sompeixaters Juny 2022 n. 33
DISTINCIÓ
EL NOSTRE GREMI HA ESTAT DISTINGIT PER LA SEVA CONTRIBUCIÓ A L’ESTRATÈGIA MARÍTIMA DE CATALUNYA 2030
VISITEM
PEIXATERIA SOLE
EL GREMI INFORMA
L’ENTREVISTA
GAIETÀ SALA PRAT PRESIDENT DE LA JUNTA ARBITRAL DE CONSUM DE BARCELONA
NOVES INCORPORACIONS A LA JUNTA DEL GREMI
GRAN PARTICIPACIÓ DEL GREMI AL SALÓ SEAFOOD EXPO GLOBAL som_peixaters_133.indd 1
28/06/2022 9:59:17
Cashlogy és la nova tecnologia per a pagaments en efectiu en el punt de venda que automatitza tots els processos de gestió de l’efectiu i simplifica la seva gestió.
C/ Esquadres, 12 08901 L’Hospitalet de LLobregat
T 934 512 338 | info@ossistemes.com
www.ossistemes.com som_peixaters_133.indd 2
28/06/2022 9:59:18
Editorial
QUE LES NORMATIVES NO ENS MENGIN EL NEGOCI! Àlex Goñi
PRESIDENT
Durant la pandèmia tothom ha elogiat la nostra entrega i valentia en ser-hi davant dels nostres negocis sense un coneixement clar, sobretot al principi, a què ens enfrontàvem i per això ens van declarar “ESSENCIALS” cosa que ens honora i ens obliga, ja que ara ja sabem que passi el que passi al país nosaltres haurem d’estar al peu del canó.
SUMARI GREMI INFORMA 04 EL Actualitat del sector
10
L’ENTREVISTA GAIETÀ SALA I PRAT President de la Junta Arbitral de Consum de Barcelona
12
REPORTATGE A FONS Gran participació del Gremi al Saló SeaFood Expo Global
16
VISITEM Peixateria Sole
18
A LES XARXES #Sompeixaters ens defineix
Bé, i ara que som “ESSENCIALS”, què? Tindrem millores fiscals?, baixades d’IVA? Normatives reconeixent la nostra peculiaritat? Doncs no. D’entrada la situació global del consum està incidint en una significativa baixada de les vendes; la incertesa de la situació geopolítica fa que els consums familiars s’inclinin més a l’oci i a la distracció que a l’alimentació; la pujada del rebut d’autònoms també és un premi “extra” a la nova condició d’”ESSENCIALS”, i no cal dir que la nova llei de residus incidirà directament en el nostre tarannà diari de manera negativa. En definitiva “ESSENCIALS” però sense cap ajuda per ser-ho. Som en un moment difícil i ara més que mai cal estar units i treballar sense por pel bé comú. Al Gremi estem fent molts esforços perquè l’excés de normatives no acabin menjant-nos el negoci; això ja ho va dir fa anys el professor Pedro Nueno: cal legislar per als grans, als petits cal que creixin i, llavors, ja podrem fer-ho.
SOM PEIXATERS La Revista dels Peixaters
GREMI DE PEIXATERS DE CATALUNYA
EDITA: Ideas Editoriales 3003, S.L.
President: Àlex Goñi
Gerent: Jordi Martín
Consell de Redacció: Francesc Leyva, Manel Tort
Redacció: Sonia Baños
Coordinació: Gremi de Peixaters C/ Muntaner 81, 2on. 08011 Barcelona Tel: 93 323 64 12 secretaria@gremipeixaters.cat
Amb la col·laboració de:
Publicitat: publicaciones@ideaseditoriales.com C/ Tarragona 84-90, 1er 8a 08015 Barcelona Tel: 93 423 84 04 sompeixaters@ideaseditoriales.com Depòsit Legal: B13910-2016 Impremta: Ediciones Gráficas Rey S.L.
SOM PEIXATERS
som_peixaters_133.indd 3
03 28/06/2022 9:59:20
El Gremi informa
Noves incorporacions a la Junta del Gremi La Junta Directiva del Gremi, celebrada el 7 d’abril passat, va acordar per unanimitat incorporar com a vocals a les agremiades Sres. Cristina Melendres, de la peixateria “De la Barca al Cove”, i Susana Sala de Peixateries La Garriga, en consideració a la seva trajectòria professional, ampli coneixement i expertesa de l’ofici i del sector. Aquestes incorporacions provisionals que, tal com marquen els Estatuts, queden pendents de ratificació a la propera Assemblea General, fa que siguin dotze les persones associades que formen la Junta gremial. Des del Gremi donem la benvinguda a la Sra. Melendres i a la Sra. Sala. Amb aquestes incorporacions són tres les dones que formen part de Junta Directiva del Gremi. Com sabeu, la Junta està a la vostra disposició juntament amb el director i tot l’equip del Gremi. n
El Gremi s’adhereix a AICOPES, una plataforma internacional de comunicació pesquera El nostre Gremi s’ha adherit a AICOPES, una plataforma internacional de mitjans de comunicació, programes, periodistes, associacions, pescadors, científics, i professionals, especialitzats en la comunicació de continguts sobre la indústria pesquera sostenible. La seva activitat es fonamenta en la necessitat d’informar sobre la indústria pesquera responsable, interactuant entre tots els adherits, compartint les notícies sobre temes d’interès i contactes per a reportatges, editorials, experiències i entrevistes sobre tot allò que enforteixi el sector de la pesca i el seu futur. AICOPES es va crear per ser un actor innovador dintre de la indústria pesquera sostenible, i avui ofereix als seus integrants i institucions el servei d’enviament i difusió a mitjans de comunicació de les seves notícies, agenda o la informació que vulguin compartir, perquè la comunicació és la peça clau per promocionar aquest tipus d’accions. gremi@gremipeixaters.cat
04 som_peixaters_133.indd 4
@gremipeixaters
Pot sumar-se a AICOPES, qualsevol persona, associació o organització interessada en la seva activitat, que valori aquesta forma innovadora i internacional de comunicar, des d’una plataforma que aglutina una xarxa important de persones disposades a contribuir permanentment, a millorar el coneixement dels ciutadans del planeta sobre la necessitat efectiva de la pesca responsable i sostenible. n @gremipeixaters
SOM PEIXATERS
28/06/2022 9:59:21
El Gremi informa
El Gremi rep una distinció per la seva contribució a l’Estratègia Marítima de Catalunya 2030 El nostre Gremi ha estat distingit per la seva contribució a l’Estratègia Marítima de Catalunya 2030, per la publicació “El Llibre Blanc del Peix“. L’acte de reconeixement va tenir lloc al Saló Seafood el passat 27 d’abril. El guardó ha estat rebut pel nostre president, Sr. Alejandro Goñi, de mans del Sr. Sergi Tudela, director general de Política Marítima i Pesca Sostenible. Seafood va reunir a més de 1.500 expositors procedents de 76 països amb professionals de tot el món. Productes, maquinària i serveis han tingut en Seafood el seu aparador sectorial internacional. El Saló ha acollit també tot un seguit d’activitats paral·leles, com jornades divulgatives de gran interès. S’han tractat temes com la sostenibilitat, la salut, el comerç de proximitat, la defensa dels ecosistemes marins i l’elaboració del producte.
ELABORAT AMB AIGUA DESCALCIFICADA
GEL ESCATA
Com estava previst, el Gremi va participar sent present a l’estand que l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB) i la
som_peixaters_133.indd 5
Federació de Mercats Municipals de Barcelona (FEMM) han tingut en el marc d’aquest Saló internacional. També vàrem mantenir una intensa activitat amb ponències relacionades amb:
(càtedra de la qual el Gremi n’és patró).
3 El peix i la salut, de la mà de la Càtedra d’Oceans i Salut Humana de la Universitat de Girona
3 Taula rodona per tal de reflexionar sobre el relleu generacional al nostre sector. n
3 La sostenibilitat al punt de venda detallista, amb la col·laboració de Rezero.
EL GEL DELS PEIXATERS
93 478 19 44
#sompeixaters 28/06/2022 9:59:22
El Gremi informa
Ha tingut lloc a Sevilla l’Assemblea de Fedepesca 2022 i iniciatives per al 2022. També han estat tractats temes com la pujada en el cost dels subministraments, que repercuteix en els costos finals del producte, i la sol·licitud per ser inclosos en les ajudes del Fons Europeo Marítim de Pesca i Aqüicultura (FEMPA) per recolzar als sectors de la pesca i l’aqüicultura en l’actual moment de crisi.
L’Assemblea de Fedepesca 2022, ha tingut lloc a Sevilla el passat 23 de maig. El nostre Gremi, que ocupa la vicepresidència de la Federació, va assistir en nom i representació de tots els agremiats i agremiades de la nostra entitat.
Més de 50 representants de les peixateries de diferents comunitats autònomes, van celebrar aquesta Assemblea General anual, en què es va procedir a la rendició de comptes de l’any 2021 i presentació de pressupost
També vam tractar qüestions com la digitalització del sector, el foment del consum de peix entre la població com a element essencial d’una dieta equilibrada, la reivindicació de la reducció de l’IVA al 4% en els productes pesquers, la peixateria artesanal, novetats legislatives fiscals, laborals, i de la cadena alimentària, i l’evolució general del sector i els reptes de futur. n
Celebrem el Dia europeu del comerç de proximitat El passat 9 de maig el Consorci de Comerç, Artesania i Moda de Catalunya va celebrar el Dia europeu del Comerç de Proximitat, al Palau de Pedralbes de Barcelona. Aquesta jornada va estar inaugurada pel conseller d’Empresa i Treball, l’Hble Sr. Roger Torrent, i es va organitzar amb la finalitat de proporcionar eines i coneixements per millorar el prestigi i la competitivitat del sector del comerç, com un punt de trobada dels agents implicats en el mateix: empreses, associacions, entitats, ens locals, etc. El programa incloïa les ponències de Jordi Oliver i Solà, especialista en economia circular, i d’Alfred Vara i Blanco, cap de Prevenció i Eficiència dels Recursos de l’Agència de Residus de Catalunya. També va destacar una taula rodona moderada per la Sra. Agnès Russiñol i Amat, digremi@gremipeixaters.cat
06 som_peixaters_133.indd 6
Durant la jornada es va realitzar una taula rodona sobre els reptes i oportunitats del comerç. rectora del CCAM, sobre els reptes de futur del comerç, en la qual @gremipeixaters
van participar: el Sr. Josep Ametller, CEO d’Ametller Origen; la Sra. Helena Calvo, responsable de sensibilització de Too Good To Go; i el Sr. Oriol Segarra, CEO de Bûmerang. Va tancar la sessió el Sr. Jordi Torrades i Aladrén, director general de Comerç, que va apuntar les actuacions de la Generalitat per impulsar un model comercial més sostenible. n
@gremipeixaters
SOM PEIXATERS
28/06/2022 9:59:22
El Gremi informa
Presentació del Manual de Supervivència a la Peixateria El nostre Gremi ha participat en la presentació del Manual de Supervivència a la Peixateria, impulsat pel Grup d’Acció Local Pesquer (GALP) Costa Brava, i que aposta per acostar el peix als joves i fomentar-ne el consum. Segons un estudi recent, el perfil de població jove que compra i menja peix és reduït. Per intentar reconduir aquesta tendència, es van organitzar uns tallers al campus de la Universitat de Girona (UdG) de Montilivi, on es va presentar el ‘Manual de Supervivència a la Peixateria’. El document elaborat amb un to dinàmic, trasllada idees, recomanacions i consells, volent fer més propera la compra de peix. Durant l’acte, va intervenir el nostre president, Sr. Àlex Goñi, la subdirectora General de Pesca i Aqüicultura de la Generalitat de Catalunya, Sra. Itziar Segarra, el president del GALP, Sr. Pere Estradera, i el rector de la UdG, Sr. Quim Salvi. El nostre president va destacar que el peix és dels pocs productes que consumim avui igual que ho feien
els romans, i que el descens en el consum de peix fresc entre els joves està molt vinculat amb els canvis socials i de gestió del temps. Des del Gremi, recolzem aques-
ta iniciativa per acostar el consum de peix i marisc al consumidor jove, i continuar fomentant la cuina del peix i el marisc, productes mediterranis i saludables que no han de faltar a la nostra dieta habitual. n
L’agremiada Loli Viso, encarregada del pregó de les Roses a St. Feliu de Llobregat La nostra agremiada, Sra. Loli Viso, de la Peixateria Loli situada al barri de Falguera de Sant Feliu de Llobregat, ha estat enguany l’encarregada de fer el tradicional pregó de les Roses d’aquesta població, acte que va comptar amb l’assistència del nostre president, Sr. Àlex Goñi. Aquest pregó que tingué lloc a la Sala Ibèria, va ser el tret de sortida de la 64a Exposició Nacional de Roses, esdeveniment anual creat pel roserista santfeliuenc Pere Dot l’any 1927, i que ha esdevingut una de les tradicions més antigues de Sant Feliu. La Loli, figura emblemàtica del comerç en el municipi, posà veu al seu comerç en forma general, i al comerç de proximitat de forma molt particular. A l’acte va assistir el ministre d’Universitats, Joan Subirats. Diverses activitats amb la rosa com a fil conductor, ocuparen diferents espais de la ciutat entre el 6 i el 8
som_peixaters_133.indd 7
de maig. Felicitem la Loli per ser la pregonera d’aquesta festa tan arrelada a Sant Feliu, i celebrem que sigui una mostra més del caràcter inclusiu, proper i representatiu de la nostra professió i el nostre Gremi. n
28/06/2022 9:59:22
El Gremi informa
Se celebra el 22 Congrés AECOC de productes de la mar
Els dies 1 i 2 de juny vam assistir al 22è Congrés AECOC de productes de la mar celebrat a Baiona (Pontevedra). Aquest Congrés va ser un punt de trobada pels professionals que treballem en aquest sector, que està en constant moviment, i va reunir a més de 300 empresaris i professionals. Un any més, AECOC va convocar el sector de productes de la mar a aquesta cita de referència perquè totes les baules de la cadena: extractiu, aqüicultura, transformació, majoristes, distribuïdors i organismes relacionats... poguessin compartir experiències.
UN SECTOR EN MOVIMENT Els canvis en el comportament i hàbits de compra del consumidor, el repte dels envasos sostenibles, l‘impacte de l’economia blava, assegurar el subministrament dels recursos i les matèries primeres, entre d’altres... són reptes que impliquen dinamisme i adaptació constant. Davant aquest escenari, la col·laboració entre totes les baules de la cadena de valor és necessària, unint els esforços per millorar l’eficiència en les opera-
cions, mantenir alta la reputació sectorial i transmetre confiança als consumidors. Al Congrés es van tractar tots aquests temes i es van posar de manifest els reptes als quals ens enfrontem des de tots els estaments de la indústria pesquera, com són la unitat d’acció cap a la sostenibilitat, destacar el valor de la proximitat, les tendències del mercat de productes de la mar o la importància de la visibilitat. n
Aquest Congrés va ser un punt de trobada i una cita de referència pels professionals que treballem en aquest sector que està en constant moviment.
gremi@gremipeixaters.cat
08 som_peixaters_133.indd 8
@gremipeixaters
@gremipeixaters
SOM PEIXATERS
28/06/2022 9:59:23
Proveïdors
OS sistemes, Agent Digitalitzador
Des d’OS sistemes hem realitzat les gestions per certificar la nostra adhesió al programa Kit Digital com a Agents Digitalitzadors. Només les empreses certificades podran dur a terme la implementació de solucions. Vosaltres haureu d’escollir les solucions que necessiteu i l’Agent Digitalitzador, el qual us farà una proposta econòmica que, en cas d’acceptar-la, serà traslladada al gestor dels fons europeus. Nosaltres hem habilitat les eines i el personal per fer més senzilla tota la gestió administrativa. Per potenciar al màxim els punts febles detectats en les petites empreses, hi ha 10 categories subvencionables (consultar al web www.acelerapyme.gob.es), i nosaltres comercialitzem 5 solucions: Presència a internet, Comerç electrònic, Gestió de clients, Gestió de processos i Ciberseguretat. Cada categoria té una aportació econòmica definida o un màxim import subvencionable, si el projecte supera aquest import o els impostos derivats de la inversió (IVA), sempre aniran a càrrec del client, és a dir, vosaltres.
LES NOSTRES SOLUCIONS
Presència a internet: Gestió i registre del domini del comerç (.com .cat .es .net altres opcions), hostalatge de la pàgina web, període de quaranta-vuit mesos. Disseny d’una pàgina web amb 4 apartats: qui som, productes, condicions de venda a botiga i on trobar-nos.
Comerç electrònic: Disseny de la botiga on line, enllaç de la vostra botiga on line amb l’ERP Totpes, càrrega automàtica de les famílies i articles. Formes de pagament i altres. La web serà responsive (s’adapta a qualsevol dispositiu). Gestió de Processos: ERP, gestió d’albarans i factures. Gestió de tiquets de balances (consultar marques connectables) i gestió de cobrament. Control de magatzem i API per connexions externes. Gestió de Clients: Totpes Mobile: Gestió d’informació de clients i proveïdors des de qualsevol dispositiu web (PC, Tablet, Smartphone). Totpes APP: Gestió de leads i fidelització de clients. Compres on line i tasques comercials mitjançant enviament de missatgeria directa. Totpes Cloud: Gràcies a la tecnologia Cloud disposareu d’una API REST per integrar Totpes amb altres plataformes. Reporting diari de les vendes de cada botiga per prendre les accions comercials més adients.
QUÈ POT REPRESENTAR PELS AGREMIATS
Els agremiats teniu una gran oportunitat de realitzar inversions en temes digitals. Amb aquests ajuts, OS sistemes pot fer-vos una pàgina web amb el nom del vostre comerç, una botiga on line on poder vendre i mostrar el vostre producte, informatitzar el negoci, gestionar oportunitats de negoci, gestionar les dades dels vostres clients, accions comercials, incorporar un software de gestió o un software comptable, eines de correu segur, seguretat en les comunicacions i altres... Us permetrà fer un important pas endavant de la mà dels fons europeus. Creiem que serà molt important gestionar-ho de forma ràpida, ja que un cop finalitzada la partida econòmica no hi haurà possibilitat de demanar més. Per això des d’OS sistemes us recomanem començar ja a fer l’auto diagnòstic i a demanar-nos preu i condicions del vostre projecte. Tota gestió avançada tindrà avantatge en el moment que tot aquest programa es posi en marxa. n
SEMPRE AL DIA DE LES NOTÍCIES DEL SECTOR
APUNTA’T AL NOSTRE CANAL DE
Afegeix el número 636 752 710 a la teva agenda de contactes Envia’ns un whatsapp amb el teu nom i número d'agremiat
Consulta totes les noticies a gremipeixaters.cat SOM PEIXATERS
som_peixaters_133.indd 9
09 28/06/2022 9:59:23
L’entrevista
Cal estar agremiat i cal estar adherit al Sistema Arbitral de Consum. Els gremis ofereixen serveis de qualitat, i les Juntes Arbitrals ofereixen justícia de proximitat.
Gaietà Sala PRESIDENT DE LA JUNTA ARBITRAL DE CONSUM DE BARCELONA
“Cal destacar el valor afegit i de marca de qualitat i compromís cap als consumidors, l’adhesió de les empreses al Sistema arbitral de Consum”. Per Sonia Baños Quina és la funció de la Junta Arbitral de Consum de Barcelona? Resoldre els conflictes que puguin sorgir entre consumidors i empresaris de manera extrajudicial, ràpida, eficaç i gratuïta. L’empresari, un cop iniciades les actuacions arbitrals, podrà formular reconvenció. Els laudes són el resultat final del camí que s’engega a partir d’una
10
reclamació de consum no atesa de manera satisfactòria per l’empresa reclamada. Es dicten d’acord amb els principis d’igualtat, audiència i contradicció. L’arbitratge és un equivalent jurisdiccional, essent els laudes títols executius d’obligat compliment per ambdues parts, tenint efectes de cosa jutjada, igual que una sentència judicial.
Quins són els arbitratges més habituals que han de resoldre? La majoria de reclamacions estan relacionades amb els serveis de telecomunicacions, per infracció del Reial Decret 899/2009, de 22 de maig, que aprova la Carta dels drets dels usuaris dels serveis de telefonia i comunicacions –incompliment de l’oferta comercial, portabilitat, manca de prestació dels serveis- així com per subministraments de serveis bàsics. Però també de transports, tintoreries, reparació de vehicles, centres d’ensenyament, obres, electrodomèstics, mobles, serveis postals, tèxtil i altres. L’arbitratge és un mitjà qualificat en controvèrsies que són de petit contingut econòmic, però vitals per a moltes economies domèstiques. La ciutat de Barcelona -i així es recull a la Carta Municipal de Barcelona i al seu règim especial- ha fet una aposta decidida per aquesta justícia de proximitat, institucional i sectorial. La Junta Arbitral de Consum de Barcelona compromesa amb la necessitat de reforçar el principi de transparència i d’aportar més seguretat jurídica a les reclamacions que puguin produir-se en les relacions de consum, fa públiques les seves resolucions arbitrals, respectant en tot moment la privacitat de les parts, i aquestes es poden consultar a www.juntaarbitral.bcn.cat. Quins avantatges té per al comerç local adherir-se a la Junta Arbitral de Consum de Barcelona? És un sistema beneficiós per a tothom. El fet d’estar adherit al Sistema Arbitral de Consum dona
SOM PEIXATERS
som_peixaters_133.indd 10
28/06/2022 9:59:25
L’entrevista
L’arbitratge és un mitjà qualificat en controvèrsies que són de petit contingut econòmic, però vitals per a moltes economies domèstiques. una imatge de credibilitat i professionalitat als consumidors, que permet exhibir el distintiu oficial d’establiment adherit. El distintiu oficial representa un signe de confiança i un avantatge competitiu, que millora significativament la imatge, credibilitat i confiança dels consumidors i usuaris. Cal estar agremiat i cal estar adherit al Sistema Arbitral de Consum. Els gremis ofereixen als seus agremiats serveis de qualitat, i les Juntes Arbitrals municipals –Badalona, l’Hospitalet de Llobregat, Mataró, Vilafranca del Penedès, Lleida, Sabadell, Terrassa i Barcelona- ofereixen justícia de proximitat. La Junta Arbitral de Consum de Barcelona rep moltes reclamacions relacionades amb el sector de l’alimentació i, més concretament, amb el peix? D’aquest sector en general rebem poques queixes, i dels establiments de peix cap, si bé afegiria que una part significativa d’aquestes queixes són considerades infundades –Reial Decret 231/2008, de 15 de febrer, pel qual es regula el Sistema Arbitral de Consum. Remarcar, que el procediment arbitral, és una garantia tant per al consumidor que reclama, com per l’empresa, en el que es tracta a les dues parts amb igualtat, se les es-
som_peixaters_133.indd 11
colta per poder obtenir una solució al problema mitjançant la mediació, i si això no és possible, es dona la raó a qui la té, a criteri dels diferents col·legis arbitrals, donant a cadascuna d’elles suficients oportunitats de fer valer els seus drets. En aquest sentit, els peixaters i peixateres, comerç local, principalment petites i mitjanes empreses, localitzades a la trama urbana o en un mercat municipal, són també consumidors, i han de confiar en empreses i professionals que tinguin el distintiu oficial d’empresa adherida al Sistema Arbitral de Consum, que es col·loca en un lloc destacat de l’establiment i es pot utilitzar en la publicitat, les factures, pressupostos i altra documentació de l’empresa. Quins són els principals objectius que es planteja la Junta Arbitral de Consum de Barcelona a curt termini?
El posar en valor el Sistema Arbitral de Consum com a mitjà idoni per a la resolució dels conflictes en matèria de consum i destacar el valor afegit i de marca de qualitat i compromís cap als consumidors que representa l’adhesió de les empreses al Sistema arbitral de Consum. Pretenen ser una eina útil, a vosaltres, peixaters i peixateres, i al comerç de proximitat en general; tant com a empresaris com a consumidors i usuaris, amb el compromís de treballar conjuntament per fer valdre els sistemes institucionals públics i gratuïts –mediació i arbitratge- com a mitjans idonis per a la resolució de conflictes. I actuem amb la voluntat de millora permanent, definint i implementant noves estratègies per tal de donar un nou impuls als sistemes alternatius de resolució de conflictes de consum. n
28/06/2022 9:59:27
A fons
GRAN PARTICIPACIÓ DEL GREMI AL SALÓ SEAFOOD EXPO GLOBAL
PUNT DE TROBADA DE TOT EL SECTOR Per Sonia Baños El Gremi ha estat present al Saló Seafood Expo Global, celebrat a Barcelona entre els dies 26 i 28 d’abril d’enguany. La participació del Gremi s’ha evidenciat en les diferents activitats que va organitzar, i també, en la nostra presència a l’estand de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona. Durant els dies que va durar la fira vam poder participar en diferents actes i taules rodones, rebent la visita de nombroses personalitats. DISTINCIÓ PER AL GREMI Dins dels actes que es van celebrar al Saló SeaFood Expo Global, volem destacar la recepció d’una distinció per la nostra contribució a l’Estratègia Marítima de Cata-
12
lunya 2030 per la publicació d’“El Llibre Blanc del Peix”. L’acte de reconeixement va tenir lloc el dia 27 i el guardó el va rebre el nostre president, el Sr. Alejandro Goñi, de mans del Sr. Sergi Tudela, director general de Política Marítima i Pesca Sostenible. INTERESSANTS REUNIONS I TROBADES El Saló Seafood Expo Global va ser un lloc de trobades i reunions molt interessants tant per a nosaltres com a Gremi, com per al sector pesquer en general. Entre d’altres, vam rebre la visita de la Sra. Luisa Álvarez, directora de Fedepesca i trobades amb el president del Gremi de Majoristes del Mercat Central del Peix, el Sr. Àngel Máñez, l’Hble. Sra. Teresa Jor-
dà, conse llera d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural. El Sr. Goñi, president del nostre Gremi i el Sr. Àngel Máñez, president del Gremi de Majoristes del Peix, van coincidir a l’estand de Mercabarna tenint l’ocasió d’intercanviar impressions sobre el Saló i altres temes d’interès comú, amb el propòsit de potenciar la col·laboració mútua en projectes de futur que derivin en benefici del sector. En la trobada amb l’Hble. Sra. Teresa Jordà, ens va expressar la seva satisfacció pel desenvolupament del Seafood i la gran afluència d’expositors i públic. D’altra banda, el Sr. Goñi va tenir ocasió
El nostre Gremi va tenir una gran presència en les diferents activitats, ponències i taules rodones que van tenir lloc al Saló Seafood.
SOM PEIXATERS
som_peixaters_133.indd 12
28/06/2022 9:59:27
A fons de tractar amb ella sobre temes relatius al sector. Destaquem també la visita a l’estand de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona, on era present el nostre Gremi, del primer tinent d’alcalde de l’Ajuntament de Barcelona, responsable de l’àrea d’Economia, Treball, Competitivitat i Hisenda, i vicepresident primer de la Diputació de Barcelona, Sr. Jaume Collboni. Durant la conversa amb el Sr. Goñi, van parlar de Barcelona com a referent mundial de l’alimentació sostenible, de la importància d’aquesta fira pel sector i de les grans oportunitats que ha pogut generar, de l’economia blava i d’altres aspectes que afecten el comerç de proximitat de peix i marisc. TAULA RODONA SOBRE EL RELLEU GENERACIONAL Dintre de l’espai Hub Catalonia de la Generalitat, del Saló Seafood Expo Global, es va abordar el tema del relleu generacional en el sector del peix, comptant amb la intervenció de la Vocal de la Jun-
Una de les taules rodones més interessants va ser la que es va fer per abordar el tema del relleu generacional en el sector del peix i va comptar amb la participació de la Sra. Montserrat Millán.
ta Directiva del nostre Gremi, Sra. Montserrat Millán. A la taula rodona també hi havia membres del Gremi de Majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna, i de la Federació Nacional Catalana de Confraries de Pescadors. El debat va finalitzar amb la presentació d’una ponència sobre la metodologia per a l’elaboració d’una diagnosi social de la problemàtica del relleu generacional al sector pesquer a Catalunya, que ha encarregat la Direc-
Aquesta PROposta és per a tu, de PROfessional a PROfessional.
PUBLICITAT
T’abonem el 10% de la quota d'associat fins a 50 euros
som_peixaters_133.indd 13
ció General de Política Marítima i Pesca Sostenible. LA SOSTENIBILITAT AL PUNT DE VENDA La sostenibilitat al punt de venda detallista va ser un tema protagonista al Saló Seafood Explo Global. De fet, a l’espai institucional “Hub Catalonia” de la Generalitat, el nostre Gremi va parlar d’aquest tema amb la col·laboració de Rezero. La Sra. Jennifer Berengueras, de Rezero, i el nostre director, el Sr. Ignasi del Río, jun-
Si ets membre del Gremi de Peixaters de Catalunya t’abonem el 10 % de la teva quota de col·legiat o associat, amb un màxim de 50 euros per compte. La bonificació es fa un únic any per a quotes domiciliades durant els 12 primers mesos (es considera com a primer mes el de l’obertura del compte). El pagament es fa en el compte el mes següent als 12 primers mesos. Aquesta oferta és vàlida fins al 31/12/2022 per a clients nous amb la quota domiciliada en un compte de la gamma Expansió PRO. Contacta amb nosaltres i identifica’t com a membre del teu col·lectiu i un gestor especialitzat t’explicarà detalladament els avantatges que tenim per a PROfessionals com tu. T’estem esperant.
sabadellprofesional.com
900 500 170
SOM PEIXATERS
13 28/06/2022 9:59:28
A fons
El nostre Gremi està integrat en el Protocol per la Reutilització d’envasos.
tament amb el Sr. Goñi, parlaren sobre el foment de la reutilització i la lluita contra el plàstic d’un sol ús als establiments comercials. Us volem recordar que el nostre Gremi està integrat en el Protocol per la Reutilització d’envasos, im-
pulsat per Rezero, que vol incentivar entre el comerç i els consumidors la compra amb elements reutilitzables, comprometent-nos en la lluita contra la inèrcia d’usar i llençar, i fomentant una compra sense residus.n
L’opinió dels agremiats 1. Què et va semblar el Saló Seafood Expo Global 2022? 2. Què consideres que aporta al sector una fira d’aquestes característiques?
JOAN COS PEIXOS AYORO
1. Em va semblar extraordinari, tant pel volum d’expositors, com per la gran afluència de públic. Els productes i la maquinària exposada, així com les jornades i activitats organitzades, van fer del Seafood celebrat a Barcelona un referent mundial. 2. Aquests tipus d’esdeveniments són importants per Barcelona, i beneficien l’economia, el comerç i, en aquest cas concret, al nostre sector pel qual Seafood és una finestra internacional de gran prestigi.
14
JUAN CARLOS PIÑEIRO CARMEN BARCELONA
1. Saló dominat per empreses de Sud Amèrica i Nord d’Europa. Especial importància que s’hagi fet a una Ciutat del Mediterrani. Hem de treure conclusions i aprendre d’aquesta primera Fira a casa nostra. Molt important el retrobament post pandèmia. 2. Un desafiament per incrementar l’R+D. Nous processos, noves tendències de Mercat. Globalització del sector, però que apunta a una personalització de les ofertes, proposant nova gamma de serveis. Mercabarna s’hauria d’involucrar més a l’hora d’oferir nous serveis i propostes.
JOSEP ANTON ROBERT ROBERT SEGUÍ
1. Fira impressionant, amb un excel·lent mostrari d’empreses distribuïdores. Un èxit per Barcelona. 2. La Fira estava abocada als grans distribuïdors i majoristes, amb poca dedicació al comerç detallista. He trobat a faltar més presència del Gremi de Peixaters en defensa dels interessos del petit comerciant: gestió del mar (problemàtica del sector). També faltaven degustacions, cuinats i precuinats, per enfortir el sector detallista.
SOM PEIXATERS
som_peixaters_133.indd 14
28/06/2022 9:59:29
Proveïdors
El Salmó de Noruega, l’opció ‘healthy’ més saborosa i original per a les MAR-bacoes de l’estiu El Salmó de Noruega és perfecte per utilitzar en barbacoa, gràcies a un alt contingut gras que garanteix una sucositat excel·lent. a la graella, sempre és una aposta segura. També es combina a la perfecció amb sabors i espècies de tot el món, cosa que ha convertit el salmó en un ingredient estrella per als millors xefs del planeta.
Arriba la temporada de barbacoes! El Consell de Productes del Mar de Noruega fa un gir sorprenent i innovador a aquest concepte i proposa als consumidors que gaudeixin d’una opció fresca, saludable i deliciosa al voltant d’una bona MAR-bacoa amb el Salmó noruec com a gran protagonista. Perquè el peix, com les verdures, poden ser una opció lleugera i ‘healthy’ per a aquests dies i durant tot l’estiu, aprofitant les bones temperatures de què Espanya presumeix i Noruega -reconeixen des del Consell- ENVEGEN! Ric en proteïnes; vitamines A, D, B12 i riboflavina; antioxidants i àcids grassos omega 3, el Salmó de Noruega és perfecte per uti-
Sabies que més de 37 milions de racions amb productes del mar de Noruega es consumeixen cada dia arreu del món?
litzar a la graella i en les brases gràcies al seu contingut gras, que garanteix una sucositat excel·lent, mentre que la seva llisa carn li permet resistir a la perfecció les altes temperatures de la barbacoa. COM INTEGRAR-LO A LES BARBACOES D’ESTIU? Entre les opcions més excel·lents, es pot utilitzar la part alta del llom del Salmó per fer en daus i integrar en broquetes o la part central del llom, sencera a la barbacoa, amb unes verdures rostides, ja que ambdues parts són gruixudes i resistents al foc. Per la seva banda, la ventresca conté més greix, per la qual cosa podem obtenir saboroses presentacions amb poc temps de cuinat, en una planxa ubicada a la part superior de la reixeta de la barbacoa, amanint simplement amb un bon oli d’oliva, vinagreta o amb mil i una salsa per donar-li un toc picant, oriental o mediterrani. En general, és un peix molt versàtil que es pot degustar tant en plats freds com calents. I marinat
PLAER “GLACIAL”: EL PEIX MÉS SOSTENIBLE La costa noruega, que s’endinsa a l’Àrtic, ofereix les condicions ideals per a aquests peixos, que prosperen en aigües fredes. Aquí, el Salmó viu al seu entorn natural. Totes les instal·lacions d’aqüicultura oceànica de Noruega són sostenibles i tenen prou espai perquè els peixos puguin desplaçar-se sense problemes. De fet, només el 2,5% del volum de les granges marines està ocupat pels peixos, mentre que el 97,5% es reserva a aigua. La combinació del saber tradicional amb els coneixements i l’enfocament científic més actuals, conformen els fonaments de l’aqüicultura noruega de la qual s’obté un Salmó prèmium excel·lent. Entre altres curiositats, el Salmó roman a les granges marines fins que arriba a un pes d’entre quatre i sis quilos, cosa que sol demorar-se entre 14 i 22 mesos. Les granges es troben en profunds fiords, que compten amb un flux natural d’aigua marina freda rica en oxigen i que genera un entorn propici per a la vida del Salmó. Una delicatessen que té a Espanya com un dels seus principals mercats mundials. n SOM PEIXATERS
som_peixaters_133.indd 15
15 28/06/2022 9:59:30
Visitem
Peixateria Sole Els fills de la Sole no podien fer-li un regal més bonic a la seva mare pels seus 80 anys: ser la protagonista del Visitem d’aquest número. Des del Gremi et volem felicitar també, per contagiar a fills i clients el teu amor per l’ofici! C/ Josep Ricart 13 bis 08980 SANT FELIU DE LLOBREGAT
669 888 710
Per Sonia Baños Quan entres a Peixateria Sole et sents com a casa. La Sole, els seus fills la Yolanda i el Joan, i les dependentes la Maia i la Rosa que són com de la família, estimen la seva professió i transmeten aquest amor a tota la seva clientela. La Sole porta més de quaranta anys al capdavant de la seva peixateria, un negoci que va començar a portar sola i que ara és incapaç de deixar, tot i que els seus fills li han pres el relleu. La visita a Peixateria Sole va estar carregada d’emocions, la Yolanda, la seva filla, ens va explicar com va començar la seva mare en el món de la peixateria. Ens va descriure la lluita d’una dona empoderada que ha estimat i estima el seu ofici i que és incapaç d’abandonar-lo. I ens va detallar com ha transmès la seva vocació als seus fills. La Sole, als seus vuitanta anys a punt
16
de complir, encara s’aixeca cada matí i va a comprar a Mercabarna amb el Joan. Això sí que és amor per l’ofici! Com va néixer Peixateria Sole? La meva mare, l’any 68, va començar a treballar a una altra peixateria. El seu cap, el propietari del negoci, es va posar malalt i li van oferir traspassar-li la peixateria i que ella es fes càrrec. Després d’un temps va obrir la botiga actual. Des de l’inici portava el negoci ella sola, agafava ben d’hora el cotxe i anava a comprar a Mercabarna. El meu pare tenia la seva feina i ella s’encarregava de tot. Quan el meu germà va ser major d’edat va començar a ajudar la meva mare i, poc després, ho vaig fer jo. Ara ja som 5 persones les que estem cada dia a la botiga. La meva mare, el meu germà, la Maia, que fa deu anys que hi és amb nosaltres, i la Rosa que en porta cinc.
Què és el que més t’agrada de la teva feina? I què has après de la teva mare? Doncs de ser peixatera m’agrada tot. Tinc clar que, si tornés a néixer, tornaria a ser peixatera. Aquest amor per l’ofici, sens dubte l’he heretat de ma mare. M’agrada tractar amb la gent, i això que és una feina molt dura i a la que dediques moltes hores. Jo estic d’ençà que obrim al matí a les 8, fins a les 9 de la nit. De la meva mare ho he après tot: he après a lluitar pel que es vol i a no rendir-se mai, a treballar sense límits i estimar la feina amb bogeria. Canviaries alguna cosa de l’ofici? En el meu cas, canviaria horaris per poder estar més amb la família. M’agradaria haver gaudit més de la meva baixa per maternitat, per exemple. Però també és cert que jo estic més hores aquí a la botiga perquè són el meu germà i la meva mare els que matinen per anar a comprar a Mercabarna. Així que no em puc queixar perquè faig l’horari de qualsevol comerç.
De la meva mare ho he après tot: he après a lluitar pel que es vol, a no rendir-se mai i a estimar l’ofici de peixatera amb bogeria.
SOM PEIXATERS
som_peixaters_133.indd 16
28/06/2022 9:59:32
Visitem Què fa que la gent del barri estimi tant a Peixateria Sole? Fa més de quaranta anys que vam obrir la peixateria. Fa molts anys que hi som al barri. Els nostres clients són quasi de la família. Al principi venien les mares a comprar, després les filles i ara ja els nets i les netes! A més, des de sempre, cuidem la nostra clientela moltíssim. Arreglem el peix tal com ens demanen, venem gènere de molta qualitat i a molt bon preu, i ens hem anat adaptant als canvis en la manera de comprar de la nostra clientela. Ara la gent és més pràctica, ho vol tot superpreparat i llest per cuinar, tot net, en filets, sense espines… i així li donem nosaltres i sempre amb un somriure a la cara. A més, en algunes ocasions fins i tot, cuinem a la nostra peixateria. Tenim a l’obrador un robot de cuina i els nostres clients ens demanen que els hi fem esqueixada, salpicó de marisc, calamars amb ceba...
Sí, des de ja fa un temps els nostres clients poden venir amb el seu recipient de casa seva. Cada vegada la gent està més preocupada per aquest tema i recicla molt més. A més, a la mateixa botiga, venem recipients que es poden comprar,
específics per endur-se el peix. El fet de tenir-los aquí a la mateixa botiga, fa que encara siguin més conscients de la importància de fer servir cada vegada menys les bosses de plàstic n
Hem vist que esteu molt conscienciats amb el residu zero...
ENTREGUEM A PEIXATERIES i PUNT DE RECOLLIDA A MERCABARNA: TRANSVERSAL 6, N. 12 SOM PEIXATERS 17 Salmó salvatge, bacallà negre, bacallà, salmó salvatge fumat, ikura i cranc reial. Pesca Sostenible.
som_peixaters_133.indd 17
28/06/2022 9:59:35
A les Xarxes
lallotjadelatravessera
peixaterialoli
peixosmielgo
peixateriavalls
Les xarxes s’omplen amb l’etiqueta #SomPeixaters
peixosgerard
Cada vegada sou més els que feu servir l’etiqueta #Sompeixaters a les vostres xarxes, una manera de mostrar l’orgullosos que estem de la nostra feina.
Si menjant peix fem salut, compartint #Sompeixaters enfortim el sector! 18
SOM PEIXATERS
som_peixaters_133.indd 18
28/06/2022 9:59:38
El gremi
et fa costat Cèntriques instal·lacions a Barcelona i al Mercat del Peix a Mercabarna.
Negociació de Convenis Col·lectius.
Revista SOM PEIXATERS.
Identificatiu de Segell de Qualitat pels agremiats.
Cursos de Formació.
Campanyes de Màrqueting i promocions.
Productes i serveis de proveïdors a preus especials.
Representació i defensa dels interessos dels agremiats.
GAUDEIX DELS SEUS SERVEIS
ard
Circulars informatives de normatives, canvis legislatius, etc.
Assessorament Fiscal, Laboral i Comptable.
Presència a Internet i xarxes socials.
GREMI DE PEIXATERS DE CATALUNYA C/Muntaner, 81 2on 08011 Barcelona
T. 933 23 64 12
SEGUEIX-NOS A
gremi@gremipeixaters.cat
www.gremipeixaters.cat
som_peixaters_133.indd 19
28/06/2022 9:59:38
som_peixaters_133.indd 20
28/06/2022 9:59:38