FELICITACIONES FIRST PROCESS EXPRESA SU GRATITUD A HAYDUK POR CONFIARNOS LA CONSTRUCCION DE SU NUEVA PLANTA EN COISHCO CON LO ULTIMO EN TECNOLOGIA PARA EL PROCESAMIENTO DE CONGELADOS. LA EXCELENTE Y TRANSPARENTE COOPERACION ENTRE HAYDUK, FIRST PROCESS Y NUESTRO SOCIO PERUANO ENERGROUP FUERON LOS FACTORES CLAVES PARA HACER DE ESTA PLANTA UN EXITO CONJUNTO. A LA PLANTA Y A TODO EL PERSONAL LES DESEAMOS
EL MEJOR DE LOS ÉXITOS
Comentarios del cliente: Siuney Lamas, Gerente de Planeamiento Financiero - Pesquera Hayduk: Destacamos la colaboración y profesionalismo de First Process, en especial su apoyo en la identificación, evaluación y estructuración de un financiamiento noruego competitivo para el proyecto. Guillermo Mendiola, Gerente Responsable del Proyecto - Pesquera Hayduk First Process se integró completamente a nuestro proyecto brindando soluciones a la medida de nuestras necesidades con excelente calidad y servicio post-venta. José Arriola, Gerente General - Pesquera Hayduk Nuestra experiencia con First Process ha sido muy satisfactoria y se ha convertido en un socio estratégico para futuros proyectos.
FIRST PROCESS Group is serving our customers World Wide and have Energroup as our partner in Peru, and is further established with local presence in the most important geographical regions:
FIRST PROCESS JAPAN
FIRST PROCESS CHILE
FIRST PROCESS PERU
.. Your Project Partner... ..Your East-West Alliance Partner... ..Your Chilean Project Partner... ..Your Peruvian Project Partner...
SOLIDEZ EN ALTA MAR Hayduk no solo es el nombre de una de las organizaciones pesqueras de mayor prestigio del Perú, sino también el símbolo de los nuevos tiempos que vive el sector, en donde la inversión permanente y la innovación productiva son la clave de la apuesta a favor del consumidor.
Suplemento Comercial Editado por: Grupo Imagen S.A.C. Jr. Jorge Aprile 116, San Borja Central Telefónica: 713-9797 E-mail: ldiaz@grupoimagen.com.pe Nextel: 99810*3470
Coordinación General: Beatriz Castillo Lastra E-mail: bcastillo@grupoimagen.com.pe revistadeconfiep@gmail.com Celular: 998090375 RPM: #998090375 Editor General: Humberto Rivera álvarez Editor Asociado: Luis Díaz álvarez
Diseño/Diagramación: Gabriela Mas R. Fotografía: Hayduk Corporación JULIO 2014
SÓLIDA ORGANIZACIÓN PESQUERA PERUANA Hayduk, una empresa 100% peruana con tradición pesquera y espíritu emprendedor, es una organización que se ha desarrollado gracias a la experiencia directa de gente estrechamente vinculada al mar, y se ha consolidado debido al profesionalismo y compromiso de un equipo de expertos de diversas especialidades. En Hayduk se trabaja fuerte con el fin de convertirla en una de las principales pesqueras del Perú y el mundo.
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a empresa ha enfrentado los cambios propios del negocio, y ha sabido convertir en oportunidades todos los retos que se le han presentado.
En Hayduk se trabaja en equipo; sus directivos y personal se atreven a innovar y apuestan por la calidad. Estas convicciones son las que guían hoy a esta empresa con una línea coherente, con objetivos definidos y muchas ganas de crecer. Su visión la ha llevado a ser, además de una reconocida empresa pesquera en el Perú y el mundo, ejemplo de empresa exitosa de alimentos saludables. En ese sentido, el futuro es para Hayduk sinónimo de un mundo por conquistar y por esa razón encara ese reto a través de la realización de grandes proyectos, ubicándose a la vanguardia en tendencias y tecnología, y manteniendo siempre su esencia de empresa pesquera y empresa peruana. Hayduk tiene, por todo ello, la misión de contribuir a la mejora de la nutrición y la salud del mundo, garantizando la sostenibilidad de los recursos y el respeto al medio ambiente, así como la visión de ser una organización reconocida como una de las líderes mundiales en su campo, basada en la investigación, innovación, eficiencia y el respeto a su entorno natural.
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Mensaje de Walter Martínez Moreno, presidente del directorio de HAYDUK:
“CUMPLIMOS CON NUESTRO MAR Y NUESTRA GENTE” “Estamos concentrados en generar valor y realizar todos nuestros proyectos” “Hayduk afronta un nuevo entorno pesquero y para ello hemos planteado un cambio de estrategia, con el fin de mejorar la competitividad de la compañía. El nuevo entorno del sector es muy cambiante. Hay una reconfiguración a raíz de fusiones y adquisiciones y por ello creemos que estamos ya en la última etapa del proceso de consolidación del mismo”.
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or el lado de los productos también ha habido cambios importantes: y es que la harina de pescado ya no es un commodity pues a lo largo de los últimos años, y gracias a la tecnología, se ha empezado a descubrir una serie de bondades adicionales de este producto. Las variaciones en el contexto empresarial y global han servido para enfocarnos, ser más eficientes y más competitivos. Ese objetivo nos ha llevado a cambiar nuestras estrategias. Todos los productos, todas las líneas y unidades de negocio están cambiando mucho y hemos tenido que adecuarnos a esta nueva realidad. Pero nos hemos concentrado más en las fortalezas de la compañía: hemos hecho un análisis riguroso de nuestros activos fijos y hemos querido mejorar su rotación para generar mayor valor. En esta nueva perspectiva que afronta el sector, urge que nuestro gobierno ofrezca un nuevo marco jurídico que aliente políticas adecuadas para la explotación de la anchoveta.
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Walter Martínez Moreno, presidente del directorio de Hayduk Corporación.
“Estamos concentrados en generar valor y realizar todos nuestros proyectos”, señala Walter Martínez Moreno, Presidente del Directorio de Hayduk Corporación.
Está demostrado que el sur del Perú y el norte de Chile tienen una misma y única biomasa de anchoveta, por lo cual necesitamos armonizar criterios entre ambos países y, además, tener las mismas barreras y condiciones para la explotación, para que sean uniformes y que sea beneficioso para ambos en la misma medida. Si uno explota más, perjudica al otro, que es lo que está ocurriendo con la anchoveta al sur del Perú. En Hayduk, por nuestra parte, estamos muy concentrados en generar valor y en realizar todos nuestros proyectos. Todavía nos queda mucho espacio para un crecimiento orgánico ordenado y tenemos varios proyectos en cartera. Hemos pasado por un exitoso proceso de reestructuración para ganar competitividad y eficiencia operativa para hacer más rentable a la compañía. Lo importante es que Hayduk es una empresa todavía muy joven, con mucho potencial de crecimiento gracias al respaldo de sus accionistas, la confianza del consumidor y el compromiso de sus trabajadores.
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CONFIANZA Y EXPANSIÓN
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osé Arriola Márquez, gerente general de Hayduk, es claro al reafirmar el interés de la compañía por seguir creciendo en base a inversiones y procesos de alta calidad.
La empresa hizo su apuesta por una mayor especialización en producción pesquera para mercados de nicho, a través de una operación financiera única en su género. Arriola explica: “Hemos logrado una reestructuración financiera bajo las mejores condiciones. Por primera vez en el sector pesquero una empresa ha accedido a un crédito sindicado a nivel de la banca local: US$ 150 millones, con Interbank y Cofide, liderados por el Banco de Crédito del Perú (BCP). En una coyuntura tan difícil, es solo la muestra de la enorme confianza que tiene en nosotros el sistema financiero. Y sobre todo en esas condiciones tan competitivas, no sólo en plazos, sino en términos de costos”. José Arriola Márquez, gerente general de Hayduk.
Esta operación significa la confianza de los mercados financieros en Hayduk, y un hito en el sector pesquero, pues es la primera vez, según explica José Arriola, que una compañía del rubro en el Perú, accede a un crédito por ese monto a tasas competitivas y con un plazo de ocho años. Lo demás, se reduce a los planes de trabajo y expansión de Hayduk, que seguirá creciendo con la compra de algunas otras empresas del sector pesquero. De este monto, US$100 millones serán para una reestructuración integral de los pasivos de la compañía, para tener un mejor ordenamiento financiero de mediano plazo, mientras que el resto será usado para hacer crecer la empresa, vía inversiones.
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AVANCE TECNOLÓGICO Y ALTA PRODUCTIVIDAD Hayduk cuenta con cuatro plantas ubicadas a lo largo de toda la franja costera nacional Hayduk es una empresa que factura anualmente más de US$200 millones y produce aproximadamente 110 mil toneladas de harina de pescado, 23 mil de aceite de pescado y 372 mil cajas de conservas. Su rentabilidad y su generación de valor no serían factibles sin la importante inversión realizada en tecnología de procesos e infraestructura, maquinaria y embarcaciones de primer nivel. Este año, por ejemplo, viene invirtiendo unos US$12 millones para potenciar la corporación desde diversos puntos de vista.
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a empresa cuenta con plantas ubicadas estratégicamente a lo largo de toda la franja costera nacional, lo que le permite maximizar la frescura de sus productos, reduciendo el tiempo de traslado desde la embarcación.
La empresa invierte constantemente en equipamiento con tecnología de punta, y en la capacitación del personal para estar a tono con las últimas tendencias del mercado, gracias a lo cual puede garantizar las operaciones más seguras, eficientes y profesionales del medio, así como la más alta calidad de productos.
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Hayduk invierte constantemente en equipamiento con tecnología de punta, y en la capacitación del personal sobre las últimas tendencias del mercado.
Sus plantas cuentan con el respaldo de las principales certificaciones de calidad a nivel global y de la industria. Asimismo, cada una de ellas desarrolla sus actividades siguiendo estrictas normas de protección al medio ambiente. Las instalaciones que se dedican a la producción de consumo humano indirecto (harina y aceite de pescado) son Malabrigo, Végueta, Tambo de Mora y Coishco: estas dos últimas producen además congelados, al igual que la de Paita, mientras que las conservas son producidas en Coishco. Además, la pesquera cuenta con la unidad de Flota y la oficina central administrativa, en Lima. En el caso de Paita la planta está repotenciada para concentrarse en el consumo humano directo, segmento al que se le ofrece lo mejor de la producción de pota, mahi-mahi, merluza y anchoveta.
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En Chicama (La Libertad), Hayduk conserva una de sus plantas más grandes. En el complejo pesquero de Coishco (Ancash), la ampliación de la planta de congelados fue hecha con tecnología noruega.
Moderna Flota En cuanto a embarcaciones, Hayduk cuenta con 25 propias, 20 de cerco y tres de arrastre, destinadas tanto a la pesca para consumo humano directo (CHD) como al consumo humano indirecto (CHI). Hayduk opera con 20 embarcaciones de cerco con una capacidad de bodega de 9,201 m3. Dieciséis de ellas cuentan con un moderno sistema de preservación a bordo (RSW) para pesca refrigerada. Este sistema es utilizado para la conservación del jurel y la caballa para CHD; y ha permitido a la compañía mejorar la preservación de la anchoveta para CHI, incrementando la producción de harina prime y súper prime en los últimos años. La pesquera realiza operaciones de extracción en el norte-centro del país y en el sur. El sistema de cuotas individuales para la pesca de anchoveta representa una participación de pesca propia de 6.576%, y de 3.2% para la pesca comprada, haciendo un total de recepción de anchoveta de 9.77% para las plantas ubicadas en la región norte-centro. Además, tiene una participación de pesca propia de 2.87% en la región sur.
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La empresa también tiene una flota de arrastre, que está destinada fundamentalmente a la pesca de merluza para CHD, y actualmente cuenta con el 10.16% de la cuota nacional. A nivel de captura de atún, en el 2013 la empresa se ha adjudicado una cuota de 1,137 m3 por el plazo de 12 años. Hayduk cuenta con dos embarcaciones destinadas para este propósito: Isabelita y Bamar VIII, que poseen la tecnología más avanzada para su propósito. Entre las proyecciones recientes sobre la pesca del atún, Hayduk también ha anunciado mejoras en la planta de congelados de Coishco.
Matriz energética En su compromiso de mejorar y mantener los niveles de eficiencia ambiental, Hayduk apuesta por la energía limpia. Por ello ha realizado el cambio en su matriz energética en las plantas en las que ha estado empleando petróleo, haciéndolas migrar al uso del gas natural. Por ejemplo, luego de haberlo hecho en Paita y Coishco, pronto empezará el cambio de la matriz energética en Tambo de Mora.
Hayduk ha anunciado que invertirá US$4 millones en la adaptación de dos buques para la pesca de atún y mejoras en la planta de congelados de Coishco.
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CALIDAD SUPER PRIME PARA EL CONSUMIDOR Terminó la era de la oferta de los productos a granel. Hayduk ha atravesado por un cambio de estrategia para mejorar la competitividad de la compañía en este nuevo entorno pesquero. Frente a una oferta de productos cambiante, en un mercado que se ha segmentado, la harina de pescado ya no es más un commodity y requiere un desarrollo de producto mayor con todos los recursos técnicos y científicos que la posicionen en los nuevos nichos de consumidores directos y cada vez más exigentes.
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n su compromiso con el consumidor, Hayduk ha aplicado los mejores recursos tecnológicos para producir harina de alta calidad, de gran riqueza en aminoácidos específicos, en Omega 3, y con una serie de elementos que fortalecen el sistema inmunológico. El mercado internacional está muy atento a esos cambios y tiene las aplicaciones más sofisticadas para auditar la calidad de las nuevas harinas.
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Hayduk cambió de estrategia y ha empezado a diferenciarse para llegar a mercados-nicho. Antes existía solo la harina prime y súper-prime. Ahora Hayduk ha sido la primera compañía pesquera en lanzar un nuevo producto, la harina de pescado Premium, de mucha mayor calidad y con otros parámetros de medida, que va a nichos muy específicos que demandan altos estándares de nutrición y salud. Por ejemplo, tiene una concentración de proteínas superior al 70% y muy bajo nivel de histamina. La empresa, además, ha logrado otras propiedades ayudan a mejorar el proceso digestivo en los animales. Por otro lado, existe otro segmento que ha empezado a crecer: es el de las harinas orgánicas. Estas son harinas de muy alta calidad, pero a diferencia de los preservantes artificiales que toda harina tiene, usan preservantes y antioxidantes naturales. Este producto apunta a mercadosnicho, que piden productos específicos. En m ate ria d e co n sum o h um a n o dire c to, Hayduk ha decidido competir fuerte y seguro a través de la marca Campomar, con el tradicional atún y co n un a n u eva ga m a d e pro d u c tos empanizados, en tabletas, entre otras prácticas presentaciones. P a r a h a c e r m á s c o n o c i d a C a m p o m a r, H ayd u k e s t á e j e c u t a n d o u n a e s tr a te g i a d e distribución multicanal, mediante representantes y distribuidores; así como un desarrollo de producto para usar esta marca también en filetes de caballa, anchoveta, ensaladas preparadas en conserva, etc. Finalmente, a través de una red de mayoristas Campomar ha ingresado al mercado con sus tabletas congeladas, filetes y medallones de perico y merluza, así como mixtura de pota.
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INNOVACIÓN: LA CLAVE DE LA SOSTENIBILIDAD Innovar es la clave de la sostenibilidad. Y la gestión del cambio, la llave de acceso a un aprendizaje positivo que mejora el modo de hacer las cosas, incorporando nuevas y creativas formas de generar un valor que trasciende en el tiempo. Walter Martínez Moreno, presidente del directorio de Hayduk Corporación, comenta los principales cambios que ha realizado la organización para sacarle partido a los cambios externos y capitalizar las fortalezas del ámbito interno.
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l nuevo enfoque de innovación de Hayduk ha involucrado cambios importantes en Hayduk. Walter Martínez expresa que la pesquera ha cambiado de estrategia con el propósito de ser más competitivos. “Y es que ha cambiado desde la gerencia hasta la estructura de la organización y ello va de la mano con un cambio generacional, un proceso natural que experimentan todas las empresas –afirma.- Hemos reforzado las gerencias centrales de Recursos Humanos y la de Finanzas (que incluye toda el área de soporte, además de finanzas: sistemas, logística, planeamiento, contabilidad, etc.). Pero en general, hemos achicado la organización en un 20% aproximadamente, para ganar agilidad”.
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Una de las aristas más importantes de este enfoque innovador es el flanco ambiental. “Ya estamos finalizando el PAMA (Programa de Adecuación y Manejo Ambiental) de las plantas de Végueta, Tambo de Mora y Chicama y luego pasaremos a Coishco, en donde pasamos a gas licuado de petróleo. En la planta de Tambo de Mora, se usará el gas de Camisea. De hecho, ello representa un ahorro sustancial en materia de costos y nos ha generado eficiencia operativa, además de que su uso es más limpio y protegemos el medio ambiente, así como la comunidad”. “Nuestros proyectos tienen un impacto directo sobre el entorno de las plantas, y sobre la gente que vive cerca”, dice Martínez. Todo ello impacta también en el desempeño de la captura, pues este año, Hayduk prevé unas cinco mil toneladas. Martínez precisa que la empresa está recién empezando el negocio del atún.
Potencial peruano Sobre el potencial del mercado peruano, este es aproximadamente de 2.5 millones de cajas. “Ahí están todas las especies, incluyendo atún, jurel y caballa, en diferentes formatos. Pero nosotros como empresa, ahora que tenemos la cuota de atún y apuntamos a tener esa especie como base de nuestra línea, queremos que el 50% de nuestras ventas sean de ese producto”.
Hayduk ha innovado su crecimiento con una campaña de baja intensidad, que ha denominado Concepto 4: tratamos que nuestros distribuidores le ofrezcan a sus clientes mayores posibilidades de éxito en la venta de nuestros productos.
Para posibilitar ese crecimiento, Hayduk ha innovado de modo evidente, logrando el segundo puesto con una campaña de baja intensidad, que ha denominado Concepto 4. “Ahora queremos consolidarnos en esa posición mediante una estrategia inteligente de distribución: tratamos que nuestros distribuidores le ofrezcan a sus clientes mayores posibilidades de éxito en la venta de nuestros productos –dice Walter Martínez.- Viajamos, capacitamos a la fuerza de ventas, les explicamos la diferencia de los cortes, la diferencia de las especies; hemos recorrido todo el país educando a los distribuidores y a todo el canal. Nuestra estrategia no es masiva, es selectiva. Hemos mapeado todo el consumo del Perú y hemos identificado quienes deberían ser nuestros distribuidores. A ellos los apoyamos y promovemos sus ventas”. Entre sus próximos lanzamientos, adelanta el ejecutivo, ya tienen pescados blancos: tabletas de perico congelado y tabletas de merluza. “En breve haremos el lanzamiento de tres líneas más, hasta completar cinco códigos adicionales. Tendremos perico en distintas presentaciones: medallones con y sin piel. Luego tendremos pota y anchoveta congelada entera. También tenemos otros productos que están en desarrollo, y que serán completamente que por un tema de estrategia no podemos revelar, todavía, porque, estamos seguros van a ser totalmente innovadores.”
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UNA GESTIÓN PARA LOS TIEMPOS DE HOY Desde agosto del 2012, con la finalidad de optimizar y armonizar los procesos a través de las mejores prácticas y ser una empresa de clase mundial, la compañía trabaja intensamente para implementar el Modelo de Excelencia Hayduk, basado, a su vez, en el modelo de gestión Malcolm Baldrige. Este modelo conocido mundialmente, considera varios aspectos para su desarrollo: liderazgo, desarrollo humano, información y análisis, planeamiento estratégico, gestión de procesos, mercados, clientes y resultados.
E
n el funcionamiento del modelo de excelencia Hayduk se resalta la articulación de las actividades de la pesquera y su gestión, buscando la eficacia desde la alta dirección hasta los niveles inferiores. Este sistema de mejora, contempla proyectos que impactan en la maximización de procesos, metodologías de trabajo, reducción de la contaminación, mejorar la seguridad y salud de los trabajadores, ahorro económico, entre otros aspectos que apuntan a trabajar con las mejores prácticas empresariales. En esta dirección, se ha aplicado estándares y sistemas que han permitido obtener los principales certificados: 5S (COLPA), Sistema Integrado de Gestión ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18000, HACCP, GMP+B2, GMP+B3, IFFO–RS, Friend of the Sea, SQF, BASC y CODE OF CONDUCT ASSESSMENT based on ETHICAL TRADING.
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CAMBIO EN LA ESTRATEGIA, CAMBIO EN LA ESTRUCTURA
E
l modelo de gestión de Hayduk se enfoca no solo en la competitividad sino en la sostenibilidad de la empresa. La visión de desarrollo de la compañía se expresa en tener que trabajar estrechamente con todos sus stakeholders: accionistas, clientes internos, clientes clave, fuerza laboral, comunidad, gobierno y proveedores; de tal modo que las evaluaciones de Hayduk no se centren solo en cómo le va a la empresa financieramente sino si sus contrapartes naturales están satisfechas. La empresa aplica los siguientes parámetros:
1. Liderazgo. La alta dirección demuestra una conducta basada en la ética, yendo mucho más allá del mero cumplimiento legal, y busca dar el ejemplo hacia abajo. 2. Hoja de ruta. La empresa no basa sus estrategias en objetivos de corto sino en los de largo plazo, vía un planeamiento estratégico. 3. Mercados y clientes. Nos esforzamos por entender a fondo cuáles son sus necesidades. 4. Medir y analizar todo lo que se maneja en la organización y gestionar el conocimiento, aplicando indicadores. 5. Orientación al personal, para que cumpla las expectativas de la organización. 6. Gestión de procesos y operaciones, dando los pasos para mejorarlos. 7.- Resultados, como fin del buen manejo de los aspectos anteriores.
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SOCIEDAD Y DESARROLLO
E
n Hayduk, la responsabilidad social empresarial forma parte de la filosofía empresarial e involucra a todos sus grupos de interés: colaboradores, proveedores, clientes, comunidad, Estado, sociedad civil y medio ambiente. Con todos ellos desarrolla una relación de mutuo beneficio. Es por ello que la pesquera está comprometida con el desarrollo de las comunidades en las que realiza sus actividades, y asume su rol como agente de cambio, convirtiendo sus necesidades en oportunidades estratégicas de intervención. Hayduk tiene un especial interés en mejorar la nutrición y salud de las personas mediante la calidad de sus productos. Asimismo, promueve y realiza iniciativas para la preservación del medio ambiente y la mejora de la calidad de vida de las poblaciones en las que está.
Pavimentación de calles en Ancash.
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Asfaltado en Chimbote.
Complejo Polideportivo en Coishco.