Revista nutriNews Junio 2018

JUNIO 2018

Materias Primas

FACTORES ANTI-NUTRICIONALES José Luis Cano p.7

Valoración nutritiva en rumiantes

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN DE GAS Mª Dolores Carro p.93

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Mejorando

el bienestar del

animal

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INDUSTRIA 4.0

& NUTRICIÓN

S

i bien en los últimos años la importancia de la nutrición y la alimentación ha caído a expensas de la sanidad y el bienestar animal para pasar a ser considerada un “articulo o una mercancía” no hay que perder de vista que es la base principal del retorno para el sector dedicado a la producción de carne.

No hace falta ser economista o matemático para darse cuenta que en la actualidad, en cualquier empresa prima el retorno económico, mientras que hace 30 años primaba la productividad.El retorno para cualquiera de nuestras grandes empresas e integradoras se establece en base al principal “input” :EL pienso, respecto al “output” total: LA carne.

Cualquier fórmula, estrategia o plan de alimentación será construida sobre el costo efectivo.

Como ya se mencionaba en la edición anterior, el Nutrólogo actualmente se enfrenta a un nuevo paradigma: la producción ha evolucionado y el consumidor final ha cambiado de actitud marcando claramente las reglas de juego. Este nuevo paradigma requiere una mayor capacitación y competencia del nutrólogo y aumenta de forma exponencial el riesgo.

En las últimas décadas, dentro de la producción animal, el riesgo ha sido multifactorial, produciendo una inevitable caída de la productividad y del beneficio. Hoy en día existen otros tipos de amenazas por ejemplo, vinculadas al bienestar animal, a la calidad de los productos o al riesgo de contaminación medioambiental y su impacto sobre el cambio climático.

Para manejar esta complejidad, el nutrólogo actual no tiene más remedio que asimilar y poner en practica la terminología cooperación, coordinación e integración, aplicándolas tanto con el equipo veterinario como con los responsables de fábrica y de granja, e incluso mataderos y salas de despiece.

Si bien no es tarea fácil, el futuro pasa por la “Coopentencia” -cooperación y competenciaincluso dentro de la propia estructura empresarial. Hay que colaborar de forma oportunista entre los diferentes actores (compra de materias primeras, veterinarios, fabrica, granja, matadero y despiece, que son además competidores entre ellos) para que estos sean competentes y rentables.

Solo el nutrólogo disciplinado y competente será capaz de minimizar el impacto de la volatilidad inherente a nuestro sector.

nutriNews EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Ana Lorena Ríos de la Llave Sergio Rodríguez PUBLICIDAD Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) David Solà-Oriol (porcino) Fernando Bacha (rumiantes) COORDINACIÓN TÉCNICA Anna Fernández Oller REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales COLABORADORES Juan Acedo-Rico (Consultor) Joaquim Brufau (IRTA) Lorena Castillejos (SNiBA) Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV) ADMINISTRACIÓN Anna López Mercè Soler Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € GRATUITA PARA FABRICANTES DE PIENSO, EMPRESAS DE CORRECTORES Y NUTRÓLOGOS Depósito Legal Nutrinews B-17990-2015

1

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos los derechos reservados. Imágenes: Dreamstime nutriNews Junio 2018

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nutriNews CONTENIDOS

36/41

06/15

Los factores anti-nutricionales en las materias primas para nutrición animal Jose Luis Cano Veterinario Nutricionista en INNOVATER

Los FAN afectan al valor nutricional de los alimentos al dificultar o inhibir la asimilación de nutrientes, y sus mecanismos de acción son muy variados y complejos.

El ajo morado fresco y sus componentes nutracéuticos y antimicrobianos.

Experiencias en ganaderia Zooallium

42/43

¡Nuevo éxito para el III Simposio de Phosphea!

Phosphea

16/21

La gestión del estrés en los animales de producción Professor Jean-François Gabarrou PhD , Poultry market manager Phodé

24/29

Batata (Ipomoea batatas) Fernando Bacha Director técnico NACOOP

Excelente fuente de almidón y, por tanto, de energía. La única desventaja es que no se puede usar en fábrica de pienso, pero en alimentación directa es una buena solución en todas las especies.

30/35

La fuente roja de óxido cuproso, la nueva fuente de cobre en nutrición animal Valérie Kromm & Stéphane Durosoy

44

Actualización 2018 Tabla de Antioxidantes

45

Actualización 2018 Tabla de Prebióticos & Probióticos

51 Ficha de producto : Weanex Ferrer HealthTech

ANIMINE

3 nutriNews Junio 2018

70/79

46/57

Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de los nutrientes & salud intestinal Nicholas Gabler & Wesley Schweer Department of Animal Science, Iowa State - University Ames, Iowa, USA

Se revisan en este artículo diversos pruebas que confirman que la enfermedad de PRRS afecta en gran medidad al rendimento al mostrar un menor crecimiento y afectar al balance proteico de los animales infectados

58/63

Administrar inmunoglobulinas a la cerda disminuye la presión patógena en los lechones Inge Heinzl y Fellipe Freitas Barbosa EW Nutrition GmbH

64/67

Una solución alternativa al óxido de zinc para la producción porcina ARM & HAMMER

Alimentación perinatal en pollitos.

Parte I - Nutrición in ovo Alfred Blanch Consultor en Addimus

Período crítico para el desarrollo intestinal. Cuanto antes se complete dicho desarrollo, más rápidamente podrá el pollito utilizar los nutrientes de la dieta, alcanzando así su potencial de crecimiento genético y estableciéndose un sólido sistema inmune.

80/87 Efecto del Estrés Térmico y sistemas para la reducción de su acción Antonio García Estefan1, Serafín Solorio Lopez1, José Arce Menocal2 y José Ignacio Barragán3 Phileo-Lesaffre Animal Care Univestidad Michoacana de San Nicolas de Hidalgo - México 3 Consultor Avícola Independiente - España 1 2

88/89

ABSTRACT - La suplementación con Availa®Zn mejora la respuesta inmune de las aves de corral

68/69

ABSTRACT - Endofeed DC, optimizando el crecimiento en cerdos de engorde

4 nutriNews Junio 2018

90/91 ABSTRACT - Cómo afecta la inclusión de cobre en el rendimiento y el contenido de cobre en el hígado de los pollos de engorde

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92/101

118/123

María Dolores Carro Travieso

Reportaje Lallemand

Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

Te explicamos paso a paso las Conferencias Lallemand 2018

Departamento de Producción Agraria, ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas Universidad Politécnica de Madrid

Esta técnica permite clasificar diferentes materias primas según el ritmo y extensión de su degradación ruminal, obteniendo valores que están fundamentalmente relacionados con su aporte energético.

102/111

Tendencias actuales y futuras de nutrición en rumiantes

124/127

50 años de modernidad & compromiso en nutrición animal Reportaje ITPSA

128

Mercados de materias primas Informe ASAFC

Roberto D. Sainz Profesor en Departamento de Ciencias Animales. Universidad de California, Davis

Revisamos como la ciencia de la nutrición viene avanzando rápidamente, gracias a la aparición de nuevas tecnologías de análisis y nuevos compuestos bio-activos que mejoraran el manejo nutricional.

129

Mejor biodisponibilidad del cinc suplementado mediante minerales traza Trouw Nutrition España

112/117

La cetosis subclínica, un problema de rebaño en la ganadería actual Carlos Viña Señarís Veterinario NUTCAT S.L.

El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos. El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento.

7 nutriNews Junio 2018

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FACTORES

ANTI-NUTRICIONALES

EN LAS

MATERIAS PRIMAS PARA

NUTRICIÓN ANIMAL

materias primas

José Luis Cano Muñoz Veterinario Nutricionista , INNOVATER

Qué entendemos por FACTORES ANTINUTRICIONALES (FAN)

L

as plantas sintetizan metabolitos secundarios con la finalidad de protegerse contra los ataques

de depredadores herbívoros, insectos, microorganismos fitopatógenos y como factor de supervivencia en condiciones

FAC T O

RES A

NTIN

UTRI

CION

ALES

(FAN

)

ambientales adversas.

Son las sustancias que se han desarrollado en el proceso evolutivo de las plantas y pese que la selección artificial de los cultivos ha disminuido su presencia, todavía están en cantidades apreciables en muchas de las materias primas de origen vegetal que utilizamos actualmente en nutrición animal.

7 nutriNews Junio 2018 | Factores Anti-Nutricionales en las Materias Primas para Nutrición Animal

¿Lo sabemos todo sobre los efectos de los FAN? Los FAN afectan al valor nutricional de los

El consumo de estos FAN puede tener

alimentos ya que dificultan o inhiben la

efectos nutricionales y fisiológicos

asimilación de nutrientes, y sus mecanismos

adversos en los animales dependiendo de

de acción son muy variados y complejos:

la cantidad ingerida, especie animal, edad,

Reducen el consumo de alimento

estado fisiológico, nivel de nutrientes y micronutrientes de la dieta, etc.

Inactivan enzimas digestivas Impiden la absorción de nutrientes, vitaminas, minerales y oligoelementos, Interfieren en el metabolismo, sistema hormonal y en el sistema inmunitario

Desde un punto de vista práctico es necesario determinar su presencia en las materias primas y coproductos para limitar su incorporación en la dieta final. Sin embargo en los últimos años el desarrollo

materias primas

de avanzados sistemas de screening Pueden ser termolábiles o termoestables

metabolómico han aportado nuevos

según su resistencia a los tratamientos

conocimientos sobre los FAN.

térmicos.

En las materias primas con FAN termosensibles se realizan tratamientos térmicos que reducen su presentación, como en el caso de la soja.

En las materias primas con FAN termoestables esto no es efectivo y debe optarse por otros tratamientos como: Hidrólisis Fermentación Enzimas Detoxificación Germinación

Screening metabolómica. Técnica que emplea avanzados métodos de análisis laboratorial y bioinformáticos para la identificación y cuantificación masiva de metabolitos de un sistema biológico en un momento dado (metaboloma) con el objetivo de determinar la funcionalidad e interacciones de cada componente tanto a nivel local como sistémico.

8 nutriNews Junio 2018 | Factores Anti-Nutricionales en las Materias Primas para Nutrición Animal

FAN administrados en cantidades adecuadas pueden tener efectos beneficiosos como antioxidantes, inmunopotenciadores, inmunomoduladores, mejoradores de la digestibilidad de las proteínas en rumiantes, efectos antimicrobianos, etc.

Algunos de ellos ya se utilizan en tratamientos de enfermedades crónicas de humana como el cáncer, diabetes, control de lipemia, enfermedades cardíacas, etc. con estudios clínicos que demuestras su eficacia.

Estos nuevos datos hacen replantearse el papel de los FAN también como factores funcionales que pueden contribuir a mejorar la salud de los animales potenciando

Inhibidores de las proteasas

Diversos estudios demuestran que algunos

Se trata de compuestos que reducen la digestibilidad de las proteínas mediante la inhibición de enzimas proteolíticas: pepsina, tripsina y quimiotripsina.

Estructura química de la tripsina

También reducen, aunque en menor medida, la digestibilidad de la grasa ya que la lipasa necesita de la tripsina para activarse.

Son termolábiles de modo que un adecuado tratamiento térmico inactiva sus efectos.

Aunque estos compuestos están presentes

su sistema inmunológico y mejorando

materias primas

en gran variedad de materias primas, desde

su capacidad para luchar contra las

cereales a leguminosas, son estas últimas las

enfermedades.

que se presentan en mayor cantidad.

La cebada presenta unos niveles de

Recientes revisiones los clasifican como Componentes Bioactivos No Nutricionales, remarcando sus propiedades beneficiosas siempre que sean administrados de forma controlada y a la dosis adecuada.

0.45 mg/g (Bora P., 2014), mientras que el haba de soja 25-50 mg/g y la harina de soja 1,6-5,0 mg/g.

Como indicador de su presencia se utiliza la actividad ureásica residual de la soja tras el tratamiento térmico, cuyo valor debe ser inferior a 0,1 mg N/g/min (van Eys, J.E., 2012).

Este índice resulta muy útil para evaluar

Los FAN y sus efectos antinutricionales y potenciales efectos funcionales

el si el tratamiento térmico ha sido suficiente pero no es indicativo de un sobre-calentamiento que puede afectar a

La lista de FAN conocidos es muy extensa

la calidad nutricional.

y crece continuamente por la constante

Desde un punto de vista funcional se ha

identificación y evaluación de las moléculas

visto que los inhibidores de las proteasas

vegetales (F.A.O., 2018). Comentaremos

pueden tener efectos preventivos contra

seguidamente los más habituales revisando

el cáncer al controlar la proliferación

sus efectos antinutricionales y sus

celular (Elizalde et al., 2009).

potenciales efectos funcionales.

9 nutriNews Junio 2018 | Factores Anti-Nutricionales en las Materias Primas para Nutrición Animal

llegar al intestino delgado, penetrar la mucosa intestinal y provocar reacciones inmunológicas locales y sistémicas.

El sistema inmunitario las reconoce como extrañas y desencadena una respuesta humoral y celular contra ellas.

Esto es especialmente importante en peri-destete donde se une un cambio de la alimentación con una inmadurez del sistema digestivo e inmunológico de los animales.

Aunque algunas de ellas son bien conocidas

Se trata de compuestos polifenólicos sintetizados por gran cantidad de plantas como

s Tanino

enzimática, con la capacidad de

nicos Antigé

proteica resistentes a la digestión

s Factore

Se trata de macromoléculas de base

metabolitos secundarios.

Son termoestables y se clasifican en dos grupos: Condensados. Tienen un efecto antinutricional más potente a nivel intestinal.

Hidrolizables. Tienen una mayor absorción intestinal y capacidad de provocar efectos sistémicos.

Tanino hidrolizable

Tanino condensado

como la glicinina y la β-conglicinina de la

materias primas

harina de soja, las gliadinas del trigo, etc., hay muchas proteínas con capacidad de provocar reacciones inmunitarias en una gran variedad de materias primas de origen vegetal.

Los taninos forman complejos que precipitan Estructura molecular de la gladina

Esta estimulación precoz del sistema inmunitario por la llegada masiva de antígenos alimentarios tras el destete puede provocar problemas de sobre-estimulación

moléculas orgánicas como proteínas, vitaminas, aminoácidos, minerales y también enzimas digestivas como la tripsina y la amilasa, interfiriendo en la digestión y absorción de nutrientes.

Tienen sabor amargo reduciendo la

inmunitaria en los animales, diarreas y

palatabilidad y el consumo voluntario de

síndrome de mala absorción por lo que

alimento.

es recomendable limitar su uso utilizando materias primas con bajos niveles de antígenos hasta que los animales tengan la suficiente madurez digestiva e inmunológica (Cano J.L., 2016).

Se han descrito también efectos positivos, mejorando la salud de los animales por sus propiedades antidiarreicas, antibacterianas, antioxidantes, captadores de radicales libres y actividad anti-proliferativa en células del hígado (Yacout MHM, 2016).

10 nutriNews Junio 2018 | Factores Anti-Nutricionales en las Materias Primas para Nutrición Animal

nas

se unen a las membranas de

s Lectina

Saponi Compuestos pertenecientes a la familia de

Son glicoproteínas que in vitro los eritrocitos provocando su

los glucósidos.

aglutinación.

Moléculas complejas formadas por grupos

In vivo se unen a los carbohidratos

funcionales lipofílicos (esteroides o terpenos) e hidrofílicos (azúcares) con la propiedad de formar espumas estables en medios acuosos.

de la mucosa intestinal del yeyuno e íleon provocando daños en la pared celular y aumentando su permeabilidad.

Este proceso hace que péptidos de elevado peso molecular puedan atravesar la barrera intestinal y provocar reacciones inmunitarias.

También disminuye la

Estructura molecular de las saponinas

barrera intestinal al paso de

materias primas

microorganismos, aumentan la producción de mucus y reducen la actividad de enzimas digestivas de los enterocitos.

Hojas de abedul formando espuma en medio acuoso

Metabolitos secundarios de las plantas

Proteína lectina del guisante

siendo muy comunes.

Tienen sabor amargo reduciendo la

Son termolábiles, por lo que los

palatabilidad de la dieta.

tratamientos térmicos adecuados son

Muy perjudiciales en especies de sangre fría como peces y moluscos, dificultan la digestión de las proteínas por la formación de complejos, reducen la absorción de vitaminas, minerales y producen hemólisis.

En rumiantes son destruidas por la microbiota ruminal.

suficientes para evitar problemas.

Desde un punto de vista funcional se estudia: Su capacidad insulinomimética en células adiposas Su efecto de inhibición del crecimiento celular con aplicaciones en procesos cancerosos, como adyuvantes en

Funcionalmente se ha descrito su

vacunaciones orales

capacidad hipocolesterolémica,

Potenciadores de la producción de

anticarnogénica e inmunoestimulante

anticuerpos

(Singh et al., 2012).

Sus efectos probióticos (Elizalde et al, 2009).

11 nutriNews Junio 2018 | Factores Anti-Nutricionales en las Materias Primas para Nutrición Animal

s inolato Glucos

íti Ácido F co

Estructura molecular del ácido fítico

Es la principal molécula portadora de

principalmente en plantas del género brassicae: colza, camelina y mostaza.

fósforo en los componentes de reserva de las

Son inocuos pero por la acción de la

plantas.

enzima mirosinasa endógena de la

Es especialmente abundante en las semillas y sus cubiertas protectoras.

Su función en las plantas es acumular P que será utilizado en la germinación de la semilla.

materias primas

Glicosidos que se encuentran

planta o procedente de la microbiota intestinal se producen compuestos como los isotiocianatos (ITC), oxazolidintiona, tiocianatos y nitrilos, que provocan un descenso del consumo por su sabor amargo – picante - y efectos giotrogéncios o

Tiene la propiedad de quelar el Fe

antitiroideos al reducir la absorción de iodo y

reduciendo las reacciones oxidativas,

la síntesis de hormonas tiroideas.

ayudando a preservar las semillas.

La semilla de colza tienen

También almacena cationes (Zn, Fe, Mg, Ca)

unos niveles elevados de

y grupos fosforilos altamente energéticos.

glucosinolatos (100 µmol/g)

Su concentración en las materias primas varía considerablemente siendo actualmente un valor nutricional conocido y utilizado en formulación.

La acción de las fitasas endógenas de las propias semillas y especialmente la adición

pero las variedades 00 tienen niveles muy inferiores de (<15 µmol/g) y así como del ácido erúcico.

La torta de camelina presenta unos valores de 20 µmol/g (Cano JL, 2018).

de fitasas exógenas al pienso provocan la

Los glucosinolatos se han estudiado como

ruptura de los enlaces fíticos y aumentado la

compuestos anticancerosos (Raiola et al.,

digestibilidad del fosforo, otros minerales y

2018) y antibacterianos (Dufour et al., 2016).

nutrientes captados por esta molécula.

En medicina humana se ha visto que los fitatos regulan muchas funciones celulares, como la reparación celular, endocitosis, transporte de RNA mensajero, captadores de radicales libres, antioxidantes, se ha estudiado su utilidad como compuestos anticarcinógenos, en problemas cardíacos, renales y diabetes (Singh et al., 2012).

12 nutriNews Junio 2018 | Factores Anti-Nutricionales en las Materias Primas para Nutrición Animal

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cico

carbono no digestibles de las muy heterogéneo.

Estructura molecular del ácido erúcico

Actualmente su estudio y tipificación despierta un gran interés ya que tienen importantes repercusiones

Es un ácido graso monoinsaturado que se como la colza, camelina y la mostaza.

un punto de vista nutricional los PSNA reducen la digestibilidad total de la

Actualmente en la colza se han seleccionado

dieta por interferencia y provocar un

variedades para contener valores inferiores

aumento de la viscosidad del contenido

a un 2%.

intestinal que limita la asimilación de los

Afecta al músculo cardíaco provocando lipidosis en exposiciones prolongadas.

materias primas

sobre los animales productivos. Desde

La especie más sensible son los broilers.

Actualmente los niveles en la colza 00 son <1% y entre un 2-5% en la fracción lipídica de la torta de camelina (Cano JL, 2018).

nutrientes.

Los más conocidos son los β-glucanos de los cereales, especialmente abundantes en la cebada y la avena recién cosechada, al igual que los xilanos del trigo, centeno, triticale y arroz.

Dentro de los oligosacáridos podemos destacar la estaquiosa y rafinosa, presentes en la soja, termoestables y que provocan lesiones en la mucosa intestinal de los animales jóvenes.

Estructura molecular de la estaquiosa

Para evitar los problemas que provocan los PSNA se utilizan en los piensos enzimas exógenas producidas por microorganismos que los hidrolizan, reducen la viscosidad intestinal y mejorar la digestibilidad de la dieta.

Camelina

Recientemente estos compuestos están recibiendo una atención especial por su potencial efecto prebiótico que puede promover una microbiota intestinal estable y beneficiosa contribuyendo así a una mejor sanidad intestinal.

14 nutriNews Junio 2018 | Factores Anti-Nutricionales en las Materias Primas para Nutrición Animal

iláceos

encuentra en las semillas de las Crucíferas

nutricionales, fisiológicas y sanitarias

s no am acárido & Polis

materias primas, es un grupo

cáridos

a la fracción de los hidratos de

Oligosa

rú Ácido E

Son moléculas pertenecientes

CONCLUSIÓN Los factores antinutricionales pueden tener una gran repercusión en el valor nutricional de las dietas afectado a su consumo, digestión, asimilación y en el metabolismo de los animales.

Pese a las mejoras de los cultivos y los tratamientos tecnológicos aplicados para su reducción, continúan estando presentes en la gran mayoría de las materias primas y coproductos usados en nutrición animal. Es necesario conocer y analizar sus niveles para evitar

materias primas

efectos perjudiciales en los animales productivos.

Por otro lado hay una intensa actividad investigadora sobre sus efectos funcionales con resultados muy interesantes que los posicionan como elementos funcionales capaces de mejorar la salud de los animales.

Esto obliga a replantearse tanto su papel en la nutrición como en la salud de los animales, pasando de ser “antinutrientes” a “Componentes Bioactivos No Nutricionales” dentro de una visión más amplia de la nutrición animal.

Factores Anti-Nutricionales en las Materias Primas para Nutrición Animal

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15 nutriNews Junio 2018 | Factores Anti-Nutricionales en las Materias Primas para Nutrición Animal

GESTIÓN DEL ESTRÉS EN LOS ANIMALES DE PRODUCCIÓN

¿ Y SI FUERA LA CLAVE PARA UN BUEN RENDIMIENTO?

fitogénicos

Jean-Francois Gabarrou PHD , Poultry market manager Phodé

N

uestro conocimiento de las necesidades de los animales nunca ha sido tan grande: nutrición de precisión, control de los

parámetros ambientales por ordenador… Aun así, los animales de granja siguen siendo incapaces de expresar al máximo su potencial genético.

De hecho, los medios necesarios para adquirir un conocimiento cada vez más profundo de las necesidades de los animales se vuelven desproporcionados. Quizás esta búsqueda haya alcanzado hoy sus límites, puesto que de nada sirve ya, tratar de analizar las necesidades del animal por separado, se trata más bien, de responder de una manera general, considerando al animal como un todo y no como una suma de factores. Y como cualquier enfoque integrado es necesario comprender cómo funciona el principal órgano de integración del animal, el CEREBRO.

16 nutriNews Junio 2018 | La gestión del estrés en los animales de producción ¿y si fuera la clave para un buen rendimiento?

Neurona Presináptica

Degradación de Endocannabinoide Receptor CB1

CONCEPTO DEL “BETTER-BEING” & ENFOQUE HOLÍSTICO

Endocannabinoide (EC)

En este contexto, los Laboratorios Phodé, Receptor de Neurotransmisor

especialistas en la olfacción y el cerebro, han desarrollado el concepto del “BetterBeing” para los animales de producción con el fin de reducir las consecuencias del

Vesícula Neurotransmisor

estrés en la ganadería moderna.

Precursor Lipídico de EC

Los animales buscan constantemente un “Better-Being”, así que debemos ofrecerles una solución.

Algunas moléculas olfativas tienen efectos en la percepción del estrés y podrían ofrecer esta solución.

La selección de los extractos vegetales y de los proveedores hacen que esta solución sea compleja.

El desarrollo de una galénica específica que permite la liberación de los principios activos en el tiempo requiere una fabricación original.

La determinación del modo de acción de un producto que actúa directamente en el cerebro necesita unas herramientas de investigación complejas y una investigación básica a largo plazo (Figura 1).

Por último, la prueba decisiva sigue siendo la medida de los efectos en el animal, en particular, en distintas situaciones de estrés.

Ca2+ Neurona Postsináptica

Figura 1. Modulación de la transmisión sináptica del mensaje de estrés a través del sistema endocannabinoide Aumento del GABA Aumento de la actividad de la dopamina y la serotonina

fitogénicos

APLICACIÓN

PRINCIPIO BÁSICO

Canal de Calcio

Referencia: Behavioural Brain Research 2006, 172: 240-249., Brain Research, 1997; 762 (1-2): 281-284. Neuropsychiatrie: Tendances et Débats 1998; 3 : 33-37., Sang Thrombose Vaisseaux 2008; 20(3): 129-36. , Neuroscience 2007; 146: 1212-1219.

Los aditivos sensoriales son productos complejos que incluyen extractos vegetales de la familia de las Rutáceas, muy conocidos por su efectos anti-estrés. Otra de sus especificidades es la galénica, que permite a los alimentos transportar sus principios activos hacia la zona digestiva, por supuesto, pero también y sobre todo a los órganos de

VeO induce respuestas cerebrales específicas relacionadas con la anticipación de la recompensa

la olfacción.

Los aditivos sensoriales actúan en el cerebro modulando la percepción del estrés y favorecen comportamientos más adaptados al estrés percibido por

CÓRTEX PREFRONTAL

el animal.

AMÍGDALA

HIPOCAMPO

Han sido probados en distintas situaciones de estrés típicas de la explotación

Figura 1. Acción cerebral

ganadera: estrés térmico, densidad excesiva,

Referencia: Clouard C., Etienne P., Noirot V., Champagnac M., Val Laillet D. Impact of a sensory feed additive on the brain activity of piglets during th early post-weaning period.

manipulación o situaciones de redistribución...

VeO , el aditivo sensorial*

17 nutriNews Junio 2018 | La gestión del estrés en los animales de producción ¿y si fuera la clave para un buen rendimiento?

ESTRÉS TÉRMICO Y DENSIDAD ¿Qué relación existe entre el estrés y la bajada de rendimiento? disminución del consumo de alimentos bajo estrés térmico como una adaptación metabólica: Comiendo menos los animales reducen la producción de calor vinculada con la ingesta de alimentos - termogénesis alimentaria -porque aumentarla significaría la muerte del animal por hipertermia.

Otra posibilidad sería considerar los efectos del estrés térmico como los de otros tipos de estrés con aumento del cortisol, que induce una disminución del apetito del

fitogénicos

animal.

DENSIDAD

Los nutricionistas consideran la En las explotaciones modernas, los animales suelen estar alojados en condiciones de alta densidad. La optimización del espacio en la granja implica la adición de animales hasta que la productividad de la granja disminuya.

Cuando se aumenta la densidad de población, disminuye el rendimiento individual de los animales, lo que se ve compensado precisamente por el aumento en el número de individuos.

Este estilo de gestión se da en todas las explotaciones sin importar su nivel de equipamiento. Si bien la densidad de población es más baja en las granjas poco Reducir la percepción de dicho estrés con la adición de un aditivo sensorial* permite a los animales encontrar una solución conductual adaptada a esta situación: beber.

equipadas, la percepción de la densidad de los animales que allí se alojan, sigue siendo de alta densidad por el hecho de no contar con un equipamiento moderno, en una situación de estrés térmico.

Al reducir la percepción de este estrés, los aditivos sensoriales* atenúan el descenso de consumo y permite recuperar una parte del rendimiento perdido.

Al estar mejor hidratados y ser capaces de eliminar el calor producido por la ingesta de alimentos, los animales tratados con este aditivo comen más. El uso de este aditivo sensorial* transforma un problema de nutrición sin solución en un problema de comportamiento fácil de resolver.

18 nutriNews Junio 2018 | La gestión del estrés en los animales de producción ¿y si fuera la clave para un buen rendimiento?

10/m²

ESTRÉS TÉRMICO DE LA CERDA Y POR REDISTRIBUCIÓN

12/m²

12/m²

Control Baja Densidad

Alta densidad

Alta densidad con VeO

Ingesta total de alimentos (g)

5.537a

5.290c

5.353b

Peso vivo (g)

3.308a

3.115c

3.190b

En la ganadería porcina, la cerda en período

IC (g/g)

b

1,695

1,721

1,701b

de lactancia se encuentra siempre bajo

Cortisol (ng/ml)

17,3ab

21,1a

15,4b

estrés térmico, incluso en los

Heterofilos/ Linfocitos (H/L)

0,960

0,996

0,917

países templados.

18,75b %

62,50a %

25,00b %

Se le da prioridad

% de estrés inmovilidad tónica

a

La aplicación de la jerarquía puede hacerse de un modo más pacífico

a la temperatura

En la cría de Broilers, el mero aumento de dos individuos por m2 incrementó significativamente los indicadores de estrés - nivel de cortisol y relación H/L-, tal y como el número de individuos que tardó más de 20 segundos en levantarse durante una prueba de inmovilidad tónica (Galup, 1974).

Estos indicadores empeoraron a partir de la 4ª semana de cría de pollos, fecha en la que el estrés de la densidad empieza a sentirse debido al tamaño de los individuos (Figura 2).

que necesitan los lechones, pues de ella depende su supervivencia.

Por este motivo, las cerdas

fitogénicos

Figura 2. Efecto de VeO en los indicadores de estrés y de rendimiento en una situación de densidad excesiva

consumen menos de lo que podrían, aun cuando la lactancia requiere precisamente un elevado aumento de la ingesta de alimento.

El uso de aditivos sensoriales* durante la fase de lactancia permite mejorar el consumo, aumentar el peso al destete, y mantener la condición corporal de la cerda

El uso de aditivos sensoriales* en esta situación permitió bloquear la percepción del estrés e igualó los niveles de cortisol a los registrados en explotaciones con menor densidad. El consumo mejoró significativamente así como el crecimiento y el índice de consumo.

En definitiva, queda claro la relación directa entre reducción del estrés y aumento del bienestar, la producción y el rendimiento de los animales.

durante la lactación

15

% DE PÉRDIDA DE PESO

Naturalmente, el consumo de alimentos disminuyó, con las consecuencias previstas: reducción del consumo y del índice de conversión.

10

12 10 10 7,5

5

5 3

0

6,75

7,5

CONTROL 5,5

5

4

2,2

4 -1

Aditivo sensorial*

-5 1

2

3

4

5

6

7

PARIDAD Figura 3. Porcentaje de pérdida de peso según paridad

19 VeO , el aditivo sensorial*

nutriNews Junio 2018 | La gestión del estrés en los animales de producción ¿y si fuera la clave para un buen rendimiento?

Estos dos ejemplos nos permiten llegar a la conclusión de que el uso de aditivos sensoriales puede aplicarse en cualquier tipo de estrés sufrido por los animalesestrés térmico, estrés vinculado con la percepción de densidad, estrés debido a manipulaciones o cambios medioambientales-. El estrés siempre tiene las mismas consecuencias: aumento del cortisol y disminución del apetito (figura 4).

Prevención del estrés Teniendo en cuenta que el estrés está siempre presente durante las distintas fases del ciclo de cría, desde la llegada a la explotación hasta el día de evacuación,

fitogénicos

es fácil imaginar que la aplicación de aditivos sensoriales en prevención del estrés programado (manipulación, vacunas, transporte, evacuación…) permite reducir considerablemente las consecuencias del comportamiento inadecuado debido al estrés.

La aplicación de nuestro aditivo sensorial* Figura 4. Modo de acción de VeO

sin interrupción permite aumentar significativamente el rendimiento de producción, así como reducir

En muchos casos el estrés explica el hecho

considerablemente la tasa de mortalidad

de que los animales de granja NO expresen

debida a las agresiones o el estrés

completamente su potencial genético.

(vacunas, evacuación, transporte…).

De forma más significativa, pueden asimismo mostrar trastornos del comportamiento en forma de mordeduras y picoteo, cuya consecuencia es la degradación del estado de salud del lote,

VeO , el aditivo sensorial* al que hemos estado haciendo referencia, es un concepto único que permite mantener el rendimiento de las explotaciones más exigentes teniendo en cuenta el “Better-Being” individual del animal.

la desclasificación de las canales y a menudo también la muerte de los animales más débiles.

20

La gestión del estrés en los animales de producción ¿y si fuera la clave para un buen rendimiento?

DESCÁRGALO EN PDF nutriNews Junio 2018 | La gestión del estrés en los animales de producción ¿y si fuera la clave para un buen rendimiento?

LÍDER EN SOLUCIONES SENSORIALES Y FUNCIONALES PARA EL «MEJOR-ESTAR» DE LOS ANIMALES

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AS

NUEV

MATERIAS PRIMAS

BATATA (IPOMOEA BATATAS) BONIATO, PATATA DULCE, CAMOTE Definición & clasificación Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata (del taíno), papa dulce, patata dulce, camote (del náhuatl camohtli) o boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible, al contrario que la patata el boniato no es un tubérculo, es una raíz de reserva.

Fernando Bacha NACOOP, S.A.

La batata es versátil y los genotipos pueden ser seleccionados para llenar las necesidades de un uso en particular.

materias primas

Las puntas del follaje son un recurso proteico importante, aunque poco utilizado

Las raíces de almacenamiento de la batata son consumidas directamente como alimento En los trópicos, las raíces comestibles no son almacenadas por largos períodos puesto que el crecimiento indeterminado de la batata y la plantación múltiple, permiten la cosecha de las raíces de reserva durante la mayor parte del año.

24 nutriNews Junio 2018 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

La República Popular China produce cerca del 75% de la producción mundial de batata, siendo el segundo cultivo después del arroz en ese país.

En general, la batata constituye un cultivo alimenticio importante en muchos países del trópico. En los Estados Unidos se produce para consumo como un suplemento vegetal y en muchas regiones está asociado estrictamente con fiestas religiosas.

Materia prima para piensos según Reg. (UE) Nº 68/2013

materias primas

Tanto las raíces como el follaje sirven como alimentos para animales

Catálogo de materias primas para piensos (Tubérculos de Ipomoea batatas L. con independencia de su presentación), inscrito en este último con el número 4.9.1.

Declaraciones de cumplimiento obligatorio “Humedad cuando < 75 % o > 80 %”.

Cumple con el Real Decreto 465/2003 y modificaciones posteriores, sobre las sustancias indeseables en alimentación animal.

Las raíces también pueden ser usadas como un recurso de almidón y para productos de fermentación tales como: vino, etanol, ácido láctico, acetona y butanol.

25 nutriNews Junio 2018 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

Proceso de obtención Es originaria de la zona tropical sudamericana y desde muy antiguo su cultivo estaba extendido por todas las Antillas.

Parece que los navegantes españoles llevaron la batata a Filipinas y a las Molucas, desde donde los portugueses la llevarían a la India, China y Japón.

CONDICIONES IDÓNEAS PARA SU CULTIVO:

materias primas

TEMPERATURA. Una temperatura media durante el periodo de crecimiento superior a los 21º C, un ambiente húmedo (80-85% HR) y buena luminosidad.

La temperatura mínima de crecimiento es 12º C. Soporta bien el calor.

VIENTO. Tolera los fuertes vientos debido a su porte rastrero y a la flexibilidad de sus tallos.

SUELO. La batata se adapta a suelos con distintas características físicas, desarrollándose mejor en los arenosos, pero pudiendo cultivarse en los arcillosos. Los suelos de textura gruesa, sueltos, desmenuzables, granulados y con buen drenaje, son los mejores. La textura ideal es franco-arenosa, junto a una estructura granular del suelo. Tolera los suelos moderadamente ácidos, con pH comprendidos entre 4,5 a 7,5; siendo el pH óptimo 6.

26 nutriNews Junio 2018 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

La reproducción por medio de semillas apenas se practica ya que sus flores fructifican mal y los granos son tardíos en desarrollar toda la planta, no garantiza plantas de calidad y sólo se emplea en Mejora Genética para la obtención de nuevas variedades.

La multiplicación por tubérculos o raíces da muy buena producción y se realiza cuando no se dispone de ramas suficientes.

Valor Nutritivo Sus raíces tienen un contenido de carbohidratos totales de 25-30%, de los cuales el 98% es considerado fácilmente digestible

Cuadro 1.

Composición química de la Batata Feedipedia* Análisis

Unidad

Media

SD

Materia saca

% Tal cual

70.0

3.6

FEDNA**

Es una fuente excelente de carotenoides de provitamina A, sin embargo, varía entre los diferentes tipos y cultivares en el rango entre 0 y 8000 UI/100 g

Proteína bruta

% MS

5.5

1.4

3.3

Fibra bruta

% MS

3.8

0.7

2.8

FND

% MS

11.3

2.3

8.8

FAD

% MS

5.2

1.2

3.6

Lignina

% MS

1.1

1.1

2.1

Es fuente de vitamina C (20-30 mg/100 g), potasio (200-300 mg/100 g), hierro (0.8 mg/100 g), y calcio (11 mg/100g)

Extracto etéreo

% MS

1.1

1.1

0.7

Cenizas

% MS

3.6

0.7

Almidón

% MS

69.3

62.9 7.5

El contenido de contenido en proteína es bajo, se sitúa en un rango entre 2.5 y 7.5% del peso seco dependiendo del genotipo, su composición en aminoácidos está relativamente bien balanceada, con un mayor porcentaje de lisina que el arroz o el trigo pero un contenido un tanto limitado de leucina.

Energía bruta

2.8

% MS

9.1

Kcal/kg MS

4159

Minerales

Unidad

Media

SD

Calcio

g/kg MS

1.2

3.9

1.1

Fósforo

g/kg MS

1.5

0.7

1.4

Potasio

G/KG MS

12.2

6.5

Sodio

G/KG MS

0.2

1.5

Magnesio

g/kg MS

0.9

0.5

Valores nutritivos para rumiantes

Unidad

Media

Azucares

Digestibilidad de la materia orgánica

%

Energía digestible rumiantes

Kcal/kg DM

3442

Energía metabolizable rumiantes

Kcal/kg DM

2868

Energía Neta Lecha

Kcal/kg DM

materias primas

La batata es un alimento de alta energía

SD

2660 1710

Unidades Forrajeras Leche

0.97

Unidades Forrajeras Carne

0.97

Energía neta de mantenimiento

KCAL/KG DM

1825

Energía neta de crecimiento

Kcal/kg DM%

1240

Valores nutritivos para cerdos

Unidad

Media

SD

Energía digestible porcino

Kcal/kg DM

3489

1.2

Energía neta porcino

Kcal/kg DM

2700

3150 2490

27 nutriNews Junio 2018 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

Uso en alimentación animal Rumiantes Debido a su estructura física y a que se utiliza la raíz sólo partida no puede ser usarse en las fábricas de pienso, por lo tanto está más extendida su utilización en rumiantes, debido a su alto contenido de almidón que sumado a los azucares solubles se sitúa por encima del 70% es una materia prima típicamente energética con un comportamiento parecido a los cereales.

materias primas

El almidón de la batata está compuesto en su mayor parte por amilopectina (60-70%) y es fácilmente digestible en todas las especies, debido a esto se debe tener especial atención con los problemas de acidosis ruminal.

28 nutriNews Junio 2018 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

Si bien los rumiantes tienen gran capacidad de adaptación a dietas de alta concentración energética, el éxito de la suplementación depende de la adaptación progresiva del rumen.

Es conveniente empezar con cantidades bajas por animal y aumentar hasta alcanzar el objetivo.

Ejemplo: Objetivo: 4 kg/cabeza. Empezar con: 500 gramos/cabeza durante 2 días, continuar con 1 kg/cabeza durante 3 días, e incrementar con 1 kg por cada 3 días hasta alcanzar el nivel de 4 kg/cabeza.

Cerdos Al ser una materia prima que no se utiliza en las fábricas de pienso, su utilización en monogástricos se reduce a animales alimentados directamente en el campo, “cerdos en libertad” en el cuadro 2 se puede observar una pequeña revisión en la que vemos niveles de inclusión y diferentes edades no tiene ninguna restricción la única desventaja es su bajo contenido en proteína.

Tipo de animal

Efecto

Cuadro 2. Utilización de la Batata en cerdos

Autor

Materia prima tal cual

Cerdos crecimiento Sin efecto comparado con 50% sustituyendo la dieta control al maíz

Hervido

Crecimiento 60% de la dieta

Aumento de consumo de MS buen estado sanitario

Gonzalez et al; 2002

Destete

Mejor ganancia media diaria

Liu ZuoHua et al; 2001

Ensilado (Dieta Batata + 10% DDGS + 20% Trigo)

Pollos

Conclusiones La batata es una excelente fuente de almidón y por lo tanto de energía, la única desventaja es que no se puede usar en fábrica de pienso, pero en alimentación directa es una buena

Chicco et al; 1976

materias primas

Condiciones experimentales

En pollos camperos se han obtenido buenos resultados con inclusiones hasta un 20%

Como todas las materias primas con nivel alto de humedad su almacenaje requiere tener ciertas precauciones para evitar contaminaciones, se ensila fácilmente con la única precaución de no dejar bolsas de aire, si no se ensila es conveniente almacenarlo el menor tiempo posible.

solución en todas las especies, hay que tener en cuenta que sus niveles de proteína son bajos.

Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

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29 nutriNews Junio 2018 | Materias primas: Batata (Ipomoea batatas)

ÓXIDO CUPROSO LA NUEVA

FUENTE DE COBRE

EN NUTRICIÓN ANIMAL

minerales

Valérie Kromm & Stéphane Durosoy Animine

L Características

a fuente roja del óxido cuproso* fue autorizado en la UE recibiendo un dictamen positivo por parte de EFSA en junio de 2016 y siendo autorizado su uso en nutrición animal en diciembre de 2016 Reglamento nº 2016/2261.

Esta fuente monovalente de cobre se caracteriza por propiedades tecnológicas superiores, pero también por algunas propiedades químicas específicas que la diferencian de otras fuentes de cobre de calidad alimentaria.

Se ha demostrado una alta biodisponibilidad y un rendimiento animal mejorado en diversos estudios universitarios.

30 nutriNews Junio 2018 | Óxido cuproso: la nueva fuente de cobre en nutrición animal * HiZox® CoRouge®

La mayor concentración de Cobre Reemplazar otras fuentes de Cu por fuente roja del óxido cuproso* brinda la oportunidad de disminuir la cantidad de productos almacenados que se clasifican como peligrosos para el medio ambiente, siendo aún más crítico con el reemplazo actual de etoxiquina, recientemente prohibida, por

La fuente roja del óxido cuproso* ofrece muchas ventajas para la industria de alimentación por su concentración de cobre del 75%: Mayor espacio libre en premezclas Menor espacio para su almacenamiento Menor costo de transporte

antioxidantes sintéticos clasificados.

Al igual que otros compuestos metálicos, los compuestos de cobre son aditivos alimentarios debidamente regulados.

Figura 1. Pictogramas de los compuestos de cobre (CLP)

La nueva clasificación de productos a base de cobre se aplica a partir del 1 de marzo de 2018.

Forma química

Número CAS

Fuente roja del óxido cuproso*

1317-39-1

Pentahidrato de sulfato de cobre

7758-99-8

Trihidróxido de cloruro de cobre

1332-65-6

Carbonato de cobre

1184-64-1

Amino-quelatos de cobre

Sin fórmula química

Glicinatos de cobre

Pictogramas correspondientes

minerales

Se clasifican como sustancias químicas peligrosas de acuerdo con el Reglamento de Clasificación, Etiquetado y Envasado (CLP, por sus siglas en ingles), Reglamento (CE) nº 2017/2279 - Anexo VI).

Por determinar

Quelato de cobre del análogo hidroxilado de metionina

Bajos niveles de contaminación en metales pesados

Figura 2. Contribución relativa de cobre con respecto al contenido de plomo en el pienso completo Concentración de cobre (%)

Concentración máxima autorizada de plomo (ppm)

Contribución relativa al contenido de plomo en el pienso (%)

Pentahidrato de sulfato de cobre1

25%

100

100%

Amino-quelatos de cobre

15%

100

170%

Bilisinato de cobre

15%

100

170%

Quelato de cobre del análogo hidroxilado de metionina

18%

100

139%

Glicinatos de cobre

25%

100

100%

Trihidróxido de cloruro de cobre

55%

100

45%

Carbonato de cobre

55%

200

90%

Fuente roja del óxido cuproso

75%

200

66%

Todas las fuentes de cobre de calidad feed grade deben cumplir con la estricta regulación sobre sustancias indeseables. Los metales pesados y las dioxinas son los riesgos más críticos para la alimentación animal y la cadena alimentaria.

Cuanto mayor sea la concentración de cobre, menor será la contribución a la contaminación en la alimentación.

La Figura 2 ilustra esta ventaja con el ejemplo de plomo.

Se toma la concentración de plomo del pentahidrato como punto de referencia (100%), por ejemplo el bilisinato tiene un 70% más de plomo que el Pentahidrato.

La fuente roja tiene 34% MENOS de plomo en comparación al Pentahidrato 1

31 nutriNews Junio 2018 | Óxido cuproso: la nueva fuente de cobre en nutrición animal

Fuente de cobre no soluble en agua Unas ventajas de los compuestos no solubles en agua como el óxido cuproso*, es su “suficiente” solubilidad en la parte proximal del tracto digestivo y su absorción intestinal.

Mientras que otras fuentes de cobre como el sulfato de cobre son higroscópicas. Los sulfatos metálicos son compuestos solubles en agua y, como tales, pueden crear interacciones negativas en la premezcla y en el intestino.

Cu2O

Óxido cuproso

Cu2SO4

Al principio de los años 2000 se demostró que los óxidos metálicos eran menos agresivos sobre la estabilidad de las vitaminas cuando se mezclaban en premezclas de vitaminas/minerales.

Desde entonces, los fabricantes de vitaminas han mejorado su estabilidad para que sean menos sensibles a los efectos negativos de otros compuestos y las condiciones de almacenamiento.

La necesaria atención a la estabilidad de las vitaminas en premezclas y alimentos es aún más importante después de la prohibición de la etoxiquina, especialmente cuando los niveles de vitaminas son reducidos

Figura 3. Estabilidad de la vitamina A en premezclas de lechones HiZox® CoRouge®

Sulfatos

4,5 -5% 4 -17%

-16%

3,5 -27%

UI

Año 2000

minerales

Sulfato de Cu

3 2,5 2 D0

D90

D180

Un estudio reciente mostró que la vitamina A es 12% menos degradada en una premezcla típica para piensos de lechones cuando se mezcla con óxido de zinc potenciado** y una fuente roja de óxido cuproso* que con zinc y sulfato de cobre, incluso a una temperatura suave de 25°C (Figura 3).

32 nutriNews Junio 2018 | Óxido cuproso: la nueva fuente de cobre en nutrición animal ** HiZox® *CoRouge®

Menos antagonismo con fitasas

Absorción intestinal directa

Esta interacción negativa será grave en tales condiciones: Por la suplementación de altas dosis de microminerales Por la suplementación de fuentes fácilmente solubles como sulfatos Cuando la fitasa suplementada es de acción lenta El ácido fítico tiene una gran afinidad por unirse a las formas di y trivalentes de los minerales. Pero a diferencia de otros compuestos de cobre, el óxido de cobre (Cu2O) es una forma monovalente de metal.

Con una fuente de cobre no soluble en agua y monovalente, la fuente roja de óxido cuproso* es menos probable que interactúe negativamente con la liberación de fósforo fítico. Este hecho se ha demostrado en un estudio in vitro realizado por la Universidad de Barcelona (España).

CTR1

La absorción activa de cobre involucra varios transportadores intestinales, siendo CTR1 el más importante.

La absorción de cobre depende de su estado de oxidación.

La absorción de cobre por CTR1 es posible solo con la forma monovalente del ion de cobre (la forma cuprosa de Cu+).

Otras fuentes de cobre autorizadas en la nutrición animal incluyen iones de cobre en forma divalente: la forma cúprica Cu2+.

Algunas proteínas de membrana son necesarias para reducir Cu2+ en Cu+. Actualmente no están plenamente identificadas, pero según la hipótesis principal nos referimos a las proteínas Steap, como Steap2, también conocida como Fe3+ reductasa.

Fe2+

2+ Fe3+ Cu

Cu+ CTR 1

DMT 1

Cu+

Cu+

Fe2+

CCS

Endosoma ?

?

ATOX 1

Figura 4. Efecto del cobre sobre la liberación de fósforo Fuente roja de óxido cuproso* 110

CuSO4

Liberación relativa a P (%)

100 90

MT ?

TGN

ATP7A Cu+

SOD 1

DNA ATP7A

ATP7A Cu+

80 70 60 50

Mitocondria

Figura 5.

Absorción de cobre en el enterocito

minerales

Minerales como el calcio, el zinc, el cobre y el hierro pueden unirse al ácido fítico, disminuyendo así su solubilidad en el tracto digestivo. Si tales antagonistas quelan rápidamente el fitato después de la ingestión, entonces su hidrólisis por fitasa endógena o suplementada se verá afectada.

0

15

150 Cu (mg/kg)

300

Una forma monovalente de cobre suministrada será directamente absorbible y, por lo tanto, menos propensa a crear interferencias en el proceso de absorción intestinal 33 nutriNews Junio 2018 | Óxido cuproso: la nueva fuente de cobre en nutrición animal

Alta biodisponibilidad La alta biodisponibilidad del óxido cuproso* se ha verificado en animales de laboratorio y en animales de granja.

Figura 6. Comparativa de las concentraciones de Cobre en hígado en diversas especies animales, según la fuente suministrada

7

CuSO4

Fuente roja de óxido cuproso*

6

Un experimento realizado en la Universidad de Wageningen (Holanda) mostró que las concentraciones de cobre en plasma, hígado y bilis eran iguales cuando los lechones fueron alimentados con sulfato de cobre o óxido cuproso*.

5 μg/g

Un experimento realizado en la Universidad de Florida bajo la supervisión del Dr. Jamie Collins midió la concentración en hígado y la actividad de la ceruloplasmina sérica, siendo la concentración de cobre de las ratas casi equivalente entre el sulfato de cobre y el óxido cuproso*.

La alta biodisponibilidad del óxido cuproso* también se ha demostrado en lechones y pollos de engorde cuando se suministra a dosis bajas.

4 3 2 1 Universidad de Florida

Universidad de Barcelona

Universidad de Wageningen

minerales

0

Un estudio similar se llevó a cabo en pollos de engorde en la Universidad de Barcelona.

El cobre es un nutriente esencial para los animales de granja, pero también está bajo vigilancia de las autoridades debido a su posible acumulación en el medio ambiente y el desarrollo de resistencia microbiana. La industria de alimentación animal se ve obligada a mejorar las prácticas actuales con el fin de encontrar un compromiso entre el rendimiento animal y la sostenibilidad.

A pesar del uso generalizado durante décadas, los modos de acción y las respuestas a la dosis de los suplementos de cobre son todavía temas que se debaten. Nuevas dosis y fuentes de fitasa plantean

Con la autorización de óxido cuproso -CoRouge®- los nutricionistas tienen la oportunidad única de utilizar esta fuente innovadora de cobre y adecuarse a los cambios regulatorios en la Unión Europea.

A niveles nutricionales, se confirma que la forma monovalente de óxido de cobre muestra una alta biodisponibilidad para los animales, comparable a sulfato de cobre o compuestos quelados

nuevas preguntas sobre las interacciones con macro y microminerales. Óxido cuproso: la nueva fuente de cobre en nutrición animal El óxido de zinc potenciado** que se menciona en el artículo es HiZox® y la fuente roja de óxido cuproso* y óxido cuproso* mencionados vienen a referirse a CoRouge®

34 nutriNews Junio 2018 | Óxido cuproso: la nueva fuente de cobre en nutrición animal

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AJO MORADO FRESCO ECOTIPO MORADO DE CUENCA COMPONENTES

NUTRACÉUTICOS & ANTIMICROBIANOS ingredientes micotoxinas

1992

2010

2012

Desde su creación en el año 1992, la empresa J.R. Suárez Monedero, SL como pioneros en el uso del ajo morado, ha invertido mucho tiempo en su conocimiento, desarrollo de nuevos procesos de transformación y nuevas presentaciones para su comercialización en la Comunidad Europea y Estados Unidos.

En 2010, como socios fundadores, iniciamos la asociación indicación geografica del ajo morado de Las Pedroñeras (IGP).

En 2012 se establece una colaboración con el departamento de química de la Universidad de Castilla-La Mancha para ver las posibilidades de comercialización de un extracto liofilizado de ajo morado de Las Pedroñeras.

Estudios de la UCLM demostrarón que el ajo morado fresco -Ecotipo morado de Cuenca- es la variedad de ajo que más compuestos azufrados contiene frente al resto de variedades.

Estos compuestos son los responsables de las propiedades prebióticas, antimicrobianas, fungicidas y cardiovasculares del ajo.

36 nutriNews Junio 2018 | El ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca y sus componentes nutracéuticos y antimicrobianos

Los componentes bioactivos con propiedades nutracéuticas y antimicrobianas del ajo son numerosos, pero la mayoría de los investigadores considera que la clave de los beneficios para la salud debido al ajo, reside en su alto contenido en compuestos azufrados, aunque también posee compuestos no azufrados de gran valor

Entre los compuestos bioactivos la alicina ha sido considerada la sustancia de mayor actividad biológica, aunque en los últimos años se ha demostrado que otros compuestos azufrados del ajo podrían ser más bioactivos. El producto fresco es el que en mayor medida contiene todos los compuestos naturales de la planta.

biológico.

COMPUESTO Aliína Ajoeno (ajocisteína)

Hipotensora, hipoglucemiante.

Alicina y Tiosulfinatos Alil mercaptano

Antibiótica, antifúngica, antiviral.

Hipocolesterolemiante, previene la aterosclerosis, antitumoral, antidiabética, hipotensora.

Sulfuro de dialilo y afines

Hipocolesterolemiante. Aumenta la producción de enzimas desintoxicantes. Anticancerígeno.

Previene los daños químicos del ADN.

S-alil-cisteína y compuestos

Hipocolesterolemiante, antioxidante, quimioprotectores frente al cáncer. Favorecen la acción desintoxicante del hígado frente a sustancias químicas.

glutámicos COMPUESTOS NO AZUFRADOS DEL AJO

POSIBLE ACTIVIDAD BIOLÓGICA

Previene la formación de coágulos, ayuda a disolverlos. Anti-inflamatorio, vasodilatador, hipotensor, antibiótico.

Adenosina

Vasodilatadora, hipotensora, miorelajante. Estimula la síntesis de hormonas esteroídicas.

Estimula la liberación de glucagón.

Fructanos (Escorodosa) Fracción proteica F-4

Efectos cardioprotectores.Estimula el sistema inmune por medio de macrófagos y células esplénicas.

Quercitina

Estabiliza los mastocitos. Ejerce por tanto efectos beneficiosos en el asma y la alergia

Saponinas (Gitonina F, Eurobósico B), Escordina

Hipotensoras. La Gitonina F es antivírica, el Eurobósico B antifúngico. Hipotensora en conejos y perros. Factor de crecimiento en dosis elevadas. Incrementa la utilización de la vitamina B1.

Antibacteriana.

Selenio Ácidos fenólicos

Antioxidantes. Antiinflamatorios.

Antivíricos y antibacterianos.

ingredientes

COMPUESTOS AZUFRADOS DEL AJO

GARCIA GOMEZ, L. Jacinto y SANCHEZ-MUNIZ, Francisco J. Revisión: Efectos cardiovasculares del ajo (Allium Sativum), 2000.

El uso del ajo morado fresco -Ecotipo morado de Cuenca- en diferentes sistemas ganaderos supone una mejora del sistema inmunitario, ya que a diferencia de los antibióticos tradicionales, se trata de un bactericida selectivo, mejorando y estimulando la flora intestinal frente a bacterias patógenas.

Otro de sus componentes a destacar es la inulina. El ajo contiene en su composición de forma natural hasta un 29% de inulina: un polisacárido de tipo fructano con interesantes beneficios para la salud al no ser digerible por las enzimas del tracto gastrointestinal pero sí fermentable por las bacterias colónicas comportándose como fibra dietética (Madrigal L Sangronis E, 2017).

37 nutriNews Junio 2018 | El ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca y sus componentes nutracéuticos y antimicrobianos

EXPERIENCIA DE LA UTILIZACIÓN DE

EN AVICULTURA 2013

En 2013, se cuenta con un conocimiento científico más amplio del producto y se pone de manifiesto el mayor potencial del producto fresco frente al mismo transformado o la utilización de ajo de otras variedades. Esto junto a que ya se tenía constancia de su empleo en el mundo animal, es lo que al final anima a la empresa a la presentación y posterior obtención de un proyecto CDTI.

ingredientes

Después de la finalización del proyecto CDTI, en el que se fijaron las condiciones de transformación de los preparados, se llevaron a cabo otras pruebas con la colaboración de centros como el Irta, Imasde y diferentes universidades. Los resultados del proyecto cumplieron con las expectativas y resultados esperados.

En los 3 últimos años se han desarrollado diferentes pruebas de campo, estableciendo nuevos protocolos de aplicación del ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca en pollos, gallinas de puesta y corderos.

EFECTO EN LA PRODUCTIVIDAD DE GALLINAS PONEDORAS Evaluación de la inclusión de ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* sobre el pico de puesta, productividad y calidad de los huevos producidos por gallinas ponedoras cuya dieta había sido suplementada con ajo morado fresco*.

Mejora la precocidad de la gallina comenzando antes a poner huevos.

Se observa una mayor retención del contenido de Ca/P en la cáscara de los huevos de las gallinas que habían sido suplementadas con ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* dando lugar a cáscaras menos frágiles y de un mayor grosor.

Mejora la productividad y la calidad de los huevos en gallinas con más de 6 meses de puesta.

El aumento del contenido de Ca/P en la cáscara de los huevos podría relacionarse con el alto contenido de inulina del ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca*, la cual aumenta la absorción y retención de nutrientes y minerales tras ser fermentada a nivel del colón y producir ácidos grasos de cadena corta, como el ácido butírico, que descienden el pH intestinal favoreciendo la absorción de los minerales y su paso a la circulación sistémica.

Los resultados obtenidos vuelven a constatar su poder como prebiótico y antibiótico natural.

38 nutriNews Junio 2018 | El ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca y sus componentes nutracéuticos y antimicrobianos

AJO MORADO FRESCO ECOTIPO MORADO DE CUENCA EFECTO EN LA PRODUCTIVIDAD DE POLLOS INDUSTRIALES

Mejora en la uniformidad, índice de masa corporal y visceral.

Mejora del índice de eficiencia europeo en un 11%.

Aumento del crecimiento de un 14% en las vellosidades a la finalización de la prueba.

Disminución del % de mortalidad, relacionado con la mejora en el número de bajas por colapso circulatorio y ascitis.

El grupo tratado con Zooallium al 0,2% fue el que mejor indice de conversión presentó.

ingredientes

El objetivo de la prueba fue comprobar la repercusión zootécnica de la inclusión de ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* en la productividad y sanidad de los pollos de engorde. Se evaluó la uniformidad tanto en el periodo de iniciación como en el de finalización, el efecto como promotor de la absorción intestinal y sobre los parámetros productivos.

La disminución del % de mortalidad se ve relacionado con la reducción en el número de bajas por colapso circulatorio, lo que podría explicarse por las propiedades hipotensoras del ajo gracias a la presencia de compuestos organosulfurados en su composición, los cuáles son conocidos por sus propiedades nutraceúticas y antimicrobianas.

Además, se observa una disminución en las cojeras de los animales, mejora del emplume y un aumento en la altura de las vellosidades intestinales, ambos resultados podrían relacionarse con la presencia de inulina en el ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca*.

La inulina es capaz de aumentar el área de superficie intestinal, mejorando la absorción y retención de minerales como el calcio y el fósforo resultando en estructuras óseas más fuertes.

Conjuntamente estos datos se traducen en la mejora de la uniformidad de cada lote y, por tanto, de animales más sanos que producirían carne de una calidad más alta.

39 nutriNews Junio 2018 | El ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca y sus componentes nutracéuticos y antimicrobianos

EXPERIENCIA DE LA UTILIZACIÓN

EN CORDEROS

RESULTADOS

En una explotación de corderos de Villaescusa de Haro (Cuenca) se realizó una prueba para evaluar el efecto de la inclusión de ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* en la dieta hasta el destete.

PARÁMETROS RELACIONADOS CON LA PRODUCTIVIDAD DE LOS CORDEROS Se analizaron parámetros de productividad como el crecimiento, supervivencia y homogeneidad de los corderos.

Los corderos que habían sido suplementados con ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* en su dieta comenzaron a desarrollarse más rápido que los que habían sido alimentados con una dieta control. Además, mejoraron su crecimiento hasta un 3%.

ingredientes

Los corderos que habían tomado ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* disminuyeron el consumo de leche maternizada y la homogeneidad del lote se vio mejorada.

AJO MORADO FRESCO ECOTIPO MORADO DE CUENCA PARÁMETROS RELACIONADOS CON LA SALUD DE LOS CORDEROS Se analizaron parámetros de sanidad como la colonización por coccidios y el efecto sobre lesiones típicas de corderos.

Tras el tratamiento con ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* se observó que la colonización por coccidios se veía reducida disminuyendo el uso de antibióticos.

Minimizó la contaminación producida en chupetes.

En cuanto a las lesiones y enfermedades, previno y erradicó las lesiones típicas de la boquera o ectima contagioso.

Se redujeron las diarreas perinatales. Además, se evaluó la colonización por bacterias del género Clostridium y se observó que el ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* fue capaz de prevenir y minimizar las diarreas causadas por este género.

En cuanto a la supervivencia se observó un aumento de un 8% y el índice de conversión mejoró en un 9%.

El ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* podría mejorar la absorción de nutrientes en el intestino por su composición de manera que los corderos realizan un mejor aprovechamiento de los mismos mejorando su desarrollo.

El ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca y sus componentes nutracéuticos y antimicrobianos

El Servicio Clínico de Rumiantes (SCRUM) del Hospital Veterinario de la Universidad de Zaragoza, está trabajando en la realización de nuevas experiencias sobre la eficacia de Zooallium moltura en corderos de aptitud cárnica, tanto durante la lactación como durante el cebo. Comparando la mortalidad en diferentes lotes, ganancia diaria e incidencia de diferentes patologías. En los primeros 20 días de vida, el lote que ha consumido el producto ha conseguido una mayor ganancia diaria, así como una reducción de la carga de Coccidios spp. Este servicio cuenta con una dilatada experiencia en este campo, siendo un organismo de referencia en el sector ovino, nacional e internacional.

DESCÁRGALO EN PDF El ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca* puesto en prueba en estas experiencias fue ZooAllium® Moltura

40 nutriNews Junio 2018 | El ajo morado fresco Ecotipo morado de Cuenca y sus componentes nutracéuticos y antimicrobianos

¡NUEVO ÉXITO PARA EL

III SIMPOSIO DE PHOSPHEA PHOSPHEA, en su 3er año consecutivo, organizó su Simposio Técnico Anual en Santiago de Compostela.

Los profesionales de la nutrición animal se reunieron para “conquistar el fósforo”.

El asunto se focalizó particularmente en las diferentes funciones fisiológicas involucradas en el metabolismo del fósforo.

minerales

La expedición se localizó...

1ª etapa

El jueves por la mañana comenzó la jornada con una introducción de la mano de Ignacio Fauquet, responsable comercial de la Península Ibérica.

2ª etapa

Se presentaron todas las novedades de PHOSPHEA junto a la nueva adquisición de la planta en Serbia.

Seguidamente, Patrick Garres, fundador y responsable I+D en CODRAH, volvió a considerar el fósforo en los siguientes puntos: Insistió en la importancia de conocer los fosfatos para optimizar su uso.

Hubo una ronda de debate sobre las experiencias de los participantes, donde se reflejaron todas las diferencias que existen entre los fosfatos del mercado..

Su enfoque por “especie” actualizó el uso real de los fosfatos por parte del animal.

42 nutriNews Junio 2018 | ¡Nuevo éxito para el III Simposio de PHOSPHEA!

3ª etapa

E

n Galicia el pasado jueves 24 de mayo. Este año se trasladó el III Simposio al norte de España. Fue un encuentro donde se compartió con expertos, los conocimientos sobre la nutrición animal.

La presentación siguió de la mano de Aurore Pacini, jefe de producto, con una muestra más especializada en rumiantes.

Un breve punto destacable, sobre el uso de los elementos minerales por el animal, estableciendo así, las bases para el resto de la ponencia.

La idea fue detallar cada uno de los momentos clave en el ciclo de producción, donde se propuso una solución nutricional para cada uno de ellos: la palabra clave de la nutrición de precisión.

Todos los asistentes participaron en una actividad donde se debatía a nivel científico la nutrición animal, en todos sus conceptos. De tal manera PHOSPHEA, líder europeo en fosfatos inorgánicos, consolidó su proximidad con los clientes.

En definitiva, al finalizar la jornada, se dejó constancia de la importancia que supone el fosfato para la alimentación animal y se mostraron los recursos para determinar cuál de ellos es adecuado para cada solución nutricional. Phosphea trabaja constantemente en la búsqueda de nuevas formas de mejorar su producto y anualmente presenta en cada Simposio, sus soluciones de nutrición animal altamente digestibles avaladas por expertos en la materia.

P P 14% 14%

Mg Mg 26% 26%

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DISEÃ&#x2018;ADO PARA LOS RUMIANTES Producido en Francia

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2018

Actualizaciรณn TABLA DE

ANTIOXIDANTES

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44 nutriNews Junio 2018

TABLA DE

PREBIÓTICOS & PROBIÓTICOS

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45 nutriNews Junio 2018

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Cร MO EL PRRS AFECTA AL RENDIMIENTO,

DIGESTIBILIDAD DE LOS NUTRIENTES & SALUD INTESTINAL salud animal

Nicholas Gabler & Wes Schweer Department of Animal Science Iowa State University, Ames - Iowa, USA

47 nutriNews Junio 2018 | Cรณmo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y funciรณn e integridad intestinal

Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino ¿QUÉ ES EL PRRS? El virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino es el agente etiológico del síndrome reproductivo y

salud animal

respiratorio porcino (PRRSV).

Se trata de un virus con envoltura y ARN monocatenario de sentido positivo de la familia Arteriviridae agrupado en el orden Nidovirales junto con Coronaviridae, Roniviridae y Mesoniviridae.

La transmisión de PRRSV se produce principalmente por contacto oro-nasal Aún se desconocen los orígenes exactos del PRRSV, pero la enfermedad apareció por primera vez a finales de la década de 1980 cuando los veterinarios de EE.UU. informaron de una misteriosa enfermedad que causaba problemas reproductivos en cerdas y neumonía/problemas respiratorios y un menor rendimiento de crecimiento en todas las etapas productivas del cerdo.

48 nutriNews Junio 2018 | Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y función e integridad intestinal

Esta enfermedad ha tenido varios nombres

El tipo 1 generalmente está más asociado

antes de denominarse como PRRS:

con las disfunciones reproductivas, mientras

La enfermedad misteriosa del cerdo Síndrome de infertilidad y respiratorio porcino

que el tipo 2 causa ambos, disfunciones reproductivas y problemas respiratorios en cerdos.

Enfermedad de la oreja azul y el aborto

En los cerdos en crecimiento, la infección

epidémico porcino

por PRRSV es una enfermedad respiratoria

Poco tiempo después de su descubrimiento en América del Norte, el virus se detectó en Europa. Las cepas europeas (tipo 1) y norteamericanas (tipo 2) de PRRSV eran

en la que el virus infecta y compromete la función de los macrófagos alveolares e intravasculares pulmonares que resultan en neumonía intersticial.

biológica y genéticamente diferentes,

Esta infección viral aumenta la

compartiendo solo un 40-60% de homología.

susceptibilidad de los pulmones a otros

Mientras que las cepas de PRRS tipo 1 y 2

patógenos (bacterias o virus). Sin embargo,

comparten algunos signos clínicos.

la gravedad de la lesión pulmonar puede variar según el aislamiento del virus, la genética del cerdo y otros factores

salud animal

ambientales.

49 nutriNews Junio 2018 | Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y función e integridad intestinal

Los signos clínicos de PRRS respiratorio incluyen: Letargo Reducción del consumo de alimento y anorexia Disnea o dificultad para respirar Estornudos Pelo áspero Fiebre Enanismo debido a que se trata de

salud animal

una enfermedad sistémica

La viremia sérica máxima del PRRS generalmente ocurre entre los 4 a 7 días después de la infección con producción de anticuerpos en suero (seroconversión), que se da 7-21 días después de la infección (Figura 1).

Figura 1. Viremia del virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRSV) y

4

títulos de anticuerpos de los cerdos infectados a lo largo del tiempo (días post- infección,

3

dpi).

La línea continua muestra la viremia

2

sérica del PRRS a lo largo del tiempo y la línea discontinua representa los títulos de

1

anticuerpos.

0 0

Día de la infección

7

14

28

56

PRRS Ab (EIA) PRRS Viremia (log + 1 qPCR)

Días post infección (DPI)

50 nutriNews Junio 2018 | Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y función e integridad intestinal

Intake promoters

DESCRIPCIÓN Weanex es el único potenciador de la ingesta patentado para lechones, diseñado a partir de los componentes aromáticos presentes en el calostro y la leche de cerda.

Consumo medio por lechón y día en g

Weanex

WEANEX VS. AROMA COMERCIAL 80

60

40 CONTROL (g)

20 10

12

14

16

Weanex favorece la adaptación del lechón al tipo de alimento que recibirá tras el destete, evitando la neofobia y estimulando la capacidad enzimática de su tracto intestinal.

20

22

24

26

EFICACIA Incrementa la ingesta voluntaria de pienso Mayor crecimiento de los lechones Camadas más homogéneas Mejor adaptación al pienso postdestete

VENTAJAS

USO

Weanex cuenta con un sólido respaldo científico

Para lactoiniciadores y prestarters de lechones.

Garantiza una máxima aceptación por parte del animal

COMPOSICIÓN Formulación en base a los compuestos aromáticos detectados en el calostro y la leche de cerda.

Fabricado por

28

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ACCIÓN Gracias a su novedosa fórmula, Weanex incentiva el consumo voluntario de pienso desde la primera semana de vida del lechón, facilitando la transición entre la lactación y el post-destete.

18

Producto totalmente estable durante la fabricación del pienso y almacenamiento Su excelente granulometría proporciona homogeneidad y facilita el/su manejo

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PRRSV & RENDIMIENTO PORCINO Tras la aparición de la enfermedad, los cerdos

La enfermedad de PRRS puede tener un impacto prolongado en el rendimiento del cerdo

en crecimiento desarrollan pelajes ásperos, reducen la condición corporal y la masa muscular.

La afectación por PRRS puede resultar en una reducción del 20% del aumento de peso corporal durante dos a tres semanas y de hasta una reducción del 50% en la ingesta de alimento (Figura 2).

1

salud animal

2 1

Alimentación Ad Libitum 2 Restricción de alimento 3 Infectados PRRS

3

1

2

3

Figura 2. Impacto de 17 días de infección por el virus del PRRS (n. ° 3), restricción calórica (nº 2) y control con la ingesta de alimentos del mismo día que el tratamiento del PRRS sobre el fenotipo del cerdo como control - cerdo no infectado por el PRRS (nº 1) y sus respectivas comparativas del tamaño del lomo

No es de extrañar que esta reducción en el rendimiento pueda explicarse parcialmente por la reducción en la ingesta voluntaria de alimentos, como se demuestra con un tratamiento en el que los animales son sometidos a una alimentación restringida. (Figuras 2 y 3).

52 nutriNews Junio 2018 | Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y función e integridad intestinal

1,00 0,80

10

CMD, kg/d

Peso corporal, kg

20

0 0

4

Día de la infección

8

12

0,60 0,40 0,20

16

Días post infección (DPI)

0,00

Ad Lib. Alimentación restringida PRRS

Ad Lib

Alimentación restringida

PRRS

Recientemente Schweer et al., 2017 mostró que los cerdos de engorde infectados con el virus PRRS tardan aproximadamente

peso corporal, kg

14 días más en alcanzar el peso del mercado (Figura 4).

140 120 100 80 60 40 20 0

salud animal

Figura 3. Impacto de la infección por el virus del PRRS durante 16-17 días sobre el aumento de peso corporal y el consumo de alimento en lechones.

El tratamiento con alimentación restringida presenta el mismo nivel de consumo medio diario que los cerdos infectados con el virus PRRS.

Figura 4. Diferencias de crecimiento en las cerdas jóvenes infectadas por PRRS (CHAL – cerdas desafiadas) y cerdas control (CONT) sin PRRSV.

Las cerdas se sometieron a la prueba con 33,6 kg de peso corporal y se llevaron a un peso corporal objetivo de mercado de 128 kg.

Infección P< 0.001 dpi P<0.001 Infección x dpi P < 0.001

En dpi 0, las primerizas (CHAL) se inocularon intramuscularmente con una cepa viva de PRRSV. Las cerdas (CONT) recibieron un suero salino. (Schweer et al., 2017)

0

Día de la infección

10

20

30

40

50

60

70

80

90 100 110 120

CONT -Cerdas control CHAL - Cerdas desafiadas

Días post infección (DPI)

53 nutriNews Junio 2018 | Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y función e integridad intestinal

En los primeros 42 días posteriores a la inoculación (dpi), las primerizas infectadas con PRRS mostraron valores menores (Tabla 1) de GMD, CMD y eficiencia alimenticia (EA; ganancia/ consumo), en comparación con las cerdas adultas control.

Tabla 1. Impacto de PRRS sobre crecimiento de los cerdos de engorde (Schweer et al., 2017)

salud animal

Parámetro

Control

PRRS

SEM

P-valor

GMD, kg

0,93

0,75

0,028

<0,001

CMD kg

1,87

1,68

0,038

0,002

EA

0,50

0,44

0,017

0,010

GMD, kg

0,81

0,73

0,065

0,260

CMD, kg

2,31

2,41

0,087

0,301

EA

0,35

0,30

0,052

0,077

0-42 dpi

43-70 dpi

Total, 0 dpi a peso de mercado 128 kg (~114 dpi) GMD, kg

0,90

0,80

0,021

0,002

CMD, kg

2,06

1,93

0,049

0,032

EA

0,44

0,41

0,017

0,227

n=5 lotes/tratamiento

Curiosamente, en el segundo período (43-70dpi) después del desafío con el virus PRRS, GMD y CMD no difirieron entre los tratamientos.

En general, en este estudio, las primerizas de PRRS crecieron más lentamente (0,80 kg/d frente a 0,90 kg/d) y consumieron menos cantidad de alimento (1,93 kg/d frente a 2,06 kg/d) que sus homólogas no infectadas; sin embargo, la eficiencia alimentaria (EA Ganancia: Consumo) no se vio afectada durante el período de prueba general de 114 días.

En base a este estudio, se ha estimado que la infección por PRRS en cerdos en producción puede costar al productor entorno a unos $10 USD por cabeza, teniendo en cuenta los costes de alojamiento adicional, de alimentación, menor peso vivo final y menor valor de canal.

dpi = días post inoculación

54 nutriNews Junio 2018 | Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y función e integridad intestinal

Nobacithin 50 es un producto graso a base de lecitina que ayuda a emulsionar las otras fuentes de grasa del alimento

PRRS, DIGESTIBILIDAD, FUNCIÓN E INTEGRIDAD INTESTINAL Dependiendo del tipo de virus del PRRS en los lechones infectados, éste puede alterar la digestibilidad ileal y total aparente de los nutrientes (Schweer et al., 2016a; Schweer et al., 2017; Schweer et al., 2018).

Recientemente también se ha examinado la pérdida endógena basal de aminoácidos y nitrógeno en cerdos de engorde infectados con virus PRRS entre 7 y 8 días después de la inoculación (dpi) y 18 a 19 dpi (Schweer et al., 2018).

Dependiendo de cómo se evalúe la salud e integridad intestinal, se ha demostrado que las infecciones por el virus del PRRS modulan la función y la integridad intestinal (Schweer et al., 2016b).

salud animal

Entre los 7 a 8 dpi, se observaron reducciones significativas en la pérdida endógena de Arginina, Alanina y Prolina.

Curiosamente, la pérdida endógena basal de nitrógeno tendió a reducirse para los cerdos infectados con PRRS; sin embargo, las pérdidas totales de nitrógeno en todo el tracto aumentaron en los cerdos con PRRS. Entre los 18 a 19 dpi, hubo una tendencia a la pérdida basal endógena de treonina que se incrementó y se redujo en la pérdida endógena basal de arginina, alanina y prolina.

Por lo tanto, estos datos sugieren que las pérdidas endógenas basales de algunos aminoácidos se reducen en la viremia máxima y no son diferentes durante el período de seroconversión de la patogénesis del PRRS.

56 nutriNews Junio 2018 | Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y función e integridad intestinal

En lechones destetados, se ha observado que la infección por el virus del PRRS solo tiene un impacto mínimo sobre la morfología

Estos datos sugieren que

y la histopatología del intestino delgado

la infección por PRRS sola

(duodeno, yeyuno e íleon)(Figura 5 células

no necesariamente afecta

inmunes infiltradas, fusión de vellosidades,

negativamente la salud y la función

lesiones, etc.). Sin embargo, la permeabilidad

intestinal.

ex vivo de macromoléculas mucosas a serosas aumenta, junto con el transporte activo de glucosa y la actividad sacarasa en estos cerdos de 21 dpi.

Cerdos no in fect ad os

Figura 5 Secciones histológicas de yeyuno del día 21 después de infección por virus PRRS

CONCLUSIONES Dependiendo del tipo de virus (europeo o americano) y de su virulencia, el PRRS puede afectar al

tado s

salud animal

cerdo de manera diferente.

Cerdos infec

Las infecciones por el virus PRRS pueden tener un impacto duradero en el rendimiento y la salud del cerdo, aunque la digestibilidad y la función intestinal no se ven muy afectadas.

Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y función e integridad intestinal

DESCÁRGALO EN PDF

57 nutriNews Junio 2018 | Cómo el PRRS afecta al rendimiento, digestibilidad de nutrientes y función e integridad intestinal

Inmunoglobulinas naturales del huevo para apoyar la salud intestinal de animales jóvenes

AA

PT

IG

VIT MIN

ESSENTIAL NUTRIENTS

En el pasado varias especies se alojaban bajo el mismo techo y se administraban huevos a animales afectados, con el fin de reforzar su inmunidad. Este concepto de soporte a animales debilitados, utilizando huevo en polvo como solución natural y efectiva, es la base sobre la que se establece la gama de productos Globigen®.

Aplicando tecnologías avanzadas y seguras, Globigen® es producido para ser utilizado tanto en animales jóvenes, con poco o nulo acceso a calostro, como en animales en diferentes etapas de crecimiento.

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ADMINISTRAR

INMUNOGLOBINAS A LA CERDA DISMINUYE

PRESIÓN PATÓGENA EN LOS

LECHONES Dr. Inge Heinzl & Dr. Fellipe Barbosa EW Nutrition GmbH

salud animal

LA

59 nutriNews Junio 2018 | Administrar inmunoglobulinas a la cerda disminuye la presión patógena en los lechones

Las primeras semanas después del

La diarrea causada por diversos patógenos,

nacimiento son, junto con el destete, los

muchas veces, es la razón de altas tasas de

momentos más críticos en la vida de los

mortalidad y casi siempre de la reducción

lechones.

del rendimiento.

¿Por qué es este periodo tan crucial para los lechones?

Las cerdas tienen una placenta epiteliocorial.

En este tipo de placenta, presente en caballos, rumiantes y cerdos, tiene 6 capas histológicas, tres capas del embrión y tres de la madre.

En otros tipos de placentas, las tres

Patógenos que afectan a los lechones recién nacidos

capas de tejido materno se degradan parcialmente (Placenta endoteliocorial en carnívoros) o completamente

Los patógenos proceden del entorno,

salud animal

(Placenta hemocorial en humanos).

del pienso, del agua y también de los excrementos de la cerda. Entre estos

En los seres humanos, la capa de

patógenos y especialmente en este período

tejido más externa del embrión está

de la producción porcina, habría que destacar

directamente unida a la sangre materna.

Escherichia coli y Clostridium perfringens.

Por tanto, en especies que presentan placentas del tipo endoteliocorial y

E. coli pertenece a la flora intestinal normal

pueden ser transferidos más o menos

de humanos y animales, y se presentan

eficazmente (dependiendo del animal) a la prole todavía en el útero.

Los anticuerpos maternos en animales con placenta epitelioma no pueden ser transferidos eficazmente

Escherichia coli

hemocorial, los anticuerpos maternos

principalmente en el intestino grueso.

Las cepas de E. coli patógenas porcinas normalmente son de un número limitado de serogrupos (O8, O108, O138, O139, O141, O147 and O149) y solo una fracción de los distintos serogrupos provocan enfermedades.

y por ello los lechones nacen con

La patogenicidad de E. coli está relacionada

un sistema inmunitario humoral o

con factores de virulencia específicos. Los

adquirido totalmente deficitario, casi

factores clave de virulencia incluyen, por

sin defensas celulares.

ejemplo, las fimbrias para la fijación a la pared intestinal y la capacidad de producir toxinas.

Para los patógenos es muy fácil entrar en el organismo del recién nacido causando trastornos y enfermedades durante las primeras semanas después del nacimiento.

El 80% de las diarreas en lechones se originan por E. coli y son la causa del 50% de las perdidas en la producción de lechones.

60 nutriNews Junio 2018 | Administrar inmunoglobulinas a la cerda disminuye la presión patógena en los lechones

Estrategias para proteger a los lechones en parideras Es nuestra responsabilidad crear las mejores condiciones posibles para los lechones.

Medidas higiénicas. Entre las estrategias para proteger a los lechones cuando aún están con las cerdas, la limpieza de la sala de partos es clave.

Nuevos conceptos nutricionales en la cerda. Aparte de medidas higiénicas, una de las posibilidades para reducir la presión patógena es El tipo C de Clostridium perfringens es el más importante dentro las distintas especies de este patógeno.

nutricionales en las cerdas.

Está demostrado que sí, es posible mejorar el rendimiento y reducir la mortalidad pre-

Es el causante de enteritis necrótica en lechones y los síntomas clínicos aparecen ya en los primeros días de vida. Esta enfermedad provoca trastornos generales graves con una mortalidad que puede llegar al 100 % y causar reducciones significativas en las ganancias diarias de peso y en el

salud animal

Clostridium perfringens

cambiar o desarrollar nuevos conceptos

destete por vía de la nutrición de las cerdas.

Una nueva tecnología que está siendo utilizada consiste en la suplementación de anticuerpos o inmunoglobulinas naturales del huevo a los piensos de las cerdas y primerizas.

peso al destete.

Escherichia coli

Una vez en el tracto gastrointestinal de las hembras, estas inmunoglobulinas se fijan a los patógenos, disminuyendo la formación de colonias y bloqueando los sitios de unión (por ejemplo, las fimbrias) resultando en complejos innocuos que, una vez excretados por la cerda, pueden ser ingeridos por los Clostridium perfringens

lechones sin ser, sin embargo, capaces de contaminarlos.

61 nutriNews Junio 2018 | Administrar inmunoglobulinas a la cerda disminuye la presión patógena en los lechones

Estudios sobre el uso de inmunoglobulinas de huevo en cerdas

Estos resultados son un indicio muy claro de que las inmunoglobulinas, si se añaden a los piensos de las cerdas, son capaces de reducir la excreción de patógenos “activos” y por consecuencia, también la presión

En Octubre 2016 publicamos un artículo mostrando que las

patógena.

inmunoglobulinas del huevo ayudan a reducir el índice de

Para comprobar nuestros razonamientos, realizamos un estudio en Japón en la granja Azumino Eco en Nagano ken, para evaluar o “cuantificar” la cantidad de patógenos relacionados con la diarrea neonatal en las

salud animal

heces de las cerdas.

MATERIAL & MÉTODOS

OBJETIVO

mortalidad y aumentar el peso de destete.

Nº de animales : En el experimento se utilizaron dos grupos con ocho cerdas cada uno.

Tratamientos : GRUPO CONTROL - Las cerdas del grupo control recibieron pienso estándar de lactancia.

GRUPO EXPERIMENTAL – Grupo que se alimentó con pienso estándar + inmunoglobulinas del huevo* a la dosis de 10 g/cerda y día, sobre el pienso divididos en dos fases durante los diez días antes del parto (a.p.) hasta los siete primeros días después del parto (p.p.).

Parámetros evaluados: Se determinó la cantidad de UFCs (unidades formadoras de colonias) de Escherichia coli total, de O141 Escherichia coli y de Clostridium perfringens en los excrementos recogidos por estimulación rectal a los días 10 a. p. y 7 p. p.

62 nutriNews Junio 2018 | Administrar inmunoglobulinas a la cerda disminuye la presión patógena en los lechones

TOTAL E. COLI

Log 10 UFC/g

8.0 7.0 6.0 5.0

Al comienzo de la prueba, antes de empezar

4.0 10 días antes del parto

7 días después del parto

con la aplicación de inmunoglobulinas del huevo*, ambos grupos mostraron niveles similares de los tres patógenos evaluados, con una pequeña desventaja para el grupo

C. PERFRINGENS

experimental.

Después de 17 días de aplicación de

5.0 4.5 4.0 3,5

inmunoglobulinas del huevo*, se puede

salud animal

Log 10 UFC/g

5.5

observar una reducción en las UFCs de Escherichia coli total, de O141 Escherichia coli y de Clostridium perfringens.

3,0 10 días antes del parto

7 días después del parto

Las cerdas del grupo experimental presentaron en los excrementos un número de patógenos más bajo comparado con las

O141 E. COLI

cerdas del grupo control.

8.0 Log 10 UFC/g

RESULTADOS

Los resultados son presentados en la figura 1.

7.0 6.0 5.0 4.0 10 días antes del parto

7 días después del parto

* Pienso complementario basado en inmunoglobulinas naturales del huevo puesto en prueba = Globigen® Sow

Grupo experimental

Grupo control

Figura 1: Cantidad de bacterias E. coli total, O141 E. coli y Clostridium perfringens en log10 UFC / g

Administrar inmunoglobulinas a la cerda disminuye la presión patógena en los lechones

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63 nutriNews Junio 2018 | Administrar inmunoglobulinas a la cerda disminuye la presión patógena en los lechones

Zn

LA

SOLUCIÓN ALTERNATIVA AL ÓXIDO

DE ZINC

PARA LA PRODUCCIÓN

Lograr un buen comienzo para los

PORCINA

lechones es la clave del éxito a largo

reportaje

plazo y, por supuesto, una nutrición

adecuada es uno de los componentes

El proceso de extracción utilizado para

más importantes para la prevención

refinar las células de levadura actúa

de la salud y la productividad de los

sobre el tamaño y la estructura de estos

cerdos.

componentes liberados, lo que a su vez influye en su biodisponibilidad y

Diversas investigaciones han demostrado

funcionalidad.

que el complejo RFC™ (Carbohidratos Funcionales Refinados) actúan en sinergia

Además, gracias a que el complejo RFC™

para reducir los riesgos asociados a un

ayuda a reducir los efectos de muchos

tránsito gastrointestinal alterado y ayudan

patógenos nocivos, los animales necesitan

de manera significativa a mejorar el

menos energía para combatir las infecciones

rendimiento productivo de los lechones.

y apoyar el sistema inmunitario.

CELMANAX™ es un pienso complementario

Esta situación permite que el animal

único diseñado para mejorar la salud

disponga de más energía para su

general, el crecimiento y la conversión

crecimiento.

alimenticia en cerdos, rumiantes y aves de corral.

Debemos ser consciente de que el uso

El complejo RFC™ contiene los componentes extraídos de la levadura (Saccharomyces cerevisiae) con el uso de enzimas específicas durante un proceso de fabricación patentado.

Esta hidrólisis enzimática produce: MOS (Manano-Oligosacáridos) Beta-glucanos 1,3-1,6 D-Manosa

de aditivos, como el óxido de zinc, en la producción de cerdos está generando inquietudes en términos de trazabilidad sanitaria. Por ello, los investigadores están aunando cada vez más acerca de cómo los productores de cerdos pueden influir positivamente en la prevención de la salud y el bienestar de los animales a través de soluciones nutricionales y disminuyendo la dependencia de esos aditivos.

64 nutriNews Junio 2018 | La solución alternativa al oxido de zinc en producción porcina

Zn

Con el fin de medir la eficacia de CELMANAX™ en cerdos, se llevó a cabo un ensayo en octubrenoviembre de 2017 en un centro privado de investigación.

Los lechones de los tratamientos CTR-CEL y CEL recibieron durante

OBJETIVO DE LA PRUEBA El objetivo del presente ensayo era evaluar el efecto de la inclusión de CELMANAXTM SCP (producto de levaduras basada en el complejo RFC™) en dietas de cerdas en lactación y transición sobre el peso vivo de los lechones a los 10 días de

todo el periodo experimental (Pre-Starter y Starter) CELMANAXTM SCP en la proporción detallada en la tabla 1.

Tabla 1: Inclusión de CELMANAXTM SCP en dietas experimentales:

vida y su rendimiento productivo en la fase inicial del post-

Periodo experimental

CELMANAXTM SCP

destete en condiciones comerciales de producción.

10 días de vida - 7 días post-destete

0,03%

DISEÑO EXPERIMENTAL

7-21 días post-destete

0,02%

21-28 días post-destete

0,02%

Se utilizaron 60 cerdas de alta prolificidad (LD x LW). asignaron a 2 tratamientos experimentales en función de la paridad y condición corporal:

Parámetros evaluados

reportaje

A su entrada en paridera (10 días previos al parto) se

Los lechones fueron destetados a la edad de 25 días y clasificados según el tratamiento y el peso vivo, evitando

Control

ubicar lechones hermanados dentro de la misma corralina.

Control + CELMANAX SCP (0,02%) TM

Los lechones se identificaron individualmente el día del parto y, con el fin de asegurar el encalostramiento, únicamente se permitieron adopciones entre cerdas del mismo tratamiento

El periodo experimental en la fase de transición se extendió durante 4 semanas. Durante este periodo se controló el consumo, crecimiento y eficiencia alimentaria en los

entre las 24 y 48 horas de vida.

subperiodos 0-7, 7-21 y 21-28.

A los 10 días de vida se procedió a pesar individualmente

Todos los datos se analizaron mediante un análisis de varianza

todos los lechones y las camadas se reasignaron a 3 nuevos tratamientos que se dieron a partir de la dieta Pre-Starter hasta una semana después del destete:

(ANOVA) usando un modelo lineal generalizado de bloques tomando la cerda como unidad experimental para el análisis del peso vivo a los 10 días de vida y a la corralina en la fase de transición.

CTR: Dieta control + óxido de zinc (0,31%) para la prevención de diarreas post-destete.

CTR-CEL: Dieta control + óxido de zinc (0,31%) + CELMANAXTM SCP. CEL: Dieta control + CELMANAXTM SCP

65 nutriNews Junio 2018 | La solución alternativa al óxido de zinc para la producción porcina

RESULTADOS Nacimiento – 10 días de vida: La suplementación con CELMANAXTM SCP en dietas de cerdas

Tabla 3.1. Efecto de CELMANAXTM SCP sobre el rendimiento productivo global (0-28 días post-destete)

en lactación mejoró el peso vivo de los lechones a los 10 días

CTR

CTR-CEL

CEL

Peso vivo inicial (kg)

4,94

5,10

5,18

Tabla 2. Efecto de la dieta de lactación sobre el peso vivo de los

Peso vivo final (kg)

11,96

lechones a los 10 días de vida

GMD* (g/día)

251

CMD* (g/día)

318c

IC* (kg/kg)

1,31

de vida en más de 200 gramos/lechón (P=0,025) (Tabla 2).

Tratamiento Número de cerdas (n) D10, peso vivo (kg)

CONTROL

CELMANAXTM

29

30

2,412b

2,624a

P value

0,025

reportaje

Fase de transición: destete – 28 días: En el periodo global (0-28 días post-destete) los lechones del tratamiento CEL experimentaron un mayor consumo de pienso y velocidad de crecimiento (P<0,01) que los dos tratamientos restantes. No así en el la eficiencia alimentaria

c

c

12,82

b

13,55

P value 0,864 <0,01

a

275

299

a

<0,01

361b

387a

<0,01

1,33

1,31

0,52

b

Tabla 3.2. Efecto de CELMANAXTM SCP sobre el rendimiento productivo global (0-7 días post-destete) CTR

CTR-CEL

CEL

P value

GMD* (g/día)

120

128

137

0,15

CMD* (g/día)

135

136

172

<0,01

b

b

a

Tabla 4. Efecto de CELMANAXTM SCP sobre el rendimiento productivo global (7-21 días post-destete)

(índice de conversión). Los lechones del tratamiento CTR-CEL

CTR

CTR-CEL

CEL

P value

CMD* (g/día)

260c

301b

327a

<0,01

ganancia de peso en el periodo global de estudio que aquellos

CMD* (g/día)

323

384

411

<0,01

del grupo control (P<0,01).

IC* (kg/kg)

1,285

1,289

1,266

0,67

cuya dieta incluía óxido de zinc las primeras semanas postdestete consumieron más pienso y experimentaron una mayor

b

a

a

*: GDM: Ganancia Media Diaria; CMD: Consumo Medio Diario; IC: índice de conversión

CONCLUSIONES La inclusión de CELMANAXTM SCP (0,02%) en dietas de lactación mejoró en 212 g el peso de los lechones a los 10 días de vida (P=0,025).

Su administración continuada en creep feed (0,03%), prestarter (0,02%) y starter (0,02%) constituye una estrategia muy interesante para incrementar consumo de pienso y velocidad de crecimiento en la fase de transición.

Los lechones del tratamiento CELMANAX TM SCP alcanzaron más de 1,50 kg que el tratamiento control en las primeras 4 semanas de transición, mientras que aquellos del tratamiento con CELMANAX TM SCP y óxido de zinc en las primeras semanas post-destete lo hicieron en 0,86 kg con respecto al tratamiento control. Estudios similares han sido informados por CELMANAX TM SCP, con un estudio que compara un mayor contenido de proteína y grasa, y un mayor contenido de inmunoglobulina en el calostro como causa del rendimiento de los lechones1.

Referencia: Lindemann M y Hung I. (2009) Beneficios de Manano-oligosacáridos (MOS) para cerdas y cerdos destetados. Conferencia de Midwest Swine Nutrition, Indianapolis, IN

1

*Complejo RFC™ : Carbohidratos Funcionales Refinados

66 nutriNews Junio 2018 | La solución alternativa al oxido de zinc en producción porcina

NUEVO EN ESPAÑA CELMANAX™ es un pienso complementario, producido por ARM & HAMMER Animal and Food Production y está disponible en 2 formas: CELMANAX™ SCP (Polvo Soluble Concentrado) Cerdos: 0,2 Kg/T CELMANAX™ : Cerdos : 2 Kg/T

ARM & HAMMER Innovadores en nutrición y pioneros en microbianos En 1846, los estadounidenses Dr. Austin Church y John Dwight comenzaron a vender bicarbonato de sodio para múltiples usos en el hogar.

En la década de 1800 su negocio se convirtió en

REEMPLACE LAS AMENAZAS DE LA VARIABILIDAD POR UNA REGULARIDAD INIGUALABLE. Preparación biológicamente activa de levaduras basada en el complejo RFC™ proveniente de la investigación ARM & HAMMER.™

Church & Dwight Co., Inc., que hoy cuenta con más de 5.000 empleados y muchas marcas mundiales, entre ellas ARM & HAMMER. ARM & HAMMER Animal and Food Production Group comenzó a mediados de los años setenta por petición de granjeros estadounidenses que buscaban bicarbonato de sodio para alimentar a sus vacas y así ayudar a la salud y productividad del rumen.

En la actualidad, esta empresa ofrece una cartera de productos basados en la naturaleza centrada en la investigación y en los resultados para productos lácteos, vacunos, aves de corral y porcinos.

Además, gracias a varias adquisiciones posteriores, su equipo de expertos puede ofrecer actualmente soluciones nutricionales, microbianas y de inocuidad alimentaria para antes y después de la cosecha con el fin de optimizar la salud de la producción ganadera y reducir la incidencia de patógenos comunes en los productos proteínicos animales.

Todo esto es parte de la visión #ScienceHearted de ARM & HAMMER para satisfacer la creciente necesidad de un suministro de alimentos seguro y asequible en todas partes.

Más información: ronan.tanguy@churchdwight.com La solución alternativa al óxido de zinc para la producción porcina

DESCÁRGALO EN PDF

Para saber más acerca de CELMANAX™, póngase en contacto con su nutricionista o con ronan.tanguy@churchdwight.com o visitar AHanimalnutrition.com. © 2018 Church & Dwight Co., Inc. ARM & HAMMER, CELMANAX y los logos y RFC son marcas comerciales de Church & Dwight Co., Inc.

ENDOFEED DC

OPTIMIZANDO EL CRECIMIENTO EN CERDOS DE ENGORDE Paul W. Cardozo & Saul Escobero Departamento Técnico, APSA Specialities, Andrés Pintaluba, S.A.

ENDOFEED DC es un complejo multienzimático, con una amplia gama de actividades sinérgicas, obtenidas a través de una fermentación fúngica no transgénica (NO OGM) del género Aspergillus niger.

Fue la primera enzima registrada en UE con el Nº E1601 como mejorador de la digestibilidad en pollos de engorde y gallinas ponedoras; recientemente obtuvo la autorización de la UE para cerdos de engorde y especies menores de aves de corral y porcinas con el número E-4a1601.

OBJETIVOS

MATERIAL & MÉTODOS

Evaluar la eficacia de ENDOFEED DC en cerdos de engorde mediante un estudio de meta análisis estadístico de los resultados obtenidos en cuatro experimentos realizados en UE desde aproximadamente los 75 días de vida hasta el sacrificio.

Dos tratamientos experimentales basados en la suplementación de ENDOFEED DC a 125 g/ton de pienso:

Animales Más de 1400 cerdos de engorde involucrados en los 4 experimentos.

Tratamientos T1: Dieta basal (Control) T2: Dieta basal + ENDOFEED DC (125 g/ton pienso)

Parámetros a medir Peso corporal (kg) al final de la prueba Ganancia diaria de peso (g/día) Consumo de pienso (g/día) Índice de conversión

Análisis estadístico Los datos fueron analizados por GLM de SAS v. 9.0 (SAS, 2002) donde el uso de ENDOFEED DC y el estudio fueron considerados efectos principales, el peso corporal inicial y el porcentaje de cerdos machos en el corral se utilizaron como covariables.

Las probabilidades de P ≤ 0.05 se consideraron estadísticamente significativas, mientras que 0.05 <P ≤ 0.10 se consideró una tendencia casi significativa.

68 nutriNews Junio 2018 | Endofeed DC, optimizando el crecimiento en cerdos de engorde

No se detectaron diferencias significativas en el peso corporal al final de la prueba.

RESULTADOS

Asimismo, no se detectó interacción entre la suplementación de ENDOFEED DC y Estudio para el peso corporal (kg), lo que indica que el efecto de la enzima fue homogéneo entre los ensayos.

Los animales alimentados con ENDOFEED DC mejoraron el FCR un 2,3% con una diferencia numérica de 2,3 kilos por encima del peso final del grupo de control (Tabla 1).

Tabla 1. Efecto de ENDOFEED DC sobre el rendimiento del cerdo de engorde Control

ENDOFEED DC

EEM

Diferencias

Peso vivo, Kg

95.9

98.2

0.48

2.3 Kg

GMD, g/d

729.8

734.8

6.08

5 g/d

Consumo pienso, g/d

1877

1855

12.5

- 22 g/d

FCR

2.64b

2.58a

0.018

-0.06

Los estudios de Simon (1998) indican que: Meta análisis de ENDOFEED DC en cerdos de engorde 5

+4,5%

4 3 2

+0,7%

1 0 -1

-1,2% Peso vivo

GMD

-2,3%

Consumo

-2

FCR

-3

CONCLUSIÓN

Los nutrientes inaccesibles a los procesos digestivos, especialmente a las enzimas endógenas, por acción de las enzimas, ahora están accesibles a dicha actividad y por tanto aumentan su digestibilidad.

La degradación de los complejos β-glucanos y arabinoxilanos a compuestos de menor peso molecular no solo reduce la viscosidad y aumenta la digestibilidad de los nutrientes, sino que también facilita el acceso de las bacterias del intestino delgado distal y el intestino grueso al sustrato fermentable.

Los productos resultantes de esta fermentación de los PNAs son ácidos grasos volátiles (AGV, predominantemente acetato, propionato y butirato). Estos AGV se absorben rápidamente y esta demostrado que proporcionan entre 5% y 28% de energía para el animal.

Es una realidad que los cerdos de engorde no pueden segregar enzimas endógenas PNA para degradar la pared celular de la fibra, lo que justifica el uso de complejos multienzimáticos exógenos que complementen su actividad endógena.

Sin embargo, debemos ser cuidadosos en seleccionar una estrategia multienzimática más eficiente que permita extraer el máximo de nutrientes inaccesibles y aumentar su digestibilidad, lo que redundará en un mejor rendimiento animal.

ENDOFEED DC es un complejo multienzimático versátil no solo efectivo en las dietas de trigo y cebada sino también tiene un buen rendimiento en la dieta basada en maíz-soja, reduce los factores antinutricionales que conduce a una mayor digestibilidad de nutrientes y ofrece flexibilidad en formulación con un importante ahorro en el coste del pienso.

69 nutriNews Junio 2018 | Endofeed DC, optimizando el crecimiento en cerdos de engorde

LA REVOLUCIÓN EN LA DIGESTIBILIDAD DEL PIENSO

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20/03/2017 13:55

ALIMENTACIÓN PERINATAL EN

POLLITOS

NUTRICIÓN IN OVO PARTE I

Alfred Blanch Consultor en Addimus

L

buscan alimento inmediatamente tras su nacimiento, iniciándose su crecimiento

desde el momento cero de su vida.

Sin embargo, como se muestra en la Figura 1, en la incubadora los huevos de una misma bandeja pueden eclosionar en un espacio de tiempo de hasta 48 horas, tiempo durante el cual los pollitos que han nacido antes se quedan sin acceso a alimentación durante horas.

Figura 1. Curva de eclosión: eclosión temprana, media y tardía (Wang y col, 2014) -2σ

-σ

μ

σ

Temprana Media

60

2σ

Tardía

50

Pollitas eclosionadas

40

30

Media= 26 (h) Desviación estándar=7 (h) N=469

20

10

0

0

12

24

36 48 Tiempo de eclosión (h)

60

La eclosión temprana significa, por tanto, una desventaja debido al prolongado período de ayuno y deshidratación que puede originar

72

71 nutriNews Junio 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

formulación

os pollitos son animales precoces y

Además de la ventana de nacimiento —espacio de tiempo durante el cual se completa la eclosión de todos los huevos—, el manejo de los animales en la planta de incubación (ej. sexado, clasificación, vacunación etc.) y el transporte hasta la granja implican un nuevo período de espera, en el que los pollitos seguirán perdiendo peso debido a su deshidratación, así como a la utilización de yema y músculo.

72 h Los pollitos normalmente pueden ser retenidos, dependiendo de los factores mencionados, hasta 72 horas antes del primer acceso al alimento y al agua,

formulación

produciéndose ciertos efectos negativos: Pérdida de peso

Todos estos efectos conducirán a un detrimento irreversible del rendimiento productivo y enlentecimiento del crecimiento hasta el sacrificio

Retraso en el desarrollo del tracto gastrointestinal Demora en el desarrollo del sistema inmunológico Mayor susceptibilidad a determinados patógenos

En el presente trabajo, se revisan diversas estrategias en el marco de la alimentación Hoy en día, dichos efectos son aún

perinatal de los pollitos, con el fin de

más pronunciados ya que las estirpes

minimizar los efectos negativos de la

modernas de pollo de engorde se

dilación del acceso al alimento durante los

caracterizan por una tasa metabólica

primeros días de vida.

elevada en comparación con las estirpes de hace unos años.

Parte I

En esta primera parte del trabajo se aborda la importancia del período perinatal en el desarrollo intestinal e inmunológico del pollito así como los avances en la alimentación in ovo de los embriones.

72 nutriNews Junio 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

Importancia de la alimentación perinatal En la actualidad, los pollos de engorde alcanzan antes el peso de sacrificio que hace unos años atrás, representando el período de

Estrategias de alimentación durante el periodo perinatal

incubación más la primera semana de vida una gran parte de toda su vida.

Alimentación del embrión

Los procesos que ocurran durante el período

(inoculación in ovo)

perinatal —justo antes de la eclosión y

Alimentación en la incubadora

durante los primeros días de vida— tendrán

inmediatamente tras la eclosión

un gran impacto sobre el crecimiento del

Alimentación durante el

pollo a lo largo de toda su vida.

transporte a la granja Piensos prestarter para los primeros días en granja

formulación

Altas tasas de crecimiento Las altas tasas de crecimiento (>70 g/día de media) de hoy en día precisan de una reevaluación de los aportes de nutrientes durante el período perinatal.

Cada gramo de peso adicional a los 7 días de edad se traduce en 5 g de peso corporal extra en el día 49 —Leeson y

Summers, 2001—. Por lo tanto, un retraso en la alimentación en los primeros días de vida reducirá el peso corporal final.

El período perinatal es crítico para el desarrollo intestinal. Cuanto antes se complete dicho desarrollo, más rápidamente podrá el pollito utilizar los nutrientes de la dieta, alcanzando así su potencial de crecimiento genético, a la vez que estableciéndose un sólido sistema inmune.

73 nutriNews Junio 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

Alimentación del embrión —in ovo—

Alimentación in ovo con aminoácidos

Hoy en día, existe un método para la alimentación del embrión mediante la

Shafey y col. (2014) inocularon una mezcla de lisina, arginina, glutamina, glicina y prolina en huevos con 15 días de incubación y observaron no sólo un incremento significativo del peso del embrión respecto al peso total de huevo en comparación con el grupo control, sino que además observaron mejoras significativas en el rendimiento productivo de los pollos durante las tres primeras semanas de vida.

inoculación de nutrientes en el líquido amniótico del huevo en la última fase del desarrollo embrionario.

Aunque todavía no exista un marco normativo que lo regule en la Unión Europea, en otros países como Estados Unidos o Brasil, grandes productores de carne de pollo, se trata de una práctica en aumento. Será cuestión de tiempo que la alimentación in ovo acabe introduciéndose

Inoculación de nutrientes en el huevo

formulación

también en Europa.

De forma similar, Coşkun y col. (2014) demostraron el efecto positivo de la inoculación de DL-metionina en el líquido amniótico a los 16 días de incubación, observándose un mayor peso relativo del pollito respecto al peso total del huevo (72.7%) en el grupo inoculado, en comparación con el grupo control (70.0%).

16 días

En el momento de la inoculación de nutrientes en el huevo, el futuro pollito ha empezado a ingerir líquido amniótico, con lo cual los nutrientes inoculados en dicho líquido llegarán sin problema

Resultados similares habían obtenido Kadam y col (2009), quienes observaron un efecto positivo de la inyección in ovo de treonina sobre el peso de los pollitos en la eclosión.

alguno al intestino embrionario.

Más recientemente, Kermanshahi y col. (2017) indicaron que la inoculación de treonina en huevos de cordorniz deriva en un incremento de la longitud y del área de superficie de las vellosidades intestinales en los pollitos recién nacidos.

Figura 2. Alimentación in ovo

En la Figura 2, se muestra gráficamente el método de alimentación in ovo.

Mediante esta metodología se pueden incluir diversos suplementos nutricionales.

74 nutriNews Junio 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

Superar a su competencia.

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De especial interés es la inoculación in ovo de arginina, la cual puede ser utilizada para la síntesis de otros aminoácidos además de ser un aminoácido glicémico

Inoculación de arginina Figura 3. Efecto de la inoculación de arginina in ovo sobre el cociente entre altura de vellosidades y profundidad de criptas duodenales durante la primera semana de vida de los pollitos (Gao y col, 2018a) Arginina in ovo

Control

9,32a

Cociente altura vellosidades (μm)/profundidad criptas

10

8,19a

8 6

4,92b

7,81a

4 2 0 1

formulación

5b

3,73b

3 Días de vida

7

Distintas letras junto a valores de un mismo día de vida indican diferencias significativas (p<0.001)

Figura 4. Efecto de la inoculación de arginina in ovo a los 17,5 días de incubación sobre el peso de los pollos a los 42 días de vida (Gao y col, 2018b)

2500

Control

2200

En la actualidad el efecto de la inoculación in ovo de arginina sobre el desarrollo embrionario y el rendimiento productivo de los pollitos eclosionados está siendo motivo de diversos estudios (Yu y col, 2018; Gao y col, 2018 a,b).

El efecto positivo de la inoculación de arginina en huevos con 17,5 días de incubación sobre el desarrollo del tracto gastrointestinal de los pollitos durante la primera semana de vida y sobre la morfología de las vellosidades intestinales ha sido recientemente demostrado por Gao y col (2018a), como se muestra en la Figura 3.

Arginina in ovo

2400 2319,8a

2300

La arginina participa en diversas vías metabólicas que producen una serie de compuestos biológicamente activos, los cuales también contribuyen a maximizar el potencial de desarrollo del embrión, estimulando la secreción de hormonas de crecimiento (Kusharska-Gaca y col., 2017).

2206,8b

2100 2000 Distintas letras indican diferencias significativas (p<0.001)

76 nutriNews Junio 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

Gao y col., 2018b han demostrado que el efecto positivo de la inoculación in ovo de arginina se prolonga hasta el final del engorde de los pollos, como se observa en la Figura 4.

La inoculación de aminoácidos en los últimos estadios de la incubación tiene un efecto positivo sobre el crecimiento de los órganos linfoides como observaron Gaafar y col. (2013), contribuyendo al establecimiento de un sólido sistema inmune en periodo perinatal.

Alimentación in ovo con azúcares El rápido crecimiento del embrión va asociado a una gran demanda de energía.

La glucosa se almacena en embriones principalmente en forma de glucógeno en hígado y músculos.

Sin embargo, esta fuente natural de glucosa no cubre las necesidades metabólicas del embrión en sus últimas fases de desarrollo, teniendo que recurrir a la gluconeogénesis a partir de los lípidos o proteínas disponibles y,

Smirnov y col (2006) observaron como la inoculación conjunta in ovo de distintos carbohidratos (sacarosa, maltosa y dextrina) a los 17,5 días de incubación produce un mayor desarrollo morfológico del epitelio intestinal, mayor número de células caliciformes así como una mayor expresión genética de mucinas, primera barrera protectora contra patógenos, en el intestino de los pollitos eclosionados —Figura 5—, contribuyendo a su buena salud durante las primeras horas de vida.

consecuentemente, comprometiendo el crecimiento del embrión.

formulación

Figura 5. Efecto de la inoculación in ovo de carbohidratos sobre la expresión génica en mucinas en pollitos durante el periodo perinatal (Smirnov y col., 2006)

Sin embargo, Zhai y col. (2011) recomiendan no inocular fructosa, porque en comparación con otros carbohidratos, disminuye el peso corporal de los pollitos.

El aumento de peso corporal de los pollos tratados con carbohidratos durante el desarrollo embrionario puede estar relacionado con una mejora del desarrollo del sistema gastrointestinal de pollitos de un día, tal como confirmaron las investigaciones de Bhanja y col. (2008) y de Kornasio y col.

(2011) al inyectar glucosa y dextrina, respectivamente, en huevos fertilizados en el día 18 de incubación.

Expresión del gen de la mucina mRNA , unidades arbitrarias

2,0

Tal como indican en su reciente revisión Kucharska-Gaca y col. (2017), la administración de diferentes tipos de carbohidratos (glucosa, sacarosa, maltosa, dextrina) in ovo, en el amnios, indudablemente aumenta el nivel de disponibilidad de energía para el embrión y reduce el consumo de energía del metabolismo de proteínas y lípidos.

Control 1,5

Inoculación in ovo de carbohidratos

INCUBACIÓN 1,0

d

cd

ECLOSIÓN

ab

ab

a

c

e 0,5

0

17d

19d 17,5d

Eclosión

3d

DÍAS DE VIDA

Inoculación in ovo de carbohidratos

77 nutriNews Junio 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

Alimentación in ovo con vitaminas Durante el desarrollo embrionario se dan gran número de procesos oxidativos a partir de los lípidos de la yema, acompañados por la producción de una gran cantidad de radicales libres, los cuales conducen a daño a nivel celular por la degradación de ácidos grasos poliinsaturados en las membranas celulares.

La presencia de vitaminas en el huevo contrarresta los efectos negativos de los radicales libres y por lo tanto protegen el embrión contra el daño celular

formulación

La administración in ovo de vitaminas exógenas contribuye al crecimiento de los pollos de engorde y puede modular su resistencia a sufrir enfermedades (Kucharska y col., 2017).

El efecto de la inoculación de vitaminas en huevos fértiles ha sido demostrado por distintos autores (Bhanja y col., 2007; Nowaczewski y col., 2012; Selim y col, 2012; Goel y col., 2013; Salary y col., 2014; Yair y col. 2015; Sgavioli y col., 2016).

Las vitaminas más utilizadas en dichos estudios han sido la A, B1, B2, B6, C, E y D3, siendo los principales efectos observados: Mayor peso vivo en el momento del nacimiento y a lo largo de la vida del pollo Mejor formación del esqueleto Mayor desarrollo de los distintos órganos linfoides Mejor respuesta inmune

78 nutriNews Junio 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

Inoculación de probióticos in ovo Además de aminoácidos, azúcares o vitaminas, la inoculación de probióticos en huevos fértiles se ha convertido en una práctica muy extendida en aquellos países donde la alimentación in ovo está implementada.

Inoculación de prebióticos in ovo Cabe destacar los trabajos realizados en los últimos años por el Dpto. de Ciencia Avícola de la Universidad Estatal de Mississippi. Este equipo demostraron que la inoculación de 1,4 x 107 unidades formadoras de colonias de una cepa de Enterococcus faecium en huevos fértiles de 18 días de incubación reducía la mortalidad de los pollitos durante la primera semana de vida en un 50% (Beck y col., 2016).

De forma similar, se ha observado que la administración in ovo de mananooligosacáridos da lugar a un pollito tras la eclosión con enterocitos más maduros y una mayor capacidad digestiva y de absorción en el primer día de vida (Cheled-Shoval y col., 2011).

Posteriormente, se ha confirmado que Enterococcus faecium coloniza el intestino de los embriones y permanece en él como mínimo durante los siete primeros día de vida de los pollitos (Blanch y col., 2017).

formulación

La administración de distinto tipos de nutrientes antes de la eclosión mediante la inoculación de los mismos in ovo parece ser una buena estrategia para promocionar no sólo la viabilidad de los pollitos recién

Más recientemente, el mismo equipo de Mississippi (Dittoe y col., 2018) observó que la inoculación in ovo de Enterococcus faecium deriva en un aumento significativo del peso de cada segmento gastrointestinal en relación con el peso corporal en pollitos de 12 horas de vida —Tabla 1—.

nacidos, sino también el crecimiento y el sistema inmune de los pollos de engorde a lo largo de toda su vida.

En la segunda parte de este trabajo de revisión,

En el mismo trabajo se observó que el saco vitelino, a las 12 horas tras la eclosión, era más pequeño en aquellos pollitos originarios de huevos inoculados con probiótico, indicando que éstos habían utilizado mejor los nutrientes disponibles en el saco durante los últimos días de incubación.

se abordarán aquellas posibles estrategias alimentarias inmediatamente tras la eclosión y durante los primeros días de vida del pollito.

Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

Marek's Injection

Marek’s vaccine + Enterococcus faecium

P value

Molleja

5,79b

8,87a

0,0001

Duodeno

0,96

a

1,85

0,0001

Yeyuno

1,27b

2,66a

0,0001

Ileo

0,9b

2,08a

0,0001

Ciegos

a

0,61

0,85b

0,0001

Saco vitelino

6,95

3,00

0,1

b

DESCÁRGALO EN PDF

Tabla 1. Efecto de la inoculación de un probiótico in ovo sobre el tamaño relativo del intestino (% vs. peso corporal) en pollitos de 12 horas de vida (Dittoe y col., 2018)

79 nutriNews Junio 2018 | Alimentación perinatal en pollitos. Parte I. Nutrición in ovo

EFECTO DEL

ESTRÉS TÉRMICO

& SISTEMAS PARA LA REDUCCIÓN DE SU ACCIÓN

aditivos

Antonio García Estefan1, Serafin Solorio Lopez1, José Arce Menocal2 y José Ignacio Barragán3 1 Phileo-Lesaffre Animal Care 2 Univestidad Michoacana de San Nicolas de Hidalgo - México 3 Consultor Avícola Independiente - España

El estrés térmico puede ser definido como la consecuencia de los cambios metabólicos, hormonales y del sistema inmunológico que los pollos sufren cuando no pueden disipar el calor corporal generado debido a que el medio ambiente no es adecuado para recibirlo.

El incremento de la temperatura ambiental y la humedad relativa contribuyen de manera primordial a este fenómeno.

80 nutriNews Junio 2018 | Efecto del Estrés Térmico en los Resultados Técnicos en Pollos de Carne y sistemas para la reducción de su acción

25 ºC Dependiendo de la edad del pollo, el animal necesita de una temperatura ambiental diferente para poder expresar su potencial genético de crecimiento, pero de manera general:

18 ºC

A partir de la tercera semana de vida, las temperaturas ambientales por encima de los 25°C comienzan a generar problemas a los pollos para disipar el calor.

Según los estudios disponibles, por encima de 18-19ºC la tasa metabólica del animal comienza a subir para mantener la temperatura corporal.

Reducen su consumo de alimento, así como la producción de hormonas tiroideas aceleradoras del metabolismo.

Cambian la circulación normal de la sangre, que de manera común se encuentra en las vísceras, hacia las zonas cercanas a la piel para poder deshacerse del excedente de calor.

aditivos

Durante los periodos de estrés térmico, para disminuir la producción calor corporal, los pollos:

Por otra parte, producen corticosteroides para intentar reducir la inflamación y esto tiene como resultado una depresión del sistema inmunológico.

Finalmente, comienzan a utilizar la proteína y la energía de la dieta para producir sustancias del sistema inmune y la eficiencia alimenticia se ve disminuida.

En esta parte del fenómeno, la integridad intestinal se debilita por la falta de energía para producir las proteínas que forman las uniones fuertes entre los enterocitos.

De este modo, las bacterias enteropatógenas tienen mayor facilidad para pasar de lumen intestinal hacia el medio interno y entonces aparecen infecciones de manera más fácil.

81 nutriNews Junio 2018 | Efecto del Estrés Térmico en los Resultados Técnicos en Pollos de Carne y sistemas para la reducción de su acción

Los pollos disipan calor al medio ambiente por conducción, radiación, convección y evaporación

A partir de los 28°centígrados, la forma casi total y más efectiva que tiene el animal para disipar el calor es la evaporación a través del jadeo.

Sin embargo, este mecanismo incrementa la pérdida de CO2, y consecuentemente, de la capacidad buferizante del animal y de mantenerse en funcionamiento por largos periodos llevaría al animal a la muerte.

Los síntomas de un pollo bajo estrés térmico son:

aditivos

Elevada tasa de respiración Incremento de la temperatura corporal de alrededor de 2°C por encima de lo normal.

Durante los periodos de estrés térmico, en las instalaciones donde la ventilación se realiza de manera manual, la mortalidad se eleva al mismo tiempo que se reducen las ganancias de peso y se incrementa la conversión alimenticia.

La llegada en épocas recientes de las granjas de control climático automatizado ha ayudado a disminuir los problemas de mortalidad durante los periodos de estrés térmico, pero todavía se nota una reducción de ganancia de peso y el aumento de la conversión alimenticia.

Se ha podido demostrar que, al menos en

Una de las claves para reducir el impacto

las condiciones españolas, la pérdida de

negativo del estrés calórico es una buena

peso es muy similar, en los meses de verano,

ventilación de la instalación para así poder

entre los diferentes sistemas de ventilación

mantener la temperatura ambiental lo más

disponibles en el país.

cercano posible a la zona de termoconfort.

82 nutriNews Junio 2018 | Efecto del Estrés Térmico en los Resultados Técnicos en Pollos de Carne y sistemas para la reducción de su acción

Es extremadamente importante asegurar un acceso a agua lo más fresca posible en los meses de verano.

Consumo de agua en periodos de estrés térmico

Restricción de alimento que pueden ser utilizadas para

dos veces más agua que alimento

modificar el metabolismo de los

pero cuando la temperatura

animales y disminuir los daños

ambiental se eleva el consumo

producidos por el estrés térmico.

de agua puede elevarse hasta

Entre ellas se pueden utilizar la

proporciones de 5 a 1 en relación al

restricción de alimento.

aditivos

Existen otras prácticas de manejo Los pollos habitualmente consumen

consumo de alimento.

El exceso de agua a nivel intestinal genera problemas de camas húmedas y diuresis, pero si el agua tiene una temperatura elevada y el pollo no la consume, entonces puede suceder que el animal sufra una pérdida de peso al no poder regular su temperatura corporal y también por este motivo no consuma alimento.

La temperatura adecuada del agua de bebida para mantener un consumo óptimo del preciado líquido es de 12° C y a partir de una temperatura de 24°C del agua el pollo reduce su consumo.

Para que la restricción de alimento sea efectiva debe de comenzar al menos 3 horas antes del pico de calor en el día y mantenerse hasta tres horas después de este pico de calor.

Esta práctica reduce la mortalidad y si es hecha de manera adecuada no impacta especialmente sobre el crecimiento.

La restricción de alimento reduciendo a un 60% del consumo normal durante los días 4,5 y 6 de vida también ha mostrado reducir la mortalidad ya en las etapas tardías de producción si se presentan temperaturas elevadas.

83 nutriNews Junio 2018 | Efecto del Estrés Térmico en los Resultados Técnicos en Pollos de Carne y sistemas para la reducción de su acción

Exposición a elevadas temperaturas a edades tempranas Por otra parte, la exposición a

Cuando se presentan temperaturas

edades tempranas a calor intenso

elevadas después de los 30

puede acondicionar a los animales

días de edad, que es cuando los

y permitirles sobrevivir cuando

pollos son más sensibles al estrés

en edades avanzadas sufran altas

calórico, estos animales que han

temperaturas.

sido acondicionados tienen mejor capacidad de sobrevivir.

Este manejo consiste en elevar la temperatura de la granja entre los días 5 y 7 días de edad a 37° C durante varias horas.

aditivos

Adición de aditivos Finalmente, a través de la adición de algunos aditivos como fracciones de levadura Premium* en el alimento de los

Al adherirse a ellas,las bacterias patógenas son arrastradas fuera del tracto digestivo y de esta manera no se genera tanta inflamación.

pollos de carne puede contribuir a disminuir

También han demostrado proteger la

los problemas causados por el estrés

integridad intestinal, manteniendo de

térmico.

una manera efectiva las proteínas que

Las fracciones de levadura Premium* han demostrado adherir algunas enterobacterias como E. coli, Salmonella o Clostridio que pueden colonizar e infectar

conforman las uniones fuertes de los enterocitos y previniendo que las bacterias enteropatógenas penetren fácilmente esta barrera (Figura 2).

de manera más efectiva durante los periodos de estrés térmico (Figura 1).

CONTROL

Figura 2. Presencia de proteínas que conforman las uniones fuertes en el intestino de pollos de carne a los 14 dias de edad.

84 nutriNews Junio 2018 | Efecto del Estrés Térmico en los Resultados Técnicos en Pollos de Carne y sistemas para la reducción de su acción

Así mismo los animales sometidos a estrés calórico que son suplementados con fracciones de levadura Premium* durante los periodos de estrés térmico producen menor cantidad de corticosterona, lo que es un signo de que no están sufriendo el

CONCENTRACIÓN DE CORTICOSTERONA PG/ML

estrés calórico con tanta intensidad (Figura 3).

1.200 1.000

877,4a

800 600

200

278a

233,3b

400 90,7b

81,5b

51,8b

0 SET

ET ET+FLP 21 días

SET

ET ET+FLP 42 días

aditivos

Figura 3. Produccion de corticosterona a diferentes edades de animales suplementados con fracciones de levadura Premium* (Sohail et al., 2012)

SET= Sin estrés Térmico ET = Estrés Térmico ET + FLP = Estrés Térmico + Fracciones de Levadura Premium

Mayor Intensidad en la fluorescencia = mayor cantidad de proteínas que forman las uniones fuertes FRACCIÓN de LEVADURA PREMIUM 250 g/T

Un grupo de investigadores mexicanos compuesto por los Doctores Ernesto Avila, Carlos Lopez Coello y Jose Arce Menocal desarrollaron una técnica novedosa mediante la inserción quirúrgica de termómetros en el cuello de pollos de engorde (Figura 4) para evaluar la progresión de la temperatura corporal de los animales durante los periodos de estrés térmico.

ºC

41 40,8 40,6

Control + Estrés térmico

40,4

Control Sin Estrés Térmico

40,2

FLP* + Estrés térmico

40 2

3

4

5

6

Figura 4. Técnica para evaluar la progresión de la temperatura corporal de los pollos sometidos a estrés térmico y temperatura corporal de los animales con y sin suplementación de fracciones de levadura Premium*

*FLP (Fracción de Levadura Premium)

85 nutriNews Junio 2018 | Efecto del Estrés Térmico en los Resultados Técnicos en Pollos de Carne y sistemas para la reducción de su acción

Horm. T3 Además también dentro de sus investigaciones encontraron que los pollos suplementados mantenían una producción de las hormonas de la tiroides más cercana a los niveles de normalidad que los animales sin suplementación (Figura 5).

aditivos

En conclusión, mantener el ambiente

250 g/t FLP

CONTROL

500 g/t FLP

1,3 1,2 1,1

250 g/t FLP

1,307a

b 1,382ab 1,406

Horm. T4

Hormona T3 (ng/mL) & Hormona T4 (µg/dL) a los 35 días de edad bajo Estrés Térmico CONTROL 250 g/t de FLP (Fracció de Levadura Premium) 500 g/t de FLP Figura 5. Producción de Hormonas tiroideas en pollos con o sin suplementación de fracciones de levadura Premium*

CONCLUSIÓN En conclusión, mantener el ambiente de la instalación de producción lo más cercano a las zonas de termocomfort de acuerdo a la edad del pollo, en combinación con prácticas de manejo de alimento, aclimatación de los animales a edades tempranas al calor y la suplementación con aditivos como fracciones de levadura Premium* durante los periodos de estrés calórico puede ayudar a disminuir los efectos negativos causados por las altas temperaturas y humedades relativas dando a la operación avícola una mayor rentabilidad durante estos periodos críticos de la producción.

Efecto del Estrés Térmico en los Resultados Técnicos en Pollos de Carne

Las fracciones de levadura Premium* a las que se hace mención en este artículo es el producto desarrollado por Phileo Lesaffre Animal Care llamado Safmannan.

500 g/t FLP

1,449 1,487 1,458

1,5 1,4

CONTROL

En el estudio descrito en la página anterior, los investigadores encontraron que los pollos que fueron suplementados con fracciones de levadura Premium* registraron una temperatura corporal 0,5°C menor que sus contrapartes que no fueron suplementados.

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86 nutriNews Junio 2018 | Efecto del Estrés Térmico en los Resultados Técnicos en Pollos de Carne y sistemas para la reducción de su acción

Predictable performance

¡Que la fuerza te acompañe!

SMn-P-AP-18.05-SP • Phileo La información proporcionada en este documento es en base a nuestro mejor conocimiento, preciso y verdadero. Sin embargo, los productos solo se deben usar de acuerdo a las leyes y regulaciones locales y no podemos garantizar la libertad de uso para cada tipo de aplicación prevista o país.

Safmannan® es una fracción premium de una levadura única, rica en ingredientes activos como mananos y betaglucanos. Fabricado con un proceso exclusivo en nuestras fábricas con la última tecnología. Safmannan® ofrece una calidad y consistencia excelentes, pudiendo confiar en su rendimiento en todo momento. En base a investigaciones científicas publicadas e investigaciones de campo, Safmannan® ayuda a: • Mejorar defensas naturales • Reducir presión de patógenos • Promover la función intestinal

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Distribuidor exclusivo para España y Portugal:

C/ Uruguay, 31 - 1°A 28016 Madrid - ESPAÑA Tel.: +34 915 198 638 - email: dan@dan-sp.com

LES AF F RE AN IM AL CARE

LA SUPLEMENTACIÓN CON

OBJETIVO

MEJORA LA RESPUESTA INMUNE DE LAS AVES DE CORRAL

Los siguientes estudios se realizaron para determinar el efecto de la adición de complejos zinc-aminoácido de Availa Zn en:

Prueba 1

Material & Métodos

Prueba 2

PRUEBA 1

AVAILA®ZN

Respuesta inmune y distribución de zinc y metalotioneína (MT) en los órganos linfoide y no linfoide de la gallina ponedora durante el estrés inmune inducido por infección con Salmonella typhymurium.

Función inmune de pollos de engorde machos suplementados con Availa®Zn solo o en combinación con ZnSO4.

Nº de animales: 216 gallinas Nº de tratamientos: 3 tratamientos - Dieta control con 32 ppm de Zn (CON) - Control + 60 ppm de Zn como ZnSO4 (ZnSO4) - Control + 60 ppm de Zn como Availa-Zn (ZnAA) A las 58 semanas de edad, 12 gallinas fueron seleccionadas al azar de cada tratamiento y se les inyectó 2 ml (1.0 μg / ml) de Salmonella typhymurium o una cantidad equivalente de solución salina estéril los días 1, 3, 5 y 7.

Se tomaron muestras de sangre y temperatura corporal rectal.

Se determinó la concentración sérica de IL-1β y Zn. Se recolectaron hígados y bazos de gallina y se analizaron concentraciones de Zn y MT en ellos.

Resultados

La respuesta a la fiebre, una vez alcanzó su máximo, disminuyó antes en las gallinas alimentadas con ZnAA que en las gallinas alimentadas con ZnSO4 o CON (P <0.05).

Las aves alimentadas con ZnAA tenían mayor recuento de IL-1β en suero que las aves alimentadas con ZnSO4 3 horas después de la exposición al desafío con Salmonella y menor IL-1β en suero 12 h después de la exposición (P <0.05).

Las aves desafiadas con Salmonella typhymurium tenían mayor concentración de Zn en hígado y bazo (P <0.001).

La concentración de MT en las aves desafiadas y alimentadas con ZnAA fue mayor que la de las aves alimentadas con ZnSO4, P <0.001.

88 nutriNews Junio 2018 | La suplementación con Availa®Zn mejora la respuesta inmune de las aves de corral

Material & Métodos PRUEBA 2

Nº de animales: 450 pollos de engorde de un día de edad Tratamientos: los animales fueron alimentados con una de las nueve dietas con 40 ppm de Zn como ZnSO4 o ZnO, y estas fuentes fueron reemplazadas por 25, 50, 75 o 100% de Zn de ZnAA En el día 42, se procesaron 2 aves seleccionadas al azar de cada réplica: Pesaje de muestras de tejidos: timo, bolsa de Fabricio y bazo.

Resultados

Se recolectó muestras de sangre y se evaluó: subgrupos de leucocitos, respuesta inmune mediada por células, títulos de anticuerpos contra el virus de la enfermedad de Newcastle, bronquitis infecciosa y virus de la enfermedad de la bursitis infecciosa.

Los pollos de engorde alimentados con dietas de ZnAA tenían: Aumento de recuentos de linfocitos y disminución de heterófilos: linfocito (P <0.05).

Aumento de los títulos de anticuerpos de Newcastle en el día 19, títulos de anticuerpos de vacunas contra la bronquitis infecciosa en los días 6 y 12, y títulos de anticuerpos de vacunas contra la bursitis infecciosa en el día 12 día después de la administración (P <0,01).

Mayores respuestas de reacción primaria y secundaria de los títulos de anticuerpos totales y de los títulos secundarios de inmunoglobulina (P <0.05).

Figura 1. Concentración de Zinc en Hígado y Bazo en gallinas ponedoras desafiadas con Salmonella typhymurium Control

ZnSO4

50

20 yz

41y

30

20

17,4yz 16

16,3y

12

8

Hígado

CONCLUSIÓN

18,6z

45z Zn, μg/g en tejido

Zn, μg/g en tejido

44 40

ZnAA

Bazo

Los resultados sugieren que la suplementación dietética con Availa-Zn mejoró la respuesta inmune y aumentó los niveles de Zn en hígado y bazo como respuesta frente a un desafío inmune.

89 nutriNews Junio 2018 | La suplementación con Availa®Zn mejora la respuesta inmune de las aves de corral

CÓMO AFECTA LA

INCLUSIÓN DE COBRE

EN EL RENDIMIENTO & SU CONTENIDO EN EL HÍGADO DE LOS BROILERS

M. Hamdia1, D. Solà2, R. Franco2, S. Durosoy3, A. Roméo3& J.F. Pérez2 1 Université Laval, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, Département des Sciences Animales Québec, Canada 2 Servei de Nutrició i Benestar Animal (SNiBA), Departament de Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autònoma de Barcelona Bellaterra, España 3 ANIMINE, Francia

La suplementación de cobre (125-250 ppm) en las dietas de aves de corral es una práctica común, en muchos países no pertenecientes a la UE, para mejorar la salud de las aves, pero altas cantidades de Cu pueden interactuar con el fitato y afectar el rendimiento animal. Sus efectos pueden depender de la naturaleza de la fuente de Cobre.

OBJETIVO

El objetivo de este ensayo fue comparar los efectos de dos fuentes de Cu, sulfato de cobre (CuSO4) y óxido cuproso (Cu2O, CoRouge®) a tres niveles de Cu dietético (15, 150, 300 ppm).

MATERIAL & MÉTODOS

Animales en prueba Un total de 576 pollos de engorde machos de un día (Ross 308) se distribuyeron en 6 grupos experimentales (8 corrales / tratamiento, con 12 aves / corral).

Parámetros evaluados El peso vivo (PV) se controló individualmente y se determinó el consumo de pienso a los 14, 28 y 35 días de edad.

El día 35 después de la eclosión, se sacrificó un ave por réplica y se tomaron muestras de la grasa cutánea y del músculo de la pechuga y se recolectaron hígado y riñones.

Las dos fuentes de Cu también se evaluaron in vitro para medir la solubilidad del Cu y del fósforo fítico (PP), además de la hidrólisis de PP por la fitasa a pH 2,5, 4,5 y 6,5.

90 nutriNews Junio 2018 | Cómo afecta la inclusión de cobre en el rendimiento y su contenido en el hígado de los pollos de engorde

RESULTADOS

El uso de 300 ppm de CuSO4 disminuyó (P = 0.001) el peso corporal en los días 14, 28 y 35 de edad, y aumentó (P = 0.04) el contenido de Cu hepático en comparación con el uso de 300 ppm de Cu2O.

Tabla 1. Efecto de las diferentes fuentes de Cobre y sus distintos niveles de inclusión en el peso vivo de los pollos de 1 a 35 días de edad1 Fuente

Cu (ppm)

CuSO4

15 150

Cu2O

Fuente

PV (g) d14

d28

d35

481a

1672a

2444ab

463a

300

1634a

429b

15

1481b

458a

1614a

2361b

1704a

2512a

300

464

1655

2463

6,6

a

22,6

CuSO4

Riñón ((μg)

Músculo de Pechuga (μg)

Grasa (μg)

0,31

0,31

2,69b

1,96

150

3,41

b

2,06

0,4

0,48

300

7,91a

2,18

0,51

0,73

15

2,71b

1,94

0,35

0,35

150

2,97

1,9

0,34

0,34

300

4,63b

2,16

0,48

0,48

0,759

0,064

0,032

0,032

Fuente

0,56

0,195

0,4

0,179

Dosis

0,395

0,001

<0,0001

0,074

Fuentes x Dosis

0,839

0,454

0,287

0,483

Cu2O

ab

31,1

Hígado (μg)

15

2221c

481a a

Cu (ppm)

2448ab

150

SEM

Tabla 2. Efecto de las diferentes fuentes de Cobre y sus niveles de el contenido de los órganos a los 35 días de edad1

b

SEM P valor

P valor Fuente

0.0074

0.001

0,005

Dosis

<0,001

0,0002

0,0003

Fuentes x Dosis

<0,001

<0,0001

<0,0001

Datos significativos de los corrales con 12 pollos/corral SEM: Media del Error Estándard a,b,c Valores en la misma columna con diferentes letras son significativamente diferentes ( p<0,05) 1

120 110 100 90 80 70 60 50

98,16

CuSO4 Cu2O pH=4,5

81,04 0

15 150 Cu (ppm)

300

Solubilidad relativa de PP %

Solubilidad relativa de PP %

2

120 110 100 90 80 70 60 50

97,73

97,42

CuSO4 Cu2O pH=6,5

84,93 0

15 150 Cu (ppm)

68,66 300

Gráfico 1. Hidrólosis de fósforo fítico (PP) a pH 4,5 y 6,5 de las dos fuentes de Cobre

El uso del nivel más alto de Cu (300 ppm), ya sea de Cu2O o CuSO4, también aumentó (P <0.001) la concentración de Cu en el riñón y en el músculo de la pechuga en comparación con 15 y 150 ppm.

El índice de conversión aumentó para los pollos de engorde del grupo CuSO4 de 300 ppm en comparación con el grupo Cu2O de 300 ppm (2,19 frente a 1,84, P <0,001).

En el ensayo in vitro, que incluyó un nivel de 300 ppm, se redujo la solubilidad de PP con CuSO4 (68.66%) en comparación con Cu2O (97.41%) y se redujo la hidrólisis de PP por la fitasa a pH 4.5 y 6.5 con ambas fuentes.

Se puede concluir que la inclusión de niveles de 150 y 300 ppm Cu en forma de Cu2O en la dieta son adecuados para asegurar el rendimiento de crecimiento de pollos de engorde y limitar la acumulación en órganos en comparación con CuSO4.

91 nutriNews Junio 2018 | Cómo afecta la inclusión de cobre en el rendimiento y su contenido en el hígado de los pollos de engorde

USO DE LA

TÉCNICA DE

PARA LA

PRODUCCIÓN DE GAS VALORACIÓN NUTRITIVA EN RUMIANTES

formulación

María Dolores Carro Travieso Departamento de Producción Agraria, ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Universidad Politécnica de Madrid

92 nutriNews Junio 2018 | Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

En los animales rumiantes, los alimentos son fermentados en el rumen antes de la digestión gástrica y los productos finales de esta fermentación contribuyen en gran medida energéticas y proteicas. Por ello, la caracterización y cuantificación de estos productos es un punto clave para la valoración nutritiva de los alimentos.

Si se desea determinar la degradación ruminal y/o la síntesis de proteína microbiana realizando una valoración in vivo, se necesitan animales fistulados en el rumen y en el abomaso o duodeno.

El mantenimiento de animales fistulados no solo es costoso

La degradación de los alimentos en el rumen es un proceso complejo que implica interacciones entre los microorganismos ruminales (bacterias, protozoos, hongos y arqueas metanogénicas) y el animal hospedador, por lo que su simulación in vitro es complicada.

Los principales factores que deben ser tenidos en cuenta en los sistemas in vitro son la temperatura, pH, capacidad tampón, anaerobiosis y el aporte de nitrógeno y nutrientes esenciales para los microorganismos ruminales.

formulación

a cubrir sus necesidades

económico y laboralmente, sino que también plantea problemas éticos y presenta limitaciones legales. Estos inconvenientes han contribuido al desarrollo de sistemas in vitro que intentan simular la fermentación ruminal.

93 nutriNews Junio 2018 | Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

TÉCNICAS IN VITRO PARA LA VALORACIÓN NUTRITIVA: Técnica de la producción de gas Los sistemas in vitro más simples consisten en viales o botellas en los que se incuba la materia prima a valorar con líquido ruminal mezclado con una solución tampón en condiciones de anaerobiosis, a 39ºC y un pH cercano a 7,0.

Este sistema es el utilizado para determinar la digestibilidad in vitro de los forrajes por el método de Tilley y Terry (1963).

Este método consiste en la incubación de la muestra en líquido ruminal tamponado durante 48 horas seguida

formulación

de una incubación con pepsina en

¿Qué es lo que mide la técnica de producción de gas TPG? Los microorganismos ruminales obtienen energía para su crecimiento a partir de la fermentación de los carbohidratos, fundamentalmente del almidón y los carbohidratos de la pared celular.

Los carbohidratos se rompen y liberan monómeros (hexosas y pentosas) que son fermentados hasta ácidos grasos volátiles (AGV), CO2 e hidrógeno (Figura 1).

Las arqueas metanogénicas del rumen utilizan CO2 e hidrógeno para formar CH4, de tal forma que CO2 y CH4 son los principales gases producidos en el rumen.

Los AGV se absorben y son utilizados por el animal hospedador para obtener energía y como precursores de la síntesis de otros compuestos, mientras que los gases son expulsados al exterior mediante el eructo.

medio ácido, para simular de esta forma

Los gases generados en la fermentación son los que se

la degradación ruminal y la digestión

miden en la TPG, aunque también se genera gas a partir

gástrica, respectivamente.

del tampón bicarbonato que se utiliza en el medio de cultivo usado en esta técnica.

Desde hace unos años ha adquirido un gran auge la técnica de producción de gas (TPG), que consiste en incubar una muestra en líquido ruminal tamponado y posteriormente medir la cantidad de gas

Como puede observarse en la Figura 1, la producción de acético y butírico genera CO2 e hidrógeno, pero la producción de propiónico no solo no genera gas sino que consume hidrógeno.

producido en la fermentación a diferentes intervalos de tiempo.

La TPG únicamente mide la cantidad

Este sistema se basa en la producción de

total de gas producido, por lo que no

gas que está directamente relacionada

aporta información sobre el tipo de

con la cantidad de materia orgánica

fermentación (perfil de AGV) que se

fermentada (Menke et al., 1979).

produce.

Si se desea obtener esta información es necesario obtener una muestra del contenido líquido de los viales de incubación y analizar su concentración en AGV.

94 nutriNews Junio 2018 | Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

1 mol hexosa + 2 H2O

2 acético + 2 CO2 + 4 H2

1 mol hexosa + 2 H2

2 propiónico + 2 H2O

Metodología e interpretación de datos en la técnica de producción de gas -TPG

1 mol hexosa

1 butírico + 2 CO2 + 2 H2

La TPG requiere una pequeña cantidad de

CO2 + 4 H2

CH4 + 2 H2O

muestra (generalmente molida a 1 mm), líquido ruminal y un medio de cultivo

Figura 1. Reacciones estequiométricas de la fermentación ruminal de las hexosas (Hungate, 1966).

anaerobio que no limite el crecimiento de los microorganismos ruminales.

La metodología de esta técnica es relativamente sencilla (Figura 2).

Pesado de la muestra en los formulación

viales de incubación

Dosificación de la mezcla de líquido ruminal y medio de cultivo

Medida del gas producido

Filtrado del contenido de los viales en crisoles de placa porosa para determinar la degradabilidad potencial de la materia orgánica de la muestra incubada Figura 2. Metodología utilizada en la técnica de producción de gas

95 nutriNews Junio 2018 | Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

PESAJE DE LA MUESTRA. La muestra se pesa en viales y a continuación se añade una cantidad determinada de la mezcla de líquido ruminal y medio de cultivo utilizando una bomba peristáltica para una dosificación precisa.

Las cantidades de muestra, líquido ruminal y medio de cultivo pueden variar entre laboratorios, pero una de las relaciones más utilizadas es 0,5 g de muestra, 10 ml de líquido ruminal y 40 ml de medio de cultivo.

MEDIDA DE GAS PRODUCIDO. La medida de la producción de gas puede hacerse de forma manual (Figura 2) usando un manómetro y una jeringa calibrada (Theodorou et al., 1994), lo que permite obtener un valor de presión y volumen a cada tiempo de muestreo.

Con estos valores se establece una ecuación de regresión que relaciona

TEMPERATURA DEL PROCESO. Un

la presión y el volumen según las

aspecto fundamental de todo este proceso

condiciones del laboratorio (presión y

es mantener una temperatura de 39ºC

temperatura) y que permite estimar de

y condiciones de anaerobiosis, ya que

forma precisa el volumen de gas a partir

los microorganismos ruminales son muy

de la presión medida con el manómetro.

formulación

sensibles al choque térmico y al oxígeno.

TIEMPO DE INCUBACIÓN. A continuación, los viales se cierran herméticamente y se colocan en un incubador a 39ºC, donde permanecen durante al menos 72 horas para asegurar que se alcanza la degradabilidad potencial de la muestra.

La cantidad de gas producido se mide a diferentes intervalos de tiempo, que son

Existen también sistemas automatizados en los que la presión se va registrando en un ordenador y el tapón de los viales lleva una electroválvula que se abre al alcanzar una presión determinada en su interior y permite liberar el gas producido.

Estos sistemas requieren menos mano de obra y proporcionan un mayor número de medidas que los sistemas manuales, pero su precio es elevado.

menores al inicio de la incubación (2–3 horas) y se van ampliando a partir de las 12 horas de incubación (5–6 horas durante el primer día y posteriormente cada 12-24 horas).

FILTRACIÓN. Al finalizar la incubación, el contenido de los

viales se filtra a través de crisoles con placa porosa para determinar gravimétricamente la cantidad de materia seca no degradada.

96 nutriNews Junio 2018 | Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

DETERMINACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA

Es fundamental que los animales donantes

(MO). Posteriormente, se determina el

reciban siempre la misma dieta y que la

contenido en materia orgánica del residuo

extracción de líquido ruminal se realice

filtrado para calcular la degradabilidad

siempre a la misma hora, generalmente antes

potencial de la materia orgánica de la

de la administración de la primera comida del

muestra, ya que las cenizas no contribuyen

día. Además, es conveniente incubar un par

a la producción de gas.

de estándares para descartar la existencia de

Un punto muy importante es reproducir in

problemas en las incubaciones.

vitro la variabilidad individual existente REGISTRO DEL VOLUMEN DE GAS.

para cada muestra, que son llenados con el líquido ruminal de diferentes animales o se repite la incubación cuatro semanas seguidas utilizando una mezcla de líquido ruminal de varios animales para obtener cuatro réplicas por muestra.

Viales sin muestra (blancos) .

Adicionalmente, es necesario incubar viales sin muestra (blancos) que solo contienen la mezcla de líquido ruminal y el medio de cultivo. Estos viales

El volumen de gas registrado a cada tiempo se suma al volumen producido anteriormente y así se construyen las curvas de producción de gas acumulada que se muestran en la Figura 3.

300 200 100 0 0 12 24 36 48 60 72 84 96 108 120 Tiempo de incubación (h)

se utilizan para corregir los datos

Cebada grano

Paja de cebada

de producción de gas medida en los

Heno de avena

Orujo de aceituna

viales con muestra para la cantidad de gas generado en la fermentación del líquido ruminal usado como inóculo.

Origen de las muestras. El líquido ruminal se suele obtener de animales canulados en el rumen, aunque también puede obtenerse en el matadero. Los laboratorios que usan esta técnica rutinariamente disponen de animales canulados, ya que las características del inóculo ruminal es uno de los principales factores que afectan a los resultados de la TPG.

formulación

Generalmente se incuban cuatro viales

ml gas/g materia seca incubada

in vivo.

Figura 3. Curvas de producción de gas acumulada de diferentes materias primas Como se puede observar, las materias primas más degradables (cebada grano) no solo producen mayor cantidad de gas (ml/g de muestra) que las materias primas menos degradables (paja y orujo de aceituna), sino que también es mayor su ritmo de producción de gas, es decir los ml de gas producidos por unidad de tiempo.

Esta es una ventaja de la TPG frente a otras técnicas que miden la digestibilidad in vitro, ya que no solo se mide la extensión de la degradación, sino también su ritmo.

97 nutriNews Junio 2018 | Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

MODELOS MATEMÁTICOS PARA REPRESENTAR LOS PERFILES DE PRODUCCIÓN DE GAS. Los perfiles de

Calculando el ritmo medio de producción

producción de gas pueden ser descritos

de gas. Con estos parámetros se puede

por diferentes modelos matemáticos. En la

calcular el ritmo medio de producción de

elección del modelo a utilizar debe tenerse

gas, que es el ritmo de producción de

en cuenta la bondad del ajuste estadístico

gas entre el inicio de la incubación y el

a los datos experimentales, pero también el

tiempo al que se alcanza la mitad de la

significado biológico de los parámetros que

producción potencial de gas.

formulación

se obtienen.

Este parámetro tiene un mayor

Los modelos más utilizados son los

significado biológico que el ritmo

exponenciales, que están basados en

fraccional de producción de gas (c), ya

cinéticas de primer orden y asumen un

que indica el ritmo de degradación de

ritmo fraccional constante de fermentación

las muestras en el período inicial de su

para todas las fracciones de la muestra.

incubación.

Cuando se utilizan sistemas automáticos

Este período suele ser similar al tiempo

de medida de la producción de gas se

de retención de la digesta en el rumen,

suele realizar un mayor número de medidas

especialmente en materias primas con

y los datos pueden ajustarse a modelos

un contenido bajo-medio en fibra neutro

multifásicos que permiten diferenciar las

detergente.

fracciones rápida y lentamente degradables de la muestra (Williams, 2000), pero su interpretación biológica es más complicada.

Los valores del ritmo medio de producción de gas para las materias primas mostradas en la Figura 3&4 fueron 9,13, 5,31, 3,62 y 4,27 ml/h para la

Uno de los modelos más utilizados es el descrito por Ørskov y McDonald (1979):

y = PP (1 - e (-c (t - Lag))) PP= producción potencial de gas c = ritmo fraccional de producción de gas

cebada, heno de avena, paja de cebada y orujo de aceituna, respectivamente, lo que indica que la cebada fue fermentada más rápidamente (entre 1,7 y 2,5 veces) que el resto de las materias primas analizadas.

Lag = tiempo necesario para que se comience a producir gas t = tiempo de medida

Cebada grano

9,13 ml/h

Heno de avena

5,31 ml/h

Paja de cebada

3,62 ml/h

Orujo de aceituna

4,27 ml/h

Figura 4. Ritmo medio de producción de gas para las materias primas

98 nutriNews Junio 2018 | Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

DEMO = [(DMOpotencial x c) (c + kp)] e (– c Lag)

Los parámetros obtenidos en la

DMOpotencial = degradabilidad potencial de la

modelización de los datos de producción de gas permiten también estimar la

materia orgánica

degradabilidad efectiva de la materia orgánica (DEMO) para un determinado tiempo de permanencia de la digesta en el rumen mediante la fórmula:

kp = ritmo de paso de la digesta a través del rumen.

Los valores de kp que suelen utilizarse con 0,04, 0,06 y 0,08 y corresponden a animales con un nivel de ingestión bajo, medio y alto, respectivamente.

Estos valores aportarían información sobre la degradabilidad ruminal de una materia prima cuando es administrada a animales en diferentes situaciones productivas.

EFICIENCIA DIGESTIVA

Potencia

una mejor digestión de sus vacas • Estimulación digestiva • Mejora de la función digestiva y renal • Protección del hígado

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99 nutriNews Junio 2018 | Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

Aplicaciones y limitaciones de la técnica de producción de gas TPG

La TPG permite clasificar diferentes materias primas según el ritmo y extensión de su degradación ruminal, obteniendo valores que están fundamentalmente relacionados con su aporte energético.

La información sobre el ritmo de degradación de las materias primas permite combinarlas adecuadamente en las dietas para maximizar el crecimiento microbiano y sincronizar la liberación de energía y proteína.

La TPG es también muy útil para valorar nuevas materias primas, especialmente si se incuban simultáneamente dos o tres materias primas de valor nutritivo conocido, ya que en ese caso puede hacerse un análisis

formulación

comparativo.

La TPG presenta numerosas ventajas, como su relativa sencillez, la pequeña cantidad de muestra necesaria, un coste relativamente bajo y la posibilidad de analizar simultáneamente numerosas muestras.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que los resultados de esta técnica solo aportan información sobre la degradación ruminal de la muestra y no se obtiene información sobre su digestión en el resto del tracto digestivo.

Además, el gas producido es únicamente uno de los productos finales de la fermentación ruminal y la TPG no aporta información sobre la producción de AGV, la degradación de la proteína o el crecimiento microbiano.

La combinación de esta técnica con incubaciones de corta duración (17-24 h) en las que se mide la producción de AGV permite obtener información sobre el perfil de fermentación ruminal de las materias primas analizadas.

Uso de la técnica de producción de

lagas para la valoración nutritiva en rumiantes

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100 nutriNews Junio 2018 | Uso de la técnica de producción de gas para la valoración nutritiva en rumiantes

Especialistas en nutrición animal

www.tecnovit.net Pol. Ind. Les Sorts, Parc. 10 · ALFORJA (SPAIN)

MEJORAS ACTUALES EN & TENDENCIAS LA NUTRICIÓN DE RUMIANTES Roberto D. Sainz Profesor en el Departamento de Ciencias Animales, de la Universidad de California , Davis

L

siempre camina de la mano de la nutrición como disciplina teórica y a

medida que se descubren nuevos conceptos, se evalúan, en cuanto a su aplicabilidad, los que son útiles permanecen y el resto se rechazan.

En síntesis, la nutrición trata de: La identificación de componentes en la dieta necesarios para la vida, la salud, y el rendimiento productivo del animal, juntamente con la definición de las necesidades de cada tipo y categoría animal para esos nutrientes.

La cuantificación y valoración de los alimentos en cuanto a su capacidad de proveer esas necesidades.

103 nutriNews Junio 2018 | Mejoras actuales y tendencias en la nutrición de rumiantes

formulación

a nutrición como disciplina aplicada

MOMENTOS HISTÓRICOS CLAVES EN LA NUTRICIÓN Desde 400 a.C., Hipócrates había recomendado, “que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento“.

2.000 años más tarde, Leonardo da Vinci comparó el proceso del metabolismo en el cuerpo con una vela encendida que se consume a lo largo del tiempo

arroz blanco, desarrollaban los síntomas de Beriberi, pero cuando se les daba arroz integral esto no ocurría. Hoy sabemos que los limones aportan la vitamina C, en cuanto que el salvado del arroz integral contiene vitamina B1, también conocida como tiamina.

Ya en 1912, E. V. McCollum del USDA en

En 1770, 200 años después,

la Universidad de Wisconsin, descubre la

Antoine Lavoisier describió la

primera vitamina liposoluble, Vitamina A.

combinación de alimento con oxígeno en el cuerpo, con la

formulación

Cuando las gallinas se alimentaban con

En el mismo año, el Dr. Casmir Funk inventa

producción de calor y agua.

el término “vitaminas” como factores

En el siglo XIX, ya los avances

el escorbuto, el beriberi, y la pelagra (una

en la química permitieron el

enfermedad producida por la deficiencia de

descubrimiento de los principales

niacina, vitamina B3).

elementos de los alimentos y de todos los cuerpos vivos: carbono,

vitales en la dieta, que pueden prevenir

La palabra vitamina se deriva de las palabras

nitrógeno, hidrógeno, y oxígeno.

vital y amino, porque las vitaminas son

En 1840, Justus Liebig pudo

se creía que eran componentes amínicos

describir la composición química

derivados del amonio.

necesarias para la vida y originalmente

de los carbohidratos, grasas, y proteínas.

En la década de 1930, William Rose descubre los aminoácidos esenciales, y en la

Además de los macrocomponentes,

siguiente década se descubren las vitaminas

se descubre la existencia y la

hidrosolubles B y C.

necesidad de micronutrientes

En estos años, también se descubren las principales rutas metabólicas, por ejemplo,

En 1747 el Dr. James Lind descubre que los limones protegen a los marineros del escorbuto, pero hicieron falta más de 150 años para que en 1897 Christiaan Eijkman observase una enfermedad en Java llamada Beriberi, la cual producía problemas cardiacos y parálisis.

104 nutriNews Junio 2018 | Mejoras actuales y tendencias en la nutrición de rumiantes

el ciclo de Krebs, además de factores reguladores tales como la insulina y el glucagón.

VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS El primer sistema de que se tiene información fue el de Albert Thaer (1752 – 1828), quien define el valor nutricional de Desde entonces, la ciencia de

los piensos en relación a una

la nutrición viene avanzando

muestra de heno estándar.

cada vez más rápidamente, junto a la aparición de nuevas

4 186

tecnologías de análisis.

Ya en 1864, Henneberg & Stohmann desarrollan el sistema Weende de análisis de alimentos, con los componentes de fibra bruta, proteína bruta, extracto libre de nitrógeno, y extracto etéreo.

Más adelante, discutiremos algunas

En ese mismo año, Wolff, en el “Manual of

de las tecnologías que hoy ofrecen

Cattle Feeding” (publicado por Armsby en

oportunidades para mejorar nuestro

1880) define a los “nutrientes digestibles”,

manejo nutricional. Antes, es

formulación

el precursor del sistema de:

necesario recordar que, aunque nuestro conocimiento de la identificación, análisis, y necesidades nutricionales era limitada

Nutrientes Digestibles Totales (NDT )

e imprecisa, siempre hubo la necesidad de definir el valor nutricional de los alimentos, y de hacer recomendaciones para alimentar a los animales de diversas

% proteína bruta digestible

% fibra digestible

% extracto libre de nitrógeno digestible

% extracto etéreo digestible

x

2,25

categorías.

1898

El sistema NDT se perpetua en el libro “Feeds and Feeding” de Henry en 1898, y se sigue utilizando en la actualidad.

1905

En 1905, Kellner define a los equivalentes de almidón, el cual es precursor de los sistemas de energía neta de Escandinavia y Francia de hoy.

105 nutriNews Junio 2018 | Mejoras actuales y tendencias en la nutrición de rumiantes

2016

Blaxter, en 1962, introduce las necesidades de energía por el método factorial, es decir, separándolas en diversas funciones tales como el mantenimiento, la actividad física, la lactancia, el crecimiento, etc.

El concepto de necesidades factoriales empieza con la primera publicación de “Recommended Nutrient Allowances for Beef Cattle” por el Consejo

Requirements of Beef Cattle” agrega varias secciones nuevas, que incluyen: Sistemas de producción de ganado vacuno Calidad de los alimentos y seguridad Anatomía y digestión de los rumiantes

Nacional de Investigación (NRC) de

Carbohidratos

los Estados Unidos en 1945, el cual se

Lípidos

utiliza para expresar las necesidades

Modificadores de la digestión

de proteína. Esta publicación ha

y del metabolismo

sido revisada 8 veces, en 1950, 1958,

Nutrición y el medio

1963, 1970, 1976, 1984, 1996 (y

ambiente, con ecuaciones

2000), y 2016.

de predicción para la

En cada edición, se revisa la literatura científica sobre nutrición

formulación

La octava revisión (2016) de “Nutrient

del ganado de carne para todas las fases de la vida y diversos sistemas de producción, y se introducen nuevos conceptos, datos, y ecuaciones.

En 1970, se incluyen las necesidades nutricionales de los microorganismos en el rumen en 1984 se introduce el Sistema California de Energía Neta publicado por Bill Garrett y Glen Lofgreen en 1968, en cual se celebró el cincuentenario de ese sistema que sigue siendo utilizado en el mundo entero.

En la sexta revisión de 1984, hay cambios importantes en los cálculos de las necesidades energéticas y de proteína degradable en el rumen y proteína bypass.

Ya en 1996 y 2000 (la séptima revisión), se incluyen modelos nutricionales más complejos y mecanísticos.

106 nutriNews Junio 2018 | Mejoras actuales y tendencias en la nutrición de rumiantes

excreción de nutrientes y la producción de metano entérico Utilización de subproductos, basada en datos de composición de laboratorios comerciales

También se actualizan los capítulos de la 7a revisión, con un esfuerzo sustancial para proporcionar ecuaciones de predicción mejoradas para modelar el suministro de nutrientes y el metabolismo: Nuevas ecuaciones para predecir la síntesis de proteínas microbianas y la incorporación del nitrógeno reciclado en

La tendencia en todos estos sistemas

la proteína microbiana

de formulación, en las cuales se incluye el

Nueva información sobre el azufre en la

“Nutrient Requirements of Beef Cattle”,

producción de ganado vacuno

es expresar las necesidades de proteína

Recomendaciones para la provisión de

del animal, y la valoración de los alimentos,

vitamina E

basado en la cantidad de aminoácidos

Nuevas ecuaciones para predecir el

disponible en el intestino delgado, la llamada

consumo de alimento por el ganado de

Proteína Metabolizable (PM), concepto con

carne

un gran valor teórico.

Se incluye un porcentaje fijo de cambio de peso corporal por unidad de Ajustes a los valores dietéticos de

Resumen esquemático de la utilización del nitrógeno por vacas lecheras y otros rumiantes. Fuente : Satter & Roffler, 1975

Energía Metabolizable asociados con el uso de ionóforos

absorbidas en sangre

Proteína que escapa de la descom

AMINOÁCIDOS

posición bacteria

na

RUMEN AMONIO

bacteria Heces

formulación

condición corporal (BCS)

prot eína ba riana cte

N en saliva

INTESTINO N excretado en orina

HÍGADO

proteína

PROTEÍNA BRUTA DE LA RACIÓN

nitrógeno no protéico

107 nutriNews Junio 2018 |Mejoras actuales y tendencias en la nutrición de rumiantes

ESTIMACIÓN DE PROTEÍNA METABOLIZABLE Sin embargo, hay que considerar si ese concepto teórico realmente tiene aplicabilidad en la práctica. Para estimar el valor de PM de cualquier dieta, se suman las cantidades de proteína digestible que llegan al intestino procedente de fuentes endógenas y exógenas.

La cuantificación de estas fracciones es prácticamente

Proteína digestible de fuentes

casi imposible de estimar

endógenas. Incluye la proteína microbiana producida en el rumen,

bajo las mejores condiciones experimentales, con animales

Proteína digestible exógenas.

fistulados y canulados, por lo

Representa la proteína de la dieta que

que es difícil de extrapolar esta

sobrepasa el rumen.

cuantificación a las condiciones en las que se encuentran los animales

La estimación de estas cantidades

en la práctica.

de proteína digestible dependen del

formulación

conocimiento de la eficiencia de la síntesis de proteína microbiana, que a su vez dependen del aporte de carbohidratos fermentables, de los componentes lipídicos de la dieta, y de las tasas de fermentación y de pasaje en el rumen, entre otros.

Fracciones del Nitrógeno en la dieta en rumiantes.

Tasa de degradación de Nitrógeno

C

N total 100%

N insoluble e indegradable (luego de 72-96 h de incubación)

B

N insoluble pero potencialmente degradable (B= 100- A-C)

A

N soluble (luego de 0 h de incubación) Tasa de degradación ruminal instantánea

Fuente : Alimentos y Alimentación 2015 . Departamento de Producción Animal, FCV, UNCPBA

108 nutriNews Junio 2018 | Mejoras actuales y tendencias en la nutrición de rumiantes

¿Cuál es la tasa de degradación de B?

®

NUEVOS NUTRIENTES , LOS COMPONENTES BIO-ACTIVOS

Aromas Microgranulados

Actualmente el concepto de lo que es un nutriente se ha expandido, para incluir componentes bio-activos. En esa categoría podemos incluir:

PALATIBILIZANTES Actúan para aumentar el consumo, y por lo tanto, el rendimiento productivo de los animales.

ACEITES ESENCIALES Actúan para modificar la función de los microorganismos en el rumen.

CAMBIO EN EL NÚMERO DE PROTOZOARIOS

Respuesta dosis - efecto de la suplementación con aceites esenciales en el número de protozoarios en el rumen.

0,3 0,2 0,1 0,0 -0,1 -0,2 -0,3

Beef cattle Dairy cattle Pequeños rumiantes

-0,4 -0,5 -0,6 0,0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

0,7

0,8

Una amplia gama de estimulantes del apetito

DOSIS g/kg MS DIETA Fuente: Khiaosa-ard et al. (2013) J. Anim. Sci. 2013.91:1819–1830

T. +34 915 014 041|info@norel.net www.norel.net

PRE- Y PROBIÓTICOS Pueden actuar para modificar la flora microbiana tanto en el rumen cuanto en el intestino, en ese caso interactuando también con el sistema inmune del animal. saccharomyces cerevisiae

TANINOS Tanino hidrolizable

Pueden cambiar la disponibilidad de las proteínas y modificar la microbiota ruminal.

formulación

Tanino condensado

Unidades de extensión

Los taninos aumentan el pH en el rumen y reducen la concentración de amonio

Unidades terminales

Efectos de los taninos en la producción de metano en relación a la materia orgánica digestible

Esta exposición quiere mostrar cómo estos

CAMBIO DE CH4 / DIGESTIBLE OM (%)

nuevos componentes bio-activos son ya 40

de plena consideración por la comunidad

20

científica pero debido a que los efectos de estos compuestos son complejos y

0

variables, aún falta mucha investigación

-20

para conocer mejor sus mecanismos de

-40 -60 -80 0

in vitro

in vivo

50

100

150

200

acción y predecir su eficacia con un grado de fiabilidad razonable.

250

TANINOS EN LA DIETA (g/kg DM)

110 nutriNews Junio 2018 | Mejoras actuales y tendencias en la nutrición de rumiantes

Mejoras actuales y tendencias en la nutrición de rumiantes

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CETOSIS SUBCLÍNICA

LA

UN PROBLEMA DE REBAÑO EN LA GANADERÍA ACTUAL

formulación

Carlos Viña Señarís Veterinario NUTCAT S.L.

¿QUÉ ES LA CETOSIS? La cetosis bovina es una enfermedad metabólica que afecta al ganado vacuno de alta producción lechera al inicio de la lactación.

Esta patología, también conocida con el nombre de acetonemia se debe a un incremento en el nivel de cuerpos cetónicos (acetona (Ac), acetoacetato (AcAc) y β-hidroxibutirato (BHB)) en sangre excretándose estos a través de orina o leche.

112 nutriNews Junio 2018 | La cetosis subclínica, un problema de rebaño en la ganadería actual

En vacuno lechero, la cetosis es un proceso que está normalmente asociado a una

CONSECUENCIAS DE LA CETOSIS

elevada producción de leche y a un Pérdidas económicas

balance energético negativo.

LeBlanc, (2010) propone que la

La cetosis según su grado de afectación

aparición de cetosis se ve incrementada

puede provocar numerosas pérdidas

por un balance energético negativo

económicas tanto por tratamientos como

tanto en el puerperio como ya desde el

por posterior diminución de la producción

período seco.

de leche.

Se han descrito pérdidas de hasta

Omaso

3-5.3 Kg de leche por día y por vaca

Rumen

Omaso

en animales de cuatro o más partos calculando un valor aproximado de unos 350 a 540 Kg menos de leche en esa

Rumen

lactación.

Abomaso

Desplazamiento de abomaso

Abomaso

formulación

Otra de las consecuencias más importantes son los desplazamientos de abomaso.

Tejido adiposo

En un estudio de Duffield et al. 2009 se ha Triglicéridos

descrito que vacas con valores por encima

Hígado

Sangre

de 1,2-1,4 mmol/L de BHB en sangre tenían una probabilidad de 2.9 a 13.6 veces más de sufrir un desplazamiento de abomaso que las vacas con valores por

Cetonas+energía oxidación

AGNE AGNE

Almacenamiento como grasa Triglicéridos hepática

En cambio, Suthar et al. (2013) obtuvieron en un estudio en granjas de distintos países europeos, que la

VLDL Colina es esencial

debajo del punto de corte.

VLDL

Glándula mamaria

probabilidad de sufrir desplazamiento de abomaso en los primeros quince días en leche era de 7.8 a 8.9 veces mayor.

Metritis Suthar también estudió la relación entre los niveles de BHB con la incidencia de metritis, pero se observó que había una gran diferencia entre los distintos países como en el caso de Croacia con un 3.2% e Italia con un 24.9%

113 nutriNews Junio 2018 | La cetosis subclínica, un problema de rebaño en la ganadería actual

DIAGNÓSTICO & CONTROL

SITUACIÓN DE LA CETOSIS SUBCLÍNICA EN ESPAÑA

El diagnóstico de cetosis subclínica se puede realizar en base al análisis de cuerpos cetónicos en sangre, orina y leche.

En un estudio realizado recientemente por Viña, C. y Diéguez, F en 2016 en Galicia, se valoró la situación de la cetosis subclínica a partir de los datos obtenidos de 59,187 vacas de raza Holstein correspondientes a 1,752

A día de hoy los métodos más extendidos y con mayor fiabilidad son:

ganaderías de leche en control lechero oficial.

Se utilizaron muestras de leche y se analizaron mediante FTIR.

El análisis de BHB en sangre El diagnóstico en leche mediante FTIR (Espetrometría infrarroja transformada de Fourier)

Un 21,4% (prevalencia aparente) de las vacas analizadas (12,654/59,187) tenían niveles de BHB ≥ 0.10 mmol /l.

Dentro de los animales negativos había otro 5% con niveles próximos al punto de corte (≥ 0,09 mmol /l.).

Este dato es levemente inferior al compararlo con

formulación

Absorbencia /Tasa fotosintética

estudios previos llevados a cabo en España que señalaban prevalencias aparentes del 22,5-29%. (Suthar et al., 2013, Andreu, 2014).

Teniendo en cuenta la Se y Sp mencionadas, en el presente estudio, la prevalencia verdadera de vacas con cetosis fue del 25.6%.

400

500

600

700

Longitud de onda de la luz

Los mayores niveles de prevalencia se observan a mayor proximidad del parto.

La prevalencia fue de:

El método FTIR es el más indicado para realizar un buen diagnóstico a nivel de rebaño vía leche, aprovechando en muchos casos las muestras de control lechero.

36% en los animales muestreados entre los días 5 y 10 post-parto 23% entre el día 10 y 15 20% entre los días 15 y 20 18% entre el día 20 y el 25, y entre el 25 y 30 15% en los animales muestreados a partir del día 30

En la actualidad, los puntos de corte

post-parto

utilizados en el caso de realizar: El análisis a partir de muestras de sangre estos valores serían de

La prevalencia de cetosis se incrementaba significativamente con la edad.

1.2 mmol/L en la primera semana y

17% en vacas de primer parto

1.4 mmol/L en la segunda.

19% en las de segundo parto

En el caso de la FTIR el punto de corte

26% en vacas de 3 o más partos

es 0,10mm/L de leche.

114 nutriNews Junio 2018 | La cetosis subclínica, un problema de rebaño en la ganadería actual

El nivel medio de BHB en los animales positivos fue de 0.219 mmol/l.

MEDIDAS DE PREVENCIÓN & CONTROL El mejor método para prevenir la aparición de cetosis subclínica es realizar un buen

Estos niveles fueron significativamente mayores en vacas

manejo de la alimentación en el período

de tercer parto en comparación con los otros dos grupos:

seco y en el postparto.

0.213, 0.207 y 0.226 mmol/l. para las vacas positivas de Además es necesario un buen manejo

primer, segundo y tercer parto respectivamente.

general del animal proporcionándole PREVALENCIA DE REBAÑO :

una cama cómoda y de calidad, tener

El 97% de las granjas (1,700/1,752) tenían al menos un

buen acceso al bebedero y comedero,

animal positivo. Estimando la Se y Sp a nivel de rebaño la

que haya una buena ventilación y que

prevalencia verdadera por rebaño sería del 83.5%.

pueda interaccionar con otros miembros

(% de animales positivos en los 1,700 rebaños positivos)

Las raciones en el período seco deben

fue del 26%. Además, un 10% de las granjas estudiadas

favorecer una ingesta de al menos unos

tenían un 50% o más de vacas con cetosis en post-parto.

12 kg de materia seca por animal.

PREVALENCIA SEGÚN TAMAÑO DEL REBAÑO:

Lo más recomendable es la

La prevalencia disminuía significativamente a medida que

administración de una ración con

aumentaba el tamaño de rebaño:

una densidad de 1.32Mcal/Kg de MS (Bach, A. 2014) para obtener un total

33.3% para rebaños de menos de 17 vacas

de alrededor de 15 Mcal/día de energía

28.2% para rebaños de 17 a 27 vacas 21,7% para los de 27 a 40 y 16,9% para rebaños de más de 40 vacas

formulación

del rebaño.

PREVALENCIA INTRA-REBAÑO:

neta.

Si la densidad energética es mayor, estaremos ofreciendo al animal un exceso de energía innecesario que se acumularía en hígado y tejido adiposo.

115 nutriNews Junio 2018 | La cetosis subclínica, un problema de rebaño en la ganadería actual

USO DE ACEITE DE CÁSCARA DE ANACARDO PARA PREVENIR LA CETOSIS SUBCLÍNICA

de Ácido propiónico supone un aporte extra de energía para las vacas secas, cuyo bajo aporte es uno de los principales factores de riesgo para la cetosis subclínica.

Una alternativa para controlar el proceso de fermentación ruminal y disminuir la

Otra de las ventajas del aceite de cáscara

aparición de patologías digestivas como la

de anacardo es que favorece el aumento

acidosis u otras patologías como la cetosis

de la ingesta de materia seca favoreciendo

subclínica es la inclusión de aceite de

así un mayor aporte de nutrientes y un buen

cáscara de anacardo en la dieta.

funcionamiento a nivel digestivo (Coneglian, S 2009).

El aceite de cáscara de anacardo es un aceite funcional que contiene varios

Branco et al, 2015 describieron

compuestos fenólicos como el Cardanol

también que el incremento de la

(3-n-pentadecylphenol) y Cardol

ingesta de materia seca en vacas de

(5-n-pentadecylresorcinol), que le

alta producción en post-parto con

confieren la capacidad de actuar como

la inclusión de aceite de cáscara de

ionóforo (Nagabhushana et al., 1995),

formulación

Por otra parte, el aumento en la producción

anacardo era de +1,2 Kg de MS.

(Toyomizu, 2002).

Además, es capaz de hacer una

El uso de aceite de cáscara de anacardo

selección sobre la flora ruminal

en raciones de vacas secas y post-parto

principalmente protozoos y bacterias

supone una alternativa eficaz y viable

Gram+. Este proceso junto con una

para el control de cetosis subclínica al

mayor digestibilidad de la fibra y del

provocar un aumento en la ingesta, un

almidón favorece la formación de

mejor aprovechamiento de los nutrientes y

AGV, incrementando los niveles de Ac.

el aporte de un nivel de confort digestivo

Propiónico y reduciendo los niveles de

importante.

Ac. Acético y Ac.Butírico sin provocar un estado de acidosis.

Monensina

Aceite de cáscara de anacardo (CNSL)

Ácido acético (mM)

48,56

48,90

Ácido propiónico (mM)

27,01

34,22

Ácido butírico (mM)

15,38

15,35

AGV totales

97,99

105,17

Relación C2/C3

2,18

2,04

Tabla 1. Medias para la concentración de ácido acético, ácido propiónico, ácido butírico, AGV totales y relación Ác. acético/ Ác. propiónico. (Coneglian, 2009)

La cetosis subclínica, un problema de rebaño en la ganadería actual

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116 nutriNews Junio 2018 | La cetosis subclínica, un problema de rebaño en la ganadería actual

TE EXPLICAMOS

PASO A PASO LAS CONFERENCIAS LALLEMAND

L

ALLEMAND congregó a un gran número de profesionales de rumiantes

eventos

en Barcelona en su conferencia con el

lema “De la salud del rumen a la calidad de la carne”.

2018 Los ponentes internacionales invitados a participar procedían de Francia (INRA),

El pasado 21 de marzo 2018, 140 profesionales del sector de piensos de rumiantes procedentes de Europa, Sudamérica, Medio

España (IRTA) e Italia (Universidad de Bolonia y Universidad de Padova).

Oriente y Asia asistieron a la conferencia LALLEMAND Professional Ruminant Farming en Barcelona, España.

Las conferencias de LALLEMAND sobre rumiantes fueron divididas en tres bloques temáticos

Rumen

Vacuno de carne

Investigación

118 nutriNews Junio 2018 | Te explicamos paso a paso las Conferencias Lallemand 2018

Rumen

Bloque 1

Puntos clave...

Frédérique centró su discurso en exponer cuáles son los periodos más críticos que

Frédérique Chaucheyras-Durand

afectan a la microbiota y a la integridad

Directora del departamento de investigación sobre microbiologia ruminal de LALLEMAND

de la pared ruminal, destacando que los cambios que se producen son especialmente delicados:

Frédérique Chaucheyras-Durand abrió la jornada de conferencias; sus principales

Alrededor del momento del parto

temas de investigación se centran sobre:

En procesos de acidosis

Efectos de los microorganismos

En periodo de destete de los terneros

vivos (levaduras vivas CNCM I-1077 o bacterias en la microbiota ruminal

eventos

Funcionalidad del rumen

Clothilde Villot

En su conferencia, Interacciones entre la

Investigadora de LALLEMAND y la Universidad de Alberta

microbiota ruminal y la pared del rumen, repasó aspectos importantes a recordar

Clothilde Villot nos expuso, en su

como el estudio del desarrollo del rumen

conferencia titulada Estrategia dinámica

en animales jóvenes y qué tipos de

para la acidosis ruminal, una metodología

microorganismo habitan en las diversas

de valoración del nivel de acidosis mediante

partes del rumen.

la interpretación del valor de pH para poder

Nos detalló los métodos que se utilizan

discernir el nivel de acidosis subclínica

a nivel experimental para poder evaluar

(SARA) que puede estar sufriendo el animal.

esos aspectos de cantidad y calidad de

La investigadora expuso que hasta

microbiota ruminal.

ahora no existía un indicador de pH definitivo ni un umbral de riesgo que permitiera identificar la SARA. Mostró a la audiencia los estudios

Puntos clave...

realizados para poder llegar a establecer unos indicadores relativos del pH ruminal que permitan superar las limitaciones que imponen las diversas fuentes de variabilidad y que puedan ser transferibles al tiempo que sean un indicador más exacto de la SARA.

119 nutriNews Junio 2018 | Te explicamos paso a paso las Conferencias Lallemand 2018

Alberto Palmonari

Vacuno de carne

Profesor de Alimentación y Nutrición Animal en el departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad de Bolonia (Italia)

Giulio Cozzi

Antes de la pausa café era el turno Andrea Formigoni, profesor de Alimentación y Nutrición Animal en el departamento de

Bloque 2

Profesor de Producción de vacuno lechero y de carne de la Universidad de Pádua (Italia)

Medicina Veterinaria de la Universidad de Bolonia (Italia), que no pudo asistir al evento

Giulio Cozzi, con su conferencia Estrés

y fue sustituido por el profesor Alberto

por calor en el bovino de carne, analizó

Palmonari de su departamento, quien

las principales respuestas fisiológicas y

impartió la conferencia Funciones del rumen:

comportamientos al estrés térmico del

digestibilidad de fibra y acidosis- y cómo

vacuno de carne, así como algunas de las

predecir la digestibilidad y la salud ruminal.

soluciones prácticas estructurales y de manejo en granja que pueden mitigar la

Una de las conslusiones que remarcó

carga de calor durante el cebo.

de pH ruminal diferente por lo que se debe medir adecuadamente

Puntos clave...

eventos

misma ración pueden tener un patrón

el “efecto fibra”, y que el uso de raciones con niveles menores de

Puntos clave...

fue que las vacas expuestas a una

peFND pueden ser aceptables sólo cuando el forraje aFND sea superior al 24-25% de la MS de la dieta.

120 nutriNews Junio 2018 | Te explicamos paso a paso las Conferencias Lallemand 2018

El ponente destacó sobre todo que el ganado debería recibir al menos el 70% de su comida en las últimas horas de la tarde.

…LEVUCELL® SC maximiza la producción de leche incluso en el periodo de estrés por calor.

e Autorizado en la Unión Europea en bovinos destinados a la producción de leche y de carne, ovejas y cabras de leche, corderos y caballos (E1711/4a1711/4b1711).

La Temperatura aumenta…

Levadura específica rumiantes €

El estrés por calor afecta negativamente a los resultados zootécnicos de las vacas ¿Sabía que el estrés por calor puede costarle más de 400 €/vaca/ año?1 Las consecuencias del estrés por calor comportan importantes pérdidas de producción de leche (que pueden alcanzar hasta el 35%) como también problemas relacionados con desequilibrios en el rumen y en la reproducción.

El impacto del estrés por calor en las vacas lecheras viene determinado por la combinación de temperatura y humedad. Nuevas investigaciones han demostrado que por encima de 20ºC y 50% de humedad relativa disminuye la confortabilidad de las vacas y la producción de leche.2 1 Saint Pierre et al., 2003 - 2 Burgos & Collier, 2011.

Incluso en condiciones de estrés por calor, LEVUCELL® SC maximiza el potencial de su ración y los Ingresos sobre los Costes de Alimentación (IOFC) • Rendimiento lechero: +1,2 a 2,5 litros/vaca/día • Aumenta la Eficacia Alimentaria: más de 7%*, 120 g de leche/ kg MS ingerida • Optimiza el pH del rumen (menos acidosis).

LEVUCELL® SC levadura viva específica para rumiantes, Saccharomyces cerevisiae I-1077, seleccionada en el INRA (Francia). *Marsola et al, ADSA 2010.

Para más información, por favor contacte con su proveedor habitual.

LALLEMAND ANIMAL NUTRITION Tel: +34 93 241 33 80 Email: animal-iberia@lallemand.com

www.lallemandanimalnutrition.com

Dra. Véronique Santé-Lhoutellier Unidad QuaPA del INRA (Francia) La Dra. Véronique Santé-Lhoutellier nos habló en su ponencia Calidad de la carne de vacuno - Oxidación durante su conservación de las herramientas para medir el efecto de las moléculas antioxidantes.

Bruno Martin

En su conferencia definió:

eventos

Responsable técnico de vacuno de carne en LALLEMAND

Lo que se considera al valorar la calidad de la carne:

Bruno Martin expuso en su ponencia: “El pH

Aspecto

óptimo durante el cebo: interacciones con el

Textura

manejo de la alimentación”, donde mostró vacuno de engorde y el análisis de datos de las más de un millón de mediciones en total a razón de 144 mediciones por animal y día, que permiten identificar unas tendencias, nunca antes recogidas, relacionando la amplitud

Sabor

Puntos clave...

los resultados de los 10 estudios realizados en

Valor nutritivo

El significado de la oxidación de la carne y sus efectos dañidos sobre la calidad de la carne.

diaria del pH ruminal (diferencia entre sus valores mínimo y máximo) con cuadros de SARA, otras patologías como timpanismo gaseoso, así como con cuadros de estrés térmico.

En los datos presentados se pudo observar la influencia

Puntos clave...

positiva de LEVUCELL SC, la levadura viva I-1077, en el pH ruminal, evitando valores mínimos tan bajos y sobretodo la reducción del tiempo en el que se mantiene a estos pH bajos.

122 nutriNews Junio 2018 | Te explicamos paso a paso las Conferencias Lallemand 2018

Investigación Maria Devant

Bloque 3

Eric Chevaux & Irène Joulie

Investigadora del departamento de rumiantes del IRTA

Departamento de I+D & Equipo de aditivos para forrajes. LALLEMAND

Tras la pausa para la comida, Maria Devant

Eric Chevaux e Irène Joulie expusieron

abrió el tercer y último bloque temático

una innovación en ensilado en la charla:

dedicado a la innovación con su ponencia

Lactobacillus hildardii:Innovación en

Comportamiento de alimentación en terneros

ensilados, donde explicaron la historia

y cebo: Herramientas para la investigación,

de L.hilgardii CNCM-4785 y los ensayos

donde lanzó varias preguntas al auditorio:

realizados en la universidad para validar su efecto en procesos de fermentación, mejorando la estabilidad aeróbica del

¿Qué parámetro de la alimentación es

ensilado de maíz así como disminuir sus

realmente importante? ¿Cuál de ellos está

pérdidas de materia seca.

limitando la productividad o el bienestar animal?

eventos

¿Qué umbrales son necesarios alcanzar antes de ver una respuesta? ¿Cuál es el límite crítico para evitar problemas de producción o de bienestar? ¿Cómo podemos modular los parámetros

Laurent Dussert

que definen el patrón de alimentación? ¿Qué sabemos acerca de los mecanismos que regulan estos parámetros?

Director de Aditivos para Rumiantes de LALLEMAND Para terminar esta completísima jornada Laurent Dussert exploró, a través de

Para poder dar respuesta a todas estas preguntas debemos establecer una

innovadoras para forrajes y rumiantes, las líneas actuales de trabajo de la línea

estrategia multidisciplinar que incluya factores nutricionales, comportamentales y de manejo de la explotación.

de aditivos para rumiantes que engloba productos tecnológicamente desarrollados que promueven un equilibrio positivo de

Dado que el patrón de alimentación se

Puntos clave...

su exposición Lallemand: Soluciones

relaciona con la edad y con el sistema de alimentación, mostró ejemplos descriptivos

la microbiota, porque desde el forraje, el tracto digestivo y el medio ambiente, optimizando así la producción y la salud.

de las diferencias comportamentales entre terneros y bovinos de carne.

Te explicamos paso a paso las Conferencias Lallemand 2018

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123 nutriNews Junio 2018 | Te explicamos paso a paso las Conferencias Lallemand 2018

La nutrición es un viaje apasionante por los caminos de la investigación y de la innovación

En ITPSA se cuida con especial esmero la nutrición animal y humana, a través de la investigación, desarrollo y elaboración de una de las gamas más extensas en complementos nutricionales de alta calidad: • Pigmentantes

• Mejoradores de la Calidad

• Acidificantes

• Control Medioambiental

• Antioxidantes

• Agentes antimicrobianos

• Enzimas

• Saborizantes y edulcorantes

• Fungicidas

• Productos de distribución

Industrial Técnica Pecuaria, S.A. Av. de Roma 157, 7ª planta 08011 Barcelona Tel +34 934 520 330 Fax +34 934 520 331 www.itpsa.com

50 AÑOS

MODERNIDAD

& COMPROMISO

EN

NUTRICIÓN ANIMAL

reportaje

DE

125 nutriNews Junio 2018 | 50 años de modernidad y compromiso con el sector de la nutrición y alimentación animal

ITPSA celebró este pasado mes de abril su 50 aniversario y lo hizo en compañía de todos sus miembros, distribuidores y colaboradores.

A lo largo de estos 50 años ITPSA ha venido ofreciendo a sus clientes junto

Durante cuatro días, se ofreció a todos los

a sus productos un amplio servicio de

invitados diversos actos sociales en la ciudad

asesoramiento técnico en el sector de la

de Barcelona con una visita a la fábrica de

nutrición y alimentación animal.

Valls, a la que nutriNews asistió.

Industrial Técnica Pecuaria, S.A. (ITPSA), fundada en 1968 es una empresa líder en la fabricación de suplementos para alimentación animal.

reportaje

Centrados en el mundo de los productos naturales y fisiológicos, y pensados para ayudar al animal en sus procesos

La visita a la planta de fabricación fue una verdadera oportunidad para ver una plantilla de personal comprometida con la empresa que empezó su andadura 50 años atrás. El personal de la fábrica aprovechó para ofrecer una exhibición de castellers de la población de Valls por parte de La Colla Vella y La Colla Jove.

productivos, se han alcanzado acuerdos comerciales con empresas líderes en el sector, para distribuir y comercializar productos de indudable y comprobada eficacia nutricional.

ITPSA ha desarrollado una intensa labor de internacionalización de sus actividades, con presencia en más de 60 países del mundo.

Los más de 150 asistentes visitaron la planta de producción pudiendo

En estas celebraciones, ITPSA

disfrutar de un espacio con una

estuvo acompañado por

completa presentación tanto de

más de 70 personas

la historia de ITPSA y evolución

procedentes de

internacional como de sus productos.

sus filiales en Latinoamérica y Asia, además de sus distribuidores nacionales y europeos.

126 nutriNews Junio 2018 | 50 años de modernidad y compromiso con el sector de la nutrición y alimentación animal

BREVE HISTORIA DE ITPSA La visita permitió a los asistentes a realizar ITPSA se inició ofreciendo al mercado harina de Marigold

un recorrido que incluyó los laboratorios de

(Tagetes erecta) como fuente de pigmentante natural (luteína)

análisis, los almacenes, recorrió las diversas

para avicultura.

plantas de fabricación, concluyendo en el

Un segundo paso fue la introducción de harina de pimentón de alta calidad como fuente natural de pigmentantes rojos (capsantina) para complementar a los amarillos y aportar la tonalidad anaranjada deseada para los productos de avicultura.

centro de investigación y experimentación ENCAP, gestionado por IRTA, para la realización de pruebas in vivo en lechones, broilers y gallinas ponedoras.

Más adelante se incorporaron al catálogo de ITPSA la gama de productos antioxidantes, principalmente en base a etoxiquina.

Debido al éxito del desarrollo de estos productos, se vio la necesidad de iniciar la producción propia de etoxiquina, procediéndose a la puesta en marcha de sus hoy modernas

reportaje

instalaciones de síntesis química.

Con el paso del tiempo y el desarrollo de la empresa, nuevas líneas de productos fueron añadiéndose al ya amplio catálogo.

Entre ellos destacan los Acidificantes, con un importante grupo basado en ácidos inorgánicos, los Antifúngicos y, poco después, toda una gama de productos diseñados para mejorar la calidad bromatológica de los productos de origen animal.

En los años 90 ITPSA incorpora a su gama de productos las enzimas digestivos, basados en β-glucanasa y xilanasa, a los que siguieron aquéllos basados en α-galactosidasa, en combinación con otro tipo de enzimas; distintos preparados enzimáticos dirigidos a solucionar las deficiencias digestivas en los animales de producción, principalmente en aves, pero también en cerdos y conejos.

Para nosotros fue un verdadero honor poder acompañar a ITPSA en su 50 aniversario; una empresa líder y con una dilatada experiencia en el sector de nutrición animal a la que queremos

50 años de modernidad y compromiso con el sector de la nutrición y alimentación animal

desear muchos más años de éxitos.

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127 nutriNews Junio 2018 | 50 años de modernidad y compromiso con el sector de la nutrición y alimentación animal

MATERIAS PRIMAS RECUPERACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CEREALES EN LA UE Según el último informe de la Comisión Europea sobre las perspectivas agrícolas a corto plazo para el período 2018-2019, se prevé una disminución de la producción de cereales en la UE de un 0,9% (respecto la media de los últimos 5 años) con un total de 305Mt, mientras que se incrementaría la producción de colza hasta alcanzar 22Mt, principalmente en Francia y Rumanía.

Cabe destacar las previsiones favorables de producción de trigo que ascenderían a 758Mt debido a los buenos resultados obtenidos por Rusia (+17% respecto 2016/17), India (+13Mt) y la UE. En cuanto a la producción mundial de maíz se situaría en 1.045Mt con reducciones del 10% en Brasil y Ucrania.

Por lo que concierne a la producción mundial de cereales para el ciclo 2017/18 se encontraría por debajo del nivel récord obtenido en 2016/17, aunque se mantendría por encima de la media de los últimos 5 años con un total de 2.092Mt.

mercados

La reducción se debería principalmente a la caída en la producción de maíz y cebada a nivel mundial que no habría sido compensada por el incremento de la cosecha de trigo.

Trigo

Más concretamente, la producción de trigo en la UE habría alcanzado los 141,6Mt, hecho que correspondería a un incremento del 1,7% respecto el promedio de los últimos 5 años. Aun así, la producción del cultivo resultó ser heterogénea en toda la UE, produciéndose los mayores incrementos en el conjunto UE-15 (+8%) gracias a las mejoras de los rendimientos de cultivo, después de una campaña previa dificultosa.

SOBRE LOS OLEAGINOSAS…

Mientras tanto, la producción de cereales 2017/18 en la UE habría alcanzado unos niveles de producción relativamente buenos con 307Mt, un 2% por encima de la media de los últimos 5 años y 10Mt (+3,3%) por encima del ciclo anterior.

Colza

Paralelamente, la producción de maíz en la UE, se habría incrementado por segundo año consecutivo, después de una caída significativa en 2015/16, ascendiendo a los 65Mt (+4% respecto el promedio de los últimos 5 años).

Más concretamente, Francia registró el mayor incremento con 14Mt y Rumania registró un nuevo récord histórico de 14,8Mt, mientras que en el conjunto de la UE las producciones se mantuvieron estables.

Paralelamente, la producción de oleaginosas en la UE para el ciclo 2017/18 alcanzaría los 35Mt, cifra aproximada al récord de 2014/15, que se encontraría un 11% por encima a la media registrada de los últimos 5 años (sobre todo en colza, girasol y soja).

En concreto, la producción de colza en la UE habría sido de 21,8Mt, un 8% más que el año anterior, principalmente debido a los elevados rendimientos en Francia y en el Reino Unido.

El incremento significativo de las áreas plantadas en Rumania y en Polonia habrían conducido a una mejora en la producción de la UE, aunque las condiciones frías en Alemania y República Checa habrían obstaculizado en gran medida la etapa de floración del cultivo, que finalmente afectó a los rendimientos de cultivo.

Por otro lado, en el conjunto de la UE-13, el incremento de los rendimientos fue más modesto (+2%) que juntamente con una disminución del área cultivada, resultó en la limitación del incremento de la producción.

Maíz

Por otro lado, la Comisión Europea prevé que para el ciclo 2017/18 la producción mundial de oleaginosas se mantendría estable en 347Mt, aunque el clima estaría afectando negativamente al desarrollo del cultivo en Brasil y Argentina.

Soja

Finalmente, destacar el nuevo récord de producción de soja en la UE de 2,9Mt, que acabaría situándose como uno de los mayores incrementos registrados en países como Francia, Italia y Rumania.

Por lo que concierne a las áreas de plantación, se habrían incrementado en un 55% en toda la UE en comparación con la media de los últimos 5 años.

La Comisión Europea prevé que para el ciclo 2017/18 la producción mundial de oleaginosas se mantendría estable en 347Mt, aunque el clima estaría afectando negativamente al desarrollo del cultivo en Brasil y Argentina 128 nutriNews Junio 2018

ESTUDIO DE

RENDIMIENTO DE VACUNO LECHERO MEJOR BIODISPONIBILIDAD DEL CINC SUPLEMENTADO MEDIANTE MINERALES TRAZA

Los investigadores evaluaron 16 terneros (8 Angus y 8 Simmental) y los dividieron en dos grupos suplementando a un grupo con 25 ppm de Mineral traza hidroxi de cinc* Z y al otro con 25 ppm de sulfato de cinc.

Después de un período de consumo de 32 días, los investigadores encontraron un aumento en los niveles plasmáticos de cinc, que aumentaron en 0.14 mg / dL en los terneros alimentados con hidroxi en comparación con aquellos alimentados con sulfato de cinc (p = 0.03).

La excreción de cinc fecal fue significativamente menor en terneros alimentados con oligominerales hidroxilados que en aquellos alimentados con sulfato de cinc (p = 0.01). En general, la absorción y retención aparente de cinc fue significativamente mayor para el grupo de minerales traza hidroxi que sus pares suplementados con sulfato de cinc.

P=0,92 1,07 1,07

1,10 1,05

1,19

0,95

día 40

día 1 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0

356,6

399,2

a 341,9

b 303,5

1,16 1,20

Ingestión de cinc

Sulfato de Cinc Mineral traza hidroxi de Cinc* Figura 1. Concentraciones de cinc en plasma de novillas antes del inicio de los tratamientos con cinc (día 0) y al final del período de la suplementación (día 40)

1,05

1,0

mg/día

Un estudio recientemente realizado en 2017 en la Universidad de Carolina del Norte comparó las fuentes de minerales traza hidroxi de cinc con fuentes de sulfato para medir las diferencias en la biodisponibilidad aparente y la excreción fecal.

1,15

Cinc en heces

b b a 76,4 a 75,2 38 36,9

Cinc en Cinc Retención orina absorbido de cinc

Figura 2. Ingestión, contenido en heces y orina, cantidad absorbida y retención de cinc en las novillas alimentadas con las dos fuentes de cinc.

Los diferentes superíndices denotan diferencias estadísticamente significativas (P<0,05)

BIODISPONIBILIDAD EN LA FUENTE MINERAL

Objetivo Material & Métodos Resultados

ESTUDIO EN VACUNO LECHERO

Los rumiantes, ofrecen una oportunidad única para rastrear la biodisponibilidad mineral dada la anatomía de sus sistemas digestivos.

P=0,03

minerales

1,20 Cinc en plasma mg/dL

La disponibilidad de nutrientes es un aspecto importante de la alimentación animal, especialmente en el caso de los minerales traza. Al evaluarlos, el valor del producto se puede definir en función de la optimización del rendimiento y el bienestar animal a la vez que en función de la reducción de concentraciones y costes excesivos.

Esta mejora parece deberse a la muy baja solubilidad de los minerales traza hidroxi en el rumen, que funcionan para proteger el mineral traza a medida que se mueve a través del tracto gastrointestinal superior en su camino hacia el tracto intestinal.

Los datos de excreción fecal destacados en el estudio apuntan a los desechos minerales: los terneros alimentados con suplementos minerales hidroxílicos excretaron significativamente menos cinc en su materia fecal que aquellos alimentados con sulfato de cinc.

El uso de mineral traza hidroxi de cinc* continúa demostrando un rendimiento superior en los estudios en comparación con los sulfatos. Dado el diferencial de coste mínimo entre los sulfatos y los minerales traza de hidroxilo, puede ser hora de actualizar los programa de minerales traza.

Mineral traza hidroxi de cinc* puesto en prueba fue Selko® IntelliBond® Z , Trouw Nutrition nutriNews Junio 2018 | Mejor rendimiento de vacuno lechero gracias a una mejor biodisponibilidad del cinc suplementado mediante minerales traza

129

IntelliBondÂŽ Hidroxi minerales traza para ganado lechero