TRABAJOFINDEMASTER | TUTORA:Dr.MartaNietoBedoya | AUTORA:Arq.GrisnaMaiteCastroBanegas
23deSeptiembrede2021,AlcaládeHenares
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Master Universitario en Proyecto Avanzado de Arquitectura y Ciudad
MUPAAC
MEMORIA
- Promover modalidades de consumo y producción sostenible a través de Dotar de Infraestructura sostenible para la producción de alimentos a partir de la implementación de nuevos sistemas de innovación agrícola, como cultivos hidropónicos y la acuaponía, y de tecnologías de generación de energía a partir de los residuos generados en la producción de alimentos y otras compatibles.
INTRODUCCIÓN
Según la Organización de la Naciones Unidas (ONU) se estima que en el año 2050 habrá 9.8 billones de personas en el planeta tierra, más de los que somos hoy en día, significando esto que la huella agrícola de degradación de suelos para usos de cultivo será del tamaño de América del Sur. Por otra parte, la saturación de las grandes urbes denota una carencia alimenticia a futuro, donde la continuación de un consumo desmesurado y una falta de conciencia ambiental, pasaran factura al entorno y a sus componentes. Las granjas verticales, suplen una necesidad frente a lo incierto a nivel alimenticio y ecológico de las grandes metrópolis del mañana. Infraestructuras de diseño óptimo, que auto aprovechan todo tipo de recursos naturales y tecnológicos, son la llave que abrirá la puerta a nuevos caminos, caminos más limpios y sanos, que aportarán mejoras, cuyas huellas serán el desarrollo y la aseguranza de un futuro mejor.
- Enfocar el diseño del proyecto a una arquitectura sostenible, reduciendo el consumo de energía mediante practicas ecológicas de ahorro.
- Diseñar una instalación verde Urbana con orientación a la producción de alimentos, tomando como punto de partida la recuperación de la antigua Fábrica ROCA que considere el entorno y que sea generador de vida urbana; constituyéndose como un ejemplo extrapolable en las ciudades futuras.
Por lo tanto, en búsqueda de una ciudad autosuficiente se plantea:
Este trabajo de fin de master que parte de la consigna de repensar la ciudad del futuro intenta dar respuesta a la reutilización de la infraestructura de la Antigua Fabrica ROCA.
Creando un escenario para 2050
SISTEMAS INTERCONECTADOS
6. Revisióndelasinfraestructurasdecomunicaciónypropuestasalternativas.
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA Creando un escenario para 2050 PUNTO DE PARTIDA
ILUSTRACIÓN: Urban Farming Is the Future of Agriculture de https://futurism.com/urban farming future agriculture
10. Definicióntecnológicadesistemasconstructivosadecuadasparaestastipologías.
7. Criteriosciudadautoabastecidaalmáximoparalimitardesplazamientos.
4.
MARCO NORMATIVO - ODS
OBJETIVOS DE LA CLASE
1. PuestaenvalordelpaisajedelrioHenares.
11. Construccióndebajahuelladecarbono.
2. Revisióndelaestructuraurbanadelcorredorypropuestasalternativas. Análisisdeseccióntipodelcorredor. RedefiniciónprogramáticadenuevasformasdehabitarpostCOVID. Otrasformasdeintervenciónarquitectónicadesdeelprograma.
3.
5.
9. Definición de tipologías habitacionales y de trabajo autosuficientes y sanitariamente seguras.
8. Criteriosciudaddeeconomíacircular ymetabólico(noresiduos).
Antigua Fabrica ROCA
GARANTIZAR LA DISPONIBILIDAD DE AGUA, SU GESTIÓN SOSTENIBLE Y EL SANEAMIENTO.
Creando un escenario para 2050
ORDENAR EL CRECIMIENTO URBANO. PROTEGER Y POTENCIAR EFECTIVAMENTE LAS ÁREAS PATRIMONIALES. PONER EN VALOR EL PAISAJE NATURAL Y CULTURAL.
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos
RECUPERAR Y REDEFINIR LAS ZONAS INDUSTRIALES EXISTENTES.
ESTABLECER UNA RED DE MOVILIDAD DE BAJO IMPACTO AMBIENTAL.
GARANTIZAR EL ACCESO A UNA ENERGÍA LIMPIA, ASEQUIBLE, SEGURA, SOSTENIBLE Y MODERNA.
PROMOVER MODALIDADES DE CONSUMO Y PRODUCCIÓN SOSTENIBLES. PROMOVER LA CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURAS RESILIENTES, LA INDUSTRIA SOSTENIBLE Y FOMENTAR LA INNOVACIÓN.
OBJETIVOS COLECTIVOS
Creando un escenario para 2050 PLAN GENERAL FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA MAPA: Localización de proyectos y estrategias del equipo MUPAAC 20 21. Elaboración propia
PROTECCION DE RESERVAS NATURALES
Creando un escenario para 2050 PLAN GENERAL FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
SISTEMA DE PARQUES URBANOS
CONECTIVIDAD
Imaginario MUPAAC 2050 PLAN GENERAL
Granjas urbanas
TEMA DE INTERES
Granjas Urbanas urbana y producción de alimentos
Antigua Fabrica ROCA
IDENTIFICACION DEL TEMA FABRICA ProyectoVERDEderenovación
a.C.575
delciudadAplicaLesliePatricAbercrombieelconceptodejardínenelplangranLondres
1600 1898 1900 1924 1930 1944 1999
Antigua
LINEA DE TIEMPO
Jardinesfueronutilizados para cultivos que se espacioencontrabandentrodelamurallado hidropónicosconceptoDesarrollaJanVanHelmonteldecultivos
Granjas Urbanas IDENTIFICACION DEL TEMA
laagrícolaInclusiónEbenezrcultivosUniversidadDr.FrancoMassantinidePía(Italia)aeropónicos.Howarddesueloeneldiseñodeciudadjardín.
Enlas condiciones productivas actuales sería imposible alimentar a toda esa gente: para hacerlo, según varias organizaciones, se necesitaría cultivar sobre un espacio similar a la mitad de FrenteSudaméricaaeste panorama surge una alternativa que recuerda a los planteados en el escenario urbano lasgranjasverticales enmillonesque2050SeesperaqueparaellaONUestimahabrá9800depersonaselmundo.
dentroUbicaundondeImaginabaFranL.WrightunaciudadcadafamiliatuvieraespacioparacultivoLeCorbusierlaagriculturaurbanadecadacasaComienzodelaagricultura10,000a.C.
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos
Dickson Despommier de la universidad de verticalelColumbia,desarrollaconceptodegranja
Fabrica ROCA
GRANJAS VERTICALES
Granjas Urbanas IDENTIFICACION DEL TEMA FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Granjas Urbanas producción alimentos
de
Antigua Fabrica ROCA
ANTECEDENTES
IDENTIFICACION DEL TEMA FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y
Granjas Urbanas
Ubicación de espacios en desuso dentro del plan general.
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
IDENTIFICACION DEL TEMA
MAPA: Espacios en desuso identificados en Alcalá de Henares y Torrejón de Ardoz. Elaboración propia
El complejo industrial de la Fábrica de Porcelana está conformado con naves de 170 metros de largo y un ancho sin columnas de 16 metros. Superficie “sólo equivalente en el Corredor del Henares al Ferial de Madrid (IFEMA) .
RECONOCIMIENTO DEL SITIO FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y
Parque O ’ donell
Antigua Fabrica ROCA
Fabrica Roca
Estas naves tienen una estructura de alto valor patrimonial, formada por cerchas de hormigón prefabricadas en el sitio, peraltadas con lucernarios Norte-Sur, muestra tecnológica de gran valor de la mitad del Siglo XX, iluminadas con luz natural.
Granjas Urbanas producción de alimentos
Granjas Urbanas
DIAGNOSTICO FODA
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
Antigua
RECONOCIMIENTO DEL SITIO urbana y producción de alimentos Fabrica
ROCA
Granjas Urbanas
Antigua
PROPUESTA
ROCA
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
RECONOCIMIENTO DEL SITIO urbana y producción de alimentos Fabrica
RECONOCIMIENTO DEL SITIO urbana y producción de alimentos
Antigua Fabrica ROCA
MARCO NORMATIVO ESPECIFICO
Granjas Urbanas
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
ESSCALA URBANA
ESCALA URBANA
Objetivosgeneralesconlosquesevincula:
Convertir vías aledañas al proyecto, en vías compartidas de transito lento, donde la prioridad sea el peatón y puedan convivir los espacios verdes con usuarios de bicicletas, vehículos, motocicletas y peatones.
FABRICA urbana y producción de alimentos
ProyectoVERDEderenovación
Abrir algunas naves y generar espacios verdes, áreas comunitarias y publicas.
Fabrica ROCA
Relación con el entorno
Antigua
MAPA: Relación con el entorno. Elaboración propia
Soterrar Renfe para mejorar conexión con área norte del terreno.
INTENCIONESDELAINTERVENCION
Relación entre parque Odonell con el proyecto Unión a través de espacios verdes.
Liberar espacio en planta baja
Conservar solo la estructura de las naves.
Relación con el entorno
Crear nuevos caminos para conexión con Fabrica ROCA.
ProyectoVERDEderenovación
ESCALA URBANA
FABRICA
urbana y producción de alimentos
Conservar áreas deportivas. Eliminar infraestructura, juegos infantiles y restaurante.
Demolición de nave existente
Eliminar limites actuales de la Fabrica ROCA.
Estructurar un nuevo acceso principal.
Antigua Fabrica ROCA
Esquema ideas de pasarela y jardín colgante
ESCALA URBANA urbana y producción de alimentos
Idea de programa Clase taller
Evolución del proyecto
Esquemas de primeras ideas de intervención
Antigua Fabrica ROCA
Esquema de estructura de proyecto
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana
Antigua Fabrica ROCA
ESCALA URBANA y producción de alimentos
Relación con el entorno
Sección 1
ProyectoVERDEderenovación
Sección23
ROCA
Sección
Relación con el entorno
SECCIONES GENERALES
FABRICA urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica
ESTRUCTURA
Recuperación
Relación
-
DEL PROYECTO FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Conservar vegetación existente
Crecimiento natural
con el entorno
-
Plantación controlada
-
de espacio construido
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
Antigua Fabrica ROCA
Relación con el entorno
SECCIONES GENERALES urbana y producción de alimentos
Relación con el entorno
SECCIONES GENERALES y producción de alimentos
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana
Antigua Fabrica ROCA
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
Antigua Fabrica ROCA
Jardín comestible
Potenciar espacios vacíos (generados al descubrir algunas naves industriales) transformando los vacíos en espacios conectores de estancia y de reunión comunitaria
Paseo gastronómico
Pasarela
Jardín Colgante
Parque urbano Mercado
Conectar e integrar el proyecto con el parque Odonell y a su vez formar parte de la red de senderos verdes, propuestos en el proyecto grupal.
INTENCIONES
- Establecer la vegetación como elemento integrador
ESTANCIAS DEL PROYECTO
ESTANCIAS DEL PROYECTO urbana y producción de alimentos
Escala de paisaje
Paseo Gastronómico ESTANCIA 01 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA Esquema de ubicación SUPERFICIES CubiertaAbierta 3600.00 m2 Nivel Materialidad Senderos de 1.50m Arena compactada Objetivosgeneralesconlosquesevincula: ESCALA 1 100 ESCALA 1 100 Detalle en planta de paseo gastronómico Detalle en sección de paseo gastronómico 1 2 Detalle de camino 1 Detalle de camino 2 ESCALA 1 25 ESCALA 1:25
Paseo Gastronómico ESTANCIA 01 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Parque urbano ESTANCIA 02 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA Esquema de ubicación SUPERFICIES CubiertaAbierta 7200.00 m2 Nivel Materialidad Senderos de 1.50m Arena compactada Objetivosgeneralesconlosquesevincula:
Parque urbano ESTANCIA 02 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Parque urbano ESTANCIA 02 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Mercado ESTANCIAS 03 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA Esquema de ubicación SUPERFICIES CubiertaAbierta 3600.00 m2 Nivel Materialidad Senderos de 1.50m Arena compactada Objetivosgeneralesconlosquesevincula:
Mercado ESTANCIAS 03 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Esquema de ubicación
1.50m Adoquín
Detalle en planta de Jardín comestible
Abierta 7200.00 m2 Nivel Planta baja 0.00m Materialidad Senderos
Jardín colgante ESTANCIAS 04 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Cubierta de de
Objetivosgeneralesconlosquesevincula:
SUPERFICIES
color de 10x20cm
Jardín colgante ESTANCIAS 04 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Jardín Comestible ESTANCIAS 05 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA Esquema de ubicación SUPERFICIES CubiertaAbierta 11335.6 m2 Nivel 0.15m del nivel existente Materialidad Caminos de compactadaArena Objetivosgeneralesconlosquesevincula: Detalle en planta de Jardín comestible
Jardín Comestible ESTANCIAS 05 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
de ubicación SUPERFICIES CubiertaAbierta 2515.00 m2 Nivel Primer nivel +3.50m Materialidad Camino de 3.00m de madera de CLT Objetivosgeneralesconlosquesevincula:
Pasarela ESTANCIA 06 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Esquema
Pasarela ESTANCIA 06 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Pasarela ESTANCIA 07 FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
FABRICA VERDE PROGRAMA
Antigua Fabrica ROCA
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana
Escala de proyecto
PROGRAMA y producción de alimentos
Antigua Fabrica ROCA
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana
Relación con el entorno
SECCIONES GENERALES y producción de alimentos
Antigua Fabrica
Relación con el entorno
ROCA
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
SECCIONES GENERALES urbana y producción de alimentos
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
SECCIONES GENERALES
Relación con el entorno
Relación con entorno
SECCIONES GENERALES
ProyectoVERDEderenovación
el
Antigua Fabrica ROCA
FABRICA urbana y producción de alimentos
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana
Plano clave
DE
Y
ARQUITECTONICO
Antigua Fabrica ROCA
AREA PASEOS PARQUE URBANO y producción de alimentos
PLANO ÁREA PRODUCCION DE ALIMENTOS FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Plano clave
BañoslistosÁreaCuartohojaCuartoconÁreadesuministrosparapreparacióndepanelesplantasadultasdepreparaciónyempaquedeplantasdeverdedeenvíosycontrollogísticodesuministrosdeplantasdehojaverdeparalaventa
ALMACENAMIENTO DE NUTRIENTES de
DISTRIBUCIÓNY TanqueTanqueTanquesdealmacenamientodeaguadealmacenamientodeácidodealmacenamientodesolución
Áreas de granja vertical acuapónica. Elaboración propia
Sectores de granja verticial ÁREA PRODUCCION DE ALIMENTOS FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
SECTORES DEPARTAMENTOS ÁREA MUELLES EstacionamientoÁreadecargaydescargadevehículos de carga y descarga GERMINACIÓN Y SIEMBRA Laboratorio de inspección y área de CirculaciónBañosLaboratorioSectorCuartosemillasCuartoalmacenamientodesemillasdelavado,esterilizaciónypreparacióndedepaneldegerminacióndegerminacióndeanálisisdeplántulasinterna
PRODUCCIÓN Y CULTIVO CentroÁreadecultivodecontrol, automatización de la BañosdióxidoCuartoCuartoLaboratorioiluminaciónymonitoreodeplántulasdeanálisisdeplantasadultasdecontroldetemperaturadecontroldehumedadrelativadelaireydecarbono
nutrientes CENTRO DE RECICLAJE DE SOLUCIÓN ABSORBIDANO recicladasEstaciónEstaciónTanquedeacumulacióndesoluciónnoabsorbidadefiltroytratamientodesolucionesdepasteurizacióndesoluciones MANEJO DE DESECHOS Y PRODUCCIÓN DE DIÓXIDO DE CARBONO Tanque de almacenamiento de dióxido de TanqueTanquecarbonodealmacenamientodegasmetanodealmacenamientodebiomasa ADMINISTRATIVOSECTOR Y CAFETERÍA RefectorioSalaCuartoEspejoCuartoVestidoresAlmacénCuartoCentroRecepcióndedatosdeIT(Tecnologíadelainformación)dematerialdelimpiezadeempleadosdecondicionamientodeairedeaguaypaisajismointernodeadministración,finanzasymarketingdeconsejo
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
ESCALA URBANA y producción de alimentos
Panel de cultivo estándar 1.10mx2.50m 2.75 m2/un Paneles de cultivo por nave 433 un Niveles x panel de cultivo 12 un Total paneles de cultivo 5196 un Total m2 x nave de cultivo 14289 m2
Total en gramos 2691528 g/dia Segun FAO y OMS El consumo saludable por persona de vegetales es de 550g al dia 4894 personasxnave
Panel de cultivo estándar 1.10mx2.50m 2.75 m2/un Paneles de cultivo por nave 433 un Niveles x panel de cultivo 6 un Total paneles de cultivo 2598 un Total m2 x nave de cultivo 1726 m2
Produccion x panel de cultivo al dia 7.4 Kg/m2
Total en gramos 894068 g/dia
Calculo de produccion Hidroponica
Total 45652
Así el alcance del servicio puede atender a la población de Alcalá de henares, no limitándose solo al tercer Distrito donde se encuentra emplazado el proyecto. Distrito 3 = 27,996 habitantes
Relación con el entorno
Segun FAO y OMS El consumo saludable por persona de vegetales es de 550g al dia 1626 personasxnave
Antigua Fabrica ROCA
De acuerdo con el cálculo, se concluye que el proyecto produce suficientes Verduras para cubrir el consumo de 45,652 personas diariamente.
Calculo de produccion Invernadero
Tipo de cultivo # Naves # personas servidas x nave Sub total Cultivo Hidroponico 8 4894 39149 Cultivo en Invernadero 4 1626 6502
Total cosechado al dia (7%) 2691.528 kg/dia
Total de produccion (100%) 12772.4 kg/m2
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana
CALCULO DE CULTIVOS
En este proyecto la producción alcanza los 3585 kg en 24 horas, 7 días a la semana, con un ciclo de crecimiento de hortalizas de 14 días.
Total cosechado al dia (7%) 894.068 kg/dia
Produccion x panel de cultivo al dia 7.4 Kg/dia
Total de produccion (100%) 38450.4 kg/dia
Antigua Fabrica ROCA
ARQUITECTÓNICO
ÁREA PRODUCCION DE ALIMENTOS y producción de alimentos
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana
ROCA Planta PrimeraBaja.plantaSegundaplanta
Proyecto de renovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica
Estrategias
bioclimáticas ESCUELA AGROTECNOLOGICA
Secciónclave1-1
Plano
Estrategias bioclimáticas ESCUELA AGROTECNOLOGICA
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos
1- Se proyectan muros de estructura de CLT y Hempcrete con alta capacidad aislante.
2- Aprovechamiento de banda sur en cubiertas para captación de energía solar con paneles fotovoltaicos
Antigua Fabrica ROCA
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
Estrategias bioclimáticas
ESCUELA AGROTECNOLOGICA
Antigua Fabrica ROCA
Criterios ambientales EL CLIMA urbana y producción de alimentos
ANALISIS D
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
Criterios
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana y producción de alimentos Antigua Fabrica ROCA
ambientales ANALISIS D EL CLIMA
Antigua Fabrica ROCA
Simulación Open Studio urbana y producción de alimentos
Criterios Ambientales
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
Antigua Fabrica ROCA
CONCLUSION urbana y producción de alimentos
Criterios
Ambientales
FABRICA ProyectoVERDEderenovación
FABRICA urbana y producción de alimentos Fabrica
Antigua
ROCA
ProyectoVERDEderenovación
Programa ESCUELA AGROTECNOLOGICA
Gracias y producción de alimentos Fabrica
FABRICA ProyectoVERDEderenovación urbana
Antigua
ROCA