LICH VON R HI Ü T ER A N
Unsere
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M E S KT VOM GRIS
Malheft
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AUS DER REGION
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Schätze
DIE HELDENHAFTE HENNE
Heidi
Vor gar nicht allzu langer Zeit lebte ein Huhn am Hof Mair in Faggen. Ein ganz besonderes Huhn. Es schien, als habe es eine einmalige Persönlichkeit. Dieses Huhn hieß Heidi. Die spezielle Eigenschaft Heidis war, dass sie andere Hühner in Schutz nahm. Gegen herrschsüchtige Gockel vor allem. Wann immer sich einer der gefiederten Machos über eine wehrlose Henne hermachte, war Heidi zur Stelle und vertrieb den Hahn. Dafür nahm sie auch Kämpfe in Kauf. In kalten Nächten stiegen oft Hühner von ihren Stangen im Stall, um es sich in Heidis Nähe behaglich zu machen. Heidi gibt es mittlerweile leider nicht mehr, doch ihre Nachfahren tragen mit ihren Eiern einen wichtigen Teil zur Herstellung unserer Nudeln bei. Die vielen verschiedenen Nudelsorten, Eier und mehr vom Hof Mair aus Faggen findest Du bei uns im Einkaufszentrum. Welche ist Deine Lieblingsnudelsorte?
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& h c l i m g Ber t s i e g r e d Erfin Wenn Daniel Habicher in Nauders an seiner Eismaschine steht, vergisst er die Welt, weit drunten im Tal. Dann wird er zum Geschmacksforscher. Und wenn sich die Maschine dann zu drehen beginnt, denkt der gelernte Koch auch nicht mehr daran, dass einige seiner mittlerweile 80 Eissorten zu den köstlichsten Geschmackskreationen der Region gehören. Oberland-Eis kennt man halt. Weil es nach frischer Milch schmeckt. Die ist der wichtigste Bestandteil. Die Kühe grasen draußen auf 1.700 m Seehöhe und sind Daniels wichtigste Mitarbeiter. Frisches Obst und Beeren kommen aus der Umgebung. Daniels erste Versuchspersonen für neue „Eisbeerimente“ sind seine Kinder: „Die sind sehr kritisch!“ Und sie kommen jetzt langsam in ein Alter, in dem sie selber anfangen zu tüfteln. „Außer auf die Kinder und seine Frau Babsi, hört Daniel auf den Zufall. Denn der schafft manchmal neue Lieblingssorten. Daniel: „Das Lieblingseis, das wechselt ständig, aber was immer gleich gut bleibt, ist unsere frische Bergmilch und mein Erfindergeist.“
Das natürliche Oberland-Eis von Familie Habicher findest Du auch bei uns im Einkaufszentrum. Davon gibt es viele leckere Sorten! Hast Du das Oberland-Eis schon einmal probiert?
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t f u d l e f Ap
z t u Pr s u a
Hinterm Haus von Erni und Franz Kathrein stehen ungefähr 180 Apfelbäume mit vier verschiedenen Apfelsorten. Der Obstgarten hat zusätzlich noch 15 Birnenbäume mit zwei verschiedenen Sorten und 25 Zwetschkenbäume, ebenfalls mit zwei verschiedenen Sorten. Ob leckerer Apfelsaft oder süßes Dörrobst: Familie Kathrein macht aus ihren Früchten köstlichen Apfelsaft und leckere Apfelringe und Dörrpflaumen. Und liefert sie dann direkt zu uns ins Einkaufszentrum.
Hirschl
DIE KUH MIT ALLER RUH’ Fast 400 Jahre gibt es den Michelerhof auf dem Mieminger Sonnenplateau. Und seit 2010 werden hier von Familie Kranebitter beste Milch- und Molkeprodukte hergestellt. Dass sich Qualität und Eile nicht vertragen, wissen hier sogar die Kühe! So auch die hübsche Hirschl, die eines Tages wegen ihrer besonderen Schönheit zu einer Viehausstellung gebracht wird. Stolz lässt sie sich über den Platz führen und genießt die Aufmerksamkeit des Publikums. Aber auf die Mittagspause verzichten? Niemals! Pünktlich zum Mittagsläuten der Kirchenglocken lässt sie sich zufrieden kauend mitten auf dem Kirchplatz nieder und von nichts und niemandem aus der Ruhe bringen. Schließlich weiß sie: Die beste Milch entsteht nur bei genügend Ruhepausen. Topfen, Butter, viele verschiedene Joghurtsorten und mehr von den Kühen der Familie Kranebitter findest Du bei uns im Einkaufszentrum.
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n l d n e H Die VOM WALSERHOF IN ZAMS
Am Walserhof wird geschaut, dass jeder genug Freiraum hat. Das gilt auch für die Hendln. Für jedes einzelne gibt es genügend Auslauf am Hof, im Stall und im Wintergarten. Es gibt sogar ein Sandbad. Da wird ihnen garantiert nicht langweilig. Manche fragen sich, warum die Hendln vom Walserhof so unglaublich entspannt wirken. Vielleicht liegt es ja an der Einstreu mit Spänen aus Zirbenholz. Denn der Duft der Zirbe sorgt für Ruhe und Gelassenheit.
WAS MACHT WOHL SO EIN HUHN den ganzen Tag? Nach dem Aufstehen und dem morgendlichen Sandbad erstmal den Schmetterling fangen. Dann die Maus vom Hof jagen. Anschließend einen Wurm ausgraben? Und dann Körner fressen? Oder die Tante Bertha besuchen? Zeichne die Fußstapfen, wohin es als nächstes gehen soll!
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Regionalität, Authenitzität, Qualität & Nachhaltigkeit „Unsere Kostbarkeiten“ sind mehr als nur eine regionale Premium-Marke vom Grissemann. Sie sind unser Bekenntnis zu den selbstgemachten Schätzen unserer heimischen Natur und zu den Landwirten und Kleinstbetrieben, die sie für uns bewahren. Dabei legen wir besonderen Wert auf die Zubereitung nach ursprünglichen Rezepturen und vertrauen auf das Wissen und Engagement unserer Bauern und Produzenten. So entstehen Produkte, deren besondere Qualität man sieht, fühlt und natürlich schmeckt. Denn nichts ist kostbarer als selbstgemacht.
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