nutriNews Esp nov 26 by agriNews

NOVIEMBRE 2026

p. 106

ANÁLISIS SOBRE LA

INGESTIÓN MEDIA DIARIA

DE MATERIA SECA EN

VACAS LECHERAS

n e s o m i ¡D ! o v a l c el Por su demostrada eficacia y seguridad, LIDERFEED es el

ÚNICO GENUINO PROMOTOR DE CRECIMIENTO español aprobado por EFSA para la UE

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(EC) Nª 1831/2003 – Annex I.List of Additives https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ animal-feed_additives_eu-register_1831-03.pdf)

SUMARIO 06

Ficha de materia prima: Coproductos del procesado de la avena

Benitez, S; 2Souid, N; Lucio, M; 2Talegón, G.

Alba Cerisuelo

¹Msc. ²Ph. D. Student Universidad Politécnica de Madrid

Investigadora IVIA

Claves nutricionales en el destete del lechón

Tablas nutriNews Actualizaciones 2026 38

FITOGÉNICOS

Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones: relación causal, cofactorial o coincidencia Alberto Morillo Alujas Licenciado en Veterinaria, PhD. Nutricionista, MSc en Estadística

ADITIVOS TECNOLÓGICOS 48 18

Huvezym® neXo, un nuevo complejo enzimático para sacar el máximo partido a la fibra en monogástricos Natalia Soares

Dto. Técnico y Dto. I+D de AB Neo

Global Product Manager, Enzymes, Huvepharma

Más allá de la biodisponibilidad: comprender la retención mineral y la respuesta biológica Dr. Andrea Wisniewski

La suplementación con leche durante el periodo predestete mejora el comportamiento alimentario y el rendimiento productivo de los lechones tras el destete

Optimización nutricional en el periparto, claves y estrategias Ana García Nuscience Ibérica S.A.U. Agrifirm

Especialista Técnico en Investigación y Descubrimiento Químico, Zinpro

1 nutriNews Noviembre 2026

Combinación de aditivos que mejora la digestibilidad ileal de los aminoácidos 1

¿Es el maíz suficiente para conseguir un pollo amarillo? Leticia Mur Palús

Rafael Durán Giménez-Rico Félix Calvo Falcón

Senior Technical Advisor Poultry en Nutreco

¹Regional Technical Manager, IFF Danisco Animal Nutrition & Health ²Business Manager Iberia, IFF Danisco Animal Nutrition & Health

Enzima α-galactosidasa: una nueva herramienta para mejorar la adaptación del lechón destetado

¹Dr. Rubén Crespo Sancho ²Dr. Susanne Rothstein ¹Technical Manager, Biochem Zusatzstoffe GmbH, Alemania ²R&D Product Manager Organic Minerals, Biochem Zusatzstoffe GmbH, Alemania

S. Carné & J. Estévez ITPSA. Departamento Técnico y de Innovación

90 Efecto de los beta-glucanos de levadura para mitigar el impacto negativo de la infección por Lawsonia intracellularis en cerdos desafiados experimentalmente o expuestos a una infección natural Tadele Kiros 2 Laia Batet 1

Efecto de reducir un 50% de cinc utilizando el complejo zinc(II)betaína en el pienso para pollos de engorde sobre el estrés oxidativo

Más allá de la colina: favoreciendo la salud hepática y el metabolismo de los lípidos en pollos de engorde Dr. Kuncham Vasudha Reddy Senior Scientist, Natural Remedies Private Limited

¹Swine R&D Manager and Overseas R&D coordinator, Phileo by Lesaffre ²Técnico Comercial Porcino España y Portugal, Phileo by Lesaffre

Eficacia e impacto de la sustitución parcial de la DL-metionina por un producto poliherbal natural en dietas bajas en proteínas para pollos de engorde A. Aguayo, C. Sol1 & R. Avi1 1

Los 3 pilares de una gestión exitosa del período periparto en cerdas mediante aditivos alimentarios Dr. Elisa A. Arnaud Laboratoires Phodé

2 nutriNews Noviembre 2026

100

Nuproxa Group

El doble papel del calcio en la nutrición avícola: De nutriente esencial a factor limitante de la absorción del fósforo Equipo técnico Phosphea

106

Análisis sobre la ingestión media diaria de materia seca en vacas lecheras, aspectos propios del animal (Parte I)

114

Informe materias primas ASFAC

Fernando Bacha Nacoop S.A.

En AuxiTech Feed Additives desarrollamos aditivos tecnológicos con el fin de optimizar el rendimiento en el proceso de fabricación de pellet de pienso y aumentar la bioseguridad.

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21 y 22 de abril 2027

Palacio de Congresos La Llotja Lleida

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LA GANADERÍA EUROPEA, ENTRE LA PRESIÓN ECONÓMICA Y EL DESAFÍO DE ADAPTARSE

EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

Según Euronews del 2 de octubre de 2026, los precios de los productos agrarios en la Unión Europea bajaron un 5,8 % en el segundo trimestre de 2026 respecto al mismo periodo del año anterior, mientras que los precios de los bienes y servicios utilizados en la agricultura y la ganadería aumentaron un 4,7 %. En el caso de la leche, el precio medio cayó un 16,6 % interanual.

Los desafíos pueden convertirse en una oportunidad para mejorar, encontrar nuevas soluciones y construir un sector más preparado para el futuro. La clave está en conseguir que esa adaptación sea compatible con la rentabilidad de las explotaciones y con el bienestar de quienes trabajan en ellas. Es importante que la transformación de la ganadería tenga en cuenta la realidad del campo.

Estas cifras sirven como ejemplo y ayudan a entender la preocupación del sector. Mantener una explotación ganadera no depende únicamente del precio al que se venden la carne o la leche: también influyen los insumos, como la alimentación del ganado, la energía, los fertilizantes y el resto de los gastos necesarios para producir.

Además, la ganadería tiene un valor que va más allá de las cifras económicas: forma parte del medio rural, de su actividad y de su continuidad. Apoyar su futuro significa también apostar por nuevas oportunidades, en las que las nuevas generaciones puedan encontrar motivos para seguir adelante.

Cuando los ingresos disminuyen y los costes aumentan, la viabilidad de las explotaciones se resiente. La pregunta de fondo es si el ganadero puede seguir produciendo con garantías económicas. La ganadería europea tiene ante sí la oportunidad de demostrar su capacidad de adaptación, su fortaleza y su importancia como sostén del medio rural, con todo lo que esto significa. La presión económica supone una dificultad para quienes trabajan en el sector y pone a prueba el esfuerzo diario de los ganaderos y su compromiso con esta actividad. Ser ganadero significa mucho más que desarrollar una actividad económica. Es dedicar tiempo, trabajo y esfuerzo a la producción de alimentos. Por eso, hablar del futuro de la ganadería europea también significa hablar de las personas que la mantienen viva y que, día tras día, buscan la manera de seguir avanzando.

Por supuesto, todavía quedan dificultades por superar, pero no debemos olvidar que los cambios también pueden abrir nuevas puertas. En definitiva, el futuro de la ganadería europea no debe mirarse únicamente desde la preocupación, sino también desde la confianza. El sector cuenta con personas trabajadoras, experiencia y una gran capacidad para seguir avanzando. Ahora es importante que ese esfuerzo encuentre el apoyo necesario para convertir los desafíos actuales en nuevas oportunidades. Me despido con un mensaje de ánimo y optimismo para todos. Ojalá el futuro venga acompañado de más oportunidades, reconocimiento y tranquilidad para quienes dedicamos la vida a dar de comer. Porque cuidar la ganadería también es creer en el futuro.

PUBLICIDAD Laura Muñoz +34 629 422 552 laura@mediatarsis.com Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) Guillermo Fondevila (porcinos) Lourdes Cámara (porcinos) Fernando Bacha (rumiantes) COORDINACIÓN TÉCNICA Y EDITORIAL Facundo Apecetche Alicia Gonçalves COLABORADORES Juan Acedo-Rico (Consultor) Joaquim Brufau (IRTA) Lorena Castillejos (SNiBA) Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Edgar O. Oviedo-Rondón Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV) ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.nutrinews.com Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero

90 €

GRATUITA PARA FABRICANTES DE PIENSO, EMPRESAS DE CORRECTORES Y NUTRÓLOGOS Depósito Legal Nutrinews B-17990-2015 Impreso - ISSN 2696-8053 Digital - ISSN 2696-8045 EDICIÓN TRIMESTRAL

Fernando Bacha Baz Nacoop, S.A.

5 nutriNews Noviembre 2026

COPRODUCTOS DEL PROCESADO DE LA AVENA

Materias primas

Alba Cerisuelo IVIA

La avena (Avena sativa L.) ocupa aproximadamente el sexto lugar entre los cereales más producidos del mundo, por detrás de maíz, arroz, trigo, cebada y sorgo. Es un cereal utilizado tanto en alimentación humana como en alimentación animal. A diferencia de otros cereales, la avena es un grano vestido y requiere un proceso previo de descascarillado para eliminar las glumas o cascarillas que envuelven el grano. Durante su procesamiento industrial, para la obtención de copos, harina o productos destinados a la alimentación humana, se generan diversos subproductos que difieren notablemente en composición química, valor nutritivo y aplicaciones zootécnicas.

6 nutriNews Noviembre 2026 | Coproductos del procesado de la avena

De forma general, estos subproductos comprenden el conjunto de fracciones obtenidas durante las operaciones de limpieza, descascarillado y molienda del grano de avena. Entre ellos destacan la cascarilla de avena (oat hulls), las harinillas de avena (oat middlings), el polvo de la molienda de avena (oat mill feed), el salvado de avena (oat bran) y los cribados de limpieza.

En el proceso de elaboración de bebidas de avena se producen alrededor de 0,45 kg de okara de avena por cada kilogramo de avena procesada, lo que supone la generación anual de miles de toneladas a escala mundial (Helstad et al., 2023).

Su composición y valor nutritivo son muy variables, abarcando desde materiales altamente fibrosos (cascarilla) hasta coproductos con elevado contenido energético y proteico (salvado y harinillas), lo que determina sus diferentes aplicaciones en alimentación animal.

Además de los subproductos clásicos, la producción de bebidas vegetales como la leche de avena para alimentación humana genera subproductos como la okara de avena que pueden constituir una fuente de proteína, fibra y compuestos con actividad antioxidante, hasta el momento todavía poco explorada en alimentación animal.

Materias primas

En la Tabla 1 se muestran las materias primas que provienen del procesado de la avena para alimentación animal según el Catálogo de materias primas (Apartado 1. Granos de cereales y sus productos derivados; Reglamento UE 68/2013). En general, el control de calidad de las principales materias primas relacionadas con la avena incluye la determinación de fibra bruta, y también de almidón en el caso de las harinillas de avena.

Tabla 1. Materias primas derivadas del procesamiento de la avena autorizadas para la alimentación animal según el Catálogo de Materias Primas (Reglamento (UE) 68/2013). Número

Denominación

Descripción

Declaraciones obligatorias

1.4.4

Harinillas de avena

Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena molida gruesa y harina que está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo.

Fibra bruta y almidón

1.4.5

Salvado de avena

Producto de la elaboración de harina, obtenido de granos cribados de avena descascarillada. Está constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo.

Fibra bruta

1.4.6

Cascarilla de avena

Producto obtenido durante el descascarado de los granos de avena.

Fibra bruta

1.4.11

Pienso de avena

Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena descascarada y molida gruesa y en harina que está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo.

Fibra bruta

7 nutriNews Noviembre 2026 | Coproductos del procesado de la avena

PROCESO DE OBTENCIÓN En la Figura 1 se muestra el procesamiento industrial de la avena y la obtención de coproductos para alimentación animal. Los principales coproductos destinados a la alimentación animal son la cascarilla de avena, el salvado y el polvo de molienda (oat mill feed, en inglés) obtenidos durante el descascarado (el primero) y la molienda industrial del grano de avena (los dos últimos).

Avena grano (Avena sativa)

Limpieza y clasificación: eliminación de impurezas

Descascarillado Cascarilla Tratamiento térmico y secado

Molienda y laminado

Materias primas

La cascarilla se obtiene mediante la separación mecánica (tambor giratorio y aspiración) de las cáscaras y los granos antes de la molienda. La avena puede someterse a tratamiento con vapor o tostado previo a esta etapa para facilitar la separación. Las cáscaras de avena contienen pequeños fragmentos de endospermo y representan hasta el 25 % del peso del grano. Durante la molienda de avena se generan partículas que constituyen el polvo de molienda. Estas partículas finas pueden mezclarse con los residuos de cribado inicial y la cascarilla obtenidos previamente. El salvado de avena es un subproducto que se genera a partir de la producción de harina de avena. En cuanto a la okara de avena, esta se genera tras un pretratamiento, formación de una suspensión, hidrólisis enzimática, separación de las fracciones líquida y sólida, la homogeneización y la esterilización de la avena para la producción de leche de avena (Peri et al., 2025).

COMPOSICIÓN QUÍMICA Y VALOR NUTRITIVO En la Tabla 2 se muestra la composición de los principales subproductos del procesado de la avena. En general, se trata de subproductos ricos en fibra, concretamente fibra insoluble. Aunque a veces estos coproductos se agrupan bajo el término “salvado de avena”, pueden ser muy diferentes entre ellos en bastantes aspectos.

8 nutriNews Noviembre 2026 | Coproductos del procesado de la avena

Harina

Salvado Polvo de molienda

Figura 1. Generación de subproductos de la avena durante su procesado. Adaptada de Feedipedia (2012-2025) y Decker et al. (2014). La cascarilla es el subproducto más fibroso (>60% FND), mientras que el polvo de molienda y el salvado contienen menos fibra y más grasa y proteína, especialmente el salvado. Esto es debido a que en el salvado pueden quedar fragmentos de endospermo. Lógicamente, estas diferencias en composición se reflejan en diferencias en su valor energético y proteico. Su contenido en energía metabolizable, digestible y neta es inferior en el caso de la cascarilla con respecto al resto de subproductos, aunque la información disponible a día de hoy es todavía escasa. Además de los subproductos clásicos, en los últimos años el incremento de la producción y el consumo de bebidas vegetales en la industria agroalimentaria ha aumentado la disponibilidad de subproductos como la okara de avena. Esta contiene aproximadamente un 65% de materia seca, 38 % de proteína, 26 % de fibra dietética (23-38% de fibra insoluble y 3,2-6% de fibra soluble), 20 % de almidón, 11 % de lípidos y 6 % de cenizas (en materia seca), demostrando ser un producto con un elevado valor nutricional. Sin embargo, este es un producto perecedero que debe ser deshidratado previamente a su uso (Peri et al., 2025).

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FEDNA (2019)1

INRAECIRAD-AFZ (20172021)2

Ingredientes (nomenclatura original en las diferentes fuentes)

Unidades

Cascarilla de avena

Polvo de molienda

Cascarilla de avena

Polvo de molienda

Salvado de avena

Materia seca

(%)

90,0

90,8

91,0

88,6

90,3

89,9

90,6

Proteína bruta

(%)

4,2

5,2

4,8

9,1

5,2

8,2

19,3

Grasa bruta

(%)

1,6

2,6

1,8

4,4

2,2

3,8

7,8

Fibra bruta

(%)

32,9

30,4

26,8

11,8

30,6

22,4

4,0

FND

(%)

74,4

71,9

58,1

26,3

75,8

55,4

15,8

FAD

(%)

41,0

36,8

29,4

13,3

36,0

27,5

4,7

LAD

(%)

6,89

7,00

7,1

2,9

Cenizas

(%)

4,11

4,80

4,2

2,4

4,6

4,0

3,3

Almidón

(%)

11,6

14,0

18,2

26,9

9,9

25,0

48,3

Azúcares

(%)

1,56

1,80

1,10

1,0

1,2

3,9

1,6

Energía bruta

MJ/kg

18,5

18,4

18,8

19,8

Arginina

(%)

0,28

0,29

0,31

0,59

0,21

0,34

1,18

Histidina

(%)

0,09

0,11

0,20

0,07

0,09

0,42

Isoleucina

(%)

0,16

0,18

0,34

0,18

0,28

0,69

Leucina

(%)

0,38

0,35

0,67

0,34

0,48

1,39

Lisina

(%)

0,18

0,24

0,20

0,37

0,21

0,29

0,75

Metionina

(%)

0,07

0,12

0,08

0,16

0,09

0,03

0,31

Metionina+cisteína

(%)

0,15

0,36

Fenilalanina

(%)

0,22

0,23

0,44

0,28

0,23

0,93

Treonina

(%)

0,17

0,19

0,17

0,32

0,17

0,21

0,60

Valina

(%)

0,22

0,28

0,25

0,47

0,25

0,30

0,95

Triptófano

(%)

0,06

0,08

0,06

0,11

0,06

0,23

Materias primas

Tabla 2. Composición química (en materia seca) de subproductos del procesado de la avena para alimentación animal.

Feedipedia (2012-2025)4

CVB (2023)3

Aminoácidos totales Esenciales

1 http://www.fundacionfedna.org/ingrediente; valores expresados en materia seca, 2 https://feedtables.com/content/table-dry-matter; valores expresados en materia seca, 3 CVB Feed Table 2023, valores expresados en materia seca, 4 https://www.feedipedia.org/node/707, 5 Valores INRA (2018), 6 Valores INRA (2007).

10 nutriNews Noviembre 2026 | Coproductos del procesado de la avena

Deje que los resultados productivos hablen por sí solos

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Tabla 2. Composición química (en materia seca) de subproductos del procesado de la avena para alimentación animal.

FEDNA (2019)1

INRAECIRAD-AFZ (20172021)2

Unidades

Cascarilla de avena

Polvo de molienda

Cascarilla de avena

Polvo de molienda

Salvado de avena

Alanina

(%)

0,27

0,23

0,44

0,83

Aspartato

(%)

0,44

0,40

0,75

1,49

Cisteína

(%)

0,24

0,14

0,27

0,23

0,56

Glutamina

(%)

0,67

0,94

1,75

3,80

Glicina

(%)

0,30

0,24

0,45

0,23

0,89

Prolina

(%)

0,31

0,26

0,48

1,02

Serina

(%)

0,27

0,23

0,44

0,83

Tirosina

(%)

0,18

0,16

0,30

0,15

0,23

0,37

Calcio

(%)

0,10

0,22

0,23

0,07

0,19

0,17

0,11

Fósforo

(%)

0,16

0,19

0,14

0,36

0,18

0,29

0,62

UFL5

UF/kg

0,66

0,53

0,56

0,90

UFC5

UF/kg

0,58

0,42

0,51

0,95

ED rumiantes

MJ/kg

5,9

9,0

16,7

EM rumiantes

MJ/kg

4,9

7,4

13,7

ED porcino crecimiento

MJ/kg

7,0

6,9

7,8

10,3

16,6

ED porcino adulto

MJ/kg

8,3

EM porcino crecimiento

MJ/kg

6,7

6,5

7,2

9,8

15,9

EM porcino adulto

MJ/kg

7,6

EN porcino crecimiento

MJ/kg

3,7

4,1

4,3

6,7

12,2

EN porcino adulto

MJ/kg

4,4

4,8

EN porcino

MJ/kg

3,4

7,6

ED conejo

MJ/kg

5,4

8,5

Ingredientes (nomenclatura original en las diferentes fuentes)

Feedipedia (2012-2025)4

CVB (2023)3

Materias primas

No esenciales

Valor energético

12 nutriNews Noviembre 2026 | Coproductos del procesado de la avena

FEDNA (2019)1

INRAECIRAD-AFZ (20172021)2

Feedipedia (2012-2025)4

CVB (2023)3

Ingredientes (nomenclatura original en las diferentes fuentes)

Unidades

Cascarilla de avena

Polvo de molienda

Cascarilla de avena

Polvo de molienda

Salvado de avena

EM conejo

MJ/kg

8,3

5,1

EMA broilers

MJ/kg

3,9

EMA pollitas

MJ/kg

2,1

4,3

EMA aves

MJ/kg

3,3

PDI5

g/kg

54,0

PDIA5

g/kg

7,8

10,0

PDIE6

g/kg

45,6

48,0

PDIN6

g/kg

25,6

31,0

Coeficiente de digestibilidad de la proteína en rumiantes

(%)

40,0

65,0

43,0

71,0

Coeficiente de degradabilidad de la proteína en rumiantes

(%)

74,0

Coeficiente de digestibilidad de la proteína en porcino

(%)

30,0

63,0

74,0

Coeficiente de digestibilidad de la proteína en porcinocrecimiento

(%)

38,5

Coeficiente de digestibilidad de la proteína en porcino-adulto

(%)

76,2

Coeficiente de digestibilidad de la proteína en conejos

(%)

28,0

36,7

40,0

Coeficiente de digestibilidad de la proteína en aves

(%)

17,0

Materias primas

Valor proteico

13 nutriNews Noviembre 2026 | Coproductos del procesado de la avena

USO EN ALIMENTACIÓN ANIMAL Debido a su composición, los subproductos de la avena como ingredientes alternativos se utilizan principalmente en rumiantes y conejos. De los mencionados, el ingrediente más estudiado es la cascarilla de avena.

Materias primas

Su uso en rumiantes es común (máximo 15-20% de inclusión) y se utiliza principalmente como fuente de fibra efectiva, especialmente en dietas con alto contenido de concentrados. Estudios in vitro sugieren que los pretratamientos con enzimas pueden mejorar la degradabilidad de la materia seca de la cascarilla para rumiantes (Yu et al., 2005). Sin embargo, su valor nutritivo está condicionado por la concentración de lignina y la degradabilidad ruminal de la pared celular (Thompson et al., 2000). En conejos, la cascarilla de avena puede incluirse en las dietas a niveles de hasta 10%; sin embargo, se observaron efectos negativos sobre la digestión y el rendimiento productivo al aumentar su inclusión hasta 15% (Liangzhan et al., 2017). También algunos trabajos en la bibliografía demuestran que la suplementación de los piensos para pollos de engorde con diversas fuentes de fibra a niveles bajos (3%) puede incrementar la digestibilidad de la fracción fibrosa de las dietas y mejorar el rendimiento productivo (Jiménez-Moreno

et al., 2010; Garçon et al., 2023). Esta mejora del rendimiento se atribuye a un mayor desarrollo y actividad de molienda de la molleja, a un incremento en la producción de pepsina y enzimas pancreáticas, lo que contribuye a una mejor digestibilidad del almidón de la dieta.

14 nutriNews Noviembre 2026 | Coproductos del procesado de la avena

Esta respuesta varía entre los diferentes tipos de fibra debido a las diferencias en sus propiedades físico-químicas (solubilidad y tiempo de retención básicamente), y la cascarilla de avena destaca como una de las opciones más beneficiosas para mejorar el rendimiento de los pollos de engorde en comparación con otras fuentes de fibra, como la pulpa de remolacha o la celulosa

(Jiménez-Moreno et al., 2010; Garçon et al., 2023; Kakhki et al., 2024).

En porcino, la cascarilla de avena (2-10%) se comporta como una fuente de fibra insoluble capaz de mejorar la salud intestinal de los lechones destetados al favorecer la producción de ácidos grasos de cadena corta y modular la microbiota intestinal, reduciendo la formación de amoníaco y urea a nivel intestinal (Kim et al., 2008; Ndou et al., 2018). Estos efectos pueden depender del tamaño de partícula de la cascarilla (Van Hees et al., 2023). También en cerdos de cebo, la suplementación con salvado de avena (10%) durante 28 días no modificó la digestibilidad de los nutrientes de la dieta; sin embargo, favoreció el desarrollo de bacterias celulolíticas y contribuyó a reducir las reacciones inflamatorias en el intestino grueso de los cerdos en crecimiento (He et al., 2018). Aunque el contenido en factores antinutricionales de estos subproductos es bajo, quizá el fitato, las saponinas y el ácido ferúlico son los más significativos para la alimentación de cerdos y pollos. Estudios recientes indican que tratamientos como la fermentación son capaces de controlar los factores antinutricionales y potenciar sus propiedades bioactivas y funcionales tales como su capacidad antioxidante

(Mustafa et al., 2022).

CONCLUSIONES Los subproductos del procesado de la avena constituyen ingredientes de interés para la alimentación animal por su elevado contenido en fibra y su potencial para revalorizar coproductos de la industria agroalimentaria. La cascarilla de avena es la más estudiada y destaca como fuente de fibra efectiva en rumiantes, además de mostrar efectos beneficiosos sobre la salud digestiva y el rendimiento en aves, conejos y porcino cuando se utiliza a niveles adecuados.

En conjunto, estos ingredientes representan una alternativa sostenible para la formulación de piensos, aunque es necesario seguir investigando para optimizar su utilización y definir con mayor precisión sus niveles de inclusión en las distintas especies.

Coproductos del procesado de la avena

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Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com Por su parte, coproductos como el salvado y la okara presentan un mayor valor nutricional debido a su mayor Capselos_v7_TRAZ.pdf 1 16/10/26 12:30 ai1792146653253_Inserción 145x120mm contenido en proteína y energía.

TABLA DE

FITOGÉNICOS

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TABLA DE

ADITIVOS TECNOLÓGICOS

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HUVEZYM® NEXO, UN NUEVO COMPLEJO ENZIMÁTICO PARA SACAR EL MÁXIMO PARTIDO A LA FIBRA EN MONOGÁSTRICOS

Aditivos

Natalia Soares Global Product Manager – Enzymes, Huvepharma

os polisacáridos no amiláceos (PNA) son una parte importante de la dieta de los animales monogástricos. Sin embargo, estos PNA pueden tener un impacto negativo en la utilización del alimento, reduciendo la digestibilidad y absorción de nutrientes a lo largo del tracto gastrointestinal (TGI).

Los efectos antinutritivos de los PNA solubles (arabinoxilanos (AX), glucanos) se han atribuido a su capacidad para aumentar la viscosidad del digesto, limitando la absorción de nutrientes y favoreciendo el crecimiento de patógenos en el TGI. Además, los PNA insolubles (AX, celulosa) pueden limitar el acceso de las enzimas endógenas a los nutrientes atrapados en la matriz de la pared celular y, por lo tanto, dificultar la digestión.

Igualmente importante, el uso de NSPasas contribuye a una reducción significativa en los costos de alimentación, ya que su acción permite efectos de ahorro de nutrientes y la utilización de materias primas alternativas en la formulación de alimentos.

18 nutriNews Noviembre 2026 | Huvezym® neXo, un nuevo complejo enzimático para sacar el máximo partido a la fibra en monogástricos

Los precios y la disponibilidad de materias primas, así como las preocupaciones por la producción sostenible de proteína animal, empiezan a centrar la atención en el uso de alimentos alternativos de origen local, como mayores cantidades de ciertos cereales y subproductos de semillas

MODO DE ACCIÓN DE HUVEZYM® NEXO Huvezym® neXo es un complejo enzimático de 1,4-betaxilanasa; 1,4-beta-glucanasa y xiloglucanasa. Diversos estudios de investigación han demostrado la eficacia de Huvezym® neXo para mejorar el rendimiento de los animales alimentados con diferentes tipos de dietas, incluidas aquellas que contienen fibra más compleja.

oleaginosas.

fuerte impacto en la composición de fibra del alimento y, en consecuencia, en las enzimas necesarias para una degradación eficiente de la fibra.

La mejora en el rendimiento reportada con Huvezym® neXo se puede vincular con tres diferentes modos de acción:

En primer lugar, la hidrólisis enzimática parcial y la despolimerización de AX solubles y glucanos, lo que reduce la viscosidad intestinal y mejora la absorción de nutrientes.

En diciembre de 2025, Huvepharma recibió el registro de la Unión Europea para el uso de una NUEVA NSPasa, Huvezym® neXo, en todas las especies de aves y cerdos. Este nuevo complejo enzimático es el resultado de varios años de

investigación junto con la Universidad de Wageningen sobre la degradación enzimática de la fibra en el tracto digestivo de los animales monogástricos.

El desarrollo de Huvezym® neXo se centró en actividades enzimáticas específicas con relevancia zootécnica para la degradación de estructuras de fibra complejas en dietas que contienen materias primas más fibrosas o materias primas alternativas.

Aditivos

El uso de estas alternativas tiene un

En segundo lugar, Huvezym® neXo degrada parcialmente los NSP insolubles presentes en la matriz de la pared celular, rompe la pared celular y libera nutrientes que estaban físicamente atrapados por la pared celular intacta. Este efecto se ve reforzado por la presencia de xiloglucanasa, que hidroliza los xiloglucanos que unen las fibrillas de celulosa. La alteración de la matriz de celulosa facilita el acceso de la 1,4beta-xilanasa a su sustrato, lo que resulta en una degradación más eficiente de la pared celular.

En tercer lugar, al solubilizar AX, Huvezym® neXo libera arabinoxilano-oligosacáridos (AXOS). Los AXOS tienen un potencial prebiótico y se han relacionado con un aumento en la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) en el ciego de los pollos de engorde. Se sabe que los AGCC fomentan la salud intestinal y proporcionan energía adicional al huésped, entre otros beneficios.

19 nutriNews Noviembre 2026 | Huvezym® neXo, un nuevo complejo enzimático para sacar el máximo partido a la fibra en monogástricos

En un ensayo de investigación en pollos de engorde realizado en Bélgica, se tomaron muestras de distintos segmentos del contenido del tracto gastrointestinal (TGI) de los pollos y se utilizaron para medir la formación de AGCC y evaluar el efecto de la suplementación con Huvezym® neXo en los procesos de fermentación a lo largo del TGI. Los resultados, mostrados en la Tabla 1, demuestran que la adición de Huvezym® neXo aumentó significativamente el contenido de acetato y succinato en el íleon, y aumentó significativamente el contenido de acetato, butirato y AGCC totales en el ciego. Estos AGCC pueden ser utilizados por el huésped en diferentes vías metabólicas, como fuente adicional de energía y para promover la salud intestinal.

Íleon (µmol/g)

Ciego (µmol/g)

Acetato

Lactato

Succinato

Acetato

Butirato

AGCC totales

Control

2,52

129,42

3,30

172,66

53,12

239,7

Huvezym® neXo

9,47

250,20

7,59

250,94

73,08

338,0

p-value

<0,05

0,1

<0,05

Aditivos

Tabla 1. Efecto de Huvezym® neXo sobre el contenido de AGCC en el íleon y el ciego de pollos de engorde (µmol/g, en base a materia seca).

CUÁNDO USAR HUVEZYM® NEXO Huvezym® neXo es un complejo enzimático

El nuevo y único complejo enzimático

recubierto desarrollado para una degradación

de 1,4-beta-xilanasa; 1,4-beta-

óptima de la fibra y es una herramienta

glucanasa y xiloglucanasa es la ayuda

nutricional para apoyar la eficiencia de la

necesaria para mejorar el rendimiento

producción animal.

en animales alimentados con dietas de fibra compleja.

Fue desarrollado para degradar

El aumento de la complejidad

estructuras de fibra compleja en dietas

de la composición de la fibra del

que utilizan materias primas más fibrosas

alimento requiere el apoyo de

o alternativas, las cuales pueden necesitar

enzimas adicionales como las

una combinación específica de enzimas

celulasas (1,4-beta-glucanasa y

para asegurar que el animal aproveche al

xiloglucanasa), que disruptarán

máximo la fibra.

la matriz de la pared celular

Además, al ser una formulación recubierta, garantiza estabilidad a través

y facilitarán el acceso de la enzima xilanasa a su sustrato (arabinoxilano).

de los sistemas de procesamiento de alimentos hasta 85 °C.

20 nutriNews Noviembre 2026 | Huvezym® neXo, un nuevo complejo enzimático para sacar el máximo partido a la fibra en monogástricos

La eficiencia de Huvezym® neXo en la degradación de fibra compleja se muestra en la Figura 1. Se pueden observar mejoras significativas en la digestibilidad de la fibra tanto para la celulosa como para la hemicelulosa en (A) pollos de engorde alimentados con una dieta de maíz, trigo y harina de soja (SBM) y (B) gallinas ponedoras alimentadas con una dieta de trigo, maíz, cebada, SBM, harina de girasol (SFM) y harina de colza (RSM).

Digestibilidad de la fibra: ensayo con gallinas ponedoras (dieta a base de trigo, maíz, cebada, harina de soja, harina de girasol y harina de colza)

Digestibilidad de la fibra: ensayo con pollos de engorde (dieta a base de trigo, maíz y harina de soja)

45 % 25

5 Fibra dietética

FND

Control Huvezym® neXo

FAD

Celulosa Hemicelulosa

FND = Fibra Neutro Detergente FAD = Fibra Ácido Detergente

Fibra bruta

FND

FAD

Celulosa

Hemicelulosa

Aditivos

Figura 1. Efecto de Huvezym® neXo sobre la degradación de la fibra: ensayos de digestibilidad en pollos de engorde y gallinas ponedoras alimentados con dietas de fibra compleja. FND = fibra neutro detergente; FAD = fibra ácido detergente

Huvezym® neXo llega al mercado de NSPasa como la primera herramienta nutricional innovadora en décadas. Respaldado por ciencia de vanguardia, Huvezym® neXo destaca la importancia de las enzimas que degradan la celulosa cuando la composición de la fibra se desplaza hacia NSPs más complejas.

¿POR QUÉ USAR HUVEZYM® NEXO? Huvezym® neXo está ahora registrado en la UE para su uso en todas las especies de cerdos y aves de corral. La experiencia en el mercado obtenida de clientes fuera de la UE, así como los ensayos con clientes dentro de la UE y la amplia investigación de Huvepharma, validan

Las dos celulasas presentes en Huvezym®

a Huvezym® neXo como una herramienta

neXo: 1,4-beta-glucanasa y xiloglucanasa

nutricional única para desafíos de

(la única xiloglucanasa etiquetada entre

fibra compleja.

las enzimas para piensos), combinadas con una xilanasa altamente eficiente, aseguran una degradación óptima de la fibra.

Esta combinación única permite al animal liberar el valor nutricional de la fibra en su dieta y permite al nutricionista formular dietas más rentables y de alto rendimiento.

La ventaja de Huvezym® neXo es la descomposición enzimática de los factores antinutricionales y convertirlo en un mejor rendimiento o en un rendimiento equivalente con menores costos de alimentación.

21 nutriNews Noviembre 2026 | Huvezym® neXo, un nuevo complejo enzimático para sacar el máximo partido a la fibra en monogástricos

8 6 4 2 0 -2 -4 -6

Trigo / Trigo / Maíz Cebada / Cebada

Trigo / Maíz

% Mejora

Figuras 2 y 3 resumen las mejoras en el rendimiento en comparación con una dieta de control en términos de peso corporal final y parámetros de conversión alimenticia en pollos de engorde y lechones.

Maíz

Aditivos

Figura 2. Mejoras en el rendimiento frente a un grupo control, en términos de peso corporal (PC) final e índice de conversión (IC), en cuatro ensayos en pollos de engorde, cada uno con una dieta diferente.

La Figura 2 muestra los resultados de cuatro ensayos de engorde de pollos, cada uno con una dieta diferente con un nivel distinto de complejidad de fibra (nivel de FNS solubles, grado de polimerización de arabinoxilano). La Figura 3 muestra los resultados de cinco ensayos en lechones desde el destete hasta aproximadamente 35 kg, cada uno con una dieta diferente con un nivel distinto de complejidad de fibra (nivel de FNS solubles, grado de polimerización).

8 6 4 2 0 -2 -4 -6 Trigo

Trigo / Cebada

Trigo / Maíz

Trigo / Maíz / Cebada

Maíz

Figura 3. Mejoras en el rendimiento frente a un grupo control, en términos de peso corporal (PC) final e índice de conversión (IC), en cinco ensayos en lechones, cada uno con una dieta diferente.

CONCLUSIÓN: HUVEZYM® NEXO, LA NUEVA HERRAMIENTA NUTRICIONAL PARA UN RENDIMIENTO ÓPTIMO DE LOS ANIMALES Huvezym® neXo es una herramienta nutricional validada que permite a los animales aprovechar al máximo la fibra, especialmente cuando la dieta incluye fibra compleja. Su eficacia se refleja en un mejor rendimiento animal y un intestino más saludable.

En ambas especies representadas, a medida que aumenta el nivel de FNS solubles en la dieta (trigo/ cebada) o aumenta el grado de polimerización (dietas de maíz), también aumenta la magnitud del efecto de Huvezym® neXo. Esto respalda el modo de acción descrito, y abre la puerta a diversas estrategias de reformulación, incluyendo el uso de materias primas alternativas o la reformulación de dietas a un menor costo mientras se mantiene el rendimiento.

Además, Huvezym® neXo es una herramienta para formular alimentos de manera más rentable, permitiendo el uso de materias primas alternativas sin comprometer el rendimiento animal. Huvezym® neXo, un nuevo complejo enzimático para sacar el máximo partido a la fibra en monogástricos

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22 nutriNews Noviembre 2026 | Huvezym® neXo, un nuevo complejo enzimático para sacar el máximo partido a la fibra en monogástricos

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MÁS ALLÁ DE LA BIODISPONIBILIDAD: COMPRENDER LA RETENCIÓN MINERAL Y LA RESPUESTA BIOLÓGICA Aditivos

Dr. Andrea Wisniewski Especialista Técnico en Investigación y Descubrimiento Químico, Zinpro.

Durante décadas, el debate sobre los minerales traza ha comenzado y terminado a menudo con la misma pregunta: ¿Ha sido absorbido el mineral? Es un punto de partida lógico. Si un mineral nunca entra en el organismo del animal, no puede contribuir al funcionamiento de los sistemas biológicos que dependen de él.

24 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la biodisponibilidad: comprender la retención mineral y la respuesta biológica

El reto es que no todas las fuentes de microminerales se comportan de la misma manera tras la ingesta. Algunas pueden absorberse, pero excretarse rápidamente. Otras pueden retenerse durante más tiempo, lo que ofrece al animal más oportunidades de utilizarlas.

Esta distinción es fundamental para la producción de hoy en día. A los animales se les exige un mayor rendimiento en condiciones cada vez más complejas. Un crecimiento más rápido, mayores exigencias productivas, factores de estrés ambiental, la presión en materia de seguridad alimentaria y los objetivos de sostenibilidad incrementan la necesidad de estrategias nutricionales que favorezcan la eficiencia y la resiliencia.

Aunque la inclusión de los microminerales es pequeña, su función en los sistemas enzimáticos, la función inmunitaria, la integridad epitelial, el desarrollo esquelético, la defensa antioxidante y el rendimiento es de vital importancia.

TEORÍA PROPUESTA DE LA ABSORCIÓN DE MINERALES TRAZA Antagonista

Zn+2 Ingerido

No absorbido

Zn+2

No absorbido

Zn+2 Intestino delgado

Absorción

Es aquí donde debe cambiar el enfoque. El valor de una fuente de microminerales no debe juzgarse únicamente por su absorción, sino por lo que ocurre después de ella.

Esta es la base del Efecto Zinpro®.

CONCLUSIÓN CLAVE: LO QUE SE ABSORBE ES SOLO UNA PARTE DE LA HISTORIA

Aditivos

Sin embargo, la absorción por sí sola no cuenta toda la historia. De hecho, cuando los minerales se evalúan únicamente en función de lo que entra en el animal, el sector corre el riesgo de pasar por alto lo más importante: durante cuánto tiempo permanecen disponibles esos minerales, cómo se metabolizan y si contribuyen a respuestas biológicas relevantes.

Un estudio metabólico controlado en corderos ilustra claramente por qué la absorción y la retención no deben considerarse equivalentes. En el estudio, los corderos recibieron óxido de zinc o metionina de zinc ZINPRO®. La absorción aparente de zinc fue similar entre ambas fuentes: 35,4% con óxido de zinc y 36,5% con metionina de zinc ZINPRO. Sin embargo, la retención de zinc mostró una realidad muy diferente. Los corderos alimentados con óxido de zinc retuvieron 1,6 mg/día, mientras que los que recibieron metionina de zinc ZINPRO retuvieron 4,4 mg/día. Expresada como porcentaje de la ingesta, la retención fue del 8,1% con óxido de zinc y del 23,3% con metionina de zinc ZINPRO.

25 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la biodisponibilidad: comprender la retención mineral y la respuesta biológica

En varios estudios que compararon Zinpro® Performance Minerals® con fuentes minerales inorgánicas, un metaanálisis de 12 estudios y 13 conjuntos de datos mostró un efecto medio positivo sobre la retención medida en mg/día, con un efecto del tratamiento declarado de P ≤ 0,15.

Este es el punto clave: una absorción aparente similar no dio lugar a una retención similar. El animal absorbió zinc de ambas fuentes, pero una cantidad mucho mayor del zinc procedente de la metionina de zinc ZINPRO permaneció en su organismo. Ese zinc retenido representa mineral que no se pierde inmediatamente mediante la excreción fecal o urinaria. Es mineral con una mayor oportunidad de contribuir a la función biológica.

Aditivos

EL RETO: EL SECTOR HA SIMPLIFICADO EN EXCESO EL VALOR DE LOS MICROMINERALES El mercado en general ha convertido la absorción en un atajo conveniente. Es fácil de comunicar, fácil de comparar y fácil de condensar en una afirmación. Sin embargo, esa simplicidad plantea un problema. Cuando todas las fuentes minerales afirman ser “altamente biodisponibles”, las diferencias relevantes pueden quedar ocultas. Esta cuestión es importante porque las decisiones sobre nutrición mineral suelen tomarse bajo presión de costes. Si los compradores consideran que todas las fuentes son funcionalmente equivalentes, el precio se convierte en el factor decisivo. Pero si las fuentes minerales difieren en retención, metabolismo y respuesta biológica, la fuente de menor coste puede no ser la que aporte mayor valor.

RETENCIÓN, mg/d: g de Hedges

Diferencias entre ZPMa y Minerales inorgánicos

g de Hedgesb

Para los nutricionistas, esto cambia la pregunta de evaluación. En lugar de preguntar únicamente “¿El mineral ha sido absorbido?”, la pregunta más adecuada es “¿permaneció disponible el tiempo suficiente para producir un efecto en el animal?”.

Un segundo análisis, en el que se evaluó la retención como porcentaje de la ingesta, también mostró un efecto medio positivo de Zinpro Performance Minerals frente a los minerales inorgánicos, de nuevo con un efecto del tratamiento declarado de P ≤ 0,14.

4,8 3,6 2,4 1,2 0,0 -1,2

Efecto del tratamiento, P ≤ 0,14

0,362Z

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Media Conjunto de datos

Es probable que estas respuestas no alcanzaran un valor P más bajo porque la retención mineral está influida tanto por la excreción fecal como por la excreción urinaria de minerales. La excreción fecal de minerales refleja no solo los minerales que nunca se absorbieron, sino también aquellos que pasaron a la circulación y posteriormente fueron secretados de nuevo al tracto gastrointestinal a través de enzimas digestivas y otras proteínas endógenas.

26 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la biodisponibilidad: comprender la retención mineral y la respuesta biológica

En los estudios incluidos en este metaanálisis, la excreción fecal de minerales fue menor cuando estos se aportaron como Zinpro Performance Minerals que cuando procedían de fuentes inorgánicas, lo que indica una mayor absorción mineral a partir de Zinpro Performance Minerals. El efecto del tratamiento declarado fue de P ≤ 0,15. La respuesta más constante y sólida observada en los estudios fue una reducción de la excreción urinaria de minerales cuando estos se aportaron como Zinpro Performance Minerals en lugar de fuentes inorgánicas, con un efecto del tratamiento altamente significativo de P < 0,01.

1,5 0,0 -1,5 -3,0 -4,5 -6,0

Efecto del tratamiento, P ≤ 0,15 -0,481Z

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Media Conjunto de datos

EXCRECIÓN URINARIA: g de Hedges

Diferencias entre ZPMa y Minerales inorgánicos

0,3 0,0 -0,3 -0,6 -0,9 -1,2 -1,5

Efecto del tratamiento, P ≤ 0,01

-0,339Z

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Media Conjunto de datos

Aditivos

Mientras que los minerales excretados en las heces incluyen tanto minerales absorbidos como no absorbidos, los minerales excretados en la orina corresponden exclusivamente a minerales que fueron absorbidos, pasaron a la circulación y finalmente se excretaron.

Diferencias entre ZPMa y Minerales inorgánicos

g de Hedgesb

El valor práctico de la retención se hace más evidente al considerar la excreción. Los minerales que no se retienen se pierden

EXCRECIÓN FECAL: g de Hedges

g de Hedgesb

SOLUCIÓN: LA RETENCIÓN AYUDA A EXPLICAR POR QUÉ IMPORTA LA FUENTE

En conjunto, estos datos procedentes de 12 estudios y 13 conjuntos de datos respaldan una explicación más completa: Zinpro Performance Minerals no se limitan a ser absorbidos. Se absorben y metabolizan de forma distinta a los minerales inorgánicos o a los minerales absorbidos en forma inorgánica. Los minerales Zinpro permanecieron más tiempo en los animales y se utilizaron para sustentar funciones biológicas esenciales

NO TODAS LAS FUENTES DE ZINC ORGÁNICO OFRECEN EL MISMO RENDIMIENTO. LA RETENCIÓN REVELA LA VERDADERA DIFERENCIA La importancia de la retención resulta aún más evidente cuando se comparan directamente fuentes de zinc orgánico. Aunque muchos productos se centran en la absorción como principal medida de eficacia, la investigación demuestra que lo que ocurre después de la absorción puede variar considerablemente.

27 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la biodisponibilidad: comprender la retención mineral y la respuesta biológica

Esta diferencia parece estar relacionada con el uso por parte del competidor de un ligando que el animal absorbía con menor eficacia.

Aditivos

En consonancia con los resultados de los estudios que compararon Zinpro Performance Minerals con fuentes inorgánicas, la excreción urinaria de zinc fue menor en los animales que recibieron Zinpro Zinc: representó el 1,08% de la ingesta de zinc, frente al 1,37% en los animales que recibieron la fuente mineral orgánica competidora.

RETENCIÓN, %

% de la ingesta

Diferencias entre ProPath® Zn y glicinato de zinca

20 16 12 8 4 0 -4 -8

Glicinato de Zn ProPath Zn 11,4 2,7

Estudio

Media

EXCRECIÓN URINARIA, %

Diferencias entre ProPath® Zn y glicinato de zinca

% de la ingesta

Aunque la mejora de la retención mineral observada al sustituir fuentes minerales inorgánicas por Zinpro Performance Minerals se debió principalmente a una menor excreción urinaria, tres estudios que compararon Zinpro Performance Minerals con otro producto mineral orgánico determinaron que la ventaja en retención se debía sobre todo a una menor excreción fecal.

2 1,6 1,2 0,8 0,4 0

Glicinato de Zn ProPath Zn 1,37

Estudio

1,08

Media

EXCRECIÓN FECAL, %

Diferencias entre ProPath® Zn y glicinato de zinca

Desde un punto de vista práctico, estos resultados demuestran que Zinpro Performance Minerals suministran los minerales al animal con mayor eficacia, lo que se traduce en una mayor disponibilidad mineral para favorecer las respuestas biológicas. Estos resultados cuestionan la suposición de que todas las fuentes de zinc ofrecen el mismo rendimiento. Los datos demuestran que existen diferencias no solo entre los minerales inorgánicos y orgánicos, sino también entre las distintas fuentes de minerales orgánicos.

120 100 80 60 40 20

Glicinato de Zn ProPath Zn 96 87,6

% de la ingesta

Sin embargo, la mayor diferencia se observó en la excreción fecal de zinc. Los animales suplementados con Zinpro Zinc excretaron en las heces el 87,6% del zinc consumido, mientras que los animales que recibieron el mineral orgánico competidor excretaron el 96,0%.

Estudio

Media

La biodisponibilidad puede determinar qué cantidad entra en el animal, pero la retención ayuda a determinar cuánto valor puede aportar finalmente ese mineral. Por este motivo, la retención puede ser una de las medidas más relevantes de la eficacia de los minerales traza.

Más allá de la biodisponibilidad: comprender la retención mineral y la respuesta biológica

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28 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la biodisponibilidad: comprender la retención mineral y la respuesta biológica

La ciencia detrás del efecto Zinpro® Durante años, el debate se ha centrado en la absorción. La ciencia ha avanzado. Las nuevas investigaciones revelan una comprensión más profunda del valor generado por los minerales en el organismo del animal. Los minerales Zinpro® Performance Minerals® se absorben, retienen y utilizan de forma diferente a otras fuentes minerales, lo que ayuda a los animales a obtener más valor de cada mineral proporcionado. Que los minerales lleguen al organismo del animal solo es el primer paso. La verdadera diferencia está en lo que sucede después. Esa es la ciencia que hay detrás del «Efecto Zinpro». Mira el vídeo completo sobre la ciencia Escanea el código para ver el vídeo y obtener más información en zinpro.com Contacta con Luis da Veiga o Juan Manuel Martin-Tereso: ldaveiga@zinpro.com o jmmartintereso@zinpro.com

CLAVES NUTRICIONALES EN EL DESTETE DEL LECHÓN S. Benitez1, N. Souid2, M. Lucio2 y G. Talegón2 1Msc. Universidad Politécnica de Madrid

Formulación

2Ph. D. Student, Universidad Politécnica de Madrid

a Unión Europea es el segundo mayor productor mundial de carne de porcino, por detrás de China, mientras que España ocupa la primera posición dentro de la UE, concentrando aproximadamente una cuarta parte de su producción y con una tasa de autosuficiencia superior al 196% (MAPA, 2024). Esta posición convierte al porcino en uno de los sectores estratégicos de la ganadería española, con una elevada dependencia de los mercados internacionales.

Sin embargo, el sector se enfrenta actualmente a importantes desafíos, como la aparición de peste porcina africana en jabalíes silvestres en España a finales de 2025, las restricciones comerciales derivadas de esta enfermedad, la presión sobre los precios de venta y los costes de producción, así como las crecientes exigencias en materia de bienestar animal y sostenibilidad.

30 nutriNews Noviembre 2026 | Claves nutricionales en el destete del lechón

A estos desafíos se suman las restricciones en el uso de antibióticos y la retirada, en junio de 2022, de los medicamentos veterinarios con óxido de zinc, utilizados tradicionalmente a dosis farmacológicas para controlar las diarreas posdestete.

En este contexto, la nutrición desempeña un papel fundamental, especialmente durante el destete, por lo que resulta imprescindible diseñar programas nutricionales adaptados a las características productivas y sanitarias de cada sistema productivo.

Estas limitaciones adquieren especial relevancia durante el destete, una de las etapas más críticas de la producción porcina, en la que coinciden numerosos factores de estrés: la separación de la madre, el cambio de alimentación, el traslado a nuevas instalaciones y la mezcla de animales de diferentes camadas.

Es fundamental destetar lechones con un aparato digestivo suficientemente desarrollado.

Todo ello, unido a la inmadurez del sistema digestivo e inmunitario, incrementa el riesgo de problemas digestivos y pérdidas productivas.

En este sentido, es importante ofrecer un pienso altamente digestible y palatable lo antes posible, preferiblemente antes de los 10 días de vida.

La higiene y el manejo, incluyendo una estricta limpieza y desinfección de las instalaciones

El control de las corrientes de aire

La selección genética de animales más resilientes con mejoras en la bioseguridad

Una adecuada disponibilidad y distribución de comederos y bebederos

Formulación

Para ello, debemos buscar edades de destete superiores a los 27 días, pesos elevados y animales que ya estén acostumbrados a consumir pienso sólido.

Para afrontar estos retos, el sector ha desarrollado estrategias que combinan:

La reducción de las densidades de alojamiento

IMPORTANCIA DEL PREDESTETE

Esta práctica favorece la maduración del sistema digestivo y la adaptación a las materias primas de origen vegetal, facilitando su consumo después del destete.

En esta etapa, aunque el pienso debe estar correctamente equilibrado nutricionalmente, la prioridad debe ser conseguir que los lechones “aprendan a comer”, ya que la leche materna continúa siendo su principal fuente de nutrientes.

31 nutriNews Noviembre 2026 | Claves nutricionales en el destete del lechón

MANEJO DEL PIENSO

Por ello, conviene evitar la acumulación de factores de estrés, como hacer coincidir el destete con cambios bruscos en la composición o presentación física del pienso. Siempre que sea posible, los cambios deberían realizarse de forma gradual, unos días antes o después del destete.

El manejo de la alimentación puede ser tan importante como la propia composición del pienso. En esta etapa es relativamente frecuente que los lechones tarden en comenzar a comer debido al estrés asociado a los numerosos cambios y a las peleas para establecer nuevas jerarquías. Esto puede provocar periodos de ayuno seguidos de “atracones”, que favorecen la aparición de diarreas.

Además, es fundamental disponer de suficiente espacio de comedero en relación con el número de animales y regular correctamente su apertura, evitando tanto la competencia por el alimento como su acumulación excesiva, que puede favorecer consumos descontrolados.

Presentación del pienso

Formulación

En líneas generales:

La energía es uno de los principales factores que influyen en el consumo de alimento de los cerdos y, por tanto, en la ingesta del resto de nutrientes. Por ello, es fundamental establecer una concentración energética adecuada y ajustar los demás nutrientes en función de esta.

Las papillas pueden estimular el consumo, aunque requieren más mano de obra, un manejo cuidadoso y una limpieza frecuente para evitar fermentaciones y problemas higiénicos. La harina puede facilitar el inicio del consumo durante la lactación, al adherirse al hocico del lechón y favorecer su familiarización con el alimento.

Durante el destete, el consumo reducido e irregular dificulta cubrir las necesidades nutricionales de cada lechón.

Además, una granulometría moderadamente gruesa puede favorecer la salud gástrica, aunque también puede reducir la digestibilidad de los nutrientes.

Una concentración energética insuficiente puede limitar la ingesta de nutrientes, ya que los lechones pueden no ser capaces de aumentar suficientemente el consumo para compensarla.

Por su parte, el pienso granulado suele asociarse con una reducción del desperdicio de pienso y una mejora de la eficiencia alimentaria, aunque supone mayores costes de fabricación.

Por tanto, la elección de la presentación más adecuada dependerá de las características productivas y sanitarias de cada explotación, de sus posibilidades de manejo y de los costes de alimentación.

ENERGÍA

Mientras que niveles excesivamente elevados incrementan los costes y dificultan la inclusión de determinados ingredientes, especialmente fuentes de fibra.

32 nutriNews Noviembre 2026 | Claves nutricionales en el destete del lechón

Además, las dietas más concentradas suelen requerir una mayor inclusión de grasas, cuya calidad, digestibilidad y perfil de ácidos grasos son fundamentales en las primeras etapas de vida. En este sentido, conviene priorizar grasas de elevada digestibilidad, como el aceite de coco, rico en ácidos grasos de cadena media, o los aceites de soja y girasol, ricos en ácidos grasos insaturados, y limitar las grasas más saturadas, como el sebo, evitando siempre las materias primas enranciadas.

Formulación

NIVELES DE PROTEÍNA Y AMINOÁCIDOS

Un exceso de proteína bruta (PB) en la dieta puede perjudicar la salud intestinal de los lechones, además de incrementar los costes de alimentación y la excreción de nitrógeno.

La fracción proteica no digerida alcanza el intestino grueso donde puede ser fermentada por la microbiota

Generando metabolitos potencialmente perjudiciales

Favorece la proliferación de determinadas bacterias potencialmente patógenas (ej. Clostridium spp., E. coli)

Incrementa el riesgo de diarreas. Por ello, una estrategia habitual en explotaciones con problemas digestivos recurrentes es reducir el contenido de PB, en ocasiones hasta niveles inferiores al 15%.

34 nutriNews Noviembre 2026 | Claves nutricionales en el destete del lechón

Sin embargo, una reducción excesiva puede comprometer no solo el crecimiento, sino también el aporte de aminoácidos necesarios para funciones esenciales: El desarrollo de órganos y tejidos. La renovación de la mucosa intestinal. La respuesta inmunitaria, especialmente importantes durante el destete.

Aunque los aminoácidos cristalinos permiten ajustar los niveles de Lys, Met+Cys, Thr, Trp y Val, otros como Ile, His, Leu o Phe+Tyr pueden convertirse en limitantes. Además, debe garantizarse un aporte suficiente de nitrógeno para la síntesis de aminoácidos no esenciales.

Cuando no sea posible cubrir las necesidades de todos los aminoácidos esenciales, puede ser conveniente reducir el nivel objetivo de lisina digestible y ajustar el resto según el concepto de proteína ideal.

Por tanto, el objetivo no debe ser reducir la PB al mínimo, sino encontrar un equilibrio entre salud intestinal, desarrollo fisiológico y rendimiento productivo, adaptando la formulación a las condiciones de cada caso en particular.

Preservar la estabilidad intestinal

aumenta la eficiencia alimentaria.

FRACCIÓN DE CARBOHIDRATOS

La lactosa es una de las fuentes de energía más interesantes para el lechón durante las primeras edades, debido a su elevada digestibilidad y palatabilidad. Además, los productos lácteos, como el suero de leche, pueden aportar proteínas de elevada calidad nutricional.

Respecto al almidón, la capacidad digestiva del lechón todavía está en desarrollo por lo que:

Formulación

Los cereales tratados hidrotérmicamente pueden resultar beneficiosos ya que:

Faciiltan la acción de las enzimas digestivas

Generalmente presenta una elevada capacidad fermentativa, por lo que los cerdos pueden aprovechar parte de su energía mediante la fermentación intestinal. Sin embargo, este aprovechamiento es limitado en las primeras etapas de vida debido al menor desarrollo de la capacidad fermentativa del intestino grueso.

Aumentan la gelatinización del almidón

Propiedades de la fibra La fibra constituye un grupo heterogéneo de componentes cuyos efectos sobre la digestión, la fermentación intestinal y la utilización de los nutrientes dependen de sus propiedades fisicoquímicas, entre las que destacan el tamaño de partícula, la solubilidad, la viscosidad, la fermentabilidad y la capacidad de retención de agua. Desde un punto de vista práctico, podemos diferenciar dos grandes grupos según su solubilidad:

36 nutriNews Noviembre 2026 | Claves nutricionales en el destete del lechón

Además, determinadas fracciones solubles, como los arabinoxilanos y β-glucanos presentes en cereales como el trigo y la cebada, pueden incrementar la viscosidad de la digesta, dificultando la digestión y la absorción de nutrientes. Asimismo, determinadas fuentes presentan una elevada capacidad de retención de agua, que puede modificar la consistencia y el tránsito digestivo.

No obstante, las fracciones fermentables de baja viscosidad pueden favorecer el desarrollo de una microbiota beneficiosa y la producción de ácidos grasos de cadena corta, que aportan energía al animal y contribuyen al mantenimiento de la salud intestinal.

CONSIDERACIONES FINALES Su contribución nutritiva directa es reducida debido a su baja fermentabilidad. Sin embargo, sus propiedades físicas pueden estimular la motilidad intestinal y favorecer el tránsito de la digesta, limitando la proliferación de microorganismos patógenos en el intestino delgado.

Además, algunas fuentes pueden favorecer el desarrollo de la mucosa intestinal y modular positivamente la microbiota, contribuyendo a mejorar la salud digestiva y, en determinadas circunstancias, los rendimientos productivos.

La genética y el manejo son dos de los principales factores que condicionan el éxito productivo de una explotación, por lo que la nutrición debe adaptarse a ellos y no al contrario. En este sentido, durante el destete debemos prestar especial atención a tres aspectos:

Minimizar la fracción de proteína indigestible, garantizando un aporte adecuado y equilibrado de aminoácidos

Formulación

Proteína

NIVELES DE CALCIO EN LA DIETA

Las necesidades de calcio (Ca) han sido tradicionalmente sobreestimadas en algunas recomendaciones nutricionales, lo que, unido a la falta de consideración del Ca aportado por ciertas materias primas, premezclas o aditivos que utilizan carbonato cálcico como excipiente, favorece que muchas dietas presenten niveles superiores a los previstos.

Este exceso aumenta la capacidad tampón del pienso y puede elevar el pH gástrico, reduciendo la actividad de enzimas como la pepsina y la eficacia de las fitasas, lo que dificulta la digestión proteica y el aprovechamiento de minerales como el P y el Zn, además de debilitar la barrera ácida frente a microorganismos patógenos.

Calcio Evitar aportes excesivos que aumenten la capacidad tampón del pienso y perjudiquen la digestión del resto de nutrientes

Fibra Priorizar fuentes de fibra insoluble moderadamente lignificadas que favorezcan la salud intestinal

En definitiva, no existe una dieta óptima para todas las explotaciones, sino formulaciones adaptadas a sus condiciones genéticas, sanitarias y de manejo.

Claves nutricionales en el destete del lechón

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37 nutriNews Noviembre 2026 | Claves nutricionales en el destete del lechón

MICOTOXINAS Y NECROSIS DE OREJAS EN LECHONES ¿RELACIÓN CAUSAL, COFACTORIAL O COINCIDENCIA?

Salud animal

Alberto Morillo Alujas Licenciado en Veterinaria, PhD. Nutricionista, MSc en Estadística

a hipótesis de que las micotoxinas del pienso contribuyan a la necrosis de orejas en lechones es razonable desde el punto de vista biológico, pero la evidencia causal directa es limitada. La literatura específica sobre la necrosis de orejas en lechones (Porcine Ear Necrosis, PEN) apoya con más fuerza una etiología multifactorial, con participación de conducta oral, trauma local, microbiota de la lesión y factores ambientales o de manejo2-6,14.

La primera señal que situó a las micotoxinas dentro de la discusión fue el estudio preliminar de Weissenbacher-Lang et al.1. Sin embargo, estudios posteriores de campo y de caracterización lesional encontraron concentraciones bajas o muy bajas de micotoxinas en pienso o plasma y no confirmaron una relación robusta entre micotoxinas y gravedad de PEN3,4.

38 nutriNews Noviembre 2026 | Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones ¿relación causal, cofactorial o coincidencia?

EFSA considera que los principales efectos de los alcaloides del ergot se relacionan con vasoconstricción e hipoprolactinemia, y describe que la vasoconstricción puede causar ergotismo gangrenoso con pérdida de extremidades, incluidas puntas de orejas y cola7. Esta base fisiopatológica está también revisada en profundidad por Klotz8. Para deoxinivalenol (DON), fumonisinas, aflatoxinas, ocratoxina A (OTA), toxinas T-2/HT-2 y zearalenona (ZEN), el vínculo con PEN es más indirecto9-11,13:

Inmunomodulación. Alteración de la barrera intestinal.

Esta hipótesis no sustituye al diagnóstico de micotoxinas, pero evita atribuir de forma automática cualquier lesión acral a contaminación del alimento

Una posición práctica debería ser que las micotoxinas deben investigarse en granjas con PEN, especialmente alcaloides del ergot y DON, pero el diagnóstico debe integrarse con conducta, histología, bacteriología o metagenómica, evaluación de E. coli Stx2e/Vt2e y una auditoría nutricional y ambiental4-7.

Salud animal

Entre las micotoxinas, los alcaloides del ergot son la excepción con mayor plausibilidad directa para lesiones acrales, porque su mecanismo clásico es la vasoconstricción periférica.

Cambios en microbiota. Menor ingesta. Peor recuperación tisular. Mayor susceptibilidad a infecciones.

Estos mecanismos pueden convertir a las micotoxinas en cofactores, pero no demuestran que sean la causa primaria de la PEN clásica. El documento sobre el síndrome asociado a la verotoxina Vt2e (Verotoxin Associated Syndrome, VAS)17 y el control nutricional aportan una hipótesis complementaria: algunas lesiones auriculares pueden tener una vía vascular-intestinal no micotóxica, mediada por:

EL PROBLEMA: UNA LESIÓN CON DEMASIADAS EXPLICACIONES POSIBLES La necrosis de orejas en lechones en el postdestete se observa como costras secas o lesiones ulcerativas en el borde del pabellón auricular, que pueden progresar a lesiones húmedas, sangrantes y pérdida parcial de tejido.

En campo se ha asociado con2-6,14: Bacterias cutáneas y orales. Mordisqueo. Humedad ambiental. Estrés. Densidad.

Daño endotelial.

Calidad del aire.

Aumento de permeabilidad intestinal. Participación secundaria de Fusobacterium necrophorum, Streptococcus u otros agentes.

Estado sanitario. Factores nutricionales.

39 nutriNews Noviembre 2026 | Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones ¿relación causal, cofactorial o coincidencia?

Conviene distinguir tres cuadros que se solapan clínicamente: PEN CLÁSICA Afecta principalmente a lechones tras el destete y suele limitarse a la oreja. SÍNDROME DE INFLAMACIÓN Y NECROSIS PORCINA (SINS) Es más amplio, con inflamación o necrosis en cola, orejas, pezones, bandas coronarias, pulpejos y otras zonas acras, incluso en fases tempranas de vida12. ERGOTISMO GANGRENOSO Es una intoxicación vascular sistémica que puede ocasionar la pérdida de extremidades, incluidos extremos de orejas y cola7,8.

Salud animal

La presencia de micotoxinas en pienso no basta para diagnosticar etiología micotóxica: es necesario demostrar exposición relevante, compatibilidad epidemiológica, lesiones histológicas coherentes y exclusión razonable de las demás vías etiológicas2,4,7.

LO QUE APORTA LA LITERATURA ESPECÍFICA SOBRE PEN El estudio de Weissenbacher-Lang et al. investigó agentes infecciosos y micotoxinas en lechones con síndrome de necrosis auricular. 1

Fue importante porque abrió la puerta a considerar DON y alcaloides del ergot como posibles factores en la PEN, pero su diseño preliminar no permite convertir esa señal en causalidad. Los trabajos posteriores de Malik y colaboradores han desplazado el centro de gravedad hacia una etiología multifactorial con fuerte componente conductual y local.

ESTA DISTINCIÓN ES IMPORTANTE PORQUE UNA MISMA LESIÓN MACROSCÓPICA PUEDE RESPONDER A MECANISMOS DIFERENTES

En estudios de prevalencia y caracterización de lesiones, las micotoxinas medidas en pienso y plasma fueron bajas o muy bajas y no se asociaron claramente con presencia o gravedad de PEN3,4. La secuenciación y el estudio de lesiones mostraron una microbiota compleja, con participación de bacterias como Fusobacterium, Streptococcus, Staphylococcus y otros géneros, lo que refuerza la interpretación de lesión local colonizada o sobreinfectada4.

En 2024, Malik et al. mostraron que las manipulaciones orales de la oreja precedían al desarrollo de PEN una o dos semanas más tarde5. En la misma línea, Boulbria et al. en 2024, relacionaron la prevalencia y gravedad de PEN con conductas sociales, manipulación oral y marcadores de inflamación o estrés oxidativo6.

Estas referencias no excluyen el papel de micotoxinas, pero hacen poco probable que, en la mayoría de los brotes, las micotoxinas sean la única causa

40 nutriNews Noviembre 2026 | Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones ¿relación causal, cofactorial o coincidencia?

Dele a sus animales una mayor protección d Velocida n de acció

Estable y eficaz

Prevenga los riesgos asociados a las micotoxinas IDAFIX es una mezcla específica de adsorbentes orgánicos e inorgánicos, combinada con neutralizadores de hongos y toxinas a base de postbióticos y aceites esenciales. Se seleccionaron cuidadosamente las estructuras físicas de los adsorbentes, su tamaño de partícula y su capacidad para fijar irreversiblemente diversas micotoxinas.

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La reproducción parcial de lesiones de oreja mediante inoculación bacteriana, especialmente con enfoques centrados en Fusobacterium necrophorum, apoya la participación infecciosa local y la necesidad de una puerta de entrada o de un tejido previamente predispuesto15,16. En este punto encajan tanto la hipótesis externa —trauma, mordisqueo e infección— como hipótesis internas o sistémicas que creen predisposición vascular o intestinal17.

¿QUÉ MICOTOXINAS SON MÁS VEROSÍMILES? La respuesta depende de si se pregunta por causalidad directa o por contribución indirecta.

Salud animal

Si se exige causalidad directa sobre necrosis de puntas de oreja, los alcaloides del ergot son los candidatos más fuertes, porque su mecanismo es vasoconstrictor y puede producir lesiones gangrenosas acrales7,8. Si se acepta un papel cofactorial, DON, fumonisinas, aflatoxinas, ocratoxina A, T-2/HT-2 y zearalenona pueden contribuir por vías menos específicas relacionadas con intestino, inmunidad, consumo y recuperación tisular9-11,13.

Las aflatoxinas y ocratoxina A son relevantes sobre todo por inmunotoxicidad y efectos sistémicos. La zearalenona es menos específica para PEN y su interés está más relacionado con transferencia cerda-lechón, efectos reproductivos y cuadros de necrosis acral neonatal o SINS, más que con PEN postdestete clásica11-13. Las toxinas T-2/HT-2 y otros tricotecenos tienen potencial citotóxico e irritante, pero la evidencia específica para necrosis auricular postdestete es débil.

LOS ALCALOIDES DEL ERGOT: EL ARGUMENTO TÓXICO-VASCULAR MÁS FUERTE El informe EFSA de 2024 sobre alcaloides del ergot en piensos es especialmente relevante porque proporciona una base toxicológica actualizada. Los alcaloides de Claviceps y Epichloë actúan sobre receptores vasculares y endocrinos, con vasoconstricción como mecanismo central

EFSA resume que la vasoconstricción puede conducir a ergotismo gangrenoso, con pérdida de extremidades como pezuñas, puntas de orejas y cola7. El DON y las fumonisinas tienen una conexión fisiopatológica plausible con la barrera intestinal. Las revisiones de Pierron, Alassane-Kpembi y Oswald describen cómo DON y FB1 pueden alterar el epitelio intestinal, modular la respuesta inmune, reducir el consumo y favorecer una mayor susceptibilidad a infecciones9,10.

Esta evidencia no significa que todo brote de PEN con micotoxinas sea ergotismo

Este tipo de efecto puede facilitar la progresión de lesiones iniciadas por trauma o bacterias, pero no equivale a demostrar PEN por DON o fumonisinas.

42 nutriNews Noviembre 2026 | Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones ¿relación causal, cofactorial o coincidencia?

Sin embargo, si el pienso contiene centeno, trigo, triticale o subproductos de cereales con riesgo de contaminación por Claviceps, y si hay lesiones acrales simétricas o simultáneas en cola, orejas y extremidades, los alcaloides del ergot deben convertirse en prioridad diagnóstica7,8. En la práctica, el análisis debe incluir los 14 alcaloides principales de C. purpurea y expresarse como suma total. EFSA considera 0,6 mg/kg de alcaloides del ergot en pienso completo como punto de referencia para efectos adversos en cerdos y lechones7. Este valor no es un “umbral clínico de PEN”, pero sí una referencia útil para decidir si la exposición es compatible con riesgo tóxico-vascular.

¿CÓMO ENCAJA LA VEROTOXINA VT2E EN LA PRESENTACIÓN DE PEN? Los estudios sobre la relación entre PEN y VAS y el control nutricional aportan una idea complementaria:

No todas las lesiones que parecen tóxico-vasculares deben atribuirse a micotoxinas17 Según esos estudios, la verotoxina 2e de E. coli puede producir17.

El estudio de Jordà y colaboradores (2025)18 menciona una reducción de lesiones de necrosis auricular en grupos vacunados frente a Vt2e y propone que la vacunación mantendría la integridad vascular e intestinal18. Esta información debe usarse como contexto clínico e hipótesis de trabajo en granja: si hay evidencias de E. coli F18/Stx2e, enfermedad de los edemas subclínica, retraso de crecimiento o falta de uniformidad, VAS debe incluirse en el diagnóstico diferencial junto con micotoxinas17,18 .

El estudio de Ferrando y colaboradores (2014) resalta la disponibilidad de carbohidratos como modulador de la virulencia de S. suis19. Este punto es útil para la gestión práctica: Dietas de transición que reduzcan cambios bruscos de consumo, eviten exceso de almidón mal digerido y mantengan estabilidad intestinal podrían disminuir la oportunidad de invasión bacteriana, aunque este razonamiento debe considerarse complementario y no una prueba directa de causalidad19.

INTERPRETACIÓN DIAGNÓSTICA EN GRANJA Ante un brote, la pregunta no debería ser “¿son micotoxinas o no?”, sino “¿qué combinación de factores ha hecho posible la lesión?”.

La primera separación clínica debe ser entre2,7,12,17,18: Presentación de PEN clásica postdestete.

Microangiopatía.

SINS.

Daño endotelial.

Ergotismo.

Aumento de permeabilidad intestinal.

VAS/enfermedad de los edemas subclínica.

Predisposición a lesiones acrales o a invasión secundaria por bacterias oportunistas.

Salud animal

La PEN que sufren los lechones postdestete suele presentar epidemiología, conducta previa y microbiota lesional que no siempre encajan con una intoxicación vascular pura2-6.

43 nutriNews Noviembre 2026 | Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones ¿relación causal, cofactorial o coincidencia?

La histología de lesiones recientes es decisiva para saber si predomina4,14-16:

IMPLICACIONES PRÁCTICAS PARA LA PREVENCIÓN

Vasculitis. Trombosis. Necrosis isquémica. Trauma epidérmico. Infección secundaria.

Si el análisis confirma alcaloides del ergot en niveles relevantes, la intervención debe centrarse en: Retirar el lote. Revisar las materias primas de riesgo.

El muestreo de pienso debe hacerse sobre el lote realmente consumido en las dos a cuatro semanas previas al inicio de las lesiones, no solo sobre el pienso disponible el día de la visita, siendo recomendable analizar mediante LC-MS/MS:

DON.

Salud animal

ZEN. Fumonisinas.

Limpiar circuitos. Controlar el origen del cereal.

En esos casos, los secuestrantes generales de micotoxinas no deben considerarse una garantía suficiente, porque los alcaloides del ergot no se comportan igual que aflatoxinas y su control depende sobre todo de prevenir la entrada del contaminante7,8.

Toxinas T-2/HT-2. OTA.

Si predominan DON, fumonisinas u otras micotoxinas en niveles subclínicos, la estrategia debe basarse en:

Aflatoxinas. Panel completo de alcaloides del ergot.

Reducir la carga total. Mejorar la digestibilidad.

Ante la sospecha de ergotismo, la suma de alcaloides debe compararse con referencias de riesgo para porcino, usando EFSA como marco7. El diagnóstico etiológico de la lesión requiere muestrear orejas frescas, antes de que la necrosis avanzada o tratamientos antimicrobianos distorsionen el resultado.

Limitar las interacciones con infecciones. Reforzar la integridad intestinal.

Aquí pueden tener sentido adsorbentes o biotransformadores específicos, pero siempre acompañados de revisión de materias primas, granulometría, tratamiento térmico, consumo postdestete y estado sanitario9,10.

La combinación más informativa es histopatología, cultivo bacteriano dirigido, PCR o metagenómica si está disponible, y comparación con animales no afectados del mismo lote4,14-16 44 nutriNews Noviembre 2026 | Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones ¿relación causal, cofactorial o coincidencia?

Cuando la evidencia apunta a que las causas puedan ser de la modificación del comportamiento y de la microbiota, las medidas más importantes son5,6:

La Tabla 2 distingue las micotoxinas por plausibilidad clínica en la necrosis auricular.

Grupo

Proporcionar enriquecimiento ambiental. Reducir el estrés de mezcla y destete.

Alcaloides del ergot

Asegurar espacio de comedero y bebedero adecuados. Controlar la humedad.

Si además hay indicios de Vt2e/VAS, deben evaluarse17,18:

Fumonisinas

Salud animal

El programa vacunal.

ZEN

Toxinas T-2/ HT-2

SÍNTESIS DE LA EVIDENCIA La Tabla 1 resume el peso relativo de las principales líneas de evidencia sobre la relación entre las micotoxinas y las lesiones auriculares en lechones. La clave es no mezclar plausibilidad biológica con demostración causal.

Vasoconstricción periférica (ergotismo gangrenoso)7,8.

La relación más Muy alta si hay directa con pérdida cereales de riesgo de puntas de o lesiones acrales. orejas/cola.

Alteración de barrera intestinal e inmunidad9,10.

Cofactor indirecto.

Inmunotoxicidad y Indirecta, sin Aflatoxinas/ peor respuesta frente a especificidad para OTA infecciones10. oreja.

El diagnóstico. El historial de enfermedad de los edemas.

Relación con PEN

Daño intestinal, Cofactor plausible, menor ingesta, señal preliminar, no 9,10 inmunomodulación . confirmada1,4.

DON

Mantener la estabilidad térmica. Revisar la curva de consumo.

Mecanismo plausible

Prioridad analítica

Alta.

Media-alta.

Media.

Más relevante para Efectos estrogénicos y reproducción/ Media si hay transferencia neonatal/SINS que clínica compatible. cerda-lechón11. para PEN clásica. Citotoxicidad e irritación epitelial.

Plausible como agravante, evidencia específica débil.

Media.

Tabla 2. Plausibilidad biológica y prioridad analítica de las principales micotoxinas implicadas en el diagnóstico diferencial de la necrosis de orejas porcina (PEN). Tabla 1. Principales líneas de evidencia sobre la relación entre las micotoxinas y la necrosis de orejas en lechones, con su interpretación y peso relativo.

Línea de evidencia

Hallazgo principal

Interpretación

Peso para micotoxinas

WeissenbacherLang et al.1

Investigación preliminar de agentes infecciosos y micotoxinas en PEN.

Genera la hipótesis micotóxica, especialmente para DON/ergot, pero sin demostrar causalidad.

Bajo-moderado.

Malik et al.2-4

Micotoxinas bajas en pienso/plasma y sin asociación clara con gravedad.

Debilita la hipótesis de causa primaria en exposiciones bajas.

Bajo para causalidad directa.

Malik et al. y Boulbria et al.5,6

Manipulación oral y conducta social preceden o se asocian a PEN.

Fuerte apoyo a trauma local y progresión bacteriana.

Indirecto.

EFSA CONTAM y Klotz7,8

Ergot: vasoconstricción, hipoprolactinemia Base tóxico-vascular sólida para ergotismo, no Alto para ergot como y pérdida de extremidades como puntas necesariamente para PEN clásica. diferencial. de orejas.

Pierron et al.9,10

DON/FB1 alteran intestino e inmunidad.

Cofactor plausible en presencia de infección o estrés.

Moderado como cofactor.

VAS/Vt2e17,18

Hipótesis vascular-intestinal no micotóxica con posible interacción bacteriana.

Amplía el diagnóstico diferencial y evita atribución simplista a micotoxinas.

Complementario.

46 nutriNews Noviembre 2026 | Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones ¿relación causal, cofactorial o coincidencia?

PROTOCOLO MÍNIMO RECOMENDADO EN UN BROTE DE PEN CARACTERIZAR LA LESIÓN2,12 Edad de inicio. Porcentaje de corrales afectados. Simetría. Presencia de cola/pezuñas/pezones. Evolución seca o húmeda y relación temporal con cambios de pienso.

AUDITAR MANEJO5,6,17 Densidad. Mezcla. Enriquecimiento ambiental. Ventilación. Humedad. Temperatura. Espacio de comedero/bebedero. Episodios de ayuno/atracón tras destete.

CONCLUSIONES Guardar submuestras del silo, tolva o saco. Analizar por LC-MS/MS DON, ZEN, FB1+FB2, T-2/ HT-2, OTA, aflatoxinas y alcaloides del ergot.

TOMAR BIOPSIAS O PABELLONES DE LESIONES TEMPRANAS4,14-16 Histopatología. Cultivo bacteriano. Si es posible, metagenómica o panel molecular.

EVALUAR VAS/VT2E17,18 E. coli F18/Stx2e. Signos de enfermedad de los edemas subclínica. Retraso de crecimiento. Uniformidad. Respuesta a vacunación si existe historial.

INTERPRETAR CON CONTROLES3,4 Comparar animales afectados y no afectados del mismo lote. Usar datos de lotes previos para evitar atribuciones erróneas a un único factor. Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones: relación causal, cofactorial o coincidencia

DESCÁRGALO EN PDF Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com

La presencia de micotoxinas en el alimento puede relacionarse con necrosis de orejas en lechones como factor de riesgo o cofactor, pero la evidencia disponible no permite considerarlas causa primaria general de PEN1-6. Los alcaloides del ergot merecen un tratamiento aparte, ya que su mecanismo vasoactivo sí puede ocasionar lesiones gangrenosas en puntas de orejas y cola, por lo que deben analizarse siempre que la epidemiología y las materias primas sean compatibles7,8.

Salud animal

MUESTREAR EL ALIMENTO CONSUMIDO ANTES DEL BROTE7,9,10

El DON y las fumonisinas son importantes porque pueden alterar intestino e inmunidad, pero su papel más probable es facilitar la progresión de lesiones inducidas por conducta, bacterias u otros factores, no iniciar por sí solas una necrosis auricular típica9,10. Los estudios sobre VAS/Vt2e refuerzan que la necrosis auricular puede tener una vía vascularintestinal no micotóxica. Esto obliga a incluir E. coli Stx2e/Vt2e y a la enfermedad de los edemas subclínica dentro del diagnóstico diferencial17,18.

La mejor aproximación en granja es multifactorial: análisis de micotoxinas y ergot, histología temprana, microbiología de lesión fresca, evaluación de Vt2e, revisión nutricional y auditoría de comportamiento y ambiente4-7,17,18.

47 nutriNews Noviembre 2026 | Micotoxinas y necrosis de orejas en lechones ¿relación causal, cofactorial o coincidencia?

LA SUPLEMENTACIÓN CON LECHE DURANTE EL

PERIODO PREDESTETE MEJORA EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Y EL RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE LOS LECHONES TRAS EL DESTETE

Manejo

Dto. Técnico y Dto. I+D de AB Neo

n la producción porcina actual, la lactación representa una etapa especialmente crítica para el desarrollo del lechón. La selección genética orientada hacia una mayor prolificidad ha incrementado considerablemente el tamaño de camada durante las últimas décadas1,2. Sin embargo, este aumento en el número de lechones supone un desafío para la capacidad materna de proporcionar suficientes nutrientes de forma homogénea a todos los individuos de la camada.

En particular, la disponibilidad individual de calostro disminuye a medida que aumenta el tamaño de camada, incrementando la competencia entre lechones durante las primeras horas y días de vida1,2,3.

Las consecuencias de una disponibilidad insuficiente de nutrientes durante esta etapa no se limitan únicamente al crecimiento y al peso alcanzado al destete. Las primeras semanas de vida coinciden con un periodo de intenso desarrollo fisiológico y de maduración del tracto gastrointestinal, incluyendo cambios en la capacidad digestiva, la microbiota y el sistema inmunitario3,4. Por ello, la nutrición durante la lactación puede desempeñar un papel relevante no solo en el crecimiento predestete, sino también en la preparación del aparato digestivo para la posterior transición desde una alimentación fundamentalmente líquida hacia el consumo de alimento sólido4.

48 nutriNews Noviembre 2026 | La suplementación con leche durante el periodo predestete mejora el comportamiento alimentario y el rendimiento productivo de los lechones tras el destete

Precisamente, uno de los principales retos asociados al destete es mantener la continuidad en la ingesta de nutrientes durante esta transición.

Un mayor peso al destete no implica necesariamente una adaptación más rápida al consumo de pienso

Tras la separación de la cerda, muchos lechones presentan un periodo de ingesta reducida o incluso ausencia temporal de consumo, lo que contribuye al característico retraso del crecimiento observado inmediatamente después del destete4,5.

El consumo de alimento sólido durante la lactación puede estimular el desarrollo de la capacidad digestiva y facilitar el reconocimiento y consumo del pienso tras el destete, aunque existe una elevada variabilidad individual en la cantidad consumida y en la proporción de lechones que realmente llegan a consumir creep feed⁴,⁶,⁷.

Por tanto, favorecer la interacción temprana del lechón con la alimentación complementaria podría resultar especialmente relevante para mejorar su adaptación posterior al alimento sólido.

En este contexto, DanMilk se plantea como una herramienta nutricional complementaria a la leche materna. Su formulación, basada exclusivamente en fuentes proteicas de origen lácteo, aporta nutrientes altamente digestibles y adaptados a la fisiología digestiva del lechón durante las primeras etapas de vida. Su utilización dentro de un programa de alimentación predestete podría, además, contribuir a fomentar la interacción y el consumo de creep feed, favoreciendo una transición progresiva desde la alimentación láctea hacia el alimento sólido.

En este sentido, la suplementación con leche durante la lactación puede plantearse no solo como una fuente adicional de nutrientes que complementa la producción de la cerda, sino también como parte de una estrategia de alimentación predestete destinada a favorecer progresivamente la transición hacia el consumo de alimento complementario.

Partiendo de la hipótesis de que la estrategia nutricional aplicada durante la lactación puede influir sobre la posterior adaptación al alimento sólido, el presente estudio evaluó el efecto de la suplementación predestete con DanMilk sobre el comportamiento alimentario y el rendimiento postdestete de lechones de diferente peso. La monitorización individual y continua del consumo permitió, además, caracterizar la adaptación temprana al alimento sólido y determinar si la respuesta a esta estrategia nutricional estaba condicionada por el peso del lechón al destete.

49 nutriNews Noviembre 2026 | La suplementación con leche durante el periodo predestete mejora el comportamiento alimentario y el rendimiento productivo de los lechones tras el destete

Manejo

En este contexto, el suministro de creep feed durante la lactación constituye una estrategia dirigida a familiarizar al lechón con el alimento sólido antes del destete y favorecer una transición nutricional más gradual.

DISEÑO EXPERIMENTAL Veintiséis cerdas fueron asignadas a un grupo control o a un grupo cuyas camadas recibieron leche complementaria (DanMilk Supreme® mediante el sistema de suministro Pump’n’Grow, AB Neo) desde el día 7 hasta el día 18 de lactación. Todas las camadas recibieron una dieta prestarter desde el día 14 de lactación hasta el destete.

Manejo

Tres días antes del destete, se seleccionaron e identificaron individualmente mediante crotal 100 lechones en función de su peso corporal: 50 de bajo peso y 50 de alto peso. La selección se equilibró por sexo, se incluyeron como máximo dos lechones de una misma camada y, en la medida de lo posible, se equilibró el número de parto de las cerdas entre las salas. Al destete (día 24), los lechones identificados fueron trasladados a las instalaciones experimentales del AB Neo Centre of Excellence. De los 100 lechones identificados antes del traslado, se recuperaron 81 en las instalaciones de transición y se incluyeron en el ensayo.

El sistema electrónico de alimentación permitió registrar de forma continua y a nivel individual el consumo de pienso, el consumo de agua y el peso corporal. Cada grupo experimental se alojó en un corral independiente y todos los lechones tuvieron acceso ad libitum a la misma dieta prestarter suministrada previamente en maternidad.

Los 81 lechones DanBred × Duroc permanecieron en el ensayo durante 42 días consecutivos. El estudio siguió un diseño factorial 2 × 2, con dos factores: categoría de peso al destete (bajo o alto) y suplementación durante la lactación (DanMilk o control), que dieron lugar a cuatro grupos experimentales.

Para evaluar el comportamiento individual inmediatamente posterior al destete se analizaron el tiempo de latencia hasta el primer consumo de pienso registrado (h), el número de visitas al comedero con y sin consumo durante las 24 h posteriores a ese primer registro y el tiempo dedicado a comer durante ese intervalo.

RESULTADOS Al final de la fase de transición, los lechones del grupo de bajo peso suplementado con DanMilk alcanzaron pesos finales similares a los de los grupos de alto peso, mientras que los lechones de bajo peso del grupo control mantuvieron un menor peso corporal (p < 0,0001; Figura 1). Los grupos de bajo peso presentaban diferencias de peso al destete, por lo que esta comparación debe interpretarse teniendo en cuenta su distinto punto de partida.

Los lechones de bajo peso suplementados con DanMilk alcanzaron pesos finales similares a los de los grupos de mayor peso.

50 nutriNews Noviembre 2026 | La suplementación con leche durante el periodo predestete mejora el comportamiento alimentario y el rendimiento productivo de los lechones tras el destete

Bajo peso-suplementado

Bajo peso-control

Alto peso-suplementado

P < 0,001

Alto peso-control

PC inicio (kg)

10,51 10,44

PC día 7 (kg)

PC día 14 (kg)

PC día 29 (kg)

23,83 19,26 25,14 23,81

14,9 11,68 16,28 15,71

8,84 6,47

7,42 5,41 8,84 8,89

4,88 8,25 8,82

6,07

PC kg

PC día 42 (kg)

En línea con observaciones previas de monitorización individual, los lechones de menor peso tendieron a iniciar antes el consumo de pienso sólido tras el destete que los de mayor peso (datos internos). En este ensayo, los lechones de bajo peso suplementados con DanMilk fueron los primeros en registrar consumo, seguidos por los de bajo peso control, los de alto peso suplementados y los de alto peso control (Figura 2).

Proporción de cerdos aún por comer

Tratamiento Alto peso-suplementado Bajo peso-suplementado Bajo peso-control Alto peso-control 1,00 0,75

Bajo peso suplem.

Bajo peso contrl.

Alto peso Alto peso SEM P valor suplem. contrl.

Visitas iniciales al comedero con consumo

10,8 ª

6,5 ab

6,6 ab

4,4 b

1,38 0,005

Visitas iniciales al comedero sin consumo

50,60

67,90

42,60

41,80

9,95 0,066

Tiempo total dedicado a comer (min/lechón)

10,5 ª

4,1 b

4,5 b

3,7 b

1,52

0,003

Tabla 1. Efecto del régimen nutricional sobre las características del consumo inicial de pienso postdestete, evaluadas durante las primeras 24 h posteriores al primer consumo registrado¹.

0,50 0,25 0,00

Durante las 24 horas posteriores al primer consumo registrado, los lechones de bajo peso suplementados con DanMilk realizaron más visitas al comedero asociadas a consumo que los lechones de alto peso del grupo control. También dedicaron más tiempo a comer que los demás grupos (Tabla 1).

0 25 50 75 Tiempo hasta la primera ingesta (horas)

Figura 2. Comportamiento alimentario temprano postdestete: latencia hasta el inicio del consumo, expresada como la proporción de lechones que todavía no habían consumido pienso en función del tiempo transcurrido desde el destete y del tratamiento nutricional.

Los lechones de bajo peso suplementados realizaron más visitas al comedero con consumo y dedicaron más tiempo a comer durante las primeras 24 horas postdestete. 51

nutriNews Noviembre 2026 | La suplementación con leche durante el periodo predestete mejora el comportamiento alimentario y el rendimiento productivo de los lechones tras el destete

Manejo

Figura 1. Evolución del peso corporal a lo largo del experimento post-destete para todos los tratamientos.

100%

Bajo peso-suplementado

75% 50% 25% 0% 100%

Alto peso-suplementado

75%

Porcentaje de lechones

50% 25% 0% 100%

Bajo peso-control

75% 50%

Manejo

25% 0% 100%

Alto peso-control

50%

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Día

Ingesta diaria (g/día) 100-199 ≥200

<100

Figura 3: Distribución de la ingesta de pienso durante los primeros 14 días tras el destete en proporción de cerdos que consumen <100 g, 100-199 g y ≥ 200 g. Durante los primeros 14 días postdestete, la proporción de lechones que consumieron ≥200 g de pienso al día aumentó progresivamente en los cuatro grupos. Este desplazamiento hacia consumos más altos se observó antes en los lechones de bajo peso suplementados con DanMilk durante la lactación que en los de bajo peso control. En los lechones de alto peso, la evolución fue más variable entre días, por lo que la figura debe interpretarse como una descripción del patrón de consumo.

Aunque los lechones pequeños suelen mostrar un mayor interés por las fuentes de alimentación complementaria durante la lactación, los animales de mayor peso pueden presentar una adaptación más lenta al alimento sólido tras el destete, con consumos inicialmente bajos. En este ensayo, los lechones de alto peso que habían recibido DanMilk durante la lactación también mostraron un desplazamiento hacia rangos superiores de consumo respecto a los lechones de alto peso control, especialmente conforme avanzó el periodo postdestete.

CONCLUSIONES

75% 25% 0%

Este resultado es especialmente interesante porque el efecto asociado a DanMilk no se limitó a los lechones de menor peso.

La suplementación con DanMilk durante la lactación favoreció la adaptación al consumo de pienso tras el destete y mejoró el crecimiento posterior, con beneficios observados tanto en lechones de bajo como de alto peso. Los animales suplementados iniciaron antes el consumo y mostraron una mayor actividad en el comedero y un mayor consumo durante las primeras etapas de la transición.

Estos resultados muestran que el valor de la nutrición complementaria durante la lactación va más allá del peso al destete: DanMilk contribuye a preparar al lechón para la transición nutricional, favoreciendo el establecimiento temprano del consumo y su rendimiento posterior. La suplementación con leche durante el periodo predestete mejora el comportamiento alimentario y el rendimiento productivo de los lechones tras el destete

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Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com nutriNews Noviembre 2026 | La suplementación con leche durante el periodo predestete mejora el comportamiento alimentario y el rendimiento productivo de los lechones tras el destete

Maximiza la eficiencia y el bienestar con Pump’n’Grow y DanMilk DANMILK™ SUPREME OPTIMIZA LA MADUREZ DIGESTIVA DESDE EL INICIO Y PUMP'N'GROW ASEGURA EL ACCESO CONTINUO A LA LECHE

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Costes de alimentación significativamente más bajos desde el destete hasta el sacrificio Menor movimiento de lechones, mejorando la bioseguridad Leche fresca para todos los cerdos 99% de los cerdos se adaptan en los primeros 7 días

OPTIMIZACIÓN NUTRICIONAL EN EL PERIPARTO, CLAVES Y ESTRATEGIAS Manejo

Ana García, Nuscience Ibérica S.A.U. Agrifirm

La mejora genética ha permitido incrementar de forma notable la prolificidad de las cerdas modernas. Por ello, no podemos limitarnos a cubrir los requerimientos nutricionales básicos, debemos abordar aspectos clave como el desarrollo embrionario y fetal, la condición corporal de la cerda, la facilidad de parto, la producción de calostro y leche, la salud locomotora, la vitalidad de los lechones y la reducción de la mortalidad de las reproductoras.

54 nutriNews Noviembre 2026 | Optimización nutricional en el periparto, claves y estrategias

EL PARTO: MOMENTO CRÍTICO La fase peri-parto es identificada como uno de los momentos de mayor riesgo para la cerda y la camada. La duración excesiva del parto se relaciona con un aumento de nacidos muertos, menor vitalidad neonatal y mayores dificultades de recuperación de la reproductora.

Para favorecer un parto más corto y eficiente, se debe asegurar una adecuada disponibilidad energética para lo cual recomendamos: Optimizar la cantidad de pienso

300

Suplementar con la cantidad y calidad de fibra adecuada

100 0

1-2

≥3

Suministrar complementos energéticos

Manejo

200

n=17

Dar el número de tomas adecuado

n=53

400

n=56

Duración del parto (min)

500

Considerar otros factores nutricionales

Número de lechones nacidos muertos

Figura 1. Duración del parto según el número de lechones nacidos muertos. Fuente: Research Centre Foulum 2007-2013 (Vadmand y col., no publicado).

Optimizar la cantidad de pienso En los días previos al parto parece interesante incrementar la cantidad de pienso suministrado, pero de forma moderada.

Feyera y col 2021 suministraron 6 niveles de pienso diferentes desde el día 108 de gestación hasta las 24 horas postparto. Observaron que los mejores resultados en cuanto a duración del parto y asistencia a partos se dieron en cerdas que consumieron un nivel medio de pienso, 4,1 kg/d frente a niveles superiores e inferiores.

CONSUMO DE PIENSO, kg

1,8

2,4

3,1

3,7

4,3

5,0

Mortinatos, %

8,31

5,86

5,17

3,89

4,66

6,83

Asistencia a partos, %

4,33 ab

4,68 a

1,43 bc

0,77 c

0,74 c

4,72 a 55

nutriNews Noviembre 2026 | Optimización nutricional en el periparto, claves y estrategias

En otro experimento (Decaluwé y col 2014) se comparó el suministro de pienso comparando una toma de 1,5 kg al día frente a 3 tomas diarias de 1,5 kg cada una durante la última semana de gestación. En este caso se observó que las cerdas que recibieron las 3 tomas y por tanto el triple de cantidad de pienso, produjeron mayor cantidad de calostro y de mejor calidad.

Suplementar la dieta con el nivel y tipo de fibra idóneo Alimentar con dietas con un mayor contenido de ciertos tipos de fibra (por ejemplo, pulpa de remolacha azucarera) también es beneficioso para reducir el riesgo de estreñimiento y proporcionar un suministro de energía más constante después de las comidas, ayudando así a acortar el proceso del parto.

Manejo

Dar el número de tomas adecuado

Otra estrategia interesante en el periparto consiste en aumentar el número de tomas de piensos.

Conforme al estudio realizado por Gourley y col 2020 el suministro de pienso en 4 tomas frente a una única toma desde el día 113 de gestación al parto disminuyó la duración del mismo, así como el número de mortinatos.

De acuerdo con Feyera y col 2017, el dar un pienso rico en fibra en las dos semanas previas al parto (en base a pulpa de remolacha y cascarilla de soja para alcanzar un nivel de fibra del 17%) frente a una dieta de gestación y transición convencional contribuyó a la reducción significativa de los mortinatos.

Este mismo autor (Feyera y col 2021), recomienda no utilizar expeller de palmiste pues tiene un impacto negativo sobre el desarrollo del parto, producción de calostro y digestibilidad de los nutrientes, en comparación con otras fuentes como la pulpa de remolacha, cascarilla de soja o una mezcla de varias fuentes de fibra.

Según el estudio de Tucker y col 2022, con tan solo aumentar de 1 a 2 tomas de pienso al día suministrando la misma cantidad de pienso desde el día 110 de gestación se observó una menor duración de los partos y tasa inferior de mortinatos.

56 nutriNews Noviembre 2026 | Optimización nutricional en el periparto, claves y estrategias

En un experimento reciente (Bruno y col 2026) observaron el efecto positivo de suplementar la dieta a cerdas gestantes desde el día 90 de gestación con un suplemento fibroso (a base de pulpa de cítricos, salvado de trigo, lignocelulosa y goma guar) sobre el parto con un acortamiento en la duración de este, disminución del intervalo entre nacidos, disminución del número de mortinatos y menor número de asistencias durante el parto.

Entre otros factores nutricionales debemos considerar: En el estudio realizado por Cong y col 2025 compararon una dieta control con 5,2% de fibra bruta, frente a un pienso prueba con 7,7% de fibra bruta (en base a cascarilla de soja) desde el día 85 gestación a 1d postparto y obtuvieron los siguientes resultados:

La importancia de preparar la mama para la producción de calostro y leche. En este sentido se ha visto que la suplementación con lisina puede tener impacto en producción de leche y calostro, ya desde las etapas finales de la gestación. En un experimento realizado del día 90 a 110 de gestación se observó un incremento del tejido parenquimatoso mamario en cerdas primerizas cuando se aumentó el suministro diario de lisina SID (digestibilidad ileal estandarizada) de 18,6 g a 26 g por animal (Farmer y col 2023) en base a un suplemento extra de harina de soja.

Menor estreñimiento (p < 0,05) Aumento de la concentración de proteína, sólidos totales e inmunoglobulinas A y M en calostro (p < 0,05)

Suministrar complementos energéticos El hecho de suplementar la dieta de la cerda alrededor del parto con suplementos energéticos supone un aporte extra de energía que ayudará a acortar el parto.

En este sentido se estudió (Oliveira y col 2020) la diferencia entre cerdas que no comían desde la inducción al parto y otras que recibían un suplemento de 500 g (50% pienso de lactación y 50% azúcar de caña) y se observó que disminuía la duración del parto, los partos asistidos y los mortinatos.

En otro experimento conducido por Carnevale y col 2024 se suministró una fuente de energía al inicio del parto (una media de 193 g de una mezcla de carbohidratos, almidón resistente y glicerol) y se observó que se acortaba el parto una media de 20 minutos respecto al control negativo y que el intervalo entre nacimientos también era inferior.

Por su parte Johansen y col 2024 también estudiaron el impacto del suministro de lisina en la producción de leche y calostro. En su estudio del día 108 gestación a 1 día postparto encontraron que el aporte óptimo fue de 22 g de lisina SID/a/d para maximizar la producción láctea y por tanto el crecimiento de la camada.

Manejo

Mejor vitalidad de los lechones (p < 0,05)

Al final de gestación y lactación la cerda sufre un gran estrés oxidativo derivado del gran desafío metabólico que supone esa fase (Berchieri-Ronchi y col 2011 y Toy y col 2009). En concreto, el estrés oxidativo es significativamente superior del día 100 de gestación al día 3 de lactación (P < 0,05) respecto al resto del ciclo (Liu 2018). Dicho estrés oxidativo provoca un empeoramiento del rendimiento reproductivo (tamaño camada, nacidos vivos y crecimiento) (Zhang y col 2020) y este impacto parece estar asociado al tamaño de camada, de forma que en camadas de 15,9 lechones hay mayor impacto en marcadores de estrés oxidativo que en camadas de 11,5 lechones (Lee y col 2023). Por tanto, recomendamos añadir a la dieta productos que sean capaces de contrarrestar el estrés oxidativo.

57 nutriNews Noviembre 2026 | Optimización nutricional en el periparto, claves y estrategias

Periparto

En consecuencia, recomendamos la siguiente estrategia durante el periparto:

Desde Agrifirm se incorporan diversos productos funcionales diseñados para abordar problemas concretos de las explotaciones.

Incrementar de forma moderada la cantidad de pienso

Vitafix actúa frente a micotoxinas y endotoxinas, minimizando su impacto sobre la reproducción, la salud intestinal y el consumo de pienso.

Aumentar el número de tomas al día Suplementar con fibra Aportar un extra de energía el día del parto Aumentar el suministro de lisina SID (22 g/a/d)

C-Vita, orientado al refuerzo inmunitario. Sus efectos incluyen, una mayor calidad del calostro que se transfiere a los lechones, así como una disminución de la presión de infección frente a bacterias grampositivas. Consecuentemente las cerdas se encuentran en un mejor estado sanitario.

Contrarrestar el estrés oxidativo

Vitanox aporta protección antioxidante, ayudando a preservar la integridad de la barrera intestinal, reducir la inflamación y mejorar la respuesta frente a situaciones de estrés metabólico y ambiental al ser capaz de contrarrestar el estrés oxidativo.

Manejo

Como pilares complementarios de una estrategia de optimización nutricional integral, se incluyen la utilización de materias primas y micronutrientes específicos: Hy-D® (25-hidroxivitamina D3), una forma metabólicamente activa de vitamina D que mejora la absorción de calcio y fósforo, favorece el desarrollo esquelético y contribuye a una mejor salud locomotora. Los minerales traza orgánicos (zinc, cobre, manganeso y selenio) presentan una mayor disponibilidad para el animal que sus equivalentes inorgánicos. Su inclusión se asocia con menores tasas de cojeras y reposición involuntaria, mejor salud mamaria, mayor producción láctea y un incremento del peso de los lechones al destete.

CONCLUSIÓN Optimizar el potencial de la cerda moderna exige un abordaje integral. Con esta estrategia global, buscamos incrementar el número de lechones viables y su calidad, protegiendo al mismo tiempo la vida útil y la rentabilidad de la reproductora desde la nutrición y el manejo. Para lograrlo, el periodo periparto es crucial, apoyándose en estrategias nutricionales a medida, ingredientes funcionales y un sólido asesoramiento técnico.

Las fibras funcionales desempeñan un papel esencial en el mantenimiento de la integridad intestinal, contribuyendo así a mantener el intestino de la cerda en condiciones óptimas. Soluciones funcionales para retos específicos.

Optimización nutricional en el periparto, claves y estrategias

DESCÁRGALO EN PDF Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com

58 nutriNews Noviembre 2026 | Optimización nutricional en el periparto, claves y estrategias

C-Vita+ Soporte nutricional a nivel inmunitario y antimicrobiano • Aumento de inmunidad calostral • Mayor calidad del lechón destetado • Mejor microbioma intestinal • Disminución de la carga de S. suis • Reduce costes de producción

agrimprove.es

COMBINACIÓN DE ADITIVOS QUE MEJORA LA DIGESTIBILIDAD ILEAL DE LOS AMINOÁCIDOS Aditivos

Rafael Durán Giménez-Rico1 y Félix Calvo Falcón2 1 Regional Technical Manager, IFF Danisco Animal Nutrition & Health 2 Business Manager Iberia, IFF Danisco Animal Nutrition & Health

El uso de aditivos en los piensos puede no funcionar siempre de manera consistente, ya que los sustratos presentes en el tracto gastrointestinal de cada cerdo pueden ser diferentes. El sustrato, de la naturaleza que sea, siempre es susceptible de mejorar su digestibilidad y, por tanto, su utilización digestiva cuando se determina el aditivo que realmente puede tener efecto sobre éste.

La idea de este trabajo es resaltar algunas de las bondades de la combinación que presentamos a continuación, compartiendo algunos datos obtenidos durante el desarrollo de las pruebas de investigación más aplicada. La investigación en este caso se encamina a desarrollar un aditivo que tenga “sitio” al ejercer un efecto medible sobre los cerdos en crecimiento y cebo.

60 nutriNews Noviembre 2026 | Combinación de aditivos que mejora la digestibilidad ileal de los aminoácidos

MATIZ TÉCNICO DE LA PROPOSICIÓN

Históricamente, desde hace ya varias décadas:

La expresión “capacidad de adaptación enzimática” se refiere a que el aditivo en cuestión tiene capacidad para adaptar la producción de enzimas en función de los sustratos disponibles en el tracto gastrointestinal, en lugar de aportar simplemente una cantidad fija de una enzima concreta.

Los productores han utilizado antibióticos como una herramienta rentable para reducir el impacto de las enfermedades y de los patógenos ambientales sobre el crecimiento. La prohibición de aquellos, dio lugar al desarrollo de alternativas. En ese transcurrir de los años, un gran número de opciones se han desarrollado y muchas de ellas permanecen hoy en día disponibles.

Es una nueva forma de añadir actividades enzimáticas exógenas: sin riesgo real de inactivación durante la fabricación del pienso, “convirtiéndose” en “enzimas endógenas” en el momento idóneo, dentro del intestino delgado del animal. Este logro, estamos convencidos, podrá explicar una respuesta más consistente en términos de digestibilidad de aminoácidos y otros nutrientes, aun cuando la composición del pienso, debido a las situaciones de precio y disponibilidad en fábricas, cambie durante el año de forma significativa.

Aditivos

Si nos centramos en las actividades enzimáticas exógenas, es bien cierto que en la producción porcina los resultados con éstas son muy variables; esto hace que salvo en el caso de las fitasas, reine cierto escepticismo respecto a su utilización. Paralelamente, diversas investigaciones observaron que proporcionar una mayor cantidad de aminoácidos digestibles al intestino delgado, donde tiene lugar la mayor parte de su absorción, puede proporcionar al cerdo los nutrientes necesarios para mantener simultáneamente la función inmunitaria y optimizar el crecimiento. Es decir, esto es un paso adicional en la mejora de las producciones sin necesidad del uso de aditivos.

Los perfiles de nutrientes esenciales no cambian, pero los ingredientes que los aportan no siempre responden a los mismos patrones de digestibilidad; ; los polisacáridos no amiláceos y otros compuestos de naturaleza fibrosa (PNA, pectinas, mananos,...), no favorecen la digestibilidad del resto de nutrientes. nutriNews Noviembre 2026 | Combinación de aditivos que mejora la digestibilidad ileal de los aminoácidos

Admitiendo ambas premisas, por un lado, la “falta de fe” en las actividades enzimáticas exógenas y por otro el efecto beneficioso de una mejora en el uso digestivo de los AA presentes en la dieta, dentro de la empresa, impulsados por el departamento de Innovación, se puso como objetivo, buscar aquella herramienta, que fructificó en una combinación de aditivos que pudiera cambiar la percepción de los productores: enzimas y probióticos al mismo tiempo, buscando su acción combinada en el lugar de mayor eficacia digestiva, el intestino delgado.

La combinación de actividad proteasa y un probiótico compuesto por tres cepas de Bacillus de distintos orígenes animales se destacó inicialmente en estudios in vitro (Figura 1), por sus resultados, por ser la propuesta ideal. Y sobre ella desarrollamos más trabajos en animales.

Ambiente más neutro 15%

Diseño del ensayo

27% +12%

Péptidos fácilmente digeribles (<1000 Da)

Aditivos

63%

Péptidos digeribles con facilidad (1000–5000 Da)

66%

22% Pancreatina

Modelo de digestión in vitro con una muestra de pienso compuesta por 70% maíz y 30% harina de soja (SBM)

-15% 7% Pancreatina + Proteasa subtilisina

Péptidos poco digeribles (>5000 Da)

Figura 1. Datos propios del efecto de la proteasa subtilisina añadida a un complejo de proteasas pancreáticas de cerdo, sobre una dieta 70% maíz y 30% harina soja.

MECANISMO DE ACCIÓN Proporciona de forma consistente una mejora de la digestibilidad, en gran medida gracias a la capacidad flexible del probiótico para producir enzimas de múltiples actividades. Los Bacillus, al tratarse de organismos vivos, capaces de responder al entorno en el que se encuentran, adaptan su perfil de producción enzimática de manera específica a los sustratos disponibles en el intestino delgado. Esto permite que un mismo aditivo pueda degradar de forma consistente los sustratos presentes en una amplia variedad de ingredientes del alimento.

62 nutriNews Noviembre 2026 | Combinación de aditivos que mejora la digestibilidad ileal de los aminoácidos

Y=0,328x R2=0,875

Por otra parte, la proteasa exógena incluida en esta combinación es una subtilisina, que según se recoge en MEROPS (www.ebi.ac.uk/merops/ base de datos científica especializada en enzimas proteolíticas), actúa sobre una amplia variedad de secuencias de aminoácidos; de manera que se complementa de manera muy eficaz con las proteasas endógenas.

RESULTADOS PROPIOS Nuestros resultados nos han proporcionado la evidencia de que ambos componentes se complementan: las diferentes carbohidrasas (fundamentalmente), mediante su efecto sobre la fibra alimentaria, permiten el mayor acceso de las enzimas endógenas al total de los nutrientes, mejorando de forma muy especial, por la proteasa subtilisina, la digestibilidad de aminoácidos.

Glu

2 1,5

Asp Arg

Val Phe Ile Gly Ala Lys Ty Cys His Ser Thr Trp

0,5 0

33% mejora

Leu Pro

Met

AA no digeridos ileales (g/kg MS dieta)

Figura 2. Las mejoras en la digestibilidad ileal de AA con el complejo Bacillus/ proteasa subtilisina suplementando con 2500 U/kg de proteasa y 7.5 x 104 UFC/ gr Bacillus se correlacionan de forma positiva con la fracción no digerida de los mismos AA en la dieta (Datos propios, 2017).

Es interesante comentar que los AA presentes en mayor cantidad en la dieta, los más esenciales para un correcto crecimiento, y los que de forma natural ofrezcan una menor digestibilidad, son aquellos que muestran una mejoría en el eje Y.

Aditivos

En realidad, se trata de un sistema de suministro de enzimas que el animal no es capaz de producir, que se hacen disponibles directamente en el intestino delgado, donde ejercerán su papel de hidrólisis, complementando a las enzimas pancreáticas y de la pared intestinal del cerdo.

2,5 Mejoría de la digestibilidad ileal aparente de AA (g/kg MS dieta)

Los Bacillus son cepas formadoras de esporas; presentan una elevada estabilidad frente al calor y a los procesos tecnológicos, pero germinan y se desarrollan en el intestino delgado del animal.

IMPORTANCIA DEL EFECTO SOBRE LOS AA. El perfil de aminoácidos que utiliza el cerdo para generar una respuesta inmunitaria es muy similar al necesario para el crecimiento. Por tanto, cuando el sistema inmunitario del cerdo se encuentra sometido a un desafío, parte de los aminoácidos se desvía del crecimiento para cubrir las necesidades de la respuesta inmunitaria.

Está ampliamente demostrado que una carencia en el aporte de los AA esenciales, limita el crecimiento óptimo, especialmente en las genéticas más actuales. Incluso el IC puede verse afectado.

63 nutriNews Noviembre 2026 | Combinación de aditivos que mejora la digestibilidad ileal de los aminoácidos

Investigaciones recientes mostraron que los cerdos criados en condiciones sanitarias deficientes obtuvieron resultados productivos significativamente mejores cuando recibieron una dieta suplementada con aminoácidos; concretamente niveles aumentados de metionina, treonina y triptófano, en comparación con una dieta basal de aminoácidos.

Digestibilidad ileal estandarizada de aminoácidos, % (32-80 kg)

Treonina

3,4%

85,4 b 87,0 a

Metionina 72,9 b 76,2 a 78,3

Triptófano Control

Otros estudios han demostrado que las dietas con un alto contenido en fibra aumentan las necesidades de aminoácidos en los cerdos en crecimiento, debido probablemente a un mayor desarrollo del tracto digestivo en su esfuerzo por digerir el alimento.

80,5 b 83,2 a

Lisina

1,9% 4,5%

4,1%

81,5 a Control + proteasa subtilisina a 4000 U/kg

Digestibilidad ileal estandarizada del total de aminoácidos, % (32-80 kg) 83,1 b

2,7%

85,3 a Control

Control + proteasa subtilisina a 4000 U/kg

Digestibilidad ileal estandarizada de la PB % (32-80 kg) 79,5 b 81,9 a

Aditivos

Control

3,0%

Control + proteasa subtilisina a 4000 U/kg

Figura 3. Datos propios de mejoras de digestibilidad ileal – de AA- y de la PB (Kansas State University) con la adición de 4000 U/kg de proteasa subtilisina.

Entre ellos destaca la treonina, que desempeña un papel importante tanto en la salud intestinal como en la producción de anticuerpos. Esto significa que aminoácidos esenciales pueden desviarse del crecimiento y utilizarse, en cambio, para el mantenimiento de la integridad y función intestinal. Además, también es sabido, que el triptófano se utiliza en la síntesis de proteínas de fase aguda, que forman parte de la primera línea de defensa durante una respuesta inmunitaria. Se considera que la reducción del rendimiento productivo de los animales criados en condiciones sanitarias deficientes se debe, en gran medida, a esta competencia por el triptófano procedente de la dieta (Figura 3).

Combinación de aditivos que mejora la digestibilidad ileal de los aminoácidos

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MENSAJE FINAL En busca de una combinación de herramientas que nos permitieran “abordar” el empleo de actividades enzimáticas carbohidrasas exógenas en cerdos de crecimiento y cebo, y, además, reforzar las capacidades digestivas (en esas fases productivas en las que abundan proteínas asociadas a matrices fibrosas), IFF lanza el producto descrito anteriormente. Además de mejorar la digestibilidad de los piensos, de forma muy especial aumenta la disponibilidad de los AA de la dieta, que, más allá de contribuir a un mayor crecimiento, contribuyen a reforzar la integridad de la pared intestinal del tracto digestivo.

64 nutriNews Noviembre 2026 | Combinación de aditivos que mejora la digestibilidad ileal de los aminoácidos

Danisco Animal Nutrition & Health

Syncra® SWI

PROBIÓTICOS Y PROTEASA, L A COMBINACIÓN IDEAL PAR A MEJOR AR L A DIGESTIBILIDAD

• Valores de matriz consolidados a través de pruebas experimentales • Resultados óptimos en presencia de sustratos diferentes, gracias a la respuesta digestiva de los probióticos • Mejora de la salud del tracto digestivo al reforzar la pared intestinal y la producción de ácidos grasos de cadena corta • Rentabilidad sostenible junto a un ahorro en los costes de alimentación

info.animalnutrition@iff.com | animalnutrition.iff.com © 2025 International Flavors & Fragrances Inc. (IFF). IFF, el logotipo de IFF y todas las marcas comerciales y marcas de servicio indicadas con ™, SM o ® son propiedad de IFF o afiliadas de IFF a menos que se indique lo contrario.

ENZIMA α-GALACTOSIDASA: UNA NUEVA HERRAMIENTA PARA MEJORAR LA ADAPTACIÓN DEL LECHÓN DESTETADO S. Carné & J. Estévez ITPSA. Departamento Técnico y de Innovación.

Aditivos

scarne@itpsa.com

l destete constituye uno de los periodos más críticos en la producción porcina, ya que el lechón experimenta simultáneamente importantes cambios nutricionales, fisiológicos y ambientales. Desde el punto de vista nutricional, la transición hacia un pienso sólido compuesto principalmente por ingredientes vegetales supone un desafío para el tracto digestivo todavía inmaduro del lechón.

La reducción inicial del consumo de alimento, junto con una capacidad digestiva limitada, puede comprometer la función intestinal y aumentar la cantidad de nutrientes y componentes no digeridos que alcanzan íleon e intestino grueso.

66 nutriNews Noviembre 2026 | Enzima α-galactosidasa: una nueva herramienta para mejorar la adaptación del lechón destetado

El lechón no puede hidrolizar los α-galactósidos, ya que los monogástricos carecen de capacidad de síntesis de α-galactosidasa endógena.

Origen

Sacarosa

Rafinosa

Estaquiosa

USA

6,28a

1,54

4,66a

Argentina

6,47a

1,69

4,78a

Brasil

5,21b

1,85

4,20b

a-b Letras distintas en la misma columna indican diferencias significativas (P<0,05). Tabla 1. Contenido de oligosacáridos de la familia de la rafinosa en harina de soja de distintos orígenes (expresado en % materia seca) (Aguirre y col., 2024). Los OFR son oligosacáridos no digeribles y osmóticamente muy activos. Los efectos antinutricionales asociados a la presencia de α-galactósidos en la dieta han sido ampliamente estudiados, entre los que cabe destacar:

Fermentación excesiva en el intestino grueso, con producción de gases y metabolitos de fermentación que pueden generar distensión y malestar intestinal, afectando al consumo y digestibilidad. Aumento de la presión osmótica y de la retención de agua en la luz intestinal, que provoca una dilución de los nutrientes y las enzimas digestivas endógenas en intestino.

α-galactosidasa α-galactosidasa β-fructofuranosidasa Galactosa

Galactosa

α-1,6 Estaquiosa

α-1,6 Rafinosa

Glucosa

Fructosa

β-1,2 Sacarosa

Figura 1. Composición de los α-galactósidos (oligosacáridos de la familia de la rafinosa - OFR). La presencia de α-galactósidos en la harina de soja puede variar dependiendo del origen (Tabla 1), pero representan el 6-8% de la materia seca, que en piensos finales para lechones puede suponer más del 2%, lo que implica una cantidad de sustrato no digerido muy importante para el lechón.

Asimismo, cereales habitualmente utilizados en piensos de lechones, como trigo, cebada y maíz, y sus coproductos aportan cantidades variables de arabinoxilanos (AX) y otros polisacáridos, que pueden modificar las propiedades fisicoquímicas de la digesta, aumentando la viscosidad, y limitar la accesibilidad de las enzimas digestivas a los nutrientes.

Alteraciones de la microbiota intestinal, que pueden contribuir a situaciones de disbiosis y a una respuesta inflamatoria intestinal. Aumento de la velocidad de tránsito intestinal, reduciendo el tiempo disponible para los procesos digestivos y de absorción. Interferencia con la digestión y utilización de otros nutrientes de la dieta.

nutriNews Noviembre 2026 | Enzima α-galactosidasa: una nueva herramienta para mejorar la adaptación del lechón destetado

Aditivos

Entre estos componentes se encuentran determinados carbohidratos no digeribles. La harina de soja y otras materias primas de origen vegetal contienen altos niveles de α-galactósidos (Figura 1), también llamados oligosacáridos de la familia de la rafinosa (OFR), principalmente rafinosa y estaquiosa.

A nivel nutricional, esto compromete la digestibilidad y el aprovechamiento de los nutrientes, que puede suponer cerca del 10% de la energía y 8% de la proteína bruta procedente de la harina de soja. Pero además, la presencia de nutrientes no digeridos, junto con el efecto osmótico de los α-galactósidos y la disbiosis, puede aumentar la incidencia de diarreas posdestete.

Estudio de eficacia de la α-galactosidasa + xilanasa en lechones Se realizó un estudio de 42 días de duración en una granja comercial en Segovia, bajo condiciones habituales de producción, y se evaluó el efecto de este preparado enzimático sobre el crecimiento, la eficiencia alimentaria y se registraron indicadores sanitarios en lechones destetados.

Material y métodos 504 lechones (cruce de cerdas PIC con verracos Pietrain PIC408) de 28 días de edad y peso medio inicial de 8,09 kg, distribuidos en 2 tratamientos (252 animales/ tratamiento) y 18 corrales con 14 lechones por corral, balanceados por sexo y peso inicial.

La utilización de xilanasas exógenas para reducir los efectos asociados a los arabinoxilanos constituye una práctica habitual en la formulación de piensos.

Aditivos

En contraste, la presencia de α-galactósidos y sus potenciales efectos sobre la fisiología intestinal y la utilización de nutrientes han recibido menor atención práctica, a pesar de las cantidades relevantes de OFR procedentes de la harina de soja y otros ingredientes proteicos. Esto plantea la oportunidad de considerar de forma más específica la degradación enzimática de estos oligosacáridos en las estrategias nutricionales dirigidas al lechón recién destetado.

2 tratamientos: Control: Dieta control sin el preparado enzimático. CSB: Misma dieta con el preparado enzimático, suplementado a 500 g/t (20 GALU de α-galactosidasa y 25 AXC de xilanasa por kg de pienso). Alimentación en dos fases:

0-14 días

Prestarter (PS: 0-14 días; EN 2464 kcal/kg y PB 16,45%)

14-42 días

Starter (S: 14-42 días; EN 2445 kcal/kg y PB 17,04%)

Primera α-galactosidasa aprobada en la Unión Europea para uso en lechones

Pienso formulado en base a trigo (PS: 12%; S: 25,4%), cebada (PS: 17,6%; S: 18%), avena (PS: 15%; S: 3,5%), maíz (PS: 10%; S: 20%) y harina de soja (PS: 14%; S: 18,5%). Todos los piensos contenían fitasa, a dosis habitual.

Muy recientemente (septiembre 2026) se ha aprobado en la Unión Europea el primer preparado enzimático con actividad α-galactosidasa para uso en piensos para lechones, cuya autorización como aditivo zootécnico ha sido concedida a Industrial Técnica Pecuaria, S.A. (ITPSA) con el número de autorización 4a33 (Reg. (UE) 2026/2079). Este preparado combina las actividades α-galactosidasa y endo-1,4-β-xilanasa, junto con una actividad complementaria β-fructofuranosidasa, y está concebido específicamente para la hidrólisis de los α-galactósidos, procedentes de la soja, colza y otras leguminosas.

68 nutriNews Noviembre 2026 | Enzima α-galactosidasa: una nueva herramienta para mejorar la adaptación del lechón destetado

Registros: Se realizó pesado individual y se registraron el consumo de pienso por corral, la ganancia media diaria y el índice de conversión. Varias veces por semana se evaluó la consistencia fecal y tratamientos medicamentosos. Se aplicó un diseño en bloques completos al azar, con el tratamiento y el peso como efectos fijos, el peso inicial como covariable y la sala como efecto aleatorio.

Resultados

7,2%

Sin embargo, durante la primera semana, la proporción con puntuación fecal indicativa de mayor gravedad fue del 16,7% en el control y del 0% en el grupo suplementado, diferencia que constituyó una tendencia (P = 0,070). No se observaron diferencias significativas en los días con heces blandas durante el ensayo. La mortalidad global fue del 2% en el control y del 0,8% con el producto (P = 0,254). Los animales que requirieron alguna intervención antibiótica representaron el 6,8 y el 3,6%, respectivamente (P = 0,107).

3,3%

Los resultados productivos globales a 42 días se muestran en la Figura 2. En el conjunto del estudio, la ganancia media diaria aumentó de 318 a 341 g, suponiendo una mejora del 7,2 % (P = 0,029), mientras que el índice de conversión disminuyó de 1,52 a 1,47, una reducción del 3,3 % (P = 0,034).

El peso final se incrementó, siendo 21,63 kg en el control y 22,61 kg en el grupo suplementado, con una diferencia de 0,98 kg equivalente al 4,5 % del peso vivo del lechón (P = 0,034). El consumo diario global, de 482 y 500 g, no difirió significativamente. Tampoco se detectaron diferencias en la homogeneidad del peso. Cabe mencionar que las diferencias se observaron mayoritariamente durante la fase de iniciación (starter) entre los 14 y 42 días. Así, durante la iniciación, la suplementación incrementó significativamente la ganancia media diaria, de 381 a 418 g/día, una mejora del 9,7 % (P = 0,005). El índice de conversión disminuyó de 1,56 a 1,49 kg de pienso/kg de ganancia, equivalente a una reducción del 4,5 % (P = 0,010). El consumo diario fue de 594 y 621 g, respectivamente, sin diferencias significativas (P = 0,186).

23,00 21,00 19,00 17,00 15,00 0,400 0,350 0,300 0,250 0,200 0,150 0,100 0,550 0,500 0,450 0,400 0,350 0,300 0,250 0,200

PESO VIVO (kg) P=0,034

21,63

Aditivos

GMD

Los resultados de los parámetros sanitarios evaluados se muestran en la Figura 3. La proporción de corrales con diarrea no difirió significativamente entre tratamientos.

22,61

GANANCIA MEDIA DIARIA (kg/d) P=0,029

0,318

0,341

CONSUMO MEDIO DIARIO (kg/d) P=0,206

0,482

0,500

ÍNDICE DE CONVERSIÓN P=0,034 1,70 1,50 1,30 1,10 0,90 0,70

1,52 Control

1,47

CSB

CSB: preparado enzimático con α-galactosidasa y xilanasa (CAPSOZYME SB PLUS). Número de registro europeo: 4a33. Figura 2. Parámetros productivos en lechones a 42 días posdestete.

69 nutriNews Noviembre 2026 | Enzima α-galactosidasa: una nueva herramienta para mejorar la adaptación del lechón destetado

60,00 50,00 40,00 % 30,00 20,00 10,00 0,00

P=0,739

Aditivos

Los α-galactósidos y los arabinoxilanos del pienso limitan la utilización de nutrientes en el lechón destetado por sus efectos sobre la retención de agua, la viscosidad y los procesos digestivos.

P=0,070

Score ≥1

Score ≥2

Control 8,00 7,00 6,00 5,00 % 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00

En resumen

DIARREA: PRIMERA SEMANA

CSB

MORTALIDAD Y TRATAMIENTOS P=0,107

La reciente autorización en la Unión Europea de un preparado que combina α-galactosidasa y xilanasa (no. UE 4a33) amplía las herramientas nutricionales disponibles para abordar conjuntamente los α-galactósidos y los arabinoxilanos presentes en los piensos para lechones.

P=0,254

Mortalidad Control

Animales tratados CSB

CSB: preparado enzimático con α-galactosidasa y xilanasa (CAPSOZYME SB PLUS). Número de registro europeo: 4a33. Figura 3. Parámetros sanitarios durante los 42 días de estudio

Otros estudios Este mismo preparado enzimático se ha evaluado en diferentes estudios con diferentes formulaciones de dietas y manejo, observando resultados similares, siendo siempre significativa una mejora de la conversión de alimento (Tabla 2). Peso GMD, CMD, Peso Tratamiento inicial, a kg 42final g d, kg g

Localización

Control

7,3

26,11

448

669 1,49a

Holanda

CSB

7,3

26,15

449

654 1,45

Holanda

Control

6,52

25,37

449

661 1,47

Tailandia

CSB

6,52

25,07

442

640 1,45b

Tailandia

Control

5,89

20,22

341

490 1,39a

España (Tarragona)

CSB

5,90

20,49

347

491 1,36b

España (Tarragona)

Control

8,09

21,63

318

482 1,52a España (Segovia)

CSB

8,09

22,61

341

500 1,47b España (Segovia)

Tabla 2. Parámetros productivos de lechones destetados con y sin el preparado enzimático (CSB) en distintos estudios.

La suplementación con este preparado ha demostrado mejorar significativamente el rendimiento productivo en lechones destetados, mejorando de forma consistente la conversión del pienso en diferentes estudios.

Además, también se ha observado una tendencia a reducir la incidencia y gravedad de diarreas durante la primera semana posdestete (P = 0,070). Todo ello supone una mejora durante la adaptación al destete.

Estos resultados respaldan la utilidad de este preparado enzimático en distintas condiciones de alimentación y manejo como estrategia nutricional para mejorar la digestibilidad y aprovechamiento de nutrientes por parte del lechón, preparándolo así para la fase de engorde.

Enzima α-galactosidasa: una nueva herramienta para mejorar la adaptación del lechón destetado

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70 nutriNews Noviembre 2026 | Enzima α-galactosidasa: una nueva herramienta para mejorar la adaptación del lechón destetado

Capsozyme SB Plus La enzima que rentabiliza la soja

Único preparado registrado en la UE que combina alfa-galactosidasa y xilanasa (no. UE 4a33), con actividad complementaria beta-fructosidasa, que incrementa el valor energético y proteico de la soja, la colza y otras materias primas.

Combinación específica de α-galactosidasa y xilanasa

10% la EM y un 8% la absorción de AA en las leguminosas y la colza

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EFECTO DE LOS BETA-GLUCANOS DE LEVADURA PARA MITIGAR EL IMPACTO NEGATIVO DE LA INFECCIÓN POR LAWSONIA INTRACELLULARIS EN CERDOS DESAFIADOS EXPERIMENTALMENTE O EXPUESTOS A UNA INFECCIÓN NATURAL Salud animal

Tadele Kiros1, Laia Batet 2 ¹Swine R&D Manager and Overseas R&D coordinator, Phileo by Lesaffre ²Técnico Comercial Porcino España y Portugal, Phileo by Lesaffre

Introducción y objetivo La ileítis, o enteropatía proliferativa porcina (EPP), es una enfermedad debilitante de los cerdos causada por la bacteria Lawsonia intracellularis (L. intracellularis). La enfermedad se caracteriza por un engrosamiento de la pared intestinal, que interfiere con la digestión y la absorción. Aunque a menudo es leve, la ileítis puede tener importantes repercusiones económicas, especialmente en cerdos en crecimiento y cebo.

Las estrategias actuales de control se basan en la vacunación y los antibióticos, pero la creciente presión contra el uso de antibióticos y el elevado coste de las vacunas han impulsado la búsqueda de medidas de control alternativas. L. intracellularis reside en el interior de los macrófagos, por lo que los productos que activan estas células podrían ser candidatos prometedores.

72 nutriNews Noviembre 2026 | Efecto de los beta-glucanos de levadura para mitigar el impacto negativo de la infección por Lawsonia intracellularis en cerdos desafiados experimentalmente

En este estudio se evaluó el efecto de un estimulador de macrófagos previamente validado, los beta-glucanos derivados de levadura (Phileo by Lesaffre), para reducir el impacto negativo de la infección por L. intracellularis en cerdos desafiados y con infección natural.

Resumen y puntos clave

La suplementación con beta-glucanos redujo las lesiones por el efecto de L. intracellularis en el íleon de los cerdos desafiados.

Se realizaron dos experimentos independientes en dos lugares diferentes. El primer experimento fue un estudio de campo llevado a cabo en una granja comercial de China con antecedentes de un alto nivel de infección natural por Lawsonia. El estudio incluyó 270 cerdos en crecimiento, asignados aleatoriamente a uno de los tres grupos de tratamiento: control, suplementación con beta-glucanos a razón de 250 g/tonelada durante 50 días (T1) o durante 110 días (T2).

Salud animal

Los beta-glucanos derivados de levadura mejoró el rendimiento de los animales tanto en el estudio de campo como en el experimento de desafío.

Materiales y métodos

Los efectos beneficiosos observados en el grupo tratado pueden atribuirse al impacto positivo de los beta-glucanos sobre la salud intestinal y la función inmunitaria, lo que reduce la patología intestinal y conduce a una mejor digestibilidad y utilización de los nutrientes.

En el segundo experimento, se asignaron aleatoriamente, 96 lechones procedentes de cerdas libres de Lawsonia a dos grupos: uno recibió una dieta control y el otro una dieta suplementada con 250 g/tonelada de beta-glucanos. La suplementación se mantuvo durante la fase I (desde el destete hasta el día 28) y la fase II (desde el día 29 hasta el día 49, que marcó el final del ensayo). Al final de la fase I de alimentación (día 28), todos los cerdos de este experimento fueron desafiados por vía oral con 10⁷ L. intracellularis y se les practicó la necropsia el día 49 (final de la fase II de alimentación) para recoger muestras de tejido intestinal. En ambos experimentos se recogieron datos de rendimiento y muestras de sangre y heces en distintos momentos.

73 nutriNews Noviembre 2026 | Efecto de los beta-glucanos de levadura para mitigar el impacto negativo de la infección por Lawsonia intracellularis en cerdos desafiados experimentalmente

Resultados y discusión

La tasa de diarrea y la eliminación fecal de L. intracellularis se redujeron en ambos grupos tratados en el día 134 (Figura 1).

En el ensayo de campo realizado en una granja comercial de China, los cerdos que recibieron la suplementación con beta-glucanos presentaron una mejora significativa en sus parámetros productivos. (Tabla 1).

Tasa de diarrea

6 5 4 3 2 1 0

Los cerdos suplementados presentaron un mayor peso corporal los días 100 y 130 (p<0,001) en comparación con el grupo control y:

Salud animal

El grupo T2 mostró además una mejora adicional respecto a los grupos control y T1 durante la fase II (p=0,012).

Durante la fase II, el índice de conversión alimenticia mejoró significativamente en T2 en comparación con los grupos control y T1.

Ganancia de peso por fase

Índice de conversión alimenticia

Control

Eliminación de Lawsonia Log10 UFC/g de heces

Por tanto, la ganancia de peso por fase fue mayor en los grupos T1 y T2 que en el grupo control durante la fase I (p<0,001).

7 6 5 4 3 2 1 0 Control

Figura 1. Tasa de diarrea y eliminación fecal de Lawsonia en cerdos infectados naturalmente. T1: 250 g/tonelada de beta-glucanos (Phileo by Lesaffre) durante 50 días; T2: 250 g/ tonelada de beta-glucanos (Phileo by Lesaffre) durante 110 días. Los valores son la media ± DE, N=90.

CONTROL

T1 (Beta-glucanos 250g/t, 50días)

T2 (Beta-glucanos 250g/t, 110días)

Fase 1 (kg)

25,89 ± 1,95a

27,53 ± 2,03b

27,40 ± 2,026b

Fase 2 (kg)

24,51 ± 1,60a

24,07 ± 1,63a

25,04 ± 1,10b

Fase 1+2 (kg)

50,39 ± 1,83a

51,60 ± 1,63b

52,44 ± 2,07c

Fase 1

2,31 ± 0,053

2,24 ± 0,047

2,21 ± 0,048

Fase 2

2,60 ± 0,031a

2,64 ± 0,047a

2,55 ± 0,040b

Fase 1+2

2,47 ± 0,08

2,43 ± 0,05

2,40 ± 0,06

Tabla 1. Rendimiento zootécnico de cerdos infectados naturalmente con L. intracellularis en condiciones comerciales de campo. Los valores son la media ± DE. N=90

74 nutriNews Noviembre 2026 | Efecto de los beta-glucanos de levadura para mitigar el impacto negativo de la infección por Lawsonia intracellularis en cerdos desafiados experimentalmente

De manera similar, la suplementación con beta-glucanos mejoró el rendimiento zootécnico de los lechones desafiados en el segundo experimento (Figura 2).

Durante el período posterior al desafío (días 28 a 49), los cerdos suplementados mostraron un aumento en la ganancia media diaria y una mejora significativa (p < 0,05) en el índice de conversión alimenticia (IC).

Control 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0

Beta-glucanos 3 2,5

2,02

2,14

2 1,5 1 0,5 0

GMD

I:C

Salud animal

Figura 2. Rendimiento zootécnico de los cerdos durante el periodo posterior al desafío (días 28–49). GMD: ganancia media diaria (kg/día). IC: Índice de conversión alimenticia. Los valores son la media ± EE; N=48.

Los cerdos alimentados con beta-glucanos también presentaron menores puntuaciones y menor gravedad de las lesiones en el íleon en comparación con el grupo control (Tabla 2). Sin embargo, a diferencia del estudio de campo, la eliminación fecal de bacterias fue menor en el grupo control del estudio de desafío (Figura 3).

Puntuación del íleon

Puntuación del yeyuno

Longitud del íleon

Longitud del yeyuno

Gravedad de la lesión*

Control

0,46 ± 0,126a

0,21 ± 0,103

4,48 ± 1,136a

2,08 ± 1,0

37,75 ± 19,36a

Beta-glucanos

0,25 ± 0,092b

0,10 ± 0,054

2,29 ± 0,842b

1,35 ± 0,710

7,81 ± 3,50b

Tratamiento

*La gravedad de la lesión intestinal se cuantifica mediante un índice que se calcula sumando, para cada segmento del intestino delgado (duodeno, yeyuno e íleon), el producto de su puntuación lesional y la longitud de la lesión. Tabla 2. Puntuación y gravedad de las lesiones en el intestino delgado de los lechones desafiados. La puntuación de la lesión se clasifica de 0 a 3; la longitud de la lesión se expresa en mm. Los valores son la media ± EE. N=48.

75 nutriNews Noviembre 2026 | Efecto de los beta-glucanos de levadura para mitigar el impacto negativo de la infección por Lawsonia intracellularis en cerdos desafiados experimentalmente

Control

<0,001***

Beta-glucanos

PCR loge

D15

D42 log UFC

D49

Figura 3. Eliminación bacteriana en las heces de los cerdos desafiados en distintos momentos posteriores al desafío. Los valores se expresan como log UFC; N=48.

Salud animal

Conclusión Estos hallazgos sugieren que la suplementación dietética con beta-glucanos derivados de levadura (Phileo by Lesaffre) mitigó eficazmente los impactos negativos de las infecciones por L. intracellularis tanto en cerdos desafiados experimentalmente como en cerdos infectados naturalmente, al mejorar el rendimiento del crecimiento y reducir la patología intestinal.

Efecto de los beta-glucanos de levadura para mitigar el impacto negativo de la infección por Lawsonia intracellularis en cerdos desafiados experimentalmente o expuestos a una infección natural

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Los efectos beneficiosos observados pueden atribuirse al impacto positivo de los beta-glucanos sobre la salud intestinal y la función inmunitaria, lo que ofrece una estrategia nutricional prometedora para controlar la ileítis en la producción porcina.

REFERENCIAS The effect of yeast-derived beta-glucans in reducing the adverse outcome of L. intracellularis in finishing pigs. L. Rhayat, G. Even, T. Kiros, G. Kuhn, S. Lebrun-Ruer, C. Audebert y J. Schulthess. Frontiers in Animal Science, 2023.

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- March 2023 - The information provided in this document is to the best of our knowledge, true and accurate. However, products must only be used in compliance with local laws and regulations, and we cannot guarantee freedom of use for every intended application or country. These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure or prevent any disease.

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LOS 3 PILARES DE UNA

GESTIÓN EXITOSA DEL PERÍODO PERIPARTO EN CERDAS MEDIANTE ADITIVOS ALIMENTARIOS

Aditivos

Dr. Elisa A. Arnaud, Laboratoires Phodé

El parto y el inicio de la lactación constituyen dos de los períodos más críticos del ciclo reproductivo de la cerda. Durante el parto, la demanda energética aumenta considerablemente para sostener las contracciones uterinas y el proceso de expulsión de los lechones.

Además, el parto se asocia a una respuesta inflamatoria fisiológica que puede contribuir al dolor y al malestar de la cerda. El dolor, a su vez, puede intensificar la respuesta de estrés, especialmente en las cerdas primíparas. Las cerdas hiperprolíficas pueden ser particularmente vulnerables, ya que el mayor tamaño de la camada se asocia con una mayor duración del parto y un mayor riesgo de fatiga durante el proceso. Tras el parto, surge otro desafío: restablecer la ingesta de alimento. Un consumo adecuado de nutrientes es esencial para apoyar la producción de calostro y leche de alta calidad.

78 nutriNews Noviembre 2026 | Los 3 pilares de una gestión exitosa del período periparto en cerdas mediante aditivos alimentarios

Se estima que cada lechón debe ingerir al menos 200 g de calostro durante las primeras 24 horas de vida para garantizar su supervivencia y desarrollo óptimo (Devillers et al., 2011). Dado que la mayor parte de la mortalidad predestete ocurre en las primeras 72 horas tras el nacimiento, frecuentemente por baja vitalidad, inanición o aplastamiento, maximizar la disponibilidad de calostro debe ser una prioridad clave de manejo.

Estos efectos apoyan el uso de polifenoles derivados de la uva para ayudar a limitar el daño oxidativo asociado con las elevadas demandas metabólicas de la cerda alrededor del parto. El potencial antioxidante de un aditivo alimentario a base de polifenoles puede evaluarse mediante parámetros como los valores ORAC y KRL, así como su concentración total de polifenoles y su perfil polifenólico.

2O PILAR

Pueden implementarse diversas estrategias nutricionales y de manejo antes, durante y después del parto para ayudar a la cerda a sobrellevar mejor el parto y recuperarse rápidamente. Este artículo destaca tres pilares clave de la nutrición de precisión que pueden contribuir a un período periparto exitoso:

1ER PILAR

MITIGAR EL ESTRÉS OXIDATIVO CON UN POTENTE ANTIOXIDANTE

Aditivos

LIMITAR LOS EFECTOS DE LA INFLAMACIÓN CON UN ACTIVO NATURAL PROTEGIDO La inflamación es una respuesta natural durante el período periparto, pero una actividad inflamatoria excesiva puede afectar negativamente el bienestar y el rendimiento de la cerda. La curcumina, un polifenol extraído de la cúrcuma, ha demostrado modular las respuestas inflamatorias al reducir la producción de citocinas proinflamatorias a través de la vía de señalización NF-κB y al influir en la actividad de la ciclooxigenasa-2.

Los polifenoles derivados de extractos de uva, en particular las proantocianidinas, son reconocidos por sus potentes propiedades antioxidantes. En porcino, se ha demostrado que estos compuestos reducen las concentraciones séricas de malondialdehído, marcador del estrés oxidativo, al tiempo que aumentan la actividad de enzimas antioxidantes como la glutatión peroxidasa y la superóxido dismutasa.

79 nutriNews Noviembre 2026 | Los 3 pilares de una gestión exitosa del período periparto en cerdas mediante aditivos alimentarios

Sin embargo, la curcumina es muy sensible a las condiciones ambientales como el pH, la luz y la temperatura, lo que puede limitar su eficacia. Para superar estas limitaciones, Phodé ha desarrollado una tecnología de administración específica diseñada para proteger la curcumina de la degradación causada por la oxidación, el calor y la exposición a la luz. Esta protección se basa en una combinación sinérgica de seis ingredientes que mejoran la estabilidad, la dispersabilidad en agua y la biodisponibilidad de la curcumina.

Aditivos

Esta tecnología también favorece la liberación progresiva de finas partículas de curcumina a lo largo del tracto intestinal, contribuyendo a maximizar su actividad biológica.

3ER PILAR

APOYAR LA INGESTA DE PIENSO DE LA CERDA ACTUANDO SOBRE SU PALATABILIDAD Y LA MOTIVACIÓN ALIMENTARIA Mantener la ingesta de alimento tras el parto es esencial para la recuperación de la cerda y el rendimiento de la camada. Los aditivos alimentarios sensoriales representan una herramienta eficaz para mejorar la aceptación y el consumo del alimento. Las moléculas volátiles pueden ser percibidas por el animal a través de las vías olfativas ortonasal y retronasal, creando estímulos sensoriales atractivos y promoviendo memorias positivas asociadas al pienso.

Figura 1. Los 3 pilares de una gestión exitosa del periparto en cerdas mediante aditivos alimentarios

Basándose en este principio, Phodé desarrolló un aditivo sensorial que combina compuestos aromatizantes, un edulcorante y un núcleo apetente para ayudar a la cerda y al cerdo durante períodos críticos, favoreciendo la ingesta de pienso y el rendimiento zootécnico.

Una estrategia integral para ayudar a la cerda a sobrellevar los desafíos del periparto y apoyar el crecimiento de la camada

Mitigar el estrés oxidativo vinculado a la alta demanda metabólica El extracto de uva rico en proantocianidinas proporciona una potente protección antioxidante.

Limitar la inflamación periparto y el dolor La curcumina protegida (de la cúrcuma) actúa sobre la vía NF-kB para reducir las citocinas proinflamatorias.

Reduce el estrés oxidativo ( malondialdehído)

Limita la inflamación y el malestar

Aumenta las enzimas antioxidantes ( glutatión peroxidasa, superóxido dismutasa)

Favorece una recuperación más rápida

Ayuda a proteger las células y tejidos durante el parto y la lactación

Ayuda a la cerda a sobrellevar el parto Formulación protegida para una estabilidad óptima y liberación lenta en el intestino

3. Estimular el apetito Aditivo alimentario sensorial que combina compuestos aromatizantes, un edulcorante y un núcleo apetecedor para estimular la ingesta de alimento. Mejora la palatabilidad a través de la olfacción y la retroolfacción Actúa como atrayente y mejora la aceptación del alimento Ayuda a mantener la ingesta de alimento para apoyar la producción de calostro/leche y el crecimiento de la camada

80 nutriNews Noviembre 2026 | Los 3 pilares de una gestión exitosa del período periparto en cerdas mediante aditivos alimentarios

UNA ESTRATEGIA CON EFECTOS COMPROBADOS EN CAMPO

5 kg peso de camada

Un estudio inicial realizado por una reconocida institución académica demostró que la suplementación con curcumina vectorizada durante la lactación mejoró el rendimiento de la camada, resultando en aproximadamente un lechón destetado adicional por camada y un incremento de 5 kg en la ganancia de peso de la camada. Un estudio posterior reveló un efecto sinérgico al combinar curcumina vectorizada con extractos de uva seleccionados. Más recientemente, un ensayo de campo evaluó la inclusión de un aditivo alimentario sensorial en dietas de cerdas en lactación. Las camadas de cerdas suplementadas lograron 5 kg adicionales de ganancia de peso entre el nacimiento y el destete en comparación con el grupo control (Figura 2). Los lechones también tendieron a mostrar una ganancia diaria promedio mejorada (+38 g/día; P = 0,10). Además, las cerdas suplementadas compensaron una desventaja inicial de 0,7 lechones nacidos vivos menos y finalizaron el período de lactación con solo 0,2 lechones menos al destete, lo cual se relaciona con una mayor ingesta de pienso.

Los 3 pilares de una gestión exitosa del período periparto en cerdas mediante aditivos alimentarios

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Figura 2. Ganancia de peso de la camada desde el nacimiento hasta el día 21 tras el parto. 38

+16%

34 32

30 28

Control

Aditivos

Lechón

En conjunto, estos resultados indican una tendencia positiva consistente a favor de la suplementación alimentaria sensorial.

Ganancia de peso de la camada (kg)

Phodé ha realizado varios estudios de investigación y de campo para evaluar la eficacia de este enfoque nutricional en cerdas en periparto.

Aditivo alimentario sensorial

ASEGURAR LA INGESTA DE PIENSO AL DESTETE:

UN ENFOQUE MULTIFACTORIAL Invertir en la nutrición de la cerda antes, durante y después del parto es esencial para garantizar el mejor inicio posible a los lechones recién nacidos. Una combinación específica de aditivos alimentarios cuidadosamente seleccionados puede ayudar a las cerdas a sobrellevar mejor los desafíos fisiológicos del período periparto, apoyando tanto la recuperación de la cerda como el rendimiento de la camada. Mediante la gestión complementaria del estrés oxidativo, la inflamación y la ingesta de pienso, los productores pueden contribuir a mejorar la productividad y el rendimiento de la granja a largo plazo.

81 nutriNews Noviembre 2026 | Los 3 pilares de una gestión exitosa del período periparto en cerdas mediante aditivos alimentarios

¿ES EL MAÍZ

SUFICIENTE

PARA CONSEGUIR UN

POLLO AMARILLO? Formulación

Leticia Mur Palús, Senior Technical Advisor Poultry en Nutreco

82 nutriNews Noviembre 2026 | ¿Es el maíz suficiente para conseguir un pollo amarillo?

El color es uno de los primeros atributos que percibe el consumidor cuando compra carne de pollo y tradicionalmente se ha asociado el color amarillo de la canal con una alimentación basada en maíz.

En la Unión Europea, el uso de estos aditivos está regulado. Para pollos de engorde, el contenido máximo autorizado de apo-éster es de 15 mg/kg de pienso completo, mientras que para la cantaxantina es de 25 mg/kg.

Además, la normativa establece que, cuando la cantaxantina se mezcla con otros aditivos que contienen carotenoides, la concentración de la mezcla no debe superar los 80 mg de carotenoides totales/kg de pienso completo. Estas cantidades representan límites legales que hay que tener en cuenta en formulación. Esta relación tiene una base nutricional real, pero probablemente es más compleja de lo que parece: el maíz aporta pigmentos y modifica el color del pollo, pero su inclusión en el pienso no es suficiente por sí sola para alcanzar la intensidad de pigmentación que habitualmente identificamos comercialmente con un pollo amarillo. La pigmentación de la piel depende principalmente de los carotenoides aportados por la alimentación, especialmente de las xantofilas. Para conseguir la coloración comercial deseada se utilizan pigmentantes amarillos, como la luteína y la zeaxantina, presentes en el maíz y en extractos de Tagetes erecta. También se pueden utilizar productos de síntesis, como el éster etílico del ácido β-apo-8’-carotenoico (apo-éster). Cuando se buscan tonalidades más anaranjadas se incorporan pigmentantes rojos, siendo la cantaxantina uno de los más utilizados, aunque también existen alternativas naturales procedentes del pimiento rojo, como la capsantina.

Formulación

¿QUÉ COLOR APORTA REALMENTE EL MAÍZ? Cuando pensamos en pigmentación, es fácil dirigir la atención hacia los pigmentantes añadidos al pienso. Sin embargo, antes de añadirlos ya existe una base nutricional que condiciona el color final. Los cereales constituyen una parte mayoritaria de la fórmula y existen importantes diferencias entre ellos. El maíz contiene carotenoides, principalmente luteína y zeaxantina, responsables de tonalidades amarillas, mientras que el trigo presenta concentraciones mucho menores. Estos pigmentos no son sintetizados por el pollo y, por tanto, su presencia en los tejidos depende de su aporte a través de la alimentación y de la capacidad del animal para absorberlos y depositarlos.

83 nutriNews Noviembre 2026 | ¿Es el maíz suficiente para conseguir un pollo amarillo?

En la pechuga también se encontraron diferencias. El b* aumentó de 7,41 a 10,65 en la superficie y de 6,62 a 10,98 en el interior al sustituir trigo por maíz.

Para conocer hasta dónde puede llegar únicamente este efecto del cereal, se compararon dos programas de alimentación basados principalmente en trigo o maíz en 1.200 broilers Ross 308, desde el primer día de vida hasta los 41 días.

Formulación

Un aspecto importante del estudio fue que no se suplementaron carotenoides adicionales, permitiendo evaluar el color aportado por la propia dieta basal. El color se determinó instrumentalmente mediante el sistema CIELAB* en doce localizaciones diferentes de la canal. Los resultados mostraron dos aspectos interesantes. El primero es que el color no se distribuye de forma homogénea por toda la canal. El segundo, que el efecto del cereal tampoco es igual en todos los tejidos.

La respuesta más evidente apareció en los tarsos. El índice de amarillo (b*) pasó de 18,71 con trigo a 31,77 con maíz, un incremento cercano al 70 %. También aumentó significativamente el amarillo en otras zonas de la canal. Sin embargo, incluso dentro de un mismo animal, la intensidad alcanzada fue muy diferente dependiendo de la localización.

Si consideramos el cambio global de color (ΔE), las diferencias entre ambas dietas fueron de 3,46 y 4,75, respectivamente, en los dos puntos de muestreo de la pechuga, valores suficientemente elevados para que el cambio pueda ser apreciado visualmente.

Sin embargo, la intensidad de amarillo alcanzada fue considerablemente menor que la obtenida cuando se utilizan programas específicos de pigmentación mediante suplementación. El maíz modificó el color de la pechuga, pero el incremento del índice de amarillo fue mucho menor que el observado en los tarsos.

Y aquí aparece el reto para el nutricionista: no se trata únicamente de aportar color, sino de conseguir la pigmentación comercial deseada.

Para ello, es necesario desarrollar una estrategia específica de pigmentación, considerando el porcentaje de maíz de la dieta y su aportación real de carotenoides. Conocer cuánto color aporta la dieta basal permite ajustar posteriormente la suplementación necesaria para alcanzar el color objetivo.

84 nutriNews Noviembre 2026 | ¿Es el maíz suficiente para conseguir un pollo amarillo?

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CONSEGUIR UN POLLO AMARILLO: ALGO MÁS QUE AÑADIR PIGMENTANTES Una vez conocida la pigmentación de partida, el siguiente paso es definir qué intensidad y tonalidad queremos conseguir. No todos los pigmentantes producen la misma respuesta ni tienen la misma capacidad de deposición. Además, el resultado depende tanto de la cantidad suministrada como del tiempo durante el que el animal los consume.

Formulación

En determinadas circunstancias, aumentar la dosis no garantiza una mayor pigmentación. La deposición de carotenoides no sigue una relación lineal con la cantidad ingerida y puede alcanzar niveles de saturación. A partir de ese momento, incrementar la suplementación supone un mayor coste sin obtener necesariamente una mejora proporcional del color.

También es importante garantizar la estabilidad de los carotenoides durante la fabricación y el almacenamiento del alimento. La oxidación de las grasas, unas condiciones inadecuadas de conservación o una mezcla poco homogénea pueden reducir la eficacia de los programas de pigmentación. Finalmente, conseguir una coloración uniforme es tan importante como alcanzar una elevada intensidad de amarillo. Las diferencias entre animales, el consumo desigual de pienso y las condiciones de manejo pueden aumentar la variabilidad dentro de un mismo lote.

Otro aspecto fundamental es la salud intestinal. Los carotenoides son compuestos liposolubles cuya absorción está relacionada con la digestión y la absorción de las grasas. La calidad de los lípidos de la dieta y el buen funcionamiento de la mucosa intestinal favorecen su aprovechamiento.

El objetivo no debe ser únicamente conseguir más color, sino obtener una pigmentación uniforme y estable, utilizando de forma eficiente los pigmentantes y ajustando su coste al resultado comercial deseado.

Por el contrario, procesos como la coccidiosis subclínica, la disbiosis o la presencia de micotoxinas pueden comprometer la absorción y reducir la deposición de pigmentos. Por tanto, una pigmentación insuficiente no siempre indica que falte pigmentante en el pienso.

¿Es el maíz suficiente para conseguir un pollo amarillo?

DESCÁRGALO EN PDF Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com

86 nutriNews Noviembre 2026 | ¿Es el maíz suficiente para conseguir un pollo amarillo?

EFECTO DE REDUCIR UN 50% DE CINC UTILIZANDO EL COMPLEJO ZINC(II)-BETAÍNA EN EL PIENSO PARA POLLOS DE ENGORDE SOBRE EL ESTRÉS OXIDATIVO Dr. Rubén Crespo Sancho1 y Dr. Susanne Rothstein2 1Technical Manager, Biochem Zusatzstoffe GmbH, Alemania 2R&D Product Manager Organic Minerals, Biochem Zusatzstoffe GmbH, Alemania

OBJETIVO

Los microminerales y la betaína juegan un papel relevante a nivel de estrés oxidativo, metabolismo energético, integridad intestinal y función inmunitaria. En concreto, el cinc (Zn) es un mineral esencial para las aves y juega un papel importante en el crecimiento, la salud y la productividad, ya que está involucrado en numerosos procesos metabólicos. Es importante optimizar la suplementación de Zn para equilibrar las necesidades nutricionales de las aves con el menor impacto ambiental, para favorecer una producción más sostenible. El nuevo betainato combina las propiedades de los minerales orgánicos con un aporte extra de grupos metilo, aportados por la betaína anhidra. El objetivo de este estudio fue investigar si era posible reducir un 50% la cantidad de cinc suplementado sin comprometer la productividad y comparar los efectos de una fuente orgánica de Zn unida a la betaína respecto a una fuente inorgánica, sulfato de Zn, sobre el estrés oxidativo en pollos de engorde.

MATERIAL & MÉTODOS

Animales: 300 pollitos macho, de un día de vida, Ross 308. Alojamiento: Prueba realizada en la Universidad Poznan of Life Sciences (Polonia) Diseño experimental: 10 aves por corral y 10 réplicas por tratamiento. Tres tratamientos durante 35 días de engorde: Control negativo: suplementados con 80 ppm de cinc en forma de sulfato de cinc (ZnSO4). Control positivo: suplementados con 40 ppm de cinc en forma de sulfato de cinc (ZnSO4). Tratamiento: suplementados con 40 ppm de cinc en forma de complejo zinc(II)-betaína (BetaTrace® Zn; Biochem Zusatzstoffe). Parámetros medidos: Consumo y peso vivo durante toda la fase experimental. Contenido de malondialdehído en hígado.

88 nutriNews Noviembre 2026 | Efecto de reducir un 50% de cinc utilizando el complejo zinc(II)-betaína en el pienso para pollos de engorde sobre el estrés oxidativo

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Parámetros productivos La reducción de un 50% de la dosis de sulfato de cinc en el pienso parece no ser suficiente para cubrir las necesidades de los pollos, como puede observarse por el empeoramiento del índice de conversión en el grupo Control positivo (40 ppm de sulfato de Zn) respecto al control negativo (80 ppm de sulfato de Zn). Sin embargo, el uso de una fuente orgánica, con un alto grado de complejación, ligada a una fuente de grupos metilo, como es la betaína anhidra, gracias a su mayor biodisponibilidad compensó la reducción de cinc, mejorando numéricamente el peso vivo respecto al control negativo, sin perjudicar el índice de conversión como ocurrió cuando se utilizó la fuente inorgánica. kg/kg 1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00

kg Peso Vivo Final 3,00 2,70 B 1,42 a 2,60 A 2,65 AB 1,36 b 1,34 b 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 40 ppm 40 ppm 40 ppm 40 ppm 80 ppm 80 ppm Sulfato de Zn Sulfato de Zn BetaTrace® Zn Sulfato de Zn Sulfato de Zn BetaTrace® Zn Índice de Conversión

Figura 1. Índice de conversión global y peso vivo final. ab diferencias significativas entre grupos (p<0,05). AB fuerte tendencia (p=0,06). Estrés oxidativo El malondialdehído (MDA) es un producto de la oxidación de los lípidos, normalmente relacionado con el nivel de estrés oxidativo. Las aves suplementadas con BetaTrace® mostraron niveles significativamente menores de MDA que las fuentes inorgánicas, independientemente de la dosis empleada (Figura 2). La reducción del nivel de MDA podría indicar una mejora del metabolismo y una reducción del estrés oxidativo. [nmol/mg Malondialdehído proteína] 0,5358b 0,6 b 0,5081 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 40 ppm 80 ppm Sulfato de Zn Sulfato de Zn

CONCLUSIÓN

0,4129a

40 ppm BetaTrace® Zn

Figura 2. Concentración de malondialdehído en hígado a los 35 días (n=20; p<0,001).

Este estudio demostró que se puede conseguir una reducción sostenible del 50% de la dosis de cinc manteniendo una productividad óptima y reduciendo, a la vez, el estrés fisiológico solo cuando se utiliza el complejo zinc(II)-betaína (BetaTrace® Zn).

Efecto de reducir un 50% de cinc utilizando el complejo zinc(II)-betaína en el pienso para pollos de engorde sobre el estrés oxidativo

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89 nutriNews Noviembre 2026 | Efecto de reducir un 50% de cinc utilizando el complejo zinc(II)-betaína en el pienso para pollos de engorde sobre el estrés oxidativo

MÁS ALLÁ DE LA COLINA:

FAVORECIENDO LA SALUD HEPÁTICA Y EL METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS EN POLLOS DE ENGORDE Un enfoque fitogénico para favorecer la salud del hígado, optimizar el metabolismo de los lípidos y mejorar el aprovechamiento de los nutrientes

Aditivos

Dr. Kuncham Vasudha Reddy Senior Scientist Natural Remedies Private Limited

a producción moderna de pollos de engorde exige un aprovechamiento eficiente de los nutrientes para favorecer un crecimiento adecuado y un óptimo desempeño productivo. Entre los nutrientes esenciales, la colina desempeña un papel fundamental en el metabolismo de los lípidos, la función hepática, la integridad de las membranas celulares y el crecimiento.

Debido a su rápido crecimiento, los pollos de engorde tienen una elevada demanda metabólica de colina. Sin embargo, su capacidad para sintetizar internamente cantidades suficientes puede ser limitada. Tradicionalmente, este requerimiento se ha cubierto mediante cloruro de colina sintético (SCC). Sin embargo, las limitaciones prácticas asociadas con el SCC han aumentado el interés en enfoques alternativos.

90 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la colina: favoreciendo la salud hepática y el metabolismo de los lípidos en pollos de engorde

La evidencia científica indica que puede favorecer el metabolismo de los lípidos, reducir la acumulación de grasa y contribuir al mantenimiento de la salud hepática en pollos de engorde.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA COLINA EN LOS POLLOS DE ENGORDE? La colina participa en diversas funciones metabólicas esenciales. Es necesaria para la síntesis de fosfatidilcolina, un componente fundamental de las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL), responsables de transportar los triglicéridos desde el hígado hacia otros tejidos.

En términos sencillos, un aporte adecuado de colina ayuda al ave a utilizar y manejar las grasas de manera eficiente, evitando una acumulación excesiva de lípidos.

LIMITACIONES DEL CLORURO DE COLINA SINTÉTICO El cloruro de colina sintético se ha utilizado durante décadas como fuente convencional de colina en la alimentación animal. Sin embargo, presenta diversas limitaciones prácticas.

Algunos de los desafíos asociados con el SCC son: Higroscopicidad.

Aditivos

Kolin Plus FC, una formulación poliherbal de propiedad exclusiva que contiene Acacia nilotica y Curcuma longa, ha sido desarrollada como una alternativa natural al cloruro de colina sintético.

Corrosividad. Incompatibilidad con determinados aditivos para piensos.

Cuando el transporte y el metabolismo de los lípidos no cuentan con el apoyo adecuado, la grasa puede acumularse en el hígado.

Posible degradación de vitaminas.

Una acumulación excesiva de grasa hepática puede contribuir al síndrome de hígado graso y afectar la función normal del hígado. La colina actúa como donante de grupos metilo y participa en la síntesis de metionina, la integridad de las membranas celulares y la producción de acetilcolina, contribuyendo al crecimiento y al funcionamiento fisiológico general.

Estas características pueden generar dificultades durante su manipulación, almacenamiento y procesamiento en la fabricación de alimentos balanceados. Por ello, existe un interés creciente en soluciones capaces de favorecer el metabolismo de los lípidos y la función hepática mediante un mecanismo biológico diferente.

91 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la colina: favoreciendo la salud hepática y el metabolismo de los lípidos en pollos de engorde

KOLIN PLUS FC: UN ENFOQUE FITOGÉNICO

FASE FITOGÉNICA Acacia nilotica + Curcuma longa

Kolin Plus FC contiene Acacia nilotica y Curcuma longa. Cada una de estas plantas ha demostrado actividad hepatoprotectora, antioxidante y lipotrópica en estudios in vitro e in vivo.

Actividad lipotrópica + hepatoprotectora + antioxidante

La actividad lipotrópica se refiere a la capacidad de favorecer la movilización y utilización de las grasas, ayudando a limitar la acumulación excesiva de lípidos.

En un estudio realizado con pollos de engorde Cobb 500, se evaluó Kolin Plus FC frente al cloruro de colina sintético, considerando parámetros como: Colesterol hepático. Triglicéridos hepáticos. Esteatosis hepática.

Las aves que recibieron Kolin Plus FC presentaron puntuaciones de esteatosis hepática significativamente menores en comparación con las que recibieron cloruro de colina sintético. Asimismo, las concentraciones hepáticas de triglicéridos y colesterol fueron numéricamente menores.

Puntuación de esteatosis hepática

EVIDENCIA DE UNA MEJOR SALUD HEPÁTICA

METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

KOLIN PLUS FC

Movilización de grasas Oxidación de ácidos grasos

PRODUCCIÓN Menor exceso de grasa en la canal Aprovechamiento eficiente de los nutrientes Crecimiento productivo

Menor acumulación de lípidos

PUNTUACIONES DE ESTEATOSIS HEPÁTICA 4,0 3,5 3,0 3,311a 2,5 2,970b 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Control normal

23,9% menor puntuación de esteatosis que SCC

2,259c SCC

Kolin Plus FC

Nota: Las medias seguidas de letras diferentes dentro de la misma columna difieren significativamente; prueba de Tukey, P<0,05. Figura 1. Puntuaciones de esteatosis hepática en pollos de engorde que recibieron control normal, cloruro de colina sintético o Kolin Plus FC. Kolin Plus FC mostró una puntuación 23,9 % menor que el SCC.[1]. Fuente: Natural Remedies Pvt. Ltd. Concentración (mg/dL)

Aditivos

A diferencia del cloruro de colina sintético, Kolin Plus FC favorece el metabolismo endógeno de las grasas, promoviendo la oxidación de los ácidos grasos y ayudando a reducir la acumulación excesiva de lípidos en el hígado.

SALUD HEPÁTICA Menor acumulación de grasa hepática Mejor puntuación de esteatosis Mejor arquitectura hepática

COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS HEPÁTICOS 400 350 305,788b 300 a 215,012b 240,118 250 187,254a 162,090b 200 144,885b 150 100 50 0 Colesterol hepático (mg/dL) Triglicéridos hepáticos (mg/dL) Control normal

SCC

Kolin Plus FC

Nota: Las medias seguidas de letras diferentes dentro de la misma columna difieren significativamente; prueba de Tukey, P<0,05. Figura 2. Concentraciones de colesterol y triglicéridos hepáticos en pollos de engorde que recibieron control normal, cloruro de colina sintético o Kolin Plus FC.[1] Fuente: Natural Remedies Pvt. Ltd.

92 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la colina: favoreciendo la salud hepática y el metabolismo de los lípidos en pollos de engorde

AYUDANDO A LIMITAR LA ACUMULACIÓN EXCESIVA DE GRASA El metabolismo de los lípidos también desempeña un papel importante en la forma en que el ave distribuye y utiliza la energía proveniente de la dieta.

En un estudio con una dieta de alto contenido energético, realizado en 500 pollos de engorde Cobb, se compararon diferentes niveles de inclusión de Kolin Plus FC con cloruro de colina sintético. Las aves que recibieron la dieta alta en energía sin suplementación presentaron un contenido de grasa en la canal y una acumulación de grasa significativamente mayores que los grupos suplementados. Tanto el SCC como Kolin Plus FC redujeron la acumulación de grasa en la canal, lo que indica un mejor manejo del metabolismo de los lípidos bajo condiciones de alimentación con alto contenido energético. En comparación con el control negativo, Kolin Plus FC redujo la grasa total de la canal en 24,22 % y la acumulación total de grasa en 25,75 %.

10 8 6 4 2 0

TRIGLICÉRIDOS ABDOMINALES (mg/dL) 20c

17b

12a

11a

CDM (Modelo CDM + SCC CDM + Kolin Plus deficiencia colina) (400 g/ton) FC (500 g/ton)

COLESTEROL ABDOMINAL 8c 6

CDM (Modelo CDM + SCC CDM + Kolin Plus deficiencia colina) (400 g/ton) FC (500 g/ton)

Nota: NC, control normal; CDM, modelo de deficiencia de colina; SCC, cloruro de colina sintético; SEM, error estándar de la media; n = 6. a-c Las medias con superíndices diferentes dentro de una fila difieren significativamente (p<0,05). Figura 3. Efecto de la deficiencia de colina, el cloruro de colina sintético y la suplementación con Kolin Plus FC sobre las concentraciones de triglicéridos y colesterol en la grasa abdominal.[1]. Fuente: Natural Remedies Pvt. Ltd. 35 30 25 20 15 10 5 0

Aditivos

Estos resultados indican que Kolin Plus FC puede favorecer la movilización y utilización de los lípidos cuando el aporte normal de colina es limitado.

Triglicéridos (mg/dL)

La suplementación con Kolin Plus FC redujo significativamente ambos parámetros, alcanzando niveles comparables a los observados en el grupo de control normal.

Colesterol (mg/dL)

La deficiencia de colina provocó un aumento en la acumulación de triglicéridos y colesterol en la grasa abdominal en comparación con el control normal.

Gramos (g)

La actividad lipotrópica de Kolin Plus FC también se evaluó mediante un modelo de deficiencia de colina en pollos de engorde.

25 20 15 10 5 0

GRASA TOTAL DE LA CANAL (g) 28,04b

Dosis efectiva más baja 20,59a 21,25a 21,04a

21,66a

SCC

Kolin Plus 400

Kolin Plus 500

Kolin Plus 600

% Reducción vs NC 26,57%

24,96%

24,22%

22,75%

Gramos (g)

FAVORECIENDO EL APROVECHAMIENTO DE LOS LÍPIDOS DURANTE LA DEFICIENCIA DE COLINA

35 30 25 20 15 10 5 0

ACUMULACIÓN TOTAL DE GRASA 26,37b

Dosis efectiva más baja

18,93a

19,37a

19,58a

20,00a

SCC

Kolin Plus 400

Kolin Plus 500

Kolin Plus 600

% Reducción vs NC 28,21%

26,55%

25,75%

24,15%

Nota: Los datos se expresan como la media de 4–5 aves por tratamiento dietario. a,b Los valores con superíndices diferentes difieren significativamente (p<0,05). NC = control con dieta alta en energía. SCC = cloruro de colina sintético. Kolin Plus FC = formulación poliherbal. Figura 4. Efecto de Kolin Plus FC y del cloruro de colina sintético sobre la grasa de la canal y la acumulación de grasa en pollos de engorde alimentados con una dieta alta en energía.[1] Fuente: Natural Remedies Pvt. Ltd.

93 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la colina: favoreciendo la salud hepática y el metabolismo de los lípidos en pollos de engorde

DEL METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS A LA EFICIENCIA PRODUCTIVA

UN ENFOQUE INNOVADOR PARA LA NUTRICIÓN CON COLINA

En conjunto, los resultados de estos estudios muestran una respuesta consistente: Kolin Plus FC favorece el metabolismo de los lípidos, ayuda a reducir la acumulación excesiva de grasa y contribuye al mantenimiento de una función hepática saludable.

La nutrición con colina puede abordarse más allá del simple cumplimiento de un requerimiento dietario. Su función se extiende al apoyo de importantes procesos fisiológicos y del desempeño general del animal.

La evidencia proviene de múltiples niveles de evaluación, incluidos el colesterol y los triglicéridos hepáticos, la esteatosis hepática, la grasa abdominal, la grasa de la canal y la arquitectura del tejido hepático.

DEL ALIMENTO A LA FUNCIÓN

Aditivos

ALIMENTO Los nutrientes y la energía ingresan al ave

METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS Movilización y utilización eficiente de las grasas

SALUD HEPÁTICA Menor acumulación excesiva de lípidos

PRODUCCIÓN Aprovechamiento eficiente de los nutrientes Menor depósito de grasa Apoyo al crecimiento productivo

En los pollos de engorde, un metabolismo eficiente de los lípidos y una función hepática saludable están estrechamente relacionados con el aprovechamiento de los nutrientes y el desempeño productivo. Kolin Plus FC ofrece un enfoque fitogénico diseñado para favorecer estos procesos biológicos.

En los modelos experimentales presentados, Kolin Plus FC mejoró los indicadores relacionados con el metabolismo de los lípidos, redujo el depósito de grasa y favoreció la salud hepática, con respuestas comparables o superiores a las observadas con cloruro de colina sintético. Al contribuir al metabolismo natural de los lípidos en las aves, Kolin Plus FC ofrece una solución fitogénica con respaldo científico para mantener la salud hepática y optimizar la eficiencia productiva.

Más allá de la colina: favoreciendo la salud hepática y el metabolismo de los lípidos en pollos de engorde

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Referencias disponibles en la versión web del artículo en nutrinews.com

Kolin Plus FC | Acacia nilotica + Curcuma longa | Enfoque fitogénico para favorecer el metabolismo de los lípidos

94 nutriNews Noviembre 2026 | Más allá de la colina: favoreciendo la salud hepática y el metabolismo de los lípidos en pollos de engorde

EFICACIA E IMPACTO DE LA

SUSTITUCIÓN PARCIAL DE LA DL-METIONINA POR

UN PRODUCTO POLIHERBAL NATURAL EN DIETAS BAJAS EN PROTEÍNAS PARA

POLLOS DE ENGORDE A. Aguayo, C. Sol1, R. Avi1 1 Nuproxa Group

INTRODUCCIÓN

La metionina es un aminoácido esencial clave para el crecimiento, la inmunidad y el desarrollo del plumaje en aves. Debido a su bajo contenido en ingredientes vegetales, su suplementación con metionina sintética es habitual. OptiMethione™ es una alternativa poliherbal natural diseñada para favorecer de forma natural el ciclo de metilación y la disponibilidad de metionina, promoviendo el rendimiento productivo de los animales. Tabla 1. Niveles de inclusión de DL-metionina y OptiMethione™. Días 0-14: inicio Ingredientes (%)

T1-DB

T2 - DB baja en PB

T3- DB baja + OPM

DL-metionina

0,32

0,34

0,20

OptiMethione™

0,05

Días 14-28: crecimiento Ingredientes (%)

T1-DB

T2 - DB baja en PB

T3- DB baja + OPM

DL-metionina

0,27

0,30

0,15

OptiMethione™

0,05

Días 28-42: acabado

OBJETIVOS

Ingredientes (%)

T1-DB

T2 - DB baja en PB

T3- DB baja + OPM

DL-metionina

0,22

0,25

0,10

OptiMethione™

0,05

El objetivo era evaluar si OptiMethione™ podía compensar la reducción de proteína sin comprometer la productividad.

96 nutriNews Noviembre 2026 | Eficacia e impacto de la sustitución parcial de la DL-metionina por un producto poliherbal natural en dietas bajas en proteínas

MATERIALES Y MÉTODOS

Se distribuyeron aleatoriamente un total de 1.872 pollos de engorde (Ross 308) de un día de edad en 72 jaulas (26 aves por jaula; n = 24) siguiendo un diseño de bloques completos aleatorios. El estudio tuvo una duración de 42 días, divididos en tres fases de alimentación: inicio (0-14 días), crecimiento (15-27 días) y acabado (28-42 días). Se evaluaron tres tratamientos: T1 (BD, dieta basal, con un 21,2 %, un 20 % y un 18 % de proteína bruta (PB) en las dietas de inicio, crecimiento y acabado, respectivamente), T2 (BDLow, dieta basal con un 1 % menos de PB) y T3 (BDL-OPT, T2 suplementada con 0,5 kg de OptiMethione™, en sustitución de 1,5 kg de DL-metionina). Los parámetros de rendimiento registrados fueron el peso vivo (PV), la ganancia media diaria (GMD), el consumo medio diario (CMD), el índice de conversión (IC) y la mortalidad. Los análisis estadísticos se realizaron utilizando un modelo lineal general (GLM) con la prueba post hoc de Tukey para identificar diferencias significativas (p < 0,05). Tabla 2. Composición nutricional de las dietas experimentales. EM (kcal/kg)

PB (%)

Met total (%)

Met + Cis dig. (%)

Inicio

2950

T1: 21,2 T2 y T3: 20,2

T1: 0,63 T2: 0,63 T3: 0,49

T1, T2 y T3: 0,89

Crecimiento 3050

T1: 20,0 T2 y T3: 19,0

T1: 0,57 T2: 0,57 T3: 0,43

T1, T2 y T3: 0,82

Acabado

T1: 18,0 T2 y T3: 17,0

T1: 0,50 T2: 0,50 T3: 0,36

T1, T2 y T3: 0,73

3110

A día 42, los animales del grupo T3 alcanzaron numéricamente un peso vivo final superior y una GMD significativamente mayor respecto a T2.

PC y GMD 3350 3300

p < 0,001

77,8 a

3250 PV día 42 (g)

75,7 b

3200

76 75

74,3 c

3150

3100

3050

3295 a

3164 b

3195 b

T1 - DB

T2 - DB baja en PB

T3 - DB baja en PB + OPM

GMD global (g/d)

RESULTADOS

Fase

Figura 1. Efecto en los tratamientos sobre el rendimiento de los pollos de engorde.

97 nutriNews Noviembre 2026 | Eficacia e impacto de la sustitución parcial de la DL-metionina por un producto poliherbal natural en dietas bajas en proteínas

RESULTADOS

En general, OptiMethione™ también mejoró significativamente el índice de conversión en T3 en comparación con T2, lo que indica una mejor utilización de los nutrientes a pesar de los niveles más bajos de proteína en la dieta. No se observaron diferencias significativas en el consumo medio diario entre los tratamientos, lo que sugiere que el consumo no se vio afectada por las modificaciones de la dieta. La tasa de mortalidad fue similar en todos los tratamientos (1,76 %, 2,35 % y 1,54 % para T1, T2 y T3).

IC y EPEF 1,60 c

1,60 1,58

490

p < 0,001

480

1,57 b

1,56 1,54

460 450

1,53 a

440

1,52

430

1,50 1,48

470

EPEF

1,62

484 a

438 c

460 b

T1 - DB

T2 - DB baja en PB

T3 - DB baja en PB + OPM

420 410

Figura 2. Efecto en los tratamientos sobre el IC y el EPEF (por sus siglas en ingles: European Production Efficiency Factor) de los pollos de engorde.

CONCLUSIÓN

La suplementación con OptiMethione™ mitigó eficazmente los efectos adversos de la reducción de proteína en las dietas de los pollos de engorde, mejorando el rendimiento productivo y la eficiencia alimentaria en dietas bajas en proteína. Estos resultados ponen de relieve el potencial de OptiMethione™ como estrategia nutricional viable para la reducción de costes y la sostenibilidad medioambiental en los sistemas de producción avícola.

Eficacia e impacto de la sustitución parcial de la DL-metionina por un producto poliherbal natural en dietas bajas en proteínas para pollos de engorde

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98 nutriNews Noviembre 2026 | Eficacia e impacto de la sustitución parcial de la DL-metionina por un producto poliherbal natural en dietas bajas en proteínas

EL DOBLE PAPEL DEL CALCIO EN LA NUTRICIÓN AVÍCOLA:

de nutriente esencial a factor limitante de la absorción del fósforo

Nutrientes

Equipo técnico Phosphea

l calcio (Ca) es un nutriente fundamental en la nutrición avícola y el mineral más abundante en el organismo. Aproximadamente el 99% del Ca corporal se encuentra en el esqueleto, donde contribuye al desarrollo e integridad ósea, mientras que el resto participa en funciones fisiológicas (Coon et al.,

2002; Anwar, 2017; David et al., 2023). Una deficiencia de calcio puede provocar trastornos óseos graves, como raquitismo, discondroplasia tibial y fracturas óseas (Abdollahi et al., 2015). Al mismo tiempo, un exceso de calcio puede afectar negativamente a la absorción y utilización de otros minerales esenciales (Anwar, 2017). Por tanto, el aporte dietético de Ca debe ser suficiente y estar adecuadamente equilibrado.

Debido a las diferencias metabólicas entre pollos de engorde y ponedoras, este documento se centra en la utilización del calcio en pollos de engorde.

FUENTES DE CALCIO EN LA 1 PRINCIPALES ALIMENTACIÓN AVÍCOLA Las materias primas de origen vegetal presentan de forma natural un bajo contenido de calcio, por lo que es necesario suplementar los piensos con fuentes inorgánicas como el carbonato cálcico, el fosfato dicálcico (DCP) y el fosfato monocálcico (MCP) (Kiarie y Nyachoti,

2010; González-Vega y Stein, 2014; Anwar, 2017) (Tabla 1).

100 nutriNews Noviembre 2026 | El doble papel del calcio en la nutrición avícola: de nutriente esencial a factor limitante de la absorción del fósforo

La principal fuente de calcio en las dietas avícolas es el carbonato cálcico, que puede aportar hasta el 70% del calcio total de la dieta debido a su elevado contenido en Ca (aproximadamente 380 g/kg) y su bajo coste.

Sin embargo, su solubilidad y digestibilidad pueden verse afectadas por factores como el tamaño de partícula y el origen (Cheng y Coon,

1990; Zhang y Coon, 1997; Gilani et al., 2022).

Tabla 1. Contenido de calcio de las principales materias primas utilizadas en la alimentación avícola.

CONTENIDO DE Ca (g/kg) Materias primas

NRC (1994)

INRAE-CIRAD-AFZ (2002-2004)

FEDNA (2019)

CVB (2022)

TABLAS BRASILEÑAS (2024)

Maíz

0,2

0,4

0,3

0,2

Trigo

0,5

0,6

0,5

0,3

0,5

Arroz

0,8

0,4 – 0,6

0,4

0,5 – 0,7

Sorgo

0,4

0,3

Cebada

0,3

0,7

0,6

0,5

0,4

Salvado de trigo

1,4

1,2

1,4

1,0

1,4

Gluten feed de maíz

4,0

1,4

0,7

0,7 – 2,1

1,2

Salvado de arroz

7,0

0,6 – 1,0

1,0 – 1,3

1,1

0,7 – 1,2

2,9

2,9 – 3,4

Cereales

Nutrientes

Subproductos de cereales

Fuentes de proteína vegetal Harina de soja

2,7 – 2,9

3,4

2,9 – 3,3

Harina de girasol

2,1

3,6 – 4

3,2 – 4,9

3,6

3,5

Harina de colza/canola

6,8

6,6 – 7,7

4,0 – 7,0

7,1 – 7,5

6,3

Fuentes de proteína animal Harina de pescado, 62% PB*

51,1

44,8

47,0

40,3

50,9

Harina de pescado, 65% PB*

37,3

44,3

38,0

Harina de pescado, 70% PB*

22,9

31,1

25,5

27,2

Harina de sangre

5,0

3,1

1,6

0,5

2,0

Harina de plumas

3,3

11,7

2,3

5,0

3,4 – 4,7

Harina de carne y huesos

103,0

71,0 – 78,0

78,5 – 142,0

Harina de subproductos avícolas

30,0

19,2 – 21,7

16,2

35,8 – 40,0

Fuentes inorgánicas Carbonato cálcico

380

350

386

380

375

Fosfato dicálcico

220

212

270

250

240

Fosfato monocálcico

160

167

169

160

189

Concha de ostra

380

345

373

364

*PB: proteína bruta. «–» indica que no se indicó ningún valor en la fuente correspondiente. nutriNews Noviembre 2026 | El doble papel del calcio en la nutrición avícola: de nutriente esencial a factor limitante de la absorción del fósforo

101

Figura 1. Relación entre las concentraciones de Ca total formuladas y analizadas en dietas para pollos de engorde y cerdos entre 2010 y 2015 (n = 795). Adaptado de Walk (2016).

Calcio total analizado en la dieta (%)

Además, fuentes de Ca no contabilizadas pueden contribuir a un aporte excesivo de este mineral. En un análisis de 795 dietas para pollos de engorde y cerdos, una dieta formulada con un 0,80% de Ca total podía contener hasta un 1,02% al ser analizada, es decir, más de un 25% por encima de la concentración esperada (Walk, 2016) (Figura 1).

1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 0,40

0,60 0,80 1,00 Calcio total formulado en la dieta (%)

Nutrientes

Estas diferencias se atribuyen al uso no controlado del Ca debido a su bajo coste y presencia en otros componentes del pienso, como premezclas o agentes antiaglomerantes empleados en la harina de soja (Tamim et al., 2004; Ravindran et al., 2014).

Figura 2. Ácido fítico en un medio altamente básico, mostrando su elevada carga aniónica. Creado con BioRender.com.

Estos excesos pueden afectar al pH gastrointestinal y a la digestibilidad del fósforo (Walk et al., 2012; González-Vega y Stein, 2014; David et al., 2021).

Y FÓSFORO: UNA 2 CALCIO INTERDEPENDENCIA NUTRICIONAL El calcio y el fósforo son minerales fundamentales para el crecimiento y el desarrollo óseo de los pollos de engorde (Abdollahi et al., 2015). Sus funciones fisiológicas están estrechamente relacionadas, ya que su interacción influye en la absorción y utilización de ambos minerales. La mayor parte del P de origen vegetal se encuentra en forma de fósforo fítico, cuya disponibilidad es reducida y cuya concentración en la dieta varía según la composición de las materias primas.

El fitato es un potente agente quelante capaz de unirse a cationes divalentes e interactuar con proteínas y almidón. Estas interacciones reducen la disponibilidad del P fítico y de otros nutrientes (Selle y Ravindran,

2007; Li et al., 2021) (Figura 2).

1,20

Interacción con el fósforo El exceso de calcio puede reducir la disponibilidad del fósforo y de otros nutrientes, y perjudicar el rendimiento productivo. Estos efectos se deben a la formación de complejos calcio-fitato y calcio-fitato-proteína poco solubles, que dependen de las concentraciones de Ca2+ y fitato (Nelson et al., 1968; Kim et al., 2018) (Figura 3).

Figura 3. Complejos calcio-fitato poco solubles. Creado con BioRender.com. Aunque el calcio presenta una afinidad relativamente baja por el fitato, su elevada concentración en las dietas para pollos de engorde aumenta la relación molar Ca:fitato y favorece la formación de estos complejos (Maenz et al., 1999; Angel et al., 2002; Tamim y Angel, 2003; Tamim et al., 2004).

102 nutriNews Noviembre 2026 | El doble papel del calcio en la nutrición avícola: de nutriente esencial a factor limitante de la absorción del fósforo

Influencia sobre el pH gastrointestinal

Humofosfato de calcio

El carbonato cálcico presenta una elevada capacidad de fijación de ácidos y su efecto tampón puede aumentar el pH gastrointestinal, favoreciendo la formación de complejos calcio-fitato y reduciendo la disponibilidad del P fítico (Lawlor et al., 2005; Walk et al., 2012; Wilkinson et al., 2013).

Una estrategia para mitigar los efectos antinutricionales del Ca es el humofosfato de calcio, comercializado como HumIPHORA. Se produce a partir de ácido fosfórico, una fuente de calcio y sustancias húmicas, y aporta 21,6% de P y 15% de Ca.

Fitasas microbianas exógenas Las fitasas microbianas se incluyen habitualmente en las dietas avícolas para hidrolizar el fitato y mejorar la disponibilidad del fósforo fítico. Sin embargo, un alto nivel de calcio en la dieta puede favorecer la formación de complejos calcio-fitato poco solubles, que reducen la accesibilidad del fitato a la hidrólisis enzimática. Aunque la fitasa puede mejorar la digestibilidad del calcio, niveles elevados de Ca pueden reducir su actividad en el tracto intestinal (Angel et al., 2002; Applegate et al., 2023). Por lo tanto, la suplementación con fitasa debe combinarse con una formulación precisa del Ca y una relación Ca:P adecuada.

Las sustancias húmicas son compuestos orgánicos formados durante la descomposición de la materia orgánica. Su capacidad para interactuar con los iones minerales se ha asociado a una mejor utilización y retención mineral, así como a un mayor contenido de cenizas en la tibia (Arif et al., 2019; Marcinčák et al., 2023). El humofosfato de calcio no es en sí mismo una sustancia húmica. Sin embargo, se propone que su fracción húmica actúe como una matriz de unión al calcio, limitando la disponibilidad del Ca para formar complejos poco solubles con el fitato o el P inorgánico. Al reducir las interacciones Ca-fitato, podría mantener la accesibilidad del fitato a la fitasa y favorecer la utilización del P vegetal. En pollos de engorde alimentados con humofosfato de calcio o MCP y suplementados con 0, 1.000 o 2.000 FTU/kg de fitasa, Hum IPHORA mejoró la digestibilidad del fósforo, la materia seca y la materia orgánica en comparación con el MCP (Coudert et al., 2025) (Figuras 4 y 5). Estos resultados respaldan su valor como fuente funcional de fósforo.

Calcio digestible La digestibilidad del calcio ha recibido poca atención, en parte debido al bajo coste de la piedra caliza. Sin embargo, la transición hacia el fósforo digestible ha renovado el interés por la digestibilidad del calcio y su aporte dietético. Por ejemplo, David et al. (2020) demostraron que la digestibilidad ileal aparente del Ca disminuía con la edad de los pollos de engorde. Esto pone de manifiesto la necesidad de valores de referencia robustos para una formulación más precisa del Ca y del P.

Nutrientes

ESTRATEGIAS PARA LIMITAR LOS EFECTOS ANTINUTRICIONALES DEL CALCIO

DIGESTIBILIDAD DEL FÓSFORO (%) 80 70 60 50 40 30

46,8

64,9 66,7

69,1 72,7

1000

2000

52,5

0 Fuente P: p<0,001 Fitasa: p<0,001

MCP

IPHORA

Hum

Figura 4. Digestibilidad ileal del fósforo en pollos de engorde alimentados con HumIPHORA o MCP con diferentes niveles de fitasa. Adaptado de Coudert et al. (2025).

103 nutriNews Noviembre 2026 | El doble papel del calcio en la nutrición avícola: de nutriente esencial a factor limitante de la absorción del fósforo

DIGESTIBILIDAD DE LA MATERIA SECA (%) 80 67,4a 66,5a 70 61,9 61,9 62,2b 61,1b 60 50 40 30 0 1000 2000 Fuente P: p<0,001

Fitasa: p<0,001

DIGESTIBILIDAD DE LA MATERIA ORGÁNICA (%) 80 a 63,9b 68,1 67,4a 70 63,3b 63,4b 62,6b 60 50 40 30 0 1000 2000 MCP

Hum

IPHORA

Figura 5. Digestibilidad ileal de la materia seca y la materia orgánica en pollos de engorde alimentados con HumIPHORA o MCP con diferentes niveles de fitasa. Las letras diferentes indican diferencias significativas entre las fuentes de P dentro de cada nivel de fitasa; las letras con prima corresponden a la comparación realizada con 1.000 FTU/kg (p < 0,05). Adaptado de Coudert et al. (2025). El modo de acción propuesto de HumIPHORA y su efecto sobre la digestibilidad del P total de la dieta sugieren una contribución nutricional que podría ir más allá de su propio contenido en P. Este beneficio potencial puede reflejarse en la formulación asignando a HumIPHORA un valor de disponibilidad del P, permitiendo reducir su inclusión sin comprometer los requerimientos nutricionales de las aves.

Nutrientes

En pollos de engorde, el DCP se sustituyó por Hum IPHORA, al que se asignaron coeficientes de disponibilidad del P del 93% y el 113% durante la formulación. Ambos tratamientos mantuvieron el rendimiento productivo. IPHORA P93, al que se asignó el mismo coeficiente que al DCP, aumentó un 40% la resistencia a la fractura de la tibia en comparación con el DCP. HumIPHORA P113, formulado con el coeficiente de disponibilidad del P más elevado, permitió reducir la inclusión de HumIPHORA y mostró una resistencia a la fractura numéricamente un 19% superior a la del DCP (Figura 6). Hum

Fuerza de la fractura

RESISTENCIA A LA FRACTURA DE LA TIBIA 500 400 300 200 100 0

389 a

330 ab

277b

DCP

IPHORA P93 Valor P: 0,015

HUM

IPHORA P113

HUM

Figura 6. Efecto de la sustitución del DCP por HumIPHORA sobre la resistencia a la fractura de la tibia en pollos de engorde de 30 días. P93 y P113 representan coeficientes relativos de disponibilidad del P del 93% y el 113%, respectivamente; P113 permitió reducir la tasa de inclusión de HumIPHORA. Las medias que no comparten una letra difieren significativamente (p = 0,015).

En conjunto, estos resultados respaldan el uso de HumIPHORA como fuente funcional de fósforo, capaz de reducir la dependencia de los fosfatos minerales convencionales y, al mismo tiempo, mantener el rendimiento productivo y una mineralización ósea adecuada. Considerar esta contribución puede mejorar la precisión de la formulación.

Optimizar la utilización del P requiere algo más que cubrir las necesidades dietéticas de Ca y P. También implica controlar las interacciones Ca-fitato, considerar la disponibilidad, la digestibilidad y las características de las fuentes minerales, y favorecer una hidrólisis eficaz del fitato.

Al combinar el aporte mineral con un efecto funcional en el tracto gastrointestinal,

IPHORA puede favorecer la utilización del P total de la dieta y aportar una mayor flexibilidad en la formulación con fosfatos. Este enfoque integrado contribuye a una nutrición mineral más eficiente y precisa en avicultura. Hum

El doble papel del calcio en la nutrición avícola: de nutriente esencial a factor limitante de la absorción del fósforo

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104 nutriNews Noviembre 2026 | El doble papel del calcio en la nutrición avícola: de nutriente esencial a factor limitante de la absorción del fósforo

Menor inclusión frente a MCP y DCP

Mejor utilización del fósforo de la dieta

Menor excreción de fósforo al medio ambiente

Optimiza la persistencia de puesta

Mejora la calidad de la cáscara

Soporte frente al estrés térmico

CONTACTO Responsable Técnico-Comercial Europa del Sur - Alvaro Fernandéz | alvaro.fernandez@phosphea.com Phosphea - Dirección postal - 27 Avenue Franklin Roosevelt - 35400 Saint-Malo - Francia Sede España - Calle Arago, 264 - P. 2 PTA. 2, Barcelona, 08007, Barcelona, España www.phosphea.com

ANÁLISIS SOBRE LA

INGESTIÓN MEDIA DIARIA DE MATERIA SECA EN VACAS

LECHERAS, ASPECTOS PROPIOS DEL ANIMAL (PARTE I)

Formulación

Fernando Bacha Baz Nacoop, S.A.

a ingestión de materia seca (IMS) es la variable más importante en la nutrición de las vacas lecheras. Se define como la cantidad de alimento consumida por el animal medida sobre una base de materia seca expresada en kg de materia seca por vaca y día (kg MS/vaca/d).

La concentración de energía, proteína, fibra, minerales y otros nutrientes de una dieta solamente puede interpretarse correctamente cuando se conoce o estima la cantidad de materia seca efectivamente ingerida.

Desde el punto de vista de la formulación de raciones, la IMS determina, en primera instancia, la cantidad absoluta de nutrientes que puede consumir el animal por día.

Por este motivo, los sistemas modernos de alimentación de ganado lechero incorporan modelos específicos para predecir la ingestión voluntaria.

106 nutriNews Noviembre 2026 | Análisis sobre la ingestión media diaria de materia seca en vacas lecheras, aspectos propios del animal (Parte I)

Su predicción es considerablemente más compleja que la aplicación de una relación fija entre peso vivo y consumo.

Características del animal

Estado fisiológico

Composición y propiedades físicas de la dieta

Fermentación ruminal

Metabolismo energético

Ambiente

Además, la relación entre ingestión y producción de leche es dinámica. Durante la lactación temprana, la demanda de nutrientes para la síntesis de leche aumenta rápidamente, mientras que la capacidad de ingestión se recupera progresivamente después del parto. Este desfase entre demanda y consumo constituye una característica fisiológica fundamental del periodo postparto. La determinación de la IMS requiere cuantificar tanto la cantidad de alimento suministrada como los rechazos y determinar analíticamente el contenido de materia seca de ambos. En condiciones comerciales, además, la variabilidad diaria de la materia seca puede introducir errores importantes si se trabaja exclusivamente con cantidades de alimento fresco, es especialmente importante en los forrajes. La IMS debe distinguirse también entre ingestión potencial o voluntaria e ingestión observada. La primera hace referencia a la capacidad de consumo que se intenta predecir mediante modelos; la segunda es la cantidad realmente ingerida por los animales bajo unas condiciones de trabajo.

Manejo

Comportamiento alimentario

El NASEM 2021 examina esta dificultad e incorpora múltiples variables animales y productivas en su modelo de predicción.

La ingestión voluntaria no está regulada por un único mecanismo. Es el resultado de la integración de señales físicas, metabólicas, endocrinas y gastrointestinales. En su clásica revisión Ingvartsen, K. L., & Andersen, J. B. (2000) destacan que la regulación de la ingestión en vacas lecheras, particularmente durante el periodo del periparto, implica señales procedentes de nutrientes y metabolitos, hormonas reproductivas y metabólicas, leptina, insulina, péptidos gastrointestinales, citocinas y neuropéptidos.

107 nutriNews Noviembre 2026 | Análisis sobre la ingestión media diaria de materia seca en vacas lecheras, aspectos propios del animal (Parte I)

Formulación

La ingestión depende de:

Por lo tanto, no se debe interpretar la ingestión únicamente como consecuencia de la capacidad física del rumen. La regulación de la IMS resulta de la interacción de dos grandes grupos de mecanismos: las limitaciones físicas y las señales metabólicas y fisiológicas que modifican el apetito y la saciedad, estos mecanismos pueden actuar por separado o simultáneamente.

Formulación

La distensión del retículo-rumen constituye el mecanismo más importante de limitación física de la ingestión, son mecanorreceptores de tensión de adaptación lenta, actúan en “serie” con las fibras musculares, se activan con el estiramiento producido por la acumulación de gas o alimento o ambos, son capaces de generar señales eléctricas proporcionales al grado de estiramiento, estas señales viajan por las fibras aferentes del nervio vago hacia el bulbo raquídeo y el hipotálamo.

Allen, M. S. (2000) resalta que las características físicas y químicas de la dieta pueden modificar de forma importante la IMS y que la distensión del retículo-rumen o de otros compartimentos puede limitar el consumo, particularmente en vacas de alta producción y en animales alimentados con dietas con elevada proporción de forraje. La relación se puede esquematizar de la siguiente manera:

El mecanismo de “distensión” tiene especial importancia cuando las dietas son ricas en forrajes de elevado contenido de fibra neutro detergente (FND) y de lenta degradabilidad.La FND constituye una de las fracciones químicas de mayor relevancia para interpretar la regulación de la IMS. Sin embargo, no es correcto considerar que el efecto de la FND sobre la ingestión dependa exclusivamente de su concentración porcentual. También son relevantes:

Digestibilidad Velocidad de degradación Tamaño de partícula Estabilidad de las partículas Velocidad de paso (nivel de producción) Proporción de forraje Composición del total de la dieta Interacción con otros nutrientes

108 nutriNews Noviembre 2026 | Análisis sobre la ingestión media diaria de materia seca en vacas lecheras, aspectos propios del animal (Parte I)

Allen, M.S. (2000) señaló que el contenido, la facilidad de hidrólisis, el tamaño y las características físicas de las partículas de la fibra son factores que modifican la IMS.

Formulación

Por ello, dos dietas con idéntico porcentaje de FND pueden generar ingestas diferentes si la digestibilidad o las propiedades físicas de esa FND son diferentes. La degradación de la FND adquiere especial importancia porque una fracción fibrosa que desaparezca del rumen más rápido modifica la capacidad del animal para seguir consumiendo alimento. La regulación metabólica adquiere una importancia especial cuando la ingestión no está limitada exclusivamente por el llenado ruminal. Algunos productos de la fermentación ruminal constituyen señales metabólicas capaces de modificar el consumo.

Estos metabolitos son posteriormente absorbidos y participan en el metabolismo energético del animal. El propionato presenta particular interés en la regulación de la ingestión. Cuando es absorbido puede ejercer un efecto hipofágico mayor que el lactato o la glucosa absorbida, aunque los mecanismos concretos implicados son complejos. Se pueden explicar con la “Teoría hepática de la oxidación”: al ser absorbidos y llegar al hígado, entra en el ciclo de Krebs e incrementa los niveles de ATP celular y estimula la oxidación de acetil-CoA, esto genera una señal nerviosa a través del nervio vago, que llega al cerebro a los centros de alimentación del hipotálamo indicándole que el animal ya cuenta con suficiente energía y no debe comer más.

Los ácidos de fermentación están relacionados tanto con cambios en la osmolaridad ruminal como con efectos específicos de determinados productos, particularmente el propionato.La fermentación de carbohidratos en el rumen genera principalmente ácidos grasos volátiles, entre ellos:

Acetato Propionato Butirato

Esto nos permite entender por qué la concentración energética de una dieta no es suficiente para predecir por sí sola la IMS. La forma química en la que los nutrientes son fermentados y posteriormente absorbidos puede modificar las señales metabólicas que regulan el consumo.

110 nutriNews Noviembre 2026 | Análisis sobre la ingestión media diaria de materia seca en vacas lecheras, aspectos propios del animal (Parte I)

Cuando el gasto energético asociado al mantenimiento y producción supera la energía absorbida de la dieta, el animal se encuentra en balance energético negativo. Esto sucede especialmente durante la lactación temprana, las vacas pueden movilizar reservas corporales para cubrir parte de esta diferencia. Por tanto, el estado energético del animal no depende exclusivamente de la IMS diaria. La relación entre IMS, producción de leche y reservas corporales fue incorporada explícitamente en el desarrollo del sistema INRA para la predicción de la ingestión.

La capacidad ruminal limitada, el rumen tarda en recuperar su tamaño normal después del parto. Se genera un aumento muy drástico de las necesidades debido a que la subida de producción de leche es mucho más rápida que el incremento de apetito. Se produce un desbalance hormonal y metabólico, durante el parto hay una gran pérdida de minerales especialmente calcio y magnesio, la reducción de estos elementos frena el proceso de la rumia y quita el hambre.

El peso vivo es otra variable utilizada en los modelos de predicción de IMS. Desde el punto de vista fisiológico, animales de mayor tamaño presentan mayores necesidades de mantenimiento y, en condiciones comparables, una mayor capacidad potencial de ingestión.

Formulación

El balance energético es un concepto que está estrechamente relacionado con la evolución de la IMS, simplificando lo podríamos identificar de la siguiente manera:

Faverdin, Delaby y Delagarde (2007) describen la necesidad de considerar la relación entre ingestión y movilización de reservas corporales para mejorar la predicción durante el comienzo de la lactación. Este planteamiento es importante porque demuestra que la ingestión no debe analizarse como una variable aislada de la fisiología productiva. Existen varias razones por las cuales las vacas no son capaces de comer todo lo que necesitan al inicio de la lactación:

El número de parto también interviene en la predicción de la IMS. Una vaca primípara no presenta necesariamente el mismo patrón de ingestión que una vaca multípara de similar peso vivo y producción. El NASEM (2021) incorpora el número de parto como componente de su ecuación de predicción de IMS para vacas Holstein en lactación. El modelo también incluye producción energética de leche, peso vivo, condición corporal y días en leche. Esta incorporación refleja una característica importante de los modelos modernos: la IMS debe considerarse una variable dinámica dependiente del estado fisiológico y productivo. Los días en leche (DIM) constituyen una variable fundamental para describir la evolución de la IMS durante la lactación.

111 nutriNews Noviembre 2026 | Análisis sobre la ingestión media diaria de materia seca en vacas lecheras, aspectos propios del animal (Parte I)

La ingestión aumenta durante la lactación temprana y posteriormente evoluciona de acuerdo con los cambios en producción de leche, peso, reservas corporales y características fisiológicas del animal. El modelo del NASEM (2021) incorpora explícitamente una función de días en leche en su predicción de IMS. Este enfoque resulta más apropiado que aplicar una única estimación de consumo a todas las vacas independientemente de su fase de lactación.

Formulación

La producción de leche está estrechamente asociada a la IMS, aunque la relación no es lineal. En el sistema NASEM (2021), la ecuación utiliza la energía secretada en leche como variable explicativa. Esto es conceptualmente importante porque dos vacas que producen el mismo volumen de leche exportan cantidades diferentes de energía si la composición de esa leche difiere.

La relación entre producción e ingestión también ha sido objeto de especial atención en el sistema INRA, Faverdin et al. (2007) señalan que la complejidad de esta relación llevó a incorporar el concepto de producción potencial de leche en la predicción de la capacidad de ingestión. Por lo tanto, el consumo debe analizarse dentro del momento productivo del animal. La condición corporal (CC) representa indirectamente el estado de reservas corporales del animal y también se incorpora a los modelos de predicción. El NASEM (2021) incluye la condición corporal en su ecuación de IMS. La importancia de esta variable aumenta especialmente durante la lactación temprana, cuando puede existir movilización significativa de reservas.

El sistema INRA también incorpora el papel de las reservas corporales en la predicción de la ingestión durante el comienzo de la lactación. Desde el punto de vista fisiológico, esto demuestra que el animal no funciona como un sistema en el que todos los nutrientes utilizados para la producción deben proceder inmediatamente de la dieta. Las reservas corporales actúan como un depósito metabólico que permite desacoplar temporalmente la ingestión y la utilización de nutrientes, es inevitable y hay que aprovecharlo lo mejor posible.

Las fases de lo que podríamos llamar “ciclo y dinámica de reservas” son: Secado y preparto, es la etapa de reposición, de aquí las vacas tienen que salir con una CC de 3,25 a 3,75 dependiendo de la raza, evitando engrasamientos excesivos que deprimen el apetito. Lactancia temprana, es aquí cuando ocurre la máxima movilización del tejido adiposo para sostener el pico de producción de leche, como el peso vivo puede engañar es cuando más se recomienda usar la CC. Lactancia media tardía, el balance se vuelve positivo, las vacas recuperan el consumo y reordenan las reservas perdidas. La parte II se publicará en la edición marzo 2027 Análisis sobre la ingestión media diaria de materia seca en vacas lecheras, aspectos propios del animal (Parte I)

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112 nutriNews Noviembre 2026 | Análisis sobre la ingestión media diaria de materia seca en vacas lecheras, aspectos propios del animal (Parte I)

MATERIAS PRIMAS

Mercados

Los cultivos de la UE, afectados por el calor y la sequía Según la última edición del boletín JRC

En este sentido, en las zonas más afectadas,

MARS, durante el período estival hubo un

el maíz llegó a la madurez hasta tres semanas

número inusualmente elevado de días

antes de lo habitual, mientras que en otras

calurosos, con temperaturas superiores

plantaciones tuvo lugar un envejecimiento y

a los 35 °C y noches tropicales en las

secado prematuros, provocando importantes

que las temperaturas no descendieron

pérdidas de producción y, en algunos

de los 20 °C. Al mismo tiempo, los

casos, la pérdida total de la cosecha.

graves déficits de lluvias provocaron condiciones cada vez más secas, disminuyendo la humedad del suelo.

En cuanto a los cultivos de invierno, acabaron de crecer en gran parte antes de la llegada del calor y la sequía, por

De esta forma, el calor aceleró el desarrollo

lo que sus rendimientos se mantuvieron

y el envejecimiento de los cultivos, lo que

cercanos a la media quinquenal,

hizo que las plantas pasaran más rápidamente

mientras que los cultivos de verano

por etapas críticas de crecimiento, como

fueron los más perjudicados por las

la floración y el llenado del grano. Esto,

condiciones climatológicas adversas.

combinado con agua limitada, no permitió un crecimiento y formación del grano adecuados.

Así, las previsiones contemplan ahora rendimientos muy inferiores a la media quinquenal para varios de los principales cultivos de verano: soja un 15% menos, maíz forrajero un 14% menos, maíz en grano un 8% menos y remolacha azucarera un 11% menos.

114 nutriNews Noviembre 2026 | Materias Primas

Cereales secundarios a la baja en Francia

Perspectivas variables para los cultivos ucranianos

Un informe reciente del Ministerio

Durante el verano en Ucrania las

de Agricultura francés ha revisado

condiciones meteorológicas fueron

a la baja las perspectivas en cuanto

variables según la región, dando lugar

a la producción de maíz en Francia

a distintas perspectivas de rendimiento

en 2026, que alcanzaría ahora los

para los cultivos de verano, según la

8,1 Mt, suponiendo un recorte del

edición especial del boletín JRC MARS.

42% interanual y representando el nivel más bajo desde 1980. Esta disminución de la cosecha se explica tanto por las continuas oleadas de calor en Francia como por un

Mercados

retroceso de la superficie cultivada.

Al mismo tiempo, las cifras en cuanto a rendimientos y producción de sorgo también se han revisado a la baja en comparación con la estimación inicial de agosto. En este sentido, se prevé que la cosecha de 2026 se sitúe más de un 60% por debajo de la media del período 20212025, debido a la reducción a la mitad de la superficie cultivada y a un rendimiento muy inferior a la media quinquenal (-26%).

Así, la sequía persistente en el oeste y los déficits de lluvia en algunas partes del centro del país han ocasionado rendimientos inferiores a la media, mientras que se esperan mejores

Por otra parte, en el caso de

rendimientos en otras zonas gracias a

la cebada, las proyecciones

precipitaciones puntuales y a la ausencia

en cuanto a la producción

de estrés térmico severo. Por otro

también han disminuido

lado, en otras regiones, las condiciones

desde el anterior informe,

de los cultivos se han mantenido en

situándose ahora en 10,8 Mt

buen estado, principalmente a causa

(-8,9% interanual y -4,9%

de las abundantes lluvias de julio.

frente a la media quinquenal) como consecuencia de unas condiciones meteorológicas adversas en verano.

115 nutriNews Noviembre 2026 | Materias Primas

De esta forma, se prevé que el impacto del

Más stocks de maíz y menos de trigo y de soja en EE. UU.

déficit de lluvia en agosto sea limitado y, teniendo en cuenta la distribución espacial de las

El Servicio Nacional de Estadística Agrícola

zonas de producción, se proyectan rendimientos

(NASS) del Departamento de Agricultura de EE.

ligeramente superiores a la media para el

UU. (USDA) ha publicado recientemente unas

maíz y el girasol, mientras que, para la soja,

nuevas previsiones referentes a los stocks de

que se cultiva principalmente en el oeste, se espera que los rendimientos sean inferiores.

trigo, maíz y soja para 2026. En cuanto al trigo, a fecha 1 de septiembre de 2026, los stocks ascendían a 50,24 Mt (-14%). En particular, los stocks almacenados en granja totalizaban 14,89 Mt (-21% interanual) y los almacenados fuera

Mercados

de granja alcanzaban los 35,35 Mt (-10%).

Así, teniendo también en cuenta el ligero

En el caso del maíz, los stocks totales

aumento de las superficies de maíz y girasol, se

alcanzaban los 53,22 Mt (+35% respecto al

prevé que la producción de estos dos cultivos se

1 de septiembre del pasado año), de los que

mantenga en línea con la media de los últimos

20,22 Mt se almacenaban en granja (+22%

5 años, mientras que la cosecha de soja caería

interanual) y 33 Mt fuera de granja (+44%).

muy por debajo de la media quinquenal. En cuanto a los stocks de soja, se contrajeron un 3% interanual, alcanzando los 8,57 Mt. Concretamente, los stocks en granja totalizaban 2,94 Mt, un 7% menos que hace un año, y los almacenados fuera de granja alcanzaban los 5,63 Mt (-1% interanual).

116 nutriNews Noviembre 2026 | Materias Primas

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Cosecha de trigo sin precedentes en Turquía

Soja a la baja en la India

Se prevé que la producción de cereales

Para la campaña 2026/27 se prevé en la

en Turquía alcance un volumen total de

India una reducción en la producción de

41,6 Mt en 2026, lo que representaría un

soja, como consecuencia principalmente

ascenso del 12% en comparación con la

de las lluvias irregulares del monzón y

media quinquenal, de acuerdo con datos

de la diversificación de los agricultores

de la FAO. En este sentido, la abundancia

hacia el maíz y el algodón, según un

de precipitaciones en todas las regiones

informe reciente del Departamento de

productoras del país durante la fase de

Agricultura de EE. UU. (USDA). Así, se

crecimiento de los cultivos (de enero a

prevé que la cosecha decrezca desde los

mayo) propició unas condiciones favorables

10,7 Mt del ciclo 2025/26 hasta los 9,5

para el desarrollo de las plantaciones,

Mt, mientras que la superficie cultivada

favoreciendo unos elevados rendimientos.

de soja se contraería hasta los 11,4 Mha (12,5 Mha la temporada anterior).

Mercados

Al mismo tiempo, las estimaciones en cuanto a la trituración de soja en India apuntan a un volumen de 8,7 Mt en 2026/27, cifra inferior a los De esta forma, se proyecta una cosecha de

9,5 Mt de la pasada campaña. Por

trigo que totalizaría un máximo histórico

otra parte, en cuanto al consumo

de 22,8 Mt, situándose un 16% por encima

de soja, se proyecta un retroceso

de la media de los últimos 5 años, mientras

desde los 11,7 Mt del ciclo 2025/26

que la producción de cebada alcanzaría los

hasta los 10,5 Mt previstos ahora,

9 Mt (+20% respecto a la media quinquenal).

al tiempo que los stocks finales

Por el contrario, se estima que la cosecha de

para la temporada 2026/27

maíz alcance 8 Mt, en línea con la media de

totalizarían 300.000 toneladas

los últimos 5 años y un 6% menor que la de

(752.000 toneladas en 2025/26).

2025 como consecuencia de un descenso de la superficie sembrada.

Por otra parte, las previsiones con respecto a las importaciones de cereales en la campaña 2026/27 se situarían un 8% por debajo de la media del período 2021-2025, con un volumen de 13 Mt, al tiempo que las ventas al exterior se contraerían un 23% respecto a la media quinquenal y totalizarían 5 Mt.

118 nutriNews Noviembre 2026 | Materias Primas

Palacio de Congresos y Exposiciones de León (CONELE)

Un camino estelar hacia la excelencia lechera

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Envíos récord de aceite de soja chino Se prevé para la campaña 2026/27 una producción de soja en China que alcanzaría un volumen total de 20,1 Mt, suponiendo un crecimiento desde los 19,93 Mt de la temporada anterior, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). Este incremento se explica por una mejora de los rendimientos, mientras que la superficie dedicada a la soja en el gigante asiático se contraería desde los 10,15 Mha del ciclo 2025/26 a los 10 Mha estimados ahora.

Por otra parte, el aumento de la trituración de soja en China para la obtención de harina, combinado con una demanda interna más moderada de aceite de soja,

Mercados

ha ocasionado que las exportaciones chinas de este aceite alcanzaran un volumen sin precedentes de 1,05 Mt durante la campaña 2025/26, con unas perspectivas de 2 Mt para el ciclo 2026/27, alcanzando un nuevo máximo histórico.

Por último, en cuanto a las importaciones, se espera que China compre en el exterior 108 Mt de soja, cifra que representaría un descenso desde los 112,6 Mt importados en 2025/26. En este sentido, el principal proveedor de soja en el mercado chino, Brasil, envió volúmenes Mientras tanto, se proyecta que el consumo

récord entre junio y agosto de este año.

se mantenga sin variaciones para 2026/27, totalizando 129 Mt, al tiempo que los stocks finales se recortarían 1 Mt desde la campaña pasada y alcanzarían un volumen de 48 Mt.

120 nutriNews Noviembre 2026 | Materias Primas

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