HANDS ON 2

www.onnatv.com.br

Ed. 02 – Ano 01

ON THE GLASS

Um brinde a quem conseguiu ter sucesso em 2020, não somente visando o lucro, mas também com inovação, com produtos ecológicos e projetos promissores

SHINE ON Joias que realçam a beleza das mulheres e que valorizam a nossa natureza

RENOVAR É PRECISO

ANGELO DERENZE Diretor Geral do D&D Shopping conta como sustentou o setor em meio à pandemia com crescimento de 20% a mais em relação ao ano passado, mesmo tendo portas fechadas por três meses

Em tempos de pandemia, segurança é tudo. Por isso, os protocolos adotados pelas companhias aéreas, hotéis, resorts, pousadas, bares, restaurantes e espaços para eventos são seguidos com rigor. Tudo para garantir o bem-estar e a segurança

RINO COM

O ESTADO DE SÃO PAULO ESTÁ PREPARADO PARA RECEBER TODO MUNDO.

de nossos visitantes e de todos os colaboradores. Siga os protocolos e conte sempre com a gente. Assista aos vídeos que preparamos para você e saiba mais em visitesaopaulo.com/protocolos.

Apoio institucional

visitesaopaulo.com

A qualidade do seu produto comeรงa aqui! e n c m a o r r f P e

c s t i a s P l

TAVOLA_1 TABLE_1 Area di Business RADICIGROUP PERFORMANCE PLASTICS Business Area RADICIGROUP PERFORMANCE PLASTICS

RADICIGROUP CORPORATE IDENTITY MANUAL

RadiciGroup adere ao “Operation Clean Sweep”, programa de controle de dispersão de pós e grânulos, implantado em todas as plantas da área de negócios de High Performance Polymers. A ação é promovida por associações comerciais em todo o mundo e que envolve toda a cadeia de suprimentos, para neutralizar a dispersão de pós e grânulos de plástico no ambiente,com atenção para o manuseio dos produtos a partir da entrada na fábrica das matérias-primas até a saída de produtos semi-acabados destinados aos clientes.

A RadiciGroup tornou sua estratégia de negócios sustentável, medindo e relatando o impacto de seus processos e produtos, visando melhorias contínuas em todas as áreas de negócio.

www.radicigroup.com/pt (55 11) 4136 6503

Ouro

Prata

Para os melhores, o melhor

02 de março de 2021 Centro de Convenções Rebouças - São Paulo

www.onnatv.com.br

Bronze

Apoio Institucional

Media partner

Realização e Promoção

FREDY UEHARA

INDEX

18 ANGELO

DERENZE

Mostrando habilidade para contornar, inovar e ainda se destacar no cenário econômico e social, o D&D shopping trouxe um segundo semestre e um final de ano recheado de novidades

24 ON CELEBRATION Charme e sabores natalinos

12 SHINE ON

Letícia Linton: Joias que reluzem alma e significado

28 ON THE GLASS Um brinde em grande estilo

16 ON THE TABLE Erick Jacquin inaugura restaurante Ça-Va

34 ON CIGAR

Puro ou Havano

Ventiladores Mondial

LINHA SUPER TURBO VTX

PODEROSO Conforto máximo dia e noite.

+ Vento + Silêncio + Design

mondialescolhainteligente.com.br ventilacao.emondial.com.br/ NOVA EMBALAGEM

Veja mais em nosso canal no YouTube

EDITORIAL

MÃOS À OBRA HELENA DE MENDONÇA

Publisher HANDS ON

Caro leitor, na vida, no modo como estavamos Neste ano que está prestes a se vivendo, no ritmo frenético, para alencerrar vivenciamos tantas coisas guns foi tempo de inovar, de se reinque jamais poderíamos prever. Situventar e de tirar forças de onde não ações de extremos: esse imaginava. cassez, perdas, dor, soliDesejamos mais uma NOS DESPEDIMOS dão, ânimos aflorados, e vez que, através da HANDS COM DESEJOS DE vimos muitos de nossos ON Magazine, possamos ÓTIMAS FESTAS negócios na berlinda. enaltecer, trazer à tona e insE COM UM ÂNIMO Apesar de isso tudo pirar, mostrando cada vez NOVO DE MÃOS À ser uma verdade, tammais exemplos de boas prábém existiu, para aqueles OBRA PARA 2021 SER ticas e superação, de quem UM ANO MELHOR que conseguiram enxersempre fez, continua a fazer gar o outro lado da moe descobriu como inovar no EM TODOS OS eda, uma limpeza geral, nosso cenário econômiSENTIDOS! um tempo de repensar co. E com criatividade e resiliência, certamente seguirão prosperando.

Nosso Brasil é um país riquíssimo e buscaremos com leveza e otimismo mostrar isso a cada edição. Nos despedimos com desejos de ótimas festas e com um ânimo novo de mãos à obra para 2021 ser um ano melhor em todos os sentidos!

JORNALISTA RESPONSÁVEL

CEO Otavio Neto otavio@onnatv.com.br

Luciana Albuquerque MTB: 53210/SP

PUBLISHER Helena de Mendonça helena@onnatv.com.br

REPÓRTER

Vanda Fulaneto

CONSELHO EDITORIAL

Helena de Mendonça Godoy Otavio Neto Rogério Macadura

DEPARTAMENTO COMERCIAL Otavio Neto otavio@onnatv.com.br

PROJETO GRÁFICO E DESIGN Purim Comunicação Visual

FOTOS E ILUSTRAÇÕES Capa: Fredy Uehara Freepik Premium Divulgação

ASSINATURA E DISTRIBUIÇÃO +55 (11) 4617-3081

UMA PUBLICAÇÃO DO GRUPO ON Media

Redação e administração: Radar Comunicação e TV LTDA. (CNPJ 36.398.837/0001-88) Av. Fernando Nobre n. 11 - Vila de São Fernando Golfe - Cotia /São Paulo Tel.: (11) 4617-3081 A HANDS ON não se responsabiliza por conceitos emitidos nos artigos assinados.

Não é permitida a reprodução total ou parcial sem a prévia autorização.

Data de publicação: 17/12/2020

10

HANDSON 02

COLABORADORES Adelson Coelho Érick Jacquin Luiz Marins Mauricio Hirata Suely de Souza Toni Sando Willy Herrmann

SHINE ON

Com personalidade expansiva, muita alegria de viver e amor pelos encontros da vida, Letícia Linton, que começou sua carreira em 2000 como designer de joias, garimpa suas criações pelo mundo se inspirando no poder das gemas e as transformando em verdadeiras obras de arte em forma e ornamentos que trazem brilho, astral e boas vibrações para quem as usa

Turmalinas rodeadas por diamantes. Folha verde de Turquesa natural Iraniana

LETÍCIA LINTON: JOIAS QUE RELUZEM ALMA E SIGNIFICADO Por Helena de Mendonça

12

HANDSON 01 02

Joias que podem ser consideradas verdadeiras obras de arte e até talismãs nascem uma a uma e são realmente únicas, raramente feitas em moldes já pré-concebidos. O princípio de uma criação pode surgir a partir de formas totalmente orgânicas e irregulares como das pérolas barrocas, corais, turmalinas melancias, que não se repetem em sua forma e cor na natureza. O acabamento das peças também é outro fator em destaque com galerias (parte de trás que sustenta a joia) que mais parecem outras obras de artes.

Do encontro das mais belas gemas, os primeiros traços do desenho artístico de Letícia até a execução e o conceber da peça final, todo processo de criação é fluido e orgânico onde a gema escolhe a forma, que escolhe os acabamentos, formatos e cores, como se fosse uma dança intuitiva coordenada pelo olhar aguçado e sensitivo da designer. Curiosamente ela afirma “muitas vezes, não somos nós que escolhemos as gemas, mas são elas quem nos escolhem”.

Se é possível descrever algo muito nítido em seu trabalho é essa intuição aguçada e de extremo bom gosto que une gemas que aparentemente não combinariam em um estilo convencional, mas que ficam deslumbrantes, como é o caso do brinco de opala de fogo com ametista e do brinco de coral vindo da Sardenha com cianitas e safiras.

Coral natural, Cianitas e Safiras

Ametista e Opalas de fogo com 18cts de ouro amarelo

Designer Leticia Linton

HANDSON 02

13

SHINE ON Pedra centra Ametista, ao Energia vibrante redor opalas de fogo, 5 ovais O que dá charme, beleza e originalidade ímpar de esmeraldas e pavê de às peças de Leticia Linton? Sua espontaneidade, ametista 18cts em ouro ousadia e sensibilidade para criar suas composições. De origem libanesa, Letícia começou sua jornada no ramo das joias em 2000, estudando cristaloterapia, gemologia A DESIGNER E e design. Abriu seu atelier em 2004 e, hoje, é requisitada pela alta sociedade EMPRESÁRIA É UM tanto pela sua originalidade, design ÍCONE DA JOALHERIA extrema qualidade e raridade das geNO BRASIL E EM LOS mas, mas também porque organiza ANGELES, SENDO interações, como encontros e palestras sobre Cabala, energia das pedras, SUPER REQUISITADA história da arte e muito mais.

POR FAMOSOS DE Sua paixão por criar sempre A designer e empresária é um ícoHOLLYWOOD foi um chamado em sua vida, ne da joalheria no Brasil e em Los Anmas, mais do que isso, o explogeles, sendo super requisitada por farar, compartilhar e traduzir, entregando o que mosos de Hollywood como: Dita Von Teese, Chrissy a vida lhe deu de mais precioso: alma, alegria Teigen, Zendaya, Demi Lovato, entre outras, fazene criatividade elevadas. Fruto disso, foi sua redo sucesso entre os que valorizam o prazer e o luxo cente viagem à Amazônia, onde capturou inspide usar uma bela joia, que confere a vibração e a rações que valorizam o nosso país através da vida da designer. energia do local, das formas de folhas, flores, frutos, animais e da população.

Além da personalidade forte e feminina, Letícia é delicada e sensitiva. Uma mulher de fibra, que ama o que faz e que não quis somente transformar seu atelier em um ambiente comercial, mas em um local de encontros. Quem entra em seu atelier localizado no Itaim, em São Paulo, se sente em casa. Os atendimentos por agendamento duram, em média, duas horas, período este dedicado exclusivamente a um único cliente, que sente o acolhimento e encantamento do local e a energia vibrante de Letícia.

Coral Sicíliano rodeado por esmeraldas e diamantes

14

HANDSON 01 02

Famosas que usaram suas peças no red carpet

Allison Janney

Chrissy Teigen

Dita Von Teese

Brinco Oval turmalina rubelitas, diamentes turmalida bicolor quadrada

Brinco folha com gota de diamente seguida pelas folhas de pavês de diamantes e esmeraldas

Kristin Cavallari

Jada Pinkett Smith

Zendaya

Em meio a pandemia, a designer participou de lives no Instagram ao lado de renomados nomes da Cabala, Feng Shui, falando sobre técnicas de bem-estar e sua imersão na espiritualidade. De aprendizado, ela promete nunca mais entrar no looping da correria frenética que muitos estavam pré-pandemia. Por fim, charme, beleza e boas energias é o que se pode encontrar nessas joias que têm história para contar através das mãos de uma mulher que lutou para transformar seu negócio em um reflexo de sua alma, com brilho e energia vibrante. +CONTEÚDO Atendimento com agendamento Tel: (11)2609-4626 Email: info@lbldesign.com.br www.leticialinton.com

@hands_on_magazine ON na TV onnatv.com.br

HANDSON 02

15

ON THE TABLE

Escalope de salmão assado e ratatoulle de legumes à provençal

16

HANDSON 02

ERICK JACQUIN INAUGURA RESTAURANTE ÇA-VA Por Helena de Mendonça “Como vai?”. Foi a partir desse cumprimento em francês que surgiu o nome do novo restaurante do chef Erick Jacquin e seu sócio Orlando Leone: Ça-Va. Inaugurado no dia 25 de novembro, na Bela Vista, próximo da avenida Paulista, o bistrô traz o conceito de cozinha de família francesa para a capital. “Eu gravei antes da pandemia um episódio de Pesadelo na Cozinha nesse restaurante. Não foi ao ar ainda, mas, infelizmente, o dono faleceu de Covi-19, logo depois, o Sr. Antônio. Em seguida, os filhos dele quiseram me repassar o ponto. Tem uma história muito bonita por trás desse lugar e por isso decidimos manter o nome”, conta o chef.

O Ça-Va tem 52 lugares em um ambiente charmoso, com um painel central com cenas cotidianas que remetem à França e uma decoração típica dos bistrôs parisienses. “Vai ser uma experiência única”, afirma Erick Jacquin.

TEM UMA HISTÓRIA MUITO BONITA POR TRÁS DESSE LUGAR E POR ISSO DECIDIMOS MANTER O NOME

Salmão defumado da casa, blinis, creme azedo e pequena salada de abobrinhas

+CONTEÚDO @hands_on_magazine

ON na TV

onnatv.com.br

HANDSON 02

17

ON SPOT

A CASA VENCEU!

Mostrando habilidade para contornar, inovar e ainda se destacar no cenário econômico e social, o D&D shopping trouxe um segundo semestre e um final de ano recheado de novidades, prosperando sob o comando do habilidoso Angelo Derenze Por Helena de Mendonça endimento e de pessoas que colocaram a mão O D&D Shopping, o mais completo do segmento na massa e fizeram acontecer. Pessoas que têm de decoração e design do Brasil, reunindo as meuma postura de “mãos à obra” literalmente, meslhores marcas do setor, além de ter um conceito remo diante de um cenário não volucionário de empreendimento, tão animador que ainda hoje sendo um shopping “all in one”, nos vemos defronte. se destaca em plena época de MESMO EM TEMPOS O protagonista e impulsionapandemia liderando o setor com DIFÍCEIS O D&D dor deste feito? Angelo Derenze, crescimento fora do estimado em SHOPPING SEGUIU A diretor geral do D&D Shopping, meio a crise que afetou tantas que tem entre esse, outros moáreas da economia.

TODO VAPOR COM AS tivos para se orgulhar, como a Mesmo em tempos difíceis o VENDAS PARA AQUELES recém-lançada iniciativa pré-fesD&D Shopping seguiu a todo vaQUE APROVEITARAM O tividades, a campanha “Natal em por com as vendas para aqueCasa”, que além de trazer à tona les que aproveitaram o período PERÍODO PARA REPAGINAR a solidariedade e a compaixão, para repaginar e reformar suas E REFORMAR SUAS CASAS impacta diretamente na vida de casas e estabelecimentos coE ESTABELECIMENTOS uma série de pessoas, em sua merciais. Além disso, uma série grande maioria crianças carentes. de ações promoveu, não só a COMERCIAIS A campanha inaugurada em economia, mas ajudou a manter evento virtual e presencial, seinúmeros empregos e contribuiu guindo todas as normas dos protocolos da fase para o âmbito o social e o bem-estar em tempos amarela foi um verdadeiro sucesso, reunindo grande confinamento. Dignas dos merecidos elogios, des nomes da arquitetura, design e decoração, mostraram o posicionamento de um empre-

18

HANDSON 01 02

FREDY UEHARA

HANDSON 02

19

DENISE ANDRADE

FREDY UEHARA

ON SPOT

Bruna e Luciana Moreno

20

HANDSON 01 02

como Brunete Fraccaroli, Chris Ayrosa, Claudia Elias, Fabiano e Tania Hayasaki, Joia Bergamo, Lethicia Bronstein, Marcelo Sampaio, Marcio Melo, Ricardo Rossi, Silvana Lara Nogueira, entre outros importantes ícones. Os profissionais customizaram e ornamentaram belos vasos que sustentam pinheiros naturais de Natal e que estão sendo comercializados a R$ 750,00 cada. Toda renda das peças vendidas será doada para 160 crianças carentes da comunidade Jardim Edite. O objetivo é ajudar famílias em situação de vulnerabilidade social e, principalmente, aquelas atingidas pelos impactos da pandemia da Covid-19.

Mostras de decoração Os tempos de quarentena trouxeram um olhar maior para a casa e para o que é, realmente, importante e essencial. A casa se tornou a escola, o escritório, a lavanderia, o restaurante e também o lugar de descansar e contemplar e, nesse momento, o contato com a natureza acalma, recarrega as energias e se torna um bem valioso.

Diante disso, o empreendimento traz a 2ª Mostra D&D Garden Design que se iniciou dia 11 de novembro e vai até o dia 3 de janeiro de 2021, onde 22 profissionais renomados do cenário de paisagismo apresentam soluções e ideias para quem quer criar ou renovar sua área verde em casa e se conectar com a natureza.

A ideia é ressaltar a importância do trabalho dos paisagistas, mostrar as tendências em objetos, cores e materiais, atiçar a criatividade e inspirar a criação de novos ambientes, com o uso de flores e plantas ornamentais adequadas a cada área. “O mundo precisa de mais verde e as pessoas devem fazer o movimento de preservação ambiental e valorização da natureza. Um ambiente “verde” dentro de casa gera sensação de tranquilidade e bem-estar, além de valorizar o imóvel”, fala Angelo Derenze, diretor geral do D&D Shopping.

Ainda mostrando habilidade para contornar e inovar em meio ao cenário atual o D&D Shopping lançou em outubro a mostra “D&D Home Office”.

Hoje são mais de 12 milhões pessoas trabalhando em home office, segundo pesquisa apresentada pelo jornal O Estado de S. Paulo. De acordo com o levantamento da consultoria BTA (Betania Tanure Associados), o home office se tornou o principal modelo de trabalho para 43% das empresas

FOTOS: DENISE ANDRADE

Ainda em prol da comunidade, as camisetas ANDRÀ TUTTO BENE já conhecidas nesse ano de 2020, foram repaginadas no clima de Natal, na cor vermelha. À venda por R$ 70,00, elas têm sua renda convertida para a compra de brinquedos para as crianças.

As camisetas podem ser adquiridas pelo telefone: (11) 3034-7000 ou e-mail: marketingded@wtcsp.com.br.

Fabiano e Tania Hayasaki

UM AMBIENTE “VERDE” DENTRO DE CASA GERA SENSAÇÃO DE TRANQUILIDADE E BEM-ESTAR, ALÉM DE VALORIZAR O IMÓVEL

Cilene Monteiro Lupi

Paulo Evangelista

HANDSON 02

21

FOTOS: DENISE ANDRADE

ON SPOT

Ana Lucia Siciliano

RAFAEL RENZO

Andre Leite

D&D Natal 2020

22

HANDSON 01 02

brasileiras durante a pandemia e, um outro estudo, do professor da FGV, André Miceli, aponta que este modelo deve crescer em até 30% no país e no mundo.

Compreendendo este novo momento e sempre atento às tendências internacionais, o D&D Shopping organizou a mostra D&D Home Office, com o intuito de ressaltar a importância da casa, mas com o foco no ambiente de trabalho. Para isso, 38 espaços foram criados por importantes nomes do segmento de arquitetura e decoração que aceitaram o desafio de desenhar diferentes estilos e ambientes de home office.

A mostra traz algumas soluções e adaptações de espaços que podem ser feitos em casa A CASA VENCEU, e destaca como é possível “resSEM DÚVIDA significar” este ambiente tão explorado durante a quarentena.

ALGUMA! É UMA “A Casa venceu, sem dúvida alMUDANÇA NO guma! É uma mudança no estilo de vida e nos formatos de reESTILO DE VIDA E lacionamento com o trabalho”, NOS FORMATOS DE declara Derenze.

RELACIONAMENTO COM O TRABALHO

FREDY UEHARA

SOBRE ANGELO DERENZE

Angelo Derenze é publicitário, empresário e publisher, com mais de 30 anos de experiência no setor de decoração, entre revistas, eventos e uma série de outras iniciativas.

Atualmente exerce o cargo de Diretor Geral do D&D Shopping, um dos mais completos shoppings de decoração e design do Brasil, como responsável por toda a operação desde criação de conteúdo para atrair profissionais e público final para o shopping como relacionamento com arquitetos, fabricantes, lojistas e decoradores através do programa ID. Foi publisher de Casa Claudia e diretor do núcleo Casa e Construção, no Grupo Abril, onde atuou ainda em diversos títulos. Durante o tempo em que foi presidente do Grupo CASACOR, a mais completa mostra de arquitetura, decoração e paisagismo das Américas, mostrouMAIS DE 30 ANOS -se fundamental para consolidar a marca CASACOR como a principal DE EXPERIÊNCIA referência em design e decoração NO SETOR DE na América Latina. Nesses anos, o DECORAÇÃO, modelo de franquias da CASACOR cresceu 60%, atingindo a marca de 19 ENTRE REVISTAS, franquias nacionais (Alagoas, Bahia, EVENTOS E UMA Brasília, Campinas, Ceará, Espírito SÉRIE DE OUTRAS Santo, Goiás, Interior SP, Maranhão, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, INICIATIVAS Minas Gerais, Pará, Paraná, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul e Santa Catarina) e seis internacionais (Chile, Bolívia, Equador, Panamá, Peru e Punta Del Este).

D&D Shopping Endereço: Av. das Nações Unidas, 12.555 - Brooklin Informações: Tel.: (11) 3043-9000 / 3043-9650 Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 11h às 21h; sábado, das 10h às 20h e domingo das 14h às 19h www.dedshopping.com.br

+CONTEÚDO @hands_on_magazine

ON na TV

onnatv.com.br

HANDSON 02

23

ON CELEBRATION

CHARME E SABORES NATALINOS Alessandra Von: ela que traz charme, cores e os melhores sabores às mesas paulistanas, nos apresenta as novidades para uma Ceia de Natal mais que especial Por Helena de Mendonça Com toda simpatia, “savoir faire” e preciosismo em suas receitas e montagens a chef Alê Von, organiza desde eventos sociais e corporativos, aniversários, mini weddings, lançamento de marcas e comemorações para aqueles que querem algo exclusivo e taylor made.

Suas inspirações vêm de suas pesquisas e viagens e saem do comum dos banqueteiros e chefs em geral buscando ingredientes nas Índias, Orien-

24

HANDSON 02

te Médio, África e Ásia, mesmo quando falamos em eventos tradicionais. Esse é o seu dom, inovar e conquistar com sabores jamais imagináveis que agradam os gostos dos clientes mais exigentes. Não é à toa que, dentre a lista de espera de seus clientes, estão Ronaldo “Fenômeno” e Celina Locks, Roberta Miranda, entre outras personalidades.

Mas, uma das melhores maneiras de se conhecer a fundo seu brio, paixão e persistência, é pelas

palavras de quem esteve por perto o tempo todo: Ronnie Von, seu pai. “Tudo é fugaz e passageiro em nossas vidas; o amor é permanente. O meu, por minha menina, será difícil codificar ou descrever, pois é muito forte para ser submetido a análises. Simplesmente existe, é grande demais e, por isso mesmo, suspeito. Mas, de tantos amores soltos no ar, existe um, voando no céu dos sonhos mais verdadeiros do coração de Alessandra: a gastronomia”, afirma Ronnie.

Claro que, como ele mesmo diz, seu amor de pai o faz suspeito, mas nada que não seja comprovado por qualquer um que se dê o prazer de conhecer as criações de Alê. “Dados todos os descontos, vou ainda asseverar que não conheço alguém que possa trafegar por caminhos tão diversos no mundo gastronômico, indo de uma receita prática e simples de realizar até o mais complexo prato, sempre com a elegância e a alegria de quem adora o que faz”, afirma o orgulhoso pai.

RESOLVI FAZER UMA SOBREMESA PARA UM MONTE DE CONVIDADOS DO MEU PAI QUE VIRIAM PARA O JANTAR

Como tudo começou Alê conta que conheceu a cozinha com a D. Cida, uma banqueteira, que ia em sua casa preparar a comida que seria servida em noite de festa. “Eu adorava aquela agitação, os aromas inesquecíveis. Ela cozinhava como ninguém e eu ficava rondando a cozinha na esperança de poder raspar o fundo de uma tigela, ou provar uma coisinha recém-saída do fogão”, relembra a chef que, quando tinha doze anos se arriscou sem sua primeira receita. “Resolvi fazer uma sobremesa para um monte de convidados do meu pai que viriam para o jantar. Peguei a receita em uma revista Cláudia, encarei a cozinha e preparei um suflé de chocolate”, conta Alê. Foi ali que ela descobriu a alegria de tirar um prato do forno e satisfazer quem estava à mesa.

Como se casou muito jovem e foi morar no interior, em uma casa com pomar e uma lendária jabuticabeira, Alê Von começou ali a colher os frutos que dariam vida as geleias caseiras que passaria a produzir. “Produzia e vendia diversos doces caseiros,

HANDSON 02

25

ON CELEBRATION sempre de forma empírica”, conta. Somente quando foi morar em Brasília que ela começou a ganhar dinheiro com suas receitas. “Preparei muitos almoços e jantares para figuras do Planalto”, relata a chef que hoje organiza altos eventos corporativos e sociais, de forma personalizada e exclusiva.

Alê Von também ministra cursos e workshops para grupos fechados e apresenta quadros gastronômicos em emissoras de televisão. Por alguns anos fez parte do programa “Mulheres”, na TV Gazeta, e atualmente apresenta pratos para o dia a dia, no programa “Santa Receita”, da TV Aparecida. Para seus clientes, ela oferece uma variedade de produtos, cardápios festivos e sobremesas que prepara ALÊ VON TAMBÉM sob encomenda. Confira seu cardápio especial para Ceia de Natal!

MINISTRA CURSOS

Chef Alê Von +55 (11) 99601.7744 | +55 (11) 98579.4741 chefalevon@gmail.com

E WORKSHOPS PARA GRUPOS FECHADOS E APRESENTA QUADROS GASTRONÔMICOS EM EMISSORAS DE TELEVISÃO

Alê Von e seu pai, Ronnie Von

+CONTEÚDO @hands_on_magazine ON na TV onnatv.com.br

26

HANDSON 01 02

VICTOR DOS SANTOS

ON THE GLASS

28

Portos Orgânicos incluindo um rosé

HANDSON 02

UM BRINDE EM GRANDE ESTILO Celebrar o Natal e o ano novo com os melhores vinhos do mercado é o que merecemos após um 2020 árduo, desafiador, mas de grandes aprendizados e, que encerramos com boas perspectivas e esperanças

FREDY UEHARA

Por Helena de Mendonça dutiva do ecossistema devido a pandemia, contar A pandemia e o isolamento social impactaram com parceiros fiéis e ser o próprio importador faz diversas mudanças de hábitos nos brasileiros e uma toda a diferença. Por isso, sucesso e parceria dedelas é em relação ao consumo de vinhos, que aufiniram o ano da Six Wines, que mentou 72% no segundo trimestre não sofreu impacto e pode atendo ano. Se em 2019, o consumo der seu público nesse momento médio era abaixo dos 2,3 litros por em que tanto precisavam. pessoa, entre janeiro e setembro SUCESSO E PARCERIA Outro fator que fez a diferença deste ano, o consumo per capita DEFINIRAM O ANO DA foi o fato de a Six Wines já possuir teve um aumento histórico: uma SIX WINES, QUE NÃO uma plataforma de e-commerce média 2,68 litros por brasileiro, um no momento em que os brasileiros crescimento de 26% se comparaSOFREU IMPACTO precisaram entrar em quarentena do ao ano anterior, segundo estue, até hoje, manter um distanciado feito pela Ideal Consulting.

E PODE ATENDER mento social. Conectada com a O mercado comemora essa SEU PÚBLICO NESSE digitalização e as tendências de movimentação e a entrada davendas on-line, a Six Wines manqueles que não tinham como háMOMENTO EM QUE teve suas vendas por meio da plabito o consumo de vinho no dia a TANTO PRECISAVAM taforma virtual, facilitando a vida dia. Porém, se antes havia espaço dos seus clientes e não sentindo o para todos no mundo do vinho, impacto de quem precisou fechar atualmente saber quem é seu púas portas em março deste ano. blico e trabalhar para elevar expectativas e experiComposta por pessoas que acreditam no munências, muda o jogo. do do vinho e que este pode trazer diversas dinâmiA SixWine é uma empresa que, até 2020, teve cas que elevem a experiências do cliente, o time da como foco vinhos das regiões mais consumidas Six Wines conta com Taimmy Martins, que é apaipelos brasileiros, com uma criteriosa seleção para xonada por criar experiências únicas aos clientes e seu público. E o reflexo dessa curadoria se deu há 10 anos dedica sua vida ao universo dos vinhos, mais claramente nos meses da pandemia, onde comandando a curadoria de produtos, com passalogo no inicio se viram com os estoques zerados. E gem expressiva (sete anos) pelo maior e-commerce se algumas importadoras e empresas que comerde vinhos do mundo, a Wine.com.br, compondo o cializam vinhos tiveram problemas na cadeia pro-

HANDSON 02

29

ON THE GLASS VICTOR DOS SANTOS

time de Sommeliers, de Produto e Eventos.

De extrema importância no time da Six Wines está Osair Resende, diretor de vendas e novos negócios, ex-presidente da Morandé Brasil, de personalidade amável e diplomática, foi o primeiro a trazer vinhos da família Lamborghini para o Brasil e responsável pela primeira campanha de vinhos apoiada pela Caixa Econômica Federal.

A Six Wines ainda realizará algumas reformas em sua casa para transformar o que hoje já é de extremo bom gosto, em uma incrível e ampla área exclusiva com espaços ao ar livre, local para degustação de charuto, destilados, e claro, para confraternização e encontros entre amigos.

FOTOS DIULVAÇÃO

Novidades e inovações Sempre inovando para oferecer excelentes experiências aos seus clientes, a Six Wines fez uma parceria com a Fast Shop, que acaba de criar um espaço gourmet fora dos moldes tradicionais onde o cliente poderá desfrutar dos melhores vinhos da empresa na loja conceito do shopping Morumbi.

Se sua intenção é surpreender no presente de amigo secreto, o kit Porto 100 anos, da Maynard’s é a escolha perfeita! São quatro pequenas garrafas de vinhos Porto Tawny, cada uma com 10, 20, 30 e 40 anos, que somados dão 100! Envelhecidos em madeira, e elaborados pela tradicionalíssima família van Zeller, são um deleite não apenas para olhos, mas para todo conjunto sensorial.

Osair Resende, diretor de vendas e novos negócios

30

HANDSON 01 02

Mesmo em sua reta final, 2020 continua sendo um ano complexo, que nos trouxe um mix de sentimentos e muitos aprendizados, mas 2021 se anuncia de forma promissora com novos projetos para Six Wines. Um dos principais focos da casa é ampliar o leque e dar enfoque aos vinhos conhecidos como orgânicos, biodinâmicos e ecológicos. “O que para muitos é um nicho, para nós é a nova tendência de consumo, pois a sociedade cada dia caminha mais para produtos verdes e sustentáveis”, diz Taimmy Martins. Ela explica que se trata de vinhos elaborados com mais cuidado na produção, no vinhedo. “Não

VICTOR DOS SANTOS

pode haver, por exemplo, uso de agrotóxicos, como pesticidas e herbicidas, tem que ter um cuidado com o meio-ambiente, como uso consciente da irrigação, entre outros”, completa Martins. “Para dar um gostinho, separamos uns exemplares de vinhos do Porto totalmente orgânicos da Maynard’s. Um verdadeiro achado! Dentre os exemplares, temos até mesmo um rosé”, diz a expert no assunto.

Uma das relÍquias da casa um Porto com produção de somente 100 garrafas onde a 20ª esta exposta na Six Wines

A Sommelier Taimmy Martins

Dicas para acertar nas harmonizações e surpreender seus convidados Bacalhau assado: combine o sabor e a intensidade do peixe, a untuosidade do azeite, que sempre acompanha, com vinhos que tenham complexidade e uma boa acidez, sejam tintos ou brancos.

Peru assado: com carne tenra, de sabor suave, macia, experimente vinhos aromáticos, de médio corpo e fáceis de beber. Aqui, tanto branco quanto tinto caem bem, e um rosé pode impressionar.

Pernil assado ao molho: procure harmonizar de acordo com o molho da carne, se for mais frutado ou mais cítrico, combine com vinhos de mesma característica, podendo variar entre brancos de mais corpo a tintos mais leves.

Panetone: pela suavidade e sabor adocicado, um vinho de sobremesa ou mesmo um Porto caem muito bem. Experimente servir o vinho mais refrescado.

HANDSON 02

31

ON THE GLASS

Dicas da Six Wines para presentear quem você ama ou o amigo secreto

Finca Martha Chardonnay 2020 Branco com aromas de frutas brancas como pêssego e maçã verde, no paladar se mostra jovem, fresco, leve e agradável. Esse exemplar é a clara expressão da rainha das uvas brancas, a Chardonnay, cultivada nas quentes regiões de Mendoza.

Honoro Vera Garnacha 2019 Com aromas de framboesa e groselha, com toque balsâmico, este tinto, em boca, se mostra de bom corpo, com taninos presentes e frutado. Com um estilo que agrada com facilidade e que combina com receitas do dia-a-dia, esse tinto é elaborado em Jumilla, uma pequena região localizada em Múrcia, na Espanha. Este exemplar faz parte de uma linha tendência da vinícola, com rótulos que encantam e são verdadeiras obras de arte.

Espumante Cruset Brut Rosé Espumante rosé com aromas de frutas vermelhas, com notas florais. Em boca é leve, com bom frescor e sedoso. O espumante Cruset Rosé encanta com sua coloração cereja claro. Essa cor é definida pelo enólogo que, entre seus muitos segredos, não revela o tempo de permanência em que as cascas das uvas ficam em contato com o mosto (líquido). +CONTEÚDO @hands_on_magazine

32

HANDSON 01 02

ON na TV

onnatv.com.br

Champagne Jeeper Brut Frutado e tostado no nariz. Final longo com finesse de frutas exóticas. Textura cremosa, bolhas delicadas e picantes. Um champanhe de excelência. Na volta da Segunda Guerra Mundial, Armand Doutorbe, oriundo de uma família de viticultores desde o século 18, decidiu desenvolver e comercializar seu Champagne e batizou sua marca Champagne JEEPER com o intuito de se diferenciar dos muitos produtores da região, e em referência ao Jeep que a prefeitura lhe concedeu, para permitir que ele avaliasse as vinhas com mais rapidez.

Vinhas de Cabeção Reserva 2017 Cor rubi, nariz complexo com notas de fruta bem madura, chocolate, especiarias.

Na boca acompanha as sensações do nariz com taninos elegantes e persistentes. É elaborado com as castas Aragonez, Trincadeira, Syrah e Touriga Nacional, com amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano durante seis meses.

SixWine www.sixwine.com.br Av. 9 de Julho, 5.660 *A loja está seguindo todas as orientações e protocolos de saúde para garantir a segurança de clientes e colaboradores.

Para contatar a Taimmy para recepções, petit comitê, dicas de harmonização ou personal shopper: (27) 99903-2922 ou taimmy.martins@gmail.com

ON CIGAR

PURO OU HAVANO

FOTOS: ROBERTA N. YOSHIDA

A NOVA CASA, ABERTA EM 2018, PROMOVE DEGUSTAÇÃO DE CHARUTOS OFICIAIS IMPORTADOS PELA EMPORIUM CIGARS, CUBANOS E OFF CUBA E TAMBÉM CHARUTOS NACIONAIS

A Lenat Cigar Club é uma tabacaria premium que funciona há 50 anos e já virou referência na cidade.

O atendimento é feito pelo proprietário Lelo, expert no assunto. A nova casa, aberta em 2018, promove degustação de charutos oficiais importados pela Emporium Cigars, cubanos e off Cuba e também charutos nacionais. A loja da Haddock Lobo tem mesas externas, em um agradabilíssimo jardim. Fecha aos domingos.

Rua Haddock Lobo, 844 | Telefone: (11) 2309-4729

+CONTEÚDO @hands_on_magazine

34

HANDSON 02

ON na TV

onnatv.com.br