Flm food ingredients brochure

development stages Development stages of mushrooms Entwicklungsstufen bei Champignons Stades de développement de Champignons Ontwikkelingsstadia van champignons

Closed caps Geschlossene Köpfe Chapeaux fermés Gesloten hoeden

Veiled caps Leicht geöffnete Köpfe Chapeaux voilés Gevliesde hoeden

Open caps Geöffnete Köpfe Chapeaux ouverts Open hoeden

FLM food ingredients Sleestraat 26 / 6014 CA Ittervoort the Netherlands T +31 (0)475 39 08 70 / F +31 (0)475 56 31 48 E info@flm-foodingredients.com

www.flm-foodingredients.com

total solutions

everything under one roof

worldwide

Komplettlösungen

Alles unter einem Dach

Weltweit

solutions complètes

tout sous un même toit

présence mondiale

totaaloplossingen

alles onder één dak

wereldwijd

As a committed partner, we support our customers in achieving the best results possible, by supplying tailor-made mushrooms and helping to optimise your processes.

Als engagierter Partner unterstützen wir unsere Kunden dabei, das beste Ergebnis zu erreichen, indem wir unsere Champignons maßgeschneidert liefern und bei der Optimierung Ihrer Prozesse helfen.

En tant que partenaire impliqué, nous soutenons nos clients afin d'obtenir le meilleur résultat en livrant nos champignons sur mesure et en vous accompagnant dans l'optimisation de vos processus.

Als betrokken partner ondersteunen we onze klanten om het beste resultaat te behalen, door onze champignons tailor-made te leveren en te helpen uw processen te optimaliseren.

No matter the product in which you use our mushrooms, FLM always has the perfect solution. We have all the necessary in-house knowhow and techniques to deliver tailor-made solutions for every use.

In welchem Produkt Sie unsere Champignons auch verarbeiten, FLM hat immer die ideale Lösung. Wir verfügen über umfangreiches Know-how und alle erforderlichen Techniken, um maßgeschneiderte Lösungen für jeden Verwendungszweck zu liefern.

Quel que soit le produit pour lequel vous utilisez nos champignons, FLM propose toujours la solution idéale. Nous possédons toutes les connaissances et toutes les techniques nous permettant de fournir des produits sur mesure adaptés à toutes les utilisations.

In welk product u onze champignons ook verwerkt, FLM heeft altijd de ideale oplossing.

We hebben alle kennis en techniek in eigen huis om maatwerk te leveren voor elke toepassing.

FLM food ingredients is one of the largest suppliers in the mushroom market. We deliver worldwide to supply food services and the food industry, in accordance with the highest international standards.

FLM food ingredients ist einer der größten Anbieter auf dem Champignonmarkt.

Wir liefern weltweit an Gastronomie und Lebensmittelindustrie, immer entsprechend den höchsten internationalen Standards.

FLM food ingredients figure parmi les principaux fournisseurs sur le marché des champignons de Paris. Nous nous adressons aux secteurs de la restauration et de l'industrie agroalimentaire, en répondant aux standards internationaux les plus élevés.

FLM food ingredients is een van de grootste aanbieders op de champignonmarkt.

We leveren wereldwijd aan food services en de voedingsindustrie, volgens de hoogste internationale eisen.

our products | unsere Produkte | nos produits | onze producten

FROZEN FROZEN MUSHROOMS

POLYBAGS PASTEURISED MUSHROOMS

OTHER PRODUCTS

TIEFKÜHL TIEFGEFRORENE CHAMPIGNONS SURGELÉS CHAMPIGNONS DE PARIS SURGELÉS DIEPVRIES DIEPGEVROREN CHAMPIGNONS

POLYBEUTELN PASTEURISIERTE CHAMPIGNONS POCHES CHAMPIGNONS DE PARIS PASTEURISÉS POLYBAGS GEPASTEURISEERDE MUSHROOMS

WEITERE PRODUKTE AUTRES PRODUITS OVERIGE PRODUCTEN

BUCKETS BLANCHED MUSHROOMS

CANS STERILISED MUSHROOMS

BOXES BLANCHED MUSHROOMS

EIMERN BLANCHIERTE CHAMPIGNONS SEAUX CHAMPIGNONS DE PARIS BLANCHIS EMMERS GEBLANCHEERDE CHAMPIGNONS

DOSEN STERILISIERTE CHAMPIGNONS BOITES DE CONSERVE CHAMPIGNONS DE PARIS STÉRILISÉS BLIKKEN GESTERILISEERDE CHAMPIGNONS

BOXEN BLANCHIERTE CHAMPIGNONS BOX PLASTIQUE CHAMPIGNONS DE PARIS BLANCHIS BOXEN GEBLANCHEERDE CHAMPIGNONS

YOUR NEED IS OUR CONCERN www.flm-foodingredients.com

frozen

Frozen mushrooms Champignons tiefgefroren Champignons de Paris surgelés Champignons diepvries

GB

frozen mushrooms

• Texture and taste: closest you’ll get to fresh mushrooms • Produced according to the highest quality standards • Freshly processed • Ready to use and easy to dose • Consistent quality • Both own label and private label possible • Shelf life < 24 months

DE

Champignons tiefgefroren

• Textur und Geschmack kommen frischen Champignons sehr nahe • Produziert gemäß den höchsten Qualitätsstandards • Tagesfrisch verarbeitet • Sofort gebrauchsfertig und einfach zu dosieren • Konstante Qualität • Sowohl Eigenmarke als auch Private Label möglich • Haltbarkeit < 24 Monate

FR

champignons de Paris surgelés

• Texture et goût au plus proche du champignon frais • Produit selon les normes de qualité les plus strictes • Surgelé directement après la récolte • Prêts à l’emploi et facile à doser • Qualité constante • Soit à marque propre soit à marque distributeur • Durée de vie < 24 mois

NL

diepgevroren champignons

• Beste benadering van vers qua smaak en textuur • Geproduceerd volgens de hoogste kwaliteitsstandaard • Dagvers verwerkt • Direct gebruiksklaar en gemakkelijk te doseren • Constante kwaliteit • Zowel eigen label als private label mogelijk • Houdbaarheid < 24 maanden

FLM food ingredients Sleestraat 26 / 6014 CA Ittervoort the Netherlands T +31 (0)475 39 08 70 / F +31 (0)475 56 31 48 E info@flm-foodingredients.com

www.flm-foodingredients.com

product range - Produktsortiment - gamme de produits - product assortiment Mushroom slices Champignons in Scheiben Champignons de Paris émincés Champignon schijfjes Our mushroom slices are available in several slice thicknesses, varying from 3,5mm up to 12,5mm Unsere Champignons in Scheiben sind in verschiedenen Schnittstärken verfügbar, variierend von 3,5 bis 12,5mm Nos champignons de Paris émincés sont disponibles dans différentes épaisseurs, de 3,5 à 12,5mm De champignonschijfjes zijn beschikbaar in diverse snitdiktes variërend van 3,5mm tot 12,5mm

CAP 20|30

CAP 20|35

CAP 20|40

CAP 20|45

CAP 30|50

CAP 30|60

CAP 20|30

CAP 20|35

Mushrooms whole Champignons ganze Köpfe Champignons de Paris entiers Champignons heel

6x6x8 mm

Mushroom Granulate | Fines Champignongranulat | Bruch Champignons de Paris en granulés Champignongranulaat

CAP 30|80

CAP 20|45

Mushrooms half and quarter cut Champignonhälften und -viertel Champignons de Paris quartiers et demi Champignons halven en kwarten Mushroom dices Champignonwürfel Champignons de Paris cubes Champignonblokjes

CAP 20|45

10x10x6 mm

small < 10mm

10x10x10 mm

medium < 15 mm

large < 22 mm

12x12x10 mm

Octabins

Options for treatment: un-blanched, blanched or flash blanched Behandlungsoptionen: unblanchiert, blanchiert oder kurz blanchiert Options de traitement: non-blanchis, blanchis ou flash blanchis.

Opties voor behandeling: ongeblancheerd, geblancheerd of kort geblancheerd

Cartons | Kartons Cartons | Dozen

PE bags | Folienverpackung Film plastique | PE zakken

5kg, 10kg, 12kg, 40lbs

450g, 500g, 600g, 750g, 1000g, 2500g

YOUR NEED IS OUR CONCERN www.flm-foodingredients.com

CAP 20|45

Others: up to 28mm

packaging - Verpackung - conditionnement - verpakking

min. 300kg-max. 680kg

CAP 20|40

buckets Blanched mushrooms in buckets Blanchierte Champignons in Eimern Champignons blanchis en seaux Geblancheerde champignons in emmers

GB

• • • • •

blanched mushrooms in buckets

Less salt Improved taste Ready to use Freshly processed Sealed and resealable lid

DE

• • • • •

blanchierte Champignons in Eimern

Weniger Salz Verbesserter Geschmack Sofort gebrauchsfertig Tagesfrisch verarbeitet Sicherheitsverschluss und verschließbarer Deckel

FR

• • • •

champignons blanchis en seaux

Moins de sel Plus de goût Prêts à l’emploi Processé rapidement après récolte • Système d’inviolabilité couvercle refermeable après usage

NL

• • • • •

geblancheerde champignons in emmers

Minder zout Verbeterde smaak Direct gebruiksklaar Dag vers verwerkt Verzegelde en hersluitbare verpakking

FLM food ingredients Sleestraat 26 / 6014 CA Ittervoort the Netherlands T +31 (0)475 39 08 70 / F +31 (0)475 56 31 48 E info@flm-foodingredients.com

www.flm-foodingredients.com

product range - Produktsortiment - gamme de produits - product assortiment

Sliced Medium Scheiben 2. Wahl Émincés Schijfjes middel

Sliced hotel quality Geschnittene Hotelqualität Emincés qualité hotel Schijfjes middel groot hotel kwaliteit

Sliced Large Geschnitten 3. Wahl Pieds et morceaux Schijfjes middel groot

Sliced extra thin (Pizza 4mm) Geschnitten 3. Wahl extra dünn (Pizza 4mm) Pieds et morceaux coupe fine (Pizza 4mm) Schijfjes middel groot extra dun (Pizza 4mm)

product information - Produktinformation - information produit - productinformatie BBD | MHD | DDM | THT

Storage | Lagerung | Stockage | Opslag

Min. 8 weeks after delivery Mind. 8 Wochen nach Anlieferung Min. 8 semaines après livraison Min. 8 weken na aanlevering

between +2°C and +7°C gekühlt : +2°C - +7°C entre +2°C et +7°C gekoeld : +2°C - +7°C

packaging - Verpackung - conditionnement - verpakking Buckets | Eimern | Seaux | Emmers Volume | Volumen | Volume | Volume Net weight | Nettogewicht | Poids net | Netto gewicht Drained weight | Abtropfgewicht | Poids net égoutté | Uitlekgewicht Buckets per pallet | Eimer pro Palette | Seaux par palette | Emmers per pallet

YOUR NEED IS OUR CONCERN www.flm-foodingredients.com

10.200 ml 9.500 g 6.000 g 13x6 ➞ 78

polybags Pasteurized mushrooms in polybags Pasteurisierte Champignons in Polybeuteln Champignons de Paris pasteurisés en poche Gepasteuriseerde champignons in polybags

GB

pasteurized mushrooms in polybags

• Optimal retention of appearance, taste and consistency • High microbiological standard • Ready to use • Visible proof of quality • Long shelflife • Clean label available • Space-saving

DE

pasteurisierte Champignons in Polybeuteln

• Optimal in punkto Aussehen, Konsistenz und Geschmack • Höchste mikrobiologische Standards • Gebrauchsfertig • Sichtbarer Beweis für Qualität • Lange Haltbarkeit • Clean Label verfügbar • Raumsparend

FR

champignons de Paris pasteurisés en poche

• Préservation optimale des qualités organoleptiques: aspect, goût et texture • Cible microbiologique exigeante • Prêts à l’emploi • Beau visuel produit • Longue durée de conservation • Disponible en Clean Label • Gain de place

NL

gepasteuriseerde champignons in polybags

• Optimaal behoud van uiterlijk, consistentie en smaak • Hoge microbiologische standaard • Gebruiksklaar • Zichtbaar bewijs van kwaliteit • Lange houdbaarheid • Clean Label beschikbaar • Ruimtebesparend

FLM food ingredients Sleestraat 26 / 6014 CA Ittervoort the Netherlands T +31 (0)475 39 08 70 / F +31 (0)475 56 31 48 E info@flm-foodingredients.com

www.flm-foodingredients.com

product range - Produktsortiment - gamme de produits - product assortiment Whole buttons Ganze Köpfe Entiers Heel

Mini 15-20mm

Sliced Scheiben Émincés Schijfjes

Small pizza cut 1. Wahl Pizza-Schnitt 1er Choix Pizza Klein Pizza

Other cuts Sonstige Schnitte Autres coupes Andere snit

Double cut | Doppelschnitt Double coupe | Dubbel gesneden

Small/1. Wahl / 1er Choix / Klein 20-25mm

Button, small 1. Wahl 1er Choix Klein < 35mm

Closed 2. Wahl Fermé Gesloten < 45mm

Industry quality Industrie Industrie Industrie < 35mm

Triple cut | Tripleschnitt Triple coupe | Triple gesneden

Pieces & stems Hotelqualität Pieds et morceaux qualité hotel Hotelkwaliteit < 45mm

Large 3. Wahl Pieds et morceaux 3e Keus < 65mm

Cubes | Würfel Cubes | Blokjes

product information - Produktinformation - information produit - productinformatie

Clean label

Shelflife | Haltbarkeit Conservation | Houdbaarheid

pH

Storage | Lagerung Stockage | Opslag

Drained weight | Abtropfgewicht Net weight | Nettogewicht Poids net égoutté | Uitlekgewicht Poids net | Netto gewicht

6 months | Monate | mois | maanden 30 days | Tagen | jours | dagen

4,5 6,5

2-7°C 2-4°C

10kg 10kg

15kg 15kg

packaging - Verpackung - conditionnement - verpakking Trays | Kunststoffkisten Cartons | Kratten

Cardboard box | Palettenkarton Box-carton | Cardboard box

Palletbox | Palettenbox Palette-box plastique | Palletbox

400x400x135mm 2 bags / tray 56 bags / pallet 56 Beutel / Palette 56 sachets / palette 56 zakken / pallet

1200x800x880mm 36 bags / box 36 bags / pallet 36 Beutel / Palette 36 sachets / palette 36 zakken / pallet

1200x1000x765mm 36 bags / box 72 bags / pallet (double stack) 72 Beutel / Palette (Doppelt gestapelt) 72 sachets / palette (boxes gerbées) 72 zakken / pallet (dubbel gestapeld)

YOUR NEED IS OUR CONCERN www.flm-foodingredients.com

cans Mushrooms in cans Champignons in Dosen Champignons en boîtes de conserve Champignons in blik

GB

• • • • •

mushrooms in cans

Ready for use Long shelflife Consistent quality Freshly processed Preserved with retention of taste, colour, texture and nutritional value • Environment-friendly produced

DE

• • • • •

Champignons in Dosen

Sofort gebrauchsfertig Lange haltbar Konstante Qualität Frisch verarbeitet Schonend konserviert bei Erhaltung von Geschmack, Farbe und Nährstoffen • Umweltfreundlich produziert

FR

• • • •

champignons en boîtes de conserve

NL

Prêts à l’emploi Longue conservation Qualité constante Processé rapidement après récolte • Appertisés avec maintient du goût, de la couleur, de la texture et de la valeur nutritionelle • Process de production respectant l’ environnement

champignons in blik

• • • • •

Direct gebruiksklaar Lang houdbaar Constante kwaliteit Vers verwerkt Geconserveerd met behoud van smaak, kleur, textuur en voedingswaarde • Milieuvriendelijk geproduceerd

FLM food ingredients Sleestraat 26 / 6014 CA Ittervoort the Netherlands T +31 (0)475 39 08 70 / F +31 (0)475 56 31 48 E info@flm-foodingredients.com

www.flm-foodingredients.com

product range - Produktsortiment - gamme de produits - product assortiment Sliced Scheiben Émincés Schijfjes 1st choice | 1. Wahl | 1er choix | Klein

Medium | 2. Wahl | Émincés | Middel-klein

Pieces & stems / Hotelqualität / Pieds et morceaux qualité hotel / Middel-groot

Large | 3. Wahl | Pieds et morceaux | Groot

Our sliced mushrooms are also available in extra thin pizza cut.

Unsere Champignons in Scheiben sind auch in extra dünnem Pizza-Schnitt verfügbar.

Nos champignons de Paris émincés sont également disponible en coupe fine pour pizza.

Whole buttons Ganze Köpfe Entiers Heel Mini | Mini | 1er choix | Mini

Small | 1. Wahl | 1er choix | Klein

Medium | 2. Wahl | Entiers | Medium

packaging - Verpackung - conditionnement - verpakking Net weight | Nettogewicht Poids net | Netto gewicht

Drained weight | Abtropfgewicht Poids net égoutté | Uitlekgewicht

Cans per tray* | Dosen pro Tray* Boîtes par carton* | Blikken per tray*

2 550g 2 550g

1 200g 1 380g

6 6

2 950g 2 950g

62oz 68oz

6 6

4 000g 4 000g

2 350g 2 600g

3 3

YOUR NEED IS OUR CONCERN www.flm-foodingredients.com

*also possible without tray (loose on pallets) *auch ohne Tray/Karton möglich (lose auf Paletten) *également disponible en vrac sur palette *ook zonder tray mogelijk (los op pallets)