior. Gama de productos, colores y aplicaciones en continua innovación. Un gran material de superficie, una solución de primera clase para diseño interior y arquitectura.

Para más información sobre Corian® Solid Surface, sus innovaciones y aplicaciones de producto: Corian® Design | tel. 901 12 00 89 | www.corian.es

Fotos (de izquierda a derecha, fila superior): 2) Baño, revestimiento de paredes y chaise longue en Corian® Ash Concrete; 3) Escritorio y maleta en Corian® Carbon Concrete; cabecero y mesilla en Corian® Carbon Concrete (en el espejo); 4) Plato de ducha, estante y banco en Corian® Designer White, paredes de la ducha en Corian® Rain Cloud; 5) mostradores y forrado de paredes en Corian® Limestone Prima (todas las fotos Corian® Design, dirección artística Stylemixer, fotografo Riccardo Bianchi); 6) fachada decorativa en Corian® Glacier White por la sede de Omnicos, proyecto y foto Arch. Beppe Riboli. Corian®, el logo Corian® Design y Make Your Space™ son marcas comerciales registradas o marcas comerciales o material protegido por derechos de autor de afiliados de DuPont de Nemours, Inc. Copyright © 2020 afiliados de DuPont de Nemours, Inc. Todos los derechos reservados.

Corian_Anuncio_237x337_20200304.indd 1

Sin título-2 1 Hotel & Restaurant Design 3.indd 41

4/3/20 9:55

07/05/2020 08/05/2020 12:46:14 13:26:07


42

The Kave y Gallery Dos espacios con fecha de caducidad by Ilmiodesign

The Kave y Gallery, los dos nuevos espacios en formato club privado que lanza el Grupo Ramsés, llevan la firma de Ilmiodesign. Así, Andrea Spada y Michele Corbani han proyectado su saber hacer y su depurado estilo en estos nuevos locales, que se inspiran en el espíritu clandestino de la ley seca del Chicago de los años veinte y evocan los establecimientos ‘speakeasy’ de la época. El interiorismo de estos dos lugares privados, ubicados en el mismo edificio pero separados a través de un camino secreto - un recorrido de acceso exclusivo-, está pensado para crear una atmósfera cálida, sofisticada y única; para mostrar un registro estético especial y diferente al que predomina en el sector, tanto a nivel nacional como internacional. Ilmiodesign ha volcado todo su expertise en este proyecto 360º , en el que predominan diseños propios realizados ad-hoc, pero combinados con piezas de artesanos españoles y artistas internacionales. El estudio Ilmiodesign, han querido respetar en todo momento el espacio arquitectónico original dejando a la luz las paredes y los techos, mostrando así su historia, y revelando los materiales originales: ladrillo, madera, piedra y forja. También han desarrollado una cuidada y sugerente iluminación, uno de los sellos particulares del estudio. Sin embargo, lo que caracteriza de verdad a este proyecto es que se trata de dos locales éfimeros, con “fecha de caducidad”. De hecho, un contador en The Kave marca los días que faltan para su cierre, 644 desde el uno de enero, y cuando finalice esta cuenta atrás ambos espacios cerrarán.

Andrea Spada y Michelle Corbani

Ilmiodesign www.ilmio.design The Kave y Gallery

Año: 2019 Ciudad: Madrid

Hotel & Restaurant Design 3.indd 42

08/05/2020 13:27:09


La tecnología que respiras

La tecnología que respiras Desde aquí arriba se ve cómo llevas años cuidando de tu familia, y cómo te preocupas por su vida y su bienestar. En Daikin queremos que respiren el mejor aire interior, porque un aire más limpio te ayuda a mejorar tu salud, tu rendimiento día a día y te asegura una mayor calidad de vida. Por eso, desde aquí vemos cómo, con solo apretar un botón, puedes reducir la contaminación del aire de tu hogar gracias a la tecnología de Daikin. Tecnología Flash Streamer: Mejora la calidad del aire del ambiente, creando así un mayor confort y un perfecto clima interior. Filtro de Apatito de Titanio: Etapa de filtrado adicional orientada a la reducción de los malos olores. Tecnología de humectación: Se aporta al ambiente humedad para aumentar la sensación de bienestar. Filtro autolimpiable: La limpieza de filtro se hace automáticamente para permitir que el paso de aire se realice por una superficie libre de impurezas.

Algo esencial para tu familia, hoy y siempre. www.daikin.es Hotel & Restaurant Design 3.indd 43

08/05/2020 13:27:09


Hotel & Restaurant Design 3.indd 44

08/05/2020 13:27:10

Profile for Grupo Vía

Hotel & Restaurant Design Nº3  

Advertisement

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded