Revista cuniNews Marzo 2021

Número 28

p. 20

El carné sanitario como medida de bioseguridad en cunicultura

Mario Malo

cunicultura.info

Marzo 2021

cuniNews CONTENIDOS

7

La cría en piso firme y el problema del bienestar y del control no farmacológico de las patologías en la cunicultura ecológica y alternativa Alessandro Finzi y Pedro González Centro Experimental y Didáctico para el Bienestar y la Producción del Conejo.

Departamento de Ciencias Agroforestales de la Universidad de Sevilla.

El bienestar del conejo es una finalidad que tiene que ser implementada también en la producción industrial, pero se ha vuelto de importancia primordial con la evolución hacia la producción orgánica, ecológica o biológica.

12

La importancia del agua de bebida Angel Iguaz SOMVITAL.

A pesar de que es de sobra conocido que el agua actúa como vehículo de entrada de microorganismos patógenos, a menudo no se le da la importancia que merece al agua de bebida de los animales de producción.

1 cuniNews Marzo 2021

Naves prefabricadas tipo túnel

21

El carné Sanitario como medida de bioseguridad en cunicultura Mario Malo Veterinario

14m

Medidas estandard

<

< 10m 12,5m

de10m. 12,5m. 14m.de ancho

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La preocupación del sector cunícola en su conjunto en lo que se refiere al tema sanitario está en la prevalencia y gravedad de las enfermedades y no en el número de éstas, por lo que comprar animales libres de enfermedades es una necesidad.

29 La Entrevista: Sandra Gascón Sandra Gascón Sandra Gascón nos responde a preguntas acerca de la mixomatosis y como utilizar adecuadamente las vacunas contra esta enfermedad

32 DEBEMOS RECORDAR: Libros de Registros Obligatorios En las instalaciones ganaderas se deben realizar una serie de registros diarios que hay que guardar de manera obligatoria durante 5 años, pues en cualquier inspección pueden solicitarlos; estos registros deben ser claros, sistemáticos, ordenados y completos, pudiendo estar en formato papel, digital (ordenador) o incluso en tablet o en el teléfono móvil, pero siempre disponibles.

35 Reposición en tiempos de crisis Mariam Pascual

55 Caso clínico: Diagnóstico de un proceso respiratorio en granja Celia Sanz, Sílvia del Caso, Lara Domínguez EXOPOL

58 Actualización de Legislación: Antibioterapia El consumo racional de antibióticos está avanzando a grandes pasos y con ello todo el concepto de uso de medicamentos, sean o no antibióticos, a un ritmo que es difícil de interpretar y seguir por todos los sectores ganaderos.

La necesidad de utilizar genética procedente de centros reconocidos en las granjas de producción cunícolas forma parte de la conciencia de los cunicultores(as) por la ventaja económica que aportan.

64 Mercados cunícolas

45 Diagnóstico de pasteurelosis

Álvaro Sanchez

Celia Sanz, Sílvia del Caso, Lara Domínguez

66 Mercados Materias Primas Eurotrade Agrícola

EXOPOL

La pasteurelosis es una de las enfermedades infecciosas más importantes en la cunicultura industrial y se define como la infección de cualquier sistema, órgano y tejido por microorganismos del género Pasteurella.

El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos.

El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad.

Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento.

cunicultura.info Agradecemos a nuestros anunciantes por hacer posible la publicación de esta revista: S.P.Veterinaria, Laboratorios Hipra, Lidervet, Arvet Veterinaria, Ecovet (Qualivet), Instalaciones Agropecuarias Cosma, Mesenor, Ebronatura, Sociedad Asturiana de Servicios Agropecuarios AGROPEC, INSERBO, Cunimont, Sola Domingo, Andrés Pintaluba, Hycole, Piensos Grau, Red UPV, GUCO, Moli de Serra, MEVIRSA, ADIBIO, Granja Moliner.

3 cuniNews Marzo 2021

cuniNews EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.

ANIVERSARIO, PERO NO DEMASIADO FELIZ...

Hace ya un año que un virus nos ha destrozado el día a día personal, obligando a numerosos conciudadanos a encerrarse en casa y con unos datos estadísticos de mortalidad francamente inéditos en la historia actual de la medicina.

Por suerte, o por desgracia depende las ganas de trabajar, el sector primario no hemos podido hacer estas “vacaciones trabajando online desde casa”, que el rendimiento no es ni por asomo el mismo visto los problemas que se están observando en temas burocráticos, donde el “hazlo desde la web” está siendo una respuesta muy general a casi todas las preguntas.

Pues visto lo visto, la verdad es que me enorgullece que un sector tan dejado de la mano de Dios como es el cunícola, hayamos no solo superado con nota problemas sanitarios muchísimo más graves, sino que la movilización veterinarios-cunicultoreslaboratorios-organizaciones haya hecho posible el controlar una enfermedad vírica como es la RHD, enfermedad que tiene una capacidad de transmisión y mortalidad muy superior al COVID-19 famoso, en muy poco tiempo después de que la variante hiciera acto de presencia.

Ya solo nos falta empujar el consumo de carne de conejo, controlar la mixomatosis, trabajar con consumos de antibióticos “0”, subir la cotización de la carne, bajar el precio del pienso, controlar la Enterocolitis .... bueno, si conseguimos el primer objetivo casi seguro que vienen todas las demás acompañadas o no se notan tanto.

Lo cierto es que ultimamente me asalta una duda que no siempre me deja dormir: ¿Somos los veterinarios como los médicos, incapaces de transmitir la información del mismo modo que hemos visto en lo referente al COVID?.

Personalmente creo que es de juzgado de guardia las actuaciones de los políticos y con una prensaTV que daba hasta pánico. Aún tengo guardado el recorte de un periódico: “este otoño-invierno va a morir mucha gente que no había muerto”.

Hasta yo me atrevo a decir que este año van a morir muchos conejos que no habían muerto, incluso me atrevo a decir que pasará en granjas que desconozco....

PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA Xavier Mora REDACCIÓN F.X. Mora Osmayra Cabrera Daniela Morales Jose A. Silva COLABORADORES Samuel Boucher, Labovet.

J. M. Corpa, Univ. CEU C. Herrera.

Ernesto Gómez, CITA. Manolo Marco, Nanta.

Raúl R. Urdiales, Univ. León.

Luis Sevilla, De Heus.

Victor Pinheiro, Univ. Portugal.

Ruben García, MESSENOR. Mariam Pascual, IRTA.

ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Barcelona España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es https://cunicultura.info/ Precio de suscripción anual: España Extranjero

30 € 90 €

DIRIGIDA A VETERINARIOS DE CONEJOS Deposito Legal Cuninews B11598-2013 ISSN (Revista impresa) 2696-8002 ISSN (Revista digital) 2696-8010 Revista Trimestral

5 cuniNews Marzo 2021

LA CRÍA

EN PISO FIRME Y EL PROBLEMA DEL BIENESTAR

Y DEL CONTROL

NO FARMACOLÓGICO

DE LAS PATOLOGÍAS

bienestar

EN LA CUNICULTURA

ECOLÓGICA Y ALTERNATIVA II

LA CONSTRUCCIÓN DE LAS INSTALACIONES Alessandro Finzi1 y Pedro González Redondo2 1 Centro Experimental y Didáctico para el Bienestar y la Producción del Conejo. Pisa, Italia (csbpconiglio@gmail.com) 2 Departamento de Ciencias Agroforestales de la Universidad de Sevilla (pedro@us.es)

7 cuniNews Marzo 2021 | La cría en piso firme y el problema del bienestar y del control no farmacológico de las patologías en la cunicultura ecológica y alternativa II

La puesta en obra del sistema es muy simple

La distancia entre los muretes es de

como se ve en la figura 9. Por su comprobada

alrededor de 1,80 m. Los cubos de

funcionalidad se utilizan comunes cubos de

cemento son de 50 x 50 x 50 cm.

desagüe de las casas y los muretes se pueden hacer con cualquier material que sea barato en

El borde de los cubos tiene que ser

la zona, normalmente ladrillos de arcilla o de

pocos centímetros más alto del nivel

piedra.

del murete para que el agua de la lluvia se escurra, pero tiene que quedarse A la derecha se ve cuan simplemente

enterrado casi hasta el borde para que

se hace la sección para el nido y cuan

no haya partes expuestas a recibir la

simple es desmontarla para limpiar.

temperatura exterior.

bienestar

Se ve también el pasaje para la salida a la jaula; este no está alineado con el

El tubo de conexión entre la celda y

pasaje para entrar en el nido porque, en

la jaula tiene que medir por lo menos

caso de viento frío, el aire no tiene que

medio metro y no más de 16 cm de

golpear en los gazapos. También se ve

diámetro porque tiene que permitir el

que el tubo de pasaje está a una altura

paso de los conejos, pero no favorecer

de 15 centímetros para que los gazapos,

que haya fácil intercambio entre el

aunque salgan del nido, no puedan

interior y el aire exterior, cuando este

resbalar tan pronto a la jaula puesto

sea demasiado frío, si hay recién

que el tubo está ligeramente inclinado

nacidos en el nido.

hacia afuera para que no entre el agua en caso de lluvia.

La jaula tiene que ser fijada lo más alto posible para dejar espacio entre el

Como se ve todo es simple y barato, pero tiene

estercolero y la base.

sofisticaciones técnicas y hay que conocerlas de antemano para evitar errores.

Figura 9. Puesta en obra de una unidad comercial (Izq.) y estructura de la celda y del nidal (Der.)

8 cuniNews Marzo 2021 | La cría en piso firme y el problema del bienestar y del control no farmacológico de las patologías en la cunicultura ecológica y alternativa II

Una ventaja de la puesta en obra autónoma de la instalación es que cada cual puede escoger la altura conforme a su propia estatura en forma ergonómica tal que le resulte más cómodo el trabajo, lo que no pasa con las instalaciones industriales.

Son siempre los productores quienes escogen los materiales más baratos y normalmente construyen la instalación ellos mismos en el tiempo libre. La inversión inicial es muy reducida y normalmente, en la práctica, se empieza con una unidad de seis o doce madres y después, siendo la instalación modular, es muy fácil ampliarla a 24 y a 50 o más madres

bienestar

con la ganancia de las ventas.

De esta forma no hay problemas de gastos de inversión. Normalmente el productor se para cuando ha acabado la disponibilidad de tiempo libre o cuando quiere quedarse con los clientes que vienen a comprar los conejos y no meterse en problemas de comercialización más amplia, aunque en Italia un Consorcio de productores haya salido al mercado regional con venta al matadero.

Figura 10. Una unidad construida con palos y una con muretes de piedras en un proyecto de desarrollo rural (Argentina, 2009).

En la figura 10 se ve una unidad donde los ladrillos son sustituidos por palos y a la derecha se ve una pequeña pero bonita unidad en que el productor, participando en un proyecto de desarrollo rural en Argentina,

Como se ve todas las variantes salen muy económicas y pueden ser hechas por el propio productor.

ha hecho los muretes con piedras del río. En ambas fotos, siendo ya avanzada la tarde, todos los conejos están descansando o comiendo en la jaula.

9 cuniNews Marzo 2021 | La cría en piso firme y el problema del bienestar y del control no farmacológico de las patologías en la cunicultura ecológica y alternativa II

En la figura 11 se ha hecho una grada en la pendiente del terreno y en la parte frontal simplemente se ha puesto una malla de alambre fuerte sustentada por barras de hierro.

Figura 12. Un operador haciendo una diagnosis de preñez.

A lo largo de los años todas estas instalaciones se han confirmado

bienestar

durables y eficientes y todos los cunicultores confirman que prefieren trabajar al aire libre respirando aire puro (fig. 12). Cuando llueve simplemente se ponen un impermeable y, en su caso, empiezan a trabajar en la zona de engorde que está cubierta por un techo. Algunos productores también

Figura 11. Puesta en obra de una unidad en terreno pendiente y vista panorámica.

cubren la parte de las jaulas donde está el comedero.

Todas las unidades ilustradas no necesitan nave ni permiso de construcción y se minimiza el impacto ambiental siendo los tanques del agua, en la figura 11, los elementos más visibles. También se reducen muchísimo los gastos de gestión, se mejora la higiene del aire y se maximiza el bienestar de los conejos en su ambiente muy variado donde pueden escoger donde quedarse.

En el medio del campo, mirando bien, se ven las jaulas desplazables para el engorde de las que hablaremos cuando se tratará de la profilaxis tecnológica de la coccidiosis.

10 cuniNews Marzo 2021 | La cría en piso firme y el problema del bienestar y del control no farmacológico de las patologías en la cunicultura ecológica y alternativa II

Esta unidad es históricamente muy interesante porque fue construida a mitad de los años noventa cuando estaba empezando la cunicultura industrial con naves normalmente mucho más pequeñas que las de hoy en día. Los propietarios tenían una granja de 300 madres y pusieron 30 en el sistema ecológico. Quedaron muy satisfechos: su empresa se había totales se habían incrementado un 12% y, vendiéndose por calidad los conejos del sistema alternativo al aire libre, la gente había empezado a rechazar los conejos de la nave, aunque sensiblemente más baratos, pero

Figura 13. Un sistema de celda enterrada en zona de monte.

venían a propósito para comprar los conejos criados al aire libre.

En la figura 13, a la izquierda, se ve una unidad construida en un talud de monte muy empinado con ninguna otra posibilidad de explotación.

Los dueños han hecho dos gradas muy altas y puesto una fila de celdas por cada grada.

Estando las celdas a nivel del suelo, los dueños han inventado un modo apropiado para llenar

Es claro que todas estas investigaciones de campo cumplen también con las conclusiones del estudio de EFSA que considera que hay que desarrollar la investigación básica para entender mejor las necesidades comportamentales de los conejos criados en las granjas para asegurar sus mejores condiciones de bienestar.

la tolva a través de un tubo, sin necesidad de inclinarse y, siendo la zona húmeda, han decidido poner la tolva en el interior de la celda

(fig. 13 a la derecha).

La cría en piso firme y el problema del bienestar y del control no farmacológico de las patologías en la cunicultura ecológica y alternativa II

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11 cuniNews Marzo 2021 | La cría en piso firme y el problema del bienestar y del control no farmacológico de las patologías en la cunicultura ecológica y alternativa II

bienestar

ampliado en un 10% pero los ingresos

LA IMPORTANCIA DEL AGUA DE

BEBIDA ANIMAL

bioseguridad

Angel Iguaz SOMVITAL

A

pesar de que es de sobra conocido que el agua actúa como vehículo de entrada de microorganismos patógenos, a menudo no se le da la importancia que

merece al agua de bebida de los animales de producción.

El agua es un nutriente fundamental en la

El agua como elemento indispensable para la

alimentación de los animales, ya que tiene una

vida, es uno de los parámetros más influyentes

incidencia directa en los ciclos biológicos y es

a la hora de determinar la calidad de una

determinante para mantener unas constantes

explotación ganadera. Afortunadamente,

fisiológicas y productivas adecuadas. Basta

cada día más productores se dan cuenta

con considerar que el agua es el componente

de los enormes beneficios que obtienen al

mayoritario del organismo de los animales

ofrecer a sus animales un agua de alta calidad

(entre el 50-90% en función de la edad) para

microbiológica y físico-química.

entender su enorme importancia.

12 cuniNews Marzo 2021 | La importancia del agua de bebida animal

Las Guías de Buenas Prácticas de producción recalcan que el agua debe cumplir una serie de características: La ausencia de olores, sabores y colores extraños.

La ausencia de bacterias coliformes (MAPAMA 2005, GBPs).

Es muy recomendable realizar análisis periódicos de la calidad del agua como forma de asegurar su correcta higienización.

El agua de las explotaciones ganaderas puede tener diferentes orígenes: Pozos

bioseguridad

Es igualmente importante considerar las conducciones del agua dentro de las explotaciones como un punto donde se puede acumular suciedad y donde pueden proliferar los microorganismos.

Red pública Pero generalmente es almacenada en tanques que abastecen la granja.

Incluso el agua de la red pública puede no llegar a los animales en correctas condiciones

Es fundamental que las explotaciones cuenten con un sistema de abastecimiento adecuado, limpio y desinfectado, que garantice la no contaminación de las aguas.

puesto que, en la mayoría de las ocasiones, las explotaciones se encuentran alejadas de los núcleos urbanos y al tratarse de largos recorridos es fácil que se pierda la eficacia desinfectante siendo el cloro el que

Sin embargo, muchas veces los

habitualmente se usa para el tratamiento de

tratamientos no son realizados

aguas urbanas.

correctamente, con consecuencias muy negativas para la salud animal, convirtiéndose el agua sin tratar –o con un tratamiento inadecuado- en un vehículo de patologías de gran importancia como las Clostridiosis, las Colibacilosis o incluso procesos de declaración obligatoria, como la Influenza Aviar o la Salmonella.

Por ello, independientemente de su origen, el tratamiento del agua se debe considerar como un elemento clave para la bioseguridad en las explotaciones ganaderas.

Dentro del amplio abanico de productos para el tratamiento del agua, destaca la enorme utilidad del dióxido de cloro.

13 cuniNews Marzo 2021 | La importancia del agua de bebida animal

Utilidad del dióxido de cloro en el tratamiento de agua El dióxido de cloro (ClO2) es un gas verde amarillento, muy soluble en agua, que actúa como un potente biocida oxidante selectivo. Esto permite una menor dosificación para lograr un residual estable.

La gran capacidad microbiocida del dióxido de cloro lo convierte en un producto desinfectante de amplio espectro frente a bacterias, virus, hongos e incluso esporas y ooquistes.

La eficacia del dióxido de cloro se encuentra demostrada frente a múltiples

bioseguridad

patógenos de importancia en Sanidad Animal, como son L. monocytogenes, E. coli, Salmonella spp o el virus de la Influenza A (Hwang CA y col, 2017).

En disolución acuosa, el ClO2 apenas se encuentra disociado pudiendo ejercer su acción desinfectante de forma muy independiente del pH, actuando en un rango que va desde 4-9.

A diferencia de otros desinfectantes que se ven inactivados por la presencia de materia orgánica, el dióxido de cloro no interactúa con ella, ni se ve afectada. Esto hace que sea efectivo incluso en agua con alto contenido en materia orgánica, sin generar residuos que otros compuestos, como el cloro, generan al reaccionar con ella.

El dióxido de cloro atraviesa la membrana celular directamente, inhibiendo la síntesis proteica y provocando su destrucción.

En bacterias: Debido a su mecanismo

Tabla 1. Comparativa del valor C-T (Concentración-Tiempo) de los desinfectantes en el agua de consumo frente a microorganismos de referencia, siendo T el tiempo (minutos) necesario para que una concentración -C- (mg/L) de desinfectante residual inactive a un microorganismo.

de acción, actuando rápidamente frente a los principales mecanismos de supervivencia de las bacterias, éstas no

Microorganismo

Cloro (pH 6-7)

Cloramina

Pastillas Dixclor (CIO2)

son capaces de desarrollar resistencias

Escherichia coli

0,034

95 -180

0,02 – 0,75

frente a esta molécula.

Poliomeilelitis 1

1,1 – 2,5

768 – 3740

0,2 – 6,7

En virus: Actúa sobre los virus mediante adsorción y penetración de la capa protéica de la cápside viral, reaccionando con su material genético dañando su capacidad de replicación.

14 cuniNews Marzo 2021 | La importancia del agua de bebida animal

Rotavirus

0,01 – 0,05

3806 – 6473

0,05 – 0,2

Quistes Giardia Lambia

47 – 150

2200

26

Quistes Giardia Muris

30 – 630

1400

7,2 – 18,5

Pensando en la rentabilidad del productor

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Microorganismo

ppm (mg/L)

Tiempo de respuesta

Staphylococcus aureus

1

30 seg

Streptococcus

1

15 seg

Mycobacterium tuberculosis

19

1 – 3 min

Escherichia coli

0,25

1 min

Salmonella tiphy

0,04

1 min

Aspergillus niger

38

1 hora

Polio virus

0,114

16 min

Aujezsky (Pseudorrabia)

0,1

1 min

Coronovirus

0,09

2 – 3 min

Parvovirus

0,08

1 – 2 min

Pseudonomas florecens

2

15 seg

Pseudonomas aeruginosa

1

5 min

Gripe Aviar H5N1

0,8

2 min

Se observan las bajas dosis necesarias de dióxido de cloro para acabar con diferentes agentes patológicos, en comparación con otros desinfectantes clorados.

95%

bioseguridad

Tabla 2. Concentraciones orientativas vs tiempo de respuesta según diversos desafíos.

del biofilm se forma en canales por los que circulan enzimas, nutrientes, agua y residuos

Las bacterias se comunican entre sí a través de señales químicas pudiendo llegar a actuar

¿Qué es el biofilm?

como si de un “tejido” se tratasen, por lo que

Los biofilm son comunidades complejas

y la estructura de las bacterias. Contrariamente

de agentes microbianos, asociados a una superficie viva o inerte (como suelos, utillaje en explotaciones ganaderas, o equipos en mataderos y plantas de procesado), que excretan una matriz extracelular protectora y adhesiva, llamada glicocalix. Habitualmente estas comunidades microbianas están formadas por diferentes especies de bacterias que interactúan entre ellas y con el medio ambiente en el que se encuentran.

este tipo de asociación cambia el metabolismo a lo que hasta hace poco se creía, la capacidad para la formar el biofilm no parece restringirse a determinados tipos bacterianos, sino que todas las bacterias son capaces de producirlo en condiciones ambientales adecuadas.

El biofilm es uno de los principales factores de riesgo para la calidad microbiológica del agua

17 cuniNews Marzo 2021 | La importancia del agua de bebida animal

DIXCLOR es muy selectivo en su actuación, lo cual permite su empleo a bajas dosis y es activo en aguas con un alto contenido en materia Esta capa de materia orgánica que recubre el interior de los elementos del sistema de distribución de agua puede contener una

biofilm en las conducciones de agua, y es compatible con medicamentos.

elevada carga microbiana. El biofilm actúa de

Este producto presenta como ventaja

barrera protectora para los microorganismos

su facilidad de manejo, que reduce

de las capas interiores por lo que dificulta el

riesgos para las personas que lo

acceso de los desinfectantes.

manipulan. Además, no genera residuos

Para lograr un alto nivel de bioseguridad en una explotación, se debe tener en cuenta no solamente la carga microbiana que el agua

bioseguridad

orgánica. Además, previene la formación del

ni subproductos tóxicos o corrosivos y está aprobado como tratamiento para la sanitización del agua de consumo humano.

trae desde su origen, sino también el riesgo

Las pastillas son sencillas de usar, ya sea

que presenta la posible existencia de biofilm

directamente en balsas o depósitos, o con

en la instalación.

equipos dosificadores, y cuentan con una larga

Ante esto, el DIÓXIDO DE CLORO destruye los puentes disulfuro que se forman en el biofilm, eliminándolo y pudiendo actuar así contra las bacterias que se encuentran protegidas en él.

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Las pastillas DIXCLOR, generadoras de dióxido de cloro, tienen una alta capacidad desinfectante de amplio espectro de acción.

Actúan penetrando dentro de la membrana plasmática bacteriana y atacando a su ARN. Se presenta en forma de pastillas de rápida disolución en agua fría o caliente, y es eficaz en un amplio rango de valores de pH del agua (4-9), sin modificarlo.

18 cuniNews Marzo 2021 | La importancia del agua de bebida animal

vida útil, pudiendo almacenarse fácilmente durante más de 2 años.

EN RESUMEN Las características que hacen del dióxido de cloro un desinfectante ideal para la higienización de las aguas en las explotaciones ganaderas son: amplio espectro y alto poder biocida accion muy selectiva lo que posibilita su uso a dosis muy bajas activo en presencia de materia orgánica alta eficacia frente a biofilm

La importancia del agua de bebida animal

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EL CARNÉ SANITARIO COMO MEDIDA DE BIOSEGURIDAD EN CUNICULTURA

genetica

Mario Malo Veterinario

Cuando alguien piensa en iniciar una granja cunícola es frecuente que sus amigos le adviertan: “piénsalo bien, los conejos tienen muchas enfermedades”.

Sin duda, esta idea arraigada en una parte del mundo rural, se basa en la experiencia de la cría de conejos “en casa”, pero: ¿realmente los conejos tienen muchas enfermedades?

Yo diría que no, todo lo contrario, los conejos tienen pocas enfermedades pero con una elevada prevalencia, es decir, pocas enfermedades pero que atacan con mucha frecuencia.

Cuando nos referimos a las granjas industriales todavía se aprecia más: las dos enfermedades víricas principales (mixomatosis y EVH), las dos cutáneas (tiña y sarna) y un pequeño grupo de bacterianas que pueden actuar de forma conjunta: así tenemos el complejo respiratorio (Bordetella sp y Pasteurella sp), el complejo digestivo (E. coli, Clostridium sp y enteropatía) y estafilococia como principales, aunque en algunas granjas Salmonella sp. Pueda ser también importante.

Realmente, la preocupación del sector cunícola en su conjunto en lo que se refiere al tema sanitario está en la prevalencia y la tremenda gravedad de algunas de estas enfermedades, no en el número de éstas.

21 cuniNews Marzo 2021 | El carné sanitario como medida de bioseguridad en cunicultura

¿Qué pasa en las otras especies?

Consideraremos las principales ganaderías

genetica

intensivas:

El porcino La avicultura Fue la primera ganadería en tecnificarse, con unos comienzos muy duros en cuanto a patología. La avicultura es una ganadería con gran incidencia de enfermedades víricas, lo que suponía frecuentes contagios y gran cantidad de bajas, sin embargo hoy es el ejemplo de cómo una investigación potente y bien orientada ha conseguido minimizar los problemas patológicos.

La eficacia comodidad de uso de las vacunas en los procesos víricos es muy alta, incluso los problemas digestivos que causaron tantos rompimientos de cabeza en toda Europa han caído en picado con la utilización masiva de enzimas (fruto de la

Es una especie con gran cantidad de enfermedades tanto víricas como bacterianas pero que, en España, ha sido capaz de adaptarse a los continuos retos sanitarios que se le van presentando.

El modelo de producción (mucho más complicado que la avicultura para controlar la sanidad) y la concentración en empresas de tamaño importante han desarrollado protocolos de bioseguridad que se han adaptado al resto de especies.

De hecho, la mayor amenaza para la producción española (incluso mundial) es la Peste Porcina Africana, a la que, de momento, solo se puede hacer frente por la vía de la bioseguridad.

investigación, como no).

22 cuniNews Marzo 2021 | El carné sanitario como medida de bioseguridad en cunicultura

Sin duda, esta situación de la patología cunícola, concentrada en pocas enfermedades, facilita la preparación de protocolos de bioseguridad específicos para la especie. Veamos algunas consideraciones en las enfermedades más importantes:

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Enfermedad Vírica Hemorrágica, tanto clásica como variante Es la enfermedad de la que es más difícil evitar el contagio puesto que es tremendamente volátil, aunque existe una vacuna muy eficaz. La mayor parte de las ocasiones que una granja se contagia proviene de casos de la fauna salvaje, bien sea directamente o por depredadores de conejo

Aunque no suele suceder, existe la posibilidad de que se introduzca en la explotación por la introducción de semen contaminado del exterior. Existiría incluso la infrecuente posibilidad de que los machos contagiados del centro lo fueran asintomáticos y el personal

silvestre que se aproximan a la explotación. En este caso el vallado perimetral que impida el acceso a animales de fuera de la explotación es fundamental. Al tratarse de un virus volátil, tanto la ubicación del contenedor de cadáveres (lo más lejos posible de la toma de aire de la granja) y los fómites (desinfección de camiones y ropa de la granja para visitas) son así mismo muy importantes.

no pudiera identificarlos. No me cansaré de repetir lo difícil e infrecuente de esta situación, pero de forma teórica puede pasar.

genetica

Mixomatosis Es la otra gran enfermedad vírica de la cunicultura, con la diferencia de que las vacunas tienen una eficacia más limitada puesto que animales con una reacción vacunal evidente (y por tanto con niveles altos de protección celular y/o humoral) enferman en presencia continuada de animales enfermos. Esta circunstancia junto con la existencia de animales portadores asintomáticos hace que esta enfermedad sea mucho más peligrosa que la EVH, me atrevería a decir que se trata de la enfermedad que más perdidas puede llegar a provocar en una explotación. Las medidas de bioseguridad son las mismas que en el caso de EVH salvo dos detalles importantes:

24 cuniNews Marzo 2021 | El carné sanitario como medida de bioseguridad en cunicultura

El virus de la mixomatosis es un virus menos volátil que el de la EVH pero se transmite por la vía de mosquitos picadores. Este detalle dificulta mucho la bioseguridad puesto que obliga a establecer protocolos de defensa, bien poniendo mosquiteras (que dificultan la ventilación) y/o llevando un exhaustivo control exterior de los mosquitos (zonas húmedas, hierbas etc.). Por supuesto, de poco sirve poner mosquiteras si luego dejamos abierta una puerta directa del exterior a la nave, de hecho, el acceso directo del exterior a la nave debería limitarse al momento de la venta, sin posibilidad de entrar en la nave de hembras después de estar en contacto con el camión del matadero y desinfectando la zona tan pronto como se vaya.

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E. coli Es una de las enfermedades más prevalentes en las granjas de conejos y de las que provocan grandes pérdidas económicas y un gran desánimo en el ganadero. Junto con la enteropatía mucoide y los Clostridium sp. Forman el complejo digestivo de forma principal (hay también virus que consideramos complicantes). Tanto E. coli como Clostridium están como comensales en el intestino del gazapo, pero en el caso de E. coli el estudio de los genes de virulencia está muy avanzado en otras especies y también (aunque algo menos) en cunicultura.

En porcino los serotipos patógenos de E. coli y de disentería se consideran muy transmisibles por los llamados fómites y podemos pensar que en cunicultura se da el mismo caso pero hay una gran diferencia: los conejos generalmente no se transportan con un camión de granja en granja y además no suelen pisar el suelo, por lo que en el caso de que se introdujera por unas suelas de zapato contaminadas las probabilidades de contagio son mucho menores que en el caso de animales que pisan el suelo. No estoy diciendo que no se puedan transmitir por esta vía, es posible y debemos de poner los medios por evitarla (por evitar E. coli y otras enfermedades como hemos visto) pero es menos probable. De hecho cuando un cunicultor compra animales del exterior pueden ser portadores de serotipos patógenos de E. coli puesto que no hay control al respecto.

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.

Se puede utilizar en presencia de acidificantes.

No reacciona con amoníaco o sales de amonio.

Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión.

No genera olores ni altera el sabor del agua.

Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto.

Elimina el biofilm.

Alta solubilidad.

Producto no ADR sin limitaciones de transporte.

Pica d’Estats, 22, 3-2 · 25006 Lleida · T/F: 973 260 198 arvet@arvet.eu www.arvet.eu

Estafilococo aureus

genetica

Parece difícil establecer unas normas de bioseguridad para un germen tan ubicuo como el estafilococo, de hecho no creo que haya granjas exentas del mismo, sobre todo en forma de mamitis. A pesar de lo dicho los veterinarios clínicos hemos visto en muchas ocasiones como una granja con una cantidad limitada de casos de mamitis se desestabiliza después de una entrada de animales y comenzamos a ver síntomas de transmisión vertical (de la madre a los gazapos) granitos en el nido, abcesos en uñas y articulaciones etc. Esta introducción de serotipos más patógenos o esta mayor difusión del germen puede darse también por la vía del semen, aunque si el semen lleva el antibiótico adecuado no tiene por qué darse.

Tiña y sarna La entrada en la granja de estas enfermedades se dan casi exclusivamente por la entrada de animales enfermos o portadores de esporas o ácaros.

Bordetella sp y Pasteurella sp Son gérmenes ubicuitarios y relacionamos más su prevalencia y gravedad con las condiciones ambientales de la granja que por la presencia de serotipos más agresivos.

Probablemente requieran de más estudio para tipificar de forma más certera, pero, en este momento, no creo que sean objetivo prioritario del sector.

26 cuniNews Marzo 2021 | El carné sanitario como medida de bioseguridad en cunicultura

Vallado perimetral en buen estado, que impida la entrada en el recinto de animales de fuera de la explotación.

Barreras y lucha contra los mosquitos, con entradas de aire inaccesibles y sin puertas directas al exterior.

Contenedores de cadáveres lejos de las entradas de aire.

Desinfección de vehículos (sobre todo camión del matadero).

Considerar el camión del matadero como “zona sucia” y por tanto no poder acceder seguidamente a una “zona limpia” Ropa de la granja para las visitas y protección de pies y manos.

Pero no es este el mensaje que quiero transmitir.

El carné Sanitario como medida de bioseguridad en cunicultura

DESCÁRGALO EN PDF

Uno de los puntos débiles más importantes de la bioseguridad cunícola (también de otras especies) está en la compra de animales del exterior. No porque los suministradores sean poco profesionales sino porque no tenemos definidos los protocolos de detección de los gérmenes más importantes para nuestras granjas.

En porcino cada vez es más frecuente que las empresas de genética comuniquen a sus clientes las enfermedades de las que son exentas las cerdas de reposición.

En cunicultura lo tenemos fácil en cuanto al número de enfermedades: E. coli, Estafilococo aureus especialmente patógeno, tiña y sarna podría ser un buen comienzo. No está tan fácil en cuanto al trabajo hecho para determinar los protocolos de cara a la caracterización de los gérmenes a evitar.

genetica

Soy consciente de que no estoy diciendo nada nuevo en cuanto a la bioseguridad en cunicultura:

En Bélgica y Francia se ha trabajado en la caracterización de E. coli y la obtención de animales exentos del germen. El trabajo en el caso del estafilococo puede ser más complicado y puede que no de los frutos deseados, pero, en mi opinión vale la pena intentarlo. Trabajar en la vía de la estandarización de un CARNÉ SANITARIO donde figuren las enfermedades de las que los animales son exentos es un reto que considero realizable y una medida muy potente en cuanto a la bioseguridad de estas enfermedades. ¿Se imaginan poder llenar una granja nueva con animales exentos de tiña, sarna, estafilococia grave y colibacilosis grave?

De momento es un sueño pero vale la pena intentar que sea una realidad.

27 cuniNews Marzo 2021 | El carné sanitario como medida de bioseguridad en cunicultura

Apuesta por la vacunación frente a la Mixomatosis

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MIXOHIPRA® FSA. Vacuna viva heteróloga y adyuvantada, mixomatosis, en liofilitado inyectable. COMPOSICIÓN POR DOSIS: Virus vivo fibroma de Shope cepa OA ≥103·5 DICT50. INDICACIONES: Conejos: Prevención de la mixomatosis. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Subcutánea, en la parte anterior de la espalda, o intradérmica mediante el sistema Dermojet, en la parte mediana del pabellón auricular. POSOLOGÍA: Conejos: Vía subcutánea: Disolver el liofilizado con el disolvente adjunto. Administrar 0,5 ml/conejo. Vía intradérmica: Disolver el liofilizado con una quinta parte (1/5) del disolvente adjunto. Administrar 0,1 ml/conejo. TIEMPO DE ESPERA: 0 días. PRECAUCIONES ESPECIALES: Guardar entre +2 y +8 ºC, al abrigo de la luz. PRESENTACIÓN: Caja 10 ds. Caja 25 ds. Envase 10 fr de 50 ds. Prescripción veterinaria. Reg. Nº 9818. MIXOHIPRA® H. Vacuna viva homóloga, mixomatosis, en liofilizado inyectable. COMPOSICIÓN POR DOSIS: Virus vivo mixomatosis ≥103·5 DICT50. INDICACIONES: Conejos: Prevención de la mixomatosis. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Subcutánea, en la parte anterior de la espalda, o intradérmica mediante el sistema Dermojet, en la parte mediana del pabellón auricular. POSOLOGÍA: Conejos: Vía subcutánea: Disolver el liofilizado con el disolvente adjunto. Administrar 0,5 ml/conejo. Vía intradérmica: Disolver el liofilizado con una quinta parte (1/5) del disolvente adjunto. Administrar 0,1 ml/conejo. TIEMPO DE ESPERA: 0 días. PRECAUCIONES ESPECIALES: Guardar entre +2 y +8 ºC, al abrigo de la luz. PRESENTACIÓN: Caja 25 ds. Caja 40 ds. Prescripción veterinaria. Reg. Nº 10454.

Avda. La Selva, 135, 17170 Amer (Girona), Spain · Tel. (+34) 972 43 06 60 · hipra@hipra.com · www.hipra.com

SANDRA GASCÓN: MIXOMATOSIS Corporate Product Manager de Cunicultura

Sandra Gascón es veterinaria y trabaja en Laboratorios Hipra desempeñando el cargo de Corporate Product Manager de Cunicultura y especializada en diagnóstico de enfermedades infecciosas en la empresa.

Las vacunas homólogas se consideran más inmunógenas que las heterólogas y suelen conferir una protección más duradera.

¿Cómo se deben conservar las vacunas?

¿Qué tipo de vacunas existen frente a mixomatosis?

Las vacunas se deben conservar

Existen 2 tipos de vacunas frente a

Temperaturas inferiores o superiores

en refrigeración (+4 a +8ºC). pueden inactivar el virus atenuado,

la mixomatosis: las heterólogas y las

invalidando el efecto de la vacuna.

homólogas.

Las vacunas vivas heterólogas contienen virus atenuado del fibrome de Shope, el cual está estrechamente relacionado con

¿Por qué es importante mantener la cadena de frío en las vacunas?

el virus de la mixomatosis.

Es muy importante asegurar el

Por otro lado, las vacunas homólogas,

especialmente en el vial del liofilizado, ya

son aquellas que contienen el virus

que una temperatura demasiado elevada

atenuado de la mixomatosis.

podría inactivar el virus.

mantenimiento de la cadena de frío,

29 cuniNews Marzo 2021 | Preguntas con Respuesta con Sandra Gascón: Mixomatosis

entrevista

Preguntas con respuesta con

¿Cuál es el mejor método para reconstituir una vacuna viva atenuada?

1

Lo ideal es atemperar el disolvente a +18

2

Una vez se encuentre en este rango de

a +25ºC.

temperaturas, se puede mezclar con el liofilizado.

3

Finalmente, removemos suavemente el vial hasta que no aparezcan partículas suspendidas.

¿Qué dosis debo aplicar a mis conejos?

Cada vacuna tiene establecido una dosis

¿Cuánto tiempo puedo tener la vacuna reconstituida sin utilizar?

Una vez se reconstituye la vacuna, debe administrarse inmediatamente. El virus de la mixomatosis es un virus termolábil,

entrevista

por lo que resiste poco tiempo a temperatura ambiente.

Por ello, es importante que una vez reconstituida, se aplique lo más rápido posible.

¿Qué ocurre si parte de la vacuna reconstituida cae al suelo?

por animal. Dicha dosis contiene la cantidad de virus vacunal necesaria para que proteja al conejo frente a la mixomatosis. El uso de media dosis no permite que el animal desarrolle la inmunidad necesaria para hacerle frente a la enfermedad.

¿Cuándo he de cambiar la aguja al vacunar a mis conejos?

Las agujas se consideran una fuente de contagio de diversas enfermedades, entre ellas la mixomatosis. Por ello, es importante cambiar la aguja con la que vacunaremos a nuestros conejos de manera regular.

No pasa nada puesto que el virus utilizado

En el caso de las conejas, se recomienda

en las vacunas vivas se encuentra atenuado.

utilizar una aguja por coneja.

Para unas buenas prácticas de manejo, se recomienda desinfectar la zona donde se

En los gazapos, se recomienda cambiar de

haya caído.

aguja entre camadas de una misma coneja.

capacidad de infectar a

¿Por qué algunas veces mis conejos presentan sintomatología compatible con mixomatosis después de unos días de vacunarlos?

animales ni de transmitirse a

La coneja puede tener el virus de la

través de fómites.

mixomatosis de forma latente. De manera que

Por lo tanto, no tiene

cuando las vacunamos, podemos provocar que el virus se re-active y cause la sintomatología.

30 cuniNews Marzo 2021 | Preguntas con Respuesta con Sandra Gascón: Mixomatosis

¿Qué medidas debo realizar para controlar la mixomatosis dentro de mi granja?

En el caso de la forma atípica o respiratoria de la mixomatosis, ésta se transmite principalmente por contacto directo en los meses más húmedos, como

La vacunación es una de las herramientas más útiles para controlar la mixomatosis. Sin embargo, siempre debe ir acompañado de

otoño y primavera.

¿Qué vía de administración de la vacuna se recomienda?

medidas complementarias, como: Control de insectos, especialmente

Las vacunas de mixomatosis se pueden

mosquitos.

administrar por vía subcutánea y/o por vía Limpieza de jaulas.

intradérmica. Ambas vías son totalmente aptas para su uso.

Eliminación de animales infectados y sospechosos.

Sin embargo, diversos estudios señalan

Desinfección inmediata después de la

que la vía intradérmica proporciona

extracción de deyecciones.

un mayor porcentaje de animales seropositivos con mayor cantidad de

entrevista

anticuerpos que la vía subcutánea,

¿Se puede vacunar el mismo día de mixomatosis y enfermedad hemorrágica del conejo clásica y variante?

probablemente debido a la utilización de Dermojet.

¿Es importante que los animales estén desparasitados?

Se recomienda separar la vacunación de la mixomatosis de las de la enfermedad hemorrágica del conejo ya que la vacuna

Sí, los parásitos pueden inmunodeprimir a los

viva atenuada del virus de la mixomatosis

animales y provocar una respuesta inmunitaria

puede inmunosuprimir al animal.

más débil después de vacunar. Se deberían contemplar tanto los parásitos internos como

Por lo tanto, si vacunamos el mismo día

externos.

de los 3 antígenos, podríamos reducir la efectividad de las otras vacunaciones.

¿Cuáles son las épocas del año que son más críticas para la mixomatosis?

Al ser una enfermedad que se transmite principalmente por insectos hematófagos, como el mosquito, se considera que las épocas del año más críticas son desde la primavera hasta el otoño.

Preguntas con Respuesta con Sandra Gascón: Mixomatosis

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31 cuniNews Marzo 2021 | Preguntas con Respuesta con Sandra Gascón: Mixomatosis

DEBEMOS

RECORDAR

debemos recordar

LIBROS DE REGISTROS OBLIGATORIOS En las instalaciones ganaderas se deben

registros, por tanto no hay obligación

realizar una serie de registros diarios que hay

alguna de mostrarlos. De hecho NO

que guardar de manera obligatoria durante

es conveniente que entren en las

5 años, pues en cualquier inspección pueden

instalaciones por el riesgo sanitario que

solicitarlos; estos registros deben ser claros,

comportan.

sistemáticos, ordenados y completos, pudiendo estar en formato papel, digital (ordenador) o incluso en tablet o en el teléfono móvil, pero siempre disponibles.

En teoría se deben encontrar disponibles en las instalaciones, aunque de momento no parece que pongan impedimentos a que los archivos antiguos se encuentren en las oficinas del domicilio privado, siempre y cuando se aporten cuando se piden en una inspección.

Los registros pueden solicitarlos en cualquier inspección los veterinarios oficiales de las oficinas comarcales y las autoridades como el SEPRONA, Guardia Civil o Policías locales, aunque se sobreentiende que si lo realizan es por una causa extraordinaria.

NO hay razón para que cualquier otra persona no perteneciente a los colectivos nombrados soliciten los

32 cuniNews Marzo 2021 | Debemos recordar: Libros de Registros Obligatorios

REGISTRO DIARIO DE BAJAS Es obligatorio por ley revisar como mínimo una vez al día a todos los animales para retirar bajas si las hubiera aunque, por motivos técnicos, es conveniente que se realicen las inspecciones dos veces al día.

Esto debe quedar anotado en la plantilla de registro de bajas, que debe ser clara en cuanto a qué animales se han muerto (cebo, lactantes, reproductoras), pues de lo contrario no quedaría constancia y no serviría de nada.

El soporte puede ser un simple calendario donde se anoten las bajas, pero hay que tener presente que los calendarios deben guardarse durante 5 años.

Se recomienda utilizar un registro diario de lotes, donde se puedan observar las bajas diarias de un lote concreto y visualizar así la evolución diaria.

REGISTROS DE ENTRADA DE PIENSOS, MEDICAMENTOS Y MATERIAL

IMPORTANTE: Si un día en concreto no hay bajas se debe anotar claramente “0”.

Todo producto que llegue a la granja desde el

IMPORTANTE: No se pueden anotar bajas

exterior debe anotarse en el libro de registro.

cada dos o tres días sumando las acontecidas

Entre ellos el pienso, los medicamentos y la

durante esos días, sino que deben anotarse

viruta por ejemplo. Generalmente y ante la

diariamente.

poca utilidad de este registro se acostumbra a

REGISTRO DE MOVIMIENTOS

una carpeta específica para ellos.

Se debe llevar un registro de los animales que

REGISTRO DDD (DESINFECCIÓN, DESRATIZACIÓN Y DESINSECTACIÓN)

nacen, destetan y venden en la instalación, que se puede realizar como si fueran entradas y

Aunque es evidente que todas las granjas

salidas anotando el día de nacimiento, destete y

realizan estas normas básicas de bioseguridad,

venta.

debe quedar constancia de que se ha realizado

Lo más cómodo es utilizar una Hoja de Lote,

en un libro de registro. Hay que anotar fecha y

donde se encuentren los partos y el número de

acción realizada con el producto realizado. Si

gazapos nacidos vivos, gazapos destetados y

se tiene el servicio contratado a una empresa

vendidos del lote en cuestión. Puestos a hacer,

exterior hay que guardar ordenadamente los

seria conveniente anotar en esta hoja las bajas

partes de trabajo de la empresa que lo ha

diarias.

realizado.

REGISTRO DE VISITAS

REGISTRO DE TRATAMIENTOS MEDICAMENTOSOS

Imprescindible y obligatorio que esté

Es sin duda el Libro de Registros que más

presente en la instalación.

importancia práctica tiene en las inspecciones

Se debe anotar toda persona que entre dentro

que se realizan en las granjas.

del recinto de la instalación, acceda o no al

En él se deben anotar todos los tratamientos

interior de las naves.

medicamentosos realizados, ya sean con

Es el primer documento que debemos enseñar

antibióticos, vitaminas o vacunas, tanto por

en una visita de inspección y evidentemente

vía pienso como por vía agua o parenteral

hacerlo rellenar. Los datos necesarios son:

(inyectable).

debemos recordar

aceptar el guardar los albaranes de entrega en

Los tratamientos deben estar relacionados

Fecha

con los animales a los que se aplican. En

Nombre

algunas especies es necesario realizarlo incluso

Motivo de la visita

por animal, pero en cunicultura se acepta

DNI o teléfono o identificador de la visita

que la identificación vaya por lote, por tanto

Origen (no hace falta que indique la granja

debemos tener debidamente identificados los

en concreto de donde viene, pero sí la

diferentes lotes con su numeración para que

población o referencia que se pueda utilizar

se pueda identificar correctamente donde se

posteriormente)

realizó el tratamiento.

Libros de registros obligatorios DESCÁRGALO EN PDF

33 cuniNews Marzo 2021 | Debemos recordar: Libros de Registros Obligatorios

REPOSICIÓN EN

TIEMPOS DE CRISIS

reproducción

Mariam Pascual mariam.pascual@irta.es

¿CÓMO PODEMOS SABER CÓMO AFECTA A LA RENTABILIDAD APLICAR AUTORREPOSICIÓN?

A estas alturas de la cunicultura a nadie vamos a convencer de la necesidad de utilizar genética en centros reconocidos. Los (las) cunicultores(as) están concienciados(as) de la ventaja económica y aplican las buenas prácticas mejor que nadie.

Llegan, sin embargo, los malos tiempos y hay que estudiar reducir costes, y esto puede incluir un recorte en la genética y realizar autorreposición.

Pero, ¿realmente ahorrar en genética significa mejorar los beneficios?

Pues seguramente no pero, ¿alguien nos ha mostrado las ventajas e inconvenientes, no en palabras sino en euros?

La solución pasa por utilizar funciones de beneficio. Esto puede sonar muy raro, pero es tan simple como sumar ingresos y restar beneficios. Podemos encontrar un ejemplo de estas ecuaciones en el trabajo escrito por Cartuche y col. (2014) en el World Rabbit Science. Aunque algunas variables y costes han variado en la actualidad, las ecuaciones son igualmente válidas.

Sin embargo, no hace falta entrar en aquellas ecuaciones sino en otras mucho más sencillas. Estas ecuaciones se mostrarán en el siguiente apartado, con la intención de ponerlas a disposición de quien quiera realizar los cálculos en su propia granja. La lectura de este apartado no es necesaria para entender el último apartado, en que se muestran ejemplos prácticos.

35 cuniNews Marzo 2021 | Reposición en tiempos de crisis

LA PÉRDIDA DE LA RENTABILIDAD AL USAR AUTORRESPOSICIÓN EN LA GRANJA EXPLICADA CON 12 DATOS

Cada granja es un mundo, pero esto no quita que se pueda estimar de forma más o menos precisa la pérdida de rentabilidad.

En el artículo de Cartuche y col. (2014) que comentábamos en el apartado anterior nos encontraremos con cinco ecuaciones que dependen de 56 variables.

Aquí lo vamos a tener mucho más fácil, ya que solo necesitamos tener en cuenta aquello que puede variar debido a cambios en las líneas genéticas utilizadas:

reproducción

ingresos,

VARIABLES DEPENDIENTES DE SISTEMA DE REPOSICIÓN: tamaño de camada de las hembras de producción (TC, nacidos vivos por parto) duración del engorde (D, en días) precio de adquisición de las hembras de producción (PrR, en €) mortalidad de nacimiento a final del engorde (MG, en %) fertilidad (F, en %)

coste de alimentación del engorde,

consumo diario de pienso de los gazapos (C, en kg por gazapo y día)

y costes de adquisición de la hembra de producción.

tasa de reposición (TR, en %)

Para saber cómo afectan las diferentes prácticas que podemos realizar para obtener la reposición únicamente necesitamos conocer 12 variables que el cunicultor conoce de su granja prácticamente con los ojos cerrados. Estas variables son: VARIABLES INDEPENDIENTES DEL SISTEMA DE REPOSICIÓN: número de ciclos por año (que llamaremos Cl) el precio del pienso (PrP, en € por kg) precio pagado en matadero (PrM, en € por kg) peso de venta al matadero (PM, en kg), considerando que el animal acaba el engorde cuando alcanza un peso determinado, independientemente de la genética utilizada.

36 cuniNews Marzo 2021 | Reposición en tiempos de crisis

mortalidad en reposición (esto es, desde que acaba el engorde hasta que la hembra se insemina; MR, en %)

Por hembra y año, tenemos que INGRESOS (I) TC× (1-MG/100)×Cl×F/100×PM×PrM COSTE PIENSO DE ENGORDE (CE) TC×(1-MG/100)×Cl×F/100×C×D×PrP Coste de las hembras de producción: Si se adquieren en centro de selección: COSTE DE LAS HEMBRAS DE PRODUCCIÓN (CR) TR/(100-MR)×PrR Si se obtienen con autorreposición: COSTE DE LAS HEMBRAS DE PRODUCCIÓN (CR) TR/(100-MR)×PM ×PrM Si queremos saber las diferencias de rentabilidad entre un sistema (1) y otro (2), calculamos: (I1-CE1-CR1) - (I2-CE2-CR2)

(+34) 607 073 179 mariam.pascual@irta.es

ALGUNAS PRÁCTICAS DE MANEJO DE LA REPOSICIÓN QUE NOS PODEMOS ENCONTRAR Dejémonos de fórmulas y vayamos a los ejemplos prácticos. A continuación, se exponen algunas prácticas de manejo que se llevan a cabo en el cruce a tres vías. Para ello pondremos como ejemplo una granja con los siguientes valores para las diferentes variables: Número ciclos por año (Cl): 8,70 (esto es, ciclos de 42 días); Precio del pienso (PrP, € por kg): 0,25; Precio pagado en matadero (PrM, en €/ kg): 1,80;

reproducción

Peso de venta al matadero (PM, en kg): 2,1; Tamaño de camada (TC, nacidos vivos por parto): 10,7; Duración del engorde (D, en días): 30; Precio de adquisición de las hembras productoras (PrR, en euros): 10; Mortalidad de nacimiento a final del engorde (MG, en %): 20; Fertilidad (F, en %): 80; Consumo de pienso de los gazapos (C, en kg por gazapo y día): 110; Tasa de reposición (TR, en %): 120; Mortalidad en reposición (MR, en %): 10.

(+34) 607 073 179 mariam.pascual@irta.es

37 cuniNews Marzo 2021 | Reposición en tiempos de crisis

ESCENARIO HABITUAL E IDEAL. El(la) cunicultor(a) utiliza como hembra productora (AB) la resultante de cruzar dos líneas A y B (líneas independientes entre ellas pero seleccionadas ambas por caracteres reproductivos). Hay dos formas de obtener esta hembra productora (AB):

La conveniencia de la adquisición de abuelas o cruzadas por parte del(la) cunicultor(a) es un tema que se debería tratar en otro artículo. En este trabajo, consideraremos igual de válidas las dos opciones desde el punto de vista de la rentabilidad.

El(la) cunicultor(a) adquirió abuelas A y un centro de inseminación le insemina las abuelas A con semen de abuelos B, o

reproducción

El(la) cunicultor(a) no tiene abuela.

Las hembras productoras AB han sido adquiridas a un centro de selección o multiplicación que ha hecho el cruce anterior en sus instalaciones.

38 cuniNews Marzo 2021 | Reposición en tiempos de crisis

(+34) 607 073 179 mariam.pascual@irta.es

ESCENARIO ATÍPICO 1

1 2 3

El(la) cunicultor(a) se encuentra con un periodo de crisis y frena la adquisición de compra de abuelas A o hembras productoras AB. Tiene hembras productoras AB e insemina unas cuantas con semen de machos B. Las hembras productoras obtenidas siguen siendo AB, pero se reduce la heterosis, es decir, las nuevas hembras tienen menor tamaño de camada y (también muy importante y no siempre tenido en cuenta) menor capacidad de hacer frente a desafíos sanitarios por lo que se incrementa la mortalidad en engorde y la tasa de reposición

De esta forma, baja el coste de adquisición de las hembras productoras (e indirectamente el coste del pienso de engorde, por bajar el tamaño de camada); como contrapartida, reducimos los ingresos en matadero por reducir el tamaño de camada y por destinar parte de las hembras AB a producir animales que no irán a matadero.

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La gráfica 1a muestra la evolución de la diferencia den rentabilidad que se obtiene en nuestra granja modelo al autorreponer con hembras cruzadas AB que han vuelto a ser inseminadas con semen B. Nuestro tamaño de camada para hembras AB era de 10,7 pero al realizar esta práctica la heterosis baja, y con ello el tamaño de camada.

Cuantas más generaciones se repita el proceso de autorreposición, más bajará el tamaño de camada.

Si, por el ejemplo el tamaño de camada baja solo a 10,5, será más rentable autorreponer de esta manera, ya que supondrá una ventaja de 1,91 euros por hembra y año.

Sin embargo, podemos observar que, en nuestro caso, sería económicamente ventajoso hacer esta autorreposición siempre y cuando el tamaño de camada no descienda por debajo de 10,45, aprox. Esta bajada en tamaño de camada por bajada de heterosis se alcanza fácilmente en tan solo una generación en que realicemos esta práctica.

A partir de ese punto, es más rentable adquirir hembras en centros de genética reconocidos. Es, por tanto, recomendable, no recurrir a la práctica de la autorreposición.

(+34) 607 073 179 mariam.pascual@irta.es

La gráfica 1c muestra los resultados en el caso de que varíe el precio de venta a matadero.

Así, la línea naranja muestra los valores en el caso de que el precio de venta estuviera en 1,80 € por kg, y la azul para valores de 2,1 € por kg.

Así, la gráfica 1b presenta el caso de un incremento en el precio del pienso de engorde.

La línea naranja representa la bajada en rentabilidad conforme baja el tamaño de camada en el caso de que el pienso costara 0,28 € por kg.

La línea azul muestra la bajada en rentabilidad conforme baja el tamaño de camada en el caso de que el precio de pienso fuera de 0,24 € por kg.

Podemos ver que el precio de pienso tiene una baja influencia sobre la bajada de la rentabilidad.

1,91 10,5

Así, en nuestro ejemplo, para precios bajos de lonja no es rentable la autorreposición si el tamaño de camada baja de 10,4, y para precios altos el límite se encuentra en 10,5.

De nuevo, esta bajada en tamaño de camada se puede obtener fácilmente en tan solo una generación de autorreposición.

La gráfica 1d muestra el caso en que el ciclo sea de 42 días (línea naranja) frente a 49 días (línea azul), y nos muestra como en los ciclos largos es aún menos aconsejable la autorreposición.

1,85

2,09 10,3

-4,23

10,1

9,9

reproducción

Las gráficas 1b y 1c, muestran cómo bajaría la rentabilidad conforme baja el tamaño de camada en caso de que nos encontremos en situaciones extremas que nos puedan llevar a reducir costes.

10,5

10,3

-3,86

-10,41

-4,35

10,1

9,9

-9,86 -10,59

-16,62

-16,87 -15,89

1a

0,55

1b

2,59 10,5

1,91

2,75 10,3

-3,14

10,1

9,9

-13,39

10,3

-2,56 10,1

-4,23

-8,91

-6,40

10,5

-14,72

9,9

-7,89 -13,27

-10,41 -16,62

1c

-20,42

1d

Figura 1. Evolución de la diferencia en rentabilidad al aplicar autorreposición (escenario atípico 1) frente a reposición con hembras cruzadas conforme se reduce el tamaño de camada, en 1a) situación normal, 1b) precio alto (línea naranja) o bajo (línea azul) de pienso, 1c) precio alto de venta a matadero (línea azul) o bajo (línea naranja), o 1d) con ciclos de 42 días (línea naranja) o 49 (línea azul).

(+34) 607 073 179 mariam.pascual@irta.es

41 cuniNews Marzo 2021 | Reposición en tiempos de crisis

ESCENARIO ATÍPICO 2

1

reproducción

2

3

En este caso el(la) cunicultor(a) se encuentra en el escenario ideal, pero llega un periodo de crisis y decide frenar la adquisición de hembras de reposición de centros de genética y reemplaza las hembras productoras AB con hembras de los gazapos de producción (ABC) que se habían producido para ir a matadero.

Esta línea C está seleccionada por caracteres de crecimiento, pero tiene un bajo tamaño de camada.

Así, al aplicar la autorreposición, las hembras productoras llevarán un 50% de genética C, caracterizada por bajos valores de tamaño de camada.

El porcentaje de genética C de las hembras irá aumentando conforme aumenten las generaciones en que se realiza esta práctica. En este caso la bajada de rentabilidad es más acusada.

De esta forma: nos ahorramos la inversión en genética, y los gazapos de producción tienen mayor crecimiento: en el escenario ideal los gazapos de producción llevan un 50% de genética de una línea seleccionada por caracteres de crecimiento. En esta, sin embargo, llevan 75%. Como contrapartida, reducimos los ingresos en matadero por reducir el tamaño de camada y, destinar parte de los gazapos de producción a reposición.

(+34) 607 073 179 mariam.pascual@irta.es

42 cuniNews Marzo 2021 | Reposición en tiempos de crisis

Para un tamaño de camada de 10,7 en el caso de hembras AB, y dado un tamaño de camada de 8 en la línea C, el tamaño de camada de las hembras ABC alcanzará como máximo 9,3 y, en nuestro ejemplo, implicaría una pérdida de más de 15 euros por hembra y año.

Hay que destacar que es imprescindible estudiar el caso particular de cada granja y las características particulares de cada línea genética utilizada.

Sin embargo, podemos concluir que, en las condiciones standard que hemos asumido en este trabajo, la autorreposición no implica una ventaja económica.

reproducción

En este caso, la bajada de tamaño de camada es tan acusada, que es muy difícil que la autorreposición nos salga rentable.

Reposición en tiempos de crisis

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(+34) 607 073 179 mariam.pascual@irta.es

43 cuniNews Marzo 2021 | Reposición en tiempos de crisis

500mg/g

Pleno

Pollos

3 días

Pavos

7 días

Huevos

0 días

tratamiento contra

Infecciones respiratorias

Patos

7 días

Infecciones digestivas Septicemia

Conejos

Cabritos

1 día

7 días

Porcino

Corderos

7 días

7 días Terneros

7 días

Más soluciones Menos tiempo Composición: Oxitetraciclina: 500 mg/g. Excipiente: Ácido Cítrico Anhidro Indicaciones: Tratamiento y metafilaxia de septicemias, infecciones respiratorias y gastrointestinales causadas por bacterias sensibles a la oxitetraciclina.

Dosis: 20 mg de oxitetraciclina / kg de peso vivo / día (equivalente a 400 mg de medicamento / 10 kg de peso vivo) durante 3 a 5 días.

Presentación: Envase de 1 kg. Nº de registro: 3954 ESP

DIÁGNOSTICO DE

PASTEURELOSIS EN CONEJOS Celia Sanz, Silvia del Caso, Lara Domínguez EXOPOL

patología

La pastereulosis es una de las enfermedades infecciosas más importantes en la cunicultura industrial.

Se define como la infección de cualquier sistema, órgano o tejido por microorganismos del género Pasteurella.

La forma respiratoria es la más común, siendo Pasteurella multocida el principal agente causal.

Esta enfermedad engloba un proceso conocido como rinitis o coriza que se caracteriza por secreción nasal mucopurulenta, ruidos y dificultad respiratoria asociada frecuentemente a conjuntivitis.

Esta bacteria coloniza las vías respiratorias superiores y a partir de esta zona, algunas cepas son capaces de invadir otros órganos, desencadenando una gran variedad de signos clínicos en todas las edades productivas del conejo: Neumonía, abscesos cutáneos, mamitis, metritis, otitis media, encefalitis, peritonitis, pericarditis, orquitis, septicemias etc.

45 cuniNews Marzo 2021 | Diágnostico de pasteurelosis en conejos

DIAGNÓSTICO

TOMA DE MUESTRAS

Resulta imprescindible realizar un diagnóstico preciso que va a permitir en primer lugar instaurar un tratamiento adecuado, realizar estudios epidemiológicos y/o mejorar los planes de vacunación de la granja.

patología

PROCESO

AGENTE INFECCIOSO

Neumonía

Virus de la Mixomatosis Virus de la Enfermedad Vírica Hemorrágica Staphylococcus aureus

Abscesos cutáneos

Staphylococcus aureus

Mamitis

Staphylococcus aureus

Metritis

Staphylococcus aureus, Listeria monocitogenes, Salmonella sp.

Otitis

Staphylococcus aureus, Encephalitozoon cuniculi

Septicemias

Virus de la Mixomatosis Virus de la Enfermedad Vírica Hemorrágica, Staphylococcus aureus, Salmonella sp.

Tabla 1: Diagnóstico diferencial de pasteurelosis en conejos.

Una buena selección de muestras es primordial para llegar a un diagnóstico certero. En la selección de los animales tendremos en cuenta las siguientes premisas: Animales con sintomatología clínica característica del proceso.

Animales no tratados con antibióticos: Los antibióticos pueden inhibir el aislamiento bacteriano, llegando a resultados no concluyentes.

Animales sacrificados: En caso de envío de órganos, evitar muestras de animales que llevan varias horas muertos (especialmente en verano).

Tras la muerte del animal comienza el proceso de autolisis y las bacterias que forma parte del microbioma intestinal empiezan a invadir órganos sistémicos, lo que dificulta el aislamiento de las bacterias causantes del proceso.

La autolisis también impedirá realizar un diagnóstico histopatológico certero.

Enviar muestras de más de un animal: Es importante analizar varios animales para asegurar que los resultados obtenidos son representativos del proceso a nivel de grupo.

46 cuniNews Marzo 2021 | Diágnostico de pasteurelosis en conejos

¿Qué muestras debo tomar?

Foto 1: Material para la toma de muestras .

PROCESO

Foto 2: Toma de muestra de pulmón en bote hermético y estéril para envío al laboratorio.

Foto 3: Toma de muestra de absceso con hisopo para envío al laboratorio.

TIPO DE MUESTRA

Neumonía

Pulmones (Foto 2)/Hisopo de cavidad torácica o pulmón

Abscesos cutáneos

Hisopos de la pared interna del absceso (Foto 3)/ Contenido de absceso en bote estéril

Mamitis

Hisopos de la pared interna del absceso/Mama en bote estéril

Metritis

Útero/Hisopo de la pared interna del cuerno uterino

Otitis

Hisopo de oído

Septicemias

Pulmón, Hígado, Bazo, Riñón, Digestivo

Tabla 2: Muestras idóneas para el diagnóstico de pasteureolosis en cunicultura.

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DIAGNÓSTICO LABORATORIAL Una vez que las muestras llegan al laboratorio, se pueden realizar varios tipos de análisis: La toma de muestras debe ser en condiciones asépticas para evitar la contaminación durante la manipulación y en el caso de enviar órganos, éstos deben introducirse en un recipiente o bolsa estéril y hermética. En el caso de los hisopos, éstos deben llevar medio de transporte.

Esto permite la conservación de la muestra durante el transporte desde el lugar de recogida al laboratorio, evitando variaciones de la carga microbiana.

El envío de las muestras debe ser inmediatamente tras la recogida, en

AISLAMIENTO MICROBIOLÓGICO DE PASTEURELLA MULTOCIDA (Foto 4) El cultivo de las muestras se realiza en agar sangre a una temperatura de 37ºC durante 24 horas. La identificación se lleva a cabo mediante la tecnología de espectrometría de masas MALDI-TOF. Permite la obtención de la cepa bacteriana para realizar estudios de sensibilidad antibiótica, tipados, autovacunas… etc

patología

refrigeración, en un transporte de 24 horas máximo con un informe donde aparezcan todos los datos.

Debemos recordar que la interpretación de los resultados obtenidos en el laboratorio depende de la calidad de las muestras recibidas, siendo el manejo previo a su recepción en el laboratorio, crítico para la exactitud de los resultados.

Foto 4: Aislamiento de Pasteurella multocida en agar sangre a las 24 horas de incubación, 37ºC.

48 cuniNews Marzo 2021 | Diágnostico de pasteurelosis en conejos

IDENTIFICACIÓN MEDIANTE PCR A TIEMPO REAL (QPCR)

patología

Es una técnica más sensible que el aislamiento microbiológico, que permite detectar la presencia de bacterias en baja concentración, no viables o en las que su aislamiento se haya inhibido por el tratamiento antibiótico del animal.

TIPADO CAPSULAR MEDIANTE QPCR El antígeno capsular es uno de los principales factores de virulencia de Pasteurella multocida. Es de gran interés epidemiológico estudiar los serotipos implicados en el proceso.

Además nos permite seleccionar distintas cepas de cara al diseño de autovacunas ya que a pesar de que la pasteurelosis en una de las principales enfermedades en la cunicultura industrial, no existe ninguna vacuna comercial para su prevención.

49 cuniNews Marzo 2021 | Diágnostico de pasteurelosis en conejos

En un estudio realizado en España en el año 2015 (García Álvarez et al., 2015), se tipificaron 101 aislamientos de P. multocida a partir de distintos procesos patológicos del conejo (procesos respiratorios, abscesos cutáneos, mamitis, procesos reproductivos y septicemias) que provenían de casos clínicos en granjas de conejos de la Península Ibérica.

De los 5 tipos capsulares que se conocen (A, B, D, F y E), el serotipo A fue el serotipo capsular más frecuente englobando casi la mitad de las cepas (47,5%).

En cuanto a la asociación de los serotipos capsulares y los procesos patológicos, los serotipos A y F se aislaron de cualquier tipo de proceso mientras que el serotipo D pareció asociarse a los procesos respiratorios y septicémicos.

PORCENTAJE TIPO CAPSULAR

TIPO A 47%

El resto de las cepas se distribuyó casi por igual entre los serotipos D (27,7%) y el F (24,8%).

TIPO F 25% TIPO D 28%

Gráfica 1: porcentajes de los diferentes tipos capsulares encontrados mediante qPCR en las 101 cepas de P. multocida estudiadas.

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ESTUDIOS DE SENSIBILIDAD ANTIBIÓTICA Tras el aislamiento de la bacteria, podemos realizar el antibiograma mediante la técnica de Kirby Bauer (Foto 5) (antibiograma en disco) donde se enfrenta la bacteria a concentraciones estandarizadas de diferentes antibióticos.

La determinación de la CMI puede realizarse por diferentes métodos, siendo el método de microdilución y tiras de celulosa (Foto 6) (técnica E-test) los más utilizados.

Foto 5: Antibiograma mediante la técnica de Kirby Bauer (antibiograma en disco).

En función del diámetro del halo de inhibición del crecimiento bacteriano en torno al disco se clasifica en sensible, resistente o sensibilidad intermedia.

La CMI nos permite conocer cuál es el antibiótico más efectivo a la dosis adecuada y dará lugar a una mayor probabilidad de éxito en el tratamiento.

patología

De mayor utilidad es determinar la concentración mínima inhibitoria (CMI) que nos muestra la concentración o cantidad más pequeña de antibiótico que inhibe o impide la multiplicación de la bacteria.

Foto 6: Determinación de la CMI mediante tira de celulosa (E-test).

51 cuniNews Marzo 2021 | Diágnostico de pasteurelosis en conejos

Una limitación importante en cunicultura es que apenas existen puntos de corte clínicos oficiales (CLSI, Vetcast) para interpretar los resultados, por lo que es necesario realizar una extrapolación de otras especies animales.

ESTUDIO DE SENSIBILIDAD ANTIBIÓTICA ENTRE 2019 Y 2020 DE PASTEURELLA MULTOCIDA EN CONEJOS EN: MAMITIS

PROBLEMAS RESPIRATORIOS

ABSCESOS

Porcentaje de cepas de P.multocida sensibles in vitro a cada uno de los antibióticos testados mediante la técnica en disco (Kirby Bauer) 91% 100%

12%

38%

95%

95%

45%

97% 100%

88%

83%

78% 100%

33% 100%

95%

97%

87%

99%

7%

22%

96%

96%

36%

89%

97%

86%

80%

63%

21%

96%

88%

97%

87%

6%

77% 100%

17%

35%

93%

93%

42%

98% 100%

88%

77%

63% 100%

33% 100%

93%

98%

82%

10%

91%

97%

17%

100%

Am o áci Am xicil do ox ina cla icil vu ina lán + Ap ico ram ic Ba ina cit rac Ge i nta na mi Co cin list a ina -su l Eri fato tro m En icina rofl ox aci n Ce a fox itin Ne a om icin Pe a nic Est i rep lina t Esp omi ect cina ino mi c Esp ina ira m sul Trim ici fam et na eth rop ox rim Tet azol rac icli n Tia a mu lin a Til mi co Va sina lne mu lin a

patología

50%

Gráfica 2: Estudio de la sensibilidad antibiótica de Pasteurella multocida en conejos en mamitis, problemas respiratorios y abscesos. Porcentaje de cepas de Pasteurella multocida sensibles in vitro a cada uno de los antibióticos testados mediante la técnica en disco (Kirby Bauer). Periodo de tiempo 2019 a 2020.

ANTIBIÓTICO

CMI50 (µg/mL)

CMI50 (µg/mL)

SENSIBLE SI: (µg/mL)

MUESTRAS ANALIZADAS

% SENSIBLES

Amoxicillin

0,12

0,25

4

19

100%

Enrofloxacin

0,19

1,5

0,16

24

33%

Gentamicin

2

2

2

25

100%

Penicillin

0,12

0,25

0,25

25

92%

Spiramycin

>32

>32

32

23

48%

Tetracyclin

0,75

1

0,25

25

28%

Tiamulin

>32

>32

0,5

25

8%

Tilmicosin

>32

>32

0,5

26

4%

Trimetoprim/ sulfametoxazol

0,125

0,75

2

23

96%

Tabla 3: Estudio de la CMI 50 y CMI 90 de Pasteurella multocida en conejos (global). Periodo de tiempo 2019 a 2020. Se muestran en las tablas las CMI 50 y CMI 90 de los diferentes antibióticos frente a Pasteurella multocida, entendiéndose éstas como la concentración mínima de antibiótico (en µg/ml) que es capaz de inhibir el crecimiento del 50% y 90% de las cepas, respectivamente.

52 cuniNews Marzo 2021 | Diágnostico de pasteurelosis en conejos

CONTROL Y PREVENCIÓN

Sin embargo para el tratamiento de pasteurelosis en conejos son pocos los principios activos que están registrados: Doxiciclina, Enrofloxacina, Oxitetraciclina y Tilmicosina (más información en https://cimavet. aemps.es/).

Si la bacteria es sensible a tetraciclina también lo es a chlortetraciclina, doxiciclina, oxitetraciclina y minociclina.

Las medidas higiénico-sanitarias a tomar para prevenir y controlar la pasteurelosis consisten en: Control ambiental de la explotación: humedad, temperatura y ventilación.

Correcta limpieza y desinfección de jaulas, suelos y paredes.

Uno de los problemas en las granjas es la existencia de un elevado número de animales portadores inaparentes cuyo control debe hacerse mediante medidas inmunoprofilácticas.

En España no existe ninguna vacuna comercial registrada frente a P. multocida en conejos.

Se han llevado a cabo numerosos estudios experimentales con vacunas, sin embargo la efectividad en condiciones de campo nunca ha sido demostrada.

Los mejores resultados se ha obtenido con autobacterinas (vacunas bacterianas producidas con las cepas aisladas de las explotaciones donde se aplican).

patología

Las manifestaciones clínicas y las pérdidas de productividad pueden controlarse mediante la utilización de antibióticos aplicados generalmente en agua de bebida o en piensos medicados.

La variabilidad antigénica de muchos patógenos infecciosos impide obtener una vacuna universal para las enfermedades provocadas por ellos, dándose lo que conocemos como inmunidad específica de serotipo, siendo las autovacunas una solución eficaz en este tipo de agentes.

Densidad apropiada de animales.

Evitar situaciones estresantes.

Realizar cuarentena de todos los animales que se introducen.

Eliminación de animales enfermos.

Diágnostico de pasteurelosis en conejos

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53 cuniNews Marzo 2021 | Diágnostico de pasteurelosis en conejos

CASO CLÍNICO:

DIAGNÓSTICO

PROCESO RESPIRATORIO DE UN

EN

GRANJA caso clínico

Autores: Celia Sanz, Silvia del Caso, Lara Domínguez.

Empresa: EXOPOL

A

continuación vamos a describir un caso práctico real que llegó al laboratorio en el que se realizó un estudio completo de un proceso respiratorio en una granja de conejos.

55 cuniNews Marzo 2021 | Caso clínico: Diagnóstico de un proceso respiratorio en granja

DATOS DEL CASO Granja cerrada con más de 1.500 hembras reproductoras. Bajas súbitas en hembras de reposición (mortalidad de más del 20%).

Hembras adultas con clínica respiratoria con mortalidad alrededor del parto. Aumento de la mortalidad en gazapos en nido en más de un 5%. Gazapos de cebo que a partir de 40 días presentan dificultad respiratoria y secreción mucopurulenta con una mortalidad del 20%.

MUESTRAS RECIBIDAS

caso clínico

Se recibieron dos pulmones de hembras de reposición, un pulmón de hembra adulta, dos pulmones de gazapos de cebo y varios gazapos de nido. Macroscópicamente los pulmones estaban congestivos, consolidados y en algunos de ellos se observaba fibrina como se muestra en la siguiente imagen (Foto 7). En los gazapos de nido se observó congestión generalizada en todos los órganos (Foto 8).

Pulmón hembra reposición-1

Pasteurella multocida***

Pulmón hembra reposición-2

Pasteurella multocida***

Pulmón hembra adulta

Pasteurella multocida***

Pulmón cebo 40 días-1

Pasteurella multocida***

Pulmón cebo 40 días-2

Pasteurella multocida***

Pulmón gazapo nido-1

Pasteurella multocida***

Hígado gazapo nido-1

Pasteurella multocida***

Bazo gazapo nido-2

Pasteurella multocida***

Riñón gazapo nido-2

Pasteurella multocida***

Tabla 4. Resultados del cultivo microbiológico en las muestras analizadas. *** Cultivo masivo >50 UFC. **Se observa un número elevado de colonias 11-50 UFC. *Se observan sólo unas pocas colonias 1-10 UFC. UFC: unidad formadora de colonia El tratamiento antibiótico instaurado en un primer momento tras la realización de un primer antibiograma mediante el método Kirby Bauer no terminó de funcionar. Para ajustar mejor el tratamiento se realizó el estudio de la concentración mínima inhibitoria de los antibióticos detallados a continuación.

Foto 7

Foto 8

56 cuniNews Marzo 2021 | Caso clínico: Diagnóstico de un proceso respiratorio en granja

CMI (microg/ml)

Sensible

Resistente

D-Amoxicilina

0,094

≤4

≥16

D-Penicilina

0,064

≤0,25

≥1

D-Trimetoprim/ Sulfametoxazol

0,125

≤2

D-Tetraciclina

0,38

≤0,25

C-Gentamicina

1,5

2

C-Espiramicina

>32

≤32

16

≤0,5

>0,5

C-Tiamulina

>32

≤0,5

>0,5

B-Enrofloxacina

0,38

≤0,16

Antibiótico

C-Tilmicosina

CONCLUSIÓN

≥8

Tabla 5: Resultados de la CMI mediante tiras E-test.

Para cada antibiótico se indica la categoría a la que pertenece según la clasificación de la Agencia Europea del Medicamento (EMA) D, C y B. En verde se marcan los antibióticos sensibles y en rojo los antibióticos resistentes.

Los resultados confirmaron la presencia de Pasteurella multocida en todas las muestras estudiadas lo que justifica las lesiones y la clínica observada. Se detectaron dos tipos diferentes de cepas en función de la edad de los animales: en las hembras, tanto en las adultas como en las de reposición, así como en los gazapos de nido, se aisló P. multocida tipo A y en los gazapos de cebo se detectó P. multocida tipo D. En este caso se podría recomendar una autovacuna que combinase ambos serotipos.

Pulmones hembras de reposición

P. multocida tipo A

Pulmón hembra adulta

P. multocida tipo A

Pulmones cebo 40 días

P. multocida tipo D

Órganos gazapos de nido

P. multocida tipo A

caso clínico

Los resultados in vitro indica que la cepa de Pasteurella multocida es sensible in vitro a 4 de los 9 antibióticos testados: amoxicilina, penicilina, sulfatrimetropina y gentamicina. Ninguno de estos antibióticos está registrado para el tratamiento de pasteurelosis en conejos como primera opción, por lo que debería hacerse una prescripción excepcional.

Tabla 6: Tipificación de Pasteurella multocida mediante qPCR.

Caso clínico: Diagnóstico de un proceso respiratorio en granja

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57 cuniNews Marzo 2021 | Caso clínico: Diagnóstico de un proceso respiratorio en granja

legislación

LEGISLACIÓN: ACTUALIZACIÓN ANTIBIOTERAPIA

E

l uso responsable de antibióticos nos da la sensación que se está implementando de una forma muy

rápida en el sector ganadero, sin embargo no es del todo cierto, pues la legislación adiente y los periodos para adaptarse a ellos, sin ser generosos, si son plausibles.

El problema real que nos afrontamos es que la tendencia que observamos a nivel de campo es apurar el máximo los periodos de transición y encontrarse ante las problemáticas en el último momento.

58 cuniNews Marzo 2021 | Legislación: actualización antibioterapia

Un ejemplo de ello es el uso de una molécula como máximo en los piensos medicamentosos.

Ya a principios de este año 2021 debía ser exclusivamente el uso de una molécula en piensos medicamentosos, sin embargo ante la situación de crisis sanitaria por el COVID y otras presiones se decidió prorogar durante un año esta puesta en marcha obligatoria.

Para más información al respecto aconsejo leer el REGLAMENTO (UE) 2019/4 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 11 de diciembre de 2018. Como se puede apreciar, el reglamento data del 2018, por tanto no podemos decir que ha sido todo muy rápido.

Sin embargo, hay que tener claro que es una decisión firme y sin marcha

No está de más informar que un pienso

atrás. No se podrán utilizar más

medicamentoso no es únicamente un pienso

de un antibiótico en pienso.

que contiene antibióticos, sino un pienso que contiene cualquier medicamento, como por

el tratamiento de enfermedades. SI yo tengo un proceso infeccioso en la instalación ganadera, debo utilizar un tratamiento con un antibiótico específico para el proceso infeccioso y no aprovechar para poner varios ante la situación de “por si acaso”.

Esta no es una situación frecuente, pero aún hoy se encuentran piensos medicamentosos que contienen dos moléculas de antibiótico contra dos enfermedade distintas, vease valnemulina o tiamulina con oxitetraciclina por ejemplo.

Esto nos limita mucho el uso de antibióticos en las situaciones preventivas, que recordemos NO se aceptan desde el punto de vista legal. Siempre el uso de antibióticos debe ser curativo en veterinaria y, en cunicultura, no somos una excepción.

Seguramente el mal uso de la antibioterapia vía pienso es el que ha propiciado estas restricciones que ahora, similar a un efecto boomerang, se nos devuelve con un grave perjuicio en el uso de antibioterapia vía pienso, de forma que si tenemos dos enfermedades diferentes y necesitamos tratarlas con dos moléculas diferentes tenemos graves dificultades para hacerlo.

ejemplo medicamentos antiparasitarios o cualquier otro principio que no sean aditivos, por lo que todos los principios legales de uso se aplican automáticamente.

legislación

Esta decisión corresponde a un principio básico en

Principios a tener en cuenta:

a b c

a) Un pienso medicamentoso se debe recetar posteriormente a una visita veterinaria o situación alternativa que permita hacer un diagnóstico eficaz y permita realizar la prescripción. b) Se debe asignar a un solo lote de animales (o varios si coinciden en una misma instalación y tiempo que se puedan trazar de forma inequívoca). c) El tratamiento es para un solo lote. NO puede quedar pienso en el silo tras su uso en el periodo estipulado. Si el tratamiento según la ficha técnica del producto utilizado debe realizarse en 10 días, este es el periodo máximo de uso del antibiótico y por tanto el consumo de pienso se debe circunscribir a este. Si el veterinario decidiera que el tratamiento se debe alargar, se puede realizar una prescripción nueva y por tanto un pienso nuevo para el periodo propuesto de nuevo, pero en este caso el veterinario debe ser consciente de que tiene lugar una situación excepcional y que por tanto debe tener perfectamente informado al cunicultor así como tener los informes para justificar el hecho excepcional.

59 cuniNews Marzo 2021 | Legislación: actualización antibioterapia

d) Hay que insistir que el tratamiento es para un solo lote, por tanto se debe calcular el pienso necesario para el tratamiento y hacer la receta correspondiente. En el caso de que por motivos de capacidad el silo de almacenaje no tuviera la capacidad necesaria para almacenar el pienso necesario para el tratamiento completo prescrito se debe anotar en las recetas de las siguientes partidas de pienso que se trata de receta de continuación del tratamiento prescrito.

d

e) Todos tenemos presente que ajustar las partidas de fabricación a un tonelaje determinado para que el tratamiento sea exacto es prácticamente imposible. Por tanto ante la duda preguntar siempre al veterinario para ajustar al máximo la duración del tratamiento con el pienso suministrado.

legislación

e f

f) Insistir que bajo ningún concepto, NO se puede tener los silos con pienso medicamentoso sobrante de un tratamiento a un lote para poder administrar al lote siguiente. Para poder medicar vía pienso en el próximo lote se debe realizar una prescripción nueva que debe estar totalmente justificada, como podría ser la detección de la presencia de un nuevo brote de la enfermedad. g) En algún caso concreto como en la EEC (enterocolitis del conejo) y, llegando al extremo, se podría declarar como tratamiento crónico en el que fuera necesario medicar varios lotes de forma seguida. En este caso cada lote diferente tiene que tener su prescripción independiente y se podría recetar sin necesidad de la presencia de síntomas previos. NO debe ser en ningún caso un uso habitual en las instalaciones, sino que debe ser situaciones excepcionales.

g

h) Hemos de ser conscientes que si una granja necesita el uso sistemático de antibioterapia para su funcionamiento, podrá ser susceptible de una inspección donde se deberá justificar el motivo y las acciones emprendidas para evitar ese uso sistemático de antibióticos.

En este caso tanto el ganadero como el veterinario deberan responder de sus acciones destinadas a corregir el problema sanitario.

h 60

cuniNews Marzo 2021 | Legislación: actualización antibioterapia

i

Es evidente que si las acciones emprendidas son nulas, el riesgo de sanciones o, incluso, el cierre de la granja se encuentran en el camino a seguir por los inspectores. Personalmente considero que en este caso sería exigible que las inspecciones veterinarias no fueran con la determinación del palo, sino que tuvieran una función mucho más ética y en su informe aconsejaran la participación de expertos profesionales que las diferentes comunidades autónomas deberían tener en su plantilla, y más ahora que el censo de las instalaciones ganaderas no están a pleno crecimiento precisamente y que por tanto deben disponer de más profesionales disponibles para tal menester. i) La idea legislativa impulsada desde la Unión Europea y por tanto aceptada de pleno en España, es que NO es necesario medicar por norma los animales, siendo esta una práctica anómala y por tanto a erradicar.

En una reunión con funcionarios responsables de este tema por internet en una comunidad autónoma, ante la pregunta de un veterinario en el que manifestó que habían granjas que sin antibióticos no podían funcionar y que si se aplicaba a rajatabla estas disposiciones no serían viables y habrían de cerrar, la respuesta que llegó fue de una rotundidad que personalmente me desanimó mucho por las implicaciones que conllevan, pues a grandes trazos vino a decir: pásame la lista de estas granjas que miraremos que podemos hacer y, si no se ha hecho nada para evitar el problema, las tendremos que cerrar.

Aparte de la rabia contenida que podamos tener veterinarios de campo que conocemos la lucha que mantienen los ganaderos con su economía y su futuro y, como no, los propios ganaderos, hemos de asumir que el veterinario debe ser capaz de aconsejar para resolver estos casos de una forma constructiva y el ganadero debe asumir que debe realizar estas mejoras de forma obligatoria porque de lo contrario nos acecha un periodo inquieto no sólo por las cotizaciones y costes, sino por la presión que se nos vendrá encima.

Por otro lado, hemos de recordar que la legislación limita el uso a una molécula en los tratamientos, por tanto el uso de dos moléculas vía agua, dos moléculas vía pienso o una molécula vía pienso más una vía agua, NO estan permitidas.

En documentos recientes en fase de borrador y a falta de aprobación, un veterinario puede prescribir en una granja si ha visitado esta en unos periodos mínimos de tiempo. Para entendernos exigirá que se visite una explotación de conejos por ejemplo, cada tres o cuatro meses para justificar su conocimiento de la explotación. En caso contrario debe prescribir posteriormente a una visita.

Es de reciente aparición el Reglamento Delegado (UE) 2021/578 de la Comisión de 29 de enero de 2021 por el que se completa el Reglamento (UE) 2019/6 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a los requisitos para la recogida de datos sobre el volumen de ventas y sobre el uso de medicamentos antimicrobianos en animales.

En el se regulan los datos estadísticos recogidos de uso de medicamentos, principalmente antibioterapia para los próximos años. Hasta ahora los datos de consumo se realizaban por país y consumo global.

A partir de varias fechas que se disponen en el Reglamento, los datos se deberán ofrecer por país y por especie concreta, en nuestro caso tanto reproductoras como cebaderos todo junto en una sola presentación.

Esto ocurrirá a partir del 2027, sin embargo no nos hagamos ilusiones, pues la recogida de datos se realizará y analizará en periodos más cercanos para poner el dedo en la llaga a las producciones más consumidoras de medicamentos.

De hecho en producción porcina, pavos, pollos y vacuno se avanza al 2024.

Este hecho es de por si preocupante en cunicultura, ya que habremos de afrontar un consumo global mientras que muchas otras especies lo conseguirán presentar en forma de consumos parciales.

Para entendernos, reproductoras por un lado y engorde por otro, un formato que permite disminuir notablemente ya que el consumo en maternidad no repercute en el del animal vendido de forma directa, permitiendo una reducción cercana al 25% de los parámetros obtenidos de mg/pcu.

legislación

Destacar también que se tomarán en cuenta la recogida de datos de los medicamentos no antibióticos como son los antiparasitarios y antifúngicos, situación que nos será totalmente nueva para todo el sector y que no permite a priori ver que consecuencias tiene ni las derivadas que pueden dar lugar, ya que son conceptos totalmente nuevos y hasta cierto punto poco comprensibles a menos que nos lleguen más datos acerca de ello.

Una de las consecuencias más evidentes de estas actuaciones legislativas son la búsqueda de responsables donde presionar para que se cumplan los compromisos adquiridos por los gobiernos ante la UE. Es mucho más sencillo presionar a unos pocos cientos de veterinarios que a miles de granjeros. Leyendo entre líneas se aprecia el forzar que existan veterinarios responsables de la instalación ganadera y que el ganadero tenga que acabar contratando sus servicios para que se responsabilizen de esta gestión medicamentosa.

62 cuniNews Marzo 2021 | Legislación: actualización antibioterapia

MEDICAMENTOS ANTIMICROBIANOS SOBRE CUYO USO EN ANIMALES SE RECOGERÁN DATOS Y SE COMUNICARÁN A LA AGENCIA 1

Agentes antidiarreicos, antiinflamatorios intestinales y antiinfecciosos

2

Antiinfecciosos y antisépticos ginecológicos

3

Antiinfecciosos y antisépticos para uso intrauterino

4

Antibacterianos para uso sistémico

5

Antibacterianos para uso intramamario

6

Antiprotozoarios (con efecto antibacteriano)

MEDICAMENTOS ANTIMICROBIANOS SOBRE CUYO USO EN ANIMALES PODRÁN RECOGERSE DATOS Y COMUNICARSE A LA AGENCIA Antibióticos y quimioterápicos

años

1

para uso dermatológico 2

Otras preparaciones nasales

3

Antimicobacterianos para uso intramamario

4

Antiinfecciosos oftalmológicos

5

Antiinfecciosos otológicos

6

Antiprotozoarios

7

Antifúngicos para uso tópico

8

Antifúngicos para uso sistémico

9

Antimicóticos para uso sistémico

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MERCADOS: SIN NOVEDAD EN EL FRENTE...

P

ocas diferencias ha remarcar excepto un continuismo muy forzado de las tendencias sin grandes presiones en la cotización del conejo.

En general tenemos que hablar de una continuidad y estabilidad de precios en toda Europa donde España como siempre se queda en la parte baja de la gráfica, posición que ya parece habitual en demasiadas cosas dentro de la UE y que siempre repercute en el sector primario al final.

mercados

Las ventas del primer trimestre no han destacado en ningún sentido, con un equilibrio oferta-demanda muy apacible teniendo en cuenta las tensiones en determinadas semanas como ya es habitual, pero que no llega a alterar el equilibrio pues en un par de semanas todo vuelve a su redil.

Lógicamente hay presiones de los grandes grupos de cadenas de supermercados que repercuten de una forma u otra en los centros de sacrificio y estos en las granjas, pero hasta ahora las presiones han podido ser contrarestadas por la oferta de canales que no está precisamente muy holgada y, pese a que la comercialización no es fácil, tampoco crea grandes excesos de canales en general excepto en momentos concretos de falta de demanda.

Estas presiones se han visualizado en parte por una retirada de las primas , que sin ser una retirada total de ellas, si que en general han disminuido. Esta disminución de las primas junto con la importante subida del pienso han vuelto a poner entre las cuerdas la economía de las granjas cunícolas con una cotización insuficiente para que estas generen beneficios, ni tan solo que cubran costes en muchos casos en los que las patologías graves hagan acto de presencia.

64 cuniNews Marzo 2021 | Mercados: Sin novedad en el frente...

Este agravante económico no solo lo están sufriendo las granjas, si no que también los centros de sacrificio que están trabajando con márgenes económicos muy pequeños y que la disminución de instalaciones cunícolas en toda España está reduciendo su capacidad real de sacrificio y por tanto agravando los costes, con lo que es todo el sector que no está rodando ligero.

A nivel de consumo en Europa no se aprecian diferencias significativas sin embargo en las cotizaciones, a pesar de las grandes disminuciones en las cotizaciones sufridas durante este trimestre, especialmente la italiana, las cotizaciones se sitúan en todos los casos por encima de los 2 euros de forma clara, haciéndose notar estos 25 centimos largos de euro respecto a las cotizaciones españolas, destacando que tanto las cotizaciones en Francia como en Italia muestran una ligera tendencia a subir.

Siguen aumentando las expectativas de creación de mataderos en granja aunque pocos movimientos reales se aprecian y si que se vislumbra un aumento de maquilas en el sacrificio de conejos que cunicultores con sello de proximidad realizan para vender sus canales directamente, tanto a consumidor como a tiendas gourmet y restaurantes, aunque estos muy afectados por la grave crisis económica que está sacudiendo toda europa por las medidas de cuarentena impuestas para el control de la pandemia COVID. Del mismo modo se han visto movimientos de cierre de sacrificio en algunos mataderos que han desplazado su sacrificio a otros mataderos en formato de maquila para poder hacer frente ambos a los costes.

Cotización €/Kg conejo vivo Loncum 2018

2017

2019

2020

2020

Media 5 años

2,25

PRECIO CONEJO €/kg

2,00

1,75

1,50 SEMANA

Cotizaciones europeas €/Kg conejo vivo 2,5

LonCun (España

COTICACIÓN EUROPEA DEL CONSEJO

Listinicun (Italia) 2,0

France Lapin (Francia) Deinze (Bélgica)

1,5

1,0

Las expectativas para los próximos meses siguen siendo de estabilidad en las cotizaciones del kg de conejo vivo mientras que parece que el precio del pienso está casi tocando

Copos de pino y abeto Producto aséptico/inocuo Cómoda manipulación Exento de polvo Ideal para la cama o el nido de conejos y animales pequeños

techo, manteniendo su coste elevado hasta principios de junio donde se vislumbra una posible disminución importante de su precio a expensas de la bondad de las cosechas.

Información actualizada de las lonjas europeas en www.cunicultura.info Mercados: Sin novedad en el frente...

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MATERIAS PRIMAS LA SITUACIÓN DEL MERCADO

MARZO COMIENZA COMO UNA PROLONGACIÓN DE

FEBRERO,

mercado

FINALL DE UN CICLO DE ¿SERÁ EL

SUBIDAS?

Álvaro Sánchez Director de Eurotrade Agrícola

66 cuniNews Marzo 2021 | Materias primas, la situación del mercado. Marzo comienza como una prolongación de febrero, ¿será el final de un ciclo de subidas?

M

ientras el mundo avanza globalmente

mantenemos aún situaciones de confinamiento y

en la administración de las Vacunas a

restricciones de todo tipo, por ello el consumo de

la población, lo más rápidamente que

Gasolinas no está en máximos y las producciones

puede cada país y con el optimismo puesto

de Ethanol (quizá algo más fuertes del porcentaje

en las fechas para poder alcanzar la deseada

de incorporación) están generando altos stocks

proporción de Vacunación de Rebaño, la

mundiales.

Economía intenta paralelamente mostrar síntomas de recuperación.

El precio del petróleo crudo sí que se sitúa ya en índices de precios muy cercanos a una velocidad de crucero normal, tras las fuertes caídas

no llegan a mostrar un ritmo normal ya que

registradas hace prácticamente un año.

mercado

Los indicadores energéticos, de momento,

Gráfica 1. Evolución precio del Barril de Petróleo.

CEREALES TRIGO Pocos cambios en el balance global de Trigo, el USDA ha elevado un poco el consumo mundial en su último informe.

Algo lógico tras las fuertes subidas de Maíz y Soja que, evidentemente, hacen más interesante el valor relativo del trigo, no en vano, en general, su contenido en proteína es de al menos 4 puntos porcentuales mayor que el maíz.

Gráfica 2. Balance mundial de trigo, producción, demanda y stock finales.

67 cuniNews Marzo 2021 | Materias primas, la situación del mercado. Marzo comienza como una prolongación de febrero, ¿será el final de un ciclo de subidas?

A partir de ahora comenzaremos a trabajar con datos de nuevas cosechas y sus estimaciones.

De momento, las últimas subidas vistas en Chicago se justifican por los posibles efectos que pueda tener la ola de frío extremo que están sufriendo las zonas productoras de EEUU.

Estaremos muy pendientes también de la demanda, especialmente para el entorno

Europa debe recuperar en una situación normal

de los países importadores del entorno

una producción de 13-15 millones de tm tras

Mediterráneo, los cuales, además, parece

la pérdida sufrida la pasada campaña. De ahí

que no están teniendo un clima muy

su escaso protagonismo en la exportación

favorable para sus cosechas locales,

global, como podemos comprobar en el

lo cual puede hacer mayor interés de

siguiente cuadro.

volumen para su abastecimiento.

En cuanto a precios hay muy pocos cambios de momento, las reposiciones de trigo por encima de los 255 €/tm almacén puertos hacen inviable su importación. Toda la demanda se cubre desde las zonas productoras nacionales y excedentarias donde se mantienen en un rango entre 213/217 €/ tm dependiendo de momentos.

Gráfica 3. Porcentaje de exportaciones campaña 20/21 vs anterior en los principales países exportadores de trigo.

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Pensamos que puede haber en algún momento tensión de precios al alza con los trigos nacionales si no comienza a fluir a la baja la oferta internacional durante los meses de marzo y abril.

CEBADA Seguimos teniendo mucho volumen disponible de cebada en España, a pesar de que los consumos ahora sí están en máximos. Podemos ver en el mapa que los

El balance, a pesar de la gran

diferenciales de precios también están en

cosecha que tuvimos, no va a

máximos a favor de la cebada, lo cual está

permitir llegar a enlazar con

permitiendo las primeras exportaciones

nuevas cosechas en julio si

del año 2021, en un momento que además

continuamos a este ritmo de

no es para nada habitual.

demanda.

mercado

MAÍZ El mercado, ahora, continúa sin perder la tendencia alcista, pero mucho más lateral y con picos especulativos en las cotizaciones.

Los precios en la península se mantienen en los 237/239 €/tm dependiendo de puertos y la oferta desde el interior en la zona productora de León también están en una línea estable alrededor de los 228 €/tm origen.

Mapa 1. Precios de reposición de los tres principales cereales en varias posiciones peninsulares.

Esperamos pocos cambios de momento para maíz en el próximo mes.

En general, veremos descender la disponibilidad de cebada y cereal nacional tras las coberturas de la demanda desde enero en un altísimo porcentaje con mercancía del interior.

69 cuniNews Marzo 2021 | Materias primas, la situación del mercado. Marzo comienza como una prolongación de febrero, ¿será el final de un ciclo de subidas?

Los precios han intentado repuntar desde los 178 €/tm operados en zonas originadoras hasta los 180/182 de hoy tras estas operaciones exportadoras.

Dependiendo de la necesidad de compra de los fabricantes, esta subida puede ser efímera o no. Recordemos que las coberturas están realizadas prácticamente para todo marzo y una pequeña parte de abril-junio. El volumen que resta por operar de vieja cosecha tiene su limitación en tiempo y volumen.

Ahora tenemos ya disponible la cosecha en Brasil, la cual continúa avanzando. Las estimaciones se mantienen en términos de volumen (133

mercado

millones de tm) y comienzan a fluir los barcos a la carga y en expedición para entregas de las primeras obligaciones.

El mercado, con esta situación, continúa operando con descuento sobre el precio nominal y además teniendo en cuenta el

PROTEÍNAS

inverso de precio cada mes.

La harina de soja es la más

Habas de Soja

agresiva del complejo, el aceite está muy alto y mantenido y las

Tras las fuertes compras chinas sobre EEUU,

habas en consecuencia.

los stocks de seguridad han bajado a niveles casi imposibles de mantener. En mi opinión, los americanos del norte han aprovechado el momento “carpe diem” de precios altos para vender los super stocks que construyeron los dos años anteriores.

Gráfica 13. Evolución precio Habas, Aceite y Harina de Soja en Chicago.

70 cuniNews Marzo 2021 | Materias primas, la situación del mercado. Marzo comienza como una prolongación de febrero, ¿será el final de un ciclo de subidas?

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Estamos a la espera de las nuevas compras chinas en el mercado tras el regreso de la celebración de su año lunar, lo cual mantendrá o desinflará en parte esta situación tan alta de

OTRAS MATERIAS PRIMAS

precios.

Además, la casa de análisis brasileña DATAGRO, ha publicado una estimación de crecimiento en la superficie de siembra en este país para la campaña 2021/2022 que nos llevaría a una producción de Habas por encima de los 141 millones de tm.

Los precios en puertos y extractoras peninsulares hoy están situados en 433 €/ tm para el mes de marzo y 420 €/tm para el período abril/diciembre. Si las próximas noticias van siendo positivas y los fondos de inversión van vendiendo posiciones largas, es posible que nos situemos en algún momento cerca de los 400 €/tm para altas proteínas en

mercado

lo que queda de año.

También podemos interiorizar que va a ser realmente complicado volver a ver en este año 2021, incluso en 2022, niveles de Harinas de Soja cercanos a los 300 €/tm como tuvimos durante gran parte del 2018 al 2020.

En cuanto a proteínas alternativas, ahora tenemos pocas oportunidades. Las colzas están mantenidas en el entorno de los 330 €/tm puertos del norte y los descensos van a producirse más lentamente que con la harina de soja.

Para nueva campaña agosto/diciembre se pueden fijar en 265 €/tm.

Los DDG de Maíz parece que sí se sitúan algo más competitivos, estando el de importación en 310 € puerto para mayo y desde agosto a diciembre en niveles aproximadamente de 280 €/tm.

Algo mayor la oferta de Harinas y Pellet de Girasol, los cuales llegaron a operarse por encima de 300 € para baja proteína y tenemos marzo para poder operar 280 € salida extractoras del sur.

En cuanto a las Fibras, lo más destacado es la bajada del Salvado de Trigo, el cual se aplica en el interior aproximadamente entre -5/-7 €/tm, para los volúmenes de mayo. Por un lado, la menor producción global de pienso, y en particular de piensos fibrosos para ganado extensivo, y por otro el comienzo de la apertura en algunas comunidades de la hostelería, que situará la demanda de pan algo más alta, permiten de nuevo estas bajadas.

En el resto de los productos fibrosos muy pocos cambios.

Materias primas, la situación del mercado. Marzo comienza como una prolongación de febrero, ¿será el final de un ciclo de subidas?

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72 cuniNews Marzo 2021 | Materias primas, la situación del mercado. Marzo comienza como una prolongación de febrero, ¿será el final de un ciclo de subidas?