Alberto Morillo - Memoria porciFORUM

de mar

Microbiota

& salud intestinal,

ALBERTO MORILLO VETERINARIO Y DIRECTOR DE TESTS & TRIALS

9h30

en la nueva era

bajo la

restricciรณn de los

antibiรณticos

Pregunte al ponente porciforum.org porciforum.org

Jueves 5 de marzo

5

ES EV

zo

JU

9h30

PUNTOS A TENER EN CUENTA Últimamente, se ha incrementado el número de estudios sobre “salud intestinal”, consecuencia de la necesidad de mejorar los rendimientos productivos.

Es importante entender el concepto de salud intestinal, así como los criterios para medirla.

Para que un animal tenga buena salud intestinal, es preciso que exista una alta correlación entre salud general y salud intestinal. Para medirla, se ha propuesto el uso de biomarcadores; estos deben poder medirse objetivamente y ser indicadores de un proceso biológico normal.

El epitelio intestinal es el mayor componente de la barrera intestinal; tiene una regulación neuronal e inmunitaria que establece conexión entre el hospedador y la microbiota (“cross-talk”).

La microbiota intestinal del lechón se establece tras 48 h del nacimiento y depende, entre otros factores, de las heces maternas y de la flora del canal del parto. Es posible caracterizar en periodos muy tempranos de la vida del lechón la microbiota fecal, y predecir qué lechones padecerán o no diarrea.

Pregunta al ponente a través de:

porciforum.org

Microbiota & salud intestinal en la nueva era bajo la restricción de los antibióticos

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Bischoff2 propone 5 criterios para

el número de estudios sobre

medir la salud intestinal:

“Salud intestinal”. Esto es consecuencia de la necesidad de mejorar los rendimientos

1.

Digestión efectiva y absorción de nutrientes, agua y minerales.

productivos de los animales de granja, haciendo mínima la función del coste de producción y suministrando el máximo bienestar para el animal, exigido por la

2. Ausencia de enfermedades en el tracto gastrointestinal.

3. Flora microbiana normal y estable.

sociedad.

El concepto de salud intestinal dependerá de a quién le preguntemos y de los factores o circunstancias a las que nos

4. Un estado inmunitario efectivo, con una función eficaz de la barrera gastrointestinal.

5. Un estado de bienestar difícil de identificar en animales de

refiramos.

producción, pero que puede Como técnicos en producción

ser medido con niveles de

animal podríamos usar la

serotonina normales y en

definición de Pietro Celi1:

ausencia de marcadores de estrés.

Un estado estacionario donde el microbioma y el tracto intestinal existen en equilibrio simbiótico, y donde el bienestar y el rendimiento del animal no están limitados por la disfunción intestinal.

El intestino tiene también un impacto sobre la salud del individuo2. La función del intestino no se limita al procesamiento de alimentos y posterior absorción de nutrientes y fluidos.

Experimentos con animales y algunos datos humanos han demostrado que el intestino se comunica con bacterias que apoyan la digestión por su capacidad enzimática 3, 4.

Celi5 incorpora la dieta, que puede ser más fácilmente manipulada y dirigida que en la salud intestinal humana.

M. Varley expone, en 2017, que para que un animal tenga buena salud intestinal, es preciso que exista una alta correlación entre salud general y salud intestinal.

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Microbiota & salud intestinal en la nueva era bajo la restricción de los antibióticos

9h30

Jueves 5 de marzo

Últimamente, se ha incrementado

Por lo tanto, si su ganancia de

Deben poder medirse

La barrera epitelial tiene

peso desde los 30 kg a matadero

objetivamente y ser

una regulación neuronal e

es óptima, el número de días

indicadores de un proceso

inmunitaria que establece

con tratamiento antibiótico es

biológico normal, de un

comunicación directa entre el

bajo o cero, la puntuación de

estado patológico o resultado

hospedador y la microbiota

lesiones pulmonares en matadero

de una respuesta a un

que puebla el intestino, proceso

es cero y el nivel de proteína en

tratamiento farmacológico.

conocido como “cross-talk”. Esta

fase aguda, que mida el estrés o la inflamación en diferentes

El intestino tiene como función

momentos de su vida productiva,

principal la digestión de los

estará en un nivel normal: ese

alimentos y la absorción de

animal tiene o ha tenido una

comunicación está integrada en el eje cerebro-intestino a través de los mastocitos de la mucosa y otros mediadores intestinales.

nutrientes y electrolitos. Además,

buena salud intestinal.

debe regenerarse mediante la

La microbiota intestinal del

proliferación de células epiteliales

lechón se establece tras 48h

Para medir la salud intestinal

intestinales, que restituyan el

del nacimiento y depende,

se ha propuesto el uso de

epitelio tras las agresiones y

entre otros factores, de las

biomarcadores, que son

daños, y proteger al organismo

heces maternas y de la flora

sustancias que pueden ser

de toxinas, microorganismos

del canal del parto. Esta flora

utilizadas como indicadores

y virus que se vehiculan con la

puede ser autóctona o alóctona,

biológicos.

alimentación6.

colonizando el tracto intestinal.

Pregunta al ponente a través de:

porciforum.org

El epitelio intestinal es el

Depende de la edad del lechón,

mayor componente de la

del ambiente, de los agentes

barrera intestinal, destacando

antimicrobianos que pueden

el papel de las uniones

interaccionar con el lechón, de la

estrechas intracelulares

dieta, de los factores de estrés y

a través del sistema de

de la genética.

protección celular, donde las proteínas de choque térmico juegan un papel primordial7.

Las funciones de la microbiota intestinal incluyen la producción de nutrientes, como algunas vitaminas del grupo B y K, la producción de ácidos grasos volátiles como el butírico, la estimulación del desarrollo de la protección intestinal, así como la exclusión competitiva de las bacterias patógenas8.

Es posible caracterizar en periodos muy tempranos de la vida del lechón la microbiota fecal, y predecir a partir de su composición qué lechones padecerán o no diarrea (como mostraron Dou et al. en 20179).

Microbiota & salud intestinal en la nueva era bajo la restricción de los antibióticos

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En conclusión, la tecnología

está también influenciada por

molecular, la genética y la

componentes del alimento.

potencia de cálculo, así como el big data, nos ayudarán a

El contenido y composición

comprender y entender mejor

de la fibra del alimento, el

cómo la microbiota interacciona

contenido en proteína y

con el sistema digestivo para

su origen, la influencia de

incrementar la productividad de

determinados minerales,

los lechones.

como el zinc y el cobre, y la presencia de probióticos,

El conocimiento de la

prebióticos, enzimas y otros

composición de los ingredientes

aditivos nutracéuticos, puede

nos facilitará la comprensión de

modificar la salud intestinal

las fermentaciones digestivas,

y el desarrollo posterior del

y la manipulación del sistema

lechón.

inmunitario nos ayudará a modular la respuesta exacerbada ante desafíos a los que sometemos a los lechones.

Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:

porciforum.org

Celi, P. et al. 2017, in “Gastrointestinal functionality in animal nutrition and health: New opportunities for sustainable animal production” Animal Feed Science and Technology 234 (2017) 88-100 1

2

Bischoff, S.C. 2011. «“Gut health”: A new objective in medicine?» BMC Medicine 9-24.

Blaut M, Clavel T: Metabolic diversity of the intestinal microbiota: implications for health and disease. J Nutr2007,137:751S-755S 3

Vrieze A, et al.: The environment within: how gut microbiota may influence metabolism and body composition.

Diabetologia2010,53:606-613.

4

Celi, P. et al. 2017. «Gastrointestinal Functionality in Animal Nutrition and Health: New Opportunities for Sustainable Animal Production». Animal Feed Science and Technology 234 (diciembre): 88-100.

5

Lallès JP. Basis and regulation of gut barrier function and epithelial cell protection: Applications to the weaned pig. Dynamics in Animal Nutrition. 2010. p. 31–51 6

7

Ma TY, Anderson JM. Tight Junctions and the Intestinal Barrier. 2006. 1559-1594 p.

Perez, JF, Nofrarías, M. Influencia de la nutricion sobre la patologia digestiva del lechon. XXIV Curso de especializacion Fedna. Madrid; 2008. p. 81–105.

8

Dou, S., P. Gadonna-Widehem, V. Rome, D. Hamoudi, L. Rhazi, L. Lakhal, T. Larcher, et al. 2017. «Characterisation of Early-Life Fecal Microbiota in Susceptible and Healthy Pigs to Post-Weaning Diarrhoea». PloS one 12 (1): e0169851.

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Microbiota & salud intestinal en la nueva era bajo la restricción de los antibióticos

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Jueves 5 de marzo

La salud intestinal del lechón

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