Revista porciNews - Junio 2020

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Número 22

JUNIO 2020

USO RESPONSABLE DE ANTIBIÓTICOS

EN LA PRODUCCIÓN PORCINA p. 63 Sara Crespo & Pablo Fuentes

AUTÉNTICA VACUNA RTU READY TO USE

PROTECCIÓN HASTA EL FINAL SEMANAS

DURACIÓN INMUNIDAD frente a Circovirus y M. hyopneumoniae

LA RTU CON LA MAYOR DURACIÓN DE INMUNIDAD Composición: Cada dosis de 2 ml contiene Circovirus porcino recombinante quimérico inactivado tipo 1 expresando la proteína ORF2 del Circovirus Porcino tipo 2, 2,3-12,4 PR*; Mycoplasma hyopneumoniae inactivado, cepa P-5722-3, 1,5-3,8 PR*. *Unidades de potencia relativa determinadas mediante cuantificación antigénica por ELISA (prueba de potencia in vitro) comparado con una vacuna de referencia. Indicaciones: Para la inmunización activa de cerdos a partir de las 3 semanas de edad frente al Circovirus Porcino tipo 2 (PCV2), para reducir la carga viral en sangre y tejidos linfoides y la excreción fecal asociadas con la infección por PCV2. Para la inmunización activa de cerdos a partir de las 3 semanas de edad frente a Mycoplasma hyopneumoniae para reducir las lesiones pulmonares causadas por la infección con Mycoplasma hyopneumoniae. Inicio de la inmunidad: a partir de las 3 semanas tras la vacunación. Duración de la inmunidad: 23 semanas tras la vacunación (PCV2); 23 semanas tras la vacunación (Mycoplasma hyopneumoniae). Contraindicaciones: Ninguna. Advertencias especiales para cada especie de destino: No hay información disponible acerca de la seguridad de esta vacuna en verracos. No utilizar en verracos. No utilizar durante la gestación o la lactancia. Precauciones especiales para su uso en animales: Vacunar solamente animales sanos. Precauciones especiales que deberá adoptar la persona que administre el medicamento a los animales: En caso de autoinyección accidental, consulte con un médico inmediatamente y muéstrele el prospecto o la etiqueta. Conservación: Conservar y transportar refrigerado (entre 2 °C y 8 °C). No congelar. Proteger de la luz. Durante el almacenamiento, podría aparecer un pequeño depósito de color negro y la emulsión podría separarse en dos fases distintas. Tras agitación, el depósito negro desaparece y la emulsión vuelve a ser homogénea. Una vez abierto, uso inmediato. Eliminación: Todo medicamento veterinario no utilizado o los residuos derivados del mismo deberán eliminarse de conformidad con las normativas locales. Tiempo(s) de espera: Cero días. Titular: Zoetis Belgium, S.A. Nº Registro: EU/2/15/190/001-006. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.

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CONTENIDOS 7/22 Manejo de cerdas de alta productividad Manuel Toledo Castillo1 & José Manuel Pinto Carrasco2 1 Doctor en Veterinaria Agropecuaria Casas Nuevas 2 Ingeniero Agrónomo SAT Hnos Chico

25/32 Beneficios del pastoreo con Porco Celta sobre el suelo y el sotobosque Iván M. Rodríguez Paz Veterinario y Director Técnico de la Asociación de criadores de la raza Porcina Celta (ASOPORCEL)

35/39 Ceva Lung Program: Situación y evolución de lesiones bronconeumónicas y pleuritis en matadero Mª Teresa Lasierra Ceva Salud Animal

40/41 Seleccionados para ser más resistentes al PRRS Equipo técnico de Topigs Norsvin

43/48 Desenmascarando al verraco subfértil Servicio Técnico Veterinario Magapor

51/55 Mejora genética porcina hacia la robustez: conformación y longevidad Adaptado del estudio de la Dra. Birgitte Ask Científica Senior, Genética Lizette Vestergaard Pedersen, Asesora Centro de Investigación Porcina Danés

56/59 Granja Bifet Gracia & Nedap – Perfecto retorno de la inversión con la alimentación automatizada en parideras 60/61 ADICARE, aditivos para una ganadería sostenible Servicio Técnico de ASN Nutrition

63/76 Uso responsable de antibióticos en la producción porcina Sara Crespo Vicente1 & Pablo Fuentes Pardo2 1 Veterinario técnico Cefu, S.A. & Dept. Fisiología.

Universidad de Murcia 2 Veterinario técnico Cefu, S.A. Doctor en Veterinaria por la Universidad de Murcia

78/82 El pequeño árbol de roca - Clave para la salud porcina Alexandre Udina Bonet & Xavier Bernaus Roig Departamento Técnico Adial

1 porciNews Junio 2020

84/86 Farmik2018 y New Farms - Una apuesta acertada por la rentabilidad

124/126 Afrontando la diarrea postdestete por E. coli en el nuevo marco regulatorio europeo

88/90 Tolerancia local y general de Porvaxin Parvo+Ery

Equipo técnico de Elanco

Javier Marcos Sainero Director Técnico Vetia Animal Health SAU

92/98 Meningitis y artritis por Streptococcus suis - Situación actual en España

128/129 Nuevo sistema de valorización de purines de porcino Manuel Enrique Posada González ETSII- Barcelona

Ana Fernández, José Luis Arnal & Luis Solans Exopol

130/133 Granja Valsocarrada - Incineración in situ al servicio de la Bioseguridad con IGE Incineradores

101/105 Evaluación de los efectos de la vacunación con SUVAXYN CIRCO® en casos de coinfección de PRRS y PCV2

134/139 Control de moscas en explotaciones porcinas

Javier Abadías, Clara Farré, Jonás Hernández & Ester Maiques Servicio técnico Zoetis Spain

106/107 El cambio de un fosfato granulado por un fosfato monocálcico fino en lechones Aurore Pacini Jefe de Producto Europa - Departamento técnico, Phosphea

Fernando Laguna Arán Ingeniero Técnico Agrícola y Veterinaria

140/144 Atacar la cojera para mejorar la productividad en las cerdas Dr. Christof Rapp Investigador principal sector porcino, Zinpro Corporation

108/109 Agrorosset y Salleras - Afrontando el estrés térmico de forma ecosostenible 110/122 Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca Torun Wallgren1 , Nils Lundeheim2, Anna Wallenbeck1, Rebecka Westin1,3 & Stefan Gunnarsson1 1 Departamento de Ambiente y Salud Animal, Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas (SLU) 2 Departamento de Cría y Genética Animal, Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas (SLU) 3 Gård&Djuhälsan, Suecia

2 porciNews Junio 2020

Agradecemos a nuestros anunciantes por hacer posible la publicación de esta revista: Adial, Andersen, Arvet, ASN Nutrition, Bbzix, Biochem, Bioplagen, Boehringer Ingelheim, Cenavisa, Ceva, Danbred, Deplan, Dopharma, Elanco, Exafan, IGE Incineradores, Isopan, Karizoo, Labiana, Lidervet, Liptosa, MSD Animal Health, Nedap, New Farms, Norel, Nutriblock, OPP Group, Ph Albio, Phosphea, Prebiotec, Provetsa, Qualivet, Quimunsa, S.P. Veterinaria, Salleras, Syva, Tashia, Topigs Norsvin, Vetia, Zinpro y Zoetis.

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EDITOR

LAS PANDEMIAS Y LA PROFESIÓN VETERINARIA “Hygia pecoris, salus populi”, reza el lema de la profesión veterinaria. Desde tiempos inmemoriales, la figura del veterinario ha estado presente en la sociedad universal, al cuidado de los animales y de las personas.

Hacia el 2000 a.C., el Código de Hammurabi refleja ya observaciones sobre el cuidado de animales, mencionando a los “médicos de bueyes” en sus textos. En el 1900 a.C., los papiros egipcios de Lahun registran el concepto de medicina veterinaria, y posteriormente, la cultura árabe reconoce el papel del albéitar como cuidador y sanador de las enfermedades de los caballos.

En 1761 se crea en Lyon (Francia) la que sería la primera Escuela de Veterinaria de Europa, llegando a España la primera Escuela Veterinaria de Madrid en 1792.

Se conoce que, al menos, un 75% de los agentes patógenos de enfermedades infecciosas emergentes de humana son de origen animal (OIE, 2016): Ébola, Síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) o la Influenza.

Además, un 60% de enfermedades infecciosas humanas son zoonóticas (OIE, 2016), lo que quiere decir que son enfermedades transmisibles desde una especie animal a la especie humana y viceversa: Rabia, Leishmaniosis, Enfermedad de Lyme, Brucelosis, Tuberculosis, Salmonelosis...

Veterinarios de todo el mundo llevan años enfrentándose a retos de grandes dimensiones y de

una importancia económica y social elevada: la Encefalopatía Espongiforme Bovina (“Crisis de las Vacas Locas”), la Fiebre Aftosa y la Influenza Aviar son algunos ejemplos de crisis sanitarias gestionadas por veterinarios.

La Peste Porcina Clásica fue una enfermedad endémica en España desde 1952 hasta 1986, cuando se consiguió erradicarla. Actualmente nos enfrentamos al reto de la Peste Porcina Africana, la pandemia particular del cerdo que está afectando a innumerables países y que sigue extendiéndose.

No hay que olvidar que debido a la crisis producida por el SARSCoV-2, agente etiológico de la Enfermedad por Coronavirus (COVID-19), algunas medidas de control de poblaciones cinegéticas como el jabalí, se han visto diezmadas y suspendidas temporalmente.

La prevención, la detección temprana y el control eficaz y eficiente de la enfermedad son características que deberían ser inherentes a la gestión de cualquier crisis sanitaria.

La epidemiología de las enfermedades juega en estos casos un papel fundamental, siendo necesario conocerla para poder predecir la evolución que seguirán y poder frenarlas aplicando las medidas correctivas más adecuadas en cada caso.

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 Laura Muñoz +34 629 42 25 52 DIRECCIÓN TÉCNICA ThinkinPig – Laura Lafoz del Río

REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Daniela Morales COLABORADORES Laura Pérez Vicens Enrique-Tarancón Jordi Baliellas Alberto Morillo Alujas Fernando Laguna

ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Barcelona España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es www.porcino.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € DIRIGIDA A VETERINARIOS DE PORCINO Depósito Legal Porcinews B17989-2015

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados.

5 porciNews Junio 2020

MANEJO DE CERDAS DE ALTA PRODUCTIVIDAD

reproductoras

Manuel Toledo Castillo1 & José Manuel Pinto Carrasco2 1Doctor en Veterinaria, Agropecuaria Casas Nuevas 2Ingeniero Agrónomo, SAT Hnos Chico

En los últimos años hemos observado una mejora de la productividad de nuestros animales en todas las fases, tanto en las reproductoras como en los resultados de cebo.

Esta mejoría se ha debido, fundamentalmente, a la mejora genética y a los avances que se están efectuando en el manejo, alimentación e instalaciones de nuestros animales. Todos estos cambios en el manejo deben ser sencillos y fáciles de aplicar para que se puedan implementar en las explotaciones.

7 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

1

7

Menor longevidad productiva de nuestras reproductoras

Ineficiencias productivas debidas al manejo en el periparto y lactación

Adaptación y aclimatación de nulíparas

6

Retos de la producción con cerdas hiperprolíficas

Peso de los lechones destetado, ya que los animales de bajo peso tienen implicaciones productivas negativas en los resultados zootécnicos

Necesidades de personal más especializado y formado en la explotaciones

reproductoras

2

Incremento de la mortalidad de las reproductoras

3 Ineficiencias reproductivas

4

5

Longevidad y adaptación de nulíparas La adaptación de las nulíparas es el primer paso para alcanzar una buena producción de las reproductoras y por supuesto una mayor longevidad.

La causa de eliminación de las cerdas reproductoras en la explotación es, en muchas ocasiones, una deficiente adaptación de estas en sus primeros tres ciclos productivos.

Claves para lograr una buena adaptación de las nulíparas

PESO AL NACIMIENTO

El primer criterio de selección es el peso al nacimiento, ya que las futuras reproductoras que tienen un peso al nacer inferior a 1 kg tienen una vida productiva más breve, debido al menor desarrollo de todo su aparato reproductivo.

8 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

Número de cerdas

EDAD DE INICIO DE LA PUBERTAD

Nº Cerdas presentan celo

La edad de inicio de la pubertad (Gráfica 1), debería estar en torno a los 180 días, pero hay que tener en cuenta las variaciones individuales.

35 30 25 20 15 10 5 0

140 145 145 155 160 165 170 175 180 185 190 195 200 205 210 215 220 225 230 Edad (días)

Gráfica 1: Número y edad de las nulíparas al llegar a la pubertad.

Para que las cerdas puedan llegar a la pubertad, necesitan espacio y condiciones ambientales adecuadas en cuanto a iluminación, ventilación y temperatura: no pueden ser tratadas como un cebo al uso. Hay que tener en cuenta que estos

Una buena horquilla de

un mayor crecimiento en la primera

crecimiento suele ser la

fase de engorde, ya que durante

ganancia de 600-800

la adaptación y aclimatación se

gramos al día desde el

producirá una reducción de su

nacimiento hasta su

crecimiento.

cubrición.

reproductoras

Las nulíparas deben experimentar

Edad cubrición vs Nacidos totales

La cubrición de las nulíparas

64

debe hacerse teniendo en

62

cuenta la correlación de peso

60

y edad (Gráfica 2). Esta es la base para el buen desarrollo de su vida productiva, así lograremos que cada uno de los ciclos que pase mejore el ciclo anterior.

Tottal nacidos

MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN Y CRECIMIENTO

animales van a ser el motor de la granja.

58 56 54 52 50 201-205 225-229 229 -243 243-257 257-271 271-284 Edad de cubrición (días)

Gráfica 2: Relación entre la edad de cubrición y lechones nacidos totales.

9 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

ESTATUS SANITARIO

En cuanto a la adaptación de las primalas, también hay que tener en cuenta la aclimatación al estatus sanitario que tiene la granja

Cuanto mejor sea la aclimatación al nuevo ambiente, más rápida será la entrada a producción.

de destino. Hay que tener clara la importancia de hacer un buen uso de las distintas vacunas y del manejo necesario de estos animales (Figura 1).

Figura 1: Protocolos vacunales de primalas

PRRS

Infección natural al virus de la granja: vacunación Vacunación antes de entrar en cubrición

PARVOVIRUS INFLUENZA

Vacunación en periodo de recría Utilización de ivermectina en periodo de recría

SARNA CORONAVIRUS

Vacunación de lechonas y antes de entrar en cubrición

TEMBLOR CONGÉNITO

Exposición a restos de semen y heces en el área de cubriciones

reproductoras

ENTEROVIRUS

Exposición a heces

ENTEROVIRUS

Vacunación de lechonas y antes de entrar en cubrición

ILEÍTIS

Vacunación de lechonas

MAL ROJO

Vacunación antes de entrar en cubrición

ENF. AUJESZKY

Mortalidad de reproductoras A nivel de granja, las cerdas cubiertas demasiado temprano tienen una menor producción, tanto en su primer ciclo como en los restantes, ya que no han tenido un desarrollo del aparato genital adecuado.

La tasa de retención de las nulíparas (capacidad de las nulíparas de alcanzar el tercer parto) debería estar entorno al 75% (Gráfica 3). Cuando no se llega a este valor, fundamentalmente es debido a dos motivos:

10 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

% de eliminación de cerdas

POSIBLES PROTOCOLOS VACUNALES EN PRIMALAS

40%

Protocolo vacunal en recría y granja

Gráfica 3: Relación entre la edad de cubrición de las cerdas y el porcentaje de eliminación.

30% 20% 10% 0%

25 26

N= 48,000 primalas

28 29 31 32 34 35 Edad (semanas)

X Problemas locomotores X Bajo peso en el momento de la primera cubrición

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y

colores.

La mortalidad de las reproductoras ha

Es necesario adoptar protocolos de

ido en aumento en los últimos años con la

abordaje del problema, ya que tiene una

incorporación de las cerdas hiperprolíficas

repercusión productiva y económica mayor

y los cambios de manejo que estas

de la que a simple vista parece.

han requerido. Actualmente se han estabilizado, aunque no por ello deja de ser un serio problema.

Conocer las causas de las bajas y tomar medidas para solucionarlo es un paso necesario en todas las granjas (Cuadro 1).

Cerdas sacrificadas en granja

Cerdas que presentan signos de enfermedad y que son tratadas en granja sin éxito

Muertes súbitas, sin ningún síntoma de enfermedad

SOLUCIÓN

Problemas locomotores que impiden la movilidad

Verificar estado del suelo e instalaciones

Prolapso rectal y uterino

Control integral de micotoxinas (fábrica, silos, dosificadores)

Cistitis o nefritis

• Control microbiológico y/o fisicoquímico del agua • Higiene de instalaciones

Problemas locomotores

• Arreglo de pezuñas • Verificación de suelo e instalaciones • Control de densidad en recría de primalas

Síntomas respiratorios

Identificación del agente causal y tratamiento

Úlceras gástricas

Animales con restricciones de pienso

Torsiones intestinales

Consumo de altas cantidades de pienso con agua.

Nefritis

Bajo consumo de agua Acidificar

reproductoras

CAUSA

Cuadro 1: Causas más frecuentes de mortalidad de reproductoras (Fuente: Elena Goyena).

13 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

Ineficiencias Reproductivas Los estudios demuestran que el estrés térmico tiene mayor impacto sobre la tasa de partos (sobre todo en las nulíparas) cuando se produce entre los días 21 a 14 antes de la cubrición.

Por otro lado, es importante tener en cuenta la influencia de la iluminación sobre la eficiencia reproductiva.

Contar con 250 lux en la zona de cubriciones es una referencia que nos puede valer para saber si la zona

reproductoras

está bien iluminada o no

Hay una serie de factores que influyen en la salida al celo (Figura 2) que hay que tener en cuenta para evitar que los días perdidos (días no productivos) sean excesivos. No solo son factores propios del periodo destete-cubrición, sino también de la fase de lactación.

para incentivar la salida al celo de las cerdas vacías.

Con respecto al número de lechones

LACTACIÓN

Lactaciones cortas (involución uterina)

CONDICIÓN CORPORAL

Delgadez excesiva

ALIMENTACIÓN

Dietas pobres en energía

EXPOSICIÓN MACHO

Manejo inadecuado

TEMPERATURA

Alta

PARIDAD

Primalas

nacidos, el período más crítico es el comprendido entre los 7 días antes de la cubrición hasta los 12 días posteriores (estos últimos coinciden con la implantación embrionaria).

CUBRICIÓN

Figura 2. Factores que incrementan el intervalo destete cubrición (Fuente: Elena Goyena)

14 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

Otra causa de pérdidas reproductivas productivas son los abortos (Figura 3).

Principales causas de aborto Cuanto mayor sea el número de abortos, peor será la tasa de partos y mayores serán las pérdidas

Infeccioso

No Infeccioso

productivas.

PRRS

Aborto otoñal

Hay muchas causas por las que una

Influenza

cerda puede abortar. En todos los casos

Leptospirosis

Aborto por quemaduras solares

debemos centrar los esfuerzos en que

Brucelosis

la granja, sea lo mejor posible, y a la

Mal rojo

vez el manejo de los operarios con los animales en gestación se haga de una

Figura 3: Principales causas

forma cuidadosa.

de abortos en cerdas.

Fallo reproductivo por deficiencias en instalaciones Alimentación reproductoras

el ambiente, tanto sanitario como de

Pérdida de gestación por movimientos durante implantación

Sin embargo, se ha demostrado que esto no es correcto. A partir de los

Manejo en periparto - lactación El manejo durante el periparto y la lactación es un punto crítico, ya que influye en el peso de los lechones destetados y en la productividad de la cerda en el ciclo posterior. Esta

5 días postcubrición es necesario aumentar el nivel de alimentación para que las reproductoras terminen de recuperarse de la fase de lactación anterior y que tengan un buen tamaño de placenta. De esta manera, las cerdas tendrán mejores resultados productivos.

fase suele ir acompañada de cierta controversia por varios motivos fundamentales: Alimentación de las multíparas en el primer tercio de la gestación Hasta hace unos años, se consideraba que altos niveles de alimentación incrementaban el metabolismo y, por

Alimentación de las multíparas en el último tercio de la gestación Los aumentos de pienso en esta fase no hacen que el peso al nacimiento de los lechones aumente (Miller et al., 2000; Shelton et al. 2009). Lo que sí mejora es el estado de carnes de las cerdas.

tanto, el aclaramiento hepático de la progesterona, conduciendo a una

Hay que tener cuidado en este punto,

mayor mortalidad embrionaria.

puesto que cerdas con excesivo peso tienen partos más complicados.

15 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

Curva de alimentación sin incremento al final de la gestación

La monitorización de las

La curva de alimentación sin incremento al final de la gestación da lugar a que las cerdas en los primeros días postparto no manifiesten edema mamario y tengan un buen consumo de pienso.

condiciones higiénicas de las instalaciones se debe hacer mediante la toma de muestras tras la limpieza y una vez trascurrido el periodo de actuación de los desinfectantes.

¿Prestamos suficiente atención a la higiene?

reproductoras

Los procedimientos de limpieza e higiene en las instalaciones siempre han tenido mucha importancia, pero en la actualidad, y con la reducción de los antibióticos que debemos implementar en las granjas, se ha convertido en uno de los elementos críticos para mejorar la productividad de las explotaciones. Es necesario limpiar: Ventanas, tanto abiertas como cerradas.

Tubos de alimentación y agua, eliminando la capa de polvo incrustada de la zona superior.

Slat, prestando especial atención a la zona de las aberturas donde se quedan restos pegados.

Comederos y bebederos: por la zona inferior es habitual que pasen los lechones y no siempre se limpia.

También hay que mejorar el interior y exterior, eliminando el agua sobrante tras la limpieza, junto con los restos de alimento.

Después de la limpieza y el secado de la sala, hay que hacer la desinfección. ¡En presencia de materia orgánica, el desinfectante pierde eficacia! Si tras la desinfección se observan lugares con gran afluencia de moscas, es probable que no se haya limpiado correctamente.

16 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

¿El consumo de pienso en lactación es adecuado?

En cuanto al consumo de pienso en lactación, es necesario tener una serie de conceptos claros (Cuadro 2): En comederos de agua a nivel constante, es necesario limitar la cantidad de agua.

Se cierra el agua general y se administra pienso, para posteriormente volver a abrir la llave.

A la hora de administrar el pienso, se debe eliminar el pienso sobrante y regular los dosificadores en función del apetito de la cerda.

La presencia de ulceras de paletilla en las cerdas es un indicativo de mala alimentación en gestación.

Somos partidarios de una subida progresiva en los primeros 5 días de manera poco agresiva, ya que los errores suelen ocasionar grandes problemas.

La limpieza del comedero y la cantidad de agua fresca y limpia es muy importante para estimular su consumo. De esta forma, ayudamos a la cerda a tener una gran ingesta de agua para incrementar la producción de leche.

Administrar a partir de los 7 días una tercera comida, de menor cantidad, solo a las cerdas que lo pidan. De esta forma, potenciamos la alimentación individual según las necesidades.

Porcilis® PRRS

La vacuna de elección para los más exigentes PORCILIS® PRRS. Liofilizado y disolvente para suspensión inyectable para porcino. COMPOSICIÓN: Cada dosis de 2 ml (administración intramuscular) o 0,2 ml (administración intradérmica) de vacuna reconstituida contiene: Liofilizado: Sustancia activa: Virus PRRS cepa DV vivo atenuado: 104,0 – 106,3 TCID50*. Disolvente: Adyuvante: Acetato de dl-α-tocoferilo: 75 mg/ml. *Dosis infectiva de cultivo tisular 50%. INDICACIONES Y ESPECIES DE DESTINO: Porcino. Inmunización activa de cerdos clínicamente sanos en un ambiente contaminado con virus de PRRS para reducir la viremia causada por la infección con cepas europeas del virus de PRRS. Indicaciones específicas: Para cerdos de cebo, el efecto del virus sobre el sistema respiratorio es el más relevante.

En las pruebas de campo, los cerdos vacunados, especialmente los lechones vacunados a las 6 semanas de edad, mostraron una mejora significativa de los resultados productivos (reducción de la morbilidad debida a infección con virus de PRRS y mejor crecimiento diario y conversión de pienso) hasta el final del período de cebo. Para cerdos reproductores, el efecto del virus sobre el sistema reproductor es el más relevante. En cerdas vacunadas en ambientes contaminados con el virus de PRRS se observó una mejoría significativa del rendimiento reproductivo y una reducción de la transmisión del virus a través de la placenta después del desafío. El interés de la vacunación con Porcilis® PRRS reside en obtener un estado inmune alto y homogéneo frente al virus de PRRS en una explotación. Establecimiento de la inmunidad: 28 días después de la vacunación. Duración de la inmunidad: al menos 24 semanas. CONTRAINDICACIONES: No usar en explotaciones donde la prevalencia de virus de PRRS europeo no haya sido establecida mediante métodos de diagnóstico fiables. PRECAUCIONES: Porcilis® PRRS debe utilizarse solamente en explotaciones contaminadas con virus de PRRS, donde se haya establecido la prevalencia de virus de PRRS europeo mediante métodos de diagnóstico virológico fiables. No se dispone de datos sobre la seguridad de la vacuna para el rendimiento reproductivo en verracos. No utilizar en explotaciones en las que se haya adoptado un programa de erradicación de PRRS basado en la serología.

Vacunar únicamente animales sanos. Precauciones especiales para su uso en animales: Deben tomarse precauciones para evitar la introducción de la cepa vacunal en un área en la que no esté presente el virus de PRRS. El virus vacunal puede transmitirse a cerdos en contacto durante 5 semanas después de la vacunación. La vía de transmisión más común es el contacto directo, pero no puede excluirse la transmisión a través de objetos contaminados o a través del aire. Deben tomarse precauciones para evitar la transmisión del virus vacunal de animales vacunados a animales no vacunados (es decir, cerdas gestantes sin inmunidad) que deben permanecer libres de virus de PRRS. No utilizar en verracos donantes de semen para explotaciones seronegativas, puesto que el virus de PRRS puede ser excretado en el semen durante muchas semanas. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento a los animales: En caso de autoinyección accidental, consulte con un médico inmediatamente y muéstrele el prospecto o la etiqueta. Las cerdas adultas y nulíparas sin inmunidad frente a virus de PRRS no deben ser vacunadas durante la gestación, puesto que esto puede tener efectos negativos. La vacunación durante la gestación es segura cuando se lleva a cabo en cerdas adultas y nulíparas ya inmunizadas frente al virus de PRRS europeo mediante la vacunación o por infección de campo. La vacuna puede ser utilizada durante la lactancia. Precauciones especiales de conservación: Vacuna o caja combinada: Conservar en nevera (entre 2 °C y 8 °C). Proteger de la luz. Disolvente: Conservar a temperatura inferior a 25 °C. Período de validez después de su reconstitución según las instrucciones: 3 horas. Después de mezclar con Porcilis® M Hyo: 1 hora.

TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Uso veterinario – medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Instrucciones completas en el prospecto. Mantener fuera de la vista y el alcance de los niños. Reg. Nº: 1361 ESP. Merck Sharp & Dohme Animal Health, S.L. Ficha técnica actualizada a 14 de marzo de 2019.

Consumos altos en gestación bajan los consumos en lactación

Temperatura ambiente

Temperaturas superiores a los 27ºC

El consumo de agua

Disponer de agua suplementaria incrementa el consumo de pienso.

No solo es necesaria para producción de leche sino para eliminar toxinas

Horas de luz

Mas de 16 horas de luz incrementan el consumo de pienso

Estatus sanitario de las cerdas

Cuanto peor estatus sanitario, menor consumo

Incrementos excesivos de peso en gestación dan lugar a una pérdida de apetito

Pérdidas de peso menores de 10 kg en lactación no tienen repercusiones productivas posteriores

Estimular el consumo levantando a las cerda

Levantar a las cerdas para que aumenten el consumo de pienso y agua

Destetes por debajo de los 18 días tienen consumos en lactación más altos

La curva de lactación se encuentra en fase de meseta y el consumo de la cerda se mantiene en altos niveles

Disponer de una curva de lactación correcta

Como norma dar unos 2,8 kg de pienso el día después del parto y luego subir entre 0,5 y 1kg al día dependiendo de lo que nos pidan las cerdas

Temperatura del agua

La temperatura alta del agua (por encima de 20ºC) reduce su consumo

Estreñimiento

El estreñimiento puede ser debido a un bajo consumo de pienso.

Aumentar el consumo de agua, administrar sulfato de magnesio en el periparto o fuente de fibra

reproductoras

Consumo de pienso en gestación

Cuadro 2: Factores que afectan al consumo de pienso en lactación

Necesidades de personal especializado El personal y el protocolo de formación que establezcamos en la empresa es fundamental para hacer que el equipo funcione correctamente.

Cada trabajador es una pieza fundamental del equipo que hace que la granja funcione correctamente. Cuando entre un trabajador nuevo en una granja, como en cualquier puesto de trabajo, debe pasar un periodo de formación y aprendizaje. No hay que dar nada por sabido, sino que hay que explicar las distintas tareas de una forma clara y concisa.

19 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

Simple y respetuoso con los animales.

SISTEMA ANOXIA Eutanasia responsable con los animales

Polivalente para distintas especies.

Reduce el estrés.

Generación de burbujas a partir de gas nitrógeno.

Tecnología desarrollada y probada por científicos.

Las fases del aprendizaje del personal se pueden resumir en 4 puntos básicos:

1 Dirigir: formar a la persona junto con alguien de la granja que realice esas tareas.

2 Supervisar: dejar realizar las tareas con la supervisión directa de su formador de tareas 3 Apoyar y resolver las dudas que le surjan en la realización de sus tareas.

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4 Delegar: dejar que las tareas sean realizadas en su totalidad por el nuevo operario y verificar los resultados.

Formación del personal Hay que disponer de personal formado y motivado para cada área de trabajo Es complicado, ya que la gente quiere tener más tiempo libre Debemos organizar las granjas y tareas para que el personal tenga jornadas continuas

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Calidad de los lechones en el parto y al destete

Mortalidad perinatal

Gráfica 4: Necesidades energéticas de los lechones.

La mortalidad perinatal (Figura 4) puede llegar a ser un círculo vicioso. Hay que tener claro cada uno de los factores sin perder de vista las consecuencias que puede tener.

1 punto: no hay ningún movimiento después de 15 segundos, pero el lechón intenta respirar (tose, carraspea, aclara sus pulmones).

2 puntos: el lechón muestra algunos movimientos y respira o intenta respirar a los 15 segundos del parto.

3 puntos: el lechón tiene buen movimiento, buena respiración e intenta ponerse de pie en 15 segundos.

reproductoras

Debido a las necesidades tempranas de alimentación (Gráfica 4) que tienen los lechones y al déficit de reservas con el que nacen, es necesario que rápidamente tengan una buena ingesta de calostro y leche para que alcancen un peso óptimo. Por lo tanto, el manejo del agua y del pienso en las cerdas lactantes es muy importante.

Alimentación

Requerimientos Energéticos (24h) 1200 1000 800 600 400 200 0

Energía disponible al nacimiento

Otro valor clave es la vitalidad de los lechones al nacimiento, que determina su supervivencia en el periparto. Para valorar la vitalidad de los lechones al parto de una manera objetiva para establecer procedimientos de actuación y valorar qué puede ocurrir en granja, se puede utilizar esta clasificación de la vitalidad de los lechones al nacimiento:

0 puntos: no hay ningún movimiento y no hay intentos de respirar a los 15 segundos del parto.

kJ/kg peso al nacimiento

Peso al nacimiento del lechón

Uno de los valores clave de esta calidad es el peso al nacimiento del lechón. Cuanto mayor es el número de lechones nacidos, menor es el peso al nacimiento y al destete. Esto conlleva un retraso muy importante en las fases posteriores, incrementando el coste de producción de los lechones destetados con menor peso. Para hacernos una idea, no debería nacer ningún lechón con menos de 800 g.

Vitalidad de los lechones al nacimiento

Uno de los puntos más importantes de la productividad de estas cerdas es conseguir tener lechones de calidad.

Termoregulación Disposición energética Actividad física Mantenimiento Lípidos Glucógeno

Mortalidad perinatal Estrés por frío

Ingesta de energía

Hipotermia e hipoglucemia

Enfermedad cerda

Nivel de ingesta de calostro Incremento de la mortalidad y baja calidad de los lechones

Bajo peso al nacimiento

Ingesta de inmunoglobulinas y estatus inmunológico del lechón Susceptibilidad a enfermedades infecciosas

Figura 4: Mortalidad perinatal

21 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

Triaje en maternidad

A la hora de introducir la cerda en maternidad, es determinante realizar un triaje correcto de cierto tipo de cerdas que puedan resultar problemáticas a la hora del parto y la lactación. Es muy útil realizar una pequeña lista de chequeo y poner una pinza con un color distinto en cerdas que necesitan especial atención, nos puede ayudar a reducir las pérdidas que tengamos en la explotación (Cuadro 3).

Cuando tenemos un parto con mayor número de lechones que de pezones disponibles, los lechones deben estar unas 24 horas con su madre antes de ser trasladados y hay que asegurarse que toman calostro de su madre biológica.

Cuadro 3: Triaje de cerdas problemáticas en partos.

Movimientos de los lechones en la maternidad

reproductoras

Signos y Síntomas Observación

Buena Salud

Estres

Apetito

Consumen toda la comida

Se dejan comida

Condición corporal

Óptima

Baja, con perdida de peso

Respuestas a estímulos

Se levantan

No se levantan, letárgicas y apáticas

Distribución del peso

Distribuyen el peso en las cuatro patas por igual

Cojeras

Piel

Pelo corto y piel rosada

Pelo largo, piel amarillenta, pálida o cianótica

Gestación

Mantenimiento de la gestación y buen desarrollo mamario

Abortos y no desarrollo de la glándula mamaria

Temperatura corporal

Normal: 38°C Gestación: 40°C el día antes del parto

Fiebre: >39°C Gestación: >40°C el día antes del parto

Frecuencia respiratoria

Frecuencia normal: 13-20/min

Disnea, frecuencia respiratoria anormal

Heces

Solidez normal

Diarrea o constipación

Orina

Coloración y densidad normal

Orina muy blanca y pulsátil

En cuanto a los movimientos de los lechones en la maternidad, hay que tener claro que cuantos menos movimientos, mejor.

En caso de tener que mover lechones, hay que saber hacerlo y el motivo por el cual se hace. Lo normal es crear dos movimientos en la maternidad: • Lechones sobrantes: tenemos más lechones que pezones disponibles.

• Lechones que se quedan retrasados: han consumido leche, pero no crecen.

En primer lugar, nuestra política es que las adopciones solo pueden incluir un cambio, es decir, una vez que hemos cambiado unos lechones de su madre, ya no se pueden volver a cambiar por segunda vez.

22 porciNews Junio 2020 | Manejo de cerdas de alta productividad

No hay que mover lechones de semana, ya que el flujo de los animales y su control es una medida de gran importancia sanitaria.

Una práctica muy habitual es dejar huecos en las salas de partos para, en el caso de tener que retrasar animales, sean las cerdas antes que los lechones. Debemos destetar animales con una correlación de edad y peso para conseguir un óptimo desarrollo en las fases posteriores de producción.

Manejo de cerdas de alta productividad

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BENEFICIOS DEL PASTOREO CON PORCO CELTA SOBRE EL SUELO Y EL SOTOBOSQUE medioambiente

Iván M. Rodríguez Paz Veterinario y Director Técnico de la Asociación de criadores de la raza Porcina Celta (ASOPORCEL)

L

os beneficios del aprovechamiento de los terrenos mediante pastoreo con diferentes especies de ganado

son conocidos desde hace mucho tiempo.

Particularmente en Galicia, están resultando ser una buena solución para poner en valor las parcelas en desuso o infrautilizadas, favoreciendo la conservación de los paisajes y el desbroce de la maleza, reduciendo a su vez el riesgo de que se produzcan incendios forestales.

Pero, desde luego, en la época que nos ha tocado vivir se torna fundamental la concienciación y la lucha frente a los estragos que está produciendo en el planeta el cambio climático, por lo que estas prácticas ganaderas sobresalen

Las producciones procedentes de la

además por su contribución a mitigar el

ganadería extensiva son abanderadas de la buena calidad y del respeto por el

avance de estos desastres.

medioambiente y el bienestar animal.

25 porciNews Junio 2020 | Beneficios del pastoreo con porco celta sobre el suelo y el sotobosque

Afortunadamente, existen proyectos de investigación que nos pueden ayudar a comprender de manera objetiva los beneficios de realizar las prácticas agrícolas y ganaderas de una u otra forma.

Este es el caso del proyecto piloto (FEADER 2017/038A) desarrollado por el Monte Vecinal en Mano Común de la parroquia de Carballo en el ayuntamiento de Friol (Lugo), en colaboración con la Asociación de Criadores de Raza Porcina Celta (ASOPORCEL) y con la Universidad de Santiago de Compostela, a través del Instituto de Biodiversidad Agraria y

medioambiente

Desarrollo Rural (IBADER).

En este monte comunal se gestiona una granja de cebo de porcino de raza Porco Celta, que se explota en régimen extensivo, lo que implica el

LAS VENTAJAS DEL PASTOREO SOBRE LA CALIDAD DEL SUELO

aprovechamiento a diente de la masa

Mediante el estudio del suelo y

vegetal existente bajo el arbolado del

del sotobosque tras el paso de los

monte, que en este caso se trata de

animales se han concretado de forma

plantación de pino maderable.

objetiva los beneficios del pastoreo con la raza Porco Celta.

En el análisis de la profundidad de horizontes antes y después PROFUNDIDAD DEL HORIZONTE

del pastoreo se puede observar previamente que el horizonte superior es muy profundo en esta masa de pino silvestre, consecuencia de la incorporación de material vegetal en superficie en comparación con los horizontes 2 y 3.

Tras el pastoreo se reduce y nivela la profundidad del primer horizonte y se incrementa la profundidad de los horizontes más profundos.

26 porciNews Junio 2020 | Beneficios del pastoreo con porco celta sobre el suelo y el sotobosque

La Figura 1 muestra los niveles del porcentaje de Carbono total en suelo en función de los horizontes y la distancia a la zona más transitada.

En ella se observa que el carbono total se ve incrementado como consecuencia del pastoreo, lo que puede justificarse por la

FIJACIÓN DE CARBONO

incorporación de la biomasa senescente superficial como consecuencia del

% CARBONO TOTAL EN SUELO

aporte de orina del ganado porcino que incrementa la actividad edáfica y, por lo

actividad edáfica

tanto, la descomposición de la materia orgánica.

descomposición materia orgánica

En la misma figura, se aprecia el carbono total acumulado en el suelo como consecuencia de la profundidad y su

medioambiente

contenido en materia orgánica.

Así, se deduce que el contenido de carbono total tras el pastoreo se incrementa en un 40% en las zonas más lejanas y se duplica en las zonas más próximas al área de tránsito.

Por término medio, se produjo un aumento de carbono en suelo del 89% entre el año 2018 y 2019.

B

Mg ha-1

A

a

Figura 1. Nivel de carbono en porcentaje (A) y en Mg por hectárea (B) en los diferentes horizontes a un metro de profundidad antes (azul) y después (rojo) del pastoreo con ganado porcino a diferentes distancias de la zona de ubicación del comedero (más próximo a la pista transitada con vehículos a motor).

27 porciNews Junio 2020 | Beneficios del pastoreo con porco celta sobre el suelo y el sotobosque

El pH del suelo resultó ser superior en los horizontes más profundos, lo que puede asociarse al lavado de cationes que se produce, consecuencia de las elevadas precipitaciones de la zona.

Se observó, además, una mejora generalizada del pH, tanto en agua como en cloruro de potasio (KCl), PH DEL SUELO

como consecuencia del pastoreo. Esto puede justificarse por la incorporación de materia orgánica en el suelo como

El cerdo ingiere forrajes ricos en cationes

resultado de la mineralización de los

Los cationes pasan al suelo a través de las heces

estratos más superiores tras el aporte de nitrógeno con las heces.

Se mejora el pH del suelo

Estos cationes proceden del consumo que de los mismos realizan los cerdos del

medioambiente

forraje que está a su disposición.

El pastoreo incrementa los niveles de

El pH, de forma inversa a la profundidad

nitrógeno en el suelo, que resultó ser

del horizonte orgánico, resultó ser mayor

mayor en los horizontes más superficiales

en las zonas próximas al área más

en comparación con los horizontes más

transitada donde la mineralización puede

profundos. Esto es consecuencia de que el

ser mayor.

aporte de materia orgánica en superficie como consecuencia de la producción de restos foliares (acículas) y arbustivos que, FIJACIÓN DE NITRÓGENO

a menos que se produzca un incremento de los niveles de N, no son incorporados al suelo.

Esta mejora de los niveles de nitrógeno se produce como consecuencia del aporte de orina, que a su vez favorece el desarrollo de microorganismos que fijan el nitrógeno al suelo.

El nivel de N es mayor en las zonas centrales de la parcela con un grado de afectación intermedio y siguen una relación similar, considerando que el principal reservorio de nitrógeno en el suelo es la materia orgánica.

28 porciNews Junio 2020 | Beneficios del pastoreo con porco celta sobre el suelo y el sotobosque

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A diferencia de lo que ocurre con el nitrógeno y la materia orgánica, el fósforo total es más abundante en las capas más profundas del suelo, consecuencia del

NIVEL DE FÓSFORO

lavado de este nutriente.

¿CUÁL ES EL IMPACTO DEL PASTOREO SOBRE LA VEGETACIÓN? El análisis del sotobosque reveló que el pastoreo con ganado porcino Celta produjo una disminución clara y

El fósforo se reduce tras un año de pastoreo con el ganado porcino.

significativa de zarza, incrementando la proporción de hierba y el porcentaje de suelo desnudo tras la salida del ganado de

Esto puede explicarse por la mejora de

la parcela.

las condiciones edáficas, dado que el pH puede favorecer el crecimiento del arbolado y un mayor consumo de fósforo a partir del suelo, lo que se traduce en una reducción de fósforo en suelo tras el pastoreo.

medioambiente

NIVEL DE POTASIO Y MAGNESIO

Los niveles de potasio y magnesio se incrementan a medida que se produce un descenso en profundidad del suelo, consecuencia probablemente de su lavado, que es un factor con mayor

Figura 2. Evolución de la vegetación desde la entrada del ganado (2018) hasta su salida.

impacto que el pastoreo. No obstante, el pastoreo incrementa los niveles de potasio y magnesio en las zonas más perturbadas en las diferentes profundidades de suelo.

Se aprecia la producción de biomasa en zonas dominadas por el helecho en las

NIVEL DE SODIO Y CALCIO

que el nivel del mismo se redujo tras el En relación al sodio, se produce un

pastoreo al igual que sucedía con la zarza,

efecto positivo sobre su concentración

mientras que el nivel de mantillo se vio

tras el pastoreo, probablemente como

incrementado.

consecuencia de la incorporación de materia orgánica al suelo que, por lo

Se aprecia la producción de biomasa en

general, capta sodio procedente de la

zonas dominadas por la zarza.

lluvia. Finalmente, el calcio reduce su concentración total tras el pastoreo, lo

Estas zonas muestran que el consumo

que puede asociarse, al igual que sucedía

de zarzas es preferencial para el

con el fósforo, a un aumento del consumo

ganado de la raza Porco Celta en

por parte del árbol en las capas más

comparación con las zonas de helecho.

profundas.

Es más, la proporción de mantillo en las zonas de zarza es superior al de la zona de helecho, probablemente debido a su menor incorporación.

31 porciNews Junio 2020 | Beneficios del pastoreo con porco celta sobre el suelo y el sotobosque

CONCLUSIONES Los resultados mostrados en el presente estudio reflejan que el pastoreo con ganado porcino Celta mejora la incorporación de residuos al suelo que incrementan su fertilidad, tal y como se aprecia en el aumento de materia orgánica, pH y nitrógeno en suelo tras el pastoreo, a pesar de que los niveles de fósforo y calcio se reducen, posiblemente, por una activación del consumo de los mismos por parte del arbolado. Este efecto es mayor en las zonas de mayor acceso para el ganado.

Para el resto de los elementos analizados, el pastoreo es un factor lo suficientemente importante como para homogenizar los resultados tras el mismo.

medioambiente

Especialmente importante es el hecho de que el pastoreo, al acelerar la actividad biológica y la incorporación de nutrientes al suelo, incrementa notablemente la capacidad de secuestro de carbono en el mismo en cerca de un 89%, para todas las situaciones planteadas. Resultados extraordinariamente alentadores de cara a la mitigación del efecto invernadero.

Finalmente, también resulta importante tener en cuenta que el pastoreo con esta raza autóctona gallega, al tratarse de animales muy rústicos, adaptados al medio y a regímenes de cría en extensivo, incrementa la proporción de suelo desnudo inicialmente, que probablemente se colonizará de forma rápida por un estrato herbáceo tras el cese del pastoreo, con lo cual las parcelas se mantienen libres de maleza y son potencialmente Beneficios del pastoreo con porco celta sobre el suelo y el sotobosque

aprovechables por otras especies.

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32 porciNews Junio 2020 | Beneficios del pastoreo con porco celta sobre el suelo y el sotobosque

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Una reacción local en el punto de inyección consistente en una hinchazón de hasta 5 cm de diámetro puede ser muy frecuente, y puede durar hasta tres días. Estas reacciones son transitorias y no precisan tratamiento. Infrecuentemente pueden producirse reacciones alérgicas leves tras la vacunación, que dan como resultado síntomas clínicos transitorios como vómito. En muy raras ocasiones, en la vigilancia posterior a la comercialización, se han notificado reacciones de tipo anafiláctico graves (shock, recumbencia) que pueden conllevar la muerte.

Dichas reacciones requieren un tratamiento sintomático inmediato. Uso durante la gestación o la lactancia: No procede. Interacción con otros medicamentos y otras formas de interacción: No existe información disponible sobre la seguridad ni la eficacia del uso de esta vacuna con cualquier otro medicamento veterinario. La decisión sobre el uso de esta vacuna antes o después de la administración de cualquier otro medicamento veterinario se deberá realizar caso por caso. Posología y vía de administración: Vía intramuscular. Vacunar los cerdos en el lado del cuello. Administrar una única dosis de 2 ml a partir de las 3 semanas de edad. La información disponible no es suficiente para excluir la interacción de anticuerpos de origen maternal con la respuesta vacunal. Se sabe que existe interacción con anticuerpos de origen maternal y debe tenerse en cuenta. En lechones con anticuerpos maternales residuales a la edad de 3 semanas, se recomienda retrasar la vacunación. Agitar bien antes de usar. Usar jeringas y agujas estériles y respetar las condiciones asépticas de vacunación. Sobredosificación: Dado que se trata de una vacuna inactivada, no se han requerido los estudios de seguridad tras la administración de una sobredosis. Tiempo de espera: Cero días. Incompatibilidades principales: No mezclar con ningún otro medicamento veterinario. Precauciones especiales de conservación: Conservar y transportar refrigerado (entre 2 ºC y 8 ºC). No congelar. Proteger de la luz. Precauciones especiales para la eliminación del medicamento veterinario no utilizado o, en su caso, los residuos derivados de su uso: Todo medicamento veterinario no utilizado o los residuos derivados del mismo deberán eliminarse de conformidad con las normativas locales. Titular de la autorización de comercialización: CEVA Salud Animal, S.A. Avda. Diagonal 609-615. 08028 Barcelona. España. Número de la autorización de comercialización: 3256 ESP. Fecha de la primera autorización/renovación de la autorización: fecha de la primera autorización: 28 de mayo de 2015. Uso veterinario. Administración bajo control o supervisión del veterinario. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. * Título medio de anticuerpos – expresado en Unidades ELISA de M. hyopneumoniae - obtenido 28 días después de la inoculación en conejos con la mitad de la dosis en porcino (1 ml).

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CEVA LUNG PROGRAM:

SITUACIÓN Y EVOLUCIÓN DE LESIONES BRONCONEUMÓNICAS Y PLEURITIS EN MATADERO

patología

Mª Teresa Lasierra Ceva Salud Animal

L

a evaluación de lesiones de los pulmones en matadero es una herramienta habitual utilizada por aquellas empresas que desean conocer la salud pulmonar de sus cerdos, se están planteando la instauración de medidas preventivas, o desean comparar la eficacia de esas medidas.

Las lesiones habitualmente valoradas en el matadero son las bronconeumonías compatibles con Mycoplasma hyopneumoniae y las pleuritis asociadas a Actinobacillus pleuropnumoniae y a patógenos secundarios.

Existen numerosos sistemas de valoración de lesiones pulmonares (García-Morante et al., 2012) con cuatro características que deberían cumplir: Objetividad

Precisión

Repetibilidad

Practicidad

35 porciNews Junio 2020 | Ceva Lung Program: Situación y evolución de lesiones bronconeumónicas y pleuritis en matadero

Ceva ha desarrollado un sistema de valoración para uso comercial, Ceva Lung Program (CLP), que no solo cumple con las características anteriores, sino que aporta mayor precisión.

Ceva Lung Program permite evaluar el margen de mejora en función de su índice de Madec y Appi, ver su evolución en el tiempo y comparar una explotación con el resto de la población analizada (Benchmark), que en este momento consta de más de 680.000 pulmones analizados.

¿Cómo se valora Mycoplasma hyopneumoniae con el sistema CLP??

Mycoplasma hyopneumoniae es uno de los patógenos respiratorios más importantes a nivel mundial.

La infección por M. hyo produce una pérdida de la motilidad de los cilios y de la integridad de las vías bronquiales facilitando la entrada de patógenos secundarios.

patología

Los problemas suelen ser crónicos y producen graves pérdidas económicas.

Tanto la ganancia media diaria (GMD) como el índice de conversión (IC) se ven afectados.

Las pérdidas de rendimiento en cebo son proporcionales a la superficie pulmonar afectada (Straw, 1989), por lo que valorar las lesiones en matadero con el sistema CLP puede ayudar a estimar las pérdidas que se están produciendo.

Para la valoración de lesiones bronconeumónicas compatibles con M. hyo utilizamos el sistema desarrollado por Madec (Madec-Kobisch, 1982), que otorga un valor numérico entre 0-4 a cada lóbulo en función de la superficie de lóbulo afectada.

Ilustración 1: Lesiones bronconeumónicas compatibles con la infección por M. hyo.

Ilustración 2: Peso relativo de cada lóbulo con respecto el pulmón (Christensen, 1999).

La combinación de ambos resulta en un sistema práctico, repetible, preciso y objetivo.

Al cabo de unas 7-9 semanas, si no hay más complicaciones, las lesiones bronconeumónicas cicatrizan de forma que nos ayudan a evaluar la cronología del proceso.

El sistema CLP tiene en cuenta la incidencia de cicatrices que se evalúan en función de su presencia o ausencia.

También se evalúan, en función de su presencia o ausencia, las pleuritis craneales asociadas a patógenos secundarios a Mycoplasma que aparecen a partir de las 8 semanas postinfección. Las pleuritis suelen detectarse en matadero debido a que su resolución puede demorarse 3 meses o más (Andreasen et al., 2000).

3

4

Este sistema es rápido para utilizarlo en la cadena de matadero, pero tiene un inconveniente y es que considera que todos los lóbulos son iguales.

Por ello, utilizamos un sistema de corrección que además aporta mayor exactitud a la valoración. Se trata del sistema de Christensen (Christensen, 1999), de forma que cada puntuación se pondera con el peso relativo que presenta el lóbulo en cuestión con respecto el pulmón.

Ilustración 3: Cicatriz en el pulmón, lesión de recuperación frente neumonía enzoótica.

Ilustración 5: Pleuritis craneal.

Los resultados que obtenemos son: El índice de Madec.

La prevalencia de pulmones bronconeumónicos.

La superficie real afectada de los pulmones.

El porcentaje de cicatrices y pleuritis craneales.

36 porciNews Junio 2020 | Ceva Lung Program: Situación y evolución de lesiones bronconeumónicas y pleuritis en matadero

¿Cómo se valora Actinobacillus pleuropneumoniae con el sistema CLP? Actinobacillus pleuropneumoniae es otro de los patógenos respiratorios que podemos valorar en matadero. App tiene 3 formas clínicas: aguda, crónica y subaguda. En matadero suele observarse la forma crónica de la enfermedad, caracterizada por la presencia de pleuritis dorsocaudales, que al igual que pasa con la craneales, necesitan al menos 3 meses para su resolución.

Para la valoración de forma objetiva de las pleuritis dorsocaudales en matadero se utiliza el sistema SPES, desarrollado por investigadores del Izsler (Dottori et al., 2007).

Ilustración 5: SPES 0.

Ilustración 6: SPES 2.

Ilustración 7: SPES 3.

Ilustración 8: SPES 4.

¿Cómo ha evolucionado la presencia de las lesiones respiratorias en matadero durante los últimos años?

Evolución de Neumonía Enzoótica

En el estudio se han incluido un total de 3.356 lotes y 501.342 pulmones de diferentes explotaciones españolas valorados con el sistema CLP entre los años 2016 y 2019.

Para cada lote se calcularon los siguientes parámetros relacionados con Mycoplasma hyopneumoniae: Índice Madec Porcentaje de pulmones con lesiones bronconeumónicas Porcentaje de superficie pulmonar afectada Promedio de Año de todos los pulmones Índice Madec

En la Tabla 1 y Gráfica 1 que se presentan a continuación se puede observar la evolución del índice Madec a lo largo de los últimos 4 años.

Tabla y Gráfica 1: Promedio del índice Madec de los lotes valorados en matadero entre los años 2016- 2019

2,5

1.48

2 1,5 1 0,5

1.28

0

Porcentaje de pleuritis craneales 2016

2.23

2017 con Y los siguientes parámetros relacionados Actinobacillus pleuropneumoniae: 2018

1.80

2019 Porcentaje de pleuritis dorsocaudales Índice Appi

patología

Como resultado obtenemos la prevalencia de pulmones con pleuritis dorsocaudales y el índice Appi.

Este sistema está basado en una puntuación de 0-2-3-4 en función de la presencia, extensión y posición de la pleuritis observada.

Año

Promedio de Índice Madec

2016

2.23

2017

1.80

2018

1.48

2 1,5 1 0,5

2019

1.28

0

2,5

Promedio de Índice Madec

2016

2017

2018

2019

37 porciNews Junio 2020 | Ceva Lung Program: Situación y evolución de lesiones bronconeumónicas y pleuritis en matadero

Promedi

201

En la Tabla 2 y Gráfica 2 se muestra la evolución de la prevalencia y superficie pulmonar afectada, así como de las cicatrices y las pleuritis craneales.

Año

Promedio de % Promedio de % Superficie pulmonar Promedio de % Pulmones afectada / Pleuritis craneales bronconeumónicos Todos pulmones

2016

51,17%

3,98%

13,55%

2017

42,55%

3,14%

13,93%

2018

38,60%

2,51%

16,15%

2019

33,51%

2,21%

17,81%

Como puede observarse, la incidencia de lesiones compatibles con M. hyo tanto a nivel de prevalencia como de superficie pulmonar afectada disminuye año tras año, lo que sugiere que cada año se implementan programas más efectivos de control frente M. hyo.

patología

Evolución de Actinobacillus pleuropneumoniae En la Tabla 3 y Gráfica 3 se muestra la evolución de las pleuritis dorsocaudales e índice Appi.

20% 18% 16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0%

Año

Promedio de % Pleuritis dorsocaudales

Promedio de Índice Appi

2016

12,21%

0.34

2017

13,46%

0.37

2018

16,66%

0.45

2019

17,53%

0.47

2016

2017

Promedio de % Pleuritis dorsocaudales

2018

2019

Tabla y Gráfica 2: Promedio de los parámetros relacionados con Neumonía Enzoótica de los lotes valorados en matadero entre los años 2016- 2019 50% 40% 30% 20% 10% 0%

% Pulmones bronconeumónicos

2016

2017

% Suferficie pulmonar afectada/Todos los pulmones

2018

% Pleuritis craneales

2019

Por el contrario, las pleuritis craneales que se asocian a patógenos secundarios tienden a aumentar.

Este hecho podría estar relacionado con la disminución en el uso de antibióticos.

Este tipo de lesiones han aumentado desde 2016, observándose un salto entre 2017 y 2018. La reducción de antibióticos en los últimos años puede ser, de nuevo, un factor determinante en estos resultados, por lo que deberían incluirse medidas profilácticas más apropiadas como la vacunación en futuros programas de control de App.

¿Cuál es la situación de las lesiones compatibles con Mycoplasma hyopneumoniae y Actinobacillus pleuropneumoniae en mi región?

0,5 0,45 0,4 0,35 0,3 0,25 0,2 0,15 0,1 0,05 0

Promedio de Índice Appi

Tabla y gráfica 3: Promedio de los parámetros relacionados con Actinobacillus pleuropneumoniae de los lotes valorados en matadero entre los años 2016- 2019

Para este estudio se han incluido un total de 1.723 lotes y 268.827 pulmones de diferentes explotaciones españolas valorados con el sistema CLP entre los años 2018 y 2019.

Para cada lote se calcularon los siguientes parámetros relacionados con Mycoplasma hyopneumoniae: Porcentaje de pulmones con lesiones bronconeumónicas Porcentaje de superficie pulmonar afectada de todos los pulmones Y el siguiente parámetro relacionado con Actinobacillus pleuropneumoniae: Índice Appi

38 porciNews Junio 2020 | Ceva Lung Program: Situación y evolución de lesiones bronconeumónicas y pleuritis en matadero

Lesiones de M. hyo por región

Lesiones de App por región

En el siguiente Mapa 1 se ven representados el promedio de pulmones bronconeumónicos y el promedio de la superficie pulmonar afectada en las diferentes regiones españolas. El color hace referencia a la gravedad de la afectación.

Afectación

Bajo (<30)

Moderado (30-50)

Elevado (50-70)

Muy elevado (>70)

Leve (<3)

Elevado > 0,75

0,75

Moderado 0,36 > <0,75 0,36

Leve < 0,36

Moderado (3-6) Elevado (6-9) Muy elevado (>9)

Elevado

Mapa 1.

Representación de la prevalencia de lesiones por M. hyo en España en función de la gravedad y superficie afectada.

Moderado

45,1% / 2,81% 34,4% / 2,38%

Leve

27,8% / 1,83% 37,2% / 35,9% / 2,27% 2,06%

47,1% / 39,1% / 3,87% 2,84% 37,5% / 2,88%

Mapa 2.

Representación de la prevalencia de lesiones por App en España en función de la gravedad y porcentaje. de afectación pulmonar.

0,81

0,54 0,39 0,47

0,45

patología

% Superficie afectada

En general, se observan prevalencias moderadas de pulmones bronconeumónicos con una superficie pulmonar afectada leve. % Pulmones bronconeumónicos

A continuación, en el Mapa 2 está representado el índice Appi que tiene en cuenta tanto el porcentaje de pulmones con pleuritis dorsocaudales como la extensión de éstas. El color hace referencia a la gravedad de la afectación. En general, se observan afectaciones leves en el sur; moderadas en noreste, levante y centro; y elevadas en centro-noroeste.

0,46

0,33

Conclusiones La valoración de lesiones pulmonares en matadero es una herramienta muy útil para el estudio y monitorización de la salud respiratoria en nuestras explotaciones. Conocer la presencia, incidencia, patrones de circulación e impacto de las infecciones respiratorias es clave para determinar los protocolos de vacunación más adecuados en cada ocasión, así como para evaluar sus resultados.

El promedio de los años 2018-2019 muestra que en general hay una prevalencia moderada de lesiones compatibles con M.hyo con una superficie pulmonar afectada leve y una afectación moderada de lesiones compatibles con App crónico.

Si tenemos en cuenta la evolución desde 2016, observamos que las lesiones compatibles con Mycoplasma hyopneumoniae tienden a disminuir, mientras que las lesiones compatibles con patógenos bacterianos secundarios y Actinobacillus pleuropneumoniae crónico tienden a aumentar.

Ceva Lung Program: Situación y evolución de lesiones bronconeumónicas y pleuritis en matadero

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39 porciNews Junio 2020 | Ceva Lung Program: Situación y evolución de lesiones bronconeumónicas y pleuritis en matadero

Estudio independiente frente al PRRS

SELECCIONADOS PARA SER MÁS RESISTENTES AL PRRS Equipo técnico de Topigs Norsvin En Topigs Norsvin estamos profundamente comprometidos con una producción sostenible y un uso responsable de medicamentos y en especial, de antibióticos.

Los sistemas de producción modernos se enfrentan a continuas situaciones de riesgo sanitario y debemos hacer frente a estos desafíos tratando de minimizar su impacto en nuestra producción. Este es un reto que debemos enfrentar desde múltiples frentes: bioseguridad, manejo, nutrición y genética.

reportaje

Las empresas de genética desempeñan un papel fundamental para hacer frente a este reto, e incluir objetivos de selección orientados a mejorar la capacidad natural de nuestros animales de enfrentarse a desafíos ambientales y sanitarios dentro de un programa de selección equilibrado es la clave.

Entre las diferentes patologías que afectan a las explotaciones, el Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS) es la de mayor impacto económico. Son varias las causas que explican dicho impacto entre las que destacan que puede afectar a todas las fases productivas, es difícil de controlar y que no existen, en la actualidad, medidas de control plenamente eficaces.

GENÉTICA Y RESISTENCIA A PRRS En diferentes pruebas experimentales (Boddicker y cols, 2012,2013; Dunkelberger y cols, 2017) el análisis del genoma (GWAS; GenomeWide Association Study; que relaciona la información genética con los datos resultados fenotípicos con el fin de identificar regiones del cromosoma asociadas a caracteres de interés) ha revelado la existencia de marcadores asociados a una mayor resistencia natural frente al PRRS. Ejemplo de esto es el marcador (WUR SNP) para resistencia natural al PRRS que Topigs Norsvin introdujo en sus objetivos de selección recientemente.

40 porciNews Junio 2020 | Seleccionados para ser más resistentes al PRRS

En diferentes pruebas experimentales se ha demostrado que los animales con el genotipo favorable para este marcador (WUR) mostraban mayor resistencia frente al PRRS como resultado de una menor carga viral así como un mayor crecimiento de los animales cuando se enfrentaban al desafío de la infección.

PRUEBAS DE CAMPO Dos pruebas independientes realizadas recientemente por uno de los principales integradores de los Estados Unidos han puesto de manifiesto la contribución de la genética en la capacidad de los animales de hacer frente a las infecciones por PRRS así como los enormes beneficios económicos para el productor derivados de esta resistencia. Las pruebas enfrentaron cerdos procedentes de una misma granja, descendientes del finalizador TN Tempo frente a descendientes del finalizador líder actual de mercado en Estados Unidos. La prueba inicial se realizó en condiciones de salud convencional (PRRS Positivo), y en una segunda prueba se realizó una infección experimental con PRRS durante el periodo de cebo (ver Tablas 1 y 2).

Número de cerdos Peso al destete (kg) Peso final (kg)

TN TEMPO

729

730

6,2

6,2

122,4

124,7

Ganancia media diaria (g/d)

718

771

Días entre fecha de entrada y última carga

164

158

Índice de conversión

2,45

2,39

Rendimiento canal (%)

74,0

74,2

% Bajas (destete - matadero)

25,8

15,4

Carne magra (%)

55,9

55,9

Margen extra por cerdo (incluida prima de matadero)

+ € 8,16

TN Tempo vs líder de mercado en USA salud convencional (100% descendentes de TN70) LÍDER DE MERCADO EN USA

TN TEMPO

Número de cerdos

1080

1025

Peso al destete (kg)

6,6

6,8

137,8

137,1

TABLA 2

Peso final (kg) Ganancia media diaria (g/d)

821

848

Días entre fecha de entrada y última carga

158

156

Índice de conversión

2,33

2,35

Rendimiento canal (%)

74,9

75,2

% Bajas (destete - matadero)

6,1

2,7

Carne magra (%)

56,2

55,5

Margen extra por cerdo (incluida prima de matadero)

Pero el beneficio económico no es el único aspecto a considerar. La producción de animales más robustos tiene otros beneficios añadidos como son la reducción en el uso de antibióticos y el mayor bienestar de los animales derivado de la menor presencia de animales enfermos o débiles, aspectos que cobran cada vez mayor importancia.

“

LOS CERDOS MÁS RESISTENTES FRENTE AL PRRS

Especialmente llamativos fueron los resultados observados en condiciones de infección experimental, donde destacaron la más que notable diferencia en la mortalidad observada en la descendencia de TN Tempo (60 % menos) frente a la competencia.

La menor mortalidad unida a una recuperación más rápida tras la infección, traducida en un crecimiento más rápido y una mejor conversión, supone un enorme beneficio para el productor.

En conjunto, en esta prueba, el mejor rendimiento de la descendencia del TN Tempo condujo a un beneficio extra de más de 8 € frente a la competencia (Tabla 1).

reportaje

TABLA 1

LÍDER DE MERCADO EN USA

“

TN Tempo vs líder de mercado en USA infección PRRS en cebo (100% descendentes de TN70)

+ € 1,23

TOPIGS NORSVIN continúa invirtiendo en su programa de selección para resistencia natural frente a diferentes enfermedades, así como rusticidad general para la máxima producción en condiciones de desafío ambiental.

Estas son claves para una producción porcina más saludable y sostenible.

Seleccionados para ser más resistentes al PRRS

BIBLIOGRAFÍA

DESCÁRGALO EN PDF

- Genomic-wide association and genomic prediction for host reponse to porcine reproductive and respiratory syndrome virus infection. Boddicker et al. Genetics Selection Evolution 2014, 46:18.

- Evidence for a major QTL associated with host responde to porcine Reproductive and Respiratory Virus Challenge. Boddicker et. al. J.anim Sci. 2012. 90:1733-1746 - Pigs can be selected for increased natural resistance to PRS without affecting overall Economic Value in the absence of PRRD. Dunkelberger et al. Animal industry Report. 2017.

41 porciNews Junio 2020 | Seleccionados para ser más resistentes al PRRS

DESENMASCARANDO AL VERRACO SUBFÉRTIL

reproducción

Servicio Técnico Veterinario Magapor

E

n las personas, el concepto de subfertilidad varía con respecto a la producción animal.

La subfertilidad humana responde a una ausencia de concepción durante un tiempo prolongado, mientras que el término infertilidad se utiliza como sinónimo de esterilidad, con la aparición únicamente de gestaciones esporádicas.

En la especie humana, el periodo de tiempo de no concepción es el que determina la clasificación de la subfertilidad (Gnoth et al., 2005), mientras que en producción animal se trata de un término más complejo.

El hecho de que el porcino sea una especie más prolífica, con un tamaño de camada mucho mayor, dificulta la determinación del término subfértil.

Por lo tanto, para definir a un animal como subfértil debemos compararlo con el resto de una población, tanto en términos de fertilidad como de prolificidad.

43 porciNews Junio 2020 | Desenmascarando al verraco subfértil

¿Qué es un verraco subfértil y cuál es su incidencia?

La variabilidad reproductiva entre verracos es un hecho demostrado, sin embargo, está considerado más una característica del propio individuo que relacionado con la raza o la línea genética (Roca et al., 2015).

Se trata de un aspecto difícil de determinar ya que, como algunos autores indican, la variabilidad de fertilidad explicada entre granjas por los parámetros relacionados con el verraco únicamente representa el 6% de la fertilidad in vivo (Broekhuijse et al., 2012).

Las bajas tasas de incidencia comentadas

reproducción

La estimación de algunos autores sobre

anteriormente, el uso de la heterospermia,

la incidencia de verracos subfértiles

la polispermia derivada de inseminar en

es alrededor del 5% (I. Parrilla, 2016),

distintos días con machos diferentes y

aunque se trata de un porcentaje difícil de establecer.

la posible falta de registro de las dosis

En la Tabla 1, se muestran datos de la

factores que dificultan la detección en

variabilidad en cuanto a la tasa de partos y

granja de aquellos machos que podrían

la prolificidad de 98 verracos.

diagnosticarse como subfértiles.

utilizadas para la inseminación, son

PAÍS

PARÁMETROS DE FERTILIDAD

VARIACIÓN (MÍN-MÁX)

DIFERENCIA TOP VS BOTTOM

TOP 10% VERRACOS

INFERIOR 10% VERRACOS

DIFERENCIA ENTRE 10% VS INFERIOR 10%

ESPAÑA (98 VERRACOS Y 13.825 INSEMINACIONES)

TP ( %)

-5,68 <-> + 3,96

9,64

+1,06

-1,87

2,93

NT (Nº)

-1,01<-> +0,68

1,69

0,25

-0,24

0,49

Tabla 1. Datos del efecto directo de verracos de España mostrando la variabilidad en tasa de partos y nº de lechones nacidos totales entre verracos de centros de inseminación (Adaptado de Roca et al., 2015).

Datos de Topigs Norsvin. NT (nº): Número nacidos totales; TP (%): Porcentaje tasa de partos

44 porciNews Junio 2020 | Desenmascarando al verraco subfértil

Defectos compensables y no compensables Algunos de los defectos que podrían causar una baja tasa de partos y/o prolificidad, como una reducción en la motilidad

DEFECTOS COMPENSABLES Aquellos que, aumentando el nº de espermatozoides, mejorarán la fertilidad. Típicamente controlados en el CIAP

Motilidad, morfología y estado de la membrana

o un elevado porcentaje de formas anormales, pueden verse enmascarados o compensados por la cantidad de espermatozoides que se utilizan en las dosis seminales hoy en día. Sin embargo, hay una serie de atributos o defectos que no se pueden compensar.

DEFECTOS NO COMPENSABLES La fertilidad no se ve mejorada por un aumento del nº de espermatozoides

Integridad del ADN y alteraciones cromosómicas

Estos defectos no imposibilitan contacto con el ovocito y provoque el bloqueo espermático, de manera que, aunque se añada una mayor cantidad de espermatozoides, no se evitará la afectación de los parámetros reproductivos (A. Bolarín, 2018).

Estas características se categorizan en defectos compensables y no compensables

La presencia de estos defectos no compensables serán los que caractericen a los verracos subfértiles, aunque también debemos tener en cuenta que los defectos compensables, son “compensables” hasta cierto punto, y dependerán del grado de afectación o de la posible suma de varios factores.

Los defectos compensables generalmente suelen ser variables en el tiempo, en cambio los defectos no compensables suelen tener la característica añadida de no variar.

reproducción

que el espermatozoide entre en

(Braundmeier & Miller, 2001).

¿Cuáles son las causas más frecuentes de subfertilidad y sus consecuencias?

En los centros de inseminación, como ya sabemos, se lleva a cabo una rigurosa evaluación de la calidad seminal a través de estrictos controles, pero la problemática asociada a los defectos no compensables no está asociada a una mala calidad seminal (Foxcroft et al., 2008), con lo que pueden pasar desapercibidos en el CIA. La integridad del ADN y las alteraciones cromosómicas son las más frecuentes dentro de los defectos no compensables.

45 porciNews Junio 2020 | Desenmascarando al verraco subfértil

ALTERACIONES CROMOSÓMICAS El tipo de alteración más frecuente son las translocaciones recíprocas que ocurren a nivel cromosómico, entre cromosomas no homólogos, y pueden ser equilibradas o no

reproducción

no hay pérdida de material genético ni una afectación de los parámetros reproductivos, pero sí que se va a producir la presencia de animales portadores de esa translocación, fenotípicamente indetectables, que en posteriores fases

Después de la translocación

En las translocaciones equilibradas

Antes de la translocación

TRANSLOCACIÓN EQUILIBRADA

equilibradas.

Sin ganancia ni pérdida de información genética

productivas pasarán la condición a su descendencia.

HERENCIA DE TRANSACCIONES GENÉTICAS

Verraco Portador de translocación recíproca balanceada

Cerda Normal

Posibles gametos que se formarían durante la meiosis

Cigotos

TRANSLOCACIÓN NO EQUILIBRADA

Figura 1. Translocación recíproca equilibrada entre dos cromosomas no homólogos sin ganancia ni pérdida de información genética. Fuente: Adaptación de Chris Kuster

En las translocaciones no equilibradas, los gametos sí que sufren una pérdida de material genético, con una subsecuente pérdida del tamaño de camada por la pérdida embrionaria (A. Ducos et al., 2008).

El porcentaje de animales afectados es variable según diversas publicaciones:

3,8% en España (Sánchez-Sánchez et al., 2019) Normales

Sin afectar, portador de translocación balanceada

Duplicación, delección

Duplicación, delección

Figura 2. Herencia de translocaciones recíprocas a partir de un verraco portador de una translocación recíproca balanceada y una cerda normal. Fuente: Adaptación de Chris Kuster

46 porciNews Junio 2020 | Desenmascarando al verraco subfértil

0,5% en Francia (Alain Ducos et al., 2007) 1% en Polonia (Danielak-Czech et al., 1997) 1,64% en Canadá (Quach et al., 2016).

Las translocaciones pueden aparecer de

Las consecuencias de la pérdida embrionaria

forma espontánea o de novo, debido a

provocada por las translocaciones recíprocas se

una rotura cromosómica y un fallo en la

traducen en la reducción del tamaño de camada,

reorganización durante la formación de

con unas tasas variables entre el 4% y el 46%

los gametos (meiosis), con una incidencia

respecto a la media de la granja

de entre el 0,5% y 0,7% (datos de Kuster

(Quach et al., 2016).

Research Center).

Cerdo portador de una translocación recíproca equilibrada

Este tipo de alteración posee una fuerte correlación con verracos diagnosticados como hipoprolíficos, con un 50% en Europa (A. Ducos et al., 2008) y un 48,4% en Estados Unidos (Kuster Research Center).

Cerdo con una translocación recíproca no equilibrada de novo

La otra principal problemática de

A diferencia del parámetro anterior, donde

los defectos no compensables es

la aparición de la problemática se debía a

la fragmentación del ADN nuclear

una generación de novo o por la aparición

espermático (DFI, DNA fragmentation

de portadores, el daño en la integridad del

index).

ADN puede deberse a factores externos

Al igual que el parámetro anterior, la integridad del ADN no es indispensable para la fertilización, pero sí que es esencial para un posterior desarrollo embrionario (Silva & Gadella, 2006).

La evaluación de la integridad del ADN nos

reproducción

INTEGRIDAD DEL ADN

que pueden causar la activación de enzimas espermáticas que induzcan el daño en el ADN o a factores intrínsecos del verraco, que deriven en una selección y maduración espermática incorrectas, debidas a componentes genéticos del verraco no conocidos.

permite identificar roturas del material genético del espermatozoide, de modo que cuanto mayor sea el daño, menor será la integridad del ADN por lo que incrementará la probabilidad de que disminuya su fertilidad.

Integridad del ADN nuclear espermático Fertilidad

47 porciNews Junio 2020 | Desenmascarando al verraco subfértil

Factores externos

Activación de enzimas enzimáticas

Factores intrínsecos

reproducción

Fragmentación del ADN nuclear espermático

La evaluación de la fragmentación del ADN por múltiples técnicas, como el test SCSA y TUNEL (Waberski et al., 2011), y el estudio citogenético para la detección de alteraciones cromosómicas mediante la técnica del cariotipado (Sánchez-Sánchez et al., 2019), permiten la detección de machos subfértiles debidos a estas problemáticas.

Selección y maduración espermática incorrectas

El porcentaje de daño del ADN nuclear

La fertilidad y prolificidad son parámetros

espermático en el verraco es generalmente

multifactoriales, y como consecuencia, un

bajo (<5%) y se caracteriza por no verse

único parámetro evaluado no nos va a servir

incrementado con la conservación de las dosis

para una estimación precisa. Además, la

seminales (Waberski et al., 2011).

variabilidad de fertilidad entre verracos

Al tratarse de un parámetro que puede verse alterado por factores externos, hace que no se conozcan, o no se puedan dar de forma fiable, estimaciones del porcentaje de animales afectados por esta problemática.

recíprocas, la consecuencia de una alteración de la integridad del ADN nuclear espermático será una reducción del tamaño de camada debido al fallo en el desarrollo embrionario.

cuantitativas en la composición del plasma seminal, podrían explicar por qué verracos con buena calidad seminal se relacionan con los esperados (Roca et al., 2015) Todavía hay múltiples líneas de investigación que en un futuro permitirán conocer o predecir la capacidad fecundante de un verraco con mayor que en los próximos años se desarrollen

porcentajes superiores al

herramientas y tests que permitan

20% de daño en el ADN están

lechones menos (Roca et al.,

ha demostrado, diferencias cualitativas y

exactitud. Por ello, es más que probable

De acuerdo a algunos autores,

tamaño de la camada de 2-3

espermatozoides, ya que tal y como se

unos resultados reproductivos más bajos de

Al igual que en el caso de las translocaciones

asociados a una reducción del

no es únicamente dependiente de los

Alteración del ADN >20% 2-3 lechones/ camada

2015).

DESCARGAR BIBLIOGRAFÍA

llevar a cabo un panel de evaluación de diversos parámetros, que nos permitan estimar de una forma más exacta la capacidad reproductiva de los verracos.

Desenmascarando al verraco subfértil

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48 porciNews Junio 2020 | Desenmascarando al verraco subfértil

Antibiótico de amplio espectro

Florolab 100 mg/ml

Solución para administración en agua de bebida Tratamiento del complejo respiratorio porcino Los ensayos in vitro han mostrado que el florfenicol es activo frente a los patógenos bacterianos como A. pleuropneumoniae y P. multocida Activo frente a la mayoría de las bacterias Gram+ y Gram-

Amplio espectro El florfenicol es bacteriostático Actividad bactericida demostrada frente a Actinobacillus pleuropneumoniae y Pasteurella multocida si la concentracíón de florfenicol > CMI durante más de 12 h

Rápida absorción y elevados niveles terapéuticos Acción rápida y duradera Amplia distribución corporal

FLOROLAB 100 mg/ml solución para administración en agua de bebida para porcino. Composición: Florfenicol 100mg/ml. Especies de destino: Porcino. Indicaciones: En porcino: Tratamiento y metafilaxis a nivel de grupo en el que están presentes los signos clínicos de la enfermedad respiratoria porcina asociada con Actinobacillus pleuropneumoniae y Pasteurella multocida sensibles a florfenicol. La presencia de la enfermedad debe ser establecida en el rebaño antes de iniciar la metafilaxis. Posología y forma de administración: Administración en agua de bebida. 10 mg de florfenicol por kg de peso vivo por día en agua de bebida durante 5 días consecutivos. Tiempo de espera: Carne: 20 días. Presentación: Botella de 1L y garrafa de 5L. Número de la autorización de comercialización: 3816 ESP. Titular de la autorización de comercialización: Labiana Life Sciences S.A., C/Venus 26, Terrassa 08228 (Barcelona) España. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Administración bajo control o supervisión del veterinario.

www.labiana.com

Your business. Our DNA.

DanBred Hybrid: Eficiencia Global Contribución económica esperada de la mejora genética en Landrace DanBred & Yorkshire DanBred Los rasgos ligados a los resultados del cebo alcanzan el 88% 9%

2% 1% 3%

2% 1%

25 %

17 %

40 %

Ganancia diaria nacimiento – 30 kg

Porcentaje de carne magra

LP5

Ganancia diaria 30 kg – sacrificio

Conformación

Longevidad

Índice de conversión alimenticia

Rendimiento canal

Ganancia temprana materna

Más información en danbred.com/es

¡Sólo DanBred es DanBred!

MEJORA GENÉTICA PORCINA HACIA LA ROBUSTEZ: CONFORMACIÓN Y LONGEVIDAD mejora genética

Adaptado del estudio de la Dra. Birgitte Ask, Científica Senior, Genética y Lizette Vestergaard Pedersen, Asesora, Centro de Investigación Porcina Danés.

La conformación es un indicador de robustez La reproducción de cerdos robustos es un factor clave para la producción mundial de cerdos y garantiza unos animales sanos y fuertes.

Los cerdos robustos son más resistentes a los cambios ambientales.

Están en forma, libres de infecciones y enfermedades, manteniendo a su vez una alta productividad.

Un objetivo de selección equilibrado no solo se enfoca en el aumento de la productividad, sino que también garantiza un avance genético de la robustez para mejorar a su vez la salud y el bienestar de los cerdos.

51 porciNews Junio 2020 | Mejora genética porcina hacia la robustez: conformación y longevidad

Un indicador de la robustez es la conformación, que refleja la fuerza y la salud de las patas de un cerdo, sus pezuñas, espalda, e incluye anomalías anatómicas que pueden ser, o bien innatas, o debido, por ejemplo, a una nutrición subóptima, a las instalaciones o a infecciones.

Se prevé que la selección hacia una robustez mejorada a través de la conformación aumentará la productividad y el bienestar animal, además de mejorar el período de producción de los cerdos de engorde y la productividad de las cerdas, reduciendo a su vez el riesgo de desvieje.

Técnicos expertos recopilan registros fenotípicos sobre la conformación, asignando una puntuación de conformación subjetiva a cada cerdo.

La puntuación se basa en una evaluación de las patas delanteras y traseras del cerdo, así como de la espalda, además de observar su porte general.

La conformación del cerdo se evalúa mientras el animal está en movimiento, ya que la cojera y los problemas con las articulaciones no siempre son visibles cuando el cerdo está quieto.

Fig. 1. Posición correcta de las patas delanteras, ejemplo de buena puntuación de conformación en las patas delanteras.

¿Cuáles son los problemas asociados a la conformación?

mejora genética

Los problemas de conformación pueden causar: Cojeras y problemas con las articulaciones

Fig. 2. Posición correcta de las patas traseras, ejemplo de buena puntuación de conformación de las patas traseras.

Aumentar el riesgo de cerdos de engorde de desecho 10-15% del desvieje de cerdas Además, los problemas articulares implican dolor y estrés en el cerdo y reducen su productividad.

La selección por conformación La robustez de los cerdos es una parte importante del programa de reproducción de DanBred, y lo lleva siendo desde hace mucho años.

Tanto la conformación como la longevidad han sido incluidas en los objetivos de selección de las tres razas del programa de reproducción: Landrace de DanBred Yorkshire de DanBred Duroc de DanBred De hecho, DanBred lleva seleccionando por conformación desde 1995.

La genética de la conformación La conformación es una característica de heredabilidad baja a moderada. En estudios realizados con cerdos Landrace y Yorkshire se ha visto que varía entre 0,04 y 0,15.

La heredabilidad varía no solo debido a las diferencias de raza, sino también a las diferencias del entorno en el que se registra, el ambiente en el que se han criado los cerdos y el conocimiento de los técnicos.

En los últimos años la heredabilidad de la conformación de las razas Landrace, Yorkshire y Duroc de DanBred ha sido 0,19, 0,15 y 0,20 respectivamente. La heredabilidad determina el potencial del progreso genético en lo relativo a la conformación, pero para conseguir progreso en la robustez se requieren correlaciones favorables con otras características.

52 porciNews Junio 2020 | Mejora genética porcina hacia la robustez: conformación y longevidad

Esto significa que las cerdas con una puntuación de conformación más alta tendían a parir más lechones vivos además de entrar antes en celo tras el destete que las cerdas con una puntuación de conformación más baja.

La heredabilidad de la conformación, es decir, las diferencias entre los cerdos debidas a los genes y no al entorno, es ahora de un elevado 22%.

Longevidad – un indicador de robustez La longevidad de la cerda es un rasgo indicador de robustez.

Maximizar el progreso genético DanBred ha desarrollado un nuevo método para evaluar la conformación de los cerdos en testaje dentro del programa de selección.

Este método ha sido probado para garantizar un uso mejorado de los registros de conformación con el fin de determinar las diferencias genéticas de la robustez entre los candidatos.

El nuevo método implica una nueva definición de la característica de conformación que hace más fácil diferenciar entre los mejores cerdos, permitiendo una selección más precisa de los cerdos más fuertes como progenitores de las siguientes generaciones.

Esta nueva definición de la característica incluye más categorías tanto para las patas delanteras como para las traseras, la espalda y el porte en general.

Con el nuevo método se han mejorado la heredabilidad y la capacidad predictiva en un 10% comparada con la definición de conformación anterior.

En términos generales la longevidad se define como la duración de la vida productiva de una cerda.

En el ámbito de la producción porcina, esto refleja mayormente la capacidad que tiene la cerda de seguir siendo productiva criando lechones y así evitar que sea desviejada.

mejora genética

En un estudio realizado en 2015, DanBred demostró que la puntuación de conformación tenía una correlación genética favorable al número de lechones vivos de hasta 0,36, además de una correlación genética favorable al intervalo destete-cubrición en el segundo parto de -0,35.

El medio ambiente influye en la longevidad El ambiente en el que vive la cerda afecta su longevidad.

Un factor vital es la estrategia utilizada por el ganadero para desviejar las cerdas.

La estrategia de desvieje está influenciada por los procedimientos específicos de cada granja, excepto en los casos en los que las directrices de bienestar o bioseguridad requieren un desvieje involuntario. Estas directrices describen cuándo se debe desviejar a las cerdas. No obstante, la opinión del ganadero sobre lo que constituye una buena cerda de producción también influirá en la decisión de desvieje.

53 porciNews Junio 2020 | Mejora genética porcina hacia la robustez: conformación y longevidad

Las diferencias que existen en las estrategias de desvieje entre granjas hacen difícil identificar lo que se requiere para que una cerda llegue a ser muy longeva.

La longevidad es, sin embargo, un aspecto importante a la hora de tener cerdas sanas y altamente eficientes.

mejora genética

Además, a una cerda robusta con una vida reproductiva larga se la debe considerar como una cerda más sostenible que una cerda con una vida reproductiva más corta, por la sencilla razón de que esta cerda criará muchos más lechones en toda su vida y el granjero a su vez podrá producir la misma cantidad de lechones con menos cerdas.

El progreso genético es posible Como la longevidad es un rasgo que en parte está determinado genéticamente, es posible lograr un progreso genético.

Sin embargo, para lograr un avance genético potencial en lo referente a la longevidad es importante considerar las correlaciones genéticas con otros rasgos o características antes de incluir esta característica en un índice reproductivo.

Estudios realizados desde 2007 a 2014 han demostrado que las características relacionadas con la longevidad tenían una correlación genética con las puntuaciones de conformación en cerdas jóvenes.

La característica de conformación sola no cubre toda la información sobre un animal robusto, mientras que el rasgo de longevidad incluye información sobre la vida reproductiva de la cerda. Por eso, la selección de longevidad y conformación aumentará el nivel de robustez de las cerdas de producción.

Al igual que la conformación, la longevidad tiene una correlación genética desfavorable con las características de producción comunes (ganancia diaria de peso, porcentaje de carne magra y espesor de grasa dorsal).

Este hecho subraya la importancia de incluir características de robustez, como la longevidad y la conformación, en los objetivos de selección porcinos - teniendo en cuenta el aumento de la demanda de alta productividad - para garantizar un objetivo de selección sostenible y equilibrado.

La longevidad es una característica con heredabilidad baja a moderada.

La heredabilidad estimada en estudios de los reproductores Landrace y Yorkshire suele variar entre 0,08 a 0,17.

La variación de la heredabilidad no solo se debe a las diferencias entre razas, sino también a la calidad de los datos y las diferencias ambientales donde se ha registrado esta característica.

Selección por longevidad No es fácil seleccionar por longevidad: los fenotipos se registran con el desvieje y una cerda de desvieje ya no se usa en el ámbito de la mejora genética.

Por eso, la recopilación de datos de longevidad suficientes puede llevar varias generaciones.

En reproducción porcina seleccionamos los mejores machos y cerditas jóvenes, por lo tanto es necesario reunir información sobre la longevidad de las madres, abuelas y tías de los animales jóvenes.

La información sobre la longevidad tiene una relación lejana entre las cerditas y machos jóvenes seleccionados para la longevidad y la correspondiente a la descendencia de la próxima generación, cuyos valores reproductivos deseamos saber. Esto hace muy difícil calcular valores reproductivos relacionados con la longevidad.

54 porciNews Junio 2020 | Mejora genética porcina hacia la robustez: conformación y longevidad

Otro reto es la interacción entre el ambiente de producción y la longevidad, lo cual hace más difícil hacer una selección por longevidad.

La estrategia de desvieje en los multiplicadores se basa a menudo en índices genéticos ya que intentan proporcionar a los clientes las mejores cerdas posibles.

Esto se refleja en el número de camadas por cerda en los dos tipos de población.

Las cerdas en multiplicación de DanBred tienen de media 2,2 camadas, lo cual está por debajo del número promedio de camadas que tiene una cerda de producción de DanBred.

Esto se traduce en una discrepancia entre la longevidad de las cerdas de producción, en las que la característica tiene que funcionar (o ser expresada), y las cerdas de las poblaciones multiplicadoras de las que se recopila la información.

mejora genética

También conlleva a una reducción en el avance genético ya que la precisión de la estimación del valor reproductivo de animales emparentados es proporcional al grado de parentesco.

Nuevos métodos de cría para la longevidad En DanBred se presta mucha atención a la longevidad de las cerdas. Con un proyecto de Doctorado en el Centro de Investigación Porcina Danés se está intentando mejorar los métodos empleados para seleccionar la longevidad en el programa de selección de DanBred y así aumentar el progreso genético relativo a la longevidad.

El objetivo principal del proyecto es investigar los retos en torno a las discrepancias existentes entre los datos sobre la longevidad de las poblaciones en multiplicación y la longevidad de las cerdas de producción. Estas discrepancias se pueden atribuir a las diferentes estrategias de desvieje en las poblaciones en multiplicación y en producción.

El proyecto utilizará datos de longevidad procedentes de las poblaciones en producción de DanBred para desarrollar modelos matemáticos que mejoren todavía más la selección de la longevidad en el programa de selección de DanBred y aumenten el avance genético en la selección futura.

Mejorar el método de selección para la longevidad en el programa de reproducción de DanBred aumentará la robustez y sostenibilidad de sus futuras cerdas.

Mejora genética porcina hacia la robustez: conformación y longevidad.

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55 porciNews Junio 2020 | Mejora genética porcina hacia la robustez: conformación y longevidad

reportaje

GRANJA BIFET GRACIA & PERFECTO RETORNO DE LA INVERSIÓN CON LA ALIMENTACIÓN AUTOMATIZADA EN PARIDERAS

V

isitamos la granja de madres de la

BIFET GRACIA

empresa Bifet Gracia acompañados

Empresa familiar, productor independiente

por su gerente, Eduardo Bifet, y por

el encargado de granja, Antonio Aguilar.

La empresa Bifet Gracia es una empresa

Granja de cerdas reproductoras 2.500 madres

de índole familiar que está especializada en la

Eduardo Bifet habla con orgullo de la estrategia de la empresa. Bifet Gracia es una empresa familiar que, dentro del competitivo sector del porcino español, se ha mantenido como productor independiente.

producción de porcino y de

La empresa ha seguido una estrategia

vacuno de cebo. Visitamos

clara basada, por un lado, en realizar el

su granja de reproductoras

ciclo completo de cría y engorde de los

con 2.500 madres situada

animales y, por otro lado, en la utilización de

en Castillonroy, provincia de

instalaciones propias. Dentro del contexto de

Huesca, una de las principales

la producción y con las crisis cíclicas que sufre

áreas de producción porcina

el sector porcino, no es fácil mantenerse como

en España.

productor independiente en España.

56 porciNews Junio 2020 | Granja Bifet Gracia & Nedap – Perfecto retorno de la inversión con la alimentación automatizada en parideras

La empresa Bifet Gracia tiene claro el concepto de que, para poder competir dentro de la industria porcina actual, es necesario trabajar de manera muy profesional. En este sentido, Eduardo comparte la visión que tienen de lo importante que resulta la incorporación de tecnología en las granjas, pero hacerlo de manera estratégica buscando sistemas que aporten soluciones a problemas concretos y que ofrezcan un buen retorno de la inversión.

¿Cuál fue el principal motivo para instalar la alimentación automática en maternidad?

¿Por qué eligieron Nedap como proveedor de tecnología?

La alimentación en maternidad,

poseía varias características que lo hacían un

anteriormente con un sistema manual, había

candidato idóneo.

sido identificada como uno de los elementos que limitaban la productividad de la granja.

El número de veces que se podía alimentar manualmente a las cerdas suponía una limitación al consumo de pienso en maternidad y por otro lado suponía un volumen de trabajo muy importante para el personal. Además, para mejorar la productividad optamos por hacer un cambio en la genética de la

reportaje

Recorremos la granja junto a Antonio Aguilar, encargado de la granja de madres. Antonio había desarrollado su actividad profesional en el mundo agrícola y se incorporó a la empresa hace 13 años, cuando la granja estaba en la fase de proyecto. Participó en la construcción, lo que le ofrece la ventaja de conocer la instalación en profundidad, y posteriormente entró a trabajar en la granja asumiendo distintas responsabilidades hasta llegar a su puesto actual como responsable de la granja de madres.

A la hora de tomar la decisión, Nedap

Nedap posee un software muy potente que se ajusta al programa de gestión que la granja ya estaba usando.

Esto nos permite cruzar la información de consumo con la información del propio programa de gestión. Otro elemento importante era la facilidad de acoplar el Nedap Compact Feeder con los sistemas de alimentación que estaban instalados en parideras.

granja hacia animales más prolíficos.

Con este cambio, buscando camadas más numerosas, se hacía todavía más evidente la necesidad de instalar un sistema de alimentación automático en maternidad para poder mejorar los resultados productivos y la condición de las cerdas al destete.

57 porciNews Junio 2020 | Granja Bifet Gracia & Nedap – Perfecto retorno de la inversión con la alimentación automatizada en parideras

Nedap Compact Feeder Nosotros decidimos trabajar sobre la base de tres curvas de alimentación y luego subir o

El Nedap Compact Feeder se adapta perfectamente a los dosificadores que teníamos en partos. Esto es especialmente importante en una granja que ya estaba en pleno funcionamiento. En nuestro caso, y para interferir menos con el día a día de la granja, optamos porque la instalación de los 512 sistemas del Nedap Compact Feeder se realizara a medida que se vaciaban las diferentes salas de partos durante una vuelta completa.

Eduardo Bifet

bajar la cantidad de pienso en función de cada hembra.

Las tres curvas sobre las que trabajamos son las de primerizas, multíparas y otra curva que reservamos para cerdas que llevan pocos lechones.

Es importante dejar claro que el personal debe seguir supervisando a las cerdas, comprobando los comederos, pero ahora

reportaje

puede dedicar más tiempo a hacer tareas que

¿Cuál fue su primera impresión trabajando con el sistema Nedap?

requieren más atención y tenemos la seguridad de que las cerdas son alimentadas según su curva todos los días del año.

Una vez finalizada la instalación del Nedap Compact Feeder en maternidad, lo que pudimos comprobar desde el principio fue la facilidad para trabajar con el sistema.

El programa tiene un aprendizaje muy intuitivo y práctico y la formación del personal es muy rápida. El proceso diario también resulta tremendamente simple:

¿Qué ventajas habéis observado tras instalar Nedap Compact Feeder en maternidad?

Tras la instalación del sistema automático de alimentación Nedap Compact Feeder, incrementamos las tomas de pienso de 3 a 5, aunque podríamos incluso aumentarlas más.

Establecer la curva de alimentación para cada hembra.

Este incremento en el número de comidas ha hecho que aumente el consumo en lactación lo que hace que:

El trabajador revisa el comedero.

1

Las cerdas salgan mejor de partos, con una condición corporal más conservada que repercute positivamente en su

En función de si la cerda comió o no, introduce en móvil o tablet cualquier modificación al alza o baja que considere.

Automáticamente, la información introducida se traslada al sistema y el programa lo aplica a la curva.

siguiente ciclo reproductivo.

2

Mejore la calidad del lechón destetado, que sale con más peso y funciona meior en el resto de etapas productivas.

58 porciNews Junio 2020 | Granja Bifet Gracia & Nedap – Perfecto retorno de la inversión con la alimentación automatizada en parideras

Otro elemento importante a tener en cuenta

Una gran ventaja que hemos observado es la

es que la instalación del Nedap Compact

fiabilidad de las máquinas, algo que es básico

Feeder nos ha ayudado a ajustar mejor los

en el equipamiento para las granjas.

consumos y con ello reducir el desperdicio de

Instalamos 512 Nedap Compact Feeders

pienso en lactación.

hace dos años y no hemos tenido ninguna incidencia destacable. Todos los que

Controlar los costes de alimentación es básico para tener un coste de producción óptimo.

trabajamos en una granja sabemos lo importante que es tener material fiable, sobre todo cuando es necesario para algo

Automatizar la alimentación en lactación

tan importante como es la alimentación.

tiene otras ventajas. También nos permite

El mantenimiento ha sido mínimo

mantener el número de comidas,

y además contamos con el servicio

independientemente de cualquier limitación

técnico de Agrogi que, en caso de tener

de personal.

cualquier duda, están siempre disponibles mayor parte de incidencias se resuelven

cada ración que reciben es importante para

telefónicamente, lo que no solo hace

mantener la rutina de alimentación y sobre

que los problemas se resuelvan de forma

todo para conseguir el máximo consumo

más ágil, sino que es mejor para cuidar la

posible. Cuando trabajábamos con el sistema

bioseguridad de la granja.

reportaje

para poderlo solucionar. Además, la Las cerdas son cada día más productivas y

manual, los días con menos personal, como fines de semana y festivos, era imposible dar todas las tomas que nos hubiera gustado.

Ahora, trabajamos con cinco tomas diarias: 8.00: toma del 30% del total 12.00: toma del 15%

Queremos terminar hablando de los planes de futuro que Eduardo Bifet tiene para la empresa.

Nuestra idea es continuar con la estrategia que hemos mantenido hasta ahora: mejorar la

17.00: toma del 15%

eficiencia de la granja, seguir con la política

22.00: toma del 20%

de invertir en instalaciones propias con la

04.00: toma del 20%

vista puesta en incrementar las plazas de

Podemos ajustar las tomas de pienso a la

cebo, seguir cuidando la bioseguridad y el

época del año y en las épocas calurosas

bienestar animal y estar atentos a las nuevas

podemos hacer que las cerdas coman

tecnologías para seguir implementando

más en las horas más frescas de la noche,

los mejores desarrollos tecnológicos que

manteniendo así buenos consumos en

nos permitan invertir con buen criterio para

esos momentos complicados.

mejorar nuestra empresa porcina.

Granja Bifet Gracia & Nedap

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59 porciNews Junio 2020 | Granja Bifet Gracia & Nedap – Perfecto retorno de la inversión con la alimentación automatizada en parideras

Design by Alucinamandarin

AdiCare ADITIVOS PARA UNA GANADERÍA SOSTENIBLE ASN presenta su nuevo proyecto: ADICARE, una gama de aditivos naturales que refuerzan la nutrición en cada fase productiva.

reportaje

Siendo conscientes de los desafíos cada vez mayores de la producción intensiva actual, ASN ha querido dar un paso más en su desarrollo lanzando al mercado una serie de complementos nutricionales para dar solución a problemas reales de las explotaciones.

Los aditivos de la nueva gama ADICARE forman parte de la visión holística que tiene ASN de la producción porcina.

A veces, a pesar de que todas las variables a nivel de bioseguridad, sanidad, calidad de agua y nutrición entre otras están controladas en una explotación, siguen surgiendo problemáticas, sobre todo en un contexto de desmedicalización. En estos casos, los aditivos pueden ser una herramienta útil.

Ante la avalancha de aditivos en el mercado, la idea de ADICARE surgió de la necesidad de ASN de posicionar sus aditivos como productos con eficacia demostrada, basados en años de experiencia y datos objetivos.

PROGRAMAS NUTRICIONALES DE ASN Sostenibilidad

Eficiencia productiva

Respeto medioambiental

60 porciNews Junio 2020 | ADICARE, aditivos para una ganadería sostenible

Todos los aditivos de la nueva línea ADICARE están formulados con ingredientes de origen natural cuidadosamente seleccionados por sus efectos demostrados en el organismo.

La gama ADICARE cubre todas las fases productivas, desde la gestación y la lactación, pasando por la transición y el cebo.

Del mismo modo, ADICARE se adapta tanto a las necesidades del mercado como a las particulares de cada productor, ofertándose bien para su aplicación directa al animal, bien para incluir en el pienso.

La Tabla 1 presenta los diferentes problemas identificados por ASN en las distintas etapas productivas y el producto de la gama ADICARE adecuado para cada uno de ellos.

FASE

INDICACIÓN

PRODUCTO

APLICACIÓN

GESTACIÓN/LACTACIÓN

Cerdas hiperprolíficas con partos prolongados y mortalidad perinatal

ADICARE VITA

“Top-dressed” 5 días antes y después del parto

LACTACIÓN

Diarreas en lechones lactantes

ADICARE BALANCE 1

En platos limpios a partir del 4º día de vida, cuando se detecten los primeros signos de diarrea

NATURMAX

En pienso

ADICARE BALANCE 2

En platos limpios al destete o con el cambio de pienso

Lechones de bajo peso inadaptados

ADICARE PIGLET FORCE

En platos limpios en los corrales de lechones de bajo peso (<4,5 kg)

Manifestaciones clínicas de meningitis, cojeras, etc.

NATURPORC

En pienso

Diarreas en cerdos de cebo

ADICARE BALANCE 3

En pienso, de 7 a 10 días

Diarreas en lechones destetados

CEBO

En el plano de la reducción en el uso de antibióticos, el tratamiento de las diarreas es una de las principales preocupaciones en todas las fases:

Hiperprolificidad Concienciación sobre el uso masivo de antibióticos

En lactación, ADICARE BALANCE 1 ayuda a la prevención y el control de los desórdenes digestivos.

HIPERPROLIFICIDAD

En primer lugar, la expansión de las genéticas hiperprolíficas ha supuesto notables mejoras en los resultados numéricos de las explotaciones, pero al mismo tiempo ha acarreado ciertas dificultades: Los partos en estas estirpes son mucho más prolongados y el sufrimiento de los lechones puede ser mayor. ADICARE VITA proporciona un apoyo en el parto.

Acorta y facilita el desarrollo del parto, lo que se traduce en lechones nacidos con mayor vitalidad, reduciéndose la mortalidad perinatal.

Una parte de los lechones destetados de camadas numerosas presentan un bajo peso al destete e inmadurez, sobre todo en destetes tempranos. Para estos casos, ADICARE PIGLET FORCE, gracias a su gran palatabilidad: Estimula el consumo de alimento sólido, aliviando los efectos del ayuno post-destete en estos lechones pequeños.

ADICARE, aditivos para una ganadería sostenible

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REDUCCIÓN USO ANTIBIÓTICOS

Los problemas identificados por ASN en las granjas comerciales son consecuencia de dos de los grandes cambios que ha sufrido la producción porcina en los últimos años:

Más adelante, en el post-destete, ADICARE BALANCE 2 sirve como tratamiento ante la aparición de los primeros signos de diarrea y NATURMAX proporciona un refuerzo digestivo en el pienso en granjas con este tipo de problemas.

reportaje

TRANSICIÓN

Ya en fase de cebo, ADICARE BALANCE 3 actúa también a nivel intestinal, previniendo sobre todo diarreas de origen bacteriano.

Otras patologías que causan numerosas pérdidas son las meningitis o las cojeras relacionadas con gérmenes Gram +.

Si bien algunas de estas bacterias son colonizadoras habituales de los lechones, ciertas situaciones que alteren la integridad de la barrera intestinal y perturben el normal funcionamiento del sistema inmunitario pueden provocar brotes de enfermedad.

NATURPORC, con su mezcla de ingredientes naturales, previene la aparición de estas manifestaciones clínicas y evita los tratamientos antibióticos profilácticos.

En resumen, ASN, aunando su experiencia y una extensa labor en I+D pone a disposición de sus clientes una nueva herramienta para acompañarlos en el camino hacia una producción porcina más eficiente y sostenible: ADICARE.

61 porciNews Junio 2020 | ADICARE, aditivos para una ganadería sostenible

USO RESPONSABLE DE ANTIBIÓTICOS EN LA PRODUCCIÓN PORCINA UN ENFOQUE DIFERENTE PARA COMBATIR PATÓGENOS

manejo

Sara Crespo Vicente1 & Pablo Fuentes Pardo2 1 Veterinario técnico Cefu, S.A. & Dept. Fisiología. Universidad de Murcia.

2 Veterinario técnico Cefu, S.A. Doctor en Veterinaria por la Universidad de Murcia.

La aparición de los antimicrobianos en humana y veterinaria ha sido uno de los logros más relevantes en el siglo XIX, donde el primer agente antimicrobiano disponible para su uso fue en 1930.

Los principios básicos de la terapia antimicrobiana incluyen el diseño de dosificaciones basados en un triángulo terapéutico entre la bacteria responsable de la infección, la enfermedad del animal y el antibiótico utilizado.

(Figura 1) (Fraile. 2013; Antimicrobial therapy in swine).

63 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

Respuesta Inmunitaria

Toxicidad

Infección

Farmacocinética

Paciente

Susceptibilidad

Farmacodinámica

Microorganismo

manejo

Antimicrobiano

Figura 1. Triángulo terapéutico que relaciona la bacteria, la enfermedad y el antibiótico.

Tras la comercialización en masa de los antibióticos, las bacterias patógenas y ambientales han ido desarrollando resistencias cada vez más notorias. Por ello, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) tomaron la iniciativa de regular la comercialización de diferentes productos utilizados en Europa (EMEA).

Las resistencias a los antibióticos deben enfocarse como un problema global que afecta tanto a la salud humana como a la sanidad animal, englobando a la ganadería, la agricultura, el medioambiente, el comercio y, por tanto, la economía mundial.

De este modo, las infecciones causadas por organismos resistentes a los antibióticos (ORAs) pueden ser consideradas como emergentes y su control debe ser priorizado al tratarse de una amenaza para todas las naciones, sin reparar en su territorio y situación económica.

64 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

Esta circunstancia es la que justifica el enfoque One Health o de “Una Única Salud” que propugnan los organismos internacionales y que integra actuaciones coordinadas en las áreas de salud humana, sanidad animal y medioambiente (Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos 2019-2021).

En el ámbito de la sanidad animal:

Se ha mejorado el sistema nacional de recogida de datos de ventas de antibióticos de uso veterinario.

Se está trabajando en la implementación de un sistema nacional de recogida de datos de prescripción veterinaria de antibióticos.

Se han puesto en marcha los Programa REDUCE en distintos sectores ganaderos.

En este contexto, el Acuerdo para la Reducción del Uso de Colistina en Porcino, firmado por empresas que representan el 80% del sector, ya ha conseguido una reducción del consumo de colistina del 97,18% (2015-2018).

De acuerdo con los datos estimados recogidos en el marco del PRAN, el consumo total de antibióticos en el ámbito de la salud humana se redujo en España un 7,2 % entre los años 2015 y 2018. Este dato confirma una tendencia decreciente, aunque España continúa entre los países que más antibióticos consumen de la UE. Tabla 1. Reducción del uso de antibióticos específicos en veterinaria (OIE) (PRAN 2014-2017)

2015

2016

1ER SEMESTRE 2017

MG/PCU COLISTINA

51,09

23,91

9,00

MG/PCU NEOMICINA

38,83

25,51

14,81

MG/PCU APRAMICINA

1,04

1,37

1,83

En el área veterinaria, las ventas de antibióticos en España han registrado una reducción del 32,4% entre 2014 y 2017 (Gráfica 1 y Tabla 1), una disminución muy relevante que constituye un cambio de tendencia significativo (Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos 2019-2021).

manejo

Desde un punto de vista generalizado, el sector porcino esta cada día más concienciado sobre la necesidad del uso racional de los antibióticos, buscando alternativas en biológicos e implementando mejoras en la calidad ambiental y de instalaciones y en limpieza y desinfección de las explotaciones. Pero, como toda estrategia ante un problema, debemos de tener claro que debemos de afrontarlo con una visión global, sin focalizarnos exclusivamente en él.

ESTRATEGIAS PARA REDUCIR EL USO DE ANTIBIÓTICOS LA IMPORTANCIA DE UN ENFOQUE HOLÍSTICO Las estrategias destinadas a la disminución del uso de antibióticos, aunque parezca algo redundante, deben de ser estrategias multifactoriales, abarcando todos los puntos clave de nuestra explotación, desde la más básica medida de bioseguridad, hasta el empleo de aditivos de última generación en el pienso o agua de bebida, o el empleo de vacunas o autovacunas.

Medidas de bioseguridad.

Ventas de antibióticos veterinarios en España 2014-2017 (mg/PCU) Datos de laboratorios farmacéuticos

450 400 350 300 250 200 150 100 50 0

418,8

Revisión de nuestro manual de buenas prácticas de trabajo y manejo.

Revisión y refuerzo de nuestro plan D.D.D.

402

Extremar todas las medidas de bienestar animal.

362,4 283,1

2014

Por ello, antes de implementar un programa de desmedicalización en nuestra explotación, debemos de revisar bien los cimientos de nuestro sistema de trabajo:

2015

2016

2017

Gráfica 1. Disminución del uso de antibióticos en los primeros años tras la implantación del Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (OIE) (PRAN 2014-2017)

66 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

Diagnostico diferencial de patologías para uso adecuado de biológicos.

Medidas de bioseguridad

Revisión y refuerzo del plan D.D.D. (Desinsectación, Desratización y Desinfección)

Revisión del manual de buenas prácticas de trabajo y manejo

manejo

Diagnóstico diferencial de patologías para un uso adecuado de biológicos

Extremar las medidas de bienestar animal

A groso modo, por orden de importancia, los agentes infecciosos se pueden encontrar y transmitir a través de:

LIMPIEZA Y BIOSEGURIDAD Las medidas de bioseguridad y limpieza de las explotaciones han sido y son el principal punto para incidir y disminuir la presión de infección de determinados patógenos en granja.

Con la constante lucha en las reducciones de los tratamientos, asegurar una correcta desinfección de las instalaciones es crucial para conseguir una buena rueda sanitaria en nuestras explotaciones.

1

Cerdos vivos

2

Heces y orina

3

Cadáveres

4

Purín y estiércol

5

Ratones y ratas

6

Aves

7

Insectos

8

Personal

9 Camiones de transporte de animales

67 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

DESINFECCIÓN CONTINUA

Los procedimientos de desinfección pueden ser continuos o terminales.

La desinfección continua se realiza en sistemas de producción continua y su objetivo es minimizar la transmisión de infecciones dentro de la población porcina.

No obstante, siempre que sea posible hay que asegurar un protocolo de Todo dentro – Todo fuera, por módulos o habitaciones para conseguir una buena desinfección.

DESINFECCIÓN TERMINAL

manejo

El vaciado de la fosa cada vez que sacamos animales e introducimos nuevos es lo más recomendable para conseguir una mejor desinfección de la sala o modulo en sistemas de flujo continuo.

En lo relativo a la desinfección terminal, se realizará cuando tenemos la posibilidad de vaciado total de la explotación.

La limpieza exhaustiva de la nave con detergentes y desinfectantes, un correcto vaciado de fosos con su correspondiente desinfección y un protocolo de desratización y desinsectación reglado y unos días de descanso de la nave sin introducir nuevos animales nos van a permitir una mejora sanitaria global de la explotación.

Los protocolos de desinfección deben ir de la mano de medidas de bioseguridad externa e interna rigurosas donde exista, dentro de lo posible, un control en la transmisión de enfermedades.

68 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

Las técnicas de control microbiológico se suelen realizar con Agar MacConkey, permitiéndonos identificar patógenos intestinales como E. coli, mediante su cultivo.

Es recomendable realizar controles microbiológicos 2 veces al año, en invierno y en verano, sobre todo si realizamos algún cambio en los desinfectantes o jabones que estamos utilizando.

Las placas de agar se cultivan durante 24 horas a 37ºC y nos darán información de cómo se está realizando la limpieza de las superficies.

La monitorización de este proceso es muy importante para asegurarnos de que los animales entran en una zona limpia libre, dentro de lo posible, de patógenos.

2 veces al año 24 h a 37ºC

Figura 2. Análisis microbiológico en granjas mediante placas Agar MacConkey.

REFUERZO INMUNITARIO A lo largo de la evolución, los seres vivos han ido perfeccionando toda una serie de mecanismos y estrategias para intentar rechazar u oponerse a la invasión de virus, bacterias, hongos y parásitos.

Vivimos y crecemos en un mundo microbiano y la defensa frente a estos” invasores” se ha considerado tradicionalmente como la función principal del sistema inmunitario.

Sin embargo, no solo los seres vivos han sido capaces de evolucionar inmunitariamente, si no que estos patógenos han desarrollado diversas estrategias para poder invadir y asentarse, así como para asegurar la transmisión a otros individuos de la misma o distinta especie (Fariñas ,2016).

El sistema inmunitario está formado por una red de células, tejidos y órganos en los que los leucocitos son las células de defensa y los órganos linfoides sus productores y reguladores.

La regulación de este complejo sistema de defensa será lo que nos permita conseguir una mejor respuesta frente a las enfermedades o patógenos emergentes que con el tiempo se están haciendo más resistentes a los tratamientos.

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Transmisión Horizontal Minimizar la exposición y maximizar la inmunidad

Fuente de nuliparas

Recría de reproductoras

Granja de madres

Manejo de la transmisión vertical

Transmisión vertical

Lechones destetados

Engorde

Matadero

Minimizar la exposición y maximizar la inmunidad Transmisión Horizontal

Figura 3. Diagrama de transmisión de enfermedades en pirámides de producción porcina.

manejo

Ser inmune implica estar protegido (etimológicamente “libre de carga”), por lo que conseguir una buena inmunidad de los animales es otro de los puntos clave para poder reducir el consumo de antibióticos.

No existen dos sistemas inmunitarios idénticos, por lo que el trabajo sobre la inmunidad individual de los animales nos resulta algo complicado en los sistemas de producción actual.

Lo que se debe tener claro es que los protocolos de vacunación deben llevar unas pautas específicas que deben respetarse y ser independientes en relación a la explotación donde se ha implementado, es decir, cada granja funciona de manera independiente y como veterinarios debemos hacer un diagnóstico diferencial único para cada una de las explotaciones.

70 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

USO DE ADITIVOS NUTRICIONALES Centrándonos en el empleo de aditivos, “no hay ninguna familia de aditivos que, por sí sola, sea capaz de sustituir el efecto de la adición de los antibióticos, por lo que es conveniente la búsqueda de combinaciones de aditivos que actúen de manera sinérgica”.

El empleo de inmunoglobulinas se suele centrar en la alimentación de la cerda.

Una vez en el tracto gastrointestinal, las inmunoglobulinas actúan sobre los patógenos, fijándose a ellos o bloqueando los sitios de unión del patógeno en el hospedador.

Podemos encontrar aditivos que centran su acción a nivel intestinal, o bien otros con acciones más específicas sobre el sistema inmunitario del animal.

Como resultado, se disminuye la formación de colonias y se generan complejos patógeno-inmunoglobulina inocuos y son excretados por la cerda. Una vez excretados, pueden ser ingeridos por los lechones sin riesgo.

En el cerdo hay descritos cuatro tipos: IgA, IgE, IgG e IgM.

Exposición al patógeno

Podemos modular la respuesta inmune a través de la nutrición de varias maneras:

A La respuesta inmunitaria puede verse alterada por los nutrientes involucrados en las reacciones del sistema inmunitario.

manejo

Las inmunoglobulinas son proteínas producidas por los linfocitos B, en respuesta a una estimulación por un antígeno específico y que actúa como anticuerpo para la defensa específica del organismo.

NUTRIENTES INMUNOMODULADORES

INMUNOGLOBULINAS

Sobre el sistema inmunitario del animal, podemos destacar el empleo de:

De tal manera, el déficit o el exceso de un nutriente puede afectar la función inmunitaria, bien alterando las funciones de las células del sistema inmunitario o modificando la patogenicidad del agente invasor.

B El sistema endocrino puede verse afectado por la nutrición, afectando indirectamente a la respuesta inmunitaria.

Linfocito B

Producción de anticuerpos específicos (inmunoglobulinas - Ig)

Presentación de antígenos

IgA

IgE

IgG

IgM

Por ejemplo, el déficit en Vitamina A disminuye de manera significativa la diferenciación de las células del sistema inmunitario, mientras que el déficit en minerales puede provocar una disminución del peso del timo y afectar negativamente al desarrollo de otros órganos linfoides.

C A nivel intestinal podemos destacar el empleo de Prebióticos/Probióticos y los aditivos zootécnicos (mejoradores de la digestibilidad o estabilizadores de la flora intestinal).

71

porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

PROBIÓTICOS

PREBIÓTICOS

Los prebióticos son sustancias no digestibles en la porción proximal del tracto gastrointestinal de los animales que alcanzan el intestino grueso y allí son fermentadas total o parcialmente, favoreciendo el crecimiento selectivo de especies microbianas favorables para el animal (Gibson y Roberfroid, 1995).

Los prebióticos no proporcionan bacterias exógenas como los probióticos, sino que favorecen a las bacterias ya presentes en el colon, como Lactobacillus y Bifidobacterium, proporcionando un efecto beneficioso al estimular selectivamente su crecimiento y metabolismo.

manejo

Cuando estos prebióticos están disponibles para estas bacterias, sufren una fermentación, liberándose ácidos grasos de cadena corta (acético, propiónico y butírico) y gases. Estos ácidos, tienen dos efectos inmediatos:

Disminución del pH intestinal, lo que perjudica a las bacterias patógenas.

Aporte de energía al ser absorbidos.

Los prebióticos están incluidos en la conocida fibra dietética, por ello, también favorecen mecánicamente el tránsito intestinal.

Los oligosacáridos, los polisacáridos no amiláceos (PNA), principalmente solubles, y el almidón resistente tienen capacidad prebiótica. Podemos destacar los más investigados y disponibles comercialmente, los fructooligosacáridos (FOS) y mananooligosacáridos (MOS).

72 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

Los probióticos son microorganismos que, cuando son administrados como aditivos a los animales, en cantidad y tiempo suficientes, son capaces de colonizar alguna parte del tracto grastrointestinal, preferentemente el intestino grueso, y producen modificaciones en la población microbiana, a favor de las especies simbióticas (Fuller, 1989), reemplazando o suplementando la misma, lo que tiene efectos beneficiosos en la salud del animal.

La condición crítica que una cepa microbiana debe superar para considerarse probiótica es la de colonizar el colon y el lumen intestinal durante un tiempo indefinido (FAO/WHO, 2002).

Los probióticos también deben presentar otras características (Gorbach, 2002):

Ser originario del hospedador, resistente a la digestión gástrica y del intestino delgado Potenciar la respuesta inmune Ser capaz de fijarse a las células epiteliales No ser patógenos en ningún caso Soportar los procesos tecnológicos de fabricación y almacenamiento Producir sustancias antimicrobianas (bacteriocinas) Presentar efectos beneficiosos para la salud: modular el tránsito intestinal, incrementar la tasa de mitosis de los enterocitos o provocar cambios favorables en la cantidad y calidad de la microbiota

ADITIVOS ZOOTÉCNICOS

Los géneros más usados como microorganismos probióticos son Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus, Bacillus, Streptococcus, algunas levaduras como Saccharomyces (Saccharomyces cerevisiae) y hongos (Aspergillus oryzae).

En cuanto al empleo de aditivos zootécnicos (mejoradores de la digestibilidad o estabilizadores de la flora intestinal) podemos destacar:

ÁCIDOS ORGÁNICOS, SUS SALES Y ÉSTERES Los ácidos orgánicos están formados por uno o más grupos carboxilo (R-COOH) como grupo funcional, pudiéndoles denominar también ácidos carboxílicos.

Los tres criterios que determinan básicamente la capacidad de los ácidos orgánicos de reducir el pH en el pienso y en el tracto digestivo del ganado son:

Peso molecular Número de grupos carboxilo manejo

Constante de disociación Los probióticos se adhieren a la pared del tracto intestinal, evitando la entrada de patógenos, compitiendo con ellos por los nutrientes, reduciendo metabolitos tales como amoniaco y endotoxinas, e incluso neutralizándolos.

Por regla general, cuanto menor sea el valor pKa de un ácido orgánico, mayor será el efecto reductor del pH en el pienso o el tracto digestivo del ganado.

↓pKa del ácido orgánico ↓ph del pienso o tracto digestivo (mayor acidez)

↓

También, liberan sustancias antimicrobianas, como ácidos grasos volátiles que ayudan a mantener un pH beneficioso para el desarrollo de bacterias ácidolácticas en detrimento de coliformes y otros microorganismos patógenos, y bacteriocinas, una familia de péptidos bioactivos con actividad bacteriostática sobre gérmenes grampositivos (y probablemente sobre algunos gramnegativos).

Los probióticos, además, ayudan a la regulación de la movilidad intestinal y la producción de moco (Gupta y Garg, 2009).

74 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

El valor pKa indica el pH al que se halla disociado el 50% de un grupo carboxilo mientras el 50% restante no lo está, y es específico para cada ácido orgánico.

Los ácidos grasos de cadena media (AGCM) son saturados, no ramificados, monocarboxílicos y con una longitud de cadena de 6, 8, 10, 12 átomos de carbono.

Los ácidos grasos de cadena media en forma libre se encuentran en forma no disociada en el ambiente de pH bajo del estómago, siendo una primera barrera antimicrobiana para las bacterias sensibles de transmisión oral.

Los ácidos grasos en forma de éster (tri-, di- o monoglicéridos) no tienen una actividad antimicrobiana directa y requieren de la acción de lipasas que liberen los ácidos grasos para su activación.

La mayor parte de lipasas son de origen pancreático, por lo que la liberación de los ácidos grasos de cadena media se da en intestino, en un medio con un pH elevado.

En este medio, el equilibrio entre las formas disociada y no disociada se desplaza mayoritariamente hacia la forma disociada, que no tiene efecto antimicrobiano.

Por este motivo, el efecto bactericida se da, pero a dosis mucho más elevadas que utilizando la forma libre de los ácidos grasos de cadena media. En cambio, son una fuente de energía muy eficiente a nivel de intestino delgado.

Los ácidos orgánicos contribuyen a una mejora importante de la higiene de los piensos e influyen positivamente en el rendimiento y la salud de los animales.

La utilización de acidificantes (ácidos orgánicos e inorgánicos) en la alimentación de lechones, puede ayudar a aumentar su ritmo de crecimiento mediante una mejora de los procesos digestivos.

Los AGCM presentan actividad antibacteriana contra los cocos Gram positivos y Escherichia coli, además también pueden mejorar el desarrollo intestinal tras el destete.

manejo

Como una segunda barrera, los AGCM tienen un potente efecto sobre la persistencia de patógenos a nivel intestinal. Una microbiota beneficiosa como resultado de las acciones antibacterianas asegura una mayor relación vellosidad/ cripta, favoreciendo las capacidades digestivas y de absorción del intestino.

Las mezclas sinérgicas suelen ser más eficaces que un solo AGCM. Los efectos de los ácidos orgánicos son más acusados en las primeras semanas de vida de los animales, cuando aún no han desarrollado totalmente su capacidad digestiva y los niveles apreciables de secreción ácida en los lechones a nivel gástrico no se alcanza hasta la 3ª o 4ª semana post-destete.

Sin embargo, debemos de tener en cuenta que aún no se conoce con claridad su mecanismo de acción y que estos ácidos también presentan dificultades a la hora de su manipulación debido a que son sustancias corrosivas y volátiles.

Además, cuando se utilizan en dosis elevadas pueden afectar negativamente a la palatabilidad de los alimentos y disminuir su ingestión.

75 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

ACEITES ESENCIALES

ENZIMAS

Los aceites esenciales son compuestos líquidos aromáticos extraídos de las plantas con propiedades antibióticas. Algunas plantas producen antibacterianos naturales para defenderse contra las infecciones bacterianas.

Las enzimas más comúnmente empleadas en alimentación porcina son las fitasas, junto con β-glucanasas, xilanasas, α-amilasas, celulasas y proteasas.

Se estima que se conocen unos 3.000 aceites esenciales. Algunos ejemplos son compuestos del ajo, clavo, canela, orégano y tomillo, como la aliína, eugenol, cinamaldehído, el carvacrol y el timol.

manejo

Los mecanismos de acción de los aceites esenciales no son del todo conocidos, pero su actividad podría estar relacionada con cambios de solubilidad en los lípidos de la superficie de las bacterias.

Estos productos son muy bien aceptados por el consumidor, siendo una de las alternativas al uso de antibióticos con más futuro.

Sin embargo, presentan algunos inconvenientes, como la complicada y costosa obtención de extractos vegetales, y, por otro lado, las elevadas dosis efectivas necesarias en muchos casos.

Solemos encontrar en el mercado, mezclas de estos aceites esenciales con ácidos orgánicos, potenciándose de forma sinérgica.

Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

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El empleo de fitasas está muy generalizado por la demostración de que su uso resulta beneficioso, observándose una mejora en la digestión y absorción de otros minerales, proteínas, aminoácidos y/o energía, ya que degradan los complejos fitatos-proteínaalmidón de los vegetales.

El uso de enzimas no solo ofrece beneficios económicos (reducción de costes), sino también beneficios medioambientales (reducción de la excreción de nutrientes) y otros como modulación de bacterias, efectos antinutricionales, etc.

La reducción en el consumo de antibióticos en nuestro país se está realizando de manera paulatina con la incorporación de nuevas técnicas que nos permiten controlar los patógenos que existen en el ambiente.

La clave de dicha reducción tiene que estar basada en tres pilares claves, la bioseguridad, tanto externa como interna de las explotaciones, la incorporación de tratamientos biológicos específicos para cada uno de nuestros sistemas de producción y, por último, el refuerzo de la inmunidad colectiva, y con ello la mejora de la inmunidad individual, todo ello redundando en una mayor resistencia al desarrollo de enfermedades.

Así, una mejora en el balance intestinal de los animales viene directamente relacionada con la mejora de la inmunidad colectiva.

DESCARGAR BIBLIOGRAFÍA

76 porciNews Junio 2020 | Uso responsable de antibióticos en la producción porcina

ADYUVANTE HIDROGEL DE AL Menos reacciones adversas y excelente establecimiento de inmunidad

I+D Expertos en toxinas Clostridiales

TECNOLOGÍA En los procesos de filtración, purificación y concentración

SYVA· BAX PROTECCIÓN ESPECÍFICA FRENTE A CLOSTRIDIOSIS PORCINA

1 2 3

COMPOSICIÓN COMPLETA

La única vacuna policlostridial registrada en porcino que contiene C. perfringens tipo A

ALTO NIVEL DE SEGURIDAD

PLAN VACUNAL ADECUADO = EXPLOTACIÓN PROTEGIDA

Vacuna inactivada polivalente frente a las enterotoxemias en suspensión inyectable COMPOSICIÓN: Toxoide de Cl. perfringens tipo A ≥ 0,3 UI *, toxoide de Cl. perfringens tipos B y C ≥ 10 UI *, toxoide ε de Cl. perfringens tipos B y D ≥ 5 UI ε*, toxoide de Cl. septicum ≥ 2,5 UI *, toxoide de Cl. novyi tipo B ≥ 3,5 UI *, toxoide de Cl. tetani ≥ 2,5 UI *, toxoide de Cl. sordellii 100% de protección (en cobayas)**, anacultivo de Cl. chauvoei 100% de protección (en cobayas)**. (*) Cantidad suficiente para obtener niveles de anticuerpos neutralizantes por ml de suero de conejo indicados en F. Eur. (**) Nivel de protección en cobayas. INDICACIONES: Bovino, porcino, ovino y caprino: Inmunización activa frente a enfermedades asociadas a infecciones causadas por Cl. perfringens (tipos A, B, C y D), Cl. septicum, Cl. novyi (tipo B), Cl. chauvoei, Cl. tetani y Cl. sordellii. La inmunidad activa se adquiere a las 2-3 semanas de la segunda dosis y se mantiene durante 6 meses. La inmunidad pasiva en crías recién nacidas de madres vacunadas, se adquiere tras la adecuada ingesta de calostro y se mantiene hasta los 50 días de vida. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Bovino, ovino y caprino: Subcutánea; Porcino: Intramuscular. POSOLOGÍA: Bovino: 5 ml/ animal. Porcino: 2 ml/animal. Primovacunación adultos: Dos inoculaciones separadas 4 semanas. Revacunación adultos: Cada 6 meses (una dosis). Ovino y caprino: 2 ml/animal. Terneros, lechones, corderos y cabritos: En la primovacunación se aconseja la administración de dos dosis separadas 4 semanas a partir de la 2ª semana de vida si proceden de madres no vacunadas y a partir de la 12ª semana si proceden de madres vacunadas. Reproductoras: Primovacunación: dos dosis de vacuna 8 y 4 semanas respectivamente antes de la fecha prevista para el parto. Revacunación: Una sola dosis 3 semanas antes de cada siguiente parto. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. PRESENTACIÓN: Envase de polipropileno con 100 y 250 ml. Con prescripción veterinaria. Nº de registro: 2824 ESP

Sede Central: Parque Tecnológico de León Avda. Portugal s/n Parc. M20 • 24009 León - España Planta Farmacológicos: Avda. Párroco Pablo Díez, 49-57 • 24010 León - España Teléfono: 987 800 800 • Fax: 987 802 452 e-mail: mail@syva.es

www.syva.es

EL PEQUEÑO ÁRBOL DE ROCA, CLAVE PARA LA SALUD PORCINA Alexandre Udina Bonet, Xavier Bernaus Roig (Departamento Técnico Adial)

ACID BUF® – EL ALGA MARINA CALCÁREA

En Islandia, de donde proviene el ACID BUF®,

N

o todas las rocas son iguales, ni tampoco todas las algas lo son.

El esqueleto calcáreo de la alga

roja Lithothamnium (del griego “litho” que es roca y “thamnion” que es pequeño

nutrición

árbol) calcareum es una fuente de calcio, magnesio y otros minerales traza, con efectos muy interesante en porcino.

Esta alga marina fija los nutrientes que hay en el medio, de manera que su composición será variable según el mar y sus características, así como la presencia de sílice (tierra) y otras impurezas según el área de obtención.

es donde más limpia y pura se puede obtener esta alga. Es en este entorno donde obtenemos niveles de magnesio (carbonato de magnesio) más elevados y el calcio está más biodisponible

por

la estructura porosa en forma de panal de abeja (estructura tridimensional de calcita, vaterita y aragonita) del alga. Las aguas frías del ártico propician la formación de esta estructura, así como la formación de polisacáridos específicos y únicos (fracción orgánica) solo presentes en el ACID BUF®.

CALCIO - UN MINERAL ESENCIAL PARA LA SALUD DEL CERDO El calcio, para ser absorbido, tiene que estar en forma soluble ionizada. El transporte activo ocurre en el duodeno cuando los niveles son bajos, a través de un mecanismo dependiente de la vitamina D, mientras que el transporte pasivo se da en yeyuno e íleon cuando la ingesta de calcio es alta, siempre y Litothamnium calcareum en su forma vegetativa (fuente: CSM)

78 porciNews Junio 2020 | El pequeño árbol de roca - Clave para la salud porcina

cuando sea soluble.

¿CUÁL ES EL PAPEL DEL CALCIO EN LA RESPUESTA INMUNITARIA? El calcio soluble ionizado que aporta el

El calcio es el segundo mensajero en

ACID BUF® (el 30-35% de su composición

la respuesta inmunitaria, además de

mineral es Ca) es importante para la

ser importante para muchas proteínas

integridad de las mucosas digestivas,

relacionadas con la inmunidad.

manteniendo cerradas las uniones

De hecho, la producción de anticuerpos

intercelulares y evitando así la entrada de

(inmunoglobulinas) y péptidos

toxinas y bacterias en sangre. Reducirá,

antibacterianos depende del calcio

por tanto, las úlceras y el síndrome

biodisponible.

hemorrágico intestinal, incluso tendrá efectos regenerativos sobre la mucosa.

Por otro lado, el calcio actúa de mensajero intracelular (calcio iónico), de cofactor proteínico (activación de enzimas) y es determinante para muchas proteínas con las que se liga (calbindina, troponina, caldesmón, calmodulina, fosfolipasa A, proteinquinasa C, calsecuestrinas, etc.).

Los anticuerpos, cuya formación se activa al

nutrición

Otra de las funciones del calcio, además de la estructuración ósea, es mantener la función nerviosa y muscular y ser mediador del sistema inmune, modulando los niveles del controlador genético NFkB así como de TNFα y IL-1β, proteínas de la fiebre y el dolor.

liberarse el calcio del retículo endoplasmático de los linfocitos, son un tipo de glucoproteínas, es decir,

Ilustración 1: Estructura en panel de abeja (imagen de microscopio) (Fuente: CSM)

una muestra más de las múltiples formas que puede tomar una proteína.

Y de aquí su nombre, del griego “proteios”, que significa primario y que hace alusión al dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden adoptar. Proteo fue en la mitología griega un dios del mar, hijo de Poseidón,

Integridad intestinal

que podía predecir el futuro aunque cambiaba de forma para evitar tener que hacerlo y que nadie le cogiera.

Estructura ósea

Inmunomodulación

De aquí proceden el sustantivo “proteo” y el adjetivo “proteico” que aluden a quien Función muscular

Función nerviosa

cambia frecuentemente de forma, de opiniones o de afectos. La denominación de proteína fue por tanto profética, ya que están dotadas de múltiples formas y

Comunicación

funciones (como Proteo).

79 porciNews Junio 2020 | El pequeño árbol de roca - Clave para la salud porcina

LAS VENTAJAS DEL MAGNESIO SOBRE EL METABOLISMO Siguiendo con el mar y con los dioses griegos,

LA ÚLCERA GASTROESOFÁGICA PORCINA

tenemos el segundo mineral en importancia en el ACID BUF®, el magnesio (Mg).

Debe su nombre a Magnesia, región de Tesalia en Grecia donde se encuentra el Monte Otris y de donde proviene la piedra magnesia (Magnitis lithos) que usó Rea en la mitología griega para engañar a Cronos y hacer pasar esa piedra (“Ónfalos”) por su hijo Zeus. Gracias a Magnesia, Zeus llegó a ser el gran dios del Olimpo. Además de al magnesio, la región de Magnesia ha dado nombre al manganeso y a la piedra magnesia

nutrición

que es el magneto (magnetita), y fue la tierra de

La úlcera gastroesofágica porcina es una enfermedad descrita por primera vez en el siglo XIX que, desde la intensificación de la porcicultura, ha aumentado notablemente su incidencia en poblaciones de cerdos. Se caracteriza por la erosión y ulceración de la mucosa del estómago en la zona de la pars esophagea. En los primeros estadios de la enfermedad, esta área se vuelve áspera y cambia gradualmente a medida que la superficie se erosiona hasta que se ulcera.

Magnes, hijo de Zeus, y de los magnetes Jasón

Puede dar lugar a hemorragias

(el de los argonautas), Peleo y su hijo Aquiles (el

intermitentes que terminan en anemia

de la guerra de Troya con cuerpo invulnerable

o hemorragia masiva que acaba

salvo su talón).

produciendo la muerte.

El ACID BUF® tiene más de un 5,5% de magnesio en forma de carbonato de magnesio, y hasta un 10% en el ACID BUF-10® enriquecido con magnesio marino del agua de mar.

El magnesio está disuelto en las sales marinas en forma de sulfato de magnesio y cloruro de magnesio, pero mediante un proceso de reacción con hidróxido de calcio y con una doble calcinación, se pueden precipitar estas sales marinas y separar el magnesio para estabilizarlo en forma de óxido de magnesio, pero de origen marino y totalmente soluble a

Normal, sin lesiones

Paraqueratosis ligera

Lesión gástrica leve o cicatriz

Lesión gástrica severa o cicatriz

cualquier pH. Sería un magnesio marino (“Marine MgO”) que puede acompañar a las algas marinas calizas de Islandia para obtener una sinergia de efectos en el metabolismo del calcio (donde interviene el magnesio) además de los efectos propios del Mg como tranquilizante y antiestrés, así como antioxidante y mejorador de la calidad de la carne.

Ilustración 3. Distintos grados de lesión en pars esophagea (Fuente: Steenkamp y Pieterse).

80 porciNews Junio 2020 | El pequeño árbol de roca - Clave para la salud porcina

Debido a la falta de evidencia de su

CAUSAS DE LA PATOLOGÍA

sintomatología, la prevalencia de esta Se han descrito múltiples causas

enfermedad es poco conocida.

relacionadas con las úlceras gastroesofágicas, algunas de ellas

Recientes estudios realizados en distintos

intrínsecas de nuestros modelos de

países, examinando lesiones de úlcera

producción: nutrición, alojamiento, etc.

gastroesofágica en matadero, reportaron

En general, la patogénesis de las úlceras

prevalencias del 32% en un estudio

gástricas implica un desequilibrio

donde se examinaron más de 20.000

entre factores agresivos y defensivos

cerdos de un matadero de Brasil, 6% de

(Friendship, 2006).

úlceras severas en un estudio realizado en un matadero de Reino Unido donde

La región proximal del estómago

analizaron 9.000 cerdos, y un 11% de

tiende a mantener un pH neutro

muestras con úlceras en un estudio

mientras que el contenido de las

realizado en Dinamarca con 1.000 cerdos

regiones distales está sometido al

(de Olivera et al., 2010).

ataque del acido clorhídrico y de las

Cualquier factor que rompa el equilibrio entre la neutralidad de la región proximal y la secreción ácida y enzimática de la región distal es un riesgo para el desarrollo de ulceración en la pars esophagea.

PREVALENCIA Y CASUÍSTICA DE LA ÚLCERA GASTROESOFÁGICA PORCINA

PAÍS

PREVALENCIA (%)

CASOS ANALIZADOS

Brasil

32

20.0000

Reino Unido

6

9.000

Dinamarca

11

1.000

España

82

400

nutrición

enzimas digestivas.

Tabla 1: Prevalencia de la ulcera gastroesofágica (de Olivera et al., 2010 y datos propios de ADIAL NUTRICIÓN SL).

Las úlceras gastroesofágicas porcinas son un problema que afecta la salud y el bienestar de nuestros cerdos, así como al bolsillo de los productores. Además de las bajas ocurridas, genera pérdidas

Debido a las condiciones de producción

económicas sustanciales debido a los

españolas, abunda un modelo productivo

casos subclínicos de hemorragias y a la

en el que distintos factores promotores

desescamación del epitelio estomacal

de la aparición de úlceras son habituales,

en distinto grado, así como síndromes

por lo que las tasas esperables podrían ser

asociados de anemia y/o anorexia, que se

incluso mayores a las analizadas en otros

traducen en pérdida de peso.

países.

81 porciNews Junio 2020 | El pequeño árbol de roca - Clave para la salud porcina

En un estudio desarrollado en España por ADIAL NUTRICIÓN S.L., en colaboración con una integradora con problemas de bajas asociadas a esta problemática, se observó en un análisis preliminar en matadero una prevalencia de lesiones estomacales (desde ligeras desescamaciones hasta abscesos severos) de un 82%. Esto nos lleva a concluir que los casos subclínicos sin diagnosticar en España son elevados y eso supone un enorme potencial de mejora en cuanto a integridad de los

Gráfica 2: Niveles de cortisol salivar ante distintos tratamientos, previo y tras la ingesta de alimento (Fuente: CSM).

tejidos del aparato digestivo.

En la Gráfica 2, se presenta la concentración de cortisol salivar horas antes y tras la ingesta de alimento de tres grupos de animales, a los que se administró: Tratamiento CONTROL Tratamiento ACID BUF®

nutrición

Tratamiento Sulfato de Magnesio

La gráfica indica una menor

Gráfica 1: Evaluación de lesiones estomacales en matadero del grupo Control vs. ACID BUF® (Fuente CSM).

concentración de cortisol salivar en aquellos animales tratados con ACID BUF®

LA ÚLCERA Y SUS EFECTOS SOBRE EL NERVIOSISMO Y LA CAUDOFAGIA

(Kate Plush, SARDI et. al., 2016).

Existe una elevada relación entre el bienestar e integridad de las mucosas gástricas y el comportamiento animal.

Unas mucosas degradadas o en mal estado generan una situación de falta de confort que incrementa el estrés, propiciando un comportamiento anormal, reproduciendo estereotipias y en general mostrando una actividad

Con estos datos podemos indicar que el uso de ACID BUF®, además de mejorar la integridad de las mucosas y tejidos del aparato digestivo, previene casos de estrés, estereotipias y otros comportamientos anómalos asociados a la producción intensiva.

nerviosa que puede ir desde un mayor movimiento dentro de la cuadra, incrementando visitas a comedero y bebedero, a una mayor interacción con

El pequeño árbol de roca - Clave para la salud porcina

compañeros que puede desencadenar

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en agresiones, mordeduras, etc.

82 porciNews Junio 2020 | El pequeño árbol de roca - Clave para la salud porcina

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FARMIK2018 & NEW FARMS UNA APUESTA ACERTADA POR LA RENTABILIDAD

E

reportaje

l sector porcino español es sinónimo de profesionalidad y modernidad, siempre a la vanguardia en lo que a tecnología e instalaciones se refiere. Nuestro posicionamiento como líderes no ha sido fruto del azar, sino del esfuerzo diario de todo el sector por mejorar en un entorno altamente competitivo.

En este sentido, el diseño de instalaciones que garanticen unas óptimas condiciones ambientales y de alimentación es clave para el éxito productivo, especialmente en la fase de engorde, donde los cerdos deben alcanzar todo su potencial. Para ello, es fundamental contar con el asesoramiento de expertos como New Farms.

Un ejemplo de pragmatismo es Farmik2018, una granja situada en Anglesola (Lleida) con capacidad para 1.200 cerdos en cada nave (2.400 en el total de la explotación).

84 porciNews Junio 2020 | Farmik2018 y New Farms. Una apuesta acertada por la rentabilidad

2.400

Así, es esencial buscar que tanto el sistema de almacenamiento y transporte del pienso como los comederos sean de máxima calidad y adecuados a las necesidades de los animales.

Gracias a su exclusivo diseño, las tolvas Blu’Hox145 permiten alimentar hasta 40 cerdos/plato (4 chupetes plato, 6 plazas de alimentación diferenciadas y plato redondo de inox). De este modo, se facilita el acceso de los cerdos al plato, permitiendo que los más pequeños y menos desarrollados tengan tiempo y espacio suficiente para comer, mejorando la conducta social de los animales y maximizando su crecimiento diario.

Excelente arranque para los cerdos más pequeños Crecimiento uniforme y homogéneo Fácil manejo Ahorro en alimento y agua Optimización de los costes de producción Las mejores conversiones del mercado

Excelente flujo del pienso Mantiene el alimento fresco y con sus propiedades Duradero y de fácil mantenimiento Amplia gama de capacidades Sin efecto reloj de arena

Sistema de cadena Discaflex

Silos Roxell Storage line

En este caso, la elección fue sencilla, optando por la instalación de dos silos de 12.000 kg/ nave acoplados al sistema de alimentación Roxell de cadena Discaflex y tolvas Blu’Hox145 en separación de corrales (16-17 cerdos/corral).

Tolvas Blu’Hox145

reportaje

Alimentación

Como bien sabe cualquier productor del sector porcino, la alimentación de los cerdos es la piedra angular del éxito productivo y un mal manejo, o unas instalaciones inadecuadas, pueden suponer importantes pérdidas económicas por el desperdicio y/o la mala conservación del pienso.

Capacidad de 1.100 kg/hora Transporte seguro de diferentes tipos de pienso Material duradero y fiable Para los sistemas más complejos Mínimo mantenimiento

85 porciNews Junio 2020 | Farmik2018 y New Farms. Una apuesta acertada por la rentabilidad

Salud & Bienestar animal Por su parte, el control ambiental es una pieza clave para garantizar la salud y bienestar animal, siendo fundamental invertir en equipos eficientes, duraderos y sencillos de utilizar.

En fase de ventilación máxima se añaden a los ventiladores de bajo consumo los todo/nada trifásicos, y la entrada de aire a través de ventanas de guillotina.

Todo el sistema de climatización está controlado mediante el ordenador de control ambiental Lumina 17, la opción ideal para grandes secciones.

Por ello, en la granja Farmik2018 apostaron por el sistema de climatización Fancom que consta de ventiladores en chimenea de bajo consumo (IFans) y entrada de aire por debajo del pasillo para la ventilación mínima, de forma que el aire se distribuye uniformemente por toda la nave.

Ordenador climático Lumina 17

Fácil manejo y control con pantalla táctil

reportaje

Entrada de aire por debajo del pasillo para ventilación mínima y máxima

Ajustes personalizados Visualizacion inmediata de los principales datos de todas las secciones Control remoto vía PC en oficina o en casa, tablet o móvil Diales inteligentes con visualización gráfica (temperatura, ventilación y humedad relativa), visualización dinámica del rango de control y uso funcional de colores (Verde = correcto; Verde intermitente = Advertencia; Rojo = Alarma)

Ventiladores en chimenea de bajo consumo para ventilación mínima y ventiladores todo/nada trifásicos para ventilación máxima Ventanas de guillotina para ventilación máxima

A la vista de esta apuesta por la calidad, podemos augurar que Farmik2018 cosechará muchos éxitos en el futuro, siempre de la mano de New Farms.

Farmik2018 y New Farms.

Una apuesta acertada por la rentabilidad

DESCÁRGALO EN PDF

86 porciNews Junio 2020 | Farmik2018 y New Farms. Una apuesta acertada por la rentabilidad

TOLERANCIA LOCAL Y GENERAL DE PORVAXIN PARVO+ERY Javier Marcos Sainero Director Técnico Vetia Animal Health SAU

Para todo productor porcino

L

es una meta clara obtener

universal en las explotaciones de cerdas

ventaja de los animales que

reproductoras desde hace mucho tiempo.

pasarán a las fases sucesivas

a vacunación frente a la parvovirosis

lechones destetados con el

porcina y el mal rojo, con vacunas

mayor de los pesos posibles.

combinadas, es una práctica

Esto supone una salida con

patología

Las patologías que se previenen con este grupo de vacunas son de carácter infeccioso y la presión que ejercen sobre las poblaciones porcinas es siempre alta y

de cebo, engorde y de recría, que les garantiza mejores resultados económicos, sanitarios y, en definitiva, zootécnicos.

constante, lo que en combinación con las

La vacunación rutinaria en las cerdas

graves consecuencias que ocasionan los

reproductoras se practica con preparados

brotes de ambas, hacen que su prevención

para ser administrados por vía inyectable,

no pueda ser obviada.

que contienen los antígenos necesarios para

De lo contrario se verían comprometidas la función reproductiva

ambas inmunizaciones y que se aplican, por protocolo, en la mitad de las lactaciones.

de las cerdas y, asimismo, su

Esta práctica permite una protección

supervivencia.

neta de la siguiente gestación de la cerda y de su futura progenie.

Desde el punto de vista productivo este momento de aplicación es crítico, puesto

Tanto la parvovirosis como

que si se produjeran perturbaciones que

el mal rojo son universales

afectaran a la producción láctea de las

y ubicuos. En todas las explotaciones de

cerdas vacunadas, sus camadas sufrirían

reproductoras están presentes como una

repercusiones irreversibles.

amenaza constante lo cual es, sin duda, la principal causa de la constancia y rotundidad de las pautas de vacunación frente a ambas infecciones, para asegurar los parámetros tan críticos a los que amenazan.

88 porciNews Junio 2020 | Tolerancia local y general de Porvaxin Parvo+Ery

Se obtendrían lechones destetados de peso escaso y, en los casos más graves, se podría llegar a comprometer la viabilidad de algunos de ellos.

LA IMPORTANCIA DE LA TOLERANCIA DE LAS VACUNAS

¿CUÁL ES LA EFICACIA Y LA TOLERANCIA FRENTE A PORVAXIN PARVO+ERY?

Una óptima tolerancia local y general de las

Una vez disponible en el mercado, y en términos totalmente prácticos, pusimos en marcha una experiencia de carácter medible en una explotación comercial, con características básicas que garantizan de partida un buen estado sanitario y productivo, en la que ya antes se venía vacunando sistemáticamente a las cerdas reproductoras con otra vacuna comercial con la misma finalidad preventiva.

vacunas es una característica clave de gran valor.

Una vez reconocida la necesidad permanente de la vacunación en las maternidades y la alta sensibilidad productiva del momento de su aplicación, en el desarrollo de Porvaxin Parvo+Ery se contemplaron estos parámetros con la finalidad de garantizar que los atributos de seguridad, eficacia e inocuidad, propios de una buena vacuna, se vieran reflejados en ella.

La fase de la producción en la que

En la explotación objeto de la experiencia se establecieron una serie de bandas de reproductoras que se vacunaron en la mitad de su fase de lactación, tal y como se hacía con la vacuna sustituida. Se definieron una serie de parámetros, cuantificables u observables, relacionados con la posible reacción a la vacuna que pudieran influir en la producción láctea y, por tanto, en el crecimiento de los lechones de sus camadas.

una vacuna debe ser aplicada, condiciona notablemente el nivel de seguridad al que se debe aspirar. De no

patología

ser así, el principio universal de que lo principal en una terapia y por extensión de una vacuna es no perjudicar, se vería defraudado.

Para ello, en el desarrollo de Porvaxin Parvo+Ery se tuvieron en cuenta los antígenos de partida, su método de obtención, inactivación, purificación y adyuvantado. De este modo se consigue

La experiencia se prolongó hasta la obtención de más de 100 datos de cerdas vacunadas, en total fueron 109, de los cuales se descartaron los de 6 individuos por haber causado baja tras el parto, presentación de síndrome MMA u otra circunstancia ajena a la vacunación.

que, mediante la correcta combinación de todos ellos, se dé lugar a un preparado inmunológico con el equilibrio necesario que permite su aplicación en una fase tan crítica de la producción como la descrita, respetando la conservación de la fisiología productiva de las cerdas vacunadas, sobre todo en lo relativo al mantenimiento de la capacidad de

El parámetro cuantificable elegido fue la temperatura rectal de las cerdas vacunadas.

Esta se tomó: El día de la vacunación Transcurridas 24 horas Tras 48 horas de la vacunación

amamantar a sus camadas.

Porvaxin Parvo+Ery ya se sometió a pruebas específicas en su fase de desarrollo, obligatorio para garantizar una gran tolerancia durante su aplicación a cerdas lactantes.

89 porciNews Junio 2020 | Tolerancia local y general de Porvaxin Parvo+Ery

Debido a que Porvaxin Parvo+Ery es una vacuna de naturaleza acuosa, con hidróxido de aluminio como adyuvante, la toma que el organismo vacunado hace de ella es muy rápida y no es esperable que una posible reacción adversa tras su aplicación se produzca más allá de ese periodo de 48 horas.

Tabla 1. Media geométrica y aritmética de las temperaturas rectales de las cerdas tomadas el día de la vacunación y 24 y 48 horas después.

Las temperaturas de todas las cerdas se trataron matemáticamente para obtener sus medias aritmética y geométrica con el objetivo de poderlas comparar, concluyéndose que ningún animal presentó fiebre y que ambas medias son tan similares, numéricamente hablando, que no se aprecia a ningún animal que hubiera destacado de los demás en este dato.

La observación de la evolución del punto de inoculación de la vacuna se tuvo en cuenta para confirmar que en ningún caso se producía enrojecimiento, dolor o inflamación tras su aplicación.

Otros parámetros contemplados en esta experiencia se concentraron en la observación del comportamiento de las cerdas y de sus camadas.

En las cerdas vacunadas es importante constatar que después de la aplicación, no solo no se produce fiebre, sino que no hay aletargamiento, vómito, anorexia, etc. patología

En las camadas, se debe vigilar que no se presentan manifestaciones de hambre por carencia de leche materna.

DÍA DE LA APLICACIÓN

DÍAS/Tª RECTAL

1er DÍA DESPUÉS

2º DÍA DESPUÉS

Media geométrica

38,406ºC

38,592ºC

38,577ºC

Media aritmética

38,408ºC

38,595ºC

38,580ºC

Gráfica 1. Evolución de la temperatura de las cerdas el día de la vacunación y 24 y 48 horas después.

TEMPERATURA RECTAL

EVOLUCIÓN TEMPERATURAS

39 38,5 38

Una vez obtenidos los datos, se trataron estadísticamente agrupándose en tablas y gráficos descriptivos que más abajo se reproducen.

Lo más significativo de los resultados es lo relativo a la temperatura de los animales vacunados, ya que en ninguno de ellos se vio variación significativa de este parámetro.

En ninguno se produjo fiebre, con variaciones de las temperaturas rectales que en ningún caso superaron los 0,2°C.

Día 0

Día 1 Tª med geométrica

Día 2 Tª med aritmética

Ninguna cerda presentó postración, vómito, anorexia o aletargamiento y ninguna de sus camadas mostró comportamiento asimilable al padecimiento de hambre por falta de leche materna.

En cuanto a las camadas, una de ellas presentó un episodio de diarrea sin que se determinara la causa específica.

En conclusión, se puede considerar que Porvaxin Parvo+Ery es segura tanto para las cerdas como para su progenie, no comprometiendo en ningún caso, ni directa ni indirectamente, el normal crecimiento de los lechones ni la salud de las reproductoras, con una pauta y calendario de vacunación totalmente normales.

Tolerancia local y general de Porvaxin Parvo+Ery DESCÁRGALO EN PDF

90 porciNews Junio 2020 | Tolerancia local y general de Porvaxin Parvo+Ery

Porvaxin Parvo+Ery es una vacuna inactivada frente a la parvovirosis y el mal rojo porcino. Vetia Animal Health, SAU

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Vacuna inactivada frente a la parvovirosis y el mal rojo

PORVAXIN ® Parvo+Ery suspensión inyectable para porcino Composición por dosis (2 ml): Parvovirus porcino inactivado, cepa CAPM V198, S-27 ≥ 4 log2 y Erysipelothrix rhusiopathiae inactivado, serotipo 2, cepa 2-64 PR ≥ 1. Indicaciones y especies de destino: Inmunización activa de cerdas (primíparas y multíparas) para reducir los signos clínicos (lesiones cutáneas y fiebre) de la erisipela porcina causada por Erysipelothrix rhusiopathiae y para prevenir la infección transplacentaria de embriones y fetos de cerdas primíparas y multíparas causadas por parvovirus porcino. Contraindicaciones: Ninguna. Precauciones: Conservar y transportar refrigerado (entre 2ºC y 8ºC). Proteger de la luz. No congelar. Tiempo de espera: Cero días. Con prescripción veterinaria. Titular: Bioveta, a. s. Reg. Nº: 3770 ESP

info@vetia.es (+34) 910 901 526

A COMPANY OF ZENDAL GROUP

VETIA ANIMAL HEALTH, S.A.U. C/ Teide, nº 4. 28703 San Sebastián de los Reyes - Madrid

www.vetia.es

MENINGITIS Y ARTRITIS POR STREPTOCOCCUS SUIS SITUACIÓN ACTUAL EN ESPAÑA

patología

Ana Fernández, José Luis Arnal & Luis Solans Exopol

S

treptococcus suis (S. suis) provoca en el cerdo enfermedades sistémicas tales como meningitis, poliartritis, poliserositis e incluso muerte sobreaguda por septicemia, afectando sobre todo a animales en transición, pero también a lactantes y en menor medida a cebos. Además, su carácter zoonótico la hace una bacteria de gran relevancia.

92 porciNews Junio 2020 | Meningitis y artritis por Streptococcus suis. Situación actual en España

En base a los antígenos del polisacárido capsular se han descrito hasta 35 serotipos diferentes (numerados del 1 al 34, además del serotipo ½).

Sin embargo, en la actualidad S. suis conserva 29 serotipos debido a que los avances en el estudio del genoma de esta bacteria han permitido reclasificar algunos serotipos como especies distintas (Hill et al., 2005; Ishida, 2014).

En la mayoría de países europeos, el serotipo 2 ha sido durante años el más asociado a brotes clínicos. Sin embargo, el serotipo 9 fue el más frecuentemente encontrado en animales enfermos de España y otros países del entorno por Vela et al. en 2003.

La poca accesibilidad a las técnicas de serotipado existentes para esta bacteria ha dificultado el conocimiento de la distribución de serotipos en nuestro país, pero en la actualidad disponemos de técnicas de PCR que nos permiten hacer una fotografía de la situación mucho más precisa.

Serotipo 2

> número brotes clínicos

29 serotipos (estudios genómicos)

Serotipo 9

> frecuencia cerdos enfermos

Aunque en la mayoría de ocasiones, los animales afectados tienen entre 5 y 10 semanas de edad, la infección de esta bacteria en los lechones se produce durante el contacto estrecho de la madre con la progenie.

S. suis es considerado un colonizador temprano de las tonsilas y mucosas del sistema respiratorio que algunas semanas después, bajo ciertas condiciones, llega a diferentes localizaciones provocando una afección sistémica que puede presentar diferentes manifestaciones.

El curso hiperagudo produce bajas sin signos detectables, generalmente acompañadas de afecciones de curso agudo en otros animales.

Los lechones afectados de forma aguda manifiestan principalmente signos reconocibles de meningitis (incoordinación, incapacidad para sostenerse en pie, opistótonos, convulsiones o nistagmo), y/o cojeras por artritis.

En algunos casos, a la necropsia se observan lesiones de poliserositis en cavidad torácica y abdominal.

patología

Características epidemiológicas de S. suis

5-10 semanas Colonización temprana del lechón a partir de la cerda

Meningitis Artritis Poliserositis

Incoordinación Incapacidad de sostenerse en pie Opistótonos

Cavidad torácica y abdominal 93 porciNews Junio 2020 | Meningitis y artritis por Streptococcus suis. Situación actual en España

A raíz de las limitaciones en el uso de antimicrobianos se ha observado un incremento de casuística de meningitis y poliartritis en lechones, aunque pocas veces se recurre al diagnóstico laboratorial.

En los últimos dos años, del total de casos recibidos en nuestro laboratorio para diagnóstico de procesos clínicos infecciosos en periodo de transición, el 20% fue por sintomatología nerviosa y/o articular, mientras que en el periodo de lactación ese porcentaje fue del 7,5%.

¿Por qué es importante hacer un diagnóstico diferencial completo de procesos de meningitis y artritis? ¿Qué otros patógenos deben incluirse?

patología

Con el fin de adoptar las medidas de control más acertadas es fundamental realizar un estudio diagnóstico diferencial que incluya otros agentes etiológicos causantes de sintomatologías similares.

Poliartritis En los casos de poliartritis es necesario evaluar, además de S. suis, la presencia de: Mycoplasma hyorhinis Mycoplasma hyosynoviae Glaesserella parasuis Erysipelothrix rhusiopathiae

Sintomatología nerviosa En aquellos casos donde se describan signos nerviosos hay que valorar: Glaesserella parasuis (Enf. de Glässer) en muestras de encéfalo.

Actinobacillus suis Actinobacillus pleuropneumoniae (APP): aunque es poco frecuente, cada vez encontramos más casos por APP con presentación articular en periodo de transición (Arnal et al., 2020).

Escherichia coli shiga toxigénico (Enf. de los edemas) en periodo de transición en muestras digestivas, identificando portadores de la fimbria F18 y la toxina Stx2e.

Es un hecho constatado que los procesos por S. suis se exacerban en granjas donde otras patologías víricas como el PRRS, la influenza o la circovirosis porcina están desestabilizadas.

De ahí que es muy importante conocer la dinámica de estas infecciones en cada una de las granjas.

94 porciNews Junio 2020 | Meningitis y artritis por Streptococcus suis. Situación actual en España

¿Cómo hacer el muestreo de forma correcta?

El tipo de muestra para analizar puede ser heterogéneo y dependerá de los signos mostrados por los animales y los respectivos hallazgos en necropsia.

En cualquier caso, es necesario enviar siempre muestras de lechones afectados clínicamente, representativos del proceso y no tratados con antibióticos. Es importante que se trate de lechones que hayan muerto muy recientemente o hayan sido eutanasiados.

Si hay signos nerviosos, se recomienda muestrear encéfalos.

patología

Para ello, se debe separar la cabeza por la articulación atlantooccipital con la mayor asepsia posible y enviar la cabeza entera al laboratorio o realizar un hisopado de meninges a través del foramen magnum.

En caso de artritis, enviar las articulaciones afectadas sin abrir o el líquido articular obtenido con jeringuilla.

Si se observa poliserositis, enviar órganos internos: pulmón, pericardio, líquido pericárdico, etc.

No se recomienda el envío de pulmones en casos de meningitis y/o artritis para el diagnóstico de S. suis, aunque puede ser muy útil para valorar otras patologías respiratorias subyacentes.

95 porciNews Junio 2020 | Meningitis y artritis por Streptococcus suis. Situación actual en España

Poliserositis

Muestras ideales

Órganos internos Pulmón, pericardio, líquido pericárdico

Lechones afectados clínicamente Representativos del proceso

Signos nerviosos

No tratados con antibióticos

Encéfalo Cabeza entera o hisopado de meninges

Muertos recientemente o eutanasiados Lechones de maternidades y transición 3 lotes diferentes

Artritis

3 lechones de cada lote afectado

Articulaciones sin abrir o líquido articular

patología

Diagnóstico laboratorial de S. suis Debido a la diversidad de serotipos y de otras patologías concomitantes, se recomienda enviar muestras de al menos 3 animales de cada lote afectado y a su vez, de 3 lotes distintos.

Es interesante observar tanto las maternidades como las transiciones para enviar muestras de lechones afectados en ambos grupos de edad si los hay y, en ese caso, enviar muestras de al menos 2 lotes de cada grupo. No obstante, el muestreo deberá ser ajustado al tamaño de la granja y a su sistema de producción.

A partir de muestras clínicas, el diagnóstico se puede realizar mediante dos técnicas distintas:

Cultivo microbiológico para el aislamiento de la cepa.

Aislamiento de la cepa El aislamiento de la bacteria permite realizar test de sensibilidad a antibióticos y las cepas aisladas pueden ser posteriormente caracterizadas en base a su serotipo y presencia de factores de virulencia o ser tipadas mediante cualquier otra metodología, muy útil en estudios epidemiológicos. La desventaja del cultivo es su menor sensibilidad con respecto a la qPCR y menor rapidez de resultados.

PCR a tiempo real (qPCR) con la que detectamos directamente la presencia de la bacteria mediante la identificación de su genoma.

96 porciNews Junio 2020 | Meningitis y artritis por Streptococcus suis. Situación actual en España

qPCR

Frecuencia de detección de S. suis y sus serotipos en España

La qPCR permite detectar y cuantificar diferentes genes del cromosoma bacteriano.

Su principal ventaja es que es capaz de cuantificar de forma absoluta o relativa la cantidad de bacterias en la muestra clínica y dependiendo de los ensayos utilizados identificará de manera precisa no solo la presencia de S. suis sino también de los diversos serotipos presentes de forma directa, sin necesidad de hacer aislamiento previo en cultivo.

Cada muestra de meningitis puede corresponder a un encéfalo o a un pool de hasta máximo 5 encéfalos y lo mismo ocurre con las muestras de articulaciones, siempre pertenecientes a un mismo grupo de animales y recibidas en el mismo día.

En la Tabla 1 se presentan los resultados obtenidos, observando una mayor frecuencia de detección de S. suis en las muestras de meningitis, ya que en los procesos articulares la variabilidad de agentes etiológicos es mayor.

Hasta hace muy poco no ha sido posible diferenciar por PCR el serotipo 1 del 14 ni el 2 del ½ por su gran homología genética pero ya se han descrito técnicas moleculares que permiten su diferenciación y que van a ser incorporadas próximamente a la rutina del diagnóstico.

Positivos a S. suis Debido a la gran sensibilidad de estos ensayos es posible el análisis de pools de varias muestras, lo que abarata el coste y permite el estudio de un mayor número de muestras.

Negativos a S. suis

Muestras Meningitis

Muestras Artritis

n

%

n

%

309

75,37%

133

35,66%

101

24,63%

240

64,34%

410

patología

En nuestro caso, utilizamos ensayos para los serotipos 1-14, 2-½, 3, 4, 5, 7, 8 y 9 que son los más prevalentes.

En los últimos dos años (hasta abril de 2020) hemos estudiado la presencia de S. suis en 783 muestras clínicas de meningitis (52%) o de artritis (48%).

373

Tabla 1. Presencia de S. suis en casos clínicos. De un total de 783 muestras analizadas (410 muestras de meningitis y 373 muestras de artritis), el 75,37% y 35,66% fueron positivas a S. suis

La determinación de los serotipos presentes en cada explotación es indispensable si se quiere plantear una autovacuna que contribuya al control de esta enfermedad, puesto que a día de hoy no hay ninguna vacuna registrada que podamos utilizar.

97 porciNews Junio 2020 | Meningitis y artritis por Streptococcus suis. Situación actual en España

Tabla 2. Frecuencia de serotipos de S. suis detectados directamente en muestras clínicas.

Los serotipos más prevalentes en las muestras de meningitis son por este orden el 9 > 2-½ > 1-14 > 7, mientras que en las de artritis ese orden cambia al 1-14 > 7 > 9 > 2-½.

patología

En 172 de esas muestras positivas a S. suis (131 de meningitis y 41 de artritis), se estudió por qPCR la presencia de los serotipos 1-14, 2-½, 3, 4, 5, 7, 8 y 9 directamente sobre las muestras.

En la Tabla 2 se muestran los resultados.

Cabe destacar que se detectó más de un serotipo en una misma muestra en el 16 y 12% de las muestras de meningitis y artritis, respectivamente.

Recordemos que lo que consideramos muestra en este estudio puede ser en realidad un pool de varias pertenecientes a distintos lechones.

Merece la pena destacar también que solo en el 8,4 y 2,4% de las muestras de meningitis y artritis positivas a S. suis no se consiguió identificar ningún serotipo utilizando esta batería de ensayos.

En total se han analizado muestras de 78 explotaciones distintas. En aquellas explotaciones en las que se han analizado animales de al menos dos lotes diferentes, lo que hemos observado es que en el 65% de ellas se han detectado dos o más serotipos distintos.

Casos Meningitis

Casos Artritis

Serotipo 1-14

19,85%

34,15%

Serotipo 2-½

21,37%

14,63%

Serotipo 3

1,53%

0,00%

Serotipo 4

3,05%

9,76%

Serotipo 5

0,00%

0,00%

Serotipo 7

19,85%

24,39%

Serotipo 8

3,05%

4,88%

Serotipo 9

40,46%

21,95%

Otros serotipos

8,40%

2,44%

Mezcla de serotipos

16,03%

12,20%

La actual tendencia de disminución de uso de antimicrobianos hace que las meningitis y artritis causadas por S. suis tengan cada vez mayor impacto en la producción porcina, sobre todo en la etapa de transición.

El control de estas enfermedades requiere de un sistema de diagnóstico ágil y preciso que pueda definir la situación epidemiológica de una explotación a través de la detección y caracterización de las diferentes cepas implicadas en las patologías. De este modo se procederá al establecimiento de las medidas terapéuticas y profilácticas más adecuadas.

Meningitis y artritis por Streptococcus suis. Situación actual en España

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98 porciNews Junio 2020 | Meningitis y artritis por Streptococcus suis. Situación actual en España

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EVALUACIÓN DE LOS EFECTOS DE LA VACUNACIÓN CON

SUVAXYN CIRCO® EN CASOS DE COINFECCIÓN DE PRRS Y PCV2 Javier Abadías, Clara Farré, Jonás Hernández & Ester Maiques Servicio técnico Zoetis Spain

D

PCV2

El PCV2 suele aparecer tras el primer mes de vida en forma de inmunodeficiencia adquirida presentando baja mortalidad, pero con una morbilidad cercana al 100% y múltiples formas de presentación (entérica, pulmonar, reproductiva…).

Todas estas formas perjudican los parámetros productivos al cursar siempre con adelgazamiento progresivo.

La linfadenopatía también es una lesión evidente, aunque se agudiza cuanto mayor sea la viremia3.

patología

os de las patologías que más afectan a la producción porcina a nivel mundial son el Síndrome de Desmedro Multisistémico Post-destete, cuyo agente etiológico es el circovirus porcino tipo II (PCV2), y el Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino (PRRS). Los virus causantes de ambas enfermedades coinciden en que tienen tropismo por las células del sistema inmunitario, lo que provoca lesiones en órganos linfoides1, un aumento de la susceptibilidad a otras infecciones y efectos negativos en los índices productivos2 a pesar de no presentar necesariamente cuadro clínico.

El problema de los planes de diagnóstico es que el hallazgo de viremia de PCV2 no es indicativo de enfermedad, únicamente demuestra la infección por este virus.

Debido a esto, relacionar la viremia con los síntomas de desmedro es muy sensible pero no específico, y no resulta un método útil para diagnosticar la causa de estos problemas en la explotación4.

101 porciNews Junio 2020 | Evaluación de los efectos de la vacunación con SUVAXYN CIRCO® en casos de coinfección de PRRS y PCV2

PRRS

El virus del PRRS tiene una gran variabilidad genética incluso dentro de sus dos genotipos (europeo y americano), lo que provoca que sea la enfermedad del ganado porcino más difícil de controlar en las explotaciones al no haber apenas protección cruzada completa entre las distintas cepas.

COINFECCIÓN DE PRRS CON CON PCV2

patología

Solamente la presencia al mismo tiempo del virus y de lesiones en los órganos linfoides puede dar indicios de enfermedad, así como la coexistencia con otros virus.

La COINFECCIÓN DE PRRS CON PCV2 es muy habitual en las explotaciones porcinas actuales y causa múltiples perjuicios en el ciclo productivo. El agravante de la coinfección de ambos virus se traduce en un aumento de la severidad de las lesiones pulmonares y de la concentración de partículas víricas de PCV2 en suero y heces, así como en tejido linfoide5. Este incremento de viremia de PCV2 está demostrado en estudios con los genotipos PCV2a y PCV2b, tanto con PRRS genotipo 1 como con PRRS genotipo 2. Entre ambos, aunque hasta el momento no se han encontrado diferencias entre los genotipos de PCV2, la viremia parece ser mayor cuando la coinfección ocurre con el genotipo 2 de PRRS6.

Con la vacunación se pretende reducir los efectos negativos de la enfermedad sobre el crecimiento del animal, mejorando los índices productivos y disminuyendo la frecuencia de coinfecciones.

Con este objetivo, se busca controlar la enfermedad mediante la reducción de la carga viral en sangre y en los tejidos linfoides, así como la excreción fecal, asociadas con la infección.

En este estudio se pretende ir más allá y confirmar también la efectividad de la vacunación en coinfecciones de PCV2 junto a PRRS, al ser una situación habitual y que empeora potencialmente el estado sanitario de las explotaciones. Los animales están divididos en dos grupos según la vacuna utilizada; GRUPO A (vacuna monovalente de PCV2) y GRUPO B (vacuna Suvaxyn® Circo).

Recientemente se publicó un trabajo donde se comprobaba que la vacunación con Suvaxyn® Circo reducía significativamente la viremia, por tanto, era capaz de controlar la enfermedad7.

Si individualmente ambos patógenos pueden afectar al rendimiento de la explotación, la coinfección de ambos en una granja tiene una repercusión todavía mayor, por lo que es muy común vacunar en todas las explotaciones frente a PCV2, especialmente los lechones al destete.

Su eficacia la convierte actualmente en una vacuna universal, cuya protección se centra en inducir inmunidad celular y anticuerpos neutralizantes frente al virus.

102 porciNews Junio 2020 | Evaluación de los efectos de la vacunación con SUVAXYN CIRCO® en casos de coinfección de PRRS y PCV2

GRUPO A 5 lotes anteriores: 11.730 3 lotes posteriores: 4.670

Para controlar la eficacia del protocolo vacunal, se procedió a monitorizar:

La granja seleccionada produce alrededor de 2.500 lechones en cada lote semanal, siendo positivos a PRRS y PCV2 entre las 3 y 9 semanas de vida en la Fase 2 de la propia granja. El GRUPO A correspondía a 5 lotes anteriores (11.730 animales) y 3 lotes posteriores (4.670 animales), entre los que hay 4 lotes consecutivos del GRUPO B (9.572 lechones).

La carga viral (qPCR) Los niveles de anticuerpos por ELISA (IgG e IgM) en ambos grupos a las 6 y 9 semanas frente a PCV2 y PRRS. Respecto al seguimiento de los parámetros productivos, en ambos grupos se registraron: Las fechas de entrada y salida al cebo de los animales con sus respectivos pesos.

La aplicación de las vacunas se hacía entre las 3 y 4 semanas de vida, coincidiendo con el destete.

La ganancia media diaria (GMD).

Estos lechones salen después hacia cebaderos externos, de donde se toman 9 cebaderos para formar el GRUPO B. Estos cebaderos se ocuparon con lechones de 4 lotes consecutivos (9.572 lechones).

El índice de transformación (IT).

Los gastos en medicación de cada lote en todo el periodo.

RESULTADOS Los lechones del GRUPO A fueron negativos a PRRS a las 3 semanas de vida, pero tenían una ligera viremia de PCV2 (2,33 x 105). Esta curva de viremia iba en aumento hasta alcanzar una concentración de virus de 4,23 x 108 a las 9 semanas, a la vez que los animales presentaban positividad a PRRS desde las 6 semanas (Tabla 1). A pesar de la creciente coinfección, no se manifestaba enfermedad clínica.

Tabla 1. Niveles de viremia de PCV2 y PRRS en la explotación previo a la prueba (qPCR).

GRUPO A

PCV2 qPCR (copias virus/ml suero)

PRRS PCR EU

3 semanas de vida

2,33 x 10

Negativo Ct>40

6 semanas de vida

1,3 x 10

Ct 27,93

9 semanas de vida

4,23 x 108

5

5

Ct 29,05

103 porciNews Junio 2020 | Evaluación de los efectos de la vacunación con SUVAXYN CIRCO® en casos de coinfección de PRRS y PCV2

patología

MATERIAL Y MÉTODOS

GRUPO B 4 lotes consecutivos: 9.572

Respecto a la seroconversión, pese a los altos niveles de viremia, solamente un 10% de los animales mostraban inicialmente positividad a PCV2 IgM, porcentaje que iba aumentando al contacto del virus hasta un 60% a las 6 semanas y disminuía a un 40% a las 9 semanas. El porcentaje de animales positivos a PCV2 IgG era más estable durante todo ese periodo (10-30%), siendo negativo en todos los casos a PRRS IgM (Tabla 2).

Tabla 2. Nivel de IgM e IgG frente a PCV2 e IgM frente a PRRS previo a la prueba (ELISA).

GRUPO A

PCV2 IgM

PCV2 IgG

PRRS EU IgM

3 semanas de vida

10% +

20% +

-

6 semanas de vida

60% +

10% +

-

9 semanas de vida

40 % +

30% +

-

En el GRUPO B, se consiguió que a las 6 semanas el 33% de los animales fueran negativos a PCV2, y solo el 33% de los lotes mostró una viremia notablemente superior (Tabla 3).

patología

Tabla 3. Niveles de viremia (qPCR) a las 6 semanas de vida en el Grupo B. 6 SEMANAS DE VIDA ANIMALES DEL GRUPO B

PCV2 qPCR (copias virus/ml suero)

33%

6 x 107

33%

3,14 x 104

33%

-

A las 9 semanas de vida, el virus estaba presente en todos los lotes del GRUPO B, una carga viral menor respecto al GRUPO A (108), y se reducía una unidad logarítmica la concentración del virus, incluso hasta 3 unidades en el 20% de ellos (Tabla 4).

Tabla 4. Proporción de animales según su grado de viremia a las 9 semanas (qPCR) en el Grupo B. 9 SEMANAS ANIMALES DEL GRUPO B

PCV2 qPCR (copias virus/ml suero)

20%

105

60%

107

20%

109

104 porciNews Junio 2020 | Evaluación de los efectos de la vacunación con SUVAXYN CIRCO® en casos de coinfección de PRRS y PCV2

En definitiva, a las 9 semanas, el 80% de los animales del GRUPO B tuvieron menor viremia que en el GRUPO A donde hubo una cantidad de media virus PCV2 en suero de 4,23 x 108.

Con las diferencias de viremia y niveles de anticuerpos, se comparó la influencia sobre los parámetros productivos. Partiendo de un peso medio de entrada similar, el GRUPO A alcanzó alrededor de 2 Kg más en el peso medio final, pero hay que considerar que estos animales salieron una semana más tarde a sacrificio (Gráfica 1).

Los principales datos productivos, ganancia media diaria e índice de transformación, eran muy similares, aunque sensiblemente mejores en el GRUPO B (Gráfica 2).

Gráfica 1. Indice de transformación por grupos.

Gráfica 2. Ganancia media diaria en el periodo de cebo por grupos

GRUPO B

GRUPO A

GRUPO A 2,260

2,265

2,270

2,275

2,280

2,285

2,290

665

670

675

680

685

690

695

patología

GRUPO B

En la Tabla 5, se aprecia una menor ganancia media diaria de un 2,2% en el GRUPO A, y mejor índice transformación (1,3%) en el GRUPO B. Por otro lado, también se evidenció en una reducción de hasta el 3% del coste de medicación en el GRUPO B.

CONCLUSIÓN

Tabla 5. Resumen de los datos productivos por grupos.

GRUPO

Peso entrada

Peso salida

Días de estancia

GMD (g/d)

IT

Gastos medicación

GRUPO A

13,82 kg

110,78 kg

142 días

677

2,286

1,04 €

GRUPO B

13,25 kg

108,06 kg

136 días

692

2,261

1,01 €

El resultado del estudio confirma que la vacuna Suvaxyn® Circo (GRUPO B) es capaz de controlar la coinfección de PCV2 y PRRS, eliminando la viremia a las 6 semanas en un 33% de los animales vacunados y disminuyendo entre 1 y 3 ciclos logarítmicos la carga viral a las 9 semanas en un 80% de los casos, comparando con otra vacuna monovalente de PCV2. Aunque la viremia no es eliminada totalmente, seguramente por la propia coinfección con PRRSV, los resultados indican una menor infección, y, por tanto, diseminación de la enfermedad, lo que se asocia a una menor afectación de los parámetros productivos y necesidad de medicación antibiótica.

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Evaluación de los efectos de la vacunación con SUVAXYN CIRCO® en casos de coinfección de PRRS y PCV2

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105 porciNews Junio 2020 | Evaluación de los efectos de la vacunación con SUVAXYN CIRCO® en casos de coinfección de PRRS y PCV2

CAMBIO DE UN FOSFATO GRANULADO POR UN FOSFATO MONOCÁLCICO FINO EN LECHONES EL

Aurore Pacini, jefe de Producto Europa Departamento técnico, Phosphea El MCP (fosfato monocálcico) es uno de los fosfatos inorgánicos más utilizados en la alimentación porcina debido a su alto contenido en fósforo y a su alta digestibilidad, pero su tamaño de partícula puede impactar a la calidad del pienso final.

OBJETIVO

Es esencial que el fabricante disponga de ingredientes de tamaños homogéneos para obtener el mejor producto final, incluyendo al fosfato tanto para el proceso en fábrica (higienización, granulación, molienda) como para los animales en granjas (desarrollo del tubo digestivo).

El objetivo de este trabajo, desde el departamento técnico e industrial, fue desarrollar un fosfato con una granulometría adecuada a las características de la alimentación porcina.

Comportamiento químico y físico: Debido a su composición molecular, el fosfato MCP solo está disponible en forma granular. La solubilidad del fósforo en agua se evalúa mediante un test in-vitro que permite analizar la parte del fósforo en forma de moléculas de MCP (Ca(H2PO4)2∙H2O). Desde un punto de vista químico, las moléculas MCP (Ca(H2PO4)2∙H2O) son ácidas y con tendencia higroscópica (facilita la granulación) mientras que las moléculas de DCP (CaHPO4) no lo son (producto en polvo).

FÓSFORO SOLUBLE EN AGUA

MATERIAL & MÉTODOS

Fosfato DCP Polvo

Fosfato MCP Granular

Pse < 10%

Pse > 75%

Moléculas TCP Ca3(PO₄)2 Moléculas DCP CaHPO4 Moléculas MCP Ca(H2PO4)2·H2O

Requisitos por parte de las fábricas de piensos para porcino: En España el tamaño de partículas puede no ser adecuado para todos los tipos de pienso Piensos en harina Mini pellet (tipo “vermicelli”) Problemas: genera una heterogeneidad en la mezcla y una segregación de partículas. En escasas ocasiones, se ha visto la aparición de separación entre las partículas gruesas y las más finas.

Las fábricas de piensos españolas tienen una particularidad, la mayoría muelen todos los ingredientes antes de granular el producto.

En general, el tamaño de la partícula debe pasar la matriz de molienda por debajo de 0,5 mm.

Problemas: las fábricas que muelen los fosfatos han observado un comportamiento abrasivo del MCP normal en las máquinas, por lo que temen el momento de hacerlo. Las fábricas que consiguen hacer pasar el MCP normal a la granuladora han notado una heterogeneidad en el producto final.

Aspecto zootécnico: Los formuladores prefieren las moliendas finas para facilitar el desarrollo digestivo del lechón. Además, es importante incorporar un fosfato con pH ácido en el pienso para favorecer este mecanismo fisiológico.

Investigación y desarrollo industrial: Esos datos nos han permitido desarrollar un MCP con granulometría específica.

Durante un año, la planta de Cartagena ha trabajado en conjunto con el departamento técnico y de calidad para desarrollar un producto adecuado a los requisitos del sector porcino.

106 porciNews Junio 2020 | El cambio de un fosfato granulado por un fosfato MonoCálcico fino en lechones

Diseño industrial:

FÓSFORO SOLUBLE EN AGUA

Nivel de fósforo: >22% Nivel de calcio: 16% Solubilidad en ácido cítrico del fósforo: >95% Solubilidad en agua del fósforo: >85% pH: 3-3,5 Granulometría: 100% <0,6 mm ; 98%<0,5 mm Es Importante evitar los siguientes problemas en fábrica: apelmazamiento durante su almacenamiento, destrucción de la matriz de granulación debido a su abrasividad Prueba realizada en silo, sacos y big bag durante varias semanas y sometidos a condiciones climáticas exteriores.

RESULTADOS

Moléculas TCP Ca3(PO₄)2 Moléculas DCP CaHPO4 Moléculas MCP Ca(H2PO4)2·H2O

Pse > 85%

Comportamiento en la mezcla: La molienda heterogénea favorecerá la selección del pienso por parte del cerdo (ISU Extensión, 1996) cuando se trata de uno en harina. A la vez, el uso de ingredientes inicialmente triturados o molidos muy finamente evita la ruptura de los pellet.

Proceso de fabricación de un pienso: Al aumentar la superficie de contacto, aumenta la capacidad de absorción de la humedad y, por lo tanto, la penetración del vapor (M. G. Jiménez y P. Medel de la Torre, 2019).

El MCP fino con una granulometría inferior a 0,6mm permite la homogeneidad de las mezclas y facilita el proceso de fabricación.

En su artículo, Juan Acedo-Rico González afirma que las máquinas pueden verse afectadas por el desgaste, especialmente durante el triturado. Considera que los costes de mantenimiento deberían representar entre el 10 % y el 12 % del coste total de producción. También estima que el coste de la molienda representa el 30 % del consumo de electricidad.

Aunque el MCP tiene un pH ácido, al presentarse ya molido ahorra coste de trituración y no ocasiona daño en las máquinas.

Aspecto zootécnico: Maxwell et al. (1970) mostraron que una molienda más fina facilitaría la fluidez del contenido del estómago de los cerdos. Healey (1994) y Bao (2016) apoyan esta teoría ya que el tracto gastrointestinal de los lechones, recién destetados, es todavía inmaduro. Los ingredientes finamente molidos promueven la digestibilidad de los nutrientes (Tse et al., 2006) gracias a una mayor superficie de contacto con las enzimas digestivas.

El MCP es el fosfato cálcico con mayor digestibilidad en porcino. Su molienda fina coincide con los criterios científicos.

Producto final destacado y comercializado: El diseño industrial se ha dedicado a la mejora del MCP presente en el mercado para proponer uno específico a los requisitos del sector. No es un coproducto de la fabricación del MCP mini sémola, sino un producto en sí. Entonces, se necesitaron varios ajustes al nivel de la fórmula, del proceso de fabricación y de su granulación.

Las pruebas de almacenamiento se realizaron en condiciones extremas y los resultados fueron muy positivos. El proceso está estrictamente controlado con el fin de presentar un producto de excelente calidad y estable a lo largo del tiempo.

CONCLUSIONES

Este año de desarrollo y pruebas en condiciones reales dio lugar a una innovación tecnológica que permite ofrecer este MCP fino.

Conserva las ventajas nutricionales del MCP sin el riesgo de apelmazamiento, a pesar de tener un fósforo altamente soluble en agua. Los primeros resultados en las fábricas de pienso garantizan la falta de abrasividad del producto en las máquinas.

Esta nueva fórmula de MCP fino representa una oportunidad para los fabricantes de piensos en la búsqueda de mejora de su pienso.

MCP

0,6 mm

0,2 mm

1,8 mm

www.phosphea.com Telf: + 34 934 672 433

El cambio de un fosfato granulado por un fosfato MonoCálcico fino en lechones

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107 porciNews Junio 2020 | El cambio de un fosfato granulado por un fosfato MonoCálcico fino en lechones

AGROROSSET Y SALLERAS AFRONTANDO EL ESTRÉS TÉRMICO DE FORMA ECOSOSTENIBLE

E

l estrés térmico es uno de los mayores enemigos de la productividad porcina, especialmente en épocas muy calurosas en las que el sistema de ventilación tradicional puede no ser suficiente para garantizar la temperatura óptima para los cerdos, reduciendo significativamente la ingesta de pienso y afectando negativamente a su salud y bienestar.

Instalación de 34 módulos de alta eficiendia de 400 Wp (13.6 kW pico) con inversor de red de 10 kW nominales.

reportaje

En estos casos, la instalación de un sistema de refrigeración adiabático será la opción ideal para mejorar las condiciones ambientales en el interior de las naves y, por tanto, el bienestar animal.

En la explotación porcina de engorde Agrorosset S.L., esta apuesta por ofrecer a los cerdos unas condiciones ambientales óptimas va un paso más allá, ya que el innovador sistema de refrigeración de Salleras funciona mediante energía solar proporcionada por paneles solares fotovoltaicos de alta

Para ello, se procedió a la colocación de una caseta de refrigeración 1-3-1 con ventilador en la fachada lateral de cada nave, discurriendo la instalación eléctrica procedente de la instalación fotovoltaica longitudinalmente por la parte superior de los refrigeradores.

eficiencia instalados en la cubierta de las naves por Solenver.

La instalación fotovoltaica no solo proporcionará energía verde y gratuita al sistema de refrigeración, también a todos los consumidores de la explotación. Se ha legalizado la instalación de 10 kW nominales con compensación de excedentes para minimizar los costes energéticos anuales de la explotación.

Agrorosset y Salleras afrontando el estrés térmico de forma ecosostenible

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108 porciNews Junio 2020 | Agrorosset y Salleras afrontando el estrés térmico de forma ecosostenible

Mediante la innovadora caseta de refrigeración

De este modo, el aire cálido y seco, antes

1-3-1 con ventilador de Salleras, cuando

de entrar a la nave, pasa por los paneles

las necesidades de refrigeración de la

evaporativos, perdiendo calor y ganando

nave superan la capacidad del sistema de

humedad, refrescando así el interior.

ventilación, se pone en marcha la refrigeración mediante el cooling, tomando agua de la

Instalación elétrica

acometida general, haciéndola circular por los paneles de evaporativos.

Aire frío y húmedo

Aire caliente y seco

Instalación de agua

reportaje

Caseta de refrigeración con ventilador incorporado SOSTENIBILIDAD ENERGÉTICA Reducido consumo energético Respetuoso con el medio

CALIDAD & RESISTENCIA Panel de celulosa corrugado de 15 cm de espesor

VENTILACIÓN EFICIENTE

Estructura fabricada en acero inoxidable

Ventilador de gran caudal de acero inoxidable con persiana y motor de 1CV

Deflector inoxidable

Caudal de aire: 38.000 m3/h Velocidad de paso del aire: 1,5 m/s

HUMIDIFICACIÓN EFICAZ

Baja pérdida de carga del aire al pasar por el panel

Bomba de aspiración de agua con filtro incorporado Humidificación uniforme de los paneles evaporativos Recirculación continua del agua Ajuste del caudal de agua y boya de nivel de corte de caudal de entrada

Con el sistema de refrigeración ecosostenible de Salleras, los cerdos de la granja Agrorosset S.L. podrán disfrutar de unas condiciones ambientales idóneas para alcanzar su máximo potencial y rendimiento productivo, incluso en los temidos periodos estivales.

109 porciNews Junio 2020 | Agrorosset y Salleras afrontando el estrés térmico de forma ecosostenible

PRODUCCIÓN PORCINA SIN EL CORTE DE COLAS LA EXPERIENCIA SUECA

Torun Wallgren1, Nils Lundeheim2, Anna Wallenbeck1, Rebecka Westin1,3 & Stefan Gunnarsson1 1 Departamento de Ambiente y Salud Animal, Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas (SLU) 2 Departamento de Cría y Genética Animal, Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas (SLU) 3 Gård&Djuhälsan, Suecia

bienestar animal

Adaptado de: Wallgren, T.; Lundeheim, N.; Wallenbeck, A.; Westin, R.; Gunnarsson, S. Rearing Pigs with Intact Tails Experiences and Practical Solutions in Sweden. Animals 2019, 9, 812

La caudofagia es un problema habitual asociado a la producción porcina moderna y es un indicador de unas deficientes condiciones ambientales en las que no se satisfacen las necesidades de los cerdos.

Las mordeduras de la cola ocasionan dolor y pueden resultar en infecciones, conduciendo a un retraso en el crecimiento y pérdidas económicas para la granja.

Típicamente, la prevención de la caudofagia se ha basado en el corte de la cola durante la primera semana de vida del lechón. Sin embargo, la Directiva Europea 2008/120/EC prohíbe el corte rutinario de colas al considerar que la caudofagia puede prevenirse si se mejora el ambiente y el manejo de los cerdos.

En Suecia, el corte de colas está prohibido y los cerdos se crían con las colas intactas.

En este articulo se resume la experiencia de los productores suecos y las soluciones prácticas que podrían implementarse en otros países de la UE.

110 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

Este comportamiento redirigido afecta negativamente a la salud, la productividad y el bienestar de los animales.

Aunque tradicionalmente se ha recurrido al corte de la cola durante la primera semana de vida de los lechones, la realización de esta práctica de manera rutinaria ya no es aceptable y así se indica en la Directiva 2008/120/CE, ya que evita la mordedura de las colas pero no resuelve la causa subyacente.

Adicionalmente, el hecho de que el corte de colas habitualmente se haga sin analgesia resulta en dolor agudo y crónico.

En 1988, se prohibieron todas las intervenciones quirúrgicas que no pudieran justificarse desde el punto de vista veterinario, incluido el corte de colas.

Esta prohibición sigue vigente en la actual Ley de Bienestar Animal de 2018.

La prohibición del corte de colas se acompaña de otras diferencias con respecto a otros países de la UE en cuanto a las regulaciones que afectan al alojamiento de los cerdos en Suecia (Tabla 1).

PRÁCTICA DE MANEJO Corte de colas Alojamiento de cerdas en jaulas Provisión de paja

Tabla 1. Cumplimiento de las prácticas de manejo contempladas en la Directiva 2008/120/EC en la UE y en Suecia.

La ley de Bienestar Animal de Suecia de 1944 permitía el corte de colas, aunque se trataba de un procedimiento que raramente se llevaba a cabo.

LEGISLACIÓN APLICADA UE

Suecia

No (pero aún realizada)

No

4 semanas durante la lactación y durante las 4 semanas tras la inseminación

No

No

Sí

28 días (21 días si se mueven a instalaciones especializadas)

28 días (unos pocos lechones de cada camada pueden destetarse a los 21 días si forman parte de un programa de control especial)

Espacio disponible para cerdas y lechones

2,25 m2 0,3-1 m2 (dependiendo del peso)

6 m2

Espacio disponible para cerdos de engorde

0,3-1 m2 (dependiendo del peso)

0,17 + (kg PV)/130

Suelos con slat completo

Suelos con slat parcial (máximo 30%)

Edad al destete

Suelo de slat

La legislación sueca exige una mayor disponibilidad de espacio para que todos los cerdos puedan acostarse a la vez. Además, también recoge medidas como ofrecer suficiente espacio de comedero para garantizar que todos los cerdos puedan comer a la vez, evitando la competencia por el alimento.

111 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

bienestar animal

Desde hace décadas se estudia cómo el ambiente y prácticas como el enriquecimiento ambiental pueden reducir la incidencia de la caudofagia. Sin embargo, solamente algunos países de la UE, como Suecia, realmente crían cerdos con colas intactas.

1944

La caudofagia es un problema frecuente en la producción porcina intensiva, habiéndose demostrado que se trata de una conducta relacionada con unas condiciones ambientales deficientes en las que los cerdos redirigen su comportamiento exploratorio hacia la manipulación y la mordedura de la cola de sus congéneres.

1988

El modelo sueco

2018

El reto – Colas intactas sin caudofagia

El origen de la caudofagia

Densidad de alojamiento

Tamaño de grupos

Alimentación

La caudofagia es un fenómeno multifactorial en el que influyen diversos factores intrínsecos y extrínsecos.

Calidad del aire Iluminación

Sexo

Edad

Gestión de purines FACTORES EXTRÍNSECOS Tipo de suelo

Estatus sanitario Enriquecimiento ambiental

Genética

bienestar animal

Genética

FACTORES INTRÍNSECOS

Edad Se ha comprobado que la caudofagia aumenta con la edad, pudiendo relacionarse este hecho con la disminución del espacio disponible y, en el caso de las cerdas nulíparas, con la entrada en celo (4-5 meses) y el rechazo de los machos.

Debido a la naturaleza esporádica de la caudofagia, es difícil relacionar el componente genético de esta conducta.

Algunos estudios sugieren que existen diferencias raciales, mientras que otros no, pudiendo deberse esta discrepancia al tamaño de la muestra de estudio, diferentes razas empleadas en los estudios o diferencias a la hora de definir qué se considera caudofagia.

No obstante, en un estudio llevado a cabo con más de 3.000 verracos de las razas Swedish Landrace, Yorkshire y Hampshire reveló que: Machos Landrace: tienen mayor tendencia hacia la caudofagia

Sexo

Machos Yorkshire: son víctimas de caudofagia con mayor frecuencia

El sexo de los animales influye en el comportamiento de caudofagia en los grupos de cerdos. Así, diversos estudios demuestran que, en grupos mixtos, los machos suelen ser víctimas y las hembras tienden más a ser mordedoras.

Machos Hampshire: son los que reciben menos mordeduras En un estudio sobre heredabilidad de la conducta de caudofagia, se encontró una correlación genética desfavorable entre la caudofagia y el desarrollo de tejido magro y espesor de grasa dorsal.

112 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

Tomadas en conjunto, las evidencias científicas señalan que la caudofagia puede estar influenciada, hasta cierto punto, por factores genéticos que pueden verse afectados negativamente por la selección a favor de un mayor desarrollo de tejido magro.

Densidad de alojamiento

Tamaño de grupos

La legislación de la UE establece la densidad de alojamiento en función de categorías de peso, mientras que la legislación sueca establece que la densidad de alojamiento para cerdos en crecimiento debe basarse en el peso actual de los cerdos según la fórmula:

Existe una gran variabilidad de sistemas de alojamiento en la UE, pero el tamaño de los lotes suele ser grande (24 cerdos/corral o más). En contraste, en Suecia los corrales para cerdos en crecimiento y cebo suelen albergar 10-13 animales.

Esto implica que los cerdos criados bajo los requisitos mínimos de la UE tienen menos espacio que los criados en Suecia y esta diferencia se hace más palpable alrededor de los 80-110 kg PV, coincidiendo con el periodo de mayor incidencia de caudofagia.

Según la fórmula sueca, los cerdos de 80 kg deben contar con un espacio de 0,78 m 2/cerdo y los cerdos de 100 kg deben tener 0,94 m 2/cerdo. Para poder cumplir con este requisito, los cerdos se alojan en corrales de 0,8-0,9 m 2/cerdo desde el inicio del periodo de engorde.

Los cerdos del mismo lote son enviados a sacrificio en distintos momentos: a los 60-70 días, aproximadamente, uno o dos de los cerdos más grandes de cada corral son enviados a matadero. Este proceso se repite dos o tres veces hasta que los últimos cerdos son enviados a sacrificio.

Se desconoce hasta qué punto se modifica la densidad de alojamiento para prevenir la caudofagia, pero con el incremento del número de lechones nacidos y destetados de las cerdas hiperprolíficas actuales, todo el espacio disponible está ya en uso. Por ello, reducir la densidad de animales será difícil si los productores no están dispuestos a reducir el número de cerdas en producción (menos cerdos por unidad de superficie) o construir nuevas instalaciones (más espacio por cerdo).

El hecho de trabajar con grupos pequeños tiene varios beneficios que podrían ser clave para criar cerdos con las colas intactas: Un número más bajo de individuos/corral limita el número de víctimas potenciales en el caso de un brote de caudofagia.

Facilita la identificación de los individuos mordedores y mordidos, permitiendo retirar al mordedor del corral y tratar o separar al cerdo víctima de mordeduras.

Reduce la necesidad de mezclar a los lechones tras el destete. Esta práctica resulta estresante para los animales y favorece la transmisión de enfermedades, aunque no se ha podido relacionar claramente con la caudofagia.

Tipo de suelo El suelo de slat total está prohibido en Suecia, debiendo haber un 62-75% de suelo sin slat, mientras que en la UE está permitido tener suelos de slat total.

En comparación con los suelos de slat total, los suelos de slat parcial satisfacen mejor las necesidades de los cerdos ya que ofrecen una superficie de descanso más confortable.

113 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

bienestar animal

0,17 + (Peso Vivo (kg)/130)

Asimismo, el tipo de suelo determina en gran medida la posibilidad de proporcionar materiales manipulables, como paja, que estimulen la conducta exploratoria de los cerdos.

bienestar animal

Los suelos de slat están diseñados para permitir el paso a la orina y a las heces, lo que implica que no son adecuados para aportar material manipulable. En contraste, los corrales con un suelo de slat parcial o con suelo sólido sí que son compatibles con la provisión de material manipulable en la zona sólida.

Calidad del aire

Iluminación La Directiva 95/58/EC del Consejo especifica que “los animales alojados no podrán mantenerse en oscuridad permanente ni sin el periodo de descanso apropiado de la luz artificial”, debiéndose proporcionar iluminación natural apoyada con iluminación artificial (en caso de que sea necesario) para poder satisfacer las necesidades fisiológicas y etológicas.

La legislación sueca estipula que las instalaciones porcinas (salvo las que estaban en funcionamiento antes de 1989) deben contar con ventanas y los cerdos deben recibir luz natural y suplementaria adecuadas a su ritmo diario y su comportamiento natural (al menos 40 lux 8 horas al día).

Una mala calidad del aire se ha identificado como un factor de riesgo de caudofagia.

Se ha demostrado que un entorno con elevados niveles de gases nocivos es perjudicial para la salud animal y humana, contribuyendo a la aparición de enfermedades respiratorias que, a su vez, se han relacionado con la aparición de episodios de caudofagia.

En Suecia se han establecido los límites máximos para los diferentes gases en las instalaciones porcinas para garantizar una correcta calidad del aire y son diferentes a los permitidos en la mayoría de los Estados Miembros: NH3 Amoniaco < 10 ppm CO2 Dióxido de carbono < 3.000 ppm H2S Ácido sulfhídrico < 0,5 ppm

Partículas de polvo < 10 mg/m3 Los inspectores de Bienestar Animal son los encargados de medir la concentración de gases para garantizar que se cumple con los requisitos legales.

Si bien, la relación entre iluminación y caudofagia no se ha estudiado en detalle, se ha demostrado que la iluminación influye de manera significativa en determinados comportamientos. Por ejemplo, se ha comprobado que la acción de acostarse ocurre más con luz tenue y la defecación ocurre con más frecuencia bajo luz intensa.

114 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

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Gestión de purines

Alimentación

El sistema de gestión de purines no se relaciona directamente con la ocurrencia de fenómenos de caudofagia, pero sí podría relacionarse indirectamente al determinar la posibilidad de dar una cantidad adecuada de material manipulable a los cerdos.

La Directiva 95/58/EC del Consejo estipula que los animales deben recibir una dieta saludable y apropiada, en cantidad suficiente y a intervalos regulares, debiendo contar con sistemas de alimentación y de agua que minimicen el riesgo de contaminación.

La legislación sueca recomienda que las unidades de maternidad cuenten con sistemas de gestión de purines adaptados para recibir grandes cantidades de paja.

A este respecto, la legislación sueca señala que los comederos y bebederos deben estar dimensionados de forma que los animales puedan comer y beber “de forma tranquila y natural”, lo que implica que debe haber espacio de bebedero y de comedero suficiente para evitar las agresiones.

bienestar animal

A este respecto, se realizó una encuesta a productores suecos sobre la frecuencia con la que habían tenido atascos u otros problemas en sus sistemas de gestión de purines relacionados con la paja. Un 56% de los productores en unidades de transición y un 81% de los productores en unidades de cebo indicaron que nunca habían tenido problemas.

¿Cómo se evitan los atascos de paja?

A diferencia de otros países donde se emplea un sistema de aspiración para retirar los purines, en Suecia solamente un 13% de las unidades de transición y un 7% de las unidades de cebo utilizan este sistema.

En el caso de tener este tipo de sistemas, el diámetro de la tubería debe ser de al menos 300 mm y el estiércol debe retirarse cada 14 días.

Para evitar atascos en los slats o a lo largo del sistema de gestión de purines, normalmente se emplea paja picada.

Por otro lado, en el caso de los sistemas de alimentación automática, los cerdos deben poder ingerir su ración diaria dentro de un periodo de 12 h.

En la mayoría de granjas de engorde suecas los cerdos comen ad libitum y cuando llegan a los 65 kg pasan a una alimentación restringida, con una GMD de 474 g/día hasta los 30 kg y 946 g/día durante el periodo de engorde (30-120 kg).

Los fallos en la composición del alimento y los defectos en los sistemas de alimentación han sido identificados como causas frecuentes de caudofagia en las unidades de engorde suecas.

Algunos productores han señalado que el simple retraso del momento de la alimentación puede desencadenar un episodio de caudofagia, algo que fue confirmado en un estudio epidemiológico que reveló que la probabilidad de ocurrencia de caudofagia es 14 veces mayor en el caso de granjas con horario de alimentación variable.

116 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

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Se ha demostrado que los patrones de comportamiento y de alimentación anómalos pueden servir para predecir los brotes de caudofagia con varias semanas de antelación.

Por su parte, el grupo de expertos en Bienestar Animal de EFSA concluyó que la competencia por el alimento constituye uno de los principales factores predisponentes de la caudofagia.

bienestar animal

La Directiva 2008/120/EC señala que, en el caso de la alimentación restringida en grupo, todos los cerdos deben poder acceder al alimento al mismo tiempo. A este respecto, la legislación sueca especifica el espacio de comedero necesario para garantizar que se cumple con este requisito.

Así, en el caso de cerdos en crecimiento (30-130 kg), el espacio mínimo de comedero se determina en base a la fórmula: 0,164 + (Peso Corporal (Kg PV)/538)

30 Kg

Estatus sanitario Es bien sabido que la caudofagia puede conducir a inflamación e infecciones sistémicas debido a la exposición de la lesión a las bacterias, existiendo numerosos informes que relacionan las lesiones en la cola con otros hallazgos patológicos como abscesos, artritis y lesiones pulmonares.

Si bien, no existen evidencias claras de que un estatus sanitario deficiente sea un factor predisponente de la caudofagia, se cree que sí puede ser un factor de riesgo.

Suecia es libre de Enfermedad de Aujeszky y de PRRS, y los programas de vigilancia sanitaria revelan que los casos de salmonelosis y de disentería porcina son poco frecuentes.

Los programas de vacunación incluyen típicamente vacunas frente a PCV2 y Mycoplasma hyopneumoniae, y en algunas granjas también se vacuna frente a Actinobacillus pleuropneumoniae y/o Lawsonia intracellularis.

100 Kg

22 cm/ cerdo El espacio mínimo de comedero para cerdos de 30 y 100 kg es de 22 cm/cerdo y 35 cm/cerdo, respectivamente.

35 cm/ cerdo

¿Hasta qué punto influye el espacio de comedero en la incidencia de la caudofagia?

En un estudio realizado en 233 unidades de engorde suecas, se determinó que la alimentación líquida restringida con comederos < 30 cm/cerdo se relacionaba con una mayor incidencia de caudofagia, mientras que con comederos > 34 cm/cerdo esta incidencia no aumentaba.

En lo que respecta a uso de antibióticos, al comparar el consumo de Suecia, Alemania, Francia y Bélgica, Suecia tiene el consumo más bajo.

La mortalidad postdestete (mortalidad entre el destete y los 30 kg: 2%) y durante el cebo (1,8%) también es más bajo en Suecia, en comparación con otros países.

Estos datos sugieren que el elevado estatus sanitario de los cerdos en las granjas suecas podría ser un factor importante que ha contribuido a su éxito en la crianza de cerdos con colas intactas.

118 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

Otro factor que podría contribuir al elevado estatus sanitario de los cerdos en Suecia es que la legislación sueca no permite el destete de los lechones antes de las 4 semanas de vida.

Asimismo, para garantizar que ningún lechón se destete con menos de 28 días de vida, la mayoría de los productores suecos suelen destetar a las 5 semanas de vida.

¿Proporcionar paja reduce la incidencia de caudofagia?

En las granjas con una mayor provisión de paja se ha observado una menor incidencia de caudofagia, habiéndose visto también un aumento de las conductas dirigidas a la paja y una disminución de conductas redirigidas y lesiones de la cola.

Enriquecimiento ambiental Uno de los principales factores de riesgo de la caudofagia es la falta de provisión de paja, habiéndose demostrado que este material estimula el comportamiento exploratorio de los cerdos y reduce la incidencia de comportamientos anómalos como la caudofagia.

La Directiva 2008/120/EC del Consejo indica que “los cerdos deberán tener acceso permanente a suficiente cantidad de material que les permita llevar a cabo actividades de exploración y manipulación, p. ej.: paja”. La legislación sueca, por su parte, obliga a los productores a proporcionar un lecho de paja que satisfaga sus necesidades de exploración y de confort.

bienestar animal

Si bien, pocos productores han manifestado sus deseos de incrementar la cantidad de paja proporcionada a los cerdos, principalmente por motivos de higiene y gestión de los purines, numerosos estudios realizados en granjas suecas comerciales revelan que el nivel de higiene es bueno, independientemente de la ración de paja.

No obstante, las nuevas regulaciones permiten que un máximo del 10% de los lechones pueden destetetarse con menos de 26 días de vida si la granja cuenta con un programa sanitario específico que garantice que no existen anomalías del comportamiento, como la caudofagia.

En el caso de granjas de producción ecológica, los cerdos que han recibido ensilado junto con la paja han demostrado ser capaces de utilizar los nutrientes en el ensilado y tienen reacciones más moderadas ante las interacciones sociales, observándose menos lesiones relacionadas con agresiones.

Por ello, se considera que proporcionar ensilado como parte del enriquecimiento ambiental puede mejorar el bienestar de los cerdos.

En una encuesta realizada a productores suecos, todos señalaron que proporcionaban material manipulable y el 99% de ellos confirmó que se trataba de paja.

En el caso de sistemas con suelo de slat parcial se proporcionaban 29 g de paja/ cerdo/día para cerdos en crecimiento y 50 g de paja/cerdo/día para cerdos de cebo.

119 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

bienestar animal

La forma y frecuencia con la que se proporciona la paja también parece ser importante.

Los productores suecos suelen proporcionar paja a los cerdos 1 vez al día, aunque esta frecuencia oscila de 2 veces al día a 1 vez cada 2 semanas en sistemas con slat parcial.

Normalmente, la paja se reparte manualmente, aunque algunas granjas tienen sistemas de reparto automatizado. No obstante, a pesar de que el reparto manual requiere tiempo, permite a los productores comprobar la ausencia de mohos en los fardos de paja, además de poder observar e interactuar con los animales.

¿El suministro de paja puede constituir un riesgo sanitario?

Existen ciertas reticencias a la hora de utilizar paja como material de enriquecimiento por considerar que puede vehicular bacterias y micotoxinas patógenas.

Sin embargo, un estudio alemán señala que la paja no constituye un riesgo para los cerdos y es adecuado como material de enriquecimiento. Aun así, el gobierno sueco recomienda no importar paja de otros países de la UE.

Los animales sanos se levantan inmediatamente para explorar la paja, lo que permite identificar rápidamente a los cerdos enfermos o con cojeras.

120 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

¿Se produce caudofagia en Suecia?

Los esquemas de puntuación del nivel de caudofagia difieren entre los diferentes países, lo que dificulta la comparación de los datos sobre este fenómeno.

En el caso de Suecia, se considera caudofagia cuando: Falta al menos la mitad de la cola La cola muestra evidentes daños Se decomisa la canal por abscesos debidos a lesiones en la cola En base a los datos registrados en los mataderos en Suecia, se estima que la incidencia de caudofagia varía entre el 1% y el 3%: En 2018, un 3,21% de los 2.471.524 cerdos sacrificados en Suecia fueron identificados como víctimas de caudofagia.

Un estudio realizado en Suecia sobre la observación de lesiones y longitud de la cola en 15.068 cerdos sacrificados en dos mataderos mostró una prevalencia de lesiones o acortamiento de la cola del 7-7,2%.

Se ha determinado que, en comparación con los cerdos criados en sistemas convencionales, los cerdos criados en granjas ecológicas tienen aproximadamente la mitad de prevalencia de lesiones en la cola, aunque los datos han ido fluctuando en los últimos años.

No obstante, la caudofagia también puede provocar daños menos severos, como inflamación o marcas de mordedura, que pueden pasar desapercibidos en el matadero, pudiendo estar estas estimaciones infravaloradas.

¿Qué opinan los productores suecos sobre la caudofagia?

Los resultados de una encuesta realizada a 60 productores de porcino suecos muestran que: Se produce caudofagia (al menos un brote) en el 50% de las granjas con cerdos en crecimiento (10-30 kg PV) y en el 88% de los cerdos de cebo (30 kg PV – sacrificio).

En las granjas afectadas, los fenómenos de caudofagia se observaban con mayor frecuencia (3-6 veces/año) en los cerdos en fase de cebo (37% de las granjas).

En general, un corral en cada lote afectado tiene cerdos con la cola mordida.

Las granjas de cebo reportaron un 1,6% de cerdos con signos de caudofagia según el sistema de puntuación de los mataderos.

Entre las causas más probables de la caudofagia, los productores resaltaron:

bienestar animal

La caudofagia en Suecia

Deficiencia de sales Excesiva densidad de alojamiento (granjas con cerdos en crecimiento) Fallos en la composición o equipos de alimentación (granjas de cebo) Causas desconocidas (granjas de cebo) Una vez identificado un brote de caudofagia, los productores señalaron que las principales medidas aplicadas fueron:

1 Retirar al cerdo mordedor y separar a los cerdos mordidos 2 Incrementar la disponibilidad de paja 3 Comprobar el correcto funcionamiento de la ventilación 4 Proporcionar materiales manipulables o juguetes

Si bien, el 5% de los encuestados no adoptó medidas ante la aparición de un brote de caudofagia, hay que señalar que el corte de colas como medida de emergencia no se realiza en Suecia.

121 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

bienestar animal

La experiencia sueca muestra que, medidas como reducir la densidad de animales, ofrecer suficiente espacio de comedero, tener suelo solo parcialmente cubierto por slat, restringir niveles máximos de gases nocivos y proveer regularmente material de enriquecimiento, son cruciales para criar con éxito a los cerdos con las colas intactas.

En lo que respecta al enriquecimiento ambiental, proporcionar materiales como cadenas o troncos de madera, más compatibles con los suelos de slat total, no satisfacen los criterios que deben cumplir los materiales manipulables (comestibles y manipulables por varios cerdos a la vez).

Sería conveniente modificar el diseño de los corrales para poder proporcionar materiales adecuados, debiendo modificarse también las estrategias de manejo de la caudofagia, tanto desde el punto de vista de la prevención como de las pautas de actuación ante un brote.

Uno de los principales retos a la hora de prevenir la caudofagia sin el corte de colas es el carácter multifactorial de este problema. No hay una única solución sencilla, sino que es necesario tener en cuenta todos los factores implicados. En este sentido, será fundamental desarrollar una normativa que tenga en cuenta el importante papel que tiene el entorno de los cerdos en su capacidad para tolerar el estrés.

Adicionalmente, para prevenir la caudofagia y eliminar la necesidad de cortar las colas, seria importante que la legislación de la UE se reajuste para satisfacer las necesidades de los cerdos, de forma similar al de la legislación sueca, y que se garantice su cumplimiento por todos los implicados, aunque ello conlleve realizar importantes cambios en los sistemas de producción actuales.

Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

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122 porciNews Junio 2020 | Producción porcina sin el corte de colas – La experiencia sueca

AFRONTANDO

LA DIARREA

POSTDESTETE POR

E. COLI EN EL NUEVO MARCO

REGULATORIO EUROPEO Equipo técnico de Elanco

patología

Elanco organizó dos charlas virtuales enfocadas en la diarrea postdestete (DPD) asociada a E. coli y el impacto que sobre la misma van a tener los cambios regulatorios en la Unión Europea.

El 7 y 8 de abril, Elanco organizó charlas virtuales educacionales destinadas a ayudar a los veterinarios y productores de la UE a encontrar el mejor método para proteger a los cerdos destetados frente a las diarreas asociadas a E. coli tras el destete.

Estas charlas virtuales abordaron una amplia gama de problemas que influyen en el mantenimiento de la salud intestinal en cerdos destetados, con especial atención al periodo de transición para adaptarlo y cumplir con las nuevas regulaciones de la UE.

>400

La asistencia fue alta, con más de 400 participantes en ambas sesiones.

A continuación, ofrecemos un resumen de la primera charla virtual que abordó los aspectos relevantes, tanto regulatorios como técnicos, en el ámbito del manejo en general de las DPD. La segunda charla se centró más específicamente en las soluciones que Elanco ofrece en este momento de cambio y estuvo dirigida exclusivamente a veterinarios.

124 porciNews Junio 2020 | Afrontando la diarrea postdestete por E. coli en el nuevo marco regulatorio europeo

El Dr. Marc Henninger, Manager de Acceso a Mercados de Elanco, explicó que el nuevo reglamento sobre medicamentos veterinarios entrará en vigor en la UE en Enero de 2022.

La nueva reglamentación limita el uso de los antimicrobianos en profilaxis y metafilaxia y establece que ciertos antimicrobianos críticos se reserven para determinadas infecciones en humana.

Asimismo, en junio de 2022 se prohibirá el uso del óxido de zinc debido a los riesgos medioambientales.

JUNIO 2022 ZnO

En el caso de España, las nuevas regulaciones referentes al uso de óxido de zinc entrarán en vigor a partir de junio de 2022.

Esta regulación tendrá un gran impacto en la prevención de la diarrea postdestete en un futuro muy cercano en la Unión Europea.

FUNCIÓN INTESTINAL El Dr. Alfons Jansman, Wageningen Livestock Research (Holanda), subrayó el importante papel del intestino:

Barrera defensiva frente a infecciones

Digestión de nutrientes

Funciones del intestino

Contención de la colonización de patógenos

patología

NUEVAS REGULACIONES

CLAVES PARA EL MANEJO DE LA DIARREA POSTDESTETE

Activación de la respuesta inmunitaria local

El intestino no es funcionalmente maduro hasta después del destete (entre 6 y 8 semanas), siendo crucial tener cuidado con respecto al efecto que pueda tener cualquier intervención que influya en la colonización y la composición de la microbiota intestinal.

Por ejemplo, un tratamiento temprano con antibiótico puede disminuir la diversidad de los microorganismos comensales que colonizan la microbiota intestinal, reduciendo la resistencia competitiva a la colonización de patógenos.

En este sentido, el Dr. Jansman enfatizó que las dietas postdestete tienen un papel significativo, ayudando a la maduración óptima del intestino y mitigando el impacto negativo de los patógenos.

125 porciNews Junio 2020 | Afrontando la diarrea postdestete por E. coli en el nuevo marco regulatorio europeo

E. COLI ETEC

El profesor de Elanco, Dr. Fréderic Vangroenweghe, introdujo la clasificación de los E. coli patógenos, y las enfermedades que causan, refiriéndose específicamente a la diarrea postdestete.

Explicó que los diferentes patotipos están clasificados en función de las fimbrias que usan para adherirse a la mucosa intestinal y las toxinas causantes de las enfermedades que pueden provocar.

Diferentes datos presentados muestran que los patotipos más prevalentes de E. coli son E. coli F4-F18, representando la gran mayoría de patotipos identificados (60%).

3-7

POSTDESTETE

patología

Fimbrias o adhesinas:

E. coli F4-F18 se difunde rápidamente por vía orofecal y la diarrea postdestete aparece 3-7 días tras el destete.

Toxinas:

permiten la unión e invasión de la mucosa intestinal.

alteran el balance iónico en la porción apical del enterocito.

F4 F8

STa STb LT

Cabe resaltar el fuerte impacto económico de la diarrea postdestete, ya que tal y como señaló el Prof. Vangroenweghe, las investigaciones han establecido que esta enfermedad provoca pérdidas de 2,40-4,50 €/cerdo destetado en la UE. Se estima que la mortalidad asociada únicamente a la diarrea postdestete tiene un coste de 15.000 euros por año para un grupo de 500 cerdas.

Factores de virulencia de E. coli enterotoxigénico (ETEC)

Acceda a estas ponencias en español y en portugués escaneando los códigos QR adjuntos o contacte con Elanco para obtener más información sobre la segunda charla virtual.

Finalmente, se revisaron las medidas de control actuales diseñadas para reducir la presencia de patógenos como E. coli o para aumentar la resistencia de los cerdos a la infección: Higiene Atrasar el destete Uso responsable de antibióticos y óxido de zinc Uso de probióticos Selección genética Vacunación oral frente a E. coli F4/F18

Español

Portugués

Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Elanco o sus afiliadas © 2020 Elanco o sus afiliadas PM-ES-20-0256

Afrontando la diarrea postdestete por E. coli en el nuevo marco regulatorio europeo

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126 porciNews Junio 2020 | Afrontando la diarrea postdestete por E. coli en el nuevo marco regulatorio europeo

Vacunación oral frente a E. coli enterotoxigénica (ETEC) Resistencias a antimicrobianos han sido detectadas en cepas de E. coli enterotoxigénica (ETEC) causando diarreas post-destete1,2,3.

El óxido de zinc, utilizado para controlar las diarreas, dejará de estar disponible a corto plazo.

Los productores deberán afrontar nuevos retos sanitarios y productivos, de forma sostenible.

También se sabe que altas concentraciones de zinc pueden influir en la microbiota intestinal y podrían promover el desarrollo de resistencias a antimicrobianos4.

La VACUNACIÓN ORAL de ELANCO constituye una solución frente a estos retos.

Con la vacunación oral se consiguen lechones sanos con más peso al final de la transición5,6, que resulta en incrementos adicionales de peso en el matadero7.

Lechones vacunados con la vacuna oral de ELANCO pueden alcanzar el peso de mercado antes, con una reducción sustancial en el uso de medicamentos en la transición8.

Contacta con tu veterinario o escríbenos a elancoganaderia@elanco.com 1.Boyen F et al. 2010. Disk prediffusion is a reliable method for testing colistin susceptibility in porcine E. coli strains. Vet Microbiol. 26:359-62. 2. Luppi A et al. 2013. Antimicrobial Resistance of F4+ Escherichia Coli Isolated from Swine in Italy. Transbound Emerg Dis. doi: 10.1111/tbed.12081 3.Rosengren LB et al. 2008. Antimicrobial resistance of fecal Escherichia coli isolated from grow-finish pigs in 20 herds in Alberta and Saskatchewan. The Canadian Journal of Veterinary Research. 72:160-167. 4. Bednorz C et al. 2013. The broader context of antibiotic resistance: zinc feed supplementation of piglets increases the proportion of multi-resistant Escherichia coli in vivo. Int J Med Microbiol. 303:396-403. 5. Piqué, J., et al., 2018. Investigation of production parameters in a commercial pig farms in Spain with post-weaning diarrhoea before and after the implementation of a live non-pathogenic Escherichia coli vaccine (Coliprotec® F4/F18). Proceedings of the 10th ESPHM, p.236. 6. Elanco study ELA 1700757. 7. Purina report- “Each production phase impacts the next”. Retrieved from: https://www.purinamills.com/purinamills/media/PDF/Swine/Progress-to-Profit/Purina-Each-Production-Phase-Impacts-the-Next-3_16.pdf 8. Vangroenweghe, F. et al., 2018. Proceedings of the 10th ESPHM, p. 252.

Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Elanco o sus filiales. © 2019 Elanco Animal Health, Inc. o sus afiliadas. PM-ES-19-0337

NUEVO SISTEMA DE VALORIZACIÓN DE PURINES DE PORCINO Manuel Enrique Posada González ETSII- Barcelona

L

a tecnología de tratamiento de los

Por otra parte, los olores desagradables

estiércoles para disminuir los efectos sobre

desprendidos por los estiércoles hacia el entorno

el medio ambiente ha ido evolucionando

generan un rechazo de la población fija y flotante,

durante los últimos años. La costumbre del

además de afectar el bienestar ambiental y el

empleo de los residuos como fertilizante ha sido la

desarrollo de las actividades de turismo rural, por

más difundida e inicialmente muy útil.

ejemplo.

La imposición de reglamentaciones

del sector

para limitar su empleo intenta superar la problemática de la acumulación de

TECNOLOGÍA PROPUESTA

compuestos nitrogenados en los campos de

Con el objetivo de revitalizar la cría de porcino,

cultivo, cauces fluviales y aguas subterráneas.

atacada por diversos medios ecologistas y medioam-

De hecho, está claro que, si no se encuentran

bientales, y recibiendo presiones de las Administracio-

soluciones al problema, las Administraciones

nes Públicas en todo el mundo con la promulgación

acabarán prohibiendo el funcionamiento de

de Leyes, Reglamentos y Normativas que inciden

las explotaciones ganaderas intensivas.

directa o indirectamente sobre esta actividad, es

El tratamiento de biometanización de estiércoles ha degradado su agresividad sin obtener un rendimiento económico en las operaciones de aprovechamiento del gas generado. El compostaje

necesario desarrollar nuevos sistemas de valorización de los purines.

A efectos generales del presente informe, la composición del estiércol se considera:

tiene un tratamiento costoso por su manipulación

93 % agua con compuestos ureicos disueltos

y falta de demanda a los precios finales derivados

7 % sólidos insolubles en agua

de sus costes.

Se debe de contemplar la problemática de la gestión

Con la manipulación habitual también se

de los estiércoles desde un punto de vista sencillo y

desaprovecha una parte importante del potencial

práctico. El empleo como fertilizante de forma directa

fertilizante del estiércol en su aplicación en los

debe de ser controlado para impedir problemas

cultivos para el cumplimiento de las necesidades

sanitarios en los productos agrícolas abonados con el

de nutrición y desarrollo de los vegetales.

estiércol.

Nuevo sistema de valorización de purines de porcino

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128 porciNews Junio 2020 | Nuevo sistema de valorización de purines de porcino

El estiércol, para su puesta en el mercado, deberá de ser pasteurizado o tratado para conseguir la inactivación de los microorganismos patógenos o perjudiciales para la sanidad animal o vegetal.

1

2

Primera etapa: Separación de las partes sólidas y líquidas para conseguir los tratamientos más útiles y efectivos. Ambas partes serán separadas mediante procedimientos centrífugos y filtrantes consiguiendo una composición y estructura homogénea.

Segunda etapa: la parte líquida será sometida a depuración. Esta depuración constará de un proceso de ultrafiltración con un sistema de membranas con soplantes que permitirá la separación de las partículas gruesas de los compuestos de carácter orgánico que no hayan sido retenidas en el sistema de separación previa.

El sistema de deshidratación consistirá en la creación de un flujo de producto en contracorriente con aire caliente y seco reciclado.

No será empleada ninguna fuente de calor en la que se consuman combustibles por lo que no existirán emisiones de gases de efecto invernadero ni de ningún tipo. *Método protegido por patente.

El tratamiento con radiaciones ultravioleta y gas ozono completa el sistema de tratamiento del aire reciclado para la pasteurización del estiércol y la eliminación de los olores apestosos contaminantes para el ambiente próximo a la planta.

El agua ultrafiltrada será sometida a un proceso de eliminación de los compuestos solubles en forma ureica.

Como puede existir una demanda de agua con este tipo de compuestos, el mercado decidirá sobre su destino.

3

Algunas experiencias en el pasado tuvieron resultados negativos por el empleo de materiales y conjuntos constructivos inadecuados para el procesado de estiércoles. El poder corrosivo de los fluidos y vapores atacó los materiales seleccionados erróneamente, con la destrucción de la maquinaria en breve plazo y el fracaso del sistema. Con este nuevo sistema se pretenden subsanar estos errores del pasado.

Tercera etapa: la parte sólida, junto con los lodos de depuración, se trata para su deshidratación. Los lodos o fangos procedentes de la depuración por filtración de las membranas serán incorporados a la parte sólida para formar la parte de la mezcla a deshidratar.

La deshidratación de la parte sólida partirá de un contenido en humedad del 40% para, después del proceso, alcanzar el 8% de humedad. El producto deshidratado será sometido a su extrusión para conseguir la formación de pelets manejables.

El ingeniero industrial Manuel Enrique Posada González, egresado de la ETSII de Barcelona, ha realizado una solicitud de patente en la OEPM para un sistema de valorización de purines de ganado porcino.

P2020030006 “Sistema para la valorización por deshidratado de residuos orgánicos o productos malolientes, sin emisión de olores, vapores ni gases de efecto invernadero G.E.I.”.

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del sector

EL TRATAMIENTO DE LOS ESTIÉRCOLES SE REALIZA EN TRES ETAPAS*:

GRANJA VALSOCARRADA

INCINERACIÓN IN SITU AL SERVICIO DE LA BIOSEGURIDAD CON IGE INCINERADORES

H

reportaje

oy en día, no se concibe una granja porcina en la que la implementación de medidas de bioseguridad no sea una prioridad. De hecho, la tendencia es extremar cada vez más estas medidas dentro del marco global de UNA SALUD que tiene como premisa la prevención de la transmisión de enfermedades y reducir la necesidad del uso de antibióticos.

En el caso de las explotaciones porcinas, uno de los puntos de control críticos de la transmisión de patógenos es la gestión de cadáveres.

Si bien, los servicios de recogida de cadáveres constituyen la opción más extendida para la eliminación de las bajas de las granjas, no están exentos de riesgos, ya que, al trasladarse de unas granjas a otras, pueden convertirse en vectores de transmisión de numerosos patógenos que amenazan a la viabilidad de las mismas.

130 porciNews Junio 2020 | Granja Valsocarrada. Incineración in situ al servicio de la Bioseguridad con IGE Incineradores

Incinerador TB (1300Kg) La alternativa biosegura y sostenible

2.800

cerdas en reposición

Lechones 6 a 20 kg

Para conocer los detalles sobre la instalación y el funcionamiento del Incinerador TB (1300Kg) de Addfield, distribuido en exclusiva para España por IGE Incineradores Grupo España, nos recibe Víctor Aranda, co-responsable del área de producción de Explotaciones Bajo Aragón - Granja Valsocarrada, una explotación de reproductoras con capacidad para 2.800 cerdas situada en Peñalba (Huesca) y dedicada a la producción de lechones de 6 a 20 kg.

Capacidad de la ganja

A la hora de elegir un incinerador como solución a la gestión de cadáveres, Víctor nos explica que valoraron distintas opciones y, tras varias reuniones con el equipo de técnicos de IGE Incineradores, decidieron apostar por el incinerador TB (1300Kg) de Addfield al considerar que se trataba del modelo que más se adecuaba a los requerimientos específicos de la granja.

La elección de este modelo en concreto no fue fruto del azar, sino basada en dos criterios fundamentales que permiten optimizar el funcionamiento del incinerador:

Índices de mortalidad

reportaje

Conscientes del riesgo que suponen las bajas como vectores de contaminación, en la Granja Valsocarrada todo está dispuesto para realizar la gestión de cadáveres mediante un revolucionario sistema de incineración in situ 100% libre de humos y malos olores, y con las máximas garantías de bioseguridad.

Especialmente en periodos estivales cuando hay un ligero repunte de mortalidad.

Asimismo, tras valorar varias opciones de combustible, optaron por utilizar el GLP de Repsol, empresa colaboradora de IGE Incineradores, que también les ofreció toda su experiencia y asesoramiento con respecto al depósito, almacenamiento e instalaciones de las conducciones pertinentes.

131 porciNews Junio 2020 | Granja Valsocarrada. Incineración in situ al servicio de la Bioseguridad con IGE Incineradores

El valor de un asesoramiento integral Como ocurre con cualquier nuevo elemento en una granja, familiarizarse con el incinerador ha sido un paso fundamental para garantizar su óptimo rendimiento.

Para ello, en los días previos a la puesta en marcha del incinerador TB, el equipo técnico de IGE Incineradores ofreció a los empleados de la Granja Valsocarrada una completa formación presencial sobre su funcionamiento.

Asesoramiento más allá de lo estrictamente técnico Para garantizar que el sistema de incineración cumpliera con todos los requisitos legales y administrativos, no dudaron en dejarse asesorar por los expertos de IGE incineradores y una empresa de ingeniería colaboradora.

Algo que ha demostrado ser muy sencillo e intuitivo, ya que los parámetros básicos ya vienen programados en el ordenador del incinerador.

reportaje

¿Cómo funciona el incinerador TB?

“Ellos se encargaron de repasar todos los puntos necesarios para que la instalación del equipo cumpliera con toda la normativa vigente, tanto en lo que respecta a los aspectos técnicos como a los medioambientales, sanitarios, burocráticos y de bioseguridad”. – Víctor Aranda

Cálculo del peso estimado de la carga y el tiempo de combustión (1 h/50 kg de carga)

Preparación

Limpieza de los restos de la incineración del día anterior, llenado de la carga y cierre de la cámara de carga.

Programación

Precalentamiento e incineración

Precalentamiento durante 1 hora para permitir que la cámara de combustión de gases alcance 850°C, garantizando así 0% de emisiones de humos y olores.

132 porciNews Junio 2020 | Granja Valsocarrada. Incineración in situ al servicio de la Bioseguridad con IGE Incineradores

Incineración in situ La mejor inversión en Bioseguridad Más allá de los aspectos prácticos de la incineración in situ, Víctor nos explica que se trata de una verdadera inversión en BIOSEGURIDAD. “Pensamos que la bioseguridad es una pieza fundamental en nuestro sector. Ante la continua amenaza de posibles entradas de patógenos externos al interior de nuestras instalaciones, desde Explotaciones Bajo Aragón siempre hemos dado un peso muy importante a la bioseguridad.

reportaje

A nivel interno siempre se ha hecho hincapié en todas las medidas de bioseguridad necesarias para evitar posibles infecciones, pero a nivel externo, uno de los vectores de propagación mas peligrosos era la visita continua del camión de recogida de cadáveres a las instalaciones.

Por eso decidimos invertir en bioseguridad externa y contratar la instalación de un incinerador. De esta manera nuestra granja queda blindada ante lo que consideramos el mayor de los riegos de contaminación externa”.

“Pensamos que la incineración in situ es una de las mejores alternativas a la gestión de cadáveres y recomendamos a IGE Incineradores Grupo España para un buen asesoramiento e instalación del incinerador TB (1300Kg) Addfield.” – Víctor Aranda

Granja Valsocarrada. Incineración in situ al servicio de la Bioseguridad con IGE Incineradores

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133 porciNews Junio 2020 | Granja Valsocarrada. Incineración in situ al servicio de la Bioseguridad con IGE Incineradores

BIOSEGURIDAD LA OPINIÓN DEL EXPERTO

CONTROL DE MOSCAS Fernando Laguna Arán Ingeniero Técnico Agrícola y Veterinario

C

uando miramos al calendario, aunque ahora no apetezca mucho por cómo

bioseguridad

parece haberse parado el tiempo

en los meses iniciales del 2020, nos damos cuenta que ya está aquí el calor que nos trae algunos insectos no muy apetecibles como las moscas que, durante los meses de frío, encuentran condiciones menos idóneas para multiplicarse, pero suficientes para sobrevivir en nuestras granjas.

Evidentemente, en la naturaleza la riqueza

La erradicación total de estas plagas es

de biodiversidad es importantísima,

muy difícil, pero siempre es fundamental

debiendo existir todo tipo de animales,

reducir la presencia de estos “invitados

pero dentro de nuestra explotación,

sin invitación” ya que las moscas adultas

debemos controlar aquellos que puedan ser

que vemos (y que nos molestan a

un problema para los que nos interesan

nosotros un rato, pero a los animales

productivamente.

TODO el día) son solo el 15% de las presentes en la granja, por eso es igual de importante actuar sobre el resto

El hecho de que la presencia de

de individuos, en fase de huevo, larva

moscas sea algo habitual cada año,

y pupa, desde antes de que veamos

no implica que debamos aceptarlo

moscas.

sin hacer nada al respecto. Ojalá estas líneas sirvan de reflexión para que seamos más conscientes de lo importante que es actuar.

134 porciNews Junio 2020 | Control de moscas

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El control de moscas es algo en lo que debemos de invertir nuestros esfuerzos de forma rutinaria.

No podemos pensar que es algo que se hace una vez al mes y esperar resultados, porque el ciclo vital de estos insectos es tan rápido que cada día aparecen nuevos individuos.

>45ºC y <13ºC

Sin reproducción

15ºC

Ciclo completo en 45 días

35ºC

Ciclo completo en 9 días

Tengamos en cuenta que, a más de 45ºC o menos de 13ºC, las moscas no se reproducen, pero a 15ºC son capaces de realizar su ciclo completo en 45 días y a 35ºC solo en 9, siendo esta temperatura habitual en España en nuestras granjas.

ponen 1.200 huevos en lugares húmedos

Cuando se transforman en pupas

y oscuros, encontrando en las fosas de

salen a la superficie del estiércol y en

purín las condiciones ideales.

esta fase pueden resistir al invierno.

En menos de 20 horas, los huevos

Si las condiciones son adecuadas, en

eclosionan y durante 1 semana son larvas

24 horas ya pueden desarrollar las patas

que se alimentan de la materia orgánica

y alas y pasar a adultos con capacidad

presente.

reproductora.

Huevos

Moscas adulta • Ciclo de 2-3 semanas • 1.200 huevos • Lugares húmedos y oscuros (fosa de purines)

bioseguridad

Los adultos viven durante 2-3 semanas y

Larva • Eclosión en <20 h • 1 semana • Alimentación a base de materia orgánica del purín

Pupa • Salida a la superficie del purín • Supervivencia en condiciones de frío • Desarrollo de patas y alas en 24 h

137 porciNews Junio 2020 | Control de moscas

Es importantísimo adoptar protocolos de

Es interesante contemplar la

control de moscas en los que se combinen

rotación periódica de estos

productos larvicidas y adulticidas:

productos dentro de la amplia

Los productos larvicidas deben repartirse adecuadamente por toda

para garantizar su efecto.

la superficie del emparrillado para

Además, el control mediante

que se distribuyan homogéneamente

insectocaptores, ya sean químicos

por la fosa de purín, siendo importante

o eléctricos, permite supervisar la

reponerlos periódicamente, sobre todo

cantidad de moscas presentes en

si se procede al vaciado de la fosa.

nuestra explotación.

Los productos adulticidas se pueden colocar en cebos o sobre las superficies no porosas en las que estos insectos se posan. Estos productos son atrayentes (usan feromonas o a veces productos dulces) y letales para las moscas, ya

bioseguridad

variedad que hay en el mercado

sea por ingestión o por contacto, y también deben de aplicarse de forma periódica.

Además del control directo sobre las moscas, hay otra labor igual de importante que es la limpieza de los restos de materia orgánica que sirve de alimento para ellas, pues su control puede reducir mucho su número y hacer que el efecto de los insecticidas sea mas eficiente.

Así pues, debemos de limpiar periódicamente los restos de

La aplicación correcta de estos productos es esencial, debiendo seguir las instrucciones del fabricante en cuanto a dosis y colocación y teniendo el cuidado que el manejo de toda sustancia química merece, pues puede ser peligrosa para el operario (que debe de tener la formación

agua, comida y heces que queden en el suelo y no solo al final de la crianza.

Y aunque parezca evidente, tendremos que limpiar menos cuanto menos ensuciemos, así que a revisar instalaciones periódicamente.

correspondiente y usar los EPIs adecuados) y para los cerdos (que no deben tener acceso a estos productos por el riesgo que les puede suponer).

Todo este planteamiento supone un coste de tiempo y dinero que, a veces, puede hacer que nos planteemos si en realidad es necesario, ya que en nuestro sector aún nos encontramos con la vieja excusa de “siempre se ha hecho así”. Y recalco lo de “vieja excusa” porque debería desaparecer, perteneciendo a un sector que progresa a una velocidad admirable.

138 porciNews Junio 2020 | Control de moscas

Aunque supongo que no es necesario mucho argumentario al respecto, porque nos respondemos pensando el por qué no nos gusta tener moscas en el entorno donde vivimos, citaré 3 razones por las que es necesario realizar un buen control de moscas:

Bienestar animal Las molestias que estos insectos provocan a nuestros animales y a nuestros granjeros, es una razón muy convincente, pues en un entorno sin estrés se produce mejor.

Además, en esta sociedad en la que a veces se malinterpretan imágenes porque se difunden con “algún interés muy condicionado” es importante que la imagen de nuestras granjas y cómo están los animales en ellas, sea lo mas higiénica posible, y ver moscas no ayuda.

Instalaciones Los daños ocasionados a las instalaciones, con los restos de sus excrementos sobre todas las superficies de la granja, suponen un problema en el manejo al obstruir dosificadores, sondas de temperatura o fichas con los datos de los animales.

Bioseguridad Debemos ser conscientes del riesgo sanitario que las moscas, como vectores, pueden suponer para nuestros animales, ya que en su exoesqueleto pueden transportar hasta 6 millones de bacterias.

Agradecimientos a Javier Latorre, veterinario especialista en bioseguridad.

Control de moscas

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ATACAR LA COJERA PARA MEJORAR

LA PRODUCTIVIDAD

nutrición

EN LAS

CERDAS

Dr. Christof Rapp Investigador principal sector porcino, Zinpro Corporation

La cojera disminuye significativamente la productividad en las granjas de cerdos y cerdas reproductoras, por lo que se recomienda a los productores que den mayor prioridad a las medidas de prevención a fin de reducir la incidencia y el impacto de las lesiones en las pezuñas.

Según el Dr. Christof Rapp, investigador principal en el sector porcino de Zinpro Corporation, la cojera no es un tema al que se le dé demasiada importancia en la mayoría de las unidades de cerdas, mientras que su impacto en el rendimiento es significativo y sigue siendo un problema de bienestar importante.

En su opinión, el granjero solo ve el problema cuando es crónico, mientras que las lesiones más leves a menudo pasan desapercibidas ya que están debajo de la pata.

Esto, en la práctica, significa que las intervenciones para reducir las cojeras son más bien escasas.

140 porciNews Junio 2020 | Atacar la cojera para mejorar la productividad en las cerdas

Y COMENTA: «Con alrededor del 15% de todos los sacrificios de cerdas debidos a la cojera, esta se ha identificado como la tercera causa más importante de sacrificios» (Figura 1).

LESIÓN 4,0%

«Pero aún así, se subestima el coste real, ya que la cojera es, a menudo, un factor que contribuye a un aumento adicional de los sacrificios debidos a problemas reproductivos y de rendimiento.

En pocas palabras, las cerdas cojas son menos prolíficas y se sacrifican por el efecto más que por la causa».

OTROS 4,9%

COJERA 15,2% EDAD 36,6% RENDIMIENTO 13,0%

Figura 1. Motivos de sacrificio de las cerdas.

El Dr. Rapp señala que el impacto de la cojera en la productividad es un motivo de preocupación importante. En la Tabla 1 se resume un estudio en el que se compararon los rendimientos relativos de cerdas con cojera y sin cojera durante un período de 350 días.

«En el grupo de cerdas cojas se sacrificó a un 21% más de animales.

Tabla1. Efectos de la cojera en la productividad.

Sin cojera

Con cojera

100

100

Que quedan en la piara

45

24

Eliminadas de la piara

55

76

1.715

980

Número de cerdas el día del diagnóstico 350 días después del diagnóstico, número de cerdas

Número de cerdos nacidos en los 350 días (después del diagnóstico)

nutrición

REPRODUCCIÓN 26,3%

Basado en datos de Anil, et al., 2009. J. Am. Vet. Med. Assoc. 235(6):734-738

Con un costo promedio de 570 € por nulípara, esto aumentaría los costos de reemplazo en 11.980 € por cada 100 cerdas. Muchas de las cerdas sacrificadas eran animales jóvenes.

Puesto que se necesitan tres camadas para que la cerda sea rentable, este sacrificio adicional tiene consecuencias reales en las ganancias».

«En el mismo período, el grupo de cerdas con cojera también produjo un 43% menos de lechones, lo que evidencia el efecto de esta dolencia sobre la productividad. Frente a este nivel de pérdidas económicas, está claro que otorgar una mayor prioridad a la prevención de la cojera puede brindar beneficios significativos».

141

porciNews Junio 2020 | Atacar la cojera para mejorar la productividad en las cerdas

Asimismo, el Dr. Rapp afirma que no debe subestimarse la incidencia de las lesiones en las pezuñas. En un estudio importante se examinó la incidencia de lesiones en 15 unidades de cerdas en toda Europa y se registró el número de lesiones moderadas y graves en las patas traseras utilizando el sistema de puntuación de las lesiones de pezuña Zinpro FeetFirst®.

nutrición

«En promedio, el 56% de las pezuñas estaban afectadas y la menor incidencia registrada fue del 35%. El porcentaje más alto de lesiones en una granja individual fue superior al 80%, lo que demuestra la magnitud del problema. Con todo, solo se registraron las lesiones moderadas y graves, por lo que estos porcentajes no reflejan el alcance total del problema, ya que es seguro que otras cerdas presentaban lesiones menores que empeorarán con el tiempo».

El Dr. Rapp explica que hay dos categorías principales de lesiones de pezuña en las cerdas. Si se comprende cuál es el tipo de lesión que afecta a la piara, es posible implementar medidas correctoras eficaces.

¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES LESIONES DE PEZUÑA EN CERDAS?

1

SOBRECRECIMIENTO DE LOS TALONES El sobrecrecimiento de los talones es la lesión de pezuña más frecuente en las cerdas y su incidencia es mayor entre los animales alojados en cubículos y en estabulación libre.

En estas lesiones, la uña Desequilibrio y externa crece demasiado, lo sobrecarga de peso que desequilibra las cargas entre la uña interna y la externa. En consecuencia, la uña externa soporta más peso, lo que provoca inflamación en los tejidos Sobrecrecimiento Inflamación y dolor de la uña debajo del talón.

FACTORES DE RIESGO

«El tratamiento de la cojera en las cerdas es a menudo difícil y poco práctico, por lo que debemos centrarnos en la prevención eficaz».

142 porciNews Junio 2020 | Atacar la cojera para mejorar la productividad en las cerdas

La causa inicial de las lesiones del talón suele ser la condición del suelo, sobre todo cuando es duro o no se mantiene en buenas condiciones.

Los listones gastados son causa importante de problemas y los objetos que sobresalen aumentan el riesgo de lesiones.

La higiene es otro factor contribuyente, ya que estar de pie en el estiércol reblandece el estuche córneo, lo que facilita la invasión bacteriana.

GRIETAS EN LA LÍNEA BLANCA

El Dr. Rapp señala también que los problemas metabólicos, como la mastitis y la metritis, predisponen a las cerdas a padecer lesiones podales. La inflamación y la mala calidad del estuche córneo pueden ser más problemáticos alrededor del parto.

La otra forma común de lesiones, las grietas en la línea blanca, suelen asociarse a suelos húmedos y sucios, y a la falta de higiene. También pueden ser consecuencia de las luchas entre cerdas.

«La línea blanca conecta la pared con la suela. El estuche córneo es blando a la altura de la línea blanca, que es su punto débil; un buen símil sería la lechada entre los azulejos.

Cualquier cosa que debilite el estuche córneo, como un suelo, puede permitir que se instale una infección que producirá la inflamación de la pezuña.

Los traumatismos mecánicos como las peleas, los empujones y los resbalones también pueden provocar grietas en la línea blanca y el talón».

¿QUÉ MEDIDAS ADOPTAR FRENTE A LAS COJERAS? Una vez que conocemos el tipo predominante de lesión, podemos adoptar las medidas necesarias para reducir los problemas.

Si el problema son las grietas en la línea blanca, fíjese en el suelo. ¿Está resbaladizo y húmedo? Si es así, ¿se puede mejorar la superficie? Si en el corral hay luchas y comportamientos agresivos, observe cómo se mezclan los grupos de cerdas, especialmente si se mezclan cerdas viejas con cerdas jóvenes.

El Dr. Rapp acepta que el recorte de pezuñas no es una opción común o práctica, ya que el granjero necesita invertir en instalaciones para llevarlo a cabo, pues el equipo no puede trasladarse de una granja a otra por razones de bioseguridad. También dice que el valor relativo de una cerda significa que los productores están menos predispuestos a invertir.

Asimismo, afirma que conseguir un estuche córneo más fuerte es un arma importante en la batalla contra la cojera, de forma que será mas resistente a los factores ambientales que predisponen a las cerdas a padecerla. Su consejo es asegurarse de que todas las dietas contengan los niveles requeridos de cinc, cobre y manganeso en una forma que se absorba y metabolice de manera eficiente.

«Estos oligoelementos son fundamentales para la formación de queratina y, por lo tanto, tienen un efecto positivo sobre la fuerza del cuerno y la curación de las lesiones de pezuñas y piel».

Si el problema es el sobrecrecimiento de los talones, observe detenidamente la higiene y el estado de todos los suelos.

143 porciNews Junio 2020 | Atacar la cojera para mejorar la productividad en las cerdas

nutrición

2

Gráfica 1. Incidencia de cojeras en cerdas alimentadas con Availa®Sow a vs. minerales de fuentes inorgánicas 60

50,99

% de Cojeras

50 40

34,47 b

30 20 10 0

Inorgánicos a b

Availa-Sow

Availa-Sow en combinación con minerales de fuentes inorgánicas Reducción significativa de las cojeras: p <0,001 Anil et al., 2010. J. Anim. Sci. Vol. 88 (E-Suppl. 2): p.127, resumen #M333

Es imprescindible garantizar que los minerales estén altamente disponibles metabólicamente para el animal.

nutrición

En concreto, deben ser: Estables al pH bajo del estómago Solubles De fácil absorción No verse afectados por antagonistas

Ciertos tipos de oligoelementos orgánicos (minerales de rendimiento) tienen estas características superiores y utilizan los llamados “transportadores de aminoácidos” para su absorción.

Todas las cerdas recibieron las mismas dosis de cinc, manganeso y cobre procedentes, bien de fuentes inorgánicas únicamente, o bien de una combinación de fuentes inorgánicas y orgánicas.

Las cerdas que habían recibido 50 ppm de Zn, 20 ppm de Mn y 10 ppm de Cu en forma orgánica como Availa®Sow (Zinpro Performance Minerals®) presentaban un 16,5% menos de cojeras.

CONCLUSIÓN DEL DR. RAPP

En un ensayo, se alimentó a cerdas con las mismas cantidades de cinc, manganeso y cobre, pero de diferentes fuentes, y se evaluó la incidencia de cojera (Gráfica 1) en los distintos grupos.

Atacar la cojera para mejorar la productividad en las cerdas

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144 porciNews Junio 2020 | Atacar la cojera para mejorar la productividad en las cerdas

«Si el productor desea reducir la pérdida económica que supone la cojera de las cerdas en su negocio, debe observar el tipo de lesiones prevalentes en sus corrales y tomar medidas para eliminar los factores causales. Al mismo tiempo, aconsejaríamos asegurarnos de que el suministro de oligoelementos esté diseñado para garantizar la resistencia óptima de la pezuña y brindar a las cerdas la mejor defensa de primera línea contra este tipo de problemas».

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*Análisis económico en el archivo Performance Minerals® y Availa® son marcas registradas propriedad de Zinpro Corp. ©2020 Zinpro Corp. Todos los derechos reservados

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animal

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