Recetario TyP

Emprendimientos Gastronómicos Recetario. Pruebas

Mónica del Pilar Maldonado Poyato

De la Mona Chocolatería

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En el curso comprendí el valor del trabajo en la sociedad” Aprendí que el autoconocimiento es importante cuando se está emprendiendo, y como la vida es disposición al cambio, estoy abierta a las posibilidades del ser. También, que es válido decaer, descansar, retirarse unos días, reorganizarse, tomar fuerzas y reactivarse.

Me encanta preparar comidas con chocolate, es mi receta para dar calorcito a mi alma y a la de las personas que amo.

Historia de vida

Minis volcanes

de chocolate y frutos rojos Ingredientes: • 200 gr. de chocolate oscuro • 320 gr. de leche condensada • 5 fresas • 5 moras • Vasitos de plástico (3.0z)

Preparación: 1. Funde el chocolate en Baño María a máximo 50ºC. y tempera a 33,23ºC. 2. Vierte el chocolate derretido en los vasitos hasta el borde, dale la vuelta para que saques el exceso de chocolate y llévalos a la nevera por 20 minutos.

3. Licua la leche condensada por 3 minutos coloca la fruta y licua por 3 minutos más.

4. Lleva a la nevera por 15 minutos.

5. Saca los vasitos de la nevera y rellénalos con la mezcla sin llenarlos hasta el borde.

6. Lleva a la nevera por 15 minutos.

7. Pasado el tiempo, sácalos y tápalos con más chocolate fundido (hasta el borde).

8. Con mucho cuidado y utilizando unas tijeras, retira el plástico por completo.

9. Sirve en platos individuales y decora al gusto.

+58-414649462

delamona@gmail.com

@delamona

Diana Verónica Chacón Ocariz

Chez Diana

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El principal ingrediente de un plato, es el amor por lo que hacemos...”

CHEZ DIANA nació de la pasión que sentimos por la cocina, porque creemos que la mejor manera de compartir con los que amamos, es al rededor de ollas, cucharas, platos... o como quien dice: Metiendo las manos en la masa.

Nos gusta inventar, experimentar, probar cosas nuevas. No siempre salen bien, pero sabemos que sólo cometiendo errores, se aprende.

Historia de vida

Pasta casera

para raviolis

Ingredientes (para 4 personas): • 500 g harina floja • 5 huevos • 5 cs aceite neutro (girasol o oliva suave) • 10 g sal • El relleno que quieras

Preparación: 1. En un cuenco mezclamos la harina y la sal.

2. Hacemos un agujero en el centro, como un volcán, y añadimos el aceite y los huevos.

3. Mezclamos bien con las manos, hasta que nos quede una masa uniforme.

4. Enharinamos la mesa de trabajo y amasamos hasta que nos quede fina y lisa. Formamos una bola de masa y la dejamos reposar 10 minutos.

5. Estiramos espolvoreando con harina cada vez hasta obtener un grosor de entre 2 y 3 mm.

6. Montamos una placa de masa, con una cuchara colocamos montoncitos de relleno dejando espacio entre ellos.

7. Ponemos la otra placa de pasta encima, ajustando para que queden los montoncitos como encerrados en la pasta, y cortamos con cortador para pastas o simplemente un cuchillo.

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