BOLAS DE NIEVE DE OLAF
Coco rallado 125 g
Leche condensada 200 g
Avellanas x 20
Preparación: 15 min Refrigeración: 3 h.
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• Mezcla 100 gramos de coco rallado con la leche condensada y déjalo en la nevera durante 3 h. • Forma 20 bolas con la mezcla y coloca una avellana dentro de cada una. Por último, añádeles el resto del coco rallado.
RISOTTO CON ESPÁRRAGOS
Arroz arborio 300 g (especial risottos)
Espárragos verdes 1 manojo
Caldo de ave 50 cl
Parmesano 50 g
Pimienta
Preparación: 5 min Cocción: 20 min
Vino blanco 30 cl
• Corta los espárragos en trozos pequeños sin pelarlos. Ponlos con el arroz, el caldo y el vino en una olla. Cuece a fuego lento durante 20 min, removiendo de vez en cuando. • Añade el parmesano y una pizca de pimienta. Mezcla y sirve de inmediato.
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COSTILLA DE TERNERA A LAS HIERBAS
Costilla de ternera x 1 (1,3 kg aprox)
Romero 4 ramitas
Tomillo 4 ramitas Sal, pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación: 5 min Cocción: 24 min Reposo: 5 min 216
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• Precalienta el horno a 200 °C. • Cocina la costilla de ternera a fuego fuerte en una sartén durante 2 min por cada lado con 2 cucharadas de aceite de oliva. • Ponla en una fuente refractaria con las hierbas aromáticas y salpimienta. Hornéala 20 min, rociándola de vez en cuando con el jugo de la cocción. • Deja que repose 5 min y dale la vuelta de vez en cuando. Sírvela de inmediato.
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