Cálculo integral de costo de secado – Per. Hernan Ferrari

Cálculo Integral de Costo de Secado

Hernán Ferrari

Perito Clasificador de Cereales y Oleaginosas Mat RUCA-MAGyP 51385 hernanferrari14@hotmail.com

Es sabido por todos que el secado es la más costosa de las practicas dentro de la planta de acopio, no solo en lo económico sino también por las consecuencias que puede traerle al grano un mal proceso de secado (llámese sobresecado, exceso de temperatura, etc.)

Por este motivo solemos o se suele decir que lo último que hay que poner en marcha en el acopio es la secadora.

También cabe destacar que cuando se recibe mercadería húmeda, primero debemos segregar por puntos para un mejor y más eficaz secado (lo recomendado es segregar cada 2 puntos) y segundo la mercadería que exceda hasta 2 puntos la humedad de recibo no debe pasar por secadora ya que, al ser poca la humedad excedente y al estar fuertemente retenida, se vuelve delicado y hasta algo difícil el extraer la humedad sobrante.

Se recomienda en estos casos manejar la mercadería con aireación mientras se encuentra almacenada para luego realizar una buena mezcla con material seco y de esta forma obtener una humedad conforme o acorde a las normas vigentes, de esta forma estaríamos evitando un paso costoso que es el secado y estaríamos mejorando la calidad de la mercadería sin riesgo alguno de sobresecado, avería, etc.

Ahora bien, una vez terminada esta breve reseña vamos a ir al punto central que nos concierne que es el CÁLCULO DE COSTOS.

El costo es la resultante de la suma de GASTO, AMORTIZACIÓN E INTERÉS.

Donde GASTO es todo aquello que se destruye en el acto o proceso productivo (combustible, energía, mano de obra, etc.).

AMORTIZACIÓN es la compensación por el desgaste u obsolescencia del equipamiento y se calcula dividiendo el valor a nuevo del equipo (en este caso la secadora) por la cantidad de horas de duración del bien.

INTERÉS es la compensación por el capital inmovilizado, se toma como base el valor a nuevo y se multiplica por una tasa fija (de 6 a 8%).

A continuación, veremos el cuadro completo del cálculo con datos

y valores de equipos, insumos, etc.

En el cuadro podemos ver que el costo de secado nos queda en U$D 6,42 por tonelada.

Ahora veremos los costos de algunas acondicionadoras de cereales en Argentina para comparar nuestro resultado.

Los datos fueron proporcionados por Agro Entregas S.A.

Acopios del Sur (San Lorenzo-Santa Fe-Argentina): U$D 6/Ton de 1 a 5 puntos

La Clementina Cereales (Puerto Gral. San MartinSanta Fe): U$D 6/Ton de 1 a 5 puntos

San Lorenzo Cereales (San Lorenzo-Santa FeArgentina): U$D 6/Ton de 1 a 5 puntos

Veremos que el costo calculado en el cuadro es más alto a comparación de algunas acondicionadoras de cereales.

Esto se da porque la amortización fue calculada a un tiempo más corto del habitual (10 años) ya que, consideramos no quedarnos tan atrás en la renovación del equipo como es casi normal (es usual que muchas de las secadoras del parque que existe en Argentina tengan más de 20 años).

Además, el combustible (en este caso GLP) está tomado de una base de consumo (si ese consumo aumenta el costo del combustible baja).

Teniendo en cuenta y en caso de ser posible dependiendo cada acopio, empresa o usuario, ajustando estos dos puntos podemos llegar de manera rápida al costo de la competencia, o también podremos bajarlo.

Muchos dirán para que voy a realizar un cálculo de costo si en definitiva debo cobrar un precio similar al del resto para tener competitividad. Es muy importante antes de comenzar la campaña de cada año realizar este tipo de cálculos para saber de forma certera cual es nuestro costo real de secado, valor de insumos, gastos y también para comparar con años anteriores o también, si la empresa cuenta con más de una planta, realizar una comparación entre acopios. De esta forma vamos a asegurarnos además de calidad de trabajo un correcto manejo del aspecto económico de nuestra planta ya que, como todos sabemos, LA POSCOSECHA ES EL NEGOCIO DEL CENTAVO, y mejorar un solo centavo por tonelada a fin de campaña puede significarnos una muy considerable ganancia, o bien sino tenemos en cuenta o manejamos mal este punto podemos trabajar a pérdida o ir directamente a la quiebra.