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& HOTEL RESTAURANT

DESIGN Nº 1 - 2019

Es una publicación de

KARIM RASHID

Temptation Cancún Resort

MARCEL WANDERS The Mondrian Doha

JEAN NOUVEL The Rooms of Rome

PHILIPPE STARCK 9 Confidentiel

JAIME BERIESTAIN Jardín Tropical

LÁZARO ROSA-VIOLÁN Amazónico

TERESA SAPEY Nhow Marsella

DISEÑO DE LOS HOTELES Y RESTAURANTES MÁS INNOVADORES Hotel & Restaurant Design 1.indd 1

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HOTEL& DESIGN

sumario

RESTAURANT

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06. KARIM RASHID

32. LORENZO CASTILLO

10. MARCEL WANDERS

36. LÁZARO ROSA-VIOLÁN

26. TERESA SAPEY

44. EL EQUIPO CREATIVO

28. PHILIPPE STARCK

52. ALEJANDRA POMBO

Will Jarque, Director de H&R Design · Silvia Puig, Editor · Edi Serrano, Socio Director General C/ Figueral, 43 esc. 2 , 3º 1ª 08880 Cubelles, Barcelona +34 93 895 79 22 info@grupovia.net www.grupovia.net

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Temptation Cancún Resort El parque de diversiones para adultos by Karim Rashid

El resort centrado en adultos ha tenido una renovación de millones de dólares que ya esta completa y lista para darle la bienvenida a los huéspedes que podrán disfrutar de su diseño superior. Original Group, la compañía que fija el estándar en hospitalidad para adultos, celebra el debut de su recientemente remodelada propiedad, Temptation Cancún Resort, durante su evento gala, completo con juegos pirotécnicos y grandiosos espectáculos por Boogie Knigths, Spazmatics y DJ AKBAL. Con la celebrada visión del diseñador Karim Rashid y el destacado talento del arquitecto Mexicano Marcos Constandse, Temptation, el nuevo “parque de diversiones para adultos”, ofrece 430 habitaciones y espacios públicos que caracterizan la clásica marca de Karim, la “sensualidad minimalista.” Inspirado por el cuerpo humano, Temptation le da la bienvenida a huéspedes adultos para que disfruten de un ambiente provocativo a través de toda la propiedad, llena de colores vivos y figuras curvadas que representan el cuerpo humano e inspiran sentimientos de conectividad y atracción. La espectacular renovación de varios millones de dólares ya ha recibido varios honores de la industria del diseño, incluyendo un reconocimiento durante los Premios de Construcción e Ingeniería del 2016. En esta nueva etapa, el resort continuará ofreciéndole a sus huéspedes unas vacaciones involvidables, combinando excelencia en hospitalidad, inigualable nivel de servicio, nuestro concepto de “toplessopcional” y opciones de entretenimiento para adultos de primer nivel.

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El nuevo “parque de diversiones para adultos”, ofrece 430 habitaciones y espacios públicos que caracterizan la clásica marca de Karim, la “sensualidad minimalista.”

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Los huéspedes también podrán disfrutar de los

5 bares las 24 horas del día, incluyendo el nuevo bar rooftop “Sky 3.5 Bar” y la discoteca “BASH”. Una gran variedad de actividades calientan la noche con shows en vivo. Los huéspedes también podrán probar una nueva experiencia provocativa en la “Sexy Pool”, llena de actividades de mucha energía orquestadas por un DJ.

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Y para los que están buscando una experiencia mas relajante, esta el Spa Rose, con un amplio menú de experiencias, actividades de parejas, envolturas corporales, masajes, faciales e hidroterapia. Los huéspedes también pueden disfrutar de una tranquila tarde en la “Piscina Serena” del resort. Hotel & Restaurant Design 1.indd 9

Karim Rashid www.karimrashid.com Temptation Cancún Resort www.temptation-experience.com

Año: 2018 Ciudad: Cancún 23/05/2019 14:09:41


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The Mondrian Doha Ambiente holístico, sensual y memorable by Marcel Wanders

Una historia maravillosa se desarrolla a cada paso en este hotel clásico contemporáneo. El Mondrian Doha en Qatar es un destino de 5 estrellas diseñado por Marcel Wanders y operado por la compañía global de hotelera sbe, aprovechando el conocimiento local y exhibiendo materiales y técnicas innovadoras. Cada espacio posee su propia identidad, lo que permite a los huéspedes formar una colección de historias, tejido con un tema principal que corre por todas partes. Diseños a medida y Marcel. El estilo característico de Wanders se combina para crear un ambiente verdaderamente holístico, sensual y memorable. El edificio icónico está diseñado por el estudio de arquitectura SWA. En Mondrian Doha, el lenguaje de diseño exclusivo de Marcel Wanders es el que más crea la experiencia sensorial multicapa de cualquier destino de hotel de lujo. “Muchos temas están en capas en el hotel. Con cada espacio individual contando su propio cuento, los invitados tienen muchas experiencias diferentes, y por lo tanto, tejen para sí mismos un capítulo de historias para compartir “, dice Marcel. Los diseños a medida abarcan desde el vestíbulo y los restaurantes del hotel hasta sus suites reales. Habitaciones VIP, suites nupciales y habitaciones premium y estándar, que reflejan los patrones locales.

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“Conceptualmente, nos hemos casado con la cultura local con una estética de diseño moderno “ Marcel Wanders

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Escritura ĂĄrabe, zocos, columnas gigantes con huevos de oro, video arte, vitrales adornados y mosaicos complejos inspiran a los huĂŠspedes con sentimientos de la nostalgia.

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En el vestíbulo, una gran campana de hoja de oro con una araña de cristal da la bienvenida a los huéspedes,mientras que en el salón, un bosque surrealista se caracteriza por gigantescos árboles blancos.

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Marcel Wanders www.marcelwanders.com The Mondrian Doha www.morganshotelgroup.com Año: 2017 Ciudad: Doha, Qatar 23/05/2019 14:10:07


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Icon Embassy by Petit Palace Distinguido hotel boutique by Tarruella Trenchs La nueva imagen del Hotel apuesta por el juego de la línea negra sobre blanco como hilo conductor de todos los espacios para evocar esta sofisticación de aire francés. La luz cenital del lucernario, el juego de reflejos, la abundante vegetación, las tramas de lineales de madera negra tanto en techos como en celosías y el guiño a la moda con la aportación de color con varios biombos estampados llenan los espacios de acceso y recepción. El diseño contemporáneo se mezcla con la herencia clásica del edificio para conseguir espacios sofisticados pero modernos, que se entrelazan entre ellos e invitan a disfrutar de todos los rincones. La recepción se plantea en una posición menos central y predominante para dejar espacio a las zonas sociales del hotel que ocupan el espacio de acceso. Este volumen exento de piedra negra aúna también el uso de barra en su parte posterior, conectando consecutivamente los espacios anexos e invitando a entrar a degustar la nueva carta. El restaurante mas recogido y con menos luz natural, se abre al vestíbulo de recepción. Se busca crear un espacio más íntimo y cálido que contraste con la luminosidad del vestíbulo y del comedor del patio posterior. En las habitaciones predomina el juego blanco-negro que aporta la tranquilidad, confort y sofisticación necesaria. Un listón negro resigue las aristas de todos los espacios tanto en pasillos como habitaciones.

Sandra Tarruella y Ricard Trenchs

Meritxell Arjalaguer Hotel & Restaurant Design 1.indd 14

www.tarruellatrenchs.com Icon Embassy by Petit Palace www.petitpalace.com Año: 2018 Ciudad: Madrid

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www.mavilop.es

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The Rooms of Rome Palazzo Rhinoceros Lujo en un palacio romano by Jean Nouvel

The Rooms of Rome palazzo rhinoceros, son 24 apartamentos en los que la arquitectura y la cultura se viven más allá de las barreras tradicionales, acaba de llegar a lo que una vez fue la Roma imperial para formar parte de este ya reconocido palacio en el que la Fondazione Alda Fendi – Esperimenti y Jean Nouvel han creado una completa experiencia artística. Estos únicos y especiales apartamentos, en los que los huéspedes pueden alojarse desde un día hasta un año, han sido ideados para aquellos que desean vivir la cultura como nunca antes se había hecho, desde una cama, desde una cocina o desde cualquier rincón del palazzo rhinoceros. Cada uno cuenta con una distribución y un diseño distintivos y obtiene su nombre de la palabra “pensamiento” en 24 idiomas distintos, del inglés al persa. Las incisiones en las puertas, con 24 poemas haiku de Raffaele Curi, y los paneles de las ventanas que reflejan los espacios antes de los trabajos de renovación consiguen que los huéspedes formen parte del experimento y que no sean solo espectadores. De hecho, los paneles han sido creados para respetar las estratificaciones de la historia y, en un intento de transmitir las vistas pasadas: enormes trampantojos que toman la luz de fuera absorbiéndola e irradiándola y que, cuando se iluminan por la noche, crean un efecto de luces y sombras transformando el edificio en una instalación luminosa en la Roma nocturna. El innovador empresario Kike Sarasola es el encargado de gestionar esta experiencia única, el conector en el que se ha confiado para crear una estancia sin precedentes en la que los sueños y la hospitalidad se convierten en arte.

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El mismo nombre palazzo rhinoceros es un indicativo de la Roma imperial - caput mundi, donde el rhinoceros, fuerte y poderoso, guiaba a la muchedumbre a la benevolencia del emperador. Hotel & Restaurant Design 1.indd 17

Photos: Roland Halbe 23/05/2019 14:10:33


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Jean Nouvel imaginó los apartamentos como un lugar completamente innovador: diseñándolos no como lugares habitables en el sentido tradicional sino como espacios “abiertos”, cajas de acero que reproducen ambientes y servicios como cocinas, baños o armarios, diseñados y patentados solo para el edificio de rhinoceros, cuya refinada modernidad contrasta con las paredes.

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Desde cada ventana de los apartamentos, distribuidos en cuatro plantas, se disfruta de una vista única y diferente de los monumentos del Forum Boarium: el Arco de Jano, la espléndida iglesia de San Giorgio al Velabro, el Templo de Vesta y el Palatino.

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Jean Nouvel

Photo Gaston Bergeret

www.jeannouvel.com The Rooms of Rome www.theroomsofrome.com Año: 2018 Ciudad: Roma 23/05/2019 14:10:41


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Hotel Axel Madrid Estilo, diseño, confort y ambiente cosmopolita. by El Equipo Creativo

Uno de los puntos de partida del diseño es la situación privilegiada del Hotel Axel en pleno Barrio de las Letras madrileño, hoy epicentro del ambiente más cosmopolita de la ciudad. Este barrio fue también un importante centro cultural durante el Siglo De Oro español, periodo de gran florecimiento del arte y la literatura, al cual el barrio le debe su nombre, y donde vivieron y escribieron sus literatos más ilustres como Cervantes. Otro punto de partida es el palacete del siglo XIX en el que se sitúa el Hotel, donde sus salas nobles aún conservan elementos de gran interés patrimonial, techos extensamente decorados, intensos colores en paredes y barrocos detalles. Y por último, y para cerrar este extraño tándem, la explosiva filosofía detrás de la cadena de hoteles Axel, unos hoteles dirigidos al público LGBTQ, un espacio libre donde la diversidad sexual es bienvenida y promovida, y donde la diversión es una prioridad. Una filosofía que irremediablemente hace pensar en otra de las grandes revoluciones culturales de la ciudad: la Movida Madrileña de los años 80. Esta colorida revolución contracultural trajo una nueva identidad modernizadora y liberadora a la ciudad, con Almodóvar y otros muchos personajes de la escena musical y artística como protagonistas.

El Equipo Creativo www.elequipocreativo.com Hotel Axel Madrid www.axelhotels.com Año: 2017 Ciudad: Madrid Hotel & Restaurant Design 1.indd 20

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acoustic & audiovisual engineering

MEDICIONES Y ESTUDIOS ACÚSTICOS PARA PROYECTOS DE ARQUITECTURA E INGENIERÍA

Diseño acústico de salas • • • • • •

Teatros, Auditorios y Palacios de Congresos Centros culturales y salas de conferencias Salas polivalentes y salones de eventos Conservatorios y escuelas de música Estudios de grabación y radio Establecimientos de restauración y hostelería

Mediciones y proyectos de Aislamiento acústico • Estudios acústicos según CTE DB-HR para viviendas y establecimientos hoteleros • Estudios aislamiento acústico de salas de máquinas y recintos de instalaciones • Control de ruido en instalaciones de ventilación y climatización • Estudios acústicos para la obtención de acreditaciones LEED y BREEAM

Estudios de impacto acústico de actividades • • • • •

Medida de niveles de inmisión sonora Medidas de aislamiento acústico Medidas de niveles de ruido de impacto Medidas de vibraciones Estudios de impacto acústico para la obtención de licencias de actividad • Estudios de tratamiento acústico para expedientes de denuncia

Acústica industrial y medioambiental • Medición de niveles de exposición al ruido en puestos de trabajo • Estudios acústicos para la reducción de los niveles de ruido en plantas industriales • Estudios de impacto acústico de plantas industriales • Estudios de impacto acústico de infraestructuras viarias, ferroviarias marítimas y aéreas • Elaboración de mapas sonoros

i2A – Ingeniería Acústica y Audiovisual C/ Sant Gervasi de Cassoles, 34 - 08022 BARCELONA Tel 93 480 95 37 – Fax 934 185 503 – www.i2A-acustica.com – info@i2A-acustica.com Hotel & Restaurant Design 1.indd 21

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Hotel One Shot Tabakalera House Un hotel diferente by Alfaro Manrique

En Tabakalera House el diseño, la narrativa de un concepto es fundamental para crear un hotel diferente con su identidad y personalidad; condicionada por el edificio, una ciudad como Donosti y como se relaciona con ella. Este es siempre uno de los objetivos del estudio Alfaro Manrique Atelier, a la hora de encarar nuevos proyectos, el dotarlos de ese “alma” propia, en este caso mediante su actuación en el cómo arquitectos e interioristas. Sobre un gran contenedor industrial vacío, desnudo solo en su estructura, rehabilitado en cuanto formaba parte del edificio, en su piel exterior, pero con el interior en esqueleto. Junto con Arqui T equipo encargado de la dirección técnica se consiguió un trabajo espectacular en un tiempo record de siete meses para la apertura del hotel. En este caso era determinante desde un inicio el que el hotel fuera a estar situado en el edificio de Tabakalera, la antigua fábrica de Tabaco de Donostia que posteriormente fue rehabilitada y acondicionada como Centro Internacional de Cultura, con una intensa actividad en este sentido; que lo hacía perfecto para un nuevo One Shot. Todo esto determinó tanto los materiales usados; primarios, naturales, con gran impacto visual, propios algunos de la edificación vista, como el hormigón visto o acabados en cemento pulido. Como contraste aparece la riqueza de los revestimientos de maderas naturales diferentes, con texturas marcadas, que van alternando su presencia para dar la calidez necesaria en las grandes alturas que existen en el edificio.

Gema Alfaro y Emili Manrique www.alfaro-manrique.com Hotel Tabakalera House www.hoteloneshottabakalerahouse.com Año: 2017 Ciudad: Donostia Hotel & Restaurant Design 1.indd 22

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TABIQUES MÓVILES ACÚSTICOS Tabique móvil acústico poligonal con puertas dobles y acabado fonoabsorbente. Espesor 185 mm

OPACOS Y VIDRIO

AISLAMIENTO ACÚSTICO RW: 36-53 DB ALTURA MÁXIMA SEGÚN ESPESOR TABIQUE 3000 / 6000 / 11000 mm

OPACOS

ESPESORES: Perfilería vista: 68, 84 y 103 mm (Serie V) Perfilería oculta: 88, 100, 106, 135 y 141 mm (Serie H)

MÓDULOS CON PUERTAS SIMPLES Y DOBLES

NOTSON ACÚSTICA S.L. (+34) 93 254 02 30 e-mail: notson@notson-acustica.com www.notson-acustica.com

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VIDRIO

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Hotel Jardín Tropical Un lugar surgido de la tierra by Jaime Beriestain

Los elementos naturales son una parte esencial del proyecto. Es la naturaleza la que tiene que permitir al cliente descansar, soñar y evadirse. Quiso que el Hotel Jardín Tropical uniese la esencia de la propia isla de Tenerife con la de su situación geográfica a varios niveles: botánico, cultural, artístico o de materiales, enriqueciendo la experiencia con culturas internacionales que invitan a viajar, como la indonesia, italiana o mejicana. Dada la ubicación tan próxima al continente africano, se inspiró en tradiciones artesanales de países como Mali o Senegal. Todas estas tradiciones expresan la misma delicadeza y alegría, por lo que el resultado final fue muy coherente. El diseño del hotel Jardín Tropical tiene principalmente dos ejes de valor añadido. Por una parte, el trabajo de los artesanos locales, a los que se contactó para producir cerámicas artesanales pintadas amano, pantallas de palmera, telas con el estampado típico de Mali, pinturas en las paredes, stamping africano… Además, el hotel ha tenido un doble impacto. El primero, el estético mediante la conservación de la arquitectura tradicional, pero renovando la gama de colores para una mayor integración en el paisaje de la isla, con una parte importante del presupuesto destinada a desarrollar zonas de jardín y árboles. El segundo impacto es social, gracias al uso de las tradiciones estéticas y artísticas de Tenerife.

Jaime Beriestain www.studio.beriestain.com Hotel Jardín Tropical www.jardin-tropical.com Año: 2018 Ciudad: Tenerife Hotel & Restaurant Design 1.indd 24

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“Como el propio nombre del “Hotel Jardin” indica, Jaime Beriestain quiso crear un lugar surgido de la tierra, con formas orgánicas, materiales naturales, colores vivos y cálidos... “

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Hotel Nhow Marsella Personalidad única y decididamente marsellesa by Teresa Sapey

Con el lema de Nhow “elevar su estancia” siempre presente, Teresa Sapey ideó una personalidad única para que el hotel sea un reflejo de la ciudad. El resultado es un edificio de tendencia para los residentes en Marsella y una referencia para el cliente que se aloja en las instalaciones. El concepto del hotel reside en la dualidad entre las aguas que rodean el área; el agua dulce del manantial, construido en una de las paredes originales del hotel, y el agua salada del mar donde cae. Se construyó un túnel de experiencias que depende del camino que el cliente decida recorrer. Te lleva a la parte más alternativa de Marsella, los muelles, o la más superficial y conservadora, el pozo. Los colores que se eligieron para la decoración del interiorismo tienen un gran impacto en la zona, potenciando el alma mediterránea del hotel. Amarillo, naranja, rojo y azul conviven en este espacio creado para divertir las vacaciones de sus huéspedes. Una mezcla entre los carteles clásicos de principios del siglo XX y los grafitis urbanos que inundan las murallas de la ciudad. Definitivamente, se trata de un proyecto que requiere una gran cantidad de creatividad y técnicas para reutilizar la estructura anterior y darle ese efecto flexible, moderno y provocativo que marca el concepto Nhow.

Teresa Sapey www.teresasapey.com Hotel Nhow Marsella www.nhow-marseille.com Año: 2018 Ciudad: Marsella, Francia Hotel & Restaurant Design 1.indd 26

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“He querido trasladar las contradicciones y la energía de Marsella a la identidad del hotel, confiriéndole una personalidad única y decididamente marsellesa” Teresa Sapey Hotel & Restaurant Design 1.indd 27

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Los grifos F5 con su diseño elegante y funciones innovadoras disponen de una palanca que se hace cargo de la función del mezclador. Las variantes de los grifos F5L-Mix para duchas, en todas sus versiones, tienen cartucho de mezcla para protección termoestática y carcasa antiescaldaduras .

Ducha de mano en la barra de ducha. Equipada con un sistema anti-cal y manguera cromada reforzada con nailon. La ducha de mano se puede combinar con una barra de ducha resistente y con soporte ajustable en altura.

La línea del sistema EXOS.: Lavabos de fundición mineral combinados con elegantes accesorios diseñados en vidrio y acero inoxidable antihuellas

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www.franke.es

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La luminosidad, elegancia y armonía entre formas y materiales crean un diseño contemporáneo. Las líneas puras con un diseño fluido marcan el carácter de los lavabos sobre encimera QUADROtop de granito mineral. Aportan un estilo exclusivo y minimalista al entorno y presentan la particularidad única de junta integrada. Unidos a griferías F5 de alta calidad permiten crear lavabos con un aire moderno. Descubra la nueva línea de lavabos QUADROtop y RONDAtop en www.franke.es

Representación Nacional Franke WS Profit Center Manager Spain ANA TRIGO Tel: 916593197, Móvil: 629441579

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Hotel 9Confidentiel Arte con un toque de surrealismo by Philippe Starck

Situado en la Rue du Roi de Sicile en el corazón del 4° distrito de París, el hotel 9Confidentiel es el último hotel de 5 estrellas, diseñado de principio a fin por el diseñador Philippe Starck. La fachada Art Deco del edificio con sus ventanas de proa alberga 29 habitaciones en seis plantas, tres de ellas suites con una vista panorámica sobre los techos de París, así como sala de desayunos, coctelería y salón de té. Los baños, cubiertos enteramente de espejos biselados, fueron hechos por artesanos franceses. La piedra natural se puede encontrar en el suelo, con cuencas cortadas en el mármol, mientras que las duchas ocultan un chorro de lluvia Cambiando entre lo neoclásico y lo ultramoderno, este espacio íntimo está inspirado en lo sutil y la poesía sofisticada de los años veinte. Una ubicación que se transmite en susurros, una invitación a una determinada confidencialidad... Esta mezcla de múltiples estilos e inspiraciones se unen. para crear un lugar atemporal. Un mundo color pastel se fusiona con madera clara, acero inoxidable cepillado, latón rosa y hierro forjado, comunicándose con los vibrantes frescos de Ara Starck y las esculturas de Yann Masseyeff.

Philippe Starck www.starck.com Hotel 9Confidentiel www.hotel-9confidentiel-paris.fr Año: 2018 Ciudad: París Hotel & Restaurant Design 1.indd 30

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9 Confidentiel fue diseĂąado por Philippe Starck para ser un hotel Ă­ntimo, un joyero, un tesoro.

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Hotel Palms Casino Resort Suites temáticas rediseñadas by Avenue Interior Design

Como parte de la actual renovación del hotel Palms Casino Resort en toda la propiedad por 690M$, el icónico hotel ha transformado las seis suites temáticas legendarias en espacios de lujo ideales para todo tipo de celebraciones. Las nuevas suites representan la transformación “From Dust to Gold” de Palms con amenities cuidadosamente seleccionados, acabados de primera línea, obras de arte y unas impresionantes vistas. Estas suites son el alojamiento perfecto para grupos de amigos con una gran cantidad de espacio para dormir, así como la posibilidad de tener las habitaciones conectadas. Completamente rediseñado por los estudios Avenue Interior Design de Los Ángeles y Rockwell Group. Las glamourosas REVOLVE Suites dan la bienvenida a los huéspedes con una sofisticada paleta de tonos rosa y crema que se complementan con toques de mármol y oro y vistas del suelo al techo del skyline de Las Vegas. Las suites de 1 y 2 dormitorios están equipadas con un bar completamente funcional y múltiples televisores de pantalla grande e incluyen piezas de arte de Faile y Aroe. El Palms Casino Resort ha sido nombrado como uno de los destinos de juegos y entretenimiento “de visita obligada” de Las Vegas desde su apertura en 2001.

Avenue Interior Design Andrea DeRosa & Ashley Manhan www.avenueid.com Hotel Palms Casino Resort www.palms.com Año: 2019 Ciudad: Las Vegas Hotel & Restaurant Design 1.indd 32

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La revolución en climatización: 30 años de innovación

Este año se cumplen en España 30 años de la mayor revolución en la historia de la climatización. 30 años del momento en que Daikin unió la tecnología más innovadora al diseño inteligente. Solución total de climatización: climatiza, ventila, produce ACS recuperando calor y se gestiona automáticamente para un funcionamiento más eficiente. Temperatura de Refrigerante Variable (VRT): adapta automáticamente la temperatura para lograr el máximo confort sin la sensación de corriente de aire y aumentando el rendimiento energético.

Y hoy, 30 años después, seguimos haciendo historia con VRV.

Supervisión continua: controlar la demanda en distintas zonas de forma automática es posible gracias a los sistemas de gestión y mantenimiento a distancia. El mejor Servicio técnico: Servicio técnico propio, el cual cuenta con profesionales con más de 30 años de experiencia en asistencia técnica y ofrecen la mayor seguridad y fiabilidad, convirtiendo Daikin, en tu mejor aliado para la instalación y mantenimiento de VRV.

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ÑOS ÑOS AÑO AÑ A

Daikin, calidad e innovación: Así Daikin creó el VRV. Una tecnología de Volumen de Refrigerante Variable que permite acometer cualquier instalación de expansión directa. La solución total de climatización en un solo sistema y con una única unidad exterior, que gracias al sistema Inverter, proporciona el clima necesario según las condiciones de su entorno y minimiza el consumo de energía.

Para más información: www.daikin.es

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Hotel Room Mate Alain Vuelta a la gran época dorada de los hoteles de lujo by Lorenzo Castillo

La cadena Room Mate Hotels, fundada y presidida por el empresario visionario Kike Sarasola, continua su plan exitoso de expansión con la apertura de Room Mate Alain, su primer establecimiento en la ciudad de París. El hotel nace como uno de los referentes de la cadena, situado en una de las principales capitales europeas y con el que la cadena española aterriza en Francia. Este proyecto se suma a los 25 hoteles operados por la cadena y supone la consolidación de su liderazgo en los centros urbanos de las principales capitales del mundo. La cadena internacional sigue apostando por el diseño de sus hoteles y la arquitectura vanguardista. El proyecto ha sido confiado al reconocido interiorista y anticuario Lorenzo Castillo que sorprende con una decoración elegante y cuidada al detalle. Room Mate Alain se encuentra localizado en pleno centro de la ciudad, en un edificio espectacular muy próximo al Arco del Triunfo, del que se ha conservado su característica fachada y se han renovado sus instalaciones. Lorenzo Castillo se inspiró en la historia de la ilustre diseñadora Coco Chanel, que pasó sus últimos años viviendo en un hotel de la ciudad de París. El ambiente selecto, repleto de paneles chinos y los colores que predominan en el Bar de Alain son el rosa empolvado de Chanel, el negro y los tonos dorados.

Lorenzo Castillo www.lorenzocastillo.org Hotel Room Mate Alain www.room-matehotels.com Año: 2018 Ciudad: Paris Hotel & Restaurant Design 1.indd 34

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“Es un lujazo trabajar siempre para Kike porque confía en mi ciegamente y me da vía libre a mi creatividad sin cortapisas. Esta es la única forma de crear arte” Lorenzo Castillo Hotel & Restaurant Design 1.indd 35

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Una experiencia única en el corazón de Madrid

I BE RO STA R LA S LET R AS GRAN VÍA Situado en pleno centro de Madrid, Iberostar Las Letras Gran Vía respira literatura en cada rincón y, tal y como sucede en los libros, va a transportarte desde el primer momento de tu llegada. Desde las citas literarias que envuelven las paredes de sus habitaciones hasta los famosos escritores que han utilizado su biblioteca para escribir y presentar sus historias y novelas. Su edificio emblemático mezcla historia y vanguardia y ha sido restaurado con toques típicos de Madrid, sin perder su esencia. A parte de habitaciones de diseño moderno, algunas incluso con terraza y jacuzzi, este hotel de ciudad cuenta con 6 salas versátiles para la organización de eventos y reuniones. Además, Iberostar Las Letras Gran Vía cuenta con una amplia oferta gastronómica; en Gran Clavel descubrirás un concepto gastronómico que te transportará al Madrid más castizo. Tres espacios (casa de comidas, vermutería y bar de vinos) con cartas, decoraciones e identidades distintas pero con un objetivo común: ser una embajada de la gastronomía madrileña. Los platos del restaurante de Iberostar Las Letras Gran Vía siempre saben a ¡pura poesía! Este es un restaurante certificado MSC / ASC (Primera cadena hotelera certificada del Sur de Europa, República Dominicana y México). Wave of Change es un movimiento pionero de Grupo Iberostar que apuesta por la eliminación de plástico, el fomento del consumo responsable de pescado y la mejora de la salud costera. Waveofchange.com E S PA Ñ A · PO RT UGA L · I TA LI A · HUN GR Í A · GR EC IA · BU LG ARIA · MONTENEG RO · TÚ NEZ · MARRU ECOS C A BO V E R D E · JA M A I C A · R EPÚB LI C A DO M I N I C ANA · CU BA · MÉXICO · BRASIL · ESTADOS U NIDOS

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RESTAURANT

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DISEÑO DE LOS RESTAURANTES MÁS INNOVADORES Hotel & Restaurant Design 1.indd 37

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Restaurante Amazónico Bienvenido a la selva by Lázaro Rosa-Violán

Amazónico abre sus puertas en el verano de 2016 e inunda de frescor, aromas y sensaciones el corazón del Barrio de Salamanca, Madrid. Cruzar su umbral es adentrarse en el verdor y la exuberancia de la selva amazónica. Las lianas que cuelgan del techo y las trepadoras que adornan las paredes introducen al visitante en una refrescante y enigmática jungla. Dos pasos más allá, un elegante pavo real decora una barra circular repleta de frutas exóticas. El camarero agita la coctelera a ritmo de bossa nova mientras, a través de la cocina acristalada situada a lo largo del pasillo, se despliega un abanico de asados: espeto malagueño, horno tandoori indio, parrilla argentina, rodizio brasileño... Sus diferentes ambientes permiten disfrutar del restaurante en cualquier momento del día, ya sea con un almuerzo ligero, un tapeo en la barra, saboreando sus cócteles o con una cena reposada. El club de Jazz, The Jungle Jazz Club, situado en la planta baja del restaurante, conjuga el espíritu sensual del restaurante con una propuesta musical de primera calidad y conciertos en directo todos los días de la semana. Un espacio para saborear la nostalgia de la música jazz y la rabiosa actualidad de bandas nacionales e internacionales. Todo acompañado de la sorprendente cocina y coctelería de Amazónico.

Lázaro Rosa-Violán

www.lazarorosaviolan.com Restaurante Amazónico www.restauranteamazonico.com Año: 2016 Ciudad: Madrid Hotel & Restaurant Design 1.indd 38

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“Las lianas que cuelgan del techo y las trepadoras que adornan las paredes introducen al visitante en una refrescante y enigmĂĄtica junglaâ€?

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Restaurante Kaikaya Sushi Tropical by Masquespacio Studio

A principios del siglo 20 llegaron los primeros japoneses a Brasil con el fin de trabajar en los cafetales, sin embargo, la alimentación japonesa distaba mucho de la brasileña por lo que fueron obligados a adaptarse a los ingredientes locales. Buscando sus propios sabores, floreció una cocina nikkei nipo-brasileña con fuerte identidad propia que después de más de un siglo con sus sabores y fusiones únicos ha saltado a la fama internacional. Kaikaya, es el resultado de esa historia, trayendo al centro de Valencia esa fusión entre lo tradicional y metódico de Japón con lo tropical y exótico del Brasil contemporáneo. Una representación que se plasma tanto en su cocina como en su diseño como descrito a posteriori. Partiendo de un local emblemático con bóvedas, vigas metálicas y ladrillos caravistas la primera conclusión fue mantener todos los elementos existentes en su estado actual, resaltando la belleza de sus imperfecciones dejadas por el tiempo. Además, el diseño tenía que tener una chispa potente de color, junto a un estilo ecléctico que mezclara los 2 conceptos Japón + Brasil sin caer en los tópicos convencionales. Así podemos reconocer en primer instante el uso de materiales que recuerdan al país nipón como la madera y la rafia, junto a elementos que recordaran al tropicalismo del país de la samba como los patrones coloridos de gresite, los papagayos y una aplastante incorporación de plantas.

Ana Milena y Christophe Penasse

www.masquespacio.com Restaurante Kaikaya www.kaikayarestaurante.com Año: 2018 Ciudad: Valencia Hotel & Restaurant Design 1.indd 40

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“Kaikaya, es el resultado de esa historia, trayendo al centro de Valencia esa fusión entre lo tradicional y metódico de Japón con lo tropical y exótico del Brasil contemporáneo.”

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Restaurante Le Lapin Cocina francesa con diseño zodiacal chino by Wilson Associates

Todo el concepto comenzó con el propietario Carson, que nació en el año del conejo. Carson es un chef que ha aprendido en Robouchon que quería abrir un concepto de restaurante francés moderno en el Macau Science Center, un edificio distintivo de forma cónica diseñado por el famoso arquitecto I.M. Pei. Influenciado por la forma circular del restaurante, el zodiaco chino del propietario y el estado de Macao como una intersección entre el Este y el Oeste, el equipo de Wilson Associates llegó a una prominente narrativa de diseño: la historia de Julio Verne sobre el viaje a la luna y el querido cuento de hadas chino del conejo de jade en la luna. En el folklore chino, el conejo es el compañero de la diosa de la luna. Esta relación alimentó cada elemento del diseño, desde la entrada hasta los comedores y baños privados. Los invitados no solo hablarán sobre la sabrosa cocina francesa, sino que también lo harán sobre el simbolismo del lugar y la narrativa de diseño lúdico. El equipo de diseño decidió alojar las botellas de whisky de cristal en cajas de espejos flotantes detrás de la barra, para que no obstruyeran las vistas al skyline de Macao.

DAN KWAN

Photo Benoit Florençon

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www.wilsonassociates.com Restaurante Le Lapin www.lapinrestaurant.com Año: 2018 Ciudad: Macau, China 23/05/2019 14:12:37


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En el folklore chino, el conejo es el compañero de la diosa de la luna. Esta relación alimentó cada elemento del diseño, desde la entrada hasta los comedores y baños privados.

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Restaurante Saona Teixeira Ambiente natural con un toque étnico by Tarruella Trenchs Studio

El nuevo restaurante Saona se encuentra en el barrio de Chamartín de Madrid. La compleja arquitectura del local presenta un núcleo de acceso que queda a un nivel intermedio entre el salón a doble altura y el altillo abierto y conectado visualmente con todo el local. La gran altura permite colgar las alfombras, características ya en todos los Saona, creando un telón de fondo colorido y textil de grandes dimensiones. Asimismo, la representativa celosía de lamas de madera, se extiende y conecta toda la altura del local. El espacio ubicado debajo del altillo se destina a cocina cerrada y a barra de bar, con un espacio generoso para una degustación rápida. La propuesta de interiorismo mantiene la esencia que ya hay en los otros locales de este grupo. La intención es trasladar a este nuevo emplazamiento el carácter propio y la imagen de marca. A principios del 2019, Grupo Saona y Tarruella Trenchs Studio han continuado con su colaboración en Valencia, con el nuevo restaurante Saona Martinez Cubells. Actualmente, están trabajando en un nuevo restaurante Saona, en Gandía, y otro en General Gallegos, en Madrid.

Sandra Tarruella y Ricard Trenchs

Photo: David Vilanova Hotel & Restaurant Design 1.indd 44

www.tarruellatrenchs.com Saona Teixeira www.gruposaona.com Año: 2018 Ciudad: Madrid 23/05/2019 14:12:38


La fuerza del azul del Mediterráneo cobra vida en la Colección Malta Servicio Atelier de Resuinsa by Carmela Martí

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La fuerza del azul del Mediterráneo cobra vida en la Colección Malta, una mantelería muy veraniega diseñada por el servicio Atelier de Resuinsa by Carmela Martí. Este conjunto representa las olas del mar en el dibujo del mantel a través de delgadas líneas onduladas en color azul. Esta misma tonalidad emerge con toda su intensidad y frescura en los caminos y en las servilletas, sumergiendo al comensal en una experiencia única. El mantel individual, que da continuidad al oleaje, culmina sobre los caminos para envolver cada uno de los platos. De esta manera, se superponen los diseños para dotar a la mesa de una armonía estética gracias a cada uno de sus elementos textiles. Salvo el mantel, cada pieza lleva confeccionada un festón, blanco o azul, según la gama cromática correspondiente, que recuerda a unas cuerdas marineras. La Colección Malta está formada por una mantelería única y exclusiva, ideal para la época estival y para eventos en el exterior. Así pues, esta tematización de los textiles promueve la identidad de un restaurante, un aspecto por el que están apostando los establecimientos, ya que se emplean diseños decorativos con el fin de reforzar una línea estética muy marcada. Por tanto, los diseños personalizados son hoy indispensables en el sector hospitality. Proyectos como el de Resuinsa, con su servicio Atelier by Carmela Martí, crean textiles exclusivos que encajan con la decoración y la singuralidad de cada establecimiento. Siguiendo las últimas tendencias, se crean ambientes únicos en los que todos los elementos cohabitan en armonía y, además, ayudan a diferenciarse respecto al resto de restaurantes.

+ 34 96 391 68 05 www.resuinsa.com resuinsa@resuinsa.com

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Restaurante Las chicas, los chicos y los maniquís Ambiente desenfadado y carácter colorista by El Equipo Creativo

Las Chicas, Los Chicos y los Maniquís Restaurante es una de las ofertas Food & Beverage del Hotel Axel Madrid. El objetivo principal del diseño era crear una atmosfera de libertad y diversión con un punto “disruptor” y que invitara a todo tipo de público a entrar en las zonas comunes del hotel para disfrutar de su oferta gastronómica. El diseño del Hotel Axel superpone una serie de referencias históricas formando un tándem complejo y explosivo. Uno de los puntos de partida, es la situación privilegiada en pleno Barrio de las Letras madrileño, hoy epicentro del ambiente más cosmopolita de la ciudad. Otro punto de partida es el palacete del siglo XIX en el que se sitúa el Hotel. En la parte interior del Hotel, el restaurante dispone de tres pequeñas salas comedor comunicadas entre sí, donde una vez más el color es el protagonista indiscutible. Cada sala consigue su propia personalidad a través de mostrarse en un único color: rojo, verdoso y rosado. Tanto sus paredes textiles como su propuesta cromática busca referenciar a las estancias nobles de los palacetes decimonónicos. 4Retail ha llevado a cabo la implementación de la cocina industrial, la obra civil correspondiente, la fabricación de todo el mobiliario especial y también la construcción de las dos grandes barras rojas que presiden las dos salas.

El Equipo Creativo

Photos: Paco Montanet Hotel & Restaurant Design 1.indd 46

www.elequipocreativo.com Las Chicas, Los Chicos y los Maniquís www.losmaniquis.com Año: 2017 Ciudad: Madrid 23/05/2019 14:12:47


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Restaurante Montes de Galicia Luz natural y vegetación colgante by Denys von Arend

Tradicional restaurante gallego ubicado al lado de las Ventas de Madrid, con la necesidad de actualizarse y adaptarse a las nuevas tendencias. La distribución antigua era demasiado rígida y compartimentada. Lo primero que se hizo fue abrir el espacio, pero respetando la privacidad de sus clientes con estanterías de estructuras ligeras, muebles de servicio en madera y hierro y mamparas móviles de mimbre que permiten unas distribuciones más versátiles. Se abrió el local a la calle dejando que entrara la luz natural y gracias a unos falsos lucernarios llenos de vegetación colgante, se permite que llegue la luz a la parte más interna del restaurante. La cocina es visible a través de una gran ventana abierta al comedor y un gran botellero bodega separa el bar del comedor. Se combinan diferentes parquets cerámicos mucho más cálidos y cerámicas con motivos tradicionales inspirados en la cerámica de Sargadelos. El color predominante es el negro y el azul, reforzado por las tapicerías de la sillería. La galería interior genera un nuevo espacio con nuevas texturas además de servir como reservado para grupos. En la zona del bar, tras el mostrador, un trenzado de acero dorado realza un botellero abierto y bajo la barra de madera maciza, un lineal led que baña de luz cálida los taburetes tapizados en gris y azul a su alrededor.

Denys von Arend

www.denysvonarend.com Restaurante Montes de Galicia www.losmontesdegalicia.es Año: 2015 Ciudad: Madrid Hotel & Restaurant Design 1.indd 50

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Vanguardia · Prestigio · Ubicación · Salones Privados

Desayunos·Almuerzos· Cenas·Comida a domicilio· Cenas con música·Calçotadas· Eventos·Bonos regalo· Grupos·Catering

www.paradismadrid.es Calle del Marqués de Cubas, 14 Madrid

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Restaurante Numa Pompilio La Italia menos conocida en el centro de Madrid by Alejandra Pombo

Numa Pompilio denominado en honor al segundo rey de Roma. Un local, que te traslada a la Italia más refinada y barroca. La decoración, consta de antiguos frescos en las paredes, vegetación, espejos... Ostentosa y romántica. Su decoración romántica –que es casi como estar en el interior de un bosque mágico- se conjuga con una cocina abierta, una mesa-obrador de pasta y unos enormes ventanales que dan a un acogedor jardín trasero, sin duda, una de las joyas del restaurante. En Numa, uno se siente como si se hubiese trasladado al pasado y se encontrase en un lugar recóndito de la Italia más profunda. Una propuesta de inspiración barroca, clásica y refinada, inspirada en el esplendor de las villas toscanas, pero también en las grandes casas francesas o inglesas. Un ambiente romántico, burgués, sofisticado y, sobre todo, evocador. Tienen una mesa-obrador donde preparan la pasta y la cocina a la vista del comensal. Además de reflejarse con enormes ventanales a la terraza, es un verdadero edén dentro del asfalto madrileño. Plantas y muebles de forja. Maravillosa.

Alejandra Pombo

www.alejandrapombo.com Restaurante Numa Pompilio www.restaurantenuma.com Año: 2017 Ciudad: Madrid Hotel & Restaurant Design 1.indd 54

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La cuidada decoraciĂłn, romĂĄntica y evocadora, nos transporta a otro tiempo con utensilios de cocina y elementos traĂ­dos expresamente de Italia, Nueva York y Londres.

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Restaurante Caramba Un espacio marcadamente femenino by Proyecto Singular

Caramba, del Grupo Larrumba y diseñado por Proyecto Singular, es un homenaje a las mujeres de la generación del 27, un espacio marcadamente femenino que representa como estas mujeres consiguieron, por meritos propios, la visibilidad que durante muchos años se les negó, colocándolas a la sombra de las grandes figuras masculinas. Toda esta argumentación se ve reflejada en la combinación de materiales como maderas en espiga y piedras naturales en blanco y negro con textiles de cuidadas tramas y colores, transcurriendo de los visualmente más pesados a los más livianos como potenciación del concepto. En la planta baja se integra el uso hotelero con el de restaurante donde una barra central preside el espacio y lo divide en varios salones , aunque permitiendo la comunicación visual de todo el local, mientras que en planta sótano se recuperan las antiguas bóvedas de ladrillo, las cuales albergan salones que se integran con las zonas de maquillaje y aseo. En resumen, una intervención que rescata la parte clásica de un edificio histórico y la combina con detalles actuales para generar un espacio contemporáneo y acogedor.

Jorge Lozano. Proyecto Singular

www.proyectosingular.com Restaurante Caramba www.carambamadrid.com Año: 2017 Ciudad: Madrid Hotel & Restaurant Design 1.indd 58

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En la planta baja del hotel se integra el uso hotelero con el restaurante donde una barra central preside la sala y divide en varios salones el espacio que sin embargo se comunica visualmente.

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Carrer Concepci贸, 4 路 Palma 路 T. +34 971 59 53 01 reservations@ferapalma.com 路 www.ferapalma.com

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Pasar del desayuno a las tapas de media mañana cambiando el ritmo de la música. Unir la cena y las copas transformando la luz del espacio. Encadenar una conversación con otra y con otra... Todo en el mismo lugar. Todo con un MATIZ que lo convierte en único. Nuestro chef, Marcos Granados, Mejor Jefe de Cocina 2018 según la Academia Gastronómica de Málaga.

Calle Bolsa, 14 - Málaga | restaurantematiz.es | 952 579 673

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Restaurante Las brasas del Mentidero by Madrid in Love Las Brasas del Mentidero busca un ambiente campestre y rural, propio de las recogidas masías portuguesas, donde destaca el producto fresco, lo artesanal y los materiales en bruto. El espacio se distribuye alrededor de una gran barra curva, sobre la cual fluyen las circulaciones, distribuyendo al comensal hacia el salón o la terraza. El ambiente destaca por sus paredes estucadas en verde en todo el local, con panelados y muebles fabricados a medida con maderas recuperadas que dan ese toque rústico y campestre. Los techos, con grandes biombos de cañizo y junto con la iluminación, tenue y puntual, nos ofrece un espacio íntimo y agradable que da lugar a largas y cómodas sobremesas, sobre todo en las grandes bancadas con tapicerías de colores vivos y cómodos almohadones. La vegetación y las piezas de barro así como las grandes lámparas, están presentes en todo el local, y nos envuelven en un ambiente cálido, en el que está cuidado hasta el último detalle. El salón principal, está presidido por un gran leñero de cobre, donde se enmarcan las brasas, estrella principal del proyecto, junto a un gran mueble de alacena donde se exponen los productos de la huerta. Atravesamos el salón y nos encontramos con una impresionante cava de vinos, enmarcada por dos grandes mesas y la preciosa salida a la terraza, en la que sus dos gradas vegetales que nos invitan a explorar la terraza. Una vez fuera, unos grandes árboles presiden el espacio y bajo ellos se distribuyen las mesas de merendero familiar y los cómodos bancos para disfrutar en familia de los días más soleados.

Juan Luis Medina. Madrid in Love

www.madridinlove.com Restaurante Las Brasas del Mentidero www.mentiderodelavilla.es Año: 2018 Ciudad: Madrid Hotel & Restaurant Design 1.indd 62

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